متى يمكنك أن تعطي طفلك هريس اللحم البقري؟ متى يتم إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية للطفل وما هي اللحوم التي من الأفضل البدء بها؟ كيفية إدخال الأطعمة المكملة للحوم لطفل دون سن السنة
يعتبر إدخال الأطعمة التكميلية للحوم عملاً مسؤولاً. يسعد الطفل أن يتعلم كل شيء جديد. لكن هناك استثناءات. قد لا يحب طعم منتج معين. لذلك ، يتم اختيار لحوم الأطفال بعناية فائقة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن تظهر أي مشاكل وسيكون الطفل سعيدًا بتناول اللحوم كل يوم على الأقل ، ولكن هذا مع مرور الوقت.
أي نوع من اللحوم للأطفال
لذلك ، يجب أن تقرر أي اللحوم أكثر قيمة وملاءمة للطفل في كل فترة نمو محددة. بحلول سن 6-7 أشهر ، يمكنه تناول مرق اللحم تدريجياً وبعد ذلك فقط يستحق الانتقال إلى اللحم نفسه. كثير من الآباء لا يثقون كثيرًا في البطاطس المهروسة ويفضلون قيادة اللحوم المطبوخة حصريًا. في هذه الحالة ، هم مخطئون. بعد كل شيء ، يتم طهي اللحوم المعلبة بشكل مثالي بالفعل. وحتى لو بدا للوهلة الأولى أنه لا طعم له على الإطلاق ، فهذا هو بالضبط ما يحتاجه الطفل. فهي لا تحتوي فقط على جميع العناصر المفيدة ، بل يتم سحقها أيضًا وفقًا لمتطلبات معدة الطفل.
أي نوع من اللحوم يقدمه الطفل أفضل من اللحم المطبوخ بالفعل أو المصنوع بيديه ، الأمر متروك لكل من الوالدين. من المهم قيادتها وفقًا للقواعد. سيظهر الطفل نفسه ما يحبه وسيتخذ القرار الصحيح.
لحم الأرانب للأطفال
إنه الأول من نوعه في اللحوم. نظرًا لحقيقة أنه منتج غذائي وله الكثير من الخصائص المفيدة ، علاوة على ذلك ، يمتصه الجسم تمامًا ، يعد لحم الأرانب كنزًا حقيقيًا للأطفال.
يمكنك إدخال لحم الأرانب للأطفال من سن 7 أشهر. بعد تحضير المنتج بشكل صحيح ، يجدر إعطائه نصف ملعقة صغيرة لعينة. إذا كان المنتج يناسب ذوقه ولا يسبب أي حساسية ، فمن الضروري في اليوم التالي إعطاء ملعقة صغيرة. خلال فترة إدخال هذا الغذاء التكميلي ، يجب مراقبة الطفل بعناية. ربما يصبح اللحم "مفاجأة" لجسمه ، ونتيجة لذلك قد ترتفع درجة الحرارة بشكل ملحوظ أو قد تظهر حساسية.
لحم السمان للاطفال
غالبًا ما يكون لحم السمان للأطفال بديلاً عن الدجاج. من حيث صفاته الغذائية ، فهو أدنى من لحم العجل ، لكنه يتفوق كثيرًا على الدجاج والديك الرومي. يمكنك تقديم لحم السمان للأطفال من سن 10 أشهر. يحتاج إلى معالجة جيدة. في بعض الحالات ، يسعد الأطفال بتناول مرق السمان الغذائي.
حضري لحوم الأطفال
من حيث المبدأ ، لن يكون طهي اللحوم للأطفال مشكلة. الشيء الرئيسي هو اختياره وتخزينه بشكل صحيح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء يتم تحضيره ليوم واحد. وسيتعين على المرحلة التالية أيضًا إصلاحها.
قبل كل شيء اشطف اللحم جيداً. يُغلى المزيج ويُشطف مرة أخرى. في المرة الثانية ، يُغلى المزيج بنفس الطريقة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُشطف مرة أخرى. للمرة الثالثة يمكنك التأكد من عدم وجود شوائب بداخلها وطهي الطعام حسب المتطلبات لنوع معين من اللحوم. من الضروري تدويره لدرجة أنه يتم سحقه بسهولة. يجب طهي لحم العجل لمدة ساعتين على الأقل. وبالنسبة للدجاجة ، ستكون ساعة واحدة كافية.
بعد ذلك ، يجب أن تطحن المنتج الناتج جيدًا. سيساعد الخلاط في طهي اللحم للطفل. باستخدام اللحوم فقط ، يكون المنتج جافًا جدًا. لا يمكنك الاستغناء عن إضافة المرق المجهد. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق من الضرب لتحضير الهريس المثالي. قد لا تتناسب ألياف اللحوم الموجودة في البطاطس المهروسة مع ذوق المخلوق المميز.
كيف لطهي اللحوم للأطفال
عندما تقرر بنفسك كيفية طهي اللحوم للأطفال ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أصل المنتج. اللحوم محلية الصنع واللحوم المخزنة مختلفة جدا. لذلك ، يُنصح بشطفها عدة مرات بالماء البارد قبل الطهي الأول. يجادل بعض الخبراء بأن الغليان يكفي لتطهير اللحوم من المواد غير الضرورية. ولكن لتحسين جودة المنتج ، يفضل تجفيف المرق الناتج مرتين وطهيه حتى النهاية للمرة الثالثة فقط.
مدة الطهي هي أيضا عامل مهم. يجب أن يكون أطول بمقدار 1.5 مرة من وقت تحضير طبق مشابه لشخص بالغ. من المهم أن يطحن المنتج جيدًا.
قاعدة أخرى لا تتزعزع هي رفض البهارات والملح. الطفل ليس جاهزًا بعد لاستقبالهم. لذلك ، فإن البطاطس المهروسة التي لا طعم لها ستكون مناسبة له تمامًا.
