Mladi i ljepota 

Kratka kosa kome ide. Ko dolazi kratki prasak. Vrste ultra-vijaka

Ukusnim gruzijskim pecivama, pokazalo se da je bio uspješan, morate pripremiti tijesto za to. Da biste to učinili, domaće masno mlijeko, odabran je visokokvalitetni brašno, visokokvalitetni kvas i drugi proizvodi. Zatim je opisano kako kuhati najduže tijesto za Khachapuri u različitim varijacijama.

Sastav proizvoda: 7-8 g trenutnog kvasca, 125 ml domaćeg mlijeka i filtrirane vode, 2-3 tablica. Kašike od mršavog ulja, 1 veliko jaje, 380-420 g visokokvalitetnog brašna, 2 mala. Kašike šećerne pijeska, veliki prstohvat velike soli.

  1. Iz tople tečnosti (mlijeka / vode) i kvasca, izrađuje se Opara. U mješavini ovih proizvoda sav šećer je zasićen odmah. Kontejner s njima ostaje na mjestu bez nacrta na aktivni izgled mjehurića.
  2. Odvojeno je bič sa jednim sirovim jajetom sa svim soli. Ovo je takođe izliveno ulje.
  3. Smjese prethodnih koraka su povezane.
  4. Preostalo da bi im se prosipalo brašno.
  5. Nakon miješanja tijesta odlazi na mjesto bez nacrta oko sat vremena.

Nakon vremena, tijesto za Khachapuri u Ajarima bit će u potpunosti pripremljeno.

Ukusna baza na Kefiru

Sastav proizvoda: Faced staklo masne kefir, 270-290 g primradnog brašna, 60 ml masne pavlake, brašnoj soli, 1 velika kašika mršavog ulja, ½ mala. Doplata hrane negascinične sode.

  1. Mliječni proizvodi povezani su u jednoj posudi. Ulje im se izliva. Svi sastojci koji se koriste moraju biti sobne temperature.
  2. Brašno s velikom soli i sodom probija se u posudi sa komponentama, koji će biti otkupljeni kefir i pavlakom.
  3. Miješano homogeno tijesto. Pogodnije je raditi s njim rukama, podmazanim uljem. Inače, sa stalnom prigušivanjem brašna od ljepljivosti, možete "postići" njeno tijesto.
  4. Pretvorite sastojke potrebno dugo vremena bez upotrebe miksera i drugih sličnih uređaja.

Gotovo tijesto na Kefiru može se odmah koristiti za formiranje Khachapurija.

Tradicionalno tijesto na Khachapuri sa sirom

Sastav proizvoda: 260 ml makonija, 290-330 g visokokvalitetnog brašna, polovina paketa krem \u200b\u200bulja, 0,5 malih. Kašike hrane sode i soli, velika kašika šećera.

  1. Ako se Marty nije mogao naći u trgovini, moguće je zamijeniti ovaj tradicionalni gruzijski mliječni proizvod sa mješavinom običnog Kefira, a pavlake u jednakim iznosima. Zajedno bi trebali dobiti i 260 ml.
  2. Svi suvi sastojci odmah odgovaraju do rezultirajućoj mješavini, osim brašna, a rastopljeno ulje se izlije.
  3. Brašno se postepeno pada u masu, jer je vrlo lako pretjerati sa svojim brojem. Kao rezultat toga, ispada da je fluffno meko tijesto. Ulje u sastavu će ga osloboditi od ljepljivosti.

Koristite tijesto na hachapuri sa sirom može biti odmah. Pokretanje je bolje kuhati iz imeretinskog sira ili mješavine Sulugunija sa aDyghe komponentom.

Mršava verzija na vodi

Sastav proizvoda: kompletna čaša filtrirane vode, prstohvat soli, 40-50 g margarina, 380-420 g primdanskog brašna.

  1. Brašno sa maksimalne udaljenosti se prosinjuju na tablici. U središtu nastalog dijapozitiva napravljen je rupa koja teče slano blago impresionirano vodom.
  2. Sastojci su ugrađeni rukama, podmazanim malim uljem.
  3. Rezultirajuća mekana masa prekrivena je prirodnim ubrusom i uklanja se u hladnoću oko 90 minuta.
  4. Zatim hlađene "odmarane" tijesto se valja sa malom količinom brašna. Centar je položen ublažavajući margarin.
  5. Tijesto se ponovo preklopljeno i više puta se valjalo. Zatim se sastoji u nekoliko slojeva i vraća se u hladnoću još 50 minuta.

Nakon isteka određenog vremena, možete se formirati iz testa Khachapurija.

Gruzijski recept

Sastav proizvoda: 380-420 g visokokvalitetnog brašna, veliko jajeta, 40 g putera, 1 mala. Kašika pekarskog praha, 270 ml Kefir.

  1. U posudi nema hladnog kefira u kojem morate voziti sirovo jaje.
  2. Ovo je isti pekarski prah. Može se zamijeniti običnom sodom hrane.
  3. Bazni ulje se topljeni u mikrovalnoj zasnovano na Tesli.
  4. Sljedeći su mali porcije zadovoljni prosirenim brašnom. Nakon svakog novog dodatka, komponente su dobro pomiješane.
  5. Kad tijesto prestane da se drži za ruke, možete ga pokriti salvetom i ostavite 20 minuta.

Ovaj gruzijski recept za tijesto za Khachapuri može se malo modificirati pomoću margarina umjesto nafte ili raznim začinima. Kao punjenje pečenja od nje, sir je savršeno prikladan.

Uz dodatak kvasca

Sastav proizvoda: Veliko rustikalno jaje, 1 malo. Kašika velike soli, 2 mala. Kašike trenutnog kvasca, 130 ml filtrirane vode i masnog mlijeka, 420-460 g visokokvalitetnog brašna, 2 mala. Kašike pijeska šećera, 40 g masnog putera.

  1. Tečni sastojci iz recepta su pomiješani i malo zagrijani. Pijesak i kvasac sisaju u vodu sa mlijekom. Nakon miješanja, kontejner sa komponentama ostavlja toplinu do 17-20 minuta.
  2. Nakon pojave veličanstvenih šešira na površini smjese, prelazi u proizvođač kruha. Tu je jaje, sol i rastopljeno ulje.
  3. Na kraju, brašno zaspi nakon prethodne šičice.
  4. Način je postavljen za miješanje za 90 minuta.
  5. Ako se odluči ručno miješati u masu, proizvodi su povezani na isti način povezan s ujednačenim i ostaviti ponovo 90 minuta u zatvorenoj pećnici.
  1. I margarin, a ulje se izvlače iz frižidera. Moraju omekšati. Zatim su navedeni proizvodi zagrijali za vilicu.
  2. Sol, ne hladna pavlaka, šećerni pijesak, soda se dodaje mekim sastojcima.
  3. Filtrirana topla voda se postepeno izliva ovde.
  4. Ostaje u porcijama da se sipaju prosijano brašno.

Pažljivo propušteno tijesto može se odmah koristiti za formiranje proizvoda.

Najokusnije lisnato tijesto

Sastav proizvoda: Sklonište u pšeničnom brašno, 75-85 g otopljenog maslaca i 280 g hladne komponente, 2 mala. Kašike velikih soli, puna čaša filtrirane vode.

  1. Slide brašna prosijano na stolu. U svom centru se proizvodi u produblju u kojem se rastopljeni maslac i dio filtriranih voda vode. Odijelo je ovdje pokriveno.
  2. Aktivno miješajte komponente, morate miješati elastičnu masu. Zatim, tijesto je prekriveno folijom prehrambenih proizvoda i ostavljen je na mjestu bez nacrta 40-50 minuta.
  3. Rezervoarske kotrlja, komad hlađenog ulja se navodi u svojoj sredini. Billet je presavijen kovertom i više puta se valja.
  4. Zatim ga mora preklopiti 4 puta i ukloniti se u hladnoću na sat. Preporučljivo je odabrati hladno mjesto na kojem se temperatura održava 10-12 stepeni. Nakon toga tijesto postaje više isporučeno, lako se kotrlja, neće se držati.
  5. Postupak kotrljanja i hlađenja ponavlja se 4-6 puta. Svaki put kada se dobije tanki sloj testa, koji se razvija nekoliko puta i povučen je u hladnjak.

Tradicionalni gruzijski Khachapuri je zatvorena pita pečena na otvorenoj vatri. Zam od jaja, mazongi, ulja, brašna, kvasca skriva blago punjenje od svježeg imereti sira. Međutim, nije potrebno strogo posmatrati klasični recept: uključiti fantaziju, a agodišnje vrijeme za vrijeme igrat će neočekivane nijanse ukusa.

Kako kuhati khachapuri sa sirom

Iznenađujuće brzo kuhanje, takva je torta izuzetno ukusna čak i kod novinarskih domaćina. Zanimljiv je taj khachapuri recepti sa sirom stotinama. U svakoj regiji Gruzije, tretirat ćete se pitanjima za pitu, koja je pripremljena posebnim karakterističnim putem za ovaj način. Možete uzeti osnovu za vlastiti kulinarsko remek-djelo koje možete recept možete. Sumnjajte kako kuhati khachapuri sa sirom? Koristite jedan od sljedećih recepata sa detaljnim uputama.

Khachapuri u Imeretinskom

Glavni uvjet je samo jedna vrsta sira: Imeretic. Otuda i ime. Takvi su peleti dobri kao neovisno jelo ili sirovu alternativu hljebu. Bolje je raditi nekoliko porcija odjednom: mirisni khachapuri s razbijanjem kore i tijesnog punjenja nestaju, jedva da se jedva učinjeno. Sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • lean ulje - 4 TBSP. l.;
  • mlijeko - 300 ml;
  • suhi kvas, šećer, sol - 2 h.;
  • voda - 400 ml;
  • narivan iMeretski sir, puter - 200 g.

Kako kuhati:

  1. Šećer i kvasac sipajte vodom, izdvojite 15 minuta.
  2. Flaširana kvasac izlijte u posudu s brašom, dodajte mlijeko, sol, brzo mijesite tijesto, ulijevanje vode ako je potrebno - i ne sjećate se 15-20 minuta.
  3. U gotovom tijestu uzmite suncokretovo ulje, preklopite nastalu kuglu u posudu, opustite se 40-50 minuta. Zatim pokupite ivice tijesta unutar lopte, okrenite ga, stavite ga u posudu. Ponovite cijeli postupak četiri puta.
  4. Podijelite loptu na osam naleta, povucite svaki, distribuirajte sir u kolače, povežite ivice. Pecite na vrućoj suvoj posudi, uklanjajući iz požara, podmažite kremastu masnoću.

Od lisnatog peciva

Relativno nedavno, kuhari su sačinili duho od lista sa receptom sira. Uspješno je prošao u mnogim kuhinjama na par-u sa klasičnim varijacijama. Za takav recept za Khachapuri sa sirom postaje hrskavi i apetiziran. Vruće su što su dobri sa jakim čajem ili kavom, ohlađenim mlijekom ili kefirom. Khachapuri recept iz lisnatog tijesta sa sirom u rerni. Sastojci:

  • brašno - 5 čaša;
  • kremasto ulje - 800 g;
  • voda - 200 ml (1 šolja);
  • sirće - 5 g (1 kašike);
  • jaja - 2 kom.;
  • sol - ½ TSP;
  • prizemlje adygei sir (Abkhaz, Brynza, Suluguni) - 250 g

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte 4 šalice brašna, jaja, vode, sirćeta i soli, zamijenite loptu, opustite se na 20 minuta.
  2. Prostire 600 g krem \u200b\u200bmasti i preostalog brašna.
  3. Krenite tijesto pravokutnikom, posipajte uljnim mrvicama, preklopite kovertu. Opet prenesite na rolni igni, preklopite četiri minute, uklonite 60 minuta u frižideru.
  4. Uzmite pripremljeno tijesto, isjecite na četvrtaste komade, stavite na sredinu sira, komad ulja, preklopite trokut, malo na rubu vilice.
  5. Spremni trouglovi sira ispeći pola sata u pećnici. Temperatura - 200 ° C.

U tavi

Prema donjem receptu, Khachapuri sa sirom u tavi još je lakši za pripremu nego u pećnici. Prema obliku - palačinke, ali debeli, lutalica, sa žitaricama zrna zrna. Još jedan recept u svinjskim banci brižne i velikodušne ljubavnice. Nježni kolači iz povrede tijesta najbolje se rade doručka i poslužuju se s vrućinom sa vrućinom: brzo, zadovoljavajući i zapanjujuće ukusne! Sastojci:

  • mlijeko, brašno - 2 čaše;
  • jaja - 2 kom.;
  • kremasto ulje - 60 g;
  • suluguni (brynza, vikendica) - 600 g

Kako kuhati:

  1. Nosite jaja, mlijeko.
  2. Nježno ometajte brašno, tretirajte blender tako da ne ostanu kvržice. Tu su i hlađeni Suluguni.
  3. Podmažite seljački tavu sa maslacem, sipajte dio testa na njemu (debljina oznake peleta na vaš ukus), pecite na obje strane.

Khachapuri u Kefiru

Ne podnosite mlijeko čak ni u pečenju? Bit ćete savršeni za recept za pelete od sira u Kefiru. Ovdje se, gdje možete sigurno primijeniti dva do tri dana bez potrebe u hladnjaku, kiseliformnom proizvodu. Tip mama: Takvo pečenje sira je jako voljeno od strane djece. I tako da mali prekid ne napuštaju delicije, peče trouglovi, čamce ili rolne. Prema receptu, za jelo koje će vam trebati:

  • brašno - 6 čaša;
  • kefir - 2 čaše;
  • soda - 1 TSP;
  • sol, šećer - 2 h.;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • kremasto ulje, drobljeni sir - 600 g.
  • jaja - 4 kom.

Da pripremim jelo:

  1. Gledajte 2 jaja, sipajte Kefir, biljno ulje, izlijte sodu, sol sa šećerom, temeljito mešajte.
  2. Nježno sipajte brašno, zamijenite tijesto, pustite ga da se opusti pola sata, a zatim podijelite na komade, izvadite ih.
  3. Pomiješajte zdrobljeni sir, 2 jaja, izložite punjenje na komade, dajte pravi oblik malim peletima.
  4. SRJ u tavi. Nakon uklanjanja iz vatre, podmažite kremastu masnoću.

U pećnici

Ovaj recept za Khachapuri sa sirom je znatiželjan jer se Suluguni ne koristi samo kao punjenje, već i posipajte tortu odozgo. To je samo donja strana i, uništena mirisnim mrvicama sira, izgleda vrlo privlačno. Hrana za posuđe:

  • brašno - 400 g;
  • maconi (Kefir) - 250 ml;
  • kremasto ulje - 30 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • soda - 1 TSP;
  • suluguni - 300 g
  1. Pomiješajte mace, puter, jaje, sipajte brašno i soda. Podesite testo na pola sata odmora.
  2. Zaselite tortu, izložite 250 g sjeckanog sira, spomen ivice peleta u sredini, prebacite ga, posipajte preostali sir.
  3. Pecite 10 minuta. Temperatura pećnice - 250 ° C.

Iz Lavasha

Calorie Khachapuri iz lavasa sa sirom je niska. I to je objašnjeno. Tanki listovi sadrže manje kalorija od veličanstvenog tijesta. Khachapuri Recept sa lavam sirom jedan je od najjednostavnijih, a za pripremu mirisne pelete trajat će barem vrijeme. Sastojci:

  • slim pita - 2 listova;
  • bilo koji čvrsti sir - 150 g;
  • lean ulje - 2 TBSP. l.;
  • jaja - 3 kom.;
  • vikendica - 400 g;
  • kefir - 200 ml;
  • sol - 1 kašika.

Pripremiti se, prema receptu:

  1. Uzmi kašiku Kefir, jaja, soljenje.
  2. Pomiješajte vikendicu sa drobljenim sirom, sprejom.
  3. Opremite površinu pečenja sa masti, stavite LAVAS list, ostavljajući rubove iza bočnih strana, pokriti prvi list drugim prekrižavanjem. U sredini je položio polovinu punjenja sir-skuče, rasipanja. Zatvorite ga rubovima drugog lista, sipajte pola kefir-jaja mase. Vrh Da biste stavili preostalo nadjev, pokrijete ivice prvog lima za lavash, distribuirajte preostalo ispune.
  4. Pecite 60 minuta. Temperatura pećnice - 180 ° C.

Naučite kako kuhati ukusno.

Khachapuri u Ajarima

Prava gruzijska kuhinja poziva samo riječi divljenja, jasno Govorimo o Kebabsu, Sazivi, Chinkly ili Khachapuri. Izuzetno jelo se samo pripremaju na drevnim receptima, promatrajući sve najmanje aspekte tehnološkog procesa, prilagođavajući ih modernim uvjetima. Ispod su nekoliko tradicionalnih i jedinstvenih recepata 1. od najprepoznatljiviji Gastronomske marke Gruzije.

Domaći khačapuri sa sirom i vikendicom - foto recept korak

Kako se savršeno probuditi ujutro i piti vrući čaj s domaćim pečenjem. Uhvaćen Khachapuri - besprijekoran recept za nedjelju doručak u porodičnom krugu. Dok se Khachapuri priprema, poseban miris sira upravo fascinantan! Okrugli kolači sa sirom i skutovima skuta imaju zapanjujući ukus i neprestano se dobivaju na slavi. Lagano kulinarski recept za fotografije prikazan je u nastavku.

Proizvodi:

kefir 2,5% - 250 ml;

sol - 10 gr.;

soda hrana (oronjena) - 6 gr.;

brašno - 320 gr.

Punjenje sira i skuta:

paket odduženog vikendica;

sir - 150 gr.;

ulje "tradicionalni" puter - 50 gr.;

sol - prstohvat;

crna paprika (zemlja) - na vrhu noža.

Korak po korak proizvodnja:

1. Kefir s niskim mastima sa hranom sa sodom čaja.


2. Dodajte recept da biste dodali jezgru "Extra", jaje, soda, mrzeno u sirćetu i brašnoj.



3. Mukoljubivo miješajte sve komponente i zamijenite tijesto. Tako da se ne drži rukama tokom koljena, možete malo podmazati dlanove maslinovim ili suncokretovim uljem.


4. Za unutrašnjost, rešeni sir na kombinaciji u malu mrvu.

5. Dodajte u opšte punjenje vikendica 2,5% masti. Kremasto ulje se izrezalo na male kocke bilo mogućnost zahvatanja na velikoj grateru ..

6. Počevši od umjereno pozdravlja i bibera, stavite na stranu. Zatim možete preći na proizvodnju peleta.

7. Spremni ste podijeliti tijesto na nekoliko dijelova (otprilike 8).

8. Izvucite 8 tankih peleta.

9. Svaki pelet razgrađuje malu iznutra.

10. ivice se ne bacaju, a zatim ponovo kotrljajući krug da formira uski krug.


11. Svaki je proizvod pokvaren vilicom i pecite bez ulja na vrlo zagrijanoj tavi. Okrenite drugu stranu i pecite dok ne zatvarate. Pržite tavu mora zatvoriti poklopac.


12. Preklopite gotove hrpe sa hrpom i bogato podmazanim kremastom uljem. Pelete se stalno dobijaju hrskavim sa blagim nadjevom raka. Poslužite u toplom obliku za doručak ili za doručak ili za večeru.

Želim vam lijep apetit i dobar dan!

Kako pripremiti hacapuri sa lisnatim sirom

Khachapuri se temelji na lisnato tijesto jedan je od poznatih recepata izvan granica Gruzije. Prirodno koji počinju Domaćica se zaustavlja u supermarketima, a iskusni se mogu pokušati sami kuhati. Recepcija se može naći na internetu ili u bakičkoj kuharici.

Proizvodi:

Lisnato tijesto - 2-3 listova (spremno).

Suluguni sir - 500 gr. (Moguće je zamijeniti fetu, mocarelu, sir).

Pileće jaje - 2 kom.

Kremasto ulje - 1 kašike. l.

Korak po korak proizvodnja:

1. Naručite se da paše, dodajte ulje u nju, prirodno, topljene, 1 pileće jaje. Miks mukotrp.

2. Krediti lisnato tijesto ostavljaju na sobnoj temperaturi za odmrzavanje. Izvucite se u redu, svaki list je izrezan na 4 dijela.

3. Podijelite punjenje na svaki dio dijelova, a ne dosežete rubove od 3-4 cm. Ivice omotajte u sredinu, formirajući krug, za zaštitu.

4. Prevrnite se da biste prebacili, prebacite kotrljajući pin, prebacite se i također izvucite uz pomoć rilla.

5. Lick 1 pileće jaje, podmažite dosljednost jaja Khachapuri.

6. Visok u tavi bilo u rerni prije formiranja ugodne kore.

7. Da sjednem na stol i dođite da pozovete rođake u degustaciju, ovo jelo je potrebno jesti vruće!

Khachapuri Recept sa sirom na Kefiru

Gruzijski kolači od sira spremljeni su u bilo kojem obliku, hladnoj ili vrućim, kuhanim od tijesta od puhanja ili kvasca. Notice gospodarice u stanju Pokriveno tijesto na Kefiru i sir će pretvoriti jelo u jedinstvenu deliciju.

Proizvodi:

Kefir (bilo kakvo debelo) - 0,5 litara.

Sol po ukusu.

Šećer - 1 kašike.

Brašno najvišeg razreda - 4 kašike.

Soda - 1 kašika.

Pileće jaje - 2 kom.

Sir "Suluguni" - 0,5 kg.

Biljno ulje - 2-3 kašike. l.

Kremni maslac - 50 gr.

Polu-čvrst sir - 200 gr.

Korak po korak proizvodnja:

1. Na prvom koraku potrebno je kuhati tijesto. Uzmi ogroman kontejner, da povučeš Kefir (normalno).

2. Staviti testis, sol, soda, šećer, tuku. Dodajte ulje (povrće), mix.

3.Muchka za ranije za prosipanje, dodavanje malih porcija Kefir-u, kojom se miješaju u prvu kašiku, bliže kraju. Dodajte brašno u trenutak dok tijesto ne počne iza ruku. Pokrijte spremnik s folijom, za slanje sata do frižidera.

4. Tijesto se hladi, kuhari sir. Obje vrste rešetke (srednje rupe). U unutrašnjosti će se koristiti samo "Suluguni".

5.Tetto izbacite, režite krugove ploče. U sredini svakog kruga položite punjenje, a ne da dođete do ivica. Što više iznutra, to je još ukusniji Khachapuri.

6. PRAK za okretanje, zaštiti, uz pomoć razine da Khachapuri učini prilično tankom.

7. Otporan je da se oduzme vaipelastičnim papirom (pergament). Podijelite, podmažite svako bičevo jaje.

8. Pomaknite se 30 minuta na prosječnoj temperaturi.

9. Prostor HACHAPURI RECIDENI SEMI Čvrsti sir, stavljen u rernu, pođite nakon formiranja kore od rude.

10. Na svakom Khachapuriju izložite malo kremasto ulje i poslužite tablici. Možete odvojiti salatu ili zelenilo - peršun, kopar.

Bujan, ukusni khachapuri sa sirom tiho od kvasca

Proizvodi:

Pšenično brašno - 1 kg.

Pileće jaje - 4 kom.

Šećer - 2 kašike. l.

Suhi kvasac - 10 grama.

Mlijeko - 2 TBSP.

Kremni maslac - 2-3 TBSP. l.

Proizvodi (za punjenje):

Piletina jaja - 3 kom.

Creamy puter - 2 kašike. l.

Pavlaka - 200 gr.

Suluguni (sir) - 0,5-0,7 kg.

Korak po korak proizvodnja:

1. Spremni za pripremu tijesta. Da biste to učinili, zagrejte mlijeko (u toplo stanje). Dodajte sol sa šećerom, kvascem, jajima, brašnom.

2. Teško, bliže kraju dodavanju ulja. Ostavite neko vrijeme, 2 sata za pročišći lijep. Ne zaboravite da formirate tijesto koje će povećati veličinu.

3. Za unutrašnjost: rešetka sir, dodajte pavlaku, jaja, rastopljene ulje, promiješajte.

4.Ova se dijeli na komade (ispada oko 10-11 kom.). Svi se izvuku, stavljaju centar da stave punjenje, rubove okupljanja na sredinu, da bi se zaštitili. Okrenite pelet na drugu stranu, otkotrljajte se, tako da je debljine 1 cm.

5. Gotovo podmazivanje uljem i pekom (temperatura 220 stepeni). Kako će se Khachapuri biti prevrnut, možete ga dobiti.

6. Zaboravlja da ih podmazuje uljem, pozivni rodbine i pogledajte kako ovaj proizvod kulinarske umjetnosti brzo nestaje sa tanjira!

