Unt pentru copii: de la ce vârstă. Ulei în hrănirea unui copil: când și cât? Ce mărci de unt sunt cele mai bune pentru sugari?

11.08.2023

Uleiurile și produsele grase servesc ca sursă de acizi grași, inclusiv acizi grași polinesaturați (PUFA) formați din acid linoleic, vitamine liposolubile A, D (ulei de pește, grăsimi din lapte și alte grăsimi animale), vitamina E (uleiuri vegetale), fosfolipide (uleiuri vegetale) și alți nutrienți. Grăsimile, ca și proteinele, sunt materiale de construcție pentru celulele, organele și sistemele corpului.Grăsimile îndeplinesc și o funcție energetică (când se arde 1 gram de grăsime, se eliberează 9 kcal de energie).

Grăsimi animale

Sunt bogate în principal în acizi grași saturati și colesterol. Acizii grași saturați conferă grăsimilor proprietatea de refractare, le reduc „digestibilitatea” de către enzimele digestive și asimilarea de către organism, iar excesul de colesterol contribuie la dezvoltarea aterosclerozei. În același timp, grăsimile animale sunt surse de vitamine esențiale liposolubile A și D, care sunt aproape complet absente în alte produse. Unt– un produs realizat din grăsime concentrată din lapte de vacă. Conține 61,5–82,5% grăsime și 16–35% umiditate, are un punct de topire scăzut (28–35°C) și gust bun. Untul contine o cantitate mare de proteine, minerale, vitamine A, D, E, K, C, grupa B. Untul contine fosfatide (lecitina) si steroli (colesterol). 100 g de unt conțin aproximativ 750 kcal, iar punctul său de topire scăzut asigură absorbția acestuia de către organismul uman cu 95–98%. Untul se obține din smântână dulce sau fermentată.

Unt Există mai multe tipuri: cu și fără sare adăugată, topită, smântână dulce și acrișoară, iar untul cu umplutură este, de asemenea, disponibil la vânzare - ciocolată, cu adaos de miere etc. Nu este recomandat să folosiți unturi cu adaos de miere. , ciocolată, aditivi de fructe în dieta copiilor mici, deoarece „aditivii” sunt alergeni puternici. În plus, pe măsură ce gustul uleiului se schimbă, conținutul caloric al acestuia crește din cauza creșterii cantității de carbohidrați. Având în vedere conținutul de calorii destul de ridicat al acestui produs, precum și combinația de nutrienți din acesta, se recomandă utilizarea acestuia în conformitate cu standardele de vârstă (vezi mai jos).

Unt topit este grasime pura din lapte obtinuta prin topirea untului. Uleiul este încălzit la 70–75°C cu adăugarea de 1–5% sare pentru o eliberare mai bună a grăsimilor. Acesta este un produs foarte bogat în grăsimi, a cărui utilizare în alimentele pentru copii nu este recomandată.

Margarină– un produs gras, a cărui bază este proteina din lapte, hidrogenată, adică uleiurile sau grăsimile vegetale de animale marine transformate în stare solidă. Dar se știe că în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale se formează substanțe (izomeri trans) care pot crește conținutul de lipoproteine cu densitate joasă din sânge, ceea ce este un factor de risc pentru dezvoltarea aterosclerozei. Din cauza lipsei de reglementare strictă a izomerilor trans din produse, utilizarea lor în alimentația copiilor ar trebui să fie strict limitată - utilizarea lor este permisă numai ca grăsimi de cofetărie, de exemplu. pentru prepararea produselor de cofetărie. Margarinele pot fi incluse în cremele de cofetărie folosite pentru a decora prăjiturile și produsele de patiserie. Prin urmare, atunci când tratați un copil de peste 3 ani cu „dulciuri” extrem de rar, este mai bine să acordați preferință cremelor de caș și să folosiți creme cu „unt” extrem de rar. Copiilor sub 3 ani nu li se recomandă utilizarea produselor de cofetărie cu creme.

Uleiuri ușoare– uleiuri combinate în care grăsimea din lapte este înlocuită total sau parțial cu uleiuri vegetale. Aceste uleiuri nu pot înlocui untul de vacă, dar pot fi folosite foarte limitat în hrana pentru copii ca alternativă la margarine.

Grăsimi vegetale

Cele mai importante surse de acizi grași esențiali. Aceste uleiuri, în special cele nerafinate, sunt bogate în fosfatide (lecitină), sitosterol, vitamina E, acizi grași polinesaturați - acestea sunt substanțe care sunt implicate într-o serie de procese importante în organismul uman, din care se formează substanțe biologic active. Semnificația biologică a acestor nutrienți permite utilizarea uleiurilor vegetale în diete pentru majoritatea bolilor. Cea mai mare concentrație de nutrienți benefici se află în uleiul de floarea soarelui, porumb, măsline și în special ulei de soia.

În uleiurile vegetale, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, în special pentru o perioadă lungă de timp, acizii grași valoroși și vitamina E sunt distruși și se acumulează produse de oxidare nocive. Prin urmare, este mai bine să folosiți astfel de uleiuri fără tratament termic, în salate, vinegrete etc. Nu puteți prăji nimic în același ulei mult timp. Folosind uleiuri vegetale poți prăji pește, legume, unele produse din aluat, mai rar carne și, de asemenea, poți să sojești legume și să le adaugi la feluri de mâncare la tocănire. Dar permiteți-ne să vă reamintim încă o dată că atunci când pregătiți alimente pentru copii, este necesar să folosiți cele mai blânde metode de tratament termic al alimentelor - fierbere, coacere, tocănire.

Grăsimile vegetale se obțin din semințele plantelor oleaginoase prin presare sau extracție. Esența procesului de presare este stoarcerea uleiului din semințele zdrobite, din care cea mai mare parte a învelișului dur (coaja) a fost îndepărtată anterior. În funcție de metoda de desfășurare a procesului tehnologic, se disting uleiul presat la rece și presat la cald. În timpul presării la cald, semințele zdrobite sunt preîncălzite în prăjitoare.

Uleiul vegetal este purificat fie prin filtrare, fie prin expunere la alcalii. În primul caz, produsul se numește nerafinat, în al doilea, rafinat. Dintre uleiurile vegetale, a căror gamă este foarte largă și include grăsimi cu proprietăți chimice și fizice diferite, cele mai frecvent utilizate în gătit sunt floarea soarelui, semințele de bumbac, măslinele, soia, arahide și mai puțin utilizate sunt uleiurile de in, cânepa și porumb. . În producția de cofetărie se folosesc uleiuri de susan și nuci, iar la copt se folosește ulei de muștar. Nu ar trebui să folosiți în exces uleiurile vegetale, deoarece acizii grași în exces se pot acumula în celule, oxida și otrăviți celulele cu produse de oxidare. Excepție este uleiul de măsline, care conține cantități mai mici de PUFA, deci se oxidează mai puțin și poate fi folosit în cantități mai mari.

Ulei de floarea soarelui obţinute prin presarea sau extragerea seminţelor de floarea soarelui. Uleiul produs prin presare, mai ales fierbinte, are o culoare galben-aurie intensă și o aromă pronunțată de semințe prăjite. Uleiul de floarea soarelui se vinde rafinat și nerafinat. Uleiul rafinat și dezodorizat este transparent și aproape lipsit de un miros specific. In mancarea bebelusilor este de preferat sa se foloseasca acest tip de ulei pentru prepararea preparatelor si sosirea salatelor, in conformitate cu norma de varsta.

Ulei de masline extras din partea cărnoasă a fructului măslinului și din miezul gropii acestuia. Cea mai bună calitate comestibilă a uleiului de măsline se obține prin presare la rece, datorită căreia se poate elimina gustul specific, dar, în același timp, se păstrează toate calitățile benefice ale acestui ulei. Uleiul de măsline are un gust delicat, moale și o aromă plăcută. Conține mai puțini acizi grași esențiali și vitamina E decât uleiul de floarea soarelui, dar are un efect benefic asupra afecțiunilor ficatului și tractului biliar, ulcerului peptic și gastritei datorită combinației reușite de PUFA conținute.

Pentru obtinerea ulei de porumb Germenul boabelor de porumb este presat sau extras. Uleiul de porumb rafinat are o culoare galben-aurie; este folosit la fabricarea produselor de cofetărie. Uleiurile de muștar, nuci și arahide nu sunt folosite în alimentele pentru copii, deoarece materiile prime pentru producerea lor sunt un potențial alergen alimentar; sunt folosite în primul rând în industria cofetăriei.

Când și cât

Untul (nesărat, smântână dulce, adică fără adaos de bacterii lactice) este introdus în alimentația copilului concomitent cu introducerea piureului de legume sau a cerealelor - la 5-6 luni sau mai târziu - aproximativ 8 luni. Necesitatea introducerii uleiului cu primele alimente complementare variază de la persoană la persoană. Deci, dacă copilul nu se îngrașă bine, atunci uleiul este introdus mai devreme, dar dacă copilul se îngrașă bine sau în exces, atunci este mai bine să introduceți acest produs mai târziu. Începerea administrării se face cu 1 g/zi (în vârful linguriței), crescând treptat rata de consum până la 4–6 g pe an. La 3 ani este de 10-15 g/zi.

Uleiurile vegetale, precum floarea soarelui, porumbul și măslinele, sunt recomandate a fi folosite în hrana pentru bebeluși în forma lor naturală: pentru dres salate, vinegrete, și ca aditivi în diverse preparate. Pentru hrănirea copiilor mici se recomandă utilizarea acelorași uleiuri odată cu începerea introducerii alimentelor complementare vegetale (momentul introducerii alimentelor complementare se stabilește și individual, în funcție de tipul de hrănire și creșterea în greutate), cu condiția pregătirii meselor în mod independent. Deoarece piureul de legume este introdus treptat, începând de la 10 g, este suficient să adăugați câteva picături de ulei de floarea soarelui. Pe măsură ce volumul vasului crește, creștem adaosul de ulei, aducându-l la volumul maxim pentru această categorie de vârstă (vezi tabel). Dacă utilizați alimente conservate pentru bebeluși cumpărate din magazin pentru a vă hrăni copilul, nu trebuie să adăugați ulei la ea.

Vârsta, luni	0-3	3	4	5	6	7	8	9-12	1-3 ani
Unt, g	-	-	-	-*	1-4	4	5	6	6-15
Ulei vegetal, g	-	-	-**	1-3	3	3	5	6	6-10

* Untul poate fi introdus de la 5 luni.

** Uleiul vegetal se poate introduce de la 4,5-5 luni.

Pentru copiii mici, uleiurile trebuie adăugate la alimentele complementare preparate independent, iar mâncărurile produse industrial, fie că este vorba de piureuri de legume sau terci, conțin deja cantitatea necesară de grăsimi vegetale și animale. Deci, de exemplu, dacă ați început să introduceți alimente complementare unui copil de 5 luni (dacă este necesar de la 4,5 luni), atunci primul fel de mâncare în care va trebui să adăugați ulei vegetal va fi piureul de legume. Începem cu câteva picături, lucrând până la o linguriță incompletă - acesta va fi volumul total recomandat pentru această vârstă.

La 6 luni, următorul produs alimentar complementar introdus în dietă va fi terci fără lapte sau lactate, în care se recomandă adăugarea de unt, începând de la vârful unui cuțit (1 g), aducând la volum maxim - 4 g. Uleiul vegetal se mai introduce in piureul de ulei vegetal, in acelasi volum (3 g).

La vârsta de 7 luni, volumul preparatelor crește, dar cantitatea de uleiuri introduse rămâne aceeași. La 8 luni se recomanda introducerea unui alt fel de mancare - piure de carne, la care se adauga 1/3 lingurita de ulei vegetal. Ținând cont de uleiul adăugat în piureul de legume, obțineți volumul maxim recomandat pentru această vârstă - 5 g. Și încă mai adăugăm unt în terci, în cantitate de 5 g.

Până la 1,5 ani, în timp ce gama de feluri de mâncare rămâne aceeași, volumul uleiurilor introduse crește, astfel încât, în piureurile de legume, volumul de ulei vegetal introdus crește la 7–8 g, iar volumul adecvat de unt poate fi distribuit în mod egal. pentru prepararea terciurilor (5–7 g), chiftele, sufleuri de carne câte 5 g fiecare (dacă topiți untul, 5 g încap în 1 linguriță).

Până la 3 ani, volumul zilnic de unt - 15 g - poate fi distribuit după cum urmează: pentru micul dejun, 5 g - pentru prepararea unui sandviș sau terci de lapte, 5 g - se adaugă în terci sau paste pentru o garnitură de prânz, 5 g pentru pregătirea unui fel de mâncare cu legume (de exemplu, piure de cartofi) sau a unui fel de mâncare din carne (de exemplu, chiftele) pentru cină. Uleiul vegetal - 10 g poate fi distribuit astfel: pentru prepararea primului fel - 3 g, pentru sosirea salatelor sau prepararea garniturii cu legume - 5 g, volumul rămas poate fi folosit pentru prelucrarea culinară a preparatelor.

Ateroscleroza este cea mai frecventă boală cronică, cu formarea de focare unice și multiple de lipide, în principal depozite de colesterol - plăci ateromatoase - în mucoasa interioară a arterelor.

Regulile generale de introducere a alimentelor complementare la copiii cu dermatită atopică, agravată de antecedente ereditare, sau care au avut manifestări pronunțate de alergii alimentare în primele luni sunt următoarele:

Merită să introduceți alimente complementare doar pe fondul unei bunăstări complete sau relative, adică copilul trebuie să fie sănătos și să nu existe elemente proaspete pe piele. Dacă diagnosticul de dermatită atopică a fost deja pus, introducerea alimentelor complementare ar trebui să aibă loc pe fondul remisiunii bolii;
Introduceți alimente complementare nu mai devreme de 6 luni;
Primul aliment complementar este piureul de legume din legume albe (conopida) sau verzi (dovlecei).
Alimentele complementare se introduc incepand cu un sfert de lingurita o data pe zi, de preferat in prima jumatate a zilei. În fiecare zi volumul crește treptat, de aproximativ 2 ori. Se aduce la norma de vârstă în 7 - 10 zile. Zilnic se evaluează starea pielii și problemele digestive ale copilului; dacă apar modificări, introducerea alimentelor complementare este suspendată.
Treptat se crește volumul la 50-100 ml, asigurându-vă că totul este în ordine, puteți încerca să dați o altă legumă. Regulile de administrare sunt aceleași, începând cu o cantitate mică, volumul de piure oferit copilului crește treptat.
Regula generală este un produs la 7-10 zile!
Nu dați două legume noi deodată, doar un singur piure.
De la 7 luni poți încerca terci. Primul terci este orezul. De regulă, până în acest moment copilul a mâncat deja o cantitate suficientă de piure de legume și nu există constipație. Terciul poate fi preparat cu lapte extras, apă sau formula cu care hrăniți copilul. Dacă copilul este alăptat, este mai bine să începeți cu terci cu apă sau lapte propriu și să introduceți amestecul de lapte treptat, asigurându-vă că nu există nicio reacție la orez. Când cumpărați terci gata preparat, asigurați-vă că nu conține lapte sau zahăr. Terciul de orez de la unii producători se numește „primul meu terci” sau „primul pas”. Introduceți terciul treptat, în același mod ca și legumele. Următorul terci introdus în dieta copilului este hrișca; porumbul este introdus după același principiu. Grișul și terciul de grâu nu se dau până la un an, și în unele cazuri mai mult. Trebuie să fii atent cu fulgii de ovăz.
Aproximativ la aceeași vârstă, poți începe să dai copilului tău ulei vegetal, adăugând o cantitate mică în piureul de legume. Este foarte util să dai uleiuri obținute prin metoda „la rece”, deoarece conțin acizi grași polinesaturați care au un efect benefic asupra stării pielii. Uleiul din semințe de in este bogat în astfel de acizi.
Copilul mănâncă deja legume și terci, acum este timpul să introducă carnea. De regulă, prima carne este carnea de vită, dar dacă copilul a avut reacții la formula pe bază de proteine din lapte de vacă sau după ce mama a consumat lapte, atunci în unele cazuri este posibil să se dezvolte reacții la carnea de vită. Prin urmare, puteți începe să introduceți alimente complementare cu carne de iepure, miel slab și curcan. Dacă pregătiți singur piure de carne, asigurați-vă că fierbeți carnea în 2 ape și nu dați copilului dumneavoastră bulion de carne. Carnea se introduce incepand cu cantitati foarte mici (in varful linguritei) iar volumul creste foarte incet.
Dacă au fost pronunțate reacții la proteinele din lapte, atunci nici măcar produsele din lapte fermentat chefir și brânză nu sunt administrate unui copil cu vârsta sub un an. Dacă reacțiile au fost moderate, atunci de la 9-10 luni puteți încerca introducerea chefirului în dietă, iar dacă nu există reacții, puteți da și alte produse lactate fermentate. Laptele integral, chiar și destinat hranei pentru copii până la un an, nu poate fi administrat.
Fructele pentru copiii care suferă de dermatită atopică sunt introduse de la aproximativ 8 luni, iar totul începe cu fructe verzi și galbene, care se dau mai întâi copilului după tratament termic, măr copt, pere. În această formă, unele dintre proprietățile alergene se pierd, iar dacă nu există reacții, atunci poate fi administrat crud. Sucurile sunt introduse ultimele și sunt date copilului în formă diluată.
Gălbenușul și mai ales albușul unui ou nu se dă copilului până la vârsta de un an. Același lucru este valabil și pentru pește.
Ar trebui să fii foarte atent la ceaiul pentru copii pe bază de plante. În unele cazuri, poate provoca dezvoltarea de alergii. Dacă un copil este alăptat, atunci, de regulă, nu are nevoie de băuturi suplimentare, dar dacă este hrănit cu biberon, cu siguranță trebuie să bea.
Toate cele de mai sus nu înseamnă deloc că copilul nu poate face nimic și toate problemele pot fi rezolvate exclusiv prin dietă. Există mulți factori care provoacă dezvoltarea și exacerbarea dermatitei atopice, dintre care unii i-am menționat deja, alții vor fi discutați mai târziu. Vă îndemnăm pur și simplu să fiți vigilenți! Introduceți alimente complementare cu atenție, astfel încât, dacă apar reacții la alergenii alimentari, să nu vă întrebați împreună cu medicul dumneavoastră la ce a reacționat copilul. Păstrați un jurnal alimentar, astfel încât, dacă apar reacții, să nu uitați nimic, deoarece o reacție se poate dezvolta imediat sau poate fi amânată cu câteva zile. Nu-i oferi copilului dumneavoastră alimente alergene cunoscute (vezi tabelul http://www.allergist.ru/ad_food.htmll#1). Dacă apar reacții cutanate severe, contactați un specialist; în aceste cazuri, doar ajustarea dietei și eliminarea alergenului nu este suficientă. Este necesar un tratament complex, atât local, cât și sistemic.
http://www.allergist.ru/ad_bgfeed.htmll

Când vine momentul hrănirii complementare, copiilor încep să li se administreze piureuri de legume și apoi terci. Da, nu gol, dar cu unt! În primul rând, uleiul vegetal este introdus în alimente complementare, după câteva săptămâni - untul. La început, se adaugă doar puțin din ambele. Dar aceste grame prețioase sunt extrem de importante pentru sănătatea, creșterea și dezvoltarea bebelușului!

Suntem obișnuiți în mod tradițional cu uleiul de floarea soarelui, dar acum auzim constant că uleiul de măsline este mai sănătos. Dar există și porumb, soia, rapiță, in... În ce măsură ar trebui să fie reprezentată toată această varietate în alimentația bebelușului? Să aflăm!

Ulei pentru bebeluși: beneficii și plăcere

Un copil are nevoie de grăsimi, în primul rând, pentru a-și construi celulele și a crește, iar în al doilea rând, pentru a primi energie. La arderea a 1 g de grăsime, se eliberează 9 kcal, iar proteinele și carbohidrații sunt de 2 ori mai puține. Diferenta semnificativa! Și trebuie să fii de acord, ce plăcere este să mănânci terci sau piure „gol”? Cu unt, orice aliment este mult mai gustos, mai satisfăcător și, cel mai important, mai sănătos.

Nu degeaba se spune: „Merge ca un ceas”! Acest produs facilitează introducerea alimentelor complementare, ajutând sistemul digestiv al bebelușului să se adapteze rapid la un nou tip de dietă și mâncăruri necunoscute. Și când va veni momentul să înțărcați copilul de la sân, vă va ajuta să treceți fără durere la hrana obișnuită.

Acest lucru se aplică în primul rând uleiului de măsline, care este cel mai apropiat de laptele matern în ceea ce privește compoziția acizilor grași (de exemplu, acidul linoleic este de aproximativ 8% în ambele produse).

Oamenii de știință au dovedit rolul cheie al acestui și al altor acizi grași în formarea și dezvoltarea creierului sugarului, precum și importanța lor ca precursori ai unei serii de substanțe asemănătoare hormonilor active biologic - eicosanoide. Când sunt dezechilibrate în organism, tonusul vascular și coagularea sângelui sunt perturbate, sistemul imunitar slăbește, iar copilul începe să întârzie creșterea. Acest lucru nu trebuie permis!

Uleiul din alimente complementare: un echilibru rezonabil

Cincizeci până la cincizeci - aproximativ acesta ar trebui să fie raportul dintre uleiul vegetal și untul din alimentele complementare. De obicei, mamele nu au nicio îndoială cu privire la beneficiile primei, dar cu privire la a doua exprimă uneori obiecții: „Este untul cu adevărat necesar pentru un bebeluș care alăptează? Totul este colesterol!”

De fapt, nu este nimic în neregulă cu colesterolul dacă conținutul său din alimentele de zi cu zi nu depășește nevoia fiziologică a organismului de această substanță. Colesterolul este folosit pentru a sintetiza mulți hormoni și vitamine, inclusiv vitamina D, care întărește dinții și oasele bebelușului, protejându-l de rahitism.

Dar nu este doar atât. Ne oferindu-i bebelusului tau unt si folosind doar ulei vegetal in preparatele pentru copii, vei obtine un singur lucru - indigestia. Prea mult ulei vegetal pentru un copil, oricât de benefic ar fi el în sine, provoacă diaree la sugari. Prin urmare, ar trebui să fie aproximativ jumătate din cantitatea totală de grăsime pe care o primește un copil până la un an, și apoi chiar mai puțin - doar 10%. Restul grăsimilor ar trebui să fie de origine animală: sursele lor principale la o vârstă fragedă sunt untul și gălbenușul de ou.

Unt pentru bebeluși: vitamina „F”

Acizii grași sunt considerați materiale de construcție universale. Mai mult decât atât, este mai ușor pentru organism să folosească molecule gata preparate separate din uleiurile și grăsimile comestibile pentru nevoile sale decât să le sintetizeze singur de la zero. Organismul este atât de obișnuit să primească acizi grași din exterior, încât a uitat cum să producă unii dintre ei (linoleic, linolenic și arahidonic). Prin urmare, ele sunt numite esențiale și sunt echivalate ca importanță cu vitaminele, unite sub denumirea generală „vitamina F” (din engleză fat – „fat”).

Cea mai mare cantitate din acest factor, atât de necesar organismului bebelușului, este conținută în uleiul de măsline, porumb și floarea soarelui, motiv pentru care medicii pediatri recomandă utilizarea lor în alimentația copiilor în primul an de viață.

Disputa cu privire la beneficiile diferitelor uleiuri în hrănirea complementară

Uleiul vegetal pentru copil, mai ales proaspăt, este util indiferent de locul în care este fabricat produsul original și de ce fel de ulei este - floarea soarelui, porumb sau măsline (copilului trebuie să i se dea unul azi, un al doilea mâine, al treilea a doua zi mâine, pentru că fiecare are avantajele sale).

Nu se poate spune că floarea soarelui, de exemplu, este mai rea decât măslinele. Cu cât cultura este cultivată mai la nord, cu atât mai mulți acizi grași polinesaturați (PUFA) care sunt super-benefici pentru bebeluși sunt în ulei. Uleiul de floarea soarelui este campionul absolut in acest indicator - este de cel putin 4 ori mai rapid decat uleiul de masline.

Adevărat, uleiul de floarea soarelui este inferior uleiului de măsline în ceea ce privește echilibrul compoziției, adică în raportul dintre cele două clase principale de PUFA.

Faptul este că, în mod normal, un copil ar trebui să primească de 5-6 ori mai mult acid linoleic decât acidul linolenic. Primul este desemnat ca omega-6, iar al doilea aparține acizilor omega-3. În acest raport ideal, acești acizi se găsesc în uleiul de măsline, care este primit în mod tradițional de bebelușii născuți în sudul Europei.

Și de mult timp, copiii din Rusia au fost ajutați să mențină un echilibru de PUFA prin combinarea diferitelor uleiuri. Floarea soarelui este bogată în acizi omega-6, dar porumbul, semințele de in și rapița au o mulțime de omega-3. Dar datorită faptului că acum practic nu consumăm ultimele trei tipuri de ulei vegetal, raportul dintre acizii linoleic și linolenic din dieta rușilor s-a schimbat de la 5-6 optime la 20-25.

Pentru a readuce aceste cifre la normal, s-ar putea limita la un ulei de măsline pentru un copil, dar problema este că cantitatea totală de PUFA din el este mai mică decât în toate celelalte. Dar copilul are nevoie urgentă de ele, și asta în ciuda faptului că corpul lui nu poate absorbi încă mult ulei.

Aceasta înseamnă că bebelușului trebuie să i se administreze acele tipuri de ulei în care concentrația de PUFA este cea mai mare, iar acestea sunt floarea soarelui și porumbul. Este o idee bună să le adăugați semințe de in.

Dar cum rămâne cu uleiul de măsline? Desigur, poate și ar trebui să fie folosit și în meniul bebelușului din când în când.

Secretele alegerii untului pentru bebelusi

Amintiți-vă că uleiul vegetal natural este un produs foarte capricios!

Cert este că acizii grași nesaturați conținuti în ea se oxidează foarte ușor, deoarece conțin legături chimice (duble) neutilizate și cu fiecare ocazie încearcă să atragă un atom de oxigen către ei înșiși. Ca urmare, produsul își pierde proprietățile benefice, iar gustul se deteriorează.

Acesta este motivul pentru care uleiul vegetal pentru preparatele pentru copii ar trebui să fie întotdeauna proaspăt (ultima recoltă) și de preferință nerafinat, iar acest lucru este valabil mai ales pentru uleiul de floarea soarelui: este mai bogat în substanțe valoroase care sunt îndepărtate în timpul procesului de purificare.

Căutați întotdeauna extravirgin pe recipientele cu ulei de măsline. Aceasta înseamnă că este prima și, în același timp, presată la rece. Acest ulei este obținut printr-o singură presare la rece a măslinelor, în urma căreia partea lichidă a uleiului este separată de solid.

Păstrați o sticlă de ulei vegetal într-un loc întunecat, la o temperatură de +10...–15°C, deoarece calitatea acestui produs se deteriorează semnificativ atunci când este păstrat la lumină și căldură.

Măsurăm corect

Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu linguri - puteți folosi tacâmuri speciale de măsurare sau obișnuite. Deci, 2 ml de ulei se pun într-o lingură de cafea, 5 ml într-o lingură de ceai, 10 ml într-o lingură de desert și 15 ml într-o lingură.

Nu există probleme cu uleiul vegetal, deoarece este lichid. În ceea ce privește untul, nu vă confundați cu faptul că dozajul acestuia este de obicei indicat în grame: puteți măsura cu ușurință aceeași cantitate în mililitri, topindu-l direct într-o lingură.

Adăugați 1 ml de ulei vegetal în piureul de legume în timp ce porția este mică (până la 50 g) și puteți adăuga 3 ml la o porție de 100 de grame - aceasta este norma zilnică timp de 5-7 luni. La 8–9 luni bebelusul are nevoie de 5 ml, la 10–12 luni – 6 ml de ulei vegetal pe zi. Adăugați unt în terci la 6 luni, crescând doza de la 1 la 4 g cu 7-8 luni. La 9 luni copilul are nevoie de 5 g, la 10–12 luni – 6 g pe zi.

Intră ulei alimentar complementar necesar când copilul are 5-6 luni. Mai întâi - vegetal, iar puțin mai târziu - cremos. Prima doză ar trebui să fie mică și să se potrivească pe vârful unui cuțit, adică aproximativ 1 gram (adică câteva picături). Mai mult, adaugă ulei vegetal la alimentele complementare din legume și carne (de preferință ulei de măsline extravirgin) și unt în terci. Important este ca in cel de-al doilea caz sa vorbim in mod specific despre produse din crema (continut de grasimi - minim 82,5%). Cele mai puțin grase au un alt nume - răspândit - iar baza naturală din ele este înlocuită cu diverși aditivi alimentari. De asemenea, este important de reținut că în alimentele complementare conservate aditivul de ulei va fi de prisos: îl conține deja sub forma cantității necesare de grăsimi animale și vegetale.

De ce ai nevoie de ulei pentru copii?

Dacă micuțul tău a mâncat conserve (cumpărate din magazin) alimente complementare – ulei vegetal el este deja familiarizat cu el. Se adaugă la piureurile cumpărate din magazin pentru a le face mai bine absorbite. Prin urmare, dacă pregătiți singur un fel de mâncare de legume, puteți adăuga în siguranță o picătură de ulei de măsline. Și produsul cremă se potrivește bine cu terci de cereale cu amidon. Dar trebuie să-l adăugați direct în farfurie, deoarece în timpul procesului de fierbere, vitaminele sunt distruse, iar acizii grași saturati dăunători se formează din acizi grași nesaturați sănătoși.

Până la vârsta de un an, norma zilnică de „ulei” pentru un copil mic va fi de 3-5 grame. Dar margarina și alte alimente „ușoare” (tartinabile) sunt contraindicate pentru sugari.

Alegerea primei ulei vegetal pentru copii, cel mai bine este să rămâneți cu măsline. Conține aproape aceeași cantitate de acizi grași ca și laptele matern. În timp, puteți începe să o alternați cu floarea soarelui și porumb. Și mai aproape de doi ani, da, de asemenea, rapiță și soia. Ele sunt cele care sunt incluse în piureul din conserve cumpărat din magazin. Dar atunci când cumpărați astfel de alimente, ar trebui să verificați întotdeauna compoziția pentru prezența OMG-urilor.

Măsline și multe altele ulei pentru copii joacă un alt rol important – asigură organismului colesterolul. În cantități mici, este pur și simplu necesar, deoarece este implicat în sinteza hormonilor steroizi și în producția de vitamina D și este, de asemenea, parte a membranei celulare și este necesar pentru o serie de procese digestive. Adică, fără colesterol, dezvoltarea unui copil, inclusiv dezvoltarea intelectuală, poate fi afectată. Dar, repetăm, ar trebui să respectați cu strictețe standardele stabilite, deoarece „lovitura de ulei” la ficat și pancreas poate fi foarte vizibilă. De asemenea, trebuie adăugat cu prudență la sugarii cu intoleranță la proteinele de vacă.

Ulei vegetal pentru copii

Acest produs conține vitamina E, precum și acizi grași nesaturați, pe care organismul uman nu îi poate produce singur. Între timp, astfel de conexiuni sunt necesare pentru retină și funcționarea sistemului nervos. Prin urmare, un copil mare ar trebui să fie introdus cât mai devreme în salatele făcute din legume proaspete, asezonate cu ulei de măsline (floarea soarelui, porumb, soia). De asemenea, poate fi adăugat în piureuri și supe de legume. De asemenea, este grozav pentru prepararea mâncărurilor prăjite, deoarece nu se teme de tratament termic și nu eliberează substanțe cancerigene dăunătoare organismului. Dar, desigur, mâncarea prăjită va apărea în meniul copilului tău nu mai devreme de când acesta împlinește un an.

Adăugarea de unt la alimentele complementare

Este necesar să introduceți untul din smântână în alimentele complementare în timp util și fără greșeală. Mai mult, atunci când vine momentul, ar trebui să fie prezent în meniul copilului în fiecare zi (desigur, în doze mici), oferind organismului vitaminele A, B, C, D, E și K, calciu, fosfolipide și aminoacizi. . Dacă uleiul vegetal este oferit copiilor la 5-6 luni, atunci un produs cremă este oferit la 6-7 luni. Pentru copiii de șase luni care mănâncă formulă - mai devreme, iar pentru cei care sunt alăptați - mai târziu. Dacă copilul dumneavoastră suferă de alergii, asigurați-vă că vă consultați medicul pediatru înainte de a-l introducealimente complementare unt. Dar, repetăm, a le oferi bebelușilor este foarte util. În fond, este o sursă de energie, un element indispensabil care asigură buna funcționare a sistemului nervos, care are un efect benefic asupra pielii, sistemului hormonal, vederii, părului, mușchilor și țesutului osos. Proprietatea unică a „cremului” este capacitatea sa de a vindeca rănile și ulcerele din stomac și duoden. De asemenea, normalizează digestia. Ajută la tratarea bolilor bronșice complexe, afecțiunilor pielii, răcelii, tuberculozei. Protejează corpul tânăr de infecții.

Încep să introducă untul pentru copii împreună cu alimente complementare cu cereale, adică terci. La început - 2-4 grame pe zi. Până la an, norma este de 5-6 grame. Până la vârsta de trei ani, un crap ar trebui să consume aproximativ 15 grame, iar după 4 ani - 25.

În sfârșit, repetăm încă o dată: atunci când alegem, ce ulei să-i dai unui copil, în niciun caz nu trebuie să cumpărați un spread. La urma urmei, acest produs conține elemente nocive pentru bebeluși - aditivi aromatizanți, emulgatori, stabilizatori, arome... Și nu este greu să deosebești un produs natural de un înlocuitor: la nivel legislativ este interzis să ascunzi faptul că o răspândire. este o răspândire

5 449

Untul natural este un produs extrem de sănătos pentru organism. Oamenii au nevoie de grăsimi în cantități rezonabile, așa că ar trebui să fie furnizate și corpului copilului. În articol ne vom uita la beneficiile untului pentru copii, cât de mult are nevoie un bebeluș sub un an, precum și multe alte informații interesante.

Deși oamenii de știință și nutriționiștii pentru copii nu pot decide dacă untul este bun pentru copii sau dăunător, cele mai notabile argumente vorbesc în favoarea faptului că untul este un produs util și chiar necesar pentru organismul uman.

Beneficiu

Cum este benefic untul pentru corpul în creștere al unei persoane mici care nu are încă un an?

Sursa de energie.

Copilul, desigur, doarme mult. Dar deja de la 4-5 luni cantitatea de somn scade si incepe sa fie din ce in ce mai treaz. Și când este treaz, copilul nu minte niciodată liniștit. Literal, totul se mișcă cu el - brațele, picioarele lui sunt în mișcare constantă, capul se învârte - totul este interesant pentru el, învață despre lume. O astfel de activitate viguroasă, desigur, necesită multă energie. La urma urmei, un organism neformat nu are încă rezervele pe care le au adulții, așa că primește energie cu fiecare nouă masă. Dar untul este bogat în grăsimi sănătoase, care sunt transformate în organism în carbohidrați – principalele noastre surse de energie.

Unele vitamine necesare organismului se dizolvă și sunt absorbite doar într-un mediu gras.
Grăsimile din lapte, în care untul este bogat, sunt absorbite aproape complet de organism.
Multe vitamine. Inclusiv A, D, E, B2. Aceste elemente sunt responsabile pentru vedere, ajută la creșterea părului bebelușului, fac pielea sănătoasă și întăresc oasele. Și vitamina E este responsabilă pentru dezvoltarea corectă a organelor de reproducere ale copilului.
Pentru probleme cu sistemul digestiv, untul este necesar.
Bolile sistemului respirator sunt, de asemenea, un indicator pentru utilizarea acestui produs. Acestea pot fi boli ale bronhiilor și plămânilor. Chiar și cu tuberculoză, dacă bebelușul suferă de ea încă de la naștere, untul va ajuta la ameliorarea situației.
Ajută organismul să lupte împotriva bolilor de piele. Curata pielea.
Grăsimea din lapte este un element esențial pentru metabolismul corect.
Untul ajută copilul să se recupereze mai repede după o boală prin ridicarea și întărirea sistemului imunitar.
Conține minerale esențiale și extrem de benefice pentru organism precum seleniu, crom, zinc, mangan și multe altele.
Dacă ai reușit să obții unt adevărat de la vacile care pășunau pe pășune, atunci ai în mâini un medicament unic și preventiv împotriva cancerului. La urma urmei, acest ulei conține un conținut ridicat de acid linoleic natural.
Când este consumat în cantități rezonabile, produsul nu este stocat în rezerve de grăsime, ci este complet transformat în energie.
Produsul protejează împotriva dezvoltării astmului.Este important ca untul să pătrundă în corp în cantități mici, altfel beneficiile se pot transforma în rău. În exces, dăunează inimii, înfundă vasele de sânge și afectează negativ metabolismul, contribuind la obezitate.

Când și cât să dăruiești

Când ar trebui să începeți să oferiți acest produs sănătos copiilor sub un an?

De la patru luni, puteți începe cu ușurință să adăugați puțin produs la cerealele pe care le hrăniți bebelușului. Dacă utilizați terci gata preparate din amestecuri, atunci nu este nevoie să adăugați ulei suplimentar la compoziția lor - acesta este deja inclus în compoziția produsului finit.

Trebuie să începeți să îl introduceți puțin câte puțin - aceasta este condiția principală. Și după ce începeți să dați, monitorizați cu atenție reacția copilului. Dacă apar reacții negative, opriți temporar administrarea uleiului și consultați un medic. Dar dacă copilul este sănătos, atunci de obicei nu există probleme.

Pentru prima dată, copiii care nu au împlinit încă un an nu ar trebui să primească mai mult de un gram de ulei. Și în decurs de două luni - de la a patra la a șasea - această porție poate crește, cu reacția normală a unui copil, la patru grame. Până la vârsta de un an, un copil poate stăpâni cu ușurință norma zilnică de 12 grame.

Desigur, nu ar trebui să oferi copiilor sub un an întreaga cerință zilnică deodată. Aceste 4-12 grame trebuie împărțite în mai multe doze - cel puțin două.

Cât de mult să dea

La 6 luni - de la unu la patru grame.
7 luni - 4 grame.
8 luni -5 grame.
De la 9 la 12 luni - 6-12 grame.

Cum să dai - sfaturi utile

Deoarece untul este un produs destul de greu și gras, introducerea lui în alimentația unui bebeluș care nu are încă un an necesită o mare prudență. Unii medici recomandă să vă hrăniți bebelușul exclusiv cu lapte matern timp de până la 6 luni, apoi să începeți să introduceți alte alimente. Dar nu toți copiii au posibilitatea să bea lapte matern până la șase luni. Pentru multe mamici, se intampla ca laptele sa fie complet absent sau sa se termine foarte devreme. În acest caz, puteți începe să dați unt de la vârsta de 4 luni.

Adăugat la terci, untul crește simultan digestibilitatea compușilor de amidon din cereale și îmbunătățește gustul terciului.
Ar trebui să-i oferi copilului tău doar unt real de o calitate excepțională. Cu un conținut de grăsime de 82,5%. Copilul nu trebuie să încerce produse tartinabile, înlocuitori de lumină sau alte deșeuri alimentare. Chiar și pentru adulți, produsele enumerate sunt periculoase, darămite bebelușii. Apariția unor astfel de produse în dieta unui copil poate provoca alergii periculoase și otrăviri.
Adăugați unt proaspăt în terciul finit, în loc să-l gătiți cu el.
Dacă există probleme cu sistemul digestiv: tulburări ale scaunului, colici, atunci produsul trebuie introdus în alimentele sale complementare cu precauție deosebită.
Pentru ca vitamina A să fie pe deplin conservată, produsul trebuie păstrat acoperit la frigider.

Cum să alegi

În zilele noastre, mulți oameni au uitat complet de gustul real al untului natural. Ce puncte vă vor spune că acesta este un produs real fără aditivi:

Untul adevărat are gust de smântână. Fara impuritati.
Nu te îmbolnăvește, nu provoacă respingere, chiar dacă o mănânci cu o lingură mare.
Practic nu îngheață. Chiar și după ce scoateți produsul real din congelator, îl puteți întinde pe o chiflă - nu va semăna cu o cărămidă mică în consistența sa.
Nu se sfărâmă când este tăiat.
Culoarea este gălbuie plăcută, mirosul este caracteristic.

Unt topit

Care ulei este la fel de sănătos ca untul, dar are o digestibilitate mai mare? Desigur, copt. Acest tip de produs are la fel de multe proprietăți benefice ca și untul proaspăt obișnuit. Dar laptele copt este mai ușor de digerat și, prin urmare, potrivit pentru acei copii sub un an care au intoleranță la lactoză și proteinele din lapte. Beneficiile sale:

Are un efect remarcabil asupra sistemului digestiv, ameliorând corpul copilului de colici și constipație.
Ajută la dezvoltarea abilităților intelectuale prin saturarea creierului cu colesterol sănătos.
Ajută la dezvoltarea și întărirea sistemului reproducător.

Cerințe:

Consistența produsului trebuie să fie moale, fără cocoloașe tari.
Culoarea este chihlimbar, mai mult/mai puțin închis/luminos.
Aroma este placuta, cremoasa.
Dacă este încălzit, produsul natural nu produce spumă sau sediment.

Tine cont ca untul topit este un produs extrem de gras, asa ca il poti da unui copil care nu are inca un an doar dimineata.

În unt, după ce a fost topit, apar elemente noi, inclusiv acizi grași cu marjă mare, care nu erau prezenți în produsul original. Acești acizi sunt capabili să elimine colesterolul dăunător din organism și să întărească vasele de sânge.

Poate fi administrat unui copil care nu a împlinit încă un an - de la 4 la 6 grame pe zi.