كم لطهي اللحوم للأطفال؟
يعتمد طول وقت الطهي على نوع اللحم. يتم تحديد كمية اللحوم التي يجب طهيها للأطفال بشكل حدسي. يجدر إخراجها من المقلاة والنظر إلى الحالة. إذا تم فصل الألياف تمامًا ، و "يذوب" اللحم حرفيًا في الفم ، فهذا يعني أنه جاهز تمامًا بالفعل لمزيد من التلاعب.
كيف تطحن اللحوم للأطفال؟
بفضل معجزة التكنولوجيا الحديثة - الخلاط ، من السهل التعامل مع هذه المهمة. من المهم جدًا أن يتم تجانس الهريس الناتج. لذلك يجب إضافة المرق إلى اللحم. تحتاج إلى استخدام خلاط لمدة 3-5 دقائق. كل هذا يتوقف على نوع اللحم. يجب أن تحصل على تناسق موحد. السؤال: "كيف تطحن اللحم لطفل؟" سيتوقف عن العذاب.
لحم على البخار للأطفال
يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي العثور على اللحوم المطبوخة على البخار للأطفال إلا بعد عام. يجب أن يكون جسده جاهزًا للشرحات الأولى وكرات اللحم على البخار. يجب ألا يقل وقت طهي الطبق عن ساعة ، لأن المعالجة الحرارية الجادة ضرورية. إذا كنت ستطبخ اللحم بالبخار للأطفال ، فيجب أن تفضل لحم العجل أو فيليه الدجاج. في هذه الحالة ، يجب زيادة وقت طهي لحم العجل إلى ساعتين.
نقطة أخرى يجب ألا تنساها هي تقطيع اللحم المفروم للحصول على شرحات. يجب أن يكون أصغر مرتين من المعتاد.
يعتبر لحم الأطفال مخزنًا حقيقيًا للعناصر الغذائية. فهو لا يزيد مقاومة الجسم فحسب ، بل يساعد أيضًا في التغلب على فقر الدم والكساح وبعض الأمراض الأخرى لدى الأطفال. من خلال تحضير الأطعمة التكميلية للحوم بمفردك أو عن طريق شرائها من المتجر ، يمكنك التأكد من أن الطفل يحصل على كل ما يحتاجه وفقًا لجدول نموه. هذا يعني أنه سينمو بصحة جيدة وقوي.
اللحوم هي مصدر جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للحفاظ على الطاقة والقوة. يجب إدخال هريس اللحم للتغذية الأولى في الوقت المناسب. فقط طبق عالي الجودة وطازج ومحضر بشكل صحيح يمكن أن يكون مفيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار اللحم المناسب ، ونوع اللحوم الأفضل لطفلك ، وتأكد من معرفة وصفة هريس الأطفال.
تحتاج أمي إلى معرفة الخصائص الأساسية للحوم المختلفة لتقرر من أين تبدأ. يمكنك البدء في تحضير أطباق من الأرانب والديك الرومي ولحم العجل. في حالة وجود حساسية يجب عدم إعطاء الطفل الدجاج.
يجب تقديم الأطعمة التكميلية للحوم بالفعل لمدة تصل إلى عام. تضمن هذه الأطباق نمو الخلايا في الجسم وتنشيط وتحسين أداء جميع الأنظمة وزيادة المناعة وتحفيز النشاط العقلي.
كم شهر يسمح بإدخال اللحوم في غذاء الرضيع؟ يتم تقديمه عندما يجرب الطفل ويعتاد على الخضار وأطباق الفاكهة والحبوب. يُسمح للأطفال الذين يتغذون باللبن الاصطناعي بإدخال اللحوم في عمر 6 أشهر. أولئك الذين يتناولون حليب الأم يجب أن يبدأوا بإدخال اللحوم في وقت لاحق - حوالي 8 أشهر.
يجب أن يطبخ الطفل اللحم 2-3 مرات في الأسبوع. عليك أن تبدأ بأجزاء صغيرة ، حيث أن الجسم يعتاد عليها ، تزداد الحصة. كم غرام من هذا المنتج يمكن أن تعطيه للطفل؟ في البداية ، يكفي 20 جرامًا يوميًا. بعمر واحد ، يزداد الحصة إلى 70 جم.
ما هي اللحوم التي يجب أن تعطى للطفل لأول مرة؟ بالنسبة للتغذية الأولى ، من الأفضل اختيار لحم الديك الرومي أو لحم الأرانب. يتم تصنيفها على أنها لحوم قليلة الدهن. الحساسية من هذه الأطعمة نادرة.
يمكن أن تظهر حساسية تركيا في حالتين: الوراثة أو وجود إضافات كيميائية في شكل أدوية. تستخدم الأخيرة للنمو السريع للطيور وتدمير العدوى المختلفة. تتجلى الحساسية في هذه الحالة من خلال الطفح الجلدي والغثيان والقيء. قد يعاني الطفل من سيلان الأنف أو السعال.
للتعارف في وقت لاحق ، يمكنك طهي لحم البقر أو لحم العجل. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر ، فمن الأفضل عدم إدخال هذه الأنواع من اللحوم مؤقتًا.
يمكن أيضًا إعطاء لحم الخنزير للطفل ، ولكن إذا لم يكن يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. يجب اختيار قطعة بدون طبقات دهنية.
يجب إعطاء الدجاج بحذر ، وفقط في وقت قريب من العام. غالبًا ما يكون للدجاج حساسية من الطفح الجلدي وجفاف الجلد والحكة. يعاني الطفل من اضطراب في البراز ، وقد يبدأ المغص والقيء. يمكن أن تحدث الحساسية من لحم الدجاج للأسباب التالية:
- حساسية من البروتين في اللحوم (الزلال والبيورين).
