ما هو يوم الثلاثاء الدهون. الثلاثاء الدهون أو البريطانية شروف الثلاثاء في لندن. Fastnacht بين الألمان الجنوبيين
يوم التوبة
"يوم التوبة" ( ثلاثاء المرافع) أو "يوم الفطائر" ( يوم الفطيرة) تحظى بشعبية في المملكة المتحدة وكندا وأيرلندا وأستراليا ونيوزيلندا وبعض الولايات في الولايات المتحدة.
في هذا اليوم ، يخبز البريطانيون الفطائر الأنيقة. عادة ما يتم تناولها بشكل تقليدي - دافئة ، مع رشها بالسكر وصبها بعصير الليمون. تقليديا ، يتنافس العديد من ربات البيوت الإنجليز على حق المشاركة في "سباق الفطائر" - وهو سباق بطول 400 متر بين النساء اللائي يحملن مقلاة ساخنة مع فطيرة ، والتي يجب رميها مرتين على الأقل أثناء الجري. يبدأ السباق في الساعة 11 صباحًا عندما تدق أجراس الكنيسة. الفائز هو المشارك الذي يتمكن من رمي وتحريك الفطيرة في المقلاة في معظم الأوقات.
ماردي غرا
في البلدان الناطقة بالفرنسية ، يطلق عليه Mardi Gras (الاب. ماردي غرا) ، في الولايات المتحدة أيضًا "Fat Tuesday" (eng. الثلاثاء الدهون). تختلف تقاليد Fat Tuesday من بلد إلى آخر ، حيث تشترك الأعياد الفخمة وعروض الكرنفال. في الولايات المتحدة ، يتم الاحتفال به بشكل خاص في نيو أورلينز ، حيث يقام مهرجان شعبي كبير مع كرنفال طويل.
Fastnacht بين الألمان الجنوبيين
Fastnacht في ألمانيا. 1974
فاستناخت(هو - هي. فاستناخت) هو تسمية الكرنفالات في المنطقة الجنوبية الغربية من ألمانيا ، في غرب النمساوي فورارلبرغ ، في ليختنشتاين ، في الجزء الألماني من سويسرا وفي الألزاس. كما تحمل الاسم يخت Swabian-Alemannic السريع.
يتميز يخت Black Forest Fastnacht بإخفاء هوية المشاركين - تحت أغطية الأسرة والملابس غير العادية والأقنعة الخاصة ، وعادة ما تكون مصنوعة من الخشب (في حالات خاصة - أيضًا من القماش أو الكرتون أو الطين أو القصدير). في Swabia و Alemannia ، لا يغير المشاركون في الكرنفال أزياءهم الذكية كل عام ، لكنهم يرتدون نفس الأزياء من سنة إلى أخرى ، ويمررونها أحيانًا إلى الأطفال الذين يواصلون تقاليد الكرنفال.
في معظم مدن وقرى ولاية بادن فورتمبيرغ الألمانية ، تبدأ احتفالات اليخوت السريعة في 6 يناير ، في عيد الغطاس. ومع ذلك ، فإن Fastnacht الفعلي يبدأ في ما يسمى ب الخميس القذر (Schmotzige Dunnschtig)قبل أربعاء الرماد ( Aschermittwoch) ، وهي ذروة الكرنفال. بدءًا من يوم الخميس القذر ، تنتقل مواكب التمثيل الإيمائي عبر مدن وقرى جنوب ألمانيا وشمال سويسرا وغرب النمسا والألزاس ، وتقام العروض في الساحات. يتم تحضير الحلويات وتناولها في الشوارع ويتم خبز الفطائر الخاصة - فينتكوهليوالبيرة والنبيذ المدروس تتدفق مثل النهر.
تلعب اجتماعات المشاركين دورًا مهمًا في تنظيم اليخت السريع - "المهرجون" ( نارين) ، حيث يتم الإعلان عن برنامج الإجازات اللاحقة وتسوية آخر التفاصيل التي لم يتم حلها. اليوم التالي المهم لليخت السريع هو Lichtmess ، في الممر. تجمع النور ، احتفال النور ؛ ألمانية ليشتميس، في اليوم الأربعين بعد عيد الميلاد ، 2 فبراير (يوم جرذ الأرض ، الصواعق). في هذا اليوم ، يقوم المشاركون في "النارا" بأشكال مختلفة من التعبير بتذكير زملائهم المواطنين بأطرف أو أهم أحداث العام الماضي. في الوقت الحاضر ، تم تبسيط هذا التقليد ، وتتبع النارا ببساطة في مجموعات من الحانة إلى الحانة ، تؤدي رباعيات مرحة وغناء الأغاني. رسميا ، Fastnacht ليس عطلة عامة.
اللحوم أو بقايا الطعام في بولندا
بالملابس للإطلاقات. بولندا ، 1950
تحتفل بولندا الخميس السمين (إنجليزي)الروسية- من هذا اليوم يبدأ Meatopust أو Launches (البولندية. Mięsopust ، زابستي) - الأيام التي تقام فيها الكرات والأحزاب. خلال هذا الوقت ، يتم تناول الكعك المحلى بمجموعة متنوعة من الحشوات ، وغالبًا ما يكون مع المربى الوردي ، ومثلجات السكر ، وأحيانًا مع رشها بقشر البرتقال المسكر. ينتهي حساء اللحم دائمًا يوم الثلاثاء ، ويطلق عليه في بولندا "بقايا" أو "عظم سمك الرنكة" أو "الثلاثاء القصير" ( Ostatki ، ledzik ، Kusy wtorek).
كان للبولنديين في فيلكوبولسكا وكويافيا ومازوفيا وفي محافظة لودز طقس مشترك هو "podkozeleka" ( Podkoziołek). كان الأولاد والبنات الذين لم يتزوجوا ولم يتزوجوا في موسم الزفاف الماضي يذهبون إلى وليمة مشتركة. يضع الشباب على برميل أمام الموسيقي صورة لرجل عارٍ أو ماعز منحوت من الخشب أو اللفت ، ويضعون تحته طبقًا أو طبقًا لجمع الأموال من جميع الحاضرين. كان هذا الطبق يسمى "بودجات". تناوب الرجال على دعوة الفتيات للرقص ، وكان عليهم وضع فدية على الطبق ، مما أعطاهم الحق في الرقص. في نفس الوقت غنوا: "أوه ، عليك أن تعطي العنزة ، عليك أن تعطي / إذا أراد أحدنا أن يتزوج!" ذهبت الأموال التي تم جمعها إلى الموسيقيين. في Kuyavia ، بدأ الحفل بمزحة على الفتيات سواء من الرجال أو من الموسيقي ، الذي أخذهم في النهاية تحت جناحه وفسح بعضهم الطريق للرجال للرقص ، وأخذ منهم "podgozёlek" (فدية 2 -3 grosz). كما تم دفع الفدية من قبل فتيات تُركن بدون رجال ، أو أولئك الذين لا يرغب أحد في دفع ثمنها. وبالتالي ، يمكنهم بأنفسهم "شراء الفتيان" ، بل وشجعهم الرجال أو النساء على القيام بذلك. في كوجاويا ، كان الاحتفال يتم في بعض الأحيان بحضور الممثل الإيمائي - "ماعز" ، وفي بولندا الكبرى ، كان هناك رجل "يحمل دمية ترتدي ملابس ألمانية ، أو ماعز صغير مصنوع من القصاصات" يقف عند البرميل الذي عليه النقود أودعت. ينتهي كل شيء مع بداية أربعاء الرماد في بعض الأماكن - يوم الأربعاء.
