كيف تطعم طفل في السنة: قوائم ، وصفات. ما الذي لا يمكن إعطاؤه لطفل عمره سنة واحدة؟ شوربة السمك مع كرات اللحم

تعرف الأمهات أن النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح نمو الطفل ورفاهه. بالنسبة للرضيع ، حليب الأم هو أفضل غذاء ، ولكن مع نمو الطفل ، يجب أن يكون هناك المزيد والمزيد من التنوع في نظامه الغذائي.

بالنسبة للعديد من العائلات ، تكون الفترة الانتقالية هي عمر الطفل سنة واحدة. في هذا العمر ، يرفض بعض الأطفال بالفعل بهدوء الرضاعة الطبيعية ، ولكن حتى لو استمرت الأم في الرضاعة ، فإن حليب الثدي لم يعد المنتج الرئيسي ، ولكنه إضافة. دعونا نتعرف على كيفية إطعام طفل عمره عام واحد.

إذا قدمت الأم الأطعمة التكميلية في الوقت المناسب ، فعندئذٍ يصبح الطفل بالفعل على دراية بمجموعة واسعة من المنتجات بحلول العام. عند الإجابة على سؤال حول عدد مرات إطعام طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا في اليوم ، يوصي أطباء الأطفال بالتركيز على احتياجات الطفل نفسه. عادة ، يتم ترك 5 وجبات بحلول هذا العمر: بالإضافة إلى وجبات الإفطار والغداء والعشاء المعتادة للبالغين ، يتم تقديم وجبتين خفيفتين أخريين - الإفطار الثاني وشاي بعد الظهر.

حجم الحصة اليومية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هو 1-1.2 لتر ، ويجب ألا تتجاوز الفترات الفاصلة بين الوجبات 4 ساعات.

تتساءل العديد من الأمهات عما إذا كان الطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة يحتاج إلى الرضاعة في الليل؟ في هذا العمر ، التغذية الليلية ليست إلزامية ، ولكن إذا اعتاد الطفل عليها ، فقد يستيقظ ويطلب الطعام. يُنصح بالفطام من الرضاعة الليلية ويفضل أن يكون من سن 6-8 أشهر ، ولكن إذا لم يتم ذلك ، لم يفت الأوان لبدء الفطام الآن.

ماذا تطعم؟

قائمة الطفل البالغ من العمر سنة واحدة متنوعة بالفعل. في الصباحيجدر تقديم العصيدة له ، حجم الحصة 150-200 مل. يمكنك استخدام أي حبوب لطهي الحبوب والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والقمح والذرة مناسبة.

في بعض الأحيان يمكنك إعطاء السميد ، والآن بين الأمهات الشابات هناك رأي مفاده أن السميد منتج عديم الفائدة وحتى ضار. في الواقع ، ليس الأمر كذلك ، فأنت لست بحاجة إلى استبدال جميع الحبوب الأخرى به ، كما كان معتادًا من قبل. تضاف قطعة من الزبدة بوزن 5 جرام إلى العصيدة والتوت ويمكن إضافة الفاكهة إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي. يعتبر اليقطين إضافة جيدة للعصيدة ، خاصة مع الميل للإمساك. يجب أولاً غلي اليقطين (يمكنك تبخيره) وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو خفقه بالخلاط.

متنوعة على الإفطاربدلاً من العصيدة ، يمكنك تقديم عجة على البخار. يمكن استكمال وجبة الإفطار بساندويتش بالزبدة والجبن. كمشروب لوجبة الصباح ، يقدمون الشاي والكومبوت والجيلي ومشروب الفاكهة.

اقرأ أيضا: كيفية إطعام الطفل بعد التقيؤ حتى لا يضر

لتناول الإفطار الثانينعطي الكفير مع البسكويت والفواكه على شكل قطع أو على شكل بطاطس مهروسة.

وجبة عشاءيجب أن تبدأ بحصة صغيرة من سلطة الخضار متبلة بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام الخيار والملفوف والجزر والخضروات الأخرى.

في البداية يجب إعطاء الحساء: الخضار أو الحليب. فقط لا تفرط في تناول الحساء مع المعكرونة (المعكرونة بالحليب ، إلخ) ، بل يجب إعطاؤها أكثر من مرة في الأسبوع أو أقل.
للمرة الثانية ، يمكنك إعطاء طبق لحم مع هريس الخضار. بحلول العام ، يمكن تضمين مجموعة متنوعة من الخضار في القائمة ، من المهم فقط عدم الانجراف في تناول البطاطس المهروسة بسبب ارتفاع نسبة النشا فيها. يمكن تقديم مكون اللحم على شكل بطاطس مهروسة أو كرات لحم ، شرحات مطبوخة على البخار. إذا لم يكن هناك حساسية ، يجب أن تعطى أسماك البحر بانتظام ، مع إعطاء الأفضلية لأصناف قليلة الدسم (سمك القد ، سمك النازلي ، إلخ). للحلوى ، يقدمون العصير أو كومبوت.

ماذا يمكن ان يفعل لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر؟ يمكنك إعطاء الجبن أو طاجن منه. يمكنك أيضًا إعطاء الفواكه (على شكل قطع أو على شكل بطاطس مهروسة) وملفات تعريف الارتباط بكمية صغيرة.

أطباق للعشاءيجب أن يكون مرضيًا ، ولكن في نفس الوقت ، لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. يمكنك تقديم طبق من اللحوم والخضروات أو الخضار والحبوب. يمكن للأمهات ابتكار وصفات لخيارات متنوعة لطهي الخضار والكسرولات بأنفسهن ، بناءً على تفضيلات ذوق أطفالهن.

قبل وقت النوميُعطى الطفل إما حليب الثدي أو الكفير.

ما الذي لا ينبغي إعطاؤه؟

في سن واحد ، لا يمكن إعطاء الطفل جميع المنتجات من طاولة الكبار. بغض النظر عن مدى رغبتك في علاج الطفل (عادةً ما يخطئ الأقارب الأكبر سنًا) ، يجب ألا يشتمل النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر سنة واحدة على ما يلي:

• الحلويات والكعك والشوكولاتة وغيرها من الحلويات اللذيذة ؛

• النقانق والأغذية المعلبة (باستثناء الأطفال) واللحوم المدخنة ؛

• كافيار السمك

• الفطر؛

• منتجات صناعية نصف منتهية.

إذا كانت هناك رغبة في تدليل الطفل بشيء حلو ، فمن الأفضل أن تقدم له بعض المارشميلو أو المربى ، لكن لا تعطيه الحلوى والكعك.

المواقف غير القياسية

إذا كانت هناك حاجة لأخذ طفل إلى مكان ما في القطار أو الطائرة ، فيجب التفكير مسبقًا في مسألة الطعام على الطريق. سيكون أفضل خيار لهذه الحالة هو أغذية الأطفال الجاهزة من تلك العلامات التجارية التي جربها الطفل بالفعل في المنزل.

يمكن أن تكون هذه الحبوب والشوربات مناسبة للأطفال بعمر عام واحد ، والتي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء ، مهروس الأطفال المعلب. يمكنك تناول الفاكهة على الطريق إذا كان الطفل يقضمها بسرور. بالطبع ، يجب أن يتم غسلها جيدًا في المنزل ، دون توقع إمكانية القيام بذلك على الطريق.

اقرأ أيضا: نظام غذائي مضاد للبرد لمرحلة ما قبل المدرسة

أحضر معك كمية كافية من المياه المعبأة حتى يشرب طفلك أكثر من المعتاد. بالمناسبة ، من الأفضل أيضًا تخفيف الحبوب بالماء المعبأ في زجاجات ، وليس بالماء المغلي من التيتانيوم في السيارة. سيكون من الممكن اللجوء إلى المرشدين مع طلب تسخين المياه ، وعادة لا يتم رفض مثل هذه الكمية الصغيرة من المسافرين الذين لديهم أطفال.

لكن إطعام الطفل في القطار بالطعام من مائدة الكبار لا يستحق كل هذا العناء. حتى الدجاج المسلوق غير المؤذي المطبوخ عشية الرحلة يمكن أن يتسبب في تسمم الطفل ، على الرغم من أن البالغين ، بعد تناوله ، لن يشعروا بالانزعاج.

إذا أخذ الوالدان الطفل إلى البحر ، فإن رغبتهم في البدء فورًا في "تحصين" الطفل أمر مفهوم تمامًا. لكن عليك توخي الحذر الشديد وعدم إجراء تغييرات جذرية في النظام الغذائي للطفل.

للاسترخاء ، يجب عليك اختيار الفنادق التي بها مطعم مع قائمة طعام للأطفال. إذا استأجر الوالدان مسكنًا وخططوا لطهي وجباتهم بأنفسهم ، فعليك أن تحاول اختيار نفس المنتجات التي يأكلها الطفل في المنزل. يجب ألا تحاول حشر المزيد من الفاكهة فيه ، والأكثر من ذلك أن تقدم ثمارًا غريبة ، فهذه النية الحسنة يمكن أن تتحول إلى اضطراب معوي خطير.

رأي الدكتور كوماروفسكي

يعتبر الدكتور كوماروفسكي الأطفال البالغين من العمر عامًا واحدًا من أكثر الأطفال إثارة للاهتمام وإنتاجية. في هذا الوقت ، تحدث الكثير من التغييرات في حياة الطفل ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالتغذية.

بالنسبة للطفل ، فإن الامتصاص المتكرر للطعام هو القاعدة ، لأنه في السنة الأولى يكتسب الكثير من الوزن. بعد عام ، يتباطأ نمو الطفل إلى حد ما ، لم يعد يضيف كيلوغرامًا شهريًا ويبدأ في الارتباط بالطعام بطريقة مختلفة تمامًا.

يبدأ الطفل في تكوين تفضيلاته الغذائية الخاصة به ، وهي تتغير بسرعة كبيرة بحيث لا يكون لدى الأم الوقت لمتابعتها. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل بالأمس يأكل كوسة مطهية ، فقد يرفض اليوم حتى تناولها في فمه. لا تنزعجي ، ربما في غضون يومين ، سيصبح مرة أخرى "معجبًا" بحساء الاسكواش.