- وجود مكونات إضافية في اللحوم. وتشمل هذه الفيتامينات والمضادات الحيوية التي تتغذى عليها الطيور.
- بقايا الجلد أو الريش على القطع.
- عامل وراثي.
يجب إدخال الكبد في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز 8 أشهر وبعد أن يتعرف الطفل على اللحوم. يمكنك اختيار كبد الأرانب أو كبد الدجاج أو كبد البقر.
لكي يأخذ الطفل طعامًا جديدًا ، يمكن خلط اللحم بأطباق الخضار المفضلة لديك..
كيف تتخذ القرار الصحيح
يمكن شراء الأطعمة التكميلية للحوم من المتجر أو صنعها بنفسك في المنزل. تقدم المتاجر مجموعة واسعة من منتجات اللحوم الجاهزة للأطفال. ليست هناك حاجة لطهيها. يكفي فتح العلبة وإطعام الطفل. ولكن هل هو حقا مفيد؟
إيجابيات مثل هذا الشراء:
- إنتاج المهروس تحت السيطرة ؛
- يمكنك تخزين المنتج لفترة طويلة ، ومن الملائم حمله معك عند السفر في إجازة أو زيارة ؛
- لا يتطلب وقت الطهي ؛
- يشار إلى عمر الطفل على كل وعاء. يتم اختيار الاتساق وفقًا لخصائص العمر ؛
- الطبق غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
ومع ذلك يجب أن نشك في بعض النقاط:
- الجودة التي يتم اختبارها على ضمير الشركة المصنعة ؛
- لا يمكنك ضمان التأكد من تكوين الهريس ؛
- تكلفة جرة واحدة مرتفعة للغاية.
يمكنك قضاء القليل من الوقت والجهد بدلاً من المال. عندها سيكون طبق اللحم مفيدًا فقط.
- تتحكم أمي في الوصفة الصحيحة وظروف الطهي بنفسها.
- يمكن إعطاء الطفل وجبة طازجة معدة قبل كل رضعة.
- بالنظر إلى أذواق الطفل وتفضيلاته ، يمكنك اختيار طبق جانبي.
- يمكن للبالغين التأكد من عدم وجود مواد حافظة أو أصباغ في المنتج.
من بين عيوب اللحوم المعدة ذاتيًا ما يلي:
- ليس من الممكن دائمًا اختيار منتج عالي الجودة ؛
- لا ينصح بنقل الطبق النهائي ؛
- يمكنك تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن يوم ؛
- خذ الوقت الكافي لتحضير جزء صغير.
قواعد تحضير طبق اللحم للطفل
يجب إعطاء اللحم لطفل صغير بشكل مفروم. يعتمد اتساق الهريس على العمر.
- إذا بدأ إدخال الأطعمة التكميلية في عمر 6-7 أشهر ، عندما لا يكون لدى الطفل أسنان بعد ، فيجب تقطيع اللحم على أفضل وجه ممكن. يجب ألا يكون هناك أي كتل عمليا في الطبق.
- عندما يبلغ الطفل من العمر 8-9 أشهر ، يبدأ في تعلم المضغ. في هذا العمر ، يجوز العثور على كتل يصل حجمها إلى 1.5 مم في الطبق.
- بحلول سن 10 أشهر ، تظهر الأسنان ، يتعلم الطفل بالفعل ليس فقط المضغ ، ولكن أيضًا القضم. يمكنك طحن اللحم إلى قطع بحجم 3 مم تقريبًا.
لطهي اللحوم لطفل ، عليك الالتزام ببعض القواعد.
- يجب غلي المنتج أو طهيه على البخار. لا تقلى أو تخبز اللحم. لن يكون من الممكن إضافة الملح والتوابل الأخرى إلا بعد عام.
- أعط الطبق من ملعقة في أجزاء صغيرة.
- ينصح بتقديم اللحوم في وقت الغداء.
- في البداية ، يمكن تخفيف الطبق أيضًا بالحليب.
- أضيفي الخضار والحبوب تدريجيًا إلى البوريه. اللحوم والبطاطس مزيج ثقيل بما يكفي لمعدة طفل صغير. لذلك من الأفضل عدم مزجها لمدة تصل إلى عام.
- يجب تخزين الطبق المحضر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. لذلك ، تحتاج إلى الطهي ، الاعتماد على 1-2 مرات.
من أين تبدأ الطبخ؟ يجب تحضير الأطعمة التكميلية للحوم ، مع مراعاة الوصفة التالية.
- يجب شطف اللحم جيداً وإزالة الغضاريف والطبقة الدهنية والجلد.
- قطعة صغيرة (حوالي 10 سم) تكفي لوجبة واحدة.
- يغمس اللحم المحضر في قدر بالماء ويوضع على النار.
- بعد بضع دقائق من الغليان ، صفي الماء واسكب في ماء جديد. اطبخي حتى ينضج اللحم. يتم غلي الديك الرومي ولحم العجل لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- تُفرم القطعة المسلوقة ناعماً وتُفرم باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة مرق الخضار.
لا ينبغي إذابة منتجات اللحوم عدة مرات ، فهذا يؤدي إلى نمو البكتيريا فيها.
وصفات تحضير الأطباق من أنواع مختلفة من اللحوم في المنزل بسيطة ولا تتطلب مهارات طهي كبيرة.
1. وصفة لحم البقر المهروس
قطعي قطعة مقشرة من اللحم البقري (40 جم) إلى مكعبات صغيرة واطهيها لمدة ساعتين. يجب أن يفرم اللحم الجاهز ثم يقطع في الخلاط. أضف مرق الخضار إلى الكتلة الناتجة ، واشعل النار واتركها حتى الغليان. لا داعي للغليان عند إضافة حليب الثدي. يمكنك إضافة الزبدة.
2. وصفة لهرس الديك الرومي
لتحضير طبق لذيذ ، نأخذ شرائح الديك الرومي ، ويُسكب الماء ويُغلى لمدة ساعة. يتم إحضار اللحم المسلوق إلى كتلة متجانسة في الخلاط. لحم الديك الرومي جاف ، لذلك يتم تخفيف البوريه بالماء والزيت النباتي.
3. وصفة اللحم بالخضار
يمكن استخدام لحم الأرانب كعنصر رئيسي. ينضج بسرعة وطعمه طري. اطبخي الشرائح بشكل منفصل لمدة 45 دقيقة. يمكن أن تكون الخضار أي (كوسة ، جزر ، قرنبيط). يتم سكبها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يتم خلط المكونات النهائية ويضاف مرق الخضار. اجلبه ليغلي.
يحتوي لحم الأرانب على العديد من الفيتامينات ، من بينها مجموعة كاملة تقريبًا من فيتامينات ب ، وهناك العديد من العناصر الدقيقة في اللحوم: المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. محتوى السعرات الحرارية للمنتج صغير. 100 غرام من لحم الأرانب - حوالي 160 سعرة حرارية. يمتص الجسم بروتين هذا اللحم بالكامل تقريبًا. الحساسية من هذا النوع من اللحوم نادرة. لحم الأرانب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
4. وصفة لهريس الأرانب
وقت سلق لحم الأرانب في الماء حوالي ساعة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يجب أن تراقب بعناية تكوين الرغوة وإزالتها في الوقت المناسب. بعد الغليان ، يمكن تصريف الماء وتعبئته بمياه جديدة. نقطع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة ، ويفرم مرتين. أضيفي مرق الخضار واخلطي حتى تصبح ناعمة.
يحتوي الكبد على الحديد والبروتين اللذين يمتصهما الجسم بسهولة. إنها قادرة على تقوية جهاز المناعة ومحاربة فقر الدم. من الأفضل إعطاء الطفل كبدًا مع طبق جانبي نباتي.
من الأفضل اختيار كبد الدجاج أو اللحم البقري ، حيث أن لهما طعم رقيق وليس لهما مذاق مر.
5. وصفة لكبد الدجاج المهروس مع الخضار
يشطف الكبد (100 جم) ويفصل بين الأغشية والأوردة. نقطع إلى قطع صغيرة ونطهو في الماء. يُسلق الجزر بشكل منفصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. عندما ينضج الطعام ، صفي المرق في وعاء. يُطحن الكبد بالجزر بالخلاط ويُضاف المرق. يجب أن يشبه اتساق الطبق القشدة الحامضة السميكة.
كبد البقر 70٪ ماء والباقي بروتين. 100 غرام تحتوي على حوالي 130 سعرة حرارية. إدخال هذا المنتج الغذائي في النظام الغذائي ضروري للطفل. يوجد الكثير من فيتامين أ في الكبد ، مما يقوي الرؤية والجهاز العظمي ويحسن الجلد والشعر. الكبد البقري مفيد للأطفال الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي. فيتامين ب 9 يساهم في تكوين الدم. يزيل السموم الضارة من الجسم. يتم تعويض فقدان القوة من الإجهاد البدني والعقلي بالكامل مع هذا المنتج.
يجب تناول الكبد باعتدال. كم شهر يمكن تقديم هذا المنتج الثانوي؟ في عمر 7-10 شهور. لا بد من اعطاء الكبد لاحتوائه على العديد من المواد القيمة والضرورية خلال فترة النمو السريع وتطور الجسم.
قبل إدخال أي نوع من اللحوم في نظام الطفل الغذائي ، عليك طلب المشورة من أخصائي.
من الضروري مراعاة خصوصيات عمل الأعضاء الداخلية ، ووجود تفاعلات الحساسية. باختيار الوصفة الصحيحة ، يمكنك تحضير طبق لن يكون صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.
يحتاج جسم الطفل النامي إلى اللحوم كمصدر رئيسي للبروتينات الحيوانية. تعمل بروتينات اللحوم كوحدات بناء للأنسجة والخلايا ؛ بدونها ، فإن تخليق الهيموجلوبين ، الأجسام المضادة الواقية ، أمر مستحيل. تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة سهلة الهضم: البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، وكذلك فيتامينات المجموعة ب. لذلك ، فإن إدخال الأطعمة المكملة للحوم يساهم في نمو وتطور الطفل بشكل متناغم ، مما يحميه من الالتهابات ، والتكوين الصحيح لل العظام والأسنان وتقليل مخاطر تطورها.
هناك آراء مختلفة حول هذا الموضوع: يوصي بعض الخبراء ، ولكن هناك أيضًا مؤيدون لإدخال اللحوم في وقت لاحق (في عمر 8-9 أشهر).
يوصي البرنامج الوطني الروسي لتحسين تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر بالبدء في إدخال الأطعمة التكميلية للحوم في موعد لا يتجاوز 6 أشهر من العمر. الأصح هو حل مسألة إدخال هريس اللحوم في الأطعمة التكميلية لكل طفل على حدة ، وتحديد العمر الأمثل له ، اعتمادًا على نضج الطفل ، ونموه البدني ، ونوع التغذية منذ لحظة الولادة.
في البرنامج الوطني ، يوصى بإدخاله في قائمة الطفل على أنه خضروات مهروسة أو من حبوب مختلفة. وبالتالي ، يتم إدخال الأطعمة التكميلية للحوم في المرتبة الثالثة على التوالي. وفي عدد من الدول الأجنبية يفضلون البدء في التغذية باللحوم ، مبررين ذلك بالحاجة إلى الزنك والحديد لنمو جسم الطفل.
تؤكد الدراسات الإكلينيكية للخبراء الأجانب أن النمو البدني للأطفال الذين تلقوا هريس اللحوم أول الأطعمة التكميلية قد استمر بنشاط أكبر بكثير من الأطفال الذين تتكون أغذيتهم التكميلية الأولى من الحبوب (حتى مع إدخال الحديد والزنك الإضافي).
تدرج في تكوين هريس اللحم والتوابل ، وكذلك الخضار الخضراء (الشبت ، البقدونس ، البصل ، أوراق الغار ، إلخ) ،
تقديم أول طعام مكمل للحوم ، من الأفضل إعطاء الطفل هريس من لحم الأرانب والديك الرومي. تتميز هذه اللحوم بخصائص منخفضة مسببة للحساسية ، ولا تحتوي على كولسترول ، كما أنها سهلة الهضم. يمكن إدخال أنواع أخرى من هريس اللحم في سن أكبر للطفل بالتسلسل التالي: الدجاج الأبيض ، لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن.
يُسمح باستخدام هريس من المخلفات (القلب والكبد واللسان) من عمر 8 أشهر. تحتوي المنتجات الثانوية على كميات كبيرة من المنجنيز والنحاس (أكثر من منتجات اللحوم الأخرى). لكن في الوقت نفسه ، تحتوي أيضًا على مستخلصات ، بحيث لا يمكن إعطاؤها للأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.
كما أن قوام البطاطس المهروسة له أهمية كبيرة ، اعتمادًا على عمر الطفل. لذلك ، بالنسبة للطفل بعمر 5-6 أشهر ، يجب أن يكون حجم الحبيبات في البطاطس المهروسة 0.3 مم (خليط متجانس) ، لمدة 8 أشهر ، الأطعمة المعلبة بحجم جسيم 1.5 مم (هريس) مناسبة ، والأطفال الأكبر من يُسمح لـ 9 أشهر بالطحن إلى حجم حبيبات يبلغ 3 مم (طعام معلب مطحون خشناً).
يعتبر أطباء الأطفال أنه من الأنسب استخدام هريس اللحوم الصناعي ، والذي يستخدم لحوم عالية الجودة ومخلفاتها.
مزايا أعلاف اللحوم الصناعية
، التي يمكن شراؤها من المتاجر ، لها المزايا التالية عن الأطعمة التكميلية الجاهزة:
- تكوين مضمون
- مواد خام عالية الجودة
- السلامة الكيميائية (عدم وجود النكهات والأصباغ والمواد الحافظة والمضادات الحيوية) ؛
- السلامة الميكروبيولوجية للأغذية المعلبة ؛
- الامتثال للاتساق مع احتياجات الطفل المتعلقة بالعمر ؛
- مراقبة الجودة الدقيقة.
يكاد يكون من المستحيل ضمان السلامة الكاملة للحوم المشتراة من السوق أو في المتجر. من الصعب جدًا تحقيق الاتساق الأمثل للأطعمة التكميلية للحوم المطبوخة في المنزل (لضمان الحد الأدنى من الحمل على الجهاز الهضمي للطفل). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير جزء من الفيتامينات أثناء الطهي ، ولا يمكن إثراء الطبق النهائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في المنزل.
قواعد إدخال الأطعمة التكميلية للحوم
لإدخال الأطعمة التكميلية ، هناك قواعد لتجنب المضاعفات غير المتوقعة عند توسيع النظام الغذائي للطفل:
- لا يمكن إعطاء الأطعمة التكميلية إلا لطفل سليم.
- يجب ألا تجمع بين إدخال الأطعمة التكميلية الجديدة وتطعيم الطفل.
- من الأفضل عدم البدء في إدخال الأطعمة التكميلية أثناء حرارة الصيف.
- لأول مرة ، يجب ألا يتجاوز حجم هريس اللحم (مثل أي طعام تكميلي جديد) نصف ملعقة صغيرة. علاوة على ذلك ، زيادة الجرعة تدريجيًا ، يجب إحضارها في غضون أسبوع إلى الحجم اليومي القياسي للعمر.
- تزداد الجرعة اليومية من هريس اللحم مع تقدم العمر: من 30 جم في عمر 5-6 أشهر إلى 50 جم في عمر 8 أشهر وحتى 60-70 جم في عمر 9 أشهر وما فوق.
- يمكن تقديم نوع جديد من الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد (بعد أن يتكيف الطفل جيدًا مع المنتج الذي تم إدخاله بالفعل).
- باستخدام مهروس اللحوم الصناعية ، يجب دراسة خصائص المنتج بعناية والتأكد من عدم وجود مواد ضارة بالطفل (النترات والمبيدات الحشرية والعناصر المشعة والكائنات المعدلة وراثيًا).
- يجب تقديم الأطعمة التكميلية في النصف الأول من اليوم ويجب تقييم رد فعل الطفل على الوجبة الجديدة.
- أنت بحاجة إلى هريس لحم الطفل من الملعقة في وضعية جلوس الطفل.
- يوصى بإعطاء الطفل أغذية تكميلية قبل الإرضاع أو.
- يجب أن يكون اتساق ودرجة تجانس المهروس مناسبًا لعمر الطفل (انظر أعلاه).
- بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى ، يجب أن يكون هريس اللحم أحادي المكون (محضر من نوع واحد من المنتجات).
- يجب إعطاء هريس اللحم للطفل دافئًا.
- يتم إعطاء الأطعمة التكميلية للحوم للطفل مرة واحدة فقط في اليوم.
تحضير هريس اللحم بالمنزل
لتحضير هريس اللحم في المنزل ، تحتاج إلى طحن اللحم قليل الدهن المطبوخ مسبقًا في الخلاط. في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً اختيار اللحم المناسب. بالنسبة للتغذية الأولى ، يجب أن تتناول اللحوم الخالية من الدهون: الأرانب أو الديك الرومي أو لب العجل. إذا لم يكن هناك منزل ، فمن الأفضل شراء اللحوم من متجر موثوق ، وليس من متجر أو سوق مشكوك فيه.
يجب أن يكون اللحم وردي اللون وثير العصير. من الأفضل اختيار قطع صغيرة حيث لا يجب تخزين الطعام في الفريزر لفترة طويلة. نظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا شراء اللحوم الطازجة ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أجزاء قبل التجميد ، حتى لا يتم تعريضها للتذويب والتجميد المتكرر.
شطف اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، وإزالة الأوردة والجلد والدهون وإزالة العظام. من الأفضل تبخير اللحم (في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة). في طباخ متعدد في وضع "البخار" ، يتم طهي اللحم لمدة 40 دقيقة.
إذا لم يكن من الممكن طهي اللحم بالبخار ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في قدر وتعبئته بالماء البارد. بعد الغليان ، صفي الماء وأعيدي ملء اللحم بالماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 1-1.5 ساعة).
يجب تقطيع اللحم المطبوخ باستخدام الخلاط (لمدة 7-10 دقائق) أو لفه خلال مفرمة اللحم ثم فركه في مصفاة. لا ينبغي مملح اللحم ولا إضافة بهارات. لا ينبغي إضافة المرق إلى المهروس المطبوخ ، لأنه يحتوي على العديد من المواد الاستخراجية (قواعد البيورين الضارة بالطفل والتي لها تأثير ضار على الكلى غير الناضجة). اعطيه للطفل بنفس طريقة الهريس المحضر صناعيا.
اللحوم هي واحدة من الأطعمة القليلة التي لم تتم مناقشتها على أنها ضرورة لقوائم طعام الأطفال. يشبع الجسم النامي بالبروتينات لتكوين الخلايا والأنسجة ، ويمنح الطفل الحديد والزنك. في الدول الغربية ، يبدأ تعريف الرضع بالطعام الصلب عمومًا باللحوم. لتحقيق أقصى استفادة من طعامك ، من المهم اختيار وإعداد هريس اللحم المناسب لوجبتك الأولى.
من الصعب الجدال حول فوائد اللحوم لجسم الإنسان. المنتج مورد للبروتينات والحديد والفيتامينات. يتراكم في حد ذاته جميع أنواع الأحماض الأمينية اللازمة لتخليق البروتين في وقت واحد ، مما يضمن نمو الخلايا السليمة والتمثيل الغذائي. كما أنه المصدر الطبيعي الأكثر سخاء لـ "فيتامين ب 12" الذي "ينشط" وينظف الدهون الزائدة في الجسم ، ويحفز الدماغ ويهدئ الأعصاب.
لقاء اللحوم: عندما يحين الوقت
على عكس الممارسات الأجنبية ، في روسيا ، فإن مطوري البرنامج الوطني لتحسين تغذية الرضع في السنة الأولى من الحياة ليسوا أول من يوصون به. يجب أن يحاول الطفل أولاً ، و. ولكن بعد ذلك - يتم إعطاء اللحوم "الضوء الأخضر" الكامل. بالنسبة للأشخاص المصطنعين ، يأتي دور اللحوم في حوالي ستة أشهر ، وللأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية - حوالي ثمانية أشهر.
إذا نجح التكيف مع الطبق الجديد ، يصبح اللحم جزءًا لا يتجزأ من قائمة الأطفال اليومية ويزداد الجزء كل شهر. في بداية الأطعمة التكميلية ، يجب أن يأكل الطفل حوالي 20 جرامًا من اللحم يوميًا ، وبحلول العام يصل الحجم إلى 50-70 جم.
تناسق الهريس: مرتبط بالعمر
يتم إعطاء اللحم للطفل في شكل مسحوق. يتم تقديم هريس اللحم للتغذية التكميلية في تناسق مختلف حسب العمر.
- للأطفال بعمر 6-7 شهور... يأكل الأطفال الصغار عديمي الأسنان معاجين متجانسة لا يتجاوز حجم الكسور فيها 0.3 مم.
- للأطفال 8-9 أشهر... يمكن للأطفال الصغار الذين يحاولون بالفعل مضغ أطباق اللحوم المهروسة المفرومة حتى 1.5 مم.
- للرضع بعد 10 شهور... وتتذوق "القوارض" الناضجة اللحم الذي تبلغ جزيئاته في الطحن 3 مم.
شراء أو تفعل ذلك بنفسك؟
عند تقديم الأطعمة التكميلية للحوم ، يواجه الآباء معضلة: الطهي في المنزل أو شراء اللحوم المعلبة للأطفال. كلا الخيارين لهما مزايا وعيوب.
أعد في المنزل
الايجابيات
- يتحكم الآباء في عملية المعالجة الحرارية وظروف التخزين وفتراته.
- يتلقى الطفل باستمرار طبقًا طازجًا.
- يختار الآباء بشكل مستقل "طبقًا جانبيًا" ويضيفون الخضار أو الحبوب إلى المهروس ، مع مراعاة أذواق وردود فعل جسم الطفل.
- يضمن المهروس المصنوع منزليًا خلوه من المواد الحافظة والأصباغ.
سلبيات
- إذا لم يكن اللحم مصنوعًا في المنزل ، ولكن تم شراؤه ، فهناك خطر شراء منتج منخفض الجودة أو معالج بالمنشطات.
- من الخطر اصطحابك على الطريق أو في زيارة.
- مدة صلاحية صغيرة - في الثلاجة لا تزيد عن يوم واحد.
- يستغرق وقتًا للطهي.
