25 जून की साजिश सिद्धांत "षड्यंत्र सिद्धांत। प्लास्टिक और भोजन। संरक्षा विनियम"। घोषणा। वृत्तचित्र। पहला चैनल। डिस्पोजेबल पैकेजिंग - केवल एक बार
प्लास्टिक की बोतलें, कंटेनर और बर्तन हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बन गए हैं। लेकिन एक साथ "प्लास्टिसाइजेशन" के साथ, इस सामग्री के खतरे के बारे में अधिक से अधिक रिपोर्टें हैं: कुछ शर्तों के तहत, यह जहरीले यौगिकों को छोड़ती है, जो मानव शरीर में हो रही है, धीरे-धीरे उसके स्वास्थ्य को कमजोर करती है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों का तर्क है कि मानव शरीर में पाए जाने वाले "प्लास्टिक" पदार्थों का 80% तक निर्माण और परिष्करण सामग्री से मिलता है, विशेष रूप से, इतनी लोकप्रिय प्लास्टिक की खिड़कियों, फर्नीचर से, लेकिन सबसे अधिक - व्यंजनों से: भोजन से- ग्रेड प्लास्टिक, सभी प्रकार के यौगिक उत्पादों के पोषण में गुजरते हैं। घरेलू निर्माता, बदले में, आश्वस्त करते हैं कि प्रमाणित प्लास्टिक व्यंजन बिल्कुल सुरक्षित हैं। सच है, वे आरक्षण करते हैं: यदि आप इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।
सबसे आम बहुलक सामग्री (या प्लास्टिक) पॉलीविनाइल क्लोराइड (पीवीसी), पॉलीप्रोपाइलीन, पॉलीइथाइलीन, पॉलीस्टाइनिन और पॉली कार्बोनेट हैं। इनका उपयोग तकनीकी और खाद्य ग्रेड प्लास्टिक दोनों के उत्पादन के लिए किया जाता है। अपने आप में, पॉलिमर निष्क्रिय, गैर विषैले होते हैं और भोजन में "माइग्रेट" नहीं करते हैं। लेकिन मध्यवर्ती पदार्थ, प्रसंस्करण सहायता, सॉल्वैंट्स, साथ ही रासायनिक अपघटन उत्पाद भोजन में प्रवेश कर सकते हैं और मनुष्यों पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं।
यह प्रक्रिया भोजन के भंडारण के दौरान या गर्म होने पर हो सकती है। इसके अलावा, बहुलक सामग्री परिवर्तन (उम्र बढ़ने) के अधीन हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनसे गिरावट वाले उत्पाद निकलते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक विभिन्न परिस्थितियों में विषाक्त हो जाते हैं - कुछ को गर्म नहीं किया जा सकता है, अन्य को धोया जा सकता है, आदि।
प्लास्टिक की खतरनाक नाजुकता
पॉलीविनाइल क्लोराइड एक क्लोरीन आधारित बहुलक है। यह पूरी दुनिया में व्यापक है क्योंकि यह बेहद सस्ता है। इसका उपयोग पेय के लिए बोतलें, सौंदर्य प्रसाधन के लिए बक्से, घरेलू रसायनों के लिए कंटेनर और डिस्पोजेबल व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। समय के साथ, पीवीसी एक हानिकारक पदार्थ - विनाइल क्लोराइड छोड़ना शुरू कर देता है। स्वाभाविक रूप से, बोतल से यह सोडा में, प्लेट से - भोजन में, और वहां से - सीधे मानव शरीर में जाता है। और विनाइल क्लोराइड एक कार्सिनोजेन है। सामग्री डालने के एक सप्ताह बाद एक पीवीसी बोतल इस खतरनाक पदार्थ को छोड़ना शुरू कर देती है। एक महीने के बाद, मिनरल वाटर में कई मिलीग्राम विनाइल क्लोराइड जमा हो जाता है। ऑन्कोलॉजिस्ट के दृष्टिकोण से, यह बहुत कुछ है।
अक्सर प्लास्टिक की बोतलों का पुन: उपयोग किया जाता है, चाय या फलों के पेय और यहां तक कि मादक पेय भी उनमें डाल दिए जाते हैं। बाजार प्लास्टिक की बोतलों में दूध और मक्खन बेचते हैं। पांच लीटर की बोतलों ने गर्मियों के निवासियों के लिए बाल्टी और डिब्बे की जगह ले ली है, और एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक उनके साथ "जीवित" पानी के लिए झरनों में जाते हैं और एक साल के लिए उनमें एपिफेनी पानी जमा करते हैं। विशेषज्ञ एकमत हैं: पानी के अलावा कुछ भी नहीं पानी की बोतलों में फिर से भरना चाहिए। और फिर भी सब नहीं। केवल पीईटी बोतलों का पुन: उपयोग किया जा सकता है। पीवीसी बोतलों से विषाक्त पीवीसी निकलता है।
हालांकि, कई विशेषज्ञों को यकीन है कि कोई भी बोतल प्लास्टिक ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में ही तटस्थ रहती है, यानी जब तक पानी अपनी मूल रासायनिक संरचना को बरकरार रखता है। जैसे ही बोतल खोली जाती है, पानी जल्दी से अपने गुणों को बदल देता है, जिसके बाद प्लास्टिक अनिवार्य रूप से अपने गुणों को बदल देता है। "जीवित" और पवित्र जल के रूप में, इसके उपचार गुणों को केवल कांच के कंटेनरों में संरक्षित किया जा सकता है।
