زوجي يقول إنني سمين. "لماذا يقول زوجي إنني سمين؟": من أين يأتي هجوم الرجال على مظهر زوجته؟ ماذا تفعل إذا أخبرك زوجك بإنقاص وزنك

ضيف من الجنوب - فاكهة البرسيمون هي واحدة من أصح الفواكه التي تصل إلى رفوفنا في الشتاء.

يوصى باستخدام البرسيمون لرفع مستوى الهيموجلوبين فى الدم لاحتوائه على الكالسيوم والحديد. يوجد الكثير من اليود في الكاكي ، ولكن ليس بنفس القدر الموجود في الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية الأخرى. لكن الكثير من الناس يحبون البرسيمون. بالإضافة إلى اليود المفيد ، فهو يحتوي على المغنيسيوم والصوديوم والحديد (في محتواها حتى أنه يفوق التفاح - الجميع يعرف الفاكهة الأكثر فائدة) ، وكذلك الفيتامينات - A و C و P.

البرسيمون الناضج:

• يجب أن تكون الأحجار جافة وذات لون بني مائل للرمادي. هذه علامة على نضج الثمرة.
• يمكن أن يكون البرسيمون صلبًا أو ناعمًا. على سبيل المثال ، الملك الشهير هو نوع صعب إلى حد ما ؛ لا يمكن تحديد نضجه إلا من خلال أخذ العينات.
• يجب تقطيع الملقط والنظر إليه ، فإذا كان من الداخل شوكولاتة بنية فهو لذيذ وحلو ، وإذا كان أحمر فقط ، فهو فاكهة غير ملقحة ، فهو متماسك. من المستحيل تمييزها بالبصر.
• ثمرة فرسيمون ناعمة مع لبها شفاف في بعض الأماكن - ناضجة جدًا ، وربما حتى البرسيمون المجمد قليلاً. إنه لذيذ وحلو ، لكنه لن يدوم طويلاً ، فأنت بحاجة إلى شرائه مرة واحدة ، حتى بعد بضع ساعات ستبدأ الثمار في التفتت والتدهور.

ماذا لو حياكة البرسيمون؟

يحتوي البرسيمون على الكثير من العفص: عندما تنضج الثمرة تتركها ولا تفسد الطعم ، وفي حالات أخرى تكون الفاكهة منسوجة. لإزالة العفص تحتاج:

• جمد الفاكهة أو جففها.
• نقع الكاكي في ماء دافئ طوال الليل
• يترك لينضج

ماذا تطبخ؟

يعتبر الكاكي الحلو الناضج مثاليًا للحلوى ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا إقرانه باللحم ، مما يجعله صلصة رائعة ، متناغمة مع البصل والتوابل ، ويكون أساس السلطات.

سلطة فواكه الشتاء بفيتامين

2 تفاح حلو
3 حبات من الكاكي
رمان
رشة قرفة
فانيلا
1 ملعقة كبيرة مسحوق السكر

الخطوة 1. اغسل التفاح والكاكي ، وأزل اللب من التفاح واقطعه إلى شرائح.
الخطوة 2. قطّع الكاكي إلى شرائح سميكة.
الخطوة 3. تفكيك الرمان إلى الحبوب. اخلطي كل شيء ، رشي المسحوق الممزوج بالقرفة والفانيليا.

سلطة البرسيمون الحارة

4 حبات من الكاكي
1 تفاح حامض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 بصل ابيض
سكر حسب الرغبة

الخطوة 1. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. صب الماء المغلي فوقها ، صفيها.
الخطوة الثانية: قشروا الكاكي والتفاح ، وقطعا كما تشائين ، ورشيها بعصير الليمون.
الخطوة 3. اخفقي الزبدة مع عصير الليمون والسكر وصلصة الصويا.
الخطوة الرابعة: نضع الثمار على طبق ، نسكب الصلصة فوقها ونرش البصل. السلطة مناسبة تمامًا كطبق جانبي للحوم الدهنية.

لحم مع البرسيمون

1 كغ لحم ضأن
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 سن. ثوم
1 غصن من إكليل الجبل
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
500 جرام كوسة
2 حبة كاكا
1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
ملح وفلفل

الخطوة 1. يقطع اللحم إلى قطع 40-50 جم ، ويتبل بالملح والفلفل ويقلى بالزيت حتى تتكون قشرة.
الخطوة 2. نقطع البصل والثوم ونمزجهما مع اللحم ونضيف إكليل الجبل والنبيذ ونقليهما لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 3. تحرق الطماطم ، ثم قم بإزالة القشرة منها ، وقطعها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع اللحم.
الخطوة 4. صب الماء حتى يغطي مكونات الطبق ، واترك كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5. نقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 2 سم ، ونقطع الكاكي إلى 4 قطع.
الخطوة 6. أضيفي الكوسة إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف البرسيمون وقشر الليمون والقرفة والملح والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7. عند التقديم ، ضعي اللحم مع الخضار والبرسيمون في طبق ، واسكبي الصلصة المتكونة أثناء الطهي.

لحم الخنزير مع البرسيمون والمانجو

1 كغم من لب لحم الخنزير
1 مانجو
1 فاكهة البرسيمون
1 ملعقة كبيرة طحين
ملح وفلفل
الطرخون المجفف

الخطوة الأولى: اغسل قطعة من لحم الخنزير وعمل شقوق عميقة فيها (حوالي ثلث سمكها).
الخطوة الثانية: قشروا المانجو والبرسيمون وأزيليهم ، افرموا قطعًا رفيعة.
الخطوة 3. نبشر اللحم بالملح والفلفل ثم الطرخون.
الخطوة الرابعة: ضعي الفاكهة المبشورة في الجيوب ، واتركي القليل منها للصلصة.
الخطوة 5. ضع لحم الخنزير في الغلاف ، وقم بعمل عدة ثقوب بعود أسنان واخبزها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا (حسب حجم القطعة).
الخطوة 6. عندما يخبز اللحم ، أخرجه من الفرن ، واجمع العصير وقم بتصفيته.
الخطوة 7. أضيفي الفاكهة المهروسة إلى عصير اللحم ، وضعيها على النار ، واتركيها حتى الغليان ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي الدقيق. يترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 8. يقطع اللحم ويقدم مع الصلصة.

