-------
| locul de colectare
|-------
| Daria și Galina Dmitrievs
| Alimentație separată: Principiile alimentației separate pentru copii și adulți
-------

Nu există dogme medicale în această carte care să fie respectate cu strictețe. Autorii au încercat să sublinieze esența unui sistem de nutriție separat, a cărui sarcină principală este capacitatea de a combina corect produsele alimentare.
Dacă nu ești un dușman al sănătății tale, această carte este pentru tine. Ea te va învăța cum să folosești și să combini corect produsele necesare corpului tău. 101 de produse recomandate de autori conțin „compoziția potrivită” - compoziția care vă va ajuta să trăiți o viață lungă și productivă și să scăpați de boli.
Recomandat pentru o gamă largă de cititori.

Sarcina principală a practicării meselor separate este de a învăța cum să combinați corect alimentele. Dar înainte de a începe să stăpâniți sistemul de nutriție separat, trebuie să învățați cum să faceți alegerile alimentare corecte. Mâncarea nutritivă are multe în comun cu un sistem de nutriție separat. Ei sunt uniți de o limitare a consumului de alimente procesate industrial, deoarece în timpul unei astfel de procesări se pierd vitamine, microelemente, minerale și enzime.
În plus, produsele procesate industrial sunt adesea amestecate cu aditivi alimentari, care pot fi și dăunători sănătății.
Într-un sistem de nutriție separat, la alegerea alimentelor, se acordă preferință produselor vegetale. Acest lucru se datorează faptului că substanțele toxice se acumulează în concentrații mari în corpul animalului, care pătrund în el în moduri diferite, de exemplu, prin hrana vegetală obținută din plante tratate cu îngrășăminte și pesticide artificiale, precum și prin reziduuri de medicamente (inclusiv hormoni). ). De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că corpul animalului conține hormoni care se formează din cauza fricii de sacrificare a animalului.
Toate substanțele toxice menționate mai sus consumate de o persoană împreună cu carnea îi pot afecta negativ sănătatea. În plus, ar trebui să evitați să mâncați organe, ciuperci sălbatice, precum și alimente care conțin tot felul de aditivi alimentari - toate sunt pline de substanțe toxice. La alegerea produselor alimentare, trebuie să se acorde prioritate produselor vegetale ecologice cultivate fără utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor artificiale, cultivate special într-o anumită zonă și în conformitate cu sezonul, ceea ce le reduce rutele de transport și perioada de depozitare.
Prin urmare, sistemul de nutriție separat recomandă, ori de câte ori este posibil, consumul numai de alimente naturale și neprocesate industrial.

Este necesar să se evite alimentele prea procesate, precum zahărul alb, grăsimile de fabrică, făina albă și alimentele preparate din acesta. Dimpotriva, consumul de verdeturi este foarte recomandat, deoarece in forma lor naturala plantele contin toate elementele necesare organismului uman intr-o forma foarte concentrata. Aceste substanțe includ vitamine, aminoacizi, minerale, oligoelemente și enzime.
Metoda de hrănire separată constă din două reguli de bază:
– consumă separat proteine ​​și carbohidrați;
– mentine constant echilibrul acido-bazic in organism.
Dacă combinăm corect alimentele pe care le consumăm, atunci asigurăm o absorbție mai eficientă a acestora, întrucât nu beneficiem de alimente greu de digerat. Prin urmare, combinația potrivită de alimente, pe lângă o mai bună absorbție, ne protejează organismul de otrăvuri. Unii oameni suferă de alergii alimentare, de exemplu; După ce au învățat să combine alimentele corect, se despart cu ușurință de ele. Alergia este o formă de otrăvire cu proteine. Produsele alimentare pe care le achiziționăm sunt doar materii prime pentru nutriție, care, de altfel, pe lângă compuși organici utili, conțin și substanțe nedigerabile, pur și simplu, deșeuri.
Alimentele pe care le consumăm sunt descompuse în cele mai mici elemente din tractul digestiv cu ajutorul sucurilor și enzimelor digestive. După aceasta, ei călătoresc de la intestine la ficat. Acolo, organismul fie colectează elemente după propriul său tipar, fie le digeră complet pentru a obține energie. Produsele în forma lor pură nu sunt absorbite de organism. La început, acestea suferă dezintegrare.
Fiziologia digestivă se referă la modificările chimice complexe care apar în tractul digestiv. Modificările procesului digestiv sunt foarte influențate de enzime – enzime nevii. Toate alimentele produc enzime în timpul procesului de digestie. Enzimele acționează ca un catalizator fiziologic în stomac. Și din chimie știm că multe substanțe nu interacționează între ele, ci se pot combina în prezența unei a treia substanțe. Nu face decât să faciliteze debutul reacției. O astfel de substanță sau agent se numește catalizator, iar procesul în sine se numește cataliză. Anterior, aceste substanțe erau numite enzime, deoarece acțiunea lor în procesul digestiv seamănă cu fermentația, care este realizată de enzime vii - bacterii. Produsele obținute în timpul procesului de fermentație, care nu sunt identice cu enzimele formate în stomac, sunt otrăvitoare. De asemenea, putrezirea provoacă formarea otrăvurilor. Fiecare enzimă afectează doar o singură clasă de produse alimentare: carbohidrați, proteine, săruri, grăsimi... Și își fac doar treaba. Dacă, de exemplu, pepsina nu a transformat proteinele în peptone, atunci enzimele care transformă peptonele în aminoacizi nu pot acționa asupra proteinelor menționate mai sus etc.
Procesul de digestie începe cu ruperea alimentelor în gură. Deja în salivă apare o enzimă (ptialin), care descompune amidonul în maltoză (un zahăr complex). Maltoza, pătrunzând în intestine și acționând ca o nouă enzimă, o transformă în zahăr simplu. Amidonul care nu a fost digerat în gură și stomac poate fi descompus dacă a suferit fermentație în drumul său către stomac. Enzima găsită în gură se numește ptialină. Dacă amestecăm amidonuri din diferite compoziții, atunci efectul ptyalinei se oprește și obținem o reacție acidă în organism, care va fi discutată mai jos. În funcție de natura alimentelor consumate, compoziția sucului gastric se modifică: de la neutru la foarte acid.
Sucul gastric contine trei enzime - pepsina, lapaza si irenene. Doar pepsina este capabilă să inițieze digestia tuturor tipurilor de proteine. Proteina este descompusă de diferite enzime în diferite etape ale digestiei. Fără acțiunea anterioară a pepsinei, alte enzime nu pot să o descompună. Pepsina acționează numai într-un mediu acid, care poate fi neutralizat de alcali. Când se beau băuturi răcite, efectul pepsinei încetinește sau se oprește cu totul; rezultatul este durerea de stomac. Stomacul doare uneori după ce mănâncă o porție de înghețată, care conține zahăr, proteine ​​și grăsimi și, după cum se știe deja, pepsina nu poate descompune simultan diferite substanțe care intră în stomac în timpul procesului de digestie. Alcoolul precipită și această enzimă.
Când o persoană vede, miroase sau se gândește la mâncare, ea produce involuntar salivă, care poate provoca scurgerea acidului din stomac. Gustul alimentelor este, de asemenea, important pentru secretia acesteia. Totuși, secreția de suc gastric nu are loc dacă mesteci substanțe care nu sunt alimente, adică efectul secretor nu are loc dacă intră în gură substanțe greu de digerat.
Enzimele au efecte diferite asupra diferitelor tipuri de alimente, după cum va fi arătat mai jos. Diverse elemente din compoziția sucului gastric îl fac capabil să digere numeroase alimente. Observatiile activitatii mecanismului secretor gastric arata ca acesta are capacitatea de a se adapta la alimentele consumate. Adaptarea este posibilă deoarece secrețiile gastrice conțin 5 milioane de glande microscopice care secretă același număr de componente ale sucului gastric. În funcție de alimentele pe care le consumăm, sucul poate fi acru, ușor sau puternic acru sau neutru. Aceeași adaptare are loc cu saliva. De exemplu, acizii slabi provoacă salivație abundentă, în timp ce alcaliile slabe nu creează secreție salivară. Ei bine, dacă substanțele cu gust neplăcut ajung accidental în gură, atunci saliva te va ajuta aici: secrețiile cauzate de această senzație neplăcută ajută la spălarea lor.
Procesul de digestie nu începe întotdeauna în gură; doar sucul gastric este capabil să digere cea mai mare parte a ceea ce consumăm. Aceste descoperiri ale oamenilor de știință confirmă încă o dată importanța alegerii alimentelor, așa cum o fac, de exemplu, oamenii care nu au fost răsfățați de civilizație.
Asemenea ființelor inferioare, omul a evitat odată instinctiv combinațiile de alimente dăunătoare. Dar, adaptându-se la noile condiții, în care inteligența stăpânește adăpostul, a început să se abate de la calea cea bună. Dar întrucât omul este o ființă superioară, cu ajutorul cunoștințelor dobândite își va putea în sfârșit să-și controleze corpul. Și doar o persoană ignorantă ar ignora bogata experiență fiziologică care duce la practici nutriționale corecte.
Una dintre condițiile unei digestii corecte este menținerea echilibrului acido-bazic în organism. Corpul nostru are anumite mecanisme de reglare, așa-numitele „sisteme tampon”, care mențin în mod constant acest echilibru. Și totuși, după cum s-a dovedit, anumiți factori creează o astfel de încărcare asupra corpului, încât „sistemele tampon” nu mai funcționează. Acest factor, alături de un stil de viață nesănătos, poate fi o dietă nefavorabilă.
Alimentele pe care le consumăm trec prin diferite etape ale metabolismului în organism. Când unii sunt digerați, se formează acizi și, prin urmare, se numesc „formatori de acizi”; când alții sunt digerați, se formează alcalii și, prin urmare, astfel de produse se numesc „formatori de alcalii”. Diferiți autori oferă informații diferite despre această problemă. Contradicțiile se explică parțial prin faptul că produsele se pot comporta diferit de fiecare dată. Depinde de specificul cultivării, prelucrării, vechimii și pregătirii acestora. Și totuși, majoritatea sunt de acord că alimentele preparate sunt mai acide decât cele crude.
Produsele alimentare pot fi împărțite în puternic acid, slab acid, slab și puternic alcalin. Alimentele care formează foarte acizi includ: carnea, cârnații, peștele, ouăle, brânza, dulciurile, produsele din făină albă, alcoolul și cafeaua. Produsele cu aciditate scăzută includ: brânză de vaci, smântână, nuci și produse din făină integrală. Alimentele slab alcaline includ: fructele uscate, laptele crud și ciupercile. Alimentele foarte alcaline includ legumele, fructele proaspete, cartofii și salata verde. Astfel, atât alimentele formate în primul rând din proteine, cât și alimentele bogate în carbohidrați au efect de formare a acidului. În plus, produsele de origine animală sunt alcaline, în timp ce produsele vegetale (fructe, legume și salată verde), dimpotrivă, sunt alcaline în natură. Faptul că valoarea pH-ului (intensitatea hidrogenului) în urina vegetarienilor este mai alcalină decât cea a consumatorilor de alimente mixte care consumă carne și pește oferă o bază de încredere pentru această teorie. Efectul alcalin al mâncării vegetariene se explică prin conținutul ridicat de minerale: potasiu, calciu, magneziu și sodiu.
Cum se descurcă corpul nostru cu acizii creați de el însuși? În timpul digestiei alimentelor bogate în carbohidrați, se acumulează mult acid carbonic. Este transportat prin fluidele corporale la plămâni și este expirat sub formă de dioxid de carbon. Și totuși, excesul de acid rămâne în organism. Ca urmare a digestiei proteinelor, se formează în principal uree și acid uric. Acestea rămân în organism până când sunt excretate prin rinichi și schimbă echilibrul acido-bazic către acid. Dacă după aceasta, acidul este adăugat din nou în țesut, care este deja gata să elibereze acidul rămas, prin alimente, organismul va deveni și mai acid. Ureea conține elementul chimic azot, care este eliberat în porțiuni mici prin rinichi sub formă de amoniac, care are o reacție alcalină; Activitățile corpului pot elibera prea mulți acizi. Un alt grup de acizi care trebuie eliberați apare în timpul digestiei alimentelor care conțin sulf și fosfor, precum carnea.
Fosfatul se găsește și ca o substanță suplimentară în băuturile Cola, carne și cârnați. Aceasta înseamnă că aceste produse acționează ca agenți formatori de acid în organism. Atunci când se consumă în principal alimente care formează acid, organismul poate deveni supraacidificat. Potrivit dr. Hay, aceasta este cauza principală a numeroase boli.
Cele de mai sus este doar un mecanism care arată modul în care nutriția poate influența echilibrul acido-bazic. Dar există și alte legături între natura nutriției și peroxidarea organismului. În primul rând este consumul de alimente care sunt nenaturale pentru organism. Alimentele procesate industrial, bogate în carbohidrați (de exemplu, făină premium, zahăr alb etc.) se descompun în dioxid de carbon în organism. Pentru a digera astfel de alimente acide sunt necesare minerale alcaline (calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fier) ​​și vitamine B. Acestea ar trebui să mențină echilibrul acido-bazic. Dar, din moment ce trec prin procesul metabolic și sunt ei înșiși neutralizați, nu își mai pot îndeplini sarcina de a menține echilibrul alcalin.
Cauza probabilă a peroxidării este selecția incorectă a produselor alimentare. Ca urmare, organele digestive sunt supraîncărcate și digestia este întârziată și, ca urmare, se formează acizi. Astfel, pentru a evita multe boli, este necesar să se respecte principiul alimentației separate, ceea ce înseamnă că anumite alimente nu trebuie luate în același timp, adică în aceeași masă.
Amestecarea fără discernământ a produselor ar însemna suprasolicitarea cronică a sistemului digestiv și ar pune sub semnul întrebării implementarea optimă a fiecărui produs, plasat într-o legătură incorectă cu celelalte. De exemplu, un ou de pui este un produs foarte valoros. Secara și grâul sunt, de asemenea, alimente concentrate bune. Dar dacă le iei în același timp - omletă și pâine integrală - obții un amestec nesănătos, deoarece fiecare dintre aceste alimente are propriul efect asupra procesului digestiv. În plus, efectul utilității fiecărui produs nutrițional individual este redus. În cazul consumului simultan de ouă și pâine, organismul are nevoie de mult mai multă energie pentru a face față digestiei simultane a diferitelor alimente. Dacă mănânci oul și pâinea în momente diferite, procesul de digestie va fi mai rațional.
Împărțirea alimentelor hrănitoare în grupuri cu predominanță de proteine ​​sau carbohidrați este doar o aproximare a principiului alimentației separate. Adevărata importanță aici o reprezintă enzimele necesare digestiei. Există unele produse care sunt complet digerabile într-un mediu acid, adică descompunerea lor are loc atunci când amestecul de țesut alimentar și suc digestiv este acid. Și există acelea care se descompun într-un mediu alcalin. Alcalii și acidul sunt atât de opuși și departe unul de celălalt încât nu pot coexista simultan în stomac. Dacă sunt împreună, atunci are loc neutralizarea lor reciprocă. De aceea, dacă revenim la exemplul nostru cu oul și pâinea, organismul în sine nu este capabil să asimileze mai bine nici oul, nici pâinea. Desigur, se ajunge foarte rar la neutralizarea completă, deoarece digestia acidă predomină cel mai adesea în stomac. Dar în exemplul nostru va fi deja slăbit. Oul va fi tot spart, dar nu complet. Boabele vor fi complet inutile. Acesta, fără a fi despicat, va fermenta, ceea ce va avea ca rezultat flatulență.
Întregul secret al nutriției separate este să știi ce elemente alimentare pot fi luate în același timp, adică. Adică într-o singură masă și care nu pot fi combinate. Nu este recomandat să amestecați produse cu exces de alcali cu produse cu exces de acid.