ميتبوست أو فاشانك في جمهورية التشيك
الوقت من الملوك الثلاثة (6 يناير) إلى أربعاء الرماد ، والذي يبدأ 6 أسابيع من عيد الفصح ، يسمى في جمهورية التشيك - لحم ، شبرزنكي ، فاشانك ، بقايا طعام(تشيكي. ماسوبست ، šibřinky ، fašank ، ostatky). يتم توقيت الأيام الثلاثة الأخيرة من ماسوبست - الأحد ، والاثنين ، والثلاثاء - مع العديد من العادات ، مثل الجولات ، والملابس ، والأطباق الخاصة ، والرقصات ، وألعاب الرقص ، والألعاب الدرامية ، وأشكال أخرى من المرح الشعبي. العادات الرئيسية في هذه الأيام هي المواكب وجولات الممثلين الإيمائيين والموسيقيين.
تكوين الممثلين الإيمائيين متنوع إلى حد ما. من بين الصور الحيوانية ، غالبًا ما يتنكرون في هيئة دب ، والذي كان يُعتبر رمزًا للخصوبة ، كما كانوا يرتدون زي الحصان والماعز. من الشخصيات المجسمة ، تنكروا في هيئة امرأة تحمل عبئًا ، امرأة لديها طفل ، يرتديها الرجال عادة ، وكذلك منظف مدخنة ، وحراج ، وطبيب ، ودرك ، وغجري ، وتركي ، ورجل. يهودي ، مهرج و "رجل ميت". في جنوب شرق مورافيا ، تقليد تجاوز "podshablyars" أداء رقصات قديمة باستخدام السيوف ( جراب السمور).
يوم الثلاثاء ، مع اقتراب منتصف الليل ، قاموا بشكل رمزي بدفن الكونتراباس ، الذي جسد حساء اللحم. خلال "الجنازة" هناك خطابات هزلية حول خطايا الباس المزدوج ونداءات ساخرة لزملائهم القرويين. يستمر المرح أحيانًا بعد منتصف الليل. يجتمع المالكون في قبو النبيذ وهناك يقولون وداعًا للماسوبست أخيرًا فقط. في اليوم التالي ، يوم أربعاء الرماد ، قبل الغداء ، لا يزال بإمكانك شرب القهوة مع لفائف الزبدة أو الحليب ، وحتى شرب الصبغات أو النبيذ محلي الصنع.
فاستلافي في شمال أوروبا
فاستلافي- عطلة يحتفل بها عادة سكان الدنمارك والنرويج وشمال ألمانيا ولاتفيا وإستونيا. ترتبط العطلة بفكرة إحياء الربيع لقوى الطبيعة ، وهي قوى روحية جديدة كان من المفترض أن تدعم الشخص في العام المقبل. الكلمة نفسها نسخة مشوهة تعود إلى اللغة الألمانية يموت Fastnacht، أي "ليلة الصوم". وفقًا للتقاليد المعمول بها ، ينقسم المهرجان إلى جزأين متصلين: فاستلاف السكارى (الخيار: جذوع) (من المشروب الألماني - للشرب) والسكارى الهزيل. كان الخط الفاصل بين الاثنين هو أربعاء الرماد ، وهو يوم الأربعاء السابع قبل عيد الفصح. بطريقة أخرى ، فترة العطلة ، التي "مشيت" حتى يوم الرماد ، ابتداءً من الخميس من الأسبوع السابق ، كانت تسمى فاستلافي الصغير.
في الدنمارك ، يرتدي الأطفال مجموعة متنوعة من الأزياء والأقنعة ، ويلتقطون أغصان البتولا المزينة بالورق الزاهي والحلويات ، ويغنون في الشوارع ، متوقعين هدايا حلوة من المارة.
تحتفل النرويج بثلاثة أيام بدءًا من Fat Sunday. يجب أن تكون جميع الأطعمة الاحتفالية مرضية للغاية: لحم الخنزير المقدد ، واللحوم ، ومنتجات الألبان ، والكعك. كان لدى النرويجيين عادة أنه كان من المفترض أن يقضم الرجال والنساء نفس الشطيرة. كان من المعتقد أنه كلما زاد عددهم ، زاد ثراء الحصاد هذا العام.
في ريغا ، انتهى فاستلافي بعيدًا فخمًا ، حيث راقب مضيف الاحتفال الضيوف بصرامة ، ولم يسمح لهم بمغادرة العيد حتى يشربوا البيرة الخاصة بهم (ما يسمى بقاعدة البيرة في العصور الوسطى).
مواعيد الاحتفال
|
|
|
أنظر أيضا
- الخميس السمين (إنجليزي)الروسية
- أربعاء الرماد في تقليد الكنيسة
ملاحظاتتصحيح
المؤلفات
- إيه. موروزوفالدمية كظاهرة للثقافة الشعبية التقليدية للسلاف. - م: إد. GRTSRF ، 1997. - س 93-111.
- ياندوفا واي وآخرون.
سيملا (جمع سيملور) هي كعكة سويدية تقليدية مصنوعة من دقيق القمح ، فطيرة بنكهة الهيل ، محشوة بمعجون اللوز والقشدة المخفوقة. يعود تقليد تناول السملا إلى زمن طويل ، والغريب أنه يتزامن مع التقاليد الروسية أيام المرافع.
"يوم الثلاثاء الأخير قبل الصوم الكبير - فترة 40 يومًا من الامتناع عن ممارسة الجنس والتوبة من أربعاء الرماد إلى عيد الفصح وفقًا للتقويم المسيحي - يقع هذا العام في 28 فبراير. هذا اليوم ، وهو اليوم الأخير من Shrovetide ، في السويد يسمى fettisdagen (fettisdagen ) ، أي "الثلاثاء السمين". تقليديًا ، في هذا اليوم ، عشية الصوم الكبير ، يتم تناول جميع الأطعمة الدهنية وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف.
في الوقت الحاضر ، لا يقتصر السويديون على يوم ثلاثاء فقط ، ويفضلون تناول الخبز الطري اللذيذ المصنوع من دقيق القمح ، بنكهة كريمة مخفوقة ومتبلة بعجينة اللوز طوال الشهر ، وبالتالي يتحول "Fat Tuesday" إلى "دهون" حقيقية شهر فبراير".
وفقًا للعرف ، تم تسخين السيملا في قدر من الحليب الدافئ - ويسمى "hetvägg" ("الجدار الساخن" ، أعلم ، غريب!) ضعي الكعكة في وعاء عميق ، واسكبي عليها الحليب الساخن والقشدة ورشيها مع القرفة. الآن غالبًا ما يتم تناول هذه الكعك بدون حليب ، على سبيل المثال ، في العمل أثناء استراحة القهوة.
وفقًا لجمعية الخبازين السويديين ، يأكل كل مواطن ما متوسطه أربعة إلى خمسة كعكات سيملا كل عام ، تُقدم في وعاء عميق مع الحليب الدافئ.
يرتبط فيلم "Fat Tuesday" أيضًا بالملك السويدي Adolph Fredrik ، الذي حكم من 1751 إلى 1771 ويبدو أنه وقع ضحية للفطائر المذكورة أعلاه. توفي في 12 فبراير 1771 بعد وليمة فخمة ، وبلغت ذروتها في أكل سملي. تذوق الملك جراد البحر والكافيار والمحار واللحوم ومخلل الملفوف واللفت ، ثم عُرض عليه السيملا المفضل الذي أكله بالحليب الدافئ وغسله بالشمبانيا. بعد ساعتين ، أصيب جلالة الملك بتشنجات في المعدة وتوفي بسكتة دماغية. في النشرة ، كان سبب الوفاة يسمى كعكة السملا الخبيثة ، والتي كان الملك مدمنًا عليها بشكل مفرط. ومع ذلك - هذه القصة المحزنة - لم تؤثر بأي شكل من الأشكال على حب السويديين للزبدة. وفي اللغة السويدية - يوجد مثل هذا القول - عندما يتحدثون عن شيء مطلوب بشدة - يستشهدون بالكعكة الشهيرة كمثال - "هناك طلب كبير - مثل السيملا الساخنة".
بالنسبة للسويديين ، سيملا ليست مجرد تقليد ، إنها متعة تذوق حقيقية توحد الجميع في دافع واحد لزيارة أقرب مخبز أو محل معجنات لغرض واحد. ومع ذلك ، يمكن القول إن تناول السملا ، كعكة مصنوعة من دقيق القمح المحشو باللوز والكريمة المخفوقة ، قد تجاوز منذ فترة طويلة الرمزية الدينية. هذه الكعك الممتلئ الدسم ، الذي يؤكل تقليديا يوم الثلاثاء ، وصل إلى الرفوف في أوائل يناير. ربما يكون Fat Tuesday هو أكثر من شهر فبراير السمين مع يناير ومارس في الصفقة.
وهذه ليست نهاية الأمر! تلعب الصحف السويدية أيضًا دورًا نشطًا في هذه الطقوس ، حيث تعقد جلسات تذوق لمعرفة أفضل مكان لبيع أفضل السيملا. تقول ليزا آيزنمان ، إحدى أعضاء لجنة التحكيم في Svenska Dagbladet وصاحبة Cookbook Café في ساحة Jarlaplan في وسط ستوكهولم: "أفضل السيملا ، الذي يحتوي على جميع المكونات الثلاثة - حشوة اللوز وكريمة الزبدة وكعكة الزبدة - مجتمعة بشكل متناغم. نأخذ أيضًا في الاعتبار عوامل مثل ما إذا كانت الحشوة موزعة جيدًا ، وما إذا كانت الكعكة رطبة ، وما إلى ذلك. "
للاختبار:
25 جم خميرة طازجة
1 كوب حليب
75 جرام استنزاف الزيت
3 أكواب دقيق منخول
1/4 ملح
1/2 هيل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
1 بيضة لوب
حشوة اللوز:
125 غرام لوز
0.1 لتر من الحليب
0.1 لتر من السكر المحبب.
حشوة كريمية:
كريمة الخفق
سكر ناعم.
أرداف:
نقطع الخميرة في وعاء العجين. نذوب الزبدة في الحليب ، لنصل إلى درجة حرارة 37 درجة ، وليس أعلى. أضيفي القليل من خليط الزبدة والحليب إلى الخميرة حتى تذوب تمامًا ، ثم اسكبي باقي الخليط مع إضافة الملح والهيل والسكر. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى الخليط ، ويعجن حتى يصبح البلاستيك. يرش بالدقيق في الأعلى ويغطى بمنشفة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. حتى يتضاعف حجم الاختبار.
نضع العجينة على السبورة ، ونعجن مرة أخرى حتى تختفي كل الفقاعات ، ثم نقسم العجينة إلى 14 جزءًا ، لتشكيل كعكة مستديرة من كل منها. ضعيها على ورق زبدة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
يُسخن الفرن إلى 225-250 درجة ، ويُدهن الخبز بالبيض المخفوق ويُترك ليخبز لمدة 8-10 دقائق. (قبل اللون البني).
عندما تبرد الكعك النهائي ، اقطعي الجزء العلوي وأزيلي بعض اللب بحذر لعمل "قمع" لكتلة اللوز.
طبخ كتلة اللوز.
سخني الحليب قليلاً. اخلطي اللوز والحليب والسكر وفتات لب المخبوزات بالخلاط. نبدأ الكعك بكتلة اللوز. يُغطى بالكريمة المخفوقة بالسكر البودرة ، ويُوضع الجزء المقطوع ويُرش بالسكر البودرة.
Semlor من Linda Lomelino على Vimeo.
لقاء الربيع الأول و وداع الشتاء
يوم التوبة
"يوم التوبة" ( ثلاثاء المرافع) أو "يوم الفطائر" ( يوم الفطيرة) تحظى بشعبية في المملكة المتحدة وكندا وأيرلندا وأستراليا ونيوزيلندا وبعض الولايات في الولايات المتحدة.
في هذا اليوم ، يخبز البريطانيون الفطائر الأنيقة. عادة ما يتم تناولها بشكل تقليدي - دافئة ، مع رشها بالسكر وصبها بعصير الليمون. تقليديا ، يتنافس العديد من ربات البيوت الإنجليز على حق المشاركة في "سباق الفطائر" - وهو سباق بطول 400 متر بين النساء اللائي يحملن مقلاة ساخنة مع فطيرة ، والتي يجب رميها مرتين على الأقل أثناء الجري. يبدأ السباق في الساعة 11 صباحًا عندما تدق أجراس الكنيسة. الفائز هو المشارك الذي يتمكن من رمي وتحريك الفطيرة في المقلاة في معظم الأوقات.
يعتقد أن هذا التقليد نشأ في المدينة أولنيفي باكينجهامشير ، عندما أصبحت امرأة ، في عام 1445 ، مدمنة على خبز الفطائر لدرجة أنه عندما قرع جرس الكنيسة ، معلنة بدء خدمة الكنيسة ، ركضت إلى الكنيسة مع مقلاة ، وألقت عليها فطيرة حتى لا يحدث ذلك. يحرق.
ماردي غرا
في البلدان الناطقة بالفرنسية يطلق عليه Mardi Gras ، وفي الولايات المتحدة يطلق عليه أيضًا Fat Tuesday. تختلف تقاليد Fat Tuesday من بلد إلى آخر ، حيث تشترك الأعياد الفخمة وعروض الكرنفال. في الولايات المتحدة ، يتم الاحتفال به بشكل خاص في نيو أورلينز ، حيث يقام مهرجان شعبي كبير مع كرنفال طويل.
Fastnacht بين الألمان الجنوبيين
فاستناخت(German Fastnacht) هو تسمية للكرنفالات في المنطقة الجنوبية الغربية من ألمانيا ، في غرب النمساوي فورارلبرغ ، في ليختنشتاين ، في الجزء الألماني من سويسرا وفي الألزاس. كما تحمل الاسم يخت Swabian-Alemannic السريع.
يتميز يخت Black Forest Fastnacht بإخفاء هوية المشاركين - تحت أغطية الأسرة والملابس غير العادية والأقنعة الخاصة ، وعادة ما تكون مصنوعة من الخشب (في حالات خاصة - أيضًا من القماش أو الكرتون أو الطين أو القصدير). في Swabia و Alemannia ، لا يغير المشاركون في الكرنفال أزياءهم الذكية كل عام ، لكنهم يرتدون نفس الأزياء من سنة إلى أخرى ، ويمررونها أحيانًا إلى الأطفال الذين يواصلون تقاليد الكرنفال.
في معظم مدن وقرى ولاية بادن فورتمبيرغ الألمانية ، تبدأ احتفالات اليخوت السريعة في 6 يناير ، في عيد الغطاس. ومع ذلك ، يبدأ اليخت السريع الفعلي في ما يسمى الخميس القذر (بالألمانية: Schmotzige Dunnschtig) قبل أربعاء الرماد ( Aschermittwoch) ، وهي ذروة الكرنفال. بدءًا من يوم الخميس القذر ، تنتقل مواكب التمثيل الإيمائي عبر مدن وقرى جنوب ألمانيا وشمال سويسرا وغرب النمسا والألزاس ، وتقام العروض في الساحات. يتم تحضير الحلويات وتناولها في الشوارع ويتم خبز الفطائر الخاصة - فينتكوهليوالبيرة والنبيذ المدروس تتدفق مثل النهر.
تلعب اجتماعات المشاركين دورًا مهمًا في تنظيم اليخت السريع - "المهرجون" ( نارين) ، حيث يتم الإعلان عن برنامج الإجازات اللاحقة وتسوية آخر التفاصيل التي لم يتم حلها. اليوم التالي المهم لليخت السريع هو Lichtmess ، في الممر. تجمع النور ، احتفال النور ؛ ألمانية ليشتميس، في اليوم الأربعين بعد عيد الميلاد ، 2 فبراير (يوم جرذ الأرض ، الصواعق). في هذا اليوم ، يقوم المشاركون في "النارا" بأشكال مختلفة من التعبير بتذكير زملائهم المواطنين بأطرف أو أهم أحداث العام الماضي. في الوقت الحاضر ، تم تبسيط هذا التقليد ، وتتبع النارا ببساطة في مجموعات من الحانة إلى الحانة ، تؤدي رباعيات مرحة وغناء الأغاني. رسميا ، Fastnacht ليس عطلة عامة.
"بقايا" في بولندا
بولندا تحتفل ج الخميس السمينيبدأ اليوم Myasopust أو Zapusty (البولندية: Mięsopust ، Zapusty) - الأيام التي تقام فيها الكرات والحفلات. في هذا الوقت ، يتم تناول الكعك بحشوات مختلفة (غالبًا مع المربى الوردي) ، مثلج السكر ، وأحيانًا يتم رشه بقشر البرتقال المسكر. ينتهي حساء اللحم دائمًا يوم الثلاثاء ، ويطلق عليه في بولندا "بقايا" أو "عظم سمك الرنكة" أو "الثلاثاء القصير" ( Ostatki ، ledzik ، Kusy wtorek).
في هذا اليوم ، بين البولنديين في بولندا الكبرى وكويافيا ومازوفيا وفي محافظة لودز ، طقوس "podkozeleka" ( Podkoziołek). كان الأولاد والبنات الذين لم يتزوجوا ولم يتزوجوا في موسم الزفاف الماضي يذهبون إلى وليمة مشتركة. يضع الشباب على برميل أمام الموسيقي صورة لرجل عارٍ أو ماعز منحوت من الخشب أو اللفت ، ويضعون تحته طبقًا أو طبقًا لجمع الأموال من جميع الحاضرين. كان هذا الطبق يسمى "بودجات". تناوب الرجال على دعوة الفتيات للرقص ، وكان عليهم وضع فدية على الطبق ، مما أعطاهم الحق في الرقص. في نفس الوقت غنوا: "أوه ، عليك أن تعطي العنزة ، عليك أن تعطي / إذا أراد أحدنا أن يتزوج!" ذهبت الأموال التي تم جمعها إلى الموسيقيين. في Kuyavia ، بدأ الحفل بمزحة على الفتيات سواء من الرجال أو من الموسيقي ، الذي أخذهم في النهاية تحت جناحه وفسح بعضهم الطريق للرجال للرقص ، وأخذ منهم "podgozёlek" (فدية 2 -3 grosz). كما تم دفع الفدية من قبل فتيات تُركن بدون رجال ، أو أولئك الذين لا يرغب أحد في دفع ثمنها. وبالتالي ، يمكنهم بأنفسهم "شراء الفتيان" ، بل وشجعهم الرجال أو النساء على القيام بذلك. في كوجاويا ، كان الاحتفال يتم في بعض الأحيان بحضور الممثل الإيمائي - "ماعز" ، وفي بولندا الكبرى ، كان هناك رجل "يحمل دمية ترتدي ملابس ألمانية ، أو ماعز صغير مصنوع من القصاصات" يقف عند البرميل الذي عليه النقود أودعت. ينتهي كل شيء مع بداية أربعاء الرماد في بعض الأماكن - يوم الأربعاء.