غالبًا ما يعاني الطفل البالغ من العمر عام واحد من تقلبات كبيرة في الشهية. في بعض الأحيان يمكن تفسيرها بسهولة. على سبيل المثال ، ليس من المستغرب أن يرفض الطفل تناول الطعام في الحر. نعترف لأنفسنا بصراحة ، في مثل هذا الطقس ، غالبًا ما يشعر الكبار بالاشمئزاز من الطعام ، مفضلين وجبة خفيفة من الفاكهة على فطيرة اللحم.

غالبًا ما يكون سبب الانخفاض المؤقت في الشهية هو نمو الأضراس. خلال هذه الفترة ، يأكل معظم الأطفال بشكل سيء ، ويأكلون أقل بكثير من المعتاد.

في كثير من الأحيان ، يتعين على الآباء ابتكار طرق جديدة وجديدة لجذب انتباه أطفالهم إلى الطعام. علي سبيل المثال:

تناول الحساء والمرق ، وشرب الشاي ، والكومبوت ، وما إلى ذلك من خلال القش. من المهم جدًا القيام بذلك بوجه جاد ويفضل عدة مرات في وجود الطفل. لاحقًا ، سيكون مهتمًا بهذا الإجراء وسيسعده تكراره. طريقة فعالة للغاية في تناول الأدوية. تحت ستار العصير ، يمكنك أن تقدم لطفلك أن يشرب جرعة غير محببة.

لتغذية الأطفال ، استخدم أطباق مثيرة ومشرقة وغير عادية. من المستحسن أن يتم تصوير شيء ما في قاعها. سيتم تحفيز الطفل على تناول الطعام بشكل كامل.

الأطفال مغرمون جدا بالحلويات. يمكنك وضع شيء مفيد في أغلفة لامعة ، مثل الخضار المهروسة ، والجبن ، وقطعة من الفطيرة ، وما إلى ذلك ، لكن هذه الطريقة لا تعمل إلا مع الأطفال الصغار.

يمكنك طهي طفلك لتناول طعام الغداء أو العشاء لعدة ساعات ، مع تكرار الأطباق اللذيذة من وقت لآخر. بعد فترة ، سيبدأ الطفل نفسه في انتظار هذه اللحظة.

يوصى بالرسم أثناء الأكل ، ووضع ألبوم وأقلام فلوماستر بجوار اللوحة. يمكنك رسم تفاحة ، وترك الطفل ، يأكل تفاحة حقيقية ، يرسم على الصورة قطعة قطعة. بعد ذلك ، يمكنك دعوة الطفل لتصوير وعاء من الحساء ، على سبيل المثال.

في العديد من العائلات ، تتمثل الطريقة الرئيسية في إطعام الطفل بمساعدة الإعلانات التلفزيونية ، أي في الوقت الذي يكون فيه الطفل مفتونًا. هذا خطأ وضار بصحة الطفل. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الإعلان هو سبب السلوك العدواني عند الأطفال. ويرجع ذلك إلى تغيير في أداء الجهاز العصبي المركزي عند الأطفال الصغار (على وجه الخصوص ، القشرة المخية) ، والذي يحدث بسبب التغيير السريع في الصور الساطعة والمؤثرات السمعية البصرية الخاصة. بعد مشاهدتها بشكل متكرر ، يعاني الأطفال من البكاء ، والتهيج ، وزيادة الإثارة العصبية ، واضطرابات النوم ، والعدوانية ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن التوجه نحو استيعاب الحلول الجاهزة التي يفرضها الإعلان يحد من عمل التفكير ، مما يؤدي بالتالي إلى الحد من التفكير بشكل سلبي. يؤثر على التطور الفكري للطفل. كما أن الإطعام أثناء الإعلان (وكذلك القراءة أثناء الأكل) بالإضافة إلى ما سبق يؤثر سلبًا على عمليات الهضم.

من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الآباء أن يلفتوا انتباه أطفالهم إلى الطعام بمساعدة النكات. لا يجب أن تحول الأكل إلى ترفيه ، كما يجب ألا تقنع الطفل لفترة طويلة "بتناول ملعقة لأمي وأبي". كما لا ينصح بتهديد الطفل بشيء ، على سبيل المثال: "إذا لم تأكل فلن أشتري لك سيارة".

عند تقديم الطعام لطفل ، يجب أن يتصرف المرء بهدوء ، ويمنحه الوقت حتى يتمكن من تناول كل شيء ، إذا جاز التعبير ، لا تقف فوق روحه. إذا لم يأكل الطفل شيئًا ، ما عليك سوى إخراج الطبق بصمت ، وبعد ذلك لا تعطيه أي وجبات خفيفة ، مثل الحلويات والبسكويت ، حتى الوجبة التالية.

من وقت لآخر ، يجب أن يُمنح الطفل الفرصة لممارسة الاستقلال. يمكنك دعوته لاختيار ما سيأكله على الغداء أو العشاء وحتى طهي بعض الأطباق البسيطة الممتعة معه. من المهم جدًا أن يشعر الأطفال باستقلاليتهم ، والأهم من ذلك - الأهمية التي تتجلى في مساعدة البالغين.

كيفية إطعام التوائم

من أجل إطعام التوائم أو التوائم ، ناهيك عن المزيد من الأطفال ، عليك الاستعداد مسبقًا. ضع الألعاب والمناشف والمرايل (للأطفال الصغار) والطعام والملاعق وما إلى ذلك بالقرب من الطاولة.

أسهل طريقة هي أن تتغذى من طبق واحد بدوره. ولكن في كثير من الأحيان يحدث أن يكون للأطفال أذواق وتفضيلات مختلفة في الطعام.

بالنسبة لجميع الأطفال دون استثناء - سواء كانت متقلبة أو هادئة - فإن قواعد التغذية هي نفسها:

1. أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تخزين الصبر والتحمل.
2. يجب عليك الالتزام بالقائمة المخططة.
3. يجب أن تكون الأجزاء بالحجم المناسب. لا تجبر طفلك على أن يأكل أكثر مما يستطيع.
4. ينصح بالمحافظة على محادثة إيجابية ، وليس الصراخ ، حتى لو كان الأبناء مشاغبين أو شقيين.
5. من الضروري قصر وقت الأكل على 20 دقيقة والسماح للطفل بمغادرة الطاولة بعد هذا الوقت حتى لو لم ينته من الأكل.
6. لا تركز على حقيقة أن الأطفال لا يأكلون.
7. وأخيرًا ، لا تسمحوا بوجبات غير مخطط لها. وبالتالي يسهل إيقاظ شهية الطفل أثناء الغداء أو العشاء.

غالبًا ما يقلد التوائم سلوك بعضهم البعض ، خاصة في سن مبكرة. يمكنك استخدام هذا لأغراضك الخاصة. على سبيل المثال ، إذا كان أحد الأطفال جائع والآخر غير جائع ، يمكنك إطعام الأول بأمان ، وبالتالي إعطاء الثاني الفرصة لأخذ مثال إيجابي.

من الشائع جدًا أن الآباء لا يملكون وقتًا كافيًا لتوأم ، لذلك يتركونهم لأنفسهم من خلال إعطائهم زجاجة من العصير. المشروبات تخلق الشعور بالشبع ، وعواقب ذلك هي رفض تناول الطعام العادي.

يجب عدم طهي أطباق غير عادية ولذيذة للأطفال الذين يصعب إرضائهم بشكل خاص. سيخلق هذا صعوبات إضافية في الوقت الحاضر ومشاكل معينة في المستقبل. يجب تعليم الطفل الغذاء الصحي والأخلاق الحميدة منذ الطفولة.

أطباق للأطفال

من أجل زيادة شهية الطفل يمكنك طهي طبق معه. سيصبح هذا الحدث ذا أهمية خاصة للطفل إذا تم توقيته ليتزامن مع أي عطلة ، ويفضل أن يكون عيد ميلاد الطفل نفسه.

في هذه الحالة ، يمكنك عمل قائمة مع الطفل ، والتفكير في من تدعوه ومكان الزراعة ، وكيفية تزيين الغرفة ، والألعاب التي ستلعبها ، والموسيقى التي تستمع إليها. وبالطبع ، سيكون الطفل مهتمًا بالمشاركة في هذا. سوف يتذكر عيد الميلاد هذا لفترة طويلة.

من المستحسن أن يشارك جميع أفراد الأسرة في التحضير للعطلة. يمكنك تحديد المسؤوليات ، على سبيل المثال ، تقوم الأخت الكبرى بنفخ البالونات وتعليقها ، وتخبز الأم كعكة ، ويساعدها الأب والطفل.

بطبيعة الحال ، يجب اختيار وظيفة للطفل بما يتناسب مع نقاط قوته وقدراته ومهاراته. لا تلوموه ولا تلتفتوا إلى حقيقة أنه لم ينجح.

يوصى باستخدام مفرش طاولة مشرق قابل للغسل ومناديل وأطباق متعددة الألوان لطاولة الأعياد. يجب أن تصمم القائمة بحيث لا توجد سوى الأطباق التي يمكن تناولها دون مساعدة السكين.

لتزيين المشروبات (المياه الغازية ، مشروبات فاكهة التوت ، والعصائر الطبيعية) ، يمكنك استخدام القش متعدد الألوان والتماثيل الحيوانية.

قد تشمل القائمة المعدة لطفل ما قبل المدرسة ، بالإضافة إلى الفواكه والمشروبات الغازية ، الأطباق التالية:

الجبن على عجل

عناصر:

طحين - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سمن كريمي - 1/3 علبة
- صودا مخفوقة بالخل - 1/3 ملعقة صغيرة
- سمنة
- اللبن الرائب للحشو
- ملح

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق والسكر والقشدة الحامضة والبيض والسمن النباتي والصودا والملح ، ويُخفق بالخلاط ، ويُسكب الكتلة في وعاء منفصل مدهون بالزبدة ، ويُوضع حشوة الخثارة في الأعلى (يمكنك استخدام الجبن القريش) ، ويُوضع في يسخن الفرن ويخبز لمدة 20 دقيقة.

