هل من الممكن تناول البطاطس للحامل: كل الإيجابيات والسلبيات. يمكن للبالغين والأطفال تناول البطاطا النيئة
من المستحيل تخيل نظام غذائي للإنسان بدون البطاطس. المنتج موجود في الدورات الأولى والثانية والسلطات. يجب تناول البطاطس أثناء الحمل ، ولكن بكميات معقولة ، فإن المنتج الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح. بعد كل شيء ، يجب على الأم الحامل التحكم في التغذية حتى لا تؤذي الجنين ولا تكتسب المزيد من الوزن. للقيام بذلك ، يجب اتباع توصيات الطبيب المسؤول عن الحمل.
المنفعة والضرر
البطاطس من الخضروات الشائعة وبأسعار معقولة وسهلة التحضير والشبع. في 100 غرام. المنتج يحتوي على 76 سعرة حرارية. يتم امتصاص السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بسهولة وترسبها سنتيمترات إضافية عند خصر المرأة الحامل. ولكن إلى جانب ذلك ، يحتوي المنتج على الفيتامينات الضرورية ، والتي بدونها سيصبح الحمل الكامل مستحيلاً.
الفيتامينات الموجودة في البطاطس:
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- حديد؛
- صوديوم؛
- نحاس؛
- الفلور.
تحتاج المرأة الحامل إلى البطاطس لاحتوائها على حمض الفوليك. تساعد المادة على تجنب الأمراض في تطور الجهاز العصبي للطفل. يساعد الكالسيوم على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي للأم الحامل. البوتاسيوم الموجود في الخضار يعيد توازن الملح في الجسم ويقي المرأة الحامل من الوذمة والحموضة المعوية.
البطاطس مسموح بها ومفيدة للحوامل ، ولكن هناك موانع للاستخدام. يحظر أكل الخضار أثناء الحمل إذا نبتت أو تحولت مناطق معينة من الدرنة إلى اللون الأخضر. عندما يكون المنتج ذا بنية متقلبة ومظهر بطيئ ، لا توجد مادة مفيدة فيه ، فقط المواد السامة التي تسبب الإجهاض.
يمنع تناول البطاطس باستمرار للحامل بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشا. يعزز عديد السكاريد زيادة الوزن ، وهو أمر غير مقبول عند الحمل. مع زيادة وزن الجسم ، تزداد الحالة الصحية ومسار الولادة سوءًا. إذا كانت المرأة الحامل تريد البطاطس ، فأنت بحاجة إلى ترك الخضار المقشرة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد ، ثم طهي الطبق فقط. عندما يتم تحرير النشا ، يصبح المنتج أكثر فائدة.
طبق مقلي
كل شخص لا يمانع في تناول طبق شهي ولذيذ ، وإذا كان أيضًا مع البصل أو الثوم أو الباليك ، فهذه وجبة. لكن لا يُسمح باستخدام كل شيء عند حمل طفل.
هل يمكن للمرأة الحامل تناول البطاطس المقلية؟ الطبق ليس من الأطعمة الصحية ، ولكن إذا كانت هناك رغبة قوية فيجوز تناول جزء يسير. من الأفضل القيام بذلك في الصباح ، عندما تتاح لك الفرصة لاستخدام كل السعرات الحرارية من البطاطس لبقية اليوم.
لا ينبغي أن تسود البطاطس المقلية أثناء الحمل في النظام الغذائي. يجب إيجاد خيارات طهي صحية. يجدر محاولة جعل البطاطس المقلية حاملاً في الفرن. سيكون الطبق بقشرة خالية من الدهون والنشا الزائدة.
وصفة البطاطس المقلية في الفرن:
- صهر 10 بطاطا متوسطة ؛
- يشطف جيدا ويقطع إلى النصف ؛
- الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الرغبة ؛
- ضع المنتج في طبق الخبز ؛
- ضعها في الفرن؛
- يطهى على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
حر. يُمنع استخدام البطاطس المقلية للحوامل ، ولكن يمكن استخدام خيارات بديلة. يمكن طهي البطاطس المقلية حقًا في المنزل في الفرن ، وليس مقلية ، ثم يكون الضرر أقل من ذلك بكثير.
طريقة طهو:
- 2-3 بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح ؛
- 2-3 بروتين ينبض قليلاً ويمر عبر غربال في وعاء ؛
- ضعي البطاطس المفرومة في وعاء بالبروتينات واخلطيها ؛
- غطي صينية الخبز بالرق وضع قطع الخضار بحيث يكون كل ثور منفصلاً ؛
- ضع طبق الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 200 غرام ؛
- تخبز لمدة 20-25 دقيقة ؛
- يتبل الطبق النهائي بالبهارات والملح الخشن.
الوصفة لا تحتوي على دهون وزيوت ، لذلك فهي مفيدة للأمهات الحوامل ، فهي تشبع جيداً ولن تجلب سعرات حرارية إضافية للجسم.
وصفات صحية
لا يُسمح بالخضروات بالقلي فقط ، فهناك وصفات مقبولة تمامًا للحوامل ، مفيدة وضرورية.
لماذا تريد النساء الحوامل البطاطس:
- نقص الفيتامينات
- انخفاض نسبة الكالسيوم في الجسم.
- عدد قليل من الكربونات للحمل الكامل ؛
- الطبق المفضل للمرأة الحامل
إذا كان السبب هو نقص العناصر النزرة أو الأحماض الأمينية ، فأنت بحاجة إلى تجديد الإمداد على الفور. عندما يكون السبب هو حب الخضار ، فأنت بحاجة إلى العثور على أفضل الوصفات لطهي المنتج.
بطاطس على البخار- خيار مثالي الذي يصنف على أنه غذاء صحي. للطبخ ، استخدم طباخًا بطيئًا بوظيفة "التبخير" أو غلاية مزدوجة. في حالة عدم وجود أجهزة منزلية ، يتم استخدام حمام بخار. في هذه الوصفة ، سيخرج كل النشا مع الماء ، ويبقى الخير فقط من البطاطس.
هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل البطاطس النيئة؟نعم ، ولكن فقط حتى حلول العام الجديد ، في فصل الشتاء لا يحتوي المنتج على مواد مفيدة ، بل عناصر سامة فقط. من الممكن أن تأكل ما يصل إلى 100 غرام. البطاطس النيئة أثناء الحمل ، إذا لم يكن هناك عسر هضم بعد تناولها.
لنفترض البطاطا المخبوزة أثناء الحمل. هناك عدة ميزات لتحضير المنتج ، يُسمح باستخدامه على شكل طاجن مع دجاج قليل الدسم.
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى:
- قشر البطاطس والجزر.
- فرك الخضار على مبشرة.
- فاز 3 بيض دجاج
- يضاف البصل المفروم
- ملح فلفل؛
- دهن ورقة الخبز بزيت الزيتون.
- ضع الجزء النباتي
- اصنع "طبقة من الكيك" أو لف كرات اللحم من الدجاج المفروم ووزعها فوق الخضار ؛
- طهي لمدة 50 دقيقة في 180 غرام.
بطاطا مسلوقةكما يُسمح بتناول الطعام أثناء الحمل. يستخدم لعلاج التهاب المعدة وعسر الهضم أثناء الحمل.
تساعد هذه الخضار من النظام الغذائي اليومي في التعامل مع الحروق والسعال ونزلات البرد وأمراض أخرى. تشبع البطاطس تمامًا وتملأ جسم المرأة الحامل بالعناصر الضرورية ، والأهم حمض الفوليك. من الضروري فقط طهيه بشكل صحيح وعدم تناوله في الليل ، وإلا فلا يمكن تجنب الوزن الزائد.
قد تختلف بشكل كبير عن نظامك الغذائي المعتاد. لذلك ، من أجل مصلحتك ومصالح الطفل الذي لم يولد بعد ، رفض الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة والمدخنة والكحول والمنتجات التي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة. عليك أيضًا أن تحد من الاستخدام. ومع ذلك ، هذا ليس كل شيء.
اتضح أنه حتى البطاطس لا ينبغي أن تأكلها النساء الحوامل. بل يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمرأة الحامل على كمية كبيرة من البطاطس. لذا فإن حمية البطاطس أثناء الحمل هي بطلان صارم.
المنتجات التي لا يجب أن تكون حامل: البطاطسب
لماذا لا تأكل المرأة الحامل الكثير من البطاطس؟ وجد فريق البحث التابع لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية أن تناول كميات كبيرة من البطاطس أثناء الحمل يزيد من خطر الإصابة بسكري الحمل.
داء سكري الحمل (GDM) أو داء السكري أثناء الحمل هو اضطراب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات الذي يحدث أو يتم التعرف عليه لأول مرة أثناء الحمل.
