Nut Spas: تاريخ وتقاليد العطلة. منتجعات العسل: تاريخ العطلة والتقاليد

في الأصل مخصصة للحصاد. وكلهم أعياد كنسية. على سبيل المثال ، Apple Savior ، الذي تقترب تقاليده وتاريخه من الناس العاديين ، هو الاسم الثاني الشائع ليوم تجلي الرب الجميل.

عطلة سعيدة

تتحدث الأناجيل الثلاثة عن تجلي أحلى ربنا يسوع المسيح. حدث ذلك في حضور تلاميذه. كانت هذه السنة الأخيرة من إقامة الرب على الأرض. عرف يسوع المسيح الآلام القادمة وبدأ شيئًا فشيئًا يكشف للتلاميذ ما كان عليه أن يمر به.

أحزنت كلمات المعلم ، بالطبع ، الرسل ، وشفق على حزنهم ، وأظهر لبطرس ويوحنا ويعقوب ذلك المجد الذي لا يتضاءل والذي سيُلبس به وفقًا لكلمة الآب. بعد أن صعدوا إلى قمة الجبل ، بدأوا صلاة طويلة ، ونام خلالها الرسل المرهقون. في ذلك الوقت تغير الرب: تغير وجهه وأشرق ، وأصبحت ثيابه بيضاء ومشرقة. لم يستطع الرسل المستيقظون تصديق عيونهم: تحدث المسيح بهدوء مع موسى عن المعاناة التي تنتظره. تجرأ بطرس على التدخل في المحادثة ، واقترح إقامة ثلاث مظال هنا - للمسيح وأنبيائه. أي أنه لا يزال ينظر إلى المعلم بعيون أرضية. أجاب المسيح أن أيا منهم لا يحتاج إلى المسكن بينما يغطيه الآب السماوي بسحابة لامعة. وبينما كان يقول هذا ، طغت عليهم سحابة ، ورن صوت: "هذا هو ابني الحبيب ..."

سقط الرسل على الأرض في خوف ، واختفى عنهم مجد الرب والأنبياء. جاء يسوع لتهدئة التلاميذ ، وبعد ذلك نظروا إلى الأعلى ، ولم يروا أي شخص آخر ، فقط الرب يسوع. بناءً على طلبه ، صمت الرسل عن التجلي حتى قبل الألم وقام في اليوم الثالث.

ثانيًا ، أو Apple Spas

يتم الاحتفال بتجلي الرب في 19 أغسطس بأسلوب جديد ، في الوقت المناسب تمامًا لنضوج التفاح. تمتلئ العلامات والتقاليد على Apple Savior بالخير فقط على مدى القرون الماضية. في روسيا ، في هذا اليوم ، حتى آخر متسول أكل تفاحة ، لأنه تم نقل الثمار في عربات كاملة لتوزيعها على الفقراء. هذا هو مخلص التفاح ، الذي تهدف تقاليده وعاداته إلى الخلق وعلاقات حسن الجوار والإيمان والسعي من أجل النور والفرح الهادئ.

حتى ذلك اليوم ، لم يُسمح بالخضار ولا الفواكه ، ولم يُسمح إلا بالخيار والتوت. يظهر التقويم الأرثوذكسي في هذا الوقت ، لذلك ، في 19 أغسطس ، أحضر الناس بسعادة التفاح والفواكه إلى المعابد لتكريسها.

والمكسرات

ثلاث مرات يكرم الناس هدايا الطبيعة في أغسطس. المخلص الأول - عزيزتي ، يتم الاحتفال به في 14 أغسطس. في هذا اليوم ، ولأول مرة ، يستخرج النحالون أمشاطًا من العسل من خلايا النحل. بعد القداس ، تمت معالجة جميع الفقراء والمحتاجين والأطفال بالعسل المكرس في الكنيسة. لكن العسل ليس هو الشيء الرئيسي في هذا اليوم.

يتم الاحتفال بحدث مهم للغاية في المعابد: يعبد الناس صليب الرب المحيي ، ويقام موكب. وأخيراً ، تعود الأزمنة عندما كانت هناك وحدة في كل الدوافع الطيبة ، واتحد المجتمع والدين.

يتم الاحتفال بمخلص التفاح ، الذي سيتم النظر في علاماته وتقاليده بمزيد من التفصيل في هذه المقالة ، في وقت واحد مع عيد تجلي الرب ، في 19 أغسطس. يتم تقديم القداس في جميع الكنائس ، حيث يأتي الناس بالفاكهة بملابس احتفالية ومعنويات عالية. الناس مغرمون جدًا بهذا العيد - Apple Savior. يتم تذكر التقاليد والعادات واحترامها.

قماش وخبز

المخلص الثالث - الجوز أو الخبز ، يحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين الناس حيث يتم الاحتفال به في 29 أغسطس (أسلوب جديد). تنضج المكسرات بالفعل ، ويتم تكريس الحصاد الأول بالضرورة في المعبد. لكن الشيء الرئيسي في هذا اليوم هو أول حبة من الحصاد الجديد. يتم حملها رسميًا إلى الكنيسة ، بعد التكريس يأكلونها بوقار ، يتم لف القطعة الأخيرة بقطعة قماش بيضاء ويتم الاحتفاظ بها خلف الأيقونات. الجوز ، مثل Apple Savior ، يحافظ على التقاليد والعادات: هناك علامة على أنه مع الخبز الجديد ، ينجذب كل نوع من الازدهار حتمًا إلى المنزل.

تعرف الأرثوذكسية هذا اليوم على أنه نقل للصورة ليس بالأيدي. تدور هذه القصة حول كيف ساعد المسيح رسامًا لم يستطع رسم صورة له بأي شكل من الأشكال. غسل يسوع ومسح وجهه بقطعة قماش عُرض عليها وجه الرب بأعجوبة. وهذا هو سبب تداخل الأعياد الوطنية في عطلة واحدة. المنقذ على القماش هو اسم آخر لهذا اليوم. بدء بيع أقمشة الكتان المنزلية الجديدة. النعمة: العسل ، والتفاح ، والمكسرات ، والخبز الطازج - وإلا كيف يمكن للدين أن يرضي الناس؟

منتجعات التفاح: العلامات والتقاليد

كان الناس يتغذون عن طيب خاطر على هدايا الغابات والحدائق والحقول والمناحل ، معتقدين بشكل معقول أن كل شيء تمنحه الأرض في هذا الوقت قد تراكمت كمية من الطاقة الإيجابية التي يجب أن تكون كافية لمدة عام كامل. وبالتالي ، يتم اكتساب الحظ والصحة والرفاهية.

