Enciklopedi 

Restorant japonez 24 orë

Ne sjellim në vëmendjen tuaj restorantet më të mira japoneze në Moskë, ku mund të shijoni shijen e pjatave të vërteta kombëtare dhe të kaloni kohë në një atmosferë të rehatshme dhe të relaksuar. Shumica e objekteve janë të dekoruara në një stil të veçantë japonez me të gjitha atributet e tij të qenësishme. Kupat, tasat e sallatave, pjatat dhe veglat e tjera kanë gjithashtu dizajnin e tyre të veçantë dhe unik.

Këtu mund të zgjidhni një restorant japonez në çdo rreth të kryeqytetit. Ne sugjerojmë të vizitoni vetëm institucionet më të mira dhe të besuara që kanë fituar një reputacion të mirë në mesin e vizitorëve të tyre. Në këtë seksion do të gjeni si kafene të vogla komode japoneze, ideale për një mbrëmje romantike, ashtu edhe restorante të mëdha ku mund të festoni përvjetorë, ngjarje korporative dhe festime të tjera madhështore.

Të gjitha restorantet e njohura japoneze në Moskë kanë një menu mjaft të larmishme, përbërësit kryesorë të së cilës janë:

  • oriz;
  • ushqim deti;
  • perime.

Restorantet më të mira japoneze në Moskë

Përveç rrotullave të njohura dhe sushit, mund të porositni shije të tilla të kuzhinës japoneze si:

  • nigimi, temaki, sashimi;
  • kurset e para dhe të dyta;
  • sallata të ndryshme;
  • Ëmbëlsirë.

Meqenëse kuzhina japoneze përgatitet kryesisht nga produkte natyrale dhe të freskëta, ato nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Shumë restorante japoneze në Moskë ofrojnë shërbime të ofrimit të ushqimit, duke ju lejuar të shijoni shijen e ushqimit tuaj të preferuar, edhe nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të vizituar një vend argëtimi.

Kafenetë japoneze në Moskë

Nëse jeni duke kërkuar për një institucion të mirë, vizitoni faqen tonë të internetit, zgjidhni restorantin japonez që ju përshtatet më së miri nga lista e ofruar dhe sigurojini vetes kohë të lirë cilësore. Për të kërkuar shpejt, përdorni filtrin sipas emrit, llojit, vendndodhjes, faturës mesatare dhe veçorive të ndërmarrjes. Navigimi i faqes është shumë i thjeshtë dhe i përshtatshëm, për ta bërë zgjedhjen tuaj më të lehtë, ne kemi mbledhur sa më shumë informacione të dobishme për çdo restorant dhe kafene. Ju mund të lexoni jo vetëm një përshkrim të shkurtër dhe fotografi të ndërmarrjes, por gjithashtu të studioni vlerësimin e tij dhe vlerësimet e përdoruesve dhe të zbuloni vendndodhjen e saktë në hartë.

0+
Novikovgroup Yoko

Karakteristika kryesore dalluese e këtij restoranti është peshku që vjen dy herë në javë direkt nga tregu i ankandeve të Tokios. Halibut japonez hirame, kajiki maguro (ton i verdhë), kanpachi dhe hamachi (bisht i verdhë dhe bisht i verdhë i egër) dhe lloje të tjera ushqimesh deti autentike. Edhe kamarieret këtu janë të veshura me kimono tradicionale japoneze.

