ماذا تفعل إذا لم يكن هناك ورق خبز. ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان للخبز؟ هل احباط مناسب؟ فيديو: كيف تصنع ورق البرشمان في المنزل
يستخدم ورق البرشمان لحماية المنتج من الالتصاق. ضع في اعتبارك كيف يمكن استبداله ، حتى لو كان الاستخدام يتضمن وصفة.
حصيرة سيليكون أو ورق
يمكن شراء حصائر السيليكون عالية الجودة والمقاومة للحرارة من Ozone.
هذه السجادات أفضل بكثير من الورق ، لأن المنتجات لا تلتصق بها على الإطلاق ، ولا تمزق ، ويمكن استخدامها بشكل متكرر ، وما إلى ذلك ، فهي مصنوعة من السيليكون الخاص المقاوم للحرارة ، والذي ، كقاعدة عامة ، يمكنه تحمل درجات الحرارة من - 40 درجة مئوية إلى + 230 درجة مئوية.
يمكنك أيضًا شراء ورق خاص مطلي بالسيليكون ، والذي يتفوق في الأداء على المخطوطات ، ولكنه أدنى من حصيرة السيليكون بسبب هشاشته.
تجهيزات المطابخ غير اللاصقة أو طلاء السيليكون
إذا كان الخبز طريًا وكنت تخشى سلامته ، ادهن السطح بالزبدة أو السمن. لا تحتاج أطباق السيليكون إلى التشحيم ، لأن حتى أكثر المنتجات حساسية لن يلتصق بها.
لكي يتحرك المنتج بعيدًا عن السطح بشكل أفضل ، عليك الانتظار حتى يبرد تمامًا.
ورق عادي
لن يعمل الورق الذي يحتوي على حبر مثل الصحف والدفاتر وما إلى ذلك ، فقد يتسبب في تلطيخ المنتج.
نقعها جيدًا بالزيت أو المارجرين أو لحم الخنزير المقدد أو أي دهون أخرى قبل الاستخدام ، وإلا فإن المنتج سوف يلتصق بالورق. يجب ألا يكون الشحم ساخنًا أو قد يتلف الورق.
يمكنك استخدام أغلفة ورق الزبدة والسمن والدقيق وأكياس الخبز وما إلى ذلك من الجانب النظيف. عادة ، هذه ورقة شهادة جامعية.
حتى لا تفسد الطبق ، يجب وضع الورقة في فرن محمى مسبقًا لبضع دقائق ومعرفة ما إذا كانت سليمة.
ورق تتبع الخياطة (ورق تتبع الرسم) وورق التغليف قريبان قدر الإمكان من خصائص ورق البرشمان ، لكننا لا نوصي باستخدامهما ، حيث يمكن تشبعهما بشوائب ضارة ويمكن أن يتشوه عند تسخينهما فوق 200 درجة مئوية.
رقائق
يمكنك استبدال الورق تمامًا ، ما عليك سوى التحكم في وقت استعداد المنتج أو ضبطه لفترة أقصر حتى لا يحترق ، حيث يتم تسخين الرقاقة.
يمكن أن تناسب الرقائق أي شيء تقريبًا ، على سبيل المثال ، من عبوة الشوكولاتة.
قبل الاستخدام ، تأكد من دهن القصدير بالزبدة أو السمن. يجب أن يوجه جانبه اللامع نحو المنتج حتى لا يلتصق.
غلاف التحميص
يمكن أن تحل محل ورق البرشمان تمامًا ، خاصةً إذا كان الطبق مطبوخًا في الميكروويف.
زيت أو طحين أو سميد - استخدمه في حالة عدم وجود أي مما سبق
هذا الخيار مناسب لخبز الكعك العادي ، والفطائر ، والأطباق المقاومة للحرارة ، وما إلى ذلك. غير مناسب لطهي الأطباق الرقيقة مثل المرينغ.
يجب تشحيم السطح (صفيحة الخبز ، مقلاة ، إلخ) جيدًا بالزيت ، ثم رشه بالدقيق أو السميد.
لمنع الاحتراق والالتصاق ، ضع وعاء من الماء أسفل طبق الخبز.
لن تلتصق المعجنات القصيرة المصنوعة بشكل صحيح بأي سطح.
كنت قد تكون مهتمة في:
يحقق الجبس غرضه جيدًا - إصلاح موقع الكسر ، ولكنه في نفس الوقت يسبب عدم الراحة ويبدو غير قابل للتمثيل ولا يمر بالأشعة السينية ...
قد تواجه كل ربة منزل مثل هذا الموقف - من الضروري بشكل عاجل خبز كعكة لذيذة عند وصول الضيوف ، ولكن لم تكن هناك وسيلة مناسبة لحماية ورقة الخبز من الالتصاق بالعجين في متناول اليد. ونحن بحاجة ماسة إلى معرفة كيفية استبدال الرق للخبز.
ماذا يمكنك أن تختار بدلاً من ورق الخبز؟
1. استخدم ورق التتبع - مثل هذه الورقة الشفافة. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه من قبل الخياطات لقطع دقيق لتفاصيل خزانة الملابس.
