متى يمكن إعطاء الطفل الخضار. خضروات صحية للأطفال أقل من سنة. فيديو: تبخير الخضار للأطفال
التحديث: ديسمبر 2018
من اللحظة التي يبلغ فيها الطفل عامه الأول ، تتوسع تغذيته وتتغير تدريجياً. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه بعد عام يحتاج الطفل إلى الانتقال إلى تغذية الكبار ، وجهازه الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضم العديد من منتجات مائدة البالغين ، وأنزيمات البنكرياس والصفراء لم تعمل بكامل طاقتها بعد. نشيط.
التغذية للأطفال دون سن سنة ونصف
تتغير تغذية الطفل بعد سنة واحدة ، تدريجياً وبسلاسة تقترب من طاولة البالغين. ما هي مميزات التغذية بعد عام:
- يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وترتيبًا على المائدة ، ويتعلمون استخدام أدوات المائدة ، والشرب من الكوب ، واستخدام منديل.
- يشرب الأطفال الماء مع الطعام بنشاط ، ويقومون بذلك بشكل متكرر أثناء الوجبة
- يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء الحركة ، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة ، ويصعدون بشكل دوري إلى الأم ، ويأخذون قطع الطعام ، ويستمرون في الحركة ، والدوران على الكرسي ، وتناثر الطعام
- إظهار الانتقائية في الطعام ، ويمكن فرز الطعام ، والتخلص من الطبق ما ، في رأيهم ، لا طعم له ، ترتيب "الإضرابات" ، والمطالبة ببعض الطعام.
هذه هي خصائص سلوك الأكل لدى الأطفال ، يمر جميع الآباء بهذه المراحل من تكوين ذوق الطفل وعادات الأكل.
عادة ، بعد سن عام واحد ، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:
- الإفطار (8.00-8.30)
- الإفطار الثاني (10.30-11.00)
- الغداء (12.30-13.00)
- وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30.-16.00)
- العشاء (18.30-19.00)
بين الوجبات ، قد يكون هناك وجبات خفيفة صغيرة مع الفواكه أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال أطعمة ذات سعرات حرارية عالية (بسكويت ، رولات ، حلويات ، شوكولاتة ، حلويات) خلال هذه الوجبات الخفيفة ، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.
عادة ، يتلقى الأطفال في السنة الأولى من العمر حليب الأم أو تركيبات الحليب المعدلة كغذاء رئيسي لهم. تخضع تغذية الطفل بعد عام واحد لبعض التغييرات ، خاصة من نوع التغذية:
- عند الرضاعة يتم استبدال حليب الأم تدريجيًا بالأغذية التكميلية خلال النهار ويصبح طعامًا إضافيًا. ولكن ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، لا يلزم إكمال الرضاعة الطبيعية بعد عام ، فمن المستحسن أن تستمر حتى عام ونصف إلى عامين ، مع فطام الطفل تدريجيًا وسلسًا. في الفترة التي تصل إلى عام ونصف ، يمكن أن تستمر الرضاعة الطبيعية في النهار قبل وقت النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات ، يتم تقليل الرضاعة تدريجياً إلى مص الثدي للنوم ليلاً وفي الليل ، وكذلك الإمساك بالثدي. الثدي ليس للتغذية ، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة ...
- عندما يكون الطفل على صيغ معدلة، هناك تحول إلى الخلطات من الدرجة C ، ومنتجات الألبان الخاصة ، والتي تم تصميمها لتحل محل حليب البقر في هذا العمر ، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للأطفال الصغار بسبب الحساسية العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل أساسي في الليل ، ويتم استبداله بالأطعمة العادية أثناء النهار.
لماذا يتغير نظام الأطفال الغذائي. ملامح هضم الأطفال.
يرجع التوسع في النظام الغذائي وتغيير الأنظمة الغذائية إلى الخصائص المميزة لتطور الجهاز الهضمي للطفل. بعد عام ، يحدث تسنين نشط لمجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12 منهم) ، وهناك زيادة حادة في تركيز العصارات الهضمية ونشاط إنزيمات الأمعاء والبنكرياس. هذا يساعد على تسهيل هضم الطعام الجديد والأكثر كثافة ، وامتصاصه النشط.
يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الأسنان السنخية والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر أن يمضغ قطعًا من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم ويكون قوامها سائبًا نسبيًا. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك ، مما يشكل اللدغة الصحيحة والتقطيع الكامل للطعام من أجل هضمه النشط.
- يبدأ الطفل في تناول كميات كبيرة من الطعام نظرا لزيادة حجم المعدة إلى حوالي 250-300 مل ، بينما يحدث إفراغه من الطعام كل 3-4 ساعات تقريبًا من لحظة تناوله السابق.
- يؤدي هذا إلى تكوين نظام جديد لتناول الطعام ، في أول خمس وجبات في اليوم ، ومع تقدمهم في السن - الانتقال إلى أربع وجبات يوميًا في سن الثالثة.
- في هذا العمر ، يبلغ حجم الطعام يوميًا حوالي 1200-1300 مل ، وحجم الجزء المتوسط \u200b\u200bمن الطعام مع خمس وجبات يوميًا يساوي تقريبًا 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
- يجب أن يتكاثف تناسق الطعام مع ظهور الأسنان تدريجياً من طري إلى الطعام الطري المعتاد (الخضار المسلوقة ، الحبوب ، المعكرونة ، فطائر اللحم ، كرات اللحم ، إلخ) ، والتي يمكن عضها ومضغها.
خلال هذه الفترة ، تتشكل العادات الغذائية والإدمان على الطعام ، لذا حان الوقت لتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموح بها والصحية) للطفل للاختبار ، حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام ، يتم إنتاج عصارات الجهاز الهضمي بنشاط ، مما يساعد في الاستيعاب النشط للطعام. في هذا العمر ، يعد التقيد الصارم بالنظام الغذائي أمرًا مهمًا ، مما يساعد على "تشغيل" الهضم في وقت معين واستيعاب جميع مكونات الطعام بشكل مناسب.
ميزات الطبخ للأطفال الصغار
- يجب معالجة الطعام بالكامل حراريًا ، ويجب عدم الإفراط في طهي الطعام ، ويفضل الطهي بالبخار أو الغليان على نار هادئة
- يتم تحضير الطعام مباشرة لاستهلاكه ، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه حتى ليوم واحد في الثلاجة ، وهذا يقلل بشكل حاد من قيمته الغذائية ويزيد من خطر التلف والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي ، خاصة في موسم دافئ
- يتم طهي الحساء والحبوب في شكل مهروس ، وتعجن الخضار والفواكه بالشوكة ، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مفرومة أو سوفليه
- يتم طهي الأطباق في شكل مسلوق أو مطهي أو مطهو على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل إليها.
المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال
يجب أن تكون تغذية الطفل دون سن سنة ونصف:
- صحيح ومتوازن في جميع المكونات الرئيسية
- يجب أن تكون القائمة متنوعة ، مجمعة لمدة أسبوع بأطباق ومنتجات مختلفة
- تم التحقق من احتوائه على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.
يتم تحقيق ذلك من خلال الجمع في النظام الغذائي اليومي للخضروات والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب.
من المهم أن تقرر على الفور المنتجات التي يمكن للطفل تناولها ، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.
خلال السنة الأولى من العمر ، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل الفرد للأطعمة ، والتي في فترة تصل إلى سنتين إلى ثلاث سنوات تستبعد هذه الأطعمة من النظام الغذائي مع تقدمهم في السن ، يمكن إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.