قبل المسيحية ، كان التفاح ينمو أيضًا على الأرض ، وكان الناس الذين لم يتعرفوا على إلهنا بعد يقضون عطلة في قطف التفاح في يوم معين ، وقبل ذلك كانوا يعتبرون غير ناضجين. كما جلب الوثنيون الفاكهة إلى المذابح واعتقدوا أنهم بعد التكريس يجلبون الصحة والقوة والجمال والسعادة. هذه هي الطريقة التي اكتسب بها Apple Savior العلامات والعادات والتقاليد التي جاءت من العصور الوثنية القديمة.

بداية الخريف ، أوسينيني ، كما قال الناس ، هو الوقت الذي ينتهي فيه حصاد الحبوب ، وتبدأ الاستعدادات لفصل الشتاء. لوحظت العلامات بالضرورة ونادرًا ما تكون مخطئة: اليوم الصافي في Yablochny Spas شتاء قاسٍ ، تمطر نحو الخريف الرطب ، الجاف أيضًا سيء ، خريف جاف - سيكون من الصعب على أشجار الفاكهة أن تصل إلى الشتاء.

عيد الحصاد

"كما يأتي المخلص هكذا كل شيء ساعة." لوفرة الطبيعة وكرمها ، شكر الناس الرب. لقد حاولوا إزالة الحبوب قبل تجلي الرب من أجل الحصول على وقت للعناية بالمحاصيل الشتوية: يصبح الجو أكثر برودة في الليل ، حتى الصقيع ممكن. "جاء المخلص إلينا - الصيف يهرب منا. جاء المخلص إلينا - معطف من الفرو في المحمية."

يقول التقويم الشعبي أنه حتى الطبيعة تمر بتحول من هذا اليوم. قال الناس وداعا للصيف ، استمرت الاحتفالات حتى غروب الشمس - لقد رأوا الشمس وغنوا أغاني طقسية.

تعتبر التفاحة المكرسة معجزة وقادرة على تلبية الرغبات. كانت هذه الفاكهة في كل مكان يوم 19 أغسطس: في الفطائر والفطائر المسلوقة والمخبوزة. العجين ، بالطبع ، كان خفيفًا ، لكنه قلبية ، معطر ، ومحشو بالتفاح - أوه ، كم هو لذيذ! بالنسبة للسنة ، بالطبع ، فقدنا التفاح. ابتهج الناس ، ابتهجوا بمخلص التفاح!

تقاليد وعادات أيامنا

يكرم المعاصرون أيضًا هذه العطلة الرائعة. تقام الاحتفالات في كل مستوطنة تقريبًا ، وحتى في المدن الكبرى ، تعد البرامج الثقافية والترفيهية رائعة حقًا. تُقدم القداس في جميع الكنائس ، ويُبارك التفاح والفواكه الأخرى.

حتى خارج حدود بلدنا وحتى في البلدان غير الأرثوذكسية ، فإن هذا اليوم يحتفل به بالتأكيد مواطنونا السابقون. مع الرقصات المستديرة ، الملاهي الشعبية: المهرجون ، الركائز ، وبالطبع علاج بالفواكه الموسمية. فعلى سبيل المثال ، يبارك اليونانيون الأرثوذكس العنب المذكور في الكتاب المقدس. في بلدنا ، تم استبدال التفاح بالعنب - "ثمار العنب" ، حيث لم يكن ينمو في وقت سابق في روسيا.

وفي المناطق النائية لروسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا ، يتم الاحتفال بهذا اليوم تقليديًا حتى غروب الشمس ، وداعًا للصيف القصير ، ومحاولة أن تكون لطيفًا مع الآخرين وكريمًا للفقراء. هذه هي العادة الرئيسية لعطلة التجلي.

سباسي (صيغة مختصرة من كلمة المنقذ ، يسوع المسيح) تسمى الأطفال الذين تبلغ أعمارهم ثلاث سنوات ، مكرسة: العسل المنقذ ، التفاح المنقذ والمخلص الثالث.

معنى كلمة "المنقذ"

يشير اسم "المخلص" ذاته إلى أن جميع الأحداث المذكورة مرتبطة بطريقة أو بأخرى بمخلص العالم ، الرب يسوع المسيح ، وتذكرنا بالحاجة إليه والرجاء في رحمته. لكن لا يمكن تسمية الرب بالمخلص إلا من قبل شخص يدرك أن وضعه خطير وكارثي. وإذا نسينا هذا موقفنا الحقيقي ، فإن الأحداث والظروف الدرامية التي تتجاوز قوتنا وتهددنا بالعديد من الصعوبات وحتى أنفسنا تساعدنا على فهمها.

إن تدمير الأشجار الكريمة بالنسبة لنا ليس فقط طقوس عبادة الصليب المحيي ، وليس فقط مظهر من مظاهر الخشوع ، ولكن أيضًا مناسبة للاعتراف بضعفنا أمام عظمة هذا العالم وتعقيده ، حيث بدون مساعدة الله مثل ذرة غبار في زوبعة إعصار.

نتذكر الشخص الذي أصبحت أداة الإعدام بقوته شجرة حياة المؤمن. ومن ثم حتى الحرائق والجفاف والحرارة - يمكن أن تصبح بالنسبة لنا مصدرًا للحياة ، ويمكن أن يصبح الإدراك التائب لغرور هذا العالم ، وإدراك دعوة الروح العليا ، بداية اهتداء حقيقي إلى الله.

حفظ العسل

العسل المنقذ - 14 أغسطس (1).في هذا اليوم ، تحتفل الكنيسة الأرثوذكسية بعيد المخلص الرحيم ووالدة الإله الأقدس. يبدأ صوم الرقاد أيضًا - الأقصر ، ولكنه صارم ، تقريبًا مثل الصوم الكبير. الصوم يسبق عيد رقاد والدة الإله. ويومه الأول هو الأصل (أو الإهلاك: كلمة الأصل تعني موكب الصليب) لأشجار صليب الرب المحيي. يُحضر الصليب إلى المركز في Matins: حتى مساء السبت ، يمكن لجميع المؤمنين أن ينحنوا له.

منتجعات إيتوريا بالعسل

تم إنشاء عيد أصل الأشجار المحترمة لصليب الرب المحيي في القرن التاسع في القسطنطينية: كل عام جزء من صليب منح الحياة ، والذي كان محفوظًا في كنيسة منزل الأباطرة اليونانيين ، إلى معبد صوفيا وبارك بالمياه لشفاء الأمراض. تم اختيار اليوم الأول من شهر أغسطس على وجه التحديد لأنه في هذا الشهر الأكثر سخونة كانت الأمراض منتشرة بشكل خاص ، بينما كان الناس يقبلون الصليب ، الذي صُلب فيه المسيح ، وشربوا الماء الذي كرسه ، وما إلى ذلك.

