ما هي الحبوب التي يمكن للأطفال تناولها بعد عام. كعك السمك بالبخار. التغذية للأطفال من سنه. قائمة طعام طفل صحي

يعتبر هذا الحد العمري فترة البلوغ. يتم تعليم الطفل تناول الطعام بمفرده ، والتعامل مع أدوات المائدة والانضمام تدريجيًا إلى مائدة البالغين. ومع ذلك ، يجب أن تظل قائمة طعام الطفل منفصلة بعد عام. سنتعرف على مكوناته وأجزائه وأطباقه وتوصيات أطباء الأطفال في هذا الشأن.

النظام الغذائي التقريبي للأطفال بعد عام: ما هو ممكن ، ما هو غير ممكن

حتى عام واحد ، قدمت الأم لطفلها مجموعة متنوعة من المنتجات "للبالغين". هذه هي الحبوب والبيض والجبن والحليب الرائب والخضروات واللحوم والأسماك والفواكه والعصائر. يعرف الأطفال بالفعل ماهية الحساء ، وكرات اللحم ، والطواجن ، وقد أظهروا مذاقهم المفضل. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يرغب الأطفال ببساطة في تناول أنواع معينة من الحبوب ، بينما يأكل الآخرون بسرور كبير.

عند التخطيط لقائمة للأطفال ، يجب على الأم أن تأخذ في الاعتبار غليان الطعام. لذلك ، على سبيل المثال ، يفقد السمك أثناء الطهي 35-40٪ من وزنه ، واللحوم - ما يصل إلى 30٪. تفقد الخضروات المصنعة ما يصل إلى 35٪ من وزنها في حالتها الخام.

في بداية السنة الثانية من العمر ، يجب أن تسود البطاطس المهروسة والحبوب في قائمة الأطفال ، حيث لا يزال لدى الأطفال القليل من القرنفل ، ويصعب عليهم مضغ الطعام الصلب. تدريجيًا ، يجب أن تتغير درجة النقاء. يجب أن تكون الخضار مسلوقة جدا. يجب إعطاء العصيدة بشكلها المعتاد ، وليس تقطيعها في الخلاط كما كان من قبل. يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي كل يوم ، ولكن يجب إعطاء الأسماك واللحوم للأطفال بعد عام 5-6 مرات في الأسبوع. عندما يكون لدى الطفل أكثر من 8 أسنان ، يمكن أن يقدم له بالفعل شرحات بخارية وخبز غامق.

حتى عام ونصف ، لا تزال حموضة العصارة المعدية غير مستقرة وغير كافية. هذا هو السبب في أن البروتينات يجب أن يهيمن عليها العطاء ، وخاصة منتجات الألبان ، وليس اللحوم. أما بالنسبة للحلويات التي تتعجل الكثير من الأمهات في تعريف أطفالهن بها ، فإن خبراء التغذية لا ينصحون عمومًا بتقديم السكر والحلويات للأطفال دون سن الثانية. ويساعدهم أطباء الأسنان في ذلك. بالقرب من سن الثانية ، يمكنك إعطاء العسل ومربى البرتقال والبسكويت الجاف والمربى ، إذا لم تكن لديك حساسية من هذه المنتجات. يجب أن تكون الأمهات اللواتي لديهن ميل وراثي للحساسية في الأسرة حذرين للغاية - يمكن أن تظهر نفسها أيضًا في الطفل. أيضا ، لا تعطي الأطفال الحساء الغني والبرشت من المائدة المشتركة. ومخلفاتها في هذا العصر أيضًا غير مرغوب فيها.

أما بالنسبة للنظام الغذائي للأطفال لمدة عام ، فالأفضل هو 4-5 وجبات في اليوم مع حصة واحدة من الطعام 200-220 مل ، والتي تزيد من سنة ونصف إلى 300 جرام.

في الوقت نفسه ، يوصى بإعطاء الأطفال الجبن والبيض والحبوب والخضروات والحليب وشاي الأعشاب ومشروبات الفاكهة على الإفطار. ويفضل أن تتكون وجبة الغداء من حساء ، دورة ثانية على شكل خضروات أو عصيدة مع كرات اللحم أو السمك ، والثالثة على شكل عصير كومبوت. يجب أن تكون وجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال في هذا العمر من منتجات الألبان ، أو يمكنك تقديم الفواكه والبسكويت. العشاء عبارة عن عصيدة أو سوفليه خثارة أو زبادي أو حليب مخبوز أو خضروات أو توت. لا ينصح بإعطاء اللحوم والأسماك للأطفال في المساء. يجب أن يكون الحد الأقصى من البروتين في وجبتي الإفطار والغداء ، أي في النصف الأول من اليوم. يجب أن تكون الأطباق السائلة الساخنة موجودة في القائمة للأطفال بعد 12 شهرًا.

يؤكد أطباء الأطفال دائمًا: من الأفضل إطعام الطفل أكثر من التغذية الزائدة. وإذا كانت الأم أو الجدة تدفع باستمرار ما يسمى بالملاعق الأخيرة إلى الطفل ، فلا يمكن تجنب السمنة. لا حاجة لإجبار الأطفال على إطعامهم. من الضروري التركيز على المعايير العمرية لاستهلاك بعض المنتجات يوميًا.

يؤكد طبيب الأطفال يفغيني كوماروفسكي: ما يعتاد الطفل على تناوله حتى عمر سنتين يحاكي نظامه الغذائي في المستقبل. الأم هي التي تضع أسس نظام غذائي صحي لطفلها. وغالبًا ما يكون افتقاده للشهية مشكلة تربوية أكثر من كونها مشكلة طبية. في مثل هذه الحالات ، ينصح طبيب الأطفال بتخطي رضعة واحدة وإعطاء الطفل فرصة "لرفع" شهيته دون تناول وجبة خفيفة.

قائمة طعام الطفل بعد عام: وصفات

من خلال تجربة المنتجات ، وتركيبها ، وطريقة الطهي وتقديم الطعام ، تستطيع أمي تنويع قائمة طعام الأطفال. ركز على تفضيلات ذوق طفلك ، ولكن لا تنسَ أيضًا الفوائد والأضرار المحتملة لبعض الأطعمة والأطباق.

للبدء من مكان ما ، نقدم لك بعض الوصفات البسيطة التي لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد في التحضير. نود أن نذكر أنه من المستحسن تقديم جميع الأطباق للصغار الطازجة فقط.

شوربة الحليب

لذلك ، يمكنك عمل حساء الحليب على الإفطار. تحتاج إلى تناول 20 جم من دقيق الشوفان و 100 مل من الماء المغلي و 250 مل من الحليب الخالي من الدسم. تُسكب الرقائق في قدر صغير من الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب الحليب. ينضج الحساء لمدة 15-20 دقيقة. بعد انتهاء الطهي ، تضاف إليه ملعقة صغيرة من الزبدة وقليل من الملح.

طاجن لحم - سوفليه

لتناول طعام الغداء ، يمكنك تحضير طبق سوفليه باللحم. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى حبة بطاطس متوسطة الحجم ، و 40 جرامًا من الدجاج أو الديك الرومي المفروم ، و 4 ملاعق كبيرة. حليب خالي الدسم ، زبدة. أولاً ، تُسلق الخضار وتُعجن وتُهرس بعد إضافة الحليب. يُطهى اللحم المفروم لمدة 10 دقائق. ثم دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي اللحم المفروم في الطبقة الأولى ، البطاطا المهروسة في الطبقة الثانية. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

كرات اللحم السريعة

اطبخ 350 جرامًا من اللحم المفروم واتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة (إلا إذا كان المطبخ شديد السخونة). في غضون ذلك ، قطعي نصف بصلة صغيرة (ويمكنك الاستغناء عنها ، لكن في هذه الحالة ، ستفقد كرات اللحم مذاقها بشكل ملحوظ في شكلها النهائي) وأضيفيها إلى اللحم المفروم مع بيضة دجاج واحدة. يتبل بالملح ، ويعجن جيدا ، وإذا لزم الأمر ، يضاف ملعقة ونصف دقيق.

أثناء غليان الماء (يحتاج إلى التمليح) ، شكلي كرات اللحم وضعيها في الماء المغلي. اطبخي لمدة نصف ساعة تقريبًا وأخرجيها بملعقة مثقوبة. يمكن تقديم كرات اللحم هذه مع الخضار أو الأطباق الجانبية الأخرى ، أو طهيها في صلصة لذيذة ، أو إضافتها إلى حساء الخضار.

طاجن الجبن واليقطين

أثناء تسخين الفرن ، حضري العجين. اخفقي الجبن القريش (500 جم) ، والسكر (3/4 كوب) ، والقشدة الحامضة (175 جم) ، ورشة من الفانيلين والملح. تُخفق 3 بيضات واحدة تلو الأخرى مع تحريك العجينة جيدًا بعد كل واحدة. أضف 4 ملاعق صغيرة. سميد ويقلب.

صب أكثر من نصف كتلة الخثارة بقليل في طبق للخبز. بالنسبة للباقي ، أدخل ¾ st. هريس اليقطين والقرفة على طرف السكين. انشر عجينة اليقطين فوق اللبن الرائب.

يجب خبز الكسرولة لمدة 40 دقيقة على 160 درجة. ثم اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد في الثلاجة. تقدم مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

خصوصا ل -ديانا رودينكو

في حياة طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، هناك الكثير من التغييرات ، بما في ذلك التغذية. الآن سيستخدم الطفل منتجات مختلفة تمامًا لم يجربها من قبل. وكثير من الأطفال في هذا العمر يجربون عمومًا القليل من حليب الأم. لكن إذا كان طفلك يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى إطعامه الجميع. بعد كل شيء ، يحتاج الجسم الشاب إلى التعود على الطعام العادي ، وسيقوم بذلك تدريجياً. تم تجديد تغذية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد كل شهر في كل مرة ، ولكن الآن يمكن للأم تقديم المزيد من المنتجات.