Alimentele proteice sunt acele alimente care conțin un procent ridicat de proteine. Cel mai bogat în proteine:
– Nuci, inclusiv semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de pepene galben, semințe de pepene verde etc.
– Toate cerealele
– Fasole coaptă
- Boabe de soia
– Toate produsele din carne de post, inclusiv pește, ouă
- Brânză
– Măsline
- Avocado
- Lapte

Din păcate, practica obișnuită a consumului de alimente este că ni se oferă să mâncăm alimente incomparabile, de exemplu, pâine cu carne, terci cu zahăr, plăcintă cu fructe etc. Astfel, mâncăm mai întâi proteine, apoi carbohidrați, iar toate aceste alimente intră. stomacul în modul cel mai dezordonat. Consumul acestor două tipuri de alimente nu este recomandat pentru că prima etapă a digestiei amidonului necesită un mediu alcalin, iar prima etapă a digestiei proteinelor necesită un mediu acid. Digestia proteinelor începe în stomac. Enzimele pepsină și acidul clorhidric sunt responsabile de acest lucru. Pentru o digestie normală, mediul stomacal trebuie să fie puternic acid. Dacă, de exemplu, alimente bogate în proteine ​​(cum ar fi carnea și peștele) sunt consumate împreună cu alimente bogate în carbohidrați (cum ar fi cartofii), atunci digestia poate să nu aibă loc optim, deoarece enzimele amilaza și pepsina se contracarează reciproc, deoarece este nevoie de un mediu diferit: amilaza este ușor alcalină, pepsina este puternic acidă. În consecință, munca de digestie este excesiv de dificilă pentru organism; în plus, amidonul nedigerat este absorbit de enzima pepsină, iar fără ea digestia proteinelor este dificilă.
Este neînțelept să consumi mai mult de un tip de proteine, deoarece acest lucru duce la supraîncărcare de proteine, iar tendința de creștere a consumului de proteine ​​poate fi considerată dăunătoare. Două proteine, diferite ca compoziție, necesită eliberarea sucului gastric în momente diferite. Secreția sucului gastric nu începe numai în momente diferite, ci depinde și de proteinele și compoziția cantitativă a acestora. Academicianul I. Pavlov a identificat chiar și secreții specifice, denumindu-le după tipul de alimente: suc „lapte”, suc „pâine” etc. Natura alimentelor consumate afectează nu numai secreția sucului, ci și compoziția acidității. Deci, atunci când mănânci carne, aciditatea este cea mai mare, iar când consumi pâine, este cea mai scăzută. În acest moment, are loc reglarea sucului. Cel mai puternic suc este eliberat în prima oră de digestie a cărnii, la digerarea pâinii - în cea de-a treia oră, iar la digerarea laptelui - în ultima oră. În acest caz, timpul de digestie depinde de cantitatea de alimente. Trebuie să vă amintiți un adevăr simplu: cu cât vasul este mai simplu, cu atât este digerat mai repede. Diferența în producția de secreții gastrice dă motive să spunem că, de exemplu, tipurile de alimente precum pâinea și carnea nu trebuie consumate odată. I. Pavlov a mai subliniat că pentru pâine și lapte se consumă cantități diferite de suc gastric, în ciuda cantității egale de proteine ​​din acestea. Același lucru se întâmplă cu enzima atunci când carnea și laptele sunt consumate în același timp. Carnea necesită mai multă pepsină pentru a absorbi azotul decât laptele. Aceste tipuri de alimente, diferite ca compoziție proteică, primesc enzima în cantități care corespund digestibilității acesteia. Carnea necesită mai mult suc gastric în comparație cu laptele. Datorită efectului întârziat al acizilor, zaharurilor și grăsimilor asupra procesului de digestie al alimentelor care conțin aceste elemente, acestea nu trebuie consumate împreună cu proteine. Grăsimea cu care sunt pline untul, smântâna, uleiul vegetal, margarina etc., încetinește digestia proteinelor, așa că nu este recomandabil să le consumi pe acestea din urmă cu grăsimi.
Cea mai mare cantitate de grăsime o găsim în carnea grasă, în ouă și carne prăjită, în lapte, nuci etc. Aceste produse necesită o digestie mai lungă decât fripturile slabe, ouăle fierte moi sau poșate. Grăsimea este neutralizată de o mulțime de legume verzi, în special de varză crudă. Cu brânză și nuci, este mai bine să mănânci legume verzi, mai degrabă decât fructe acre, deși unii ar putea găsi acest lucru fără gust. De asemenea, zahărul interferează cu digestia proteinelor. Ea în sine nu este digerată nici în stomac, nici în gură, ci persistă în stomac și fermentează. Prin urmare, nu trebuie să consumați proteine ​​cu alimente care conțin zahăr. De exemplu, crema cu zahar dupa masa intarzie digestia cateva ore. De asemenea, acizii creează probleme la digerarea alimentelor proteice. Excepțiile sunt brânza, nucile și avocado; acizii nu au un efect vizibil asupra digestiei acestor produse. Alimentele fără amidon și legumele suculente sunt cel mai bine combinate cu proteine ​​de toate tipurile: spanac, sfeclă de frunze (frunze de sfeclă), varză de grădină; blaturi - sfeclă, muștar, napi; bok choy, broccoli, varză, varză de Bruxelles, kale, sparanghel, fasole verde proaspătă, caviar, toate soiurile fragede proaspete de dovlecei și dovlecei, țelină, castraveți, ridichi, creson, pătrunjel, cicoare, păpădie, canola, scarola (sapată verde) ) , muguri de bambus. Următoarele legume merg bine cu proteinele: sfeclă, napi, dovleac, morcovi, salsif, conopidă, guli-rabe, rutabaga, fasole, mazăre, anghinare, cartofi, inclusiv dulci. Ele conțin amidon și, prin urmare, reprezintă un adaos excelent la alimentele cu amidon. Fasolea și mazărea conțin proteine ​​și amidon. Sunt bune de consumat în combinație cu acele legume care nu conțin alte proteine ​​sau alte amidonuri.
Vă recomandăm un meniu de mic dejun care conține combinațiile potrivite de fructe. Doar nu adăugați zahăr în fructe.

Unii medici susțin că fructele deprimă digestia. Răspunzând că consumul de fructe cu diverse alimente duce la tulburări ale organismului, ei dau vina pe fructe pentru acest lucru. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate separat de o altă masă, nu provoacă probleme.
Fructele aduc nu numai plăcere estetică, pentru că nu te sături niciodată să le admiri. Acesta este, de asemenea, cel mai delicios produs, care conține un amestec de elemente alimentare pure, hrănitoare, sănătoase. Vesta cu nuci (de asemenea fructe) reprezinta un aliment ideal pentru oameni. Și dacă adăugați legume verzi la ele, atunci nu veți găsi o combinație mai bună de produse. Adevărat, pentru o mai bună absorbție a fructelor, trebuie respectată o condiție - nu le combinați cu amidon și proteine. Avocado și măsline sunt deosebit de greu de digerat cu proteine; Acest lucru poate duce la tulburări de alimentație. Astfel, nu trebuie să mâncați fructe cu carne, ouă, pâine etc. Fructele aproape că nu sunt digerate în gură, ci sunt trimise imediat în intestine, dar acolo își îndeplinesc sarcina destul de bine. Dacă sunt consumate cu alte alimente, nu vor putea fi digerate până când va veni rândul acestor alte alimente. Ca urmare, ele nu sunt digerate, ci se descompun sub influența amestecurilor greu de digerat. De asemenea, fructele nu trebuie consumate între mese, deoarece stomacul în acest moment este ocupat cu digerarea altor alimente luate anterior. Obiceiul de a bea orice suc de fructe între mese este, de asemenea, descurajat, deoarece acest lucru provoacă adesea indigestie. La micul dejun puteți face o salată delicioasă cu proteine. Compoziția sa: grapefruit, portocală, măr, ananas, salată verde, țelină, 120 g brânză de vaci sau nuci sau o cantitate mare de avocado. O alta reteta de salata: piersici, prune, caise, cirese, piersici netede, salata verde, telina. Dar, dacă intenționați să adăugați proteine ​​în salată, nu trebuie să puneți în ea fructe dulci: banane, stafide, prune uscate etc.

Nu există dogme medicale în această carte care să fie respectate cu strictețe. Autorii au încercat să sublinieze esența unui sistem de nutriție separat, a cărui sarcină principală este capacitatea de a combina corect produsele alimentare. Recomandat pentru o gamă largă de cititori.

* * *

de compania de litri.

7. TRADIȚII ORIENTALE

Ideea meselor separate nu a ieșit din nerăbdare; mesele separate au existat întotdeauna într-o formă sau alta. Un exemplu de aplicare intuitivă a principiului alimentației separate sunt culturile antice orientale - China și India - unde s-a acordat mare atenție problemelor unui stil de viață sănătos. În același timp, este clar că, fără a face cult din mâncare, au dezvoltat cu succes arta culinară acolo.

Până în prezent, mulți oameni urmează principiile stabilite în scripturile antice din India și care formează baza culturii vedice. (Cuvântul „vedic” provine din cuvântul sanscrit „veda”, care înseamnă „cunoaștere absolută”. Scripturile sacre antice ale Indiei, scrise în sanscrită, sunt numite Vede, deoarece conțin cunoștințe despre absolut.)

A aprecia bucătăria vedica înseamnă a o vedea ca parte a culturii vedice. Diferența fundamentală dintre bucătăria vedica și oricare alta constă în mintea bucătarului. Urmând tradiția vedă, bucătarul pregătește mâncarea într-o stare de concentrare spirituală, gândindu-se că aceste feluri de mâncare vor fi oferite lui Dumnezeu. De obicei, oamenii îi cer lui Dumnezeu să le dea „pâine de fiecare zi”. Un devotat al lui Krishna însuși îi oferă lui Dumnezeu „pâinea de zi cu zi”, exprimându-și astfel dragostea pentru el, căreia Krishna îi revine întotdeauna. Într-una dintre scripturile vedice - Bhagavad Gita - Krishna spune că dacă cineva îi oferă mâncare vegetariană, fie că este vorba doar de o frunză, de fructe sau de apă, cu dragoste și devotament, o va accepta. Prin mila Sa de neconceput, Krishna gustă hrana oferită și astfel o spiritualizează. Astfel, hrana obișnuită devine prasadam-ul lui Krsna, mila lui Krsna, iar hrana obișnuită devine un act transcendental de adorare a lui Krsna și de comunicare cu dragoste cu El.

Prasad este fundamental diferit ca calitate de alimentele preparate pentru propria limbă sau pentru vânzare. În timp ce pregătesc mâncarea, oamenii se gândesc de obicei la orice, în afară de a-i plăcea Domnului, iar gândurile lor materialiste au o influență subtilă asupra persoanei care mănâncă mâncarea. Dar când mâncăm prasadam - mâncare pregătită cu dragoste și devotament pentru Domnul și apoi oferită Lui - inimile noastre se purifică. Unul dintre profesorii spirituali ai mișcării Krishna, Makunda Gaswami, a spus: „Dacă mănânci mâncare obișnuită, vei dezvolta doar o dorință pasională de a te bucura de această lume materială, dar dacă mănânci prasadam, atunci cu fiecare bucată pe care o mănânci, dragostea ta pentru Dumnezeu crește.” Aceasta este filozofia bucătăriei vedice.

Adepții culturii vedice practic nu mâncau carne. Folosirea sa s-a răspândit în India doar odată cu sosirea cuceritorilor străini: mogolii, veniți din Persia în secolul al XVI-lea; portughezii care au condus timp de patru secole și, în cele din urmă, colonialiștii britanici. Cu toate acestea, în ciuda faptului că timp de multe secole India a fost condusă de oameni care mănâncă carne, un număr mare de indieni sunt încă vegetarieni.

Potrivit ideilor vedice, viața oricărei creaturi este sacră, iar uciderea nejustificată a creaturilor nevinovate este o încălcare gravă a legilor lui Dumnezeu, prin urmare India a fost din timpuri imemoriale o țară a vegetarienilor. Conform credințelor vedice, un adevărat vegetarian este cel care nu mănâncă carne, pește sau ouă. O persoană nu poate fi considerată vegetariană în sensul deplin al cuvântului dacă refuză carnea, ci mănâncă ouă sau pește, deoarece se hrănește cu carne, deși poate fi ascunsă, ca în ouă, sub o coajă calcaroasă. Cineva care a devenit vegetarian pur și simplu pentru a evita violența poate să nu vadă niciun motiv să evite să mănânce ouă nefertilizate. Totuși, din punct de vedere vedic, orice carne este nepotrivită omului, așa că cel care vrea să devină vegetarian trebuie să renunțe și la ouă, care sunt materialul de construcție pentru corpurile viitoarelor găini, indiferent dacă sunt sau nu fertilizați. .

