الشعر القصير الذي تذهب. الذي يأتي الانفجارات القصيرة. أنواع الفائقة المسمار
إلى المعجنات الجورجية اللذيذة، اتضح أنه ناجح، تحتاج إلى إعداد العجين لذلك. للقيام بذلك، يتم اختيار الحليب الدهون محلي الصنع والدقيق العالي الجودة الخميرة عالية الجودة وغيرها من المنتجات. بعد ذلك، يوصف كيفية طهي أكثر العجين اللذيذ لخطشتي في مختلف الاختلافات.
تكوين المنتج: 7-8 غرام من الخميرة الفورية، 125 مل من الحليب محلي الصنع والمياه المصفاة، 2-3 طاولة. ملاعق الزيت العجاف، 1 بيضة كبيرة، 380-420 غرام من الدقيق العالي الجودة، 2 صغير. ملاعق من رمل السكر، قليل من الملح الكبير.
- من السوائل الدافئة (الحليب / الماء) والخميرة، يتم صنع أوبارا. في مزيج هذه المنتجات، يتم تشبع جميع السكر على الفور. يتم ترك الحاوية معهم دون مسودات إلى المظهر النشط للفقاعات.
- مخفوق بشكل منفصل مع بيضة واحدة الخام مع كل الملح. هذا هو أيضا سكب النفط.
- مخاليط الخطوات السابقة متصلة.
- غادر لخلفهم الدقيق.
- بعد خلط العجين يذهب دون مسودات لمدة ساعة تقريبا.
بعد الوقت، سيتم إعداد العجينة ل Khachapuri في Ajars بالكامل.
قاعدة لذيذة على الكفير
تكوين المنتجات: زجاج الأوجه من الدهنية كفير، 270-290 غرام من الدقيق البدائي، 60 مل من القشدة الزيتية الحامضة، الملح Chinful، 1 ملعقة كبيرة من الزيت العجاف، صغير. مكملات الغذاء نيجاسكاسينيك الصودا.
- منتجات الألبان متصلة في وعاء واحد. يتم صب الزيت لهم. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة درجة حرارة الغرفة.
- يتم نقص دقيق مع ملح كبير والصودا في وعاء مع مكونات، والذي سيتم استبداله مع كريم الكفير والحامض.
- عجينة متجانسة مختلطة. إنه أكثر ملاءمة للعمل معه بأيدي، زيت مشحم. خلاف ذلك، مع التخميد المستمر من الدقيق من الرقة، يمكنك "تسجيل" عجين لها.
- أدر المكونات تحتاج إلى وقت طويل دون استخدام خلاط وأجهزة أخرى مماثلة.
يمكن استخدام العجين النهائي على الكفير على الفور لتشكيل khachapuri.
العجين التقليدي على الخاطئ مع الجبن
تكوين المنتجات: 260 مل من ماكوني، 290-330 غرام من الدقيق العالي الجودة، نصف حزمة زيت كريم، 0.5 صغير. ملاعق الصودا الغذائية والملح، ملعقة كبيرة من رمل السكر.
- إذا تعذر العثور على Marty في المتجر، فمن الممكن استبدال منتج الألبان الجورجي التقليدي هذا بمزيج من الكفير العادي، والقشدة الحامضة بكميات متساوية. معا يجب أن تحصل أيضا على 260 مل.
- يتماسك جميع المكونات الجافة على الفور إلى الخليط الناتج، باستثناء الدقيق، وسكب الزيت ذوبان.
- الدقيق يقع في الكتلة تدريجيا، لأنه من السهل جدا المبالك به مع عددها. نتيجة لذلك، اتضح عجينة ناعمة رقيق. الزيت في التركيب سوف يخفف منه من الرقة.
استخدم العجين على hachapuri مع الجبن يمكن أن يكون على الفور. البداية أفضل للطهي من جبن إيميريتين أو مزيج من Suluguni مع مكون Adyghe.
النسخة العجاف على الماء
تكوين المنتجات: كوب كامل من المياه المصفاة، قليل من الملح، 40-50 غرام من السمن، 380-420 غرام من الدقيق البدائي.
- يتم إرجاع الدقيق من الحد الأقصى المسافة مباشرة على الطاولة. في وسط الشريحة الناتجة، يتم إجراء ثقب، والذي يتدفق مالحة مياه متأثرة قليلا.
- المكونات جزءا لا يتجزأ من الأيدي، زيت صغير مشحم.
- يتم تغطية الكتلة الناعمة الناتجة مع منديل طبيعي وإزالتها في برودة حوالي 90 دقيقة.
- بعد ذلك، يتم تبريد "الرول" المبرد مع كمية صغيرة من الدقيق. وضعت المركز تليين السمن.
- يتم طي العجين مرة أخرى وخرجت مرارا وتكرارا. التالي يتكون في العديد من الطبقات والعودة إلى البرودة لمدة 50 دقيقة أخرى.
بعد انتهاء الوقت المحدد، يمكنك التكلم من اختبار Khachapuri.
وصفة جورجية
تكوين المنتج: 380-420 غرام من دقيق عالية الجودة، بيضة كبيرة، 40 غرام من الزبدة، 1 صغيرة. ملعقة من مسحوق المخابز، 270 مل كفير.
- لا يوجد كفير بارد في الوعاء، حيث تحتاج إلى قيادة بيضة خام.
- هذا هو نفس مسحوق المخابز. يمكن استبداله بواسطة صودا الطعام العادية.
- يعتمد الزيت الأساسي الذائب في الميكروويف على Tesla.
- الأجزاء الصغيرة القادمة راضية عن الدقيق المنخل. بعد كل إضافة جديدة، تكون المكونات مختلطة جيدا.