حمية

يُنصح بإطعام الطفل بعد عام وفقًا للنظام المتبع. هذا مهم ويوصي أطباء الأطفال بالتغذية بالساعة. لما هذا؟ حتى يتشكل رد الفعل الشرطي عند الطفل ، ويعرف الجسم مدى السرعة اللازمة لاستيعاب الطعام وبعد أي وقت ستأتي الوجبة التالية. قد يكون هناك بعض الانحرافات عن القواعد التي وضعتها الأم ، ولكن ليس أكثر من عشرين دقيقة. يوصى بإطعام الطفل 4-5 مرات في اليوم. إذا كنت تخطط في المستقبل لإرسال طفلك إلى روضة الأطفال ، فقم بجدولة وجباته بحيث تتوافق الأطر الزمنية قليلاً على الأقل.

لذلك ، هناك مخطط تقريبي لحساب وقت إطعام الطفل سنويًا.

يجب ترتيب الإفطار في حوالي الساعة الثامنة والنصف. تأكد من أنه بحلول هذا الوقت يكون الطفل بالفعل مستيقظًا تمامًا وممتدًا وغسلًا. بعد أربع ساعات ، يمكن تقديم الغداء. من المستحسن أن يكون طفلك في الخارج قبل العشاء. ثم يتم امتصاص الطعام بشكل أسرع ، والشهية ، كما تعلمون ، كثيرة انه أفضل. عادة ما يذهب الأطفال للنوم بعد الغداء.

بعد قيلولة ، حوالي الساعة الرابعة والنصف ، يمكنك تناول وجبة خفيفة بعد الظهر. لكن تذكر أنه ليس من الضروري أن تكون جزءًا كبيرًا من العصيدة أو أي طعام آخر. من الجيد أن تصنع الأم طبق خزفي أو تقدم زباديًا طازجًا. والوجبة الأخيرة ، العشاء - الساعة 19:00. من المحتمل أنه بعد العشاء لا يأكل الطفل أي شيء ، وبعد الألعاب المسائية وإجراءات المياه يذهب إلى الفراش. لكن إذا كان طفلك لا ينام جيداً في الليل ، ويستيقظ قرب الصباح وبكل بساطة لا ينام جيداً ، فمن الأفضل إعطائه مشروبًا من الحليب الدافئ قبل الذهاب إلى الفراش.

المعايير الغذائية

إذا اتبعت جميع المعايير الغذائية لنظام غذائي للطفل كل عام ، فمن المفترض أن تعرف الأم أن طفلها يجب ألا يستهلك أكثر من 1200 مل من الطعام يوميًا. لماذا يقاس الحجم بهذه الوحدات؟ هذا يرجع إلى حقيقة أن طعام هؤلاء الأطفال الصغار له قوام سائل في الغالب ، ولا يُسمح إلا بالكتل الصغيرة. بعد ذلك ، دعنا نحاول معرفة ما يجب أن يتكون منه النظام الغذائي للطفل في عمر سنة وشهر واحد.

الحليب ومنتجات الألبان المخمرة

ليس سراً أن منتجات الألبان هي أساس النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية جدًا من البروتين ، وهو أمر ضروري لتقوية العظام ، وكذلك لصحة الأسنان ، وهو ما لم يكن لدى الجميع خلال هذه الفترة. يحتوي الحليب على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون. تعتبر منتجات الألبان المخمرة ضرورية للغاية أيضًا ، لأن البكتيريا الحية الموجودة هناك لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية وتحسن عملية الهضم. ولا يمكننا الاستغناء عن الجبن والجبن ، حيث يوجد الكثير من الكالسيوم ، الذي نحتاجه كثيرًا. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر مع هذه المنتجات وعدم إعطاء الجبن والجبن أكثر من مرة كل ثلاثة أيام.

هناك أطفال لديهم عدم تحمل حليب البقر. من الأفضل لهم عدم إعطاء منتجات الألبان على الإطلاق حتى يبلغوا سن 2.5 سنة. البديل الجيد هو مسحوق الحليب ، الذي لا يحتوي ببساطة على مصل اللبن.

الحبوب

الحبوب هي مصدر آخر للمعادن والدهون والكربوهيدرات والبروتينات. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الحبوب من الحبوب ، والتي لن تكون صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا ، خاصةً إذا كانت الحبوب مع الحليب. بالنسبة لأصنافهم ، يُنصح الأطفال الذين يعانون من نقص الوزن بطهي السميد في كثير من الأحيان ، لكن الحنطة السوداء ودقيق الشوفان يعتبران الأكثر فائدة. لكن السميد لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، وبعض الأطفال يعانون من حساسية تجاهه بسبب محتوى الغلوتين.

إذا كان طفلك يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فقم بتضمين عصيدة الأرز في النظام الغذائي للطفل الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا و 3 أشهر وما فوق. لكن تذكر أنه لا يوجد الكثير من الفيتامينات ، لذلك من الأفضل عدم إعطائها كل يوم. لكن من الأفضل عدم إعطاء عصيدة الذرة لمن يعانون من مشاكل في المعدة والبراز. حيث يحتوي على النشا مما يسبب التخمر. على الرغم من أن هذه العصيدة يتم امتصاصها جيدًا ، ولكن فقط بعد الطهي لفترة طويلة.

فواكه وخضراوات

يبدأ الطفل في تذوق الفواكه والخضروات حتى قبل مرور 12 شهرًا. ومع ذلك ، عندما يبلغ الطفل سنة وشهرين من العمر ، يتغير الطعام قليلاً ، وتبدأ الخضار والفواكه في مزجها مع الحبوب. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة شرائح الموز إلى دقيق الشوفان أو ببساطة طهي عصيدة اليقطين مع الحليب والأرز. ويمكن أيضًا تقديم الفواكه مثل الفراولة والمشمش والخوخ. لكن ابدأ بجرعات صغيرة ، لأن الفراولة يمكن أن تسبب الحساسية ، والخوخ والمشمش ليسا دائمًا طبيعيين للمعدة. ومع ذلك ، من الضروري توفير منتجات ذات أصل طبيعي. تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات التي يحتاجها فتاتك كثيرًا.

في هذا العمر ، يمكنك بالفعل تقديم البقوليات لطفلك: البازلاء والعدس والفول. لكن ضع في اعتبارك أن الألياف فيها ثقيلة وغالبًا لا تسبب الانتفاخ فحسب ، بل تسبب أيضًا الإسهال. يجب غلي هذه الخضار جيدًا ثم هرسها. لا تعطِ البقوليات أكثر من مرة في الأسبوع.

لحم و سمك

عندما يبلغ الطفل عامه الأول ، يكون النمو والتغذية مستحيلا بدون السمك واللحوم. هذه أغذية لا غنى عنها ، وهي غنية بالبروتين والفوسفور ومواد أخرى ضرورية للطفل. أما بالنسبة للحوم ، فيمكنك طهي شرحات على البخار وشوربة مع كرات اللحم وكرات اللحم منه. حاول أن تؤلف القائمة بطريقة يأكل فيها الطفل منتجات اللحوم في الصباح. هذا مهم ، لأن البروتينات من أصل حيواني سيتم امتصاصها لفترة أطول في جسم الطفل.

إذا كنت تعطي طفلك لحوم الأرانب ولحم البقر فقط قبل ذلك ، يمكنك الآن تضمين لحم الخنزير قليل الدهن. ولكن الأفضل الامتناع عن لحوم الطيور المائية في الوقت الحالي. ومن الأفضل أيضًا عدم إطعام الفتات بالنقانق واللحوم المدخنة والنقانق.

لا توجد عناصر أقل فائدة في الأسماك ، لكن يجب أن تعطى بحذر ، لأن بعض الأطفال يعانون من الحساسية. اختر أنواعًا أقل دهنية ، مثل سمك النازلي أو بولوك. يعتبر بولوك جيدًا أيضًا لأنه لا توجد به بذور عمليًا. يجب ألا يأكل الطفل السمك أكثر من مرتين في الأسبوع. حاول ألا تعطي اللحم المسلوق فقط. كعك السمك بالبخار وكرات اللحم. يسمح بإعطاء الكافيار ولكن بكميات محدودة. بعد كل شيء ، يمكن أن يسبب أيضًا رد فعل تحسسي.

بيض

قد يبدو غريباً أن البيض من بين أقوى مسببات الحساسية. إذا كنت قد حاولت بالفعل إعطاء صفار البيض من قبل ولوحظ احمرار في الطفل ، فيمكنك تكرار هذه المحاولة مرة أخرى في سن واحد. بعد كل شيء ، يحتوي البيض على الكثير من المواد المفيدة ، وأهمها البروتين. إذا لم تكن هناك آثار جانبية بعد الاستخدام الأول ، فمن الجدير إدراج هذا المنتج في القائمة اليومية. يمكنك فقط إعطاء البيض المسلوق ، أو يمكنك إضافته إلى أطباق مختلفة. إذا أظهرت خيالك ، يمكنك العثور على الكثير من الأطباق المختلفة: البيض المخفوق ، كعك الجبن ، الفطائر وأكثر من ذلك بكثير. لا تعط الأطفال أبدًا بيضًا نيئًا.