Soimonovsky Prospect, 5

Dyqan pete "Marukame" 6+

Zinxhiri i petëve vjen direkt nga Japonia, ku quhen Marugame Seimen dhe janë zinxhiri më i madh i petëve Udon. Dyqani i petëve funksionon në parimin e një "kuzhine të hapur" - mund të shikoni gatimet e gatimit. Kjo pasqyron filozofinë e ndërmarrjes për të qenë të hapur ndaj klientëve dhe për të shërbyer vetëm ushqim të sigurt dhe të freskët.

rr. Pyatnitskaya, 29, rr. Sushchevskaya, 27, ndërtesa 2, Leningradsky pr., 47, ndërtesa 2, pl. Jawaharlal Nehru, 1, rr. Leninskaya Sloboda, 17, Korsia e 4-të e Lesnoy, 4B

Restorant Seiji 6+

Është shumë e shijshme këtu, dhe fatura përputhet me shkallën e ndjesive të shijes. Seiji është një restorant mjaft i shtrenjtë, sepse është përfshirë në listën e restoranteve më të mira në botë. Konsiderohet se ka sashimin më të mirë të tonit të kuq. Produktet më të freskëta dorëzohen tre herë në javë nga Japonia.

Komsomolsky Prospekt, 5/2

Restorant "Makoto"

Bari me gocë deti i këtij restoranti është i nivelit të lartë. Menuja përfshin pjata japoneze që gjenden vetëm këtu në Moskë. Nëse ju pëlqen diçka më e njohur, atëherë kushtojini vëmendje sushit, rrotullave, merlucit të zi ose shojzës së skuqur të thellë. E gjithë kjo mund të porositet, si dhe ëmbëlsira tradicionale purin e bërë nga çaji jeshil.

emb. Krasnopresnenskaya, 12, Qendra Botërore e Tregtisë, hyrja e 6-të

"Yu-me" do të thotë "ëndërr" në japonisht. Japonezët vendas janë mysafirë të shpeshtë të këtij institucioni. Ata e duan këtë vend për drekën e tij të lirë, por të shijshme të biznesit, e cila shërbehet edhe në fundjavë. Shumica e pjatave mund të porositen për dërgim në shtëpinë ose zyrën tuaj, dhe restoranti ofron zbritje gjatë orëve të lumtura.

rr. Pokrovka, 38A

Një zinxhir prej tre restorantesh me sushi të duhur dhe tempura të shijshme. Japonezët vendas vijnë këtu, duke sjellë miq rusë. Pjesët janë të mëdha dhe ka shumë pjata që banorët e Moskës duan të porosisin.

rr. Krasnaya Presnya, 22 vjeç

rr. B. Yakimanka, 50 vjeç

Leningradsky Prospekt, 72

Në Zodiac ata vendosën të mos ndalen vetëm në kuzhinën japoneze dhe janë gati t'u ofrojnë mysafirëve një shije të të gjithë diversitetit pan-aziatik: Tajlandë, Vietnam, Singapor, Kinë etj. Për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë duan, ju rekomandojmë të porosisni një grup degustimi, i cili përmban pak nga gjithçka. Qafë merluci me salcë tajlandeze mangoje, karkaleca me papaja, salcë zambak uji dhe djegës, kërpudha deti me mango dhe tofu të skuqur, dorado me kerri jeshil dhe aromë peme limoni Yuzu dhe aq shumë sa një grup i tillë mund të ushqejë lehtësisht një kompani të vogël.

Sheshi Smolenskaya, 3

Produktet në këtë restorant sillen direkt nga Japonia, dhe në meny do të gjeni mostra gastronomike të Tokios moderne. Sushi, rrotullat, sashimi, tartarët dhe tiradito bashkëjetojnë me mjaft sukses këtu. Institucioni shpesh pret ngjarje tematike. Për shembull, mund të hasni në një shëtitje nëpër Burgundy alternative ose një darkë kaiseki, ku çdo mysafir do të bashkohet me një vakt tradicional japonez me një ndryshim të pjatave. Familja Tokio përbëhet nga një restorant kryesor në Bolshaya Nikitskaya dhe një bar sushi në territorin e Tregut Qendror.

