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Permanentes Backpapier. Wie benutze ich Pergament zum Backen? Was wird benötigt, um welche Seite zu setzen

Beschlossen, Kuchen für eine Familie oder einen Fisch ohne Öl zu backen? Food Technologe Andrei Babaev empfiehlt, über hochwertiges Pergamentpapier zu denken - was Sie billig wählen, können Sie schließlich ein echtes Gift auf den Tisch legen.

"Tatsächlich", sagt Andrei Babaev, - einer der Papiersorten wird mit der Beteiligung von Schwefelsäure hergestellt. Mit welcher Art von Gericht kann man damit gekocht werden - Sie müssen nicht erklären. Und mit dem richtigen Papier zum Backen können Sie ein gesünderes und weniger Kalorienfutter ohne Öl vorbereiten, das Backblech nach dem Backen sparen und nicht waschen, es reicht aus, um einfach mit Wasser zu spülen! "

Es gibt 4 Arten von Papier, die in den Läden zum Backen verkaufen: Podpergam, Pergament, Pergament Silikonisiertes, silikonisiertes Papier. In der Regel gibt der Name den Namen an.

Hitzeverträglichkeit

Podpex - Papier, aber absolut nicht hitzebeständig. Es gibt skrupellose Hersteller, die Chitryat sind und es für das Pergament geben. Das ist Fälschung! Wir wurden über diesen Experten erzählt, den sie seit über 20 Jahren mit dem Import von Papier tätig war, um in die Ukraine Yuri Balashav zu verpacken: "auf dem Markt der Ukraine, 90% der Pergament-Fälschung. Für Pergament werden billigere und minderwertige Papiersorten ausgegeben, die oft nicht zum Backen gedacht sind. In der Welt gibt es nur 5 Fabriken, die ein echtes Pergament erzeugen. "

Es gibt auch eine List, auf der Hersteller gehen. Größere Buchstaben, sie schreiben Pergament, und kleine Buchstaben in der Zusammensetzung zeigen das vorliegende Material an: einen Vertrag.

Pergament ist Papier mit der höchsten Wärmebeständigkeit unter reinen Cellulosepapieren. Pergament standt Langzeitheizung auf 230s.

Silikonisiertes Papierwärmebeständigkeit bietet eine spezielle Silikonimprägnierung. Das Papier selbst ist kein hitzebeständig, so dass die Kanten brauner werden.

Das Pergament Silikonisierte wird jedoch idealerweise dem Ofen standhalten. Das Pergament selbst ist hitzebeständig, und die silikonisierte Beschichtung verbessert den Widerstand der Temperatur. Es wird die beste Option sein.

Wirtsfestigkeit

Wenn das Papier Fett verfehlt, fließt es in die Form und fängt an zu brennen. Die Küche hat einen Rauchvorhang. Das Papier steckt an der Form und es ist schwierig, den Kuchen aus dem Formular zu bekommen. Und die Wahrscheinlichkeit ist großartig, dass der Kuchen nähren wird. Und das verbrannte Essen kann nicht mehr als gesund betrachtet werden.

Der Vorsprung bricht - Sie ziehen es kaum heraus. Er wird fett vermissen. Das Formular wird fettig und mit einem verbrannten RAID sein. Das Papier selbst bricht auch, es ist unmöglich, normal herauszuziehen. Wenn das Formular ohne Befestigungselement ist, ist es schwer zu tun. Und wenn sich von oben etwas Dekoration befindet, wird die Oberseite beschädigt. Dies wird dadurch erläutert, dass in der Herstellung von Cellulose zerkleinert wird. Es gibt Poren durch die kleinen Fasern von Cellulose, durch die das Fett passiert. Der Vorsprung ist für Verpackungsprodukte mit Feuchtigkeit von bis zu 15% und einem kleinen Fettgehalt ausgelegt. Flüssiger Teig, den er nicht in der Lage ist.

Pergament: Fett wird ein wenig genießen. Dies bedeutet, dass das Fett fast vor dem Backenfinale imprägniert ist. Und je früher er haftet, desto mehr wird er nähren. Waschen Sie nach dem Pergament das Formular mit einer leichten Bewegung des Schwamms mit einer geringen Waschmittelmenge. Die Fettheit des Pergaments bietet spezielle Technologien. Erstens wird Haarholzpapierleinwand aus der Whitelo Cellulose erhalten. Und dann in die Lösung von Schwefelsäure eintauchen und die Leinwand auflösen. Die Schmelzprodukte füllen alle Poren und Lücken aus. Daher hat Pergament eine monolithische Struktur - wie Glas. Alle Fasern und Poren, durch die Fett und Wasser passieren können, verschwinden. Die Verwendung von Schwefel ist hier nicht gefährlich, da die Leinwand das Waschen und das Trocknen passiert. Alle Säure ist vollständig neutralisiert.

Papier silikonisiert - das Formular ist fast trocken, aber ein wenig Fett wird noch sein. Filzverbrennungen hatten auch keine Zeit, wie im Pergament. Es ist einhundert Prozent Cellulosepapier mit Fasern und Poren. Aber Silikon deckt sie ab, füllt die Lücken zwischen ihnen, aber es schmilzt das Papier selbst nicht wie Schwefelsäure. An einigen Stellen gibt es an einigen Stellen, durch das das Fett und den Leck geschafft ist.

Pergament silikonisiert wird besser bewältigen als jedermann - keine Spur von Fett. Sie können sich überhaupt nicht waschen, das Formular wird absolut trocken sein. Und alles, weil das Pergament selbst eine feste Struktur hat, also auch mit Silikon bedeckt. Fett und Wasser haben einfach keine Chance, es zu durchdringen. Dies ist die beste Variante.

Wie einfach ist es vom Produkt getrennt?

Papier ist das umweltfreundlichste Material für den Kontakt mit Produkten. Und das Kochen kann ohne Öl verzichten. Je kleiner im Ölprodukt, desto weniger Kalorien darin. Daher kann Backpapier Ihr echter Assistent im Kampf um eine schöne schlanke Figur sein.

Das in Silikonisierte Papier ist leicht leicht, und das Pergament ist im Allgemeinen als Öl auf Silizium. Pergament ergreift sich sehr eng mit dem Test, da das Protein aus der hohen Temperatur gefaltet ist und auf das Papier klebt, sodass er ernsthaft getrennt ist - es ist notwendig, den Teig auf Papier zu halten, um auf dem Papier zu bleiben. Für ein einfacheres Fach ist es besser, das Pergament von Öl leicht zu schmieren. Und auf dem Vorsprung bleibt fast der gesamte Boden des Kuchens, und an einigen Stellen bleibt die Pergamentstücke auf dem Kuchen. Und der Boden wird verbrannt.

Wirtschaft

Nach den Ergebnissen des Tests wurde Andrei Babayeva klar, wie oft Sie ein Blatt Papier erneut verwenden können, um jeden Typ zu backen. Die meisten von allen - 5 Cortsans Andrei Babaev, die auf dem stechenden silikonisiert werden. Etwas weniger als 4 - auf dem Papier silikonisiert, auf Pergament - 3 Glut, am wenigsten auf dem Vorsprung.

Es ist besser, ein wenig mehr für das silikonierte Pergament zu zahlen, aber die Gerichte sind lecker, schön, nützlich und das Papier selbst reicht lange Zeit. Aber in dem Experiment verwendete Andrei Babaev Blätterteig, und es wurde leicht von Pergament und aus silikonisiertem Papier getrennt. Bei einem flüssigen Backen ist es jedoch immer noch besser, ein Pergament mit einer silikonisierten Beschichtung zu verwenden - sie ließ die Flüssigkeit nicht, und der Teig bleibt nicht daran.

Wie benutzt man jede Art von Papier?

Entwickelt für Verpackungsprodukte mit kleiner Feuchtigkeit - bis zu 15% und einem kleinen Fettgehalt: Bereites Backen, Waffeln, Würstchen. Für diese Bedürfnisse ist es wirtschaftlich korrekt verwendet.

Entwickelt für die Lagerung und zum Backen. Es speichert sehr fetthaltige und nasse Produkte: Butter, Margarinen, Spreads, Curd-Produkte. Und kann auch zum Backen von Bäckerei und Süßwaren verwendet werden. Wenn das Pergament eine zusätzliche abstoßende silikonisierte Beschichtung aufweist, können Sie auch zum Backen von flüssigen Fettgerichten verwenden oder kein Öl verwenden.

Papier zum Backen. Geeignet zum Aufbewahren und Backen von Produkten mit mittlerer Fett - Süßwaren, feste Käse.

so verwenden Sie ein Backpapier und ein Papier

Tipp 1: Dünne Kuchen aus der Testrolle auf das Vorspritzen, um direkt an den Ofen zu bewegen, ohne ihn auf der Straße zu beschädigen. Einige Sandart-Testarten werden nur zwischen zwei Rentenschichten gerollt.

Tipp 2: Podpex wird als Süßwarenschablone verwendet. Schneiden in Papier Jede Form und Setzen eines Kuchens oder Keks, Sie werden Schablone bekommen - nur mit Zuckerpulver, Kakao, Schokolade oder farbigen Kokosnuss-Chips, Nüssen und dergleichen besprüht.

Tipp 3: Der Vorsprung sorgt für Hygiene in der Küche. Beim Schneiden von Fischen, insbesondere Hering, verwenden Hostess oft Blätter alter Zeitungen oder Zeitschriften, um den Vorstand nicht einzuweichen. Es ist nicht sehr hygienisch. Aber der Vorsprung ist perfekt.

Tipp 4: Außerdem können Sie auf Pergament braten. Legen Sie das Pergamentblech Bratpfanne - so können Sie Fisch, Fleisch, Vogel ohne Fette braten.

Tipp 5: Pergament hilft, das Backen leicht aus der Form zu trennen und das Brennen zu verhindern. Zusätzlich besteht das Verwenden von Pergamentpapier nicht, das Backschalen, die Form oder das Blatt zu schmieren. So können Sie leckere und appetitliche Gerichte zubereiten und gleichzeitig den Verbrauch von Fetten steuern.

Tipp 6: Wenn Sie das Essen in der Mikrowellenherde kochen oder aufwärmen, um das verbrannten Fett zu kämpfen, bedecken Sie das Teller des Pergaments oder des Rabatts, bevor Sie es in den Mikrowellenofen senden - es wird das Spritzen von Fett perfekt verhindern.

Tipp 7: Diese französische Art der Kochprodukte, die in Papier eingewickelt werden, ist in der Nähe des Paares kochen. Wenn niedliche Griffe Gifts (separat für jeden der Gäste) erinnern, entfalten sich die wunderschönen Aromen auf dem Tisch, sind beeindruckend und drängen mehr, ein köstliches Gericht zu probieren. Die Form von Paketen spielt keine Rolle (der Klassiker ist sicherer aus einem rechteckigen Blatt).

Viele Hostessen haben längst vergessen, dass das Backen an Form- oder Abnormalität haften kann, und alle dank moderner Geräte - Silikon- und Antihaftformen. Es ist jedoch nicht immer möglich, sie zu benutzen. Manchmal ist es erforderlich, Kekse, Kasserolle oder Rolle am üblichen Backen zu backen. Und dann, um das Verbrennen und den Rand des Tests an das Blech auf das Blech zu vermeiden, werden Spezialpapier oder Pergament zum Backen verwendet. In diesem Artikel lernen Sie, wie Sie es verwenden können, und welches Papier ist es besser zu kaufen.

Wie benutze ich Backpapier?

Wie Sie bereits verstanden haben, ist der Hauptvorteil der Verwendung von Papier zum Backen, die Notwendigkeit zu beseitigen, das schmutzige Backblech zu waschen. Es gibt jedoch Bäckerei-Papier und andere, nicht weniger wichtige Vorteile. Insbesondere ist es sehr praktisch, Pasteten darauf zu schneiden, ohne die Gerichte zu kratzen. Sehr relevanter Papier beim Kochen von Käsekuchen, Tiramisu und anderen ähnlichen Produkten: Es hilft, die Integrität und das schöne Erscheinungsbild eines solchen Desserts zu erhalten. Und viele Geliebte rollen den Teig direkt auf Papier, so dass es kein Risiko gibt, dünne Kuchen beim Übertragen in das Backblech zu brechen.

Backpapier wird nicht nur im Ofen verwendet, sondern auch im Mikrowellenherd. Es ist absolut sicher, denn wenn erhitzt keine giftigen Substanzen emittiert. Auch Backpapier kann auch in einem langsamen Herd verwendet werden. Normalerweise dient diese Technik, um Kekse und andere Backenarten von der Schüssel leicht zu extrahieren.

Und natürlich kann Papier mit einem Backen einer Vielzahl von Produkten gesäumt werden - süße Gebäck und Torten mit Fleisch, kalten Konditoreien und heißen Kasserolen. Für das Backen von Produkten, die viel Saft zuordnen, wird das Papier nicht für Papier empfohlen: Es wird zwangsläufig spritzen.

Viele, übrigens sind interessiert an: aber schmieren Sie das Papier zum Backen mit Öl? Erfahrene Köche sind dafür verantwortlich: Einige Papiersorten sind einfach notwendig, um Margarine, cremiges oder pflanzliches Öl zu schmieren, andere brauchen es nicht. Es hängt nicht nur von der Art des Tests ab, sondern auch von der Art von Papier.

Arten von Backpapier

Backpapier oder, wie auch genannt wird, ist Bäckereispapier unterschiedlich:

  1. Das dünnste (und in der Regel billig) ähnelt einem Zeichnungsspur. Es ist weiß und transparent. Ein solches Papier ist leicht verdrillt, und bei hohen Temperaturen können in Stücke gefaltet werden, die sich von der Unterseite des Gebäcksprodukts sehr schwierig ist. Kartikel eignet sich für Sand- und Hefe-Teig, aber es ist besser, es nicht für Cupcakes und Kekse (oder das Schmieren gut zu schmieren).
  2. Eine braune Tönung ist das Pergamentpapier - dicht und glatt. Es ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und Feuchtigkeit. Zum Backen eines Tests, der viele pflanzliche Fette in seiner Zusammensetzung enthält, ist das Pergament nicht notwendig.
  3. In letzter Zeit hat Silikon kürzlich den Antrag und bei der Herstellung von Backpapier gefunden. Die feinste Schicht aus Silikon, die von einigen Papiersorten bedeckt sind, hilft ihm leicht, Papier aus gebackenen Produkten zu trennen. Darüber hinaus braucht ein solches Papier keine Schmierung, lässt nicht mit Feuchtigkeit und zieht sich praktisch nicht Fett auf. Silikon-Beschichtungspapier kann sogar wiederverwendet werden.
  4. Professionelles Backpapier, das in unserer Zeit in der Bäckerei genießt, ist mit einer dickeren Schicht aus Silikon bedeckt und verkauft einzelne Blätter und nicht in einer Rolle.
  5. Und schließlich gibt es einen Handel und ein Pergament zum Verkauf, der lockige Formen fällt. Papierformulare für Cupkuchen erhielten eine spezielle Verteilung.

Eine der notwendigen Zutaten in Rezepten zum Backen auf einem Par mit Öl, Mehl, Zucker und Eier ist backpapier. Es wird empfohlen, es auf ein Backblech zu bringen, den Teig zu rollen, das Backen zu breiten, sowie ein Backwaren einzudecken. Aber was ist dieses Papier?
Backen- oder Backpapier - Es ist langlebig, feuchtigkeitsbeständig, mit besonderem Schmiermittel imprägniert, an der nichts haftet. Es besteht aus porösen Filterpapierbanken durch Behandlung mit 50% Schwefelsäure, wonach er zwangsweise getrocknet ist. Aufgrund dessen wird es feuchtigkeit und fettig, ohne seine Eigenschaften zu ändern, selbst bei langfristiger Exposition mit hohen Temperaturen.
Pergament zum Backen. Beteiligte Temperaturen bis 215 - 232 Grad Celsius. Es ist besser, es in einem gewöhnlichen Ofen- oder Konvektionsofen zu verwenden, aber nicht, wenn es auf dem Grill oder in einem Toaster gebraten ist, sonst wird es braun, es wird zerbröckeln oder sogar beleuchten. Bei Temperaturen über dem angegebenen Pergament verschlechtert sich und werden dunkelbraun. Beide Seiten des Pergaments sind gleich, das heißt, es spielt keine Rolle, welche Seite sie auf das Backblech legen kann.
Einer der erheblichen Vorteile von Papier zum Backen ist der "Effekt der Nichtabsurdität", so dass die Notwendigkeit vor dem Backen in der Backschmierung eliminiert wird. Backen ist einfach, ohne zu kleben und Schmutz. Übrigens müssen Sie am wahrscheinlichsten, dass Sie das Backblech nach dem Backen nicht waschen müssen! Papier zum Backen. Es kann mehrmals verwendet werden, insbesondere beim Kochen von Keksen usw. Mit dem Bodenbelag auf einem Backblech wird empfohlen, den Köder selbst zu schmieren, da etwas Öl dem Pergamentkleben dabei hilft, was bedeutet, dass der Teig nicht auf das Backblech trifft, wenn Sie es gießen.
Dieses Papier kann verwendet werden, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren: Um es in den Kegel zu bilden, schneiden Sie die Spitze ab und füllen Sie das Vereisung aus. Sie können auch Bildschirmformen schneiden, auf den Kuchen legen, Zuckerpulver gießen und Papier entfernen.
Unten sind 8 Möglichkeiten, sich zu bewerben:
1. Der Hauptzweck der Verwendung von Backpapier besteht darin, die Form des Produkts aufgrund einer erheblichen Verringerung der Wahrscheinlichkeit zu erhalten, dass die Wahrscheinlichkeit des Anhaftens des Tests an die Opposition steckt. Diese Funktion ist nicht nur für heiße Zubereitungsgerichte relevant, sondern auch für kalte Süßwaren, wie Tiramisu- oder Käsekuchen.
2. Pergament zum Backen ist der Zauberstab jeder Herrin! Um dünne spröde Kekse ohne Schwierigkeit und Nerven zuzubereiten, müssen Sie nur das Pergament nutzen. Der Cookie eilt nicht, es bricht nicht, leicht von hinten entfernt.
Darüber hinaus kann es nicht nur das Backen sowie Pizza, Paste, Fleisch, Fische, Hühnchen usw. gekocht werden.
3. Um das Durcheinander zu vermeiden und die minimale Menge an Gerichten während des Kochens zu vermeiden, verwenden Sie ein Blatt Papier zum Mischen von trockenen Bestandteilen, wie Mehl, Backpulver, Soda, Salz, und gießen Sie ihn dann in eine Schüssel.
4. Verwenden Sie Pergamentpapier, um Lebensmittelrückstände wie Hähnchenbrust, Pizza-Rückstände, Pfannkuchen, Brötchen für die anschließende Lagerung zu teilen. Die gleiche Methode eignet sich für Gefrierprodukte.
5. Geschickt Wrap Peining: Das Papier wird zu einem hervorragenden Ersatz für das Verpackungsgeschenkpapier. Es sieht einfach und elegant aus. Nach dem Umwickeln, Bandband.
6. Die einfachste Option, um etwas einfaches und gesundes Vorbereitung aufzubereiten, wird Fisch oder Fleisch in Pergament zum Backen bringen. Erster Platz Gemüse auf Papier, Fleisch, mit Öl bestreuen, mit Gewürzen, eng und backen. Wieder müssen Sie nach dem Kochen nichts waschen.
7. Warten auf Freunde mit Kindern zum Abendessen? Schneiden Sie große Servietten aus Papier zum Backen und setzen Sie ihn unter die Platten. Vergessen Sie, wie kleine Kinder nach dem Ende des Abendessens nur Papierservietten werfen.
8. Abdecken Sie anstelle von Papiertüchern das Geschirr in dem Mikrowellenofenpapier zum Backen, um die Spritzer zu schneiden. Ihre Mikrowelle sagt Ihnen, danke!
Diejenigen, die sich bereits mit der Hilfe des Pergaments zum Backen vorbereitet haben, wissen, dass es sehr unangenehm ist, gleichzeitig den Teig auszubreiten und es so zu halten, dass er nicht verdreht. Hier sind 3 Möglichkeiten, das Pergament zu strecken und den Prozess des Kochens des Schals zu vereinfachen:
1. Entfernen Sie die Magnete vom Kühlschrank und zersetzen sich in den Ecken des Pech-Papiers. Vergessen Sie nicht vor dem Backen, um sie an den Ort zu bringen!
2. Reinigen Sie das Papier und setzen Sie die Angst vor dem nächsten kulinarischen Meisterwerk. Zu der Zeit, wenn das Papier es braucht - es wird sich unter der Presse des Gegenteils aufrichten und ist bereit für den Einsatz.
3. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Papierblättern ist ein guter Weg, um zu verhindern, dass das robuste Anhaften an das Pferd haftet, aber das ständige Papierstück ist ärgerlich. Nächstes Mal Sprühwasser auf Papier. Es wird nass, steckt an dem Teig, und es wird leichter, es zu rollen.
Zusätzlich zu den oben genannten können Sie weitere 1000 und eine Möglichkeit finden, um Papier in der Küche zu verwenden, da dieses Ding wirklich für die erfahrensten und qualifizierten Köche und den einfachen Eigentümern erforderlich ist. Sie können hier kaufen, so papiere der hervorragenden Qualität bei allen hohen Großhandelspreisen.

Die Verwendung von Papier zum Backen mehrerer. Neben dem klassischen Extraktion der inneren Oberfläche des Formulars können andere Wege verwendet werden:

  1. Von der Rolle abschneiden das Quadrat der gewünschten Größe. In der Mitte der Platzierung von Produkten, die zum Backen vorbereitet sind. Nehmen Sie nun entgegengesetzte Winkel ein und verbinden Sie sie mit einem Spieß. Die gleichen Aktionen verbringen auch mit zwei anderen Ecken.
  2. Schneiden Sie ein rechteckiges Blatt Papier von der Rolle aus. Produkte in diesem Fall auf einer Seite des Rechtecks \u200b\u200blegen. Der verbleibende Teil wird als Deckel verwendet. Dann müssen die Kanten des Rechtecks \u200b\u200bfest verdreht sein.
  3. Schneiden Sie zwei Kreise aus Papier aus. An erster Stelle Produkte. Zweitens abdecken. Jetzt fügen wir die Seiten wie einen Kuchen hinzu und nehmen sorgfältig auf.

Alle Gebrauchsmöglichkeiten sind gut, weil sie beim Kochen die brennenden und trocknenden Gerichte warnen. Als Ofen auf Pergamentpapier sind Sie jetzt bekannt.

Was passiert mit Backpapier?

Hersteller bieten mehrere Pergamentsorten an. Die einfachste Option ist das Tracing. Es ist sehr dünn und leicht verdreht. Bei Backkekkuchen und Cupcakes, deren Rezept viel Öl beinhaltet, wird es nicht empfohlen, sie zu verwenden. Cataca ist für Produkte aus Hefe und Sandteig geeignet. Zuvor müssen mit Öl geschmiert werden.

Pergament ist dauerhafter. Dieses Papier zeichnet sich durch eine glatte Oberfläche und eine bräunliche Farbe aufgrund einer speziellen Imprägnierung aus. Sulfurinsäure wird als solche verwendet. Sie macht das Pergament, das in Kombination mit Luftfeuchtigkeit haltbarer und widerstandsfähiger macht.

Universal Backpapier ist das am stärksten gefragt. Mit der dünnen Silikonbeschichtung können Sie das Backen ohne Beschädigung des Pergaments entfernen, so dass es mehrmals angewendet werden kann. Dieses Papier kann zum Gebacken von Fleisch und Fisch verwendet werden.

Die beste Sicht auf Pergamentpapier wird aus Silikon gezählt.

Dichtes Papier kann zum Herstellen von Fischen, Fleisch und Gemüse sowie Backen verwendet werden.

Pergamentpapier ist dicht, mit einem glatten Oberflächenpapier, das speziell für den Einsatz während des Backens vorgesehen ist, sowie für Verpackungsprodukte.

Seine Vorteile beinhalten:

  • hohe Feuchtigkeit und Fettheit;
  • standt seit langem T ° bei 230 ° C.

Die Verwendung während des Backphatmentenpapiers erlaubt es nicht, den Test auf den Boden und die Wände des Gegenteils zu kleben, und ermöglicht es auch, über dünne Schichten von Sand- und Blätterteig zu rollen, die zwischen zwei Pergamentblättern geleitet und direkt auf das Backblech übertragen werden . Was das Pergamentpapier beim Backen ersetzen kann, wird durch den Rat erfahrener Köche aufgefordert.

Eine der ältesten und erschwinglichen Methoden zum Ersetzen von Pergamentpapier ist die Verwendung von Tatche - feines transparentes Papier, das beim Zeichnen verwendet wird, sowie zum Erstellen von Gittern beim Nähen von Kleidung. Es kann in der Regel in dem Schreibwarengeschäft gekauft werden.

Trinkgeld! Da das Carting ein ziemlich dünnes Material ist, sollte es vor der Verwendung mit Fett gut geschmiert werden, es ist besser von zwei Seiten.

Anstelle von Pergamentblättern kann das Cottage beim Backen von Produkten mit hohem Fettgehalt verwendet werden:

  • brötchen, Kuchen aus Hefe-Teig
  • sandteig-Kekse.
  • käsekuchen, die Grundlage, deren Grundlage aus geölten Krümel und Tiramisu besteht

Beachtung! Die CEING kann trotz seiner Beliebtheit nicht im Prozess des Backens eines vollwertigen Ersatzes von Pergamentpapier auftreten, da es ein paar Nachteile hat:

  • es ist mit dem Boden und den Seiten der Backwaren geklebt;
  • aufgrund der längeren Wirkung der Temperatur von mehr als 200 ° ist es dunkler, knackend, brennt, zerbröckelt.

Tipp Nummer 2: Pergament mit Silikonbeschichtung, Papier und Silikonmatten

Silikonpermiet. Es ist eine der modernen Arten von Backsubstraten. Es hat eine Reihe von Vorteilen:

  1. Fähigkeit, wiederverwendbar - bis zu 8 mal.
  2. Hohe Wärmebeständigkeit, wobei die Temperaturen von bis zu 300 ° C beträgt.
  3. Verhindert, dass der Teig an die Formen haftet und biegt.
  4. Schützt den Teig vor dem Schneiden, während er eine natürliche Feuchtigkeit beim Backen aufrechterhält.
  5. Erfordert kein Schmiermittel mit Fett.

Beachtung! Neben dem Backen gilt es:

  • zum Kochen gerichte und individuelle Produkte
  • zum Kochen von Gemüse, Fisch, Fleischfleischbällchen
  • zum Backen von Fisch und Fleisch
  • zum Braten von Meeresfrüchten, Vögeln, Eiern
  • desserts erstellen.
  • für die Schichten-by-layer-Verschiebung des Blechtests und anderer Produkte vor dem Frost
  • zur Verwendung anstelle von Geschirr, wenn erhitzte Gerichte und Backen in der Mikrowelle

Silikonpapier Es hat eine dickere Beschichtung und ist dementsprechend für mehr Anwendungen ausgelegt.

Nicht-Stick-Eigenschaften besitzen auch silikon-Teppichedie den Boden des Gegenteils stand. Sie schützen das Backen nicht nur vor dem Anhaften, sondern schützen auch die Gegner vor Verschmutzung. Mit ihrer Hilfe können Sie:

  • verschiedene Produkte einfrieren;
  • teig
  • backen.

Beachtung! Viele Silikonmatten haben ein spezielles Markup, mit dem Sie den Teig auf die Streifen der gewünschten Breite schneiden können. Sie können dies nur tun, wenn der Teppich nicht-Teppich ist.

In der Regel, vereiteln Es wird verwendet, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu backen, aber gegebenenfalls kann es auch als Ersatz von Pergamentpapier zum Backen verwendet werden. Dazu sollte es mit Öl geschmiert werden. Das Backen auf der Folie kann manchmal brennend sein, da es dazu beiträgt, die Einfettungstemperatur zu erhöhen.

Eine der Pergamentsorten ist podrigation. Diese Art von Sonderpapier, das in der Süßwarenherstellung verwendet wird, ist für das Backen bei niedrigen Temperaturen ausgelegt - 100 - 170 ° C. Der Vorsprung kann Fett halten, hält jedoch nicht die Feuchtigkeit. Seine Vorteile beinhalten hohe ökologische Sicherheit.


Special silikonformen Zum Backen ermöglicht es, ohne die Verwendung von Pergamentpapier zu backen.

Ihre Vorteile:

  1. Erfordert keine Schmierung mit Fett.
  2. Der Teig bleibt nicht an solchen Formen.
  3. Das fertige Backen ist leicht zu entfernen.
  4. Sie standhalten dem Temperaturmodus bis zu 250 ° C
  5. Umweltfreundlich und leicht zu essen.

Merkmale der Verwendung von Silikonformen:

  • sie müssen auf einer starren Oberfläche installiert werden, bevor sie den Test füllen.
  • es folgt nur auf 1/3 des Volumens des Formulars;
  • aus dem Ofen zusammen mit dem Gegenteil entfernen.

Verwendet papierformen Es ermöglicht Ihnen auch, beim Backen ohne Pergamentpapier zu tun:

  • cupcakes;
  • muffins;
  • kennzeichen;
  • osterkuchen.

Papierformen dienen auch als zusätzliche Backdekoration und liefert hohe Hygieneprodukte.

Backen fälscht nicht und bleibt nicht an der Unterseite und der Wände des Formulars:

  1. Wenn es mit cremigem Öl geschmiert ist und mit einer dünnen Mehlschicht, Mannkey, Breadmehls oder Brotkrümel bestreuen ist.
  2. Wenn Sie den Boden der Schlacht mit einem Hülsen zum Backen legen.
  3. Wenn auf dem Boden des Formulars Papier für Faxe gesetzt werden.
  4. Wenn es sich als Substrat handelt, um das gewöhnlichste Schreibpapier von A4-Format zu verwenden, das mit Margarine, Gemüse oder Butter imprägniert ist, Smaust. Zu diesem Zweck werden auch saubere Notebooks oder reines typografisches Papier verwendet.
  5. Wenn der Boden des Gegenteils mit Papierverpackungen von Butter (Nichtfolie) geformt ist.
  6. Wenn der Boden des Gegner mit einem gelöschten Mehlpaket bedeckt ist (normalerweise ein Mehlpaket aus Pergamentpapier von hellbrauner Farbe).
  7. Es ist möglich, ohne Pergamentpapier zu verzichten, wenn er zum Backen mit einer geschmierten Ölform mit einer Teflon-Beschichtung verwendet wird.

Was kann nicht verwendet werden, um Pergamentpapier zu ersetzen

  1. Als Ersatz von Pergamentpapier ist es unmöglich, Zeitungen zu verwenden, da sie leicht beleuchten, sowie die Quelle der in der Druckfarbe enthaltenen giftigen Substanzen.
  2. Papier halten.
  3. Nicht gewaschenes Papierpapier.
  4. Polyethylen, da es unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt.

Die Programme werden immer zum Umsatz kommen, wenn Pergamentpapier zum Backen in der Küche beendet ist, wodurch Sie eng mit dem köstlichen hausgemachten Backen gefallen können.