بالنسبة لنظام الطفل الغذائي كل عام ، يعتبر بيض السمان أكثر فائدة ويمكن إعطاؤه بأمان بدلاً من بيض الدجاج.

سمنة

الزيت هو منتج آخر يجب أن يعطى للطفل. ولكن الأهم من ذلك ، ليس بعد المعالجة الحرارية ، ولكن الطازجة. وهذا المطلب لا ينطبق فقط على الزبدة ، ولكن أيضًا على زيت عباد الشمس. يمكن أن يكون الأول جزءًا من الحبوب أو يمكن دهنه بالخبز ، والثاني عبارة عن صلصة سلطة جيدة أو أحد مكونات الحساء.

طحين وحلوة

يمكن إعطاء الخبز للأطفال ويفضل أن يكون أبيض لأنه يمتص بشكل أفضل. وحاولي الامتناع عن إفساد طفلك بالكعك والحلويات والشوكولاتة. من الحلويات ، تعطى الأفضلية لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال. هذه المنتجات هي الأسهل على الطفل في تناولها ، فهي تحتوي على القليل من الأصباغ والمواد الضارة ، وبعضها يحمل فوائد كبيرة.

يوصى باستبدال السكر بالفركتوز ، ولكنه ليس ضروريًا. يمكن إعطاء العسل كطعام شهي ، فهو ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن هذا أحد أقوى مسببات الحساسية. في المرات القليلة الأولى تحتاج إلى إعطاء العسل بكمية قليلة ومراقبة رد فعل الجسم.

المشروبات

يحتاج الأطفال ، مثل البالغين ، إلى شرب الكثير. ومع ذلك ، في سن الواحدة ، لا يستطيعون بعد أن يشرحوا لأمهم أنهم عطشان. والوالدين ، لسبب ما ، ينسون هذه الحقيقة ثم يتفاجئون جدًا عندما يكون الطفل شقيًا جدًا ، على الرغم من أنه كان يأكل ونام وذهب مؤخرًا إلى نونية الأطفال. لذلك ، لجعل الحياة أسهل لك ولطفلك ، صب بعض الماء في زجاجة ، والتي تضعها بجوار الطفل حتى يتمكن من الشرب بمفرده في أي وقت. امنح الفتات الماء المغلي ، وليس الشاي القوي ، يمكنك طهي كومبوت مختلف. من الأفضل عدم إعطاء العصائر أو غيرها من المشروبات السكرية المشتراة.

قائمة الطعام

يمكنك وضع قائمة لإطعام الطفل لمدة عام ، والتي ستكون بالطبع تقريبية ، لأن كل طفل له خصائصه الخاصة ، ولكن الصورة العامة يجب أن تكون كذلك.

هناك أطفال ما زالوا ، بعد عام ، يواصلون أكل حليب أمهاتهم. بالنسبة لهم ، ستكون القائمة على النحو التالي: في الصباح يمكنك الرضاعة الطبيعية ، لأن لديك ما يكفي من الحليب أثناء الليل ؛ بعد ذلك يمكنك تقديم عصيدة للأطفال ، القليل من الزبدة ، والتي يمكن إضافتها هناك ، ونصف صفار البيض ؛ وللحلوى ، اصنعوا هريس الفاكهة وقليل من العصير. ستكون الوجبة التالية هي الأكثر كثافة: نوع من طبق الخضار ، مثل الحساء ، الذي تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت النباتي إليه وعدد قليل من كرات اللحم. يمكنك أيضًا عمل كستلاتة على البخار بالسمك المفروم أو اللحم المفروم. واغسل كل شيء بعصير الفاكهة. ستكون الوجبة التالية خفيفة ولذيذة جدًا: الجبن وبعض كعكات الأطفال وهريس الفاكهة ، ويمكنك غسلها بمشروب الحليب المخمر ، مثل الكفير. وقبل الذهاب إلى الفراش ، من أجل نوم أفضل ، يمكنك إعطاء حليب الثدي.

بالنسبة لأولئك الأطفال الذين توقفوا عن تناول حليب الأم ، سيكون النظام الغذائي مختلفًا بعض الشيء وستكون بعض الوجبات أكثر إرضاءً.

عدة وصفات جيدة

• شوربة هريس. ستحتاج إلى بضع أغصان من القرنبيط ونصف حبة بطاطس. يجب تقشير الخضار وشطفها وتقطيعها إلى قطع وتغطيتها بالماء المغلي حتى يغطيها الماء تمامًا. يتم غليها على نار خفيفة حتى تنضج. بعد ذلك ، يجب تحويل الخضار إلى بطاطس مهروسة وتضاف إليها بضع ملاعق صغيرة من الأرز المطبوخ المحضر مسبقًا. كل هذا يحتاج إلى سكب المرق وإشعال النار في الغليان قليلاً. لا تنس إضافة القليل من الملح والقليل من القشدة الحامضة.

شرحات الأرنب. يكفيك مائة جرام من لحم الأرانب ، والتي تحتاج إلى طحنها باستخدام مفرمة اللحم. بشكل منفصل ، يتم تليين الخبز في الماء وخلطه مع اللحم المفروم الناتج ، ثم يجب تمرير هذا الخليط مرة أخرى عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى اللحم المفروم ، وتشكيل شرحات صغيرة وبخارها حتى تنضج تمامًا.

• بودنغ السمك. ستحتاج إلى بعض شرائح السمك المسلوقة ونفس الكمية من السمك المفروم. يضاف الخبز المخفف بالحليب إلى اللحم المفروم. بعد ذلك ، يخلط اللحم المفروم وشرائح اللحم المفروم ، ويضاف نصف صفار البيض والقليل من الزبدة. بعد الخلط جيدًا ، أضف نصف البروتين واخلط مرة أخرى. يتم وضع الكتلة الناتجة في علب وعلى البخار.

على الرغم من أن الجميع يوصي بأن تتكون القائمة بشكل أساسي من البطاطس المهروسة لإطعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، إلا أنك تحتاج إلى الابتعاد تدريجياً عن هذا. يجب أن يعتاد الطفل على تناول الطعام المتكتل. في الواقع ، في هذا العمر لديه أسنان بالفعل ويمكنه مضغ القطع الصغيرة. ومن المهم أن يعتاد الطفل على ذلك في الوقت المناسب. ولا تكن كسولًا في طهي كرات اللحم والشرحات وكعك الجبن ، فلنقضم شرائح من الفاكهة والخضروات.

لا حاجة للقلي سنة. بالنسبة لجسمه ، فإن هذا الطعام لا يزال ثقيلًا جدًا. استمر في الطهي ، واتركه على نار هادئة ، واتركه على البخار. هذه هي أصح طرق الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الطعام المطهو ​​على البخار بحد أقصى من المواد المفيدة التي يتم فقدها أثناء الأنواع الأخرى من المعالجة الحرارية للمنتجات.

بالنسبة للعديد من الآباء ، فإن إطعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة أمر صعب ، لأن الطفل ينمو ويتطلب الالتزام بنظام التغذية. ستضمن المنتجات المختارة بشكل صحيح وتقويم القائمة نمو الطفل وتطوره وفقًا للمعايير. من المفيد اتباع نهج مسؤول في اختيار المكونات والقائمة حتى لا يعاني الطفل من نقص في العناصر الغذائية.

النظام الغذائي للطفل في سن 1

وفقًا للدكتور كوماروفسكي ، يجب أن يقترب النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا ، وفقًا للمعايير ، بسلاسة من النظام الغذائي للبالغين. كيف تطعم طفلًا يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، سيخبرك أطباء الأطفال - أعط الطعام المهروس بالشوكة والبطاطا المهروسة والخضروات والفواكه على شكل قطع. يتم تقديم اللحوم والأسماك مع اليخنة ويضاف الجولاش والفطائر والفطائر. من الأفضل اتباع جدول التغذية خمس مرات. في الصباح ، حسب القائمة ، يجب أن تأكل اللحوم والأسماك والحبوب والحليب في وقت متأخر بعد الظهر.

ماذا يمكنك أن تأكل

يشبه مخطط التغذية ، الذي يتضمن معلومات حول ما يمكن أن يأكله الطفل في عمر سنة واحدة ، توصيات أطباء الأطفال. إليك ما ينصح به الأطباء حول قائمة الطعام لطفل يبلغ من العمر عام:

• اللحوم - الأرانب ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم العجل والدجاج والديك الرومي والكبد واللسان ؛
• البيض - الدجاج والسمان.
• الأسماك - سمك القد ، سمك البايك ، سمك النازلي ، باس البحر ؛
• الدهون - تناول الطعام وفقًا للمعايير ؛
• منتجات الألبان - الزبادي ، الكفير ، الجبن ، القشدة الحامضة قليلة الدسم في الحساء ؛
• الحبوب - الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والسميد والأرز والدخن والذرة ؛
• معكرونة؛
• نظام الشرب - الماء النظيف ، عصائر الخضار والفواكه ، كومبوت ، شاي ضعيف ، مغلي بالنعناع ، الشمر أو البابونج.

