عندما حامل ، تريد الفطر. لماذا يجب أن تكون حذرا؟ الفوائد والأضرار المحتملة
هناك العديد من القصص حول أهواء الذوق لدى الحوامل. الآن يريدون كعكة الشوكولاتة ، ثم الفطر المالح. وفورا السؤال: "هل يمكن استعمال الفطر أثناء الحمل؟"
التغذية الجيدة هي بالطبع أحد أهم مكونات حياة المرأة الحامل. من أجل النمو السليم للجنين والحفاظ على صحة الأم الحامل ، يلزم تناول طعام غني بالمغذيات الأساسية ، مثل الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة ، وما إلى ذلك.
يعتبر الفطر أثناء الحمل ، مع الأخذ في الاعتبار محتواه العالي من البروتين ، بلا شك مفيدًا للغاية ويوفر الموارد اللازمة للحفاظ على الصحة ، وهو منتج غذائي.
لماذا الفطر مفيد للمرأة في الموقف
تكمن فوائد الفطر أثناء الحمل في خصائصه الغذائية العالية والقدرة على الحفاظ على توازن المعادن والطاقة ، أو بالأحرى:
- يجمع الفطر بين محتوى منخفض من السعرات الحرارية وصفات غذائية عالية ، عندما تستهلكه الأم المستقبلية ، سيكون من السهل الحفاظ على وزن الجسم الأمثل وعدم الشعور بالجوع ؛
- سيضع المحتوى العالي من مركبات البروتين أساسًا متينًا لنمو جسم الطفل (لمعرفة كيفية نمو الطفل بشكل طبيعي ، اقرأ مقالة نمو الطفل في الرحم >>>) ؛
- ستعتني كمية كبيرة من الليسيثين بتطبيع القلب أثناء الحمل ؛
- أنها تحتوي على مضادات الأكسدة الضرورية التي تزيل الجذور الحرة وبيتا جلوكان ، والتي توفر الدعم المناعي.
خطر الفطر على جسم الأم المستقبلية
مثل أي منتج ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، هناك أيضًا ضرر أو خطر على صحة الأم والطفل. عند جمع أو تحضير الطعام من هدايا الغابة ، هناك دائمًا فرصة للتسمم الشديد. يمكن أن يكون هناك عدة أسباب للتسمم:
- مع عدم كفاية اختيار الجودة للفواكه ، من الممكن أحيانًا وضع ممثلين خطرين من هذا النوع في السلة ، على سبيل المثال ، الفطر السام ؛
- عند طهي الأطباق والمعالجة الحرارية غير الكافية ، أو طرق الحفظ غير المناسبة ؛
- إذا كان هناك حساسية قد تحدث عند النساء الحوامل.
بالطبع ، يمكن أن تتسمم بالفطر ، في حالة الغياب التام للمعالجة الحرارية ، لكن هذا غير مرجح بالفعل ، لأنه مع ذلك ، غالبًا ما تراقب الأمهات المستقبليات صحتهن ويحاولن عدم تحمل مثل هذه المخاطر.
ما الفطر لاختيار المرأة الحامل
هناك طريقتان على الأقل للحصول على هذه المنتجات على طاولتك:
- الأول هو عندما تجمعها بنفسك في منطقة بيئية ، بشرط أن تكون على دراية جيدة ولا تحضر إلى المنزل أنواعها السامة عن طريق الخطأ ؛
- والطريقة الثانية هي الشراء من المتجر ، والنمو وفقًا للعمليات التكنولوجية المتقدمة.
بطبيعة الحال ، فإن الهدايا الطبيعية التي يتم الحصول عليها بالطريقة الثانية تثير خوفًا أقل ، نظرًا لغياب الاتصال المحتمل مع أنواع مختلفة من التلوث أو التعرض للنباتات والحيوانات السامة. لكنها تحتوي على فيتامينات ومغذيات أقل بكثير من تلك الموجودة في الغابات.
انتباه!لكن لا يجب عليك شراء الفطر من بائعين مجهولين ، لأنك لا تعرف مكان جمعها.
وفقًا لأخصائيي التغذية ، يعد الفطر خيارًا مثاليًا يمكن تناوله أثناء الحمل. فهي غنية بالأحماض الأمينية والليسيثين والفيتامينات المختلفة. لفترة طويلة ، من حيث خصائصها الغذائية ، كانت هدايا الغابات هذه تتساوى مع اللحوم ، إلا أنها أسهل بكثير في المعالجة والاستيعاب.
يحتل الفطر المرتبة الأولى من حيث القيمة الغذائية للحوامل ، يليه البوليطس وفطر المحار وفطر العسل. لأنها أقل عرضة لتراكم المواد الضارة من البيئة.