Khachapuri sa lavasom sirom

Ako prokletstvo nije puno vremena za miješanje tijesta, onda možete pokušati kuhati Khachapuri, biciklizam uskim pita. Naravno, nemoguće je to nazvati punim gružnjim jelom, posebno, ako Lavash Armen ", s druge strane, okus ovog suđeg domorodaca precizno cijeni na 10 bodova.

Proizvodi:

Lavash (tanka, velika) - 2 listova.

Pileće jaje - 2 kom.

Sir dimljena kobasica (ili tradicionalni Suluguni) - 200 gr.

Vikendica - 250 gr.

Kefir - 250 gr. Sol (po ukusu).

Kremasto ulje (za podmazivanje bitke) - 2-3 kašike.

Korak po korak proizvodnja:

1. Lisens Kefir sa testisima (vilica ili mikserom). Dio dosljednosti odgođen je u zasebnom spremniku.

2. Sol za sol, trljajte. Rešeni sir, miša sa vikendicom.

3. Sa limom za pečenje sa uljem, izložite 1 list stopala, tako da pola ostaje izvan granica.

4. Drugi lavash za razbijanje velikih komada, podijelite na tri dijela. 1 dio komada navlažen u dosljednosti jaja-kefira i stavljen na Pitaash.

5. Zatim umjereno distribuirajte na površini polovine mase sir-skuče. Podijelite još jedan dio komada Pita, vlažeći u dosljednosti jaja-kefira.

6.Nogo Sloj vikendice sa sirom, diplomirao je od trećeg dijela rastrgane do kriški Lavash, ponovo navlažen u Kefiru sa jajetom.

7. Nanesite strane, prekrijte khachapuri preostaju deo "u inostranstvu" pita.

8. Mašina površine proizvoda sa konzistencijom jaja-kefira (odgođena na samom početku).

9. Gledajte u pećnici, vrijeme je 25-pola sata, temperatura je 220 stepeni.

10. "Khachapuri" će biti velik na cijelom limu za pečenje, rumur, flanki i izuzetno privrženi!

Khachapuri sa sirom u tavi

Proizvodi:

Pavlaka - 125 ml.

Kefir - 125 ml.

Brašno - 300 gr.

Sol po ukusu.

Šećer - 1 kašike. l.

Soda - 0,5 h. L.

Kremni maslac - 60-80 gr.

Sir "Adygei" - 200 gr.

Sir "Suluguni" - 200 gr.

Pavlaka - 2 kašike. l.

Krema od maslaca za podmazivanje - 2-3 TBSP. l.

Kako kuhati khachapuri sa sirom u tavi

1. Stavite tijesto iz omekšanog ulja, kefira, pavlaku, brašno, soli i šećera. Letjeti za dodavanje prošli put.

2. Za unutrašnjost: rešetka sira, pomiješajte s topljenim uljem, pavlakom, savršeno povucite viljušku.

3. Testo za podelu. Svaki dio rola na stolu ko spontani brašno u krugu.

4. Unesite punjeni tobogan, sakupljajte ivice za zaštitu. Sada sa rukama ili koljnim pin za oblikovanje ravnog peleta, čija je debljina 1-1,5 cm.

5. Napravite suhu tavu, okrećući se.

6. Kako će se Khachapuri biti uvijen, možete pucati, podmazati s uljem i pozivati \u200b\u200brođake na degustaciju. Međutim, može biti, uzimajući u obzir neobične mirise kuhinje, oni se odmaraju.

Khachapuri Recept sa sirom u rerni

U skladu sa Naredni recept, Khachapuri se mora peći u rerni. Za domaćicu ovo je profitabilno - ne trebate zasebno zaključati svaku "palačinku". Položivši se na babicu, odmor, odmor, glavno je ne propustiti trenutak spremnosti.

Proizvodi:

Čvrsti sir - 400 gr.

Pileće jaje (za punjenje) - 1 kom.

Kefir - 1 kašike.

Brašno - 3 kašike.

Sol - do ukusa domaćica.

Šećer - 1 kašike.

Postrojenje u ulju - 2-3 TBSP. l.

Soda - 0,5 h. L.

Maslac maslac (za podmazivanje).

Kako kuhati khachapuri sa sirom u rerni

1. Stavite tijesto dodavanjem brašna na ekstremnu. Istovremeno se mogu pumpati 2 čaše, a 3-IE - da biste priključili kašiku, ispada elastični tijesto, koji se ne drži na rukama.

2. Da bi tijesto napustio pola sata, ovaj put se može potrošiti na proizvodnju sira. Prizemni sir, izmiješajte sa jajetom savršeno, možete dodati zeleni da biste dodali, prvo, Dill.

3. Ispitivanje test oblika valjka, režite preko 10-12 komada. Svako se valja, stavite nadjev, ivice se prikupljaju kako bi se zaštitili.

4. Stečena "torba" sa nadjevom za prevrtanje u prokletstvo, ali pažljivo tako da se ne prekine.

5. Gotovo da se vidi sa obrisom papirom (pergamentom) za ležanje Khachapuri.

6. Napravite u ugodnoj Zlatnoj Koller i Ruddy Crust, odmah izveštavajte uljem.

Lazy Khachapuri sa sirom - jednostavan i brz recept

Zanimljivo je da zajedno sa tradicionalnim receptima gruzijske kuhinje, u literaturi se tako nazivaju lijenim khachapuri. U njima se iznutra ometa između tijesta, ispostavilo se da nije tako lijepa, kao u "stvarnom", ali više lobiranju.

Proizvodi:

Čvrsti sir - 200-250 gr.

Pileće jaje - 2 kom.

Brašno - 4 kašike. l. (sa slajdom).

Umivaonik - 1/3 h. L.

Pavlaka (ili Kefir) - 100-150 gr.

KILL (ILI DRUGI GREENS).

Korak po korak proizvodnja:

1. Naručite se da ispadnete, operite zeleno i režite.

2. Suve suve komponente u posudi - brašno, prašak za pecivo, sol.

3. Dodajte u ovim naribanim sirom, jajima da se oprati dobro.

4. Sada u masi za ulazak u pavlaku ili kefir, tako da je postojala mješavina guste pavlake.

5. Ova masa stavlja na vruću tavu prženju, pecite na malo vatre.

6. Ponovo se okrenite. Pecite drugu stranu (možete pokriti poklopcem).

Glavne prednosti ovog jela su jednostavnost izvršenja i hladnog ukusa.

Ukusni khachapuri sa sirom i jajima

Tradicionalni unutarnji recept za Khachapuri je sir pomiješan sa jajima. Međutim, gotovo sva ljubavnice iz nekog razloga čiste se jajima, daju nježnu nježnost i prozračnost. Ispod je jedan od slaničkih i brzih recepata.

Proizvodi za tegle:

Kefir (Maconi) - 2 kašike.

Sol - ukus prov.

Šećer - 1 kašike.

Soda - 1 kašika.

Brašno - 4-5 kašika.

Proizvodi za punjenje:

Čvrsti sir - 200 gr.

Piletina kuhana jaja - 5 kom.

Majonez - 2-3 Tbsp. l.

Zeleni - 1 snop.

Češnjak - 1-2 zuba.

Korak po korak proizvodnja:

1. Stavite tijesto, tradicijom, dodajući brašno na ekstremnu, postepeno se ljuljaju.

2. Za inside se trljaju na grater jaja, sira, zelenila da neguju, beli luk - kroz štampu, miks komponente.

3. Jesti Khachapuri, kao i obično: Izvucite krug, izbacite nadjev, povežite ivice, izvadite (uske torte).

4. Visoko u tavi, nije potrebno ulje za podmazivanje. Native, svakako cijenite recept Khachapuri sa tako slano punjenje.

Khachapuri Recept sa adygei sirom

Tradicionalna marka gruzijske kuhinje podrazumijeva Suluguni sir, često se može ispuniti u punjenju adygei sira. Tada Khachapuri ima ugodan slani ukus.

Proizvodi za tegle:

Povrće rafinirano ulje - 2 kašike. l.

Kefir ili nezaslađeni jogurt - 1,5 kašike.

Sol - ukus prov.

Šećer - 1 kašike.

Brašno - 3-4 kašike.

Soda -0.5 h. L.

Adygei sir - 300 gr

Creat puter (za punjenje) - 100 gr.

Korak po korak proizvodnja:

1. Proizvodni proces je sasvim jednostavan. Tijesto je pomiješano, zahvaljujući biljnom ulju, neće se držati konja, stola i rukama, savršeno setfe i ne prekida se.

2. Unutar unutrašnjosti rešetka sira Adygei ili samo uvijte viljušku.

3. Testo podijeljen na jednake komade. Svaka se valja, usred sira, distribuirajte tačno. Vrh stavljanja kriški ulja na vrhu. Zatim, prema tradiciji, rubovi prikupljanja, valjaju u tortu.

4. Visok na šalteru.

5. Potrebno je dobro pregledati maslac s maslac kada je pečenje završeno, u Khachapuriju ima puno ulja!

Za tradicionalni Khachapuri, tijesto se može kuhati na Martyju, Kefiru ili jogurtu perilice posuđa. Gotovi proizvodi u vrućem obliku mogu sigurno podmazati kremasto maslac.

Unutrašnjost može biti iz 1. razreda sira, nekoliko vrsta, sir pomiješanih sa vikendicama ili testisima. Istovremeno se mogu staviti sirovi da bi se punili, oni će se peći u procesu ili zavarene i rezidentne.

Princip držite u glavuDa gruzijska kuhinja ne može biti podnesena bez ogromne količine zelenila. Pjesnik je obavezno uzimati peršun i kopar, operite, sjeckati, dodati u tijesto u procesu miješanja ili tijekom pečenja.

Khachapuri je tradicionalno i omiljeno jelo gruzijske kuhinje. To je kabl sa punjenjem sira iznutra. Nedavno je domaćica pripremila ovo jelo jer su sami smatrali da je to potrebno: oni umiješaju tijesto svaki na vlastitim putem, eksperimentirajući sa ispunama, pokušao je iznenaditi goste neobično. I svi su zvali takve pite, pite i čizke - Khachapuri.

Međutim, u Gruziji, Khachapuri ne pripada ne samo velikom ljubavlju i s poštovanjem, već i dijetom. Stoga, da ne izgubite jedinstveni recept u eri globalizacije, bilo je patentirano u 2010. godini. A sada nema paštete sa sirom, bez obzira koliko nježnog i ukusnog ne radi, može nositi ponosno ime - Khachapuri.

Značajke testa za kuhanje

Tijesto, pomiješano na kiselom mliječnom piću, smatra se jednom od jednostavnih opcija "win-win". U pravilu se uspješno dobiva čak i u neiskusnom hostesu. U takvom receptu pokaže meko i nježno blago ljepljivo tijesto koje ne zahtijeva dugo vremena za zrenje i provjeru.

CACHAPURI CECIP SA CINE

Khachapuri iz takvog testa posebno je ukusan odmah nakon kuhanja - vruće, ali sutradan gubi neke od najboljih nijansi ukusa.

Glavni sastojci testa za Khachapuri

  • 450-500 ml makonga ili drugog kiselog mliječnog pića normalne masnoće;
  • 1 jaje;
  • Na receptu - jedna žličica bez vrha soli i šećera;
  • nešto manje od jedne žličice praha za pecivo. Ako nije više od pola žličice, umjesto lopara, trebat će ga ne više od pola žličice. Prije upotrebe soda se mora rastvoriti u jednoj kašici tople vode kako bi se izbjeglo test neugodnog "soda" ukusa;
  • jedna kašika maslinastog prinosa suncokreta (ili bilo kojeg drugog biljnog) ulja.

Obično se takva količina fermentiranih pića potrebna 4-5 čaša prosijanog brašna. Ali iznos vlakana u brašno može biti drugačija, osim toga, gustina gotovog testa ovisi o početnoj temperaturi koje se koriste koriste. Stoga, u receptu, nije potrebno kretati tačnom količinom brašna, već do rezultirajuće konzistencije ispitivanja.

Prvo možete pomiješati sve sastojke u posudu, osim brašna, a zatim sipajte dva šalice brašna, pomiješajte ga ponovo i nastavite miješati, periodično se pomiješajte, dok tijesto ne postane potpuno homogeno i meko. Nakon toga potrebno je zatvoriti posudu s tijestom preklopljenim ručnikom, a nakon toga počnite praviti kolače.

Međutim, tradicionalni recept za zračni test nešto je složeniji. Dvije čaše brašna trebaju sipati na čistu i suhu površinu s dijapozitivom. Da bi se učinio u svom centru produbljivanje, i postepeno, malo po malo, sipaju unaprijed pripremljenu mješavinu drugih sastojaka, istovremeno ometajući brašno s rukama. Takvo postepeno miješanje čini tijesto za Khachapuri posebno nježnog i zraka. Nakon što se većina smeše ometaju u brašno, potrebno je naizmjenično i nastaviti sa vrhom tečne smjese i brašno brašno, a ne zaboravljajući sve ravnomjerno miješati. Gotovo tijesto mora biti i prekriveno i ostaviti pola sata za provjeru.

Kako roliti tijesto za Khachapuri


Hurtsko tijesto kuhano za Khachapuri prilično je elastično, a recept ne zahtijeva previše tanko valjani sloj. Međutim, problemi sa pečenjem ne pojavljuju se, morate slijediti pravila.

Da bi tijesto, ne žuri kad se kotrlja, i nije se držao za stol ni uže, potrebno je raditi s njim na ravnom i posipanoj površini brašna. Prikladno je za valjanje mekog tijesta uskog i dugačkog kotrljanja s dvije ručke, optimalni promjer je 5 cm.

Tijesto se valja u nekoliko smjerova, pretvarajući ga u proces rada. Dakle, moguće je postići istu debljinu svih njegovih web lokacija. Morate se početi premještati iz centra na ivice, dok kretanje treba usmjeriti naprijed, a zatim nazad.

Ako je tijesto previše meko i tanko, i ne želite da zalijepite brašno, tako da ne biste učinili previše uskim i nepristojnim, možete ga staviti između listova operenih i iskrivljenih brašna ili filma za hranu ili prehrambeni film.
Možete prevrnuti previše meko tijesto i plastičnom bocom s vrlo hladnom vodom koristeći ga umjesto rill-a. Obavezno se obavezno osigurajte da je vrat vrlo čvrsto uvijen.

Potrebno je pažljivo prevrtati tijesto tako pažljivo, pokušavajući se ne slomiti.

Khachapuri i njegove regionalne karakteristike

U svakoj regiji Georgia usvojen je poseban oblik Khachapurija. Tako se u crantelu kolača pripremaju zatvoreni, okrugli oblik. U suirani su kolači otvoreni i imaju oblik čamca. Mingrelsk Round Khachapuri posipao je na vrhu grubog sira Sulugunija. Ali dimenzije kolača strogo nisu regulirane, a prvo ovise o veličini tave, na kojem su spremni, kao i od maštarije domaćica.

AdjuscIa Video Khachapuri: