रेस्तरां मेनू में शीतकालीन ऑफर। शीतकालीन मेनू: विशिष्ट उत्पादों से अपरंपरागत व्यंजन। सर्दियों में कैसे खाना चाहिए इसके लिए नमूना मेनू

चिकन को टमाटर और मिर्च की चटनी, अजवाइन और स्ट्रैसीएटेला और शावर्मा के मूल संस्करण के साथ मीटबॉल में तैयार किया जाता है; बटर कोर, समुद्री नमक, धूप में सुखाए हुए टमाटर, स्मोक्ड सलुगुनि और अजमोद के साथ कटलेट कीव; चिकन विंग्स को एल्डर शेविंग्स के ऊपर रखकर गर्म सॉस से सजाया जाता है; देहाती घर का बना पोलार्ड शेरी, सेज, अदरक और मीठे हरे अंगूरों के साथ ओवन में पकाया जाता है।

नए मौसमी चिकन रन मेनू में, मॉस्को क्षेत्र के बटेर, बत्तख, गिनी फाउल और शुतुरमुर्ग चिकन के बराबर हैं।

पोर्सिनी मशरूम व्यंजन में रैवियोली और बत्तख के साथ बर्गर तैयार किए जाते हैं। स्टूड गिनी फाउल का उपयोग चरवाहे की पाई भरने के लिए किया जाता है। बटेर को पास्ता, परमेसन और ट्रफ़ल ऑयल के साथ परोसा जाता है, और शुतुरमुर्ग फ़िललेट को पके हुए आलू और लहसुन की चटनी से सजाया जाता है।

पहाड़ियों में फसल

नए ऐपेटाइज़र सामने आए हैं, जिनमें मसालेदार मूली और खरगोश लीवर पाट के साथ जेली वील गाल शामिल हैं। शेफ मांस स्वादिष्ट पास्ट्रामी स्वयं तैयार करता है: वह गोमांस को मैरीनेट करता है, उसे स्मोक करता है और मसालों के साथ उसे सीज़न करता है।

मेमने की जीभ के साथ गोभी के सूप के लिए, शेफ एंटोन क्लेटारोव ने पूरी गर्मियों में बिछुआ तैयार किया

मेनू को कद्दू के व्यंजनों (तली हुई समुद्री मछली अफिया के साथ सलाद, स्मोक्ड बतख, रैवियोली और पास्ट्रामी के साथ क्रीम सूप), मांस, मछली, पोल्ट्री (फीहुआ के साथ बतख, आलू और कोरिज़ो के साथ गोमांस पसलियों, एल्डर छाल पर गुलाबी सामन) से भर दिया गया है। , सौंफ़ और पालक क्रीम के साथ स्वोर्डफ़िश)।

"हू लिव्स वेल" में रूसी अचार

क्षुधावर्धक के लिए, शेफ पके हुए प्याज और बीट्स के साथ हेरिंग से बने कीमा, घर के बने स्मोक्ड लार्ड के साथ एक पारंपरिक क्षुधावर्धक, कॉर्निचॉन के साथ जेलीड पोर्क लेग्स और स्मोक्ड चिकन, क्रेफ़िश टेल्स और पाइक कैवियार के साथ एक शीतकालीन सलाद आज़माने का सुझाव देते हैं।

रेस्तरां के शीतकालीन मेनू में पिछली दो शताब्दियों में रूसी कुलीनों और बुद्धिजीवियों के बीच लोकप्रिय व्यंजन शामिल हैं।

गर्म व्यंजनों के विकल्प पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार बोलेटस मशरूम के साथ डेयरी वील से "बीफ स्ट्रोगानॉफ" और स्टर्जन के साथ साइबेरियाई पकौड़ी और शतावरी और परमेसन के साथ सब्जी सैल्पिकॉन हैं।

"अरागवी" में परंपराओं के प्रति निष्ठा

मेनू में वील और चिकन से बनी ओडेसा जेली, मेमने के साथ बीन सूप, बेक्ड बैंगन, कीव कटलेट, डेज़ोनजोली, तारगोन के साथ मछली कटलेट और ब्रोकोली प्यूरी शामिल हैं।

मीठे खंड में दो नई मिठाइयाँ हैं: कस्टर्ड के साथ प्रॉफिटरोल और वेनिला आइसक्रीम के साथ पिस्ता फोंडेंट; निकट भविष्य में महत्वपूर्ण बदलाव की उम्मीद है।

कोयोट अग्ली में बर्गर

रुस्लान नज़रोवऔर ऐलेना सालेंकोसीआईएस में कोयोट अग्ली फ्रैंचाइज़ के मालिकों को विश्वास है कि आप कटलेट और बन्स पर आधारित एक पूर्ण मेनू के साथ आ सकते हैं। बार की रसोई में शैंपेनोन के साथ क्रीमी सॉस में खरगोश बर्गर, गोर्गोन्जोला के साथ बीफ बर्गर, नाशपाती और लिंगोनबेरी जैम और बारबेक्यू सॉस के साथ स्टू किया हुआ बीफ तैयार किया जाता है।

नया मौसमी ऑफर, सर्दी और उच्च कैलोरी, बर्गर पर आधारित है

बर्गर को गर्म अल्कोहलिक कॉकटेल के साथ जोड़ा जाता है: मसालेदार अंग्रेजी चार्लोट, गाढ़ा कद्दू ग्रोग और क्लासिक एग नॉग। हलवाई नूगट और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ हेज़लनट्स से सिग्नेचर मिठाई कोयोट अग्ली तैयार करते हैं।

मैक्स ब्रेनर में मसाले

चॉकलेट बार इस सर्दी में भुना हुआ मक्का, मीठा प्याज और एवोकैडो लाइम सलाद पेश कर रहे हैं।

मौसमी मेनू की मिठाइयों में घर का बना सेब का मिश्रण शामिल है। बेल्जियन वफ़ल - क्रैकर्स, कारमेल, दालचीनी और आइसक्रीम के साथ परोसा गया

पेय में गर्माहट देने वाली सुगंधित चाय, गाढ़ा सेब पाई मिल्कशेक और कद्दू मसाला मोचा शामिल हैं।

"मोस्कोव्स्काया कुख्मिस्टर्सकाया" में अतीत की गूँज

शीतकालीन मेनू में "शाही के साथ शुवालोव्स्काया मछली का सूप" (सैल्मन, पाइक पर्च और कॉड के शोरबा में आलू, प्याज, गाजर और टमाटर), वील के साथ हेरिंग की कीमा, नए आलू और प्याज के साथ मसालेदार नमकीन हेरिंग शामिल हैं।

ग्रीष्मकालीन सलाद, ओक्रोशका और बोटविन्या ने प्राचीन रूसी व्यंजनों के अनुसार बनाए गए हार्दिक व्यंजनों का स्थान ले लिया है