كيفية تحضير أطباق الفطر بأمان للنساء الحوامل
إذا كنت قد قررت بالفعل بنفسك أن فوائد الفطر والرغبة في تناول أطباق الذواقة تفوق الخوف من التسمم ، فيما يلي قائمة بالنصائح المفيدة لتجنب العواقب المحزنة:
- عند الفحص ، قبل البدء في عملية الطهي ، تحقق بعناية من الفطر وتخلص من الفطر الذي يبدأ في التدهور - والذي يبدو داكنًا أو متجعدًا أو قديمًا ، لأنه في مثل هذا المنتج يوجد تحلل للعديد من المواد التي يمكن أن تعطي مكونات سامة حتى للفطر الصالح للأكل ؛
- بالنسبة للنساء الحوامل ، يجب تحضير أطباق الفطر وفقًا لهذا المبدأ:
- يتم غسل الأرجل والقبعات جيدًا وتنظيفها من الأوساخ أو الرمل ؛
- يغلي لمدة خمس دقائق
- صب الماء النظيف وغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
مهم!عند طهي الفطر ، كان من المعتاد منذ فترة طويلة وضع البصل المقشر في قدر. يمكن استخدامه لتحديد ما إذا كان الفطر السام موجودًا. إذا تحول رأس البصل إلى اللون الأزرق أثناء العملية ، فلا يمكن تناول هذا الطبق ، مما يعني أن الفطر السام قد دخل فيه.
- بعد المعالجة الأولية ، يمكن طهي المنتج أكثر - قلي ، يخنة ، خبز أو طهي الدورات الأولى. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن هذه الهدايا الطبيعية عند قليها تكون لذيذة بجنون ، ولكن يصعب هضمها بشدة ، ومن الأفضل تجنب مثل هذه الأطعمة الشهية حتى لا يلحق بها ضرر من الفطر أثناء الحمل ؛
- لكن الفطر المعلب أو المخلل ، بسبب عدم معالجته بشكل صحيح دائمًا ، خاصة في الحالات التي يتم فيها استخدام الخل والملح فقط ، لا ينصح به للنساء الحوامل.
يجب على النساء اللواتي لديهن تاريخ من أمراض الجهاز الهضمي تجنب مثل هذه الأطباق. يجب ألا يفرط الباقي في تناول الطعام وغالبًا ما يستخدم مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصة في الليل.
مع بداية الحمل ، تقوم العديد من النساء بمراجعة نظامهن الغذائي بشكل جذري ، وإضافة بعض الأطباق والقضاء تمامًا على البعض الآخر. غالبًا ما يتم تضمين الفطر في قائمة الأطعمة المحظورة. هل هذا التكتيك مبرر؟ هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الفطر دون خوف على صحة طفلها؟
ميزات مفيدة
إن رغبة المرأة الحامل في تذوق الفطر أمر مفهوم وليس مفاجئًا. الفطر له طعم خاص يمكنه تنويع أي طبق مألوف ، سواء كان يخنة خضروات أو دجاج أو لحم. الفطر مقلي ويضاف إلى الحساء والفطائر ومملح ومتبل. تعتبر أطباق الفطر مغذية للغاية ، لأنه لكل 100 جرام من المنتج يوجد ما يصل إلى 5 جرام من البروتين. إن المحتوى العالي من الأحماض الأمينية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يجعل الفطر منتجًا قيمًا يمكن استهلاكه في أي مرحلة من مراحل الحمل.
خصائص مفيدة للفطر:
- تحفيز إنتاج عصير المعدة وزيادة الشهية.
- تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
- لديهم تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات ضعيفة.
- دعم عمليات تجديد الأنسجة.
- تحفيز عمل الدماغ.
- زيادة النغمة العامة للجسم.
يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة للفطر طازجًا. يفقد الفطر المعلب بشكل كبير في تكوينه ويصعب على الجسم تحمله. يجب على الأمهات الحوامل إعطاء الأفضلية للفطر الطازج والمجفف طبيعياً. من الأفضل إضافة الفطر إلى أطباق الحساء واللحوم والخضروات كأحد المكونات.