جيلي المشمش المجفف

عناصر:

المشمش المجفف - 300 جم
- الجيلاتين - 1/2 ملعقة كبيرة
- ماء

طريقة طهو:

المشمش المجفف بالبخار في الماء المغلي ، يقطع في محضر الطعام ، ويخلط مع كمية صغيرة من الماء المغلي ويخفف الجيلاتين فيه. يقسم الخليط إلى قوالب ويوضع في الثلاجة. بعد فترة ، يمكن إزالة الهلام من القوالب عن طريق غمسه لفترة وجيزة في الماء الساخن ثم قلبه في طبق.

زيت الرنجة

عناصر:

الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمنة
- بصلة

طريقة طهو:

قشر الرنجة ، افصل شرائح الفيليه عن العظام ، افرمها في معالج الطعام ، واخلطها مع البصل المفروم والزبدة الطرية. ضعي الخليط الناتج في الثلاجة لفترة.

طاجن بطاطس محشي

عناصر:

بطاطس - 6 قطع.
- لحم مفروم أو سمك أو خضروات
- سمنة
- قشطة أو لبن
- ملح

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها ، هرسها ، ملح ، وقسمها إلى 3 أجزاء. ضعي ثلثي الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة وصنعي جوانب صغيرة. نضع اللحم المفروم في الأعلى ، نضيف الكريمة أو الحليب إلى البطاطس المتبقية ، نضع الخليط الناتج في محقنة الطهي ويوضعون على الحشوة. بعد ذلك ، ضعي الشكل في فرن مسخن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيك الكيوي

عناصر:

كريمة حامضة - 200 جم
- زبدة - 350 جم
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
- كيوي - 3 قطع.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 1 كوب
- جوز - 1/2 كوب
- زبيب - نصف كوب
- طحين - 2.5 كوب
- عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
- صودا - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة - 4 ملاعق كبيرة
- خل

طريقة طهو:

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضيفي الكريمة الحامضة ، 50 جم من الزبدة المخففة والزبيب المغسول ، واخلطيهم جيدًا ، أضيفي الدقيق ، أضيفي الصودا المروية بالخل وقلبي مرة أخرى جيدًا.

قسّمي العجينة إلى 2-3 أجزاء واخبزيها على شكل كعكات مذكورة بالزيت.

يُمزج الحليب المكثف المغلي مع 250 جرام من الزبدة المخففة ، ويُدهن الكيك بالكريمة الناتجة ، ويُوضع أحدهما فوق الآخر ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات.

نقطع الكيوي ونزين الكعكة بالشرائح. قشر المكسرات ، قسّمها إلى أرباع ورشي الكعك فوقها.

شرحات دجاج

عناصر:

فيليه دجاج - 900 جم
- خبز أبيض - 100 جم
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة
- لبن
- ملح

طريقة طهو:

يُنقع الخبز في الحليب ويُعصر. مرر الفيليه عبر مفرمة اللحم مع الخبز ، أضف كمية صغيرة من الزبدة والملح واخلطهم جيدًا.

تُشكل شرحات صغيرة الحجم من الكتلة الناتجة ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إحضار الجاهزية في الفرن.

يمكنك تقديم البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء كطبق جانبي.

فطائر بطاطا سريعة

عناصر:

بطاطس - 5 قطع.
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- لحم مفروم (لحم ، مشروم ، سمك أو خضار)
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي
- ملح للتذوق

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس في قشرها ، دون أن تبرد ، قشرها ثم اطحنها. يُضاف الدقيق والبيض والملح حسب الرغبة إلى الكتلة الناتجة ، ويُعجن العجينة ويُلفها إلى طبقة ويُقسمها إلى مستطيلات.
ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم الجاهز في وسط كل مستطيل ، واضغطي على الحواف واقلي الفطائر في الزيت النباتي في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الجبن محلية الصنع

عناصر:

الحليب - 500 جم
- الكفير - 500 جم

طريقة طهو:

يُسكب الحليب والكفير في أطباق الألمنيوم ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُبرد.

ضعي مصفاة بالشاش ، وصفي المزيج الناتج ، ثم اعصري مصل اللبن ، وقدمي الجبن الناتج على المائدة. يمكنك خلط الجبن مع الحليب المكثف أو اللبن.

فطيرة بالبرتقال

عناصر:

طحين - 250 جم
- زبدة - 125 جم

- ماء
- ملح

لملء:

زبدة - 70 جم
- سكر - 150 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- عصير برتقالة
- قشر البرتقال
- فاكهة للزينة

طريقة طهو:

نخل الدقيق على لوح أو على منضدة في كومة ، اصنع حفرة في المنتصف ، صب الزيت النباتي ، القليل من الماء فيه ، فتت الزبدة والملح واخلطها جيدًا.

تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطى بطبق وتترك لفترة.

بعد ذلك ، تُدرد العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم ، وتُوضع في شكل خاص مدهون بالزيت.

في وعاء منفصل ، حضري الحشوة عن طريق طحن البيض مع السكر وبرش البرتقال المهروس والعصير. تُسكب الزبدة المذابة وتُدهن الحشوة النهائية على العجينة.

ضعي الشكل في فرن مسخن ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة ، ثم زيني بالفواكه المفرومة.

سمك الفرخ البايك باللغة البولندية

عناصر:

جثم بايك - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- بصل - 1 حبة.
- جزر - 1 قطعة.
- زبدة - 30 جم
- خضار البقدونس
- ملح

طريقة طهو:

جثم الكراكي نظيف ، يشطف ، يفصل اللحم عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي الفيليه في مقلاة منفصلة ، غطيها بالماء ، أضيفي البصل المقشر والجزر والبقدونس المفروم والملح واطهيها حتى تنضج.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع. يُصفّى المرق ويُضاف البيض والزبدة إلى السمك. يمكنك استخدام البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

الماكريل مع المايونيز

عناصر:

الماكريل - 500 جم
- بصل - 200 جم
- جزر - 200 جم
- طحين - 40 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- الجبن المبشور
- صلصة طماطم
- مايونيز
- خضرة
- فلفل مطحون
- ملح

طريقة طهو:

نقطع الماكريل إلى شرائح ، مقطعة إلى شرائح بشكل غير مباشر ، تغطى بالطحين وتُقلى على الجانبين في نصف الزيت النباتي.

يقشر البصل والجزر ويقطع ويقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي المتبقي.

ضعي قطع الماكريل في وعاء منفصل ، أضيفي البصل والجزر والملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشي الجبن المبشور ، واسكبي المايونيز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، تُسكب فوق صلصة الطماطم وتُرش بالأعشاب المفرومة.

"أصابع" من الكبد

عناصر:

كبد - 500 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة بصل - 4 حبات.
- جزر - 4 قطع.
- فتات الخبز
- زيت نباتي
- فلفل مطحون
- ملح

طريقة طهو:

شطف الكبد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بحجم راحة اليد ، واخفقيها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قشر الخضار. ابشر البطاطس والجزر وقطع البصل.

ضعي طبقة من البطاطس ونصف البصل على شرائح الكبد ، ولفيها ولفيها في فتات الخبز واقليها.

يقلى البصل المتبقي مع الجزر في الزيت النباتي.

انقلي اللفائف إلى قدر ، أضيفي الخضار المقلية واتركيها على نار هادئة.

طاجن جبن قريش

عناصر:

بيض دجاج - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 200 جم
- سمنة
- طحين
- ملح

لملء:

أرز
- مشمش مجفف أو زبيب

طريقة طهو:

في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والجبن والدقيق والملح. ضعي الكتلة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة ، ضعي الحشوة في الأعلى (أرز مسلوق مع الزبيب أو المشمش المجفف) وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.

كعك السمك

عناصر:

شرائح السمك
- بصل - 1 حبة.
- خبز أبيض - شريحة واحدة
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- ملح

طريقة طهو:

نقع الخبز في القليل من الماء. قشر وختم البصل.

مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مع الخبز والبصل. أضيفي بيضة وملح إلى اللحم المفروم وشكلي شرائح صغيرة واقليها بالزيت النباتي.

مربى التفاح الفوري

عناصر:

تفاح - 300 جم
- سكر حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة وانقله إلى مقلاة من الألومنيوم وأضف السكر واتركه على نار خفيفة. بعد ذلك ، انشر المربى في مرطبانات زجاجية.

اللحوم "الثلاثي"

عناصر:

فيليه لحم البقر - 100 جم
- فيليه لحم الخنزير - 100 جم
- فيليه دجاج - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- جوز - 4 قطع.
- ثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي
- طحين
- فلفل مطحون
- ملح

طريقة طهو:

يقطع الثوم والمكسرات.

نقطع اللحم إلى قطع ، نخفق ، ملح وفلفل. ضعي كمية صغيرة من الثوم والمكسرات على اللحم البقري ، وغطيها بقطعة من فيليه الدجاج ، وضعي الثوم والمكسرات مرة أخرى ، ثم قطعة من لحم الخنزير.
يُخبز "الثلاثي" الناتج في الدقيق ، ويُغمس في البيض المخفوق ، ويُقلى في الزيت النباتي ويُحضّر في فرن مُسخّن مسبقًا.

آيس كريم "متنوع"

عناصر:

آيس كريم - 200 جم
- فواكه معلبة - 20 جم
- شراب الفاكهة - 2 ملاعق كبيرة
- مربى الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

قسّم الآيس كريم إلى 4 أجزاء ، رتب في أطباق مختلفة واخلط جزء منها مع مسحوق الكاكاو ، والثاني بعصير الليمون ، والثالث بمربى الكشمش الأسود. ضعي الآيس كريم على شكل طبقات في إناء عميق منفصل ، واسكبي الشراب في الأعلى وزينيه بالفاكهة المعلبة.