ऐपेटाइज़र के विशेष खंड "वोदका के साथ आपूर्ति" को जेलीड वील जीभ में मैरीनेट किए गए पाइक पर्च सिर के साथ फिर से भर दिया गया था।

लिमोनसिनो में ख़ुरमा

अद्यतनों ने मेनू के सभी अनुभागों को प्रभावित किया. ख़ुरमा के साथ कई व्यंजन सामने आए हैं - स्वस्थ बेरी शहद-सरसों की चटनी में बत्तख के स्तन और फ़ेटा चीज़ के साथ मिश्रित सलाद में, और ब्रेसाओला और अरुगुला के साथ नए पिज्जा में, और बत्तख कॉन्फ़िट के साथ कद्दू रिसोट्टो में पाया जाता है।

शेफ सर्गेई बालाशोव ने सामग्री के संयोजन पर विचार किया है: ब्रेडेड मोज़ेरेला को टमाटर सॉस और पेस्टो के साथ डीप फ्राई किया जाता है, कॉन्फ़िट डक लेग को स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के साथ डेमी-ग्लास सॉस में उबले हुए नाशपाती के साथ परोसा जाता है।

नए उत्पादों में बुराटा और ग्रिल्ड तोरी के साथ "कलामाराटा" पास्ता, झींगा बिस्क सॉस में स्क्विड और ताजर जैतून के साथ "एल्पिटाइन", केपर्स और एंकोवी, नींबू-काली मिर्च सॉस में एवोकैडो के साथ हैलिबट सेविच, टमाटर सॉस और हैलिबट में मछली का पठार शामिल हैं। भुनी हुई सब्जियों और ऑयस्टर मशरूम के साथ।

रेस्तरां "मीट" में एशियाई रूपांकनों

इस सर्दी में, मीट रसोई केकड़े के साथ स्पेगेटी बना रही है; सैल्मन, टूना और हलिबूट को एलडर की लकड़ी पर पकाया जाता है; गोमांस, झींगा और सब्जियों के साथ उडॉन; मोत्ज़ारेला और मसालेदार थाई चिकन सूप के साथ बेक्ड मेमना। अंतिम राग हॉट चॉकलेट-ग्लेज़्ड है।

शेफ अलेक्जेंडर बिशिक ने मेनू में मछली और समुद्री भोजन जोड़ने का फैसला किया

1 दिसंबर से, मेहमानों को पनीर की थाली, जैमन, न्यूजीलैंड स्टेक और उरुग्वे रिब-आई के साथ एक गिलास रेड वाइन परोसा जाएगा।

ऑनेस्ट किचन में अलसैस से प्रेरणा

मेनू में अब वाइन ऐपेटाइज़र शामिल हैं: ड्राई-क्यूर्ड वेनिसन और नेक्टेरिन के साथ युवा पनीर मूस, मदीरा जेली के साथ फोई ग्रास मूस, अंजीर के साथ कच्चा स्मोक्ड बतख और युवा नमकीन पनीर मूस।

गर्म ऐपेटाइज़र के बीच नई वस्तुओं में आलू की छीलन में तला हुआ नरम युवा पनीर और सुगंधित प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पकाया हुआ मज्जा हड्डी शामिल है।

शेफ और रेस्तरां के मालिक सर्गेई एरोशेंको ने फ्रांस में विचारों का भंडार किया, जहां उन्होंने सितंबर में यात्रा की थी

मुख्य पाठ्यक्रम अनुभाग को बेक्ड किंग क्रैब फालानक्स, हनी-ग्लेज़्ड चिनूक सैल्मन फ़िलेट, पोर्ट वाइन सॉस के साथ जंगली तीतर कटलेट और टमाटर और रेड वाइन सॉस में बीफ़ ओस्सो बुको के साथ फिर से भर दिया गया है। मिठाई के लिए - "फ़्लाइट" केक का लेखक का संस्करण।

सर्दी जुड़ी हुई है, सबसे पहले, बर्फ और ठंढ के साथ, और दूसरी बात, छुट्टियों की एक श्रृंखला के साथ। ठंड के मौसम के लिए विशेष मेनू का आविष्कार करते समय मॉस्को के रेस्तरां और कैफे अक्सर इन दो संघों से प्रेरणा लेते हैं। इन सूचियों में सभी सबसे संतोषजनक, गर्म और नए साल की चीजें शामिल हैं।

सूप और पैनिनिस में
शीतकालीन मेनू का मूल तीन सूप हैं (प्रत्येक 340 रूबल, टेकअवे - 300 रूबल): गोमांस टेंडरलॉइन के साथ गौलाश, मिनस्ट्रोन और मकई के साथ चिकन सूप। सिद्धांत रूप में, ऐसा एक कटोरा संपूर्ण भोजन है: 500 ग्राम की एक सर्विंग, साथ में ब्रुशेट्टा और ताज़ा सलाद। सबसे भूखे लोगों के लिए, कुछ और नए आइटम हैं: चिकन कटलेट के साथ पैनीनी और मोत्ज़ारेला और तली हुई पालक के साथ पैनीनी (RUR 340, टेकअवे - RUR 300)। केले के स्वाद वाली मिठाई हॉट चॉकलेट के लिए (210 RUR, टेकअवे 185 RUR)।

एक रेस्तरां में खरगोश का स्टू
मौसमी मेनू के व्यंजन बहुत "डेडपिख्तोव" हैं, संतोषजनक, संपूर्ण और कभी उबाऊ नहीं होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उपयोग की जाने वाली सामग्रियां स्पष्ट हैं और संयोजन परिचित हैं: एक प्रकार का अनाज के साथ खरगोश का स्टू (360 रूबल), तले हुए चावल के साथ झींगा (490 रूबल), आलू के साथ बेक्ड चिकन (650 रूबल), मसले हुए आलू के साथ बर्फ मछली, तली हुई प्याज और जड़ी-बूटियाँ (750 रूबल)। और सूप, निश्चित रूप से, हम सूप के बिना कहाँ होंगे! सर्दियों में सैल्मन और झींगा के साथ मलाईदार सूप (420 आरयूआर) और पैनसेटा, ताजा टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ दाल का सूप (280 आरयूआर) का प्रीमियर होता है।

बार में हॉट कॉस्मोपॉलिटन और एप्पल पंच
लोटे होटल मॉस्को उन लोगों का इंतजार कर रहा है जो इसे गर्म पसंद करते हैं। 1 मार्च तक, होटल के भूतल पर लाउंज बार गर्म कॉकटेल परोसता है, न केवल सामान्य मुल्तानी वाइन, बल्कि सेब पंच, ताजा जामुन और वेनिला सिरप के साथ सफेद वाइन पर आधारित एक "ट्रॉपिकल रिवर" कॉकटेल और यहां तक ​​कि एक हॉट कॉस्मोपॉलिटन! जो लोग शराब से परहेज करते हैं, उनके लिए बारटेंडर नींबू, संतरा, शहद और दालचीनी के साथ अदरक का कॉकटेल तैयार करेंगे।

मुल्तानी मदिरा अंदर
क्रिसमस मेनू पुराने नए साल तक वैध रहेगा। एंटोनोव्का के साथ लिंगोनबेरी सॉस (680 आरयूआर) या नदी कैटफ़िश के साथ पके हुए हंस पैर, सफेद शराब के साथ पूरी तरह से पके हुए, देशी शैली के तले हुए आलू (1300 आरयूआर) के साथ किसी को भी संतुष्ट करेंगे। लिंगोनबेरी (320 रूबल) के साथ स्ट्रूडेल के लिए पर्याप्त जगह नहीं हो सकती है, लेकिन आप मुल्तानी शराब के बिना नहीं रह सकते हैं। बहुत दिलचस्प विकल्प हैं: सफेद वाइन (350 रूबल) और बेरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी) के साथ समुद्री हिरन का सींग गुलाबी वाइन (450 रूबल) .).