खतरनाक पीवीसी उत्पादों को सुरक्षित प्लास्टिक से कैसे अलग करें? नीचे की जांच करना आवश्यक है। ईमानदार निर्माताओं ने एक आइकन रखा - खतरनाक बोतलों के नीचे एक त्रिकोण में एक तीन। या वे पीवीसी लिखते हैं - इस तरह से पीवीसी को अंग्रेजी में निरूपित किया जाता है। लेकिन ईमानदार शिलालेख वाली ऐसी कुछ बोतलें हैं। एक हानिकारक क्षमता को तल पर प्रवाह द्वारा भी पहचाना जा सकता है। यह दो सिरों वाली एक रेखा या भाले के रूप में हो सकता है। लेकिन सबसे पक्का तरीका है कि आप अपने नाखूनों से बोतल को दबाएं। यदि कंटेनर असुरक्षित है, तो उस पर एक सफेद निशान बन जाएगा। "दाहिनी" बोतल चिकनी रहती है।
डिस्पोजेबल कप का उपयोग केवल पानी के लिए किया जा सकता है। इनसे बेहतर है कि खट्टे जूस, सोडा, गर्म और मजबूत पेय पदार्थों का सेवन न करें! पॉलीस्टाइनिन प्लेटों में गर्म भोजन डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सुविधाजनक, व्यावहारिक, लेकिन जोखिम भरा
पिकनिक का समय निकट आ रहा है, और रोजमर्रा की असुविधाओं को कम करने के लिए, हम प्लास्टिक की प्लेटों पर स्टॉक कर रहे हैं। थर्मस या मादक पेय से चाय को प्लास्टिक के कप में डालें। सस्ता, व्यावहारिक, लेकिन सुरक्षित नहीं।
डिस्पोजेबल प्लास्टिक के व्यंजनों में एक पैसा खर्च होता है। लेकिन प्लास्टिक एक नाजुक सामग्री है। यह प्रकाश में टूट जाता है। यह गर्मी से पिघलता है। ताकत के लिए इसमें स्थिर करने वाले पदार्थ मिलाए जाते हैं। प्लास्टिक मजबूत हो रहा है और ... अधिक जहरीला।
पॉलीस्टाइनिन (अक्षर पीएस द्वारा निर्दिष्ट) ठंडे तरल पदार्थों के प्रति उदासीन है। लेकिन जैसे ही आप कोई गर्म या अल्कोहलिक पेय डालते हैं, हानिरहित गिलास स्टाइरीन नामक एक जहरीले यौगिक को छोड़ना शुरू कर देता है। पॉलीस्टायर्न प्लेट्स का उपयोग अक्सर ग्रीष्मकालीन कैफे में बारबेक्यू के लिए किया जाता है। और ग्राहक, गर्म मांस और केचप के अलावा, विषाक्त पदार्थों की एक खुराक भी प्राप्त करता है।
द टिन कैन मिस्ट्री
कोई भी बहुलक सामग्री प्रकाश, गर्मी, गर्मी और सभी प्रकार के पदार्थों के संपर्क के प्रभाव में उम्र होती है। फिर यह बादल बन जाता है, सामग्री से गंध और अवयवों को अवशोषित करता है और विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है। खाद्य निर्माता बताते हैं कि शेल्फ जीवन न केवल उत्पाद को बल्कि पैकेजिंग को भी संदर्भित करता है। सबसे बढ़कर, यह डिब्बाबंद भोजन के लिए सच है। उदाहरण के लिए, उनमें एक जहरीला पदार्थ, बाइफेनॉल पाया जा सकता है। धातु को भोजन के संपर्क से दूर रखने के लिए डिब्बे के अंदर की लाइन लगाने के लिए बाइफेनॉल युक्त प्लास्टिक शीट का उपयोग किया जाता है। यहां से, बाइफेनॉल सामग्री में जा सकता है। इसीलिए:- ताजा और जमे हुए खाद्य पदार्थों के पक्ष में डिब्बाबंद भोजन छोड़ें।
- खुले डिब्बे से कांच के डिब्बे में भोजन स्थानांतरित करें, भले ही यह अल्पकालिक भंडारण के बारे में हो (ऑक्सीजन के प्रभाव में, डिब्बे का क्षरण तेजी से बढ़ता है और भोजन में सीसा और टिन की मात्रा तेजी से बढ़ने लगती है)।
लेबलिंग का पालन करें
एक समय में, प्लास्टिक की छँटाई को सरल बनाने के लिए, एक विशेष अंतर्राष्ट्रीय अंकन विकसित किया गया था - एक संख्या के साथ तीरों द्वारा गठित त्रिकोण। संख्या प्लास्टिक के प्रकार को इंगित करती है। एक संख्या के बजाय या एक त्रिकोण के नीचे, साथ ही संख्या के रूप में, आप प्लास्टिक का अक्षर कोड पा सकते हैं:
- पालतू पशु
पॉलीइथिलीन टेरेफ्थेलेट: कार्बोनेटेड पेय, पानी, जूस, डेयरी उत्पाद, वनस्पति तेल, कॉस्मेटिक उत्पाद आदि के लिए बोतलें। - एचडीपी
उच्च घनत्व पॉलीथीन: पैकेजिंग बैग, कचरा बैग - पीवीसी
पॉलीविनाइल क्लोराइड: निर्माण और परिष्करण सामग्री, फर्नीचर, जूते, चिकित्सा उत्पाद, पानी की बोतलें, खाद्य पैकेजिंग फिल्म - एलडीपी
कम घनत्व वाली पॉलीथीन: डिटर्जेंट, खिलौने, पाइप के लिए बोतलें - पीपी
पॉलीप्रोपाइलीन: चिकित्सा उत्पाद, गर्म व्यंजन, खाद्य पैकेजिंग फिल्में - पी.एस.