الخصائص المقارنة للنظام الغذائي حتى 3 سنوات
| الخصائص الرئيسية | من 1 إلى 1.6 سنة | من 1.6 إلى 3 سنوات |
| عدد الأسنان عند الطفل | 8-12 قطعة ، القواطع الأمامية والضواحك للمضغ. من الممكن قضم ومضغ الطعام اللين فقط. | 20 سنًا ، كل مجموعات الأسنان لكل من تقطيع الطعام وقضمه ومضغه |
| حجم المعدة | 250-300 مل | 300-350 مل |
| عدد الوجبات | 5 وجبات في اليوم | 4 وجبات في اليوم |
| حجم الوجبة الواحدة | 250 مل | 300-350 مل |
| كمية الطعام اليومية | 1200-1300 مل | 1400-1500 مل. |
| توزيع السعرات الحرارية للوجبات |
|
|
تحتاج أيضًا إلى معرفة الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الطفل الذي يقل عمره عن سنة ونصف ، وما هي الخصائص الرئيسية التي يجب أن يتناولها الأطفال. هذه قائمة عينة من هذه المنتجات.
المنتجات الأساسية لطفل أقل من سنة ونصف
| علبة | غير مرغوب فيه | كم عن غرام. في يوم | |
| خضروات |
|
|
200-300 جرام |
| فاكهة |
|
|
100-200 غرام |
| منتجات الألبان |
القشدة الحامضة والقشدة والجبن - لتتبيلها في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية |
|
كل يوم:
في يوم واحد:
إجمالي الحليب 400 مل. في يوم |
| الحبوب والخبز والمعكرونة |
|
— |
|
| سمك |
|
|
1-2 مرات في الأسبوع ، 100 غرام. |
| اللحوم والدواجن |
|
|
100 جرام |
| بيضة |
|
— | حاسب شخصي 1. 2 قطعة دجاج طائر السمان |
حول منتجات الألبان
يجب أن تكون منتجات الألبان مكونًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لطفل أقل من عام ونصف. ومع ذلك ، فإن السؤال الأكثر أهمية لهذا اليوم هو؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على امتصاص الحليب كامل الدسم حتى يبلغ عامين من العمر ، نظرًا لعدم وجود إنزيمات ضرورية (لا ينتج شخص هذا الإنزيم في المستقبل طوال حياته). في هذا الصدد ، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم حساسية هائلة للسكان ، خاصة بين الأطفال ، بما في ذلك عدد متزايد من حالات النمو. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص مع الحليب:
- الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التأتبي
- في وجود عدم تحمل اللبن من قبل والدي الطفل
- الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون من الثدي إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف ، فهم يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يستخدمون مخاليط اصطناعية ، من الأفضل استبدال تناول حليب البقر بمخاليط حليب خاصة ، درجة C ، منتجات الألبان المخمرة.
منتجات الألبان غنية بالبروتينات الحيوانية سهلة الهضم ، والدهون الحيوانية ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل وتطوره. تحتوي منتجات الألبان المخمرة على بكتيريا مفيدة تساعد الأمعاء ، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الخاصة بها ، وتحفز جهاز المناعة.
- يجب أن يكون يوميًا في النظام الغذائي لمنتجات الألبان - الكفير ، الزبادي ، الزبادي
- كل يوم - الجبن والجبن والقشدة الحامضة أو القشدة
- بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي ، لا ينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
- يبلغ الحجم اليومي لمنتجات الألبان ، مع مراعاة تكاليف الطهي ، 400 مل على الأقل.
- يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في الحبوب والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.
يجدر النظر في حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة اليوم في روسيا من أجل تقليل تكاليف الإنتاج تشمل زيت النخيل في منتجات الألبان ، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب ، ولا يتم الإشارة إليه دائمًا في ملصقات المنتج (أو ببساطة يشار إلى الدهون النباتية ). لذلك ، فإن منتجات الألبان الرخيصة جدًا (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك) تحتوي عليها على الأرجح. الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل مستمرة منذ فترة طويلة ، وليس من الضروري القول بشكل لا لبس فيه أنه غير ضار بجسم الطفل.
من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وحديثًا (اليوم ، أمس) ، كان ذلك أفضل. في الصيف ، هناك الكثير من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان ، نفس الروائب ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، لأنه في الحرارة ، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة ، ليس من النادر تعطل البضائع بدون ثلاجة ( النقل والتخزين وانتظار التحميل والتفريغ وما إلى ذلك). لذلك ، قبل إعطاء طفلك منتج الألبان ، تأكد من أنه طازج ، جرب المنتج بنفسك.
ما هي منتجات الألبان التي يمكن أن يتناولها الطفل
زبادي
بعد عام ، يجب إعطاء الأطفال لبنًا خاصًا للأطفال متوازنًا من حيث كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام مستنبتات الزبادي الخاصة (المكورات العقدية المحبة للحرارة وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حرارياً ، ولها مدة صلاحية قصيرة جدًا (يتم تخزينها فقط في الثلاجة) ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي له مدة صلاحية طويلة إما معالج حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة ؛ تناول مثل هذه الزبادي غير مرغوب فيه للغاية للأطفال. لا توجد بكتيريا نافعة فيها ، ويمكن أن تضر المكونات الإضافية بجسم الطفل.
الكفير
يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في عمل الجهاز القلبي الوعائي والأمعاء بسبب محتوى ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة و bifidoflora في تركيبته. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، والتي ستعمل على تحسين وظيفة الهضم والجهاز المناعي. في الوقت نفسه ، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز ، خاصة عندما يتم تخزينه لفترة طويلة ، يجب أن يقتصر تناوله على 200-300 مل في اليوم.
جبن
يعتبر الجبن القريش مصدرًا للبروتين والكالسيوم للطفل ، ولكن من الصعب جدًا هضمه نظرًا لارتفاع نسبة البروتين. لذلك ، يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جم. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5-9 ٪ من الدهون على الأقل سيكون مفيدًا للاستيعاب الكامل للكالسيوم ، والجبن المنزلي الخالي من الدسم ليس مفيدًا جدًا ، حيث لا يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون وجود الدهون. يمكن استهلاك الجبن القريش في شكله النقي أو مع إضافة الفواكه ؛ في وجبة واحدة مع الجبن القريش ، لم يعد يتم تقديم الأطباق عالية السعرات الحرارية والبروتين.
جبن ، كريمة حامضة و كريمة
يوصى بإعطاء هذه المنتجات للطفل بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير وجبات الأطفال. غالبًا ما يتم تقديم الكريمة الحامضة والقشدة كصلصة للحساء أو الأطباق الرئيسية ، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. عندما تبرز الأسنان ، يمكنك إعطاء طفلك بعض قطع الجبن الصلب غير المملح ليمضغها.
سمك
في النظام الغذائي للأطفال ، ينصح باستخدام أطباق السمك مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف بمثل هذه الأنواع من الأسماك مثل سمك القد أو سمك النازلي أو بولوك ، وسمك البايك ، وباس البحر ، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فإن الأمر يستحق التخلي عن الأسماك لمدة 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال ، أو سوفليه سمك ، أو سمك مسلوق مع طبق جانبي أو شرحات بخارية.
الأسماك مفيدة للأطفال لأنها تحتوي على بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والمعادن واليود والفلورايد والفوسفور والكالسيوم ، وهي مفيدة لنمو الهيكل العظمي والأسنان. لكن حساء مرق السمك ممنوع منعا باتا في هذا العمر - المواد المستخرجة والضارة من جثة السمك تمر إلى المرق أثناء الطهي.
لحمة
- اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب وضعها على مائدة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
- يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في غذاء الأطفال بمقدار 100 غرام.
- يمكن أن تكون أطباق اللحوم عبارة عن لحم مفروم أو كرات لحم أو فطائر على البخار أو لحوم معلبة للأطفال.
- من المهم أن تتذكر أن اللحوم تُهضم لفترة طويلة ويجب تقديمها في النصف الأول من اليوم - في وقت الغداء.
- بعد عام ، يتوسع النظام الغذائي مع فضلاته - اللسان والكبد والقلب.
- من المفيد أيضًا الدواجن والأرانب والديك الرومي والضأن.
