Während der Schwangerschaft möchten Sie Pilze. Warum vorsichtig sein? Vorteile und potenzieller Schaden

19.06.2019

Es gibt viele Geschichten über die Launen schwangerer Frauen. Entweder sie wollen einen Schokoladenkuchen oder sie wollen salzige Pilze. Und gleich die Frage: "Kann man während der Schwangerschaft Pilze sammeln?"

Ausreichende Ernährung ist bei weitem eines der wichtigsten Dinge im Leben einer schwangeren Frau. Für die richtige Entwicklung des Fötus und die Gesunderhaltung der werdenden Mutter wird eine Nahrung benötigt, die reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Mikro- und Makroelementen usw. ist.

Pilze während der Schwangerschaft gelten angesichts ihres hohen Proteingehalts zweifellos als sehr nützlich und bieten die notwendigen Ressourcen für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und Ernährung.

Warum Pilze gut für Frauen in Position sind

Die Vorteile von Pilzen während der Schwangerschaft liegen in ihren hohen Nährwerteigenschaften und der Fähigkeit, das Mineral- und Energiegleichgewicht aufrechtzuerhalten, oder besser:

Pilze vereinen einen niedrigen Kaloriengehalt und hohe Nährwerte, die werdende Mutter wird beim Verzehr leicht ein optimales Körpergewicht halten und sich nicht hungrig fühlen;
Der hohe Gehalt an Proteinverbindungen ermöglicht es, eine solide Grundlage für die Entwicklung des Körpers des Kindes zu legen (zur normalen Entwicklung des Kindes lesen Sie den Artikel Entwicklung des Kindes im Mutterleib >>>);
Eine große Menge Lecithin sorgt für die Normalisierung des Herzens während der Schwangerschaft;
Sie enthalten essentielle Antioxidantien, die freie Radikale abfangen und ß-Glucane zur Unterstützung des Immunsystems.

Die Gefahr von Pilzen für den Körper der werdenden Mutter

Wie bei jedem Produkt gibt es neben nützlichen Eigenschaften auch gesundheitsschädliche oder gesundheitsgefährdende Eigenschaften für Mutter und Kind. Beim Sammeln oder Zubereiten von Essen aus Waldgeschenken besteht immer die Möglichkeit, sich ernsthaft zu vergiften. Für eine Vergiftung kann es mehrere Gründe geben:

Bei unzureichender Auswahl der Früchte können manchmal gefährliche Vertreter dieser Art, zum Beispiel giftige Pilze, in einen Korb gelegt werden;
Beim Kochen von Speisen und unzureichender Wärmebehandlung oder unsachgemäßen Konservierungsmethoden;
Wenn eine Allergie bei Schwangeren auftreten kann.

Natürlich können Sie sich ohne Wärmebehandlung durch Pilze vergiften, aber dies ist bereits unwahrscheinlich, da werdende Mütter dennoch meistens ihre Gesundheit überwachen und versuchen, sie nicht zu riskieren.

Welche Pilze für Schwangere zu wählen?

Es gibt mindestens zwei Möglichkeiten, wie diese Lebensmittel auf Ihren Tisch kommen:

Die erste - mit Ihrer eigenen Handsammlung in der ökologischen Zone, vorausgesetzt, Sie sind versiert und bringen ihre giftigen Sorten nicht versehentlich mit nach Hause;
Und der zweite Weg ist der im Laden gekaufte, der nach den entwickelten technologischen Prozessen angebaut wird.

Natürlich erregen natürliche Gaben, die mit der zweiten Methode erhalten werden, weniger Bedenken, da kein möglicher Kontakt mit verschiedenen Arten von Verschmutzung oder Exposition gegenüber giftigen Pflanzen und Tieren besteht. Aber sie enthalten auch viel weniger Vitamine und Nährstoffe als Wald.

Beachtung! Aber man sollte keine Pilze von unbekannten Verkäufern kaufen, weil man nicht weiß, wo sie gesammelt wurden.

Laut Ernährungswissenschaftlern sind Pilze die ideale Option für den Verzehr während der Schwangerschaft. Sie sind reich an Aminosäuren, Lecithin und verschiedenen Vitaminen. Lange Zeit wurden diese Gaben des Waldes ernährungsphysiologisch mit Fleisch gleichgesetzt, nur sind sie viel leichter zu verarbeiten und aufzunehmen.

Champignons stehen an erster Stelle in Bezug auf die Ernährung von Schwangeren, gefolgt von Steinpilzen, Austernpilzen und Champignons. Da sie weniger anfällig für die Ansammlung von Schadstoffen aus der Umwelt sind.