पॉलीस्टाइनिन: डिस्पोजेबल व्यंजन, डेयरी उत्पादों के लिए कप, दही, विद्युत इन्सुलेट फिल्म - अन्य प्लास्टिक: बहुपरत पैकेजिंग या मिश्रित प्लास्टिक
विशेषज्ञ की राय
नादेज़्दा तारकानोवा, प्रौद्योगिकीविद्, बाइटप्लास्ट कंपनीभोजन और बच्चों के वर्गीकरण के संपर्क में उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक को स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के अनुपालन के लिए एक परीक्षा से गुजरना होगा और प्रमाणित होना चाहिए। और यदि कोई निर्माता घोषणा करता है, उदाहरण के लिए, कि उत्पाद पीने के पानी के लिए है, तो इसे पीने के पानी के लिए एक कंटेनर के रूप में परीक्षण किया जाता है। निर्माता अपने उत्पादों को लेबल करने के लिए बाध्य है। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक में आम तौर पर स्वीकृत लेबल होता है - "कांच और कांटा"। यह कह सकता है कि यह ठंडे, मुक्त बहने वाले या गर्म भोजन के लिए है, माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए या ठंड के लिए, कभी-कभी तापमान सीमा का संकेत दिया जाता है। "स्नोफ्लेक्स" इंगित करता है कि कंटेनर भोजन को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है, "लहरों के साथ ओवन" - कि व्यंजन माइक्रोवेव में गरम किए जा सकते हैं, और "शॉवर में प्लेट्स" इंगित करते हैं कि कंटेनरों को डिशवॉशर में धोया जा सकता है। इस अंकन का उपयोग हमारे सहित कुछ रूसी निर्माताओं द्वारा भी किया जाता है।
पॉलीप्रोपाइलीन ग्लास (अंकन - पीपी) + 100 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है। लेकिन यह एक रासायनिक हमले को बर्दाश्त नहीं करता है - यह फॉर्मलाडेहाइड या फिनोल को छोड़ता है। यदि आप ऐसे गिलास से वोदका पीते हैं, तो न केवल गुर्दे, बल्कि आंखों की रोशनी भी खराब होती है। फॉर्मलडिहाइड को कार्सिनोजेन भी माना जाता है।
डिस्पोजेबल पैकेजिंग - केवल एक बार
भोजन, प्लास्टिक के बर्तन और क्लिंग फिल्म केवल प्रतिष्ठित निर्माताओं से और केवल विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदें।
प्लास्टिक के व्यंजन सुरक्षित होने के लिए, उनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए सख्ती से किया जाना चाहिए। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक के विभिन्न ब्रांडों में अलग-अलग गुण होते हैं। इस बहुलक कच्चे माल का एक ब्रांड पानी के लिए बोतलों के उत्पादन के लिए है, दूसरा कार्बोनेटेड पेय की बोतलों के लिए है। दही के कप एक ब्रांड के प्लास्टिक से बने होते हैं जो मोल्डेड को हल्का, सस्ता कंटेनर बनाने की अनुमति देता है जो दूध वसा के संबंध में तटस्थ होता है, और हलवा कप चीनी का विरोध करना चाहिए।
इसलिए, विशेषज्ञ जोर देते हैं: किसी भी मामले में आपको भोजन के भंडारण के लिए कंटेनर के रूप में प्लास्टिक पैकेजिंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, और डिस्पोजेबल व्यंजन - कई बार। प्लास्टिक उन अवयवों के संपर्क में कैसे प्रतिक्रिया करेगा जिनके लिए इसका इरादा नहीं था, इस मामले में कौन से यौगिक बन सकते हैं, किसी ने जांच नहीं की है। विशेष रूप से कपटी वसा और एसिड होते हैं, जो प्लास्टिक से मुक्त विषाक्त यौगिकों को खींच सकते हैं।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। पुन: उपयोग करने से पहले प्लास्टिक कंटेनर को धोया जाना चाहिए। डिस्पोजेबल पैकेजिंग को धोने के लिए नहीं बनाया गया था, इसलिए परिणाम अप्रत्याशित है।
प्लास्टिक से सभी प्रकार के यौगिकों की रिहाई को गर्म करके काफी बढ़ाया जाता है। इसलिए, माइक्रोवेव में केवल विशेष कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है।
- कांच और चीनी मिट्टी के कंटेनर में भोजन स्टोर करें।
- जितना हो सके प्लास्टिक-पैक वाले खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें, वजन आधारित खाद्य पदार्थों को वरीयता दें।
- प्लास्टिक रैप में रखे भोजन की ऊपरी परत को छील लें।
- घर पर खाने से प्लास्टिक रैप को तुरंत हटा दें।
- पेय केवल पीईटी बोतलों में खरीदें और उनका पुन: उपयोग न करें।
