Zardob oqsili foydalari va zarari. Zardob oqsili: foyda va zarari, turlari, xususiyatlari va qo'llash qoidalari. Ko'zning shishishini kamaytiradi

20.10.2023

Bunday keng tarqalgan mahsulot zardobga o'xshaydi. Do'kondagi ko'p odamlar buni sezmaydilar, yanglishtirib, unchalik foydali emas deb o'ylashadi. Darhaqiqat, bu oddiy mahsulot, bir tomondan, biz hatto xabardor bo'lmagan juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi.

Zardob oqsili, ehtimol, yuqori biologik qiymati va tez so'rilishi tufayli bodibildingchilar orasida sport ozuqasi sifatida eng mashhur protein qo'shimchasidir.

Zardob tvorog va pishloq ishlab chiqarishda ikkilamchi mahsulot bo‘lsa-da, mikroelementlar va vitaminlar miqdori bo‘yicha barcha fermentlangan sut mahsulotlariga nisbatan bir necha barobar ko‘pdir. Sarumda ko'p miqdordagi biologik faol moddalar - antioksidantlar mavjud. Bundan tashqari, u toksinlar tanasini mukammal darajada tozalaydi.

Zardobda uglevodlar va yog'lar kam va barcha muhim aminokislotalarga, shu jumladan BCAAga boy. Bu tez hazm bo'ladigan proteinning ajoyib manbai bo'lib, u ayniqsa mashg'ulotdan keyingi davrda anabolik jarayonlarni ta'minlash va mushak massasining parchalanishini oldini olish uchun zarurdir.

Ko'pgina tadqiqotlar zardobning kuchini oshirishda samaradorligini tasdiqlaydi. Uni olgan sub'ektlar uglevod asosidagi platsebo olganlarga nisbatan kuchning sezilarli o'sishini boshdan kechirdilar. Bundan tashqari, dastgoh pressida indikator 26 foizga oshdi va tortish mashqlarini bajarganlar kazein qabul qilganlardan farqli o'laroq, kuch ko'rsatkichlarini 15 foizga yaxshiladilar.

Bundan tashqari, zardob yuqori sifatli, tez so'riladigan aminokislotalarning manbai sifatida mushak massasining tiklanishi va o'sishi uchun muhimdir. Bu jarayon oqsil sintezini rag'batlantiradi va mushaklarning parchalanishini oldini oladi, chunki ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zardob mushak massasini qurishda kazein yoki uglevod asosidagi platsebolarni iste'mol qilishdan ko'ra ancha samaraliroq.

Bundan tashqari, vazn yo'qotishda muhim rol o'ynaydi, bu ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Qanday omillar bu ta'sirni ta'minlaydi?

Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, zardob oqsili yog'lar va uglevodlarga nisbatan past kaloriya tarkibiga ega. Ikkinchidan, zardobni iste'mol qilish sizga to'liqlik hissi beradi, bu sizni ortiqcha ovqatlanishdan saqlaydi. Uchinchidan, uni qabul qilish energiyani yoqishga yordam beradi.

Zardobning tavsiya etilgan kunlik iste'moli mashg'ulot maqsadlari va mashqlar darajasiga qarab 1 kg vazn uchun 1-2 g ni tashkil qiladi. Uglevodlar va kreatin bilan birgalikda mashg'ulotdan oldin va darhol iste'mol qilish yaxshidir, bu tadqiqot tomonidan tasdiqlangan.

Bugungi kunda zardobni konsentrat, izolat, gidrolizat yoki ularning kombinatsiyasi sifatida iste'mol qilish mumkin. Bu shakllar tozalash darajasi va sifat xususiyatlari bilan farqlanadi. Bundan tashqari, u ko'pincha massa geynerlar, yog 'yoqadigan qo'shimchalar, kreatin qo'shimchalari va oqsil barlarida topiladi. Zardob uglevodlar va kreatin bilan mukammal birlashadi.

Ko'pchilik protein faqat bodibildingchilar va og'ir atletikachilar tomonidan ishlatilishiga amin bo'lib, uni bir kunda bir nechta yangi mushaklar hosil qiladigan kimyoviy va dori deb hisoblashadi. Yaxshiyamki yoki afsuski, bunday emas. Bu ko'plab sportchilar va hatto ma'lum sog'liq muammolari bo'lganlar tomonidan faol qo'llaniladi. Ko'pgina shifokorlar oziq moddalarining qo'shimcha manbai sifatida dietada nomutanosiblik bilan og'rigan bemorlarga zardob oqsilini buyuradilar. Ko'pincha bu gastroenterologlar va kardiologlar bo'lib, bemorlarga oqsillarni faol ravishda buyuradilar. Bu sirli ko'ringan moddada zarar yoki foyda, ijobiy yoki salbiy natija bormi? Buni aniqlash vaqti keldi.

Tarkibi va o'ziga xosligi

Zardob oqsili sut mahsulotlarining hosilasidir: pishloq va tvorog. Oq yoki sarg'ish kukun shaklida taqdim etiladi. Suv va sutda oson eriydi. Protein - zarar yoki foyda? Bu savolga javob berish uchun avvalo uning tarkibini tushunishingiz kerak. nozik dispers tuzilishga ega. Bunday past sifatli qo'shimchalar biroz ko'proq yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun ular suvda to'liq erimaydi, bo'laklar hosil qiladi. Yuqori sifatli turlar minimal miqdordagi yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular 98% proteindan iborat. Har qanday mahsulot oqsillarni o'z ichiga oladi, ular o'z navbatida organizm tomonidan ishlab chiqarilgan aminokislotalardan hosil bo'ladi. Har bir oqsil birikmasi aminokislotalar majmuasida bir-biridan farq qiladi. Bu erda tasvirlangan mahsulotlarning xilma-xilligi paydo bo'ladi. Protein - zarar yoki foyda? Endi aytishimiz mumkinki, uning tarkibida hech qanday salbiy komponentlar yoki elementlar mavjud emas, u aminokislotalardan tashkil topgan oqsildan hosil bo'ladi. Zardob oqsili to'liq protein kompleksidir, chunki u organizm tomonidan tez so'rilgan va qayta ishlangan barcha narsalarni o'z ichiga oladi.

Foyda va zarar

Va endi savolga javob berishning yakuniy bosqichi keladi, protein zararli yoki foydalimi? Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasida tananing ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan zararli komponentlar mavjud emas. Biroq, zararli ta'sirlar bunda emas, balki qabul qilish usulida bo'lishi mumkin. Ushbu taomni tatib ko'rgan har qanday odam oqsildan qanday zarar ko'rishi mumkin? Masalan, proteinning kunlik dozasini haddan tashqari oshirib yuborish orqali odam buyraklarini qattiq ishlashga majbur qiladi, shuning uchun ertami-kechmi ba'zi asoratlar boshlanadi. Shuning uchun tavsiya etilgan standartlarga rioya qilish va tanangizni oqsillar jihatidan ortiqcha yuklamaslikka harakat qilish muhimdir. Zardob oqsilining afzalliklari quyidagilardan iborat:

Shunday qilib, zardob oqsili sportchilar uchun ham, turli xil ovqat hazm qilish kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ham eng foydali qo'shimchalardan biri ekanligini aytishimiz mumkin.

Proteinli ovqatlanish kuchli sportchilar uchun bir nechta asosiy muammolarni hal qilish uchun zarur: mushaklarning tiklanishi va o'sishi, kuch ko'rsatkichlarini oshirish, shaklni saqlash, teri osti yog'ini yoqish. Agar sportchi oddiy mahsulotlardan etarli miqdorda protein olmasa, unga protein kukuni yordam beradi. Ushbu sport qo'shimchasi nima ekanligini, uni qanday qabul qilish kerakligini, uni nima bilan birlashtirishni va boshqa ko'p narsalarni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Birinchidan, tushunchalarni tushunaylik.

Protein (ingliz tilidan tarjima qilingan - protein) aminokislotalar to'plamidan tashkil topgan organik birikma. Darhaqiqat, tana o'z hujayralarini bu moddadan, shu jumladan mushak tolalaridan quradi. Tabiiy oqsillar go'sht, baliq, qisqichbaqasimonlar, tvorog va o'simlik mahsulotlarida mavjud.

Sport oziqlanishi dunyosida protein kukunlari yuqori sifatli oqsil manbalari sifatida ishlatiladi. Ushbu maqolada biz protein haqida gapiramiz, xususan, bodibildingchilar, pauerlifterlar va kuch mashqlari bilan shug'ullanadigan boshqa sportchilar qabul qiladigan sport qo'shimchasi sifatida.

Shunday qilib, biz tushunchalarni saralab oldik. Endi maqsadni ko'rib chiqaylik. Oshqozonga tushgandan so'ng, oqsil xlorid kislotasi va pepsin fermenti ta'sirida polipeptidlarga bo'linadi. Ingichka ichakka o'tgandan so'ng, polipeptidlar ovqat hazm qilish fermentlari tomonidan alohida tarkibiy qismlarga - aminokislotalarga bo'linadi.

Erkin aminokislotalar ingichka ichakda so'riladi va qon oqimiga kiradi. Keyin ular o'z funktsiyalarini bajarish uchun butun tanaga taqsimlanadi: to'qimalarni tiklash, yangi hujayralarni qurish, immunitetni saqlash, gormonlarni shakllantirish, miya faoliyatini rag'batlantirish, asab tizimini mustahkamlash, metabolik jarayonlarda ishtirok etish.

Murakkab

Kukunning asosiy tarkibiy qismi quritilgan tozalangan oqsildir (har bir xizmat uchun 60 dan 95-98% gacha). E'tibor bering, ushbu sport qo'shimchasi turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin: mol go'shti, zardob, tuxum, soya. Bundan tashqari, bir necha turdagi protein birikmalarini birlashtirgan ko'p komponentli aralashmalar mavjud.

Ishlab chiqaruvchilar, qoida tariqasida, kukunning ta'mini, rangini, mustahkamligini va ozuqaviy qiymatini yaxshilaydigan "asosiy" tarkibiy qismga turli xil moddalar qo'shadilar. Bunday komponentlar tatlandırıcılar, lazzatlar, vitaminlar, minerallar, BCAA kompleksi, yaxshiroq so'rilishi uchun ovqat hazm qilish fermentlari.

