الذي باع البكورية. تاريخ ومعنى أقدم الحبوب المزروعة: وصفات مرق العدس ، مذكورة في الكتاب المقدس

سعر شوربة العدس

لمدة عشرين عامًا ، انتظر الزوجان السعداء ، إسحاق ورفقة ، ولادة ابنهما ، حتى وُلد أخيرًا توأمان ، تلقيا اسمي عيسو ويعقوب. إن ولادة الطفل الأول ، وحتى الطفل الذي طال انتظاره ، هي دائمًا سعادة كبيرة ، وولادة ولدين في وقت واحد هي سعادة مضاعفة: دعم مزدوج للوالدين في سن الشيخوخة ، ودعم بعضهما البعض في المستقبل. لكن هل كان هذا هو الحال في هذه العائلة؟ هل ساد الحب والتفاهم المتبادل بين أربعة أفراد من هذه العائلة الصغيرة ، هل كان الإخوة ودودين مع بعضهم البعض وكان آباؤهم سعداء؟

يخبرنا الكتاب المقدس أنه حتى قبل ولادة أبنائها ، شعرت الأم الحامل بأن هناك خطأ ما: "بدأ الأبناء في بطنها بالضرب ، فقالت: إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا أحتاج هذا؟ وذهبت لتسأل الرب. قال لها الرب في بطنك سبطان ويخرج شعبان من بطنك. ستصبح أمة واحدة أقوى من الأخرى ، والأكبر ستخدم الأصغر ".(تكوين 25: 22-23). الابن البكر عيسو.

منذ الولادة ، لم يكن هناك تفاهم وعاطفة متبادلة بين الإخوة ، وكانوا أشخاصًا مختلفين في كل من الشخصية والمهنة وفي تقييمهم لأولويات الحياة. كما أن موقف الوالدين من أبنائهم لم يساهموا أيضًا في تنمية المودة المتبادلة بين الإخوة: "أحب إسحق عيسو ... وأحب رفقة يعقوب"(تك 25:28). ثم في أحد الأيام حدث حدث ، للوهلة الأولى كان غير ملحوظ: عاد عيسو ، متعبًا وجائعًا ، من الحقل في المساء ، ورأى أن يعقوب قد طبخ يخنة العدس: فقال عيسو ليعقوب اعطني احمر لآكل هذا الاحمر. لانني متعب..."(تك 25:30). الطلب الأكثر شيوعًا ، أليس كذلك؟ لكن عواقبه كانت بعيدة كل البعد عن المألوف ، بل كانت مأساوية. وعد يعقوب ، استجابة لطلب أخيه ، بإطعامه ، ولكن بشرط واحد: مقابل البكورية.

فقال عيسو ها انا اموت. ما هو هذا الحق المكتوب لي؟ قال يعقوب: احلف لي الآن. اقسم له وباع بكوريته ليعقوب. وأعطى يعقوب عيسو خبزا وعدسا ... ورذل عيسو البكورية.(تكوين 25: 32-34).

يصعب على الكثيرين اليوم فهم الفرق بين الأخ الأكبر والأخ الأصغر ، وكذلك كيف يمكن بيع أو شراء الأقدمية. ماذا تضمن هذا المفهوم في إسرائيل القديمة؟ كان للحق المولد أهمية وفوائد عظيمة:

1. الحق في نصيب الميراث مرتين.

2. لقب كاهن في عائلته ، وهو ما يعني قربًا خاصًا من الله وبركات الله الخاصة.

3. وعد المسيح لآدم ، أي المخلص يسوع المسيح ، أن يأتي من عائلته.

وهذه هي الفوائد التي يقدمها عيسو بسهولة من أجل وعاء من الحساء. تغلب شعور مؤقت بالجوع على كل شيء في هذا الرجل!

في البداية ، نشأت فكرة أنه ربما لم يكن شخصًا ذكيًا بشكل خاص؟ لكن التعارف اللاحق مع حياته اللاحقة يخبرنا عن عيسو كشخص ذكي وواقعي للغاية. ما هو الهدف إذن؟

وكانت المشكلة كلها أن عيسو نظر إلى البكورية الجسدية من موقع الكسب اللحظي. دعونا نحاول أن ننظر إلى المشكلة من خلال عيون عيسو: عاش الناس في تلك الأيام لفترة طويلة ، أكثر من مائة عام ، وبالتالي يمكن لأبيه إسحاق أن يعيش ما بين 80 و 90 عامًا أخرى ، وحتى ذلك الحين بقيت حقوقه المكتسبة. لم يطالب بها أحد ، وكان حساء العدس أمام عيسو الجائع الآن. بالإضافة إلى ذلك ، ربما لم يعلق أهمية كبيرة على وعده: في الوقت المناسب ، والذي لن يأتي قريبًا ، يمكن تغيير كل شيء.

ومع ذلك ، عندما جاءت هذه اللحظة ، لا يمكن تغيير أي شيء: نال يعقوب ، بصفته الابن البكر ، بركات أبيه ، مع جميع حقوق ومزايا رئيس العشيرة. ولكن بالخداع: "لما كبر إسحاق ، وأصبح منظر عينيه باهتًا ، دعا ابنه البكر عيسو وقال له: ... ها أنا كبير في السن ... الطعام الذي أحبه ... حتى تباركك روحي قبل أن أموت "(تكوين 27: 1-4). سمعت رفقة هذا الحديث ، وأرادت أن تذهب بركة والدها إلى ابنها الحبيب يعقوب ، فذهبت إلى الحيلة: "... قالت ... ليعقوب ... اذهب إلى القطيع وخذ لي طفلين ... سأعد طعامًا منهم لأبيك الذي يحبه ؛ وسوف تحضر لوالدك ... "(تكوين 27: 5-10). أحب يعقوب الخطة كثيرًا ، لكنه شعر بالحرج من إحدى الظروف: إذا أخذه والده من يديه ، فسوف يخمن على الفور بشأن الخداع: "... أخي رجل أشعث وأنا رجل أملس ..."(تكوين 27: 11-12). لكن هذا العائق أزيل أيضًا: كان يعقوب يرتدي ثياب عيسو ، وأمه غشّت جلود المعزى على يديه ورقبته.