- عندما يتوقف العجينة عن التمسك بالأيدي، يمكنك تغطية ذلك بمنديل وترك لمدة 20 دقيقة.
يمكن تعديل هذه الوصفة العجينة الجورجية هذه ل Khachapuri بشكل طفيف باستخدام السمن بدلا من النفط أو التوابل المختلفة. كملء للخبز من ذلك، الجبن مناسب تماما.
مع إضافة الخميرة
تكوين المنتج: بيضة ريفية كبيرة، 1 صغيرة. ملعقة من الملح الكبير، 2 صغيرة. ملاعق الخميرة الفورية، 130 مل من الماء المصفى والحليب الدهني، 420-460 غرام من الدقيق العالي الجودة، 2 صغير. ملاعق السكر الرملية، 40 غرام من الزبدة الدهنية.
- المكونات السائلة من الوصفة مختلطة وتحفز قليلا. الرمال والخميرة تمتص الماء مع الحليب. بعد التحريك، يتم ترك الحاوية مع مكونات في الحرارة بحلول 17-20 دقيقة.
- بعد ظهور القبعات الرائعة على سطح الخليط، فإنه يتحول إلى صانع الخبز. هناك البيض والملح والزيت الذائب.
- في النهاية، ينهار الدقيق نائما بعد ما قبل الغيار.
- يتم تعيين الوضع للعرق لمدة 90 دقيقة.
- إذا تقرر التدخل في الكتلة يدويا، فإن المنتجات متصلة بنفس الطريقة المتصلة بالتوحيد واليسار مرة أخرى لمدة 90 دقيقة في الفرن المغلق.
- والسمن، ويتم استخراج النفط من الثلاجة. يجب أن تليين. بعد ذلك، يتم الاحماء المنتجات المحددة لشوكة.
- الملح، وليس كريم الحامضة الباردة، الرمال السكر، يضاف الصودا إلى المكونات الناعمة.
- يتم صب الماء الدافئ المصفى تدريجيا هنا.
- يبقى في أجزاء لبور الدقيق المنخل.
يمكن استخدام العجين المفقود بعناية على الفور لتشكيل المنتجات.
المعجنات نفخة لذيذة
تكوين المنتجات: ملجأ في / s دقيق القمح، 75-85 غرام من الزبدة المذابة و 280 غرام من المكون المبرد، 2 صغير. ملاعق الأملاح الكبيرة، كوب كامل من المياه المصفاة.
- انحنى الطحين على الطاولة. في مركزها، يتم التعميق الذي يصنع فيه الزبدة الذائبة وجزء من تدفقات المياه المصفاة. دعوى مغطاة هنا.
- اثارة بنشاط المكونات، تحتاج إلى عجن الكتلة المرنة. بعد ذلك، يتم تغطية العجين بفيلم غذائي وترك في مكانه دون مسودات لمدة 40-50 دقيقة.
- رولز الخزان، قطعة من النفط المبرد مكدسة في منتصفها. يتم طي البيليت من المغلف وقوائم مرارا وتكرارا.
- بعد ذلك، يجب طيه 4 مرات وإزالة في البرودة في الساعة. ينصح باختيار مكان بارد حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة 10-12 درجة. بعد ذلك، يصبح العجينة أكثر توفره، لفات بسهولة، لن تلتصق.
- يتكرر الإجراء مع المتداول والتبريد 4-6 مرات. في كل مرة يتم الحصول عليها الطبقة الرفيعة من الاختبار، والذي يتطور عدة مرات ويتم تراجعه إلى الثلاجة.
Khachapuri التقليدية الجورجية هي فطيرة مغلقة خبز على النار المفتوحة. Zam من البيض، مازوني، الزيوت، الدقيق، يخفي الخميرة ملء لطيف من جبنة إيميريتي الطازجة. ومع ذلك، فليس من الضروري ملاحظة الوصفة الكلاسيكية بدقة: قم بتشغيل الخيال، وسيقوم الطبق الزمني باللعب في ظلال غير متوقعة من الذوق.
كيف تطبخ Khachapuri مع الجبن
الطبخ السريع بشكل مدهش، مثل هذه الكعكة لذيذة للغاية حتى في المبتدئ المضيفين. من الغريب أن وصفات khachapuri مع الجبن مئات. في كل منطقة من جورجيا، سوف تعامل مع فطيرة، والتي يتم تحضيرها بطريقة مميزة خاصة بهذه الطريقة. يمكنك أن تأخذ أساس تحفة الطهي الخاصة بك يمكنك أي وصفة. شك كيف تطبخ khachapuri مع الجبن؟ استخدم إحدى الوصفات التالية مع تعليمات خطوة بخطوة.
Khachapuri في Imeretinsky.
الشرط الرئيسي هو نوع واحد فقط من الجبن: imeretic. ومن هنا الاسم. هذه الكريات جيدة مثل طبق مستقل أو بديل خام للخبز. من الأفضل القيام بالعديد من الوجبات في وقت واحد: عبق Khachapuri مع قشرة كسر وملء ضيق يختفي، بالكاد بعد أن فعلت بالكاد. مكونات:
- دقيق - 1 كجم؛
- الزيت العجاف - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 300 مل؛
- الخميرة الجافة والسكر والملح - 2 ساعة؛
- الماء - 400 مل؛
- جبن مبشور imeretic، زبدة - 200 غرام.
كيف تطبخ:
- يسكب السكر والخميرة بالماء، جانبا لمدة 15 دقيقة.