Blvd. Rozhdestvensky, 1

Në fund të viteve nëntëdhjetë, Yakitoria u bë institucioni i parë i hotelierisë në Moskë që e bëri ekzotikën japoneze të aksesueshme për të gjithë. Ky është parimi të cilit i përmbahet ende kafeneja. Dhe megjithëse me kalimin e kohës në Moskë u shfaq një numër i mjaftueshëm institucionesh me theks japonez, Yakitoria mbajti klientë të rregullt dhe fitoi të rinj për shkak të çmimeve të përballueshme. Duket se për shumë vite kuzhinieri nuk mund të shpikë më asgjë dhe të ushqejë mysafirët të njëjtat pjata, por edhe pas dekadash, ata vazhdojnë të kënaqin rregullisht konsumatorët me risitë e kuzhinës dhe kombinimet e pazakonta të shijeve. Sot në Moskë ka pothuajse 50 institucione të familjes Yakitoria.

rr. Novy Arbat, 10

rr. Sadovaya-Spasskaya, 21/1

rr. Pererva, 52 vjeç

rr. Profsoyuznaya, 33, ndërtesa 1

rr. Bolshaya Nikitskaya, 22/2

korsi Bolshoi Kozikhinsky, 10

Blvd Chistoprudny, 23, ndërtesa 2

Shefi i restorantit i ka kushtuar më shumë se një dekadë kuzhinës japoneze. Tashmë është e vështirë ta befasosh atë me ndonjë gjë në këtë univers kulinar, por vetë Hiroki Arakawa mund t'u prezantojë mysafirëve shumë surpriza të këndshme dhe ndonjëherë ai i nxjerr edhe vetë porositë e klientëve. Ka pjata klasike dhe variacione origjinale, dhe nëse doni ta gatuani vetë, merrni Blada Nabe - ato zakonisht përgatiten pikërisht në tryezë.

rr. Krasina, 7/1

Një nga vendet e pakta ku ata dinë të gatuajnë fiston në mënyrë që të përshkruhen si "perfekte". Menuja nuk është e kufizuar në grupe standarde rrotullash dhe sushi. Këtu, kërpudhat e skuqura japoneze me spinaq, oktapodi i pjekur në skarë me domate qershi, oriz krokant dhe gëlqere, dhe tataki viçi me salcë tartufi janë po aq të bukura, të shpejta dhe vazhdimisht të shijshme. E vetmja gjë është se porcionet mund të duken të vogla, por nuk do ta dini kurrë nëse kjo është e vërtetë derisa ta provoni vetë.

korsi Bolshoi Kozikhinsky, 17

Një student rus që studionte në qytetin japonez të Nagoya vendosi dikur të transferonte traditat e kuzhinës aziatike në Rusi, duke krijuar kështu një lidhje lidhëse midis Japonisë dhe vendit të tij të lindjes. Nga kjo sipërmarrje doli kafeneja Nagoya, në të cilën sipërmarrësi i shkathët arriti të mishëronte gjithçka që pa ndërsa jetonte jashtë vendit, nga kuzhina te atmosfera. Ju madje do të porosisni ushqim këtu përmes një terminali të veçantë të biletave të vetë-shërbimit, i cili përdoret në shumicën e objekteve të hotelierisë japoneze. Porcione bujare, çmime të arsyeshme, çaj falas me porosinë tuaj - të gjitha këto janë gjithashtu elementë të "kryeqytetit të mesëm", siç e quajnë vendasit Nagoya. Këtu mund të shijoni parimet tradicionale të kuzhinës së lartë të washokut, pasurinë e ramenit, pasurinë e donburit dhe shumë më tepër.

korsi Starokirochny, 16/2, ndërtesa 1

Blvd. Novinsky, 8, kati i 4-të

Një izakaya është një lloj gastrobari japonez ku vendasit pushojnë pas punës. Restoranti i Moskës Denis Ivanov vendosi ta kombinonte këtë format me një dyqan petë dhe shtoi një kuzhinë të hapur. Kështu është shfaqur Ramen Izakaya Bar. Një nga rolet kryesore këtu i jepet petëve. Përgatitet në një makinë speciale dhe kuzhinieri koncept, japonezi vendas Chizuko Shirahama, është përgjegjës për vërtetësinë e recetës. Menuja bazohet në disa lloje të supës japoneze ramen (ka dhjetë lloje të saj) dhe ushqime në një format izakaya. Përveç pjatave klasike japoneze, mund të porosisni diçka nga fusion në modë.