So bereiten Sie Pilzgerichte für Schwangere sicher zu

Wenn Sie bereits festgestellt haben, dass die Vorteile von Pilzen und der Wunsch, köstliche Gerichte zu genießen, die Angst vor einer Vergiftung übersteigen, finden Sie im Folgenden eine Liste nützlicher Tipps, um die traurigen Folgen zu vermeiden:

Überprüfen Sie bei der Inspektion vor Beginn des kulinarischen Prozesses die Pilze sorgfältig und werfen Sie diejenigen weg, die zu verderben beginnen - die dunkel, faltig und abgestanden aussehen, da sich in einem solchen Produkt viele Substanzen zersetzen, die sogar essbaren Pilzen giftige Bestandteile geben können.
Für Schwangere sollten Sie Pilzgerichte nach folgendem Prinzip zubereiten:

Beine und Hüte werden gründlich gewaschen und von Schmutz oder Sand gereinigt;
fünf Minuten kochen;
Gießen Sie sauberes Wasser und kochen Sie es erneut eine halbe Stunde lang.

Wichtig! Beim Kochen von Pilzen ist es seit langem üblich, eine geschälte Zwiebel in einen Topf zu geben. Es kann verwendet werden, um festzustellen, ob giftige Pilze vorhanden sind. Verfärbt sich der Zwiebelkopf dabei blau, kann dieses Gericht nicht gegessen werden, was bedeutet, dass ein giftiger Pilz darin eingedrungen ist.

Nach der ersten Verarbeitung kann das Produkt weiter gekocht werden - braten, schmoren, backen oder die ersten Gänge kochen. Es sollte sofort beachtet werden, dass diese natürlichen Geschenke beim Frittieren wahnsinnig lecker, aber sehr schwer zu assimilieren sind, und damit Pilze während der Schwangerschaft nicht schaden, ist es besser, solche Delikatessen zu vermeiden.

Aber Pilzkonserven oder eingelegte Pilze werden aufgrund ihrer nicht immer korrekten Verarbeitung, insbesondere in den Fällen, in denen nur Essig und Salz verwendet werden, für schwangere Frauen nicht empfohlen.

Frauen mit einer Vorgeschichte von Erkrankungen des Verdauungssystems sollten solche Gerichte ablehnen. Der Rest sollte nicht zu viel essen und oft solche Köstlichkeiten essen, besonders nachts.

Mit Beginn der Schwangerschaft ändern viele Frauen ihre Ernährung radikal, fügen einige Gerichte hinzu und schließen andere vollständig aus. Pilze werden oft in die Liste der verbotenen Lebensmittel aufgenommen. Ist diese Taktik gerechtfertigt? Können schwangere Frauen ohne Angst um die Gesundheit ihres Kindes Pilze essen?

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Wunsch einer schwangeren Frau, Pilze zu probieren, ist verständlich und nicht überraschend. Pilze haben einen spezifischen Geschmack, der jedes bekannte Gericht abwechslungsreich gestalten kann, sei es Gemüseeintopf, Hühnchen oder Fleisch. Pilze werden gebraten, zu Suppen und Pasteten hinzugefügt, gesalzen und eingelegt. Pilzgerichte sind sehr nahrhaft, denn auf 100 g des Produkts kommen bis zu 5 g Protein. Der hohe Gehalt an Aminosäuren und der niedrige Kaloriengehalt machen Pilze zu einem wertvollen Produkt, das in jedem Stadium der Schwangerschaft verzehrt werden kann.

Nützliche Eigenschaften von Pilzen:

Stimuliert die Produktion von Magensaft und steigert den Appetit.
Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
Sie haben eine milde antiseptische und entzündungshemmende Wirkung.
Unterstützt Geweberegenerationsprozesse.
Stimuliert die Arbeit des Gehirns.
Erhöhen Sie den allgemeinen Tonus des Körpers.

Alle wohltuenden Eigenschaften von Pilzen werden so gut wie möglich frisch gehalten. Pilzkonserven sind in ihrer Zusammensetzung deutlich unterlegen und für den Körper viel schwieriger zu vertragen. Werdende Mütter sollten frisch geernteten und natürlich getrockneten Pilzen den Vorzug geben. Am besten fügen Sie Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten Pilze als eine der Zutaten hinzu.

Pilzschaden

Ernährungswissenschaftler warnen: Eine Pilzsucht während der Schwangerschaft kann sich negativ auf das Wohlbefinden der werdenden Mutter auswirken. Pilze gelten als schwere Nahrung, werden vom menschlichen Körper schlecht aufgenommen und nicht immer vollständig verdaut. Nicht alle schwangeren Frauen können ohne Folgen Pilzgerichte essen. Bestenfalls verspürt die werdende Mutter Beschwerden und Schweregefühl im Unterleib, schlimmstenfalls kann die Pilzliebe zur Reanimation führen. Wovor sollten Sie Angst haben?