2. يجري تكييف شخص ما لهذا الغرض رق قياسي
، وهو مخصص لتغليف المنازل. بضائع. ومع ذلك ، يعد هذا الخيار خطيرًا إلى حد ما بالنسبة للكعكة - فقد توجد مكونات خطيرة للغاية في هذا النوع من المخطوطات. من المستحسن ، إذا تم اختيار هذا الخيار بالفعل ، قم أيضًا بتغطية المخطوطة بطبقة من الدهون.
3. إذا لم يكن هناك أي وقت على الإطلاق للذهاب إلى المتجر ، ولم يكن هناك شيء آخر في متناول اليد ، فيمكنك النقع زيت عباد الشمس ورقة من ورق المكتب العادي
... ثم ضعيها على ورقة خبز لتحل محل ورق البرشمان عند الخبز.
4. للبيع حاليا هناك ورق مشمع للطهي ، إنه مصمم خصيصًا للخبز. ولا داعي للتشحيم بطبقة اضافية من الدهون.
5. بعض ربات البيوت يفضلن الاستغناء عن أي "مساعدين" من الطبقة البينية على الإطلاق - فهم جيدون فرك
ورقة الخبز نفط
أو سمن
... في بعض الحالات ، سطح ورقة الخبز بالزيت بالفعل يرش مع فتات الخبز أو السميد
- إذا كان هذا مقبولاً بوصفة فطيرة.
ما الذي يمكن أن يحل محل ورق الخبز عند خبز أطباق الطهي المختلفة في الفرن؟ هل يمكنك استبدال ورق الخبز بأواني خبز سيليكون؟
ما يمكن أن يحل محل ورق الخبز
لدى المضيفات المتمرسات دائمًا ورق خبز في متناول اليد ويتم شراؤهن فورًا عندما تنفد اللفة القديمة. جديد مما يجب فعله ، إذا لم تستخدم ورق الخبز من قبل ، ولكن ظهر فرن ورغبة في خبز نوع من الحلوى اللذيذة ، والوصفة تنص بوضوح على أنك بحاجة إلى ورق زبدة للخبز حتى لا تلتصق العجينة إلى القالب أثناء الطهي في الفرن أو صفيحة الخبز؟ يمكنك بالطبع محاولة استبدال ورق البرشمان بأدوات مطبخ أخرى مماثلة.
ما الذي يمكن أن يحل محل ورق الخبز عند الخبز:
- غلاف تحميص في الفرنمثالي كبديل لورق الخبز.
- أنا شخصياً لم أستخدمها ، لكنهم يكتبون على الإنترنت أنه يمكنك استخدام ورق فاكس نظيف أو ورق تتبع لهذه الأغراض ، والتي يجب أن يتم تزييتها جيدًا قبل نشر العجين عليها - دهن بالزيت.
- يمكنك استخدام خاص حصيرة سيليكون غير لاصقة للخبز في الفرن.
- بدلاً من ورق الخبز ، يمكنك استخدام ورق عادي قوالب وقوالب سيليكونبفضله لا يلتصق العجين عند الطهي في الفرن.
- صينية خبز سادةيمكنك دهنها جيدًا بالزبدة ، ثم رشها فوقها بالسميد أو الدقيق أو حتى فتات الخبز الأكثر شيوعًا ، والتي يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل بمفردك عن طريق لف الخبز المجفف بالفرن في مفرمة اللحم. لن يلتصق أي شيء بورق الخبز مدهونًا ومرشوشًا بمثل هذه المكونات - تم اختباره من قبل عائلتنا لثلاثة أجيال على مر السنين.
- رقائق الخبز... نفد ورق البرشمان للخبز بطريقة ما ، وكانت عجينة البسكويت جاهزة بالفعل ، وكان علي استخدام ورق الخبز العادي. عمل ملف تعريف الارتباط ، لكنه التصق بالرقائق المعدنية. في وقت لاحق ، تم العثور على معلومات على الإنترنت تفيد بأنه عند استبدال الرق بالرقائق ، يجب أن يتم تزييت الأخير تمامًا (مدهون بالزيت).
ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان؟ كل ربة منزل تحترم نفسها تحب خبز روائع الطهي في الفرن.
إنها تدلل عائلتها بالأشياء الجيدة من فرن المعجزات. الأطباق المطبوخة في الفرن لذيذة وصحية - فهي تحتفظ بأقصى مذاق مفيد.
ليس من الممكن دائمًا طهي طبق رائع حقًا في الفرن. أنت بحاجة إلى معرفة اثنين من الأسرار التي يتم استخدامها في هذه العملية. واحد من هؤلاء هو ورق البرشمان. هذه سمة لا غنى عنها لربة منزل حديثة.
لن يكون من الصعب شراء مثل هذا الورق من متجر واستخدامه للغرض المقصود منه. في بعض الأحيان فقط يحدث أن المساعدة لم تكن في المخزن. ماذا تفعل في هذه الحالة؟
ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان عند الخبز؟ ورق البرشمان له غرض محدد - منع المخبوزات من الاحتراق والحرق والالتصاق بورقة الخبز.... هذا هو مثل هذا الحاجز الوقائي.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحافظ على ورقة الخبز نظيفة ولا تتطلب عناية شخصية دقيقة. في صناعة الطهي ، ورق البرشمان ليس منذ فترة طويلة. قبل ذلك ، لجأوا إلى استخدام مختلف الوسائل المرتجلة.
الآن دعنا نتحدث عن الخيارات المختلفة لاستبدال ورق البرشمان. سنقوم أيضًا بتسمية الطرق الخاطئة التي لن تؤدي إلا إلى إفساد المخبوزات.
1) الخيار رقم واحد هو عدم استخدام أي سمة وسيطة. ليس من الضروري تغطية صينية الخبز بشيء.
له يمكن تشحيمها أو سمن... هذا الخيار غير مناسب لجميع المخبوزات.
سوف تكتسب الفطائر ، والكعك ، والبسكويت ، والطواجن التي تحتوي على مثل هذه الطبقة الزيتية على صفيحة الخبز طعمًا غنيًا. بالإضافة إلى الزبدة ، رشي عليها فتات الخبز أو السميد.
في الحالات القصوى للغاية ، يمكن استخدام الدقيق العادي. فقط هي لديها القدرة على الحرق.
هذا الخيار (الزبدة + البسكويت / السميد) غير مرغوب فيه للمرينغ والكعك والمعكرون. العناصر المحددة سوف تلتصق بورقة الخبز.
2) بدلا من ورق البرشمان يمكن استخدام ورق تتبع الخياطة... هذه ورقة رقيقة خاصة للرسم. يبرر تماما استخدامه. فقط من الضروري أن تأخذ واحدة عالية الجودة ، لأن هناك العديد من المنتجات المقلدة.
لن تؤدي النسخة المزيفة إلى تدمير تحفة الطهي فحسب ، بل قد تكون أيضًا ضارة بالصحة. عيب صغير في تتبع الورق هو الدقة. قد يؤدي الخبز المبلل جدًا إلى تآكل الورق.
3) بديل جيد عن ورق البرشمان كيس دقيق... إنها مصنوعة من ورق البرشمان المخصص للطعام ، وهو أمر رائع للخبز. هل لديك مخاوف بشأن استخدام مثل هذه السمة؟
ادهنها بالزبدة في المرة الأولى. لن يكون من غير الضروري تشغيلها بأمان. الأكياس والأكياس لتخزين المخبوزات مصنوعة من ورق مشابه. لذلك ، فإن استخدامها له ما يبرره.
4) هناك ورق ماص خاص... إنها قادرة على امتصاص كل الرطوبة الزائدة ، ولا تفسد ، ولا تحترق ، ولا تتطلب أي تزييت ، وتسخن بسرعة.
بالإضافة إلى كل هذا ، يمكن استخدامه حتى خمس مرات وحتى تخزين الطبق النهائي فيه وتقديمه على الطاولة.
5) تأخذ العديد من ربات البيوت ، مقابل ورق البرشمان ، ورقة A4 من تنسيق المكتب. قبل الاستخدام ، يتم تشريبه جيدًا بالزيت النباتي أو مدهون بالزبدة.
يعتبر الخيار المقترح خاطئا. منذ جميع المخبوزات احترقت بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، يجف أيضًا على الورقة.
إذا لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق لاستبدال ورق البرشمان ، فيمكنك اللجوء إلى الطريقة المحددة.
فقط هو مناسب للخبز السريع. النتيجة غير متوقعة تماما. كن مستعدًا لمحتويات صينية الخبز بالكامل للذهاب إلى سلة المهملات.
6) بالإضافة إلى الأدوات المنزلية ، هناك سمات خاصة للخبز ، كبديل عن ورق البرشمان. البطولة هنا حصيرة سيليكون... هذا الخيار إلى حد ما أفضل من الورق.
إنها رقيقة ومرنة ومقاومة للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، حصيرة السيليكون قابلة لإعادة الاستخدام. ضاع مرة واحدة ، ولكن استخدم لفترة طويلة.
7) اليوم أصبح أكثر شيوعًا ورق مطلي بالسيليكون... إنه ترتيب من حيث الحجم أفضل من الرق ويمكن استخدامه عدة مرات (لا يزيد عن ثماني مرات).
8) ستعمل القصدير كبديل للرق... في هذه الحالة ، من الضروري التحكم في عملية الخبز قدر الإمكان. ليس من غير المألوف أن تحترق السلع المخبوزة على ورق القصدير. لذلك ، فإن السيطرة المستمرة - الانقلاب ، وتغيير الموقف - ضرورية.
9) في الحالات القصوى للغاية ، يمكنك اللجوء إلى استخدام كيس الخبز. يناسب هذا الخيار جيدًا ، تمامًا في أسوأ الأحوال.
نظرًا لأن جودة المخبوزات لا يتم التحكم فيها بأي شكل من الأشكال والنتيجة النهائية غير مضمونة. الشيء الوحيد الذي تفعله هذه الخاصية هو الحفاظ على الطبق من الاحتراق.