Unii vegetarieni, numiți vegani, se abțin nu doar de la carne, pește, ouă, ci și de la produse lactate, protestând astfel împotriva exploatării nemiloase a vacilor la care sunt supuși în fermele de carne și de lactate. Devotații lui Krishna își arată compasiunea pentru animale într-un mod diferit. Ei condamnă și asemenea violențe împotriva animalelor, dar nu renunță la lapte, care, conform Vedelor, este unul dintre cele mai importante alimente.

După ce au devenit vegetarieni pentru o perioadă, mulți oameni mai târziu revin la vechile obiceiuri pentru că nu le place mâncarea vegetariană și nu sunt foarte convinși de necesitatea vegetarianismului. Dar dacă ar ști despre sistemul de nutriție vedic alternativ cu mâncărurile sale delicioase, care nu numai că sunt sănătoase și foarte gustoase, dar contribuie și la dezvoltarea spirituală a unei persoane (din punct de vedere complet științific), ar renunța pentru totdeauna la carne . Nu există mâncare mai bună decât mâncărurile vegetariene oferite lui Krishna. Pregătirea lor nu este deloc dificilă, iar rezultatul depășește toate așteptările.

Deci, vegetarianismul, din punct de vedere vedic, este o parte integrantă a stilului de viață și a filozofiei celor care se străduiesc să se îmbunătățească, și nu doar un sistem nutrițional. Începând să urmăm instrucțiunile Vedelor, indiferent de scopul pe care îl urmăm: să atingem perfecțiunea spirituală sau pur și simplu să dezvoltăm obiceiul de a mânca curat și sănătos, vom deveni noi înșine mai fericiți și vom înceta să mai provocăm suferințe inutile altor ființe vii din lumea din jurul nostru. Alimentația corectă este importantă din două motive: ajută o persoană angajată în practica spirituală să-și stăpânească simțurile, pe lângă faptul că este una dintre condițiile necesare pentru sănătatea fizică (se știe că a mânca în exces, a consuma alimente necurate, a le consuma într-o stare de excitare). „mama tuturor bolilor” - indigestie).

Prima cerință a unei alimentații adecvate este spiritualizarea procesului de alimentație. Bhagavad Gita împarte alimentele în trei tipuri: mâncarea în guna bunătății, guna bătrâneții (produse lactate, fructe, legume, cereale) este considerată cea mai sănătoasă. Curăță o persoană, dă putere, sănătate, crește speranța de viață, aduce fericire și satisfacție. Această mâncare este dulce, suculentă, untoasă și delicioasă. Cauza suferinței este mâncarea în modul pasiunii: prea amară, acru, sărat, uscat și fierbinte.

Guna ignoranței include „mâncăruri putrede și urât mirositoare”, cum ar fi carnea, peștele, păsările de curte etc. Cel care mănâncă astfel de alimente se îmbolnăvește adesea dureros și acumulează krama rău. Rezultă că alimentele pe care le consumăm au ​​un impact direct asupra vieții noastre. Dacă oamenii moderni ar fi ghidați în alegerea hranei după alte criterii decât prețul și dorința de plăcere, ar putea evita multe suferințe inutile. Pe lângă faptul că hrana este necesară pentru a menține viața și energia vitală, cel de-al doilea scop este acela de a ajuta la curățarea minții și conștiinței. Oricine îi pasă de dezvoltarea sa spirituală trebuie, înainte de a lua mâncare, să i-o ofere lui Dumnezeu. Mulți indieni și oameni din alte țări nu se vor atinge de mâncare decât dacă aceasta a fost oferită lui Dumnezeu. Mâncarea hranei oferite lui Dumnezeu contribuie la progresul spiritual al unei persoane.

A treia regulă este să mănânci întotdeauna în același timp. Digestia alimentelor are loc cel mai activ atunci când soarele este la zenit, așa că încercați să luați masa principală în timpul prânzului. După un mic dejun ușor, trebuie să treacă cel puțin trei ore înainte de următoarea masă, iar după un prânz copios - cel puțin cinci ore. Mâncatul la ore regulate, fără gustări între mese, vă va ajuta să vă ușurați digestia și să vă antrenați mintea și limba.

Ar trebui să mănânci într-un mediu calm și plăcut. O dispoziție bună ajută digestia, dar o dispoziție spirituală contribuie și mai mult la ea. Potrivit cărții de bucate vedice Kshemakutuhala, scrisă în secolul al II-lea d.Hr., buna dispoziție și o atmosferă plăcută sunt la fel de importante pentru o digestie corectă ca și calitatea alimentelor în sine. Mâncarea este un dar divin, așa că trebuie pregătită, servită și mâncată cu bucurie și evlavie.

Unul dintre cele mai importante principii ale bucătăriei vedice este combinația corectă de produse. Într-o masă puteți combina doar acele alimente care se potrivesc una cu cealaltă după gust, sunt ușor digerate împreună și absorbite. Orezul și alte cereale se potrivesc bine cu legumele. Produsele lactate precum brânza de vaci, zara, iaurtul se potrivesc bine cu cerealele și legumele, dar laptele și legumele proaspete sunt incompatibile, la fel ca și laptele și leguminoasele. Un prânz tipic vedic cu orez, dal, legume și chapatis conține toți nutrienții esențiali și este ușor de digerat. Încercați să nu mâncați fructe și legume proaspete. Fructele se consumă cel mai bine separat. Nu amestecați fructele dulci cu cele acre, iar laptele cu produse lactate fermentate sau fructele acre.

Împărtășește prasadam cu alții. În Upadesamrta clasică, scrisă cu aproximativ cinci sute de ani în urmă de Rupa Gosvami pe principiile serviciului devoțional, se spune: „Una dintre formele de a arăta dragoste față de devoți este să le oferi prasadam și să accepte prasadam de la ei”. Scripturile recomandă să împărtășiți prasadam cu alții, atât prieteni, cât și străini. Darul Domnului este neprețuit și nu poate fi ascuns altora. Când era timpul pentru prânz, gospodarul din India antică venea la prag și striga: „Prasad! Prasad! Prasad! Oricine este flămând să intre în casa mea și îi voi hrăni!” Mulți indieni încă urmează acest obicei. După ce le-au primit oaspeților o primire călduroasă, ei îi hrănesc până la saturație și abia după aceea se așează ei înșiși la masă. Încercați să oferiți prasadam altora ori de câte ori este posibil, chiar dacă nu puteți urma acest obicei, și atunci vă veți bucura foarte mult de el.

Următoarea condiție necesară este menținerea curățeniei. Cultura vedica pune mare accent pe curatenie, atat externa cat si interna. Curățenia externă presupune, în special, respectarea tuturor regulilor de igienă la prepararea alimentelor. Aceasta include cu siguranță un obicei bun, cum ar fi să vă spălați pe mâini înainte de a mânca. După ce ați mâncat, trebuie să vă spălați și pe mâini, să vă clătiți gura, să vă spălați fața și să vă clătiți ochii. Puritatea interioară este puritatea minții și a inimii. Pentru a spăla pata de contaminare materială de pe ele, este necesar să cântați mantre vedice, în special mantra Hare Krishna. Mănâncă cu moderație. Puterea și energia noastră depind de cât de bine sunt digerate alimentele pe care le mâncăm, și nu de cât de mult mâncăm. Pentru digestia normală a alimentelor, trebuie să existe spațiu liber în stomac. Încercați să vă limitați la jumătate din porția pe care credeți că ați putea mânca. În loc să vă umpleți stomacul la capacitate maximă, rezervați un sfert din stomac pentru lichid și un sfert pentru aer. Atunci stomacul va putea digera rapid mâncarea, iar mâncarea vă va oferi o mare plăcere. Mâncarea excesivă face ca mintea să devină agitată sau leneșă, iar corpul să devină greu și obosit. Nutriția moderată va aduce satisfacție minții și energie corpului. Nu stingeți focul digestiv cu apă. Focul este o flacără vizibilă și o ardere organică invizibilă. Procesul de digestie se bazează, desigur, pe ardere. Mâncarea este digerată în stomac cu ajutorul unui foc numit jatharagni („foc de stomac”), așa cum se spune în Vede. Și din moment ce bem în timpul meselor, este important să luăm în considerare efectul lichidului asupra focului digestiei. Consumul înainte de masă moderează pofta de mâncare și reduce posibilitatea de a mânca în exces. Consumul unei cantitati moderate de lichid in timpul meselor favorizeaza digestia, insa, daca bem dupa masa, sucul gastric se dilueaza si focul digestiv devine mai slab. Nu bea cel puțin o oră după masă și după aceea poți bea cel puțin la fiecare oră până la următoarea masă.

Folosiți mâncarea cu moderație. În zilele de nevoie, ne lipsește atâta hrană cât am aruncat în zilele din belșug, spune scriptura. Prin urmare, puneți în farfurie cât mai multă mâncare puteți mânca, dar dacă tot nu o terminați, atunci păstrați restul de mâncare pentru următoarea masă. Reincalzeste mancarea ramasa la foc mic, adaugand putina apa si amestecand des. Recipientul trebuie să fie închis. Prasad este hrana sacră. Nu trebuie aruncat în toboganul de gunoi sau în coșul de gunoi. Dați prasad-ul animalelor sau îngropați-l în pământ sau aruncați-l în apă dacă din anumite motive nu l-ați terminat și trebuie să îl aruncați. Fii cumpătat și încearcă să nu irosești mâncarea atunci când gătești sau mănânci.