Shunisi e'tiborga loyiqki, qo'shimcha ingredientlar har doim ham foydali emas. Masalan, tatlandırıcılar vazn yo'qotish jarayonini sekinlashtirishi mumkin. Shuning uchun, 100% xavfsiz mahsulotni olishni istaganlar, aralashmalarsiz toza kukunni sotib olishlari kerak. Bu oqsilning ta'mi yo'q va oddiy idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Mahsulotingizni tanlang:

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Eslatib o'tamiz, turli xil mahsulotlar (go'sht, tuxum, zardob, soya) oqsil uchun boshlang'ich material sifatida ishlaydi. Ammo har qanday holatda, ishlab chiqarish maxsus filtrli membranalar yordamida oqsil birikmalarini yog 'va uglevodlardan ajratishga asoslangan. Filtrlashdan keyin oqsil quritiladi. Olingan kukunga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi va idishlarga qadoqlanadi.

Misol sifatida, ishlab chiqarish texnologiyasini ko'rib chiqing:

"Manba" - pishloq yoki shirin krem sariyog 'ishlab chiqarilgandan keyin qolgan zardob;
Zardob bakteriyalar va mikroblarni yo'q qilish uchun 72 ° C (pasterizatsiya) ga qadar isitiladi;
Keyin dezinfektsiyalangan massa ultrafiltratsiya yordamida oqsillar, yog'lar, uglevodlarga bo'linadi;
Yakuniy bosqich - oqsillarni chang holatiga quritish.

Go'sht va o'simlik oqsillari shunga o'xshash texnologiya yordamida ishlab chiqariladi. Faqatgina farq xom ashyoda. Birinchi holda, yuqori sifatli mol go'shti, ikkinchisida - soya, no'xat va bug'doy ishlatiladi.

Protein va geyner va aminokislota komplekslari o'rtasidagi farq

Gainer- oqsil-uglevod mahsuloti. Tarkibi 20-30% proteinni o'z ichiga oladi, qolganlari yuqori glisemik indeksli tez uglevodlardir. Qo'shimcha vazn olishda qiynalayotgan ozg'in sportchilar uchun mo'ljallangan. Agar sizning maqsadingiz "yog'siz" mushaklarning o'sishi bo'lsa, toza proteinni oling. Geyner siz uchun mos emas, chunki u yog 'birikmalarining to'planishi tufayli umumiy tana vazningizni oshiradi.

Geynerlar uchun narx tartibi:

Aminokislotalar (qo'shimchalar)- Bu ishlab chiqarish jarayonida kichikroq qismlarga bo'lingan oqsil. Kimyoviy jihatdan AA va oqsil o'rtasida farq yo'q. Ammo tuzilish tufayli aminokislotalar tezroq so'riladi, bu mashg'ulot paytida va undan keyin darhol foydalidir. AK komplekslari tanadagi oqsil zahiralarini tezda to'ldirish va mushaklarning parchalanishini (katabolizm) oldini olish kerak bo'lganda qo'llaniladi.

Aminokislotalarning narxi:

Oddiy ovqatlarda protein

Agar siz mushak qurmoqchi bo'lsangiz, proteinli qimmatbaho qutilarni sotib olishingiz shart emas. Protein iste'molini odatdagi dietangizdan olishingiz mumkin. Biz protein birikmalarining eng yuqori miqdori bo'lgan mahsulotlar tanlovini taklif qilamiz. Hisoblash 100 g uchun taqdim etiladi.

Mahsulotlar	Protein miqdori (g)	Mahsulotlar	Protein miqdori (g)
Buzoq go'shti	20	Tuna	23
Cho'chqa go'shti	14,5	Kalmar	17
Tovuq	21	Midiya	24
Tovuq tuxumi	13	Sakkizoyoq	30
kurka	22	Soya loviyalari	35
Mol go'shti	20	Dukkaklilar	22
Seld	20	Pishloq	26
Pushti qizil ikra	22	Keju	25
qizil ikra	32	Bodom	18

Sportda protein

Kirish qismida biz kuch fanlarida protein kukunlari qanday maqsadlarda ishlatilishini ko'rsatdik. Endi har bir nuqtani alohida va batafsil ko'rib chiqaylik.

Mushaklarning tiklanishi va o'sishi

Kuchli mashqlar paytida mushaklar o'sadi degan fikr bor. Aslida bu haqiqat emas. Og'ir yuklarni engib, sportchi faqat mushak tolalarini "shikastlaydi". Darsdan so'ng, keyingi ikki kun ichida tana shikastlangan to'qimalarni tiklaydi, "mikrotraumalar" (va zaxira bilan) o'rniga yangi hujayralar quradi. Shunday qilib, mushaklar asta-sekin hajmda oshadi.

Ammo tana yupqa havodan yangi mushak tolalarini yarata olmaydi. Shuning uchun sportchi ko'p miqdorda proteinli ovqatlar iste'mol qilishi kerak. Shu bilan birga, tarjixon yuqori sifatli bo'lganlar. Agar sportchining dietasi yaxshi muvozanatlangan bo'lsa, u holda sport ovqatlanishini qabul qilish kerak emas. Ammo agar organizm oziq-ovqatdan etarli miqdorda protein olmasa, u holda protein kukuni ajralmas hisoblanadi.

Quvvat ko'rsatkichlarining ortishi

Yuqorida aytib o'tilganidek, protein mushak tolalarini tiklash va oshirishga yordam beradi. Ammo tanadagi hamma narsa o'zaro bog'liqdir. Bu shuni anglatadiki, nafaqat mushaklar o'sib boradi, balki ligamentlar va tendonlar ham mustahkamlanadi va innervatsiya kuchayadi (nerv uchlarining hujayralarga o'sishi). Natijada nerv-mushak aloqasi yaxshilanadi va sportchining kuch xususiyatlari ortadi.

Fit tutish

Inson tanasida mushaklarning ortiqcha hajmini olish odatiy holdir, chunki bu to'qimalar katta miqdorda energiya talab qiladi. Shuning uchun, har qanday imkoniyatda, tana har bir sportchi uchun qadrli bo'lgan mushaklarni sindirishga harakat qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ozuqa moddalarining va, xususan, oqsillarning ortiqcha bo'lishini ta'minlash kerak. Yuqori sifatli protein bu maqsadlar uchun eng yaxshisidir.

Teri osti yog'ini yoqish

Proteinli qo'shimchalarni qabul qilish og'ir uglevodli ovqatlarni iste'mol qilmasdan tanani to'ldirishga yordam beradi. Natijada, sportchi umumiy kunlik kaloriya miqdorini kamaytiradi, bu esa vazn yo'qotish jarayonlarini boshlashga yordam beradi. Bundan tashqari, organizm oqsilni aminokislotalarga bo'linishi uchun katta miqdorda energiya sarflaydi, bu ham muammoli hududlarda nafratlangan yog 'birikmalaridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Oddiy odamlarga protein kerakmi?

Agar jismoniy faoliyat bilan shug'ullanmaydigan odam oqsillar, yog'lar va uglevodlarning muvozanatli dietasiga ega bo'lsa, unda qo'shimcha sport qo'shimchalarini olishning hojati yo'q. Agar protein birikmalarining doimiy etishmasligi bo'lsa, u holda protein kukuni foydali bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, qo'shimchani iste'mol qilish darajasi kuchli sportchilarga qaraganda bir oz past bo'lishi kerak. Oddiy odamlar uchun tavsiya etilgan norma 1 kg vaznga taxminan 1 g protein hisoblanadi. Agar siz mashq qilmasdan ko'p miqdorda protein iste'mol qilsangiz, siz olgan qo'shimchaning bir qismini behuda sarflashingiz mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, dollar kursi tufayli barcha protein kukunlari ancha yuqori narxlarda sotiladi. Oddiy oziq-ovqatlardan bir xil miqdordagi proteinni arzonroq narxda olishingiz mumkin. Ha, protein qulay va tezdir, lekin moliyaviy omil hal qiluvchi omil bo'lsa, u holda tabiiy go'sht, tuxum, baliq va tvorogdan protein iste'molini olish yaxshidir. Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida faqat protein iste'mol qilish istalmagan. Haqiqat shundaki, tabiiy mahsulotlarda proteindan tashqari ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va sog'lom yog'lar mavjud. Ushbu moddalarni ishlatmasdan, jiddiy kasalliklar rivojlanish xavfi ortadi.

Proteinning erkaklar va ayollar uchun foydalari

Erkaklar uchun oqsillarni iste'mol qilishning asosiy afzalliklari - mashg'ulotdan so'ng shikastlangan tolalarni tiklash, shuningdek, yangi hujayralar qurilishi. Bundan tashqari, qo'shimcha gormonal tizimga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Natijada, jinsiy istak, mushaklarning o'sishi, xarakter, aqliy o'tkirlik va motivatsiya uchun mas'ul bo'lgan testosteron ishlab chiqarilishi ortadi. Shuni ham ta'kidlaymizki, dietada etarli miqdorda protein asab tizimini sog'lom holatda saqlaydi va shu bilan odamga stressli daqiqalarni engishga yordam beradi.

Protein tanqisligi bilan og'rigan ayollarga ham protein kukunini olish tavsiya etiladi. Birinchidan, fitnes bilan shug'ullanayotganda, ushbu qo'shimcha sizning shaklingizni saqlab qolishga yordam beradi. Ikkinchidan, oqsil soch, tirnoq va terini sog'lom saqlashga yordam beradi. Uchinchidan, kukunni qabul qilish tanani to'ydiradi va menyuning umumiy kaloriya tarkibini kamaytiradi, bu vazn yo'qotishga ijobiy ta'sir qiladi. To'rtinchidan, muntazam iste'mol qilish yuqori metabolizmni rag'batlantiradi, bu tanadagi yog'larni kamaytirish uchun ham foydalidir.

Qoidaga ko'ra, sport va tibbiyotdan uzoq bo'lgan odamlar oqsilning xavfi haqida gapirishadi. Bunday holda, asosiy dalil qo'shimchaning taxminiy kimyoviy kelib chiqishi hisoblanadi. Aslida, oqsil kukuni ishlab chiqarish texnologiyasida kimyoviy reagentlar mavjud emas. Asosiy ishlab chiqarish jarayonlari pasterizatsiya (mikroblar va bakteriyalarni o'ldirish uchun isitish), maxsus membranalar yordamida ultrafiltratsiya va issiqlik bilan quritishdir. Bundan tashqari, oqsil aralashmalarini ishlab chiqarish uchun boshlang'ich materiallar sinovdan o'tgan tabiiy mahsulotlardir.

