Šta može zamijeniti pergament papir. Koja je najbolja zamjena za papir za pečenje? Ako nemate pergament papir pri ruci

Svaka domaćica zna da je potrebno koristiti poseban papir za pečenje kako bi se izbjeglo lijepljenje peciva. Ali šta ako nije bilo pri ruci, ali je tijesto već spremno? Pokušajte pronaći dostojnu zamjenu!

Druge opcije

Dakle, šta može zamijeniti papir za pečenje?

1. Običan A4 kancelarijski papir koji se koristi za štampanje. Ima dovoljnu čvrstoću i gustu strukturu, stoga može izdržati povišene temperature i formira zaštitni sloj između dna kalupa i tijesta u njemu. Ali prije upotrebe papir mora biti dobro nauljen kako bi bio zasićen. I preporučljivo je koristiti maslac, ali omekšan, jer će otopljeni puter dovesti do kvašenja i krhkosti ploče, što će naknadno dovesti do oštećenja i uništavanja celuloznih vlakana. A da biste pouzdano zaštitili pečene proizvode, možete pokriti formu s nekoliko listova, naslaganih jedan na drugi. U svakom slučaju, dno mora biti potpuno zatvoreno.
2. Kod kuće koristite papir od kojeg se prave vrećice koje se koriste u slastičarnicama ili pekarama (takav materijal ima sivo-smeđu nijansu). Gusta je i izdržljiva, podnosi toplinske utjecaje i ne deformira se, pa može zaštititi tortu, tortu ili kolače od izgaranja. Po želji se takav papir može dodatno podmazati uljem.
3. Pokušajte pokriti dno pleha ili pleha folijom. Iako je namijenjen za nešto drugačiju namjenu, ipak je prilično pogodan za pečenje, pogotovo ako je posuda loša. Ali, prvo, takav materijal mora biti jak i dovoljne debljine, jer se tanak materijal može lijepiti i trgati. Drugo, stavite sjajnu stranu prema gore, a mat stranu prema dnu kalupa. U tom slučaju rizik od opekotina će biti smanjen. Osim toga, kontakt hrane sa mat slojem može dovesti do oksidacije i promjene okusa. Ako je folija tanka, zarolajte je. A ako je takav materijal presavijen u nekoliko slojeva, onda uz njegovu pomoć možete pečenim proizvodima dati određene konture, na primjer, oblikovati stranice ili smanjiti dno u odnosu na vrh.
4. Domaćice koje su svjesne naprednih kulinarskih tehnologija vjerojatno su upoznate s tako modernim uređajem kao što je silikonska prostirka. Izgleda kao tanka elastična ploča, koja po strukturi podsjeća na gumu. Ako ovim tepihom prekrijete dno kalupa, malo je vjerovatno da će tijesto izgorjeti. A glatka tekstura će smanjiti vjerovatnoću prianjanja gotovih pečenih proizvoda i olakšati njihovo uklanjanje iz posude. Ali na takvim uređajima ne možete rezati gotove pite ili kolače, jer se mogu oštetiti.
5. Paus papir za šivanje ili papir za pisanje će biti u redu. Takođe je prilično izdržljiv, iako proziran. Ali takav materijal bi trebao biti apsolutno čist, ne označen ili poređan. Prije upotrebe možete malo namazati paus papir maslacem, ali samo malo, inače će se snaga smanjiti.
6. Još jedan napredak u kulinarstvu je takozvani silikonski papir, koji se može naći u odjeljcima posuđa ili kuhinjskog pribora. Izrađen je od papirnog materijala, ali je prekriven silikonom koji čini zaštitni sloj. Takav papir se prodaje u obliku rolni ili listova, a može se koristiti do pet do osam puta.
7. Vreće za pečenje ili rukavi su također u redu, ali ih je najbolje koristiti u ekstremnim slučajevima. Pakovanje se može prethodno izrezati duž ivice kako bi se pretvorilo u jedan list. Ali ako je oblik mali, onda je preporučljivo koristiti rukav u izvornom obliku: dva sloja su bolja od jednog. A ako se bojite da će se tijesto zalijepiti za vrećicu, prvo je premažite mekanim puterom.
8. Ako ništa od navedenog nemate pri ruci, onda ni u ovom slučaju ne biste trebali odustati od ideje da pripremite nešto za čaj. Radite kao što su radile naše bake i prabake. Najprije dno pleha obilno namažite dobro omekšalim puterom ili kvalitetnim margarinom, a zatim ga pospite brašnom, grizom ili krušnim mrvicama. Ovaj sloj će zaštititi od lijepljenja i olakšati uklanjanje gotovih pečenih proizvoda.

Savjet: prije upotrebe alata ili uređaja pri ruci, stavite ga u zagrijanu pećnicu i pratite promjene. Ako se materijal počeo topiti, dimiti, a još više gorjeti, onda se definitivno ne može koristiti u takve svrhe.

Vrijedi početi s činjenicom da se ne može koristiti kao zamjena za papir za pečenje. Novine definitivno nisu prikladne: prvo, vrlo su tanke, a drugo, na tijesto se mogu utisnuti slova i ilustracije, a boje mogu prodrijeti u njegovu strukturu. Također, nemojte koristiti plastične vrećice ili prozirnu foliju. Polietilen od kojeg su napravljeni odmah će se otopiti tokom termičke obrade i, prvo, pomiješati se s dnom tijesta, a drugo, zalijepit će se ili se bukvalno otopiti za dno posude za pečenje.

Sada nekoliko riječi o samom procesu pečenja. Da tijesto ne zagori, treba ga kuhati na niskoj ili srednjoj temperaturi - oko 160-170 stepeni. Ako ga povećate, zidovi forme će se brzo i snažno zagrijati, a pečeni proizvodi će odmah početi gorjeti na njima. Osim toga, ne postavljajte policu na kojoj će posuda stajati prenisko. Ako ga podignete više, onda će se udaljiti od vatre, a rizik od izgaranja značajno će se smanjiti.

Savjet: kako biste smanjili zagrijavanje dna i stijenki forme i smanjili rizik od opekotina, ispod peciva koje se pripremaju možete staviti posudu s vodom. Ova tehnika će vam omogućiti da posudu zagrevate postepeno i ne mnogo, ali će se istovremeno toplota širiti kroz rernu, što znači da će testo biti potpuno pečeno.

Sada vas nedostatak papira za pečenje sigurno neće uznemiriti, jer znate kako ga zamijeniti.

Pergament papir je debeo papir glatke površine posebno dizajniran za upotrebu u pečenju i pakovanju hrane.

Njegove prednosti uključuju:

• visoka otpornost na vlagu i masnoću;
• izdržava t° na 230°C dugo vremena.

Korišćenje pek papira tokom pečenja ne dozvoljava da se testo lepi za dno i stranice pleha, a omogućava i razvlačenje super tankih slojeva peciva i lisnatog testa, stavljajući ih između dva lista pergamenta i prebacujući ih direktno na pleh za pečenje. Kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja, savjeti iskusnih kuhara.

Jedan od najstarijih i najpristupačnijih načina zamjene pergamentnog papira je korištenje paus papira, tankog, prozirnog papira koji se koristi za skiciranje i šivanje uzoraka. Možete ga kupiti u običnoj prodavnici kancelarijskog materijala.

Savjet! Budući da je paus papir prilično tanak materijal, prije upotrebe treba ga dobro podmazati, najbolje s obje strane.

Možete koristiti paus papir umjesto pergamentnih listova kada pečete proizvode s visokim udjelom masti:

• lepinje, pite od kvasca
• kolačići od prhkog tijesta
• kolači od sira na bazi nauljenih mrvica i tiramisua

Pažnja! Paus papir, unatoč svojoj popularnosti, ne može djelovati kao punopravna zamjena za pergamentni papir u procesu pečenja, jer ima neke nedostatke:

• lijepi se za dno i stranice pečenih proizvoda;
• zbog dužeg izlaganja temperaturama većim od 200°, tamniji je, puca, izgara, mrvi se.

Savjet br. 2: Pergament presvučen silikonom, silikonski papir i prostirke

Pergament presvučen silikonom je jedna od modernih vrsta podloga za pečenje. Ima niz prednosti:

1. Za višekratnu upotrebu do 8 puta.
2. Visoka otpornost na toplotu, izdržava temperature do 300°C.
3. Sprečava lepljenje testa za kalupe i plehove za pečenje.
4. Štiti tijesto od presušivanja, zadržavajući prirodnu vlagu u pekarskim proizvodima.
5. Ne zahtijeva podmazivanje.

Pažnja! Pored pečenja, koristi se:

• za kuhanje na pari posuđe i pojedinačni proizvodi
• za kuvanje povrća, ribe, ćufte
• za pečenje ribe i mesa
• za prženje morskih plodova, peradi, jaja
• za kreiranje deserta
• za slaganje lisnatog tijesta i drugih proizvoda prije zamrzavanja
• za upotrebu umjesto posuđa pri zagrijavanju hrane i pečenju u mikrovalnoj pećnici

Silikonski papir ima deblji premaz, te je shodno tome dizajniran za više primjena.

Neljepljiva svojstva također imaju silikonske prostirke, koji pokrivaju dno tacni. Oni ne samo da štite pečene proizvode od lijepljenja, već i čuvaju tepsije od prljanja. Uz njihovu pomoć možete:

• zamrzavanje raznih namirnica;
• razvaljajte tijesto;
• peći.

Pažnja! Mnoge silikonske prostirke imaju posebne oznake koje vam omogućavaju da tijesto izrežete na trake željene širine. To se može učiniti samo ako tepih nije vruć.

obično, folija Koristi se za pečenje povrća, mesa i ribe, ali po potrebi može poslužiti i kao zamjena za pek papir za pečenje. Da biste to učinili, treba ga podmazati uljem. Pečeni proizvodi umotani u foliju ponekad mogu izgorjeti jer povećavaju temperaturu pečenja.

Jedna od varijanti pergamenta je podpergament. Ova vrsta specijalnog papira koji se koristi u konditorskoj industriji namijenjena je za pečenje na niskim temperaturama - 100 - 170°C. Podpergament je u stanju da zadrži masnoću, ali ne zadržava vlagu. Njegove prednosti uključuju visoku ekološku sigurnost.

Upotreba specijal silikonski kalup za pečenje omogućava pečenje bez upotrebe pergament papira.

Njihovi plusevi:

1. Ne zahtijeva podmazivanje.
2. Tijesto se ne lijepi za takve forme.
3. Gotovi pekarski proizvodi se lako mogu ukloniti.
4. Mogu izdržati temperature do 250°C.
5. Ekološki prihvatljiv i jednostavan za čišćenje.

Karakteristike korištenja silikonskih kalupa:

• moraju se staviti na tvrdu podlogu prije punjenja tijesta;
• ispunite samo 1/3 zapremine obrasca;
• izvadite iz rerne zajedno sa plehom.

Upotreba papirne forme takođe vam omogućava da bez pek papira prilikom pečenja:

• kolačići;
• muffini;
• kolačići;
• Uskršnji kolači.

Papirni kalupi služe i kao dodatni ukras za pekarske proizvode i osiguravaju visoku higijenu proizvoda.

Pecivo neće izgorjeti niti se zalijepiti za dno i zidove posude:

1. Ako je premazano puterom i posuto tankim slojem brašna, griza, krušnih mrvica ili krušnih mrvica.
2. Ako dno pleha prekrijete rukavom za pečenje.
3. Ako stavite faks papir na dno obrasca.
4. Ako koristite najobičniji papir za pisanje formata A4 natopljen margarinom, biljnim ili puterom, kao podlogu mast. U tu svrhu koristite i prazne listove sveske ili prazan papir za štampanje.
5. Ako je dno tepsije obloženo papirnim omotačima od putera (ne u foliji).
6. Ako je dno tepsije prekriveno izrezanom vrećicom brašna (obično je vreća za brašno napravljena od svijetlosmeđeg papira za pečenje).
7. Možete i bez pek papira ako za pečenje koristite podmazanu teflonom obloženu posudu za pečenje.

Čime se ne smije zamijeniti pergament papir

1. Novine se ne smiju koristiti kao zamjena za pergament papir, jer su vrlo zapaljive, a također su izvor toksičnih tvari sadržanih u tiskarskoj boji.
2. Nažvrljani papir.
3. Neuljeni papir za pisanje.
4. Polietilen, jer se topi kada je izložen visokim temperaturama.

Priručni alati uvijek će priskočiti u pomoć ako u kuhinji ponestane pergament papira za pečenje, što će vam omogućiti da obradujete najmilije ukusnim domaćim kolačima.

Ko ne voli da se počasti svježim pečenim proizvodima za večeru? Lagani i prozračni beze, mekani napufci od malina, pite, slatko i slano - sve što vam srce poželi. Svaka domaćica ima svoju kulinarsku tajnu. Jedan koristi pergament papir za pečenje i pečenje, drugi nauljeni papir ili foliju. Ukus pripremljenih jela zavisi od toga čime ćete prekriti lim za pečenje. Naravno, pergament papir je najpogodniji način. Ali ako odjednom nema takvog papira pri ruci, možete pronaći zamjenu za njega.

Šta je pergament za pečenje

Pergament papir ili, njegov drugi naziv, papir za pečenje, jedinstven je materijal koji ima mnogo prednosti. Ne podliježe izgaranju, ne vlaži se i ne mrvi, otporan je na masnoće i visoke temperature, a zadržava oblik peciva i njegovu aromu, sprječavajući prodor stranih mirisa. Pergament je impregniran rastvorom tretirane sumporne kiseline (u procesu proizvodnje, nakon nanošenja rastvora, pergament se odmah pere), apsolutno je bezopasan za pripremu konditorskih i drugih proizvoda na njemu, može se koristiti više puta , možda jednom, ovisno o kvaliteti pergamentnih listova.

Kako se koristi papir za pečenje

Takav papir se stavlja na lim za pečenje, prekriven posudom za pečenje i posudom za pečenje. Služi kao sloj između pleha, tiganja ili posebne forme i jela koje se na njima kuva. Dakle, proizvod neće izgorjeti, zalijepiti ili oštetiti posuđe, što je također jasan plus. Treba imati na umu da pergament ne smije dodirivati ​​zidove ili vrata pećnice, samo treba doći u dodir sa samim plehom, formom i posudom. Također, pergamentni papir se može koristiti u pripremi hladnih konditorskih proizvoda, kao što su kolači od sira, u ovom slučaju njegova glavna funkcija je očuvanje oblika proizvoda.

Pergament i papir za pečenje - ima li razlike

Postoji razlika, ali je prilično neznatna. Pergament je deblji i dobro ide za pečenje masnih predmeta, dok će mast natopiti papir.

Pergament je namijenjen i za pečenje proizvoda i za njihovo skladištenje. Obično sadrži vrlo masnu hranu ili vrlo vlažnu hranu kao što su puter, namaz, margarin ili proizvodi od skute. Konditorski i pekarski proizvodi se peku u pergamentu. Ako je pergament odozgo dodatno prekriven silikonskim filmom, povećavaju se njegova svojstva odbijanja vode i masti, tada se koristi za pečenje uljnih proizvoda od tijesta.

Papir za pečenje je obično prikladan za pečenje i skladištenje srednje masnih namirnica - to uključuje i tvrde sireve pored konditorskih proizvoda.

Važno: Papir za pečenje, pergament, namijenjen je samo za pečenje i u njemu ne treba peći meso, ribu ili povrće. Za takve svrhe postoji rukav za pečenje koji se neće smočiti, potrgati ili pokvariti izgled proizvoda.

Trebam li ih mazati uljem

Pergament papir za pečenje masnih proizvoda nije podmazan, a potrebno je dodatno podmazivanje za pečenje nemasnih i nemasnih proizvoda. Papir manje odbija masnoću od pergamenta i trebalo bi ga podmazati kako bi se izbjeglo lijepljenje.

Šta može zamijeniti pergament papir za pečenje

Postoje situacije kada zaista želite nešto ispeći, ali pergament papir nije bio pri ruci. Kako se može zamijeniti - razmotrite u tabeli.

Tabela: prednosti i nedostaci različitih opcija za zamjenu pergamentnog papira.

Ne morate koristiti međusloj u obliku raznih papirića, već jednostavno podmazati pleh margarinom, namazom ili puterom. Postoji opcija da se na ovome zaustavite ili da odozgo prekrijete slojem ulja sa grizom, brašnom ili krušnim mrvicama. Pazite, brašno može izgorjeti.

Nauljeni lim za pečenje može se koristiti za pravljenje pite, pite, tepsije. Na takvom plehu ne možete peći nježne meringue ili francuske makarone - sigurno će izgorjeti.

Pripremite kore za torte i pecite kolačiće na nauljenom plehu sa posipanjem.

Također, jedna od opcija zamjene upotrebe papira za pečenje je pečenje na plehima za pečenje koji se ne lijepe, u tom slučaju ih nije potrebno podmazati uljem.

Neke domaćice koriste neljepljivu smjesu, namažu je na posudama za pečenje ili plehu. Evo njenog recepta:

1. Uzmite pola čaše bilo kojeg brašna bilo koje vrste, biljnog ulja i kulinarske (konditorske) masti. Kao mast možete koristiti ghee, pa čak i mast, sve osim margarina. Mast treba da bude hladna.
2. Pomiješajte sve "sastojke", počnite mutiti mikserom na maloj brzini, na maloj brzini.
3. Postepeno povećavajte brzinu mućenja, smjesa bi trebala pobijeliti i povećati veličinu.
4. Čim neljepljiva smjesa postane srebrnasta, mikser isključujemo i možemo ga koristiti.
5. Smjesa se nanosi na dno i stranice pleha i posuda za pečenje posebnim silikonskim kistom.