ضرر الفطر
يحذر خبراء التغذية: الإدمان على الفطر أثناء الحمل يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الأم الحامل. يعتبر الفطر طعامًا ثقيلًا ، ولا يمتصه جسم الإنسان بشكل سيئ ولا يتم هضمه بالكامل دائمًا. لا يمكن لجميع النساء الحوامل تناول أطباق الفطر دون عواقب. في أحسن الأحوال ، ستشعر الأم الحامل بعدم الراحة وثقل في المعدة ، وفي أسوأ الأحوال ، يمكن أن يؤدي حب الفطر إلى الإنعاش. ما الذي يجب الخوف منه؟
ضرر محتمل للفطر:
- الفطر طويل ويصعب هضمه في الأمعاء. في النصف الثاني من الحمل ، يمكن أن يؤدي تأخر هضم الفطر إلى تطور حرقة المعدة وانتفاخ البطن وآلام البطن.
- مع التسمم في المراحل المبكرة ، يزيد الفطر من الغثيان والقيء ، مما قد يؤدي إلى الجفاف.
- يسبب الفطر المعلب الانتفاخ والإسهال ، خاصة في أواخر الحمل.
- يسبب الفطر في كثير من الأحيان ردود فعل تحسسية شديدة تصل إلى صدمة الحساسية أكثر من المنتجات الأخرى. أثناء الحمل ، يمكن أن يكون رد الفعل غير متوقع. هناك خطر الإصابة بالحساسية حتى لدى النساء اللواتي لم يعانين من مثل هذه المشاكل قبل الإنجاب.
- غالبًا ما يسبب الفطر التسمم الغذائي (بما في ذلك الوفاة).
هل هذا يعني أنه يجب استبعاد الفطر تمامًا من النظام الغذائي أثناء الحمل؟ لا على الاطلاق. عروض الممارسة: مع مراعاة احتياطات السلامة ، يمكنك تناول الفطر في أي وقت. من المهم فقط مراقبة الإجراء ، وعدم الانغماس في تناول أطباق الفطر كثيرًا والتركيز على أحاسيس جسمك. مع ظهور آلام في البطن وثقل وحرقة وانتفاخ البطن ، يجب التخلي عن استخدام الفطر.
ما هي الطريقة الصحيحة لأكل الفطر؟
الفطر هو الخيار الأفضل للمرأة الحامل. يصعب الخلط بين هذا الفطر والفطر السام ، لذلك يتم تقليل خطر التسمم الحاد إلى الحد الأدنى. يتم هضم الفطر بشكل أسرع من أنواع الفطر الأخرى في الأمعاء ، مما يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على صحة الأم الحامل.
يمكن للمرأة الحامل إرضاء نفسها بالزبدة والفطر وفطر المحار. لا تتراكم هذه الفطريات عمليًا المواد الضارة من التربة وتعتبر آمنة تمامًا للجنين. يجب تناول الفطر الأبيض والفطر والرسولا وفطر الحليب بعناية فائقة وفقط إذا كنت تشعر بالرضا.
عند اختيار الفطر ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:
- اجمع فقط الفطر المألوف الذي لا يثير الشك. إذا بدا الفطر سامًا بالنسبة لك ، اتركه.
- لا تقطف الفطر في المدينة بالقرب من الطريق السريع والمنشآت الصناعية. تتراكم هذه الفطريات بسهولة المواد السامة وتصبح خطرة على البشر.
- لا تشتري الفطر "من اليدين" ، من البائعين العشوائيين. شراء الفطر من الأسواق المجهزة خصيصًا أو في محلات السوبر ماركت.
- افحص كل فطر بعناية قبل طهيه. إذا كنت في شك ، فمن الأفضل التخلص من الفطريات المشبوهة.
- اتبع جميع القواعد الخاصة بطهي الفطر في المنزل.
كم مرة يمكنك أن تأكل الفطر؟ مرة واحدة في الأسبوع ، تخضع لتحمل جيد. إذا استمر التسمم الحاد في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، فيجب التخلي عن استخدام الفطر. يجب عدم تناول أطباق الفطر المصحوبة بحرقة شديدة وانتفاخ البطن.
أثناء الحمل ، الفطر المقلي محظور. يُسمح بإضافة الفطر إلى الحساء والصلصات والفطائر وأطباق الخضار الجانبية وأطباق اللحوم ، على البخار أو في الفرن. يجب أيضًا الامتناع عن تناول مخلل الفطر. سوف يستفيد الفطر المطبوخ مع إضافة الخضار والأعشاب الطازجة.
تعتبر تغذية الأم الحامل من أهم القضايا في فترة الحمل. في الواقع ، في هذا الوقت ، يجب أن يتلقى الجسد الأنثوي أكبر قدر ممكن من العناصر والفيتامينات ، فهي ضرورية للطفل. كل ذلك في الفواكه والخضروات. لكن كل امرأة تحاول أن تجعل نظامها الغذائي متنوعًا وفي نفس الوقت لا تؤذي الجنين. لذلك ، يجب أن تعرف ما إذا كان الفطر المخلل يمكن أن يكون حاملاً.