تم شراؤها من المتجر
الايجابيات
- تخضع جودة المواد الخام وتكنولوجيا الإنتاج لرقابة حكومية صارمة.
- عمر تخزين طويل وتغليف مناسب.
- يمكنك اصطحابه معك على الطريق أو في زيارة.
- لا داعي لإضاعة الوقت في الطهي.
- يتم تقطيع الهريس وتعبئته وفقًا لاحتياجات عمر الطفل.
- يمكنك التقاط البطاطس المهروسة التي يخلط فيها اللحم على الفور مع الخضار أو الحبوب.
- يتم إثراء المنتجات بالإضافة إلى ذلك بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
- يمكن استخدام الحاويات الزجاجية التي يتم فيها تعبئة البطاطس المهروسة لتخزين الزبادي محلي الصنع ، إلخ.
سلبيات
- لا يمكن ضمان أن التحكم في جودة المواد الخام وتكنولوجيا الإنتاج يتم بدقة ، وليس للعرض فقط.
- قد لا يتوافق نوع اللحم والتكوين العام للمهروس مع ما هو مذكور على الملصق.
- غالي السعر.
اللحوم المعلبة: نظرة عامة على العلامات التجارية المشهورة
بالطبع ، أفضل لحوم للطفل هي الماشية أو الدواجن التي تربى ذاتيًا. ولكن إذا لم يكن هناك منتج منزلي ، وكانت الموارد المالية تسمح بذلك ، فغالبًا ما يعطي الآباء الأفضلية لأغذية الأطفال المعلبة.
هناك عدد من الشركات المصنعة الشهيرة لـ "الجرار اللذيذة" للأطفال الصغار الذين يقدمون ، من بين أشياء أخرى ، مهروس اللحم. يقدمون في السوق كل من منتجات اللحوم النقية والمزج بين الخضار والحبوب. إذا كنت تعتقد أن تقييمات الأمهات ، فعليك الانتباه إلى الخط التجاري للمؤسسات المدرجة أدناه.
أجوشا ، روسيا
- يشمل خط الإنتاج البطاطس المهروسة من لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 100 غرام.
- السعر - 35-60 روبل.
ردود الفعل من الآباء
- الخلط بين النشا في التكوين والاتساق كثيف جدا.
"الموضوع" ، روسيا
- يشمل خط الإنتاج البطاطس المهروسة من لحم البقر والديك الرومي والأرانب والدجاج ومخلفاتها.
- التعبئة - 100 غرام.
- السعر - 35-65 روبل.
ردود الفعل من الآباء
- يعطي الآباء المنتج أربعة زائد.
- تحتوي التركيبة على ملح ، لذلك من الأفضل إعطاء البطاطا المهروسة للطفل في موعد لا يتجاوز 10 أشهر.
- تضيف الشركة المصنعة دهون الدجاج والحبوب ومسحوق الحليب إلى المهروس ، مما يؤدي إلى انخفاض حجم اللحم نفسه في العلبة.
- علبة قصدير غير مريحة ، يمكن فتحها بنفسك.
"بابوشكينو لوكوشكو" ، روسيا
- يشمل خط الإنتاج البطاطس المهروسة من لحم البقر ولحم الحصان ولحم الغزال والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 100 غرام.
- السعر - 45-80 روبل.
ردود الفعل من الآباء
- يقوم الآباء بتقييم المنتج عند خمسة.
- هذه واحدة من الشركات المصنعة القليلة التي تستخدم دقيق الأرز بدلاً من النشا في تكنولوجيا الإنتاج.
- تم الاعتراف بهذا المنتج ، كنتيجة للأبحاث المخبرية على الهواء لمشروع Test Purchase TV ، باعتباره الأفضل في مكانته في السوق.
- يوصى بإعطاء الأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.
- يشمل خط الإنتاج الأطعمة المعلبة بأنواع لذيذة من اللحوم - الحصان ولحم الغزال.
"FrutoNyanya" ، روسيا
- يشمل خط الإنتاج البطاطس المهروسة من لحم البقر والضأن والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 95 جم.
- السعر - 55-70 روبل.
ردود الفعل من الآباء
- يعطي الآباء المنتج ب.
- تحتوي التركيبة على الكثير من نشا الذرة ، مما يجعل المنتج محكم الاتساق.
- الهريس معبأ في برطمانات زجاجية مريحة مع أغطية ملتوية.
- لم يصبح هذا المنتج ، نتيجة للأبحاث المخبرية على الهواء لمشروع التلفزيون "Test Purchase" ، رائدًا في الجودة ، ولكن تم اختباره من أجل الامتثال لمعايير إنتاج الغذاء الحكومية.
"هاينز" ، إيطاليا
- يشمل خط الإنتاج البطاطس المهروسة من لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي ، الأرانب ، لحم الخنزير ، لحم الحصان ، الدجاج.
- التعبئة - 80 جم.
- السعر - 55-80 روبل.
يتم إدخال هريس اللحم في نظام غذاء الرضيع بعد تطوير خليط الخضار والفاكهة. عندما يبلغ الطفل 7 أو 8 أشهر ، يحتاج جسمه إلى مصادر إضافية من الكالسيوم والفوسفور والحديد والبروتين الحيواني.
لسوء الحظ ، لا يمكن لحليب الثدي دائمًا تزويد الطفل بالعناصر الغذائية المهمة ، لذا فإن الأطعمة التكميلية للحوم ضرورية لنمو الجسم. كيف تصنع هريس اللحم للأطفال في المنزل؟
أطباء الأطفال ليس لديهم توافق في الآراء بشأن هذه المسألة.
ينصح شخص ما بإدخال هريس اللحم في موعد لا يتجاوز تسعة أشهر من عمر الطفل ، بينما يأكل شخص ما اللحم بالفعل لمدة ستة أشهر. كل هذا يتوقف على التطور الفردي للجهاز الهضمي للفتات وخصائصه.