Este necesar să postești din când în când. Potrivit lui Agor Veda, postul întărește voința și sănătatea. Postul intermitent oferă, de asemenea, odihnă sistemului digestiv, făcând simțurile mai receptive și mintea și conștiința mai clare. „Agor Veda” recomandă în majoritatea cazurilor să vă limitați la apă în timpul postului. Cu toate acestea, conform Agor Veda, un post complet nu ar trebui să dureze mai mult de una până la trei zile. Este important să nu bei mai multă apă decât este necesar pentru a-ți potoli setea. Focul digestiei, jatha ragni, arde toxinele acumulate în organism, deoarece în timpul postului nu are nevoie să digere alimente, iar apa în exces previne arderea.

Devotații lui Krishna observă și un alt tip de post - postul în ziua Ekadashi, care cade în a 11-a zi după luna nouă. Brahmavaivartapurana afirmă: „Cine postește pe Ekadasi devine eliberat de toate păcatele sale și, prin aceasta, înaintează pe calea virtuții”. În zilele de post, devotații nu mănâncă cereale sau leguminoase, iar cei care sunt capabili respectă un post complet. Potrivit tradiției vedice, se recomandă un mic dejun copios, un prânz și mai consistent și o cină ușoară, iar de sărbători un ospăț delicios. Meniul propus oferă o idee despre felurile care se potrivesc cel mai bine între ele.

Un mic dejun tipic include un fel de orez sau leguminoase, legume, o cantitate mică de iaurt, o felie de pâine, o felie de ghimbir. Ceaiul din plante sau ghimbir merge bine cu micul dejun. Există multe opțiuni pentru un mic dejun mai ușor.

Un prânz tradițional vedic constă din orez, chapatis, dal și legume. Vă puteți completa prânzul cu salată, chutney (condiment dulce picant), dulciuri și o băutură. Vara poți servi și niște iaurt.

Cina constă din legume și pâine ușoară, care se potrivește bine cu chutney, gustări, dulciuri și băuturi. Cina ideală este un pahar de lapte fierbinte cu condimente și o lingură de ghee. Nu este recomandat să mănânci multe cereale și leguminoase înainte de culcare, altfel stomacul va trebui să lucreze toată noaptea. Conform Ayurveda, nu ar trebui să mănânci niciodată fructe citrice, iaurt sau alimente acre în general noaptea.

Conform tradiției vedice, în zilele lucrătoare se obișnuiește să se mănânce moderat și modest, iar duminica să se organizeze „sărbătorile iubirii” și să se invite oaspeții la ele. O sărbătoare luxoasă permite oamenilor să se alăture abundenței care domnește în lumea spirituală. Meniul pentru o sărbătoare festivă ar trebui să includă orez cu legume sau nuci, legume înăbușite și prăjite, raita (salata), gustări sărate, puri, chutney, unul sau două tipuri de dulciuri, băutură și kheer (orez dulce). Numărul de feluri de mâncare la sărbătoarea festivă este nelimitat.

Chinezii antici au acordat multă atenție problemei alimentației corecte, legând-o direct cu sănătatea. Cartea „Zhudshi” spune:

Trebuie să fii cunoscător în mâncare și băutură. Adesea corpul devine supărat și chiar și viața însăși este pusă în pericol. De ce? Pentru că folosim nutrienți și bem fie în exces, fie în cantități mici, fie la momentul nepotrivit. Prin urmare, este necesar să se studieze particularitățile de preparare a substanțelor alimentare și de băut. Este necesar să cunoaștem cantitatea consumată și să cunoaștem efectul substanțelor alimentare și al băuturilor și care dintre ele sunt dăunătoare. Astfel, substanțele alimentare sunt de obicei împărțite în solide și lichide. Iar cele tari sunt, de asemenea, împărțite în semințe simple, diferite tipuri de carne, grăsimi, ierburi și semințe complexe preparate artificial. Diferențele de semințe:

Semințe cu coajă. Acestea includ secară, grâu, hrișcă, orz, orez, mei și orez mic. Aceste semințe sunt plăcute la gust și păstrează acest gust atunci când sunt digerate.

Proprietățile semințelor de orez: gras, moale, digerabil si racoritor. Orezul vindecă tulburările din trei procese de viață; în plus, orezul întărește și oprește diareea și vărsăturile. Spre deosebire de orez, orezul mic are proprietăți răcoritoare și digerabile și stimulează apetitul.

Mei promovează vindecarea și vindecarea tulburărilor tisulare și a vânătăilor, deoarece are o proprietate grea, de răcire și de întărire. Miezul favorizează absorbția și creșterea excrementelor, acționând puternic și răcoritor.

Hrișcă și orz. Au, de asemenea, proprietăți de răcire și digerare. Ele vindecă tulburări complexe ale proceselor vitale ale bilei și ale sistemului lacto-limfatic.

Semințe cu piele; Acestea sunt soiuri diferite de mazăre. Au un gust astringent, plăcut și un efect răcoritor; digerabil. Au o proprietate hrănitoare, opresc sângerarea, tratează tulburările acute ale tractului mucos și opresc diareea. Mazarea, eliberata de ulei, este frecata cu obezitate, cu tulburari de nutritie a sangelui si procesele vitale ale bilei.

Dacă aveți tuse, dificultăți de respirație, hemoroizi sau pietre s-au format în veziculă seminal, cura de mazăre chinezească. Formarea spermatozoizilor este sporită de mană. Gustul astringent și plăcut al mazării mici provoacă tulburări a trei procese de viață. Când sunt proaspete și crude, toate aceste semințe sunt grele, dar cele coapte, uscate, vechi sunt ușor digerabile. Proaspete, fierte și prăjite sunt mai ușor de digerat și asimilat în ordinea în care sunt date aici.

Tipuri de carne.

Sunt opt ​​dintre ei. Există carne de la animale care trăiesc pe uscat, în apă, pe uscat și în apă în același timp.

Animale care trăiesc în apă. Carnea lor are proprietăți de grasă, grea și amețitoare. O astfel de carne tratează tulburările locale din stomac, rinichi și regiunea lombară și crește scăderea temperaturii locale în aceste organe.

Animale care trăiesc în apă și pe uscat. Carnea lor are ambele proprietăți.

Păsări și animale care se hrănesc cu carne crudă, prădătoare. Această carne este grosieră, dar digerabilă și condimentată. Îmbunătățește abilitățile digestive ale stomacului, îmbunătățește nutriția musculară și crește temperatura.

Mielul gras are o proprietate intoxicatoare, provoaca pofta de mancare si ajuta la hranirea tesuturilor.

Carnea de capră este grea, are proprietăți de răcire, perturbă procesele de trei vieți, ajută pacienții cu sifilis, variolă și arsuri.

Carnea de bovine are proprietăți de răcire și este grasă.

Abcesele și supurațiile, tulburările limfatice se vindecă cu carne de măgar, catâr și cal. Această carne crește o scădere locală a temperaturii în rinichi și regiunea lombară.

Carnea de porc are proprietăți răcoritoare și digerabile. Vindecă ulcerele, rănile și catarurile cronice vechi. Pentru a întări somnul și a hrăni mușchii, se consumă carne de urs.

Carnea de bivoliță are o proprietate amețitoare și grasă, crește temperatura și duce la o tulburare a nutriției sângelui și a bilei.

Carnea de pui și vrabie contribuie la absorbția spermei și la vindecarea rănilor și ulcerelor. Și în caz de deficiență de vedere sau orbire, este necesar să se consume carne de păun. Întărește și persoanele în vârstă.

Carnea de cerb îmbunătățește digestia și crește temperatura în ficat și stomac. Carnea de capră (capră sălbatică) este ușoară și răcoritoare în natură, ajutând la scăderea temperaturii.

Carnea aspră de iepure tratează diareea și îmbunătățește capacitatea digestivă.

Carne grea din piept, lombare și părțile mijlocii ale animalelor masculi și femele. Același lucru este valabil și pentru femelele care dau roade. Și păsările femele și masculi au carne ușoară. Proprietăți grele și carne din cap, zona pieptului, pelvis și regiunea lombară.

Dacă carnea este veche, are o proprietate fierbinte, iar dacă carnea este proaspătă, are o proprietate de răcire. Proprietăți grele, carne proaspătă greu de digerat, congelată și grasă.

Carnea uscata si fiarta este usoara in natura si usor de digerat.

Peștele îmbunătățește vederea, stimulează apetitul, tratează indigestia, rănile și tumorile.

Uleiuri și grăsimi

Proprietati racoritoare, gust placut in unt, uleiuri vegetale, maduva osoasa si grasime.

Membranele mucoase sunt lubrifiate cu ulei și grăsime, devin alunecoase; are efect calmant.

Pentru bătrâni, copiii, slabi, anemici, epuizați, și cei care au suferit durere, uleiul și grăsimile sunt de mare folos.

Îmbunătățește aspectul, dă vigoare, tratează tulburările proceselor vitale ale bilei, scade temperatura - toate acestea sunt efectul uleiului proaspăt, care are proprietăți de răcire și întărire.