क्रिसमस बुफ़े में
स्कैंडिनेविया में शीतकालीन मेनू (10 दिसंबर से) वास्तव में एक मेनू नहीं है, लेकिन एक कीमत के लिए पांच बुफे, 2900 रूबल। (सप्ताहांत पर क्रिसमस से पहले 2000 रूबल): हेरिंग, मछली, मांस, गर्म, मिठाई। हाँ, हाँ, एक अलग हेरिंग टेबल। वहाँ स्मोक्ड सैल्मन, ट्राउट और व्हाइटफ़िश भी होंगी; और एल्क और हिरण सॉसेज, और मेमने और सूअर के पैर, और क्रीम सॉस में हिरन का मांस... मिठाई के लिए - घर का बना ब्रशवुड, अदरक कुकीज़, कीनू के साथ चावल "ए ला माल्टा", क्लाउडबेरी के साथ सफेद चॉकलेट मूस।

नारियल हॉट चॉकलेट
लगभग कुछ भी नहीं से उत्सव का मूड, भागते समय: नारियल हॉट चॉकलेट का एक बड़ा हिस्सा (235 रूबल), एक मलाईदार चॉकलेट कपकेक (110 रूबल) और अब अंदर जिंगल घंटियाँ बज रही हैं। चॉकलेट के बिना विकल्प: दालचीनी लट्टे (215 आरयूआर) और, उदाहरण के लिए, बादाम के साथ चेरी मफिन (70 आरयूआर)।

चीज़केक के साथ अदरक की चाय
एक बहुत ही आरामदायक शीतकालीन मेनू: पालक और दाल के साथ बीन सूप (330 रूबल), नए आलू के साथ वीनर श्नाइटल (650 रूबल), केसर पनीर के साथ चीज़केक (190 रूबल) यहां पहले, दूसरे, तीसरे का एक उदाहरण है, कम से कम दोपहर के भोजन के लिए, कम से कम रात के खाने के लिए। लेकिन ड्रिंक्स विंटर थीम को और भी बेहतर बनाए रखते हैं। अदरक की चाय (250 रूबल), रोज़हिप ड्रिंक (120 रूबल), ग्रोग (320 रूबल) और मुल्तानी वाइन (320 रूबल) बस एक आदर्श उपचार और रोगनिरोधी सर्दी-रोधी सेट है।

ओमुल इन से स्ट्रोगैनिना
मछली और हिरन का मांस, मुख्य रूप से जामुन - क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, क्लाउडबेरी और ब्लूबेरी के साथ, यहां उत्तर के लोगों के व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करते हैं। सर्दियों के अंत तक, मेनू में व्हाइटफ़िश, ओमुल और सैल्मन स्ट्रैगैनिना (प्रत्येक 490 रूबल, आप मिश्रित व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं) होंगे। यदि कच्ची मछली उत्साह नहीं जगाती है, तो शैंपेन, आलू, पनीर, टमाटर और अंडे (490 आरयूआर) के साथ पकी हुई सफेद मछली है। वेनिसन का उपयोग कटलेट (550 रूबल) और तला हुआ मांस (490 रूबल) बनाने के लिए किया जाता है। इन व्यंजनों में से एक में आलू और अंडे (350 रूबल) के साथ मछली कुलेब्यक या लिंगोनबेरी और क्लाउडबेरी (90 रूबल) के साथ पाई जोड़ें और आपको संतोषजनक, वास्तव में शीतकालीन दोपहर का भोजन मिलेगा।

पेला और पकौड़ी अंदर
वे सिंपल प्लेज़र्स में ठंड के मौसम में हार्दिक और तले हुए भोजन पर भी कंजूसी नहीं करते हैं। गैलिना बैरिशनिकोवा के शीतकालीन मेनू में क्रैकलिंग वाले आलू (390 रूबल), खट्टा क्रीम के साथ तली हुई पकौड़ी (450 रूबल), समुद्री भोजन के साथ पेला (970 रूबल) और चिकन विंग्स (490 रूबल) शामिल हैं।

शतावरी सूफले और शैतान मछली
उचित ज्यादती जिसे आप वर्ष के अन्य समय में बर्दाश्त नहीं कर सकते, वही शीतकालीन मेनू को जांचने लायक बनाती है। शतावरी और परमेसन का सूफले (610 आरयूआर), तीन प्रकार के सॉसेज के साथ पिज्जा (890 आरयूआर), उबली हुई बीन प्यूरी के साथ तली हुई शैतान मछली, ब्रोकोलिनी और तुलसी सॉस (1180 आरयूआर), रोमन ग्नोची और लाल करंट सॉस के साथ बेक्ड वेनिसन रिब (आरयूबी) 1,280) इस सूची में से कम से कम कुछ व्यंजन आज़माने के बाद, आपको एहसास होता है कि छुट्टियाँ कहीं करीब हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग
टैगांस्काया स्क्वायर पर मोन कैफे में एक मौसमी मेनू है जो नए साल तक वैध रहेगा। हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रमों में, इसमें कई प्रकार के पास्ता शामिल हैं, जैसे पालक के साथ रैवियोली, बत्तख का बुरादा और पनीर सॉस के साथ मशरूम (490 आरयूआर) और ग्रिल्ड वील लोइन (870 आरयूआर)। वहाँ स्नैक्स के लिए भी जगह थी, जो नए साल से एक महीने पहले छुट्टी से पहले के मूड में बहुत योगदान देता है। रेड वाइन और बाल्समिक सिरका सॉस (150 आरयूआर) के साथ ऑयस्टर "फिन डी क्लेयर नंबर 1" - स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए। उन लोगों के लिए केकड़े के मांस और चुकंदर "ग्लेज़" (380 आरयूआर) के टुकड़ों के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग जो परंपराओं का सम्मान करते हैं, लेकिन प्रयोगों से गुरेज नहीं करते हैं।

