Institucije 

Svadbena pogača: pečeni simbol blagostanja. Svadbena pogača - tradicija

Oni ne miruju: neki postaju prošlost, drugi se mijenjaju u skladu sa zahtjevima moderne. Ritual sa veknom, koji danas određuje budućeg vlasnika u kući, praktički nije pretrpeo nikakve promene. Kako je nastala ova tradicija, kakav je značaj imala?

Tradicija "hleb i so" u davna vremena nije bio povezan samo sa svadbenim ceremonijama. Okrugli hleb koji peče domaćica u Rusiji dočekali drage goste... Hleb je bio povezan sa bogatstvom, a so je služila kao talisman protiv nečistih sila.

Upravo se sol smatrala simbolom svijetle, bezgrešne duše. Takav susret značio je poziv kao gost milosti Božije, uspostavljanje prijateljskih porodičnih veza između učesnika ove akcije.

U staroj Rusiji vekna je bila znak blagoslova mladih za dug i srećan život. Mladoženjini roditelji dočekali su mladence sa prigodnim svadbenim hlebom u rukama, uzimajući u svoju porodicu izabranicu svog sina.

Okrugli oblik proizvoda je podsjećao na sunce, koji zemlji daje plodnost, a ljudima sitost i blagostanje. Te su želje mladima prenijete tokom ceremonije.

Simbolizam

Sve u pripremi svadbene pogače bilo je simbolično. Trebalo je da ga umesi i ispeče žena koja je srećna u porodičnom životu i koja ima zdravu decu. Vjerovalo se da svoju pozitivnu energiju prenosi na mladence. Potrudili su se da pečeni proizvod svečano ukrase.

Svaki element dekoracije imao je posebno značenje:

  • prstenje povezano sa brakom;
  • klasovi- plodnost i blagostanje;
  • golubovi ili labudovi- lojalnost supružnika;
  • the Rose- ženstvenost, lepota;
  • viburnum- ljubav, jedinstvo;
  • scythe- spremnost mlade da postane bračni drug.

U davna vremena pekla se jedna pogača koja je bila namijenjena susretu s mladima u mladoženjinoj kući. Međutim, vjerovalo se da je svaki gost trebao probati svadbeni kruh, jer je bio simbol sreće i blagostanja.

Danas, kada organiziraju vjenčanja sa velikim brojem uzvanika, mladenci ponekad imaju pitanje: da li je jedna vekna dovoljna? Sasvim, jer gosti neće uzeti veliki komad, već mali komad.

Savjet! Odaberite težinu i veličinu artikla na osnovu broja gostiju.

Za svadbu je dozvoljeno pripremiti dva hleba, posebno ako je venčanje planirano istog dana. Tada mladi ostavljaju drugi kruh u crkvi na dar.

Gdje naručiti?

U davna vremena ovaj poseban hleb pekao se u mladoženjinoj porodici. Danas je uobičajeno da se radi po narudžbini. Oni mogu ponuditi svoje usluge poslastičarnice, pekare, kafići, privatni obrtnici... Cijena proizvoda varira ovisno o težini i karakteristikama dekora.

Prosječna cijena prelijepe vekne (1,5 kg) - 1000-1500 rublja. Šik opcija će koštati 1500-2000 rublja. Pojedinci mogu naručiti i mali svadbeni kruh (1 kg). 300-500 rublja.

Bitan! Prilikom odabira mjesta gdje ćete naručiti veknu za vjenčanje, vjerujte preporukama prijatelja, proučite recenzije prethodnih klijenata.

Šta treba da bude svadbeni hleb?

U davna vremena vjerovalo se da je veličina i kvaliteta hljeba također predviđala sudbinu mladih. Ako se ispostavilo da je veličanstven i visok, onda je to obećavalo prosperitet u novoj porodici. Previše zapečeni kruh svjedočio je o mrzovoljnoj prirodi budućeg supružnika.

Danas mladi mogu sami da biraju izgled vekne. To može biti čak i jednostavan bogat kruh sa malim udubljenjem u sredini za soljenku. Međutim, bolje je da izgleda svečano.

Ukusni okrugli kruh sa prekrasnim figuricama od tijesta oduševit će mladence i njihove goste. Uvjerite se da su figure na gotovom proizvodu pravilno postavljene. Dakle, ako se ptice koriste za ukras, onda ih treba usmjeriti jedna prema drugoj, što ukazuje na jedinstvo duša mladenaca.

Kako ide ceremonija?

Za ritual vekne trebaće vam još dodaci:

  1. slanik obično se stavlja na kruh;
  2. predivno peškir za poklanjanje svadbenog kruha;
  3. ikona blagosloviti mlade;
  4. shot glasses uz vino, šampanjac.

Ko se sastaje

Prema drevnoj tradiciji mladenaca roditelji mladoženje. Majka drži hljeb na izvezenom ručniku i izgovara riječi na rastanku. Otac blagosilja ikonom simbolizirajući duhovne tradicije mlade porodice.

Šta mladi treba da rade?

  • Najčešća verzija obreda kruha je određivanje budućeg vlasnika kuće. Mladi odgrizu veknu... Čiji je komad veći, taj pobjeđuje. Moguće je i jednostavno počastiti jedni druge kruhom, nakon što ga posolite.
  • Nakon služenja vekne, mladencima se nudi i vino. Nakon što su čaše ispili do kraja, mlada i mladoženja moraju srušiti na zemlju.
  • Nakon blagoslova ikone mladi ljudi treba da je ljube kao znak prihvatanja hrišćanskih saveza.
  • Na kraju obreda mladenci zahvali roditeljima i poljubi ih.

Šta su svadbeni čunjevi?

Pekli su i u Rusiji svadbeni čunjevi- male lepinje napravljene od testa preostalog od vekne. Njihovi mladi ljudi predstavljeni su svima koji su bili pozvani na svadbu. Niko od onih koji su dobili takav poziv nije imao pravo odbiti.

Moderni mladenci su predstavljeni s vjenčanim kvrgama u procesu primanja poklona od gostiju... Tako se zahvaljuju na poklonu i dijele djelić svoje ljubavi i sreće.

Znakovi i praznovjerja

  • Voda za tijesto je trebalo donijeti iz 7 bunara, a brašno je trebalo uzeti iz 7 vreća.
  • Oženjen muškarac stavio je veknu u rernu.
  • Napukla vekna je loš znak.
  • Gotov kruh mora biti zaštićen od znatiželjnih očiju.
  • Na festivalu ga dijele kumovi mladenaca.
  • Svaki gost treba da proba svadbeni hleb. To sluti na dobro.

Šta se može zamijeniti?

Moderni kreativni parovi mogu se ponuditi originalnim alternativa tradicionalnoj vekni:

  1. Sendviči s kavijarom simboliziraju bogatstvo i prosperitet.
  2. Bobice sa kremom. Mladi se međusobno časte potapanjem bobica u kremu.
  3. Bagels sa medom. Jedan bagel se prelomi na pola i umoči u med.
  4. Crna i bijela čokolada. Mladoženja uzima crnu čokoladu, a mlada belu čokoladu, pa se časte.
  5. Fortune peciva. Mladenci biraju kolačić, kolačić ili kroasan, razbijaju ga i čitaju gatanje.
  6. Voće na ražnju.
  7. Sladoled.
  8. Pizza.
  9. Kolač.
  10. Kriške lubenice.

Primjeri fotografija

Na slikama i fotografijama ispod možete vidjeti razne opcije svadbenog kruha, kao i uzorke za njega:











Vjenčani čunjevi

Od davnina, u raznim kulturama, bilo je uobičajeno da se mladencima pokloni svadbena pogača za vjenčanje, koja je morala imati okrugli oblik, jer je krug simbol Sunca, a, kao što znate, gotovo svi narodi obožavao Boga Sunca u antičko doba. Tradicija nuđenja vekne mladima bila je veoma popularna u staroegipatskoj kulturi, a potom su je usvojili Grci i Rimljani, koji su je proširili gotovo po celom svetu. U Rusiji je i ovaj postao vrlo popularan i smatran je jednim od glavnih atributa svakog vjenčanja.

Šta simbolizira vekna

Postoje mnoge tradicije vezane za pripremu i nuđenje svadbene pogače. Možete se upoznati sa posebnostima ove tradicije u različitim zemljama. Ali suština ovog svadbenog simbola je ista za sve narode - prenošenje pozitivne energije na mladence, što će im pomoći u porodičnom životu.

Pošto je svadbena pogača simbolizovala sreću i blagostanje buduće porodice, peče ga samo žena koja je udata, ima zdravu decu i srećna u porodičnom životu. Vjeruje se da će ova žena prilikom miješenja tijesta prenijeti svoju pozitivnu energiju, što će pomoći mladoj porodici da bude srećna u braku. Svadbena pogača se mora ispeći u mladoženjinoj kući. Prema receptima koji su sačuvani do danas, da bi se zamesilo testo, bilo je potrebno uzeti brašno iz sedam različitih kesa, a vodu iz sedam različitih bunara. Tijesto se mijesilo u posebnoj formi sa prikazanim krstom. Dozvoljeno je da se posmatra proces mesenja testa, ali niko nije smeo da dodirne kalup sa testom, nad tim su bdeli ženini pomoćnici. Osim toga, asistenti su recitovali molitve i pjevali pjesme dok su mijesili tijesto kako bi stvorili prazničnu atmosferu. Tijesto je položeno u poseban oblik, ukrašeno raznim šarama - pramenovima, cvjetovima, klasovima, figurama golubova, raznim ukrasima itd. Svi ovi ukrasi na pogači davali su svečani izgled i uz to simbolizirali ljubav, odanost i sreću. Po tradiciji, oženjen muškarac treba da pošalje svadbenu pogaču u pećnicu. Uostalom, cijeli proces pečenja simbolično je značio začeće djeteta, tj. rođenje nove porodice. Peć je ženska utroba, lopata je muški princip, a vekna je dete.

Posebna pažnja posvećena je veličini i ukrasu pogače. Dakle, ako je vekna velika i bujna, onda će porodični život biti sretan i ugodan. A dekori na vekni su značili sledeće:

  • Prstenje - simbol braka
  • Klasići - bogatstvo
  • Golubovi ili labudovi - odanost
  • Grane viburnuma - mnogo djece

Gotova pogača mora biti stavljena na prekrasan ručnik, bogato ukrašen nacionalnim ornamentima.

Fotografija vjenčanih kruhova

U današnje vrijeme nuđenje svadbene pogače mladencima uopće nije izgubilo na popularnosti i ni jedna svadbena svečanost ne može proći bez pogače. Ali danas se svadbena pogača često peče po narudžbi. Međutim, ako se roditelji mladenaca odluče sami ispeći veknu, onda možete koristiti recepte za pravljenje svečane pogače koje možete pronaći. Kako ukrasiti hljeb vlastitim rukama, pogledajte u videu.

Kako upoznati mladence sa veknom

U početku je pogača poklanjana mladencima odmah nakon vjenčanja: po izlasku iz crkve roditelji su blagosiljali svoju djecu na dug i srećan bračni život. Mladi par ga je tri puta poljubio i zadržao kao simbol roditeljskog blagoslova. Jedenje svadbene pogače nije bilo prihvaćeno.

Danas susret mladenaca nakon matičnog ureda uz pogaču znači početak svadbenog slavlja. Tradicionalni scenario za upoznavanje mladih je sljedeći:

  • U pravilu se svadbena pogača, prema tradiciji, daruje majci mladenaca: mladoženjina majka drži vjenčani kruh na izvezenom ručniku. Mala posuda sa soli se obično stavlja u sredinu vekne. A majka neveste, da blagoslovi mladence, u rukama drži ikone Presvete Bogorodice i Nikole Čudotvorca, jer su ovi sveci u hrišćanstvu zaštitnici porodice
  • Gosti sjede s obje strane, stvarajući prolaz za mlade. Kada mladenci odu roditeljima, gosti pozvani na svadbu treba da ih obasuju laticama ruža, novcem i željama ljubavi i sreće.
  • Po običaju mladencima prvo čestita svekrva, a potom i svekrva. Blagosiljaju svoj savez i svojoj djeci žele toplinu i ljubav, blagostanje i zdravlje, kao i ranu pojavu djece. Uzimajući u obzir brige i iskustva roditelja u ovom trenutku, preporučljivo je unaprijed pripremiti želje koje se obično završavaju tradicionalnom frazom: "Savjet tebi, da ljubavi!"
  • Nakon čestitanja, mladenci uzimaju veknu iz ruku svojih roditelja i pozivaju goste za svečani sto. Budući da su se tradicija s vremenom mijenjala, na mnogim modernim vjenčanjima možete vidjeti kako mladenci nakon čestitanja zagrizu veknu i odlome komade, koje se obilno posipaju solju i hrane se, a ostatak vekne seče na komade. i počastili goste

Tek nedavno je svadbena pogača postala ništa drugo do počast drevnim tradicijama. Ali nekada kruh nije bio samo simbol sigurnog, dostojnog života, on je bio sam život i bez njega je jednostavno bilo nemoguće zamisliti bilo koji praznik. A bijeli kruh, pa čak i svečano ukrašen, smatrao se pravim znakom blagostanja i zauzimao je središnje mjesto na svečanom stolu.

U svakoj regiji svadbena pogača je bila ukrašena na svoj način, svuda su postojali rituali i tradicije vezane za pripremu kruha. Ali uvijek i svugdje su se trudili da je skuvaju s dušom, sa što pozitivnijim emocijama i ukrase što je moguće svečanije i ljepše! Svugdje se smatralo da je simbol sretnog porodičnog života apsolutno okrugao, poput sunca, pun, mirisan, ukrašen uparenim figuricama, bez greške.

Za mesenje testa na pogači pozivane su posebne vekne, a zadužena je bila vekna - žena koja je svakako bila udata, živela sa mužem u ljubavi i blagostanju, imala bogatu kuću i mnogo dece. Vjerovalo se da kroz hljeb ona, takoreći, dijeli svoju porodičnu sreću sa mladencima. Prije miješenja tijesta žene su se morale umiti, oprati ruke, vezati glave maramama, staviti naprsni krst i pomoliti se. Prema različitim tradicijama, miješenje i pečenje tijesta je bilo praćeno molitvama ili pjesmama. Smatralo se veoma važnim da u kolibi u kojoj se pekao hleb niko ne psuje, ne viče glasno i da se ne ljuti – ceo proces treba da se odvija u ljubaznoj, mirnoj atmosferi. Gornja prostorija bila je ukrašena granama i bobicama viburnuma, hrastovim granama, peškirima. Samo je oženjen muškarac stavio veknu u rernu.

Velika, visoka vekna se smatrala dobrim znakom. Često je bila toliko velika da je bilo potrebno prvo izvaditi nekoliko cigli iz rerne, pa je tek onda bilo moguće izvaditi samu veknu! Pogača je morala biti ravnomjerno zapečena sa svih strana i šareno ukrašena. Smatralo se lošim znakom ako se na vekni pojavi pukotina i zato su dobre vekne koje su pekle najbolje hlebove uvek bile veoma tražene!

Pogača se služila mladima nakon vjenčanja, prije nego što su sjeli za sto. Tradicionalno, to su radili mladoženjini roditelji, a vekna je morala da leži na elegantnom izvezenom peškiru. Postoji tradicija da mladi odgrizu komad vekne, a ko može da odgrize veći komad biće glava porodice. Svakog gosta i rođaka bilo je obavezno počastiti veknom. Također, nakon vjenčanja, mali komadi hljeba su obavezno bili umotani u čistu krpu i čuvani doživotno kao simbol prosperiteta i porodičnog blagostanja.

Sada vrlo malo ljudi samostalno peče hljebove za vjenčanje - uglavnom se naručuju u pekarama i poslastičarnicama. Nažalost, obredi vezani za pripremu i serviranje svadbene pogače praktički su izgubili smisao i sačuvani su samo u rijetkim selima.

- Ovo je ustaljena tradicija koja je nastala među paganskim Slovenima i ukorijenila se u doba Rusije.

U ta daleka vremena hljeb se smatrao darom, i velikodušnim, koji je majka Zemlja nagrađivala za rad, marljivost i strpljenje. Pogača, kao simbol najveće plodnosti i bogatstva, bila je prisutna na raznim slavenskim slavama i pridavala mu se velika važnost. Ali na svadbama, bez obzira na sve: bogati, siromašni - mora da je bila prisutna velika i okrugla pogača.

Okrugla svadbena pogača simbolizirala je Sunce, ovo potiče iz paganstva, gdje je Bog Sunca morao da se smiluje i pod svoje okrilje uzme i blagoslov supružnika. Sama prisutnost pogače na vjenčanju mladih nazivala se dugim i uspješnim životom.

Za pripremu pogače određene su pogače - sve već udate žene, ali nikako udovice i ne bez djece. Moglo je biti 3, 5 ili 7 vekni, među njima se određivala glavna ili viša pogača koja je nadgledala procese rastvaranja i mesenja tijesta, pečenja pogače. Najstarija pogača bila je žena koja je sa mužem živela u dobroti i slozi, ljubavi i sreći, koja je imala vrednu i simpatičnu decu.. Postojalo je verovanje da će se tako i srećan porodični život preneti od vekne i mladoženje. i mlada. Ponekad je kuma preuzimala ovu ulogu s jedne strane.


Prilikom pripremanja pogače žene su pevale pesme: to su bile osuđujuće pesme preostale iz paganskih vremena: „Kljuneš pogaču, deblju od peći cigle, više od stuba hrasta“, a takođe čitaju molitve, kao da traži božji blagoslov za mlade.

Pošto je vekna, takoreći, odražavala status budućeg bračnog para, trudili su se da bude ne samo ukusna, već i veća, deblja, viša - pa se ponekad pekla i veličine svadbenog stola. Bilo je trenutaka kada se vekna toliko dizala i pekla tako gusto da je nije bilo moguće izvaditi iz rerne i iz peći je trebalo vaditi nekoliko redova cigli. Nakon što je vekna bila gotova, ukrašavala se viburnumom, klasovima pšenice. Ovo je bila tradicionalna dekoracija: prvo, tada su se vjenčanja često održavala u jesen u vrijeme žetve, baš kada je viburnum sazrijevao i pšenica je bila zlatni klasovi; drugo, viburnum je bio simbol snažne i snažne ljubavi, a pšenica - blagostanja i prosperiteta.



Nakon toga hljeb je bio pokriven ručnikom i držan podalje od znatiželjnih ljudskih očiju.


Uoči svadbe pekle su se i pogače koje su služile umjesto pozivnica na slavlje.


Na trgovačkim i kraljevskim vjenčanjima vekna je bila neviđene veličine. Pored pogače, angažovani su i pogači, koji su na nosilima presvučenim bogatim štofovima, često i somotom, dostavljali pogaču na trpezu.


I tako su se mladi dočekivali sa pogačom, a češće su morali jesti pogaču iz sredine, što je značilo rađanje novog života. Sama podjela svadbene pogače simbolizirala je gubitak nevinosti mladenke. Nakon što je pogača blagoslovila mlade, svadbena pogača je za njega imala direktnu ulogu u obredu darivanja, čak su o tome pričali i ovako: „pokloni se pogači“. Odnosno, rođaku, gostu je ponuđeno da kuša, prihvati veknu, a zauzvrat nešto pokloni, da pokloni mlade. Kumovi su isjekli, podijelili pogaču, a djeca su donijela komade. Nije priličilo da gosti izađu iz svadbene kuće bez komada svadbene pogače, a već kod kuće u porodici se dijelilo na sve ukućane, čak i one koji nisu bili na vjenčanju. Vjerovalo se da onaj ko okusi svadbu

Najvjerovatnije - runda, koja se dijeli na vjenčanju kako bi se počastili svi njegovi učesnici.

Naziv "korovai" poznat je samo kod istočnih i južnih Slovena. Zapadni Sloveni često koriste izraz "kolač" za naziv glavnog svadbenog hleba. Kao vekna mogu delovati razni proizvodi od hleba, na primer, veliki medenjak sa ukrasima, riblja pita na ruskom severu.

Simbolika vekne kombinuje muški i ženski princip. Riječ "korovai" etimološki je povezana s imenom krave, koja simbolizira mladu, i sufiksom - ah omogućava vam da vidite simbol mladoženja bika u vekni. Simbolika krave i bika razjašnjena je bjeloruskim svadbenim pjesmama: tele je umiješeno u testo za pogaču, rogova pogača, začinjena kravljim puterom i sirom. Za rogove se vezuju nazivi ukrasa na pogači: rogovi upleteni od tijesta, grančice upletene u tijesto.

Neki detalji ukrašavanja pogače povezani su sa djevojačkom simbolikom, au pjesmama o pogači pogača se poredi sa nevjestom. Ali vekna može biti povezana i sa mladoženjom. Pogaču karakteriše falička simbolika (uporedi motiv koitusa u bjeloruskim hljebnim pjesmama: „Naša peć buči, hoće pogaču“, kao i bjeloruski običaj stavljanja mlade na pogaču prije bračne noći). Nije slučajno da se pogača peče samo za mladu, ali ne i za udovicu. Motiv koitusa oličavaju i figure na vekni: svinja koja jaše svinju, pijetao na kokoši, gusac na gusku, itd. pogaču (kada dijele pogaču, pokušavaju da je ukradu od prijatelja, da ga sramote), zec kao lik u hljebnim pjesmama.

Kao i neki drugi simboli braka, vekna je obično okruglog oblika, rjeđe prstenastog. Unutar vekne ponekad se peku piletina, pijetao, jaja, novčići za bogatstvo, punjeni piletinom, govedinom, svinjetinom, prosenom kašom, sirom.

Na pogaču se postavljaju različite figure od tijesta (ptice, životinje, svatovi, dijete, češeri, srce, krst, sunce, mjesec, zvijezde), opasuju pogaču obodom od tijesta, često u obliku pletene pletenice. , vezan bijelim ručnikom, crvenim pojasom i dr.

Pogaču peku oba mlada ili samo mlada, obično uoči svadbe, povremeno za veridbu, pa i jutro posle bračne noći. Kod istočnih Slovena i Poljaka testo se mesi i pogača se peče peku žene (vekne), ne razvedene i nisu udovice, obično neparan broj... U Bjelorusiji se drva za pečenje vekne uzimaju sa tri metra i sa tri "srećne" vrste drveća. Rusi peku veknu ne samo od žena, već i od strane nevestinih devojaka, njene majke, muža i žene, ponekad u prisustvu mladoženja, sedeći na obrnutoj bundi. Nakon pečenja vekne voda se sipa ispod voćke. U pjesmama nebeske sile učestvuju u pravljenju pogače: Bog mijesi, Prečista blagosilja, anđeli vodu nose, brašno sipaju, mjesec dana u pećnicu sade, sunce peče.

Kao dar od Boga, kaznom blagosiljaju mlade, razbijaju ih preko glave, upoznaju mladence za njih nakon vjenčanja. Na svadbi se pogača stavlja na sto ispred mladih (kod Rusa, Bugara), vješa se preko glave mlade (kod Srba), a pred mladu se izlaže čelenka (kod Poljaka). promjene. Kod Rusa, za vrijeme vjenčanja, mlada drži u nedrima dvije grbave iz oba kruha, koje potom mladi zajedno jedu kako bi zapečatili bračnu zajednicu.

Centralna obredna radnja sa pogačom je njena podjela – simbolička podjela općeg dobra na dijelove i obdarivanje svakoga svojim udjelom.

Bog je pozvan da učestvuje u dijeljenju hljebne, a kada se hljeb podijeli gostima - "poklanjamo svijetu Božijem" - oni izražavaju želju da ih obdare "srećom-dijelom". Za Bjeloruse i Ukrajince, sredina vekne se obično daje mladima, donja kora se daje muzičarima, a ostatak se dijeli po starešini gostima i strancima. Kod istočnih Slovena, tokom bračne noći, vekna se često nalazi u spavaćoj sobi mladenaca. Kod Rusa, podjela i distribucija hljeba povezana je sa defloracijom nevjeste: hljeb se lomi nakon bračne noći; ako je mlada “poštena”, gosti se poslužuju kurniki nakon bračne noći, sredina kulebjakija se puni ribom (inače se ostavlja prazna i šalje se mladenkinom ocu).