ساندوتش دجاج مقلي

عناصر:

خبز أبيض - 150 جم
- زبدة - 120 جم
- خيار طازج - 50 جم
- دجاج مقلي - 150 جم
- خضرة

طريقة طهو:

نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة رفيعة. نقطع الخبز إلى شرائح ، ودهن كل منها بالزبدة ، ونضع لحم الدجاج ، والخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة. تزيين السندويشات بالأعشاب المفرومة.

كعكة "المهرج"

عناصر:

طحين - 250 جم
- زبدة - 250 جم
- سكر - 200 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بندق مطحون - 250 جم
- شوكولاتة مبشورة - 50 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سمين
- مسحوق الخبز
- كرات سكر ملونة للزينة
- تثليج (أبيض وملون) للزينة

طريقة طهو:

حضري عجينة من الزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكنج باودر ، وأضيفي إليها البندق ورقائق الشوكولاتة ، واخلطيها جيدًا واخبزيها في شكل مدهون.

تزيين البسكويت النهائي بالجليد الأبيض ، ورسم وجه المهرج بالألوان ورشها بمسحوق السكر والكرات.

بيض محشي

عناصر:

بيض الدجاج - 4 قطع.
- لحم مسلوق - 100 جم
- جبن - 25 جم
- زبدة - 20 جم
- خضرة
- ملح

طريقة طهو:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع نصفين بالطول ويُزيل الصفار.

يقطع اللحم ناعماً أو يمر عبر مفرمة اللحم. صر الجبن.

يُملح اللحم ويُمزج مع الأعشاب المقطعة والصفار والزبدة ، ويُحشى أنصاف البروتينات بالكتلة الناتجة ، ويُرش الجبنة في الأعلى ، ويُوضع على صينية الخبز ويُخبز لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا.

حساء البطاطس

عناصر:

بطاطس - 500 جم
- بصل - 100 جم
- كريمة حامضة - 50 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.

- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 1 لتر
- ملح

طريقة طهو:

قشر وقطّع الخضار (بطاطس - مكعبات ، بصل - حلقات). يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تُغمس البطاطس والبصل في الماء المغلي ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يمسح من خلال غربال.

يُقلى الدقيق في مقلاة ، ويُمزج مع المرق الناتج ، ويُطحن جيدًا ، ويُضاف الملح ، ويُضاف إلى المهروس ، ويُترك ليغلي.

يُسلق البيض جيدًا ، ويُبرد ، ويُقشر ، ويفصل الصفار ويُطحن بالقشدة الحامضة.

قبل التقديم ، قم بتتبيل الحساء بمزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة.

موز باللوز

عناصر:

موز - 300 جم
- زبدة - 20 جم
- لوز - 40 جم
- مشمش - 150 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة
- عصير تفاح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- حب الهال
- جوزة الطيب المطحونة

طريقة طهو:

يقشر الموز ويقطع بالطول ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

بعد ذلك ، نرش الموز بالسكر ، ونسكب فوق عصير الليمون والبرتقال ، ونرش الهيل وجوزة الطيب المطحونة.

ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، رشي الموز باللوز المطحون واتركيه في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين. يشطف المشمش ويخفق بالخلاط مع عصير التفاح. ضعي الموز على طبق واسكبي الخليط الناتج.

بسكويت الجبن بالسمسم

عناصر:

طحين - 1 كوب
- زبدة - 100 جم
- جبن مبشور - 100 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سمسم
- ملح

طريقة طهو:

نقطع الزبدة ونخلطها في وعاء منفصل مع بذور السمسم والجبن والدقيق والملح ونضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نخرج العجينة ، نلفها إلى طبقة بسماكة 0.5 سم ، ونشكل البسكويت ، ونفرشها بالبيض واخبزيها حتى تنضج في فرن مسخن مسبقاً.

بارفيه

عناصر:

كريم - 100 جم
- حليب - 30 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- فانيلين

طريقة طهو:

افصل الصفار عن البروتين. يُطحن البروتين مع السكر ويُضاف الفانيلين والحليب الدافئ ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف على نار خفيفة.

يصفى المزيج الناتج من خلال القماش القطني ، ويبرد ، ويخلط جيدًا مع الكريمة المخفوقة ، ويرتب على أطباق مقسمة ويوضع في الفريزر لفترة من الوقت.

شوربة خضار

عناصر:

بطاطا - 100 جم
- ملفوف أبيض - 50 جم
- طماطم طازجة - 50 جم
- جزر - 30 جم
- اللفت - 30 جم
- بصل - 30 جم
- فاصوليا خضراء - 30 جم
- بازلاء خضراء - 30 جم
- حليب - 100 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 1 لتر
- خضار البقدونس
- ملح

طريقة طهو:

يقطع البقدونس. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع مع الملفوف. نقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح ولفت وفاصوليا إلى شرائح. يقلى البصل بالزيت النباتي مع الجزر والبقدونس. نضع البطاطس واللفت والملفوف والفاصوليا والبصل والجزر مع البقدونس والبازلاء في الماء المغلي ويطهى لمدة 20-25 دقيقة.

قبل 5 دقائق من أن يصبح الحساء جاهزًا ، أضف الطماطم والملح حسب الرغبة. تخلط مع الحليب قبل التقديم.

سلطة دجاج بالأناناس

عناصر:

دجاج - 1 قطعة
- بيض دجاج - 3 قطع.
- أناناس معلب - 1 علبة
- جبن - 100 جم
- مكسرات محمصة ومقطعة - 1/2 كوب
- مايونيز
- ملح

طريقة طهو:

اسلقي الدجاجة كاملة وافصلي اللحم عن العظام وقطعيها.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات مع الأناناس. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

يُملح الدجاج والبيض والأناناس والمكسرات والجبن ويوضع في وعاء منفصل على شكل طبقات ، مع دهن كل طبقة بالمايونيز.

تفاح محشي

عناصر:

تفاح - 2 قطعة.
- صفار بيض - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 60 جم
- لوز أو جوز - 30 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

قطع قمم التفاح وقطع بعناية النوى.

في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن ، صفار البيض ، السكر ، الزيت النباتي والمكسرات المفرومة. يُحشى التفاح بالمزيج الناتج ، ويُغلق القمم ويوضع على صينية خبز. صب بعض الماء. تخبز في فرن مسخن.

كانابيه بالدجاج

عناصر:

الخبز - 350 جم
- زبدة - 80 جم
- لحم دجاج - 100 جم
- جيلي - 50 جم

طريقة طهو:

قطعي قطع الخبز المحمص المستديرة من الخبز ، ودهنها بالزيت ، وضعي فوقها لحم الدجاج المسلوق المفروم وصبي الهلام فوقها.

"المشمش" من الجبن

عناصر:

اللبن الرائب - 300 جم
- طحين - 200 جم
- مربى المشمش - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- صودا - 1 ملعقة صغيرة
- جوز اللوز
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح

طريقة طهو:

مرر الجبن القريش عبر مفرمة اللحم واخلطه جيدًا مع البيض والدقيق والسميد والسكر والصودا المقطعة والملح. قسّمي العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء وشكليها على شكل كرات صغيرة.

يقلى "المشمش" بالزيت النباتي ، ويوضع اللوز بداخل كل منهما ، ثم ينقل إلى طبق ويصب مربى المشمش فوقه.

راسولنيك نباتي

عناصر:

بطاطس - 300 جم
- ملفوف أبيض - 150 جم
- جزر - 100 جم
- مخلل خيار - 100 جم
- بصل - 100 جم
- خيار مخلل - 200 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ورق الغار
- الشبت والبقدونس
- فلفل أسود مطحون
- ملح

طريقة طهو:

قشر الخضار وقطعها. يُسكب الماء في وعاء منفصل ، ويُغلى المزيج ويُخفض الكرنب الأبيض المفروم والبطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي.

يُضاف الجزر والبصل والخيار وورق الغار والفلفل المطحون إلى المقلاة والملح ويُضاف محلول الملح ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

نرش الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت قبل التقديم.

لحم الخنزير مع الخوخ

عناصر:

لحم الخنزير - 250 جم
- برقوق - 100 جم

طريقة طهو:

اشطف البرقوق ، اغلي في كمية قليلة من الماء ، منفصل عن القشر وجفف.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ونضع القراصيا في كل منها ونقطعها بالأسياخ.

الفراولة في الرغوة

عناصر:

فراولة - 300 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- نشارة جوز الهند

طريقة طهو:

اغسل الفراولة جيدًا ، منفصلة عن السيقان ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وترتيبها في مزهريات.

افصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة. ضع الكتلة الناتجة في المزهريات في الأعلى. تُزين بجوز الهند المبشور قبل التقديم.

تزيين أطباق للأطفال

لزيادة شهية الطفل ، يجب تصميم الأطباق بشكل جميل وممتع ، لأن مظهر الطعام يلعب دورًا مهمًا ويساهم في تحسين هضم الطعام.

يجب أن تتطابق المنتجات في اللون والشكل والذوق.

تتناغم الصلصات الحمراء مع اللحوم ، وخاصة المقلية. صلصة الطماطم الوردية مناسبة لأطباق الأسماك والأبيض - للدواجن. في حالة وجوب أن يكون للمنتجات لون طبيعي ، لا تستخدم الأصباغ الاصطناعية. أيضًا ، لا ينبغي استخدام الأشياء غير الصالحة للأكل أو العجين النيء كزينة لطبق.

مع الانتباه إلى الزخارف ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا تم تقديم المنتجات في أطباق ذات نمط ، فيجب أن تكون الأنماط الموجودة على الطبق نفسه في حدها الأدنى.

على سطح مجموعة متنوعة من المنتجات كبيرة الحجم ، يمكنك عمل رسومات وزخارف وشبكات هلامية.