قواعد الاختيار
الفطر طعام لذيذ ومغذٍ ، لكن لا تنسَ أنه لا يمكن أن يكون كل الفطر مفيدًا. في البداية ، يجب أن تفكر في من وأين جمعهم.
لا يُنصح بشراء منتج في سوق عفوي ، لجمعه بنفسك ، إذا لم تكن متأكدًا من أن الفطر صالح للأكل. لا تجمعهم بالقرب من الطرق السريعة والطريق. ينصح بالذهاب إلى الغابة. عندما يتم اتخاذ قرار بشراء الفطر ، فأنت بحاجة إلى فحصه ، وعند أدنى شك ، رفضه على الفور.
الفطر مثالي للأكل أثناء انتظار الطفل. تحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة ، الأحماض الأمينية. كل هذا ضروري لتكوين الأنسجة والخلايا.
يتم هضم الفطر جيدًا ، ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي ، كما أنه مساوٍ للحوم من حيث الصفات المفيدة. أيضا ، ينصح الخبراء بتناول الفطر: فطر البوليطس ، فطر المحار ، الفطر ، فهي غير ضارة بالجسم.
قبل تحضير المنتج ، يجب فحص مظهره بعناية. إذا كان هناك عفن وديدان على الفطر ، فإن رائحتها كريهة ، فلن يكون هذا مفيدًا للجسم. يُعتقد أن الجسم هو أفضل اختصاصي تغذية. إذا كانت المرأة ، وهي تتوقع طفلاً ، تريد حقًا الفطر ، فربما يجب أن تأكله. لكن يجب ألا ننسى أنه من الضروري مراعاة كمية المنتج المستخدم.
التحضير المناسب
هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل مخلل الفطر؟عندما يتم تخليل المنتج ، لا تتم معالجته حرارياً ، ويستخدم الخل والملح في هذه العملية. لذلك من الأفضل عدم تناول مخلل الفطر أثناء الحمل. الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة المعلبة والمجففة. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي من المنتج وتضخم المعدة.
هناك خطر التسمم ، المنتج المخلل له تأثير سلبي على عمل المعدة والأمعاء. العيب الرئيسي هو وجود كمية كبيرة من الملح في التركيبة ، مما يساهم في حدوث الوذمة.
إذا كانت المرأة تعاني من مشاكل في عمل المعدة ، فإن الفطر المخلل موانع للحوامل.
غالبًا ما ترغب النساء أثناء الإنجاب في تناول الطعام المالح. هذه عملية طبيعية ، لأن الأذواق تتغير. هناك عوامل مشكوك فيها تسمى الفطر والملح. لذلك ، فمن المستحسن للمرأة الحامل استبعاد مخلل البوليطس وفطر الحليب المملح من النظام الغذائي. بعد كل شيء ، يحتفظون بالسوائل في الجسم ، ويثيرون حرقة في المعدة ، وآلام في المعدة.
وبالتالي ، إذا كنت حريصًا ، فلن تكون أطباق الفطر خطيرة ولن تترك عواقب سلبية خلال فترة توقع الطفل. من الضروري في هذه المرحلة الالتزام بالاختيار والاستخدام الصحيحين. يصنف مخلل الفطر أثناء الحمل على أنه منتج ضار وغير مفيد. عند النقع ، تختفي معظم العناصر الغذائية. بالإضافة إلى الوذمة ، فإن الإصابة بالتسمم الغذائي ممكن.
الفطر مفضل لدى الكثيرين ، ولكنه منتج صعب الهضم إلى حد ما. تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة ، ومن الناحية التغذوية فهي ليست أدنى من اللحوم.
أثناء الحمل ، يجب معالجة الفطر بحذر شديد - فلديها القدرة على تراكم المعادن الثقيلة والمواد السامة. يميل أطباء أمراض النساء إلى الاعتقاد بأنه من المستحسن استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي للأم الحامل. لكن كما تظهر التجربة الممتدة لقرون ، فإن الحظر ليس قاطعًا وهناك استثناءات لأي قاعدة.
تنتمي عيش الغراب إلى مجموعة مستقلة ؛ وفقًا لتكوينها وخصائصها ، يمكن أن تُنسب إلى عالم النبات والحيوان. في البرية ، هناك عدة عشرات الآلاف من أنواع الفطر ، من بينها أنواع سامة ، يمكن أن يؤدي استخدامها إلى التسمم والموت.