- शिशु आहार केवल कांच या गत्ते में खरीदें।
- बच्चे के भोजन के लिए प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग न करें।
- प्लास्टिक के कंटेनर में खाना माइक्रोवेव न करें।
- जग के फिल्टर में पानी ज्यादा देर तक न रखें। बचे हुए पानी को सुबह-शाम ताजे पानी से बदलें।
- बादल पानी के जग को फेंक दो।
लचीली पैकेजिंग
मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस, मसाले, जूस, जैम, साथ ही तैयार सूप और अनाज जिन्हें हीटिंग की आवश्यकता होती है, पैकेज में बेचे जाते हैं - नियमित या "खड़े"। इस तरह के बैग बहुपरत संयुक्त फिल्मों से बनाए जाते हैं। फिल्म का चुनाव उत्पाद के गुणों, उसके भंडारण की अवधि और शर्तों पर निर्भर करता है। सूप, अनाज, दूसरा पाठ्यक्रम उच्च गलनांक वाली फिल्मों से बने बैग में पैक किया जाता है। इस पैकेज के व्यंजन माइक्रोवेव में गर्म किए जा सकते हैं या सीधे बैग में उबाले जा सकते हैं। लेकिन शरीर विज्ञानी उन्हें कम बार खाने की सलाह देते हैं: जीवन में जितना कम रसायन होगा, उतना अच्छा है।
तत्काल भोजन खरीदते समय (जिन्हें केवल उबलते पानी से डालने की आवश्यकता होती है), पैकेजिंग (कांच, बैग, प्लेट) पर ध्यान दें। हालांकि Rospotrebnadzor और प्रमाणन निकाय सामग्री की सुरक्षा की निगरानी करते हैं, फिर भी निर्माता अक्सर पॉलीस्टाइनिन पैकेजिंग का उपयोग करते हैं। और जब यह गर्म पानी के संपर्क में आता है, तो यह हानिकारक मोनोमर्स - स्टाइरीन को छोड़ना शुरू कर देता है। इसलिए, भोजन को सिरेमिक या तामचीनी व्यंजनों में स्थानांतरित करना और फिर उस पर उबलता पानी डालना बेहतर है।
विशेषज्ञों का कहना है कि मानव शरीर में पाए जाने वाले 80% "प्लास्टिक" पदार्थ व्यंजन से प्राप्त होते हैं: खाद्य प्लास्टिक से सभी प्रकार के यौगिक भोजन में चले जाते हैं। घरेलू निर्माता, बदले में, आश्वस्त करते हैं कि प्रमाणित प्लास्टिक व्यंजन बिल्कुल सुरक्षित हैं। सच है, वे आरक्षण करते हैं: यदि आप इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं। आइए एक नजर डालते हैं कि लोग प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल कैसे करते हैं।
प्लास्टिक के व्यंजन बनाना बहुत लाभदायक है। इसके लिए विशेष प्रिंटर हैं। वे ... प्रिंट कप या प्लेट। आज, लगभग कोई भी प्लास्टिक के व्यंजन बना सकता है। इसमें एक पैसा खर्च होता है, और गर्म केक की तरह उड़ता है।
प्लास्टिक अपने आप में हानिकारक नहीं है। यह पॉलिमर से बना है। लेकिन ताकत के लिए इसमें तरह-तरह के पदार्थ मिलाए जाते हैं। वे बस बहुत जहरीले होते हैं। पीएस अंकन। पॉलीस्टाइनिन में कार्सिनोजेनिक स्टाइरीन होता है, जिसे कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए। यह लीवर और किडनी में जमा हो जाता है। स्टाइरीन मानव प्रजनन क्रिया को बहुत जल्दी नष्ट कर देता है। इससे बांझपन और नपुंसकता हो सकती है। सच है, पैकेजिंग पर इसके बारे में कोई शब्द नहीं है। और इस तथ्य के बारे में एक शब्द भी नहीं कि ये प्लेटें केवल ठंडे भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
केवल एक चीज जो गर्म भोजन के लिए अच्छी होती है वह है पॉलीप्रोपाइलीन। पीपी अंकन। ऐसा माना जाता है कि यह 80 डिग्री तक के तापमान को झेल सकता है। यानी वहां उबलता पानी न डालना भी बेहतर है। सभी ने एयरपोर्ट और ट्रेन स्टेशनों पर कॉफी वेंडिंग मशीन देखी है। हम जांचेंगे कि वे किस कप में गर्म कॉफी डालते हैं। और इसका तापमान क्या है।
डिस्पोजेबल कप का उपयोग केवल पानी के लिए किया जा सकता है। बेहतर होगा कि इनसे बने खट्टे जूस, सोडा, गर्म और मजबूत पेय पदार्थों का सेवन न करें। प्लास्टिक उन अवयवों के संपर्क में कैसे प्रतिक्रिया करेगा जिनके लिए इसका इरादा नहीं था, इस मामले में कौन से यौगिक बन सकते हैं, किसी ने जांच नहीं की है।