एक रेस्तरां में गर्म सलाद
स्टारया प्लॉशचड के शेफ यूरी एरेमिन सीज़र सलाद से थक गए थे, जो मॉस्को प्रतिष्ठानों के मेनू पर अनिवार्य है। यह व्यंजन अद्भुत है, लेकिन मैं प्रयोग भी करना चाहता हूं, खासकर जब से सलाद कल्पना के लिए असीमित गुंजाइश प्रदान करता है। और ठंड के मौसम की शुरुआत के अवसर पर, मौसमी सलाद गर्म होंगे। अरुगुला, तले हुए आलू के वेजेज और हरी शतावरी (590 आरयूआर) के साथ सरसों की चटनी के साथ घर का बना स्मोक्ड सैल्मन; अरुगुला (460 आरयूआर) के साथ पतले कटे हुए मैरीनेटेड वील और पोर्सिनी मशरूम के टुकड़े - अदरक-सोया; तली हुई बत्तख का स्तन, फ़ॉई ग्रास और वही अरुगुला (590 आरयूआर) - रास्पबेरी।

कार्पैसीओ और स्टेक
शीतकालीन मेनू "जू-जू" में मांस, मांस और अधिक मांस शामिल है। नए शेफ एलेक्सी केनेव्स्की आपको मसालेदार प्याज (1,200 रूबल), अरुगुला और युवा सौंफ (700 रूबल) के साथ बीफ कार्पेस्को और गर्म क्राउटन (700 रूबल) के साथ टार्टारे के साथ अपने भुना हुआ बीफ़ आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। लेकिन किसी भी ठंडे ऐपेटाइज़र की तुलना रसदार स्टेक से नहीं की जा सकती! मिनी लैंब स्टेक (आरयूआर 1,100), बीफ टी-बोन (आरयूआर 1,950), जापानी मार्बल्ड वाग्यू बीफ से बना रिबे स्टेक (आरयूआर 600 प्रति 100 ग्राम) सर्दियों में बहुत अच्छा जाना चाहिए। मांस को हर स्वाद के लिए सॉस के साथ परोसा जाता है: अंगूर, अनार-बेर, शहद, मीठा-मसालेदार, पोर्सिनी मशरूम के साथ मलाईदार, नरशरब और अदजिका।

नाशपाती के साथ फ़ॉई ग्रास
नोबू शेफ फैबियो नाकाज़ातो टेरीयाकी सॉस (RUR 1,750) के साथ प्लम वाइन में नाशपाती के साथ फ़ॉई ग्रास का आनंद लेने का सुझाव देते हैं। "चोको-कोको" मिठाई (500 रूबल) भी कम सुरुचिपूर्ण नहीं है: नारियल सूफले, दूध चॉकलेट और नारियल क्रेमोसो, हवादार नारियल केक, युज़ु-टेंजेरीन फोम और चॉकलेट "स्नो" पर ताजा कीनू स्लाइस। एक विशेष नए साल के कॉकटेल "सुकुरम्बो मार्टिनी" (350 आरयूआर) में चेरी वोदका, नारंगी ब्रांडी, चेरी प्यूरी और नींबू का रस शामिल है।

रेस्तरां में ट्रफल्सऔर
कैंटिनेटा एंटिनोरी में, ट्रफ़ल्स सर्दियों के अंत तक उपलब्ध हैं। यह गर्म आलू कार्पैसीओ (500 रूबल) और परमेसन (600 रूबल) के साथ रिसोट्टो में काम आएगा। लेकिन अगर आपने कभी ट्रफ़ल आइसक्रीम (300 रूबल) नहीं चखी है, तो यह संभवतः आपके दोपहर के भोजन का मुख्य प्रभाव होगा।
"चीज़" ने ट्रफ़ल्स के आनंद के लिए (दिसंबर के अंत तक) एक अलग मेनू पृष्ठ समर्पित किया है। ऐपेटाइज़र (चिकन लीवर और ब्लैक ट्रफ़ल के साथ सलाद, 1080 रूबल), और सूप (पकाए हुए अंडे और सफेद ट्रफ़ल के साथ अजवाइन, 960 रूबल), और गर्म व्यंजन (मशरूम और काले ट्रफ़ल के फ्रिकासी के साथ वील, 2100 रूबल), और हैं। मिठाई (सफेद ट्रफल के साथ प्रालिन, 90 रूबल)।

सामन में
ठंढे दिनों के लिए गर्म दोपहर का भोजन। एक विशेष स्थान, निश्चित रूप से, सूप, गर्म चिकन शोरबा (150 रूबल) और मछली, सामन (210 रूबल) को जाता है। सैल्मन पाई में भरने के रूप में भी दिखाई देता है (120 रूबल प्रति 100 ग्राम)।

बत्तख और हैम अंदर
7 जनवरी तक, उत्सव की मेज के चारों ओर लोगों के एक समूह को इकट्ठा करना विशेष रूप से सुविधाजनक है, उत्सव मेनू से चार से छह के लिए एक डिश का ऑर्डर करना। सेब सॉस में सूखे फल और अखरोट के साथ बत्तख (2300 आरयूआर), बेक्ड क्विंस के साथ मेमने का मसालेदार हैम (4500 आरयूआर), तुलसी के साथ टमाटर सॉस में ओवन-बेक्ड सैल्मन (2400 आरयूआर) यह सब पहले से तैयार किया गया है, जब ऑर्डर किया जाना चाहिए बुकिंग टेबल रास्पबेरी मुल्तानी वाइन (280 आरयूआर) मनोरंजन के स्तर को बढ़ा देगी।

बेक्ड बीट्स, जेलीड वील टेल्स और ख़ुरमा के साथ नींबू चिकन के साथ सुदूर पूर्वी सॉकी सैल्मन - दिसंबर की शुरुआत में, मॉस्को रेस्तरां ने अपना पहला शीतकालीन मेनू प्रस्तुत किया।

रिबाम्बेल

रेस्तरां के विशेष क्रिसमस मेनू में शेफ मिखाइल कुक्लेंको के विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं। यह विनैग्रेट के साथ एक ब्लैक ब्रेड टार्ट है - एक क्लासिक सलाद (काली ब्रेड के बिस्तर पर परोसा गया) पर एक बोल्ड टेक, और सेब, नारंगी और दालचीनी के साथ टर्की फ़िलेट - कला का एक पूरा काम, मसालेदार फलों से सजाया गया है, साथ ही साथ अन्य व्यंजन निष्पादन और स्वाद में अविश्वसनीय..