لا يتم تناول الفطر البري بشكل شائع في جميع البلدان. إذا كان المنتج تقليديًا في أراضي الاتحاد الروسي وبلدان رابطة الدول المستقلة ، فلن يتم تناوله على الإطلاق في أوروبا وأمريكا. أغلى أنواع الفطر في المنطقة الوسطى: بورسيني ، شانتيريل ، عسل الفطر ، فطر الحليب ، بوليتوس ، بوليتوس.
يعد جمع المنتج مهمة شاقة وطويلة ، لذلك تتم زراعة بعض الأنواع في ظل ظروف اصطناعية (الفطر ، فطر المحار). يختلف طعم هذه المنتجات ، بالطبع ، عن منتجات الغابات ، لكن يمكنك التأكد تمامًا من جودتها.
جميع أنواع الفطر 90٪ ماء والباقي بروتينات وأحماض أمينية وإنزيمات ومعادن وفيتامينات.
تكوين الفطر:
- الوزن الجاف للمنتج هو بروتين نباتي 70٪. لمثل هذا التكوين ، يطلق على الفطر شعبًا لحم الغابات ، ويحل هذا المنتج محل البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي للنباتيين ؛
- الفيتامينات: A ، D ، E ، PP ؛
- المركب المعدني: المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور واليود والنحاس والزنك.
- الكيتين.
- الليسيثين.
- بيتا جلوكان ومضادات الأكسدة.
الفوائد والأضرار المحتملة
عند استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يفيد الفطر الأم والطفل النامي:
- البروتين هو أساس تكوين الأنسجة الرخوة وأعضاء الجنين.
- الفطر يخفض مستويات الكوليسترول ويعيد الدورة الدموية وضغط الدم إلى طبيعتهما. مادة الليسيثين الموجودة في التركيبة لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- تعمل الأحماض الأمينية على تحسين تطور الجهاز العصبي ودماغ الجنين ، وتؤثر بشكل إيجابي على الذاكرة والمزاج لدى المرأة وتزيد من قدرتها على العمل.
- الفطر مغذي للغاية وسريع التشبع ولكنه منخفض السعرات الحرارية في نفس الوقت. حسب النوع يحتوي 100 جرام من المنتج على ما بين 15 إلى 39 سعرة حرارية ، لذلك لن تؤدي إلى زيادة وزن الحامل.
- تحتوي جميع أنواع الفطر تقريبًا على مادة اللينيتان ، وهي مادة تمنع تطور الأورام السرطانية وتزيد من مقاومة الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.
- يحتوي الفطر على الألياف الغذائية ، لذا فإن استخدامه يمنع الإمساك.
من حيث قيمة الفيتامينات ، فإن الفطر النيء قريب من الأطعمة الصحية مثل الكبد أو الخميرة. تشارك الفيتامينات من المجموعة ب الموجودة فيه في تكوين الأعضاء والجهاز العصبي للطفل (حمض الفوليك) ، وتحسين الحالة العاطفية للأم وتقليل شدة التسمم.
حمض الأسكوربيك ، وهو جزء من التركيبة ، يحسن المناعة. ومع ذلك ، نظرًا لأنه لا ينصح بتناول المنتج نيئًا ، يتم تدمير معظم الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية.
لجميع فوائده ، يجب تناول الفطر بحذر حتى من قبل شخص يتمتع بصحة جيدة بسبب الآثار السلبية المحتملة على الجسم:
- المنتج مسبب للحساسية للغاية ، لذلك يجب على الأم الحامل عدم تناول المنتج إذا لم تجربه قبل الحمل.
- يصعب هضمها ، خاصة أثناء الحمل بسبب التغيرات في أداء الجهاز الأنزيمي وضغط الرحم على الجهاز الهضمي.
إذا كانت الأم الحامل تريد حقًا تناول الفطر ، فيجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز الغداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي وجود مثل هذه الأطعمة الثقيلة في المعدة إلى زيادة التسمم.
- انتفاخ.
تسبب بعض أنواع الفطريات الغازات ، خاصةً عندما تقترن بالخضروات النيئة.
- تسمم.
تتراكم الفطر في حد ذاتها جميع العناصر من البيئة ؛ مع تقدم العمر ، حتى الأنواع الصالحة للأكل تصبح سامة. لا تتلف هذه المواد أثناء المعالجة الحرارية وتدخل الدم ، وغالبًا ما تتسبب في وفاة الجنين.
يوصى باستهلاك عيش الغراب أثناء الحمل
من بين مجموعة متنوعة من الفطر أثناء الحمل ، يمكنك تناول عدد قليل فقط من الأنواع دون خوف.