ميتبوست أو فاشانك في جمهورية التشيك
الوقت من الملوك الثلاثة (6 يناير) إلى أربعاء الرماد ، والذي يبدأ 6 أسابيع من عيد الفصح ، يسمى في جمهورية التشيك - لحم ، شبرزنكي ، فاشانك ، بقايا طعام(تشيكي. ماسوبست ، šibřinky ، fašank ، ostatky). يتم توقيت الأيام الثلاثة الأخيرة من ماسوبست - الأحد ، والاثنين ، والثلاثاء - مع العديد من العادات ، مثل الجولات ، والملابس ، والأطباق الخاصة ، والرقصات ، وألعاب الرقص ، والألعاب الدرامية ، وأشكال أخرى من المرح الشعبي. العادات الرئيسية في هذه الأيام هي المواكب وجولات الممثلين الإيمائيين والموسيقيين.
تكوين الممثلين الإيمائيين متنوع إلى حد ما. من بين الصور الحيوانية ، غالبًا ما يتنكرون في هيئة دب ، والذي كان يُعتبر رمزًا للخصوبة ، كما كانوا يرتدون زي الحصان والماعز. من الشخصيات المجسمة ، تنكروا في هيئة امرأة تحمل عبئًا ، امرأة لديها طفل ، يرتديها الرجال عادة ، وكذلك منظف مدخنة ، وحراج ، وطبيب ، ودرك ، وغجري ، وتركي ، ورجل. يهودي ، مهرج و "رجل ميت". في جنوب شرق مورافيا ، تقليد تجاوز "podshablyars" أداء رقصات قديمة باستخدام السيوف ( جراب السمور).
يوم الثلاثاء ، مع اقتراب منتصف الليل ، قاموا بشكل رمزي بدفن الكونتراباس ، الذي جسد حساء اللحم. خلال "الجنازة" هناك خطابات هزلية حول خطايا الباس المزدوج ونداءات ساخرة لزملائهم القرويين. يستمر المرح أحيانًا بعد منتصف الليل. يجتمع المالكون في قبو النبيذ وهناك يقولون وداعًا للماسوبست أخيرًا فقط. في اليوم التالي ، يوم أربعاء الرماد ، قبل الغداء ، لا يزال بإمكانك شرب القهوة مع لفائف الزبدة أو الحليب ، وحتى شرب الصبغات أو النبيذ محلي الصنع.
فاستلافي في شمال أوروبا
فاستلافي- عطلة يحتفل بها عادة سكان الدنمارك والنرويج وشمال ألمانيا ولاتفيا وإستونيا. يعود الاسم إلى اللغة الألمانية يموت Fastnacht، أي "ليلة الصوم". وفقًا للتقاليد المعمول بها ، ينقسم المهرجان إلى جزأين متصلين: فاستلاف السكارى (البديل: جذوع) (من مشروب ألماني - للشرب) والسكارى الهزيل. كان الخط الفاصل بين الاثنين هو أربعاء الرماد ، وهو يوم الأربعاء السابع قبل عيد الفصح. بطريقة أخرى ، فترة العطلة ، التي "مشيت" حتى يوم الرماد ، ابتداءً من الخميس من الأسبوع السابق ، كانت تسمى فاستلافي الصغير.
في الدنمارك ، يرتدي الأطفال مجموعة متنوعة من الأزياء والأقنعة ، ويلتقطون أغصان البتولا المزينة بالورق الزاهي والحلويات ، ويغنون في الشوارع ، متوقعين هدايا حلوة من المارة.
تحتفل النرويج بثلاثة أيام بدءًا من Fat Sunday. يجب أن تكون جميع الأطعمة الاحتفالية مرضية للغاية: لحم الخنزير المقدد ، واللحوم ، ومنتجات الألبان ، والكعك. كان لدى النرويجيين عادة أنه كان من المفترض أن يقضم الرجال والنساء نفس الشطيرة. كان من المعتقد أنه كلما زاد عددهم ، زاد ثراء الحصاد هذا العام.
في ريغا ، انتهى فاستلافي بعيدًا فخمًا ، حيث راقب مضيف الاحتفال الضيوف بصرامة ، ولم يسمح لهم بمغادرة العيد حتى يشربوا البيرة الخاصة بهم (ما يسمى بقاعدة البيرة في العصور الوسطى).
مواعيد الاحتفال
|
|
|