Yon ta'siri va dozani oshirib yuborish

Umuman olganda, protein kukuni tanaga hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan iste'mol me'yorlarining muntazam, muntazam ravishda oshib ketishi bilan buyraklar va jigar bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin. Bu holda yechim qo'shimchaning dozasini sezilarli darajada kamaytirish bo'ladi.

Proteinning yon ta'siri laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda ovqat hazm qilish buzilishini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, zardobdan tayyorlangan formulalar teriga yoki nafas olish yo'llariga allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, allergiya bilan og'riganlar uchun mol go'shti yoki tuxum oqsillariga e'tibor qaratish yaxshidir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga yaxshi mustahkamlik uchun kleykovina o'z ichiga olgan bug'doy kraxmalini qo'shadilar. Bu o'simlik oqsili çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun "toksik" hisoblanadi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, paketning orqa tomonidagi ingredientlarni o'qib chiqing.

Shaxsiy dozani qanday hisoblash mumkin

Ikkala jinsdagi sportchilar uchun optimal formula: 1 kg vaznga 2,5 g protein. Biroq, oqsilning ko'p qismi oddiy ovqatlardan olinishi kerak. Qolgan miqdori protein kukunidan olinishi kerak. Keling, bir misolni ko'rib chiqaylik:

Dastlabki ma'lumotlar: 80 kg vaznli sportchi, kundalik ratsiondagi protein mahsulotlari - 10 ta tovuq tuxumi, 200 g tovuq filesi.

Yechim:

Sportchining vazni 80 kg, ya'ni kuniga 200 g protein iste'mol qilishi kerak (80x2,5 = 200);
Tabiiy mahsulotlardan iste'mol qilinadigan protein miqdorini hisoblaymiz: 10 tuxum = taxminan 50 g protein, 200 g fileto = taxminan 50 g protein;
Sportchi tabiiy mahsulotlardan normaning yarmini olganligi sababli, bu proteindan yana 100 g protein olishi kerakligini anglatadi;
Bir porsiya kukun odatda 30-35 g ni tashkil qiladi.Shuning uchun zarur bo'lgan kunlik protein miqdori uchta porsiyaga teng bo'ladi. 100% ehtimollik bilan tananing ehtiyojini qondirish uchun to'rtinchi protein kokteylini qo'shishingiz mumkin.

E'tibor bering, biz mol go'shti, tuxum va zardob oqsillarini hisobga oldik. Bunday qo'shimchalardagi protein miqdori 100% ga yaqin. Agar siz o'simlik materiallaridan, masalan, soyadan kukun olsangiz, unda raqamlar boshqacha bo'ladi. Soya oqsili har bir porsiyada o'rtacha 20 gramm proteinni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, taqdim etilgan misol uchun tavsiya etilgan porsiya soni kuniga beshdan oltitagacha.

Kuch mashqlari bilan shug'ullanmaydigan, ammo dietasida protein etishmasligi bo'lgan oddiy odamlar ertalab va kechqurun gazaklar orasida zardob oqsilining 2 standart porsiyasini (har biri 30-35 g) olishlari kerak.

Jismoniy faollik bilan muntazam shug'ullanadigan sportchilarga quyidagi qo'shimcha rejimga rioya qilish tavsiya etiladi:

Ertalab, uyg'ongandan keyin. Turi: zardob yoki ko'p komponentli. Maqsad, kechasi boshlangan katabolik jarayonlarni (mushaklarning parchalanishi) sekinlashtirishdir. E'tibor bering, tanani energiya bilan to'ldirish uchun qo'shimcha ravishda uglevodlarni (masalan, jo'xori uni) iste'mol qilishingiz kerak;
Treningdan 30-40 daqiqa oldin. Turi: zardob, mol go'shti yoki tuxum. Maqsad - mashq paytida mushaklarni qo'llab-quvvatlash uchun tanani oqsil bilan ta'minlash. Bunday holda, shuningdek, qo'shimcha uglevodlarni iste'mol qilish kerak;
Trening davomida protein kukunini ichishning ma'nosi yo'q., chunki hazm qilish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Aminokislotalarning bir qismini yoki BCAA kompleksini olish yaxshiroqdir;
Treningdan so'ng darhol. Turi: zardob, tuxum yoki mol go'shti. Maqsad - katabolizm jarayonlarini to'xtatish, mushaklarni o'sish va tiklanish uchun oziqlantirish;
Uyqudan oldin. Turi: kazein yoki ko'p komponentli. Maqsadlar kechalari katabolik jarayonlarni blokirovka qilish va mushaklarni asta-sekin so'rilgan oziqlantirishdir.
Dam olish va tiklanish kunlarida Qo'shimcha ovqatlar orasida olinishi kerak.

Protein aralashtirilgan suyuqlik haqida bir necha so'z aytish kerak.

Eng oson yo'li kukunni toza qaynatilgan suvda eritishdir. Bunday kokteylning afzalligi - qo'shimcha kaloriyalarning yo'qligi, kamchilik - ta'mi eng yoqimli emas.
Ikkinchi pishirish opsiyasi - sut bilan. Ushbu ichimlikning ortiqcha tomoni uning ajoyib ta'mi, minus - qo'shimcha kaloriya. Shuning uchun, musobaqalar oldidan qat'iy ravishda "kesilgan" sportchilar uchun sutli protein tavsiya etilmaydi.
Uchinchi usul - protein kukunini meva sharbatiga aralashtirish.. Afzallik - yoqimli ta'm, kamchilik - tez karbongidratlarning yuqori miqdori. Agar sportchi kesmayotgan bo'lsa, "uglevod oynasini" yopish uchun mashg'ulotdan so'ng sharbat bilan oqsil ichish joizdir.

Boshqa qo'shimchalar bilan kombinatsiya

Biz boshqa sport ovqatlanish turlari bilan samarali protein birikmalarini taklif qilamiz:

Geyner bilan. Agar sizda protein miqdori past bo'lsa, unga yarim qoshiq toza protein qo'shishingiz mumkin. Natijada, mashg'ulotdan keyin olinadigan yuqori energiya mahsuloti. Ushbu kokteylda mushaklarning tiklanishi uchun etarli miqdorda protein va energiyani to'ldirish uchun tez uglevodlar mavjud;
Kreatin bilan. "Aralash" mushaklarga qo'shimcha energiya va ozuqa beradi. Miqdor individual ravishda tanlanadi. Ammo, qoida tariqasida, 1 choy qoshiq (5 g) kreatin bir porsiya protein bilan yaxshi so'riladi. Qo'llash vaqti: mashg'ulotdan bir soat oldin;
BCAA kompleksi bilan. Protein allaqachon oz miqdordagi bcaa ni o'z ichiga oladi, ammo ikkita qo'shimchaning kombinatsiyasi qabul qilinadi. Nazariy jihatdan, bunday aralashmada oqsilning ozuqaviy qiymati oshadi, bu mikrotraumlarni yanada samarali tiklashga va mushaklar hajmini oshirishga yordam beradi;
L-karnitin bilan. Bodibildingchilar orasida keng tarqalgan kombinatsiya. Bu kombinatsiya vazn yo'qotishni tezlashtirishga imkon beradi, chunki u yog'dan foydalanishga yordam beradi. Karnitin kapsulalarda alohida sotiladi. Har bir qo'shimchaning bir qismini aralashtiring;
Glutamin bilan. Ushbu aminokislota o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Protein bilan bir vaqtda kombinatsiyalash taqiqlanadi. Birinchidan, siz glutaminning bir qismini ichishingiz kerak, 35-40 daqiqadan so'ng siz protein kokteylini olishingiz mumkin;
Yog 'yoqilg'ilari bilan. Siz ikkala qo'shimchani bir vaqtning o'zida qabul qila olmaysiz. Yog 'yoqilg'isi odatda ovqatdan yarim soat oldin och qoringa olinadi. Proteinni kuniga bir necha marta gazaklar orasida iste'mol qilish kerak;

Ammo proteinni murakkab aminokislotalar bilan birlashtirmaslik kerak. Aslida, bunday kombinatsiya mutlaqo ma'nosizdir, chunki protein kukuni AA dan iborat. Ikkala qo'shimchani alohida-alohida olish yaxshidir. Misol uchun, mashqlar oldidan va keyin zardob izolyatsiyasi va mushaklarni qo'llab-quvvatlash uchun kuch mashqlari paytida aminokislotalar majmuasi.

Protein kokteylini qanday almashtirish mumkin

Agar sizda sport ovqatlanishi uchun pulingiz bo'lmasa, unda tabiiy mahsulotlardan protein olish yaxshidir: go'sht, parranda go'shti, tuxum, baliq, qisqichbaqasimonlar, tvorog, yong'oqlar. Ularda barcha kerakli aminokislotalar, shuningdek, vitaminlar, minerallar va sog'lom yog'lar mavjud.

Protein ham aminokislotalar kompleksi bilan almashtirilishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlaymizki, hech kim buni qilmaydi. Chunki AK ning narxi yuqori. Protein bilan bir xil miqdorda protein olish uchun siz bir nechta aminokislotalarni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi va bu juda qimmat.

Proteinni qanday tanlash kerak

Ajam bodibildingchilar sport ovqatlanishini tajribali o'rtoqlarning maslahati bilan yoki reklama ta'siri ostida sotib olishadi. Ammo ko'pincha tanlangan mahsulot ular uchun mos emasligi ma'lum bo'ladi. Protein kukuni sifatiga ta'sir qiluvchi omillarni tahlil qilishni taklif qilamiz. Taqdim etilgan ma'lumotlar sizga to'g'ri qo'shimchani sotib olishga yordam beradi.