نتيجة كل هذا ، نال يعقوب البركة التي قصدها والده لأخيه ، وبالتالي "إضفاء الشرعية" على الحق المكتسب. "وكان عيسو يكره يعقوب ... وقال ... تقترب أيام الحداد على أبي ... وسأقتل يعقوب أخي."(تك 27:41).

يا لها من سلسلة أحداث مثيرة للاهتمام! يا لها من شخصيات عجيبة أبناء اسحق!

اهمل عيسو في البداية حقه في البكورية ، ومن دون تردد يعطيها لأخيه في وعاء من الحساء ، ثم يحاول تصحيح خطأه ، راجياً أن ينال بركة أبيه ، ولكن إذا اقتنع بأنه لا يستطيع رد ما فعل ، يقرر قتل أخيه.

وهكذا ، فإن الإهمال الأولي للقيم الروحية يؤدي إلى الحسد والكراهية والعداوة المفتوحة والرغبة في القتل. لكن الأمر لن يقتصر على إطار عائلة واحدة ، كما سنرى لاحقًا ، فقد أدى ذلك إلى التدهور الأخلاقي والروحي ، ومن ثم موت شعب بأكمله ، كان سلفه عيسو ، وكذلك الكراهية والحرب بينهما. شعبان شقيقان (دراسة تاريخية ونبوية لهذه الأحداث المتسلسلة سيتم مناقشتها بالتفصيل في فصل "عش النسر").

الآن دعونا نتتبع سمات شخصية يعقوب ، الذي قدّر عالياً جميع مزايا حق البكورية ، وقبل كل شيء ، المزايا الروحية. لابد أن رفقة أخبرت ابنها الحبيب عن وعد الله بأن "الأعظم سيخدم الأقل" ، لكن يعقوب لم يكن على استعداد للانتظار بصبر حتى يحقق الله ذلك. قرر أن يتصرف بمفرده ولم يكن أفضل الأساليب: علمًا بطابع عيسو الذي نفد صبره ، استغل إرهاق أخيه وجوعه واشترى حقه في المولد مقابل الحساء ، ثم "استحوذ" على بركة أبيه. بالمكر.

واليوم بين الناس ، هناك الكثير من Esaus ، الذين غالبًا ما يتخذون في حياتهم اليومية خيارًا لصالح الانجذاب اللحظي ، والتضحية بالقيم الروحية والأخلاقية الأبدية. قد يتعلق هذا الاختيار بمشاهدة الأفلام غير اللائقة والمجلات والمقامرة وزيارة المراقص والنوادي الليلية وشرب الكحول والمخدرات.

في الوقت نفسه ، يبدو أن الكثير اليوم ، مثل Esau ، لا يمكن أن يحدث شيء سيئ من هذا ، فقط حاول مرة واحدة ، وانطلق مرة واحدة فقط ، واستمع مرة واحدة فقط ... ولكن غالبًا مرة واحدة فقط تقرر مصير المستقبل بأكمله من شخص وأحبائه. إذا كان كل من يواجه هذا الخيار أو ذاك اليوم ، أمام هذا الطريق أو ذاك ، قد منح نفسه القليل من المتاعب في التفكير فيما إذا كان هذا الاختيار لن يكون الخطوة الأولى في حوض سباحة بلا قاع ، إلى دوامة سريعة لن يكون هناك طريق منها كم من الناس سعداء سيكونون اليوم ، أسر مزدهرة. بعد اتخاذ خطوة واحدة فقط في الاتجاه الخاطئ ، يسقط الشخص في ملكوت وقوة الشيطان ، والتي لا يمكن للمرء أن يخرج منها إلا بمساعدة الله ، وبعد ذلك إذا كان الشخص يفهم مكانه ويرغب في اللجوء إلى الله طلباً للمساعدة. يمكن أن يتعلق هذا الاختيار بقضايا الترفيه والأعمال: المضاربة ، تزوير المستندات ، أخذ الرشاوى ، البيع والشراء غير القانونيين ، انتهاكات قوانين الدولة ، إلخ. كل هذا للأسف منتشر للغاية اليوم.

تتذكر أننا تحدثنا عن تحفيز عيسو للحصول على فوائد فورية ، على ما يبدو دون قتل أو سرقة أي شخص. لذلك ، اليوم ، الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على فائدة فورية ، لا يسرقون أو يقتلون أي شخص ، وهم فخورون بذكائهم وبراغماتيتهم. لكن هذه الفائدة غالبًا ما تكون بعيدة المنال. كل هذا تؤكده الحياة اليومية.

يجب أن نتذكر أن كل عمل من أفعالنا ، وغالبًا حتى كلمة واحدة ، له عواقبه الخاصة ، سواء كانت قريبة أو بعيدة ، بناءة أو هدَّامة. خذ على سبيل المثال الموقف الأكثر شيوعًا ، مهنة رجل أعمال مبتدئ. الشاب الذي يريد إنشاء مشروعه الخاص والحصول على نتيجة سريعة ينتقل أولاً إلى شخص ، للوهلة الأولى ، جريمة تافهة ، ثم إلى أخرى. بعد أن تراكمت بعض رأس المال ، هناك رغبة في زيادته من خلال الاستثمار في صفقة مربحة ، وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية - لا يوجد حد للرغبات ، فأنت تريد المزيد والمزيد ، ولكن في نفس الوقت ، بالتأكيد سيحصل شخص ما على المزيد من المال ، وشقة أو منزل أفضل ، وسيارة أكثر فخامة ، وزوجة أصغر سناً وأجمل ، إلخ. كل هذا يؤدي إلى الحسد ، والكراهية ، والانتقام ، وأخيراً ، إلى الجرائم.

لذلك ، فإن مثال عيسو يعلمنا أن نتجنب التصرفات المتهورة ، وأن نكون منتبهين جدًا للاختيار الذي يتخذه كل منا يوميًا تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نكون مسؤولين للغاية عن أقوالنا ووعودنا.

في مثال عيسو ، يمكننا أيضًا أن نرى الهاوية التي لا نهاية لها حيث ينجذب الإنسان بحسده.

كان الحسد هو السبب وراء سنوات عديدة من الكراهية والعداوة بين الأخ الأكبر والأصغر ، والتي كادت تنتهي بالقتل.

عند دراسة سفر التكوين ، نحن مقتنعون مرارًا وتكرارًا أن الكتاب المقدس هو مستشار ممتاز لجميع مشاكل الحياة وقضاياها. على وجه الخصوص ، يقدم لي البطاركة وأنتم نصائح حول كيف يمكننا أن نتعلم كيف نتجنب الحسد:

لا ينبغي أن يحسد المرء على أولئك الذين اكتسبوا الثروة والشهرة بوسائل غير شرعية ، لأن كل هذا لن يجلب للشخص السعادة والسلام والطمأنينة في هذه الحياة فقط ، كما يتضح من استطلاعات الرأي لأصحاب الملايين الأمريكيين والأوروبيين ، بل سيكون السبب أيضًا. من موتهم الأبدي.

يجب أن تتذكر دائمًا أن هناك دائمًا من حولك أسوأ بكثير منك. حتى لو كان لديك زوج واحد من الأحذية ، تذكر أن هناك من لا يمتلكها.

لمن يعطى الكثير ، سيطلب الكثير.

بالنسبة للعديد من الأشخاص (قد تكون واحدًا منهم) ، يمكن أن تكون الثروة والأوسمة حجر عثرة يسد الطريق إلى الأبدية. ربما هذا هو سبب حرمانك منهم.

تذكر أنه لا يوجد حد لرغبات الإنسان ، وسيكون هناك دائمًا شخص أكثر حظًا وسعادة منك. لذا قدر ما لديك ولا تعذب نفسك بما لا يمكنك الحصول عليه.

وفي الختام ، دعنا نقول بضع كلمات عن يعقوب وأشخاص مثله.

لسوء الحظ ، يوجد اليوم عدد قليل من جاكوبس ، أي الأشخاص الذين تعتبر القيم الروحية بالنسبة لهم أهم شيء في الحياة ، والذين يسعون جاهدين لامتلاكها بأي ثمن.

وتشمل هذه الرغبة في معرفة الحقيقة ، والعطش إلى معرفة الله وطرقه ، ووصاياه ، والرغبة في أن تكون مثل المسيح وأن تجعل حياتك تتماشى مع إرادته.

وتعلمنا حياة يعقوب أن الله سيبارك بالتأكيد هذه الرغبة وهذه الرغبة في الإنسان ، ولن يتركك تحت أي ظرف من الظروف.

من المخادعين الماكرين الذين كان يعقوب في بداية حياته ، سنصبح بالتأكيد فائزين مثله ، فقط إذا عهدنا بحياتنا ومشاكلنا إلى يد الشخص الذي لن يخدع أبدًا ، ولن يفشل أبدًا ، ويمنحنا السعادة في هذه الحياة والحياة الأبدية في المستقبل.

ملاحظة:
يؤدي سحق القيم الروحية إلى عواقب غير متوقعة علينا ولمن حولنا.

أوبارين أ. مفاتيح التاريخ.
دراسة أثرية لكتاب التكوين

العدس من أقدم البقوليات. تم العثور على ذكر أطباق العدس في كتابات المؤرخين القدماء ، والوصفات الأولى موجودة في كتاب الطبخ الروماني القديم للذواقة الأسطورية في القرن الأول قبل الميلاد. ن. ه. مارك جابيا أبيسيا. كما أشاد الممثل الكوميدي اليوناني القديم أريستوفانيس بحساء العدس ، الذي اعتبر هذا الطعام "أحلى من كل الأطعمة الشهية". لكن حساء العدس الأسطوري أصبح بفضل القصة الدرامية التوراتية حول تبادل الحق المولد في وعاء من حساء العدس ، والذي أثر على مصير أمة بأكملها.

يتم سرد هذه القصة في العهد القديم (سفر التكوين ، الفصل 25) ، وهو النص المقدس لليهودية والمسيحية. يخبرنا أن أحد الآباء البطاركة للشعب اليهودي ، إسحاق ، وزوجته رفقة ، كان لهما ولدان توأمان. الابن الأكبر عيسو ، الذي نال البكورية (على الرغم من أنه ولد قبل أخيه بدقائق قليلة) ، نشأ صيادًا ، رجل الحقول ؛ كان ، كما هو مكتوب في الكتاب ، "زوج خشن وشعر".

وتجدر الإشارة إلى أنه في العصور القديمة كان "البكر" الابن البكر في الأسرة يتمتع بجميع الحقوق والمزايا مقارنة بالأخوة الآخرين: فقد ورث معظم ممتلكات والده ، ناهيك عن الشرف والاحترام الذي حصل عليه. إلى نصيبه. كل هذا كان يسمى المولد».

الابن الأصغر يعقوب ، على العكس من ذلك ، بدا وديع ، تقيا ، "يعيش في الخيام" ، أي كان شخصًا في المنزل. لذلك فضل الأب عيسو ، وأحب رفقة يعقوب الأصغر. وذات يوم ، وبينما كان يحضر مرق العدس ، عاد أخوه عيسو من الصيد جائعًا ومتعبًا وغاضبًا. " أعطني ذلك الأحمر الذي تطبخه سأل عيسو يعقوب (تكوين 25:30).
"الأحمر" كثير العصير ، أي العدس المسلوق. (بعد أربع آيات (25:34) سميت في النص شوربة العدس).

وعد يعقوب ، استجابة لطلب أخيه ، بإطعامه ، ولكن بشرط واحد: مقابل البكورية.
وافق الغبي الجائع. " فقال عيسو ها انا اموت. ما هو هذا الحق المكتوب لي؟ قال يعقوب: احلف لي الآن. اقسم له وباع بكوريته ليعقوب. وأعطى يعقوب عيسو خبزا وعدسا ... »(تكوين الفصل 25: 32-34). فأهمل عيسو البكورية ، وأخذ يعقوب مكان البكر في العائلة.

