تصفيفة الشعر شيكاغو تسريحة الشعر القصير. صورة أرستقراطية مذهلة: تسريحات شعر ريترو أنيقة بأسلوب شيكاغو للفتيات والنساء الجريئات. الانفجارات المتموجة وكعكة أنيقة
المايونيز ، الذي لا يحبه مؤيدو النظام الغذائي الصحي ويحبهم العازبون ، هو مجرد صلصة من أصل فرنسي مصنوعة من البيض والزيت النباتي. المايونيز في حد ذاته ليس منتجًا ضارًا ، على الرغم من محتواه من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن بفضل المواد الحافظة والمثبتات والمستحلبات والنشا المعدل ، فقد حاز في الواقع على شهرة صلصة السلطة "الضارة" ، والتي تم إلقاء اللوم عليها في زيادة الوزن والسيلوليت وعسر الهضم. ولكن هناك طريقة للخروج - للطهي والاستمتاع بصلصة شهية وصحية وعطرية ورائعة ، مع نكهة سخية لأي أطباق.
كيف تصنع المايونيز اللذيذ محلي الصنع بشكل صحيح؟
هناك عدد كبير من الوصفات لصنع المايونيز محلي الصنع - في المنزل يمكنك صنع صلصة دهون كلاسيكية ومايونيز دايت وتوابل مع إضافات مختلفة. على عكس الاعتقاد السائد بأن المايونيز محلي الصنع هو عملية صعبة للغاية ، يمكنك تبديد هذه الأسطورة في الممارسة العملية ، باستخدام نصيحتنا. سنخبرك بالتفصيل عن تقنيات الطهي المختلفة لهذا الطبق ، بحيث يمكنك أن ترى بنفسك - صنع المايونيز بسيط وسهل!
خذ 2 بيضة و 400 جرام من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو الخل (تفاح ، نبيذ ، عنب ، بلسمك) ، ملح ، سكر ، فلفل حسب الرغبة وضرب كل شيء بالخلاط أو الخلاط أو الخفاقة العادية ، ومع ذلك ، سوف تضطر إلى الخفق باليد لفترة أطول قليلاً. النقطة المهمة هي أن مرفق الخلاط يجب أن يذهب إلى قاع الحاوية حتى تخفق الصلصة بشكل أسرع. أمام عينيك ، ستبدأ الكتلة في التكاثف وتتحول إلى اللون الأبيض ، ويبقى إضافة الخردل إليها (ثم ستنتهي بروفانس) والثوم والأعشاب والتوابل والتوابل - حسب الرغبة والرغبة. الآن أنت تعرف أخيرًا ، فوائدها واضحة ، لكن لا ضرر ، باستثناء السنتيمترات الإضافية عند الخصر ، إذا انجرفت وأكلت كثيرًا.
طهي المايونيز منخفض السعرات الحرارية في المنزل
وصفة المايونيز الخالي من الكوليسترول محلي الصنع أسهل - فبدلاً من البيض ، تحتاج إلى تناول الحليب واستخدام عصير الليمون كمكثف ، والذي يحول الحليب السائل على الفور إلى كتلة سميكة. يمكن تحضير المايونيز الخفيف بالجبن القريش ونشا البطاطس - بينما من الأفضل استبدال نصف الزيت المحدد في الوصفة بمرق الخضار المطبوخ مع الكرفس والجزر والبصل والفطر وجذر البقدونس. يُطهى الجيلي في المرق ، ثم يُخفق بالزبدة - ويكون المايونيز الغذائي جاهزًا!
إذا كانت لديك أسئلة أثناء تحضير الصلصة الشهيرة حول سبب تحول المايونيز المصنوع منزليًا إلى سائل ولا يتكاثف حتى بعد عشر دقائق من الخفق ، لسبب ما لم يكن لذيذًا جدًا أو قاسيًا جدًا ، فأنت فعلت شيئًا خاطئًا أو لم تأخذ في الاعتبار الاختلافات بين المايونيز محلي الصنع من المتجر.
- لا يكون المايونيز المصنوع منزليًا ناصع البياض أبدًا ، حيث لا توجد فيه أصباغ ، ويصبح لون صلصة بيض القرية لونًا أصفر.
- يمكن استخدام صفار فقط لصنع المايونيز ، والذي ، مع الزيت ، يشكل بسرعة مستحلبًا كثيفًا.
- ينتج بيض السمان مايونيز صحي وطري أكثر.
- إذا ظل المايونيز سائلاً ، أضف القليل من عصير الليمون إليه ، لكن لا تفرط في تناوله حتى لا يفسد ، أو ضع الصلصة في الثلاجة - يثخن المايونيز بشكل أسرع في البرد.
- يمكن تخفيف المايونيز اللزج بملعقة صغيرة من الماء (أو أكثر بقليل) - لن يتأثر الطعم!
- يستخدم حليب المايونيز باردًا ، حيث أن الحليب الدافئ يتم خفقه بشكل أسوأ ، ويجب أن تكون جميع المنتجات الأخرى المحددة في الوصفة في درجة حرارة الغرفة.
- للحصول على صلصة أكثر مالحة ، يجب استبدال الخردل بمسحوق الخردل.
- تحتوي بعض وصفات المايونيز منزلية الصنع على الكمون والكمون والكزبرة وأنواع مختلفة من الفلفل والبابريكا والأعشاب البروفنسية. يمكن إثراء هذه الصلصة بأي توابل والحصول على نكهات جديدة لأطباق مختلفة.
- لا يجب أن تصنع المايونيز على أساس زيت الزيتون فقط ، وإلا سيكون طعمه مرًا - تأكد من تخفيفه بزيت دوار الشمس المكرر.
- يهتم العديد من ربات البيوت بمدة تخزين المايونيز محلي الصنع في الثلاجة - عادةً لا تتجاوز هذه الفترة أسبوعين ، على عكس الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي لا تفقد خصائصها لعدة أشهر - بفضل المواد الحافظة!
بعد التذوق الأول للمايونيز محلي الصنع ، لم تعد ترغب في شراء نظيره من المتجر ، لأنك تعتاد على جودة الطعام بسرعة كبيرة!