और, ज़ाहिर है, क्रिसमस मेनू मुख्य अवकाश व्यंजन - सेब, संतरे और चेस्टनट के साथ बतख के बिना पूरा नहीं होगा। मुर्गे का एक प्रभावशाली हिस्सा, सुगंधित पाइन सुइयों की तरह, मेंहदी से सजाया गया, एक समूह के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज विकल्प होगा।

गैरेज

विशेष रूप से पहले ठंडे मौसम की शुरुआत के लिए, गैराज कैफे के शेफ डेनिस कलमीश ने एक विशेष मेनू तैयार किया है - जिसमें मध्य एशियाई व्यंजनों पर जोर दिया गया है। कद्दू की प्यूरी और गोजी बेरी के साथ वील या ग्रिल्ड सैल्मन, हरी बीन्स और टोफू के साथ उडोन नूडल्स आज़माएँ। मेनू में कॉड, चीनी गोभी और किमची सॉस के साथ कामचटका केकड़े कटलेट, समुद्री शैवाल के साथ स्मोक्ड सैल्मन, उबली हुई अजवाइन और अजमोद, कूसकूस के साथ नींबू चिकन, आटिचोक और ख़ुरमा भी नए हैं।

बैंगन और सीलेंट्रो मूस के साथ एक शाकाहारी पोर्टोबेलो पाणिनी और पके हुए सेब और दही के साथ एक ककड़ी और एवोकैडो सलाद भी है। भोजन के अंत में, स्वयं डेनिस कलमीश द्वारा बनाई गई मिठाइयों का आनंद लें: चेरी, रम और मुरब्बा के साथ एक चॉकलेट केक या ब्लूबेरी और मस्कारपोन के साथ एक केक लें।

विनिगेट, जेली मीट और बीफ टेंडरलॉइन पदक - चिप्स शेफ सर्गेई कोंडाकोव पूरी तरह से सशस्त्र सर्दियों का स्वागत करते हैं। मौसमी पेशकश नए साल के क्लासिक्स के साथ खुलती है - एक फर कोट और जेलीड वील पूंछ के नीचे हेरिंग, जिसे दस घंटे तक उबाला जाता है और बोरोडिनो ब्रेड से सरसों और क्राउटन के साथ परोसा जाता है। शुरुआत करने वालों में डक पैट के साथ उत्कृष्ट कुरकुरे पटाखे हैं, यहां की मुख्य विशेषता शैंपेन जेली है।

सलाद का हिट सब्जियों और तले हुए सामन के टुकड़ों का एक गर्म मिश्रण है, जिसे जैतून का तेल, क्रीम, बाल्समिक सिरका और केपर्स पर आधारित सॉस के साथ पकाया जाता है। और गर्म व्यंजनों में सबसे ज्यादा बिकने वाला मैश किए हुए आलू और डोर ब्लू सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन मेडलियन है।

बीफबार मॉस्को

बीफ़बार मॉस्को में, सर्दियों की शुरुआत के साथ, सबसे पहले, मांस लाइन बदल गई है। ताजिमा बीफ (9+ मार्बलिंग ग्रेड) और प्रथम श्रेणी चिली वाग्यू के अलावा, मेनू में अब रूसी आपूर्तिकर्ताओं का मांस भी शामिल है। शेफ पावेल पेटुखोव ने वोरोनिश क्षेत्र से ब्लैक एंगस गोमांस चुनने का फैसला किया। शेफ के अनुसार, यह वह मांस है जो बीफबार द्वारा निर्धारित उच्च अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं को पूरा करता है।

स्टेक के अलावा, मेनू में कई नए मांस व्यंजन दिखाई दिए हैं - उदाहरण के लिए, आटिचोक के साथ बेक्ड बेबी बकरी (2690 रूबल), चेरी और अंजीर के साथ वेनिसन पदक (2100 रूबल), बीफबार मांस सोल्यंका (925 रूबल), वील जीभ ( 1300 रूबल)। आरयूआर) और बटेर के साथ गर्म सलाद (950 आरयूआर)।

जैसा है, वैसा है

पहली नवंबर से, कैफे "काक इज़" की टीम गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के माध्यम से एक नई यात्रा पर निकल पड़ी है। उन्होंने वही दिशा अपनाई, रूसी व्यंजन, लेकिन टीम की संरचना अद्यतन की गई थी। अब अलेक्जेंडर कुब्रीकोव शीर्ष पर हैं - पिछले 6 वर्षों से उन्होंने नए रूसी व्यंजनों के "पिता" - दिमित्री शुर्शकोव के साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम किया है। उनकी शैली धारणा में आसानी और सादगी पर जोर देती है, जिसकी भरपाई वह त्रुटिहीन निष्पादन से करते हैं।

सबसे पहले, आपको हल्के नमकीन सॉकी सैल्मन और हॉर्सरैडिश सॉस (450 रूबल), टेंडर डक ब्रेस्ट के साथ फटे पास्ता और फ़ॉई ग्रास पाटे (620 रूबल), साथ ही गर्म व्यंजनों के साथ हल्के हरे सलाद का प्रयास करना चाहिए - फूलगोभी के साथ बेक्ड सैल्मन लें। फ़्लान पत्तागोभी और सुलुगुनि सॉस (789 रूबल) या मसले हुए आलू, स्प्रैट और सुदूर पूर्वी सलाद (620 रूबल) के साथ मूल केकड़ा ससीफ़ान से अधिक। सूप प्रेमी तले हुए अंडे और लाल मछली (320 रूबल) और जंगली मशरूम कैप्पुकिनो (320 रूबल) के साथ कद्दू क्रीम सूप का आनंद लेंगे। और मांस व्यंजनों के पारखी शाश्वत क्लासिक - मसले हुए आलू और बैंगन कैवियार (आरयूबी 790) के साथ वील गालों का आनंद लेते हैं।

इल पोमोडोरो

इल पोमोडोरो की मुख्य गैस्ट्रोनॉमिक खबर यह है कि रेस्तरां में सभी पास्ता अब हाथ से बनाए जाते हैं। इस प्रकार, लसग्ना ("बोलोग्नीज़" या झींगा के साथ), कॉड के साथ काली रैवियोली (590 रूबल), ट्रफ़ल सॉस में वील के साथ रैवियोली (650 रूबल), साथ ही "फोर चीज़" स्वाद के साथ ग्नोची (590 रूबल)। अब इसे शब्द के पूर्ण अर्थ में "घर का बना" कहा जा सकता है।

हालाँकि, इल पोमोडोरो न केवल इतालवी पास्ता और पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है। नए मेनू में, शेफ एलेक्सी ओसमिन ने सब्जी रैटटौइल के साथ ओवन में पके हुए स्वादिष्ट मेमने शैंक (830 रूबल) और बेकन के साथ समृद्ध मटर क्रीम सूप (410 रूबल) पर ध्यान देने की सलाह दी है। एक और योग्य नया मेनू आइटम होम-स्टाइल चिकन गिब्लेट्स (420 रूबल) है: जिगर और दिल को प्याज और आलू के साथ खट्टा क्रीम में लंबे समय तक तला और उबाला जाता है।

गुलाब बार

ब्रांड शेफ किरिल बर्जर ने सर्दियों के लिए रोज़ बार के मुख्य मेनू को भी अपडेट किया। गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर अपने विशाल भूगोल से आश्चर्यचकित करता है - किरिल बर्जर ने दुनिया के विभिन्न देशों से हिट एकत्र किए हैं, उनमें अपने नोट्स भी जोड़े हैं। नए मेनू के मुख्य आकर्षणों में कॉन्फिट फिग्स के साथ फ़ॉई ग्रास टेरिन (550 रूबल) और बोरबॉन जेली के साथ शिइताके मूस (390 रूबल) शामिल हैं। ठंडी शाम को वाइन के साथ खाने के लिए बेक्ड घोंघे (350 आरयूआर) एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगा।

चिकन के साथ उज्ज्वल और हार्दिक मकई का सूप (300 आरयूआर) दोपहर के भोजन के लिए सही मूड सेट करेगा। गर्म व्यंजन अनुभाग में शहद और मिर्च के साथ चिली समुद्री बास (1,650 रूबल), ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ रिबे स्टेक (1,500 रूबल) और नेवी पास्ता (400 रूबल) शामिल हैं। भोजन के अंत में, आपको बैंगनी सॉस (350 रूबल) के साथ सेब चार्लोट या पन्ना कोटा को श्रद्धांजलि देनी चाहिए।

सफ़ेद खरगोश

जबकि विनिमय दरों में वृद्धि के बाद आयातित उत्पादों की कीमत में वृद्धि जारी है, व्हाइट रैबिट घरेलू उत्पादों का विकास जारी रखे हुए है। शरद ऋतु के अंत से, रूसी मछली रेस्तरां मेनू पर रही है। लाल मुलेट सोची से लाया जाता है, जहां व्हाइट रैबिट परिवार का वस्तुतः अपना मत्स्य पालन है: सप्ताह में दो बार, सोची रेस्तरां डब्ल्यूआरएफ के शेफ "क्या? क्या?" खारचो खुद मछली के लिए समुद्र में जाता है। उनकी ट्राफियों में लंबी नाक वाली गारफिश थी, जिसने "खरगोश" चखने के सेट में समुद्री लोमड़ी की जगह ले ली थी, जिसका मौसम समाप्त हो गया था। छोटे, लेकिन भूमध्यसागरीय मुलेट की तुलना में बहुत अधिक कोमल से, व्लादिमीर मुखिन ग्रील्ड बैंगन, हरी बीन्स, पीले धूप में सुखाए हुए टमाटर और तारगोन तेल (890 आरयूआर) के साथ एक सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करते हैं। वे गर्म ऐपेटाइज़र के शीर्ष पर भी हैं - इसाबेला अंगूर वाइन (410 रूबल) में मसालेदार कुरकुरा उबटन के साथ शराबी मसले हुए आलू पर।

साइबेरियाई लीना नदी में, मुक्सुन को विशेष रूप से बर्फ विधि का उपयोग करके पकड़ा जाता है - यह वसायुक्त, स्वादिष्ट मछली, हल्का नमकीन और स्मोक्ड, मिनी-आलू, सॉरेल, ककड़ी और डिल तेल (510 रूबल) के संयोजन में व्हाइट रैबिट में आज़माया जा सकता है। कैटफ़िश और हलिबूट मरमंस्क से हैं। व्लादिमीर मुखिन पहले भाप लेते हैं और इसे स्मोक्ड आटिचोक, धूप में सुखाए हुए टमाटर और शतावरी (1,100 रूबल) के साथ सुगंधित धुएं से भरी पारदर्शी टोपी के नीचे परोसते हैं। हैलिबट को भी भाप में पकाया जाता है - पहले उबाला जाता है, फिर हल्का तला जाता है, नए आलू पर हरी मटर के साथ और थाई सलाद (990 आरयूआर) के साथ। नए गर्म व्यंजनों में पके हुए बीट के साथ सुदूर पूर्वी सॉकी सैल्मन है - कम तापमान का उपयोग इसे कोमल और रसदार बना देता है, और मलाईदार हॉर्सरैडिश-स्वाद वाला फोम थोड़ा तीखापन (790 आरयूआर) जोड़ता है।

कैफे मिशेल

कैफ़े मिशेल में एक गर्म सर्दियों का मेनू भी प्रस्तुत किया गया। यह स्मोक्ड ईल, उत्तम ट्यूना कार्पैसीओ, पर्मा हैम और अंजीर के साथ हवादार सलाद, साथ ही सलाद और टेंजेरीन के साथ बटेर के साथ "ओलिवियर" सलाद की कोशिश करने लायक है - पॉल रोजर शैंपेन के एक गिलास के साथ संयोजन में, ये व्यंजन आपको लेने पर मजबूर कर देंगे रोजमर्रा की भागदौड़ और चिंताओं से छुट्टी। शीतकालीन व्यंजन वस्तुतः धूसर, ठंडी रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक चुनौती हैं: इसे देखने के लिए, उबले हुए सैल्मन क्रीम, बीफ "आ ला रुसे" या उबले हुए भेड़ के बच्चे के साथ वील लीवर और निविदा ट्राउट फ़िलेट का ऑर्डर करें।

एडोको

सूप, सलाद और रोल की तिकड़ी - नए एडोको शीतकालीन मेनू में सैल्मन के साथ पांच आइटम शामिल हैं - रेस्तरां के मौसमी प्रस्ताव का मुख्य घटक। यहां वैकैम समुद्री शैवाल, तोरी, चीनी गोभी और प्याज (आरयूआर 265) के साथ लाल मछली पर आधारित एक मसालेदार सूप तैयार किया जाता है। क्षुधावर्धक के रूप में, वे टेम्पुरा और लाल प्याज (395 आरयूआर) में तले हुए सैल्मन के टुकड़ों के साथ सलाद का मिश्रण पेश करते हैं। ड्रेसिंग कैपेलन कैवियार और युज़ू की एक बूंद पर आधारित सॉस है।

और अंत में, रोल्स. तीन प्रकार हैं: "टार्टारे" - सैल्मन, एवोकैडो, ककड़ी और सलाद पत्तियों (315 रूबल) के मिश्रण के साथ, गर्म "मसालेदार सैल्मन" (315 रूबल) और बेक्ड सैल्मन, क्रीम पनीर और उड़ने वाली मछली के साथ मसालेदार सॉस के साथ एक रोल कैवियार (आरयूआर 325)।

मॉस्को रेस्तरां ने अपने मेनू अपडेट कर दिए हैं। अब वहाँ हैं: हार्दिक सूप, ट्रफ़ल्स के साथ व्यंजन, क्रिसमस पिज्जा, सोवियत क्लासिक्स और शीतकालीन सेट। बस वही जो आपको सर्दी के ठंडे दिन में चाहिए।

एक प्रसिद्ध शेफ मास्को आता है सिल्वियो निकोलस, दो मिशेलिन सितारों का विजेता। यह यात्रा गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव के शीतकालीन सत्र के साथ मेल खाने के लिए निर्धारित है के परास्नातकखाना & शराबजो होटल में होता है "अरारत पार्क हयात मॉस्को". 11 दिसंबर को, मेहमान निर्धारित मेनू को आज़मा सकेंगे, और उत्सव के शेष दिनों में, मेहमान सिग्नेचर व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं सिल्वियो निकोलसहोटल के शेफ द्वारा प्रदर्शन किया गया सेबस्टियन केलरहॉफ़.सेट मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं: बत्तख का जिगर "वन" (मशरूम/स्प्रूस/चॉकलेट), सेंट-पियरे (समुद्री शैवाल/बीन्स/अजमोद), लैंगोस्टीन (कोहलबी/सिलेंट्रो/जापानी शोरबा), पोर्क बेली (गाजर/मोती जौ) /आलू), बेर (मूंगफली/खमीर/माल्ट)।

कीमत: 6,200 रूबल। सेट मेनू के लिए.

