Vjenčani meni na 100 ljudi. Pravovremeno hranjenje posuđa. STOBANJA LJETNOG BUTANJA

02.08.2019

Važan dio vjenčanja je gozba. Uspjeh događaja direktno ovisi o kvaliteti i ukusu hrane. Da biste pravilno izvukli meni na venčanje kuće, morate mnogo razmotriti. Morate znati tačan broj pozvanog, koliko njih su žene, muškarci i djeca, kao i vrijeme za slavlje.

Pravi pristup

Odabir vjenčanja kod kuće umjesto restorana, mladenci u suštini spašavaju proračun. Oni mogu računati na ugodnu, porodičnu atmosferu, gdje će svi biti ugodni. Ali postoje i nedostaci u provođenju takvog trijumfa - provođenja vremena i primjenu velikih napora da se osigura da je odmor savršeno prošao.

Glavno pravilo koje mladi trebaju uzeti u obzir prije nego što izvršite meni za vjenčanje kod kuće: Hrana mora biti ukusna i u pravom iznosu. Porcije treba izračunati tako da su svi dovoljno i ne ostaju u kući puno dodatnih dodatnih.

Prilikom hranjenja posuđa potrebno je pridržavati se ispravnog redoslijeda. Prvo dođe meso i riblje hladne grickalice, a zatim vruće. Salate, biljne kriške i gljive stalno su na stolu. Na samom kraju večeri poslužuju se deserti i svadbena torta.

Svečani meni kod kuće mora sadržavati glavnu topla jela. Većeg efekta možete staviti cijelu puretinu ili svinju na stol, punjena riba. Oni će oduševiti oči od početka večeri, a u vrijeme podnošenja su zagrijane i preseče u porcije.

Napravite meni

Za 10 osoba. Skromno, malo vjenčanje kod kuće, koje se sastoji samo od najbližih rođaka. U meniju za venčanje za 10 ljudi može ući u 2-3 zelena salata sa različitim komponentama. Na primjer, jedno meso, drugo - s morskim plodovima ili povrćem. Mora postojati 2 glavna topla jela. Najoptimalnije rješenje je davati piletinu. Jeftino i ukusno. Izrezi od povrća, kobasica i sireva mogu se odabrati kao grickalice. Sendviči sa različitim sastojcima, tartletama, kanape su dobrodošli. Za desert gosti mogu ponuditi svadbenu tortu, sladoled, žele. Glavna stvar ne treba zaboraviti na alkohol i uzeti u obzir pojedinačne postavke svakog gosta.

Za 15 ljudi. Prisutni gosti na vjenčanju kod kuće mogu računati na 3-4 vrste salata periodično se ponavljaju na stolu. Također u meniju za venčanje za 15 ljudi nekoliko glavnih jela su meso i riba. Sigurno se mogu reže, hladne grickalice. Gosti odobravaju prisustvo svježeg i kiselog povrća. Možete ponuditi punjene gljive ili Julien. Ako mladi ima svoje dvorište sa kućom, onda možete pržiti kebab. Dobra ideja će se pojaviti izvornim dizajnom i posluživši ga sa roštilj povrćem pravo na skewers. Ne zaboravite na desert, alkoholna pića i sokove.

Za 20 ljudi. Izbornik do vjenčanja kod kuće za 20 ljudi jednostavno čine. Uostalom, okus preferencije bliskih ljudi odavno su poznati. Možete pripremiti 3 vrste salate i dva glavna jela. Lijepo dogovorite i nanesite grickalice koje bi trebale biti prisutne na stolu cijelu večer. Sezonsko povrće i voće su dobrodošli. Potreban desert i piće.

Za 30 ljudi. Držeći meni za venčanje kod kuće za 30 osoba potrebno je uštedjeti kako bi se odabere jednostavan izvedba i dizajn raznih jela. Kao vruća piletina. Koristite više grickalica i rezovi. Možete kuhati nekoliko garnitura: pečeni krompir i podoprežje. Savršene palačinke sa ispunama. Oni su zadovoljni i izgledaju prezentivo. Torta je bolja da svima naručite dovoljno veliku.

Za 40 ljudi. Ako su mladi prebrojali 40 gostiju, a zatim su primijetili da malo vjenčanje kuće neće raditi. Morat ćemo biti odbačeni ili nešto spremanje. Na stolu možete postaviti više grickalica: riba, meso, povrće. Od salata za odabir recepata sa jeftinim sastojcima. Glavno jelo je pečeni štuka ili piletina. Napravite naglasak na prekrasnom hranom i gostima neće primijetiti jednostavnost proizvoda. Za desert, hranite sladoled ili zalijepite, uštedu na tortu.

Od 60 ljudi. Kod kuće, zabilježite takvu proslavu nije lako. Ako mladenka ili mladoženja imaju prostran životni prostor, gdje bi mogli staviti veliki broj gostiju, onda je to samo u redu. Prilikom izrade menija za venčanje za 60 ljudi, morate razmotriti broj porcija. Grickalice i salate stavljaju se na stol po stopi izračuna - 1 posuda za salatu za 7 osoba. To znači da svakih 7 sjedećih mjesta mora ponoviti. Trebat će nekoliko vrsta vrućih, 4-5 salata i raznih zadovoljnih grickalica.

Tako da možete lako sastaviti meni za venčanje na svoj broj gostiju, preporučujemo korištenje nagodbe hranom po osobi. Dakle, za svakog gosta treba imati prosječno: 300 g kebaba (može se poloviti polovina piletine i polovine svinjetine), 200 g krompira, 1/4 pečenih riba, 300 g salate, 1 dio salata, 1 dio Gorivo i 100 g viljuškaca. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir kobasice i rezove sira, kao i kiseli krastavke, gljive i kanape. Sva ova jela izračunavaju se najmanje 1 ploča za 4 osobe. Ne zaboravite i o hladnim pićima i alkoholom, već je potrebno kretati se preferencijama gostiju (rakije, votke, šampanjca ili vina).