أقيم عيد المخلص الرحيم ووالدة الإله الأقدس بمناسبة علامات المخلص ووالدة الإله القداسة والصليب المقدس خلال معارك الأمير النبيل أندريه بوجوليوبسكي (1157-1174) مع نهر الفولغا البلغار.

في عام 1164 ، قام أندريه بوجوليوبسكي بحملة ضد سكان الفولغا البلغاريين ، الذين كانوا يدفعون بالسكان المضطهدين في أراضي روستوف وسوزدال. على أمل الحصول على مساعدة ملكة السماء ، أخذ الأمير أيقونتها معه ، والتي أحضرها من كييف وحصل فيما بعد على اسم فلاديمير. حمل اثنان من الثياب الأيقونة المقدسة وصليب المسيح المحترم أمام الجيش. قبل المعركة ، تحول الأمير التقي ، الذي شارك في الأسرار المقدسة ، بحماسة إلى والدة الإله: "كل من يثق بك ، يا سيدتي ، لن يهلك ، وأنا ، الخاطئ ، لدي جدار وغطاء في أنت." بعد الأمير ، قبل الأيقونة ، سقط القادة والجنود على ركبهم ، وقبلوا الصورة ، ذهبوا ضد العدو.

هُزم البلغار وهُزموا. وفقًا للأسطورة ، في نفس اليوم ، انتصر الإمبراطور اليوناني مانويل على المسلمين. كان الدليل القاطع على معجزة هذين الانتصارين هو الأشعة النارية الضخمة المنبعثة من أيقونات المخلص ، والدة الإله والصليب المقدس التي كانت في الجيش. غطت هذه الأشعة رفوف الحكام المخلصين لليونان وروسيا وكانت مرئية لكل من حارب. في ذكرى هذه الانتصارات المعجزة ، بموافقة متبادلة من الأمير أندرو والإمبراطور مانويل وبمباركة ممثلي أعلى السلطات الكنسية ، تم تحديد عطلة للمخلص الرحيم ووالدة الإله الأقدس.

في الكنيسة الروسية ، بالتزامن مع الاحتفال بالمخلص الرحيم ، يتم الجمع بين ذكرى 1 أغسطس 988 لروسيا ، والتي تم تأسيسها لإحياء ذكرى تكريس صغير للمياه في هذا اليوم. لذلك ، يطلق الناس أحيانًا على هذا العيد "المنتجعات الصحية الرطبة".

أخيرًا ، العيد الثالث من اليوم هو ذكرى شهداء العهد القديم المقدس من المكابيين ، الذين تغلبوا بقوة الإيمان على إغراء الردة ، وبعد أن تحملوا عذابًا قصير الأمد ، نالوا الخلاص والحياة الأبدية المباركة في العالم. مملكة الله.

شهداء المكابيون السبعة المقدسون: أبيم ، أنطونيوس ، جوري ، العازار ، أوسبون ، آديم وماركيل ، بالإضافة إلى والدتهم سليمان والمعلم العازار ، عانوا في عام 166 قبل الميلاد. ه. من ملك سوريا انطيوخس ابيفانيس. Antiochus Epiphanes ، باتباع سياسة Hellenization للسكان ، أدخل العادات الوثنية اليونانية في القدس وجميع أنحاء يهودا. دنس هيكل القدس ، ووضع فيه تمثال الأولمبي زيوس ، الذي أجبر اليهود على العبادة له.

الشيخ البالغ من العمر تسعين عامًا - معلم الشريعة العازار ، الذي حُكم على التزامه بالناموس الموسوي ، ذهب للتعذيب بحزم ومات في أورشليم. وقد أظهر تلاميذ القديس إلعازار نفس الشجاعة: إخوة المكابيين السبعة وأمهم سليمان. رفضوا ، الذين اعترفوا بأنفسهم بلا خوف على أنهم أتباع للإله الحقيقي ، تقديم الذبائح للآلهة الوثنية.

تعرض أكبر الأولاد ، الذي كان أول من استجاب للملك نيابة عن جميع الإخوة السبعة ، لتعذيب رهيب أمام بقية الإخوة وأمهم ؛ الاخوة الخمسة الآخرون ، واحدا تلو الآخر ، تحملوا نفس العذاب. وبقي الاخ السابع الاصغر. اقترح أنطيوخس على القديس سليمان إقناعه بالتخلي ، حتى يبقى الابن الأخير لها على الأقل ، لكن الأم الشجاعة قوّته في اعتراف الإله الحقيقي. تحمل الصبي العذاب بنفس قسوة إخوته الأكبر سناً.

بعد وفاة جميع الأطفال ، وقفت القديسة سليمان فوق أجسادهم ورفعت يديها صلاة الشكر لله وماتت.

ألهم عمل الإخوة السبعة المقدسين المكابيين الكاهن متاثيا وأبنائه ، الذين أثاروا تمردًا ضد أنطيوخوس إبيفانيس ، والذي استمر من 166 إلى 160 قبل الميلاد. ه. وبعد انتصارهم طهروا هيكل اورشليم من الاصنام.

تقاليد مخلص العسل

لماذا يسمى هذا العيد شعبيا منقذ العسل؟ بحلول هذا الوقت ، تنضج مجموعة جديدة وهذا بالطبع هبة من الله ، وهذا هو السبب في أنه من المعتاد إحضار المجموعة للتكريس إلى المعبد ، وذلك بفضل الله ، ولم يعد ذلك مجرد طعام شهي ، ولكن كتجسيد واضح وملموس لنعمة الله ورحمته لنا ، التي تستحق "كل دينونة ودقيق". في نفس اليوم ، وفقًا لتقليد قديم ، يتم تكريس القليل من الماء والأعشاب الطبية والخشخاش.

بعد تكريس العسل في هذا اليوم كان كل من رغب يعامل به وقبل كل شيء يوزع العسل على الفقراء. في الأيام الخوالي ، قالوا حتى إن "الأول ينجو والمتسول سيحاول العسل".

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن تكريس العسل في هذا اليوم هو مجرد تقليد تقوى. تقاليد كهذه (على سبيل المثال ، تكريس التفاح في عيد تجلي الرب) هي طبيعية تمامًا لوعي الشخص الأرثوذكسي. تنتج الأرض وكل ما يعيش عليها ثمارًا وفقًا لعناية الله ، والشخص الذي يشارك في إنتاج هذه الثمار ، كعلامة شكر لله على مساعدته في هذا الأمر ، جلب الثمار الأولى المزروعة إلى الهيكل .