في أوقات العهد القديم تلك ، لم يرث الابن الأكبر ممتلكات الوالدين فحسب ، بل أصبح أيضًا الوريث الروحي لأبيه ، ولم يتلق الحقوق فحسب ، بل أيضًا الواجبات. بالنسبة للصياد عيسو (الذي يُدعى أحيانًا عيسو) ، وهو رجل فظ وغير مقيّد ، يواجه الموت باستمرار ، كانت الفوائد المادية اللحظية أعلى من الكمال الروحي المجرد. حساء العدس ، الذي يشبع جوعه ، تبين أنه بديل "مكافئ" لشعب الله المختار.

"بيع الحق" ، ماتياس ستوم (1600-1652)

ولكن حتى بالنسبة للأخ المخادع يعقوب ، الذي حصل بالخداع على جميع حقوق الابن الأكبر ، لم يكن المصير الآخر سهلاً. تحولت حياته إلى عقاب لا نهاية له على الخداع.
ومع ذلك ، نزل أبناء يعقوب في التاريخ الكتابي كأسلاف أسباط إسرائيل الاثني عشر ، وأصبح حساء العدس أغلى جزء من الحساء في تاريخ البشرية وتجسيدًا لانتصار الجسد على الروحاني. التعبير ذاته لحساء العدس "تم تمريره إلى فئة العبارات التي تدل على التخلي عن شيء مهم من أجل متعة أو إغراء غير مهم.

ألهمت الأسطورة من سفر التكوين الفنانين مرارًا وتكرارًا لإنشاء لوحات. من بين الرسامين الذين رسموا موضوع بيع حق الميلاد في الكتاب المقدس ، الرسامون الهولنديون ماتياس ستوم (1600 - 1652) ، وجان فيكتورز (1619 - 1676) وهنريك تيربروجن (1588 - 1629).

عيسو ويعقوب لماتياس ستوم
جان فيكتورس ، حساء العدس 1653
"عيسو يبيع البكورية" ، هنريك تيربروجن ، 1645

تم العثور على نفس المؤامرة في لوحات الرسام والقس الهولندي لامبرت جاكوبس (1598 - 1636) ، والفنان الإيطالي لوكا جيوردانو (1634 - 1705).

عيسو ويعقوب جاكوبس لامبرت

ليس من قبيل المصادفة أن العدس كان شائعًا جدًا لفترة طويلة. إنه بحق يحل محل واحدة من أكثر الخضروات فائدة. حبوبه غنية بالبروتين (تصل إلى 26٪) والألياف والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة (خاصة المغنيسيوم والحديد) وفيتامين ب 1 ، إلى جانب أنها لا تحتوي على دهون وقليلة السعرات الحرارية.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن العدسة البصرية لها شكل حبة العدس ، وهذه الكلمة نفسها تأتي من اللات. عدسة- عدس.
بمعنى العدسة المكبرة ، ذكر العدس الشاعر المستقبلي فيليمير كليبنيكوف في مقالته "فنانو العالم!" التي كتبها عام 1919:

لطالما كنا نبحث عن مثل هذه المهمة ، على غرار العدس ، بحيث تلتقي الأشعة المجمعة لعمل الفنانين وعمل المفكرين الموجودين بواسطتها إلى نقطة مشتركة في عمل مشترك ويمكن أن تشتعل وتتحول إلى نار. حتى مادة الجليد الباردة. الآن تم العثور على مثل هذه المهمة - العدس الذي يوجه شجاعتك العاصفة والعقل البارد للمفكرين. هذا الهدف هو إنشاء لغة مكتوبة مشتركة بين جميع شعوب القمر الصناعي الثالث للشمس ، لبناء إشارات مكتوبة مفهومة ومقبولة للنجم بأكمله الذي تسكنه البشرية ، المفقود في العالم.”.

اكتسب العدس ميزة أخرى في التقاليد اليهودية. بين اليهود القدماء ، كان يعتبر وجبة حداد. كانت بذور العدس المستديرة ترمز إلى دورة الحياة والموت اللانهائية ، البداية والنهاية. كان يعقوب في العهد القديم قد طبخ حساء العدس لإحياء ذكرى جده إبراهيم.
من الصعب تحديد الوصفة التي استخدمها. ربما كانت وصفة الحساء الخاصة به مشابهة لتلك الموجودة أدناه. كانت جميع مكوناته على الأقل مألوفة لدى اليهود القدماء.

شوربة العدس

مكونات:
1/2 كوب كزبرة طازجة
3 جزر
3 أعواد كرفس شاملة الأوراق
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مفروم
2 كوب عدس أحمر
2 لتر مرق دجاج أو خضار
1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زوفا أو بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
1 ورقة غار
الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الكزبرة والكرفس والجزر (في شكل دوائر). يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الكرفس والجزر والثوم إلى البصل ويقلى مرة أخرى.
يُغلى المرق ويُضاف العدس الأحمر والخضروات المقلية. اسلقي الحساء حتى ينضج.
يُضاف الكزبرة والبقدونس والكمون وورق الغار والسماق (اختياري) ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ، يغلي مرة أخرى. اتركيه لمدة 20 دقيقة وقدميه ساخناً.

يمكن العثور على وصف لحساء العدس التوراتي في نسخته الحديثة في رواية مارينا جالينا "Autochthons". (بالمناسبة ، تم إدراج الرواية في القائمة المختصرة لجوائز الكتاب الكبير لعام 2015-2016 والجوائز الأدبية الوطنية الأكثر مبيعًا وفازت بجائزة أفضل خيال خيالي أصلي في الموضوع والصور والأسلوب).

لذلك أنصحك بشدة بحساء العدس. هل تعرف ما هو السر؟ في عصير الليمون. الثوم ، بالطبع ، كما هو الحال دائمًا ، يحب المطبخ اليهودي ذلك ، العدس الأحمر ، هذا أحمر ، أعطني اللون الأحمر ، كما تعلم. جزر ، بصل مقلي ، كرفس. لكن بدون عصير الليمون ، سيكون الحساء لطيفًا ، مثل حب جريتشن. نعم ، المزيد من الكمون والفلفل الحار. صحيح ، جوزيف يضع تاباسكو بدلاً من الفلفل الحار ، وفي رأيي ، بسخاء شديد ، لكن في مثل هذا الطقس يكون للأفضل فقط ، كما ترى.
<…>حساء العدس الأحمر والذهبي كان جيدًا حقًا. قال ذلك.
- ربما سأعطي حق الولادة هذا.
"نعم ،" وافق الرجل العجوز ، "أحيانًا يسمونها حساء إيسافا"..
مارينا غالينا ، "Autochthons" ، (2015)

مرق العدس (شوربة الايسافا). المطبخ اليهودي

مكونات:
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 رأس بصل مفروم
2 سيقان من الكرفس المفروم.
1-2 جزر ، مقطعة إلى دوائر ؛
8 فصوص ثوم مفرومة
1 بطاطس مقطعة مكعبات
250 غرام العدس الأحمر؛
1 لتر من مرق الخضار
2 أوراق غار
1-2 ليمون ، مقطعة إلى نصفين ؛
1/4 ملعقة صغيرة كمون أو فلفل حريف أو صلصة تاباسكو حسب الرغبة
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
شرائح ليمون وأوراق بقدونس طازجة للتقديم.

سخني الزيت في قدر كبيرة. نضع البصل في الزيت ويقلى لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس والجزر ونصف حصة من الثوم وكل البطاطس. ينضج لبضع دقائق.
يُضاف العدس ويُسكب في المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج العدس والبطاطس.
أضيفي ورق الغار والباقي من الثوم ونصف ليمونة إلى القدر واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. خذ ورقة الغار. اعصري عصير الليمون المتبقي واسكبيه في الحساء.
أحضر الحساء النهائي في الخلاط إلى حالة الهريس. يضاف الكمون والفلفل الحار أو صلصة تاباسكو ويتبل بالملح والفلفل.
يُقسّم الحساء على الأطباق ويُزين بأسافين الليمون والبقدونس.

حساء العدس المهروسمنتشرة في جميع أنحاء العالم ، لكنها تحظى بشعبية خاصة في تركيا. يطبخون أنواعًا عديدة منه ، أحدها الحساء. ميرجيمك شوربا(يبدو mercimek مثل mercimek وهو مرادف للعدس ، وترجم çorbası (chorbasi) إلى الحساء).

بالمناسبة ، يمكن أيضًا العثور على حساء شوربا في المأكولات البلغارية والمولدافية والصربية والمقدونية. على الأرجح ، يرجع ذلك إلى تأثير الإمبراطورية العثمانية القوية ، التي فرضت عاداتها بين شعوب البلقان. Merjimek Chorbasi- يخنة سميكة دافئة تقدم مع الليمون أو ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة عصير الليمون إلى المرق. لكن السمة الرئيسية لهذا الطبق الأول هي النعناع ، مما يجعل الطعم فريدًا ولا يُنسى.

إليكم وصفة فيديو من حساء العدس التركي التقليدي

اعطيه مرق العدس
من الكتاب المقدس. يخبرنا العهد القديم (سفر التكوين ، الفصل 25 ، القديس 31-34) أن ابن رئيس الآباء إبراهيم ، يعقوب ، كان غيورًا جدًا من أخيه الأكبر عيسو ، الذي كان الابن الأكبر ، وبالتالي ، الوريث الرئيسي له. الآب. ذات مرة ، عندما كان عيسو منهكًا من الجوع ، "أعطى يعقوب عيسو الخبز والعدس ... وأهمل عيسو البكورية" ، أي أعطى أخيه الأصغر حقه في الأقدمية في حساء العدس.
ولأن عيسو فضل الكسب المادي على الروابط العائلية ، فقد لعن وأصبح ضالًا.
مجازيًا: أن تعطي شيئًا عزيزًا مقابل لا شيء ، وأن تقوم بتبادل غير متكافئ على حساب الذات.

القاموس الموسوعي للكلمات والعبارات المجنحة. - م: "Lokid-Press". فاديم سيروف. 2003.

انظر إلى ما هو "إعطاء حساء العدس" في القواميس الأخرى:

لإعطاء حساء العدس: مقابل أجر زهيد ، مقابل لا شيء تقريبًا. بدأوا يخلطونني معك ... يقولون أن نفس القبضة ، مثلهم جميعًا ، عادت إلى الوراء ، محترقة ... ولدي درجة الماجستير ... بالنسبة لمرق العدس ، كيف باع عيسو .... .. قاموس ميتشيلسون التوضيحي الكبير

شوربة العدس. للتخلي عن حساء العدس: من أجل لا شيء ، التخلي عن شيء ذي قيمة مقابل لا شيء تقريبًا. تزوج بدأوا يخلطونني معك ... نفس القبضة ، كما يقولون ، مثلهم جميعًا ، عادت إلى الوراء ، محترقة ... ولدي درجة الماجستير ... للعدس ... ... قاموس ميتشلسون التوضيحي الكبير (التهجئة الأصلية)

سم … قاموس مرادف

تغيير ، خيانة ؛ أدرك ، بيع ، اتركه ؛ تخلص ، أقل ، انطلق ، بيع بثلاثين قطعة من الفضة ، قشر ، تحول إلى نقود ، استبدل حساء العدس ، استدر بكل حوصلة الطائر ، بيع ، بيع ، قشر مثل اللزوجة ، ... قاموس مرادف

من الكتاب المقدس. كما قيل في العهد القديم (تكوين 25 ، شارع 31-34) ، باع عيسو الجائع ، الابن الأكبر من أبناء توأم البطريرك إسحاق ، بكوريته لأخيه الأصغر يعقوب ليخني العدس ، هذا هو ، حقوق خاصة (على وجه الخصوص ... قاموس الكلمات والعبارات المجنحة

للإضعاف ، التقدم في السن ، الطيران ، الإرهاق ، الاسترخاء ، الانهيار ، الإرهاق ، التدهور ، الاسترخاء ، العطاء ، السقوط ، التحمل ، التدهور ، التوزيع ، الضعف ، أن ترفض ، تضعف ، أن تتدهور ، أن تصبح متداعية ، تستسلم مع كل حوصلة الطائر ، ... ... قاموس مرادف

عيسو- (الكتاب المقدس) - "مشعر" - ولد ابن إسحاق ورفقة ، الأخ التوأم الأكبر ليعقوب ، مغطى بالشعر. كنت صيادًا ، شخصًا بسيطًا ومتواضعًا. ذات يوم ، بعد عودته من صيد جائع ، رأى أن يعقوب يأكل مرق العدس ، و ... القاموس الأسطوري

ديوجين- ديوجين سينوب ، ابن الصراف جيكسياس. وفقًا لديوكليس ، فإن والده ، الذي كان مسؤولاً عن طاولة الصرف الحكومية ، أفسد العملة وطُرد بسبب ذلك. ويقول Eubulides في كتابه On Diogenes أن Diogenes نفسه فعل ذلك ثم تجول على طول ... ... عن حياة وتعاليم وأقوال مشاهير الفلاسفة

كون- الكتاب الأول من أسفار موسى الخمسة ، الذي يحتوي على قصة عن خلق العالم ، والتاريخ الأولي للبشرية والبطاركة الإسرائيليين. الاسم عب. يتوافق عنوان الكتاب ("بيريشيت" في البداية) مع المعتاد لدى د. التقليد الشرقي لتسمية الكتب في ... ... الموسوعة الأرثوذكسية

"الوجبة المباركة. قصص ووصفات الكتاب المقدس هو عنوان كتاب أنتوني سيفولو ورينر هيسه ، نشرته شركة Hummingbird، ABC-Atticus. المؤلفون - القس راينر هيسه والمؤرخ والناشر أنتوني سيفولو مكرسون لعالم العهدين القديم والجديد والعطلات والطقوس والحياة اليومية لأبطال الكتاب المقدس. فيما يلي مقاطع من الكتاب المقدس ، وتعليقات تاريخية ، والأهم من ذلك - وصفات لأطباق أكلها أبطال الكتاب المقدس والرسل.

نقدم للقراء الموقع مطبخ مع مقتطفات منه. أمامك - الجزء الثاني.

حق الولادة لمرق العدس

وحان وقت ولادتها واذا التوأم في بطنها. خرج الأول باللون الأحمر ، وكله أشعث مثل الجلد ؛ فدعوا اسمه عيسو. فخرج أخوه بيده عقب عيسو. فدعي اسمه يعقوب. كان إسحاق ابن ستين سنة عندما ولدوا [من رفقة]. نشأ الأولاد ، وصار عيسو رجلاً ماهرًا في الصيد ، رجل الحقول. واما يعقوب فهو رجل وديع ساكن في الخيام.

أحب إسحق عيسو لأن لعبته كانت على ذوقه ، وأحب رفقة يعقوب. وطبخ يعقوب طعاما. واما عيسو فأتى من الحقل منهكا. فقال عيسو ليعقوب أعطني حمرا لآكل هذا الأحمر لاني تعبت. من هذا أطلق عليه لقب: أدوم. فقال يعقوب لعيسو بعني الآن بكوريتك. فقال عيسو ها انا اموت. ما هو هذا الحق المكتوب لي؟ فقال له يعقوب احلف لي الآن. أقسم له وباع عيسو بكوريته ليعقوب. وأعطى يعقوب عيسو خبزا وعدسا. فأكل وشرب وقام وذهب. وأهمل عيسو البكورية.

(تكوين 25: 24-34)

لعبة شوربة كونترا

في قلب هذه القصة الكتابية المتواضعة والشهيرة يوجد الجوع والجشع والجهل وقدر لا بأس به من الحسد. يمكن تحضير طبق ممتاز من هذا الخليط! تعطينا هذه المؤامرة أيضًا فكرة عن احتلال سكان فلسطين القديمة ، حيث نشأ يعقوب وعيسو.

كان بعضهم يعمل في تربية الماشية ، والبعض الآخر - في الصيد. في الواقع ، يجسّد يعقوب وعيسو هذين النوعين. يتضح من النص أن الحقيقة إلى جانب يعقوب ، ليس فقط لأنه تمكن من الحصول على حق المولد ، ولكن لأن أسلوب حياته أكثر تنظيماً وتحضراً ولا يعتمد كثيراً على الظروف.

وعلى الرغم من أن عيسو كان مفضلًا لأبيه ، لأنه أدخل اللعبة إلى المنزل ، الذي لم يكن يظهر كثيرًا في تلك الأيام على الموائد ، إلا أن يعقوب الراعي تغلب عليه. نجد مفتاح هذا التحول في الأحداث في البداية ، عندما قيل إنه ولد وهو يحمل كعب عيسو. منذ ذلك الحين ، كان من المقرر أن ينظر عيسو إلى الوراء إلى الأبد ، خوفًا من خدعة قذرة من أخيه.

دخل عيسو خيمة يعقوب وهو جائع بوحشية. لا يهم ما طبخه أخوه بالضبط ، لا يهم ما يقدمه. يعتقد بعض مفسري الكتاب المقدس أن يعقوب كان يعد طبقًا من العدس المصري الذي لم يتذوقه عيسو من قبل ؛ رائحة مغرية غير مألوفة جعلته ينسى كل شيء في العالم (انظر روبرت جاميسون ، أ.ر.فوسيت ، ديفيد براون. تعليق نقدي وتوضيحي على الكتاب المقدس بأكمله. 1921). يجب أن يكون الطعام مُرضيًا للغاية ، لأنه أنهى منه بسرعة ، وقام وغادر.

كانت البكورية من نسل إبراهيم ذات أهمية كبيرة. أعطى البكر الأسبقية على جميع الأطفال الآخرين المولودين من والده. عادة ما يرث نصيب الأسد من ممتلكات أبيه ، في سفر التثنية (21:17) يذكر صراحة أن الأب يجب أن يعطي البكر "ضعف ما لديه". تمنع هذه القاعدة في الواقع الأب من إعالة الابن الأصغر على حساب الأكبر. بعد وفاة الأب ، أصبح الابن البكر رب الأسرة مع جميع الحقوق المترتبة على ذلك (الاحترام والملكية) والواجبات (لرعاية أرامل والده وأخواته غير المتزوجات وإخوته القصر). في كلتا الحالتين ، كانت البكورية في غاية الأهمية ، وكان على عيسو أن يهتم كثيرًا قبل أن يتنازل عنها لأخيه.