Ako će djeca biti prisutna na vjenčanju koja prolazi kod kuće, za njih će vam trebati razmišljati o zasebnom meniju. Posuđe bi trebale biti lagane, malo masti. Pogodno kuhano meso ili riba. Obavezno dodajte povrće, voće i deserte. Radi praktičnosti, bolje je staviti zasebnu tablicu kod kuće za djecu.
Ako mladenci ne mogu sami sastaviti meni za vjenčanje, tada bismo trebali savjetovati sa profesionalnim kuharima koji su se specijalizirali za proslave banketa. Oni mogu ponuditi gotovu otopinu sa specifičnim jelima i plaćanjima. Sve ove ideje mogu se realizirati kod kuće.
Jelovnik drugog dana vjenčanja karakterizira manji izbor posluženih posuđa. Kuhanje kod kuće može biti vruća supa, nekoliko grickalica i salata. Mora postojati rez od svježeg povrća i voća, kiselih delicija i alkohola.
Kad se vjenčanje igra u ljetu, a zatim na stolu možete udovoljiti više svježeg povrća, zelenila i voća. Okruška je vrlo popularna među prva jela.
Meni za vjenčanje zimi je karakterističan. U hladnoj sezoni, telo treba kalorije. Možete sigurno poslužiti vruća osnovna jela i grickalice. Kod kuće će prikladno kuhati hladnoću. Može postati zračak gozbe.
Izradom približnog menija, poželjno je odmah na popisu da označi potrebne proizvode i cijene za njih. Tako možete otprilike izračunati budžet.
Za goste koji neće moći pratiti mladenke u registarskom uredu i na fotografiji možete dogovoriti buffet kod kuće. Dakle, neće imati vremena da se dosadi i piju se prije početka glavnog gozbe. A neki su parovi zaustavljaju na ekonomiji slavlje kod kuće, što je organizirati buffet. Takva podebljana ideja može se procijeniti dvosmislena. Pogodno za malo venčanje za mlade.

Vjenčani stol je drugi, nakon odijela za mladenke, element koji privlači najveću pažnju na druge. Svedoči o kvaliteti venčanja, jer su gosti pali iza njega do jutra. Odaberite izbornik na vaše vjenčanje nije tako jednostavno.

Ponekad, sjedeći u restoranu, ljudi ne mogu odlučiti da oni sami žele jesti, a ovdje trebate donijeti odluku za mnoge ljude. Naravno, možete računati na savjete iz restorana ili kuhara koji priprema posuđe.

Međutim, važno je da već postoje određene ideje prije takvog razgovora tako da je mišljenje koje kuha na svadbenom stolu. Vjenčani stol, spreman za proslavu, mora se zapamtiti.

Što bi trebalo biti na svadbenom stolu: vrste, broj funkcija posuđa i hrane

Vjenčani meni, zajedno sa mladenom haljinom, muzikom i zajedničkom atmosferom, jedan je od najkompričnijeg elemenata bilo kojeg vjenčanja. Ovo je veliki izazov, posebno kada je proslava planirana za nekoliko desetaka ljudi. Što je više gostiju, teže je ugoditi sve. Uz svu želju, ne postoji mogućnost da se nosite sa kulinarskim očekivanjima od svakog od njih odvojeno.

Ali postoji nekoliko načina da ostavite vrlo dobar opšti utisak. Vremena preostala kada je meni procijenjen sa stanovišta koliko je jela bila na stolu. Sada uspjeh banketa određuje kvalitetu posuđa. Naravno, iznos nije u potpunosti izgubio relevantnost.

Uostalom, nemoguće je omogućiti gostima da napuste gladne, ali nema potrebe da tablice ne budu slaganje pod hrpom hrane, koje niko neće moći jesti, a najjednostavniji. Na standardnom vjenčanju, u tijeku otprilike 12 sati, u pravilu se isporučuje od 4 do 5 vrućih jela, grickalica, peciva, deserta i voća.

Značajna uloga u meniju za venčanje igra svoju raznolikost. Neka postoji nekoliko vrsta mesa na tablicama gostiju. Ne zaboravite na vegetarijance. Oni će sigurno biti među njima pozvani na venčanje, pa biste trebali voditi računa da osigurate da u meniju ima dovoljno jela u meniju, na primjer, iz soje ili tofua.

Klasični niz posluživanja posuđa je sljedeći :, salata, vruća grickalica, riblje jelo, meso jelo glavne, desert.

Prvo, grickalice se poslužuju na stolu. U pravilu uključuju rezanje mesa pripremljene na različite načine, sol i dimljena riba, morski plodovi. Na stolu bi trebalo biti dovoljno narezanog povrća.

Mali, jarko ukrašeni kanape, na primjer, sa crvenim kavijarom, dodajte bolove tablicu. Grickalice - početak banketa. Služio odmah nakon grickalica ili odjednom sa njima. Poželjno je da su predstavljeni u raznim verzijama: povrće, meso, riba i morski plodovi.

Nakon sat vremena poslužuju se vruće grickalice. To može biti meso ili piletina Julienne, male nezaslađene pite, palačinke. Možda se čini da vruće grickalice u određenoj mjeri ponavljaju glavno jelo, ali nije. Svjetla i mali porcije predstavljaju vruće grickalice u ulozi svojevrsne "užine" ispred glavnog jela.

Između obroka gosti bi trebali biti u mogućnosti dobiti užinu. Ovo je posebno važno, posebno za ljude koji konzumiraju alkohol.

U ovom slučaju preporučljivo im je služiti, u obliku švedskog ili. Da bi se obogatio izbornik za vegetarijance i one koji brinu o slici, možete instalirati zasebnu tablicu sa salatama.

Nakon vrućih grickalica dolazi do prehrane glavnih jela. Istovremeno, sljedeća narudžba se tradicionalno promatra: prva riba, zatim meso. Pored ukusa, velika pažnja treba posvetiti dizajnu glavnih jela. Naravno, vjenčano jelo se može poslužiti porcija, ali sova će postati pravi ukras svadbenog stola.

Dakle, na primjer, može se puniti hitnim, pečenim prasićima, guškom sa jabukama. Pečeno povrće ili krompir mogu se nanijeti kao prilog. Nabava glavnog jela u potpunosti kuha, preporučljivo je uputiti profesionalcu.

Na tablici treba postojati voćna posuđa, sokovi, po mogućnosti u prozirnim vrčevima, gaziranom mineralnom vodom i negazirani (možda su boce tako da gosti ne varaju).

U ovom ćete videku reći kako odabrati pravi meni za vjenčanje:

Nakon što se gosti mogu nositi sa glavnim jelom, jezgra slatkog.