لذلك ، فإن تقليد مباركة العسل في هذا اليوم نفسه لا يرتبط بأي حال من الأحوال بعيد المخلص الرحيم. وبالطبع ، لا ينبغي لهذا التقليد الورع أن يطغى على العيد الذي تحتفل به الكنيسة الأرثوذكسية في هذا اليوم.

أنقذت أبل

فاكهة. يريد المرء أن يتذكرهم قسراً عندما ترى التفاح والكمثرى والعنب في التجلي - يُحضر إلى مقدس الله للتكريس.

يتم ذلك ليس فقط لأن الثمار تنضج بحلول هذا الوقت ، ولكن أيضًا لأن هناك ارتباطًا بتجديد المخلوق. إنهم يذكروننا بالنعيم السماوي المدمر ، ومن ناحية أخرى ، يريحوننا بالوعد بأنه سيكون هناك بعض الملذات المتجددة والرائعة في العالم الآتي.

كثيرا ما يقال هذا في سير القديسين. وهكذا ، فإن هذه العادة التقية تليق على وجه التحديد بتغيير المخلوق. حلاوة الثمار اللذيذة تدل على ذلك الفرح ، عن النعيم الذي ينتظر الأبرار في مملكة المجد ؛ يذكرنا بالحلاوة الروحية التي عاشها الرسول بطرس مع تلاميذ آخرين في طابور: الله! كم نحن جيدون!(مرقس 9 ، 5). موتوفيلوف واجه الأمر نفسه في محادثته مع الراهب سيرافيم أثناء تحوله. بالتأكيد، ليس ملكوت الله أكلا وشربا.يقول الرسول بولس ، و الحق والسلام والفرح في الروح القدس(رومية 14:17) ؛ لكن الإنسان ، في سعيه للحصول على فهم مجازي ومرئي للأشياء غير المرئية ، وحتمًا ، لأنه من أجل الأشياء "الجديدة" ، هناك حاجة أيضًا إلى كلمات جديدة (راجع 2 كورنثوس 12: 4) - يريد التعبير عن الحقائق الروحية مع الخارج. ، طقوس مفهومة ...

هذا هو الحال هنا: يصور المؤمن المسيحي النعيم المستقبلي لمجد ملكوت الله على صورة الثمار الحلوة.

وبوجه عام ، غالبًا ما تُترجم الفوائد الروحية المستقبلية في الكتاب المقدس إلى لغة الذوق. على سبيل المثال ، حتى في العهد القديم ، يقول الملك داود: ذوقوا وانظروا كما ان الرب صالح(مزمور 33: 9). لذلك يُقرأ هذا المزمور الآن بعد تكريس خمسة أرغفة من الخبز والحنطة والنبيذ والزيت وبعد القداس في نهاية القداس. ويقول الرب أنه سيذوق - "ليشرب" "الخمر الجديد" - "في ملكوت الآب" (متى 26 ، 29) مع التلاميذ في ملكوت الله (مرقس 14:25 '؛ لوقا 13:29) ، في ملكوت المسيح ( أف 5 ، 5 ؛ لوقا 22:30).

والأكثر روحية ، وأعلى ، وغير مفهوم - سر الجسد والدم أعطانا تحت ستار الخبز والخمر ، قائلاً: "كلوا" و "اشربوا".

و فيمن الآباء القديسين ، يتم العثور على مثل هذه الصور باستمرار. قال القديس مقاريوس من مصر إنه أحيانًا يشعر الشخص الذي نال شركة الروح القدس بأنه "سكران" ، إلخ. ولكن ، بالطبع ، يجب فهم كل هذا بمعنى روحي خاص.

بعد كل شيء ، تحدث موتوفيلوف عن الحلاوة والدفء والعطر بالطبع - ليس جسديًا ، ولكن أحاسيس متشابهة. أي دفء كان عندما تساقط الثلج عليه وشبر واحد على الراهب سيرافيم ، بينما استمرت هذه الحالة كلها ، بينما شرح له القديس سيرافيم كل ما كان يمر به ؟! لذلك ، غالبًا ما يمهد الآباء القديسون مثل هذه المقارنات بالكلمات: "كما كانت". وعن المسيح في تجليه قيل: "كالشمس". عن الملابس: "مثل الثلج".

يتم الاحتفال بالتحول بعد حصاد الخبز (في الشمال ، وقبل ذلك في الجنوب) بعد نضج الثمار ، أي في نهاية العمل. وعلاوة على ذلك ، عندما يصل كل شيء إلى الكمال ، فإنه ينضج. خاصة في الجنوب. هذا هو رمز الكمال ، والامتلاء لمملكة المجد المستقبلية ، ولكن بعد أعمال العرابة في حياتنا.

وبالطبع ، هذه عطلة صيفية ... لا يمكن تصور ملكوت الله في صورة شتاء بارد ... يحتفل بملكوت الله تحت صورة الدفء: ويصب الماء الدافئ في القدس. التواصل مع الكلمات: طوبى لدفء الروح القدس.لان الروح القدس يعطي الحياة كأنها دفء. أولئك الذين يتناولون الطعام يحصلون على "الدفء" ، وهو مزيج من الماء الدافئ مع النبيذ.

يحتفل بعيد الميلاد ، لأن البشرية ماتت روحياً مثل الأشجار في الشتاء. وفي بيت لحم أشرق "شمس الحقيقة". هذه المرة هي نقطة تحول الشتاء.

عيد الفصح - في الربيع: بداية اليقظة والتمرد والنهضة والقيامة والطبيعة. ويتم الاحتفال بكل عيد العنصرة - ما عدا يوم الأرواح - في موسم دافئ.

تمجيد - في الخريف: الظلام ، والوحل سالكة ؛ النضال ، الزهد ، الصليب ، التطهير من الأهواء. لكن ما تزرعه في الخريف تحصد!

عيد الغطاس - أيضًا في الشتاء: نقاء الماء ، والثلج الأبيض ، والغسل من الأهواء ، والتجديد - التوبة ، والاعتراف ، والشفقة ، والمعمودية.

تاريخ وتقاليد مخلص التفاح

تجلي الرب في 2017 (19 أغسطس)- العيد الثاني عشر الذي تحتفل به الكنيسة الأرثوذكسية في 19 آب. بين الناس ، عادة ما يطلق عليه اسم منقذ التفاح.