अक्सर हम प्लास्टिक में पानी खरीदते हैं। और अक्सर पीईटी प्लास्टिक का उपयोग बोतलों के लिए किया जाता है। यूएसएसआर में, इसे लवसन भी कहा जाता था। निर्माताओं का दावा है कि पीईटी गैर विषैले है। हालांकि, वे इस तथ्य के बारे में चुप हैं कि पीईटी में विषाक्त पदार्थ और कैंसरजन हो सकते हैं जो हार्मोनल संतुलन को प्रभावित करते हैं। कई लोग इन बोतलों का दोबारा इस्तेमाल करते हैं। शराब सहित चाय या अन्य पेय उनमें डाले जाते हैं। वे अक्सर बाजारों में दूध या सूरजमुखी का तेल बेचते हैं। हालाँकि, पानी की बोतलों का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।
वैसे, पेट्रोकेमिकल उत्पाद पहले ही भोजन में प्रवेश कर चुके हैं। फ्रेंच फ्राइज़। इन आलू में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, घरेलू रसायनों और पेंट और वार्निश के उत्पादन में किया जाता है।
क्या आपने देखा है कि स्टोर से खरीदे गए सेब महीनों तक चल सकते हैं? यह एक पेट्रोकेमिकल उत्पाद भी है। मोम नहीं, जैसा कि हर कोई सोचता है, लेकिन पैराफिन। और इसे खाने की कोई जरूरत नहीं है। इस पैराफिन को सेब से कैसे धोना है, इस पर हम उपयोगी सलाह देंगे।
स्टोर प्लास्टिक के बर्तनों से भरे हुए हैं, जो, स्टिकर के आधार पर, माइक्रोवेव-सुरक्षित हैं। उन पर एक विशेष चिह्न खींचा जाता है। हम आमतौर पर इस व्यंजन का उपयोग इसके गुणों के बारे में सोचे बिना भी करते हैं। ज्यादातर इसे पॉलीप्रोपाइलीन से बनाया जाता है। जो, जैसा कि हमें याद है, 80 डिग्री के तापमान तक गर्म होने का सामना कर सकता है। अब देखते हैं कि माइक्रोवेव में खाना किस तापमान पर गर्म किया जाता है।
आइए एक नजर डालते हैं प्लास्टिक लंच बॉक्स पर। क्या मैं उनमें खाना डाल सकता हूँ। अगर हां, तो गर्म या ठंडा। ऑयली है या नहीं। आइए जानें कि प्लास्टिक के कंटेनर में क्या रखा जा सकता है - गर्म या ठंडा भोजन। और क्या उनमें खाना फ्रिज में रखना संभव है। हम आपको बताएंगे कि आपको अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए क्या करना चाहिए!
प्रसारण में 30 मार्च षडयंत्र सिद्धांत दूसरी ताजा मछलीऑनलाइन देखें- ताजा, ठंडा या फ्रोजन: कौन सी मछली बेहतर है? ऐसा लगता है कि उत्तर स्पष्ट है: ठंडा, बिल्कुल। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। हमें अक्सर "दूसरी ताजगी" की मछली बेची जाती है, यानी पिघली और जमी हुई। इसके अलावा, इसे अक्सर परिरक्षकों के साथ संसाधित किया जाता है, या आधे में बर्फ का शीशा होता है।
आप आमतौर पर मछली विभाग में क्या देखते हैं? - बर्फ पर मछली के साथ एक काउंटर, जिसे माना जाता है कि ठंडा है, और एक रेफ्रिजरेटर जिसमें गहरी जमी हुई मछली है। क्या आप भी अपने दिमाग की रैकिंग कर रहे हैं, आखिर में कहां पहुंचना है? एक ओर, यह स्पष्ट है कि ठंडी मछली बेहतर है, लेकिन दूसरी ओर, सभी ने एक से अधिक बार कहानियाँ सुनी हैं कि यह वास्तव में सिर्फ बड़े करीने से पिघली हुई मछली है।
तो क्या हमारी अलमारियों पर वास्तव में ठंडी मछलियाँ हैं?
एक विशेषज्ञ के साथ, हम बर्फ पर मछली के साथ काउंटर पर खरीदारी करेंगे और तीन मानदंडों के अनुसार जांच करेंगे कि मछली पिघली हुई है या नहीं। ठंडी मछली का मुख्य "दस्तावेज़" आंखें, गलफड़े और तराजू हैं। हम सलाह देंगे कि क्या देखना है।
आइए अखिल रूसी मत्स्य पालन और समुद्र विज्ञान अनुसंधान संस्थान की ओर मुड़ें और पता करें कि शिलालेख "ठंडा" पर कभी-कभी विश्वास किया जा सकता है। यह मछली के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, काउंटर पर कार्प, पाइक पर्च, टोस्ट कार्प को ठंडा किया जा सकता है। क्योंकि यह मछली एक्वाकल्चर यानी खेतों में उगाई जाती है।
छुट्टियों से पहले, लाल मछली - सामन और ट्राउट - बहुत मांग में हैं। इसे अक्सर ठंडा करके भी बेचा जाता है। लेकिन यह एक समुद्री मछली है, और इसे दूर से ले जाया जाता है, इसलिए यह पहले से जमे हुए होने की संभावना है। हम पता लगाएंगे कि क्या यह ठंडी लाल मछली का पीछा करने लायक है या डीप फ्रीज खरीदना सुरक्षित है।
ठंडी मछलियाँ हैं - डोरैडो और सीबास - जो वास्तव में हमारे लिए ठंडी लाई जाती हैं, मुख्यतः तुर्की से। ऐसा लगता है कि रास्ता भी करीब नहीं है, आप ताजगी कैसे बनाए रखते हैं? चलो पता करते हैं।
लेकिन देना एक बात है और बेचना दूसरी बात। ठंडी मछली बेचने में कितना समय लगता है?
यह पता चला है कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि मछली क्या लेकर आई है। अगर कार से - 4-5 दिन, अगर हवाई जहाज से - 8-9 दिन। लेकिन इस समय को थोड़ा भी बढ़ाने के लिए, आपूर्तिकर्ता और विक्रेता कभी-कभी पानी में मजबूत संरक्षक मिलाते हैं जिससे मछली के भंडारण के लिए बर्फ बनाई जाती है। हमें एक अंदरूनी आपूर्तिकर्ता मिलेगा। उनके अनुसार, यह मछली के शेल्फ जीवन को 20-22 दिनों तक बढ़ा देता है। हम बड़े थोक अड्डों और दुकानों से जांच के लिए बर्फ भी लेंगे, परिरक्षकों की उपस्थिति के लिए प्रयोगशाला में इसकी जांच करेंगे।
एक और अहम सवाल बाकी है। क्या वे अपनी सारी मछलियाँ बेचने का प्रबंधन करते हैं और वे उस मछली के साथ कहाँ जाते हैं जो बेची नहीं गई है? हम विक्रेताओं से इस बारे में पूछेंगे, जिसे "हेड-ऑन" कहा जाता है।
अलमारियों पर तथाकथित ठंडा मछली का एक और हिस्सा बस डीफ़्रॉस्टेड मछली है। और यह अभी भी कानूनी है! डीफ्रॉस्टिंग में अंतर कैसे करें? सबसे पहले, मछली को तैरने दें। आइए करते हैं यह प्रयोग।
मछली को अपने हाथ पर रखें या पानी में डुबोएं। अगर मछली आपके हाथ की हथेली में नहीं झुकती और पानी में डूब जाती है, तो वह ताजा है। अगर यह पानी में नहीं डूबता है, लेकिन अगर इसे हाथ पर रखा जाए तो यह एक चाप में झुक जाता है, तो यह डीफ़्रॉस्ट हो जाता है।
दूसरे, आपको उन मछलियों के प्रकारों को याद रखने की आवश्यकता है जो केवल रूसी काउंटरों पर जमी होती हैं - मैकेरल, आइस फिश, हलिबूट, टूना, रेड पर्च, हेक।
बेशक, हम जमी हुई मछली अधिक बार खरीदते हैं। यह सस्ता है। एक और सवाल यह है कि क्या यह उपयोग में ताजा से बहुत कम है? नॉर्वे की एक शोध कंपनी ने कई प्रयोग किए और पाया कि जमी हुई मछली विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों की संरचना के मामले में ताजी मछली से अलग नहीं होती है।
बेशक, यह उन मछलियों पर लागू होता है जिन्हें ठीक से जमे हुए और संग्रहीत किया गया है। दरअसल, बर्फ के शीशे की मात्रा पर अपनाए गए कानून के बावजूद, आज भी बर्फ की मोटी परत से ढकी अलमारियों पर मछलियां हैं।
आइए देखें कि कौन सा निर्माता इस मानदंड का अनुपालन करता है कि बर्फ द्रव्यमान के 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम बर्फ की मात्रा निर्धारित करने के लिए फ्रोजन कॉड के प्रसिद्ध ब्रांडों को जांच के लिए सौंपेंगे।
बहुत से लोग उस स्थिति से परिचित होते हैं जब मछली के पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, खरीदे गए किलोग्राम के बजाय, यह 500-600 ग्राम उत्पाद निकलता है। कृत्रिम वजन न केवल बर्फ के शीशे से, बल्कि कभी-कभी पॉलीफॉस्फेट की मदद से प्राप्त किया जाता है, जो मांसपेशियों की मोटाई में नमी बनाए रखता है। वेलेरिया ने मछली खरीदी, और तलने के दौरान ऐसा लगा जैसे धुलाई शुरू हो गई - किनारे पर झाग। यह फोम क्या है? विशेषज्ञों के मुताबिक, यह वही है जो फॉस्फेट हैं।
गुणवत्ता जमी हुई मछली कैसे चुनें? रूप से। मछली के अनियमित आकार का मतलब खराब गुणवत्ता नहीं है, क्योंकि कभी-कभी यह जहाज पर ब्लॉकों में जम जाता है, और यह विकृत हो जाता है। विनिर्माण पते पर। सितंबर 2017 से, जमे हुए मछली की पैकेजिंग में उत्पाद के पकड़ने और निर्माण के स्थान के बारे में जानकारी होनी चाहिए। फ़िललेट्स खरीदते समय यह जानकारी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि निर्माता का स्थान कैच के क्षेत्र से बहुत दूर है, तो इसका मतलब है कि मछली को जमे हुए, पिघले हुए, उससे बने पट्टिका को पौधे में लाया गया और फिर फिर से जम गया।
लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। आखिरकार, जब मछली को ले जाया और बेचा जा रहा था, तो इसे सौ बार डीफ़्रॉस्ट और फिर से जमे हुए किया जा सकता था। और यह सबसे खतरनाक है, विशेषज्ञों के अनुसार। आप यह कैसे तय करते हैं? चलो पता करते हैं।
ऐसा माना जाता है कि कई बार जमी हुई मछलियाँ उन मछलियों से भारी होंगी जो देखने में समान आकार की हैं, लेकिन एक बार जमी हुई हैं। आइए एक प्रयोग की सहायता से जाँच करें कि क्या ऐसा है।
वृत्तचित्र चक्र के लेखक "षड्यंत्र सिद्धांत"तथा मिखाइल मामेवसरल प्रश्नों के उत्तर प्रदान करें जो आमतौर पर दिमाग में नहीं आते हैं। एक लीटर पानी एक लीटर पेट्रोल से अधिक महंगा क्यों है? फ़ार्मेसी ऐसी दवाएं क्यों बेचती हैं जो कुछ भी ठीक नहीं करती हैं? एक क्रीम दूसरे की तुलना में दस गुना अधिक महंगी क्यों है, यदि उनकी संरचना समान है? वे हमें धोखा देते हैं और हमारी समस्याओं और जरूरतों को भुनाने की कोशिश करते हैं।
हमारे पास जो पहले से है उसे खरीदने के लिए मजबूर हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, बल्कि एक सुविचारित तंत्र है। निर्माताओं को केवल पैसे की परवाह है। "सिर्फ व्यवसाय, व्यक्तिगत कुछ भी नहीं।"
यह एक तरह की साजिश है, और हम बताते हैं कि यह कैसे काम करता है। दुनिया भर के अंदरूनी सूत्रों और विशेषज्ञों की मदद से, नोबेल पुरस्कार विजेता और बहुराष्ट्रीय निगमों के पूर्व कर्मचारी, अंतरराष्ट्रीय संगठनों के अधिकारी और सामान्य विक्रेता। हमारी जांच में वैश्विक मुद्दों से, हम विशिष्टताओं पर आते हैं। क्या घरेलू उपकरण खरीदना है, क्या यह बोतलबंद पानी के लिए भुगतान करने लायक है, वास्तव में हमें कौन से खाद्य निगम बेचते हैं, असली डॉक्टरों से सफेद कोट में चार्लटन को कैसे अलग किया जाए?
यह फिल्म पारिस्थितिकी, ग्रह के प्लास्टिक प्रदूषण या लैंडफिल के बारे में नहीं है। नहीं। हम बात करेंगे कि कैसे प्लास्टिक और पेट्रोकेमिकल सीधे हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। आप कौन सी थाली खा सकते हैं, और कौन सी फेंक देनी चाहिए। स्पार्कलिंग पानी के लिए कौन से गिलास उपयुक्त हैं और कौन से शांत पानी के लिए उपयुक्त हैं। यह सब सभी को पता होना चाहिए।
विशेषज्ञों का कहना है कि मानव शरीर में पाए जाने वाले 80% "प्लास्टिक" पदार्थ व्यंजन से प्राप्त होते हैं: खाद्य प्लास्टिक से सभी प्रकार के यौगिक भोजन में चले जाते हैं। घरेलू निर्माता, बदले में, आश्वस्त करते हैं कि प्रमाणित प्लास्टिक व्यंजन बिल्कुल सुरक्षित हैं। सच है, वे आरक्षण करते हैं: यदि आप इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं। आइए एक नजर डालते हैं कि लोग प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल कैसे करते हैं।
प्लास्टिक के बर्तन बनाना बहुत लाभदायक है। इसके लिए विशेष प्रिंटर हैं। वे कप या प्लेट प्रिंट करते हैं। आज, लगभग कोई भी प्लास्टिक के व्यंजन बना सकता है। इसमें एक पैसा खर्च होता है, और गर्म केक की तरह उड़ता है।
प्लास्टिक और भोजन। संरक्षा विनियम। साजिश सिद्धांत 06/25/2017
यह फिल्म पारिस्थितिकी, ग्रह के प्लास्टिक प्रदूषण या कचरे के ढेर के बारे में नहीं है।
हम बात करेंगे कि कैसे प्लास्टिक और पेट्रोकेमिकल सीधे हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
आप कौन सी थाली खा सकते हैं और कौन सी फेंक देनी चाहिए।
स्पार्कलिंग पानी के लिए कौन से गिलास उपयुक्त हैं और कौन से शांत पानी के लिए उपयुक्त हैं।
यह सब सभी को पता होना चाहिए।
विशेषज्ञों का कहना है कि मानव शरीर में पाए जाने वाले 80% प्लास्टिक पदार्थ व्यंजन से प्राप्त होते हैं: खाद्य प्लास्टिक से, सभी प्रकार के यौगिक भोजन में चले जाते हैं।
घरेलू निर्माता, बदले में, आश्वस्त करते हैं कि प्रमाणित प्लास्टिक व्यंजन बिल्कुल सुरक्षित हैं।
सच है, वे आरक्षण करते हैं: यदि आप इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।
आइए एक नजर डालते हैं कि लोग प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल कैसे करते हैं।
प्लास्टिक के बर्तन बनाना बहुत लाभदायक है।