الأطباق الباردة

عند إعداد الأطباق الباردة ، فإن المزيج الصحيح من الطعام من حيث الشكل واللون والمذاق له أهمية كبيرة. في أغلب الأحيان ، تستخدم التوابل والخضروات المختلفة للزينة ، والتي لا تجعل الطبق أكثر جاذبية وشهية فحسب ، بل تغنيها أيضًا بالفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية والكربوهيدرات.

كديكور ، يمكنك استخدام الخضار والأعشاب النيئة ، المسلوقة ، المخللة ، المعلبة ، وكذلك الأشكال المختلفة منها.

عند التزيين ، يجب أن تسترشد بالقاعدة الرئيسية: لا ينبغي تغطية الطبق الرئيسي بصحن جانبي وزخارف مختلفة. يجب أن نتذكر أيضًا أن الأطباق الجميلة تؤثر أيضًا على الشهية.

في الممارسة العملية ، فإن المبدأ الرئيسي للزخرفة هو التباين. الخضار الخضراء (الخيار والبازلاء) والبقدونس والبصل والشبت تتماشى جيدًا مع الأصفر (الفلفل والجزر المسلوق) والأحمر (الطماطم والبنجر والفلفل) والأبيض (الملفوف والبصل).

يمكن تزيين الوجبات الخفيفة بالفواكه المخللة والتوت وكذلك الزهور وما إلى ذلك من الخضار.

يمكن صنع بلوبيلس من الخيار أو البنجر أو الجزر الطازج أو المخلل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الخضار لعمل مخروط مدبب. ثم قم بقطع طبقة رقيقة بعرض 2 سم تقريبًا ، اقلب الغطاء المخروطي رأسًا على عقب ، ضع قطعة مستطيلة من الخضار بلون مختلف وضعها معًا في طبق أو وزع واحدة تلو الأخرى.

يمكن صنع وردة من الطماطم. توضع حبة طماطم واحدة مع الساق لأسفل ، ويجب عمل قطع من أربعة جوانب من الأعلى ، مع ترك حوالي 1 سم بدون تقطيع ، وبعد ذلك ، قم بإزالة منتصف الطماطم بعناية بسكين. أزل الجلد من الطماطم الثانية ، بدءًا من الساق ، لعمل شريط بعرض 1.5-2 سم ، قم بلف هذا الشريط وضعه في منتصف الطماطم الأولى. نضع البقدونس أو الشبت بجانبه.

يمكن صنع السلال من مخلل أخضر أو ​​طماطم طازجة. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الخضار ، وإزالة ثلث اللب بملعقة ، وقطع الأسنان على طول الحواف وملء السلال بالخضروات المفرومة جيدًا والمتبل بالمايونيز أو الزيت النباتي.

يمكن أيضًا تحضير السلال من الفواكه المختلفة. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من اليوسفي والبرتقال والليمون ، وما إلى ذلك ، وإزالة ثلث اللب بملعقة ، وصنع القرنفل على الحواف بسكين. يمكن ملء السلال بالتوت البري أو التوت البري أو الخوخ أو الكرز.

يمكنك أيضًا صنع سلال من الكوسة والاسكواش. للقيام بذلك ، قم بتقطيع قيعان الخضار ، وقطع السلال وطهيها في ماء مملح حتى تنضج نصفها. بعد ذلك ، تنقع السلال في الخل المخفف بالماء بمعدل 1: 1 لمدة 30 دقيقة. يمكن ملء هذه السلال بمزيج نباتي محنك بالزيت النباتي.

يمكن صنع الإقحوانات من البيض. للقيام بذلك ، اغلي البيضة المسلوقة جيدًا ، تبرد ، قشر ، اقطع النهاية الحادة ، ضع البيضة مقطعة وقطع البروتين إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك نزيل الصفار ، ونعطي شرائح البروتين شكل بتلات البابونج. في المنتصف يمكنك وضع دائرة من صفار البيض أو الجزر ، وبجوارها - البقدونس أو الشبت.

يمكنك أيضًا صنع الورود من البيض. للقيام بذلك ، يجب سلق البيضة ، وتقشيرها ، وقطع النهاية الحادة إلى ارتفاع 1 سم ، وإزالة الصفار بعناية ، وقطع شريط بسمك 1 سم تقريبًا من معظم البروتين بحركة دائرية ، ثم لفه في لفافة ونقطع عدة شرائح من البروتين المتبقي ونخرج منها بتلات. في تجويف الحامل ، نضع الرول وبتلات البروتين.

يمكن أيضًا صنع وردة من البنجر. من الضروري لحامها ، وتقطيعها إلى نصفين عموديًا ، ووضعها بقطع ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم يتم وضع الوردة منها ووضعها أفقيًا.

يمكنك عمل أقواس من الخيار عن طريق تقطيع الخضار بالطول إلى شرائح رفيعة وطي كل منها إلى نصفين. ضعي شريحتين متقابلتين ، وزيّنيها بدوائر من الفجل أو البصل أو الجزر.

يمكنك صنع طبق جانبي ممتع من أوراق الملفوف إذا قمت بغليها وقطع الوريد السميك ولفها في كيس وملؤها بحشوات مختلفة.

تعد الطماطم أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا إذا قمت بتقطيعها إلى دوائر دون الوصول إلى النهاية بسكين ، ثم ادفعها بعيدًا بيديك ، مع إعطاء شكل زهرة ، وضع البازلاء الخضراء أو الزيتون في الوسط. سوف تتناسب هذه الزخرفة بشكل جيد مع أطباق أو سلطات اللحوم والأسماك المختلفة.

يمكن أن تصنع ماغنوليا من الطماطم أو البنجر أو الجزر أو التفاح. للقيام بذلك ، قم بعمل شق مسنن في المنتصف ، مع محاولة التأكد من أن السكين لا يصل إلى القلب. عندما يغلق خط القطع ، افصل بين النصفين. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على زهرتين.

من البصل يمكنك صنع زنبق. للقيام بذلك ، يجب تنظيف البصل الكبير وغسله وتقطيعه إلى مثلثات صغيرة من مركزه وتقسيمه إلى جزأين. يجب أن تكون المقاييس متداخلة واحدة داخل الأخرى بحيث تقع نهاياتها الحادة بين بتلات الصف السابق. يمكنك تدوير بتلات "الزنبق" بالمقص قليلاً.

من البصل الأخضر يمكنك عمل زخرفة الزهور. للقيام بذلك ، يجب قطع ريشها على شكل عناقيد ، وقطع بالطول ووضعها في كوب من الماء البارد. يلتف ريش البصل ويشكل زهرة.

يمكنك أيضًا تزيين الأطباق الباردة بالخضروات الهلامية. قبل صبها ، قطّعيها إلى قطع ، واسكبي الخضار الصغيرة كاملة.

أطباق حلوة

الأطباق الحلوة دائمًا مشرقة ومتنوعة. هناك احتمالات كثيرة لهذا.

يمكن الحصول على حلوى غير عادية ومثيرة للاهتمام عن طريق صب طبقات من الجيلي بألوان مختلفة في قوالب. يمكن تقديم هذا النوع من الأطباق كطبق مستقل أو تقطيعه إلى عدة أجزاء وصبها بالهلام الشفاف.

يمكن تزيين الكعك والمعجنات بكريمات متعددة الألوان ، ورسم صور مشرقة مختلفة عليها. يمكن للطفل أيضًا أن يقوم بدور نشط في هذا.

منشورات أخرى حول موضوع هذا المقال:

كثير الآباءيعتقدون خطأً أن طفلًا يبلغ من العمر عامًا واحدًا يمكنه أن يأكل كل ما يأكله البالغون. في الواقع ، يحتاج الأطفال الصغار إلى نظام غذائي أكثر توازناً وليست كل أطعمة البالغين مناسبة لهم. لا يزال جسم الطفل غير كامل وضعيف ، لذا فإن سوء التغذية يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة للطفل. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة ، يجب أن تكون الوجبات خمس مرات في اليوم ، ويجب إعطاء الطعام الساخن مرتين على الأقل في اليوم.

تَغذِيَة طفلأكبر من عام واحد يجب أن يلبي احتياجاته من الطاقة والعناصر النزرة و. لدى العديد من الأطفال في هذا العمر بالفعل 8-12 سنًا لبنانيًا ، وتزداد قدرتهم الهضمية في الجهاز الهضمي ، وتستقر البكتيريا الدقيقة في الأمعاء الغليظة ويزداد حجم المعدة. إذا تم فرك الطعام لمدة تصل إلى عام من خلال غربال ، فيمكن للطفل الأكبر من عام البدء في تقديم الطعام على شكل قطع صغيرة. يجب أن يكون الانتقال إلى نظام غذائي للبالغين تدريجيًا ، ويجب أن تظل التغذية بمثابة تغذية لنمو الطفل. يستمر العديد من الأطفال البالغين من العمر عامًا واحدًا في تلقي حليب الأم ، لكن حليب الثدي وحده لم يعد كافياً لنموهم وتطورهم الطبيعي. لذلك ، يجب إعطاء مكان مهم في النظام الغذائي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة للحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان الزبادي.

الحليب ، الكفير ، زبادييجب تضمينه يوميًا في نظام الطفل الغذائي ، ويجب تناول الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والجبن كل يوم. إذا كان الطفل لا يعاني من زيادة الوزن ، فلا ننصحه بإعطاء مشتقات ألبان قليلة الدسم ، فمن الأفضل اختيار الحليب والكفير واللبن الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2٪ ، والقشدة الحامضة والقشدة بنسبة 10-15٪ دهون. المحتوى. يجب أن يكون إجمالي كمية منتجات الألبان المستهلكة يوميًا 2-3 أكواب ، مع مراعاة تحضير الأطباق باستخدام الحليب. من بين هؤلاء ، من الضروري استهلاك 200 مل من الكفير يوميًا ، فهو يحسن البكتيريا المعوية والهضم ، ويزيد من مناعة الطفل.