Și uleiul vechi vindecă bolnavii mintal, precum și rănile și ulcerele. Pentru a îmbunătăți memoria, abilitățile, întări și îmbunătăți digestia și trăiește mult - untul fiert va ajuta. În general, cele mai bune uleiuri oferă beneficii mai mari.

Pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și pentru a elimina excrementele uscate, se folosesc unt, spumă și brânză. Untul de vacă îmbunătățește capacitatea digestivă. Untul din laptele de bivoliță și de oaie acționează în același mod și tratează tulburările de temperatură din organism. Uleiul de susan, cu proprietățile sale îmbătătoare și înțepătoare, promovează obezitatea la persoanele slabe și îi tratează pe cei obezi, redându-le puterea și vindecând tulburările proceselor de viață.

Măduva osoasă absoarbe spermatozoizii în caz de tulburări ale țesutului osos în articulații, arsuri; Tulburările de auz, creierul sunt tratate cu grăsimi. Uleiul folosit în alimente ajută la îmbunătățirea capacității digestive și eliberează primul tract digestiv de orice stagnare, hrănește țesuturile, îmbunătățește aspectul și vederea și promovează longevitatea.

Ceapa, morcovi si alte verdeturi

Ceapa are un gust arzător, măcrișul are un gust amar.

Verdeturile, atât crude, fierte, cât și uscate, au proprietăți de încălzire, ușoare sau răcoritoare, grele. Verdele vindecă tulburările de alimentație.

Pentru a îmbunătăți somnul, a stimula apetitul și a vindeca tulburările proceselor de viață, trebuie să mănânci ceapă. Dar o ceapă simplă, grea și răcoritoare în natură, va ajuta la îndepărtarea viermilor și la restabilirea căldurii crescute a vieții. Morcovii proaspeți au un gust înțepător și îmbunătățesc digestia, în timp ce morcovii vechi îmbunătățesc procesele vitale și au o proprietate grea, de răcire.

Antidotul pentru otrăvire este rădăcina de morcov. Toate verdeturile ajută la îmbunătățirea apetitului, dar sunt greu și greu de digerat.

Terci de orez și grâu și supă

Orezul și meiul pot fi preparate fie sub formă lichidă, fie sub formă groasă. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai ușor de digerat. Potolind setea si foamea, aceasta cereala calmeaza, sporeste caldura vitala si este usor digerabila;

vasele de sânge devin moi. Terciul gros potolește foamea, setea și elimină constipația. Terciul de grâu oprește diareea și potolește setea. Este indicat sa folosesti aceste substante pentru persoanele obosite si dupa ce au facut baie.

Meiul cu bulion gătit cu carne de vită este greu de digerat. Orezul prajit opreste diareea si ajuta oasele sa se vindece in cazul fracturilor.

Atât terciul de grâu, cât și cel de secară promovează separarea excrementelor și slăbesc căldura în primele tracturi de digestie; aceste produse sunt ușor digerabile dacă sunt prăjite; sunt bune pentru stomac.

Grâul și secara prăjite și reci sunt greu de digerat. Și când sunt gătite, sunt ușor de digerat și absorbit. Acid - slăbește capacitatea digestivă a stomacului. Terciurile și jeleul făcute din aceste substanțe sunt ușor digerabile și tratează tulburările proceselor de viață. Supele și bulionul din diverse tipuri de borcane întăresc, hrănesc și susțin procesele vitale.

Sosuri

Pentru a opri diareea și a crește căldura în căile nervoase ale digestiei, se folosește un sos din frunze de aconit.

Dar sosul de vinete și roșii este dăunător vederii; roșiile în sine tratează tulburările a trei procese de viață.

Sfârșitul fragmentului introductiv.

* * *

Fragmentul introductiv dat al cărții Nutriție separată: principiile nutriției separate pentru copii și adulți (Daria și Galina Dmitriev, 1997) oferit de partenerul nostru de carte -

Recent, tot mai mulți oameni au început să se îndrepte către subiectul alimentației corecte și, cel mai important, sănătos. Deteriorarea mediului, imunitatea slăbită și stresul constant nu contribuie la îmbunătățirea bunăstării generale. Și dacă considerați că suntem ceea ce mâncăm, atunci există și mai puțin pozitiv: la urma urmei, o persoană își extrage puterea și energia principală din mâncare. Alimentele consumate conțin proteine, grăsimi și carbohidrați care sunt esențiale pentru creștere, dezvoltare, menținerea sănătății și imunității bune.

Mancare sanatoasa

Nu este suficient să mănânci micul dejun, prânzul și cina. Este necesar ca ceea ce se mănâncă să devină util. Și pot fi nu numai datorită proprietăților lor naturale; Este foarte important să combinați corect diferitele tipuri de alimente, astfel încât acestea să fie bine digerate, absorbite, iar în acest proces organismul să nu cheltuiască energie suplimentară pentru a depăși toxinele dăunătoare.

Drept urmare, energia liberă va fi disponibilă unei persoane pentru a desfășura activități de viață. Mai mult, știind să mănânci corect, poți uita pentru totdeauna de astfel de simptome neplăcute precum intestinul iritabil, greutate în stomac și probleme similare.

Fapt științific despre alimente - proteine ​​și carbohidrați

Se stie ca produsele alimentare incompatibile, odata ajunse in stomac, sunt foarte greu de digerat. Există o explicație științifică pentru aceasta: un mediu acid este necesar pentru descompunerea proteinelor, în timp ce un mediu alcalin este necesar pentru carbohidrați. Prin urmare, regăsindu-se împreună în stomac, alimentele cu proteine ​​și carbohidrați pur și simplu neutralizează mediul stomacal și, ca urmare, nu se poate vorbi de o digestie bună. Se declanșează procesele de fermentare și putrefacție, care duc la constipație și otrăvire a organismului.

În plus, mediul de digestie pentru proteine ​​este stomacul, iar pentru carbohidrați, procesul de digestie începe în cavitatea bucală, apoi sunt absorbiți în cele din urmă în intestine. Prin urmare, consumând carne și după ea fructe, ceva util devine dăunător: carnea durează mult pentru a se digera, iar fructele, care ar trebui să fie în intestine în acest moment, așteaptă în aripi, putrezind și dăunând.

Tabel de compatibilitate cu produse și mese separate: ce, de ce și de ce

Tabelul de compatibilitate a produselor vă va ajuta să determinați cât de compatibile sunt produsele și care dintre ele sunt combinate. Mesele conform acestui tabel se numesc separate. Se bazează pe împărțirea tuturor produselor în trei grupe:

1. proteine ​​(carne, pește, nuci, ouă),
2. carbohidrați (dulciuri, cereale, cartofi, cereale),
3. neutru - compatibil cu primele două grupuri (legume și fructe proaspete, unt, smântână, smântână, brânză și brânză de vaci cu grăsime, fructe uscate, ierburi), iar esența sa este că diferitele grupuri de alimente trebuie împărțite în diferite mese, si nu consumate impreuna . Puteți mânca diferite grupe de alimente cu un interval de cel puțin două ore. Sistemul de alimentare separat este o moștenire a antichității, dar a obținut o popularitate deosebită datorită lui Herbert M. Shelton și Howard Hay.

Un tabel de compatibilitate a produselor vă va ajuta să decideți ce produse pot sau nu pot fi combinate.

Diagrama de compatibilitate alimentară:

	Numele produsului	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Carne, peste, pasare
2	Pulsuri
3	Unt, smântână
4	Smântână
5	Ulei vegetal
6	Zahăr, cofetărie
7	Pâine, cereale, cartofi
8	Fructe acre, roșii
9	Fructele sunt semi-acre
10	Fructe dulci, fructe uscate
11	verde și nu amidonată
12	Legume cu amidon
13	Lapte
14	Brânză de vaci, produse din lapte acru
15	Brânză, brânză feta
16	ouă
17	Nuci

Roșu - prost compatibil, galben - acceptabil, verde - bine compatibil

Este un sistem de rânduri și coloane colorate, fiecare dintre ele corespunde unui anumit număr și produs (de exemplu, rândul nr. 4 și coloana nr. 4 este smântână; linia nr. 13 și coloana nr. 13 este lapte).

La intersecția rândului și coloanei tabelului, puteți afla despre compatibilitatea produselor. Culoarea roșie la intersecție indică o compatibilitate slabă a produselor între ele (linia nr. 1 - carne, pasăre și coloana nr. 7 - cartofi), galben - aproximativ acceptabil (linia nr. 3 - unt și coloana nr. 9 - semi- fructe acre), verde - despre o combinație bună de produse (linia nr. 1 - carne și coloana nr. 11 - legume).

Sub masa cu alimente există de obicei o listă extinsă de produse pe rânduri. De exemplu,

• linia nr. 8 - fructe și roșii acre (cele din urmă din această linie datorită conținutului de acizi citric, oxalic și malic) - lista extinsă include și mandarine, ananas, merișoare, rodii, lămâi, mere și pere acre și altele;
• linia nr. 9 - fructe semi-acre - acestea sunt mango, zmeură, căpșuni, mere și pere dulci, piersici și altele;
• linia nr. 10 - fructe dulci - banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, pepene uscat, stafide, prune uscate; legume verzi și fără amidon - acestea sunt varză albă, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde, salată verde, sparanghel, dovlecel tânăr, dovleac tânăr, verde și ceapă, usturoi, pătrunjel, mărar, țelină, blaturi de ridichi, sfeclă. Ridichi, ridichi și napi sunt legume „semi-amidonoase”. Legumele cu amidon din masă includ sfeclă, hrean, dovleac, morcovi, dovlecei și conopidă.