Takva smjesa se priprema više puta, a može se čuvati u hladnjaku do godinu dana i može se koristiti ne samo za pečenje, već i u druge kulinarske svrhe - na primjer, za pečenje mesa, ribe ili povrća.

Video: kako napraviti smjesu za pečenje koja se ne lijepi

Koristeći pergament papir, možete praviti beze, eklere i kolače od kreme, peći kolače - delikatni i lomljivi slatkiši neće se zalijepiti za lim za pečenje, a njihov oblik i struktura neće biti narušeni. Pergament pomaže i pri pečenju od kvasnog tijesta sa nadjevima - bobičastim ili voćnim, koji podrazumijevaju otpuštanje slatkog voćnog soka, bez pergamenta može iscuriti i pretvoriti se u voćni karamel odmah na plehu, a može biti vrlo teško oprati . Takve hirovite stvari kao što je biskvit, koji se jako voli lijepiti, također se peku na pergamentu.

Zamjene za pergament za pečenje: primjeri na fotografiji

Paus papir ima vrlo malu gustinu. Upijajući papir pogodan za pečenje proizvoda od skute i kefira Silikonska podloga za pečenje - višenamjenska Papir presvučen silikonom je za višekratnu upotrebu Iz silikonskih kalupa vrlo je lako nabaviti gotove peciva - samo ih treba izvaditi Kolačići u silikonskim kalupima ispadaju jako lijepi Pečenje u papirnim oblicima ispada porcionirano i lijepo Papirni kalupi su pogodni za pečenje mafina i mafina

Kada je zamjena nejednaka

Unatoč raznolikosti "zamjena", važno je zapamtiti one stvari koje je kategorički nemoguće koristiti za pečenje. Ovo je, na primjer:

1. Novine - prvo, postoji velika opasnost od požara, a drugo, kada se zagrijavaju, ispuštaju otrovne, otrovne tvari sadržane u tiskarskoj boji, koje mogu postati izvor trovanja.
2. Listovi za pisane sveske - mastilo takođe sadrži supstance koje postaju opasne po zdravlje kada se zagreju.
3. Nenamazan kancelarijski papir - može se zapaliti bez poteškoća.
4. Biljno ulje - ne štiti proizvod od izgaranja, dimi se i zbog toga kvari okus jela i daje mu ne posebno ukusan miris.
5. Plastične vrećice - tope se na visokim temperaturama i oslobađaju otrovne tvari.

Dobre domaćice znaju mnoge zanimljive tajne, od kojih smo mnoge upravo podijelili s vama. Kuhajte sa zadovoljstvom i zapamtite da nedostatak papira za pečenje nije razlog da ne ugodite sebi ili svojoj porodici!

Kada dođe inspiracija da nešto skuhate, ali kući nedostaju pravi sastojci ili alati za to, morate tražiti alternative i improvizirati. Pergament papir je gust i gladak materijal pogodan za pečenje u pećnici. Ponekad ne primetite kako se završilo, jer ne dešava se svaki dan nanošenje proizvoda. U tom slučaju možete ga zamijeniti drugim opcijama, posebno za pečenje.

Pergament ili papir za pečenje

Na šalterima supermarketa u odeljku za slatkiše možete videti ne samo pergament, već i papir za pečenje. Često potrošači kupuju ove proizvode misleći da su isti po svojim svojstvima. Ali je li? Po čemu se ovi proizvodi razlikuju i za koje je svrhe svaki prikladan? Pokušajmo to shvatiti.

Pergament za pečenje

Ova vrsta papira za pečenje veoma je popularna među kulinarskim stručnjacima. I to nije iznenađujuće, budući da pergament ima mnoga korisna svojstva:

• zadržava masnoću i vlagu;
• podnosi visoke temperature;
• izrađeni od prirodnih materijala;
• može se koristiti kao materijal za pakovanje;
• ne mrvi.

Posebnost pergamentnog papira je i to što ga nije potrebno podmazati uljem.Čak i najljepljivije tijesto lako će se skinuti sa lista pergamenta. Upotreba ne zahtijeva posebna znanja. Komad pergamenta željene veličine se iseče iz rolne i razvuče na posudu za pečenje. Višak je bolje odrezati na rubovima forme kako se ne bi zamotao prema unutra. Pergament papir ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja, ali je poželjno da na njega ne dođe vlaga.

Papir za pečenje

Upotreba ovog papira je rasprostranjena i u domaćinstvu. Papir za pečenje je materijal napravljen od masne celuloze. Od pergamenta se razlikuje po tome što samo masnoća može izdržati. Vlaga i druge tekućine slobodno prolaze kroz njega, bez zadržavanja na površini. Maksimalna temperatura koju papir za pečenje može izdržati je tipično 170°C. Dozvoljeno je ne podmazati ga ako će se na njemu peći proizvodi od masnog prhkog tijesta. U svim ostalim slučajevima, kako bi se izbjeglo lijepljenje papira za gotov proizvod, bolje ga je nauljiti.

Šta može zamijeniti pergament papir pri pečenju

Ponekad se inspiracija za pečenje torte ili kolačića iznenadi kada kod kuće ili u obližnjoj radnji nema pergamenta za pecivo. U tom slučaju morate zamijeniti pergament onim što jeste. Ovisno o posudi, ovaj svestrani kulinarski predmet može se uspješno zamijeniti folijom, paus papirom, silikonskom prostirkom, običnim papirom za pisanje ili brašnom (krušnim mrvicama, griz) posutim po posudi za pečenje. Svaka opcija zamjene ima svoje prednosti i nedostatke. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

Folija

Moguće je koristiti foliju umjesto pergamenta, ali treba uzeti u obzir neke od nijansi:

• za pečenje slatkiša proizvod mora biti podmazan uljem;
• kada pečete jela od mesa, ulje možda neće biti potrebno;
• proizvodi su položeni na sjajnu stranu;
• tokom kuvanja mala količina aluminijuma sa površine može dospeti u posudu.

Značajan plus ove naaoge je što, zahvaljujući svojim svojstvima, od nje možete napraviti bilo koji željeni oblik (na primjer, za tortu). Kako biste spriječili da jelo zagori tokom procesa kuhanja, pokrijte formu s kulinarskim proizvodom listom folije.

Paus papir za šivanje

Ovaj papir se malo razlikuje od pergamenta: boja, gustoća, materijal izrade. Kao zamjena, paus papir za šivanje je savršen za pečenje tijesta od prhkog i kvasnog tijesta. Samo treba da je prethodno nauljite. Ova opcija je također relativno jeftina. Kolačiće je zgodno peći na paus papiru, ali se na njemu ne preporučuje kuhati biskvit ili meringue, jer može se smočiti i zalijepiti za gotovo jelo.

Silikonska podloga

To je vrlo ergonomski alat za pečenje i pečenje. Kulinarski proizvodi se ne lijepe za površinu tepiha. Silikonska prostirka, ako se pravilno koristi i održava, trajat će dugo. Na njemu je prikladno ispeći gotovo bilo koje jelo od tijesta: od beze do pita. Uz pomoć silikonske prostirke biće moguće pripremiti jelo bez ikakvih mrlja na posudi za pečenje.

Papir za pisanje

Ako pri ruci nema alternative za pečenje pergamentu, poslužit će i običan papir za pisanje. Naravno, nije preporučljivo koristiti ga za pečenje. Ali zašto ne probati? Lim se mora dobro namazati uljem i na njemu peći na relativno niskoj temperaturi, jer postoji opasnost od požara. Prilikom rada treba biti spreman na činjenicu da se može smočiti ili zalijepiti i za formu i za samu poslasticu.

Brašno (krekeri, griz)

Dozvoljeno je posipati površinu kalupa ili pleha brašnom, prezlom ili grizom ako planirate da pečete od prhkog ili kvasnog tijesta. Kada koristite ovu metodu, treba pažljivo pratiti proces pečenja, jer ove vrste praha mogu početi gorjeti i proizvod će apsorbirati miris paljevine.

Masnoća (maslac ili suncokretovo ulje, margarin)

To su dobre zamjene za pergament papir, ali ne mogu spasiti slastičarsku cjelinu od lijepljenja i izgaranja. Značajan nedostatak ove metode je i to što proizvod može apsorbirati okus i aromu ovih proizvoda.

Uz jaku želju, uvijek se može pronaći izlaz iz situacije, čak i ako u kući nije bilo pergamentnog papira. Glavna stvar je mudro postupiti i procijeniti posljedice korištenja alternativnih improviziranih sredstava prilikom pečenja. I, naravno, bolje je ne zaboraviti kupiti potrebne uređaje za kuhanje ukusnih jela za buduću upotrebu.