ما لا يمكن أن يحل محل ورق البرشمان بشكل قاطع 
هناك عدد من البدائل لأوراق البرشمان التي لا يجب استخدامها أبدًا:
1) جريدة. كما سلحت جداتنا أنفسهن بهذه السمة أثناء الخبز. تم تلطيخها جيدًا بالزيت ومبطن بقاع الحاوية. تذكر: استخدام الجريدة ممنوع!
إنه غير صحي وغير صحي. تضيء الصحيفة بسهولة ، وتتم طباعة الحروف بالحبر المصنوع من مواد خطرة.
2) ورقة. في حالة نظيفة وخالية من الزيوت ، سوف تشتعل وتتسبب في وقوع حادث.
3) كيس بلاستيكي. يذوب عند تعرضه لدرجة الحرارة وينتن ويطلق مواد سامة. استعماله خطير!
4) زيت نباتي نقي. سوف تحترق صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. سيكتسب الطبق مذاقًا غير صالح للأكل ورائحة محترقة.
هناك الكثير من الاختلافات في العرض. الأمر متروك لك للاختيار. تذكر الشيء الرئيسي: قبل استخدام أي من السمات ، جربها في الإصدار التجريبي. سيضمن هذا سلامة وملاءمة المنتج.
روائع الطهي اللذيذة لك!
من منا لا يحب تناول المخبوزات الطازجة على العشاء؟ المرينغ الخفيف والمتجدد الهواء ، نفث التوت الطري ، الفطائر ، الحلو والمالح - كل ما تشتهيه قلبك. كل ربة منزل لها سرها في الطهي. يستخدم أحدهما ورق البرشمان للخبز والخبز ، والآخر يستخدم ورقًا مزيتًا أو رقائق معدنية. يعتمد مذاق الأطباق المحضرة على ما يتم تغطية صينية الخبز به. بالطبع ، ورق البرشمان هو الطريقة الأكثر ملاءمة. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الورق فجأة في متناول اليد ، يمكنك العثور على بديل له.
ما هو خبز المخطوطات
ورق البرشمان ، أو اسمه الآخر ، ورق الخبز ، مادة فريدة لها الكثير من المزايا. لا يتعرض للاحتراق ، لا يبلل أو ينهار ، مقاوم للدهون ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، كما أنه يحتفظ بشكل المخبوزات ورائحته ، مما يمنع دخول الروائح الغريبة. المخطوطة مشربة بمحلول حامض الكبريتيك المعالج (في عملية التصنيع ، بعد تطبيق المحلول ، يتم غسل المخطوطة على الفور) ، وهي غير ضارة على الإطلاق لتحضير الحلويات وأي منتجات أخرى عليها ، ويمكن استخدامها عدة مرات ، ربما مرة واحدة ، حسب جودة أوراق الرق.
كيف يتم استخدام ورق الخبز
توضع هذه الورقة على صفيحة خبز ، مغطاة بصحن خبز وطبق خبز. يعمل كطبقة بين صينية خبز أو مقلاة أو شكل خاص والطبق المطبوخ عليها. لذلك لن يحرق المنتج الأطباق أو يلصقها أو يتلفها ، وهي ميزة إضافية واضحة أيضًا. يجب أن نتذكر أن الرق يجب ألا يلمس جدران أو باب الفرن ، بل يجب أن يتلامس فقط مع صفيحة الخبز نفسها والشكل والصحن. أيضا ، يمكن استخدام ورق البرشمان في تحضير منتجات الحلويات الباردة ، مثل كعك الجبن ، وتتمثل مهمته الرئيسية في هذه الحالة في الحفاظ على شكل المنتج.
ورق البرشمان والخبز - هل هناك فرق
هناك فرق ، لكنه غير ذي أهمية. الرق هو أكثر سمكًا ويعمل بشكل جيد لخبز العناصر الزيتية ، بينما يجعل الشحوم الورق ينقع.
البرشمان مخصص لكل من منتجات الخبز وتخزينها. يحتوي عادةً على أطعمة دسمة جدًا أو أطعمة رطبة جدًا مثل الزبدة أو السمن أو السمن النباتي أو منتجات اللبن الرائب. يتم خبز الحلويات ومنتجات المخابز في المخطوطات. إذا تمت تغطية الرق أيضًا بغشاء سيليكون في الأعلى ، فإن خصائصه المقاومة للماء والشحوم تزداد ، ثم يتم استخدامه لخبز المنتجات الزيتية من العجين.
عادة ما يكون ورق الخبز مناسبًا لخبز وتخزين الأطعمة متوسطة الدسم - وتشمل هذه الأجبان الصلبة بالإضافة إلى الحلويات.
هام: ورق الخبز ، البرشمان ، مخصص للخبز فقط ، ولا يجب خبز اللحوم أو الأسماك أو الخضار فيه. لهذه الأغراض ، يوجد غلاف خبز لن يبتل أو يفسد مظهر المنتج.