rr. Smolenskaya, 8

rr. Bolshaya Gruzinskaya, 69 vjeç

emb. Presnenskaya, 10/2

rr. Lesnaya, 20

Nëse gjeni një gabim shtypi ose gabim, zgjidhni fragmentin e tekstit që e përmban atë dhe shtypni Ctrl + ↵

Kur zgjidhni një restorant japonez në Moskë, nuk mund t'i jepni përparësi vetëm një institucioni. Konkurrenca e lartë në njërin prej tyre ka bërë që të paktën 5 restorante luftojnë për titullin e më të mirëve prej disa vitesh. Nga kjo shumëllojshmëri, të gjithë mund të zgjedhin për vete pikërisht atë që i pëlqen.

Veçoritë

Ka një restorant të vërtetë japonez në Moskë, dhe për fat të mirë, nuk është i vetmi. Është e lehtë të kontrollosh vërtetësinë e një pjate, pasi kuzhina e Tokës së Diellit në rritje ka të paktën 3 veçori dalluese:

  • jo enët e mishit, sepse në Japoni që nga kohërat e lashta nuk rritnin bagëti;
  • Kanë varietete të veçanta orizi, i cili është mjaft i vështirë për t'u gjetur në dyqane dhe supermarkete të rregullta;
  • Shumica e pjatave shërbehen të papërpunuara ose të gatuara minimalisht.

Rregullat e listuara vlejnë vetëm, por për shkak të kërkesës së lartë për pjata me firmë, shumë kuzhinierë shkelin paksa listën e përbërësve dhe procesin teknologjik. Kjo nuk mund të konsiderohet mungesë respekti apo arbitrariteti, sepse, në fakt, eksperimente të tilla ndonjëherë lindin kryevepra të vërteta, theksojnë individualitetin e restorantit dhe zgjerojnë bazën e klientëve të institucionit.

Bërja e zgjedhjes së duhur

Duke ecur nëpër Moskë, do të vini re se restorantet dhe kafenetë gjenden në çdo cep dhe janë bërë prej kohësh një nga mjediset kryesore të kryeqytetit. Ato janë zbukuruar me shenja të ndritshme dhe të shijshme, duke joshur klientët, duke u premtuar atyre një festë të vërtetë.

Sot restorantet ndahen në aziatike dhe evropiane. Çdo kuzhinë është e ndarë në shumë varietete. Një nga restorantet më të vizituara sot është restoranti japonez. Në Moskë, me një numër të madh vendesh të ngjashme, është e vështirë të kuptosh se ku shërbejnë ushqim autentik nga Toka e Diellit që po lind. Një veçori e veçantë e kuzhinës është teknologjia e saj specifike e gatimit. Një restorant japonez është një vend ku njerëzit vijnë për emocione të reja dhe ndjesi shije.

Dhe për të mos u zhgënjyer në kuzhinën japoneze, duhet të zgjidhni institucionin e duhur. Prandaj, ne paraqesim në vëmendjen tuaj një vlerësim të restoranteve japoneze në Moskë.

Top 5

Vendi i pestë shkoi në restorantin e Tokios. Ndodhet në një vend të përshtatshëm në cep të Arbatit, kështu që gjetja e tij nuk do të jetë e vështirë. Sallat janë të dekoruara në mënyrë diskrete, në stilin oriental. Sipas vlerësimeve të klientëve, pjatat më të shijshme në menu janë petët e orizit dhe sushi.

Vendin e katërt e zë restoranti japonez më në modë në Moskë - "Megu". Një tipar dallues i institucionit është një përzgjedhje e madhe e sakeve dhe përbërësve të rrallë të pjatave që janë të vështira për t'u gjetur jo vetëm në kryeqytet, por në botë.

Vendi i tretë i takon restorantit Yu-Me. Ndodhet në Pokrovka dhe prej 12 vitesh po kënaq vizitorët e tij me kuzhinën tradicionale të përgatitur nga duart e një profesionisti të vërtetë Nogami Takashi.

Një restorant japonez në Moskë merr një vlerësim të argjendtë, vlerësimet për të cilat që nga dita e hapjes e deri më sot kanë qenë vetëm pozitive. Institucioni ka një emër të bukur dhe të butë "Cherry Blossom". Shefi i kuzhinës Hiroki Arakawa ka disa vite që demonstron aftësitë e tij dhe ka befasuar mysafirët me një shumëllojshmëri të kuzhinës japoneze në përputhje me tendencat moderne në përgatitje, dekorim dhe servirje.

Dhe së fundi, vendi i parë i jepet me të drejtë institucionit Seiji. Edhe japonezët më të mirë nuk mund të krahasohen me këtë tempull (është e vështirë ta quash ndryshe) të kuzhinës së vërtetë tradicionale të Tokës së Diellit në rritje.

Më i dashur

Restoranti Seiji u hap 12 vjet më parë dhe vitin e ardhshëm pas hapjes së tij u përfshi në listën e lokaleve më të mira gastronomike në botë, sipas ekspertëve të Michelin - një nga guidat më autoritative të restoranteve.

Një ekip profesionist i kuzhinierëve më të mirë mundi të shpërndante stereotipet ekzistuese në një kohë të shkurtër dhe të bindë banorët dhe mysafirët e kryeqytetit se kuzhina japoneze është e larmishme dhe nuk kufizohet vetëm në rrotulla dhe sushi. Vizitorët e restorantit janë të lumtur të vijnë dhe të provojnë pjata të reja që janë të njohura në Japoni, por të panjohura në Rusi.

Institucioni është në pronësi të Seiji Kusano, i cili i ka demonstruar botës traditat gastronomike të atdheut të tij për më shumë se tridhjetë vjet. Sot ai zotëron disa restorante në Evropë, por vetëm ai i Moskës mban emrin e tij.

Restorante japoneze në Moskë. Lista me adresat

Restoranti "Kush jeton mirë" (argjinatura Prechinskaya, 17) është e specializuar jo vetëm në kuzhinën japoneze, por edhe në kuzhinën evropiane. Menuja ka një shumëllojshmëri të madhe të mishit dhe pjatave për fëmijë, si dhe një listë të mirë verërash.

Projekti "Fumisawa Sushi" (Petrovka, 5) i përket të famshmit Arkady Novikov. Një tipar dallues i institucionit është kuzhina e tij origjinale, si dhe një menu e krijuar posaçërisht për vegjetarianët.

"Sushido" është një restorant i vendosur në një nga lokalet më të thjeshta por komode të kryeqytetit. Ndodhet në: Bulevardi Litovsky, 22. Sipas vlerësimeve të klientëve, ato shërbejnë kokteje të mira.

Këto nuk janë të gjitha restorantet japoneze në Moskë. Lista mund të vazhdojë për një kohë të gjatë, por ekziston një institucion në Moskë që u bë i famshëm jo vetëm për kuzhinën e tij të shkëlqyer, por edhe për faktin se një numër i madh i të famshëmve vendas dhe të huaj morën pjesë në hapjen e saj.

Më "ylli"

Më 10 nëntor të vitit të kaluar, aktori i njohur Robert De Niro vizitoi kryeqytetin për hapjen zyrtare të restorantit japonez Nobu. Hapja ishte vërtet yjore. Philip Kirkorov, Toni Braxton, Yana Rudkovskaya, Andrey Malakhov, Glyukoza, Igor Nikolaev, Sati Casanova dhe shumë të tjerë erdhën për të uruar pronarin.

Kush e di, ndoshta së shpejti ai do të jetë në gjendje të marrë pëllëmbën nga Seiji.