Potenzielle Schädigung von Pilzen:

Pilze brauchen lange, um im Darm verdaut zu werden. In der zweiten Hälfte der Schwangerschaft kann eine verzögerte Verdauung von Pilzen zur Entwicklung von Sodbrennen, Blähungen und Bauchschmerzen führen.
Bei einer Toxikose im Frühstadium verstärken Pilze Übelkeit und Erbrechen, was zu Dehydration führen kann.
Pilzkonserven sind eine Ursache für Blähungen und Durchfall, insbesondere in der späten Schwangerschaft.
Pilze lösen häufiger als andere Lebensmittel schwere allergische Reaktionen bis hin zum anaphylaktischen Schock aus. Während der Schwangerschaft können Reaktionen unvorhersehbar sein. Das Allergierisiko besteht auch für Frauen, die vor der Empfängnis nicht unter solchen Problemen litten.
Pilze sind sehr häufige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen (einschließlich Tod).

Bedeutet dies, dass Pilze während der Schwangerschaft vollständig aus der Ernährung gestrichen werden sollten? Gar nicht. Praxisshows: Unter Sicherheitsvorkehrungen können Sie jederzeit Pilze essen. Wichtig ist nur, das Maß zu beachten, sich nicht zu oft von Pilzgerichten mitreißen zu lassen und sich auf die Empfindungen des Körpers zu konzentrieren. Wenn Sie Bauchschmerzen, Schweregefühl, Sodbrennen und Blähungen haben, sollten Sie aufhören, Pilze zu essen.

Wie isst man Pilze richtig?

Champignons sind die beste Wahl für eine schwangere Frau. Diese Pilze sind ziemlich schwer mit giftigen zu verwechseln, so dass das Risiko einer schweren Vergiftung minimiert wird. Champignons werden im Darm schneller verdaut als andere Pilze, was sich auch positiv auf das Wohlbefinden der werdenden Mutter auswirkt.

Eine schwangere Frau kann sich mit Butterpilzen, Pilzen und Austernpilzen erfreuen. Diese Pilze reichern praktisch keine Schadstoffe aus dem Boden an und gelten als sicher genug für den Fötus. Steinpilze, Champignons, Russula und Milchpilze sollten mit größter Vorsicht und nur dann gegessen werden, wenn Sie sich wohl fühlen.

Bei der Auswahl von Pilzen sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:

Sammeln Sie nur bekannte Pilze, die nicht verdächtig sind. Wenn Ihnen der Pilz giftig erscheint, lassen Sie ihn.
Sammeln Sie keine Pilze in der Stadt, in der Nähe von Autobahnen und Industrieanlagen. Solche Pilze sammeln leicht giftige Substanzen an und werden für den Menschen gefährlich.
Kaufen Sie keine Pilze "von Hand" von zufälligen Verkäufern. Kaufen Sie Pilze in speziell ausgestatteten Märkten oder Supermärkten.
Überprüfen Sie jeden Pilz vor dem Kochen sorgfältig. Im Zweifelsfall ist es besser, einen verdächtigen Pilz loszuwerden.
Befolgen Sie alle Regeln zum Kochen von Pilzen zu Hause.

Wie oft kann man Pilze essen? Einmal wöchentlich, bei guter Verträglichkeit. Wenn das erste Trimester der Schwangerschaft mit einer schweren Toxikose auftritt, sollten Sie den Verzehr von Pilzen ablehnen. Bei starkem Sodbrennen und Blähungen sollten Sie keine Pilzgerichte essen.

Gebratene Pilze sind während der Schwangerschaft verboten. Es ist erlaubt, Suppen, Saucen, Pasteten, Gemüsebeilagen und gedünstete oder im Ofen gekochte Fleischgerichte mit Pilzen zu versehen. Sie sollten auch auf eingelegte Pilze verzichten. Pilze, die mit frischem Gemüse und Kräutern gekocht werden, sind von Vorteil.

Eines der wichtigsten Themen während der Schwangerschaft ist die Ernährung der werdenden Mutter. In der Tat sollte der weibliche Körper zu diesem Zeitpunkt die maximale Menge an Elementen und Vitaminen erhalten, die für das Baby erforderlich sind. All dies findet sich in Gemüse und Obst. Aber jede Frau versucht, ihre Ernährung abwechslungsreich zu gestalten und gleichzeitig dem ungeborenen Kind nicht zu schaden. Daher sollten Sie wissen, ob es schwangeren Frauen möglich ist, Pilze einzulegen.