هل أحتاج إلى تليينهم بالزيت
ورق الزبدة لخبز العناصر الدهنية غير مدهون ، وهناك حاجة إلى تشحيم إضافي لخبز العناصر قليلة الدسم وغير الدهنية. الورق أقل مقاومة للشحوم من الورق ويجب دهنه لتجنب الالتصاق به.
ما يمكن أن يحل محل ورق الزبدة للخبز
هناك مواقف تريد فيها حقًا خبز شيء ما ، لكن ورق البرشمان لم يكن في متناول اليد. كيف يمكن استبداله - ضع في اعتبارك في الجدول.
الجدول: إيجابيات وسلبيات الخيارات المختلفة لاستبدال ورق الزبدة.
لا تحتاج إلى استخدام طبقة وسيطة على شكل أوراق مختلفة ، ولكن ببساطة دهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة أو الزبدة. هناك خيار للتوقف عند هذا ، أو تغطية الجزء العلوي بطبقة من الزيت بالسميد أو الدقيق أو فتات الخبز. كن حذرا ، الدقيق قد يحترق.
يمكن استخدام صفيحة الخبز المطحونة بالزيت في صنع الفطائر والفطائر والأطباق المقاومة للحرارة. لا يمكنك خبز المرينغ الطري أو المعكرونة الفرنسية على ورقة الخبز هذه - فهي ستحترق بالتأكيد.
تُحضّر طبقات الكيك وتُخبز البسكويت على ورقة خبز بالزيت مع سبرنكلز.
أيضًا ، أحد الخيارات لاستبدال استخدام ورق الخبز هو الخبز على صفائح خبز غير لاصقة ، وفي هذه الحالة لا يحتاجون إلى التزييت.
تستخدم بعض ربات البيوت مزيجًا غير لاصق ، ودهنها على أطباق الخبز أو صفائح الخبز. ها هي وصفتها:
- خذ نصف كوب من أي طحين من أي نوع وزيت نباتي ودهون الطهي (الحلويات). كمادة دهنية ، يمكنك استخدام السمن وحتى شحم الخنزير ، كل شيء ما عدا المارجرين. يجب أن تكون الدهون باردة.
- امزج جميع "المكونات" ، وابدأ في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة ، وبسرعة منخفضة.
- زيادة سرعة الخفق تدريجيًا ، يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه.
- بمجرد أن يصبح الخليط غير اللاصق فضيًا ، نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط ويمكننا استخدامه.
- يتم وضع الخليط على قاع وجوانب الصواني وأطباق الخبز بفرشاة سيليكون خاصة.
يتم تحضير هذا الخليط أكثر من مرة ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد ويمكن استخدامه ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لأغراض الطهي الأخرى - على سبيل المثال ، خبز اللحوم أو الأسماك أو الخضار.
فيديو: كيفية صنع خليط خبز غير لاصق
باستخدام ورق البرشمان ، يمكنك صنع كعكات المرينغ ، وإكلير ، وكعك الكسترد ، وكعكات الخبز - لن تلتصق الحلويات الرقيقة والضعيفة بورقة الخبز ، ولن يتأثر شكلها وهيكلها. يساعد الرق أيضًا عند الخبز من عجينة الخميرة مع الحشوات - التوت أو الفاكهة ، والتي تنطوي على إطلاق عصير الفاكهة الحلو ، بدون المخطوطة يمكن أن تتدفق وتتحول إلى كراميل الفاكهة مباشرة على ورقة الخبز ، وقد يكون من الصعب جدًا غسلها . مثل هذه الأشياء المتقلبة مثل البسكويت ، الذي يحب الالتصاق كثيرًا ، يتم خبزها أيضًا على المخطوطات.
بدائل المخبوزات المخبوزة: أمثلة في الصورة
ميزات المواد
الغرض الرئيسي من ورق الزبدة هو استخدامه عند الخبز. إنه غير قادر على تمرير الشحوم والماء ، علاوة على ذلك ، فهو متين للغاية. المنتج النهائي لا يفقد طعمه ولا يمتص الروائح الغريبة. المخبوزات لا تجف أو تحترق. عند الخبز ، يتم استخدام مخلفات الطعام ، فلا توجد شوائب خطيرة فيها. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية استبدال ورق الزبدة عند الخبز.
قواعد الرق
الرق مناسب لإعداد الأطباق المختلفة. يتم وضع الورق على صواني الخبز وأطباق الخبز والحاويات الأخرى. إنها الحاجز بين الأطباق والطعام. يمكنك شرائه من محلات السوبر ماركت ، حيث يتم بيعه في أقسام المنزل. المواد متوفرة في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. شروط الاستخدام هي كما يلي:
- تحتاج إلى تبطين الحاوية بالرق. يتم وضع الورق على صواني الخبز ، في قوالب لأنواع مختلفة من المنتجات ، وأطباق الخبز. تعمل المادة كحماية ضد الاحتراق ، ولكنها لا تمنع التسرب.
- تحتاج إلى قطع قطعة الورق المطلوبة. حتى لا تحتوي المنتجات النهائية على تجاعيد وثنيات ، يجب توزيع الرق بعناية.
- يمكن استخدام الرق بطريقة غير تقليدية. هناك حاجة لمغلفة المعجنات. يتم وضع الورق في علب الهدايا. تُستخدم المادة لقلي اللحم على صفيحة خبز.
تقوم بعض ربات البيوت بدهن الورق بالزبدة ، مثل صفيحة الخبز. هذا يحميها من الانقلاب أثناء وضع العجين. ولكن هذا ليس ضروريا. للحفاظ على الرق في مكانه ، تحتاج إلى دهن زوايا صينية الخبز قليلاً ، ولا تلمس السطح.
يجب عدم الخلط بين المخطوطات والورق المشمع. هذه مواد مختلفة. لا يمكن استخدام ورق الشمع في درجات حرارة عالية. يجب استخدام الرق إذا لزم الأمر بوصفة طبية. لا حاجة له لأواني طهي السيليكون.
يمكن تحويل الورق إلى سماد ، ويمكن إعادة تدويره ، وهذا ضروري للبيئة. في الوقت نفسه ، هناك العديد من نظائرها التي يمكن أن تحل محل المخطوطات بشكل مثالي. إنهم يصنعون نفس المخبوزات الرائعة.
ورقة كتابة
هذه إحدى الإجابات على سؤال حول كيفية استبدال ورق البرشمان عند خبز البسكويت. بالنسبة للمرينغ ، يُنصح باستخدام ورق سميك. المهم عدم وجود صور عليها ، حيث سيبقى الحبر على العجين ويفسد الطعم.
قبل دهن العجين على الورق ، دهنها بكمية وفيرة. ينصح باستخدام الزبدة أو السمن النباتي. لتسريع العملية ، يُطحن الزيت مسبقًا إلى حالة كريمية. لا تذوبها ، لأن الورق سوف ينهار.
ورق الإستشفاف
كيف تستبدل ورق الزبدة عند الخبز حتى لا تحترق المنتجات؟ يعد تتبع الورق خيارًا جيدًا. يتم استخدامه في صناعة الخياطة لإنتاج أنماط الملابس. إنه مشابه في المظهر والخصائص للرق. قبل الاستخدام ، من الضروري التحقق من نقاء المادة.
«>
الفرق هو أن ورقة التتبع لم يتم تشحيمها مسبقًا. يجب أن يتم ذلك كما هو الحال مع ورق الكتابة. سيكون استبدال ورق الخبز بورق التتبع مطلوبًا أيضًا إذا لم يستغرق العجين وقتًا طويلاً للخبز. Calca ليست قوية مثل منافسها في الطهي.
قوالب وحصائر سيليكون
كيف يتم استبدال ورق البرشمان عند الخبز؟ لهذا ، يتم بيع قوالب السيليكون ، والتي تستخدم في تحضير الكعك والبسكويت. حتى أن هناك حصائر سيليكون للمعجنات كبيرة الحجم. يمكن استخدامها عدة مرات. المواد مناسبة لأي خبز.
إذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال ورق البرشمان عند خبز ملفات تعريف الارتباط ، فعليك اختيار قوالب أو سجاد من السيليكون. قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط من القوالب ، اترك المنتج النهائي يبرد قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك إزالته بحافة الملعقة ، ثم اقلبها وطرقها على الجزء السفلي. لقد قدر العديد من ربات البيوت الورق المطلي بالسيليكون. يتم إنتاجه على شكل صفائح ولفائف. يمكن تطبيق كل ورقة حتى 8 مرات. تحتاج هذه المواد إلى حد أدنى من الصيانة ، بالإضافة إلى أنها تعمل لفترة طويلة جدًا.
رقائق
إذا لم يكن هناك شيء يمكن استبداله بورق الزبدة عند الخبز ، فإن القصدير سيفي بالغرض. هذه المادة هشة ، لذلك تحتاج إلى نقل العجين إليها بعناية. يسخن ورق الألمنيوم ، لذلك تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في الفرن حتى لا تحترق المنتجات.
لكن هذه المادة أكثر ملاءمة لمنتجات الخبز التي تنتج العصير. عادة ما يتم تغليف الأسماك والخضروات فيه. الرقائق قادرة على الاحتفاظ بعصير ورائحة المنتجات.
باستخدام كيس الخبز وعبوة الدقيق
هذه الخيارات مناسبة أيضًا إذا كنت تتساءل عن كيفية استبدال ورق البرشمان للخبز. تتمتع الأكياس بمقاومة ممتازة لدرجات الحرارة المرتفعة. تحتاج إلى استخدامها في حالات نادرة ، عندما لا يوجد شيء آخر. لن يسمح لك المنتج بالحرق ، وهي الميزة الوحيدة.
إذا لم يكن هناك رق للخبز فكيف تستبدلها؟ عبوات الدقيق متشابهة في الخصائص. هذا غالبًا ورق خبز عادي. صب الدقيق في وعاء منفصل ، وزيت العبوة قليلاً - ويمكنك البدء في الخبز. يجب أن توضع العجينة داخل العبوة حتى لا يكون هناك أي أثر على الكعك.
بدون ملحقات إضافية
إذا لم تكن العجينة متقلبة ، فيمكنك خبزها على صينية خبز دون استخدام أي وسيلة خاصة. تحتاج فقط إلى دهن السطح بالزبدة أو السمن. يجب ألا تستخدم هذه التقنية مع المرينغ أو الماكرون ، لأنها ستحترق بدون ورق. لكن هذه الطريقة لا غنى عنها للفطائر والكسرولات والبسكويت.
سوف يقلل السميد من مخاطر التصاق منتجات الحلويات. تحتاج فقط إلى رشها على ورقة خبز بالزيت. يمكن استبدال جريش بفتات الخبز. دقيق القمح جيد أيضًا. يمكنك طحن الخبز الجاف أو البسكويت. يتم الخبز في مقلاة غير لاصقة. لا تحتاج إلى طبقات طلاء خاصة ، كل ما تحتاجه هو دهن القاع والجوانب بالزبدة. تتيح لك هذه التقنية الحصول على نتائج ممتازة.
ما الذي لا يجب استخدامه؟
لتحضير منتجات الحلويات ، يجب ألا تستخدم:
- الصحف. هذه الورقة هشة وهي مشبعة بحبر طباعة وهو غير مفيد للبشر.
- ورق الكتابة الجاف. قبل وضع العجينة وإرسالها إلى الفرن ، دهنها بالزيت وإلا لن تنفصل المنتجات عن الورق.
- زيت نباتي للتشحيم. لن يتخلص المنتج من الالتصاق مهما كانت جودته عالية. وسوف يفسد الطعم والرائحة.
- بولي ايثيلين. تكوينه يختلف عن أكياس الخبز. تذوب المادة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. لن يفسد الطبق فقط ، ولكن أيضًا أدوات المطبخ والأجهزة المنزلية.
قبل استخدام الأدوات المتوفرة ، يجب اختبارها. بعد كل شيء ، قد لا يتحملون درجات الحرارة العالية. ضع قطعة من المواد في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. إذا كان المنتج لا يشتعل في النار أو يتجعد أو يدخن ، فإنه يعتبر آمنًا. قبل الطهي ، تأكد من أن جميع المواد سليمة وليست متسخة. ستساعدك بدائل المخبوزات المناسبة على خبز المخبوزات اللذيذة واللذيذة.
ورق
بالطبع ، لن يعمل كل شيء. مكتب فقط أو من دفتر ملاحظات. تأكد من الاحتفاظ بالورق خاليًا من النصوص أو الرسومات. خلاف ذلك ، ستتم طباعة كل هذه الصور على المخبوزات الخاصة بك. ليست مرضية جماليا وذات فائدة قليلة.
شرط لا غنى عنه: ورق الكتابة يجب دهنه بالزيت من وجهين! إذا لم يتم ذلك ، فمن الممكن تمامًا أن يلتزم بشدة بالمنتج. إزالته سيكون مشكلة كبيرة.
الايجابيات.يمكن العثور على ورقة من دفتر الملاحظات في كل منزل.
سلبيات.هذه الطريقة غير مناسبة لخبز المنتجات الخفيفة: المرينغ ، المعكرون ، سوفليه.
ورق الإستشفاف
تذكر كيف تم استخدام الورق الشفاف الرقيق في دروس الرسم في المدرسة؟ هذا ما هي عليه ، بديل جيد للرق عند الخبز. حسنًا ، ليست هناك حاجة لشرح ذلك للإبر. إنهم يعرفون جيدًا ما هو.
يُنصح أيضًا بتشحيم ورقة التتبع بالزيت ، لأنها لا تحتوي على طلاء خاص. خلاف ذلك ، يتم استخدام هذا البديل كالمعتاد.
الايجابيات.لا يلتصق ورق التتبع بالمنتجات.
سلبيات.ليس كل منزل به هذا النوع من الورق. ورق التتبع غير مناسب لخبز العجين الخام الثقيل ، لأنه يحتوي على هامش أمان أقل بكثير من المخطوطات.
كيس طحين
انتبه للأكياس التي يُباع فيها الدقيق حاليًا. يكاد يكون ورقًا جاهزًا للخبز. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة عند استخدامه:
- لا يزال بحاجة إلى التشحيم بالزيت.
- ضع ورقة خبز مع الصورة لأسفل حتى لا يطبع الطلاء على المخبوزات.
- بعض الشركات المصنعة تضع بطانة البولي إيثيلين داخل الورق. هذه الحقيبة غير مناسبة للخبز.
الايجابيات.دائما في متناول اليد. يمكنك خبز المنتجات من جميع أنواع العجين.
سلبيات.مساحة الورق صغيرة جدًا. بعض الأنواع غير مناسبة للخبز.
نصيحة. بشكل عام ، قبل استخدام البديل ، حاول تسخين قطعة صغيرة على صينية خبز في الفرن. 15 دقيقة ستكون كافية لتحديد ما إذا كانت المادة مناسبة للخبز أم لا. لذلك تحمي نفسك من المفاجآت غير السارة والتلف غير الضروري للطعام.
كيس تحميص
تنجح بعض ربات البيوت في استخدام أكياس الخبز الخاصة ، مثل المخطوطات المخبوزة للخبز. ولم لا؟ يمكن أن تتحمل درجات الحرارة العالية ، لا تشم. بالمناسبة ، لا تحتاج إلى تليينها بشكل إضافي.
الايجابيات.تباع في كل مكان ، في كل منزل تقريبًا. ينفصل بسهولة عن المخبوزات. لها مساحة كبيرة.
سلبيات.يتطلب الإشراف أثناء الطهي لأنه يصبح هشًا.
ورق مطلي بالسيليكون
معجزة حقيقية للتكنولوجيا. يبدو مثل مخبز الخبز العادي. لكنه يحتوي على أنحف فيلم سيليكون على السطح. ظل هذا الورق معروضًا للبيع لفترة طويلة ، لكنه لم ينتشر بعد. وعبثا ، لأنه يتمتع بالكثير من المزايا ويتفوق على المخطوطات العادية من جميع النواحي. بالمناسبة ، إنه غير مكلف للغاية.
الايجابيات.لا يتطلب تشحيم أو نفض الغبار قبل الخبز. يمكن استخدام ورقة واحدة عدة مرات. لا يمزق العجين الرطب. ينفصل بسهولة عن المخبوزات.
سلبيات.لا تباع بعد في كل مكان.
رقائق
تقترح بعض المصادر استخدام رقائق المطبخ لخبز العجين. ربما ليست فكرة جيدة جدا هذه المادة مثالية لتحميص اللحوم والأسماك والخضروات. باختصار ، كل ما يحتوي على عصير خاص به. العجين ليس لديه مثل هذه الميزة. لذلك ، تلتصق تمامًا بالرقائق أثناء الخبز. وبإحكام. حتى لو كنت تستخدم الزيت أو البودرة.
الايجابيات.حسنًا ، لم نجد عجينًا للخبز.
سلبيات.تلتزم بالمنتج النهائي.
سميد ودقيق وغيرها مثلهم
يحدث أحيانًا أنه في متناول اليد لا يوجد شيء مما تم سرده أعلاه. والعجين في طريقه بالفعل ، فلن ينتظر أثناء الركض إلى المتجر أو إلى الجيران. ماذا أفعل؟
استخدم الطريقة القديمة. تم اختباره من قبل أكثر من جيل. سوف تحتاج:
- زبدة
- سميد
بالمناسبة ، يمكن استبدال السميد بالدقيق العادي. كل ما تحتاجه هو دهن صينية الخبز بالزيت ثم رشها بالسميد.
الماكرة. لجعل الرش متساويًا ، ضع حفنة جيدة من الحبوب في منتصف صينية الخبز. ثم يتم إمالتها قليلاً حتى يتساوى السميد من جميع الجوانب. تُسكب الحبوب الزائدة مرة أخرى حتى لا تجعل المخبوزات أثقل.
الايجابيات.الطحين أو السميد في كل منزل. يمكنك رش شكل أي تكوين.
سلبيات.العجين الثقيل الرطب يمكن أن يحترق.
نصيحة. لا تستخدم زيت عباد الشمس للتشحيم. يجعل المنتج النهائي أثقل ، ويمكن أن يجعله مندي. بالإضافة إلى ذلك ، يحرق هذا الزيت المخبوزات ويفسدها. إذا لم يكن لديك زبدة في متناول اليد ، فإن المارجرين جيد. فقط لا تذوبها ، فقط قم بتسخينها لدرجة حرارة الغرفة. سوف ينقع المارجرين السائل بشدة في أي ورق ويمكن أن يتمزق أثناء عملية الخبز.
حصيرة سيليكون
العديد من ربات البيوت لديهن حصيرة سيليكون في متناول اليد. عادة ما يتم تمييزها بدوائر بأقطار مختلفة لسهولة دحرجة العجين. لكن لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك الخبز على الفور على سجادة مماثلة.
ما عليك سوى التأكد من أن مساعد مطبخك مصنوع من السيليكون. لأن بعض السجاد مصنوع من رغوة خاصة أو بلاستيك بدرجة الطعام. إنها بالتأكيد لن تنجو من الخبز وقد تشتعل فيها النيران.
الايجابيات.المادة لا تتطلب أي تزييت. يمكن استخدامها لعدد لا حصر له من المرات.
سلبيات.ليس كل ربة منزل لديها مثل هذه البساط.
نصيحة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون الخاصة. ثم ، بدلاً من كب كيك واحد كبير ، تحصل على عدة كب كيك صغير. لكن هذا لن يؤثر على طعم المخبوزات.
الآن لن تندهش من مفاجآت المطبخ غير المتوقعة. بعد كل شيء ، أنت تعرف كيفية استبدال ورق البرشمان عند الخبز. وماذا نخبز - فقط فكر في الأمر.