Cu ce ​​mănâncă ei?

Merită să insistăm asupra proprietăților produselor în sine, prezentate în tabel.

Alimente prost digerabile

Carne, peste si pasare, Produsele sunt proteine ​​animale, care sunt foarte greu de digerat. Organismul nostru este un sistem foarte inteligent, astfel că produce cea mai mare cantitate de enzime digestive pentru a digera carnea în prima oră a procesului de asimilare a produsului. De aceea linia nr. 1 este aproape roșie, vezi tabelul. Pentru produsele din carne/pește și pasăre, combinația cu legume verzi și fără amidon este considerată optimă, deoarece acestea anulează proprietățile nocive ale proteinelor animale grele și ajută la procesul de digestie a acestora. Și acest lucru, la rândul său, contribuie la prevenire, deoarece colesterolul dăunător este eliminat datorită acestei combinații de produse. În plus, preparatele din carne ar trebui să fie slabe. Este imposibil să combinați alcoolul și proteinele animale, deoarece primul blochează pepsina, care este necesară pentru digestia proteinelor.

Pulsuri- linia nr. 2 si coloana nr. 2 - includ mazarea, fasolea, lintea; fasolea și mazărea verde nu sunt incluse aici (intră în categoria legumelor fără amidon, vezi tabel). Leguminoasele conțin o cantitate mare de amidon și proteine ​​vegetale, care se apropie ca compoziție de proteinele animale, deci nu sunt nici ușor de digerat, dar nu trebuie să le excludeți categoric din alimente, deoarece proteinele sunt necesare organismului, fiind o clădire. material pentru celule. Leguminoasele se potrivesc bine cu o varietate de verdețuri și legume cu amidon.

Untul și smântâna sunt clasificate ca grăsimi. Ele, ca și produsele din carne, sunt dificile pentru sistemul nostru digestiv, așa că este indicat să le atenuăm efectul asupra acestuia cu alimente bogate în amidon.

Ulei vegetalîn sine este foarte util, dar nu rafinat. Merge bine cu nucile care contin ulei vegetal.

Zahăr și produse de cofetarieîncetinesc secreția de suc gastric și sunt absorbite imediat în intestine, ceea ce în sine nu este rău. Dar dacă mănânci dulciuri împreună cu alte alimente, atunci persistă în stomac, provocând un proces de fermentație și, ca urmare, apar fenomene atât de neplăcute precum arsurile la stomac, constipația și gastrita. Prin urmare, este indicat să consumați dulciuri separat de alte alimente, vezi tabel.

Pâine, cereale și cartofi nu poate fi combinat cu grăsimi animale. Acest lucru este clar vizibil în tabel. Este mai bine să mănânci carne mai întâi, iar după o oră sau două garniturile obișnuite - cartofi, paste. Mulți nutriționiști consideră în general pâinea ca un aliment separat și nu un însoțitor constant pentru fiecare masă. Și, desigur, pâinea făcută din cereale integrale nerafinate este mai sănătoasă.

Fructe acre și roșii, ca si sucurile din ele, este indicat sa se consume cu treizeci de minute inainte de masa principala. În tabelul de compatibilitate alimentară puteți vedea clar că compatibilitatea alimentelor cu proteine ​​și amidon cu fructele acre este aproape toate marcate cu roșu. Combinația nu este validă, vezi tabel.

Fructe dulci și fructe uscate util, nu există nicio îndoială. La urma urmei, sunt o sursă de zahăr natural (spre deosebire de zahărul artificial). Ele pot fi combinate cu nuci și lapte, dar nu des și nu mult, deoarece este încă greu pentru sistemul digestiv. În general, regula generală pentru toate fructele este că cel mai bine sunt luate cu aproximativ douăzeci de minute înainte de mese. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt absorbite în intestine. Și dacă le consumați împreună cu alte produse alimentare sau după ele, atunci, ca în toate cazurile de consum de produse incompatibile, procesele de fermentație vor fi observate în stomac și vitaminele în care fructele sunt atât de bogate pur și simplu nu își vor îndeplini scopul, vezi masa.

Legumele sunt verzi și nu sunt amidonoase Conform tabelului, acestea sunt incompatibile cu laptele. În caz contrar, lumina verde este aprinsă pentru ei.

Când legumele cu amidon sunt combinate cu zahăr, au loc procese de fermentație. Și cea mai bună combinație pentru această linie ar fi legumele verzi și fără amidon.

Laptele este ca pâinea, un produs alimentar este un aliment independent (aici, mai exact, o băutură), și nu ceva ce poate fi spălat cu mâncare în timpul micul dejun, prânzul sau cină. Laptele se coagulează în stomac într-un mediu acid și este astfel digerat. Dacă există alte alimente în stomac, laptele pare să-l învăluie și să împiedice digerarea acestuia până când acest proces apare singur. În timp ce laptele este digerat, restul alimentelor putrezește, așteptând în aripi. Apropo, pepenele și pepenele nu trebuie suplimentate cu nimic: sunt digerate în două ore.

Brânză de vacă nu este un produs alimentar atât de ușor, deoarece este o proteină, deci este greu de digerat. Smântâna și brânza sunt asemănătoare cu laptele, ceea ce explică compatibilitatea lor. Fructele dulci și fructele uscate pot fi consumate cu produse lactate fermentate (chefir, lapte copt fermentat), dar cu moderație.

Branza si branza feta Compoziția lor este formată din proteine ​​și grăsimi, astfel încât aceste produse sunt digerate lent în stomac. Din acest motiv, pot fi combinate cu alimente bogate în amidon și fructe acre și roșii, cu brânză de vaci și produse din lapte fermentat, vezi tabel.

ouă Este permis să combinați puțin cu smântână și legume cu amidon. În general, oul este, așadar, greu pentru sistemul digestiv. În plus, gălbenușurile sunt bogate în colesterol inutil. Pe de alta parte, oul contine vitaminele A, D, B12, B6, E, sodiu, luteina si zeaxantina si este foarte util din aceste motive.

Nuci conțin o cantitate mare de grăsime, dar, spre deosebire de brânză (conține grăsimi animale), acestea sunt grăsimi vegetale, care sunt încă mai ușor de absorbit de sistemul digestiv uman.

Zburați în unguent în sistemul de alimentare separat

Și acum cealaltă față a monedei nutriției separate. Potrivit multor nutriționiști, teoria susținută de Shelton nu are nimic rațional în spate. Împotriva acesteia sunt prezentate următoarele teze:

1. unele produse combină inițial proteine, carbohidrați și grăsimi (cereale, leguminoase);
2. după ce a trecut la o alimentație separată, organismul poate pierde capacitatea de a crea enzime digestive pentru a digera alimentele amestecate, dar prin natura sa acest organ este creat pentru alimente mixte;
3. cantitatea de acid clorhidric, care stă la baza sucului gastric, în stomac este de așa natură încât amidonul și proteinele nu pot putrezi și fermenta acolo, deoarece le vor dizolva mai repede;
4. tradițiile și experiența populară nu pot fi greșite, deoarece multe feluri de mâncare (plăcintă cu pește, borș pe os de carne, pilaf) au fost testate de generații întregi; Și
5. între stomac și intestine există și un duoden, unde are loc digestia simultană a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, dar Shelton nu menționează acest lucru.

Prin urmare, pentru acest grup de nutriționiști, această concluzie este destul de logică: alimentația nu trebuie să fie separată, ci pur și simplu rațională. Este indicat să mâncați în același timp, să nu mâncați în exces, să nu vă răsfățați cu dulciuri, să beți un pahar cu apă cu jumătate de oră înainte de masă sau două ore după. Și este foarte bine să faci o zi de post o dată pe săptămână (cu chefir sau mere).

Mese separate pentru diabetici

Mesele separate sunt o optiune ideala pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal sau tulburari metabolice (diabet). Mulți nutriționiști scriu despre îmbunătățirile evidente ale stării pacienților diabetici atunci când trec la această metodă de a consuma alimente. Desigur, atunci când trec la acest tip de alimentație, pacienții trebuie să consulte un specialist.

Conform alimentației separate, se crede că cei care iau insulină trebuie să mănânce alimente care sunt saturate cu carbohidrați după injecții dimineața și seara. Iar intre ele mananca legume (poti cu carne si peste fiarta) si fructe, bea sucuri din legume (sucul de patrunjel si marar sau telina curata organismul si echilibreaza zaharul). Dacă aveți diabet, trebuie să excludeți din meniu făina, prăjelile, zahărul și tot ceea ce îl conține.

Mese separate pentru copii

Multe mame își transferă copiii la mese separate (conform tabelului) sau îi obișnuiesc inițial de la o vârstă foarte fragedă. Unii o fac mai bine, alții o fac mai rău. Dar trebuie să fii atent la mâncarea pentru copii și să consulți un medic.

Sistemul de nutriție separat în sine este bun pentru copil, deoarece alimentele sunt absorbite mai bine și mai ușor, în timp ce toate vitaminele beneficiază organismul în creștere. Alimentația separată este susținută de faptul, de exemplu, că nu este de dorit să amestecați laptele în alimentele pentru bebeluși cu orice, deoarece diverse cereale cu lapte și formule de lapte provoacă constipație la copil. Dacă dați lapte separat, atunci totul va fi restabilit.

Nu este nevoie să combinați brânza de vaci cu zahărul, brânza de vaci și pâinea. Alimentația mixtă provoacă aceleași reacții adverse la un copil ca și la un adult: letargie, agravarea somnului și tulburări. De asemenea, trebuie să vă asigurați că copilul bea suficient lichid; Marsanele ar trebui excluse din meniu. Fructele și legumele crude sunt sănătoase, dar sistemul digestiv al copiilor nu are nevoie de ele în cantități mari deoarece irită intestinele. În general, în acest caz este mai bine să încălziți legumele și fructele.

Terci pentru copii - mancare sanatoasa, E.O. Komarovsky

Contraargumentul este că mai mult de o generație de copii au crescut cu cereale cu lapte și brânză de vaci cu zahăr. De altfel, celebrul medic pediatru E.O. El chiar sfătuiește să adăugați zahăr în terci. Iar constipația se explică prin imperfecțiunea sistemului intestinal al copilului, care se dezvoltă pe măsură ce copilul crește. În plus, este puțin probabil ca copilul să poată adera la sistemul de nutriție numit, deoarece un astfel de meniu nu este oferit nici la grădiniță, nici la școală.

Dacă mesele separate au câștigat, atunci este important să știți că înainte ca copilul să împlinească șapte ani, puteți include pur și simplu elemente ale acesteia în meniu. Mai târziu, la opt sau nouă ani, este permis să se transfere complet la o masă separată.

Dacă decideți să vă transferați copilul la mese separate, atunci faceți-o treptat.

Desigur, este dificil să forțezi o persoană mică să mănânce conform acestui sistem, deoarece își dezvoltă propriile obiceiuri alimentare, care pot fi în contradicție cu opiniile și pozițiile adulților. Nu merită să se impună. Puteți oferi doar treptat și nu în mod persistent mâncăruri noi în porții mici. Lăsați copilul să se obișnuiască cu gustul, culoarea și mirosul lui. Mâncăruri interesante și aranjamente vesele de masă pot fi folosite ca distragere a atenției.

Exemplul părinților este de mare importanță. La urma urmei, deocamdată sunt principalul exemplu de urmat. Pentru o dietă pentru copii cu mese separate, pot fi făcute multe excepții; nu merită să urmați încă prea insistent și rigid masa alimentară. Un organism în creștere necesită multă energie, mult mai mult decât un adult matur. Prin urmare, pentru unele combinații de produse pentru un bebeluș, se poate face o excepție și este puțin probabil să-i facă rău. În plus, s-a menționat deja că dacă iei în serios acest tip de alimente, organismul va uita cum să perceapă mâncărurile tradiționale și combinațiile lor.

Meniu și feluri de mâncare pentru mese separate

Nu este dificil să creezi un meniu pentru mese separate. Pentru a ajuta - un tabel de compatibilitate cu produse, Internet și propriile dvs. gusturi.
Meniul este de obicei întocmit pentru o săptămână și include alimente bogate în proteine, grăsimi și carbohidrați, inclusiv vitamine și minerale esențiale. Pur și simplu, mâncarea trebuie să fie echilibrată.

Shelton însuși a propus următorul meniu pentru mese separate pentru săptămână:

Luni:

• Puteți mânca mere la micul dejun
• pui la prânz
• la cină, cartofi (orice altă legumă cu amidon) cu unt.

Marţi:

• pentru micul dejun - fructe,
• pentru prânz și cină - legume;
• miercuri, micul dejun și prânzul pot consta din legume,
• cina cu fructe.

Joi:

• pentru micul dejun - carne slabă;
• pentru prânz - legume,
• pentru cină - fructe.

Vineri:

• micul dejun și prânzul constă din legume,
• cina cu fructe.

Sâmbătă:

• pentru micul dejun - fructe,
• pentru prânz - orice carne,
• pentru cină - fructe.

Duminică:

• micul dejun și prânzul pot fi din legume,
• cina - fructe.

Desigur, acest meniu este destul de sărac, dar este baza; Dacă doriți, puteți folosi tabelul de compatibilitate alimentară pentru a o diversifica perfect.

O altă opțiune de meniu pentru mese separate:

• la micul dejun poti consuma alimente precum smantana, salata de fructe sau fructe neindulcite, branza de vaci, branza, paine si unt;
• la prânz, este indicat să consumați carne slabă fără garnitură; supă de legume, fructe neîndulcite; sucul de fructe este binevenit;
• cina trebuie să fie ușoară și să alegeți alimente: macaroane cu brânză, caserolă cu cartofi sau morcovi, fructe dulci, sucuri.

Rețete pentru mese separate

Adauga un comentariu.

Nutriția unui copil de la naștere până la trei ani Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Mâncare separată

Mâncare separată

Nutriția separată ține cont de compatibilitatea diferitelor produse între ele și vă permite să evitați perturbările în procesul digestiv și apariția multor boli în viitor. Este grozav dacă începi să practici mese separate în familie.

Ce înseamnă asta, alimentație separată?

Alimentele proteice trebuie consumate separat de alimentele cu carbohidrați. De ce? Pentru că procesele de asimilare a acestora în organism diferă prea mult: atât în ​​timp, cât și în natura sucurilor tractului digestiv necesare pentru aceasta. Daca mancarea este consumata separat, digestia se face usor, rapid, fara probleme.

La alimente proteice(Grupa I) cuprinde toate produsele de origine animală (inclusiv grăsime animală) și unele produse vegetale (leguminoase, nuci, semințe, ciuperci, vinete); la produsele carbohidrate(grupa II) – legume: pâine, paste făinoase și alte produse din făină; cartof; zahăr, miere etc.; în cele din urmă, se distinge în mod deosebit grupa III produse vegetale vii: toate fructele și fructele de pădure, legumele (cu excepția vinetelor și cartofilor), ierburile, uleiurile vegetale (presate la rece, obținute prin presare).

Este mai bine să oferiți copilului fructe și fructe de pădure proaspete (în special dulci), pe stomacul gol, cu 1 oră înainte de masă sau 1,5-2 ore după masă și nu în combinație cu alte alimente.

Legumele sunt mai potrivite ca garnitură pentru preparatele din carne. Alături de preparatul cu carne, îi poți oferi bebelușului și câteva fructe de pădure acrișoare (merișoare, agrișe, coacăze roșii etc.).

Cerealele integrale sunt foarte utile copiilor. Este mai bine să pregătiți terciuri sfărâmicioase din ele, care sunt oferite nu ca garnitură, ci ca un fel de mâncare separat.

Circuit de alimentare separat

Dacă vrei să crești un copil sănătos, mai întâi trebuie să înveți cel puţin din teoria nutriţiei separate.

Nu da niciodată copilului tău carne cu pâine sau paste, găluște, plăcinte etc.

Serviți doar garnituri cu legume vii (produse din grupa III) cu preparate din carne și pește.

Și nu uitați să vă tratați deseori copilul cu mâncăruri de legume cu pâine (de preferință fără drojdie, cereale integrale, nu prea proaspăt negru!), deoarece fără pâine nu există sănătate.

Amintiți-vă că de la o vârstă fragedă un copil își dezvoltă obiceiuri stabile care îi determină sănătatea pentru tot restul vieții.

Puteți afla mai multe despre natura separată a alimentelor pentru copii de la un pediatru competent sau un nutriționist pentru copii. Acest text este un fragment introductiv.

Din cartea Nutriție separată autorul Melnikov Ilya

Nutriție separată În ultimii ani, mulți au început să recurgă la tratament folosind noi sisteme de nutriție terapeutică, necunoscute până acum din cauza atitudinii sceptice a științei medicale oficiale față de acestea.Cartea vorbește despre sistemul acum popular de separare.

Din cartea Nutriție separată. Alegerea potrivita autor Ulyanova Irina Ilyinichna

Din cartea Nutriția unui copil de la naștere până la trei ani autor Fadeeva Valeria Viaceslavovna

Din cartea Nutriție separată. O nouă abordare a dietei și a alimentației sănătoase de Dries Jean

Din carte 1000 de cele mai bune rețete pentru mese separate autor Kashin Serghei Pavlovici

Alimentație separată Nutriția separată ține cont de compatibilitatea diferitelor produse între ele și vă permite să evitați perturbările în procesul digestiv și apariția multor boli în viitor. Este grozav dacă exersezi să mănânci separat

Din cartea Nutriția terapeutică pentru bolile copilăriei. Rubeolă, tuse convulsivă, rujeolă, scarlatina autor Kashin Serghei Pavlovici

Din cartea Vindecam cu mancare. Constipație. 200 de cele mai bune rețete. Sfaturi, recomandari autor Kashin Serghei Pavlovici

Din cartea Mâncarea de care aveți cu adevărat nevoie autor Sinelnikova A. A.

Din cartea autorului

Nutriție separată conform lui Herbert Shelton

Din cartea autorului

Nutriția separată ca metodă de terapie dietetică Utilizarea nutriției separate în tratamentul diferitelor boli În ciuda criticii constante la adresa nutriției separate, G. Shelton a demonstrat în practică eficacitatea conceptului său. Și zilele astea este separat

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Nutriție separată: argumente pro și contra Baza teoriei nutriției separate nu este amestecarea produselor cu compoziții chimice diferite. Mai simplu spus, aceasta este utilizarea anumitor alimente în momente diferite.Una dintre opțiunile pentru alimentație separată este separarea grupurilor

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Nutriția pentru PMS Alte alimente notabile sunt cele care ajută la ameliorarea simptomelor PMS. Balonarea, crampele și oboseala în săptămâna înainte de începerea menstruației se datorează fluctuațiilor hormonale. Dieta poate juca un rol important în gestionarea acestor și a altor simptome