इसके लिए विशेष प्रिंटर हैं।
वे कप या प्लेट प्रिंट करते हैं।
आज, लगभग कोई भी प्लास्टिक के व्यंजन बना सकता है।
इसमें एक पैसा खर्च होता है, और गर्म केक की तरह उड़ता है।
प्लास्टिक अपने आप में हानिकारक नहीं है।
यह पॉलिमर से बना है।
लेकिन ताकत के लिए इसमें तरह-तरह के पदार्थ मिलाए जाते हैं।
वे बस बहुत जहरीले होते हैं।
पीएस अंकन।
पॉलीस्टाइनिन में कार्सिनोजेनिक स्टाइरीन होता है, जिसे कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए।
यह लीवर और किडनी में जमा हो जाता है।
स्टाइरीन मानव प्रजनन क्रिया को बहुत जल्दी नष्ट कर देता है।
इससे बांझपन और नपुंसकता हो सकती है।
सच है, पैकेजिंग पर इसके बारे में कोई शब्द नहीं है।
और इस तथ्य के बारे में एक शब्द भी नहीं कि ये प्लेटें केवल ठंडे भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
केवल एक चीज जो गर्म भोजन के लिए अच्छी होती है वह है पॉलीप्रोपाइलीन।
पीपी अंकन।
ऐसा माना जाता है कि यह 80 डिग्री तक के तापमान को झेल सकता है।
यानी वहां उबलता पानी न डालना भी बेहतर है।
सभी ने एयरपोर्ट और ट्रेन स्टेशनों पर कॉफी वेंडिंग मशीन देखी है।
हम जांचेंगे कि वे किस कप में गर्म कॉफी डालते हैं।
और इसका तापमान क्या है।
डिस्पोजेबल कप का उपयोग केवल पानी के लिए किया जा सकता है।
बेहतर होगा कि इनसे बने खट्टे जूस, सोडा, गर्म और मजबूत पेय पदार्थों का सेवन न करें।
प्लास्टिक उन अवयवों के संपर्क में कैसे प्रतिक्रिया करेगा जिनके लिए इसका इरादा नहीं था, इस मामले में कौन से यौगिक बन सकते हैं, किसी ने जांच नहीं की है।
अक्सर हम प्लास्टिक में पानी खरीदते हैं।
और अक्सर पीईटी प्लास्टिक का उपयोग बोतलों के लिए किया जाता है।
यूएसएसआर में, इसे लवसन भी कहा जाता था।
निर्माताओं का दावा है कि पीईटी गैर विषैले है।
हालांकि, वे इस तथ्य के बारे में चुप हैं कि पीईटी में विषाक्त पदार्थ और कैंसरजन हो सकते हैं जो हार्मोनल संतुलन को प्रभावित करते हैं।
कई लोग इन बोतलों का दोबारा इस्तेमाल करते हैं।
शराब सहित चाय या अन्य पेय उनमें डाले जाते हैं।
वे अक्सर बाजारों में दूध या सूरजमुखी का तेल बेचते हैं।
हालाँकि, पानी की बोतलों का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।
वैसे, पेट्रोकेमिकल उत्पाद पहले ही भोजन में प्रवेश कर चुके हैं।
फ्रेंच फ्राइज़।
इन आलू में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, घरेलू रसायनों और पेंट और वार्निश के उत्पादन में किया जाता है।
क्या आपने देखा है कि स्टोर से खरीदे गए सेब महीनों तक चल सकते हैं? यह एक पेट्रोकेमिकल उत्पाद भी है।
मोम नहीं, जैसा कि हर कोई सोचता है, लेकिन पैराफिन।
और इसे खाने की कोई जरूरत नहीं है।
इस पैराफिन को सेब से कैसे धोना है, इस पर हम उपयोगी सलाह देंगे।
स्टोर प्लास्टिक के बर्तनों से भरे हुए हैं, जो, स्टिकर के आधार पर, माइक्रोवेव-सुरक्षित हैं।
उन पर एक विशेष चिह्न खींचा जाता है।
हम आमतौर पर इस व्यंजन का उपयोग इसके गुणों के बारे में सोचे बिना भी करते हैं।
ज्यादातर इसे पॉलीप्रोपाइलीन से बनाया जाता है।
जो, जैसा कि हमें याद है, 80 डिग्री के तापमान तक गर्म होने का सामना कर सकता है।
अब देखते हैं: माइक्रोवेव में खाना किस तापमान पर गर्म किया जाता है।
आइए एक नजर डालते हैं प्लास्टिक लंच बॉक्स पर।
क्या मैं उनमें खाना डाल सकता हूँ।
अगर हां, तो गर्म या ठंडा।
ऑयली है या नहीं।
आइए जानें कि प्लास्टिक के कंटेनर में क्या रखा जा सकता है - गर्म या ठंडा भोजन।
और क्या उनमें खाना फ्रिज में रखना संभव है।
हम आपको बताएंगे कि आपको अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए क्या करना चाहिए!
फिल्म शैली: वृत्तचित्र,
फिल्म निर्देशक: एलेक्सी बुलिको, किरिल वाशेंको,
षड्यंत्र सिद्धांत प्लास्टिक और भोजन। 06/25/2017 को 13:15 बजे सुरक्षा नियम ऑनलाइन देखें