وفقًا للدراسات الوبائية في الولايات المتحدة ، يتطور سكري الحمل في حوالي 4 ٪ من الحالات أثناء الحمل ، وهو أكثر شيوعًا 100 مرة من الحمل الذي يحدث على خلفية داء السكري الذي تم اكتشافه قبل الحمل.
يمكن أن يؤثر سكري الحمل سلبًا على نمو الطفل. أظهرت دراسة لبيانات من 320 ألف طفل أمريكي أن سكري الحمل لدى النساء الحوامل يزيد من خطر الإصابة. غالبًا ما تختفي أعراض سكري الحمل بعد الولادة.
فحص مؤلفو الدراسة بيانات عن مسار 21000 حالة حمل تم جمعها بين عامي 1991 و 2001. وجد أنه قبل الحمل ، لم يكن أي من المشاركات في التجربة يعاني من أي أمراض مزمنة.
قام العلماء بتحليل نظامهم الغذائي أثناء الحمل ، مع إيلاء اهتمام خاص لعدد المرات التي تستهلك فيها النساء البطاطس (البطاطس المقلية أو المخبوزة أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة).
بالإضافة إلى ذلك ، فقد أخذوا في الاعتبار عوامل مثل مستوى النشاط البدني والعمر وزيادة الوزن.
اتضح أن هؤلاء النساء اللائي تناولن أكثر من خمس حصص من البطاطس (حصة واحدة تعادل 100 جرام) في الأسبوع أصبن بسكري الحمل بنسبة 50٪ أكثر من أولئك اللائي تناولن كمية أقل من البطاطس.
يعتقد الباحثون أن سبب سكري الحمل عند النساء الحوامل هو النشا الموجود في البطاطس. هو الذي يثير زيادة حادة في مستويات السكر في الدم.
لذلك ، إذا لم يخطر ببال أي شخص حتى الآن أن يهتم بما إذا كان بإمكان النساء الحوامل تناول البطاطس ، فقد حان الوقت الآن لإعادة النظر في النظام الغذائي للمرأة الحامل وتقليل استهلاك هذه الخضار بشكل كبير.
100 جرام من البطاطس الطازجة تحتوي على 20 ملليجرام من فيتامين سي - حوالي ثلاث مرات أقل من البرتقال الناضج. لكن نادرًا ما يصل البرتقال إلى مائدتنا طازجًا ، ومن أجل تخزين الثمار بشكل أفضل ، تتم معالجة القشر بالإيثيلين وثنائي الفينيل والبارافين. لكن في البطاطس من حديقتهم الخاصة ، والتي تزرع بدون مواد كيميائية ، لا توجد مركبات ضارة.
لتغطية احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي ، يتطلب الأمر 400 جرام من البطاطس النيئة والبوتاسيوم - 200-300 جرام (100 جرام من الجذر - 568 مجم من البوتاسيوم). يوجد أيضًا المغنيسيوم في لب البطاطس ، والذي بدونه لا يمتص الكالسيوم ، والكبريت الذي يساهم في نمو الشعر الطبيعي ، وفيتامينات ب (يسميها أخصائيو التجميل فيتامينات التجميل) ، وفيتامين أ وفيتامين هـ التي تقوي الأوعية الدموية ، و 14 حمضًا أمينيًا.
مشكلة واحدة: 70٪ من جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس تتحلل أو تغسل أثناء المعالجة الحرارية أثناء الطهي. لذلك ، يوصي المزيد والمزيد من أطباء العلاج الطبيعي بتناول البطاطس النيئة.
ما البطاطس يمكن أن تؤكل نيئة
البطاطا النيئة لها نفس نكهة الجوز الخفيفة مثل الخرشوف القدس. يعتمد طعم البطاطس إلى حد كبير على التنوع. بعض الأصناف أكثر غضًا ، حتى لو كانت حلوة قليلاً ، والبعض الآخر أكثر جفافاً ودقيقاً. تعتبر الدرنات ذات الجلد الأصفر الأكثر فائدة: فهي تحتوي على الكثير من الكاروتين.
تحتاج إلى اختيار البطاطس التي تفضلها. إذا كانت الدرنة مريرة قليلاً ، فلا يمكنك أكلها: السولانين يعطي المرارة ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
تعد الأصناف ذات القشرة الصفراء هي الأنسب لنظام غذائي للأطعمة النيئة. البطاطس صحية للغاية وغنية بالفيتامينات من يونيو إلى ديسمبر. تعتبر الدرنات الصغيرة في يونيو ويوليو لذيذة وعصرية بشكل خاص ، ولكن لا يمكن تناولها إلا إذا كان معروفًا على وجه اليقين أن البطاطس الصغيرة ليست مشبعة بالأسمدة المعدنية والمواد الكيميائية الأخرى.
يوجد أعلى تركيز للفيتامينات والعناصر الدقيقة تحت الجلد ، لذا قبل حلول العام الجديد يمكنك تناول البطاطس النيئة غير مقشرة (بالطبع ، نحن نتحدث عن محصول جذري يزرع في ظروف صديقة للبيئة). يتم غسل الدرنات جيدًا بفرشاة ، لمزيد من الأمان - مبقع.
بدءًا من يناير ، ينخفض محتوى الفيتامينات في البطاطس ، ويتراكم السولانين تحت الجلد. لذلك ، من يناير إلى مارس ، يتم تقشير البطاطس ، والدرنات الخضراء أو الذابلة أو المنبثقة (حتى مع براعم مكسورة) ليست مناسبة للطعام.
البطاطس النيئة لعلاج الأمراض
غالبًا ما يتسبب نقص العناصر الغذائية في الجسم في الإصابة بأمراض خطيرة. من خلال تجديد الإمداد بالفيتامينات والعناصر النزرة ، يمكنك تحسين صحتك وتقوية جهاز المناعة لديك. في تكوين البطاطس النيئة ، تكون هذه المواد والمركبات في شكل سهل الهضم.
يعتبر العلاج بعصير البطاطس طريقة فعالة للغاية ، ولكنه غير مريح للغاية ، حيث يجب شرب العصير في غضون 10-15 دقيقة بعد عصره. عادة ما يجب تناوله 3 مرات في اليوم ، ومع ذلك ، يضطر الشخص العامل إلى تخطي تناول الغداء (وأحيانًا في الصباح) ، مما يجعل العلاج غير فعال.
هناك طريقة بسيطة للخروج: بدلاً من العصير ، يمكنك تناول عصيدة من البطاطس النيئة. تتمتع البطاطس النيئة المقطعة بالخلاط أو المبشرة بالعديد من المزايا على العصير:
- في البطاطس المبشورة ، يتم تخزين الفيتامينات لفترة أطول من العصير ، لذلك يمكن صنع العصيدة في الصباح وأخذها معك للعمل ؛
- عصيدة البطاطس ، على عكس العصير ، غنية بالألياف ، مما يساعد على إزالة السموم من الأمعاء (حتى أن المعالجين الشعبيين يسمونها "مكنسة" لفعالية تنظيف جدران الأمعاء) ؛
- تقلل البطاطس النيئة الشهية ويمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي (لمن يريدون إنقاص الوزن).
يتم استبدال حصة واحدة من العصير بـ 70-100 جرام من البطاطس المبشورة. من الأفضل طحن الخضار على مبشرة بلاستيكية ، لأن المعدن يدمر فيتامين سي. ولجعل الكتلة أكثر حلاوة ، يُضاف الجزر المبشور أحيانًا إلى التركيبة. إذا لم يكن هناك وقت أو فرصة لصنع عصيدة ، يُسمح بتناول الدرنات وتقطيعها إلى شرائح (بدلاً من تناول العصير - درنة واحدة متوسطة الحجم).
يتم تناول كتلة البطاطس 1-3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام (أو كطبق رئيسي للإفطار أو العشاء). من الضروري البدء في تناوله بملعقة صغيرة مرة واحدة في اليوم ، تدريجياً ، حيث يعتاد الجسم عليها ، ويزيد الجزء: تضعف البطاطا النيئة.
- التعب والعصبية ومتلازمة التعب المزمن.
- ضعف المناعة
- إمساك؛
- انتفاخ.
- اضطرابات التمثيل الغذائي؛
- حرقة من المعدة؛
- صداع نصفي؛
- العمليات الالتهابية ، على وجه الخصوص ، في المفاصل.
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض الجهاز الهضمي ، باستثناء التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ؛
- تساقط الشعر ، شيخوخة الجلد المبكرة ، حب الشباب.
- أمراض اللثة وأمراض اللثة الأخرى.
- أمراض الأورام.
فوائد البطاطس النيئة لأمراض اللثة
مع أمراض اللثة ونزيف اللثة ، يوصى بقضم الدرنات الخام لمدة 5-15 دقيقة 1-2 مرات في اليوم ، أفضل في الصباح بعد تنظيف أسنانك بالفرشاة ، في المساء - نصف ساعة قبل إجراء النظافة. تمضغ البطاطس جيدًا ولفترة طويلة ، ثم تُبصق.
علاج التهاب المفاصل بالبطاطس النيئة
لالتهاب المفاصل ، تُصنع عصيدة من حبة بطاطس تزن 80-100 جرام وتُسكب مع كوب من الكفير أو اللبن محلي الصنع. يشرب الخليط في الصباح ، 40-60 دقيقة قبل الوجبات ، حسب المخطط:
- 10 أيام متتالية
- 10 مرات في اليوم
- 10 مرات - في يومين في اليوم الثالث.
الفاصل بين الدورات هو شهر. لكي تشعر بالراحة ، ستحتاج إلى 2-3 دورات.
استخدام البطاطس النيئة في مرض السرطان
أشار المعالج الطبيعي النمساوي رودولف بروس إلى أن استخدام عصير البطاطس وعصيدة من الدرنات المبشورة تعطي قوة لمرضى السرطان بل وتوقف تطور الأورام في المراحل المبكرة.
يوصي الدكتور بوريس أوفيدوف ، الطبيب السابق للفريق الأولمبي في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في كتابه "انتصار فوق السرطان" مرضى السرطان بتناول سلطة 100 غرام من البطاطس المبشورة و 100 غرام من التفاح لمدة 3 أشهر في الصباح والمساء. .
البطاطس النيئة أثناء الحمل
تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الضروري للجنين. إذا كانت الخضار النيئة لا تسبب اضطرابًا في المعدة ، يُسمح للمرأة الحامل بتناول 50-100 جرام من العصيدة يوميًا (يفضل نصف ساعة قبل الإفطار).
البطاطس النيئة للنباتيين
المشكلة القديمة للنباتيين هي نقص البروتين في الأطعمة النباتية. تحتوي البطاطس النيئة على بروتين tuberin ، والذي يحتوي على حمض أساسي - ليسين ، وهو نادر جدًا في المنتجات النباتية. يساهم نقص اللايسين في الجسم في انخفاض المناعة وحدوث متلازمة التعب المزمن وفقر الدم ونزيف أوعية مقلة العين.
اللايسين ضروري لتجديد الأنسجة وتخليق الهرمونات. من حيث محتوى هذا الحمض الأميني ، فإن البطاطس النيئة أقل شأنا من صفار البيض.
هل يستطيع الأطفال تناول البطاطس النيئة
حتى الأطفال الصغار جدًا يحبون قضم البطاطس الطازجة المقشرة. لم يكتسب الأطفال بعد العادات السيئة "للبالغين" ولم ينسوا كيفية الاستماع إلى احتياجات الجسم. إذا كان الطفل يحب البطاطس النيئة ، فإنه يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الموجودة في هذا المحصول الجذري.
لكن لا داعي للذعر من الركض إلى الصيدلية وشراء الفيتامينات المتعددة. من الأفضل إضافة المزيد من الخضروات الأخرى إلى نظام الطفل الغذائي والتأكد من أن الطفل لا يأكل الكثير من البطاطس النيئة ، وأن الدرنات طازجة ومغسولة جيدًا ولا تحتوي على مادة السولانين.
بكميات صغيرة ، يمكن للأطفال تناول البطاطا النيئة موانع تناول البطاطس النيئة
لا يمكنك تناول البطاطس النيئة مع:
- أشكال شديدة من مرض السكري.
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- التهاب المعدة مع حموضة منخفضة.
يشكو بعض الأشخاص ، بعد تذوق عصيدة البطاطس ، من عسر الهضم أو غيره من الأعراض غير السارة. في مثل هذه الحالات ، يتم تفسير ضرر البطاطس النيئة إما من خلال استخدام كمية كبيرة من المبيدات الحشرية والأسمدة المعدنية في الزراعة ، أو من خلال الخصائص الفردية للكائن الحي.
البطاطس النيئة ليست حلاً سحريًا ، ولكنها مكمل غذائي جيد للفيتامينات. لعلاج الأمراض الخطيرة من الضروري استشارة الطبيب.