Vjenčani kolači su ogromni polje za fantaziju, oni su širokog raspona oblika i različitih ukrasa: od minimalističkih kolača do luksuznih dvorca iz krema.

Sve ovisi o željama kupaca i vještini peciva. Pripremite tortu iz izračuna 1,5-2 kg na deset ljudi. Takođe biste trebali brinuti o hranjenju kafe ili čaja. Vjenčana torta može biti pravi ukras na vjenčanju.

Najlakši način bit će u statističkim ukusima, odabirom vina polusuho. Mnogi ne kušaju tartevost suvog vina, a slatki alkoholna pića, u pravilu se poslužuju desertima. Boja vina je danas slučaj pojedinačnog ukusa, ali tradicionalno alkohol iz banketnog menija mora odgovarati prigradnim jelima:

bijelo vino obično je povezano sa mesom peradi i ribama;
crveno vino s srcem i mesom;
likere se poslužuju za desert;
Čaša odgajanja šampanjca, proglašena tost.

Broj je u pravilu različit, za pet ljudi predlaže 3-4 boce jakih alkohola, 2-3 boce vina i bocu šampanjca.

Da bi se blagovremeno uklonila prljava jela i banket koji se prelazi bez buke, jela su bila služena na vrijeme, moraju biti barem jedan konobar svakih deset ljudi.

Ljeto kuha na svadbenom stolu u ljeto: približan jelovnik

Vrijeme godine u kojem vjenčanje planira, također igra značajnu ulogu. Ljeto je najpoželjnije vrijeme za vjenčanje, ali nije lišen nekih minuta.

Nisu sva jela dobro tolerirana vrućinom: salate brzo gube svježinu, a kalorijska jela sa različitim umacima sa svim njihovim apelitinošću nisu baš inspirisana.

Ljeti je potrebno ograničiti količinu salata u kombinaciji sa majonezom ili grickalicama u žele. Sezonski i povrće zaslužuju posebnu pažnju, međutim, kao njihova egzotična rodbina. Svijetlo voće će ukrasiti bilo koji radni stol.

Mora postojati puno i u širokom rasponu; Slatka gazirana voda je jako ugašena žeđ. Dobro u vrućini raznih limunada, ledenog čaja, padu (bobice pomiješane u mikseru sa ledom), smrznutih sokova.

Za piće da bude hladno, možete imati značajnu količinu leda - prikladno je i u duhovima i bezalkoholnim. Limunada savršeno utapaju žeđ u vrućini.

Na tehnikama vjenčanja, organizirano od proljeće do jeseni, možete iznenaditi goste kulinarskih užitaka kuhanih u vrtu ili popločani dio dvorišta. Možda je meso ili riba pržena na roštilju ili pečena na pljunu.

Takva je opcija prilično skupa i dugotrajna, ali vrijede utisci utisaka. Vjenčanje, provedeno u svježem zraku, ima atmosferu magije.

Za mladenke je venčanje povezano s radosnim pobuđivanjem i sa velikim emocionalnim opterećenjem. Oni su čestitali, nervozne od obilja pažnje i gotovo da ne gledaju na sto, a zatim. Muški meni je malo drugačiji od ukupnog broja, njihov je svadbeni stol pokriven odvojeno, roditelji ili prijatelji bave se odabirom jela za mlade.

Nevjesta i mladenka trebaju čuvati vesele dobro da bile tokom večeri, pa bi jela na njihovom stolu trebala biti svjetlost. Kombilno, povrće i voće moraju biti prisutni, dovoljni morski plodovi i ribe, bijelo meso peradi.

Bit će prikladno dodati u afrodizičkim izbornikom (razne matice, avokado, kavijar). Upotreba alkohola je individualni slučaj, ali mladi su danas bolji suzdržati se od jakih pića.

Mudrije je ograničiti šampanjac, tada će biti dovoljno lako izdržati tempo slavlja i zadržati uspomene na prvu bračnu noć.

Sretni mladenci nisu lako u svom važnom danu. Kao primjer možete uzeti nekoliko jednostavnih jela:

Salata crvene ribe. Riblji filetni začini začini, prženje na roštilju, hladni, izrezuju na komade, miješajte sa slatkim kukuruzom. Dodajte cherry rajčicu, režite slatke paprike, sijte maslinovo ulje, soci, klizni sok od limete.
Salata od škampi pržena sa belim lukom i čili biberom. Smrznute škampi odmrzavaju (na sobnoj temperaturi ili u tekućim protokom, hladnom vodom). Isperite i čistite, suvo. Jedna češnja češnjaka utrljala se ili drobili u češnjaku, drugi se izrezao u tanke kriške. Čile paprika se dijagonalno reže na tankim kriškama. Na pločima, izložite veliku lišće salate, dodajte rugulu, na vrhu da položite cherry rajčicu narezane ili četvrtine. U pijanskom toplinskom maslinovom ulju, izlijte narezanim belim lukom, škampi i čili paprici, sol. SRJ na srednjoj vatri oko minute sa svake strane. Zatim dodajte naribani češnjak, pomiješajte i pržite pola minute, miješanju. Polijte bijelo vino, limunov sok, pomiješajte i zadržite iz vatre. Podijelite na salatu. Kvadrat sa maslinovim uljem.

Salata sa škampima - laganim i hranljivim jelom.

U ovom ćete video naučiti najpopularnije recepte za vjenčane tablice:

Vjenčanje bez dobre hrane neće biti baš uspješna, pa kada priprema meni za vjenčanje, potrebno je fokusirati i pažljivo pokupiti jela. Ako neko preporuči nepoznati disk, oni se mogu omogućiti u izborniku, ali savjetuje se da poželjno pripremi mali dio na uzorku. To će izbjeći dosadne nesporazume. Na kraju se takav praznik događa jednom u životu.

Najskuplji i dugi dio vjenčane proslave nesumnjivo je banket. Izbor mjesta za banket izravno ovisi o broju pozvanog, vremena proslave i pojedinačnih želja mladih. Međutim, princip za koje tablice ispunjavaju, svugdje je otprilike isto. Na banketske tablice treba da budu hladne grickalice, salate, riblji jela, jela za toplu mestu, možda - supa, alkoholna pića, bezalkoholna pića, kolač, kafa, čaj i voće.

Za jednu osobu, u prosjeku je izračun pića i hrane približno: hladne grickalice, kriške povrća, riblje posuđe i salate - 350 gr, topli obrok (meso i garnitura) - 350 gr. Alkoholna pića trebaju se kupiti po stopi šampanjca - 0,5 l / 1 osoba, vino - 1 boca / 1 osoba, vodka - 0,5 l / 1 osoba. Bez alkoholičarski osvježenja Kupite približno: sok - 0,5 l / 1 osoba, mineralna voda - 0,5 l / 1 osoba.
Optimalna verzija menija za svadbeni banket temelji se na jednoj osobi.

Hladne grickalice:

Hladno dimljena riba (Ostrin, Haltus, Beluga itd.) - 50-60 grama
- Crvena slana riba (pastrmka, salga) - 50-60 grama
- Sendviči sa crvenim kavijarom - 1-2 komada
- Saljena haringa - 50-60 grama
- Sir izrezan od glatkih sireva ("Gaud", "holandski", itd.) - 20-30 grama
- Rezanje iz kobasice Chearakeh, kuhana kobasica, plutača - 20-30 grama
- treperi jezik - 40-50 gr
- Kanape sa sirom (Rokfor) - 4-5 kom
- salata sa kobasicom ili mesom, pečenim škampima ili salatom od škampi, tortu jetre, "grčka" salata - 50 gr
- Zeleni svježi - 20-30 grama
- svježi rajčica i krastavci u rezanju - do 40-50 gr
- marinirane i slane gljive - 30 grama
- paradajz, slani krastavci ili marinirani - do 40-50 gr
- Pite sa gljivama, mesom - 2 kom
- kupus sauhana - 40-50 gr
- Cheremsh, kaferi, marinirani đumbir i marinirani češnjak - 20 grama
- masline, masline - 10-20 gr.
- Maslac - 15 gr.

Koja jela, u kojoj količini i kako poslužiti?

Salate se mogu razgraditi na tartletima.

Kremasto ulje se napada hlađenim i izrezanim u kocke od 0,5 cm. Bijev maslac unaprijed
Ne trebate se širiti.

Grickalice ne trebaju sve podnijeti sve odjednom. Moraju se podijeliti na nekoliko dijelova i da se predaju tablici kao što su potrebni. Najviše grickalice provedeno je na početku banketa kada se vruća jela još ne podnese.

Juhe: Slano meso, meso, mesni juha sa zelenilom i krekerima, uho - 200-250 ml / 1 osoba.
Juhe se obično poslužuju ako postoji najmanje dva sata između registracije u uredu registra i početkom banketa, a tek nakon hladnih grickalica. Prva jela obično su u potražnji zimi vjenčanja, hrane ih vrućim.

Vruća riblja jela: pečena sa ozerryjem povrćem - 150-200 gr.

Jela od vrućih riba treba narediti za vjenčanje banket samo kad vjenčanje prođe u sezoni dobre ribolovine rijeke. Tada će riba zaista dobra. Topla riblji jelo nije obavezno za banket, ali može dobro pomoći, ako među gostima postoje ljudi koji ne jedu meso.

Vruća mesna jela: pečena ptica - 200-250 gr, pečena sa povrćem Rostabilna 100/150 gr, pržena sa prasićima - 200-250 gr.

Na svadbenom blagdanju na svadbenoj blagdaju nalaze se dva vruća mesna jela, jedan od njih poslužuje se u prvoj polovici gozbe, a druga u drugom. Možete naručiti jedno mesno jelo, ali da je takođe posluženo dva puta. Neka bude vruće, bit će podnesena malim porcijama, ali 2-3 puta nego jednom i velikom.

Ako razgovaramo o odabiru skupog vrućih jela i raznih grickalica na stolu, zatim prioritet za grickalice. Razne grickalice će se svidjeti svima, a moguće je biti najobičniji.

Deserti:

Čokoladni bomboni - 40-50 grama;
- kolač - 100-150 gr;
- desert sa voćem i šlagom ili kremom - 40-50 gr;
- Šećer - 10-20 gr.

Voće (od 300 grama po osobi):

Bananas rez - 0,5 kom;
- jabuke - 1 kom;
- kruške - 1 kom;
- Mandarine - 2 kom;
- Narandže - 1 kom;
- Kiwi pročišćena - 0,5 kom;
- Pomelo pročišćeno - 1 kriške;
- Jagoda - 50 gr;
- oguljeni svježi ananas - 1 kriške;
- rezanje limom - 2-3 kriške;
- Grožđe - 40-50 gr.

Voće treba položiti u pročišćenim i narezanim u vazama. Ne režite sve plodove odmah, mogu se pretvarati i posaditi. Neka dio voća u narezanom obliku bude isporučen na početku gozbe, a drugi dio općenito i u širokim vazama na kraju banketa.

Hljeb:

Bijela palica - 1-2 komada;
- Rye hljeb - 2 komada;
- Pšenični kruh - 1-2 komada;
- Crni "Borodinsky" - 2 komada.

Začini i umaci:

Tatar sos;
- Adzhika;
- sos od gljiva;
- sos od sira;
- senf ruska blagovaonica;
- Bijela, crna i crvena paprika;
- Sol.

Cijeli set umaka mora biti poslužen za svakih šest osoba.

Lagana pića:

Karbonirana slatka voda - 0,5 l;
- mineralna voda - 0,5 l;
- voćni sok - 0,5 l;
- Gazirana voda poput "Schweppes" - 0,3 l;
- kafa - 2 šolje (200 ml);
- Čaj - 2 šolje (300 ml);
- mliječni koktel - 200 ml;
- Vruća čokolada - 200 ml.

Ako su djeca u banketu, broj bezalkoholnih osvježavajućih pića treba biti veći.

Što se tiče alkoholnih pića, odbrojite da muškarci obično piju jaku alkoholna pića (votka, rakija, martini, viski), a žene preferiraju laki koktele, crveno i bijelo vino. Prosječni izračun alkoholnih pića iznosi oko 0,5 l svaki po osobi. Šampanjci se moraju isporučiti na početku gozbe po stopi od 100 ml po osobi. Sretno!

U tom uzbudljivom danu, poput venčanja, želim da sve bude savršeno. Thorryly je osmislio sve detalje proslave, od nagrada za takmičenje na posuđe za vjenčanje. Da bi se vjenčanje napustilo nezaboravan trag u sjećanju gostiju, potrebno je kreativno pristupiti organizaciji proslave. Na primjer, svijetli dojmovi ostat će s vjenčanja, ako će biti originalna jela na svečanom stolu. Kako napraviti meni za venčanje? Iskoristite prednost naših savjeta, možete ugoditi naše goste ukusnim, raznovrsnim jelima.

Koji izbornik da odaberete venčanje?

Razmišljajući jela na svadbenom stolu, morate uzeti u obzir ovisnost o ukusu gostiju. Da ne bi pali naprijed, bolje je saznati moguće preferencije u hrani u gostima. Ukusi su različiti. Netko ne koristi životinjske proizvode, jer će učvrstiti ili je vegetarijanac, neko je alergičan na one ili druge proizvode. Stoga, prilikom izrade svečanog menija, posuđe moraju biti zamjenjive.

Organiziranjem vjenčanja u restoranu ili kafiću, uvelike ćete olakšati svoj rad prilikom izrade menija za venčanje. Obično u takvim institucijama postoje gotove varijacije posuđa. Iskoristite iskusne kuhare koji će vam učiniti meni za venčanje sa vašim željama. Vlasnik restorana ili kafića vjerovatno neće odbiti i pomoći će Vijeću.

Svaka domaćica uoči vjenčanja razbija joj glavu koliko je ukusno hraniti goste. Da bi svečana tablica bila raznolika, ali bez viškova morate pravilno kreirati meni. Prilikom izrade liste vjenčanja posuđe zauzimaju list papira, ručice i napisati listu gostiju pozvanih na odmor. Nasuprot svima, napravite znak, njegove postavke ukusa ili druge karakteristike.

Zatim napravite popis proizvoda sa kojima ćete pripremiti vjenčana jela. S obzirom na ukuse gostiju, vi odlučite o tretmanima koji su poput vaših i rođaka. Postoji velika raznolikost za vjenčane recepte, ali morate odabrati neobičnu, a ne svakodnevna jela. Iznenadite svoje goste! Neka vaš stol bude da se nikad niste pripremili i niste pokušali. Tada će se vaši voljeni zauvijek sjetiti ovog događaja.

Grickalice i salate

Prije nego što ljudi sjede za svadbeni sto, hladne grickalice trebaju stajati na njemu. Ova jela se poslužuju porcija, i.e. Za svaku osobu - zasebna ploča s blagom. Postoje takve grickalice:

Rezanje mesa: Buoyhevine, nekoliko vrsta kobasica, šunka, balustera.
Slana riba: haringa, losos.
Rezanje sira: Sorte od punog sira, bijeli sir.
Povrće. Poslužuju se nasjeckani ili u obliku salata. Za povrtarske kulture, bugarske paprike, paradajz.

Pripremite se za svadbenu tablicu sa ukusnom užinom sa patlidžana. Bit će patlidžana, paradajza, sira i zelenila za ovo jelo. Sjatnici se izrezuju u trake debljine 1 cm, pržite na biljnom ulju. Otkrivena slama od rajčice ležala je na baru patlidžana, prekriven nazivom sirom, malim majonezom u kući i uvijte kolut. Pospite zelenilom, umetnite pljuskove. Originalna venčanica je spremna.

Još jedno divno vjenčano jelo - kuglice od sira u zelenilu. Za kuhanje, soda sir na plitkom rešetku, dodajte majonezu, beli luk. Rezultirajuća masa valja kuglice u kojima će biti potrebno umetnuti maslinu bez kosti od badema. Očistite plitki kruni, ošišajte kuglice. Stavite u hladnjak pola sata. Završite jelo sa motley skewers.

Za svadbene grickalice možete napraviti sendviče sa kivima i sirom. Batonske kriške suzbijaju sa tosterom, stisnite majonu. Tanak sjeckani sir je složen na vrhu. Kiwi Temeljito isperite pod tekućom vodom, a ne čišćenje iz kore, izrežite krugove debljine od 0,5 cm po krugovima, odložite preko sira. Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već izgleda i originalno na svadbenom stolu.

Glavna jela

Nakon prve blagdane na vjenčanju gosti su obično pogodni za dim, ples, komuniciraju. Tamada poziva sve da učestvuju u takmičenjima. Događaji traju minut trideset - četrdeset. Za to vrijeme se uklanjaju ostaci od grickalica, a trenutak serviranja drugog stola sa jelima je prikladan. Nakon aktivnog sudjelovanja u procesu vjenčanja, prepune i gladne, gosti su spremni za rad za viljuške.

Glavna jela Meniji moraju biti zadovoljavajući i ukusni. Obavezno prisustvo mesa na svadbenom stolu. Može biti mesni prsti, kotleti, kotleti, mesne okruglice, mesne štapove na žaru. Posuđe bi trebale biti umjereno masno kako ne bi izgubili želudac u gostima. Pored toga, umaci se obično poslužuju u prekrasnim jelima, soja, paradajz, senf.

Ruke se poslužuju mesu. Može biti krompir pripremljen u različitim varijacijama: u obliku pire krompira, pirjane s rajčicom, pečenim u krompiru s povrćem, prženim krompirom, kuhanim u prženju, krumpir punjenim mljevenim mesom. Riža će takođe dobro nadopuniti posuđe za vjenčanje mesa. Imajući neutralni, neutralan ukus, mnogi gosti će se morati sa mnogo gostiju. Tako da je takva riža bila mrvica i nije se spojila kad se ohladi, koristi visokokvalitetni kamp.

Grupa se kuha u slanoj vodi, bogati je bogato opran s tekućom vodom. Nakon toga, u riži, prženi luk i šargarepa dodaju se prženi na biljnom ili naftom uljem. Ako uđete u ovaj ukras da biste postavili kurkuma, tada će imati svijetlu žutu boju, koja je neobična i pametno na svadbenom stolu. Trebate upotpuniti jelo sa sitno sjeckanim zelenilom od kopra i peršuna.

Alkoholna i bezalkoholna pića

Tokom svadbenog blagdana gosti se neprestano izgovara, piju mladenci. Stoga pijenje treba biti puno. Iskusni organizatori vjenčanja kažu da troje ljudi čine jednu bocu votke ili rakije sa zapreminom 1 litre, 1,5 litarskog vina, bočicom šampanjca. Ali prije kupovine alkohola, podijelite goste na seksualno dogovorene kategorije. Na vjenčanju, društvo muškaraca i žena ide, ali glavni potrošači votke su muškarci. A žene radije piju vino ili šampanjcem.

Na vjenčanju postoje i djeca i nebedni ljudi. O ovoj kategoriji Gosti se takođe trebaju brinuti. Za njih su prikladne bezalkoholne pića. Sve, bez izuzetka, kuhanje, kuhano domaćem, iz bobica (malina, trešnja, jagoda,) i voće (jabuke, kruške, šljive), sušeno voće (sušene marelice, jabuke, kruška, trešnja, rutinovodstvo). Bezalkoholna pića trebaju stajati na svadbenom stolu i pićama i ženama.

Mnogi preferiraju boca u slatku piću. Ovdje je izbor vrlo velik. Coca-Cola, Fed, Sprite - ukusna i nije skupa, ali imaju štetni sastav u kojem prevladavaju hemijski elementi. Posebno štetna takva pića za djecu. Stoga savjetujemo kako alternativa, kuhajte kućnu limunadu do svadbenog stola. Da biste to učinili, pronađite sok od jednog vapna u vodu, dodajte bilo koji zaslađivač. Lijepo izgleda u dekanteru takvo piće s nekoliko krugova limuna.

Svadbena torta i kruh

Slatki stol jedan je od očekivanijih događaja na vjenčanju. Sva djeca, odrasli vole slatkiše. Vjenčana torta je nepromijenjeni atribut bilo kojeg slavlja, simbola odmora, a kućni naglasak na slatkom stolu. Na njegov izbor treba pristupiti vrlo precizno. Preporuke preporučuju naručivanje svadbene torte sa tankim kortikom poput svjetlosne kremom, krem \u200b\u200bili kondenzatom, ali ne ulje.

Prilikom ukrašavanja svadbene torte pokažite fantaziju. Uostalom, ovo nije samo delikatnost, već odraz događaja, za koji su se svi okupili. Ovaj kulinarski je posebno dobar, ako je dva ili troslojna i zalijevanje bijele glazure. Između gore i na stranama, takva tretira ublaživanje cvijeća i figura iz mastike ili vrhnje. Veličine deserta treba biti proporcionalno broju gostiju. Torta je završni dio vjenčanog blagdana i poslužuje se na kraju večeri.

Canaway također odlazi časno mjesto na svadbenom stolu. Susreću se od novopedana iz registarske kancelarije, blagoslovi put porodičnog života. U udaljenim vremenima, vjenčani vek naredio je da peče sretnu ženu u braku. Dakle, torta je obdarena korisnim energijom. Tradicija Prije vjenčanja, stražar je ostao u naše vrijeme. Takvo pečenje su neki simboli sretnog porodičnog života. Presladovine nude veliki izbor ukrasa za svadbe Karabav - svaka brojka napravljena od tijesta ima svoje značenje:

Spikelets simboliziraju plodnost, bogatstvo.
Par poljupca golubova govori o bračnoj odanosti.
Pljuvanje - simbol spreman za brak.
Klaster grožđa je bogato potomstvo.
Cvijeće - ljepota, bogatstvo.

Proračun menija banketa po osobi

Kako pravilno napraviti meni za vjenčanje, tako da svi imaju dovoljno hrane, a nepotrebni proizvodi nisu morali izbaciti? Iskusni kuhari i organizatori proslave kažu da svaki gost na svadbenici može pojesti jedan kilogram od 300 grama hrane. Radi praktičnosti, približan je izračun dat u obliku tablice:

Ako odlučite pozvati goste i proslaviti dan vjenčanja u restoranu ili kafiću, olakšat ćete svoj rad u prebirnom zatvaranju. Vozit ćete cijeli tim kuhara, konobara, dekoratora, DJ-ova. Trebat ćete samo navesti svoje sklonosti sa osobljem institucije. Važna tačka u razgovoru bit će meni za vjenčanje za vaš stol. Sastavljat ćete ga sa glavnim restoranom za kuharsko slastičarstvo.

Bit će vam ponuđen katalog vjenčanih jela, iz koje imate pravo izbora vjerojatnije. Meni za vjenčanje u restoranu se ne razlikuje mnogo od kuće. Prvo što treba da stoji na stolu nalazi se na ulazu u restoran - hladne grickalice. Ovdje je izbor odličan: od mesa od rezova do biljnog raznolikosti. Drugo je glavno jelo. Ovo uključuje meso, ribu sa garnirom.

Treća tabela je završna faza banketa, slatkiša. Preslader u restoranu ponudit će vam ogroman izbor različitih, od krpa do svadbene torte. Budući da uvijek na vjenčanju uvijek postoji mnogo djece, a zatim pečenje na svečanom stolu treba biti pristojan iznos. Posebna pažnja treba posvetiti voću. Neće se samo nadopuniti i diverzificirati blagdan, već će ukraćivati \u200b\u200bi svoju banketnu salu. Voće (jabuke, banane, narandže, ananas) pogodni su za grickalice između glavnih jela svadbenog gozbe. Takođe, dobro se služe alkoholnim pićima.

Svaka mladenka zna da je 90% uspjeha gostiju dobar stol. Na ceremoniji će cijeniti ljepotu mladenke, odijela mladoženja i ukrasa, a posuđe će se ocjenjivati \u200b\u200bna banketu: njihovu količinu, kvalitetu i posluživanje. Stoga, nakon odabira haljine, prstenova i banket sala mladih, nastavlja se drugo pitanje - kako nahraniti goste kako bi se svi voleli, a istovremeno ne lete u peni. U ruskoj tradiciji, nije uobičajeno organizirati svjetlost, gosti moraju napustiti odmor zadovoljan i zadovoljnim, tek tada se vjeruje da je rusko vjenčanje uspješno.

Vjenčani stol: Meni, Recepti

Određena pravila, šta tačno služi na stolu na dan proslave ne postoji. Međutim, postoje pravila odline koji se obično primjećuju ako to nije potpuno neformalno slavlje. Dakle, na primjer, ne bi trebalo biti piva među pićima. Možda vino, šampanjac, vodka, rakija, martini ili kokteli, ali ne pivo.

Svi restorani imaju svoj meni i u širokom rasponu opcija i bilo koje količine. Administrator i kuvar će vas zatražiti da je bolje odabrati i kako ugoditi gostima. Izmjerite nekoliko hladnih grickalica i dva vruća, kao i čaj i tortu. Ovo je minimum koji je obično prisutan svuda. Razmotrite najpopularniju jela u ruskim vjenčanjima.

Među grickalicama se obično poslužuju morska hrana (riba, škampi, dagnje), kobasica, sir, meso, rezanje od svježeg povrća.
Meni svadbenog stola treba sadržavati nekoliko salata. Neka bude bolje u malo, ali mnogo jedne velike posude sa jednom salatom. Olivier, haringa pod krznenim kaputom, Cezar sa piletinom, salate sa gljivama, varijacije povrća su popularne u Rusiji. Možete miješati samo 2 sastojka, na primjer, pilećih pasulja, paradajz sa sirom.
Tartleti sa različitim punilima su takođe popularne. Uvek je zadovoljan i ukusan. Unutra možete staviti gotovo sve.
Punjeno povrće i jaja također će uživati \u200b\u200bu gostima.
Za vruće, meso se definitivno poslužuje. To može biti odrezak ribe, svinjetine ili govedine sa garnjim rižom ili povrćem, navijanjem od piletine. Uprkos prekrasnom imenu, Julien se jednostavno priprema. Da biste to učinili, trebat će vam samo pileći file, mlijeko, sir, ulje i začini. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i jeftine.
Ne zaboravite da bi pored alkohola trebalo biti bezalkoholna pića, poput voćnog soka, mineralne vode, gazirane vode.
Torta se obično poslužuje za desert. Možete napraviti slatku tablicu kojoj će se gosti pristupiti i uzeti slatkiše. Candy, cupcakes, kolači, kolačići pogodni su za liječenje. Obavezno poslužite čaj ili kafu.

Izračun menija za venčanje za 1 osobu

Glavna vladavina uspješnog praznika - sve bi trebalo biti ukusno i sve bi trebalo biti dovoljno. Ali istovremeno je nepoželjno ostati veliki broj netaknute hrane, jer mladi su potrošili novac za to koji bi mogli potrošiti na nešto drugo.

Prilikom izračunavanja hrane i pića razmotrite ne samo broj gostiju, već i trajanja odmora. Što duže banket traje, to ćete više pojesti i piti. Prosječno vjenčanje traje 5 sati. U ovom slučaju optimalna opcija će biti 1,5 kg hrane po gostu. Hladne grickalice, salate i meso sa bočnim diskom trebaju biti približno jednake proporcije, možete napraviti više vruće, ali manje salate. U prosjeku treba biti 250-300 g hrane za svaku od bodova po osobi, odnosno 250 g zelene salate, 300 g grickalica, 400 g vruće itd.

Voće i torta bi također trebali biti 200 g po gostu. Ako postoji mala djeca, možete smanjiti jačinu zvuka.

Pića bi trebala biti dovoljna. To je ono što se ne pokvari vrlo dugo, a ako ostane bez vidionog alkohola, može se prepustiti drugom proslavu. Snažna pića (votka, rakija, viski) uzimaju se na pola boce po osobi, osiromašenim - na boci na osobi, naravno, djeca se ne uzimaju u obzir. Šampanjac ne treba puno, piju ga samo na samom početku, tako da uzmite 1 bocu na tri. Bezalkoholna pića trebaju biti više, posebno u vrućini, oko 1,5-2 litre po osobi.

Meni za vjenčanje: Kako napraviti

Kada odaberete posuđe, obavezno uzimajte u obzir svoj budžet, sezonu, broj gostiju, trajanje gozbe. Ako je vaš, a gosti pozvani mnogo, postoji nekoliko trikova koji će pomoći svima da se hrane i uštede.

Obavezno odredite koji proizvodi ne jedu, ako imaju alergije na hranu, da li su prisutni vegetarijanci. Alergični od nekoga iz gostiju može ozbiljno pokvariti događaj i uplašiti mlade. Ali vegetarijanci - ljudi su netnice. Posuđe od povrća koštat će jeftino, osim toga, prilično su ukusne, mesne, sa zadovoljstvom, sa zadovoljstvom imaju ukus.

Ne zaboravite na starost. Djeca su nepoželjna brojna začina, a predstavnici starije generacije neće cijeniti novomodna jela po vrsti rola, kineskih salata i karpaccio-a.

Vjenčani meni za 15 ljudi. Ovo je skromno vjenčanje, gdje su prisutni samo rođaci i rodbine. Takvi banketi mogu biti prilično raspoređeni kod kuće, pripremiti se. Možete kuhati 5 različitih salata ili 2-3 zelene salate, ali nekoliko jela tako da su svi zgodni zauzeti. Salate moraju imati različite komponente. Nije potrebno svugdje da stavljaju samo piletinu ili gljive u slučaju ako se neko ne sviđa nešto. Budite sigurni u 2 vruće, zarad uštede možete uzeti piletinu. Za grickalice su pogodni bilo kakvi sendviči, sir i mesne kriške. Za desert možete ponuditi tradicionalnu tortu, kolače, čokoladu, sladoled, voćne žele, cupcakes ili bilo koji drugi slatkiši. Gosti će oduševiti svježu kafu, kuhanu u aparatu za kafu.

Vjenčani meni za 20 ljudi. Stavite 20 ljudi već je teže kod kuće ako nemate vikendicu. Najčešće moderni mladenci radije iznajmljuju kafiće i restorane. Nema potrebe za kuvanjem, perite posuđe, poslužite hranu na stolu. Da bi svi prisutni, pogodan je uzeti hranu, distribuirati svako jelo za 3 ploče. Ispada da će za svakih 6-7 gostiju morati salatu, rezanje itd. Tada neće biti potrebno trčati na drugi kraj stola za željenu užinu. Razmotrite pola gostiju. Ako su muškarci više od žena, povećajte količinu hrane. Mora biti 3 zelena salata, nekoliko ploča s različitim grickalicama: povrće, sir, meso, kobasica, kao i 2 vruće (bolje meso i ribe) i deserti. Za takav broj pozvanog, bolje je imati najmanje 10 boca vina i onoliko jače pića, kao i ne manje od 5 litara soka, ne brojanje sode i mineralne vode.

Vjenčani meni za 30 osoba. Ovo je još uvijek malo vjenčanje, ali već zahtijeva iznajmljivanje banketske dvorane. Ako želite uštedjeti, odaberite više proračunskih proizvoda, a ne smanjujte porcije. Na primjer, možete zamijeniti svinjske kotleće na piletinu, umjesto crvene ribe biraju jeftinije sorte, palačinke će koštati garderno, ako odaberete lakše punjenje, Canapes i razne grickalice također će vam pomoći uštedjeti. Piletina se može kuhati kao što vam se sviđa - noge na roštilju, nadjeva, pečenje, prže, gulaš. Vruće može biti i porcija i dijeliti, na jelu. Torta mora biti dovoljno velika da ima dovoljno gostiju. Ukupna težina - ne manja od 7,5 kg. Ljeti, umjesto torte, sladoled se može prikazati voćem.

Vjenčani meni za 40 ljudi. Ručak za 40 ljudi više neće. Preporučljivo je položiti zalogaje u male ploče tako da svi mogu isprobati sve i nisu se povukli daleko izvan obroka. Među grickalicama može biti patlidžana, riba i mesa, kiseli povrće, masline, gljive. Među jeftinim salatama "Metropolitan" sa pilećim prsa, krompirom, krastavcima i zelenim lukom. Za vruće možete poslužiti palačinke sa punjenjem mesa, piletinom olujanom, duvanskom piletinom, pečenom štukom. Umjesto torte, možete napraviti piramidu iz madfina, koji su prikazani inicijali mladenki.

Vjenčani meni za 50 osoba u kafiću. Nije moguće organizirati odmor ove skale kod kuće, tako da je bolje povjeriti profesionalce za posluživanje i kuhanje. Možete napraviti više grickalica, staviti na tablice različite vrste: jetra s lukom, ribama u hljebu, kobasicu, mesu, siru, maslinama, goveđim jezikom, punjenim jajima, punjena jaja. Preporučuje se napraviti dio radi praktičnosti. U ulozi drugog jela, taksi će biti savršeno izgledati, punjene patka jabuke, pečene sa gljivama pečenim na ugljenim krompirom. Torta će morati raditi velike i višeslojne ili ponuditi kolače za svaki ukus.

Vjenčani meni za 60 osoba u restoranu. Da biste uštedjeli na banketu, napravite vruću piletinu i ribu. Ovo je najfiskalnija opcija, a piletina i riba vole sve što ne možete reći, poput ovčetine. "Cezar" sa piletinom, Meyerhold sa jezikom, jabukama i sirom, haringom ispod krznenog kaputa, salate od povrća su savršeno pogodne za salate. Među jeftinim grickalicama, kisele gljive s lukom, ploča od sira, masline, pileći kolut, kobasica se može razlikovati. Torta se može napraviti porcija u obliku kolača ili kolača.

Vjenčani meni za 80 ljudi ljeti. Ljeto je milostivo vrijeme za vjenčanja. U ovom trenutku, puno svježeg voća i povrća. Ako imate vlastiti vrt, može se u potpunosti sačuvati. Za nahraniti takav broj gostiju nije tako jednostavno. Salate bi trebale biti najmanje 4 s raznim punilama i komponentama. Možete napraviti 1 ili 2 vegetarijansku salatu, na primjer, grčki. Za ljeto ovo je odlična opcija. Za vruću, pticu i pečena govedina pogodna je sa garnicom povrća ili riže, pržene guske sa pirjanim kupusom. Torta bi trebala biti dovoljna svima, tako da će biti velika. Poželjno je imati desertnu tablicu sa svim vrstama slatkiša, ako iznenada netko smatra komadom torte premali.

Vjenčani meni u ljeto na 100 ljudi. Ovo je već veliko vjenčanje, gdje će banket preuzeti većinu cjelokupnog svečanog budžeta. Ako će vaši gosti sačekati dolazak mladih, mora postojati mali stol za paket sa voćem, laganim grickalicama i šampanjcem, onda niko ne dođe dosadno. Što više donosite s vama u restoran, to će biti ušteda. Dakle, na primjer, neke grickalice mogu učiniti sami, a umjesto krem \u200b\u200btorte da biste poslužili lagani voćni desert ili sladoled. Pri izračunavanju 100 ljudi ušteda će biti opipljiva. Torte, sendviči sa kavijar, mesne rolni pogodni su kao grickalice.

Vjenčani meni u prirodi

Ljetno vjenčanje u prirodi ima svoje prednosti i nedostatke. Preuzmite prirodu konobara, stavite tablice i riješite se insekata neće biti lako. Ali kakvu ljepotu oko, ptice pjevaju, svjež zrak. Obično bankete u prirodi sugeriraju mali broj ljudi, kebabi i opuštajući odmor. Meni za vjenčanje za 60 ljudi u prirodi bit će osmišljen, posebno ako smatrate poteškoće isporuke hrane.

Prvo pravilo takvog banketa - grickalice bi trebale biti svježe, a pića su hladna. Nalazite se na ulici u kojoj nema klima uređaja, zato se pobrinite za dovoljnu količinu leda ili prijenosnih hladnjaka. Bolje je odbiti sokove praha, zamjenjujući ih prirodnom limunadom ili jednostavno vodom sa ledom i limunskim kriškama.

Trebalo bi biti puno zelenih, svježeg voća, povrća, bobica na stolu. Preporučljivo je za salate i grickalice da odaberu ne-masnu ribu, piletinu, tako da ne preopterećuju tijelo masne hrane u vrućini. Tartlets, kanape od svježeg povrća i maslina također su dobrodošli. Kebab iz bilo kojeg mesa, rebraste roštilj, odresci, riba, pukotina savršeno je pogodna za vruće. Pripremite se unaprijed umaci za takvu poslasticu.

Krem kolač za prirodu nije najbolji izbor, poželjno sladoled ili voće. Za desert možete poslužiti vreća za pijesak s džemom ili voćnim moumamom, suflom i, naravno, čaj.

Da bi služio nakon jakih pića, gosti se nisu osjećali previše umorno na toplini, poslužite osvježavajuće koktele sa ledom i mentom. Moguće ih je zamijeniti snažnim alkoholom. Ohlađeni saunuti sa voćem pogodnim kao što je nemoguće. Što je manji alkohol, to će lakše i vjenčanje proći će više zabavnije. Kao što znate, toplina i jaka pića su loša.

Pokušajte staviti više hladnijih grickalica na stol, oni često mogu jesti alkohol.