قائمة طفل عمره عام واحد

طور أطباء الأطفال قائمة لطفل يبلغ من العمر عام واحد تحتوي على وصفات لمدة أسبوع. كان يقوم على مراعاة القيمة الغذائية للأطباق. تحتوي جميع الأطعمة في القائمة لهذا اليوم على الكمية المناسبة من الفيتامينات. يُظهر الرسم البياني للجدول قائمة تقريبية للطفل كل عام لمدة أسبوع ، باستثناء المشروبات والخبز - يجب إعطاؤهم لكل وجبة ، باستثناء وجبة خفيفة بعد الظهر:

الاثنين	نودلز الحليب ، عجة بالجبن ،	شوربة هريس البروكلي ، كرات السمك ، عصير الكرز ، البازلاء الخضراء وهريس البطاطس ، خبز	بودنغ الحليب ، الكوكيز	هريس القرنبيط والجبن
	فطيرة كبدة بالبطاطس	حساء البازلاء ، سوفليه اللحم ، هريس الجزر ،	فطيرة الحليب والجبن	تفاح مشوي ، بطاطا مهروسة
	دقيق الشوفان ، ساندويتش الجبن	شوربة خضار ، سلطة خضار بالسمك ، بطاطس مهروسة	الكفير ، عصير التفاح ، ملفات تعريف الارتباط	جبن قريش مع حليب ، هريس جزر
	عصيدة السميد ، عجة مع الملفوف	شوربة السبانخ ، لفائف الملفوف البطيئة ، هريس الخضار ، الفطائر	اللبن الرائب ، ملفات تعريف الارتباط	بودينج الموز
	بودنغ الأرز	شوربة ملفوف ، رغيف لحم ، بطاطس مهروسة	كفير ، كوكيز ، تفاح	جبن قريش ، معجون شمندر مع تفاح
	بودنغ الكمثرى	شوربة هريس الدجاج ، شرائح الديك الرومي ، كوسة سوتيه	حليب ، خبز ، فواكه	الجبن القريش والبطاطا المهروسة
الأحد	طبق الرنجة مع البطاطس ، كعك الجبن	شوربة الجبن ، شرحات الدجاج ، فطائر الكوسة	الكفير والتفاح والخبز المحمص	عصيدة السميد ، عجة

أطباق للأطفال من سن 1 سنة

تم تطوير النظام الغذائي والجدول الزمني والقائمة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع مراعاة جميع الاحتياجات ، لذلك يجب على الآباء البحث عن وصفة خاصة مع صورة لطهي وجبات الطعام لمدة أسبوع وشهر. سيساعدك ذلك في صنع الحساء أو العصيدة أو الطاجن المناسب. مع الوصفات ، لن تكون هناك مشكلة في كيفية إطعام الطفل. إذا كان يعاني من الحساسية ، فإن الأمر يستحق اختيار قائمة أسبوعية هيبوالرجينيك.

عصيدة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية: 174 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

خيار الإفطار الممتاز وفقًا للجدول الزمني هو حبوب الأطفال لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، والتي يتم تحضيرها في الحليب أو مخلوطه بالماء. هذه بداية رائعة لليوم ، ستمنح طفلك القوة والمزاج طوال اليوم التالي. تحتوي الحبوب على كربوهيدرات بطيئة تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. تحضير وصفة عصيدة السميد مع الفواكه المجففة.

مكونات:

• سميد - 30 جم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• حليب - 125 مل ؛
• الفاكهة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. يغلي خليط من الحليب والماء ، ويضاف السميد في تيار رقيق ، مع التحريك بقوة.
2. أغلق الغطاء واتركه لمدة 3 دقائق واتركه لمدة 10 دقائق. أضف شرائح الفاكهة.

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

خيار القائمة الآخر الذي يخبر الوالدين بما يجب طهيه لتناول الإفطار لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا هو دقيق الشوفان من هرقل. يغلي بسرعة ، وله خصائص مفيدة ويحتوي على عناصر غذائية قيمة. ليس من الضروري تحليته - المضافات على شكل قطع فواكه أو عسل مناسبة ، إذا لم تكن هناك حساسية أو طفح جلدي تجاه الأخير.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 30 جم ؛
• ماء - كوب
• حليب - 150 مل ؛
• الفاكهة - 30 جم

طريقة طهو:

1. اغلي الماء ، أضيفي الملح ، صب الرقائق المكسرة في مطحنة القهوة في هشة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُسكب في الحليب الساخن.
2. يُغلى ويُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف الفاكهة.

أطباق الألبان

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

من الأفضل تقديم منتجات الألبان للأطفال بعد عام في شكل طواجن الجبن وأنواع سوفليه. ستخبرك الوصفة التالية عن أسرار صنع طاجن الجبن بالفواكه المجففة ، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو جزء من عشاء. والنتيجة هي طبق فاتح للشهية يروق للأطفال من أي عمر ، وليس فقط طفل يبلغ من العمر عام واحد.

مكونات:

• الجبن - 200 جم ؛
• سكر محبب - 30 جم ؛
• سميد - 50 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 10 جم ؛
• الزبيب - 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُطهى الزبيب على البخار ويُمزج مع الجبن المطحون بالشوكة ويُخفق في البيض. يحلى ، يضاف السميد ، يوضع في قالب.
2. دهن الوجه بالقشدة الحامضة ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. استمر لمدة نصف ساعة.

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

هناك خيار آخر لإخبار الوالدين بما يجب طهيه على الإفطار أو شاي بعد الظهر لطفلك وهو حساء الحليب مع الشعيرية العنكبوتية. سيقدر طفلك العلاج إذا قمت بتضمينه في القائمة على أساس منتظم. المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية الغنية وإعداد الوجبات السريعة سوف يرضي حتى البالغين. من الأسهل طهي الحساء في طباخ بطيء.

مكونات:

• حليب - نصف لتر
• الشعيرية - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 3 جم ؛
• سكر - 10 جم

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في وعاء ، ويُغلى في وضع متعدد الطهي أو القلي ، ويُضاف الزبدة والسكر والمعكرونة.
2. طهي في وضع الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.

أي نوع من الأسماك يمكنك

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

يجب تحضير أطباق الأسماك للأطفال من عمر سنة واحدة من الأسماك غير العظمية ، ويفضل أن تكون أسماك البحر. إنه صحي أكثر من النهر ويحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا الدهنية المتعددة غير المشبعة. يمكنك تبخيرها أو قليها بخفة في الخليط أو طهيها في قدر بطيء. يتم استخدام طريقة الطهي الأخيرة في هذه الوصفة والتي سيحبها الكثيرون.

مكونات:

• فيليه التراوت - 1 قطعة ؛
• بيض السمان - 6 قطع ؛
• حليب - 50 مل ؛
• مياه فوارة معدنية - 50 مل ؛
• دقيق - 10 جم ؛
• زيت الزيتون - 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع ، ونغمس في خليط من الماء والحليب والبيض والدقيق.
2. يُسخن الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُقلى القطع لبضع دقائق.

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

الآباء والأمهات الذين لا يعرفون ماذا يطبخون لوجبة غداء أطفالهم سوف يحبون إدراج سوفليه السمك في القائمة. لها قوام ناعم وجيد التهوية ورائحة لطيفة ويسهل على الأطفال مضغها. يمكنك طهيه في طباخ بطيء أو فرن من أي سمكة بحرية. من الأفضل تناول سمك القاروص أو سمك القد ، لأنها ليست عظمية مثل السلالات الأخرى.

مكونات:

• أسماك البحر - 100 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• دقيق الشوفان - 10 جم ؛
• الحليب - 50 مل.

طريقة طهو:

1. اطهي السمك بالبخار حتى يصبح طريًا ، أزل العظام ، ضعه في وعاء الخلاط. بيوريه مع صفار ، حليب ، حبوب ، ملح.
2. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُرتب في العلب.
3. توضع في الفرن أو الغلاية المزدوجة وتخبز لمدة 20 دقيقة.

تحقق من الوصفات اللذيذة الأخرى أيضًا.

حساء للأطفال

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 92 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تختلف الدورات الأولى للأطفال من عمر سنة واحدة في مجموعة متنوعة ، لأنه يمكنك طهي حساء اللحم أو شوربة خفيفة. سيكون الخيار اللذيذ حساءًا يعتمد على كرنب بروكسل والبروكلي ، والذي يتميز بتكوينه بالفيتامينات ولونه الجذاب المشرق. من الأفضل تناول طعام طازج له ، ولكن في حالة عدم وجوده ، فإن الخلطات المجمدة الجاهزة مناسبة.

مكونات:

• كرنب بروكسل - 350 جم ؛
• بروكلي - 300 جم ؛
• طماطم - نصف كيلو ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• البقدونس - حفنة.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ، ويُرفع القشر عن الطماطم ، ويُقطع ، ويُفرك الجزر بخشونة. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ونفكك الملفوف إلى أزهار ، ونقطع الخضار.
2. يُغلى الماء ويُضاف جميع مكونات الطعام ويُطهى لمدة 15 دقيقة. بيوريه مع الخلاط ، سخن.

• وقت الطهي: ساعتان.
• الجرعات بكل عبوة: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

سيكون بورش مع الفاصوليا خيارًا لذيذًا ومرضيًا لما يجب طهيه لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا لتناول طعام الغداء. أسهل طريقة للقيام بذلك في جهاز طهي متعدد الوظائف هي الحصول على كتلة مشبعة بالروائح. يمكنك تقديم الحساء الجاهز ، لكن من الأفضل هرسه بالخلاط - فهذا يسهل على الطفل تناوله. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من المكونات ، فإن الأمر يستحق استبعادها من تركيبة أغذية الأطفال.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملفوف أبيض - ثلث شوكة ؛
• البنجر - ½ قطعة ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• ليمون - قطعة ؛
• فاصوليا - كوب
• طماطم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. نقع الفاصوليا طوال الليل ، وتغلي في الصباح لمدة ساعة. ابشر الجزر مع البنجر بخشونة ، ورش عصير الليمون ، وقطع البطاطس إلى مكعبات ، وقطع الملفوف. قشر وقطع الطماطم.
2. أضف جميع المكونات مع البصل الكامل المقشر في وعاء متعدد الطهي ، أضف الماء ، واطبخ في وضع الحساء لمدة 45 دقيقة. يُرفع البصل ويُهرس الطعام بالخلاط.