تعتبر الفطر الأكثر فائدة وبأسعار معقولة وآمنة للمرأة الحامل. تحتوي هذه الأنواع على البروتينات والفيتامينات والبكتين المفيدة للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضمها بسهولة تامة ، لذلك فهي لا تثقل كاهل المعدة والأمعاء.
من بين عيش الغراب ، يبرز الفطر الأبيض والبوليتوس. بالإضافة إلى المحتوى الغني للبروتين والفيتامينات من المجموعة ب ، فإنه يحتوي على توكوفيرول ، وهو غائب عمليًا في الأنواع الأخرى. فيتامين (هـ) مهم جدًا للسير الطبيعي للحمل - فهو ينظم نضج المشيمة ، ويعيد إمداد الجنين بالدم إلى طبيعته ، وهو مهم جدًا لتكوين الأعضاء الداخلية للجنين. لا يقل أهمية بالنسبة للأم ، أن توكوفيرول يعمل على تطبيع توازن الهرمونات ويحسن حالة جلد المرأة وشعرها.
تشمل قائمة الأنواع المسموح بها أيضًا فطر المحار ، و agarics العسل ، و chanterelles ، والفراشات. تتميز هذه الفطريات بقدرتها على عدم امتصاص المركبات الكيميائية الضارة من الغلاف الجوي.
ومع ذلك ، مع الزيوت وفطر المحار في الأشهر الأخيرة من الحمل ، يجب أن تكون أكثر حذراً ، فقد يكون من الصعب الهضم.
ما هي الأنواع غير المسموح بها للحامل؟
يتم التعامل مع اختيار الفطر أثناء الحمل بعناية فائقة. بادئ ذي بدء ، يجب على الأم الحامل أن تتذكر أنه لا يمكن تناول طعام شهي في الغابة إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا من صلاحيتها للأكل وجودتها.
هناك عيش الغراب السام الذي يشبه الفطر الصالح للأكل: فطر شاحب شاحب ، دافع. تسمى بعض أنواع الفطر بأنها صالحة للأكل ، ويتم تدمير السموم الموجودة فيها أثناء الطهي لفترات طويلة.
وتشمل هذه:
- الخنازير.
- موريلس.
- فالويكي.
- الصفوف.
- الحذافات.
- حليبي.
يجب على النساء الحوامل عدم تناول هذه الأنواع من الفطر حتى بعد الطهي لفترة طويلة.
سيكون من المفيد للمرأة القادرة على اختيار الفطر في الطبيعة بنفسها ، ولكن إذا تسببت حتى في أدنى شك في المظهر أو الرائحة ، فلا يجب عليك تناولها. لا ينبغي لمس عيش الغراب القديم أو الديداني أو المتعفن أو المتعفن بأي طريقة أخرى. إنه لأمر خطير للغاية شراء منتج من الجدات في الأسواق.
إذا كنت تريد حقًا "لحوم الغابات" ، فعليك أن تجمعها بنفسك (أو تثق بأقاربك) في المزارع أو الغابات الواقعة بعيدًا عن المنشآت الصناعية والطرق السريعة.
- فطر مملح ومخلل (محلي الصنع وشرائه من المتجر).
أولاً ، تحتوي على الملح والخل ، وأحيانًا مواد حافظة أخرى ، وأكثرها ضررًا هو التورم. ثانيًا ، حتى مع استخدام الحفظ في المنزل ، هناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، والذي سيؤدي إلى وفاة الجنين الحتمية. إذا تطلب الجسم ذلك ، فلا يمكنك تناول أكثر من 200 جرام بعد غليها لمدة 20-30 دقيقة.
يفقد هذا المنتج جميع خصائصه المفيدة ويتراكم الدهون ، وبالتالي يصعب هضمه في الأمعاء.
- فطر خام.
- لا ينصح بعض أطباء أمراض النساء وأخصائيي التغذية بتناول الفطر المجفف أيضًا ، لأنه حتى المغلي صعب جدًا على المعدة ويمكن أن يزيد من الغثيان.
أثناء الحمل ، أكثر أنواع الفطر أمانًا هي الفطر أو فطر المحار الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت. تزرع في مزارع خاصة ، لذلك لا ينبغي أن تكون المركبات الكيميائية الثقيلة موجودة. يتم تأكيد جودة مثل هذا المنتج من خلال الشهادات.
عندما يتم بطلان المنتج
يعتبر الفطر منتجًا مغذيًا ثمينًا ، ولكن هناك عددًا من موانع استخدامه:
- حساسية من المنتج
- أمراض الجهاز الهضمي؛
- ضعف الكبد والبنكرياس.
إذا كانت الأم الحامل تعاني من مثل هذه المشاكل الصحية ، فيجب التخلي عن استخدام الفطر بأي شكل من الأشكال حتى اكتمال الرضاعة الطبيعية.
