Debeo utorak. Utorak tijela ili britanska Malenitsa: Istorija i tradicije praznika. Maslenitsa u Francuskoj

Pratim zimu, uzeli smo palačinke sa medom i džemom. A to nisu jedina običaja karnevala. A u inostranstvu postoji još ekstravagavniji odmor zimskih žica. Zove se "Debeo utorak", ali u francuskoj mardi Gra. Primjećuje se prije početka katoličkog postolja uoči okoliša pepela. Simbolizuje proljetni sastanak Mardi Gra. Dvije neverovatne legende povezane su sa svojim pojavom.

Ljepota ili kralj?

Prema ovoj verziji, početak odvažnog utorka stavljen je u prekršćanski trenutak pogana. Pratili su zimu sa simboličnim palačinkama i pripremili puno ukusnih jela za odmor. Proslavljene žice zimske bučne i zabavne, organizirane masovne vodiče. Odmor je završio nužno do ponoći odabirom kralja i kraljice odmora i spaljivanje ritualnog lutka-totema. Odmor ne bi trebao završiti kasno ponoć, jer je po vjerovanju jednom u ponoćnu sotonu pokušao ukrasti dušu prekrasnih ruža. Spasio je svog voljenog Gabrijela, uhvativši mladenku iz šape nekoliko minuta prije početka novog dana.

Moderna legenda

U drugoj legendi, Tsarevič Aleksej Aleksandrovič do ludila bio je zaljubljen u glumicu Lidiju Tompsija. Uoči Mardi Gara, otišao je po nju na karneval u New Orleans. Karnevalski organizatori su mu pružili svečanu platformu s natpisom "kralj" i Aleksey Romanov postali kralj festivala. Od tog vremena glava kraljicu i kralj. Danas se Mardi Gras slavi u SAD-u, Australiji, Ekvador, Belgiji, Norveškoj, Češkoj, Njemačkoj, u Francuskoj. Ali u svakoj zemlji postoji pikantno "začin" praznika, a egzotični karneval nije kao i bilo koji drugi.

Rose Blue Mardi Gra u Sydneyu

U Sydneyu, bezobzirna zabava ima hladovinu prilično definiranu. Odvažni utorak ovdje simbolizira borbu za prava seksualnih manjina. Poznata gay parada Sydney održana je od 1978. godine. Zove se Gayandlesbian Mardi Gras. Patosic i veličanstvena povorka lezbijke i homoseksualca ispunjavaju sve ulice Sidneja. Svijetla šarena odjeća, parodisti, muzikalni kazališta, Cabaret - sva ova zabavna povorka već je postala dio nacionalne australijske kulture. Plima turista koji žele pogledati egzotičnu emisiju donosi milione dolara državnoj blagajni.

Pancant Racing u Njemačkoj

U Njemačkoj Mardi Gras počinje pripremiti u novembru, a to je 11. minuti 11. novembra. Festival započinje vaberfasnakht u Minhenu i u Kelnu. Slave se samo žene, okružujući vragove i vještice. Ovo je veseli odmor šala i smeha. A u Rosenmontagu na središnjoj ulici grada započinje veseli karneval sa utrkama palačinki. Zamislite čitavu gomilu, koja se trči sa taverima u rukama, okrećući se u trčanju palačinki. Odmor se završava sa pozdravima i vatrometom.

Neozbiljni New Orleans

U Americi, Mardi Gra je jazz festival i prekrasan karneval. Amerikanci takođe znaju kako se zabaviti. Svi izlaze vani u karnevalskim kostimima i vožnji platforme na Paradi Bahus. Svaka platforma posvećena je nekoj zlobnoj strasti: karata, žena, pijenja i tako dalje. A u Americi ovaj praznik je povezan sa tortom "Tri kraljeva". Figurica se peče u tijesto i onoga kome će doći, u sljedećem karnevalu u godinu dana tretira večeru svih prijatelja.

Ako Rusi šetaju cijeloj sedmici prije početka ponde, primijetivši karneval, unošenjem ogroman broj palačinki, Šveđane su ograničeni na jedan dan. Ovdje je uobičajeno da proslavi "FET utorak" (Fet tisdag).

Primijeti ga nijedna šveđana, ali i narodi mnogih drugih zemalja svijeta. Ovaj dan padne poslednji utorak prije Velikog pošta izračunatog kalendarom protestantske crkve.