Tozalash usuli bo'yicha protein turi

Sof oqsil olish uchun xom ashyodan yog'lar, uglevodlar va balast moddalar chiqariladi. Ishlab chiqarishda ishlatiladigan filtrlash usuliga qarab, u yoki bu turdagi oqsil olinadi:

Konsentratsiya. Past darajadagi filtratsiyaga ega. Shu sababli, tayyor kukundagi oqsil miqdori 80% dan oshmaydi. Ushbu mahsulot bir-ikki soat ichida so'riladi. Konsentratning afzalligi uning arzonligi;
Izolyatsiya qilish. Hech bo'lmaganda ikki baravar tozalash sharti bilan. Buning yordamida kukun yuqori ozuqaviy qiymatga ega - oqsil miqdori 80 dan 95% gacha. Mahsulot juda tez so'riladi (30-40 daqiqa). Qulay narxga ega;
Gidrolizat. U tozalashning bir necha bosqichlaridan o'tadi va aminokislotalar zanjirlarini parchalash uchun qo'shimcha ravishda fermentlar bilan qayta ishlanadi. Ushbu texnologiya tufayli mahsulot deyarli hech qanday aralashmani o'z ichiga olmaydi va tezda so'riladi (25-35 daqiqa). Kukundagi protein miqdori 98% gacha yetishi mumkin. Ushbu qo'shimchaning kamchiliklari uning yuqori narxidir.

Konsentrat qimmatroq turdagi protein sotib olmaydiganlar uchun mo'ljallangan (masalan, talabalar). Yuqori so'rilish tezligi bilan eng sof mahsulotni olishni xohlaydigan tajribali sportchilar uchun biz yoki gidrolizatni tavsiya qilamiz.

Chiqarish shakli

Proteinning uchta shakli mavjud. Har birining ijobiy va salbiy tomonlari bor. Keling, ularni biroz batafsilroq ko'rib chiqaylik:

Eng keng tarqalgani kukun. Ushbu mahsulot plastik idishlar va qoplarda sotiladi. Plus - yuqori ozuqaviy qiymati. Salbiy tomoni - aralashtirish zarurati;
Suyuq protein kamroq mashhur deb hisoblanadi. Odatda kichik idishlarda sotiladi. Afzallik - suvda oson eriydi, kamchilik - yuqori narx;
Uchinchi shakl - protein majmuasi.. Afzalliklari: Ular sizni yaxshi to'ldiradi va to'liq gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Kamchilik: ko'p miqdorda uglevodlar.

Yangi boshlanuvchilar uchun biz kukunli izolatlarni tavsiya qilamiz. Bunday qo'shimchalar yuqori protein tarkibiga va nisbatan past narxga ega. Suyuq protein odatda professional sportchilar tomonidan uzoq muddatli mashg'ulot paytida mushaklarini to'ldirish kerak bo'lganda qo'llaniladi. Barlar hamma uchun mos keladi va to'liq ovqatlanish mumkin bo'lmaganda ishlatiladi.

Xom ashyoga asoslangan protein turi

Sport oziq-ovqat qutilarida siz kazein, zardob, soya, mol go'shti va boshqa yozuvlarni topishingiz mumkin. Ushbu belgilarning barchasi qo'shimchalar ishlab chiqarilgan xom ashyoni ko'rsatadi.

Zardob. Xom ashyo: pishloq va sariyog 'ishlab chiqarilgandan keyin qolgan zardob. Ushbu kukunning afzalligi uning yuqori sifatli aminokislota tarkibidir. Shunisi e'tiborga loyiqki, zardob kukunida ko'p miqdorda immunoglobulinlar (immun tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlovchi molekulalar) mavjud;
kazein. Xom ashyo: pishloq ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan sut. Tozalash texnologiyasiga qarab, ikki xil oqsil mavjud: miselyar kazein va kaltsiy kazeinat. Micellar asosidagi kukun afzal ko'riladi, chunki uni ishlab chiqarishda kimyoviy reagentlar ishlatilmaydi. Barcha kazein chayqalishlarning asosiy afzalligi ularning sekin so'rilishidir, bu ularni yotishdan oldin ishlatishga imkon beradi;
Mol go'shti. Xom ashyo: yuqori sifatli mol go'shti. Ishlab chiqarish jarayoni zardob kukunini tayyorlash texnologiyasiga o'xshaydi (pasterizatsiya, filtrlash, quritish). Mol go'shti qo'shimchasining afzalligi uning yuqori ozuqaviy qiymatidir. Ushbu turdagi oqsil zardobga qaraganda skelet mushaklari tomonidan 12-15% yaxshiroq "so'riladi" deb ishoniladi. Qo'shimchaning yagona kamchiliklari uning yuqori narxini o'z ichiga oladi;
Soya. Xom ashyo: soya. Kukun zardob oqsiliga o'xshash juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ammo biroz kamroq hazm qilinadi. Manba o'simlik xom ashyosi bo'lganligi sababli, yakuniy mahsulotda laktoza va xolesterin yo'q. Shuni ta'kidlash kerakki, soya oqsili oshqozon uchun "og'ir", shuning uchun uzoq muddatli muntazam foydalanish bilan ovqat hazm qilish tizimining buzilishi mumkin;
Tuxum. Xom ashyo: tuxum oqi. Ushbu turdagi sport ovqatlanishi butun dunyoda aminokislotalar tarkibi uchun standart sifatida tan olingan. Qo'shimchada uglevodlar, xolesterin yoki balast moddalari mavjud emas. Tuxum kukuni sut mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan sportchilar uchun javob beradi. Kukunning kamchiliklari uning ancha yuqori narxidir. Bu xom ashyoning narxi va ishlab chiqarish texnologiyasining murakkabligi bilan bog'liq;
Ko'p komponentli (Ko'p). Xom ashyo: har xil turdagi oqsillar (hayvon va sabzavot). Murakkab tarkibi tufayli bunday kukun idealga yaqin bo'lgan to'liq aminokislota profiliga ega. Ya'ni, turli xil oqsillarning kombinatsiyasi qo'shimchaning ozuqaviy qiymatini oshiradi, mushaklarning rivojlanishi uchun yanada samarali bo'ladi. Ko'p tarkibli kukunni kechasi olish mumkin, chunki u asta-sekin parchalanadi.

Yangi boshlanuvchilar uchun zardob izolatlarini tavsiya qilamiz, chunki bu qo'shimchalar yuqori ozuqaviy qiymatga ega va yaxshi so'riladi. Mol go'shti va tuxum kukunlari mushaklaridan eng yaxshi anabolik reaktsiyani xohlaydigan professional bodibildingchilar uchun javob beradi. Soya oqsili qizlar uchun foydalidir, chunki u izoflavonlar - ayollar salomatligini qo'llab-quvvatlovchi moddalarni o'z ichiga oladi. Kazein va ko'p komponentli kukunlar hamma uchun mos keladi. Ular tun davomida mushak massasini saqlab qolish uchun yotishdan oldin atıştırmalık sifatida eng yaxshi ishlatiladi.

Protein reytingi

Biz siz uchun 2018 yilning mashhur protein qo'shimchalarini tanladik:

MuscleTech Nitro-Tech (3400 rubl);
BPI Sports Best Protein (RUR 3,700);
MuscleFarm jangovar kukuni (3000 rubl);
Dymatize Nutrition Elite Whey (4100 rubl);
Weider kunduzgi va tungi kazein (4000 rubl);
BSN Syntha-6 (3200 rubl);
MuscleMeds Carnivor (3900 rubl);
Optimum Nutrition Gold Standard Whey (3700 rubl);
Dymatize Nutrition ISO-100 gidrolizlangan (3600 rubl);
Weider Gold Whey (3000 rubl).

Qadoqlash hajmiga qarab, narxlar o'zgarishi mumkin. Hatto ko'proq protein va joriy narxlar havolani kuzatib boring. Taqdim etilgan mahsulotlar butun dunyoda munosib talabga ega. Ularning har biri sifatli mushak massasini yaratishga yordam beradi.

Xulosa

Maqolani yakunlab, biz yangi boshlanuvchi bodibildingchilarga so'nggi maslahat bermoqchimiz - bir vaqtning o'zida katta miqdordagi qo'shimchani olmang. Proteinning yuqori dozalari turli xil allergiya va ovqatlanish buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, 4-5 kilogrammli banka sotib olishdan oldin, kichik 900-1000 g paketni olishga harakat qiling. Sog'lig'ingizni diqqat bilan kuzatib boring, barcha salbiy tomonlarga e'tibor bering. Agar qo'shimchani qabul qilish noqulaylik tug'dirsa, ushbu ishlab chiqaruvchidan foydalanishni to'xtating va boshqa mahsulotni sinab ko'ring. Shunday qilib, asta-sekin siz tanangiz tomonidan ideal tarzda so'rilgan sport ovqatlanishini tanlashingiz mumkin bo'ladi.

Protein - mushak massasi va jismoniy kuchini oshirish uchun zarur bo'lgan konsentrlangan protein tuzilishi. Biologik xossalari tufayli kimyoviy sportchilar va bodibildingchilarni oziqlantirish uchun ishlatiladi. Skelet mushaklari orqali kilogramm olish orqali odamlar uzoq muddatli jismoniy tarbiya jarayonida chidamliligini oshiradilar. Shu bilan birga, odamlar oqsilning zararli yoki zararli emasligi haqida hayron bo'lishadi, chunki haykalchali mushaklarga intilish ularning sog'lig'iga zarar etkazishi oson.

Protein nima

Tana proteinni o'z ichiga olgan oziq-ovqat orqali oladi. Ikkinchisi, oshqozon-ichak traktiga kirganda, parchalanadi va qonga molekulyar shaklda so'riladi. Odamlar proteinning qanday foydalari borligini so'rashadi. Organizmda u kun davomida skelet mushaklari va ichki organlarni quvvatlantirish uchun energiyaga aylanadi, bu esa ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi. Protein zahiralari har kuni to'ldirilishi kerak. Bunday holda, siz 1 kg vazn uchun 2,5 g ozuqa moddasini iste'mol qilishingiz kerak.

Shu bilan birga, dietologlar oqsilning zararli ekanligi haqidagi savolga javob berishadi.

Proteinni ortiqcha iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining buzilishiga va ayrim ichki organlarning ishini buzishga olib kelishi mumkin.

Umumiy ma'lumot

1990 yilda formulalar va energetik ichimliklar bilan bir qatorda oqsil ham nosog'lom hisoblanadi. Vaqt o'tishi bilan unga nisbatan munosabat o'zgardi, shuning uchun sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar protein kukunini muntazam iste'mol qilishni e'tiborsiz qoldirmaydilar.

Odamlarning 65% oqsilni sintetik moddalarni o'z ichiga olmaydigan tabiiy mahsulot deb hisoblaydi. Ularning fikricha, oqsil organ tizimlarining to'g'ri ishlashi va yumshoq to'qimalarning oziqlanishi uchun zarurdir va shuning uchun zarar etkaza olmaydi. Shu bilan birga, bunday qarashlar noto'g'ri bo'lib qolmoqda - har qanday tabiiy yoki sintetik komponentning ortiqcha bo'lishi organlarga qo'shimcha stressni keltirib chiqarishini unutmasligimiz kerak. Ayniqsa, maxsus protein kokteyllari tarkibidagi konsentrlangan protein.

Xom ashyo turi bo'yicha oqsillarni tasnifi

Protein - bu tana vazni, yoshi va jinsidan qat'i nazar, odamlar tomonidan talab qilinadigan oziq-ovqat aralashmasi. Kimyoviy moddalar oqsil strukturasini kazein va zardob aralashmasiga parchalash orqali sintez qilingan. Ikkinchisi polipeptidlar majmuasi bo'lib, organizm tomonidan oson so'riladi. Kazeinni hazm qilish uchun 2 marta ko'proq vaqt ketadi, buning natijasida moddaning 40% gacha so'riladi.

Protein kukunlari tabiiy yogurt yoki sut qo'shilishi bilan smoothies tayyorlash uchun ishlab chiqariladi. Tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo turiga qarab, oziq-ovqat qo'shimchalari 2 asosiy guruhga bo'linadi:

O'simlik polipeptidlaridan tashkil topgan soya oqsili. Mahsulot tarkibida yumshoq to'qimalarning tabiiy qarish jarayonlarini sekinlashtiradigan lesitin mavjud.
Zardob oqsili. Mahsulot tabiiydir, agar suiiste'mol qilinsa, odamda migren va qusish paydo bo'ladi.

Nima uchun protein juda muhim?

Protein organizm tomonidan osongina so'riladi va tug'ilishdan o'limgacha oziq-ovqat bilan qabul qilinadi. Protein va uning tarkibiy qismi bo'lgan aminokislotalar chaqaloq formulasiga kiradi va ona suti tarkibida 100 ml mahsulot uchun 9-15 g miqdorida mavjud. Polipeptidlar go'sht, sut, tuxum oqi va kazeindan olinadi, shuning uchun bu protein sintetik qo'shimchalar toifasiga kirmaydi.

Proteinlarning foydasi yangi hujayralar va to'qimalarni qurishdadir. Stress, jismoniy zo'riqish yoki harakatsiz turmush tarzi sharoitida tananing shakar va lipidlarga bo'lgan ehtiyoji kamayadi. Shu bilan birga, to'qimalar qarshilik va tez tiklanishni oshirish uchun protein talab qiladi. Shuning uchun nafaqat sportchilarga protein aralashmalarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Protein odamlarga semirish, depressiya, charchoq bilan kurashishga yordam beradi yoki mushaklarning o'sishini rag'batlantiradi.

Protein kukunlari turlari

To'g'ri protein kukunini tanlash uchun siz tananing individual xususiyatlarini bilishingiz kerak: birga keladigan kasalliklarning mavjudligi, allergiya turlari va ularning namoyon bo'lishi, oziq-ovqat intoleransi. Uni qo'llash maqsadini hisobga olish kerak:

mushaklarning o'sishi tufayli kilogramm ortishi;
Ozish;
mashg'ulotdan keyin tez tiklanish;
umumiy holatning yaxshilanishi.

To'g'ri protein tuzilishi dietolog yoki fitnes murabbiyi bilan birgalikda tanlanishi kerak.

Hayvonlarga asoslangan kukunlar

Mushaklarga kamroq ta'sir ko'rsatadigan boshqa protein turlari mavjud:

Go'sht. Hayvon oqsilidan sintez qilingan, go'shtli ta'mga ega.
kazein. Ishlab chiqarish sutni qaynatishga asoslangan. Mahsulot tarkibida hayvon oqsilining yuqori miqdori mavjud, shuning uchun u 3-5 soat davomida sekin so'riladi.
Tuxum. O'ziga xos ta'mga ega quritilgan tovuq tuxumi oq.
Laktik. Oziqlantiruvchi qo'shimcha zardobni kazein bilan birlashtiradi. Mahsulotning 80% sekin so'riladi, 20% 3-4 soat ichida so'riladi.
Bug'doy. Ishlab chiqarishning asosini donning urug'i tashkil etadi. Kimyoviy tarkibi soya qo'shimchasiga mos keladi.

Tanaga zarar etkazmaslik uchun siz sog'lom ovqatlar bilan birga protein iste'mol qilishingiz va muntazam ravishda mashq qilishingiz kerak.

O'simlik asosidagi protein kukunlari

O'simlik oqsillari vegetarianlar uchun javob beradi, chunki ular tarkibida aminokislotalar, tolalar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud va umumiy farovonlikka ta'sir qilmaydi. Erkaklar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Proteinning foydalari

Proteinning afzalliklari orasida skelet mushaklarini to'liq oziqlantirish va organizmning oqsil va aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojini to'ldirish kiradi. Ushbu kimyoviy moddadan to'g'ri foydalanish vitaminlar va mineral birikmalarning biologik mavjudligini yaxshilashi mumkin. Protein sizga ortiqcha yog'dan tezda xalos bo'lishga imkon beradi va jismoniy tarbiya samaradorligini oshiradi.

Proteinning 15 ta asosiy foydasi

Protein aralashmasining bir qator ijobiy fazilatlari mavjud:

Mushak massasining ortishi tufayli tez kilogramm ortishi.
3-4 soat davomida ishtahaning xiralashishi.
Aperatif sifatida foydalanish mumkin.
Proteinning erkaklar uchun foydalari jismoniy kuch va chidamlilikning ortishi bilan bog'liq.
Kundalik protein talabi tezda erishiladi, bu vegetarianlar uchun zarurdir.
Mahsulotlarni ishlatish va tayyorlash oson.
Oziqlantiruvchi qo'shimchalar tanada 100% so'riladi va og'irlik va qorin og'rig'iga olib kelmaydi.
Qonda insulin darajasi normallashadi.
Aminokislota zahiralarini to'ldirish.
Energiya xarajatlarini to'ldirish uchun uzoq mashg'ulotdan keyin ovqat pishirish haqida o'ylashning hojati yo'q.
Kukun saqlash va tashish uchun qulay.
Proteinlar ta'mi va hidiga qarab tanlanishi mumkin.
Tabiiy kelib chiqadigan mahsulotlar deyarli intoleransga olib kelmaydi.
To'g'ri qo'llanilganda, ular tanaga zararsizdir.
Ayollar uchun proteinning foydasi uglevodlar va yog'larning kam iste'mol qilinishidadir, bu esa tanadagi yog'larning ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Protein va to'g'ri ovqatlanish

Sport ovqatlanishi muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilishni o'z ichiga oladi, bu faqat tabiiy mahsulotlardan iborat bo'lishi kerak. Proteinli ovqatlar quyidagi ijobiy xususiyatlarga ega:

insulin ishlab chiqarishni normallashtirish;
metabolik jarayonlarni tezlashtirish;
tanani toksinlardan tozalash;
immunitet tizimini mustahkamlash;
tirnoqlar, terining va soch tuzilishining holatini yaxshilash.

Shifokorlarning fikriga ko'ra, siz 60% o'simlik ovqatlarini, 30% hayvonot mahsulotlarini va 10% donni iste'mol qilishingiz kerak. Siz dietangizni ozuqaviy qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo mushaklarning o'sishi uchun sintetik oqsillar tabiiy mahsulotlardan ko'ra ko'proq zararli ekanligini unutmasligingiz kerak.

Foydalanishning salbiy oqibatlari

Ko'p odamlar oqsilning tanaga qanday ta'sir qilishiga qiziqishadi. Quyidagi salbiy oqibatlar aniqlanadi:

Konsentrlangan protein oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi.
Metabolik jarayonlarning buzilishi. Ko'p miqdorda protein, uglevod va yog' almashinuvi buziladi, bu ham ichki organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun zarurdir.
Oziq-ovqat qo'shimchalarini uzoq muddat suiiste'mol qilish jigar va buyraklarda kuchli stressni keltirib chiqaradi. Organlarning yog'li degeneratsiyasini rivojlantirish va ularning funktsional faolligini kamaytirish mumkin.
Sintetik kukunlar shaklida sotiladigan oqsilning zarari turli xil kimyoviy komponentlar: bo'yoqlar, konservantlar va lazzatlar tarkibida yotadi.

Protein qachon haqiqatan ham yomon? Proteinning 5 ta asosiy kamchiliklari

Protein quyidagi hollarda zararli hisoblanadi:

protein allergiyasi;
ichak disbiyozi;
buyrakning jiddiy shikastlanishi;
protein preparatlarini suiiste'mol qilish.

Protein qo'shimchalarining 5 ta kamchiliklari mavjud:

Protein ovqatlanish buzilishini qo'zg'atadi. Laktaza etishmovchiligi bo'lgan odamlar xavf ostida.
Mahsulotlarning haddan tashqari dozasi buyraklar va jigar faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi.
Yuqori proteinli kukun tarkibida vitaminlar yoki minerallar mavjud emas.
Tabiiy ozuqaviy qo'shimchalarning yuqori narxi.
Kam ta'm.

Ayol tanasiga ta'siri

Ko'p miqdorda protein ishlatganda qizlar uchun nojo'ya ta'sirlar umumiy metabolik jarayonlarning buzilishini o'z ichiga oladi. Proteinlarni suiiste'mol qilish kaltsiyni ushlab turishga va yumshoq to'qimalardan natriyni yuvishga olib keladi, bu esa tanadagi yog 'birikmalarining ko'payishiga va suyuqlikning turg'unligiga yordam beradi.

Konsentrlangan aralashmalar hayz davrining buzilishiga olib keladigan gormonal muvozanatga olib kelishi mumkin.

Erkak tanasiga ta'siri

Protein erkaklar salomatligi uchun zararli yoki yo'qligini so'rashganda, shifokorlar ijobiy javob berishadi. Biroq, hayvonlarning oziq-ovqatlaridan sintez qilingan polipeptidlar xavfli emas. O'simlik ovqatlari, aksincha, ko'p miqdorda fitoestrogenlarni o'z ichiga oladi. Ushbu tuzilmalar erkaklar tanasiga kirganda, ular testosteron ishlab chiqarishni bostiradi, gormonal muvozanatni keltirib chiqaradi. Natijada erektsiya va mushaklarning o'sishi bilan bog'liq muammolar boshlanadi.

Proteinni iste'mol qilishning kanserogen ta'siri

Ko'pgina turdagi malign shishlarning o'sishi oqsilga bog'liq emas. Hayvonlar oqsili faqat xavfni oshirishi mumkin:

laringeal saraton;
ovqat hazm qilish tizimining o'smalari;
yo'g'on ichak saratoni.

Kechasi protein olish zararlimi?

Agar siz kazein oqsili yoki boshqa uzoq so'riladigan mahsulotlarni qabul qilsangiz, kechasi protein iste'mol qilish umumiy metabolizmingizga zarar keltirmaydi. Ko'p komponentli qo'shimchalar 6-8 soat ichida so'riladi, mushaklarni energiya va aminokislotalar bilan to'ldiradi. Natijada, mahsulotlar mushaklar hajmini oshirish orqali massa o'sishini ta'minlaydi.

Tez oqsillarni iste'mol qilganda - 5-10 daqiqada so'rilgan izolatlar - metabolizm buziladi. Ular ertalab yoki gazak sifatida foydalanish uchun javob beradi.

O'smirlarga zarar etkazish

O'smirlar uchun protein faqat mushak massasini ko'paytirish orqali kilogramm olish uchun o'ta og'ir holatlarda ruxsat etiladi. Bu og'ir atletika uchun zarurdir. Ushbu cheklov, bu yosh guruhida yuqori metabolizm darajasiga ega ekanligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, sog'liq muammolarini oldini olish uchun uni ozuqaviy qo'shimchalar yordamida tezlashtirish tavsiya etilmaydi.

Jismoniy faollikni oshirish paytida siz kazein yoki zardob oqsilini olishingiz kerak. Oziqlanish qiymati past bo'lgan barlar va maxsus kokteyllardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Proteinning zarari haqida faktlar

Proteinning asosiy zarari uning organlarga salbiy ta'siridir, bular:

buyrak funktsiyasining buzilishi;
shish paydo bo'lishi;
suyaklarning mo'rtligining ko'rinishi;
jigar shikastlanishi.

Ushbu bayonotlar ma'lum klinik tadqiqotlarga asoslangan. Tajribalar tufayli shifokorlar ratsiondagi oqsil miqdori ortishi bilan siydikda kaltsiy kontsentratsiyasi oshishini aniqladilar. Bu hodisa oqsilning kimyoviy elementni to'qimalardan, shu jumladan suyaklar va tishlardan yuvishni boshlashini anglatadi.

1 - protein buyraklar uchun zararlimi?

Buyraklar asosiy organ bo'lib, u orqali oqsil almashinuvi mahsulotlari, toksinlar va boshqa moddalar tanadan chiqariladi. Bundan tashqari, buyraklar qondagi minerallar darajasini tartibga soladi: ular siydikdagi ortiqcha iz elementlarini olib tashlaydi yoki ularni qonga qaytaradi. Ratsionda proteinning keskin o'sishi bilan siydik tizimi organlarining tuzilishi asta-sekin yiqila boshlaydi.

Buyraklar kislota-ishqor muvozanatini saqlab turadi, shuning uchun kislotalilikka qarab dietani muntazam ravishda o'zgartirish atsidozning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Gomeostaz buzilganda, urolitiyoz, o'smalar va kaltsiyni yuvish xavfi ortadi.

Protein buyraklarning filtrlash funktsiyasiga qanday ta'sir qiladi?

Agar siz kun davomida protein miqdorini oshirsangiz, buyraklaringiz ko'proq chiqindi mahsulotlarni chiqarishga majbur bo'ladi. Sog'lom organlar kuchaygan stressga moslashishga qodir, shuning uchun filtrlash yaxshilangan odam xavf ostida bo'lmaydi. Shu bilan birga, o'tkir yoki surunkali buyrak kasalliklari mavjud bo'lganda, ularning funktsional faolligi 40-100% ga kamayadi. Ratsiondagi protein miqdori oshganda, ularning ishi buziladi, bu umumiy holatning yomonlashishiga olib keladi.

O'rtacha jismoniy faoliyat sharoitida metabolik mahsulotlarni yo'q qilishni osonlashtirish mumkin.

Buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar proteinni dietaga kiritishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Protein buyrak toshlari xavfiga qanday ta'sir qiladi

Buyrak toshlari siydikda tanani tark etishi kerak bo'lgan tuzlardan hosil bo'ladi. Bu o'smalar siydik ko'proq konsentratsiyalanganda paydo bo'ladi. U ko'proq mineral birikmalarni o'z ichiga oladi, bu esa qattiq kristallarni yaratishni osonlashtiradi.

Tosh hosil bo'lish xavfi suvni etarli darajada iste'mol qilmaslik va proteinli ovqatlarni suiiste'mol qilish bilan ortadi. Siydikdagi oqsil miqdori ko'p bo'lganligi sababli, kaltsiy kontsentratsiyasi normaga nisbatan 40% ga, oksalatlar 30% ga va siydik kislotasi 2 barobarga oshadi.

2 - oqsil jigar uchun zararlimi?

Proteinning jigarga salbiy ta'siri 1974 yilda o'tkazilgan eksperimental tadqiqot davomida aniqlangan, o'shanda sichqonlar ratsionidagi protein miqdori 35% ga ko'paygan. Natijada, bunday ovqatlanish plazma kontsentratsiyasining oshishiga va jigar transaminazalarining faolligiga olib keldi, bu organ faoliyatining buzilishi va patologik jarayonlarning rivojlanishini ko'rsatdi.

Shunga o'xshash ma'lumotlar sichqonlar har 48 soatda 50% proteinni o'z ichiga olgan kazein aralashmasi bilan oziqlanganda qayd etilgan. Olimlar jigarga zarar yetkazmaslik uchun ratsiondagi oqsil miqdorini 35-50 foizga oshirmaslik kerak degan xulosaga kelishdi. Ularning nazariyalari 2 bemor o'ng yuqori kadranda kuchli og'riqlar va giperalbuminemiya bilan kasalxonaga yotqizilganida tasdiqlangan. Jigar fermenti darajasining oshishi protein kukunlarini haddan tashqari iste'mol qilish natijasida yuzaga kelgan.

3 - protein suyaklar uchun yomonmi?

Proteinni ortiqcha iste'mol qilish atsidozning rivojlanishiga yoki tananing kislotaliligiga olib keladi. Kislota-baz muvozanatini normallashtirish uchun organizm kaltsiy yordamida kislotalarning ortib borayotgan miqdorini zararsizlantirishga harakat qiladi. Oziq-ovqatlardan olingan kimyoviy element atsidozni bartaraf etish uchun etarli emas. Shuning uchun kaltsiy suyaklardan yuvila boshlaydi. Natijada, mushak-skelet tizimining yaxlitligi buziladi, bu esa sinish, yoriqlar va jarohatlar xavfini oshiradi.

Kislota-baz muvozanati buzilganda, buyraklar kaltsiyni umumiy qon oqimiga qaytara olmaydi. Kimyoviy element siydik bilan birga tanani asta-sekin tark etadi, bu esa giperkaltsiuriyani keltirib chiqaradi.

Hayvon oqsili o'simlik oqsiliga qaraganda suyak sog'lig'iga ko'proq zarar etkazishi mumkin

Oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar hayvonlarning 75% va o'simlik oqsilining 25% ni tashkil qiladi. Shuning uchun go'sht, sut yoki tuxum mahsulotlarini iste'mol qilganda, atsidoz rivojlanish xavfi ortadi. Protein iste'molini 50 dan 150 g gacha oshirsangiz, siydikdagi kaltsiy darajasi 2 barobar ortadi.

Xuddi shunday ta'sir 150 g oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar oziq-ovqatda kam protein iste'mol qilish fonida ishlatilganda kuzatiladi. Oltingugurt ionlarini o'z ichiga olgan oqsil tuzilmalari hayvon oqsillarida yuqori miqdorda mavjud. Shuning uchun ular o'simlik oqsillaridan ko'ra ko'proq zararli hisoblanadi.

Sabzavotlar va mevalar organizmdagi kislotalilik darajasini pasaytiradi.

Soya oqsili kuchli suyak tuzilishini qo'llab-quvvatlaydigan fitoestrogenlarni o'z ichiga oladi.

Sport oqsili suyak sog'lig'iga tabiiy proteindan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin

Proteinning tabiiy manbalari - go'sht, tovuq tuxumi va sut mahsulotlari - ko'p miqdorda fosfor. Bu kimyoviy element siydik orqali organizmdan kaltsiyning chiqarilishini oldini oladi. Tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilishda teskari ta'sirni qondagi fosfor darajasini sun'iy ravishda kamaytirish orqali olish mumkin.

Shu bilan birga, sport kazeini va boshqa sun'iy ravishda sintez qilingan ozuqaviy qo'shimchalarda deyarli hech qanday fosfor mavjud emas, bu suyaklarning yo'qolishini to'xtata oladi.

4 - ko'p proteinning zarari

Kuniga 200 g dan ortiq protein yoki 40% proteindan iborat oziq-ovqat iste'mol qilganda, tananing intoksikatsiyasi rivojlanadi. Protein bilan zaharlanish qusish, diareya va boshqa ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib keladi. Shuning uchun ratsiondagi protein miqdori umumiy kaloriyalarning 40% dan kam bo'lishi kerak. 15-25% chegarasidan oshmasligi tavsiya etiladi.

Agar ozuqa moddasi suiiste'mol qilinsa, tana uning parchalanish mahsulotlarini olib tashlash uchun kerakli miqdordagi siydikni yarata olmaydi. Natijada qonda oqsil qoldiqlari to'planib, aminokislotalar va ammiakning plazma kontsentratsiyasi oshib, to'qimalarga toksik ta'sir ko'rsatadi. Salbiy ta'sirlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ko'proq suv ichishingiz kerak.

5 - oqsil va saraton

Kornel universiteti professori Kolin Kempbell organizm uchun eng katta xavf kazein, zardob aralashmasi va oqsilning tuxum shakli ekanligini ta'kidlaydi. 80% hollarda prostata bezi, ko'krak va ichak traktida malign neoplazmalarning paydo bo'lishi ovqatlanish odatlari, ayniqsa go'shtni iste'mol qilish bilan qo'zg'atiladi. O'smaning rivojlanish mexanizmi quyidagi sabablarga ko'ra bo'lishi mumkin:

issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'shtda heterosiklik aminlar yoki kanserogenlar hosil bo'ladi;
mahsulot ko'p miqdorda to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi, bu hujayralarning saraton degeneratsiyasiga olib keladi;
Patogen bakteriyalar go'shtda ko'payadi va ular ovqat hazm qilish tizimiga kirganda, ammiak hosil qiladi, bu xromosoma mutatsiyalarini keltirib chiqaradigan moddadir.

Qizil go'shtni muntazam iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni rivojlanish xavfini 40% ga oshiradi.

Protein qo'shimchalarining zarari va foydalari

Protein qo'shimchalari quyidagi ijobiy fazilatlarga ega:

jismoniy tayyorgarlikni saqlashga yordam berish;
metabolik jarayonlarni tezlashtirish;
hujayra regeneratsiyasini oshirish va jismoniy faoliyatdan keyin skelet mushaklarining tiklanish davrini qisqartirish;
band bo'lgan ish jadvalida dietoterapiyaga rioya qilish imkoniyatini yaratish;
chidamlilikni oshirish;
mushak massasini oshirish, yuqori yuklarga chidamli.

Shu bilan birga, agar siz yuqori proteinli aralashmalarni suiiste'mol qilsangiz, tanaga zarar etkazishingiz mumkin, bu quyidagi salbiy reaktsiyalarda namoyon bo'ladi:

allergiya paydo bo'lishi;
akne, qora nuqta, toshmalar rivojlanishi;
shishiradi, meteorizm, qusish;
teri osti yog'i qalinligining oshishi;
diabet rivojlanish xavfining ortishi;
erkaklarda erektil disfunktsiya;
suyaklardan kaltsiyni yuvish.

Tabiiy oqsillar to'g'ri qo'llanilsa, hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Soya qo'shimchalari faqat ayollar uchun tavsiya etiladi, chunki ular tarkibida fitoestrogenlar mavjud. Ikkinchisi ayol jinsiy gormonlarining tuzilishini takrorlaydi, bu esa erkaklarda testosteron ishlab chiqarishni bostiradi, natijada vaqtinchalik bepushtlik paydo bo'ladi.

Protein aralashmasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Proteindan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud:

buyrak etishmovchiligi;
siydik pufagi kasalliklari;
oqsil aralashmasining tarkibiy qismlariga to'qimalarning sezgirligini oshirish;
yurak-qon tomir patologiyalari;
oshqozon-ichak traktining buzilishi;
jigar kasalliklarini rivojlanish tendentsiyasi.

Kukunlarni ishlatishdan oldin, o'tkir va surunkali kasalliklarning mavjudligini istisno qilish uchun tibbiy ko'rikdan o'tish tavsiya etiladi. Shifokoringiz sizga oqsilning zarari haqida batafsil ma'lumot beradi, u ham sizga nojo'ya ta'sirlarning rivojlanishidan qochishga va oqsilning kunlik dozasini moslashtirishga yordam beradi.

Ilmiy tadqiqot

2000 yildan 2011 yilgacha Eksperimental tadqiqotlar o'tkazildi, ularning yordami bilan tibbiyot mutaxassislari oqsilning tanaga ta'sirini va turli ichki organlarning funktsional faolligini kuzatdilar. Olimlar polipeptidlarni iste'mol qilish va turli kasalliklar o'rtasidagi bog'liqlikni tasdiqladilar yoki rad etdilar. Proteinga bo'lgan ishonchsizlik ozuqaviy aralashmalarni suiiste'mol qiladigan sportchilar orasida o'lim va nogironlikning ortishi bilan bog'liq.

Skelet tizimiga ta'siri

Proteinli ovqatlar va turli xil protein qo'shimchalarining keskin o'sishi bilan kaltsiy suyaklardan yuvila boshlandi. Kimyoviy element mushak-skelet tizimining tuzilishiga qayta singib ketmasdan, siydik bilan birga chiqariladi. Proteinni umumiy dietaning 15-25 foizida iste'mol qilganda, kaltsiyning so'rilishi va uning bioavailability ortishi kuzatildi. Oziq-ovqat aralashmalarisiz tabiiy oziq-ovqatlarda yuqori proteinli diet skelet tuzilishiga ta'sir qilmadi.

Yurak ishemiyasi

Ushbu yurak patologiyasining ko'rinishi sut mahsulotlarida hayvonlarning oqsillarini iste'mol qiladigan bemorlarning 40 foizida kuzatilgan. Go'shtni iste'mol qilishda bunday ta'sir kuzatilmadi. Proteinga qo'shimcha ravishda sutda ko'p miqdorda xolesterin mavjud. Qonga tushganda, asosiy qon oqimining tomir endoteliyasida va miyokardni qon bilan ta'minlaydigan koronar arteriyalarda aterosklerotik o'zgarishlar rivojlanadi. Natijada, tomirlarning ichki qismida yog'li plitalar shakllanishi tufayli ularning lümeni asta-sekin toraydi, bu esa yurak mushaklarining ishemiyasiga olib keldi.

Hayvon oqsili qon bosimiga ta'sir qilmaydi. Soyadan ajratilgan o'simlik oqsili LDL darajasini pasaytiradi. Yomon xolesterin markaziy va periferik tomirlarda ateroskleroz va aterosklerotik plaklarning shakllanishiga olib keladi, bu ularning lümeninin torayishi va gipertenziya rivojlanishiga olib keladi.

Koroner yurak kasalligi

Klinik tadkikotlar koroner miyokard kasalligining rivojlanishi va oqsil qo'shimchalarini suiiste'mol qilish o'rtasidagi munosabatni tasdiqlamadi.

Proteinli kokteyllar saratonga olib kelishi mumkinmi?

Protein kokteylining inson tanasiga ta'siri to'liq o'rganilmagan. Shuning uchun ularning ortiqcha iste'moli malign neoplazmalarning rivojlanishiga sabab bo'ladimi, noma'lum. Ayollar uchun protein kokteylining zarari fitoestrogenlarning tarkibida yotadi. Bunday qo'shimchalarni ko'p miqdorda ishlatishga arzigulik emas, chunki qo'shimchalarda kist shakllanishi xavfi ortadi.

Protein kokteylining foydasi mushak massasini oshirishdir. Protein yog 'birikmalarini tezroq parchalash va haykalchali tanani yaratishga yordam beradi.

20 yoshdan 45 yoshgacha bo'lgan 32 nafar qiz va ayollar 200 g o'simlik va hayvon oqsillarini iste'mol qildilar. 6 oydan so'ng, tibbiy ko'rik davomida ko'ngillilar ko'krak bezi saratoni rivojlanishini yoki metastazlarning dastlabki bosqichlarining ko'rinishini aniqlamadilar, shuning uchun oqsilning o'smalarning rivojlanishiga ta'siri tasdiqlanmadi.

Tuxumdon saratoni va prostata saratoni

2004 yilda Kanadalik tadqiqotchilar ko'p miqdorda protein iste'mol qilish va tuxumdonlar va prostata bezida xavfli o'smalarning paydo bo'lishi o'rtasidagi munosabatni rad etishdi.

Halqumning onkologik kasalliklari

2008 yilda AQSh onkologlari tomonidan klinik tadqiqot o'tkazildi. Olimlar hayvon oqsilini ortiqcha miqdorda iste'mol qilganda, halqum hujayralarida saraton rivojlanish xavfi 40% ga oshganini aniqladilar. O'simlik oqsilini iste'mol qilish bilan saraton ehtimoli, aksincha, kamayadi.

Qizilo'ngach va oshqozon onkologiyasi

Qo'shma Shtatlarda protein qo'shimchalarini iste'mol qilgan sportchilarning ovqat hazm qilish tizimining holati baholandi. Hayvon oqsili aralashmalaridan foydalanganda qizilo'ngach va oshqozon saratoni rivojlanish xavfi ortadi. Shu bilan birga, o'simlik oqsillarini qo'llashda metastazlarning rivojlanishi kuzatilmadi va saraton kasalligi ehtimoli yo'q edi.

Oshqozon osti bezi saratoni

Oshqozon osti bezi shishi va polipeptidlarni haddan tashqari iste'mol qilish o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q.

Buyrak saratoni

Klinik va eksperimental amaliyotda oqsil aralashmalarini muntazam ravishda qabul qiladigan odamlarda malign buyrak o'smalarining rivojlanishi qayd etilmagan.

Kundalik protein iste'moli

Voyaga etgan kishi uchun minimal kunlik iste'mol miqdori o'simlik va hayvonot mahsulotlarida 40 g proteinni tashkil qiladi. Aminokislotalar oshqozon-ichak traktida vitaminlarning normal so'rilishi uchun zarurdir. Sog'lom tana uchun tavsiya etilgan norma kuniga 90 g, ayollar uchun maksimal 110 g va erkaklar uchun 120 g. Bitta protein miqdori 30-35 g dan oshmasligi kerak, bu 200 g tovuq ko'kragi yoki tvorog massasiga teng.

Soya oqsilining tanaga ta'siri

Soya oqsili lesitinni o'z ichiga oladi, bu miya neyronlarini tiklash jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Yog'ga o'xshash modda tabiiy qarish jarayonini sekinlashtiradi. O'simlik oqsili qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu yog 'birikmalarining parchalanishiga yordam beradi va umumiy metabolizm jarayonlarini tezlashtiradi.

Soya oqsili 3-4 soat davomida noto'g'ri to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi, bu vazn yo'qotish yoki vegetarian parhezga rioya qilishda zarurdir. Bu xususiyat uzoq mashg'ulotlardan so'ng sportchilar tomonidan qo'llaniladi. Shu bilan birga, oqsilning bu shakli mushaklarning kuchayishini qo'zg'atmaydi, shuning uchun uni hayvonlarning oziq-ovqatlari bilan birlashtirish kerak.

Zardob oqsili. Foyda va zarar

Zardob aralashmasi sut, tvorog va pishloqdan olinadi. Ishlab chiqarish jarayonida ortiqcha yog 'va oqsildan tashqari boshqa oziq-ovqat komponentlari mahsulotlardan chiqariladi. Shuning uchun hosil bo'lgan massada faqat tabiiy modda qoladi. Zardob oqsilining afzalliklari mushak massasini qurish va ortiqcha yog'ni yo'q qilishni o'z ichiga oladi. Mahsulot skelet mushaklarini yaxshi oziqlantiradi va vitamin va mineral birikmalarning so'rilishini yaxshilaydi.

Zardob oqsili tarkibida yuqori miqdorda aminokislotalar mavjud.

Bundan tashqari, oqsilning bu shakli kuchli antioksidant bo'lgan glutation kontsentratsiyasining oshishiga olib keladi. Altsgeymer kasalligi va parkinsonizmni rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Zardob oqsilining boshqa afzalliklari:

chidamlilikni oshirish;
mashqdan keyin mushak to'qimasini faol tiklash;
regeneratsiya jarayonlarini tezlashtirish.

Tabiiy kelib chiqishiga qaramay, mahsulot normal chegaralarda iste'mol qilinishi kerak. Kundalik dozani buzish umumiy holatning yomonlashishiga olib kelishi mumkin, bular:

yurak-qon tomir patologiyalarining paydo bo'lishi;
allergiya rivojlanishi;
oshqozon-ichak kasalliklari: qusish va ko'ngil aynishi.

Agar odam mahsulotga nisbatan yomon tolerantlikka ega bo'lsa, unda zardob aralashmasini qabul qilish shishiradi, diareya va og'riqni keltirib chiqarishi mumkin.

Protein barlarida shakar va yog'larga qaraganda ko'proq protein mavjud. Ingredientlarning tarkibi ishlab chiqaruvchiga bog'liq, shuning uchun har bir mahsulot individual tuzilishga ega.

Agar barlarni ishlatishdan maqsad mushaklarni ko'paytirish va yog'ni parchalash orqali kilogramm olish bo'lsa, sotib olishdan oldin kaloriya tarkibi va tarkibi yorlig'ini o'qib chiqishingiz kerak.

Protein - bu sportchilar orasida juda mashhur bo'lgan konsentrlangan protein. Bu mushak massasini qurishga yordam beradi va uzoq muddatli mashqlar paytida chidamlilikni oshiradi. Ammo unchalik zararsiz bo'lmagan proteinning zarari haqida unutmang. Darhaqiqat, go'zal tanaga intilishda siz mashhur ichimliklarga haddan tashqari qaram bo'lib, sog'lig'ingizni sezilarli darajada buzishingiz mumkin.

Umumiy ma'lumot

Dastlab, protein geynerlar va energetik ichimliklar bilan bir qatorda juda xavfli mahsulot hisoblangan. Asta-sekin unga bo'lgan munosabat o'zgara boshladi va zamonaviy sportchilar ushbu protein kukunidan muntazam foydalanmasdan mashg'ulotlarni tasavvur qila olmaydilar.

Ko'pchilik, protein hech qanday kimyoviy moddalarsiz mutlaqo tabiiy mahsulot ekanligini va tanaga zarar etkaza olmasligini ta'kidlaydi. Proteinni iste'mol qilish foydasiga yana bir dalil - tizimlarning to'g'ri ishlashida oqsilning muhim roli.

Aslida, hamma narsa unchalik aniq emas. Ko'p odamlar har qanday moddani ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmasligini unutishadi. Bu, shuningdek, oqsil kokteyllari tarkibida bo'lgani kabi, bunday konsentrlangan shaklda olish uchun foydali bo'lmagan oqsilga ham tegishli.

Ichimlikning foydalari

Proteinni iste'mol qilish foydasiga eng muhim dalil uning mushak massasini intensiv ravishda qurish, chidamlilikni oshirish va ishtahani kamaytirish qobiliyatidir. Bularning barchasi mashg'ulotlarning afzalliklarini oshiradi va muhim sport yutuqlariga hissa qo'shadi, deb ishoniladi. Shu bilan birga, ko'pchilik uchun u sportdan keyin ham, kun davomida ham asosiy oziq-ovqat va energiya manbaiga aylanadi.

Ammo proteinning foydalari haqiqatan ham shunchalik ajoyibmi? Muayyan kasalliklarga chalingan odamlarda foydalanish bo'yicha qat'iy cheklovlar mavjudligi bejiz emas.

Bundan tashqari, oqsilning ichki organlarga bir qator salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligiga ishoniladi.

Shuning uchun uni qabul qilish to'g'risida yakuniy qaror qabul qilishdan oldin konsentrlangan proteinning barcha mumkin bo'lgan yon ta'sirini diqqat bilan o'rganish kerak.

Foydalanishning salbiy oqibatlari

Proteinning tanadagi xavfi haqida gapirish noto'g'ri tushuncha emas. U. Xavf juda muhim bo'lishi mumkin.

Konsentrlangan protein ko'pincha ovqatlanish buzilishiga olib keladi. Laktoza intoleransi bilan og'rigan odamlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.
Proteinni ortiqcha iste'mol qilish buyraklar va / yoki jigar kabi organlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar ularning faoliyatida muammolar mavjud bo'lsa, proteinli kokteyllar ichish imkon qadar cheklanishi kerak.
Ushbu mahsulot juda katta konsentratsiyada faqat proteinni o'z ichiga oladi va amalda tanani hech qanday vitamin va mikroelementlar bilan ta'minlamaydi.
Protein kukuni juda qimmat mahsulot bo'lib, uni har kim ham har kuni iste'mol qila olmaydi. Va sog'liq uchun mumkin bo'lgan salbiy oqibatlarni hisobga olgan holda, bunday xaridlarning oqilonaligi haqida savol tug'iladi.
Sof protein eng mazali mahsulot emas. Ishlab chiqaruvchilar oqsilga turli xil bo'yoqlar, tatlandırıcılar va lazzatlar qo'shib, uning sifatlarini yaxshilash muammosini hal qilishadi. Va bu darhol oqsilning tabiiyligi haqidagi bayonotni shubha ostiga qo'yadi, ya'ni undan foyda unchalik mutlaq emas.

Shunday qilib, mashhur kokteylni qabul qilishdan oldin, oqsilning tanaga zarar etkazishi haqida yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak.

Ayol tanasiga ta'siri

Odil jins vakillari uchun oqsil ko'pincha metabolik kasalliklarning sababi bo'ladi - natriy haddan tashqari yuviladi va kaltsiy, aksincha, saqlanib qoladi.

Natijada, yog 'birikmalari hosil bo'ladi va suyuqlik yomon ajrala boshlaydi.

Tanadagi estrogen miqdorini oshirish xususiyatiga ega bo'lgan konsentrlangan oqsil umumiy gormonal darajani buzishi mumkin. Shuning uchun ayollarga protein kukuni bilan haddan tashqari berilib ketish va o'simlik ovqatlaridan kerakli miqdorda protein olish tavsiya etilmaydi.

Erkak tanasiga ta'siri

Kuchli jinsiy aloqa uchun proteinning asosiy kamchiliklari uning kuchga ta'siridir. Haddan tashqari miqdorda protein erkaklar kuchini kamaytiradi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, bu mahsulot erkaklarda gormonal darajasini buzadi.

Proteinda ko'p miqdorda fitoestrogenlar (ayol gormoni) mavjudligi ayolning ikkilamchi jinsiy xususiyatlarini rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun uni ishlatish juda ehtiyot bo'lishi kerak.

Protein va to'g'ri ovqatlanish

Agar siz sport bilan shug'ullansangiz, bu sog'lom turmush tarzini olib borayotganingizni anglatadi. Va bunda to'g'ri ovqatlanish, faqat tabiiy ovqatni iste'mol qilish katta rol o'ynaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik oqsili organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi. Bundan tashqari, u rag'batlantiradi:

insulin darajasini normal chegaralarda saqlash;
yurak va / yoki qon tomirlari bilan bog'liq kasalliklar ehtimolini kamaytirish;
tanani tolalar bilan boyitish;
ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash;
metabolizmni normallashtirish;
tabiiy mikroflorani tiklash;
immunitet tizimini mustahkamlash;
sochlar, tirnoqlar va terining holatini yaxshilash.

Shunday qilib, agar siz mashq qilishni va hali ham etarli miqdorda protein olishni istasangiz, protein kukunlariga murojaat qilishingiz shart emas. Tabiiy mahsulotlar surrogatga ajoyib alternativ bo'ladi.

Qaysi mahsulotlarni tanlash kerak?

Kerakli proteinni etarli miqdorda olish uchun menyuingizga qo'shing:

karam (yangi va tuzlangan);
dukkaklilar;
turli xil donlar;
barcha turdagi yong'oqlar;
qo'ziqorinlar.

Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik kelib chiqishi oqsili issiqlik bilan ishlov berishning har qanday darajasida barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Organizmga protein iste'molini oshirish va uning eng yaxshi so'rilishini ta'minlash uchun quyidagi mahsulotlarni birlashtirish tavsiya etiladi:

guruch va kunjut yoki loviya;
bug'doy va yeryong'oq, loviya, soya yoki kunjut;
yeryong'oq va kungaboqar urug'lari.

Ushbu kombinatsiyadagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz tanangizni nafaqat etarli miqdorda protein, balki hayot uchun zarur bo'lgan ko'plab muhim vitaminlar va mikroelementlarni ham olishini ta'minlaysiz.

O'simlik oqsilining ulushi ancha yuqori bo'lgan ba'zi mevalarni iste'mol qilish ham foydalidir. Bularga quyidagilar kiradi:

quritilgan o'rik;
sanalar;
papaya;
o'rik;
gilos;
kivi;
olxo'ri;
avokado.

Shunday qilib, o'zingizni etarli miqdorda protein bilan ta'minlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxati juda katta va xilma-xildir. Bu konsentrlangan protein kukunini olishning hojati yo'qligini anglatadi.

Albatta, har kim o'zi uchun protein kerakmi yoki yo'qligini o'zi hal qiladi, tanaga zarar yoki foyda ularning holatlarida alohida muhokama qilinishi kerak.

Agar sizning maqsadingiz yaxshi sog'liq va mukammal jismoniy tayyorgarlik bo'lsa, kukun qo'shimchalariga ehtiyoj qolmaydi. Muntazam ravishda mashq qilish va to'g'ri ovqatlanish, barcha kerakli vitaminlarni o'simlik ovqatlaridan olish kifoya. Shunday qilib, siz o'zingizni nafaqat tabiiy oziq-ovqat bilan, balki barcha kiruvchi mikroelementlarning eng yaxshi so'rilishini ta'minlaysiz.