5 pika të reja në hartën tuaj - bare dhe restorante japoneze "me karakter": nga "klasikët e zhanrit" deri te zbulimet e profilit të lartë.

Totoro

Shefi: Jonathan Curtis

“Disa kohë më parë, ishte e vështirë të gjeje sushi cilësor në Moskë për shkak të disponueshmërisë së ulët të peshkut të freskët. Tani situata ka ndryshuar: një valë e re popullariteti ka sjellë përsëri modën në kuzhinën japoneze. Unë i kam kushtuar shumë vite studimit të kuzhinës japoneze dhe rregullat kryesore që i përmbahem gjithmonë janë origjinaliteti i shijes, teknika e thikës dhe ruajtja e teksturave.”

Atmosfera e Totoro

Projekti i ri i Alexander Rappoport, i cili u hap këtë vit, i kushtohet tërësisht temave japoneze. Për më tepër, jo vetëm japonez, por Anime: emri "Totoro" është huazuar nga emri i personazhit kryesor të librave komikë me të njëjtin emër. Brendësia lakonike e sallës kryesore me mbizotërimin e drurit dhe bambusë, një tavolinë e gjatë "e stilit evropian" me stole të larta bari dhe dekor "lundrues në ajër" në frymën japoneze, piktura me gjelbërim dhe një vitrinë të gjatë peshku. Salla ngjitur është shumë më e vogël, por tema e anime në të zbulohet edhe më shumë, veçanërisht nëse shikoni në dhomën private me vizatime të ndritshme të librit komik në mure. Restoranti është i përsosur për pushime familjare - në fund të fundit, fëmijët mund të shijojnë një program të veçantë animacioni këtu, natyrisht, në frymën e Totoro.

Kuzhina Totoro

Menuja e Totoro-s është e madhe dhe e larmishme, por pikërisht këtu do të gjeni numrin më të madh të llojeve të ndryshme të tonit (nga veriu në jug), si dhe varietete të rralla të peshkut japonez. Përveç freskisë së jashtëzakonshme të ushqimeve të detit, Totoro krenohet me përzgjedhjen më të madhe të sakeve - 78 lloje, dhe një sommelier i veçantë do t'ju tregojë për secilën prej tyre. Impresionuese, apo jo?

Zgjedhja kryesore e EATWEEK

Sashimi rrotullon- një nga shpikjet kryesore të Totoro, dhe në veçanti, të vetë Alexander Rappoport. Ndoshta ky është i vetmi vend ku mund të shijoni rrotullat më delikate dhe jashtëzakonisht të lehta pa oriz - vetëm peshk dhe perime. Ne ju rekomandojmë të filloni me të preferuarat kryesore: "ton" dhe "hamachi" - 800 rubla. dhe 820 fshij.

Sashimi- në dukje vetëm copa peshku të papërpunuar? Por këtu, fetat e prera hollësisht të peshkut janë aq infektive me shijen e tyre të pastër dhe paraqitjen e bukur, saqë mjaftojnë vetëm disa pika salcë soje me yuzu dhe mund të fluturoni në hapësirë. - 120-440 fshij./pc.

Sallatë Sashimi me tataki ton dhe konfit qepë- çfarë mund të ishte më mirë për një fillim të lehtë? Mikrozarzavate, ton me lëng dhe salcë e ëmbël pikante. - 580 fshij.

Sashimi salmon i grirë me salcë uni- tingëllon e çuditshme, por kjo nuk është asgjë më shumë se një interpretim origjinal i tartares së salmonit me havjar iriq deti (uni). Për adhuruesit e shijes së saj të pazakontë, pjata do të bëhet një e preferuar e padiskutueshme. - 580 fshij.