قائمة العشاء الأخوي

رغيف الخبز. عدس مع أرز. سلطة خيار بالزبادي. بصل مع العدس والمكسرات والفواكه. حساء عيسو. جبن ماعز مشوي مع الأعشاب. المشمش المجفف والفستق. كعكة المخملية الحمراء

بالإضافة إلى فصل التكوين المذكور أعلاه ، فإن العدس الذي أطعمه يعقوب لأخيه مذكور في الكتاب المقدس ثلاث مرات أخرى (صموئيل الثاني 17:28 و 23:11 ؛ حزقيال 4: 9). هناك سبب للاعتقاد بأن العدس في العصور التوراتية كان يزرع على نطاق واسع جدًا وكان طبقًا مألوفًا على مائدة الفقراء. تم زرعها قبل الشتاء على قطع صغيرة من الأرض المحروثة ، وتم حصاد المحصول في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. نما ارتفاعه إلى ثلاثين سنتيمترا وتفتح بأزهار صغيرة بيضاء وزرقاء.

العدس ، الغني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات A و C ، لا يزال شائعًا اليوم في الشرق الأوسط ، حيث يُزرع بشكل أساسي نوعان من العدس. الأول ينتج فاصوليا كبيرة رمادية اللون من الداخل محمر. قبل الطهي ، تكون الطبقة العليا مطحونة ، تاركة فلقات حمراء. يتم تغذية القشر للماشية. يطبخ هذا التنوع أسرع من النوع الثاني الأصغر بدون فلقات حمراء (على الرغم من أنه بني محمر من الخارج).

يؤكل العدس من هذا الصنف كاملاً دون طحن قشره. في الوصفات التي نقدمها ، يظهر العدس من الدرجة الثانية على وجه التحديد ، بأقل قدر من المتاعب. اثنان من الأطباق نباتية ، والثالث يحتوي على القليل من اللحم المضافة لمحبي وجبة أكثر إرضاءً. يمكن لكل واحد منهم إطعام الكثير من الجياع ، وستكون تكلفة مثل هذا العلاج رخيصة جدًا!

خبز الكتاب المقدس

من بين جميع أنواع الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، أسهل خبزًا هو ألذها - ale Hobuts

ستحتاج: عبوة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي ، 1/2 كوب ماء دافئ ، 1 كوب سميد مطحون ، 2 كوب دقيق قمح ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم ، 2½ كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة سميد مطحون ، لرش السطح

طبخ: سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع الخميرة والسكر الحبيبي والماء في كوب ؛ يقلب ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الخميرة. في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق والملح وبذور السمسم في وعاء كبير. صب ببطء ثلث كوب من الماء الدافئ ، ثم خليط الخميرة.

اعجن العجينة بيديك لمدة 5-6 دقائق ، مع إعطائها شكل كعكة. تُخرج العجينة من الوعاء وتُعجن لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن يكتسب العجين اتساقًا لزجًا متجانسًا. نقطع العجينة إلى قطعتين. غطي كل جزء بمنشفة ساخنة مبللة واتركيه جانباً لمدة دقيقتين.

نرش السميد المطحون على سطح العمل ولف كل نصف قطعة خبز. غطيها بمناديل مبللة ساخنة ، ضعيها على ورقة خبز واتركيها لمدة ثلاث دقائق. نرش العجين بدقيق السميد ولف الكولوبوكس إلى كعكات قطرها حوالي 12 سم. غطيها بقطعة قماش مبللة ساخنة واتركيها لترتفع في مكان دافئ.

بسكين حاد ، اصنعي شقوقًا على سطح العجين واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة أخرى. أخرجي الخبز من الفرن. يصبح الخبز جاهزًا عندما يغطى بقشرة بنية اللون من الأعلى ، وإذا ربت عليه ، فإنه "يتنهد" ، كما لو كان أجوفًا. قم بتغطيته بمنشفة واتركه يبرد. يجب قطع الخبز مباشرة قبل التقديم.

المحصول: 12 قطعة كبيرة.

عدس مع أرز

المجيدرة - طبق من العدس مع البصل - غالبًا ما يوجد في قائمة المأكولات الشرق أوسطية

ستحتاج: 2 كوب عدس (400 جرام تقريبًا) ، 8 أكواب ماء ، 2 بصل كبير ، 12 كوب زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة سماق ، 1 كوب أرز بني أو أبيض ، ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ: افرز العدس (قد تظهر فيه حصى صغيرة) ، اشطفها جيدًا وجففها. ضعيها في قدر كبير ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، في هذه الأثناء ، اقلي البصل المفروم في زيت الزيتون مع إضافة السماق حتى يتكرمل. يُضاف الأرز النيء والبصل ويُوضع في العدس. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها باردة أو ساخنة.

المحصول: 8 حصص.

سلطة خيار بالزبادي

سلطة الخيار مع اللبن مع حامضه الخفيف - طبق خفيف منعش

ستحتاج: 3 حبات خيار كبير ، عصير ليمونة ، 1 فص ثوم مفروم ، 4-5 أغصان نعناع طازج ، مفرومة ناعماً ، 1 كوب زبادي قليل الدسم ، نصف ملعقة صغيرة ملح

طبخ: يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة. انتشر في قاع طبق زجاجي كبير ومبرد. ضعي عصير ليمونة واحدة على الخيار. نضع الثوم المسحوق وأوراق النعناع المفروم في عصارة الثوم ونكهة السلطة مع العصير الناتج. ضعي الكتلة المتبقية في العصارة في اللبن ، وأضيفي الملح ، وصبي السلطة فوقه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

المحصول: 6 حصص.

بصل مع العدس والمكسرات والفواكه

هذه نسخة نباتية من الطبق البدوي باساي بدوي. إذا كنت ترغب في تقديمه مع الأرز ، أضف الزعفران أو الكركم إلى الأرز قبل الطهي. سيضيف هذا نكهة إلى الطبق ويحول الأرز إلى اللون الأحمر.