لا تعطى لطفل عمره سنة طفلالزبادي المخصص للبالغين. بالنسبة للطفل ، من الأفضل اختيار زبادي حليب خاص للأطفال يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون والفيتامينات ، في نظام الطفل الغذائي يجب أن يكون 100 مل في اليوم. الجبن القريش ضروري للأطفال في هذا العمر 50 غرام. يوميًا ، فهو مصدر لا غنى عنه للكالسيوم والبروتين للكائن الحي المتنامي. لا يمكن استخدام القشدة أو الكريمة الحامضة أكثر من 10 غرام. في اليوم لخلع الأطباق الأولى ، والأجبان الصلبة المطحونة بما لا يزيد عن 5 غرام. في يوم. لا ينصح باستخدام حليب البقر للأطفال دون سن 3 سنوات.

أطباق اللحوم والأسماك طفليجب أن تتلقى ما لا يقل عن 100 غرام. في يوم. يُنصح بتقديم أطباق اللحوم للغداء على شكل كرات لحم وشرائح فيليه ولحم مفروم. نوصي بإعطاء طفلك أطباق اللحوم خمس مرات في الأسبوع والسمك لمدة يومين. إذا قررت إطعام اللحوم في وقت الغداء ، واستخدام السمك في المساء ، فيجب تقليل عددها. يجب تحضير أطباق اللحوم من لحم البقر قليل الدهن أو الدجاج أو الأرانب ، ويمكنك استخدام الكبد واللسان والقلب لطهي الطفل.

أصناف الدهون لحم خنزيرمن الأفضل عدم إعطاء لحم البط والإوز للأطفال الصغار ، فهم يصعب هضمهم. أيضًا ، لا تطعمي ​​الأطفال بالنقانق ، لأنها تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم ، وفوسفات الطعام ، والنترات ، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الطفل. من الأسماك ، يجب إعطاء الأفضلية لأسماك البحر والأنهار ، باستثناء الأصناف الدهنية والشهية. هذه هي سمك الحفش والسلمون والسلمون والهلبوت وغيرها. إعطاء الأطفال الأسماك يجب أن يكون خال من العظام إذا تم غليها أو قليها. ولا يمكن للأطفال تناول السمك المدخن أو المعلب ، كما لا نوصي بإعطاء الكافيار الأسود أو الأحمر. الكافيار منتج دهني ، بالإضافة إلى أنه يسبب الحساسية لدى الكثير من الأطفال.

فرخة بيضةمنتج إلزامي يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأطفال. تحتوي البيضة على الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لنمو الطفل وتطوره. يجب أن يأكل الطفل البالغ من العمر سنة واحدة بيضة واحدة كل يومين على شكل عجة أو مسلوقة.

في التغذية الأطفاليتم استخدام حبوب مختلفة من 1-1.5 سنة. يوصى بإعطاء الحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان والأرز وعصيدة الدخن مرة واحدة في اليوم لا تزيد عن 150 مل. حتى 1.5 سنة ، لا ينبغي إعطاء الطفل عصيدة المعكرونة والشعير. يجب أن تشتمل مجموعة منتجات الأطفال على خبز الجاودار أو خبز القمح الكامل بما لا يزيد عن 40 جرام. في اليوم. يمكنك تقديم 1-2 قطع من ملفات تعريف الارتباط أو مجففات مع الشاي. يجب أن يكون السكر في النظام الغذائي لطفل أقل من 1.5 عامًا موجودًا بكمية صغيرة فقط لتحسين طعم الأطباق. لا يتم إعطاء الشوكولاتة والعسل للأطفال دون سن الثالثة.

الخضار و الفاكهةيجب أن تستخدم على نطاق واسع في تغذية الأطفال من 1-1.5 سنة. يجب أن تكون البطاطا المهروسة وأطباق الملفوف والجزر والكوسا واليقطين مع إضافة الخضار والبصل موجودة في النظام الغذائي بمبلغ 150-200 غرام. من الضروري أيضًا تضمين اللفت والفجل والفجل والبقوليات في النظام الغذائي: البازلاء والفول والفول. يجب استبدال هريس الخضار تدريجيًا بالسلطات المفرومة جيدًا. يجب أن تكون الفواكه والتوت مكونًا إلزاميًا لقائمة الطفل اليومية.

يحب الأطفال الصغار يزعجالتفاح والكمثرى والجزر واللفت وكذلك الموز والكرز والخوخ والكشمش والكيوي. يعتمد إدخال الأناناس واليوسفي والبرتقال في النظام الغذائي على افتقار الطفل إلى الحساسية تجاه الفاكهة الغريبة. في حالة عدم وجود حساسية ، يجب أن يحصل الأطفال على فواكه طازجة تصل إلى 200 غرام. يوميًا ، والفواكه والتوت حتى 20 جرامًا. من المفيد للأطفال الصغار شرب عصائر الفاكهة والتوت والخضروات ومرق ثمر الورد والكومبوت ومشروبات الفاكهة بدون سكر. لا ينبغي استخدام كيسيلز في تغذية الأطفال دون سن 1.5 سنة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وقيمتها الغذائية منخفضة.

ارجع إلى جدول محتويات القسم ""

طفل 11

مشاركة اليوم هي استمرار للمقال "". أريد هذه المرة أن أتحدث عما يأكله أطفالي بالضبط ، وما يأكلونه في الإفطار ، والغداء ، والعشاء ، وما يتناولونه من وجبات خفيفة ، وما يأخذهون معهم إلى المدرسة ورياض الأطفال.

لدي طفلان ، الفتاة تبلغ من العمر 7 سنوات ، وتذهب إلى المدرسة ، والصبي يبلغ من العمر 4 سنوات تقريبًا ، ويحضر روضة الأطفال. في عائلتنا ، نولي اهتمامًا كبيرًا لتغذية الأطفال ، وكل من حولي يعرفون تمامًا أنه لا ينبغي إعطاء أطفالي كل شيء ، وحتى الأطفال أنفسهم يسألون دائمًا ما إذا كان من الممكن تناول منتج في أيديهم بدون علمي. ربما تتساءل من أين أحصل على معلومات حول التغذية الصحية للأطفال ، فهناك بالفعل الكثير من المصادر ، لكنني دائمًا ما ألتزم بالرأي القائل بأن تغذية الطفل يجب أن تكون طبيعية تمامًا ، في كل شيء آخر أستمع فقط إلى طلبات الأطفال. الطفل السليم لديه عادات غذائية صحية ، وهذه هي العادات الغذائية التي تشير إلى الحاجة إلى بعض العناصر الغذائية. تخيل أن الطفل يطلب الخبز باستمرار ، كان هذا هو الحال مع طفلي ، بالطبع ، أعتقد أنه لا يوجد شيء مفيد في خبز الخميرة ، الأساسي ، العديد من الأطفال لديهم مخاط يتدفق من كعكة بيضاء عادية وقد يظهر تهيج الجلد. تغير كل شيء عندما بدأت في إعطاء الطفل العصيدة كل صباح ، وأصبح الطفل أكثر لامبالاة بالخبز ، واختفى المخاط بالطبع. لكن فقط العصيدة في الصباح يمكن أن تصبح مملة ، ويجب أن تتنوع التغذية من أجل تلبية جميع احتياجات الجسم المتنامي ، لذلك سأخبرك بالتفصيل كيف وكيف ومتى أطعم أطفالي.

ماذا تطعم الطفل على الإفطار

عادة ما أبدأ في إعداد وجبة الإفطار في المساء. للقيام بذلك ، أنقع الحبوب في ماء دافئ (ملعقة كبيرة من خل التفاح لكل كوب من الماء). تتطلب الحبوب المختلفة أوقات نقع مختلفة ، لكن المتوسط ​​من 5 إلى 10 ساعات. نحن حقا نحب الحنطة السوداء والدخن والأرز البسمتي ودقيق الشوفان. أطبخ العصيدة في الماء بالملح وعلى نار خفيفة. أضيف في النهاية. نحن نستخدم الحليب غير المبستر والطازج والمسخن قليلاً لإضافته إلى العصيدة. أحيانًا أقوم بتحلية العصيدة بشراب القيقب والعسل والموز والتمر.

خيار آخر للإفطار في عطلة نهاية الأسبوع هو الخبز الخالي من الخميرة أو الفطائر أو الكعك المصنوع من جوز الهند أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو دقيق الذرة. يمكن عمل خبز دقيق جوز الهند في كثير من الأحيان للأطفال ، فإن دقيق جوز الهند ، في رأيي ، مثالي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والتي لا يمكن قولها عن أنواع الدقيق الأخرى. ليس من الصحي إطعام الطفل غالبًا بالحبوب التي لم يتم تحضيرها - النقع أو العجين المخمر (على سبيل المثال ، يمكنك صنع العجين المخمر الخاص بك لخبز الخبز).
خيار الإفطار الثالث هو الجبن محلي الصنع ، يمكنك شرائه أو طهيه بنفسك. أطبخ الجبن القريش بنفسي من الحليب الطازج ، وأضيف الأعشاب الطازجة إلى الجبن الجاهز ، والكفير محلي الصنع على الفطريات ، واخلطها جميعًا ووجبة فطور كاملة جاهزة!

في الصيف ، نحب أن نشرب عصائر الفاكهة على الإفطار ، وأحيانًا مع إضافة الأعشاب الطازجة. في فصل الشتاء ، لا ينفر الأطفال أيضًا من الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ والمرضي تمامًا. بالنسبة للنسخة الشتوية ، أستخدم التوت المجمد ، والموز الطازج بشكل طبيعي ، ونبيع أيضًا التفاح الجيد ، والكمثرى طوال فترة الشتاء تقريبًا. لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة القليل من زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند.

ماذا تطعم الطفل لتناول طعام الغداء

لتناول طعام الغداء ، عادة ما أطبخ الحساء. يمكن أن يكون نباتي ، مرق اللحم ، حساء السمك ،. أصنع الحساء مع إضافة الخضار والحبوب والفاصوليا. عند الطهي لا أستخدم أي زيوت نباتية فقط. دائمًا ما يكون الحساء بالسمن لذيذًا بشكل خاص ، وإذا أضفت الكريمة الحامضة محلية الصنع عند التقديم (أصنعها من الكريمة وفطريات الحليب) ، فلن تمزق الأطفال من الطبق من الأذنين.