Auswahlregeln

Pilze sind köstlich und nahrhaft, aber denken Sie daran, dass nicht alle gesund sein können. Zunächst sollten Sie sich überlegen, wer sie an welchem Ort gesammelt hat.

Es wird nicht empfohlen, ein Produkt auf einem spontanen Markt zu kaufen, um es selbst zu sammeln, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Pilze essbar sind. Sammeln Sie sie nicht in der Nähe von Autobahnen und Fahrbahnen. Es ist ratsam, in den Wald zu gehen. Wenn Sie sich für den Kauf von Pilzen entscheiden, müssen Sie sie inspizieren und beim geringsten Zweifel sofort aufgeben.

Champignons sind ideal für den Verzehr während der Wartezeit auf ein Baby. Sie enthalten eine große Anzahl nützlicher Elemente, Aminosäuren. All dies wird benötigt, um Gewebe und Zellen zu erzeugen.

Champignons sind gut verdaulich, belasten das Verdauungssystem nicht und werden in Bezug auf die nützlichen Eigenschaften mit Fleisch gleichgesetzt. Experten raten auch zum Verzehr von Pilzen: Butter, Austernpilze, Honigpilze, sie sind nicht schädlich für den Körper.

Vor der Herstellung eines Produkts ist es erforderlich, sein Aussehen mit besonderer Sorgfalt zu überprüfen. Wenn Schimmelpilze, Würmer auf den Pilzen vorhanden sind, riechen sie unangenehm, dann ist dies für den Körper nicht von Vorteil. Der Körper gilt als der beste Ernährungsberater. Wenn eine Frau, während sie ein Kind erwartete, unbedingt Pilze wollte, sollte sie sie vielleicht essen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Menge des verbrauchten Produkts berücksichtigt werden muss.

Richtige Vorbereitung

Dürfen Schwangere eingelegte Pilze essen? Beim Einlegen wird das Produkt nicht thermisch verarbeitet, es werden Essig und Salz verwendet. Daher ist es am besten, während der Schwangerschaft keine eingelegten Pilze zu konsumieren. Gleiches gilt für Konserven und Trockenfutter. Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass durch das Produkt eine allergische Reaktion auftreten und den Magen sprengen kann.

Es besteht Vergiftungsgefahr, das eingelegte Produkt wirkt sich negativ auf die Funktion von Magen und Darm aus. Der Hauptnachteil ist die große Salzmenge in der Zusammensetzung, die zum Auftreten von Ödemen beiträgt.

Wenn eine Frau Probleme mit der Arbeit des Magens hat, sind eingelegte Pilze für schwangere Frauen kontraindiziert.

Beim Tragen eines Babys möchten Frauen oft salzige Speisen zu sich nehmen. Dies ist ein natürlicher Prozess, da sich der Geschmack ändert. Es gibt hier zweifelhafte Faktoren, die Pilze und Salz genannt werden. Daher ist es für schwangere Frauen ratsam, eingelegte Butter und gesalzene Milchpilze von der Ernährung auszuschließen. Schließlich halten sie Flüssigkeit im Körper, provozieren Sodbrennen und Magenschmerzen.

Wenn Sie also vorsichtig sind, sind Pilzgerichte nicht gefährlich und hinterlassen keine negativen Folgen, während Sie auf das Kind warten. In dieser Phase ist es notwendig, die richtige Auswahl und Verwendung einzuhalten. Eingelegte Pilze während der Schwangerschaft werden als schädliches und nutzloses Produkt eingestuft. Beim Einlegen gehen die meisten Nährstoffe verloren. Neben Ödemen ist eine Infektion mit Botulismus möglich.

Pilze sind ein Liebling vieler, aber ziemlich schwierig für die Verdauung. Sie enthalten viele nützliche Elemente und stehen in Bezug auf den Nährwert Fleisch in nichts nach.

Während der Schwangerschaft müssen Pilze mit äußerster Vorsicht behandelt werden - sie haben die Fähigkeit, Schwermetalle und giftige Substanzen anzusammeln. Gynäkologen neigen zu der Annahme, dass es ratsam ist, dieses Produkt aus der Ernährung der werdenden Mutter auszuschließen. Aber wie die jahrhundertealte Erfahrung zeigt, ist das Verbot nicht so kategorisch und es gibt Ausnahmen von jeder Regel.

Pilze gehören zu einer eigenständigen Gruppe, die nach ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften sowohl der Pflanzen- als auch der Tierwelt zuzuordnen sind. In freier Wildbahn gibt es Zehntausende von Pilzsorten, darunter giftige, deren Verwendung zu Vergiftungen und zum Tod führen kann.

Wilde Pilze werden nicht in allen Ländern häufig gegessen. Wenn das Produkt auf dem Territorium der Russischen Föderation und der GUS-Staaten traditionell ist, werden sie in Europa und Amerika überhaupt nicht gegessen. Die wertvollsten Pilze der mittleren Spur: Steinpilze, Pfifferlinge, Honigpilze, Milchpilze, Steinpilze, Steinpilze.

Das Sammeln des Produkts ist eine mühsame und langwierige Aufgabe, daher werden einige Arten unter künstlichen Bedingungen angebaut (Champignons, Austernpilze). Der Geschmack solcher Produkte unterscheidet sich natürlich von Waldprodukten, aber Sie können sich auf ihre Qualität verlassen.

Alle Pilze bestehen zu 90% aus Wasser, der Rest sind Proteine, Aminosäuren, Enzyme, Mineralstoffe und Vitamine.

Zusammensetzung der Pilze:

die Trockenmasse des Produkts besteht zu 70 % aus pflanzlichem Eiweiß. Für eine solche Zusammensetzung werden Pilze im Volksmund Waldfleisch genannt, dieses Produkt ersetzt tierische Proteine in der Ernährung von Veganern;
Vitamine: A, D, E, PP;
Mineralkomplex: Magnesium, Kalium, Eisen, Calcium, Phosphor, Jod, Kupfer und Zink.
Chitin;
Lecithine;
Beta-Glucane und Antioxidantien.

Vorteile und potenzieller Schaden

Bei richtiger Anwendung können Pilze der werdenden Mutter und dem sich entwickelnden Kind zugute kommen:

Protein ist die Grundlage für die Bildung der Weichteile und Organe des Fötus.
Pilze senken den Cholesterinspiegel und normalisieren die Durchblutung und den Blutdruck. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Lecithine wirken sich günstig auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus.
Aminosäuren verbessern die Entwicklung des fetalen Nervensystems und des Gehirns, wirken sich positiv auf das Gedächtnis und die Stimmung der Frau aus und steigern ihre Arbeitsfähigkeit.
Pilze sind sehr nahrhaft, füllen schnell, aber kalorienarm. 100 Gramm des Produkts enthalten je nach Typ 15 bis 39 Kalorien, sodass sie nicht zu einer Gewichtszunahme einer schwangeren Frau führen.
Fast alle Pilzarten enthalten Lenitan, eine Substanz, die die Entstehung von Krebstumoren verhindert und die Resistenz gegen HIV-Infektionen erhöht.
Pilze enthalten Ballaststoffe, daher beugt der Verzehr einer Verstopfung vor.

In Bezug auf den Vitaminwert stehen rohe Pilze so nützlichen Produkten wie Leber oder Hefe nahe. Die enthaltenen B-Vitamine sind an der Bildung der Organe und des Nervensystems des Babys (Folsäure) beteiligt, verbessern den emotionalen Zustand der Mutter und reduzieren die Schwere der Toxikose.

Ascorbinsäure, die Teil der Zusammensetzung ist, erhöht die Immunität. Da es jedoch nicht empfohlen wird, das Produkt roh zu verzehren, werden die meisten Vitamine bei der Wärmebehandlung zerstört.

Bei all seinen Vorteilen sollten Pilze aufgrund der möglichen negativen Auswirkungen auf den Körper auch von einem absolut gesunden Menschen mit Vorsicht verzehrt werden:

Das Produkt ist stark allergen, daher sollte die werdende Mutter das Produkt nicht essen, wenn sie es nicht vor der Schwangerschaft ausprobiert hat.
Es ist schwer verdaulich, insbesondere während der Schwangerschaft aufgrund von Veränderungen in der Arbeit des Enzymsystems und des Drucks der Gebärmutter auf die Verdauungsorgane.

Wenn die werdende Mutter unbedingt Pilze essen möchte, sollte dies spätestens mittags geschehen. Darüber hinaus kann das Vorhandensein solch schwerer Nahrung im Magen die Toxikose erhöhen.

Blähung.

Einige Pilzarten verursachen Gasbildung, insbesondere in Kombination mit rohem Gemüse.

Vergiftung.

Pilze sammeln alle Elemente aus der Umwelt an, mit zunehmendem Alter werden sogar essbare Arten giftig. Diese Substanzen werden während der Wärmebehandlung nicht zerstört und gelangen in den Blutkreislauf, was häufig zum Tod des Fötus führt.

Empfohlene Waldpilze während der Schwangerschaft, die Sie essen können

Von der ganzen Vielfalt an Pilzen während der Schwangerschaft können Sie ohne Angst nur wenige Sorten essen.

Am nützlichsten, erschwinglichsten und sichersten für schwangere Frauen sind Pilze. Diese Art enthält Protein, Vitamine und Pektin, die für die Verdauung von Vorteil sind. Außerdem sind sie recht leicht verdaulich, sodass sie Magen und Darm nicht belasten.

Weiße Pilze und Steinpilze heben sich von den Waldpilzen ab. Neben dem reichen Gehalt an Proteinen und Vitaminen aus der B-Gruppe enthält es Tocopherol, das bei anderen Typen praktisch fehlt. Vitamin E ist für den normalen Schwangerschaftsverlauf sehr wichtig - es reguliert die Reifung der Plazenta, normalisiert die Blutversorgung des Fötus und ist sehr wichtig für die Bildung der inneren Organe des Fötus. Für die Mutter ist es nicht weniger wichtig, Tocopherol normalisiert den Hormonhaushalt und verbessert den Zustand von Haut und Haaren der Frau.

Die Liste der zugelassenen Arten umfasst auch Austernpilze, Pilze, Pfifferlinge, Steinpilze. Diese Pilze zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, schädliche chemische Verbindungen aus der Atmosphäre nicht aufzunehmen.

Allerdings solltest du in den letzten Monaten der Schwangerschaft mit Ölen und Austernpilzen vorsichtig sein, sie können schwer verdaulich sein.

Welche Arten sind für Schwangere nicht erlaubt?

Die Wahl der Pilze während der Schwangerschaft wird mit großer Sorgfalt angegangen. Zuallererst sollte die werdende Mutter daran denken, dass Walddelikatessen nur gegessen werden können, wenn sie sich ihrer Essbarkeit und Qualität absolut sicher sind.

Es gibt giftige Pilze, die wie essbare aussehen: blasser Fliegenpilz, Drücker. Einige Pilze werden konventionell als essbar bezeichnet, die darin enthaltenen Giftstoffe werden bei längerem Kochen zerstört.

Diese beinhalten:

Schweine;
Morcheln;
valuyki;
Reihen;
Schwungräder;
Milchmänner.

Schwangere sollten diese Art von Pilzen auch nach längerem Kochen nicht essen.

Es ist nützlich für eine Frau, die in der Lage ist, selbst Pilze in der Natur zu sammeln, aber wenn sie aufgrund ihres Aussehens oder Geruchs auch nur den geringsten Zweifel aufkommen lassen, sollten Sie sie nicht einnehmen. Alte, wurmartige Pilze, die mit Schimmel oder anderem Plaque bedeckt sind, sollten nicht berührt werden. Umso gefährlicher ist es, auf den Märkten ein Produkt von Großmüttern zu kaufen.

Wenn Sie genau "Waldfleisch" wollen, müssen Sie es selbst sammeln (oder Ihren Lieben vertrauen) in Pflanzungen oder Wäldern, die weit von Industrieanlagen und Autobahnen entfernt liegen.

Gesalzene und eingelegte Pilze (hausgemacht und lagern).

Erstens enthalten sie Salz, Essig und manchmal andere Konservierungsstoffe, deren harmloseste Wirkung Ödeme sind. Zweitens besteht auch bei der Verwendung von Heimkonservierung die Gefahr, an Botulismus zu erkranken, der zum unvermeidlichen Tod des Fötus führt. Wenn der Körper dies erfordert, können Sie nicht mehr als 200 Gramm essen, nachdem Sie sie zuvor 20-30 Minuten gekocht haben.

Ein solches Produkt verliert alle nützlichen Eigenschaften und sammelt Fette an, daher ist es im Darm schwer verdaulich.

Rohe Pilze.
Einige Gynäkologen und Ernährungswissenschaftler raten davon ab, getrocknete Pilze zu essen, da selbst gekochte Pilze sehr hart im Magen sind und Übelkeit verstärken können.

Während der Schwangerschaft sind die sichersten Pilze Pilze oder Austernpilze, die im Supermarkt gekauft werden. Sie werden auf speziellen Farmen angebaut, daher sollten keine schweren chemischen Verbindungen vorhanden sein. Die Qualität eines solchen Produktes wird durch Zertifikate bestätigt.

Wenn das Produkt kontraindiziert ist

Pilze sind ein wertvolles nahrhaftes Produkt, aber es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung:

Produktallergie;
Erkrankungen des Verdauungssystems;
Funktionsstörungen von Leber und Bauchspeicheldrüse.

Wenn die werdende Mutter solche Gesundheitsprobleme hat, ist es notwendig, bis zum Abschluss des Stillens auf den Verzehr von Pilzen in jeglicher Form zu verzichten.

Frühe und späte Schwangerschaft

Die meisten Gynäkologen raten werdenden Müttern davon ab, während der Schwangerschaft und insbesondere in den frühen Stadien aufgrund der Wahrscheinlichkeit einer erhöhten Toxikose Pilze zu essen. Grund für das Verbot ist die hohe Beizgefahr und die Schwere für die Verdauung.

Aber wenn sich eine Frau wohl fühlt und von der Qualität überzeugt ist, schadet das Essen von 200-250 Gramm Pilzen nicht.

Für die Ernährung einer schwangeren Frau ist es besser, frische oder gefrorene Pilze zu wählen.
Frische Champignons (insbesondere Waldpilze) müssen vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden, dann alle Verschmutzungen entfernen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Verdächtige Einschlüsse: dunkle Stellen, Schimmel sowie träge Pilze werden am besten entsorgt.
Kochen Sie die Pilze 1-1,5 Stunden vor dem Essen. Das Wasser muss mindestens 2 Mal gewechselt werden.
Sie können nur gekochte, gedünstete oder gebackene Pilze in Folie essen. Fügen Sie Salz, Knoblauch und andere Gewürze auf ein Minimum hinzu.
Vor dem Verzehr sollte der Pilz sehr fein gehackt und gründlich gekaut werden, da große Stücke den Magen reizen können.
Um Verdauungsprobleme zu vermeiden, sollten Pilzgerichte morgens in kleinen Mengen gegessen werden.

Die werdende Mutter darf Suppen, Soßen oder einfach nur gekochte gehackte Pilze essen. Sie können saure Sahne hinzufügen oder mit Zitronensaft beträufeln. Während der Schwangerschaft sollten Pilzgerichte nicht jeden Tag in die Ernährung aufgenommen werden, 1-2 Mal pro Woche reicht aus, um die Bedürfnisse einer Frau zu decken. Sie müssen selbst zubereitet werden, gekauft in einem Café oder auf der Straße, die Sie nicht essen können.

Vergiftungszeichen und Erste Hilfe

Pilze können in zwei Fällen eine Vergiftung verursachen: beim Verzehr giftiger Arten oder bei unsachgemäßer Zubereitung und Lagerung von essbaren.

Giftige Pilze enthalten Giftstoffe, die den Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen:

blasser Fliegenpilz verursacht die Zerstörung von Gehirn- und Leberzellen;
Fliegenpilze enthalten Gift, das das Nervensystem angreift.

Wenn Giftstoffe in das Blut der Mutter gelangen, kann die Plazenta den Fötus nicht vor ihrer Wirkung schützen, was zu Anomalien in der Entwicklung des Fötus, seinem Tod oder einer Fehlgeburt führt.

Die ersten Vergiftungssymptome treten innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr eines minderwertigen Produktes auf:

Übelkeit und Erbrechen;
schwerer Durchfall;
Verwirrung oder Bewusstseinsverlust;
Blässe der Haut;
erhöhter Uterustonus.

Bei einer schweren Vergiftung steigt die Temperatur einer Frau aufgrund von Dehydration, das Blutvolumen nimmt ab, der Blutdruck sinkt und es können Anfälle auftreten.

Wenn solche Anzeichen auftreten, ist eine sofortige Einweisung ins Krankenhaus erforderlich. Bevor der Krankenwagen eintrifft, müssen Sie der Frau ein paar Gläser warmes, leicht gesalzenes Wasser zum Trinken geben und Erbrechen auslösen. Wenn die schwangere Frau das Bewusstsein verloren hat, ist es notwendig, den Kopf zur Seite zu drehen, damit beim Erbrechen der Mageninhalt die Atemwege nicht blockiert.

Wie man wählt?

Beim Kauf von Pilzen im Supermarkt sollten Sie auf das Aussehen und andere Eigenschaften achten:

die Kappen und Beine der Pilze müssen dicht und elastisch sein;
die Farbe der Pilze sollte einheitlich sein, die Oberfläche sollte nicht glänzen (dies ist ein Zeichen für die Verwendung von Chemikalien zur Verlängerung der Frische);
es ist besser, kleine oder mittelgroße Pilze zu kaufen;
Pilze sollten frei von Schimmel und Fäulnis sein;
der Pilz sollte ein charakteristisches Aroma verströmen, das aus nächster Nähe wahrnehmbar ist. Wenn der Geruch fehlt oder unangenehm ist, ist es besser, solche Pilze nicht zu kaufen.

Pilze müssen Sie nur in großen Geschäften kaufen. Auf dem Markt verkaufte Champignons und Austernpilze haben nicht immer ein Qualitätszertifikat und die Lagervorschriften werden dort nicht immer eingehalten.

Wenn während der Schwangerschaft der Wunsch besteht, Pilze zu essen, sollten Sie sich nicht verweigern, wenn keine Allergie gegen das Produkt oder Verdauungsprobleme bestehen. Eine kleine Menge bestimmter Pilzarten, die in Übereinstimmung mit allen Empfehlungen zubereitet werden, schadet Mutter und Baby nicht.

Die Ernährung während der Schwangerschaft ist eine der wichtigsten. Eine schwangere Frau sollte das Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen aus Gemüse und Obst bekommen, um ihren Körper mit den Nährstoffen anzureichern, die während der Schwangerschaft am dringendsten benötigt werden.

"Können schwangere Frauen Pilze essen?" - Diese Frage interessiert viele werdende Mütter, die ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten und gleichzeitig Angst haben, dem Kind zu schaden.

Pilze sind nahrhaft und lecker, aber denken Sie daran, dass nicht alle gleich gesund sind. Was müssen Sie bei der Auswahl dieses Produkts wissen und wie man Pilze richtig für eine schwangere Frau zubereitet?

Wie wählt man Pilze für schwangere Frauen?

Um zunächst die Frage zu beantworten "Können schwangere Frauen Pilze essen?", Es lohnt sich zu überlegen, wo und von wem sie gesammelt wurden. Sie sollten keine Pilze auf spontanen Märkten kaufen, Sie sollten dieses Produkt nicht unabhängig sammeln, wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie sichere Pilze genau von giftigen unterscheiden können.

Orte in der Nähe von Autobahnen und Straßen sind auch nicht der beste Ort zum Sammeln von Pilzen, es ist besser, in den Wald zu gehen, um gesunde und schmackhafte Produkte zu erhalten. Beim Kauf von Pilzen sollten Sie ihr Aussehen genau untersuchen und den Verkäufer so oft wie möglich nach dem Produkt fragen. Im Zweifelsfall sollten Sie den Kauf verweigern, um Ihre Gesundheit und die Ihres ungeborenen Kindes nicht zu gefährden.

Welche Pilze sind für Schwangere sicher?

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, einen Waldspaziergang für frische Pilze zu machen, bevorzugen Sie am besten die Produkte, die in Supermärkten verkauft werden. Die in den Geschäften angebotenen Pilze werden speziell für den Verkauf angebaut, dh es ist fast unmöglich, sich mit einem solchen Produkt zu vergiften, wenn die Transport- und Lagerbedingungen erfüllt sind, ist dies völlig unmöglich. Welche Pilze sollten für Schwangere bevorzugt werden?

Ideal für Frauen in der Position zum Essen gelten Champignon... Diese Pilze sind sehr leicht von giftigen zu unterscheiden und enthalten auch viele nützliche Substanzen, die der Körper braucht. Champignons sind reich an Aminosäuren, die für die Bildung von Zellen und Geweben wichtig sind, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist.

Diese Pilzart wird schnell verdaut und belastet das Verdauungssystem nicht zusätzlich. Pilze sind gesund und nahrhaft und enthalten zudem viele Vitamine und Lecithin, weshalb sie oft mit Fleisch gleichgesetzt werden.

Neben Champignons können schwangere Frauen verwenden Champignons, Austernpilze, Steinpilze- Sie akkumulieren in sich eine minimale Menge an Substanzen, die dem Körper schaden können.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie das Aussehen des Produkts sorgfältig studieren: schimmelige, wurmige, verschrumpelte Pilze mit dunkler Farbe und unangenehmem Geruch bringen dem Körper wahrscheinlich nicht die erwarteten Vorteile, daher ist es besser, sie loszuwerden solche Produkte sofort.

Wie kocht man richtig Pilze für eine schwangere Frau?

Bei der Vorbereitung dieses Produkts für eine Frau, die ein Baby erwartet, müssen auch Nuancen und Feinheiten berücksichtigt werden. Pilze müssen mindestens eine Stunde lang gründlich gewaschen, geschält, gekocht oder gedünstet werden. Danach können die Pilze gebraten, zu Suppen und anderen Gerichten verarbeitet werden.

Viele Schwangere interessieren sich für: „Ist es möglich, während der Schwangerschaft zu essen? Marinierte Pilze?“. Bei der Zubereitung dieses Gerichts eignen sich Pilze nicht für eine Wärmebehandlung, in diesem Fall werden nur Salz und Essig verwendet. Daher ist es besser, die Verwendung von eingelegten Pilzen abzulehnen. Es ist auch erwähnenswert, dass werdende Mütter keine getrockneten und konservierten Pilze essen sollten.