طاجن اللبن الرائب مع البرسيمون

500 جرام جبن قريش
½ علبة زبدة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
5-7 ش. ل. الشراك الخداعية
فانيلين
حشوة:
1 ليمون
3 حبات كاكا كبيرة
1/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء

الخطوة 1. سخني اللبن الرائب والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. يُطحن مع السكر والفانيليا والنشا.
الخطوة 2. ضعي 5 ملاعق كبيرة من السميد مع التقليب. إذا اتضح أن الكتلة سائلة جدًا ، أضف المزيد من السميد.
الخطوة 3. اغسل الليمون والسلق لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. صفي الماء ، صب الماء العذب واطهيه مرة أخرى لمدة 5 دقائق. كرر نفس الشيء للمرة الثالثة.
الخطوة 4. نقطع الليمون إلى نصفين ، نضغط على اللب ونختار البذور. اغسل حبتين من الكاكا ، واقطع البذور وأزلها. اهرس الفاكهة في الخلاط. أضف النشا والسكر.
الخطوة 5. دهن قاع القالب بالزيت ورش السميد. ضع طبقة اللبن الرائب في الأسفل ، ثم - حشوة البرسيمون. اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الخطوة 6. قطّع الكاكي المتبقي إلى شرائح جميلة وزين الكسرولة به عندما يتكاثف الحشو.

فطائر البرسيمون

400 جرام طحين
1 كوب سمن
نصف كوب سكر
1 كيس خميرة
1.5 كوب ماء
ملح
لملء:
3 حبات كاكا كبيرة
1-2 ملعقة كبيرة طحين

زيت نباتي للقلي
الخطوة 1. اعجن العجينة وضعيها في مكان مظلم.
الخطوة الثانية: اغسل ثمار الكاكي وافصلها عن السيقان ، قم بإزالة البذور وهرسها بالخلاط.
الخطوة 3. أضف السكر وبعض الدقيق.
الخطوة الرابعة: نقطع العجينة إلى قطع ، ونصنع منها كعكة ، ونضع الحشوة في الداخل ونشكل فطيرة.
الخطوة 5. تقلى الفطائر في الزيت.

ملس

1 حصة:
1 حبة كبيرة من البرسيمون
1 جرة من الزبادي غير المحلى (100-125 جم)
1 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
قطرة فانيليا

الخطوة 1. اغسل الكاكي وانزع الساق. مقطعة إلى أسافين.
الخطوة 2. أضف الزبادي والفانيليا إلى البرسيمون. لكمة في الخلاط.
الخطوة الثالثة: رش النبتة بالرقائق أو قلب الرقائق في كوكتيل.

من كان يظن أن فاكهة برتقالية واحدة فقط قادرة على امتصاص المعادن الثقيلة ، وزيادة القوة والحيوية ، وتطبيع مستويات السكر ، وإزالة السموم والكوليسترول من الجسم. يبدو أنه يجب العثور على مثل هذا المنتج الصحي في كل مكان في النظام الغذائي اليومي ، ولكن بالنسبة لمعظم أطباق البرسيمون تعتبر شيئًا غريبًا. لذا ربما يجب عليك إضافة المزيد من الأطعمة الغريبة اللذيذة إلى طعامك؟

طاجن اللبن الرائب مع البرسيمون في حنانه يشبه سوفليه. تضفي قطع الفاكهة البرتقالية على المخبوزات طعمًا مثيرًا للاهتمام ، ولا يشعر بالسميد الموجود في التركيبة على الإطلاق.

نسب المكونات:

• 600 غرام من الجبن
• 600 مل من الماء
• 450 غرام من الكاكي
• 100 غرام سميد
• 100 غرام سكر
• 2 بيض
• 60 مل كريما حامضة
• 25 غرام زبدة
• 50 جرام فتات خبز.

وصفة طاجن خطوة بخطوة:

1. نقطع لب الكاكي إلى مكعبات ونضيف الماء ونغلي. ثم يُسكب السميد في الماء المغلي مع الفاكهة ويُطهى العصيدة لمدة 2-3 دقائق ، ويبرد.
2. افرك الخثارة من خلال منخل معدني. يخفق البيض مع السكر. يُمزج السميد مع البرسيمون والجبن والبيض المخفوق.
3. يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ويُرش بفتات الخبز. انقل كتلة الخثارة إلى قالب ، وسلسها ودهنها بالقشدة الحامضة في الأعلى.
4. اطهي الكسرولة لمدة 42-45 دقيقة على 180 درجة.

للحصول على عرض جميل ، يمكن رش الطبق الذي تم إزالته من القالب بالسكر البني ، ثم يتم كراميله باستخدام موقد غاز.

وصفة لذيذة لتحميص اللحم

من البرسيمون واللحوم ، يمكنك عمل krucheniki اللذيذ ، والذي يمكنه تنويع القائمة اليومية وفي نفس الوقت لن يضيع على طاولة الأعياد.

لخبز اللحم مع البرسيمون سوف تحتاج:

• 500 غرام لحم خنزير
• 2 ثمرة كاكا ناضجة
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• 60 مل صلصة الصويا
• 3 غرام زعتر مجفف
• 1 بيضة؛
• 50 غرام فتات الخبز
• 30 مل من الزيت النباتي
• ملح فلفل.

نحن نطبخ على النحو التالي:

1. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ويُخفق جيدًا على كلا الجانبين ويُتبل في مزيج من النبيذ وصلصة الصويا والزعتر. مدة التخليل - 1 ساعة.
2. حول الكاكي إلى بطاطس مهروسة. ملح وفلفل مخلل طبقات اللحم. ضعي البطاطس المهروسة فوق اللحم ولفيها ، وهي مربوطة بخيط الطهي.
3. اغسلي اللفائف في بيضة مخفوقة ولفيها في فتات الخبز ، ثم اقليها بالزيت النباتي. ثم تُطوى في طبق للخبز وتُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى تصبح قشرة بنية ذهبية جميلة.

يقدم هذا الطبق ساخنًا مع سلطة أو أي طبق جانبي مفضل بعد إزالة خيط الطهي.

سلطة موزاريلا صحية ولذيذة

تجمع سلطة البرسيمون مع جبن الموزاريلا بانسجام بين حلاوة الفاكهة وطراوة الجبن وتوابل الأعشاب. بالإضافة إلى فوائد الفيتامينات ، يمكن للطبق أيضًا أن يعطي مزاجًا برتقاليًا ، والذي غالبًا ما ينقصه الطقس البارد.

لتحضير هذه المقبلات ، عليك أن تأخذ:

• 1 ثمرة فرسيمون ناضجة ولكنها قوية ؛
• 125 جم جبن موزاريلا
• 50 جم سلطة جرجير
• 20 غرام بذور عباد الشمس
• 15 مل زيت زيتون
• 15 مل عصير ليمون
• 5 غرام من العسل
• 3 جرام أعشاب إيطالية جافة.

طريقة طهو:

1. قطع الكاكي إلى شرائح ، والتي يتم وضعها على طول محيط طبق السلطة. فوق كل شريحة من الفاكهة ، ضعي دائرة من الجبن ، في وسط الطبق - سلطة مغسولة ومجففة.
2. اخلطي العسل وعصير الليمون والأعشاب الجافة والزيت معًا. نرش بذور عباد الشمس فوق السلطة ونصبها فوق الصلصة.

يمكن تقديم هذا الطبق المشرق والصحي والشهي بعد التحضير مباشرة.

فطيرة البرسيمون

يمكن تحويل الكاكي غير الناضج مع اللب الكثيف إلى سلع مخبوزة منزلية الصنع لذيذة ومريحة - قلاب من عجين اللبن الرائب المفروم المحشو بالفواكه بالكراميل. المعالجة الحرارية والكراميل يحيدان قابلية قابض البرسيمون تمامًا.

قائمة منتجات العجين والحشو:

• 300 غرام من الجبن
• 150 غرام زبدة باردة
• 150 غرام دقيق
• 3 غرام ملح
• 125 غرام من السكر ، بما في ذلك 5 غرام في العجين ؛
• 75-90 مل من الماء ، منها 60 مل للكراميل ؛
• 2 حبة كاكا برتقالية.

أولوية الإجراءات:

1. افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيهم بالملح والسكر والدقيق حتى يتفتت. ثم يقطع الزبدة فيه. صب القليل من الماء ، اجمع العجينة في كتلة وأرسلها إلى البرد لمدة نصف ساعة.
2. اخلطي الماء والسكر في مقلاة وضعيهم على نار معتدلة. يُطهى المزيج الحلو حتى يصبح لون الكراميل جميلاً. قطع الكاكي المغسول إلى شرائح.
3. غطي صينية الكيك بالرق. يُسكب الكراميل على القاع ، ويُغمر شرائح البرسيمون فيه ، ويُغطى كل شيء فوقه بالعجين الملفوف في قالب بسماكة 7-8 مم.
4. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على 220-240 درجة. امسك الكعكة الجاهزة في قالب قليلًا حتى يتكاثف الكراميل ، ثم اقلبها على طبق التقديم وأزل الورق.

إذا بقي القليل من العجين بعد تشكل الكعكة ، فيمكن استخدامه لخبز الخبز أو البسكويت الرائب. يمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام حتى تؤكل الفطيرة.

كيف لطهي البرسيمون المجفف

غالبًا ما يظهر الكاكي المجفف أو المجفف في عيد رأس السنة في جورجيا. هناك طبق البرسيمون المجفف يسمى "تشيري". في الممر الأوسط ، لن يكون من الممكن تجفيف الفاكهة بأكملها في الهواء النقي ، كما هو الحال في جورجيا أو تايوان ، ولكن من الممكن تمامًا تجفيفها في شرائح في الفرن.

سيتطلب ذلك:

• 500 غرام من الكاكي
• ½ عصير ليمون.

كيف تجف:

1. اغسل الفاكهة للتجفيف وامسحها بمنشفة لتجفيفها. بعد ذلك ، نقطعها إلى دوائر بطول 1-1.5 سم ، ونضعها في وعاء ، ونصب عليها عصير الليمون ونحرك. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على لون تجفيف جميل.
2. غطي صينية الخبز بورق ورقي ثم افردي دوائر فاكهة البرتقال المحضرة عليها. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 60-70 درجة. يجف مع الباب لمدة 6-7 ساعات.

فقط الفاكهة غير الناضجة ذات اللب الكثيف ، والتي بدأت للتو في تغيير لونها من الأخضر إلى البرتقالي ، مناسبة للتجفيف.

آيس كريم غير عادي

الآيس كريم الطري المصنوع من البرسيمون والموز لذيذ وصحي بشكل لا يصدق ، لأن هذه الأطعمة الشهية لا تحتوي على سكر ، ولا مواد حافظة ، ولا أصباغ ، فقط طعم الفواكه وفوائدها.

لأربع حصص من هذه الحلوى ، عليك أن تأخذ:

• 4 حبات من الكاكي.
• 1 موزة
• 5 مل عصير ليمون
• القرفة والنعناع للتقديم.

عملية الطهي:

1. يقطع لب الموز إلى شرائح ، ويرسل إلى الفريزر لمدة 3 ساعات.
2. قم بقطع رؤوس الكاكي بسكين حاد ، واختر اللب بملعقة بعناية لعمل أكواب مرتجلة.
3. في وعاء الخلاط ، اخفقي الموز المجمد ولب الكاكي في كتلة كريمية طرية. املأ أكواب الفاكهة بالآيس كريم. رشي القرفة على الوجه وزينيه بأوراق النعناع.

هذه الوصفة طريقة رائعة لإرفاق الموز الناضج. يمكن ببساطة تجميدها ثم استخدامها قليلاً لصنع الآيس كريم.

مانك مع البرسيمون في طباخ بطيء

يعتبر مانك البرسيمون في وعاء متعدد الطهي معجنات رقيقة ذات ملمس خصب وطعم طازج. شريحة من هذا البسكويت مثالية كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 3 بيضات؛
• 100 غرام سكر
• 200 مل من الكفير.
• 200 غرام سميد
• 150 غرام من الجبن
• 1 فاكهة البرسيمون
• 2-3 غرام فانيلين
• 7 غرام من مسحوق الخبز
• 130 جرام طحين.

تسلسل الخبز في طباخ متعدد:

1. يُمزج الكفير مع الحبوب ويترك جانباً لمدة ربع ساعة. افركي الجبن من خلال غربال. قم بإزالة قشر الكاكي ، واهرس اللب بالخلاط.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليها الجبن القريش وهريس الفاكهة والسميد المتورم والفانيلين. يقلب كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى العجينة.
3. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُطهى في وضع "الخبز" لمدة ساعة ونصف. بعد الخبز ، برد المن على الرف السلكي. يمكنك رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.

يمكن استبدال الكفير في قائمة المكونات بشرب اللبن بدون مواد مالئة أو حليب مخمر أو حليب حامض.

حلوى "تيراميسو" مع البرسيمون

هذه نسخة شتوية حقًا من حلوى تيراميسو الشهيرة. تُستكمل فاكهة البرتقال اللاذعة قليلاً بشكل مثالي مع كريمة الريكوتا وبسكويت سافوي.

نسب المكونات:

• 180 غ من الريكوتا أو اللبن الرائب الطري ؛
• 150 غ من ملفات تعريف الارتباط
• 2 حبة برسيمون متوسطة أو كبيرة واحدة ؛
• 2 بيض
• 80 غرام سكر
• 150 مل من القهوة
• 5 مل من البراندي
• إكليل الجبل ومسحوق الكاكاو.

تقدم:

1. اسلقي الصفار مع السكر في حمام بخار حتى يتكاثف مع التحريك القوي. ثم ارفعيها عن النار واستمري في تقليب الصفار بالمضرب حتى يبرد تمامًا.
2. انقل الريكوتا في درجة حرارة الغرفة إلى بياض البيض المبرد واضرب جيدًا. بشكل منفصل ، اضرب البيض في كتلة مستقرة ورقيقة. ثم قم بخلط البياض بعناية مع كتلة صفار اللبن الرائب.
3. نقطع الكاكي إلى مكعبات صغيرة متساوية. يُمزج القهوة مع الكونياك ، ويقسم البسكويت إلى نصفين.
4. ضعي ملعقة من الكريمة على قاع الكوب ، عليها - البسكويت المغسول بالقهوة سابقًا ، ثم - البرسيمون ، الكريمة ، البسكويت ، البرسيمون والقشدة. شد الأكواب مع الحلوى فوقها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة طوال الليل أو 8-10 ساعات.

قبل التقديم ، يجب تزيين تيراميسو ببعض اللمسات المميزة للديكور التقليدي. يرش الكاكاو على محتويات الكوب ، ويوضع بشكل جميل 1-2 أحواض من البرسيمون وبضع أوراق من إكليل الجبل فوقها.

كما ترون من التحديد ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من البرسيمون التي ستسعد براعم تذوق آكلي اللحوم والحلويات والنباتيين. ولكن إلى جانب تركيبات النكهات الجديدة ، يمكن لأطباق البرسيمون أن تبتهج بك وترسم العالم بألوان قوس قزح الزاهية.

في الخريف والشتاء ، تريد طعامًا غير عادي وملون. يعتبر البرسيمون أساسًا ممتازًا بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية والسلطات والحلويات. حاول إحضار خمسة أشياء غير عادية ومشرقة ومفيدة للغاية إلى المطبخ.

سلطة البرسيمون والأفوكادو

مكونات:

• البرسيمون الحلو (ملكليت) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأفوكادو الناضج - 1 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• السبانخ - 150 جم
• خل بلسمي - 25 مل
• - 50 مل
• عصير ليمون / ليمون - 25 مل

تحضير

1. صب الماء المغلي فوق البرسيمون وإزالة القشرة ، مقطعة إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع الطماطم. أخرجي القدر من الأفوكادو ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، ورشيها بعصير الليمون / الحامض. يقطع السبانخ عشوائياً ، أو يترك في أوراق كاملة.
2. حضري الصلصة: اخلطي الخل والزيت والملح.
3. تخلط جميع مكونات السلطة وتسكب فوق الصلصة وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة.
4. إذا كانت لديك مشكلة مع الخل ، يمكنك استبداله بعصير الليمون أو الليمون الحامض.

بط مع البرسيمون

مكونات:

• جثة البط
• حبة كاكا كبيرة ناضجة
• بصلتان
• 20 ز جذر زنجبيل
• قرنفل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• رشة من الزعتر الجاف
• رشة قرفة
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار مطحون
• ملح للتذوق

تحضير

1. سوف تحتاج البطة إلى النقع مقدمًا.
2. تحضير التتبيلة: يُقشر البصل والزنجبيل ويُفرم ناعماً ، ويُمزج مع القرنفل والزعتر والبابريكا ، ويُضاف إليه النبيذ والخل. جزار البط وضعها في ماء مالح ، اخلطي جيداً ، ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
3. عندما تنقع البط جيدًا ، يجب خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، قم بإعداد صينية خبز أو طبق خبز ، ثم ضعه على ورق ودهنه بالزيت ، ثم ضع قطع البط فوقه واخبزه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في نفس الوقت ، اترك التتبيلة للخطوة التالية.
4. نقطع الكاكي إلى شرائح. سخني الزبدة في مقلاة (قدر) وضعي فيها شرائح البرسيمون ، واقليها لمدة تصل إلى 5 دقائق على كلا الجانبين ، مع رش الفلفل الحلو والقرفة. ضع الكاكي المطبوخ على طبق.
5. صفي التتبيلة وأضيفيها إلى القدر حيث تم تحميص الكاكي. اسلقي التتبيلة على نار خفيفة لتقطيعها إلى النصف. ثم نضيف الزبدة والملح هنا.
6. أخيرًا ، ضعي البط والبرسيمون في قدر وقليهما على نار متوسطة في الصلصة الناتجة لمدة 5 دقائق.

البرسيمون المشوي

مكونات:

• البرسيمون - 6 قطع
• كريمة حامضة - 200 مل
• ليمونة واحدة
• كوب من السكر
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• بيضتان
• ستيك فانيليا أو فانيلين

تحضير

1. حضري ليمونة: انزعي القشر واعصري العصير. ضعي الكاكي في طبق عميق ، غطي بالماء حتى يغطي الثمار ، اسكبي نصف السكر هناك ، أضيفي القشر وعصير الليمون ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار. غطي المزيج بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة.
2. أزل الكاكي من الشراب ، أزل الجلد وقشره. يخفق البيض مع الجزء الثاني من السكر ، ويُمزج مع القشدة الحامضة والدقيق في كتلة متجانسة. قشر عود القرفة في الصلصة الناتجة.
3. ضعي الكاكي في طبق للخبز ، واسكبيه فوق الصلصة واخبزيه في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

سلطة البرسيمون والدجاج المدخن

مكونات:

• حبة البرسيمون الحلو الناضجة
• 100 جرام صدر دجاج مدخن
• جبن ماعز طري - 100 جم
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
• نواة لاثنين
• شبت ، بقدونس
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق

تحضير:

1. تحضير الصلصة. يُمزج القشدة الحامضة والخردل والملح والثوم والأعشاب والمكسرات المفرومة جيدًا في كتلة متجانسة.
2. يُسكب البرسيمون فوقها بالماء المغلي ويُزال القشرة ، ويُزيل البذور ويُقطّع إلى مكعبات بطول 2 سم ، ويُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح ويُقطع جبن الماعز بشكل خشن.
3. امزج المكونات الرئيسية مع الضمادة ، ضعها على لوح في شريحة.
4. تُزين بشرائح البرسيمون الرقيقة والأعشاب.

جيلي البرسيمون

مكونات:

• 2 حبة كاكا كبيرة ناضجة
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• الجيلاتين - 20 جرام
• 100 مل ماء مغلي دافئ

تحضير:

1. قم بإعداد النماذج مسبقًا حيث ستضع الهلام النهائي. كذلك ضع قدرًا من الماء للحمام المائي على النار مسبقًا.
2. قم بإذابة الجيلاتين في ماء دافئ.
3. يُسكب فوق البرسيمون بالماء المغلي ، ويُزيل القشر ويُزيل البذور. يقطع لب الكاكي بسكين ويهرس بشوكة في قدر. أضف العسل والجيلاتين إلى البرسيمون ، واخلط كل شيء جيدًا.
4. ضع القدر في حمام مائي (يغلي بالفعل) ، مع التحريك المستمر ، سخني الكتلة لمدة دقيقة واحدة.
5. ضعي الهلام النهائي من القالب ، باردًا ، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

هل من السهل أن تحب البرسيمون؟ نعم و لا! من ناحية ، فإن هذه الثمار البرتقالية الزاهية تغري بنضجها اللامع. من ناحية أخرى ، هناك دائمًا خطر من أن البرسيمون الخاطئ سيتماسك في فمك. ثم لا تتوقع منها أي فرح. لكن في العصور القديمة ، كانت حلاوة البرسيمون تُقارن بالعسل - فهل هذا حقًا سر كيفية جعل الكاكي غير قابض ، هل يضيع بشكل لا رجعة فيه؟ لا ، في عصرنا ، بفضل الإنجازات العلمية والتقنية ، أصبح من الأسهل صنع البرسيمون غير المنسوج. اكتشف العلماء سبب حياكة الكاكي واكتشفوا كيفية التعامل مع لزوجة الكاكي.

يظهر البرسيمون على الرفوف فقط مع بداية الطقس البارد ، لذلك في خطوط العرض لدينا هناك العديد من الأساطير حول هذا الموضوع والتي لا تتوافق دائمًا مع الواقع. لكن سكان الجنوب يعرفون كيفية صنع البرسيمون الحلو ، وستكون نصائحهم مفيدة جدًا لنا. بشكل عام ، من الأفضل اختيار البرسيمون الحلو على الفور وعدم إجهاد عقلك بشأن كيفية التخلص من الطعم القابض. ولكن إذا كنت تشتري فاكهة الكاكي ، وكان من المستحيل أن تتغذى عليها ، فلا تنزعج مسبقًا ولا تتسرع في توبيخ البائع. من الممكن والضروري صنع الكاكي بدون حياكة في المنزل ، وسنخبرك الآن بالضبط كيف نفعل ذلك.

لكن القيمة الرئيسية للكاكي وخصائصه المميزة تكمن في المحتوى العالي من العفص - وهي مواد ذات تأثيرات قوية مضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات. تعتبر لزوجة الكاكي "ميزة" من التانينات ، والتي تعطي طعمًا لاذعًا ليس فقط لب الفاكهة ، ولكن أيضًا لحبوب القهوة وأوراق الشاي والشوكولاتة الداكنة والعديد من النباتات الأخرى (تذكر رائحة الأوكالبتوس وقشر الرمان و / أو راتنج الصنوبر). ولكن يمكن التغاضي عن قابلية التانينات لقدرتها على محاربة الأورام ، وقمع تطور مسببات الأمراض ، ووقف النزيف ، وتعمل بمثابة ترياق وتنعيم جسم الإنسان.

ما البرسيمون لا يحبك؟ كيف تختار الكاكي الحلو المناسب؟
مثلما لا تكون جميع أنواع الزبادي مفيدة بنفس القدر ، لا تتشابك كل أنواع الكاكي في الفم. في الواقع ، هناك العديد من أنواع الكاكي التي يوجد من بين هذا التنوع كل من الكاكي الحلو والحامض. علاوة على ذلك ، يمكن لصنف البرسيمون نفسه أن يشوه التوت بالعسل والعقل. كيف يكون هذا ممكنا؟ هكذا:
هناك طريقتان لشراء البرسيمون الحلو غير القابض. من الضروري إعطاء الأفضلية لشارون الكبير السمين وغير الصبور تمامًا ، وهو أغلى إلى حد ما من الأصناف الأخرى. أو انتظر حتى ينضج البرسيمون القوقازي غير المكلف ويفقد مرارته ، أي شراء الكاكي في موعد لا يتجاوز ديسمبر ، بل وأفضل - بعد العام الجديد. ولكن حتى في منتصف الشتاء ، اختر فقط الثمار الناضجة ، والتي تتميز بأنحف قشرة برتقالية داكنة ، تشبه الهلام ، لبًا مرنًا وجافة تمامًا ، وساق داكنة بدون أوراق.

ماذا تفعل مع الكاكي القابض؟ كيفية جعل البرسيمون الحلو
البرسيمون ليس بطيخًا بالنسبة لك ، فمن المستحيل تذوقه قبل الشراء. ولكن يمكنك التخلص من لزوجة الكاكي حتى لو كانت الثمار التي تم إحضارها إلى المنزل غير ناضجة ولا يمكن تناولها في فمك. يمكن أن يتحول الكاكي القابض إلى طعم حلو دون أن يترك أثراً من المرارة إذا اعتمدت مادة كيميائية منزلية بسيطة:
لا تخف من "الإفراط في التعريض" للكاكي: فحتى التوت المفرط يعتبر صالحًا للأكل وغير ضار نسبيًا مقارنةً بالكاكي غير الناضج القابض ، نظرًا للألياف الصلبة وتأثير الدباغة ، يُحظر استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة والأمعاء ، وكذلك أولئك الذين خضعوا لعملية جراحية في الجهاز الهضمي.

ماذا تفعل مع الكاكي القابض؟ طرق معالجة البرسيمون
كانت جميع التوصيات السابقة حول الكاكي الطازج ، فهي تسمح لك بجعل الكاكي غير قابض للاستهلاك نيئًا ، كاملًا أو مقطعًا. ولكن في الطهي ، يتم تقييم الكاكي ويستخدم على نطاق واسع في البكتين المتبلور ولون فاتح للشهية وطعم حلو. حاول التخلص من قابض الكاكي بالطرق التالية:

1. طعم الكاكي المجفف مثل التمر ولا يحبك على الإطلاق في الفم. يمكنك تجفيف الكاكي بالخارج أو في الشمس أو في مجفف فواكه كهربائي.
   
2. يخلو الكاكي المجفف من الطعم القابض ، ويصبح أكثر حلاوة من الفواكه الطازجة وهو منتشر في البلدان الشرقية إلى جانب الفواكه المسكرة والحلويات الطبيعية الأخرى.
   
3. يمكن تقشير لب البرسيمون وجلده وإضافته إلى الخليط لخبز الكعك والجبن و / أو الفطائر. ستخفف المعالجة الحرارية الكاكي من الطعم القابض ، وستكتسب الأطباق الجاهزة ظلًا دافئًا وطعمًا حلوًا.
   

تسمح حلاوة البرسيمون باستخدامه كمُحلي بدلاً من السكر في الحلويات والحلويات وسلطات الفاكهة والمربيات والموسلي. من أجل هذا المذاق الغني ، يجدر بنا أن نجعل الكاكي غير قابض بل عسل. ليس من قبيل المصادفة أن الإغريق القدماء أطلقوا على الكاكي "طعام الآلهة الناري" ، وكانوا يعرفون الكثير عن ملذات تذوق الطعام. لسوء الحظ ، لن يتمكن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من الاستمتاع بمذاق هذا الطعم الرائع. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من معدة ضعيفة ، من الأفضل أيضًا عدم المخاطرة والتخلي عن الكاكي. ننصح الجميع بعدم تفويت موسم الكاكي وألا يخافوا من شراء الفاكهة من أي نوع ، لأنك الآن تعرف كيف تصنع البرسيمون غير القابض.

البرسيمون لذيذ وصحي ، ولكن الأهم من ذلك أنه ينضج فقط عندما تختفي بقية الفواكه والتوت تقريبًا من أرفف المتاجر. في أواخر الخريف تنضج ثمار البرتقال ، والتي لها طعم فريد وفوائد عظيمة. في أغلب الأحيان ، يتم استهلاك الكاكي نيئًا. ومع ذلك ، فهو مثالي أيضًا للحصاد الشتوي.

يمكن استخدام هذا التوت لطهي المربى اللذيذ أو المربى الرائع أو المربى. قبل الشروع في القصة حول ما يمكن صنعه من البرسيمون ، وكيفية حصاده بالضبط لفصل الشتاء ، نلفت انتباهك إلى بعض النصائح المفيدة حول كيفية التعامل مع هذا التوت.

من هذه المقالة سوف تتعلم

غالبًا ما تنشأ مشكلة بسبب الطعم القابض للفاكهة. الإصلاح بسيط للغاية. هناك عدة طرق:

• اتركيها لتنضج. بعد مرور بعض الوقت (حسب التنوع ودرجة النضج) ، تنضج ويختفي الطعم اللاذع. لتسريع العملية ، ضع بعض الموز بجانبها.
• قم بالتسخين في الميكروويف. نزيل القصبة بحيث يتم الحصول على مسافة بادئة صغيرة. نضع هناك ملعقة صغيرة من العسل. نضع في الميكروويف لمدة 10 ثوان. بعد هذا العلاج ، يتم حفظ الفيتامينات ويختفي الطعم اللاذع. ممكن بدون العسل.
• يجمد. يكفي تجميد الثمار في الفريزر لمدة ساعة ونصف. بالمناسبة ، بهذه الطريقة يمكنك تخزين الكاكي لفترة طويلة من الزمن.

إذا كان الكاكي حلوًا جدًا ، فيمكنك تناول نصف السكر للمربى.

يحدث أن الثمار المعدة للمعالجة ليست شديدة العصير. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يكفي طهي الشراب بشكل منفصل من جزء واحد من الماء وجزئين من السكر ، ثم صنع المربى على هذا الأساس.

سيتحسن طعم ورائحة المربى بشكل كبير إذا أضفت توابل مختلفة هناك: يانسون نجمي ، قرنفل ، فانيلين ، قرفة أو فلفل وردي. لا تخف من التجربة! ربما تكون أنت من ستجد الإضافة التي ستجعل المربى ساحرًا بكل بساطة.

أثناء طهي المربى ، تأكد من عدم احتراقه ، يلتصق الكاكي بالقاع بسرعة كبيرة. لمنع حدوث ذلك ، اطبخي على نار خفيفة مع التحريك المستمر واستخدمي وعاء ذو ​​قاع مسطح وسميك.

إذا صادفت فاكهة ناضجة جدًا أو ناضجة جدًا ، فاستخدم ملعقة لإزالة اللب منها.

هناك عدة أنواع من الكاكي. الكاكي الأمريكي (أو كما يطلق عليه أيضًا - فيرجينيا) يحتوي على ثمار لا تزيد عن 6 سم ، لكنها حلوة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشجار شديدة التحمل.

على أرفف المتاجر ، غالبًا ما نرى البرسيمون القوقازي. يوجد أيضًا ثمرة فرسيمون شرقية ، لكننا لا نزرعها لأنها ليست مقاومة للصقيع.

وفي الصورة أدناه - "Kinglet" المعروف ، والذي يحتوي على لب كثيف ولا يحوك أبدًا. بالنسبة للشوكولاتة الداكنة ، لون اللب ، غالبًا ما يطلق عليه "شوكولاتة البرسيمون".

في الآونة الأخيرة ، أصبح شارون يتمتع بشعبية كبيرة - مزيج من البرسيمون والتفاح. لها لب كثيف بطعم حلو لطيف للغاية ، ولا توجد عظام على الإطلاق. لا تحتوي أبدًا على أي قابض ويمكن أن تؤكل نيئة أو تستخدم في المعالجة.

كيفية تحضير الكاكي لفصل الشتاء

لقد اخترنا لك ألذ وصفات بسيطة لصنع المربى من هذا التوت. باستخدامهم ، سوف تتعلم كيف يمكنك صنع المربى أو المربى اللذيذ خطوة بخطوة. لكن أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، قبل البدء في طهي المربى ، يجب غسل الثمار وتقشيرها من السيقان والبذور ، إن وجدت ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

نقدم لك أدناه العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تعلم كيفية طهي مربى البرسيمون بشكل صحيح.

مربى الكاكي غير عادي مع كونياك

هذا المربى يشبه الحلوى. عاملهم الضيوف ، وسيتذكرون دائمًا هذا المذاق اللذيذ بامتنان. لتحضير مثل هذا المربى ، فإن ثمار مجموعة Korolek مناسبة تمامًا.

سوف يستغرق حوالي 0.5 كجم من الفاكهة ، وربما أكثر من ذلك بقليل.

1. نغمس الكاكي في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. لذلك ، اشطفه فورًا بالماء البارد ، أو الأفضل - بماء مثلج. ننظف من الجلد والبذور والسيقان.
2. مقطعة إلى شرائح ، وطحنها بالخلاط.
3. يُضاف الفانيليا والسكر ويُشعل النار ويُغلى على نار خفيفة جدًا أو في حمام بخار.
4. بعد أن تغلي الكتلة وتبدأ في الغليان ، اطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. تبرد قليلاً ، أضف 150 مل من البراندي ، واخلطها جيدًا وأعد تسخينها ، لكن لا تغلي.
6. نضعها في برطمانات ونغلقها بإحكام ونقلبها ونغطيها بقطعة قماش ناعمة ودافئة حتى تبرد تمامًا.
7. من الأفضل تخزينها في الثلاجة.

مربى شارون واليقطين والزنجبيل الصحي

سيوفر هذا المربى أنت وأحبائك في طقس الخريف وبرد الشتاء من نزلات البرد والضيق. لصنع هذا المربى ، ستحتاج إلى حبتين كبيرتين من فاكهة شارون و 300 جرام من اليقطين وقطعة صغيرة من جذور الزنجبيل و 300 جرام من السكر.

1. نقوم بتنظيف اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نغطيها بالسكر.
2. اغسل ثمار الشارون وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
3. افركي جذر الزنجبيل على مبشرة خشنة.
4. بينما نغسل وننظف ونقطع الشارون ونفرك الزنجبيل ، يجب أن يعطي اليقطين العصير بالفعل. إذا لم يحدث هذا ، فقم بصب نصف كوب من الماء في اليقطين.
5. الآن يمكنك إضافة الشارون والزنجبيل. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
6. أثناء عملية الطهي ، يقلب باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة.
7. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، اسكبه في مرطبانات صغيرة وأغلقه بإحكام بالغطاء. بعد ذلك ، يُنصح بقلب البرطمانات وتغطيتها بشيء دافئ وتركها على هذا النحو لمدة 12 ساعة على الأقل.

وصفة الليمون والجوز

يحب الأطفال هذا المربى. لكن العديد من البالغين يحبونه أيضًا. يستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً وأصعب من الخيارات الأخرى ، لكن النتيجة تستحق العناء. ربما تكون هذه هي الوصفة الأكثر لذة على الإطلاق. من الأفضل استخدام Korolek لصنع هذا المربى.

رطل من "King" يتطلب 70 جم من الجوز المقشر ، ليمونة متوسطة الحجم ، 300 جم من السكر ، ويفضل السكر المكرر ، نصف كوب من الماء و 30 جم من القهوة سريعة التحضير.

1. أولاً ، نقوم بغسل ثمار "Korolka" في المياه الجارية ، نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات أو مريحة.
2. تنام مع السكر ، تضاف نصف كمية الماء وتترك على نار هادئة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يقلب من حين لآخر لتسخين بالتساوي.
3. بينما يذبل "Kinglet" ، اسكبي الليمون بالماء المغلي ، وافركي به مبشرة ناعمة ، ثم اعصري عصير الليمون نفسه.
4. تُذوّب القهوة في الماء المتبقي وتُمزج مع عصير الليمون والقشر. نسكب كل هذا في الحاوية حيث يضعف "الملوك". تخلط جيدا.
5. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء حتى لا يحترق المربى أثناء الطهي. نغلي ببطء على نار خفيفة حتى يتكاثف.
   

   يعتمد الكثير على الرغبة والتفضيلات - شخص ما يحب أن يكون تقريبًا مثل مربى البرتقال ، شخص على العكس - أقل سمكًا. على أي حال ، المربى لذيذ جدا.

6. في النهاية تقريبًا ، قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضف الجوز. نضع المربى الساخن في برطمانات ، ونقلبها ونلفها حتى تبرد ببطء أكثر.

• يمكن استبدال القهوة بمسحوق الكاكاو ، تكفي ملعقة كبيرة.
• يمكنك أيضًا نكهة الفانيليا أو القرفة ، ثم يكتسب المربى رائحة رائعة.
• يمكن استبدال الجوز بالبندق المسحوق ، لكن الطعم سيكون مختلفًا.
• إذا قمت بالطهي لفترة أطول قليلاً ، نحصل على مربى رائع ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضعه في قوالب وتجفيفه في الفرن ، تحصل على مربى الفاكهة بنسبة 100٪.

مربى الدايت خالي من السكر

يمكنك طهي المربى بطعم غير عادي للغاية لا يحبه الجميع ، ولكن من تذوقه يفضله على جميع الأطباق الأخرى.

لهذا ، من الأفضل استخدام البرسيمون الحلو الناضج جدًا أو المجمد ، حوالي 1 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى: ليمون كبير ، 2 قطعة. يانسون نجمي ، 10-15 فلفل وردي ، نصف قرن فانيليا و 70 مل من الماء.

1. اشطف الليمون وحرقه بالماء المغلي ، وأزل القشر بالقشر ، ثم اعصر العصير من الليمون نفسه.
2. ضعي التوابل في الماء المغلي ، واسكبي عصير الليمون. قلل الحرارة واطبخ كل شيء على نار خفيفة جدًا لمدة 10-15 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، نقوم بغسل وتنظيف الكاكي. إذا كان طريًا جدًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين واستخراج اللحم بملعقة. يطحن بالخلاط.
4. نخرج جميع البهارات من الماء ونضيف هريس البرسيمون هناك. يُطهى بلطف شديد مع التحريك باستمرار لمدة 20-25 دقيقة.
5. نضعها في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية ونقلبها ونغطيها بمنشفة ملفوفة أو قطعة قماش صوفية دافئة لمدة 5-6 ساعات.
6. يخزن في مكان بارد.

وصفة مربى البرسيمون في طباخ بطيء

أسهل طريقة لعمل المربى هي طهيه في قدر متعدد الوظائف.

نغسل كيلوغرامًا من الكاكي بكمية كبيرة من الماء ، وننظفها ونقطعها إلى قطع ونصبها في وعاء متعدد الطهي ونضيف 0.5 كجم من السكر وعصير ليمونة كبيرة.

كبديل ، قطع الليمون إلى شرائح رفيعة. لكن في هذه الحالة ، حاول أولاً معرفة ما إذا كانت بشرته مريرة ، لأنه غالبًا ما يتم تطعيمه بالجريب فروت. في هذه الحالة ، من الأفضل تقشير الليمون ، حيث أن الطعم المر يزداد كثافة أثناء الطهي.

تخلط جيدا. نترك لمدة ساعة حتى يعطي البرسيمون العصير. نقوم بتشغيل برنامج "التبريد" لمدة 30-40 دقيقة.

عندما يصبح المربى جاهزًا ، ضعه في مرطبانات نظيفة ، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه بشيء دافئ. قم بتخزين المربى المبرد في مكان بارد.

مربى الكاكي المعطر مع الكمثرى

يتم الحصول على المربى المعطر عن طريق إضافة الكمثرى إلى البرسيمون ، ويفضل الأصناف الشتوية.

1. نأخذ نفس الكمية من تلك الفاكهة وغيرها. الخاص بي. نقطع الكمثرى إلى شرائح ، ثم قشر الكاكي إلى مكعبات.
2. نضع طبقات في وعاء ، نرش كل طبقة بالسكر. نترك لمدة 5-6 ساعات.
3. نضع على نار خفيفة ، نسخن حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك برفق حتى لا يستقر السكر في قاع الأطباق.
4. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اطهِ المربى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. اتركه جانباً لمدة 5-6 ساعات على الأقل.
5. وهكذا ، فإننا نغلي 2-3 مرات. في النهاية ، يُغلى المزيج ويُضاف القرفة والفانيلين ، ويُرتب في برطمانات ، ويُغلق ويُقلب ويُغطّى بشيء دافئ حتى يبرد.

بالإضافة إلى الكمثرى ، يمكنك إضافة 1-2 تفاح إلى مثل هذا المربى ، ويفضل أن تكون خضراء ، مع لب كثيف قوي.

مربى الكاكي والفايجوا الغريبة

لصنع هذا المربى ، بالإضافة إلى البرسيمون والفيجوا ، نحتاج إلى برتقالة. يمكن استبدال السكر في هذه الوصفة بالعسل.

• اشطف حبتين من البرتقال جيدًا في الماء الجاري ، واملأها بالماء المغلي لبضع دقائق. نخرج ونمسح جافة ونظيفة. قطعي الحماس إلى شرائح رفيعة. اعصر العصير من اللب. نجمع كل شيء معًا ونضيف 0.5 كجم من السكر. نحن نمزج.
• 5 قطع. كبير "الملك" (يمكنك استخدام شارون) يغسل ونظيف ومقطع إلى مكعبات.
• 8 قطع من فيجوا تغسل أيضًا ، تزيل كل ما هو غير ضروري ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نأخذ كأس من السكر أو العسل. نحن نخلط جميع المكونات. غطيها بمنديل نظيف واتركيه جانباً ، يجب نقع المربى لمدة 3-4 ساعات.
• نضعها على نار متوسطة ، ونتركها تغلي ونطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ونقشط الرغوة ونحرك جيدًا.
• نضع المربى الجاهزة في مرطبانات ونغلقها بأغطية ، يمكنك "تحت المسمار". يخزن في مكان بارد.

مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء من البرسيمون تضيء أمسيات الشتاء الطويلة ، ولا يخجلون من خدمة الضيوف ، فهم محبوبون من قبل كل من الأطفال والكبار. مربى البرسيمون له طعم رائع ورائحة رقيقة. سنكون ممتنين لتعليقاتك على الوصفات المذكورة أعلاه وسنكون سعداء جدًا إذا قدمت وصفتك الأصلية لصنع الكاكي.

الأهمية! * عند نسخ مواد المقال تأكد من الإشارة