خيار آخر للغداء هو بيض الدجاج المقلي بالسمن والبيض المسلوق وبيض السمان بالإضافة إلى الخضار المفضلة للأطفال ويفضل الجزر والخس والخيار والبابريكا.

إذا أخذنا في الاعتبار من الدورات الثانية ، فإننا نقبل عادةً أطباق مثل كرات اللحم والبطاطا (المهروسة أو المخبوزة) والخضروات المطبوخة على البخار. بالنسبة لي ، أفضل خيار للطهي هو البخار ، ولكن لا يريد الجميع أن يأكل مثل هذا ، لذلك من أجل التغيير ، يمكنك خبز ، حساء ، غلي ، وحتى قلي الطعام ، ولكن فقط على الدهون الصحية (السمن ، الدهون الحيوانية) ، من أجل وقت قصير ، في المتوسط ​​حريق ، بحيث لا يحترق أو يدخن شيء.

ماذا تطعمين طفلك على العشاء

معظم وجبات العشاء لدينا هي بقايا طعام الغداء. أقوم بتسخين الطعام في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة ، وأذكرك أنه لا يمكن استخدام الميكروويف لتسخين الطعام ، بل وأكثر من ذلك لطهيه.

إذا كان الأطفال قد تعرضوا لعضة ضيقة قبل العشاء ، فعندئذ قبل الذهاب إلى الفراش ، يكفيهم شرب الحليب الدافئ ، الكفير ، المحضر طازجًا مرة أخرى.

أحيانًا أقوم بطهي الجبن محلي الصنع للأطفال ، يمكنك تناوله تمامًا بهذه الطريقة ، يمكنك تناوله مع المعجنات أو السلطات أو الحبوب.

ما يجب أن يكون وجبة خفيفة للأطفال

بعد الوجبة الرئيسية بقليل ، يطلب الأطفال شيئًا يمضغونه ، في هذه الحالة أقوم بتقطيع الفاكهة ، تلك الموجودة في المنزل ، إذا لم تكن موجودة ، يتفق الأطفال على الجزر والملفوف. بالنسبة لكيفية إطعام الأطفال بالخضروات ، لديّ حيلة صغيرة ، عندما تأخذ الكثير من الأمهات البسكويت ورقائق البطاطس والخبز لأطفالهن في نزهة على الأقدام ، أتناول الخضار ، والأطفال الجائعون مستعدون لتناول أي شيء.

خيار آخر للوجبات الخفيفة الصحية للأطفال هو المكسرات والبذور والفواكه المجففة. يجب نقع كل هذه المنتجات قبل تناولها. لذلك ، أقوم بإعداد الوجبات الخفيفة مسبقًا. أنقع المكسرات والبذور في الماء الساخن مع قليل من الملح. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه المنتجات بعد النقع تصبح سهلة الهضم وأقل مسببة للحساسية ، فإنها تستبعد أيضًا إمكانية تناول المكسرات والبذور منخفضة الجودة (وجدت مماثلة في عملية التحضير). بعد النقع ، يمكن تجفيف المكسرات والبذور قليلاً في الفرن ، تصبح لذيذة بشكل غير عادي ، نأكل اللوز الطازج المطحون والمقشر ، لذيذ جدًا في هذا الشكل. غالبًا ما لا نستخدم الفواكه المجففة ، حيث يمكن الحصول على الفواكه الطازجة ، ولكن الفواكه المجففة المنقوعة هي مرة أخرى أكثر صحة ولذًا.

في أي وقت لإطعام الطفل

هنا ، في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، سيعلمك الأطفال أنفسهم عندما يريدون تناول الطعام ، ولن يشعر الطفل بالجوع أبدًا. على الرغم من أن لدي أمثلة من الآباء الذين يعتقدون أن طفلهم جائع طوال الوقت ، لذلك يركضون وراءه باستمرار بملعقة ، ويحاولون حشر الطعام فيه قليلاً على الأقل ، وشرب العصير (اسم واحد) إلى ما لا نهاية أثناء فترات الراحة ، افعل لا ترفض البسكويت والحلوى والعلكة. مثل هؤلاء الآباء عادة ليس لديهم شهية للأطفال ، وهذا أمر طبيعي تمامًا ، لأن الطفل دائمًا ما يكون ممتلئًا بهذه التغذية ، ولكن ما هو ممتلئ به ، فأنت بحاجة إلى مراجعته وتصحيحه قبل فوات الأوان.

يجب إطعام الطفل عندما يحتاج إليه ، بحيث يحتاج الطفل إلى طعام ، ويجب أن يكون هناك فترات راحة بين الوجبات ، وهذا ضروري ليس فقط لشهية صحية ، ولكن أيضًا لبقية أعضاء الجهاز الهضمي. هنا يعجبني تصريح الدكتور كوماروفسكي ، الذي لا يتعب من تكرار أنه من الجيد أن يتضور الأطفال جوعا في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، أنا هادئ تمامًا بشأن حقيقة أن أطفالي يتخطون أحيانًا وجبات الطعام ، ويمكنهم الذهاب إلى الفراش جائعين ، لكن في الصباح يستيقظون بشهية وحشية ، ويبدو أنهم على استعداد لأكل لي ولا يلتقطوا طعامًا. ملعقة في طبق.

تغذية الأطفال في رياض الأطفال وفي المدرسة

لا أعرف عنك ، لكن الطعام في رياض الأطفال والمدارس في ألمانيا يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. في محادثات مع أولياء الأمور ، علمت أن الأطفال يشكون من آلام في المعدة بعد تناول الطعام غير المصنوع في المنزل. يحدث هذا عند الأطفال الذين يتغذون عادة على طعام جيد في المنزل. ومن الجيد أن يعطي جسم الطفل إشارة فورية عن الطعام غير المناسب له. الحقيقة هي أن الجهاز الهضمي للأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طبيعيًا حساس للغاية ، ويتفاعل بشكل حاد مع كل ما يتم طهيه بشكل غير لائق أو ضار ببساطة. قد يعاني هؤلاء الأطفال من ردود فعل تحسسية متكررة تجاه الطعام ، وجسم الإنسان مرتب بشكل جيد للغاية بحيث لا يدفع المرض إلى الداخل ، فهو يعطي إشارات على الفور ، كل ما تبقى هو الاستماع إليهم ، وعدم التستر على الأكزيما على الجلد بالكريمات ، لا تقضي على الحكة في العين بمساعدة القطرات وما إلى ذلك.

إذا لم يكن لطفلك خيار آخر ، فعليه أن يأكل بالخارج ، ثم حاول على الأقل في المنزل طهي الطعام الأكثر صحة ، ولا تحتفظ في المنزل بما هو ضار بالطفل ، ولا تأكله بنفسك ، يجب على الآباء أن يكونوا قدوة يحتذى بها ، فسيكون من الأسهل على الطفل قبول تعاليم الوالدين حول الأكل الصحي. عند اختيار روضة الأطفال ، كن مهتمًا بما يتم إطعامه للأطفال هناك. أطعم طفلك وجبة إفطار دسمة قبل الذهاب إلى روضة الأطفال أو المدرسة ، وقدم الفاكهة والمكسرات والخضروات معك كوجبة خفيفة.

إذا كان لديك أي أسئلة حول إطعام الأطفال ، فيرجى طرحها. سأكون سعيدًا أيضًا إذا شاركت رأيك حول هذا الموضوع ، وربما تخبرنا بشيء من تجربتك الشخصية.

عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، إذا أمكن ، يجب أن يظل حليب الثدي مدرجًا في قائمة طعامه ، مرة واحدة على الأقل في اليوم أو في الليل. يحتوي على أجسام مضادة تساعد في مكافحة الأمراض المعدية ، وفي السنة الثانية من العمر ، يلعب ثدي الأم دورًا لا "يغذي" بقدر ما يلعب دورًا في الحماية: يشعر الطفل بالسلام والأمن. تنتج الأم بالضبط الكمية التي يحتاجها الطفل ، لأن حليب الثدي يتكيف تمامًا مع احتياجاته ، بما في ذلك خصائصه الغذائية والوقائية الفريدة ، لذلك من المستحيل الإفراط في تناوله.

يجب إكمال الرضاعة بمخاليط الحليب ، إذا كان الطفل قد تم إرضاعه من حليب الأطفال بالإضافة إلى الأطعمة التكميلية لمدة تصل إلى عام ، ببطء ، لأن الخليط لا يحتوي على خصائص مفيدة مثل حليب الأم. في أغلب الأحيان ، يوصي أطباء الأطفال بتضمين مزيج بحد أقصى 1-2 مرات في اليوم في قائمة طعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة: في الصباح والليل ، مع الالتزام الصارم بالمعدل الموضح على العبوة لهذا العمر.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن أن يأكلها الطفل عند بلوغه عامه الأول

منتجات الألبان غنية بالبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ، لذا فهي ضرورية للطفل. يعتبر إدخال حليب البقر المسلوق في قائمة الطعام عند عمر سنة واحدة قرارًا فرديًا تتخذه الأم بمشاركة طبيب أطفال وإذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر. ينصح العديد من أطباء الأطفال ، نظرًا لخطر الإصابة بمثل هذه الحساسية ، بتجربة الحليب كامل الدسم فقط بعد عامين ، وقبل هذا العمر ، ينصحون بإعطاء الخليط مرة واحدة يوميًا.

حول الكفير

يوصي معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية بإدخال الكفير في عمر سنة واحدة فقط ، أو على الأقل في وقت لا يتجاوز عمر الطفل 9-10 أشهر وبحجم لا يتجاوز 150-200 مل في اليوم. يحتوي الكفير على حموضة عالية ، لذا فإن تناول جرعات كبيرة في سن مبكرة يمكن أن يؤدي إلى نزيف مجهري في الأمعاء ، وانخفاض في مستويات الهيموجلوبين. لذلك ، الكفير من 1 سنة إلى 200 مل في اليوم (لا أكثر) يحسن عمل القلب والأوعية الدموية للطفل ، ويهدئ الجهاز العصبي ، وينشط الكلى والأمعاء ، ويحسن المناعة ، وذلك بفضل حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة. فيه.