في الحمل المبكر والمتأخر
لا ينصح معظم أطباء أمراض النساء الأمهات الحوامل بتناول الفطر طوال فترة الحمل ، وخاصة في المراحل المبكرة ، بسبب احتمال زيادة التسمم. سبب المنع هو ارتفاع مخاطر التنميش وشدة الهضم.
ولكن إذا شعرت المرأة بالرضا والثقة في الجودة ، فإن تناول 200-250 جرامًا من الفطر لن يضر.
- بالنسبة للنساء الحوامل ، من الأفضل اختيار الفطر الطازج أو المجمد.
- قبل الطهي ، يجب نقع الفطر الطازج (خاصة فطر الغابة) لعدة ساعات ، ثم إزالة جميع الأوساخ وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. أي شوائب مشبوهة: يجب التخلص من المناطق الداكنة والعفن والفطر البطيء.
- قبل الاستخدام ، يجب غلي الفطر لمدة 1-1.5 ساعة. يجب تغيير الماء مرتين على الأقل.
- يمكنك فقط أكل الفطر المسلوق أو المطبوخ أو المخبوز في ورق القصدير. يضاف الملح والثوم والتوابل الأخرى إلى الحد الأدنى.
- قبل الأكل ، يجب تقطيع الفطر جيدًا ومضغه جيدًا ، لأن القطع الكبيرة يمكن أن تهيج المعدة.
- لتجنب مشاكل الهضم ، يجب تناول أطباق الفطر في الصباح بكميات قليلة.
يُسمح للأم الحامل بتناول الحساء أو الصلصات أو الفطر المفروم المسلوق. يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو رشها بعصير الليمون. لا ينبغي تضمين أطباق الفطر أثناء الحمل في النظام الغذائي يوميًا ، 1-2 مرات في الأسبوع كافية لتلبية احتياجات المرأة. يجب أن يتم تحضيرها بمفردها ، ولا يمكن شراؤها في المقهى أو في الشارع.
علامات التسمم والإسعافات الأولية
يمكن أن يسبب الفطر التسمم في حالتين: عندما يتم استهلاك الأنواع السامة أو يتم تحضير الأنواع الصالحة للأكل وتخزينها بشكل غير صحيح.
يحتوي الفطر السام على سموم تؤثر على الجسم بطرق مختلفة:
- يسبب الكريب الباهت تدمير خلايا الدماغ والكبد.
- يحتوي غاريق الذباب على سم يؤثر على الجهاز العصبي.
عندما تدخل السموم إلى دم الأم ، لا تستطيع المشيمة حماية الجنين من تأثيرها ، الأمر الذي ينتهي بانحرافات في نمو الجنين أو موته أو إجهاضه.
تظهر الأعراض الأولى للتسمم في غضون ساعات قليلة بعد تناول منتج رديء الجودة:
- استفراغ و غثيان؛
- اسهال حاد؛
- الارتباك أو فقدان الوعي.
- شحوب الجلد
- زيادة في لهجة الرحم.
مع التسمم الحاد ، ترتفع درجة حرارة المرأة بسبب الجفاف ، ويقل حجم الدم ، وينخفض ضغط الدم ، وقد تبدأ التشنجات.
عندما تظهر هذه العلامات ، يكون الاستشفاء الفوري ضروريًا. قبل وصول سيارة الإسعاف ، تحتاج إلى إعطاء المرأة بضعة أكواب من الماء الدافئ المملح قليلاً للشرب والحث على القيء. إذا فقدت المرأة الحامل وعيها ، فمن الضروري أن تدير رأسها إلى الجانب بحيث لا تسد محتويات المعدة المسالك الهوائية عند القيء.
كيفة تختار؟
عند شراء الفطر في السوبر ماركت ، يجب الانتباه إلى المظهر والخصائص الأخرى:
- يجب أن تكون أغطية وأرجل الفطر كثيفة ومرنة ؛
- يجب أن يكون لون الفطر موحدًا ، ويجب ألا يلمع السطح (هذه علامة على استخدام المواد الكيميائية لإطالة فترة النضارة) ؛
- من الأفضل شراء فطر صغير أو متوسط الحجم ؛
- لا ينبغي أن يكون للفطر العفن وآثار العفن ؛
- يجب أن ينضح الفطر برائحة مميزة يمكن ملاحظتها من مسافة قريبة. إذا كانت الرائحة غائبة أو غير سارة ، فمن الأفضل عدم شراء هذا الفطر.
تحتاج إلى شراء الفطر فقط في المتاجر الكبيرة. عيش الغراب وفطر المحار المباع في السوق لا يحمل دائمًا شهادة الجودة ولا يتم دائمًا مراعاة قواعد التخزين هناك.
إذا كانت هناك رغبة أثناء الحمل في تناول الفطر ، فلا يجب أن تنكر نفسك إذا لم يكن هناك حساسية من المنتج أو مشاكل في الجهاز الهضمي. كمية صغيرة من أنواع معينة من الفطر المحضرة وفقًا لجميع التوصيات لن تؤذي الأم والطفل.
تعتبر مسألة التغذية أثناء الحمل من أهم الأمور. يجب أن تحصل المرأة الحامل على أقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة من الخضار والفواكه لإثراء جسدها بالعناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها أثناء الحمل.
"هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الفطر؟" - هذا السؤال يهم الكثير من الأمهات الحوامل اللواتي يسعين إلى تنويع نظامهن الغذائي وفي نفس الوقت يخشين إيذاء الطفل.
الفطر غذاء مغذي ولذيذ ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه ليس كل الفطر مفيد بنفس القدر. ما الذي يجب أن تعرفه عند اختيار هذا المنتج ، وكيف تطبخ الفطر للمرأة الحامل؟
كيف تختار الفطر للحامل؟
لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، عند الإجابة على السؤال "هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الفطر؟" ، يجدر التفكير في مكان جمعها ومن قام بجمعها. يجب ألا تشتري الفطر في الأسواق التلقائية ، ولا يجب عليك جمع هذا المنتج بنفسك إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك التمييز بدقة بين الفطر الآمن والفطر السام.
الأماكن القريبة من الطرق السريعة والطرق ليست أيضًا أفضل مكان لقطف الفطر ؛ فمن الأفضل الذهاب إلى الغابة للحصول على منتجات صحية ولذيذة. عند شراء الفطر ، يجب عليك فحص مظهره بعناية واسأل البائع قدر الإمكان عن المنتج. إذا كانت لديك أي شكوك ، فعليك رفض الشراء حتى لا تخاطر بصحتك وصحة الجنين.
ما الفطر الآمن للحوامل؟
إذا لم تكن لديك الفرصة للذهاب في نزهة في الغابة بحثًا عن عيش الغراب الطازج ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تُباع في محلات السوبر ماركت. يُزرع الفطر المعروض في المتاجر خصيصًا للبيع ، أي أنه يكاد يكون من المستحيل التسمم بمثل هذا المنتج ، إذا تم استيفاء شروط النقل والتخزين ، فهذا مستحيل تمامًا. أي نوع من الفطر يجب أن تفضله المرأة الحامل؟
تعتبر مثالية لأكل النساء في الموقف الفطر. من السهل جدا تمييز هذه الفطر عن السامة ، وتحتوي على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم. الفطر غني بالأحماض الأمينية الضرورية لبناء الخلايا والأنسجة ، وهو أمر مهم جدًا أثناء الحمل.
يتم هضم هذا النوع من الفطر بسرعة ولا يشكل عبئًا إضافيًا على الجهاز الهضمي. يعتبر الفطر صحيًا ومغذيًا ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والليسيثين ، ولهذا غالبًا ما يتم ربطه باللحوم.
بالإضافة إلى الفطر ، يمكن للمرأة الحامل استخدامها الفطر ، فطر المحار ، البوليطس- تتراكم في حد ذاتها أقل كمية من المواد التي يمكن أن تضر الجسم.
قبل البدء في عملية الطهي ، يجب أن تفحص بعناية مظهر المنتج: فطر متعفن ، دودي ، ذابل ذو لون غامق ورائحة كريهة من غير المرجح أن يجلب الفوائد المتوقعة للجسم ، لذلك من الأفضل التخلص منه هذه المنتجات على الفور.
كيف تطبخ الفطر للمرأة الحامل؟
في عملية إعداد هذا المنتج لامرأة تتوقع طفلًا ، هناك أيضًا بعض الفروق الدقيقة والدقيقة التي يجب مراعاتها. يجب غسل الفطر جيدًا وتنظيفه وغليه أو طهيه لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يمكن أن يُقلى الفطر ويُطهى منه الحساء والأطباق الأخرى.
يهتم الكثير من النساء الحوامل بـ: "هل من الممكن تناول الطعام أثناء الحمل فطر متبل؟ عند تحضير هذا الطبق ، لا يمكن طهي الفطر ، وفي هذه الحالة يتم استخدام الملح والخل فقط ، لذلك من الأفضل رفض استخدام مخلل الفطر. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الأمهات الحوامل يجب ألا يأكلن الفطر المجفف والمعلب.