ستحتاج: 4 بصل كبير ، نصف كوب عدس أحمر مسلوق ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ربع كوب زبادي قليل الدسم ، ملعقتان كبيرتان من التمر المفروم ناعماً ، ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب أو الزبيب ، ملعقتان كبيرتان قشور خبز ، بقدونس طازج مفروم

طبخ: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. قشر البصل (لا تقطع الأطراف) ، ضعه في قدر كبير من الماء المغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. يرفع البصل من الماء ويترك ليبرد. باستخدام سكين وشوكة ، قم بقطع غطاء البصل بعناية وإزالة اللب ، تاركًا "موحدة" حوالي ثلاثة أرباع السنتيمتر. يُمزج العدس والملح والفلفل واللبن والتمر والجوز والزبيب وقشور الخبز المسحوق معًا. يُحشى البصل بهذا الخليط. اخلطي باقي اللحم المفروم مع لب البصل. ضعي البصل المحشي في طبق مقاوم للحرارة ، ووزعي اللحم المفروم حوله واخبزيه لمدة 20 دقيقة. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الأرز العادي أو "الأحمر".

المحصول: 8 حصص.

حساء عيسو

مرق عيسو هو طعام شهي لدرجة أنه لم يكن من المؤسف التخلي عن جميع امتيازات حق المولد.

ستحتاج: نصف كوب زيت زيتون ، 6 بصل مفروم ، 400 جرام مكعبات لحم 2 جزر ، 2 سيقان كرفس ، 1 فلفل أخضر ، 2 كوب طماطم كرزية ، 400 جرام عدس ، 2-3 أكواب ماء ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طبخ: يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نضيف اللحم (قليل الدسم!) ونضع الحساء ، وفي هذه الأثناء اغسل الخضار وقطّعها. ضعي الخضار والعدس في اللحم ، واسكبي كوبين من الماء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس (حوالي ساعة ونصف). عندما يصبح العدس جاهزًا ، أضف الملح. لمنع محتويات المقلاة من الاحتراق ، رجها من وقت لآخر أو أضف كوبًا إضافيًا من الماء. قدميها ساخنة في وعاء أو على طبق مع سلطة الخيار.

المحصول: 6-8 حصص.

جبن ماعز مشوي مع الأعشاب

منذ أن كان يعقوب راعياً ، كان دائماً لديه الجبن وحليب الماعز في متناول اليد. لذلك ، نقدم لك هذا الطبق السهل التحضير الذي يتناسب مع مرق العدس.

ستحتاج: 200 غرام من جبن الماعز الطري الطازج (جبن الفيتا ليس جيدًا - جاف جدًا) ، 5 حبات طماطم صغيرة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح ؛ 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر ، حفنة من البقدونس والمريمية

طبخ: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. بلل يديك بالماء ، وشكل الجبن على شكل كرة مستطيلة. ضعه في منتصف مقلاة بالزيت. زينيها بشرائح الطماطم. رشي فوقه زيت الزيتون حتى لا يحترق الجبن ويتحول إلى اللون البني. ضعي فوقها الأعشاب واخبزيها لمدة 55-60 دقيقة. نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد على لوح تقطيع خشبي. تقدم مع الطماطم. يقدم بشكل منفصل المشمش المجفف والفستق. يمكنك دهنه على الخبز ، وصفته المذكورة أعلاه.

المحصول: 6-8 حصص.

كعكة المخملية الحمراء

تخليدا لذكرى لقب عيسو - إدوم ("أحمر") ، تتوج الوجبة بكعكة رائعة تسمى "ريد فيلفيت". إنه طري بشكل مثير للدهشة ، بنكهة شوكولاتة خفيفة ، ولون أحمر غير عادي. من أجل إخفاء المفاجأة الرئيسية - اللون الأحمر - في الوقت الحالي ، الكعكة مغطاة بطبقة سميكة من الجليد الأبيض.

ستحتاج: 2 كوب دقيق منخول ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو 50 جم (4 ملاعق كبيرة) تلوين طعام أحمر ، نصف كوب دهون نباتية ، 1½ كوب سكر حبيبي ، 2 بيضة كبيرة ، 1 كوب لبن ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، 1 1 ملعقة صغيرة خل أبيض 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طبخ: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ادهني صينيتين بالزبدة ورشي الطحين. اخلطي الدقيق والملح واتركيه جانبًا. نضع الكاكاو في طبق زجاجي ، ثم نضيف ألوان الطعام تدريجياً ، ونعجن ونتركها جانباً. تخلط الدهون النباتية مع حبيبات السكر ، وتُخفق بالخلاط لمدة 45 دقيقة بسرعة متوسطة. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفقي المزيج لمدة 30 ثانية في كل مرة. يُسكب الدقيق في مزيج السكر ويُضاف اللبن والفانيليا. يُضاف الكاكاو مع الصبغة ، ويُعجن حتى تكتسب الكتلة لونًا موحدًا. لا تخفقوا وإلا ستجف الكعكة.

في وعاء صغير ، اخلطي الخل وصودا الخبز لإطفاء الصودا. تصب بسرعة في الكتلة المحضرة ، وتخلط بلطف حتى تنقع الكتلة. تُقسم العجينة إلى قوالب وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة. اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب. عندما تبرد تمامًا ، ضعي طبقة عليها وزيّنيها بالكريمة المخفوقة.

تثليج: 1½ كوب سكر حبيبي ، ملعقة صغيرة كريمة التارتار ، ملعقة صغيرة ملح ، كوب ماء ، 4 بياض بيض.

اخلطي السكر وكريمة التارتار والملح والماء في وعاء عميق. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار حتى يصبح الخليط صافياً. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة. مع الاستمرار في الخفق ، اسكب خليط السكر في تيار رفيع على طول جدار الطبق - حتى لا يدخل في الخافق. استمر في الخفق حتى تتكاثف الرغوة.

تشيفولو ، ر. هيس الوجبة المباركة. قصص ووصفات الكتاب المقدس / أنتوني سيفولو ، راينر هيسه: العابرة. من الانجليزية. N. Tsyrkun. - م: الطائر الطنان ، Azbuka-Atticus ، 2011. - 368 ص.