حول الزبادي

يُصنع الزبادي على العجين المخمر من العصا البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة ، وبعبارة أخرى ، على مزارع حمض اللاكتيك ، التي تمنح الزبادي طعمًا وفائدة فريدة. ولكن فقط الزبادي الحي الذي لم يتم معالجته بالحرارة مفيد. كيف تعرف من: الحد الأقصى لعمر التخزين هو 30 يومًا عند درجة حرارة +2 إلى +8 درجات ، فهي تحتوي على معادن وفيتامينات وبكتيريا. لا تحتوي زبادي التخزين طويل الأمد على بكتيريا ، لكنها تزخر بالمواد الحافظة والإضافات العطرية ، مما يجعلها في شكلها الأصلي لمدة تصل إلى 3 أشهر بدون ثلاجة.

في قائمة طعام الطفل البالغ من العمر سنة واحدة ، يجب أن تُدرج اللبن "الحي" (غير الدسم!) ، الذي تنتجه شركة أغذية الأطفال الخاصة. يتم تخزين هذا الزبادي لبضعة أيام فقط ويحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات والدهون.

حول الجبن

معدل استهلاك الجبن في سنة واحدة هو 50 جرامًا في اليوم. الجبن القريش مفيد كمخزن للبروتين والكالسيوم ، ولكن لا ينبغي تجاوز القاعدة ، لأن فائض البروتين يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الشهية ، وفي حالات نادرة ، السمنة.

بعد يوم أو يومين ، يمكنك إعطاء طفلك كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الجبن المبشور ناعماً أو الكريمة.

ما هي الحبوب التي يمكن أن يأكلها طفل يبلغ من العمر سنة واحدة

تحتوي الحبوب على الكربوهيدرات والمعادن والبروتينات النباتية والفيتامينات. والأكثر فائدة في هذا الصدد هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان والذرة - وهي مصدر للسيلينيوم. لا ينصح بإعطاء السميد في كثير من الأحيان بسبب ارتفاع نسبة الغلوتين وكمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن. تحتوي عصيدة الأرز على فيتامينات B و E ، والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم ، لذا فإن الأرز مرتين أسبوعيًا لن يعزز الشبع فحسب ، بل سيعيد الهضم أيضًا إلى الأطفال الذين يكون برازهم متكررًا جدًا ولديهم تناسق سائل. يوصى باستخدام عصيدة القمح بشروط نظرًا لارتفاع نسبة الغلوتين ، والتي تتكرر معها حالات الحساسية.

ما الفواكه والخضروات يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة

عن الفواكه

في قائمة طفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكنك بالفعل تضمين البرتقال والمشمش والكيوي والفراولة والمانجو الناضجة تدريجيًا ، ولكن يجب أن تظل العناصر الرئيسية بالطبع التفاح والكمثرى والموز ، والتي يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان أو عصيدة الأرز. يجب ألا يتجاوز حجم الفاكهة يوميًا 100 مل ، بالإضافة إلى العصير - أيضًا لا يزيد عن 100 مل. التوت الموسمي مفيد: التوت البري ، هلام التوت البري ، الكشمش ، التوت الأسود ، الكرز. يرجى ملاحظة: يجب مسح التوت مع الحفر من خلال غربال ويجب إعطاء اللب فقط للطفل ، ولا تنس إزالة الحفر من الكرز والكرز مسبقًا! كومبوت مفيدة ولذيذة من الزبيب والخوخ والتفاح ووركين الورد. لا ينصح بإعطاء العنب لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة بسبب خطر زيادة عمليات التخمير في الأمعاء ، يليها تكوين الغازات والانتفاخ.

عن الخضار

الزعماء هم الجزر والبطاطس والكوسا واليقطين المسلوق والمهروس أو المقطّع إلى قطع صغيرة. من الجديد ، يمكنك إدخال البقوليات بكميات صغيرة في القائمة: الفاصوليا والبازلاء الخضراء. ولكن لإعطائها لطفل بوزن 1 جم يجب أن تكون بجرعات صغيرة بدقة (زيادة التمعج) وغليها جيدًا. من أجل عدم طهي الفاصوليا لمدة 1.5 ساعة أو أكثر ، من الأفضل شراء الفاصوليا المعلبة المعلبة في صلصة الطماطم. ما عليك سوى مشاهدة التكوين بعناية: من المثالي عدم وجود سوى الفاصوليا والملح والسكر والماء ويسمح بعدد صغير من التوابل. تجنب الفول والبازلاء في الجرار مع الإضافات الإلكترونية والنشا والعض!

ما هي اللحوم والأسماك التي يمكن إعطاؤها لطفل عمره عام واحد

يجب تقديم جميع أطباق اللحوم ، سواء كانت لحمًا مفرومًا أو كرات اللحم ، في الصباح فقط حتى يكون لديهم وقت للهضم قبل النوم. لا يمكنك إطعام الطفل باللحوم المهروسة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع شرحات البخار وكرات اللحم والحساء مع كرات اللحم. القادة لهذه الفترة: لحم البقر الخالي من الدهن ، لحم العجل ، لحم الخنزير الخالي من الدهن ، الدجاج ، لسان البقر ، إن أمكن ، الأرانب والديك الرومي.

ما هي اللحوم ومنتجاتها (بما في ذلك لحوم الدواجن) التي لا ينبغي إعطاؤها لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟

• لحم الخنزير الدهنية
• النقانق
• النقانق
• النقانق
• لحم الطيور المائية (البط والإوز)
• منتجات شبه جاهزة.

من قائمة الأسماك ، يجب أن تختار قليل الدسم: بولوك ، سمك القد ، سمك الفرخ ، سمك القاروس. يمكنك صنع شرحات على البخار ، سوفليه ، يخنة بالخضروات ، أو ببساطة إعطاء شرائح فيليه مسلوقة ، مهروسة أو مقطعة إلى قطع. الشيء الرئيسي هو إخراج جميع العظام بعناية ، بما في ذلك الصغيرة منها ، ولا تفوت أيًا منها! الكافيار غني بالمعادن المفيدة ، والأحماض ، ولكن يجب إعطاؤه بكميات صغيرة (القليل من البيض) ومن جهة تصنيع جيدة ، لأنه في طفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكن أن يسبب الكافيار نفسه والمواد الحافظة في الجرار حساسية شديدة.

هل يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة أن يكون لديه بيض؟

بيض الدجاج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، لذلك يوصى بإدراج بيضة واحدة يوميًا في قائمة طعام الطفل في عمر سنة واحدة ، باستثناء حالات التعصب الفردي لبروتين الدجاج. يمكنك طهي بيضة مسلوقة عجة على البخار. يمنع منعاً باتاً إعطاء الطفل بيضاً نيئاً ومسلوقاً جزئياً! من الجيد أيضًا إعطاء بيض السمان ، ولكن ليس في كثير من الأحيان ، حوالي 1-2 مرات في الأسبوع بسبب محتواها العالي من الدهون والكوليسترول (أكثر من الدجاج).

كيف تعطي الزبدة لطفل؟

الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون 82.5٪ (المضافات العشبية شائعة في الزبدة بنسبة أقل) يجب دهنها بالخبز أو إضافتها إلى الحبوب ومهروس الخضار قبل الاستخدام مباشرة. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يفقد خصائصه المفيدة. من الممكن أيضًا استخدام كمية صغيرة من الزيوت النباتية: الذرة والزيتون وعباد الشمس بدون معالجة بالبخار مسبقًا.

أيضًا في قائمة الطفل في عام واحد يجب أن تشمل:

• الخبز الأبيض ، وليس الحبوب وليس الخشن ، لأن الأخيرين يصعب هضمهما ؛
• شاي طبيعي ، غير منكه ، ضعيف التخمير ؛
• الماء المغلي العادي: حسب الحاجة ، بما في ذلك الوصول المجاني بعد الوجبات وبينها.

الطبخ لعمر سنة

• تأكد من مراعاة الإرشادات التالية لإعداد وجبات الطعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة:
• يجب تكييف جميع الأطعمة في القائمة مع قدرة الطفل على المضغ والعض والاستيعاب: بعض الأطفال لديهم 10 أسنان في السنة ، والبعض الآخر 4 ، والبعض يهضم جيدًا ويتعافى مرتين في اليوم ، والبعض الآخر يحتاج إلى مجهود وشرب كومبوت البرقوق بانتظام - ضع في اعتبارك الخصائص الفردية للطفل ؛
• يجب أن تظل جميع الأطعمة مهروسة أو فرك من خلال منخل ناعم ؛
• نظرًا لضيق الوقت لإلتواء اللحوم من خلال مفرمة اللحم وطهي شرحات البخار ، فمن المعقول شراء أغذية الأطفال الجاهزة في المتاجر المتخصصة ؛
• توسيع نظام الطفل الغذائي بالأطعمة المسموح بها لهذا العمر ، فلنجرب أذواقًا جديدة.

كم يجب أن يأكل طفل عمره سنة واحدة؟

إطعام الطفل من سنة إلى سنة ونصف ، في الغالب خمس مرات في اليوم ، على فترات من 3 إلى 4 ساعات. إذا كان الطفل يشرب حليب البقر المغلي ، فإن الحليب الذي يشربه بحجم لا يقل عن 250 مل يمكن اعتباره تغذية كاملة. أغنى وجبة غداء ، وأخفها من حيث السعرات الحرارية ، هي وجبة خفيفة بعد الظهر. ليوم واحد ، يأكل الطفل البالغ من العمر 1 سنة (ممتلئ) حجم 1000-1200 مل ، باستثناء الماء والشاي.