يتم سرد هذا الحدث في ثلاثة أناجيل إجمالية: متى (17: 1-6) ، مرقس (9: 1-8) ، لوقا (9: 28-36). قبل وقت قصير من معاناته (يقول التقليد أن التجلي حدث قبل الجلجلة بأربعين يومًا ، وبالتالي فإن الفترة بين التجلي وتمجيد الصليب هي أربعون يومًا) أخذ المسيح ثلاثة رسل - بطرس ويعقوب ويوحنا - إلى جبل في الجليل ( وفقًا للأسطورة - جبل طابور) ، حيث تم تحويله وهو يصلي: أضاءت ملابسه ووجهه بضوء أبيض. وقف النبيان موسى وإيليا بالقرب من المسيح وتحدثا معه.

بفرح لا يوصف ، التفت الرسول بطرس بكل بساطة إلى الرب: "يا معلم! من الجيد أن نكون هنا. لنصنع لك ثلاثة مظال. واحدة لموسى وواحدة لايليا. في هذه اللحظة غطت سحابة ساطعة بظلالها على الرسل ، يُسمع منها صوت الله: "هذا هو ابني الحبيب الذي به سررت ؛ استمع اليه. "

نزل المسيح من الجبل ، ولم يخبر تلاميذه بالظاهرة العجيبة قبل قيامته.

يتم الاحتفال بعيد تجلي الرب منذ القرن الرابع - وهو الوقت الذي قامت فيه الملكة المقدسة هيلين ببناء كنيسة تجلي الرب في موقع الحدث.

من الصعب المبالغة في تقدير المحتوى اللاهوتي لتجلي الرب. عالم اللاهوت البيزنطي البارز وأحد أعظم القديسين الأرثوذكس في القرن الرابع عشر ، صاغ القديس غريغوريوس بالاماس عقيدة نور تابور - أحد مظاهر النعمة التي من خلالها يتحد الإنسان مع الله. على هذا التعليم تقوم الهدوئية - الممارسة المسيحية الشرقية لما يسمى بالصلاة العقلية.

كشف جدل القديس غريغوريوس مع لاهوتي آخر في ذلك الوقت ، برلعام ، عن تناقضات خطيرة بين اللاهوت الأرثوذكسي واللاهوت الغربي. قبل معارِض القديس غريغوريوس برلعام الكاثوليكية الرومانية فيما بعد وأصبح أسقف هيراك ، وقبلت الكنيسة الرومانية الكاثوليكية تعاليمه.

الاسم الشائع لعيد تجلي الرب هو مخلص التفاح. في هذا اليوم ، وفقًا للتقاليد ، يتم تكريس ثمار الحصاد الجديد. وفقًا للنظام الأساسي ، من الضروري تكريس العنب ، لكن في روسيا ، حيث لا ينضج العنب ، يوجد تفاح. على أساس المتطلبات القانونية ، تم تطوير عادة شعبية تقية بعدم أكل تفاح محصول جديد حتى التجلي ، أو ما يسمى "صيام التفاح".

وفقًا لميثاق صعود العذراء ، في اليوم السادس منه يوم عطلة ، يُسمح بتناول السمك في هذا اليوم.

البندق سبا

يعتقد الكثير من الناس بعد رقادهم أن أصعب الأيام الروحية تبدأ - "والدة الإله ، كما يقولون ، ليست على الأرض حتى ميلادها". يقولون أنه قاسي في النفس ، في القلب. ربما تكون هذه هي بقايا عبادة موكوشي ، التي كانت إلهة قاسية ورحيمة بشكل غريب الأطوار.

"رأيت أن الرب لنا كل ما هو جيد ومريح لمساعدتنا. إنه رداءنا الذي يغطينا ويلفنا بمحبته ، ويحتضننا ، ويجعلنا ملجأ ، ويحيط بنا من كل جانب بسبب محبته ، التي هي حنونه لدرجة أنه لن يتركنا أبدًا. لذلك ، في كل هذا رأيت أنه هو كل ما هو جيد ، كما أفهمها.

وفي هذا أراني شيئًا صغيرًا ، ليس أكثر من حبة بندق ملقاة في راحة يدي. في هذا الصغر ، رأيت ثلاثة أشياء: أولاً ، أن الله خلق العالم ، وثانيًا ، أن الله يحبه ، وثالثًا ، أن الله يحفظه ، "قالت جوليانيا نوريتسكايا.

بالنسبة لها ، كان الجوز رمزًا للعالم كله ، وليس السحر ، بل كان محبوبًا من الله
... في الواقع ، ليس فقط تفاحة ، ولكن أيضًا حبة جوز بسيطة يمكن أن تؤخذ في متناول اليد ، مثل العالم.

ممسكة بأيدي العالم كله ، مثل تفاحة بسيطة.
الخدمات الإلهية أوجها الجليل ،
النور في المعبد الدائري تحت القبة في يوليو ،
حتى نتنفس بعمق خارج الوقت.
(O. Mandelstam)

لا تخف - يقول ذلك الذي سمر على الشجرة - ولعل كل أشجار البلوط تفرح اليوم. لأنه بعد أن صار لعنة لا شيء ملعون.

أفلام عن المخلص:

التجلي. التقويم الأرثوذكسي

يحتفل العالم الأرثوذكسي بمخلص التفاح في 19 أغسطس

الأرثوذكسية ، 14 أغسطس. أي منقذ؟

في أغسطس ، يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بالعسل ، مخلص التفاح

ميرونوفا يوليا

عمل بحثي لطالبة في الصف الثامن ، حددت لنفسها هدفًا للتعرف على تاريخ ظهور منتجعات August Spas.

تحميل:

معاينة:

فرع من مذكرة التفاهم "Eryshovskaya التعليم العام الثانوي

المدرسة "في القرية. روبن

بحث

الموضوع: “August Spas. تاريخ الأعياد "

إجراء:

طالب الصف الثامن

ميرونوفا جوليا.

مشرف:

مدرس اللغة الروسية وآدابها Isaeva Liana Vakhtangovna.

2015

مقدمة ……………………………………………………………………………… .3

الجزء الرئيسي ……………………………………………………………… ... 4

الفصل الأول. "هذه الكلمة المذهلة هي SPAS ..." ................................... ... 4

الفصل الثاني: منقذ العسل …………………………………………………… .......5

الفصل 3. أبل سبا………………………………………………....... 7

الفصل الرابع. منقذ الجوز ……………………… ………………………… .. .9

الخلاصة. ……………………………………………………………………… .10

قائمة مصادر المعلومات ………………………………… ... 11

الملاحق ………………………………………………………………………… 12

مقدمة. 3

يسمى شهر أغسطس شهر الأعياد الدينية الثلاثة لسبب ما. الحقيقة هي أنه في الشهر الأخير من الصيف كان يتم الاحتفال دائمًا بالمخلص العظيم في روسيا. في 14 أغسطس ، تم الاحتفال بـ Honey Savior ، في 19 أغسطس - Apple Savior ، وفي 29 أغسطس - تم تخصيصه لـ Orekhovoy ، أو Bread Savior. كل هذه الأعياد الثلاثة تتخللها صيام الرقاد (الملحق 1).

تحتوي جميع الأسماء الثلاثة على عنصر مشترك - المنتجعات الصحية. ما هذا حادث؟ أم أن هناك نوع من الغموض هنا ؟!

هذه هي الطريقة التي تم بها تحديد خطة بحثنا: لقد حددنا هدف العمل ، وحددنا المهام ، وطورنا طريقًا لدراسة الموضوع. زرنا مكتبات المدارس والقرى ، واستخدمنا مواد من الإنترنت وتعلمنا الكثير من الأشياء الشيقة.

استهداف عملنا: لمعرفة سبب احتواء جميع الأسماء الثلاثة لأعياد آب / أغسطس الدينية على عنصر مشترك - المنقذ.

أهداف البحث:

تحليل البيانات التي تم الحصول عليها حول كل من الأعياد الثلاثة في الأدب الموسوعي والروائي ، في المواد الموجودة على الإنترنت ؛

صف تاريخ منشأ الإجازات.

فرضية: يتم إعطاء أسماء الأعياد تكريما ليسوع المسيح المخلص (المخلص) والعودة إلى العصور القديمة البعيدة ، مما يعكس أفكار الناس حول العالم من حولهم.

طرق البحث الأساسية:

1. المراقبة والبحث وجمع المعلومات.

2. اختيار أهم المواد.

موضوع الدراسة: ثلاثة أعياد دينية: العسل المنقذ ، التفاح المنقذ و البندق المنقذ.

صلة البحث:يمكن استخدام هذا العمل في الأنشطة اللامنهجية.

"هذه كلمة رائعة - سبا ..." 4

باسم الأعياد الدينية الثلاثة هناك كلمة شائعة - المخلص.

علمنا أن هذه الكلمة لها معاني عديدة. فمثلا،

ت. تفسر إفريموفا معاني هذه الكلمة على النحو التالي:

1 - يسوع المسيح الذي خلص البشرية بحسب العقيدة المسيحية تكفيراً عن خطاياها. المنقذ.

2. اسم الكنيسة تكريما للمخلص.

3. اسم كل عطلة صيفية للكنيسة الأرثوذكسية مخصصة للمخلص.

وها هي المادة من ويكيبيديا ، الموسوعة الحرة:

9. yandex.ru/images ›

Yablochny Spas هو اسم شائع لعطلة كنيسة مهمة تسمى تجلي الرب والمخلص يسوع المسيح. من المعروف أن تجلي الرب مدرج في قائمة أهم 12 عطلة أرثوذكسية. يحتفل المسيحيون باليوم العظيم في 19 أغسطس من كل عام. إنه يقع في أقصر صيام ولكنه صارم للغاية ، والذي يستمر حتى يوم صعود والدة الإله. أنقذ Yablochny أصغر من تواريخ الكنيسة المهمة الأخرى ، لكن تاريخها لا يقل غموضًا وإثارة للاهتمام.

عطلات أغسطس المفضلة - ثلاثة منتجعات صحية

يوجد ثلاثة مخلصين في تقويم الكنيسة. الأول ، المسمى المنقذ على الماء ، يقع في 14 أغسطس. في هذا اليوم ، نجا المؤمنون من الأوبئة والالتهابات التي اشتدت بفعل حرارة الصيف بمساعدة الماء المقدس المنفذ من الكنيسة. اسم مشهور آخر - العسل المنقذ ، حصل على الإجازة لسبب أنه من ذلك اليوم سمح بتناول العسل.

يعتبر أهم الثلاثة المخلص الثاني - التفاح أو عيد الثمار الأولى. بعد ذلك ، يُسمح بتناول التفاح والفواكه الأخرى. كان الآباء الذين فقدوا أطفالهم صارمين بشكل خاص بشأن الحظر في العصور القديمة. كان من المعتقد أنه إذا رفضت الأطعمة الشهية بالفواكه ، فعندئذ في العالم التالي ، يتم التعامل مع الأطفال المتوفين بالهدايا والتفاح الذهبي. يدعي المؤمنون أن للتفاح في هذا اليوم قوة سحرية خاصة ، وأن التعامل معها يساعد في تلبية رغباتهم.

يُطلق على المخلص الثالث اسم Orekhov ، ويظهر في التقويم الكنسي في 29 أغسطس. عادة بحلول هذا الوقت تكون المكسرات ناضجة وصالحة للأكل. أيضًا ، يسميه الأرثوذكس المنقذ على القماش ، كعلامة على أن وجه يسوع مطبوع على قطعة من القماش. في هذا اليوم ، اعتاد الباعة المتجولون على ترتيب بيع اللوحات القماشية واللوحات القماشية.

جذور وتاريخ التفاح المنقذ

يزعم المؤرخون أن المنتجعات الصحية الثانية حلت محل مهرجان ما قبل المسيحية لقطف التفاح. في العصور القديمة ، كانت الفاكهة تعتبر غير ناضجة وغير صالحة للأكل حتى يومنا هذا. فقط بعد التكريس على المذبح سمح بتناول الفواكه العصير دون قيود. اعتقد الوثنيون أن التفاح في هذا اليوم يتمتع بقوة خاصة - فهو يجلب الصحة والجمال والقوة والسعادة.

يسمى تجلي الرب في الكنيسة الأرثوذكسية أيضًا المخلص على التل. يعرف المؤمنون أنه في 19 أغسطس - بالضبط قبل 40 يومًا من صلب المسيح ، تسلق يسوع وتلاميذه الثلاثة جبل طابور. عندما بدأ يسوع بالصلاة ، أضاء وجهه فجأة بنور غامض ، وتحولت ملابسه إلى بياض الثلج. وهكذا تحول يسوع المسيح أمام بطرس ويوحنا ويعقوب ، وكشف لهم مصيره.

في تلك اللحظة ، علم المخلص المستقبلي أنه مقدر له أن يموت شهيدًا موتًا على الصليب باسم الناس ، ثم يقوم مرة أخرى. منع السيد المسيح تلاميذه بشدة من التحدث عن هذا الحدث الرائع. وبالعودة إلى الشعب ، أمر ابن الرب الإله بقطف التفاح ليقدس الآب. بدأوا الاحتفال بمخلص يابلوشني في القرن الرابع ، بعد افتتاح المعبد على جبل طابور ، الذي خلد تجلي الرب.

تقاليد عيد الثمار الأولى

يبدأ الاحتفال بتجلي الرب بخدمة الكنيسة الصباحية. أثناء الخدمة ، يتم نقل الصليب إلى وسط المعبد. بادئ ذي بدء ، يتم أداء طقوس العبادة ، ثم موكب الصليب وتكريس الثمار. أثناء الليتورجيا ، يُغنّى قانون التجلي العظيم. يجب أن يرتدي أبناء الأبرشية أردية بيضاء ، اللون الأبيض هو اللون الرئيسي لقضاء عطلة رائعة.

تقليديا ، في هذا اليوم ، حمل المؤمنون سلال من العنب والتفاح والكمثرى والخوخ والفواكه والتوت الأخرى التي تنضج في الحديقة إلى الكنيسة. كان من المفترض أن يتم حصاد المحصول في الصباح الباكر حتى تبقى قطرات الندى على الجلد المحمر. قامت المضيفات بخبز الفطائر والفطائر الخالية من الدهون بحشوات الفاكهة ، وخاصة التفاح ، لقضاء العطلة. في 19 أغسطس ، سُمح ليس فقط بأكل التفاح ، ولكن أيضًا ببدء حصادها: صنع المربى والمربى والتجفيف.

أهم عادة للمخلص الثاني هي معاملة الفقراء والجوعى بالتفاح. لا يبخل المؤمنون أبدًا في هذا اليوم ويشاركون الحصاد عن طيب خاطر مع أولئك الذين يحتاجون إلى المساعدة. أيضًا ، تم نقل الثمار المكرسة بالضرورة إلى المقبرة ، ولم تُترك الحلوى في قبور أقاربهم فحسب ، بل أيضًا على التلال التي تُركت دون رعاية.

لطالما كان مخلص التفاح يرمز إلى بداية الخريف ؛ أطلق عليه الناس اسم Osenins. حتى ذلك التاريخ ، كان من الضروري توفير الوقت لحصاد القمح وتحضير الأعشاب الطبية. وفقًا للعلامات ، فإن يومًا صافًا في تجلي الرب ينذر بشتاء قاسٍ ، ومطر - لخريف ممطر ، وطقس جاف - لخريف جاف.

شهر الصيف الماضي حافل بالأعياد الدينية.

من كل عام في أغسطس ، يتم الاحتفال بما يصل إلى ثلاثة منقذ: العسل المنقذ - 14 ، التفاح المنقذ - 19 ، الجوز المنقذ - 29 أغسطس.

لقد صادف أن يتم الاحتفال بمخلص التفاح بشكل أكثر وضوحًا ورسمية ، ومعه يرتبط عدد كبير من التقاليد الشعبية والعلامات والكرافة.

تاريخ وأصل العطلة.

وفقًا لتقويم الكنيسة المسيحية ، يُطلق على مخلص التفاح اسم تجلي الرب ويذكر المسيحيين بحادثة الماضي المعجزة ، المقدمة في الإنجيل.

وفقًا للكتاب المقدس ، في أحد الأيام الجميلة ، ذهب يسوع والرسل إلى الجبل للصلاة. أثناء الصلاة ، تغير يسوع بطريقة غير عادية ، وأشرق وجهه ، وأصبحت ملابسه بيضاء ومشرقة.

لاحظ أتباعه كيف ظهر الأنبياء القدامى - موسى وإيليا - بجانب المخلص ، ثم تشكلت سحابة كبيرة من النور ، غطت المصلين وسمع الجميع صوتًا يقول: "هذا هو ابني الحبيب ... له!" أكدت هذه الحادثة المذهلة مرة أخرى لتلاميذ يسوع أنه في الحقيقة ابن الله.

الطقوس الوثنية ، حتى قبل معمودية روسيا ، افترضت في هذا اليوم الاحتفال بالحصاد ، وبعد ذلك فقط سُمح للناس بتناول الفاكهة.

مع ظهور المسيحية ، ظهر تقليد لإلقاء الضوء على الثمار في الكنائس في هذا اليوم بالذات - 19 أغسطس. قبل تجلي الرب ، كان أكل ثمار حصاد السنة الجارية يعتبر خطيئة. كان السبب في ذلك حادثة في جنة عدن ، عندما أعطت حواء الفاكهة المحرمة لآدم ، مخالفة بذلك الوصية الرئيسية والوحيدة لتلك الساعة: عدم أكل ثمار الشجرة المحرمة. لهذا السبب كان على آدم وحواء مغادرة السماء إلى الأبد.

منذ تلك اللحظة بالذات ، يُعتقد أن المرأة التي أكلت تفاحة في الصيف قبل مخلص التفاح ، تحمل على عاتقها خطيئة حواء القديمة. لكن بعد تكريس التفاح في الكنيسة يوم 19 أغسطس - يمكنك أن تأكل لصحتك!

التقاليد والعرافة على التفاح المنقذ.

لوقت طويل ، في هذا اليوم ، من المعتاد تبادل التفاح ، وإظهار ذلك بطريقة تتمنى لبعضكما السعادة والنجاح والخير. كان الأطفال يتطلعون إلى يومنا هذا لتناول التفاح الحلو العطري.

منذ العصور القديمة ، اعتبر التفاح ثمار سحرية. إنها سمات ثابتة للحكايات السلافية والأسطورة التوراتية الشهيرة للثعبان ، الذي أغوى السلف حواء بهذه الفاكهة بالذات.

في Yablochny Spas ، لا يمكنك الاستمتاع بالتفاح اللذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا اكتشاف مستقبلك. كانت إحدى أكثر الطرق شيوعًا لمعرفة الثروات هي معرفة الثروات على قشر التفاح. للقيام بذلك ، كان من الضروري قطع قشر التفاح بالكامل بشريط واحد كامل. إذا تمزق الشريط ، فهذا يعني أن الفتاة لن تتزوج العام المقبل. إذا كان من الممكن قطع القشرة بأكملها ككل ، فيجب رميها على الكتف باليد اليسرى وفي النمط الناتج اعتبروا مصيرهم.

في الوقت الحاضر ، يعد التكهن بالتفاح الكامل أمرًا شائعًا. كل شيء بسيط للغاية: خذ بضع ثمار واكتب عليها أسماء الرجال المعنيين. اترك التفاح الموقّع على شرفتك أو حديقتك طوال الليل. في الصباح تتحقق مما حدث للفاكهة. إذا نقرت الطيور على تفاحة ، فإن الشخص الذي يحمل هذا الاسم غير قادر على إقامة علاقة طويلة وجادة. إذا كانت الطيور قد أكلت معظم التفاح ، فكن حذرًا ، فقد يكون لديك منافس غير ودي. إذا اختفت الثمرة ، فليس مصيرك أن تكون مع هذا الشخص. إذا سقط الجنين على الأرض ، فيجب إنهاء هذه العلاقة ، وإلا ستؤلمك أنت وشريكك.

العلامات والمعتقدات المرتبطة بالمخلص.

بالطبع ، لا تكتمل أي عطلة مسيحية في تاريخها الطويل بدون العلامات التي يجمعها الناس. فيما يلي بعض منهم عن Apple Savior.

عندما تأكل التفاحة الأولى ، "ما هو بعيد المنال سيتحقق ، ما سيتحقق لن يمر"

يا له من Apple Savior ، سيكون هذا في شهر يناير.

وصل Apple Savior - خذ القفازات الخاصة بك في الاحتياطي.

ما هو الطقس في يوم المنقذ الثاني ، سيكون نفس الشيء على Pokrova.

في Apple Spas ، سيأكل المتسول تفاحة.

من يريد أن يطير بعيدًا ، والرافعة إلى المخلص.

حتى المخلص الثاني ، لا يأكلون أي فاكهة ، باستثناء الخيار.

إذا كان يوم 19 أغسطس جافًا ، فسيكون الخريف جافًا ، وإذا كان رطبًا ، فمن المتوقع أن يكون الخريف ممطرًا ، وإذا لم تكن هناك سحابة في السماء ، فانتظر شتاءًا باردًا.

وصفات التفاح المنقذ.

حاليًا ، يتم الاحتفال بتجلي الرب في كل من المدن الكبيرة والقرى الصغيرة. بالإضافة إلى إضاءة الثمار ، تقام الاحتفالات الشعبية: ألعاب ، رقصات ، معارض ، حفلات موسيقية.

وبالطبع ما هي Apple Spas بدون أطباق التفاح التقليدية؟ يقدم عدة وصفات لذيذة مع التفاح.

شوربة التفاح والزنجبيل

سوف تحتاج:

• 500 غرام مرق دجاج جاهز
• 3 تفاح
• 200 غرام من الأرز المطبوخ
• 3 سم من جذر الزنجبيل
• 1 برتقالة متوسطة
• جزء صغير من عود القرفة.
• السكر والملح حسب الرغبة ؛
• فلفل مطحون
• أوراق المريمية.

طبخ.

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات كبيرة. اعصر البرتقال.

اغلي مرق الدجاج. يُضاف التفاح المفروم والزنجبيل ، وشريحة من القرفة. طهي لمدة 10 دقائق.

احصل على البهارات. اخفقي الفاكهة وعصير البرتقال في الخلاط حتى تصبح مهروسة. إضافة الملح والسكر إلى الذوق.

يُغلى الحساء ويُرفع عن النار. تصب في أوعية. أضف بضع ملاعق من الأرز المطبوخ إلى كل منها ، وزينها بأوراق المريمية ، وقشر البرتقال ، والفلفل المطحون.

تفاح محشي

منتجات:

• 1 كغم من التفاح الحامض
• 500 غرام دجاج فيليه
• 2 ملاعق كبيرة زبدة + 6-8 قطع صغيرة
• 350 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طبخ.

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.

في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. يُضاف الحليب والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. اغمس فيليه الدجاج المفروم في الصلصة المعدة ثم ارفعه عن النار.

تحضير التفاح على النحو التالي: قطع القمم وإزالة الوسط وترك الجدران بسمك نصف سنتيمتر.

يُحشى التفاح باللحم المفروم ويوضع في طبق للخبز. ضعي قطعة من الزبدة على كل حصة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

مخلل التفاح

منتجات:

• 5 لترات من الماء (ماء مالح) ؛
• 200 غرام سكر (ماء مالح) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح (ماء مالح)
• تفاح؛
• أوراق الكشمش
• أوراق الكرز.

طبخ.

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اغلي الماء مع السكر والملح. طهي لمدة 6-7 دقائق. تبريده.

قم بتغطية البرطمانات المعقمة سعة 3 لتر بأوراق الكرز والكشمش المغسولة. اغسل التفاح ، جنبًا إلى جنب مع السيقان ، ضعيها في مرطبانات على الكتفين ، ثم ضعيها بشكل دوري بأوراق الشجر ، ودكها قليلاً. غطي الفاكهة بالأوراق فوقها.

يُسكب التتبيلة حتى يُغطى التفاح بالسائل. غطي أعناق العلب بالشاش. اتركيه حتى يبدأ التخمير. هذا عادة ما يستغرق بضعة أيام. عندما ترى رغوة على السطح ، قم بإزالتها بملعقة ، أضف ماء مالح إذا لزم الأمر.

عندما تستقر الرغوة قليلاً ، أغلق البرطمانات بأغطية من النايلون وأخرجها إلى غرفة باردة. سيكون التفاح جاهزًا في غضون 1.5-2 شهرًا.

حلوى فادج التفاح الكريمية

سوف تحتاج:

• 10 حبات من القراصيا
• 100 مل من نبيذ التفاح
• 500 مل من اللبن الطبيعي.
• 1 تفاحة كبيرة
• 150 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 100 غرام كريمة ثقيلة
• أوراق النعناع للزينة.

طبخ.

اشطف وجفف البرقوق. في قدر ، سخني نبيذ التفاح ، لا تغلي. يرفع عن النار ويوضع فيه البرقوق.

قومي بطي الزبادي على قطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات واتركيها لمدة ساعتين حتى تصفى.

قم بإزالة القراصيا من النبيذ وقطعها جيدًا.

قشر وقطّع التفاح إلى مكعبات. انقليها إلى قدر ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ، وضعيها على النار واتركيها لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج. تبرد وتهرس بالشوكة.

في قدر ثانية ، ذوبي 100 جم من السكر مع 10 مل من الماء حتى يتكون شراب صافٍ. ثم ارفعي النار وأضيفي الزبدة. اطبخي حتى الحصول على لون الكراميل الفاتح. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُسكب في الكريمة الثقيلة. يقلب. يُبرّد الكراميل ويُمزج مع صوص التفاح ويُبرد.

ضعي الحلوى في الأوعية على النحو التالي: البرقوق ، بعض الزبادي ، فادج التفاح ، الزبادي المتبقي. تزيين بأوراق النعناع.