- صب الخميرة المعبأة في زجاجات في حاوية مع دقيق، إضافة الحليب، الملح، تعجن بسرعة العجين، صب الماء إذا لزم الأمر - ولا تتذكر ذلك لمدة 15-20 دقيقة.
- في العجين النهائي، احصل على زيت عباد الشمس، أضعاف الكرة الناتجة في وعاء، دعونا الاسترخاء 40-50 دقيقة. ثم استلم حواف العجين داخل الكرة، قم بتحويله، ضعه في وعاء. كرر الإجراء بأكمله أربع مرات.
- قسم الكرة على ثماني نتوءات، لفة كل، وتوزيع الجبن على الكعك، وتوصيل الحواف. يخبز على مقلاة جافة ساخنة، وإزالتها من النار، وتشحيم الدهون الكريمية.
من المعجنات النفخة
في الآونة الأخيرة نسبيا، يتكون الطهاة عجينة نفخة وصفة الجبن. لقد مرت بنجاح في العديد من المطابخ على قدم المساواة مع الاختلافات الكلاسيكية. لمثل هذه الوصفة ل Khachapuri مع الجبن يصبح متموج ومظهر. الساخنة أنها جيدة مع الشاي القوي أو القهوة، والحليب المبرد أو الكفير. وصفة Khachapuri من المعجنات النفخة مع الجبن في الفرن. مكونات:
- دقيق - 5 أكواب؛
- زيت دسم - 800 غرام؛
- الماء - 200 مل (1 كوب)؛
- الخل - 5 غرام (1 ملعقة صغيرة من 1)؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الملح - tsp؛
- جبن أديجي الأرض (أبخاز، براينزا، سولوغوني) - 250 جم
كيف تطبخ:
- امزج 4 أكواب من الدقيق والبيض والماء والخل والملح، تعجن الكرة، دعونا الاسترخاء لمدة 20 دقيقة.
- PRETRURE 600 غرام من الدهون كريم والدقيق المتبقي.
- لفة العجين مع مستطيل، ورش الفتات النفط، أضعاف المغلف. مرة أخرى، تمر على ذلك إلى دبوس المتداول، أضعاف الدقائق الأربع، وإزالة لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
- خذ عجينة العجين المعدة، مقطعة إلى قطع مربعة، وضعت في منتصف الجبن، قطعة من النفط، أضعاف المثلث، قليلا على حافة الشوكة.
- مثلثات الجبن الجاهزة تخبز نصف ساعة في الفرن. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية
في مقلاة
وفقا للصفة أدناه، فإن khachapuri مع الجبن في عموم من الأسهل الاستعداد منه في الفرن. وفقا للنموذج - الفطائر، ولكن سميكة، طعم طائش، مع حبيبات الحبوب الحبوب. وصفة أخرى في البنك أصبع الرعاية والسخية عشيقة. من الأفضل القيام بأفضل الكعك اللطيف من العجين الأذى لتناول الإفطار ويقدم مع الحرارة مع الحرارة: بسرعة، مرضية و لذيذة للغاية! مكونات:
- الحليب، الدقيق - 2 النظارات؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- زيت دسم - 60 جم؛
- suluguni (براينزا، جبنة كوخ) - 600 غرام
كيف تطبخ:
- ارتداء البيض والحليب.
- تتداخل بلطف مع الدقيق، وتعامل الخلاط بحيث لا تظل كتل. هناك أيضا suluguni مبرد.
- تليين مقلاة الفلاحين مع الزبدة، صب جزء من الاختبار على ذلك (سمك علامة بيليه حسب ذوقك)، يخبز على كلا الجانبين.
Khachapuri في كفير.
لا تتسامح مع الحليب حتى في الخبز؟ سوف تكون مثاليا للحصول على وصفة لكريات الجبن في كفير. هنا، حيث يمكنك تطبيق يومين إلى ثلاثة أيام بأمان دون الضرورة في الثلاجة، منتج محمي. تلميح ماما: مثل هذا الخبز الجبن محبوب جدا من قبل الأطفال. وهكذا يتم إنهاء الصغيرة لا تتخلى عن الأطباق، مثلثات الخبز أو القوارب أو القوائم. وفقا للوصفة، للطبق الذي ستحتاج إليه:
- دقيق - 6 أكواب؛
- الكفير - 2 النظارات؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي؛
- الملح والسكر - 2 ساعة؛
- زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت دسم، جبنة سحقت - 600 غرام.
- البيض - 4 قطع.
لإعداد طبق:
- شاهد 2 بيض، صب كفير، زيت الخضروات، صب الصودا، الملح مع السكر، مزيج جيدا.
- سكب الدقيق بلطف، واستبدل العجين، واسمح له بالراحة نصف ساعة، ثم يقسم إلى قطع، لفة لهم.
- امزج الجبن المسحوق، 2 بيضة، وضع التعبئة على القطع، وإعطاء الشكل الصحيح إلى الكريات الصغيرة.
- يقلى في مقلاة. بعد إزالة من النار، تليين الدهون الكريمية.
في الفرن
هذه الوصفة لخطأتي مع الجبن فضولي لأن Suluguni تستخدم فقط كملء، ولكن يرش أيضا بكعكة من الأعلى. إنه الجانب السفلي فقط، ودمرته جبنة عبق الفتات، تبدو فاتحة للغاية. الأطعمة للأطباق:
- دقيق - 400 غرام؛
- ماكوني (الكفير) - 250 مل؛
- زيت دسم - 30 جم؛
- البيض - 1 قطعة.
- الصودا - 1 ملعقة شاي؛
- suluguni - 300 جم
- خلط صولجان الزبدة والبيض، صب الدقيق والصودا. اضبط العجين المعنيين في إجازة نصف ساعة.