Već sam morao napisati da je lokalno stanovništvo prilično "cool" odnosi se na crkveni kalendar. Gotovo niko ne drži post. Međutim, neki kulinarski ili konditorski višak dozvoljene su prije početka Post-a sami sebi dopuštaju sebi.

U različitim zemljama, tradicije slavlja masne utorak su različite. Općenito je obilje tretmana na svečane tablice. U stara vremena vjerovalo se da će obilna hrana donijeti narednu godinu sa prinosom i uspješnom godinom.

Debeli utorak u protestantima - kao što je napomenuto

Švedska Bun Sealan - glavni atribut masti u utorak

Na ovaj dan je uobičajeno zabaviti se i puno je. Glavni atribut masne utorak je lepinja koja se naziva Semla (Semla).

Sve konditorske zemlje, pekare se međusobno takmiče za pravo da se nazivaju najboljim pekarima švedskih lepinja Semele.

Samo za jednog odvažnog utorka Šveđane jedu više od 5 miliona ovih popularnih kulinarskih proizvoda. Čini se da svaki rezident zemlje smatra da je njihova dužnost jesti onoliko moguće u lepinje SEM-a. Ovaj zadatak nije lak, jer je lepinja sjemena vrlo kalorija.

Štaviše, pecite ih primljeni precizno na podebljiv utorak. Tada ih možete kupiti u bilo kojoj prodavnici hrane. U odvažnom utorak, kafa se služi isključivo, sa lepinje Sem.

Riječ "SMELACE" dolazi iz latinske "simila", što znači pšenično brašno. To jest, sjeme se peče od pšeničnog brašna.

Povijesni izvori datirani početkom XV veka već sadrže reference na Selama. U danima kasnog srednjeg vijeka, kada je Švedska katolička zemlja, sjeme je zvalo lepinje s burre u utorak. " Za dugu istoriju svog postojanja, švedska lepinja masnoće u utorak Semele podnijela je recept.

Sve dok se XVIII vijeka, pšenično brašno rijetko koristi kada se peka za pečenje, pšenično brašno rijetko koristi. U početku su švedske pecive semeske uljuđene medom, a zatim su počeli praviti šupljine u njima i napuniti ga mješavinom ulja s pavlakom.

Masa badema za lepinje masnog utorka

Od početka XVII veka, bademove matice počelo je donijeti. Počeli su srušiti i dodati u ulje sa pavlakom.

Ubrzo se pojavljuje takozvana bademna masa, Mandelmassa, koja se koristi prilikom pečenja pečata zaptivača masne utorak i još uvijek je.

Sada domaćica koristi gotovu bademsku masu, koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda.

Moderan oblik lepinja Semele postoji od 1890. godine. Od 1930. godine šlag je počela ubrizgati na masu badema.

To je povijesna činjenica da 12. februara 1771., švedski kralj Adolf Fredrik, dovršava obilnu blagdan odvažnog utorka, pojeli nekoliko lepinja sjemena i umrlo od prejedanja.

Švedska Bun SealAd - simbol "masti u utorak"

Lepinja od podebljanog utorak - Semela

Dopustite mi da donesem recept za švedske lepinje semele.

Klasična lepinja "FAT utorak" peče iz pšeničnog brašna najvišeg razreda, koristeći mlijeko, ulje, šećer, kvas, đumbir.

Za punjenje se koriste gotova bademna masa i šlag.

Za pečenje 10 lepinja Sem, trebat će nam:

• 25 g kvasca,
• 90 g putera,
• 250 ml mleka,
• 80 g šećera,
• 2 žličice mljevenog đumbira,
• 1 kašika soli,
• 450 - 500 g brašna.

Za punjenje su potrebni šavovi:

• 100 g bademna masa
• 450 g krema,
• 2 kašike praha šećera.

Brtve za kuhanje:

• Topi ulje, dodajte mlijeko i zagrijavajte do 37 stepeni.
• Dodajte obrezirani kvas i đumbir.
• Postepeno dodajte brašno, sol i šećer, temeljito mešajte. Tijesto mora biti meko.
• Ostavite pristup tijesta 30 minuta. Za to vrijeme, dva puta povećava jačinu zvuka.
• Izvucite tijesto, neka mu priđe još 50 - 60 minuta.
• Pecite SZO slijedi 10 minuta na temperaturi od +225 stepeni. Super - postepeno.
• Hladne pecive su prerezane u gornji deo, napravljeno je produbljivanje, koje je ispunjeno masom badema, pomešanom sa uklonjenim delom lepinja.
• Kreme su bičene, a šprica se postavlja na masu badema.
• Od iznad gornjeg gornjeg vrha seklopke.
• Gotovo lepinje SEM-a je posteljina sa šećerom u prahu.

Sada možete proslaviti masti u utorak kao što to čine Šveđane. Prije toga, lepinje sjemena bilo je uobičajeno služiti sa mlijekom, sada velika većina Šveđana radije pije kafu s njima.

Možda ćete biti zainteresirani za sljedeće članke:

"Blinnoe trčanje" u Engleskoj. 2009.

Napad "pakao" - vrhunac putničkog zabave. Nirnberg, 1539

Ponovljeni dan

"Ponavljani dan" ( Skerove utorak.) ili "dan palačinke" ( Dan palačinki.) Popularno u Velikoj Britaniji, Kanadi, Irskoj, Australiji, Novom Zelandu i nekim američkim državama.

Na ovaj dan britanske peče uredne palačinke. Jedeni ih najčešće tradicionalno - topli, izrušeni šećerni i vodeni limunov sok. Prema tradiciji, mnoge engleske domaćice takmiče se za pravo na sudjelovanje u "palačinki" - 400 metara, ponestalo je žena koje nose vruću posudu sa palačinom, što bi u pokretu trebalo baviti barem dva puta. Utrka počinje u 11 sati, kada crkveni zvona zovu. Učesnik je poražen, što uspijeva baciti i pretvoriti palačinku u tavu prženje najvećeg broja.

Vjeruje se da je ova tradicija nastala u gradu Ist U Bikarhu, kada je jedna žena bila tako fascinirana Birkerovom pekarom, koja je, kada je crkvena zvona zazvonila, nastala s početka crkvene službe, uvukla se u crkvu zajedno sa tavom, bacajući se na nju, bacajući se tako da ne bi izgarao.

Mardi Gra

U zemljama koje govore francuski naziva se Mardi Gras (Fr. Mardi Gras), u Sjedinjenim Državama takođe "FAT utorak" (engleski debeli utorak). Tradicije masnosti u utorak u različitim zemljama različite su, zajedničke karakteristike su obilne gozbe i karnevalske ideje. U SAD-u se posebno slavi u New Orleansu, gdje je raspoređena velika narodna šetnja s dugim karnevalom.

Fastakt sa južnim Nijemcima

Fastakht. (To. Fastnacht) je imenovanje carnavala u jugozapadnoj regiji Njemačke, u zapadnoj Austrijskom Forlarbergu, u Lihtenštajnu, u njemačkom dijelu Švicarske i u Alzasu. Ime se takođe nosi i naziv Schvabsko-Alechansky Fastakht.

Za Schwarzvald Fastakhta karakteriše ličnost ličnosti učesnika - pod posteljima, neobičnim odijelima i posebnim maskama, u pravilu, napravljene od drveta (u posebnim slučajevima - i od tkanine, kartona, gline ili kalaste). U Schwabiji i Alema, učesnici carnavala ne mijenjaju svoje elegantne kostime godišnje i nose istu godinu godišnje, a ponekad ih prolaze nasljedstvo djeci koja nastave karnevalske tradicije.

U većini gradova i sela njemačke zemlje Baden-Württemberg slavi Fastakt početak 6. januara, za gozbu epifanije. Međutim, sama Fastakht počinje u takozvanom prljavom četvrtkom (IT. Schmotzig Dunnschtig) ispred pepeonog okruženja ( Aschermistwoch), na kojem karneval ispada. Počevši od prljavog četvrtka po gradovima i selima južne Njemačke, sjeverne Švicarske, zapadne Austrije i Alsace, bogat poeni povorku, nastupi su na trgovima. Specijalne pite se pripremaju na ulicama i jedu - posebne pite su pečene - fasnetkukhli, rijeka izliva pivo i mulivo vino.

Velika uloga u organizaciji Fastakhta igra se 6. januara i narednih nekoliko dana sastanka učesnika - "Jesters" ( Narren.), gdje se najavljuje program narednih praznika i postavljeni su posljednji neriješeni dijelovi. Sljedeći značajan dan u Fastakhti je Lichtmes, u traci. Zbirka lampica, svijetlo hodanje; To. Lichtmess., 40. dana nakon Božića, 2. februara (Souff, Dan podizanja). Na ovaj dan "Narra" - sudionici u različitim oblicima izražavanja podsjećaju na svoje sugrađane o najsmješnijim ili značajnim događajima prošle godine. Trenutno je ova tradicija pojednostavljena, a Nariš jednostavno slijede bendove iz tikvica u tikvice, gdje nastupaju s jogom quatrasions i pjevaju pjesme. Službeno, Fastakt nije praznici.

"Ostaje" u Poljskoj

U Poljskoj C. Masni četvrtak Počinje ili pokreće mjerlopuster (poljski. Mięsopust, Zapusty) - dani kada lopte i zabave prolaze. U ovom trenutku, krofne jedu s raznim nadjevom (najčešće s ružičastom džemom), glazura šećera, ponekad se posipala narančastom kore. Izvor mesa uvijek završava u utorak, nazvanim Poljskom "ostacima", "Selednik" ili "Kutsy utorak" ( Ostatki, śledzik, kusy wtorek).

Na ovaj dan, stubovi u Velikoj Poljskoj, Cavyiju, Mazoviji i u Vodovodištvu Lođ, obred "Cembosa" je distribuiran ( Podkoziołek). Nije oženjen i nije u braku u prošloj sezoni venčanja, momci i devojke su išli u zglobni gozbu. Omladina je stavila bačvu ispred muzičara isklesana iz drveta ili pantalona, \u200b\u200bfiguricu golog muškarca ili koze, pod kojim su postavili tanjir ili jelo za prikupljanje novca od svih prisutnih. Ovo je jelo i naziva se "skicom". Momci se naizmjenično nazivaju plesom djevojčica, a oni su morali staviti otkup gotovine na posudu, koji su im dali pravo na ples. Istovremeno je pjevao: "Oh, morate dati kozu, morate dati, / ako se neko od nas želi udati!". Prikupljeni novac bili su muzičari. U Kabyii je ceremonija počela zavaravati djevojke iz momaka i od muzičara, koji su ih na kraju odveli pod njegovim starateljstvom, a neki su bili inferiorniji od momaka za ples, uzimajući iz njih "Cembed" (otkup 2-3) olovke). Otkupni plata i djevojke su ostale bez kolica ili onih za koje niko ne želi platiti. Dakle, oni mogu "kupiti mjehurić", pa čak i poticati na ovaj momci ili žene. U Kabyii, ceremonija je ponekad prošla u prisustvu bogatog - "koza", a u Velikoj Poljskoj na bačvi na kojoj je novac stavio momku "koji je držao pupa, obučen na njemački ili malo koza Lošts. " Sve se završava početkom okoliša pepela na nekim mjestima - u srijedu.

Meso prah ili mode u Češkoj

Vrijeme sa tri kraljeva (6. januara) u pepeo okruženje s kojim počinje 6 tjedana velikog uskršnjeg posla, naziva se u Češkoj - Izvor mesa, scribbber, fasank, ostaci (Skladiste. masopust, Šibřinky, Fašank, Ostatky). U posljednja tri dana masopusta - nedjelja, ponedjeljak, utorak - mnoge su običaje posvećene, poput obilaznice, preljev, specijalna jela, ples, plesne igre, dramatično igranje i druge oblike narodne zabave. Glavna običaja ovih dana su procesi i obilaznice bogatih i muzičara.

Sastav rummiranog prilično peststera. Od zomorfnih slika, najčešće se mijenja u medvjed, koji se smatrao simbolom plodnosti, a također se obuče sa konjem i kozom. Antropomorfnih likova, promijenjeni su u ženu sa Barbelom, žena s djetetom, koja su obično bila dražena za muškarce, kao i u carpistu, šumar, doktoru, žandarmu, tsygan, turk, jevrej, Jester i " smrt ". Na jugoistoku Moravske, tradicija zaobilaznog "Podskhalims" sačuvana je, obavljajući drevne plesove sa sablje ( podbles).

U utorak, bliže ponoći, dvostruki bas, personificirani klijavi meso, simbolično sahrani. Tokom "sahrane", komični govor o grijehu dvostruke bas i satirične žalbe na kolege seljane. Zabava se ponekad nastavlja u ponoć. Vlasnici će ići u vinski podrum i tamo se napokon kažem zbogom masopusta. Sutradan je još uvijek bilo moguće piti kafu sa grozdovima ili mlijekom, pa čak i pića tinkture ili domaće vino za pepeo zamislite ručak.