- لا يكتسب الطفل وزنًا جيدًا ؛
- الطفل قد خفض الجلوبيولين.
- الطفل في حاجة ماسة إلى فيتامينات ب.
إذا كنت بحاجة إلى تغذية مبكرة باللحوم ، فمن الأفضل استخدام الأطعمة المعلبة للأطفال: يحافظ المصنعون على القواعد المسموح بها لمحتوى الدهون وعقم التحضير. يمكن للأطفال من سن 9 إلى 10 أشهر طهي اللحوم في المنزل.
من قائمة منتجات اللحوم المسموح بها للأطفال ، يمكنك تحضير وصفة لطبق من:
- لحم؛
- لحم تركي؛
- لحم أرنب؛
- لحم العجل.
وصفة لحم الدجاج للأطفال ليست مناسبة بسبب الحساسية المحتملة لمكوناتها. لحم الخنزير دهني جدًا ، لذا يُنصح بطهي أطباق لحم الخنزير بعد عامين. ومع ذلك ، فإن توصية أطباء الأطفال هذه ذات طبيعة عامة: كل هذا يتوقف على استقرار الجهاز الهضمي للطفل.
يجب إدخال هريس اللحم ، مثل خلطات الخضار ، تدريجياً في أجزاء صغيرة. أولاً ، قدمي للطفل ملعقة قهوة من المنتج ، ثم زد الحصة ، ليصل الحجم تدريجيًا إلى 60-70 جرامًا. بحلول عام واحد ، يمكن للطفل طهي لحم البقر والديك الرومي بكمية 70-80 جرامًا من الوجبة اليومية.
تحضير اللحم البقري للطبخ
أي نوع من اللحوم يمكنك طهيه لطفل؟ يجب أن يتوافق اختيار منتجات اللحوم مع القواعد الخاصة:
- يجب ألا تكون القطعة "مشبوهة" ؛
- يجب ألا يكون اللحم دهنيًا ؛
- يجب أن يكون لقطع قطعة اللحم حواف ناعمة ؛
- يجب أن يكون لون اللحم وردي.
لطهي هريس اللحم للطفل في المنزل ، اغسل القطعة تحت الماء الجاري ، وأزل جميع الأوردة وانزع الغشاء. بعد ذلك ، يجب تقطيع القطعة إلى مربعات صغيرة 10x10 مم ووضع الكمية المطلوبة في قدر به ماء بارد.
لا تختلف وصفة طهي اللحوم للأطفال في الأساس عن طريقة طهي منتجات اللحوم للبالغين. ومع ذلك ، يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان: سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة من المرق. تؤدي الدهون الزائدة إلى صعوبة هضم الأطفال. يُسكب الماء العذب فوق اللحم ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا. لا يتم تضمين الملح والبهارات في وصفة الأطفال.
طبخ موس اللحم
علاوة على ذلك ، فإن وصفة صنع البطاطس المهروسة تتكون من تقطيع القطع المسلوقة بمطحنة اللحم والخلاط. لتحضير كتلة هريس ، تحتاج إلى إضافة القليل من مرق الخضار أو خليط الحليب إلى اللحم المفروم النهائي. ثم يجب غلي الكتلة الناتجة لمدة دقيقة وتبريدها وتقديمها للطفل.
الأهمية!لا ينصح بطهي مرق اللحم للأطفال.
حتى لا يرفض الطفل هريس اللحم في المرة الأولى ، امزجه مع طبق جانبي نباتي مألوف بالفعل ، والذي يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء أو إعادة تسخين جزء مُجمد جاهز.
يجب أن تكون اللحوم الأولى ملعقة صغيرة من الديك الرومي أو اللحم البقري. قد تتضمن وصفة طبق اللحم طبقًا جانبيًا نباتيًا.
طبق لحم الديك الرومي
تتكون وصفة صنع موس لحم الديك الرومي من تحضير حقرة الذبيحة للطبخ. يمكنك طهي لحم الديك الرومي عن طريق البخار أو الماء أو الطاهي البطيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تُقطّع قطع اللحم المسلوقة إلى قطع وتُطحن بالخلاط.
لحم الديك الرومي جاف ، لذلك تحتاج إلى إضافة القليل من المرق من طهي الخضار أو حليب الأم أو تركيبة الحليب إلى اللحم المفروم. قدمي هريس الديك الرومي مع طبق جانبي نباتي.
لحم بالخضروات
لتحضير هذا الطبق تحتاج المنتجات:
- فيليه - 60 جرام ؛
- كوسة - 90-100 جرام ؛
- جزر - 40-50 جرام ؛
- البازلاء الخضراء (طازجة) - 50 جرام ؛
- زيت نباتي - ملعقة صغيرة.
من الأفضل تناول لحم الديك الرومي أو الأرانب - فهو يطبخ بشكل أسرع. إذا قررت الطهي بالبخار في قدر متعدد الطهي ، فقم بتقطيع جميع المكونات إلى قطع أصغر. إذا قمت بطهي طبق في الماء ، ضعي الخضار في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، وشرائحه في الماء البارد لمدة 45 دقيقة.
الأهمية!يجب غلي البازلاء الخضراء لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق ، لذا ضعها في النهاية.
بمجرد طهي المكونات ، يمكنك صنع موس منها. للقيام بذلك ، قم بطحن الخضار والشرائح المبردة في الخلاط. نخفف الكتلة النهائية بمرق الخضار ونغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. يضاف الزيت النباتي قبل الرضاعة.
ما هي مدة تخزين اللحوم؟
الأهمية!يمكن إذابة منتجات اللحوم مرة واحدة فقط. يزيد التجميد والذوبان المتكرر من عدد البكتيريا الضارة.