لحمة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 192 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

سيكون من الأسهل لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة طهي اللحوم إذا كنت تعرف بعض الوصفات الصحية. إحداها عبارة عن شنيتزل دجاج مع بيضة ، حيث يجب أن تأخذ شريحة دجاج وتمررها عبر مفرمة اللحم. بدلًا من الدواجن ، يمكنك تناول لحم الخنزير الخالي من الدهن ، وللحصول على ملمس أكثر نعومة ، اقطع اللحم بسكين حاد وثقيل. يتم التحميص في الفرن.

مكونات:

• فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
• بيض السمان - 8 قطع ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• المفرقعات - 20 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه ونمزج مع فتات الخبز وبيض الدجاج والجبن ونخلط اللحم المفروم.
2. شكل شرحات ، ضعي بيضة سمان مسلوقة في وسط كل منها.
3. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة.

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• تعقيد التحضير: متوسط.

كيف تطعم طفلًا ، ستخبرك الفكرة التالية عن صنع فطائر الكبد اللذيذة من كبد الدجاج. يطبخون بسرعة ، ولهم طعم شهي ورائع للانتقال إلى قائمة طعام للبالغين. لجعل المخلفات أكثر ليونة ، يمكن نقعها مسبقًا في الحليب أو الماء ، لكن يمكنك الاستغناء عنها ، لأنها لا طعمها مر مثل لحم الخنزير.

مكونات:

• كبد دجاج - 200 جم ؛
• بصل - ½ قطعة ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• سميد - 10 جم ؛
• دقيق - 20 جم.

طريقة طهو:

1. اصنعي عصيدة بخلاط من الكبد والبصل ، أضيفي بيضة ، أضيفي السميد بالدقيق.
2. بعد 10 دقائق من التسريب ، تُشكل الفطائر وتُخبز في غلاية مزدوجة حتى تنضج.

بعد أن يتجاوز الطفل الحد الأدنى لسنه ويبلغ من العمر عامًا واحدًا ، تبدأ مرحلة جديدة في حياته ، بما في ذلك المزيد والمزيد من الابتكارات ، بما في ذلك التغذية. لم يعد يُعتبر الطفل الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا رضيعًا ، على الرغم من أن الرضاعة الطبيعية يمكن ويجب أن تستمر حتى عام ونصف إلى عامين. ومع ذلك ، فإن قائمة الأطفال في عمر سنة واحدة تشتمل على منتجات جديدة ، فهي أكثر تنوعًا من الطعام السابق.

جاهز "للطعام الصلب"

يعمل الجهاز الهضمي بشكل جيد ، مع إنتاج كافٍ من الإنزيمات الهاضمة في جميع أجزاء الجهاز الهضمي. هذا يجعل من الممكن استيعاب الأطباق المعقدة والمتعددة المكونات ، والتي كانت صعبة للغاية بالنسبة له قبل ستة أشهر.

بالمناسبة ، عن الأسنان. في عمر واحد ، يمكن عد الفتات حتى 10 قطع. هذا يعني أن جودة مضغ الطعام قد تحسنت وليس هناك حاجة لطحن كل شيء في الخلاط وإعادته إلى حالة البودينغ. سوف يمضغ الطفل الطعام المفروم بشكل خشن أو حتى الطعام الكامل (على سبيل المثال ، الجزر) بسرور واهتمام.

من المؤكد أن الطفل لديه بالفعل ما يفضله: سوف يلتهم الطبق الذي يحبه دون أن يترك أثراً ، ويبصق الطبق الذي لا يحبه بلا رحمة. لذلك ، فإن المهمة الرئيسية للأم هي الاستمرار في إظهار قدراتها في الطهي من أجل تنويع تغذية الطفل في عمر سنة واحدة ، لجعلها مفيدة ومرغوبة للطفل.

هل تحتاج نظام؟

يُعتقد أن خمس وجبات في اليوم مناسبة لطفل يصل عمره إلى عام ونصف. ومع ذلك ، إذا رأيت أن هذا كثير جدًا بالنسبة له ، فقد حان الوقت للتبديل إلى نظام للبالغين ، والذي يشمل وجبة الإفطار (25٪ من الاحتياجات اليومية) ، والغداء (35٪) ، وشاي بعد الظهر (15٪) ، وبالطبع ، العشاء (25٪).

من الأفضل إطعام طفلك في نفس الوقت ، بفارق 4 ساعات تقريبًا. يساهم هذا النظام في تنمية الشهية الجيدة ، ويفضل أيضًا إطلاق عصير الجهاز الهضمي في الوقت المناسب ، وهو أمر ضروري جدًا لهضم الطعام عالي الجودة.

- لا تعطيه حلويات أو فواكه أو أي شيء آخر بين الوجبات لأن ذلك يفسد شهيتك ويصعب عليك إطعام الطفل. لنفكر ، حسب المجموعة الغذائية ، في ما يجب تضمينه في النظام الغذائي للأطفال بعد عام.

منتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان المخمرة غذاءً أساسياً في النظام الغذائي لطفل صغير. يجب أن تكون حاضرة على الطاولة كل يوم وأن تتكيف مع عمر الطفل. بسبب الكفير والزبادي ، يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي ، ويتم تنشيط خصائصه التمعجية ، والقضاء على انتفاخ البطن.

الكفير 2.5٪ دهن مناسب للأطفال. لكن الزبادي يمكن أن يكون مختلفًا حسب الغرض منه:

• الشرب - يحتوي زبادي الحليب في الإصدار الكلاسيكي على نسبة دهون تتراوح من 2.5 إلى 4.5 ٪ ؛
• كريم الحليب (محتوى الدهون من 4-7٪) ؛
• دسم (10٪).

يحب الأطفال الزبادي والكفير

أما بالنسبة للجبن القريش ، فبعد عام ، يستبدل البعض جبن الأطفال بالجبن القريش الخالي من الدهون. من الأفضل عدم القيام بذلك والانتظار بضعة أشهر أخرى ، لأنه في الجبن العادي يظل مكون البروتين غذاءً ثقيلًا لهضم الأطفال ، مما يخلق عبئًا على الكلى. من وجهة نظر سلامة التخزين ، من الأفضل أيضًا شراء خثارة خاصة للأطفال. يُعطى الجبن القريش يوميًا بوزن 70 جرامًا أو 140 جرامًا كل يومين. الشهي المفضل لجميع الأطفال هو طاجن الجبن.

لا ينصح بإعطاء حليب البقر في هذا العمر بسبب ارتفاع مخاطر الحساسية. ينصح التعارف معه بالتأجيل حتى سنتين. تستخدم الزبدة كمادة مضافة للعصيدة بكمية صغيرة جدًا - 12 جرامًا في اليوم. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة قليلة الدسم والقشدة إلى الأطباق.

اللحوم والبيض - مكانهما في غذاء الطفل

يجب تضمين اللحوم في النظام الغذائي اليومي للطفل. لا يزال من الأفضل الطهي باللحوم الغذائية: الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، ولحم الخنزير الخالي من الدهون ، والأرانب ، والدجاج. في قائمة الطفل المتنامي ، يجب أن يكون هناك كرات اللحم أو كرات اللحم ، كخيار ، بودنغ من هذه المنتجات بمبلغ 100 جرام.

لا يزال لحم البط والأوز ، وكذلك لحم الضأن ، صعب الهضم ، لذلك إذا أعطيته للطفل لاختباره ، بكميات أقل وليس في كثير من الأحيان.

لا يمكن المبالغة في تقدير دور البيض في تغذية طفل عمره عام واحد. فهي غنية بالأحماض الأمينية والبروتينات سهلة الهضم والفيتامينات أ ، هـ ، د ، المجموعة ب ، الدهون الفوسفورية ، العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. للأطفال ، اختاروا بيض السمان والدجاج. يتم استخدامها للبخار أو عجة مسلوقة. لا يُعطى البيض المسلوق مثل البيض النيئ لسببين: أولاً ، من أجل تجنب التلوث بالسالمونيلا ، وثانيًا ، يصعب هضمها على كائن صغير.
يوصى بتناول بيضة كاملة كل يومين أو نصف يوم. بالإضافة إلى الطبق المستقل ، يُضاف البيض عند تحضير كعك الجبن أو الفطائر.

يوم السمك

من الجيد أن يكون لديك يومًا من أيام الأسبوع في منزلك يتم فيه تقديم الأسماك بدلاً من اللحوم ، على سبيل المثال ، أيام الخميس. بالنسبة للطفل ، فإن حصة من 30-40 جرامًا كافية ، لكن بدونها ، لن يكون النظام الغذائي كاملاً. مثل اللحوم ، فهي مصدر للبروتين ، وتحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والحديد ، والمعادن المفيدة ، واليود والفوسفور ، وفيتامينات ب.

أول سمكة يعرفها الطفل هي ، بالطبع ، من الأصناف البيضاء ، والمأكولات البحرية الخالية من الدهون. تعتبر أسماك بولوك أو سمك النازلي أو التونة أو سمك القد أو الماكريل مثالية. يتم تحضير شرحات البخار منه ، وتُخبز في قطع على البخار. بعمر سنة ونصف يمكنك تذوق السمك الأحمر.

الحساء والحبوب

لا تزال العصيدة ، التي كانت من أوائل الأطعمة في النظام الغذائي للأطفال ، مطلوبة طوال الوقت. لا يمكن طهي عصيدة الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز المألوفة بالفعل ، كما هو الحال أثناء الأطعمة التكميلية الأولى ، ولكنها عادية ، ولكنها مسلوقة جيدًا. في بعض الأحيان يمكنك سلق المعكرونة كطبق منفصل أو ملء الحساء بها. لكن لا تعطها كثيرًا ، لأن المعكرونة من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

من الجيد إضافة القليل من الزيت إلى العصيدة.

في بلدنا ، من المعتاد تناول أطباق سائلة ساخنة لتناول طعام الغداء. كما أنهم يعلمون الأطفال القيام بذلك. ومع ذلك ، هناك قواعد هنا:

• يتم تحضير الحساء أو البرش بشكل أساسي في مرق الخضار أو ، في كثير من الأحيان ، في اللحوم الثانوية ؛
• استخدم الحد الأدنى من الملح عند الطهي ؛
• حتى ثلاث سنوات ، لا يضعون أوراق الغار ولحم الخنزير المقدد والفلفل الحار واللحوم المدخنة في الحساء ولا تقلى ؛
• يجب ألا يأكل الأطفال دون سن 5 سنوات حساء الفطر والمرق ؛
• ليس من الضروري تقديم حساء الكرنب الصغير مع مخلل الملفوف أو حساء الحميض حتى سن الثالثة ، فلها تأثير سلبي على هضم الأطفال.

يعد الخبز أيضًا منتجًا ضروريًا. يجب ألا تتجاوز الكمية التي يتم تناولها يوميًا 100 جرام. حتى عام ونصف ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز الأبيض ، لاحقًا - الجاودار.

ماذا تشرب؟

يجب أن يكون أساس شرب أي شخص ، بما في ذلك صغير ، الماء العادي. لا شك أن مياه الأطفال المعبأة أفضل من الماء المغلي. إذا كان الطفل لا يزال يرضع فهو محظوظ لأنه يستمر في شرب مشروب ثمين يسمى حليب الأم.

من وقت لآخر ، يمكنك طهي كومبوت الفاكهة المجففة لطفلك مع إضافة قليلة من السكر أو الفركتوز. من المفيد جدًا إدخال الهلام في حمية الفتات بعد عام. النشا الذي هو جزء من تركيبته يغطي احتياجات الجسم من الكربوهيدرات ، هذا المشروب لا يتعارض مع الزنك والحديد ليتم امتصاصهما بشكل صحيح. يمكن العثور على وصفات كيسل في دفاتر الأمهات والجدات أو على الإنترنت. هنا هو واحد.

كيسيل الحليب للأطفال
مكونات:

• 200 مل من الحليب
• ملعقة صغيرة من السكر
• 15 غرام من النشا
• الفانيليا السكر؛
• 2 ملاعق صغيرة من شراب الفاكهة.

يُغلى 150 مل من الحليب مع السكر. يخفف الحليب المتبقي بالنشا ويضاف إلى الحليب المغلي في قدر ، مع تحريك الخليط باستمرار بملعقة. يُطهى كيسل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يُرفع المقلاة عن النار ويُضاف الفانيلين وتُسكب المحتويات في أكواب. ضعي الشراب فوقها.

على الأرجح سيحب الطفل الهلام.

يُسمح للأطفال أيضًا بشرب شاي الأعشاب على أساس البابونج والنعناع بكميات صغيرة والشمر. يحظر على الأطفال دون سن الثالثة شرب المشروبات الغازية ، حتى الماء.

الحلويات

هل يمكن للأطفال تناول الحلويات بعد عام؟ حتى من الضروري! الحقيقة هي أن الاستهلاك المعقول (حتى 40 جرامًا يوميًا) من السكر في هذا العمر يصبح الوقاية من حالة الأسيتون. لذلك ، عرّف طفلك على موس التوت والمربى والمارشميلو وأعشاب من الفصيلة الخبازية. من السابق لأوانه إعطاء الشوكولاتة والعسل - يمكنك المحاولة ، ولكن بحذر بسبب الحساسية العالية. من المهم التأكد من أن الحلوى تظل حلوى ولا تحل محل وجبة الإفطار أو العشاء الكامل.

فواكه وخضراوات

الخضار والفواكه الطازجة جزء لا يتجزأ من أغذية الأطفال. إذا لم تكن مصابًا بالحساسية ، يمكنك تذوق القليل من التوت والفواكه الموسمية: الفراولة والكرز والتفاح الأحمر. من بين الخضار ، يعرف الطفل الكثير: الكوسة والبطاطا والقرنبيط. يمكنك إضافة الجزر والبروكلي أثناء تحضير المهروس المسلوق.

إذا لم يكن طفلك على دراية بالقرع ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من البيتا كاروتين ، وهو مفيد ليس فقط للعيون ، ولكن أيضًا لنمو العظام وتقوية جهاز المناعة وتطبيع الهضم.

حلوى اليقطين

لأن اليقطين غني بالألياف ، فإنه سهل الهضم. 100 جرام من هذه الفاكهة البرتقالية تحتوي على الاحتياجات اليومية من بيتا كاروتين للأطفال. بالنسبة للأطفال ، يصنعون هريس اليقطين والحساء والحبوب والحلويات منه.

أحد خيارات القائمة ليوم واحد

وجبة افطار:

• دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء - 150 غرام ؛
• كومبوت أو حليب - 100 مل ؛
• الخبز والزبدة - 15 غرام + 4 غرام.

وجبة عشاء:

• حساء الخضار - 100 غرام ؛
• بطاطس مهروسة - 100 غرام ؛
• كرات اللحم لحم العجل - 40 غرام ؛
• شاي مع حليب.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

• الكفير (شرب اللبن) - 100 غرام ؛
• موز - 100 غرام ؛
• كوكيز 20 غرام.

وجبة عشاء:

• عجة - 100 غرام ؛
• خبز - 10 غرام ؛
• طاجن الجبن - 100 غرام ؛
• الكفير - 100 مل.

وبالتالي ، بوتيرة ثابتة سوف تقترب من شخص بالغ. حاولي الطهي بأقل قدر ممكن بشكل منفصل لطفلك وأفراد الأسرة الآخرين ، لأن الطعام المطهو ​​على البخار سيكون مفيدًا لعائلتك بأكملها ، وسيكون لديك المزيد من وقت الفراغ.

غالبًا ما يميل الآباء والأجداد إلى تدليل الطفل "بشيء لذيذ". لسوء الحظ ، لا تلعب الأطعمة الصحية دائمًا دور الأطعمة الشهية. وفي الوقت نفسه ، تتشكل تفضيلات الطعام ، التي تحدد إلى حد كبير صحة الإنسان ، في مرحلة الطفولة. كيف يمكنك مساعدة طفلك على تجنب الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية وتطوير طعم الطعام الصحي؟

لنتحدث عن التغذية السليمة للطفل بعد عام. بالإضافة إلى حقيقة أن تناول الطعام يغذي تكاليف الطاقة لطفل يبلغ من العمر 1-3 سنوات ، ويغطي حاجته إلى العناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) والفيتامينات والمعادن ، فإنه يؤدي أيضًا وظيفة تعليمية ، ويغرس الأخلاق الحميدة في وينمي الطفل ذوقه الجمالي ... من المهم تعليم طفلك أن يأكل بشكل صحيح منذ سن مبكرة ، لأنه خلال هذه الفترة تتشكل تفضيلات الذوق. إذا ضاع الوقت ، فسيكون من الصعب تغيير شيء ما في تفضيلات الطفل. بمعنى آخر ، إذا لم يتم تعليم الطفل تناول الأسماك أو الخضار في هذا العمر بالذات ، فقد لا يحب هذه المنتجات في المستقبل ، أو إذا اعتاد الطفل على المحتوى العالي من الملح والسكر في الطعام منذ الطفولة ، فهذا سيشكل تفضيلات ذوقه الخاطئة الأخرى.

بالطبع ، من الأفضل عدم تعليم طفلك تناول الأطعمة غير الصحية من البداية. من الوالدين ، يتعلم الطفل ما هي الأطباق المالحة أو الحلوة للغاية. يتمتع حليب الأم بطعم حلو قليلاً ، وتكون تركيبات الحليب في الغالب لطيفة أو لا طعم لها ، كما أن الأطعمة التكميلية الأولى لها أيضًا طعم طبيعي للمنتجات نفسها. وماذا تفعل الكثير من الأمهات والجدات؟ يضيفون الملح أو السكر إلى الطعام "حسب الذوق" ، معتقدين أنه بهذه الطريقة سوف يأكلهم الطفل عن طيب خاطر. لا ينبغي القيام بذلك: من وجهة نظر نظام غذائي صحي ، لا يحتاج الطعام إلى سكر أو ملح إضافي.

يُنصح بالبدء في مراجعة نظامك الغذائي للعائلة من أجل اتباع نظام غذائي صحي حتى قبل ولادة الطفل أو بعد ولادته مباشرة. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقد حان الوقت للبدء لمدة عام على الأقل ، لأن الطفل يتعلم أن يأكل ، وينظر إلى كيف وماذا تأكل. ليس من الصعب اتباع نظام غذائي صحي. نعم ، سيبدو الطعام الذي يحتوي على القليل من الملح والتوابل بلا طعم في البداية. لكن الأمر سيستغرق أسبوعين ، أو حتى أقل ، وستصبح مستقبلات اللسان أكثر حساسية للطعم الطبيعي للمنتجات ويتضح أنها مشرقة ومبتكرة للغاية.

ما الذي يجب استبعاده أو تقييده؟

حلويات. السكر وجميع المنتجات التي تشمله: حلويات ، بوظة ، عصائر محلاة - لا ينصح بإعطاء طفل أقل من 3 سنوات إطلاقاً. هذا ينطبق أيضا على الشوكولاته. بالإضافة إلى حقيقة أن الشوكولاتة تحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر ، فهي تحتوي أيضًا على الكثير من الكاكاو والمواد المضافة المختلفة ، والتي غالبًا ما تسبب الحساسية عند الأطفال.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم المارشميلو ، ومربى الفاكهة ، والمارشميلو لطفلك: فهي لا تحتوي على السكر ، والفركتوز (سكر الفاكهة الموجود في الفواكه والخضروات) يمنحهم طعمًا حلوًا ، وهو مفيد للجسم.

من حيث المبدأ ، يمكن في بعض الأحيان إعطاء شاي الأعشاب مع السكر أو المربى كعلاج ، ولكن بالاشتراك مع الأطعمة الأخرى ، يمنع تناول الحلويات بشدة. يؤدي تناول السكر مع النشويات أو البروتينات إلى تخمر فاسد وعدم الراحة في معدة الطفل. العسل بكميات معتدلة لا يسبب مثل هذه التفاعلات ، لذلك إذا لم يكن هناك حساسية ، يمكن إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من العسل إلى الشاي أو العصيدة أو عند تحضير الحلوى.

التوت مع السكر أقل ضررا بكثير من السكر فقط. الحقيقة هي أنه أثناء التخزين ، تقوم إنزيمات التوت والفواكه بتحويل جزء من السكر إلى فركتوز ؛ علاوة على ذلك ، تحتوي هذه الخلطات على العديد من الفيتامينات. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن المربى والمربى وغيرها من المنتجات القائمة على السكر هي أطعمة تحتاج إلى تناولها قليلاً: لا تزيد عن 3-5 ملاعق صغيرة أو 7-10 حبات من المربى على شكل حلوى وليس كل يوم.

ملح. من الناحية المثالية ، لا يتم استخدام الملح تقريبًا في أغذية الأطفال. يبلغ معدل الملح للأطفال من سن 1-3 سنوات - ما يصل إلى 3 غرام يوميًا - حوالي نصف ملعقة صغيرة ، ولتذوق الكبار ، يجب أن تكون منتجات الأطفال مملحة. يتسبب الملح الزائد في احتباس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الضغط على الكلى والأوعية الدموية للطفل. عادة ، عند الطهي ، لا يكون طعام الطفل مملحًا - يكفي الملح الموجود في المنتجات نفسها.

تُستثنى من قائمة طعام الطفل البطاطس الهشّة والمقرمشات المالحة وبعض أنواع الجبن (التي لها طعم مالح) والأطعمة المملحة الأخرى.

الفطر. في النظام الغذائي لطفل أقل من ثلاث سنوات ، لا يُسمح بأطعمة مثل الفطر: من الصعب جدًا هضمها في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الفطر ، مثل الإسفنج ، كمية كبيرة من المعادن الثقيلة والمواد السامة والمشعة. هذا يمكن أن يجعل الطفل منزعجًا أو مسممًا.

توابل. لتحسين مذاق الطعام ، يمكنك استخدام التوابل (من سنة - البقدونس والشبت والريحان والكزبرة ، ومن 1.5 إلى 2 سنة - الثوم والبصل والحميض). من الأفضل أن يتم تحضير هذه التوابل بشكل مستقل: يمكن تجفيف أو تجميد الشبت والكزبرة والريحان والبقدونس ، ويمكن زراعة البصل الأخضر على النافذة طوال العام تقريبًا أو شرائه طازجًا ، ويجب إضافة الثوم الطازج المفروم جيدًا إلى جاهز أطباق.

لا تستخدم توابل المتجر ، وخاصة مخاليطها ، في أغذية الأطفال. والحقيقة هي أن مثل هذه المجموعات من البهارات غالبًا ما تحتوي ، بالإضافة إلى الأعشاب ، على الملح ومحسنات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم. تشارك هذه المادة في نقل النبضات في الجهاز العصبي المركزي ، ولها تأثير تحفيزي واضح وتستخدم في الطب النفسي كدواء. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتامات تسبب الإدمان الجسدي والعقلي. محسن النكهة هذا يسبب أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، وقد ثبت في التجارب أن له تأثير سلبي على الدماغ وشبكية العين. يشكو الأطفال الذين يتناولون غالبًا الأطعمة المحتوية على الغلوتامات أحادية الصوديوم من الصداع وخفقان القلب وضعف العضلات والحمى. كما أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تغير الحالة الهرمونية في الجسم. ولا يقتصر الأمر على التوابل فحسب ، بل أيضًا في منتجات الوجبات السريعة والنقانق واللحوم المدخنة. توجد كمية كبيرة من هذه المضافات الغذائية ، وكذلك الأصباغ والملح في رقائق البطاطس والمقرمشات والوجبات الخفيفة المختلفة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة مما يسمى بالسعرات الحرارية الفارغة ، والتي تسبب مشاعر زائفة بالامتلاء والسمنة ، وتثبط الشهية ، ولا تعود بأي فائدة على الجسم. تؤدي طريقة تحضيرها - أي القلي في الزيت المغلي ، الذي يستخدم بشكل متكرر - إلى تكوين كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان في المنتج. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق الأخرى التي يتم تحضيرها باستخدام تقنية مماثلة ، على سبيل المثال ، البطاطس المقلية ، والتي يكون استخدامها غير مقبول عمومًا للطفل.

الخل والفلفل وصلصات الطماطم والخردل والمخللات وغيرها من التوابل الحارة أو الحامضة مصممة "لتحسين" مذاق الطعام. إنهم يقومون بعمل ممتاز بالمهمة ، لكنهم في نفس الوقت يهيجون بشدة أعضاء الجهاز الهضمي والإفراز ، ويتداخلون مع أدائهم الطبيعي ويساهمون في تطور العديد من الأمراض ، وبالتالي ، فإن هذه التوابل غير مقبولة في النظام الغذائي للأطفال الصغار. كما أنه من غير المقبول أن يستخدم الطفل المايونيز: فهو منتج عالي السعرات الحرارية ، يحتوي على أكثر من 65٪ دهون. يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول.

منال. يحظر قلي كل شيء لطفل دون سن 3 سنوات ، لأن هذا النوع من المعالجة ينتج مواد سامة ومسرطنة (من السرطان اللاتيني - "السرطان" والجنس - "المسببة" - المواد الكيميائية ، التي يتسبب تأثيرها على الجسم في ظل ظروف معينة السرطان والأورام الأخرى) ، خاصة عند استخدام دهون المقلاة عدة مرات. يتم الحصول على العديد من المركبات السامة عن طريق تسخين الزيوت النباتية. قشور رودي ، فاتحة للشهية ولذيذة ، من الصعب للغاية هضمها وتساهم في تطور التهاب المعدة (التهاب المعدة) والتهاب القولون (التهاب القولون) والقرحة وأمراض الكبد والكلى. بالإضافة إلى أن الأطعمة المقلية غنية بالدهون.

كيف يتم تحضير أطباق طعام الأطفال؟

يتم تحضير الطعام لطفل عمره أكثر من عام بعدة طرق:

1) يغلي هذا ينطبق على إعداد الخضار واللحوم والبيض والأسماك والحبوب وأطباق الحبوب الجانبية. بعد الطهي ، اعتمادًا على عمر الطفل ، يتم سحق الطعام إلى قطع كبيرة أو أقل ، تُعجن بشوكة ؛

2) على البخار (خضروات ، لحوم أو كعكات سمك ، عجة). لهذه الأغراض ، تعتبر أجهزة البخار الحديثة مريحة للغاية ، حيث تحتفظ بمعظم الفيتامينات ؛

3) خبز في الفرن ، في غلاف احباط. بهذه الطريقة يتم تحضير جميع أنواع الطواجن والأسماك واللحوم والخضروات.

4) للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين ، يُسمح بالقلي الخفيف للمنتجات بالزيت النباتي ، ثم يُسمح بالطهي. وبهذه الطريقة ، يمكنك طهي السمك ولحم الجولاش والشرحات وكرات اللحم.

سمن... يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات على المارجرين والدهون الاصطناعية وشحم الخنزير والأطعمة المطبوخة معهم. المارجرين هو خليط من الدهون الحيوانية والنباتية المعرضة للهدرجة - تشبع جزيئات الأحماض الدهنية بذرات الهيدروجين. الجزيئات المتحولة من الأحماض الدهنية ، التي تصل نسبتها في المارجرين إلى 40٪ ، تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، وتعطل الأداء الطبيعي لأغشية الخلايا ، وتساهم في تطور أمراض الأوعية الدموية ، وتؤثر سلبًا على تكوين الوظيفة الجنسية. شحم الخنزير هو دهون حرارية ، ويتطلب هضمه إطلاق كمية كبيرة من إنزيمات الجهاز الهضمي للبنكرياس والكبد ، مما يؤدي إلى إجهادهما وانهيارهما. يمكن أن يتجلى ذلك من خلال الإسهال والغثيان وآلام في البطن.

السجق... منتجات اللحوم المصنعة ، والتي تشمل جميع النقانق (المسلوقة والمدخنة على حد سواء) ، وكذلك الأسماك المدخنة أو المجففة أو المجففة ولحم الخنزير ولحم الصدر المدخن هي أيضًا غير مقبولة في أغذية الأطفال. تحتوي اللحوم المدخنة على الكثير من المواد المهيجة والملح ، فهي "تصيب" بشكل ملحوظ أعضاء الجهاز الهضمي والإخراج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من الأصباغ والنكهات والمضافات الغذائية والمواد المسببة للسرطان التي سبق ذكرها.