يتم استبعاد شحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور البرية والحيوانات المائية من النظام الغذائي للأطفال الصغار. يُمنع منعًا باتًا على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات إدخال النقانق والنقانق ، حتى مع علامات الأطفال (غالبًا ما تكون أسماء الأطفال عليها من حيل الشركات المصنعة ، وهذه نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحمل نقانق الأطفال عبارة "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وتشير إلى عمر الطفل (بالنسبة إلى النقانق ، يكون هذا عادةً 3+).
بيضة
البيض مصدر للبروتين ، بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم ، في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو إعطائها مسلوقًا ، أو عمل عجة بخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في كيس. إذا كنت تعاني من حساسية من بياض بيض الدجاج ، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكن أن تصل إلى قطعتين في اليوم.
زيوت
في النظام الغذائي للأطفال ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون في شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن تقديم الزبدة مع كعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تخضع الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد خصائصها المفيدة. كمية الزبدة في اليوم لا تزيد عن 10-15 جم.
تستخدم الزيوت النباتية في الطبخ وتجهيز الوجبات الجاهزة وتتبيل السلطات وأطباق الخضار معها. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - الزيتون البكر وعباد الشمس. لا يزيد معدل الزيوت النباتية عن 10 جرام في اليوم.
أطباق الحبوب
بعد عام في النظام الغذائي للأطفال ، يتم استخدام كل من الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) وتلك التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار). تستخدم الحبوب في شكل حبوب وفي شكل أطباق جانبية من الحبوب للوجبات الرئيسية. عصيدة الحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان والعصيدة متعددة الحبوب ستكون مفيدة بشكل خاص للأطفال.
بعد عام ، يمكنك إضافة السميد وعصيدة الدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام الطفل ، ولكن نادرًا ما يتم إعطاء السميد - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. عادة ما يتم تقديم العصيدة في وجبة الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم الطبق الجانبي للأطباق الرئيسية حوالي 100-150 جرام.
الخبز والمعكرونة
يمكن تقديم الخبز المصنوع من طحين الجاودار الأبيض إلى أطفال السنة ، بينما يمكن إعطاء الخبز الأبيض حتى 40 جرامًا ، وخبز الجاودار لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل ، ويمكن أن يؤدي وجود فائض من خبز الجاودار إلى انتفاخ الفتات.
في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يمكنك تضمين شعرية الأطفال أو شبكة العنكبوت أو نودلز البيض. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام في اليوم.
الخضروات والفواكه
في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يجب أن تتواجد الخضار والفواكه دون توقف يوميًا. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات وكذلك الألياف النباتية لتحفيز الهضم. الخضار والفواكه قابلة للتطبيق على حد سواء المعالجة حرارياً (مسلوقة ، بخارية ، مخبوزة) وطازجة.
خضروات
يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جم ، يجب أن تكون الخضار على الأقل نصف الحجم.
| علبة | غير مرغوب فيه |
|
|
فاكهة
يتوسع نطاق الفاكهة بشكل كبير بعد عام ، لكن الأمر يستحق إدخال فواكه محلية حسب الموسم وفي البداية بكميات صغيرة ، مع مراقبة التفاعلات.
- حتى يبلغ من العمر عامين ، يكون حذرًا من الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات ، الكيوي ، إلخ). يجب ألا تزيد كمية هذه الفاكهة عن 100 جرام.
- سيكون توت عنب الثعلب والكشمش والتوت البري والتوت البري وغيرها مفيدًا بعد عام. على شكل.
- يجدر التخلي عن تناول العنب لمدة عامين على الأقل ، فهو يؤدي إلى تخمر المعدة ويمكن أن يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.
حلويات
حتى سن الثالثة ، يجب ألا تدلل الأطفال بالشوكولاتة والحلويات والحلويات بسبب حمل الجلوكوز في البنكرياس ، وزيادة المواد الكيميائية في هذه المنتجات ، والسعرات الحرارية الزائدة وخطر تسوس الأسنان. أيضًا ، لا تستخدم كعك الكريمة والمعجنات وملفات تعريف الارتباط الغريبة. من الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.
لا تشجع الطفل على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات: فليس من غير المألوف أن يشجع الوالدان طفلهما الصغير على الانتهاء من تناول الخضار أو اللحوم وأن يعدوا بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم التذوق بسرعة كبيرة وسيعطي الطفل قريباً الأفضلية للحلويات بدلاً من الطعام الصحي.
يجدر التخلي عن السكر في النظام الغذائي للأطفال قدر الإمكان ، واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم ، بالطبع ، الحلويات مفيدة للدماغ ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة ومتعة للأطفال ، لكن يجب أن تفكر في العواقب طويلة المدى لتناول السكر بشكل غير منطقي.
- عند تناول الحلويات ، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل نشط وسريع في الدم من الأمعاء ، مما يزيد من تركيزه مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي هذه التقلبات الحادة في مستويات السكر في الدم إلى إجهاد البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يستخدم الجلوكوز بنشاط في الأنسجة ، حيث يتم معالجته إلى دهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتحولات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى مزيد من ضبط الجسم للعمل في وضع "الطوارئ".
- منذ الطفولة المبكرة ، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
- بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للدراسات الحديثة ، تؤدي زيادة السكر في الطعام إلى انخفاض المناعة ، والقضاء على العناصر الدقيقة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
- أيضا ، السكر يثير في جسم الأطفال تشكيل الحساسية مع أعراض الجلد والأمعاء والرئة.
لا تنسى الضرر المحتمل للسكر على الأسنان وخاصة أسنان الحليب. الحلويات ، وبالتحديد السكريات ، ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتشكيل تسوس الأسنان عند الطفل. بسبب السمات التشريحية والفسيولوجية لأسنان الحليب - المينا الرقيقة الرقيقة ، والافتقار إلى آليات الدفاع المثالية ، وتكتسب التسوس مسارًا سريعًا البرق ، وتتطور المضاعفات بسرعة: ذات طبيعة التهابية (التهاب لب السن ، التهاب اللثة) ، نتيجة لذلك غالبًا ما يحدث قلع الأسنان المبكر - علم أمراض اللدغة.
التسوس هو عملية معدية ، وستكون بعض المكورات العقدية من مسببات الأمراض الرئيسية. وسيط المغذيات والموئل الذي سيكون اللويحة السنية. السكريات والحلويات ، وخاصة اللزجة (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن ، "تشوبا تشوبس") تخلق طبقة لزجة على سطح الأسنان ، يصعب تقشيرها وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. هذه الشروط تضمن تطور التسوس وعواقبه.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسنان المسوسة مصدرًا دائمًا للعدوى ، ويمكن أن تسبب التهاب اللوزتين والأمراض المعدية في الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.
أجدادنا ، الذين لم يستخدموا السكر ، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات ، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه منذ سن مبكرة ، من المفيد التحكم في استهلاك السكر عن طريق الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية أكثر صحية. والأكثر من ذلك ، يجب عدم إعطاء الأطفال المشروبات المشبعة بالسكر (المشروبات الغازية السكرية ، والكولا ، والبيبسي ، والعصائر المخزنة) ، والأكثر من ذلك ، السماح لهم بقضم السكر المقطوع.
اليوم ، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر من قبل أفراد الأسرة ، لأنه يوجد في العديد من المنتجات الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ، ويصعب حساب الكمية الموجودة في منتج معين. لكن الأمر يستحق التقليل من استهلاك السكر على الأقل عند الطهي في المنزل.
دعنا نكرر أنه من الناحية المثالية لا ينبغي أن تعطي الحلوى لطفل دون سن 3 سنوات. إذا لم ينجح الأمر ، فقلل استهلاكه على الأقل إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميًا ، مع مراعاة الأطعمة الحلوة.
قائمة عينة ليوم واحد لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة
- الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز ، خبز أبيض بالزبدة ، شاي / حليب
- الفطور الثاني: موز وعصير تفاح وتجفيف
- الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون ، بورشت نباتي ، مرق نباتي مع كستلاتة لحم العجل المطهو \u200b\u200bعلى البخار ،
- وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
- العشاء: قرنبيط مهروس ، بطاطس ، كفير ، كوكيز ، تفاح.
تجدر الإشارة إلى أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن للطفل في هذا العمر أن يأكلها في المتوسط. لكن ، على سبيل المثال ، تأكل الفتيات الهشّات النحيفات (الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد ، لذلك إذا كان طفلك يأكل طعامًا أقل ، فهذا أمر طبيعي ، فلا داعي للذعر. يختلف كل طفل عن الآخر وتعتمد زيادة الوزن على حجم الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعي للطفل ، يمكنك استخدام (بنين وبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.
| يتناول الطعام | تكوين الطبق | مقدار |
| وجبة افطار |
طبق خضار ، عصيدة خثارة ، سمك ، طبق لحم ، عجة سلطة أو فواكه المشروب: كومبوت ، شاي مخمر قليلاً ، عصير مخفف طازج ، حليب (لكن غير موصى به) |
|
| غداء |
فواكه ، بسكويت ، كعكة الزبادي واللبن الرائب والكفير والعصير |
|
| وجبة عشاء |
وجبة خفيفة أو سلطة خضروات الطبق الأول (شوربة ، شوربة ملفوف ، بورشت في مرق الخضار) الطبق الثاني من دواجن أو سمك أو لحوم |
|
| وجبة خفيفه بعد الظهر |
زبادي ، كفير ، عصير ، كومبوت الجبن ، الحبوب ، طبق الخضار خبز ، بسكويت ، تجفيف الفواكه والتوت |
|
| وجبة عشاء |
اللبن الرائب ، طبق الخضار ، العصيدة الكفير والزبادي |
126 تعليقًا
المشاهدات: 83062من غير المحتمل أن يتمكن الآباء من تجاهل مسألة الخضروات التي يمكن إعطاؤها للطفل. بعد كل شيء ، ينصح خبراء التغذية وأطباء الأطفال بالبدء في نقل الأطفال منهم إلى "طاولة الكبار". علاوة على ذلك ، عادة (ولكن ليس بالضرورة) يتم تقديم الخضار للأطفال دون سن سنة واحدة في حوالي 6 أشهر. ثم ، عندما يكون الفتات جاهزًا لاكتشافات التذوق ، حتى عندما يتعلق الأمر بالكوسا الخالي من الخميرة. علاوة على ذلك ، فإن "النضارة" أفضل من حلاوة الفاكهة على سبيل المثال. بعد تذوق هذا الأخير ، لن يرغب الطفل الصغير بالتأكيد في تجربة الأطعمة الخالية من السكر (وإن كانت صحية جدًا). بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن الطفل لا يأكل الخضار في كثير من الأحيان. لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.
لذا ، فإن الأطعمة النباتية التكميلية هي واحدة من أفضل الخيارات لتعريف الطفل بما يأكله الأم والأب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو متوازن بشكل أفضل في الأحماض العضوية والأملاح المعدنية من الحبوب. كما أنها مليئة بالمغذيات والألياف النباتية الصحية.
لذلك يجب إعطاء الخضار للأطفال دون سن السنة. لكن من المهم اتباع التسلسل هنا.
يوجد في الصفوف الأولى كوسة ، قرنبيط ، بروكلي ، كرنب.
في وقت لاحق ، يمكنك إعطاء البطاطس المهروسة من الجزر والقرع والبطاطس.
ثم - البازلاء والفاصوليا الخضراء.
إذا كان عمر طفلك يصل إلى عام ، وكان مهتمًا بالذرة ، فاقصر نفسك على الذرة المعلبة: الطازجة والمجمدة حديثًا قشرة صلبة للغاية.
أطباق الخضار المختلطة للأطفال مصنوعة من حوالي 10 أشهر.
لكن لا تحتاج إلى تناول البنجر والملفوف الأبيض والخيار والطماطم والباذنجان لمدة تصل إلى عام - فمن غير المرجح أن "تتأقلم" المعدة مع هذه المنتجات.
بالطبع ، يجب أن يكون كل شيء تعالجه ابنك أو ابنتك الصغير طازجًا وطبيعيًا. ويمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من أسرتك الخاصة فقط. بالنسبة للبضائع المخزنة ، لسوء الحظ ، قد تكون هناك مواد بعيدة عن أن تكون آمنة للكائن الحي المتنامي.
أطباق الخضار للأطفال
بالنسبة للأطعمة التكميلية ، هناك قاعدة بسيطة وشائعة لجميع المنتجات: يجب أن يشبه طعام البالغين طفل رضيع مألوف. لذلك ، يجب فرك ما ينمو في الحديقة جيدًا ، وبالتالي تليين ألياف النبات القاسية إلى حد ما.يتم تبريد الأطعمة التكميلية في الثلاجة ، وليس في ظروف طبيعية كما تحب بعض الأمهات والجدات القيام بذلك لسبب ما. سيضمن "التجميد" المعجل مرورًا سريعًا لدرجة الحرارة الحرجة (5-65 درجة) ، مما يوفر أفضل الظروف لتطوير البكتيريا المسببة للأمراض.
نفس مدة صلاحية الطبق تصل إلى 4 أيام. ولكن يجب إعادة تسخينها على أجزاء وليس كاملة.
والقاعدة الثانية المهمة: إذا قمت بالفعل بتسخين هريس الخضار ، فلا يمكنك إعادته إلى "المكان البارد". وبالمثل ، إذا سخننا.
بالمناسبة ، يجب أن يكون المجمد الكامل في المنزل إلزاميًا. في الواقع ، عندما يتم تجميدها ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المغذية في الطعام.
لكن زيادة درجة الحرارة لا تعمل بأفضل طريقة على التركيبة. عند طهيها ، يتم تدمير مجموعة فيتامينات C و B. لكن الألياف والفيتامينات التي تذوب في الدهون (بيتا كاروتين وغيرها) باقية.
لماذا لا يأكل الطفل الخضار؟
لا ينبغي أن تلوم طفلك على صلابته على نفسه. غالبًا ما يكون ضعف الشهية المزعوم هو خطأ الوالدين الذين ينتهكون مبادئ تقديم الأطعمة التكميلية.
على سبيل المثال ، يجب أن تكون أطباق الخضار الأولى قليلة الدسم ومكونة من مكون واحد (سيكون لديك وقت مع "التنوع" سيئ السمعة!) ولتحسين الهضم ، يمكنك إضافة القليل من الزيت (عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون أو بذور الكتان) إلى الطعام .
أيضًا ، غالبًا ما تواجه الأمهات موقفًا لا يأكل فيه الطفل هريس الخضار من علبة شركة معينة. هنا ، كما يقولون ، يجب أن تثق في أذواق الفتات. قدم له شركة أغذية ثانية ، إذا لزم الأمر - الثالثة والرابعة. أي أنه لا يمكنك شراء الكثير من أغذية الأطفال دفعة واحدة (فجأة لن تنجح!)
اشترك في تغذية الطفل على موقع يوتيوب!
بالنسبة للقوالب النمطية حول أي طعام أفضل - معلب أو مطبوخ بمفردك ، فهنا لا تتعلق الحجة الرئيسية بالطعام نفسه. الشيء الرئيسي هو أن تكون الأم مليئة بالقوة والطاقة ، لا أن تشعر وكأنها "حصان مدفوع".
وحتى إذا كان الطفل لا يأكل أي منتج معين ، فهذا لا يعني أنه يمكنك اتباع خطوته وإضافة السكر والملح إلى الطبق (هناك أيضًا مقال منفصل يحكي) ، التوابل. فقط ماء! وبفضل الرقابة الصارمة على العاملين في مجال الأغذية من قبل السلطات الخاصة ، لا داعي للقلق بشأن جودة الحبوب والخلائط المشتراة.
موقع الكتروني 2017-06-18
عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، لا يزال من الضروري تضمين حليب الثدي في قائمته ، إن أمكن ، مرة واحدة على الأقل في اليوم أو في الليل. يحتوي على أجسام مضادة تساعد في مكافحة الأمراض المعدية ، وفي السنة الثانية من العمر ، يلعب ثدي الأم دورًا لا "يغذي" بقدر ما يلعب دورًا في الحماية: يشعر الطفل بالسلام والأمن. ستنتج الأم بالضبط الكمية التي يحتاجها الطفل ، لأن حليب الثدي يتكيف تمامًا مع احتياجاته ، بما في ذلك خصائصه الغذائية والوقائية الفريدة ، لذلك من المستحيل الإفراط في تناول الطعام.
الرضاعة بتركيبات الحليب ، إذا كان الطفل يرضع من الزجاجة بالإضافة إلى الأطعمة التكميلية لمدة تصل إلى عام ، يجب أن تكتمل ببطء ، لأن الخليط لا يحتوي على خصائص مفيدة مثل حليب الأم. في أغلب الأحيان ، يوصي أطباء الأطفال بتضمين خليط في قائمة الطفل في عمر سنة واحدة بحد أقصى 1-2 مرات في اليوم: في الصباح والليل ، مع الالتزام الصارم بالمعدل الموضح على العبوة لهذا العمر.
ما هي منتجات الألبان التي يمكن أن يأكلها الطفل عند بلوغه عامه الأول
منتجات الألبان غنية بالبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ، لذلك فهي ببساطة ضرورية للطفل. يعتبر إدخال حليب البقر المسلوق إلى القائمة في عام واحد قرارًا فرديًا تتخذه الأم بمشاركة طبيب الأطفال وفي حالة عدم وجود حساسية لدى الطفل تجاه بروتين حليب البقر. ينصح العديد من أطباء الأطفال ، نظرًا لخطر الإصابة بمثل هذه الحساسية ، بتجربة الحليب كامل الدسم فقط بعد عامين ، وقبل هذا العمر ينصحون بإعطاء الخليط مرة واحدة يوميًا.
حول الكفير
يوصي معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية بإدخال الكفير في عمر سنة واحدة فقط ، أو على الأقل في وقت لا يتجاوز عمر الطفل 9-10 أشهر وبحجم لا يتجاوز 150-200 مل في اليوم. يحتوي الكفير على حموضة عالية ، لذا فإن تناول جرعات كبيرة في سن مبكرة يمكن أن يؤدي إلى نزيف مجهري في الأمعاء ، وانخفاض في مستويات الهيموجلوبين. لذا ، فإن الكفير من سنة إلى 200 مل في اليوم (ليس أكثر) يحسن عمل قلب الطفل والأوعية الدموية ، ويهدئ الجهاز العصبي ، وينشط الكلى والأمعاء ، ويزيد من المناعة ، وذلك بفضل حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة الموجودة فيه. .
حول الزبادي
يُصنع الزبادي على تخمير العصيات البلغارية والعقدية المحبة للحرارة ، وبعبارة أخرى ، على مزارع حمض اللاكتيك ، التي تمنح الزبادي طعمًا وفائدة فريدة. ولكن فقط الزبادي الحي الذي لم يتم معالجته بالحرارة مفيد. كيف تعرف: الحد الأقصى لعمر التخزين هو 30 يومًا في درجات حرارة من +2 إلى +8 درجة ، فهي تحتوي على معادن وفيتامينات وبكتيريا. لا تحتوي زبادي التخزين طويل الأمد على بكتيريا ، لكنها مليئة بالمواد الحافظة والإضافات العطرية ، والتي يمكن بسببها أن تكمن في شكلها الأصلي لمدة تصل إلى 3 أشهر بدون ثلاجة.
يجب أن تتضمن قائمة طعام الطفل البالغ من العمر سنة واحدة لبنًا "حيًا" (وليس كريميًا!) ، والذي تنتجه شركة خاصة لأغذية الأطفال. سوف يستمر هذا الزبادي لبضعة أيام فقط وهو منخفض الكربوهيدرات والدهون.
حول الجبن
معدل استهلاك الجبن في سنة واحدة هو 50 جرامًا في اليوم. الجبن القريش مفيد كمخزن للبروتين والكالسيوم ، ولكن لا ينبغي تجاوز المعدل ، لأن البروتين الزائد يمكن أن يسبب انخفاض في الشهية ، وفي حالات نادرة ، السمنة.
بعد يوم أو يومين ، يمكنك إعطاء طفلك كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الجبن المبشور ناعماً أو الكريمة.
ما العصائد التي يمكن أن يأكلها طفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟
تحتوي العصيدة على الكربوهيدرات والمعادن والبروتينات النباتية والفيتامينات. والأكثر فائدة في هذا الصدد هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان والذرة - وهي مصدر للسيلينيوم. لا ينصح بإعطاء السميد في كثير من الأحيان بسبب محتواه العالي من الغلوتين وكمية قليلة من الفيتامينات والمعادن. تحتوي عصيدة الأرز على فيتامينات من المجموعة B و E ، والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم ، لذلك لن يساهم الأرز مرتين في الأسبوع في الشعور بالشبع فحسب ، بل سيعيد الهضم أيضًا إلى طبيعته لدى الأطفال الذين يكون برازهم متكررًا للغاية وقوام سائل. يُنصح باستخدام عصيدة القمح بشكل مشروط نظرًا لارتفاع نسبة الغلوتين ، والتي تتكرر معها حالات الحساسية.
ما الفواكه والخضروات يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة
عن الفواكه
في قائمة طفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكنك بالفعل تضمين البرتقال والمشمش والكيوي والفراولة والمانجو الناضجة تدريجيًا ، ولكن يجب أن تظل العناصر الرئيسية بالطبع التفاح والكمثرى والموز ، والتي يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان أو عصيدة الأرز. يجب ألا تتجاوز الفاكهة يوميًا 100 مل ، بالإضافة إلى العصير - أيضًا لا تزيد عن 100 مل. التوت الموسمي مفيد: التوت البري ، هلام التوت البري ، الكشمش ، التوت الأسود ، الكرز. يرجى ملاحظة: يجب مسح التوت بالبذور من خلال غربال ويجب إعطاء اللب فقط للطفل ، ولا تنس إزالة البذور من الكرز والكرز مسبقًا! السماد العضوي من الزبيب والخوخ والتفاح والوركين مفيد ولذيذ. لا ينصح بإعطاء العنب لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة بسبب خطر زيادة عمليات التخمر في الأمعاء ، يليها تكون الغازات والانتفاخ.
عن الخضار
الزعماء هم الجزر والبطاطس والكوسا واليقطين المسلوق والمهروس أو المقطّع إلى قطع صغيرة. من الجديد ، يمكنك إدخال البقوليات في القائمة بكميات صغيرة: الفاصوليا والبازلاء الخضراء. ولكن يجب إعطاؤها للطفل بجرعات صغيرة بجرعة 1 GD بدقة (تزيد من التمعج) وتُغلى بعناية. من أجل عدم طهي الفاصوليا لمدة 1.5 ساعة أو أكثر ، من الأفضل شراء الفاصوليا المعلبة بصلصة الطماطم. ما عليك سوى مشاهدة التكوين بعناية: من المثالي عدم وجود سوى الفاصوليا والملح والسكر والماء ويسمح بعدد صغير من التوابل. تجنب الفاصوليا والبازلاء في علب المكملات الإلكترونية والنشا والأوشوس!
ما هي اللحوم والأسماك التي يمكن إعطاؤها لطفل عمره عام واحد
يجب تقديم جميع أطباق اللحوم ، سواء كانت عبارة عن لحوم مطحونة أو كرات اللحم ، في النصف الأول من اليوم فقط حتى يتوفر لها الوقت ليتم هضمها قبل النوم. لا يمكن إطعام الطفل باللحوم المهروسة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يصنع شرحات البخار وكرات اللحم والحساء مع كرات اللحم. القادة لهذه الفترة: لحم البقر الخالي من الدهن ، لحم العجل ، لحم الخنزير الخالي من الدهون ، الدجاج ، لسان البقر ، إن أمكن ، الأرانب والديك الرومي.
ما هي اللحوم ومنتجاتها (بما في ذلك الدواجن) التي لا ينبغي إعطاؤها لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟
- لحم الخنزير الدهنية
- السجق
- السجق
- السجق
- لحم الطيور المائية (البط والإوز)
- منتجات شبه جاهزة.
يجب عليك اختيار الأسماك الخالية من الدهون في القائمة: بولوك ، وسمك القد ، وسمك البايك ، وسمك باس. يمكنك صنع شرحات على البخار ، سوفليه ، يخنة بالخضروات ، أو ببساطة تقديم شرائح فيليه مسلوقة ، مهروسة أو مقطعة إلى قطع. الشيء الرئيسي هو إزالة جميع العظام بعناية ، بما في ذلك الصغيرة ، ولا تفوت أيًا واحدًا! الكافيار غني بالمعادن المفيدة ، والأحماض ، ولكن يجب إعطاؤه بكميات صغيرة (عدة بيضات) ومن جهة تصنيع جيدة ، لأن الطفل البالغ من العمر سنة واحدة يمكن أن يسبب حساسية شديدة من الكافيار نفسه والمواد الحافظة في الجرار.
هل من الممكن أن ينجب الطفل البيض في عمر سنة واحدة؟
بيض الدجاج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ، لذلك يوصى بتضمين بيضة واحدة يوميًا في قائمة طعام الطفل بعمر سنة واحدة ، باستثناء حالات التعصب الفردي لبروتين الدجاج. يمكنك طهي بيضة مسلوقة عجة على البخار. يمنع منعا باتا إعطاء طفلك البيض النيئ والمسلوق جزئيا! من الجيد أيضًا إعطاء بيض السمان ، ولكن ليس في كثير من الأحيان ، حوالي 1-2 مرات في الأسبوع نظرًا لارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول فيها (أكثر من بيض الدجاج).
كيف تعطي زبدة لطفلك؟
الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون 82.5٪ (المضافات العشبية غالبًا ما تكون في الزبدة بنسبة أقل) يجب تلطيخها بالخبز أو إضافتها إلى الحبوب ومهروس الخضار قبل الاستخدام مباشرة. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يفقد خصائصه المفيدة. من الممكن أيضًا استخدام كمية صغيرة من الزيوت النباتية: الذرة والزيتون وعباد الشمس بدون معالجة أولية بالبخار.
أيضًا ، يجب أن تتضمن قائمة الطفل في عمر سنة واحدة ما يلي:
- الخبز الأبيض ، وليس الحبوب وغير المطحون بشكل خشن ، لأن الأخيرين يصعب هضمهما ؛
- شاي طبيعي ، غير منكه ، ضعيف التخمير ؛
- الماء المغلي العادي: حسب الحاجة ، بما في ذلك المتاح مجانًا بعد الوجبات وبينها.
طهي الطعام لطفل عمره عام واحد
- تأكد من مراعاة التوصيات التالية لإعداد وجبات لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة:
- يجب تكييف جميع الأطعمة الموجودة في القائمة مع قدرة الطفل على المضغ والعض والاستيعاب: بعض الأطفال لديهم 10 أسنان في السنة ، والبعض الآخر 4 ، والبعض يهضم جيدًا ويتعافى مرتين في اليوم ، والبعض الآخر يحتاج إلى الجهد وشرب كومبوت البرقوق بانتظام - النظر في الخصائص الفردية للطفل ؛
- يجب أن تظل جميع الأطعمة مهروسة أو مهروسة من خلال منخل ناعم ؛
- في حالة عدم وجود وقت لتدوير اللحوم من خلال مفرمة اللحم وطهي شرحات البخار ، فمن المعقول شراء أغذية الأطفال الجاهزة في المتاجر المتخصصة ؛
- توسيع نظام الطفل الغذائي على حساب المنتجات المسموح بها لهذا العمر ، فلنجرّب أذواقًا جديدة.
كم يجب أن يأكل الطفل البالغ من العمر سنة واحدة؟
إطعام الطفل من سنة إلى سنة ونصف ، خمس مرات في اليوم ، الفترات المسموح بها هي 3-4 ساعات. إذا كان الطفل يشرب حليب البقر المغلي ، فإن الحليب الذي شربه بحجم لا يقل عن 250 مل يمكن اعتباره تغذية كاملة. أغنى وجبة غداء ، وأخفها من حيث السعرات الحرارية ، هي وجبة خفيفة بعد الظهر. ليوم واحد ، يأكل الطفل البالغ من العمر سنة (كاملة) حجم 1000-1200 مل ، باستثناء الماء والشاي.
الشتاء في قطاعنا الشمالي طويل ، ويتميز بغياب طويل للخضروات والفواكه الطازجة. الخضار والفواكه هي المصادر الرئيسية لأربعة من 13 نوعًا معروفًا من الفيتامينات - C وحمض الفوليك والكاروتين وبعض الأملاح المعدنية (البوتاسيوم بشكل أساسي). دور كبير للخضروات والفواكه هو الحفاظ على صحة الجسم بسبب المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا (بيوفلافونويدس ، إلخ) ، البكتين ، الألياف الغذائية. تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا على تحييد المواد الغريبة المزودة بالطعام ، كما تساهم البكتين والألياف الغذائية في التخلص من هذه المواد من الجسم. كيف تحل مشكلة الحصول على كل هذه المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الشتاء؟
الخضار والفواكه الطازجة
يوجد عدد كبير من الخضروات الطازجة والفواكه والتوت من مختلف البلدان بكثرة على أرفف متاجرنا. عندما يبرد ، يستمر موسم الخضار والفواكه الطازجة في البلدان الأخرى على مدار السنة. إذا كنت تريد الفراولة ، فأنت تريد الطماطم والأعشاب والتفاح والكمثرى - في الشتاء ، من فضلك. وهذا بالطبع يساعد الأمهات كثيرًا في الحفاظ على نظامهن الغذائي. طفل متنوع كما في الصيف. وبالطبع فإن نقل وتخزين الفواكه والخضروات يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية والفيتامينات (خاصة سي). من العيوب الأخرى للخضروات والفواكه "الشتوية" ، بكل مظهرها اللامع ، أنها لا تتمتع بالرائحة والطعم الفريد ، وفي بعض الحالات الفوائد التي تعود على الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، لكي تحتفظ الخضار والفواكه بمظهرها الجذاب ، يتم معالجتها بالمواد الحافظة. لذلك ، من المهم غسل هدايا الطبيعة بالماء الدافئ بشكل خاص.
فاكهة
- البرتقال واليوسفي - ثمار الشتاء بالنسبة لنا. في بلدان نموهم (جورجيا ، أرمينيا ، تركيا ، إسبانيا) ، يأتي موسم النضج بالنسبة لهم في الوقت المناسب تمامًا للعام الجديد. لذلك ، فهي الأكثر قيمة خلال هذه الفترة. لكن في الصيف ، على العكس من ذلك ، أصبحوا العام الماضي. من بين المزايا المعروفة للحمضيات ، بالإضافة إلى المحتوى العالي لفيتامين C ، هناك واحد آخر ، يحتوي البرتقال على بيوفلافونويد - إينوزيتول ، الذي له تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، ويحسن وظيفة الأمعاء. يتم تحضير العصائر الطازجة من الحمضيات ، لكن يجب شربها في غضون 10-15 دقيقة ، لأن فيتامين سي يتلف بسرعة. عيب كبير من الحمضيات هو الحساسية العالية ، فهي مستبعدة من النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية. بسبب محتوى الزيوت العطرية التي تحفز نشاط الجهاز الهضمي ، لا ينصح باستخدامها أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- موز - كما أنها راسخة بقوة في النظام الغذائي للأطفال ، فهي متاحة لنا على مدار السنة. على الرغم من أنها أدنى من الحمضيات من حيث فيتامين ج ، إلا أنها لا تزال مصدرًا لها ، وكذلك الكاروتين والبوتاسيوم. يعتبر الموز من المواد المسببة للحساسية ويجب أن يقتصر على الأطفال المصابين بالحساسية. لا تستخدم مع الميل إلى زيادة الوزن.
- البرسيمون - يعتبر أيضًا مصدرًا لفيتامين سي ، ولكن إلى جانب ذلك له أيضًا طعم حلو جدًا ولا ينصح به للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. يجب توخي الحذر للأطفال المصابين بالحساسية.
خضروات
- بالطبع ، هذا هو الأكثر شعبية بالنسبة لبلدنا - بطاطا - ستعمل كمصدر ، ولا تتفاجأ ، لفيتامين سي. البطاطس ليست رائدة في محتوى هذا الفيتامين ، ولكن بالنظر إلى الكميات الكبيرة من استهلاكها ، فإنها تساهم بشكل كبير في تزويد الجسم بحمض الأسكوربيك . كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- كرنب - الملفوف الأبيض الأكثر سهولة في الشتاء. إنه مصدر لفيتامين C ، والبيوفلافونويدس ، وكمية كبيرة من الألياف. ملفوف مخلل - حامل الرقم القياسي لمحتوى فيتامين سي ويمكن تقديمه لطفل بعد 3 سنوات ... بكمية صغيرة ، على شكل سلطة 30-50 جم.ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه عند وجود مخلل الملفوف هناك مواد يمكن أن تكون مسببة للحساسية للأطفال المهيئين - في عملية مخلل الملفوف ، يخضع الملفوف للتخمير ، وتظهر مسببات الحساسية الفطرية في هو - هي.
- جزرة يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين والألياف. يمتص الكاروتين من الجزر المطبوخ بشكل أفضل من الكاروتين الخام ، ويمتص الجسم الكاروتين المذاب في الزيت بشكل أفضل. انها ليست غنية بفيتامين سي.
- الشمندر - جيد كمصدر للألياف ، وهناك عدد قليل جدًا من الفيتامينات فيه. يجب أن نتذكر أيضًا أن كلا من البنجر والجزر يمكن أن يسبب الحساسية ، لذا اعطه لطفل يجب استخدامها بحذر.
- البصل والثوم - لا تكتسب هذه الخضار أهمية في أي وقت آخر كما هو الحال في فصل الشتاء. نظرًا لخصائصها المضادة للميكروبات ، فهي لا غنى عنها أثناء التسلق الموسمي لنزلات البرد. استخدامها مسموح به من 8-9 شهور ... يوصى بإضافة البصل والثوم عند عمل الحساء أو البطاطس المهروسة ، بشكل مفروم. الكمية ضئيلة بحيث لا يشعر بطعمها في الطبق. يتم ملاحظة هذه المبادئ عند الأطفال. تصل إلى 3 سنوات . بعد 3 سنوات يمكن إضافة البصل النيئ إلى السلطات ، وكمية صغيرة من الثوم المفروم ، على سبيل المثال ، في الحساء بعد طهيه.
الاستعدادات محلية الصنع
تعتبر المستحضرات المنزلية تقليدية في بلدنا ، والتي تحافظ على العناصر الغذائية لنا لفصل الشتاء. عند تحضير بعض الأطعمة المعلبة ، بالطبع ، يتم أيضًا فقدان كمية معينة من الفيتامينات ، فيتامين سي هو الأكثر عرضة للخطر ... الكاروتين أكثر استقرارًا. تبقى معظم العناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك) ، والتي ، مثل الفيتامينات ، ضرورية لنمو طفلك وتطوره بشكل صحيح. البكتين في الفاكهة والألياف الغذائية في المستحضرات النباتية مهم أيضًا. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم جميع المنتجات المنزلية للأطفال. يمكن استخدام أي مستحضرات فواكه تقريبًا بعد عام لإعداد الكومبوت والهلام وهريس الفاكهة والأطباق اللذيذة الأخرى. يكون الأمر أكثر صعوبة مع الخضار ، فهي تحتوي في الغالب على الخل والملح بتركيزات مختلفة ، اعتمادًا على الوصفة. يمكن تقديم هذه الفراغات للأطفال في موعد لا يتجاوز 3 سنوات. وفقط كسلطة أو كوجبة خفيفة قبل العشاء. يمكنك البدء بكافيار القرع والباذنجان الذي يستخدم تقليديا في أغذية الأطفال. من الأطعمة المعلبة للإنتاج الصناعي ، بعد ثلاث سنوات ، يمكنك ملاحظة البازلاء والذرة والفاصوليا المعلبة.
الخضار والفواكه المجمدة
بالنسبة أغذية الأطفال يمكن استخدام الفواكه والخضروات المجمدة. من الجيد أن تكون قد أعددتها بنفسك مسبقًا ، لكن يمكنك استخدام المنتجات الصناعية المجمدة. علاوة على ذلك ، فإن طريقة الحفاظ على جميع المواد المفيدة اليوم ليس لها منافسون. فقط تذكر أنك بحاجة إلى تذويب الخضروات والفواكه في أسرع وقت ممكن. يمكنك استخدام الميكروويف للقيام بذلك. يمكن إعداد قائمة متنوعة للغاية من هذه المنتجات. بدءًا من استخدامها في السلطات (الخضار أو الفاكهة) ، وإضافتها إلى الحساء ، وكطبق مستقل - اليخنة. إذا كنت تضيف أطعمة مجمدة إلى حساءك ، يجب أن تفعل ذلك قبل وقت قصير من انتهاء الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار المجمدة تُباع بالفعل مبيضة ، لذلك يستغرق طهيها من 15 إلى 20 دقيقة.
عسل
خلال هذه الفترة ، يكون لمنتج مثل العسل أهمية كبيرة (في حالة عدم وجود حساسية). لقد كتب الكثير عن هذا المنتج العلاجي. يؤخذ لعلاج نزلات البرد والسعال وعدد من الأمراض الأخرى. يجب أن نتذكر فقط أن العسل يحتفظ بخصائصه المفيدة فقط عند تناوله مع الماء الدافئ (30-40 درجة مئوية) في الماء الساخن ، يتم تدمير المواد المفيدة (الفيتامينات والإنزيمات) من العسل. لكن هذا المنتج له خصائص مسببة للحساسية قوية. الأطفال الذين يعانون من مظاهر الحساسية التي ظهرت في وقت سابق عند استخدام المنتجات الأخرى يتم استبعادهم من العسل! في التغذية طفلغير مسبب للحساسية ، قد يكون العسل موجودًا بالفعل من 6 شهور ، ولكن فقط في تكوين الحبوب الصناعية ، يكون أقل حساسية فيها بعد معالجة خاصة. يمكن إدخال العسل الطبيعي بعد عام ابتداءً من ربع ملعقة صغيرة في حالة عدم وجوده طفل الحساسية! طفل تصل إلى 3 سنوات يكفي إعطاء من نصف إلى ملعقة صغيرة في اليوم ، بعد 3 سنوات - 1-2 ملاعق صغيرة. الشتاء العام غذاء يجب أن يكون طبيعيًا في محتوى السعرات الحرارية (أي يظل محتوى السعرات الحرارية كما هو في الصيف) ومحتوى جميع مجموعات الطعام ، والذي لا يختلف أيضًا عن الصيف. من أجل أن يكون نظام طفلك الغذائي متوازنًا ، يوصى بتضمين الأطعمة التالية فيه:
مجموعة تقريبية من المنتجات لـ طفل بعد سنة
- الحليب (منتجات الألبان - الكفير ، الحليب المخمر ، الكفير ، الزبادي) - 500-600 مل في اليوم.
- جبن قريش 50 جم ، جبن - 3-10 جم يوميًا
- قشدة حامضة قليلة الدسم 10-15 جم يوميًا
- زبدة - 20 * -30 جم ** في اليوم
- خضار 5 * -10 غ ** في اليوم
- اللحوم والدواجن - 1-2 حصص في اليوم ، 60 * -100 جم ** (5-6 مرات في الأسبوع) الكبد ، فضلات أخرى - حصة واحدة في الأسبوع 60 * -100 جم **
- الأسماك - 1-2 حصص في الأسبوع 70-100 جرام خضروات متنوعة - 1-2 حصص في اليوم -150-250 جرام **
- بطاطس - 145-200 جم
- سلطة - حصة واحدة في اليوم 40-60 جم
- الحبوب والمعكرونة -50-80 جم
- البيض - 1 في اليوم 2-3 مرات في الأسبوع 1 في اليوم 5-7 مرات في الأسبوع ، 1-2 بيضة في الأسبوع في عجة ، والباقي في الأطباق - كعك الجبن ، والطواجن ، إلخ.
- حلويات 1 جزء في اليوم (حلويات) - 10-15 جم
- الفاكهة وعصير الخضار - حصة واحدة في اليوم - 150-200 جم
- خبز القمح 65-100 جرام
- خبز الجاودار 15-50 جرام
- الفواكه الطازجة (المعلبة والمجمدة) - 1-2 حصص في اليوم 100 * - 200 غرام **
- الفواكه المجففة - 10-20 جم يوميًا (تستخدم بشكل أساسي للكومبوت).
وتجدر الإشارة إلى أن هذه مجموعة مرغوبة ولكنها غير مطلوبة. اذا كان طفل لا تأكل ، الجبن 50 غ في اليوم ، يمكنك طهي الجبن أو الكاسرول مرة واحدة في الأسبوع. وهكذا مع أي منتج ، لأن كل منهما طفل ولكل عائلة عاداتها الغذائية الخاصة.
قائمة عينة
لنرى الآن كيفية توزيع هذه الأطعمة على مدار اليوم. لنبدأ مع الغداء ، لأن يتحمل العبء الرئيسي من حيث محتوى السعرات الحرارية وحجم النظام الغذائي اليومي بأكمله. للغداء لطفل يوصى بإعطاء وجبة خفيفة على شكل سلطة خضروات مجمدة أو خضروات معلبة بالمنزل. بعد المقبلات - الطبق الأول - شوربة ، بورشت ، شوربة ملفوف ، إلخ من اختيارك. تصل إلى 3 سنوات تحضير الحساء النباتي ، ثم - في مرق اللحم أو السمك. ثم طبق من اللحم كامل السعرات أو السمك مع العصيدة أو الخضار كطبق جانبي. للتحلية طفل يمكنك تقديم كومبوت معلب منزليًا (إما من الفواكه المجمدة أو التوت أو الفواكه المجففة) أو الجيلي أو العصير أو الفاكهة الطازجة. تعتبر المكونات التي تحتوي على الكشمش الأسود مفيدة جدًا ، كمصدر مهم لفيتامين سي. للحصول على مدخول متوازن من الفيتامينات المختلفة ، يجب أن تشغل الخضروات ذات الألوان الزاهية جزءًا من حصص الخضروات ، حيث أن مصادر الكاروتين هي الجزر والبنجر ، الطماطم ، اليقطين ، إلخ. وجزء من الفاكهة هي الفواكه الغنية بفيتامين ج - الحمضيات والكيوي. يمكن استبدال الفاكهة بالتوت (بأي شكل من الأشكال) الغنية بفيتامين ج أو مغلي ثمر الورد. لتناول الإفطار ، وكذلك على العشاء ، يمكن إعطاء الأطفال أطباق الحبوب المختلفة ، مع الانتباه إلى مجموعة متنوعة من الحبوب المستخدمة. عصيدة الحليب جيدة للإفطار. علاوة على ذلك ، إذا كان y طفل يمكن تقديم شهية جيدة للإفطار مع أطباق اللحوم أو السمك مع طبق جانبي. وللعشاء ، يمكنك طهي الحبوب مع الخضار والفواكه (مثل بيلاف مع الفواكه المجففة). يجب استبدال العصيدة (للإفطار والعشاء) بأطباق الجبن (مع الجزر والتفاح والفواكه المجففة والعسل) والبيض (عجة البيض). لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يتلقى الطفل مشروبًا من الحليب المخمر أو الحليب مع المخبوزات. من الجيد تضمين الفاكهة أو التوت.
عينة من قائمة الشتاء طفل 1-7 سنوات (بالجرام)
|
آخر شيء أود أن أكتب عنه هو النظام الغذائي. طفل لأسباب مختلفة ، لا تتوافق دائمًا مع مجموعة المنتجات الموصى بها .. لذلك ، يُنصح الأطفال بتناول مجمعات الفيتامينات المعدنية لأغراض وقائية. ما هي الأدوية وما هي الدورة التي يجب على الطبيب أن ينصح بها على أساس فردي. في فصل الشتاء ، يصبح تناول هذه الأدوية أمرًا مهمًا بشكل خاص ، نظرًا للحاجة المتزايدة للفيتامينات أثناء نزلات البرد.
السلق علاج سريع بالماء المغلي لأي منتج غذائي.
إذا كان لديك أدنى شك في فوائد هدايا الطبيعة ، فاقرأ المقال: سيساعد ذلك مرة أخرى على تبديد الشكوك. واليوم سنتحدث عن الخضروات التي يمكن تقديمها للطفل ، لأن هناك شتاء طويلاً أمامه وسيكون اختياره محدودًا بعض الشيء. والفيتامينات التي تحتوي على معادن في خضروات "الشتاء" أقل بكثير ، لذلك عليك أن تعرف أيها سيكون أكثر فائدة.
بطاطا... أول ارتباط ينشأ في رأس معظم الناس هو النشا. لكن هل هذا كل شيء؟ تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامينات C و PP و K و B والبوتاسيوم. علاوة على ذلك ، بالنسبة لأمراض مثل مشاكل المفاصل ، قد يوصي الطبيب بالالتزام بنظام غذائي للبطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الخضروات الجذرية على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
جزرة... في فصل الشتاء ، يصبح مصدرًا لا غنى عنه لفيتامين أ ، وهو أمر مهم للغاية للتطور الكامل للرؤية. بالمناسبة ، فإنه يحفز أيضًا نمو الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول الجزر لتفعيل وظائف الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية بشكل كامل ، وكذلك لتحسين حالة الجلد والأغشية المخاطية.
الشمندر... يحتوي على أحماض وبروتينات مهمة لنمو الكائن الحي. صحيح أنه يحتوي على عدد قليل من الفيتامينات ، ولكن يتم تعويضه أكثر من خلال المعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز واليود والزنك. له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وتكوين الدم ووظيفة الأمعاء.
ينحني... يعتبر حقًا منتجًا طبيًا. يمد الجسم بمجموعة من السكريات والإنزيمات والزيوت الأساسية وأملاح الكالسيوم والفوسفور والأنسولين والفلافونويدات وكذلك فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب. الفطريات والمساهمة.
كرنب... السمة المميزة لهذه الخضار هي القدرة على الاحتفاظ بفيتامين سي لفترة طويلة (حوالي 7-8 أشهر بدون خسارة تقريبًا). إذا كنت تريد أن يحصل طفلك على المزيد من البوتاسيوم والفوسفور والحديد ، فقم بإعطاء الأفضلية لكرنب بروكسل. سيكون الملفوف الأبيض مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت. والقرنبيط ليس له مثيل في محتوى الكالسيوم وفيتامين ب.لنذكر أيضًا أن الملفوف مفيد للعمل الكامل للجهاز العصبي والتمثيل الغذائي السليم.
يقطين... يحتوي على الكثير من أملاح النحاس والحديد والفوسفور ، لكن ليس هذا هو الشيء الرئيسي. يعتبر اليقطين من تلك الخضروات النادرة التي تحتوي على فيتامين د. نظرًا لتركيبته الخاصة ، فهو مفيد للغاية في تقوية العظام وتشكيل الأسنان ، فضلاً عن تحسين وظائف الكبد. ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى الأطفال الضعفاء يمكنهم بسهولة هضم أطباق اليقطين ، مما يجعل هذه الخضار مثالية لتنظيم التغذية العلاجية أو الوقائية.