कहाँ:अनुसूचित जनजाति। नेग्लिनया, 4, अरारत पार्क हयात मॉस्को होटल, कंजर्वेटरी बार, 10वीं मंजिल।

सी में मांस व्यंजन आर्नी/ सस्ता शराब

अभी कुछ समय पहले शराब और मांस का एक नया रेस्तरां खुला जूलिया वैयोत्सकाया कार्ने/वीनो. यहां बीफ़ पसलियों को तैयार किया जाता है (और पके हुए बैंगन के साथ पीटा में परोसा जाता है), बीफ़ को भुना जाता है, और पोर्क बेली को एल्डर के ऊपर पकाया जाता है। मेनू पर क्या देखना है? हम अनाज-आधारित बीफ़ टार्टारे (420 रूबल), पोर्ट वाइन जेली के साथ बीफ़ लीवर पीट (310 रूबल) और ऑरेंज जेस्ट, मोज़ेरेला, साल्सा और रोस्ट बीफ़ (490 रूबल) के साथ घर का बना ब्रियोच पर एक सैंडविच की सलाह देते हैं। वे अपनी रोटी स्वयं बनाते हैं, और पाटे की प्रस्तुति दिलचस्प होती है। पहले कोर्स के रूप में, आप स्मोक्ड पोर्क बेली (380 रूबल) के साथ बीन सूप या स्मोक्ड आलू और मीठी मिर्च (380 रूबल) के साथ बीफ़ शोरबा का ऑर्डर कर सकते हैं। और भी अधिक हार्दिक व्यंजन: लहसुन के साथ दम किया हुआ मोती जौ दलिया (420 रूबल) और पोर्ट वाइन के साथ दम किया हुआ बीफ़ और मांस सॉस, स्मोक्ड आलू के साथ दम किया हुआ बीफ़ गाल (520 रूबल), मोटी मांस सॉस और लहसुन मक्खन, पोर्क पसलियों (870 रूबल)। बीबीक्यू सॉस, बीफ़ पसलियों (980 रूबल) के साथ। और आगे। ध्यान रखें कि भाग बड़े हैं।

कहाँ:अनुसूचित जनजाति। कुज़नेत्स्की मोस्ट, 21/5।

बावर्ची एंटोन मैग्ड्युकमेनू में एक शीतकालीन सेट पेश किया गया, जिसमें प्रत्येक व्यंजन की अपनी भूमिका होती है। सबसे पहले, मेहमानों को स्प्रूस शाखाओं, शंकु, हेज़लनट्स, छाल और कीनू के साथ एक सुगंधित टोकरी दी जाती है। एक क्रिसमस पुष्पांजलि पूरी कार्रवाई के दौरान सजावट के रूप में काम करती है, और शेफ ने कुछ खाद्य पदार्थों को हर्बेरियम में छिपा दिया। सेट में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं: एल्क, रो हिरण, जिंजरब्रेड क्रम्बल पर कैंडिड टेंजेरीन में हेज़लनट्स के साथ जंगली सूअर; पास्टरमी को चेस्टनट और हेज़लनट्स के साथ क्विंस कॉन्फिचर और स्मोक्ड पेपरिका के साथ घास में पकाया जाता है; जड़ी-बूटियों के गुलदस्ते के साथ पका हुआ चिकन; एपेरोल शर्बत और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट से बनी नए साल की मिठाई, जिसे शेफ ने पहचान से परे बनाया।

कीमत: 1,900 रूबल।

कब:जनवरी के अंत तक.

कहाँ:प्रेस्नेन्स्काया तटबंध, 12.

नूह के सन्दूक में शीतकालीन मेनू

सर्दियों की शुरुआत तक, रेस्तरां शेफ "नोह्स आर्क"एक दर्जन नये पद तैयार किये.
रेस्तरां में अब अधिक मछली के व्यंजन हैं: सेवन झील में कुरकुरी लवाश (1,200 रूबल) में पकड़ी गई सफेद मछली, शहद-नींबू सॉस के साथ फार्म नर्सरी से कैटफ़िश और अरुगुला, सेब और ककड़ी का सलाद (650 रूबल)। शीतकालीन मेनू में पहला आइटम अर्मेनियाई व्यंजनों की पहचान है, अखरोट के साथ एवेलुक और दाल का सूप (520 रूबल)। अब प्रतिष्ठान में आप पोर्सिनी मशरूम और चिकन (520 रूबल) के साथ जूलिएन और मेमने या वील (680 रूबल) के साथ मिनी मंटी का स्वाद ले सकते हैं।

कहाँ:मैली इवानोव्स्की लेन, 9.

ट्रफ़ल मेनू में Buono

एक इटालियन रेस्तरां में Buonoशेफ की ओर से मौसमी एनोगैस्ट्रोनोमिक ऑफर शुरू हो गया है क्रिस्टियाना लोरेंजिनी. मेनू को ट्रफ़ल के साथ नई वस्तुओं के साथ पूरक किया गया है: ट्रफ़ल सॉस के साथ बीफ़ कार्पेस्को (1,850 रूबल), परमेसन के साथ रिसोट्टो, फोंटिना चीज़ और ट्रफ़ल (1,420 रूबल), टैग्लियोलिनी « अल्ला रेमो » ट्रफल के साथ (520 आरयूआर), क्रीम सॉस के साथ परमेसन में टैगलीटेल, टर्बोट के साथ रैवियोली और आलू मूस के साथ ट्रफल सॉस में स्कैलप्स (2,200 आरयूआर), चिली सी बेस « Mantecato » आलू और ट्रफ़ल के साथ (RUB 1,150), चॉकलेट ट्रफ़ल (RUB 990), दाई-दाई पैराफ़ेट (RUB 220)।

कब:मेनू दिसंबर के अंत तक वैध है।

कहाँ:कुतुज़ोव्स्की प्रॉस्पेक्ट, 2/1, बिल्डिंग 1 (रेडिसन रॉयल होटल, यूक्रेन की 29वीं मंजिल)।

क्रिसमस पिज़्ज़ा में स्क्रोचिएरेला

पिज़ायोलो टिज़ियानो कैसिलो, मास्को कैफे का ब्रांड शेफ स्क्रोचिएरेला, ने मस्कोवाइट्स के लिए रोमन पिज्जा का एक मौसमी मेनू विकसित किया है। रोमन पिज़्ज़ा की ख़ासियत यह है कि इसके लिए आटा 100 साल पहले एक गुप्त नुस्खा के अनुसार खट्टे आटे के साथ गेहूं की कड़ाई से चयनित किस्मों के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आटे को पकने में चार दिन लगते हैं.

पिज़्ज़ा को पहले बिना टॉपिंग के आधा पकने तक बेक किया जाता है, और फिर सॉस, पनीर और अन्य सामग्री डालकर उच्च तापमान पर पकने तक बेक किया जाता है।

नए आइटम: क्रिसमस पिज़्ज़ा (RUB 780)। कारमेलाइज़्ड सेब और प्लम के साथ, अखरोट के साथ क्रीम चीज़, लिकर-फ्लैमबीड नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी, ताज़ा स्ट्रॉबेरी, पाइन नट्स और पुदीना। इसके अलावा, स्मोक्ड डक के साथ पिज़्ज़ा (RUB 780), एंकोवीज़ के साथ टेरेमारे पिज़्ज़ा (RUB 650), ग्रिल्ड अनानास और चिकन (RUB 650), ट्यूना टोनाटो के साथ टर्की (RUB 650), कद्दू, पालक, बकरी पनीर और के साथ पिज़्ज़ा है। सूखे बीफ़ कार्पेस्को (रगड़ 780), बीफ़ कार्पेस्को पिज़्ज़ा (रगड़ 780)।

कहाँ:अनुसूचित जनजाति। पोक्रोव्का, 1.

नया मेनूबर्गर& पिज्जाटा

ऐपेटाइज़र अनुभाग में तीन नए व्यंजन सामने आए हैं: त्ज़त्ज़िकी सॉस और वनस्पति साल्सा के साथ बाबा गनौश (320 रूबल), त्ज़त्ज़िकी और बादाम की पंखुड़ियों के साथ बेक्ड बेल मिर्च (370 रूबल), ताजा टमाटर सॉस के साथ ग्रीक सिर्ताकी पनीर (290 रूबल)। स्व-व्याख्यात्मक नाम "बोलोग्नीज़" के साथ नए बर्गर में गर्म जलपीनो काली मिर्च और मैक्सिकन चिपोटल (420 रूबल) शामिल हैं, और सिग्नेचर पिज़्ज़ा के लिए एक और मूल फिलिंग बोलोग्नीज़ सॉसेज मोर्टडेला और पिस्ता (370 रूबल) का संयोजन है। अजवाइन और छोले (320 रूबल) के साथ एक समृद्ध ऑक्सटेल सूप भी है। गर्म व्यंजन अनुभाग को टेम्पुरा ब्रोकोली और मीठी और खट्टी चटनी (420 रूबल), पोर्सिनी मशरूम और ट्रफल ऑयल (520 रूबल) के साथ रिसोट्टो और मोज़ेरेला, परमेसन के मिश्रण के साथ "5 चीज़" मैकरोनी चीज़ के साथ चिकन जांघ सॉस वाइड के साथ फिर से भर दिया गया था। फोंटिना , एमेंटल और गोर्गोन्ज़ोला (500 रूबल)।

कहाँ:शॉपिंग सेंटर "यूरोपीय", दूसरी मंजिल, एट्रियम "बर्लिन", पीएल। कीवस्की रेलवे स्टेशन, 2.

पिज़्ज़ामेंटो में नीपोलिटन पिज़्ज़ा

आप किसी नए पिज़्ज़ेरिया में नीपोलिटन पिज़्ज़ा आज़मा सकते हैं पिज्जामेंटो. आटा नरम गेहूं की किस्मों से इतालवी महीन आटे पर आधारित एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, 16-18 घंटों के लिए परिपक्व होता है और हाथ से बेल दिया जाता है। पिज़्ज़ा को लकड़ी के ओवन में 500 डिग्री से अधिक तापमान पर केवल 30-40 सेकंड में पकाया जाता है। परिणामी पतली परत वाला पिज़्ज़ा चौड़े मुलायम किनारों वाला पिज्जामेंटोचुनने के लिए तीन सॉस के साथ परोसा गया: हरा पेस्टो, स्कार्लेट टमाटर या सफेद ट्रफल। मेनू में इतालवी व्यंजन और असामान्य पिज्जा (ट्यूना के साथ, पेपरोनी और रिकोटा के साथ मसालेदार स्टार के आकार का पिज्जा, मिठाई "स्ट्रूडेल") दोनों शामिल हैं।

कहाँ:अनुसूचित जनजाति। टावर्सकाया, 12/2.

सोवियत क्लासिक्स में« काँचवोदका»

यह प्रोजेक्ट अभी हाल ही में खुला है « काँचवोदका» (संयुक्त इतिहास ग्रिगोरी लेप्सऔर एमिना एग्रालोवा). वोदका की 30 से अधिक किस्में हैं, 27 हमारे अपने लिकर और लिकर हैं। मेनू पर: सोवियत क्लासिक्स (फोरशमैक, स्प्रैट के साथ सैंडविच, ब्रेड के साथ लार्ड, साउरक्रोट, विनैग्रेट, ओलिवियर सलाद, मिमोसा, फर कोट के नीचे हेरिंग, चिकन शोरबा, मछली का सूप, कीव कटलेट, चिकन तबाका, खिन्कली, खाचपुरी, पकौड़ी) .

सरल, स्पष्ट और सुलभ - ये असली वाइन ग्लास के तीन स्तंभ हैं। प्रतिष्ठान में औसत चेक 500-1,000 रूबल है।

कहाँ:अनुसूचित जनजाति। पेत्रोव्का, 30/7.

में स्टेकब्रिस्केट बीबीक्यू

रेस्तरां मेनू ब्रिस्केट बीबीक्यूइसे क्लासिक और वैकल्पिक स्टेक से भर दिया गया है। अब यहां आप खुली ग्रिल पर पकाए गए मांस के व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। पहले से मौजूद क्लासिक रिबे स्टेक (RUB 2,400) में, फ़िलेट मिग्नॉन स्टेक (RUB 2,600) जोड़ा गया था। विकल्पों में, हमने डेनवर (RUB 1,350) जोड़ा - एक रसदार, सुगंधित और काफी बहुउद्देश्यीय कट से। मेनू पर भी: सिरोलिन फ्लैप (RUB 1,200), टॉप ब्लेड (RUB 1,400), वेगास स्ट्रिप (RUB 1,600)।

कहाँ:स्मोलेंस्की बुलेवार्ड, 15.