- أعيد تحويل الكعكة، ووضع 250 غرام من الجبن المفروم، مما يحتفل بحواف بيليه في الوسط، بدوره، يرش الجبن المتبقي.
- خبز 10 دقائق. درجة حرارة الفرن - 250 درجة مئوية
من لافاشا
السعرات الحرارية khachapuri من الحمم مع الجبن منخفضة. وهذا موضح. تحتوي أوراق رقيقة على السعرات الحرارية أقل من العجين الرائع. وصفة Khachapuri مع جبنة الحمم البركانية هي واحدة من أبسط، وإعداد بيليه العطر سوف يستغرق وقتا على الأقل. مكونات:
- ضئيلة بيتا - 2 ورقة؛
- أي جبنة صلبة - 150 غرام؛
- الزيت العجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 3 قطع؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام؛
- kefir - 200 مل؛
- الملح - 1 ملعقة شاي.
للتحضير، وفقا للوحة الوصفة:
- تأخذ ملعقة الكفير، البيض، التمليح.
- مزيج الجبن المنزلية مع الجبن المسحوق، رش.
- تسليم سطح شكل الخبز مع الدهون، ووضع ورقة الحمام، تاركة الحواف وراء الجانبين، وتغطي أول ورقة من الصليب الثاني. في الوسط، اكتشف نصف ملء الرائب من الجبن، مبعثر. أغلقها مع حواف الورقة الثانية، صب نصف كتلة البيض الكفير. أعلى لوضع الحشو المتبقي، وتغطية حواف ورقة الحفر الأولى، وتوزيع التعبئة المتبقية.
- خبز 60 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
تعلم كيفية طهي لذيذ.
Khachapuri في Ajars.
المطبخ الجورجي الحقيقي يدعو فقط كلمات الإعجاب، غير ذلك نحن نتحدث عن الكباب، سيزيفي، تشينكلي أو خاتشابوري. طبق للغاية يستعد فقط على الوصفات القديمة، مراقبة جميع أصغر جوانب العملية التكنولوجية، تكييفها بالظروف الحديثة. فيما يلي العديد من الوصفات التقليدية والفريدة من 1 الأكثر شهرة علامات تجويفة من جورجيا.
Khachapuri محلية الصنع مع الجبن والجبن المنزلية - خطوة وصفة الصور
كيف تستيقظ تماما في الصباح وشرب الشاي الساخن مع الخبز محلي الصنع. اشتعلت khachapuri - وصفة لا تشوبها شائبة للإفطار يوم الأحد في دائرة عائلية. بينما يستعد Khachapuri، رائحة جبن خاصة فقط رائعة! تتمتع كعك جولة مع الجبن وحشو الرائب طعم مذهل ويتم الحصول عليها باستمرار على الشهرة. تظهر وصفة الصورة الطهي خفيفة أدناه.
منتجات:
kefir 2.5٪ - 250 مل؛
الملح - 10 غرام؛
الأغذية الصودا (هارتا) - 6 غرام؛
الدقيق - 320 غرام.
الجبن والعناد ملء:
حزمة من الجبن المنزلية المهتم؛
الجبن - 150 غرام؛
زبدة "تقليدية" - 50 غرام؛
الملح - قرصة؛
الفلفل الأسود (الأرض) - على طرف السكين.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. مزيج كفير منخفض الدهون مع صودا الشاي الغذائي.
2. أضف الوصفة لإضافة جوهر "إضافي"، البيض، الصودا، كره في الخل والدقيق.
3. مزيج بشق جميع المكونات وعجن العجين. بحيث لا يتمسك بالأيدي أثناء العجن، يمكنك تليين النخيل قليلا بزيت الزيتون أو عباد الشمس.
4. للداخل، جبن صر على الجمع في الفتات الصغيرة.
5. أضف إلى ملء عامة الجبن الكوخ 2.5٪ الدهون. زيت دسم مقطوع في مكعبات صغيرة إما بالقدرة على الصراخ على براعة كبيرة ..
6. بدءا من التحية المعتدلة والفلفل، وضع جانبا. بعد ذلك، يمكنك المتابعة في تصنيع الكريات.
7. على استعداد لتقسيم العجينة إلى عدة أجزاء (حوالي 8).
8. طرح 8 كريات رقيقة.
9. كل بيليه يتحلل كمية صغيرة من الداخل.
10. حواف تأخذ بلا مبالاة، ثم دائرة المتداول مرة أخرى لتشكيل دائرة ضيقة.
11. يتم كسر كل منتج مع شوكة وخبز بدون زيت على عموم التسخين للغاية. اقلب الجانب الآخر ويخبز حتى اغلاق. يجب أن تكون مقلاة إغلاق الغطاء.
12. أضعاف مداخن جاهزة مع كومة مشمشية غنية مع زيت كريم. يتم الحصول على الكريات باستمرار من قبل متموج مع حشو لطيف للسرطان. يقدم في شكل دافئ لتناول الإفطار أو لتناول الإفطار أو لتناول العشاء.
أتمنى لك شهية جميلة ويوم جيد!
كيفية إعداد hacapuri مع جبنة المعجنات النفخة
Khachapuri يعتمد على المعجنات النفخة هي واحدة من الوصفات الشهيرة خارج حدود جورجيا. بطبيعة الحال من يبدأ يستغرق المضيفة عجينة جاهزة يتم بيعها في محلات السوبر ماركت، ويمكن أن تحاول الخبرة من طهيها بنفسها. يمكن العثور على الاستقبال على الإنترنت أو في كتاب الطبخ الجدة.
منتجات:
المعجنات النفخة - 2-3 ورقة (جاهزة).
جبن سلوغوني - 500 غرام. (من الممكن استبدال Feta، Mozzarella، Cheese).
بيضة الدجاج - 2 قطع.
زيت كريم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. صر بالرعي، إضافة النفط إلى ذلك، وبطبيعة الحال، ذاب، 1 بيضة الدجاج. خلط مضانا.
2. القروض النفخة العجين إجازة في درجة حرارة الغرفة ل dherosting. طرح غرامة، يتم قطع كل ورقة إلى 4 أجزاء.
3. شارك ملء كل جزء من الأجزاء، وليس الوصول إلى حواف 3-4 سم. حواف التفاف إلى الوسط، وتشكيل دائرة، لحماية.
4. اقلب الأمر للذهول، وانطفأ دبوس المتداول، وإنزاله وخرج أيضا بمساعدة Rill.
5.Lick 1 بيضة الدجاج، تليين اتساق البيض khachapuri.
6. عالية في عموم إما في الفرن قبل تكوين قشرة ممتعة.
7. للجلوس على الطاولة، وتأتي لدعوة الأقارب إلى تذوق، هذا الطبق ضروري لتناول الطعام الساخن!
Khachapuri وصفة مع الجبن على كفير
يتم حفظ الكعك الجورجي الجبن بأي شكل من الأشكال، بارد أو ساخن، مطبوخ من نفخة أو خميرة. عشيقة المبتدئ قادر على فعل Miden Dough على كفير، وسيحول الجبن الطبق إلى حساسية فريدة من نوعها.
منتجات:
الكفير (أي السمنة) - 0.5 لتر.
ملح للتذوق.
السكر - 1 ملعقة شاي.
دقيق من أعلى درجة - 4 ملعقة كبيرة.
الصودا - 1 ملعقة شاي.
بيضة الدجاج - 2 قطع.
الجبن "سولوغوني" - 0.5 كجم.
زيت الخضروات - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة دسم - 50 غرام.
الجبن شبه الصلبة - 200 غرام.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. في الخطوة الأولى، من الضروري طهي العجين. خذ حاوية ضخمة، لبور كفير إليها (عادة).
2. لوضع الخصية والملح والصودا والسكر. إضافة النفط (الخضار)، مزيج.
3. muchka لأجل في وقت سابق أن تنزف، لإضافة أجزاء صغيرة إلى كفير، العجن في الملعقة الأولى، أقرب نحو النهاية. أضف الدقيق إلى اللحظة حتى يبدأ العجينة وراء الأيدي. قم بتغطية الخزان مع فيلم الطعام، لإرسال ساعة إلى الثلاجة.
4. يتم تبريد العجين، طبخ الجبن. كلا النوعين صر (ثقوب متوسطة). بالنسبة للداخل، سيتم استخدام "Suluguni" فقط.
5.THETTO طرح، قطع الدوائر مع لوحة. في منتصف كل دائرة، ضع التعبئة، وليس للوصول إلى الحواف. أكثر من الداخل، ومزيد من tastier khachapuri.
6.Pray للتحول، وحماية، بمساعدة ريف لجعل khachapuri رقيقة جدا.
7. مقاوم للاستيلاء على ورقة WipeLastic (Parchment). مشاركة، تليين كل بيضة مخفوقة.
8. انتقل 30 دقيقة عند متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.
9. الفضاء جبن Hachapuri المبشور شبه الصلبة، وضعت في الفرن، بعد تكوين قشرة جبن رودي.
10. على كل khachapuri وضع زيت كريم قليلا ويقدم إلى الطاولة. يمكنك فصل السلطة أو الخضر - البقدونس، الشبت. 
خشب الخشب اللذيذ مع جبنة العجين الخميرة
منتجات:
دقيق القمح - 1 كجم.
بيضة الدجاج - 4 قطع.
السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة - 10 غرامات.
الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة دسم - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
المنتجات (لملء):
دجاج البيض - 3 قطع.
زبدة دسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم الحامض - 200 غرام.
سلوغوني (الجبن) - 0.5-0.7 كجم.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. جاهز لإعداد العجين. للقيام بذلك، تسخن الحليب (إلى حالة دافئة). أضف الملح مع السكر والخميرة والبيض والدقيق.
2. شديدة، أقرب إلى النهاية إضافة النفط. إجازة لفترة من الوقت، 2 ساعة لدفة جميلة. لا تنسى تشكيل عجينة ستزيد الحجم.
3. في الداخل: جبنة صر، إضافة القشدة الحامضة والبيض والزيوت الذائبة.
4. هذا ينقسم إلى قطع (اتضح حوالي 10-11 قطعة.). الجميع ينطلق، ضع المركز لوضع الحشوة، حواف التجمع إلى الوسط، لحماية. قم بتشغيل Billet-Bellet إلى الجانب الآخر، وخرج، بحيث يكون سميكا 1 سم.
5. تشحيم تقريبا مع النفط والخبز (درجة الحرارة 220 درجة). كيف سيتم خلط Khachapuri، يمكنك الحصول عليه.
6. ينسى تليينها بالزيت، ودعا الأقارب، وتبدو كيف يختفي هذا المنتج من الفن الطهي بسرعة من طبق!
Khachapuri مع جبنة الحمم
إذا لم يكن اللعنة وقتا طويلا للعجن العجين، فيمكنك محاولة طهي Khachapuri، ركوب الدراجات بيتا الضيق. بطبيعة الحال، من المستحيل أن نسميها طبق جورجي كامل الأسلوب، على وجه الخصوص، إذا كان لافاش أرميني، من الجانب الآخر، فإن طعم هذا الطبق سينتقد بدقة في 10 نقاط.
منتجات:
Lavash (رقيقة، كبيرة) - صفائح 2.
بيضة الدجاج - 2 قطع.
الجبن المدخن النقانق (أو suluguni التقليدية) - 200 غرام.
الجبن المنزلية - 250 غرام.
الكفير - 250 غرام. ملح للتذوق).
زيت كريم (لتشحيم المعركة) - 2-3 ملاعق.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. Lisens Kefir مع الخصيتين (شوكة أو خلاط). تم تأجيل جزء من الاتساق في حاوية منفصلة.
2. الملح إلى الملح، فرك. جبنة صر، مزيج مع الجبن المنزلية.
3. مع ورقة الخبز مع النفط، تضع ورقة واحدة من footwash، بحيث لا يزال النصف وراء الحدود.
4. Lavash 2ND لكسر قطع كبيرة، قسم إلى ثلاثة أجزاء. 1 جزء من القطع مبلل في اتساق البيض كفير ووضعه على Pitaash.
5. ثم توزيع معتدلة على سطح نصف كتلة الرائب الجبن. شارك جزءا آخر من قطع بيتا، ترطيب في اتساق البيض الكفير.
6.Nogo طبقة من الجبن المنزلية مع الجبن، تخرج من الجزء الثالث من مزقتها شرائح الحنطة، مرة أخرى مبللة في كفير مع البيض.
7. تطبيق الجوانب، وتغطي khachapuri الجزء المتبقي "في الخارج" جزء من بيتا.
8. آلة سطح المنتج مع اتساق البيض الكفير (مؤجل في البداية).
9. شاهد في الفرن، والوقت 25 نصف ساعة، ودرجة الحرارة هي 220 درجة.
10. "khachapuri" سوف تحصل كبير على ورقة الخبز بأكملها، رودي، غريب الأطوار حنون للغاية!
Khachapuri مع الجبن في مقلاة
منتجات:
كريم الحامض - 125 مل.
الكفير - 125 مل.
دقيق - 300 غرام.
ملح للتذوق.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا - 0.5 ح. ل.
زبدة دسم - 60-80 غرام.
الجبن "Adygei" - 200 غرام.
الجبن "سولوغوني" - 200 غرام.
كريم الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم الزبدة للتزييت - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ Khachapuri مع الجبن في مقلاة
1. ضع العجين من الزيت الصغير والفير والكريمة الحامضة والدقيق والملح والسكر. تطير لإضافة آخر مرة.
2. في الداخل: صرخ الجبن، مزيج مع النفط ذائذ، كريم الحامض، اسحب الشوكة تماما.
3. Testo للتقسيم. كل جزء لفة على الطاولة من عفوية دقيق في دائرة.
4. إدخال شريحة حشو، جمع الحواف، لحماية. الآن مع اليدين أو دبوس المتداول لتشكيل بيليه مسطح، سمكها 1-1.5 سم.
5. اصنع مقلاة جافة، تتحول.
6. كيف سيتم الملتوية khachapuri، يمكنك اطلاق النار، تليين بالزيت والاتصال بأقارب التذوق. ومع ذلك، قد يكون الأمر، مع مراعاة الروائح غير العادية للمطبخ، فإنها تلمع أنفسهم.
خاتشابوري وصفة مع الجبن في الفرن
وفقا لل الوصفة اللاحقة، يجب خبز khachapuri في الفرن. بالنسبة للمضيفة، هذا مربح - لا تحتاج إلى قفل كل "فطيرة" بشكل منفصل. بعد أن وضعت على جليسة الأطفال والراحة والراحة والشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة الاستعداد.
منتجات:
الجبن الصلب - 400 غرام.
بيضة الدجاج (لملء) - 1 قطعة.
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق - 3 ملعقة كبيرة.
الملح - لطعم المضيفة.
السكر - 1 ملعقة شاي.
النفط النباتي المكرر - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا - 0.5 ح. ل.
زبدة الزبدة (للتزييت).
كيف تطبخ Khachapuri مع الجبن في الفرن
1. ضع العجينة عن طريق إضافة الدقيق إلى أقصى الحدود. في الوقت نفسه، يمكن ضخ 2 نظارة بعيدا، و 3-IE - لتوصيل ملعقة، اتضح العجين المرن، والذي لا يتمسك بالأيدي.
2. لمغادرة العجينة لمدة نصف ساعة، هذه المرة يمكن أن تنفق على تصنيع بدايات الجبن. الجبن الأرضي، مزيج مع البيض تماما، يمكنك إضافة الخضر إلى إضافة، أولا، الشبت.
3. اختبار شكل الاختبار الأسطوانة، وقطع عبر 10-12 قطعة. كل المتداول، وضع الحشو، وارتفاع الحواف جمع، لحماية.
4. المكتسبة "الحقيبة" مع حشو لفة في لعنة، ولكن بعناية حتى لا تكسر.
5. تقريبا أن ينظر إليها مع ورق مسح (شهادة جامعية) لوضع khachapuri.
6. اصنع لط لطيفة كولر ذهبية وقشرة رودي، مطرز على الفور بالزيت.
كسول khachapuri مع الجبن - وصفة بسيطة وسريعة
من الغريب أن تكون مع الوصفات التقليدية للمطبخ الجورجي، في الأدب يشار إليها أيضا باسم Khachapuri كسول. في منهم، يتداخل الداخل بين العجين، اتضح أنها جميلة، كما هو الحال في "حقيقي"، ولكن أكثر الفصوص.
منتجات:
الجبن الصلب - 200-250 غرام.
بيضة الدجاج - 2 قطع.
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة).
حوض - 1/3 ح. ل.
كريم الحامض (أو الكفير) - 100-150 غرام.
الشبت (أو غيرها من الخضر).
إنتاج خطوة بخطوة:
1. صر أن الرعي، اغسل الأخضر وقطع.
2. مكونات جافة جافة في الحاوية - الدقيق، مسحوق الخبز، الملح.
3. أضف إلى هذه الجبن المبشور والبيض، لغسل جيدا.
4. الآن في الكتلة لإدخال القشدة الحامضة أو الكفير، بحيث كان هناك خليط من كريم الحامض السميكة.
5. يتم وضع هذه الكتلة على مقلاة ساخنة، وخبز النار الصغيرة.
6. اقلب مرة أخرى. أخبز الجانب الثاني (يمكنك تغطية غطاء).
المزايا الرئيسية لهذا الطبق هي بساطاة التنفيذ وطعم بارد.
Khachapuri لذيذ مع الجبن والبيض
وصفة داخلي تقليدية لخشابوري هي جبن مختلط بالبيض. ومع ذلك، يتم تنظيف جميع عشائق بعض الأسباب تقريبا من البيض، فإنها تعطي صحن الحنان والتراث. فيما يلي أحد الوصفات اللذيذة والسريعة.
منتجات العجين:
كفير (ماكوني) - 2 ملعقة كبيرة.
الملح - طعم بروف.
السكر - 1 ملعقة شاي.
الصودا - 1 ملعقة شاي.
دقيق - 4-5 ملعقة كبيرة.
منتجات ملء:
الجبن الصلب - 200 غرام.
البيض المسلوق الدجاج - 5 قطع.
مايونيز - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
جرينز - 1 حزمة.
الثوم - 1-2 الأسنان.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. ضع العجين، حسب التقاليد، إضافة دقيق إلى أقصى الحدود، يتمايل تدريجيا.
2. بالنسبة للبضائع الفرك على مبشرة البيض، الجبن، الخضر إلى تغذية، الثوم - من خلال الصحافة، مكونات المزيج.
3. تناول Khachapuri، كالمعتاد: طرح الدائرة، وضع الحشو، قم بتوصيل الحواف، طرح (كعكة ضيقة).
4. عالية في مقلاة، لا يلزم وجود زيت لتشحيم. مواطن، يقدر بالتأكيد وصفة khachapuri مع مثل هذه الملء اللذيذ.
وصفة Khachapuri مع Cheese Adygei
العلامة التجارية التقليدية للمطبخ الجورجي تعني جبنة سلوغوني، وغالبا ما يمكن تحقيقها في ملء جبنة أديجي. ثم khachapuri طعمها مالح لطيف.
منتجات العجين:
الزيت المكرر للخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
Kefir أو Unssweetened Yoghurt- 1.5 ملعقة كبيرة.
الملح - طعم بروف.
السكر - 1 ملعقة شاي.
دقيق - 3-4 ملعقة كبيرة.
الصودا -0.5 ساعة. L.
adygei الجبن - 300 غرام
زبدة دسم (لملء) - 100 غرام.
إنتاج خطوة بخطوة:
1. عملية الإنتاج بسيطة للغاية. العجين مختلط، وذلك بفضل النفط النباتي، فلن يتمسك بالحصان والجدول واليدين، وتمتد تماما ولا يكسر.
2. داخل داخل صرخة جبن أديجي أو مجرد تطور لشوكة.
3. Testo مقسمة إلى قطع متساوية. كل طرح، في منتصف الجبن، توزيع بالضبط. أعلى وضع شرائح النفط في الأعلى. ثم، وفقا للتقاليد، حواف التجمع، تطلق في كعكة.
4. عالية على العداد.
5. من الضروري تصفح جيد لتشحيم الزبدة عندما تكون الخبز كاملة، هناك الكثير من النفط في Khachapuri!
بالنسبة للخخر التقليدي، يمكن طهي العجين على مارتي وكفير أو زبادي غسالة الصحون. المنتجات النهائية في شكل ساخن يمكن بالتأكيد تليين الزبدة دسم.
يمكن أن يكون التصميم الداخلي من الصف الأول من الجبن، عدة أنواع، جبن مختلط مع الجبن أو الخصيتين المنزلية. في الوقت نفسه، يمكن وضعها الخام لملء، وسيتم تخزينها في العملية، أو ملحومة ومبشرة.
مبدأ إبقاء في الرأسأن المطبخ الجورجي لا يمكن تقديمه دون كمية هائلة من المساحات الخضراء. الشاعر إلزامي أن تأخذ البقدونس والشبت، وغسل، ختم، أضف إلى العجين في عملية العجن أو أثناء الخبز.
Khachapuri هو طبق تقليدي ومفضل من المطبخ الجورجي. إنه سلك مع ملء الجبن في الداخل. في الآونة الأخيرة، أعد المضيفة هذه الطبق لأنها نفسها التي تعتبرها ضرورية: إنهم يعجنون العجين كل منها بطرقهم الخاصة، جربوا حشوات، حاولوا مفاجأة الضيوف مع الخبز غير عادي. ودعا الجميع هذه الفطائر والفطائر والجبن - Khachapuri.
ومع ذلك، في جورجيا، لا ينتمي Khachapuri إلى حب عظيم واحترام، ولكن أيضا مع النظام الغذائي. لذلك، من أجل عدم فقدان الوصفة الفريدة في عصر العولمة، فقد براءة اختراع في عام 2010. والآن لا يوجد أي بات مع الجبن، بغض النظر عن مدى عمل لطيف ولذيذ لا يعمل، يمكن أن يرتدي اسم فخور - khachapuri.
ميزات اختبار الحامل الطبخ
تعتبر العجينة، المختلطة على مشروب الحليب الحامض، واحدة من خيارات "الفوز" البسيطة. كقاعدة عامة، يتم الحصول عليها بنجاح حتى في مضيفة عديمي الخبرة. في مثل هذه الوصفة، اتضح عجينة لزجة لطيفة ولطيفة لا تتطلب وقتا طويلا على النضوج والإثبات.
وصفة العجين cachapuri مع الجبن
Khachapuri من هذا الاختبار لذيذ بشكل خاص مباشرة بعد الطهي - ساخن، ولكن اليوم التالي يفقد بعضا من أفضل ظلال الذوق.
المكونات الرئيسية للاختبار Khachapuri
- 450-500 مل من Macong أو غيرها من الحليب الحليب الشراب من السمنة الطبيعية؛
- 1 بيضة؛
- على الوصفة - ملعقة صغيرة دون الجزء العلوي من الملح والسكر؛
- أقل قليلا من ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. إذا لم يكن أكثر من نصف ملعقة صغيرة بدلا من كسر، فسوف يستغرق الأمر أكثر من نصف ملعقة صغيرة. قبل الاستخدام، يجب إذابة الصودا بملعقة كبيرة من الماء الساخن لتجنبها في اختبار طعم "الصودا" غير سارة؛
- ملعقة كبيرة من غرض الزيتون من عباد الشمس (أو أي زيت نباتي آخر).
عادة ما تكون هذه الكمية من المشروبات المخمرة مطلوبة 4-5 نظارة من الدقيق المنفصل. لكن كمية الألياف في الدقيق يمكن أن تكون مختلفة، بالإضافة إلى ذلك، تعتمد كثافة الاختبار النهائي على درجة الحرارة الأولية للمنتجات المستخدمة. لذلك، في الوصفة، ليس من الضروري التنقل في المبلغ الدقيق للدقيق، ولكن إلى اتساق الاختبار الناتج.
يمكنك أولا خلط جميع المكونات في الوعاء، باستثناء الدقيق، ثم صب كوبين من الدقيق هناك، وخلطها مرة أخرى، ومواصلة المزيج، وتشجيع الدقيق بشكل دوري حتى يصبح العجينة متجانسة تماما وناعمة. بعد ذلك، من الضروري إغلاق وعاء مع عجينة مطوية عدة مرات مع منشفة، وبعد ذلك، تبدأ في صنع الكعك.
ومع ذلك، فإن الوصفة التقليدية للاختبار العيش أكثر تعقيدا إلى حد ما. نحتاج نظعتين من الدقيق إلى صب سطح نظيف وجاف مع شريحة. للقيام بذلك في مركزها تعميقا، وتدريجي، بقليل، صب مزيجا مسبقا من المكونات الأخرى، يتداخل في وقت واحد مع الدقيق بالأيدي. مثل هذا الاختلاط التدريجي يجعل العجينة لخطشتي وائس. بعد أن تتداخل معظم الخليط في الدقيق، من الضروري بالتناوب وتستمر في زيادة الخليط السائل، والدقيق الدقيق، وليس نسيان كل شيء مزيج بالتساوي. يجب أيضا تغطية العجين النهائي والمغادرة لمدة نصف ساعة لدليل التدقيق.
كيفية لفة العجين ل khachapuri
العجين الأذى المطبوخ ل Khachapuri مرونة للغاية، ولا تتطلب الوصفة طبقة تدحرجت للغاية. ومع ذلك، لا تحدث مشاكل الخبز، تحتاج إلى اتباع القواعد.
من أجل العجين، لا يتراجع عند المتداول، ولم يتمسك بالطاولة أو الحبل، فمن الضروري العمل مع سطح دقيق مسطح ورش. إنه مناسب لتدحرج العجين الناعم دبوسا ضيقا طويلا مع مقبضين، القطر الأمثل هو 5 سم.
يتم طرح العجينة في العديد من الاتجاهات، وتحولها في عملية العمل. وبالتالي، فمن الممكن تحقيق نفس سمك جميع مواقعها. تحتاج إلى البدء في الانتقال من المركز إلى الحواف، بينما يجب توجيه الحركة إلى الأمام ثم العودة.
إذا كانت العجين ناعمة للغاية ورقيقة، وأنت لا ترغب في الغراء الدقيق، حتى لا تجعلها ضيقة للغاية وقحا، يمكنك وضعها بين أوراق غسلها ورشها مع الدقيق أو الأفلام الغذائية.
يمكنك لفة عجينة ناعمة للغاية ومع زجاجة بلاستيكية مياه باردة جدا باستخدامها بدلا من ريل. تأكد من أن تأكد من التأكد من أن الرقبة ملتوية بإحكام للغاية.
من الضروري أن تدحرج العجين مع هذه الزجاجة بعناية، لا تحاول عدم كسرها.
Khachapuri وميزاتها الإقليمية
في كل منطقة من جورجيا، تم اعتماد شكل خاص من Khachapuri. لذلك في Chanterelle من الكعك يتم إعدادها مغلقة، شكل دائري. في Adjara، تفتح الكعك، ولديها شكل قارب. Mingrelsk Round Khachapuri رشوا فوق جبنة Suluguni الخشنة. لكن أبعاد الكعك لا تنظم بصرامة، وتعتمد أولا على حجم المقلاة، والتي يتم إعدادها، وكذلك من خيال المضيفة.
مجازف فيديو Khachapuri: