Dobro je znati 

Upotreba škampa s visokim kolesterolom. Koliko holesterola ima u škampima i da li se mogu jesti? Da li škampi podižu holesterol?

Škampi su jedinstven proizvod sa stanovišta nutricionista, bogat je proteinima i malo masti. Šta je još potrebno onima koji žele da imaju zdravo telo i lepu figuru? Ali slava koja je ne tako davno nastala o škampima kao morskoj hrani koja nosi "smrt ispod ljuske", zbog visokog sadržaja kolesterola u njima. Ovo je navelo ljubitelje delicija da razmišljaju o ispravnosti svojih kulinarskih preferencija. Škampi i holesterol, moraju li se gurmani koji nisu ravnodušni prema svom zdravlju odreći tako ukusnog morskog ploda?

Sadržaj holesterola u škampima je zapravo veoma visok. Međutim, upravo ovaj proizvod liječnici preporučuju za prevenciju i liječenje srca i krvnih žila. Objašnjenje ove činjenice je da u prisustvu nezasićenih masnih kiselina Omega 3 i Omega 6 koji uklanjaju višak holesterola iz organizma. Njihov glavni zadatak je da imaju protuupalni učinak kod bolesti zglobova, te da pomognu u liječenju mnogih ozbiljnih oboljenja (bronhijalna astma, tromboza, onkologija).

Nutritivna vrijednost ovih ljuskara je neprocjenjiva, zbog prisustva u njihovom sastavu vitamina, minerala, makro- i mikroelemenata neophodnih za održavanje pristojne kvalitete života:

  • jod - za normalno funkcioniranje štitne žlijezde;
  • selen - za aktiviranje imunološkog sistema;
  • kalcijum - za formiranje snažnog koštanog sistema;
  • B vitamini - za podršku nervnom sistemu;
  • vitamini grupe A - za poboljšanje vida;
  • vitamini grupe E - za zaštitu stanica od štetnog djelovanja toksičnih i radioaktivnih tvari.

Snažan i jedinstven antioksidans koji se nalazi u mesu škampa - karotenoid astaksantin, koji mu daje crvenu boju kada se kuha, štiti stanice od starenja, stresa i infekcija.

Prednosti škampa za žene u kritičnim danima čine ih poželjnim proizvodom za ljepši spol, ne samo na osnovu ukusa, već i na osnovu ljekovitih svojstava. Aminokiseline sadržane u deliciji stabilizuju proizvodnju ženskih hormona, smanjuju bol tokom menstrualnog ciklusa i pomažu u suočavanju sa razdražljivošću i depresijom.

Koliko holesterola ima u škampima

Kolesterol u škampima je pokazatelj koji može uplašiti one koji ovaj proizvod uvrste u svoj jelovnik. 100 grama mesa čini 160-200 mg holesterola sa dnevnim ljudskim potrebama od 300-500 mg. Nakon crvene ribe, ovi mali rakovi su lideri u sadržaju holesterola.

Kako sebi ne biste uskratili gastronomski užitak, važno je znati koji vrsta holesterola nalazi u škampima i kakav efekat ima na organizam.

Da li je moguće jesti škampe sa visokim holesterolom

Štetu ili korist od škampa bogatih holesterolom moguće je shvatiti nakon određivanja kvaliteta holesterola koji sa njima ulazi u ljudski organizam. U škampima postoji loš holesterol - lipoprotein niske gustine (LDL) i dobar - lipoprotein visoke gustine (HDL). Loš dovodi do stvaranja plakova na zidovima krvnih žila, što u konačnici prijeti osobi opasnom bolešću - aterosklerozom.

Jedu škampe podiže nivo dobrog holesterola u krvi. To samo poboljšava zdravlje ljudi sa poremećenim metabolizmom lipida. Polinezasićene masne kiseline sadržane u morskim plodovima uklanjaju loš holesterol, podržavaju funkciju mozga i kardiovaskularnog sistema, poboljšavaju sastav krvi i štite srčani mišić.

Kako kuvati i konzumirati

Vrijedna svojstva morskih ljuskara nezaobilazna su u dijetetskoj i kliničkoj prehrani. Stoga je vrlo važno odabrati pravi način pripreme jela od njih. Očuvanje vitamina i minerala bez gubitka njihovih korisnih kvaliteta najlakše je pri kuvanju. Za potpunu spremnost dovoljno je samo 3 minute, nakon čega se može koristiti kao samostalno jelo ili dodati u salate, rižoto, tjesteninu. Bez štete po zdravlje, ljudi koji kontrolišu nivo holesterola mogu da pojedu do 500 g mesa škampa u malim porcijama nedeljno.

Upozorenje. Popularno jelo: škampi prženi u tijestu od jaja i brašna povećat će ne samo sadržaj kalorija u proizvodu, već i razinu lošeg kolesterola, negirajući sve prednosti poslastice.

Škampi su poznati mnogim poznavaocima i ljubiteljima morskih plodova. Ali vjeruje se da holesterol u škampima premašuje sve prihvatljive nivoe. Ovo mišljenje se pojavilo u glavama potrošača na Zapadu prije 65 godina. Tih dana je sproveden poseban eksperiment u kojem je učestvovalo 18 ljudi. Dnevno im je davano 300 g ljuskara, a kao rezultat ovih radnji značajno je povećana količina holesterola kod ispitanika. Ali rast je bio uglavnom zbog dobrog holesterola. To je značilo da je kao rezultat konzumiranja škampa rizik od dobijanja ateroskleroze kod ljudi smanjen na gotovo nulu.

holesterola u morskim plodovima

O opasnostima od mesa morskih stvorenja govorilo se krajem 20. stoljeća. Uvedene su čak i zabrane njihove upotrebe zbog najvišeg nivoa lipoproteina niske gustine (LDL). Ali nakon pažljive analize i istraživanja, pruženi su dokazi da sadržaj holesterola u morskim plodovima uopće nije ono što se može akumulirati.

Ljudsko tijelo jednostavno ne apsorbira ovaj kolesterol i uopće ne prijeti ljudskom zdravlju. Naučnici iz Australije su otkrili da se uz laganu toplinsku obradu ovih stvorenja oslobađa astaksantin, koji je najjači antioksidans. Sadrži ga u tijelu škampa mnogo više nego u pilećem mesu, ribi, povrću i voću. Ali u morskim plodovima ima dosta korisnih tvari. Najkorisniji od njih su nam već poznati astaksantin, kao i hitin. Ove supstance pomažu u apsorpciji masti.

Holesterol je u određenim dozama neophodan našem organizmu. Aktivno učestvuje u strukturi ćelija i transportu nutrijenata u ljudskoj krvi. Holesterol pomaže u sintezi vitamina D u koži. Samo LDL može dovesti do ateroskleroze, koja se taloži u plakovima na unutrašnjim zidovima krvnih sudova. Našem tijelu je potreban HDL (lipoprotein visoke gustine). Učestvuje u sintezi hormona, u proizvodnji žuči, u metabolizmu. Stoga mnogi doktori preporučuju jesti škampe. Uostalom, i dalje su izuzetno bogate raznim makroelementima, mikroelementima i vitaminima.

Škampi i holesterol: koliko sadrže ove supstance koje se često plašimo? Škampi su među živim bićima s najvećim sadržajem holesterola među morskim stanovnicima. Svakih 100 g mesa sadrži do 190 mg holesterola. Ali s druge strane, minimalna količina masti u morskim plodovima je 2,2 g na 100 g proizvoda.

Školjke takođe sadrže mnogo proteina, koji se vrlo lako probavljaju. Njihovo meso sadrži omega-6 i omega-3 masne kiseline. Podržavaju funkcije krvnih žila i srca u tijelu, normaliziraju rad mozga. Škampi sadrže vitamine A, B, C, E, sadrže mnogo gvožđa i bakra, joda i fosfora, kao i selena. Selen i jod stabiliziraju funkciju štitne žlijezde i jačaju imunitet. Kalcijum jača kosti.

Kako kuvati i jesti škampe

Holesterol je dobar i loš. Njegova količina zavisi od načina pripreme i upotrebe ovih rakova.

Ako ih skuvate u smesu od brašna i jaja, sve ispržite na ulju, tada će se količina lošeg holesterola višestruko povećati. Da biste imali koristi od upotrebe morskih plodova, morate znati i pridržavati se nekoliko pravila za njihovu upotrebu:

U škampima ima dosta holesterola, ali nema razloga da se plašite povećanja nivoa lipida u organizmu. Ako se pravilno koriste, neće uzrokovati nikakvu štetu. Treba da se plaše samo ljudi sa srčanim oboljenjima i viškom holesterola u jetri i krvi. Njihovi problemi mogu dovesti do začepljenja krvnih sudova, angine pektoris i ateroskleroze, pojave plakova u krvnim sudovima. Može čak dovesti do moždanog i srčanog udara. Sa visokim holesterolom, astaksantin je veoma koristan. 200-300 puta je aktivniji od nekih vitamina.

Šta učiniti da ne povećate nivo holesterola u sopstvenom organizmu? Lekari savetuju sledeće mere:

  • voli ribu i nemasnu morsku hranu;
  • manje je vjerovatno da će jesti škampe i ostrige;
  • kuvajte ih ispravno;
  • mala količina kavijara neće škoditi;
  • škampi i alkohol - pogubna mješavina za ljude.

Zaključak na temu

Često možete pronaći liste namirnica sa visokim sadržajem holesterola. Gotovo uvijek ima škampe u sebi. Sadržaj holesterola u škampima je zaista visok, ali sadrže zanemarljivo malo masti. To je dokaz da njihovo konzumiranje može povećati broj plakova u krvnim žilama bez ikakvog rizika.

Holesterol je potreban tijelu za izgradnju novih stanica, za sintezu vitamina D u koži. Takođe je dio nervnih ovojnica. Uz višak morskih plodova, može se taložiti na unutrašnjim zidovima posuda. Holesterol je dobar (HDL) i loš (LDL). U škampima - dobro, što ne šteti.

Posljednjih godina morski plodovi se uzgajaju umjetno uz dodatak raznih kemikalija njihovoj hrani. Ova stvorenja mogu uzrokovati određenu štetu. Kada kupujete proizvod, morate obratiti pažnju na njegovu boju. Rakovi bi trebali imati ravnomjernu crvenkastu nijansu. Njihova tijela moraju biti vlažna. Suvo tijelo i bijele pruge na njemu svjedoci su smrznutog proizvoda. Tamna glava je znak nekvalitetnog proizvoda.

Škampi i holesterol - istraživanje

Zbog visokog sadržaja holesterola u mesu škampa, 2010. godine nazvane su "Smrt ispod ljuske". Rakovi su svrstani među namirnice koje je strogo zabranjeno koristiti kod hiperholesterolemije.

Naučnici sa Univerziteta Rockefeller sproveli su istraživanje: da li česta konzumacija mesa škampa zaista povećava rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti.

Mala grupa ljudi jela je rakove dnevno tokom 3 nedelje. Urađene analize su pokazale da je količina LDL povećana za 7%, a HDL-a za 12%, dok su trigliceridi smanjeni za 13%. Odnos lipoproteina niske i visoke gustine, odnosno smanjen je. Shodno tome, smanjen je i rizik od razvoja ateroskleroze, bolesti srca, krvnih sudova.

To je zbog činjenice da morski plodovi sadrže malo zasićenih masnih kiselina, iz kojih jetra sintetizira kolesterol. Stoga, kada se koriste, ne dolazi do dodatne proizvodnje opasnog sterola.

Indirektni dokazi o sigurnosti jedenja škampa su stanovnici Japana. Ova zemlja je lider u potrošnji morskih plodova. Međutim, ovdje je smrtnost od bolesti srca i krvnih žila minimalna.

Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti

Škampi su ukusan, zdrav proizvod koji sadrži mnoge vrijedne tvari:

  • vitamini: B1, B2, B9, C, E, D;
  • elementi u tragovima: jod, natrijum, magnezijum, gvožđe, kalcijum, bakar;
  • nezasićene masne kiseline: omega-3, omega-6;
  • folna kiselina;
  • Karotenoid astaksantin je snažan antioksidans. Sprečava prerano starenje ćelija, štiti ih od stresa, infekcija.

Uticaj mesa škampa na organizam:

  • ojačati nervni sistem, povećati imunitet;
  • poboljšati sastav krvi, ojačati krvne žile, smanjiti rizik od razvoja srčanih mana;
  • povećati protok krvi, ukloniti loš kolesterol;
  • redovita konzumacija školjki normalizira rad probavnog trakta, jetre;
  • ubrzati metabolizam;
  • povoljno utiču na endokrini sistem.

Škampi su dobri za muškarce. Sadrže afrodizijake, pojačavaju seksualnu aktivnost, proizvodnju testosterona.

Kontraindikacije

Upotreba morskih plodova je kontraindicirana kod djece mlađe od 3 godine, osobe s preosjetljivošću na proteine ​​mogu izazvati alergijsku reakciju.

Kozice sa visokim holesterolom se ne preporučuje jesti više od 2-3 puta nedeljno. Prvo mjesto među glavnim proteinskim proizvodima trebala bi zauzeti riba.

Korisni recepti za aterosklerozu, hiperholesterolemiju

Zbog visokog sadržaja holesterola, škampi se moraju kombinovati sa malomasnom hranom, povrćem. Najveću korist će donijeti zelene salate, kokteli sa plodovima mora. Jela sa pečurkama, testenine od vrhunskog brašna, hleb, alkoholna pića ne treba konzumirati zajedno.

Kako pravilno kuvati škampe

Rakove je najbolje staviti u kipuću vodu, a ne kuhati od samog početka. Sol, začini, začinsko bilje se dodaju direktno u tiganj. Sami škampi se kuhaju ne duže od 5 minuta, nakon čega se moraju ukloniti sa štednjaka, ostaviti još 10-15 minuta. Ova metoda kuhanja ostavlja maksimalnu količinu korisnih tvari.

Plodovi mora se mogu poslužiti na listu zelene salate, poprskani limunovim sokom ili pripremanjem jela po nekom od navedenih recepata.

Škampi sa povrćem

1-2 male tikvice, 2 šargarepe, 1-2 paprike narežite na trakice. Ogulite ili otpakujte oguljene škampe (0,5 kg neoljuštenih ili 250 g oguljenih). Naseckano povrće pomešati sa pakovanjem mini kukuruza, 200 g boranije.

Sipajte smesu od povrća u vok tiganj sa vrelim uljem. Kuvajte 5 minuta mešajući. Povrću prelijte kupljeni ljuto-slatki sos, još isto toliko dinstajte. Dodajte plodove mora, držite na vatri još 5 minuta. Ostavite jelo da odstoji, poslužite.

Lagani zalogaj u čaši

Prokuhajte, ogulite 10-15 škampi. Operite pola veze listova zelene salate, iskidajte rukama. Operite, sitno nasjeckajte malu vezu zelenog luka. Ogulite papriku, narežite na trakice ili kriške zajedno sa 2 paradajza. Narežite i mali komad čili papričice, ali vrlo sitno. Škampe također nasjeckajte, ostavite 3-4 komada za ukrašavanje čaša ili činija.

Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite po ukusu, rasporedite u čaše (kremanke). Za pripremu sosa uzmite 4 kašike prirodnog jogurta, 2 kašike nemasne pavlake, 1 kašičicu kečapa, smeđi šećer, so, crni biber. Smjesu umutiti blenderom, preliti preko grickalice. Salatu ukrasite škampima i par kriški limuna.

Salata od avokada

400 g argentinskih (ili bilo kojih većih) škampa, skuhajte, ogulite. Rukama natrgajte 0,5 vezice zelene salate. Narežite 0,5 srednje veze rukole, biber, 2 paradajza. Avokado oguliti, narendati na krupno (ili sitno iseckati). Pomiješajte sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte salatu mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Stavite na tanjir, ukrasite.

Posljednje ažuriranje: 22. avgusta 2019

Mnogi ljudi znaju koje su dobrobiti plodovi mora i kakvo blagotvorno djelovanje ima na zdravlje. Što se tiče škampa: ne tako davno, nisu bili dostupni svima i bili su delikates. Međutim, danas se sve više vide na stolu. Naravno, oni ne spadaju u glavne prehrambene proizvode, ali bi bilo korisno znati postoje li kontraindikacije za njihovu upotrebu, koje su korisne, a koje štetne osobine proizvoda. Holesterol u škampima, prema TV voditeljici Malysheva, "smrt pod ljuskom", danas je nebitan. Korist od ljuskara će biti određena načinom pripreme, a zavisi i od količine ljuskara koji se konzumira i proizvoda koji se jedu istovremeno s njima.

Količina kolesterola u škampima ih čini vodećima među ostalim morskim plodovima po prisutnosti štetnih tvari.

Možete provesti komparativnu analizu takvih proizvoda od morskih plodova:

  1. Lignje sadrže oko 85 mg holesterola u 100 grama.
  2. Crni kavijar - 350 mg na 100 grama.

Vrijedi uzeti u obzir da je niska prisutnost koncentriranih masnih kiselina u rakova 200 mg. To ukazuje da ne doprinose generalizaciji holesterola u organizmu. Osim toga, oni se odnose na skladištenje brojnih korisnih elemenata:

  1. Omega-3 kiseline.
  2. Fosfor.
  3. Kalijum.
  4. Ostali vitamini.

Ispostavilo se da škampi imaju veliki broj korisnih svojstava, ali šta je sa prisutnim holesterolom, kojeg imaju mnogo?

Prisutnost kolesterola u proizvodu

Ako uzmemo u obzir da je kolesterol u rakovima prisutan na granici od 150 do 190 mg, onda njihova prevelika konzumacija može dovesti do ozbiljnih posljedica za one pacijente koji pate od srčanih i vaskularnih bolesti. Akumulirajući, holesterol može potaknuti nastanak ateroskleroze, začepljenja krvnih sudova, kolelitijaze.

Teoretski, tako visoke granice holesterola u škampima precrtavaju proizvod sa liste korisnih. Dnevna norma kolesterola u tijelu trebala bi biti od 300 do 500 mg. Štaviše, u stvarnosti to nije tako jednostavno.

Ispostavilo se da su rakovi i drugi rakovi prvi po zasićenosti holesterolom, ali sadrže malu količinu masti i EFA. Što se tiče rakova, ovaj nivo može biti od 1,7 do 2,2% ili 90 kcal. Stoga ne mogu izazvati integritet nekvalitetnog holesterola u jetri.

Postoje lipoproteini niske gustine - LDL i lipoproteini visoke gustine - HDL.

Nedostatak LDL-a može biti štetan za zdravlje, jer, zadržavajući se na vaskularnim zidovima, usporava cirkulaciju krvi, što dovodi do stvaranja aterosklerotskih plakova. Ali HDL im ne dozvoljava da se formiraju. A onda opasnost za srce i vaskularni sistem može uzrokovati njegov nedostatak, čak i ako je ukupan holesterol na normalnom nivou.

Prema istraživanjima, utvrđeno je da je ukupni indeks holesterola postao veći za 7%. Uz povećanu zasićenost LDL-a, otkriveno je prisustvo povišenog nivoa HDL-a, koji je iznosio 12%. Volumen triglicerida, koji sudjeluju u nastanku aterosklerotskih plakova, smanjen je za 13%. Takvi pokazatelji ukazuju da je opasnost od ateroskleroze značajno smanjena.

Osim toga, uz visok kolesterol, koristan je karotenoid - astaksantin, koji dovodi do crvenila rakova kada se kuhaju. Astaksantin ima pozitivan učinak na srčani mišić i krvne sudove, smanjujući rizik od razvoja srčanog i moždanog udara. Takođe pomaže u liječenju bolesti kao što su:

  • psorijaza;
  • proširene vene;
  • reumatizam;
  • artritis.

Kada je zasićenost holesterolom unutar prihvatljivog opsega, tada se može dozvoliti da se mali deo rakova konzumira 2 puta tokom 7 dana. Uz visoku stopu, njihov prijem treba razgovarati sa specijalistom.

Ograničenje uzimanja proizvoda

Nije bilo medicinskih kontraindikacija za uzimanje rakova. U isto vrijeme, ne savjetuje se da jedu djeci koja još nemaju 3 godine. Postoji pretpostavka da su škampi jak alergen, ali nemogućnost prijenosa proizvoda na individualnoj osnovi rijetko se uočava. Ovo se odnosi na proteine, kojih ima u izobilju u rakovima.

Glavni simptomi alergijske reakcije:

  1. Erupcije na koži.
  2. Oticanje usta.
  3. Curenje iz nosa.
  4. Upala larinksa.
  5. Bol u stomaku.
  6. Glavobolja.
  7. Povraćanje.
  8. Mučnina.
  9. Razdražljivost.
  10. Anafilaksija.

Glavni razlog zašto su rakovi štetni je njihov loš kvalitet. Plodovi mora mogu apsorbirati razne toksine, tako da morate pažljivo birati prilikom kupovine.

Ne treba jesti rakove koji su uzgojeni na neprirodan način, jer proizvođači često koriste hemijske dodatke stočnoj hrani, antibiotike koji ubrzavaju njihov rast.

Kada kupujete rakove, obratite pažnju na boju. Boja proizvoda treba biti jednolično ružičasta. Ako je ljuska suha, na proizvodu su bijele pruge, to znači da je zamrznut. Tamna glava je znak njegove pokvarenosti i ne biste trebali koristiti takvu morsku hranu.


Lignje i druge vrste morskih plodova

Što se tiče rakova: lignje ne sadrže veliku količinu holesterola, njena zasićenost je 85 mg.

Sastav lignje:

  • PUFA;
  • proteini;
  • elementi u tragovima;
  • vitamini C, PP, B6.

Bogat im je i Torino. Ova tvar pomaže u smanjenju zasićenja kolesterolom kod pacijenata.

Kolesterol u lignjama je prilično nizak. Ali proizvod je opskrbljen kalijem, koji srčani mišić dovodi do normalnog rada, u tolikoj količini da su se školjke pojavile kao melem za srce, koji osigurava cirkulaciju krvi.

Tabela morskog života sa niskim indeksom holesterola

Holesterol u morskim plodovima najvišeg nivoa svojstven je sipi - 280 mg, kamenici - 175 mg. Riblje vrste sa niskom zasićenošću holesterolom koje žive u rijekama i morima postale su sljedeće:

  • vahnja - 40 mg;
  • bakalar, pollock - 55 mg;
  • oslić, đum, losos - 75 mg;
  • ružičasti losos, halibut - 60 mg;
  • haringa, papalina - 50 - 90 mg.

Kako ne bi povećali kolesterol, liječnici preporučuju dodavanje sljedećih morskih proizvoda svima koji drže dijetu za snižavanje lipida:

  • volite niske masnoće ribe i morske plodove;
  • ne jedite često kamenice i škampe;
  • ponekad konzumiraju malu količinu kavijara.

Po dogovoru sa doktorom, moguće je dodati morske plodove u prehranu za pacijente sa umjerenom hiperholesterolemijom. U ovom slučaju, potrebno je imati ideju o njihovim svojstvima i poznavati normu.

Kako kuhati i jesti škampe?

Pacijente koji su prisiljeni da kontrolišu nivo holesterola, proizvoda koji može povećati njegovu zasićenost, treba pravilno pripremiti.

Postoje jela u kojima se koriste masni sastojci ili umaci, zbog kojih nestaje sva korisnost škampa. To morate znati, jer količina dobrog i lošeg holesterola zavisi od proizvoda sa kojima se rakovi pripremaju. Kada se kombinuje sa masnim komponentama, proizvodi se nekvalitetni holesterol.

Sljedeće sastojke ne treba kombinirati sa škampima:

  • jaja;
  • puter;
  • tjestenina;
  • peciva.

Nije potrebno koristiti gljive, meso, koje je zasićeno proteinima, istovremeno s rakovima. Takođe je neprihvatljivo piti pivo, gasovita pića, čaj i jesti rakove. Ovo je štetno po zdravlje.

Jedan od uobičajenih recepata za škampe je njihovo pečenje u pohanju, koje se pravi od jaja i brašna, prženih na ulju. Ova metoda je neprihvatljiva za pacijente s visokim kolesterolom, kao i za one koji prate svoje zdravlje.

Bolje je kuhati rakove. Uostalom, ovom metodom se pripremaju brzo, uz očuvanje korisnih svojstava i vitamina.

Kombinacija škampa i holesterola nije nimalo štetna po zdravlje. Pravilnim kuhanjem i uzimanjem kuhanih škampa koji ne povećavaju kolesterol, slijedeći preporuke stručnjaka, ne možete brinuti o problemima s krvnim sudovima.

Škampi su ukusan i hranjiv proizvod koji se smatra delikatesom. Ne bih želio odbiti takvu poslasticu, ali mnoge ljude plaši činjenica: škampi zauzimaju prvo mjesto u svojoj grupi rakova po sadržaju kolesterola. U prosjeku sadrži oko 150 ml na 100 g ovog proizvoda.

Da li je to puno ili malo? Koliko je potrebno za zdravu osobu? Koje su posljedice konzumiranja škampa?

Prednosti škampa

S obzirom da se maksimalna dnevna potreba čovjeka za kolesterolom procjenjuje na 300-500 mg i da se on ne nalazi samo u ovim morskim plodovima, može se činiti da je ova poslastica štetna po zdravlje. U stvari, kada izračunavate nivo holesterola u telu, morate imati na umu da on može biti i „dobar“ i „loš“.

Ako “loš” holesterol stvara probleme, nakuplja se u krvnim žilama i dovodi do ateroskleroze i drugih bolesti, onda je “dobar”, naprotiv, prijatelj i pomoćnik ljudskog tijela i donosi mnoge prednosti. Koji? Ova supstanca igra ulogu u vitalnim procesima koji se stalno odvijaju u tijelu.

„Dobar“ holesterol učestvuje u izgradnji ćelija, sintetiše hormone, igra važnu ulogu u metabolizmu. Holesterol je neophodan za proizvodnju žuči. Ova lista bi se mogla nastaviti u nedogled.

Stoga se ovaj proizvod, kao i ostali morski plodovi, može i treba jesti, bez obzira na nivo holesterola u krvi.

Škampi su skladište raznih makro- i mikroelemenata i vitamina. Škampi sadrže:

Prednosti škampa mogu se suditi po zdravstvenom stanju ljudi koji žive na obali i, naravno, imaju više mogućnosti da u prehranu dodaju morske plodove. Općenito se osjećaju znatno bolje od onih koji nemaju takvu priliku.

Osim toga, indikativno je da i sportaši i ljudi koji vode aktivan način života stalno jedu morske plodove. Zahvaljujući tome, njihovo raspoloženje, pamćenje, performanse se poboljšavaju.

Karakteristike jedenja škampa

Kako biste dobro skuhali svoje omiljeno jelo i što više sačuvali korisne tvari sadržane u njemu, morate znati male tajne. Škampi nisu izuzetak. Jedna od tih tajni je umjerenost. Skromna porcija neće nikome naškoditi, bez obzira na nivo holesterola. Druga tajna, ne manje važna, je vješto kombiniranje s drugim proizvodima:


Gore navedeni jednostavni savjeti pomoći će vam da izvučete maksimum iz ovih divnih rakova. Nažalost, može doći do štete, na primjer, u takvim slučajevima:


Ali postoje stvari koje možete učiniti da smanjite štetu nanesenu u takvim slučajevima.

Važno je pridržavati se uravnotežene prehrane, u kojoj prehrana uključuje proizvode različitog kemijskog sastava i svojstava, koji se izmjenjuju jedni s drugima.

Prilikom kupovine potrebno je obratiti pažnju na zemlju uvoznicu i odabrati zemlju u kojoj je kvalitet proizvoda dobro kontrolisan. Kršenje pravila skladištenja lako je primijetiti prvi put - u vrećici će biti puno leda, proizvod će izgledati ljepljivo, grudasto.

Pošto ste se upoznali sa mogućim štetnostima od upotrebe ovih rakova, možete bezbedno uživati ​​u njihovom odličnom ukusu bez brige o nivou holesterola. Za kuhanje je najbolje kupiti velike svježe smrznute škampe, kuhati ih u kipućoj vodi 5 minuta, posoliti i dodati svježi kopar po ukusu, držati ih u loncu još 15-20 minuta, ocijediti vodu i poslužiti.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Pročitajte i povezane članke

Miokarditis: simptomi, dijagnoza, adekvatna terapija

Pokazatelji ljudskog otkucaja srca: norma i odstupanja

Kako med mijenja očitavanje krvnog tlaka?