طعام معلب... اللحوم والأسماك المعلبة (إذا لم تكن من منتجات الأطفال المتخصصة ، ولكن الأطعمة المعلبة العادية "للبالغين" من أقرب متجر) مشبعة بالملح والفلفل والخل ومواد حافظة مختلفة. لا ينبغي أن يكونوا موجودين في تغذية الأطفال. الأمر نفسه ينطبق على المستحضرات المنزلية ، والتي تحتوي عادة على الكثير من التوابل أو الملح أو الخل أو الأسبرين ، والتي لها تأثير سلبي للغاية على عمل معدة الطفل وأمعائه.

المعجنات والحلويات... يجدر الحد (ولكن ليس استبعاد تمامًا) الأطعمة مثل الكعك والكعك والفطائر وملفات تعريف الارتباط العادية من نظام الطفل الغذائي. تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والسكر ، وإذا تم تناولها بانتظام ، يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. يمكنك إعطاء طفلك كعكة (حوالي 50 جم) أو فطيرة لوجبة خفيفة بعد الظهر ، ولكن ليس في كل وجبة. ومن الأفضل تقديم ملفات تعريف الارتباط الخاصة - للأطفال. على عكس الكبار ، لا ينهار ، بل يذوب في الفم ، لذلك لن يختنق الطفل من الفتات. يصنع بسكويت الأطفال دون استخدام الأصباغ والمواد الحافظة والنكهات أو الإضافات الصناعية الأخرى. يمكنك أيضًا إعطاء طفلك البسكويت أو المجففات.

عصيدة مع إضافات... بشكل منفصل ، أود أن أتطرق إلى حبوب الأطفال مع الإضافات: فهي تحتوي عادة على كمية كبيرة من السكر ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من المواد المضافة (على سبيل المثال ، بعض الفواكه أو الشوكولاتة) هي في حد ذاتها منتجات مسببة للحساسية غير مرحب بها في الأطفال غذاء. أفضل شيء هو إضافة قطع من الفاكهة الطازجة أو كمية صغيرة من التوت إلى العصيدة العادية: سيصبح لذيذًا وصحيًا.

المشروبات

المشروب الأمثل للطفل هو مياه الشرب النقية العادية بدون غاز. من عمر سنتين ، يمكنك إعطاء الطفل كمية صغيرة من المياه الساكنة: يجب أن يذكر الملصق أن الماء ممعدن قليلاً أو يشرب (ليس طبيًا بأي حال من الأحوال). في النظام الغذائي لطفل دون سن 3 سنوات ، تعتبر العصائر الطازجة مفيدة بلا شك. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه للأطفال في السنوات الثلاث الأولى من العمر ، يوصى بتخفيف العصير الطازج بالماء بنسبة 1: 1 إلى 1: 3 ، لأن العصير المركز يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية التي يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي الدقيق للطفل.

تعتبر مكونات الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة ومشروبات الفاكهة المختلفة والحقن وشاي الأعشاب مفيدة جدًا. تؤدي الأخيرة أيضًا وظيفة علاجية - فهي تساهم في تطبيع النوم وتحفيز الشهية والمساعدة في نزلات البرد أو تقليل التهيج العصبي.

ما الذي لا يجب أن يشربه الطفل؟ جميع المشروبات الغازية السكرية الحديثة مصنوعة من الماء والمركزات والغازية. بالفعل من هذا التكوين ، من الواضح أنه لا يوجد أي فائدة لطفل صغير فيها. تحتوي هذه المشروبات على الكثير من السكر ، وأحيانًا أكثر من 5 ملاعق صغيرة لكل كوب. هذه الكمية من السكر لا يمكن إلا أن تؤثر على عمل البنكرياس ونظام الغدد الصماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب تسوس الأسنان مع الاستهلاك المنتظم لمثل هذه المياه. بالإضافة إلى ذلك ، لا تروي هذه المشروبات العطش - عند تناولها ، يزيد العطش فقط ، مما يؤدي إلى احتباس السوائل والوذمة.

يضيف العديد من المصنّعين بدائل السكر إلى المشروبات بدلاً من السكر: تحتوي هذه المنتجات على سعرات حرارية أقل وتباع تحت شعار "خفيف". للأسف ، إنها تشكل خطورة كبيرة على جسم الطفل. الزيليتول والسوربيتول ، وهما من بدائل السكر ، قادران على إثارة تحص بولي. السكرين والسيكلومات من المواد المسرطنة التي تساهم في تطور الأورام السرطانية. يمكن أن يسبب الأسبارتام الحساسية ويؤثر سلبًا على شبكية العين ، مما قد يؤدي إلى ضعف الرؤية.

المركزات التي يتم تحضير المشروبات منها هي أحماض الستريك أو الفوسفوريك ، فهي تشكل أساس طعم المياه الغازية وتعمل كمواد حافظة. تعمل هذه الأحماض على تهيج الغشاء المخاطي ، وتسبب تلفًا مجهريًا في الفم والمريء والمعدة ، ولها تأثير سيء على مينا الأسنان (خاصة حمض الستريك). لكن حمض الفوسفوريك أكثر خطورة ، لأنه مع الابتلاع المنتظم ، فإنه يعزز ترشيح الكالسيوم من العظام ، وهو ما يفتقر إليه بالفعل العديد من الأطفال. يؤدي نقص الكالسيوم إلى مرض خطير مثل هشاشة العظام - هشاشة العظام مع الحد الأدنى من الإجهاد.

لا تضيف إلى فوائد المشروبات الغازية واضافة الكافيين الذي يستخدم كمنشط. يؤدي استخدام هذه الصودا إلى فرط إثارة الجهاز العصبي ، وهو بطلان تمامًا للأطفال.

وأخيرًا ، فإن ثاني أكسيد الكربون الموجود في المياه الغازية ليس ضارًا في حد ذاته ، ولكنه يسبب التجشؤ والانتفاخ وزيادة إنتاج الغازات ولا يُسمح به للأطفال في السنوات الأولى من العمر.

القواعد الأساسية لاختيار المنتجات للطفل

1. اختر الأطعمة المكتوب عليها "مناسبة للأطفال الصغار" أو الأطعمة المخصصة لأغذية الأطفال.

2. اقرأ الملصقات بعناية ، وانتبه إلى لون المنتجات واتساقها: إذا كنت تشك في أي من مكونات المنتج ، فمن الأفضل رفض الشراء.

3. يجب ألا تحتوي منتجات الأطفال على مضافات غذائية ومواد حافظة ومثبتات و "كيماويات" أخرى.

4. يجب أن تحتوي المنتجات على حد أدنى من الملح أو السكر ، والأفضل عدم احتوائهما على الإطلاق.

5. انتبه إلى مدة الصلاحية: لا يمكن أن تدوم المنتجات الطبيعية فترة صلاحية طويلة ، وخاصة منتجات الألبان. إذا تجاوز العمر الافتراضي لهذه المنتجات عدة أيام (عادة 3-5) ، فمن الأفضل رفض هذه المنتجات.

6. تأكد من تذوق جميع الأطعمة بنفسك قبل إعطائها للأطفال: قد يكون الطعام مفرطًا في الحلاوة أو بالنكهة.

كيف تقلل من المخاطر؟

إذا كان الطفل لا يزال يعالج بالشوكولاتة أو الصودا أو أي شيء آخر مما سبق ، فلا تركز انتباه الطفل على هذا المنتج. ما عليك سوى اقتراح بديل: بدلاً من الشوكولاتة - أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال ، بدلاً من الصودا - عصير الفاكهة. إذا كان الطفل يريد حقًا فقاعات في المشروب ، فاستخدم الحيلة: خفف العصير بالمياه المعدنية - ستكون هناك فقاعات وفوائد. من الضروري أيضًا أن تكون الأطعمة المحظورة غائبة في منزلك ولا يراها الطفل ، فتقل الرغبة في تجربة شيء ضار.

لا تتردد في إرشاد أقاربك حول كيفية وماذا تطعم طفلك في غيابك ، اكتب لهم قائمة كاملة بالأطعمة التي لا ينبغي إعطاؤها لطفلك. حتى لا تستفز الطفل مرة أخرى ، حاول ألا تزور مقهى الوجبات السريعة ، خاصة حيث يمكنه رؤية الأطفال الآخرين وهم يأكلون البطاطس المقلية أو بعض الأطباق الممنوعة الأخرى.

يشتكي العديد من الآباء من أن الطفل يتردد في تناول الأطعمة الصحية. وهنا أيضًا توجد بعض الحيل: دع الطفل يعد نفسه ، على سبيل المثال ، سلطة أو ثريد. دعه يقوم بدور نشط في الطهي بأفضل ما لديه - هذا ممتع للغاية ، ثم سوف يأكله بشهية كبيرة. يجب ألا تجبر طفلك على تناول الطعام. من الأفضل أن تأكل قليلاً ، ولكن مع وجود شهية ، من جزء كامل بالدموع.

قم دائمًا بتقديم الطبق بشكل جميل وبخيال: يمكن تحويل العصيدة العادية إلى البحر إذا كانت القوارب مصنوعة من كعكات الأطفال والجزر من قطعة تفاحة. يتم إرسال كل سفينة غارقة إلى الفم بملعقة. شغل خيالك ودع الطفل يساعدك. عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، دع الطفل يكون له وضعه الخاص - سيساعد في ترتيب المائدة ، ثم سيتحول الأكل في النهاية إلى نوع من الطقوس وسيساهم في تكوين عادات الأكل الصحيحة والشعور بالذوق .