Rrotulla- në Totoro, të gjitha rrotullat, pa përjashtim, janë të habitshme: si në madhësi ashtu edhe në ekzekutim origjinal. Sidoqoftë, variacione të tilla të jashtëzakonshme si rrotullat me fiston, salsa tartufi dhe patate të skuqura karrota ose Lakedra me hamachi, salsa mango dhe lychee - një kaleidoskop i vërtetë shijesh - janë gjithashtu të kërkuara këtu. - 640 rub./880 fshij.

Karkaleca të ziera me salcë Grand Marnier dhe lëkurë yuzu- karkaleca për ëmbëlsirë - dhe pse jo? I madh, i lëngshëm dhe i lustruar me një aromë delikate agrumesh, i shërbyer fillimisht në alga të freskëta. Në këtë version, ju mund t'i merrni me siguri në vend të ëmbëlsirës. - 580 fshij.

hir- për çdo shije dhe ngjyrë. Tradicionalisht shërbehet në masu - slitë speciale prej druri për një gotë. Është zakon të derdhet sake derisa të fillojë të vërshojë - ky është një simbol i bujarisë dhe mikpritjes japoneze.

BUBA nga Sumosan

Shefi: Stanislav Kim

“Në BUBA, si në të gjitha restorantet e zinxhirit tonë, recetat zhvillohen kolektivisht. Sumosan sot është një shkollë e drejtuar nga Bubker Belkhit, nga ku ne nxjerrim teknologjinë dhe mësojmë cilësi të patëmetë. Gjëja më e rëndësishme në kuzhinën japoneze është një kombinim i ekuilibruar i shijeve. Ne duam që të ftuarit tanë të vijnë jo vetëm për të ngrënë, por për të shijuar këto kombinime. E njëjta gjë vlen edhe për raportin e peshkut dhe orizit në role - përmbajtjen e këtij të fundit e mbajmë në minimum, prandaj mjafton vetëm ta zhysim pak rrotullën në salcë soje për të theksuar shijen e tij.”

Atmosphere BUBA nga Sumosan

Restorantet e vogla por komode BUBA, nga të cilat ka 4, ndodhen në qendër të Moskës. Secila prej tyre ka atmosferën e vet, megjithatë, këtë herë ngjyrat paqësuese pastel të lokalit në Tsvetnoy morën përsipër. Një banak tradicional i gjatë përgjatë lokalit, dritare panoramike, dekorim elegant në tavan dhe mure. Një vend i qetë për reflektim filozofik dhe takime kokë më kokë.

Kuzhina BUBA nga Sumosan

Një menu e qartë, harmonike dhe jo shumë e madhe jep një ide të qartë të kuzhinës në shikim të parë: ka ushqime të ndryshme japoneze, dhe tradicionalisht disa lloje sashimi dhe sushi, supa, goca deti japoneze, rrotulla të famshme dhe, natyrisht, pjata të nxehta, petë dhe ëmbëlsirë.

Zgjedhja kryesore e EATWEEK

Roll me levrek / Roll special BUBA- me këtë fjalë lind një asociacion që sot përgatiten kudo. Pyetja e vetme është se si. Sidoqoftë, BUBA nga Sumosan është pjesë e asaj përqindje të vogël të institucioneve ku ata i përmbahen rreptësisht recetës tradicionale dhe, duke arritur përsosmëri në këtë, dalin me kombinime të reja të ndritshme. Delikate, me aromën e tartufit ose të ndritshme dhe pikante me tobiko wasabi - varet nga ju. - 470 rub./450 fshij.

Rrotulla dore me ngjalë / “ton pikant”- tepër lëng, me një mbizotërim të qartë të salcave mbushëse dhe delikate që nxjerrin në pah shijen, të ngrëna me një lëvizje. Edhe pa salcë soje - 280 fshij./320 fshij.

Çanta me gaforre krokante- mish i butë gaforre, i veshur me një krisje të hollë letre të ekzekutuar me mjeshtëri, dhe pika salcë të ëmbël dhe të thartë - thjesht përtypni dhe shijoni - 450 fshij.

Set Tiradito: 4 lloje të ndryshme peshku të freskët, të prerë hollë- salmon, purtekë, fiston dhe ton - me salcë ponzu - klasike japoneze e pavdekshme - 550 fshij.

Simite me avull me gaforre: E mbani mend si u bënë modë befas simitet e famshme me avull? Këtu do të gjeni një interpretim edhe më të lehtë dhe më të ajrosur, me mbushje gaforre të freskët dhe havjar tobiko. Cila është një alternativë për një burger mishi?

karkaleca Wasabi: Një tjetër pjatë që ka arritur të fitojë njohje universale - një pjatë e ndritshme në të cilën rolin kryesor e luajtën karkalecat mesatarisht të ëmbla dhe me lëng me nota të kundërta, pak pikante të rrikë wasabi japoneze. - 480 fshij.

Tortë me çaj jeshil: Kjo ëmbëlsirë do të quhej më mirë një kek mousse - jashtëzakonisht i lehtë, me një shije delikate të çajit jeshil dhe një notë ëmbël dhe të thartë të mjedrës në një shtresë të hollë pelte sipër. - 280 fshij.

Sepje

Shefi: Glen Ballis

“Kuzhina e sepjes është një përzierje e traditës dhe vizionit tonë. Për mendimin tim, produktet tradicionale japoneze kanë një shije origjinale dhe me to lindin kombinime interesante. Parimi kryesor që ne përdorim në kuzhinën e restoranteve është theksi mbi vetë produktin. Cilësi maksimale, shije maksimale. Dhe më pas gjejmë një metodë gatimi që do të theksojë shijen, dhe jo do ta “mbushte” atë.”

Atmosferë sepje

Dera e kuqe e Cutfish-it të ri në Petrovka tërheq menjëherë vëmendjen, duke e bërë të vështirë kalimin. Koncepti i "sushi bistro" për Moskën ishte mjaft inovativ në vitin 2016, megjithëse në Japoni vetë "Izakaya" (të ashtuquajturat pijetore sushi ku mund të uleni, të pini sake ose birrë dhe të hani në të njëjtën kohë) janë mjaft të njohura për takim me miqtë.

Sepje Kuzhine

Shefi i markës Glen Ballis fokusohet në ushqimet e preferuara të rusëve - sashimi, sushi, rrotullat. Cutfish i ri përmban një ishull kuzhine të hapur që i intrigon darkuesit në dhomën e ngrënies.

Në shumë mënyra, koncepti i ushqimit i menusë është ndërtuar rreth skarës japoneze Robata. Dizajni i tij me tre nivele ju lejon të gatuani ushqim në temperatura të ndryshme. Peshku dhe prodhimet e detit për sushi sillen ekskluzivisht nga Japonia, kështu që përbërësit nuk janë më keq se ata në tregun e peshkut në Yokohama.

Zgjedhja kryesore e EATWEEK:

Salcë për ton krokante, tartufi- kjo krisje zgjon tek ju emocionet më të mira gastronomike. Mish i ëmbël ton, tobiko, salcë aromatike me tartuf, servirur në patate të skuqura gruri. - 990 rubla.

Tartari i salmonit– në këtë pjatë gjëja më e rëndësishme është cilësia e peshkut dhe këtu është në maksimumin e tij. Në Cutfish, tartari shërbehet në një "krevat të gjelbër", kështu që mund të zëvendësojë lehtësisht një sallatë, ose, për ata që janë në dietë, një pjatë kryesore. - 550 rubla.

viçi Wagyu– pjata duhet porositur pa dështuar, veçanërisht kur çmimi për të është kaq i përballueshëm. Pa u ngritur nga vendi, mund të ktheni në mënyrë meditative shirita mishi me shkopinj druri mbi një kokotë me qymyr dhe të arrini pikërisht skuqjen që ju tërheq personalisht. Cilësia e mishit është vërtet e shkëlqyeshme, shumëllojshmëria më e hollë e viçit të mermerit justifikon koston e tij - 2200 rubla.