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Was kann das Papier backen und wie man es benutzt? Nützliche Tipps: So ersetzen Sie Backpapier

Jede Gastgeberin weiß, dass, um das Brennen zu vermeiden, dass Sie spezielle Bäckerei-Papier verwenden müssen. Aber wie soll man sein, wenn es nicht zur Hand war, und der Teig ist fertig? Versuchen Sie, einen anständigen Ersatz zu wählen!

Andere Optionen

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Was kann also durch Backpapier ersetzt werden?

  1. Herkömmliches A4-Büropapier, das zum Drucken verwendet wird. Es hat eine ausreichende Festigkeit und dichte Struktur, so dass er erhöhte Temperaturen ausgeht und eine Schutzschicht zwischen dem Boden des Formulars und des Tests darin bildet. Aber bevor Sie Papier verwenden, ist es jedoch notwendig, gut mit Öl zu sticken, damit es getränkt ist. Und es ist ratsam, die Butter zu verwenden, aber weich wurde, da der Zusammenbruch die Benetzung des Blattes provozieren und es zerbrechlich macht, was die Zellulosefasern weiter beschädigen und zerstören wird. Und um das Backen zuverlässig zu schützen, können Sie die Form mehrerer Blätter aufeinander erstellen. In jedem Fall muss der Boden vollständig geschlossen sein.
  2. Verwenden Sie zu Hause Papier, aus dem in Süßwaren oder Bäcker verwendete Pakete erstellt werden (ein solches Material hat einen grauen braunen Farbton). Es ist dicht und langlebig, hält thermische Effekte stand und ist nicht verformt, so dass es in der Lage ist, den Kuchen, einen Kuchen oder den Keks vor dem Brennen zu schützen. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Papier dieses Papiers zusätzlich mit Öl schmieren.
  3. Versuchen Sie, den Boden des Formulars aufzubewahren oder eine Folie zu belegen. Obwohl es für einige andere Zwecke bestimmt ist, ist es immer noch ziemlich geeignet zum Backen, insbesondere wenn die Qualität des Tanks viel zu wünschen übrig bleibt. Erstens sollte ein solches Material jedoch langlebig sein und genug Dicke haben, da der Dünne stecken und brechen kann. Zweitens eine Folie mit einer glänzenden Seite nach oben und matt - bis zum Ende des Formulars. In diesem Fall verringern sich die Risiken des Brennens. Darüber hinaus kann der Kontakt der Mattschicht mit Lebensmitteln zur Oxidation führen und den Geschmack ändern. Wenn die Folie dünn ist, dann draußen Sie es aus. Und wenn ein solches Material in mehrere Schichten gefaltet ist, können Sie mit ihrer Hilfe das Backen eines bestimmten Kontursystems angeben, beispielsweise zum Beispiel, um Seiten zu bilden oder den Boden im Vergleich zum oberen Teil zu reduzieren.
  4. Die Hostessen, die sich der erweiterten kulinarischen Technologien kennen, sind wahrscheinlich mit einem solchen modernen Gerät als Silikondecke vertraut. Es sieht aus wie ein dünnes elastisches Blatt, je nach der Struktur, die Gummi erinnert. Wenn dieser Teppich den Boden des Formulars dargestellt ist, ist der Teig kaum genährt. Die glatte Textur verringert die Wahrscheinlichkeit der Anhaftung des fertigen Backens und erleichtert seine Extraktion aus dem Tank. Die geschnittenen Kuchen oder Kuchen auf solchen Vorrichtungen können jedoch nicht beschädigt werden.
  5. Vollständige Passform- und Näh- oder Schreibwarenverfolgung. Es ist auch ziemlich stark, obwohl transparent. Ein solches Material sollte jedoch absolut sauber sein, nicht markiert und nicht bezahlt. Vor der Verwendung können Sie mit Sahneöl mit etwas Kissen schmieren, aber nur ein wenig, sonst verringert sich die Stärke.
  6. Eine weitere Erreichung der kulinarischen Wissenschaft ist das sogenannte Silikonpapier, das in den Abteilungen von Gerichten oder Küchenzubehör zu finden ist. Es besteht aus Papiermaterial, ist jedoch mit Silikon bedeckt, die die Schutzschicht bildet. Ein solches Papier steht zum Verkauf in Form von Rollen oder Blättern, und es ist möglich, es bis zu fünf bis acht Mal zu nutzen.
  7. Pakete oder Ärmeln zum Backen im Ofen sind ebenfalls geeignet, wenden sie jedoch in extremen Fällen besser an. Die Packung kann entlang der Kante geschnitten werden, um es in ein einzelnes Tuch zu drehen. Wenn jedoch das Formular klein ist, ist es wünschenswert, die Hülse in der ursprünglichen Form zu verwenden: Zwei Schichten sind besser als eins. Und wenn Sie Angst haben, dass der Teig auf das Paket stößt, markieren Sie es mit weichem Öl.
  8. Wenn Sie keine von Ihrer Hand haben, sollten Sie in diesem Fall den Gedanken nicht aufgeben, etwas zum Tee zu kochen. Machen Sie einfach die Art, wie unsere Großmütter und Urgroßmütter taten. Zunächst ist der Boden des Gegners reichlich von großer Butter oder qualitativ hochwertiger Margarine, dann mit Mehl, Grieß- oder Breadmehls bestreuen. Eine solche Schicht schützt vor dem Verbrennen und macht es leicht, das fertige Backen zu entfernen.

Tipp: Bevor Sie ein gesundes Mittel oder ein gesundes Gerät verwenden, legen Sie es in einen warmen Ofen und stellen Sie sicher, dass die Änderungen sicher sind. Wenn das Material anfing, zu schmelzen, schockieren und noch mehr zu brennen, dann ist es für solche Zwecke unmöglich, es zu verwenden.

Beginnen Sie mit der Tatsache, dass Sie nicht als Ersatz von Bäckerpapier verwenden können. Absolut ist definitiv nicht der Zeitung passt: Zunächst ist es sehr dünn, zweitens können Buchstaben und Abbildungen auf dem Teig aufgedruckt werden, und Farbstoffe, um seine Struktur zu durchdringen. Verwenden Sie auch keine Cellophanpakete oder Lebensmittelblume. Polyethylen, aus dem sie hergestellt werden, wird während der Wärmebehandlung sofort geschmolzen und zunächst mit dem unteren Teil des Tests gemischt, und zweitens lädt es sich an den Boden des Formulars zum Backen aus.

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Jetzt ein paar Worte über den Prozess des Backens. Um den Teig nicht zu tragen, ist es notwendig, es bei niedrigen oder durchschnittlichen Temperaturen vorzubereiten - etwa 160-170 Grad. Wenn Sie es erhöhen, sind die Wände der Form schnell und stark aufgewärmt, und das Backen beginnt sofort, sie zu verbrennen. Darüber hinaus sollten Sie das Regal nicht posten, auf dem der Container zu niedrig ist. Wenn Sie es oben anheben, wird es aus dem Feuer entfernt, und die Risiken der Verbrennung werden erheblich reduziert.

Tipp: Um die Erwärmung des Bodens und der Wände der Form zu reduzieren, und minimieren Sie die Risiken des Verbrennens, ist es möglich, die Kapazität mit Wasser unter der Vorbereitung des Backens zu bringen. Diese Technik ermöglicht es, die Kapazität allmählich zu erwärmen und nicht sehr, aber gleichzeitig breitet sich die Wärme um den Ofen aus, es bedeutet, dass der Teig vollständig absurd ist.

Nun wird der Mangel an Bäckereispapier Sie definitiv nicht von der Rut auswählen, weil Sie wissen, was Sie ersetzen sollen.

Wer verwöhnt sich nicht gerne mit frischen Gebäck zum Abendessen? Einfache und lilfreie, weiche Puffs mit Himbeeren, Pasteten, süß und salzig, alles, was die Seele wünscht. Jeder Gastgeberin hat ein eigenes kulinarisches Geheimnis. Man verwendet Pergamentpapier zum Backen und Backen, das andere wird Papier oder Folie gewaschen. Aus dem Aufbewahren des Backblechs hängt vom Geschmack von zubereiteten Gerichten ab. Natürlich ist die bequemste Weise Pergamentpapier. Aber wenn plötzlich kein solches Papier zur Verfügung steht, kann sie ersetzt werden.

Was ist Pergament zum Backen?

Pergamentpapier oder ein anderer sein Name, - Bäckerei-Papier, ist ein einzigartiges Material, das viele Vorteile hat. Es ist nicht anfällig für die Verbrennung, dreht sich nicht und nicht zerbröckelt, gyondonly und widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen, und behält auch die Backform und des Dufts und lässt keine ausländischen Gerüche ein. Pergament ist mit einer Lösung von behandelter Schwefelsäure gesättigt (bei der Herstellungsprozess nach dem Auftragen der Lösung wird das Pergament sofort gewaschen), und es ist absolut harmlos, Süßwarenprodukte und andere wiederholt zu erstellen, kann wiederholt verwendet werden, kann einmal davon abhängen auf der Qualität der Pergamentblätter.

So verwenden Sie Bäckerei-Papier

Ein solches Papier wird auf das Backblech gelegt, die Form zum Backen und Backen lag. Es dient als Schicht zwischen der Opposition, einer Bratpfanne oder einer speziellen Form und der Teller, die sich auf sie vorbereitet. Das Produkt wird also nicht nähren, es bleibt nicht haften und verursacht keine Schäden an den Gerichten, was auch ein klarer Plus ist. Es muss daran erinnert werden, dass das Pergament die Wände oder die Tür des Ofens nicht berühren sollte, sondern nur mit dem Feindnamen, Form und dem Teller in Kontakt kommen. Auch Pergamentpapier kann auch bei der Herstellung von Süßwarenprodukten mit kalter Weise wie Käsekuchen eingesetzt werden, wobei seine Hauptfunktion die Form des Produkts erhebt.

Pergament und Papier zum Backen - Gibt es einen Unterschied?

Es gibt einen Unterschied, aber es ist völlig unbedeutend. Pergament ist dichter und gut geeignet für Backölprodukte, während Papier aus dem freigesetzten Brennen spritzt.

Pergament ist für Backprodukte und zur Lagerung vorgesehen. Normalerweise gibt es in der Regel sehr fetthaltige Produkte oder sehr nass, wie Butter, Spread, Margarine oder Curd-Produkte. In Pergament, Süßwaren und Bäckereierzeugnisse backen. Wenn das Pergament zusätzlich mit Silikonfilm von oben bedeckt ist, erhöhen sich die Wasser- und Fettabweisungseigenschaften, dann wird es zum Backen von Ölprodukten aus einem flüssigen Teig verwendet.


Papier zum Backen eignet sich in der Regel zum Backen und Speichern von mittleren Fettprodukten - sie umfassen zusätzlich zu Süßwaren-Produkten solide Käse.

WICHTIG: Bäckerei-Papier, Pergament, nur zum Backen, und es sollte kein Fleisch, Fisch oder Gemüse backen. Für solche Zwecke gibt es eine Hülse zum Backen, die nicht spritzen wird, das Erscheinungsbild des Produkts nicht brechen und beeinträchtigen wird.

Müssen Sie bis zum Öl schmieren?

Pergamentpapier zum Backen von Fettprodukten werden nicht geschmiert, und zum Kochen unschuldiger und fettarmer Produkte erfordern zusätzliche Schmierung. Das Papier hat weniger fettabweisende Eigenschaften als das Pergament, und um es zu vermeiden, an IT-Produkten zu stecken, ist es wert, es zu schmieren.

Was kann Pergamentpapier zum Backen ersetzen?

Es gibt Situationen, in denen ich wirklich etwas backen möchte, und das Pergamentpapier wurde nicht unter der Hand. Wie kann er ersetzt werden - Betrachten Sie in der Tabelle.

Tabelle: Vor- und Nachteile verschiedener Ersatzoptionen für Pergamentpapier.

Sie können die Zwischenschicht in Form einer Vielzahl von Papieren nicht verwenden, sondern waschen Sie einfach die Backblechmargarine, die Verbreitung oder Butter. Es gibt eine Option dazu, aufzuhören oder mit einer Ölschicht, Mehl oder Brotkrümmer einzuschlafen. Seien Sie vorsichtig, Mehl kann verschmelzen.


Das gewaschene Backblech kann verwendet werden, um Kuchen, Kuchen, Kasserolle vorzubereiten. Es ist unmöglich, in einem solchen kämpfenden sanften Meringue oder französischen Macarows zu backen, - sie werden auf jeden Fall brennen.

Auf dem abwaschenisierten Gegenstück mit einem Spritzen bereiten sich Kuchen Kuchen und gebackene Kekse.

Auch eine der Optionen zum Ersetzen der Verwendung von Bäckereipapier - Backen an Anti-Back-Düsen, in diesem Fall sollten sie nicht mit Öl geschmiert werden.

Einige Hostessen verwenden ein Antihaft-Gemisch, schmieren ihre Formen zum Backen oder Backen. Hier ist ihr Rezept:

  1. Nehmen Sie ein halbes Glas Mehl eines beliebigen Sorten-, Pflanzenöls und kulinarischer (süßes) Fetts. Als Fett können Sie Kraftstoffbutter und sogar Saletz, alles außer Margarine verwenden. Fett sollte kalt sein.
  2. Mischen Sie alle "Zutaten", beginnen Sie mit einem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit auf kleine Umdrehungen.
  3. Erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeitsrate, die Mischung sollte weiß werden und die Größe erhöhen.
  4. Sobald das Anti-Stick-Gemisch einen silbernen Farbton erwirbt, schalten wir den Mischer aus und können es verwenden.
  5. Die Mischung wird auf den Boden und die Seiten der Gegenseite angewendet und bildet zum Backen mit einem speziellen Silikonquasten.

Diese Mischung wird nicht auf einmal vorbereitet und kann im Kühlschrank auf ein Jahr aufbewahrt werden und nicht nur zum Backen, sondern auch für andere kulinarische Zwecke - zum Beispiel Fleischbacken, Fisch oder Gemüse verwenden.

Video: So bereiten Sie ein Non-Stick-Gemisch zum Backen vor

Mit der Verwendung von Pergamentpapier können Sie Meringue, Eclairs und Vanardkuchen kochen, die Kuchen backen, - zarte und zerbrechliche Süßigkeiten werden nicht an der Opposition bleiben, und ihre Form und Struktur werden nicht brechen. Hilft Pergament und beim Backen von Hefenteig mit Füllungen - Beere oder Früchte, die die Freisetzung von süßen Fruchtsaft, ohne Pergament, vorschlagen, kann es herausfinden und in einem Obstkaramell direkt im Gegenteil herausfinden, und es ist sehr schwierig, es zu waschen . Auf Pergament werden solche launischen Dinge als Keks gebacken, was es liebt, sich zu haften.

Pergament-Ersatz zum Backen: Beispiele im Foto

Merkmale des Materials

Der Hauptzweck von Pergamentpapier ist es, ihn beim Backen zu verwenden. Sie ist nicht in der Lage, Fett und Wasser neben sehr langlebig zu überspringen. Fertige Produkte verlieren nicht den Geschmack und nimmt nicht ausländische Gerüche ab. Backen trocknet nicht und brennt nicht. Beim Backen wird das Essen Pergament verwendet, es gibt keine gefährlichen Verunreinigungen darin. Aber wenn es nicht gibt, müssen Sie wissen, was Sie beim Backen ersetzen sollen.

Regeln für die Verwendung von Pergament

Pergament ist praktisch für die Herstellung verschiedener Gerichte. Papier wird auf das Backen, Backformen, andere Tanks gelegt. Es ist ein Hindernis zwischen Gerichten und Produkten. Sie können es in Supermärkten kaufen, dort wird es in wirtschaftlichen Abteilungen verkauft. Das Material befindet sich in den Supermärkten und Lebensmittelgeschäften. Nutzungsbedingungen sind wie folgt:

  1. Sie müssen den Kuchen von Pergament setzen. Papier wird auf die Babysitter in Formulare für verschiedene Produkte der Produkte, Teller zum Backen gebracht. Das Material dient zum Schutz vor Brennen, schützt jedoch nicht vor dem Fluss.
  2. Sie müssen das gewünschte Papierstück abschneiden. Damit die fertigen Produkte keine Falten und Falten waren, sollte Pergament sorgfältig verteilt werden.
  3. Pergament kann unkonventionell angewendet werden. Es ist für Wrapper für Süßwaren erforderlich. Papier in Geschenkboxen lag. Material wird zum Gegenteil zum Fleisch verwendet.

Einige Hostessen schmieren von Papierbutter, wie ein Backblech. Es schützt es vor der Verschiebung, während er den Test hinunter legt. Es ist jedoch nicht notwendig, dies zu tun. Um das Pergament an Ort und Stelle blieb, müssen Sie die Ecken mit Fett schmieren und sollten nicht berührt werden.

Keine Notwendigkeit, das Pergament mit Wachspapier zu verwechseln. Dies sind unterschiedliche Materialien. Wachspapier kann nicht bei hohen Temperaturen verwendet werden. Pergament sollte dabei verwendet werden, falls er vom Rezept erforderlich ist. Für Silikonschalen ist es nicht erforderlich.

Papier kann in Kompost platziert werden, Sie können das zweite Mal recyceln, und es ist für Ökologie erforderlich. Gleichzeitig gibt es mehrere Analoga, die perfekt durch Pergament ersetzt werden können. Mit ihnen stellt sich das gleiche schöne Gebäck heraus.

Malereipapier

Dies ist eine der Antworten auf die Frage, wie Sie Pergamentpapier beim Backen des Keks ersetzen können. Es ist ratsam, dichtes Papier für Meringue zu verwenden. Es ist wichtig, dass es keine Bilder darauf gibt, da die Tinte auf dem Teig bleibt und den Geschmack verderbt.

Bevor er den Teig auf Papier legt, ist es notwendig, ihn reichlich mit Fett zu schmieren. Es ist ratsam, Butter oder Margarine zu verwenden. Um den Prozess zu beschleunigen, wird das Öl im Voraus in den Zustand der Sahne verrieben. Es sollte nicht gereinigt werden, da das Papier auseinander fällt.

Calca.

Wie ersetzt das Pergamentpapier beim Backen, damit die Produkte nicht verbrannt werden? Kartikel ist eine geeignete Option. Es wird zur Nähproduktion verwendet, um Chipsätze zu erhalten. Es ist in Erscheinungsbild und gemäß den Eigenschaften des Pergaments ähnlich. Vor der Verwendung müssen Sie die Reinheit des Materials überprüfen.


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Der Unterschied liegt in der Tatsache, dass die Spur das Fett nicht im Voraus verschmiert hat. Es ist wie mit Schreibpapier erforderlich. Der Ersatz von Bäckereipapier auf der Traktion ist erforderlich, wenn der Test nicht viel Zeit zum Backen erfordert. Cataca hat im Vergleich zu seinem kulinarischen Konkurrenten keine solche Kraft.

Silikonformen und Matten

Was soll das Pergamentpapier beim Backen ersetzen? Dafür werden Silikonformen verkauft, die zur Herstellung von Cupkuchen, Keksen verwendet werden. Es gibt sogar Silikon-Teppiche - für die Bulk-Süßwaren. Sie können wiederholt verwendet werden. Das Material eignet sich für jedes Backen.

Wenn Sie daran interessiert sind, Pergamentpapier beim Backen von Cookies zu ersetzen, sollten Sie Silikonformen oder Matten auswählen. Bevor Sie die Cookies aus den Formularen entfernen, lassen Sie die fertigen Produkte ein wenig abkühlen, wonach sie an der Kante der Klingen gestellt werden kann, umdrehen und auf den Boden klopfen. Viele Hostessen bewerteten ein Silikonpapier. Es wird in Blättern und Rollen freigesetzt. Jedes Blatt kann bis zu 8-fach verwendet werden. Dieses Material benötigt nur eine minimale Pflege, außerdem dient es sehr lange.

Vereiteln

Wenn es nichts gibt, als Sie das Pergamentpapier beim Backen ersetzen können, ist Folie geeignet. Dieses Material ist zerbrechlich, daher ist es notwendig, den Teig sorgfältig dazu zu tragen. Die Folie wird erhitzt, sodass Sie die Temperatur im Ofen überwachen müssen, damit die Produkte nicht verbrannt werden.

Darüber hinaus eignet sich dieses Material jedoch für Backprodukte, die Saft ausgeben. Normalerweise ein Fisch mit gemüteren Gemüse. Folie kann Saft und Aroma von Produkten aufrechterhalten.

Verwenden des Pakets zum Backen und Verpacken von Mehl

Diese Optionen sind auch geeignet, wenn Sie daran interessiert sind, Pergamentpapier zum Backen zu ersetzen. Pakete haben eine ausgezeichnete Beständigkeit gegen hohe Temperaturen. Sie müssen sie in seltenen Fällen verwenden, wenn es nichts anderes gibt. Das Produkt lässt nicht zu brennen, was der einzige Vorteil ist.

Wenn es kein Pergament zum Backen gibt, wie er sie ersetzt? Die Verpackung von Mehl ist durch Eigenschaften ähnlich. Oft ist es das übliche Bäckerei-Papier. Mehl sollte in einem separaten Behälter suspendiert werden, ein wenig gereinigt das Paket - und Sie können mit dem Backen beginnen. Der Teig muss auf der Innenseite der Verpackung verschoben werden, so dass es in Kuchen nicht gedruckt ist.

Ohne zusätzliche Geräte

Wenn der Teig nicht launisch ist, ist es möglich, sie im Gegenteil ohne die Verwendung von speziellen Mitteln zu backen. Es ist nur notwendig, die Oberfläche mit Öl oder Margarine zu schmieren. Verwenden Sie einen solchen Empfang nicht für das Mering oder Macaroon, denn ohne Papier werden sie verbrannt. Die Methode ist jedoch für Pensionen, Auflauf, Keks, Keks unverzichtbar.


Reduzieren Sie das Risiko von Pflegewaren von Pflegeprodukten, erlaubt dem Manka. Es muss nur ein gewaschenes Backblech bestreuen. Crupe kann durch Breadcrumbs ersetzt werden. Weizenmehl ist geeignet. Sie können trockenes Brot oder Cracker zerquetschen. Das Backen wird an einer Stick-Pfanne durchgeführt. Es braucht keine spezielle Abdeckung dafür, Sie sollten den Boden und Brettern nur mit Butter schmieren. Mit dieser Technologie können Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen.

Was sollte nicht verwendet werden?

Zur Herstellung von Süßwaren sollte nicht verwendet werden:

  1. Zeitungen Dieses Papier ist kontinuierlich, während es mit typografischer Farbe imprägniert ist, was für den Menschen nicht nützlich ist.
  2. Trockenes Schreibpapier. Bevor Sie den Teig und Abweichung in den Ofen legen, wird es mit Öl geschmiert, ansonsten werden die Produkte nicht vom Papier getrennt.
  3. Pflanzenöl zur Schmierung. Das Produkt speichert nicht vom Brennen, egal wie hochqualitativ es ist. Und der Geschmack und der Duft werden verdorben.
  4. Polyethylen. Die Zusammensetzung unterscheidet sich von den Paketen zum Backen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird das Material geschmolzen. Nicht nur Gericht, sondern auch ein Kücheninventar, Haushaltsgeräte sind beschädigt.

Bevor Sie die Primäreinrichtung verwenden, müssen sie getestet werden. Schließlich dürfen sie keine hohen Temperaturen standhalten. Es ist notwendig, ein Stück Material in einem vorgeheizten Ofen 15 Minuten zu platzieren. Wenn das Produkt nicht leuchtet, dreht es nicht um und startet nicht, es gilt als sicher. Vor dem Kochen müssen Sie alle Materialien überprüfen, um integer zu sein, und nicht schmutzig. Geeignete Mittel, die das Pergament ersetzen, backen köstliche und duftende Produkte.

Papier

Natürlich ist nicht jeder geeignet. Nur Büro oder Notebook. Folgen Sie sicher, dass das Papier keinen Text oder Zeichnungen hat. Andernfalls sind alle diese Bilder auf Ihrem Backen aufgedruckt. Nicht ästhetisch und wenig gut.

Voraussetzung Bedingung: Schreibpapier schmieren notwendigerweise mit Öl von 2 Seiten! Wenn dies nicht geschehen ist, ist es möglich, dass es dem Produkt ankommt. Es wird sehr problematisch sein.

Profis. Das Blatt der Notebooks wird in jedem Zuhause gefunden.

Minus. Diese Methode eignet sich nicht für Backlichtprodukte: Meringue, Macarun, Souff.

Calca.

Denken Sie daran, in der Schule in den Zeichnungsunterricht wurde ein feines transparentes Papier verwendet? Dies ist sie, die den Ersatz des Pergaments beim Backen würdig. Nun, müssen Sie nicht den Needlewomen erklären. Sie wissen vollkommen gut, was es ist.

Der Tracker ist auch wünschenswert, um das Öl zu schmieren, da er keine spezielle Beschichtung hat. Andernfalls wird ein solcher Austausch wie üblich verwendet.

Profis. Karriere bleibt nicht an den Produkten.

Minus. Nicht jedes Zuhause gibt es ein solches Papier. Die Carting ist nicht zum Backen eines schweren rohen Teigs geeignet, da die Stärkereserve viel kleiner ist als das Pergament.

Mehl

Achten Sie darauf, auf welche Pakete jetzt Mehl verkauft werden. Dies ist fast einsatzbereites Pergament zum Backen. Aber wenn es verwendet wird, gibt es einige Nuancen:

  1. Es muss noch mit Öl geschmiert werden.
  2. Auf dem Backblech ist es notwendig, das Bild herunterzulassen, so dass der Lack beim Backen nicht aufgedruckt ist.
  3. Einige Hersteller sind in die Papierpolyethylenschicht eingesetzt. Ein solches Backen ist nicht geeignet.

Profis. Es gibt immer zur Hand. Sie können Produkte von allen Arten von Test backen.

Minus. Zu kleiner Papierbereich. Einige Arten sind nicht zum Backen geeignet.

Rat. Versuchen Sie im Allgemeinen vor der Verwendung einer Alternative, ein kleines Stück im Gegenteil des Ofens zu erhitzen. 15 Minuten reichen aus, um zu bestimmen, geeignetes Material zum Backen oder nicht. So schützen Sie sich vor unangenehmen Überraschungen und in umgebenden Schadensprodukten.

Paket zum Backen.

Einige Hostessen schaffen es, spezielle Pakete zum Backen zu verwenden, z. B. Backpergment. Warum nicht? Es ist standhaft hoher Temperaturen, riecht nicht. Übrigens kann es nicht zusätzlich geschmiert werden.

Profis. Überall verkauft, in fast jedem Zuhause essen. Leicht vom Backen getrennt. Es hat eine große Fläche.

Minus. Erfordert Beobachtung im Kochprozess, weil es zerbrechlich wird.

Silikon-Beschichtungspapier

Dieses Wunder der Technologie. Es scheint dem üblichen Pergament zum Backen zu ähneln. Es hat jedoch den dünnsten Silikonfilm auf der Oberfläche. Ein solches Papier ist seit langem im Verkauf, ist aber noch nicht weit verbreitet. Und vergeblich, weil es viele Vorteile hat und in jeder Hinsicht das gewöhnliche Pergament überschreitet. Übrigens kostet es ziemlich preiswert.

Profis. Erfordert keine Schmierung oder Pulver vor dem Backen. Ein Blatt kann mehrmals verwendet werden. Brechen Sie nicht von einem nassen Test. Sehr leicht vom fertigen Backen getrennt.

Minus. Während noch überall verkauft.

Vereiteln

Einige Quellen werden angeboten, um den Küchenfolientest zum Backen zu verwenden. Vielleicht keine völlig erfolgreiche Idee. Dieses Material ist ideal zum Backen von Fleisch, Fisch, Gemüse. In einem Wort, alles, was seinen eigenen Saft enthält. Der Teig besitzt nicht ein solches Merkmal. Daher bleibt während des Backens perfekt an der Folie. Und eng. Auch wenn Öl oder Pulver verwendet werden.

Profis. Nun, wir fanden den Teig nicht zum Backen.

Minus. Steckt an dem fertigen Produkt.

Mankka, Mehl und Izh mit ihnen

Manchmal passiert es, dass es in der Hand nichts von dem aufgeführten gibt. Und der Teig ist schon unterwegs, es wartet nicht, bis Sie in den Laden oder den Nachbarn gelaufen sind. Was zu tun ist?

Verwenden Sie den alten Weg. Es wird nicht von einer Generation überprüft. Du wirst brauchen:

  • butter
  • grieß

Die Grieß kann übrigens durch normales Mehl ersetzt werden. Ebenso ist es notwendig, das Backblech mit Öl zu schmieren und dann durch Grieß zu streuen.

Gerissen. Damit das Spritzen einheitlich ist, werden die Schwerter der Lebensmittelkrusten in die Mitte der Opposition gesetzt. Dann ist er einfach leicht, so dass der Manka auf allen Seiten einheitlich lag. Überschüssiges Getreide werden zurückgegossen, um das Backen nicht zu verlieren.

Profis. Mehl oder der Mannka ist in jedem Zuhause. Sie können die Form einer beliebigen Konfiguration ausschütten.

Minus. Schwerer nasser Teig kann brennen.

Rat. Verwenden Sie kein Sonnenblumenöl für die Schmierung. Es dauert das fertige Produkt, kann es roh machen. Plus zu allem - ein solches Ölverbrennungen und Beute Backen. Wenn das cremige Öl nicht zur Verfügung steht, ist es für Margarine ziemlich geeignet. Schmelzen Sie es einfach nicht, sondern einfach auf Raumtemperatur. Flüssiges Margarine wacht stark auf jedes Papier auf, und es kann den Backprozess brechen.

Silikonmatte

Viele Besitzer haben einen Silikon-Teppich zur Hand. Es ist normalerweise mit Kreisen mit verschiedenen Durchmessers gekennzeichnet, um den Teig zu erreichen. Aber nicht viele wissen, dass Sie auf einem ähnlichen Teppich sofort backen können.

Natürlich müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Küchenhelfer genau aus Silikon ist. Weil manche Matten aus speziellen Schaumstoff oder essbarer Kunststoff hergestellt sind. Sie werden definitiv nicht gebacken und können sogar beleuchten.

Profis. Das Material erfordert kein Schmiermittel. Eine unendliche Anzahl von Malen kann verwendet werden.

Minus. Nicht jede Herrin hat einen solchen Teppich.

Rat. Spezielle Silikonformen können verwendet werden. Dann, anstelle eines großen Cupcake, haben Sie ein paar kleine. Aber der Geschmack des Backens wird es nicht beeinflussen.

Jetzt finden Sie keine Unerwartungsküchenüberraschungen. Immerhin wissen Sie, was Sie beim Backen ersetzen sollen. Und was soll man backen - du denkst darüber nach.

Heute ist das Backpapier dem Thema in der Küche Arsenal so vertraut geworden, dass wir überrascht sind, wie in den Zeiten des UdSSR und der allgemeinen Mangel der Gastgeberin ohne dies taten. Das Kaufen von Papier in den Filialen war fast unmöglich, und die glücklichen (diejenigen, die im Designbüro tätig waren), benutzten, anstatt sie von der Arbeit mit Zeichnungsgleisen zu bringen.

Backpapier ist eine unverzichtbare Sache auf dem Bauernhof: Es schützt das Backblech vor Klebprodukten aus dem Teig und vermeidet dadurch ein langes und undankbares Waschen von Gerichten. Darüber hinaus kann Bäckerei-Papier verwendet werden, um Gerichte zu füttern (siehe beispielsweise dieses Rezept oder dieses Rezept), um in der Umwelt zu backen (in Französisch - en Papillote - in Papilloten) und in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Jetzt wird Papier zum Backen in allen Filialen verkauft, und seine Wahl ist riesig. Das Papier zeichnet sich nicht nur in Größe und Farbe, sondern auch durch Materialien aus. Die klassische Option ist ein gewöhnliches Pergament, das der Verpackung ähnlich ist. Ein solches Papier ist dicht, öfter braun, mit einer Lösung von Schwefelsäure imprägniert (sollte nicht verängstigt sein, das gesamte aufkommende Papier, das auf dem Verkauf ankommt, absolut harmlos, darüber hinaus, anders als Polymere zersetzt sich in der Natur). Popper auch Pergament mit dünner Silikonbeschichtung. Es wird angenommen, dass es am besten hinter dem Backen verbleiben, nicht mit Feuchtigkeit lässt, fast nicht Fett aufnehmen und kein zusätzliches Schmiermittel braucht.

Zum Testen haben wir in der nächsten Supermarktpapier zum Backen von sechs Marken gekauft: Paclan., Sayana., Frisch., "Celes", Celest., Unbenannte Pergament (Hersteller "Alpol-2008").

Aussehen

Die meisten Testproben wurden in Pappkartons verpackt, die gebeten wurden, als Ort zum Aufbewahren von Papier zu verwenden. Und es ist wirklich gerechtfertigt: Wenn die Erfahrung gezeigt hat, ist es bequemer, Papier in der Box zu speichern, andernfalls strebt es an, sich aufzuwickeln.

Die unpolitischste Verpackung - in der Zeitung frisch: Der Schnitt wurde in der Mitte der Box hergestellt, und es wird vorgeschlagen, das gewünschte Papierstück freizusetzen und mit einer Getriebe abzureißen, aber die Nelken aus der Pappe lachten schnell und nicht eine Lücke geben. Um es durch die Lücke herauszuziehen, war auch nicht sehr bequem.

Das gesamte Backpapier ist weiß oder hellgrau und alle auf die eine oder andere raue auf die Berührung. Wie für die Größen bieten die Hersteller hauptsächlich Standard: Rollenpapier 8 Meter lang und 30 oder 38 cm breit. Die Inschriften auf den Paketen wurden argumentiert, dass das Papier sowohl zum Aufbewahren als auch zum Backen im Backofen bei Temperaturen bis zu 220 Grad verwendet werden kann .

Feuerbeständigkeitstest

Da die Hersteller angeben, dass das Papier der Temperatur von 220 Grad standhalten kann, wurden alle sechs Proben 30 Minuten in den Ofen in den Ofen auf 220 Grad gestellt.

In einer halben Stunde wurden alle Proben braun und zerbröckelten auf zerknittert. Sayana und leises Papier erwies sich als stärker als jeder. Das zerbrechlichste - frisch und das namenlose Pergament.

Ausgabe. Bei der Verwendung von Papier zum Backen müssen Sie versuchen, damit er nicht mit den Wänden des Ofens in Kontakt tritt, und auch die Temperaturgrenze beobachten - 220 Grad, andernfalls kann es Feuer fangen.

Test auf Kraft

Trotz des Namens kann Bäckerei-Papier nicht nur zum Backen verwendet werden, sondern auch zum Backen. Und da beim Backen von Papier, Papier auf die eine oder andere Kontakte mit heißem Wasser, Säften und Sirup, ist der nächste Extrem-Test 30 Minuten zum Kochen geworden. Fast alle Proben wurden mit diesem Test ziemlich gut gebracht. Das stärkste nach dem Kochen war Paclan und Sayana, es war einfacher, wieder zusammenzukommen, das namenlose Pergament. Nach dem Trocknen behielten die meisten Proben alle ihre Eigenschaften.

Backen in Pergament wurde als echtes kulinarisches Experiment entschieden. Siehe unsere Schritt-für-Schritt-Master-Klasse, um herauszufinden, wie Sie Produkte richtig einpacken, damit der Inhalt nicht in die Kollapsion fließen.

Unmittelbar nach dem Ofen floss das Paclan-Papier leicht und die Unterseite des Hüllkurses war nass, ein wenig nass war und ein Namensnamen-Pergament. Nach einer halben Stunde schoss die Feuchtigkeit durch alle Umschläge. Paclan, Frisch und Papier von ALPOIL-2008 haben eine Pfütze gebildet, der Rest hatte eine nasse Unterseite des Umschlags.

Ausgabe. Bäckerei-Papier kann zur Herstellung von Produkten verwendet werden, die im Prozess von gebackenen, markierten Säften hervorgehoben wurden. Es muss jedoch zugegeben werden, dass das Papier ziemlich stark verängstigt sein kann, und in diesem Fall ist sie seinem Hauptkonkurrenten sehr unterlegen - Lebensmittelfolie.

Ölprüfungen und Wasserdurchlässigkeit

Von dem Blatt Papier wurden 2 Boxen gebogen. Man gießt Gemüseöl (1 Teelöffel), zu einem anderen - Wasser (1 Esslöffel). Das Öl hat durch Paclan und frisches Papier abgefeuert. Der Rest saugte das Öl ab, verfehlte es aber nicht, aber das Wasser führte durch alle Proben durch.

Ausgabe. Es ist unerwünscht, nasse Produkte in einem Papierhahn zu speichern. Es ist besser, Folie, essbare Film oder Container zu verwenden.

Test auf der Fixtution

Seit der Hauptaufgabe des Backpapiers Backen Sie Backbackblech Reinigen und geben Sie Produkte nicht an, um den Haft zu geben, haben wir uns entschlossen, Meringeres zu backen. Fast alle Blätter Papiermäringi können leicht getrennt werden. Etwas schlimmer - frisch und "sauber", aber nicht kritisch.

Für das nächste Experiment nahmen wir ein Blatt des frostbetten Blätterteigs auf und versuchten es leicht zwischen zwei Blättern. Das beste Ergebnis zeigte Paclan-Papier. Gebackene Blätterteigstücke, ein Marmelade auf sie und einfach mit Zucker besprüht. Und hier war Paraclan auf der Höhe, aber Papier aus Alpol-2008 war schlimmer als alle.

    Ich habe einen vertrauten Nachbarn, verwendet niemals Papier zum Backen

    Sagt, dass dieses Papier den Geschmack des Backens beeinträchtigt

    Es schmiert also das Backblech mit Gemüseöl oder streut einfach mit Mehl

    Im Allgemeinen ist es natürlich besser, Backpapier zu kaufen

    Das war im richtigen Moment heraus, dass Sie es einfach nicht haben.

    Ich benutze nicht mehr das Backpapier und die Folie. Nun zum Backen benutze ich nur einen speziellen Silikon-Teppich. Es sieht nicht aus wie Gummi, mehr in Farbe und Textur ähnelt das Geschenkpapier. Zunächst versuchte mein Mann, ihn zu drücken und herauszuwerfen. Jetzt hast du mich an seinen Geist gewöhnt.

    Der Teppich ist einfach wunderbar. Es bleibt nichts an ihm. Es ist wunderbar mit einem feuchten Tuch gelöscht. Ich gab ihm Mutter, Schwester und ein paar Freundinnen für die Feiertage. Und sie sind alle sehr zufrieden.

    Der Teppich hat keine Angst vor einer kalten Temperatur, noch heiß. Er ist einfach nicht abgelehnt, wenn Sie es falten. Es ist besser, es in eine Rolle zu drehen.

    Papier kann durch die gesamte berühmte Folie ersetzt werden! Folie ist das sogenannte Cellophan, das mit Metallpulver bedeckt ist! Sie können auch einen Tracker anstelle von Pergamentpapier verwenden, sagen sie, dass es besser ist als Folie!

    Ich träume sehr von einer Silikonbackmatte. Er würde das Pergamentpapier erheblich ersetzen, an dem er regelmäßig auftritt.

    Im Allgemeinen können Sie natürlich auf einfachere Wege zurückgreifen: Mit einem Backblech mit Mehl oder Semita (Sie können immer noch mit Breads, aber er hängt davon ab, welche Art von Gebäck natürlich abhängt. Einige schmieren das Backblech mit Öl, aber aus irgendeinem Grund mag ich dieses Verfahren nicht furchtbar.

    Und Sie können auch auch in den Briefpapierwaren verfolgt, nichts, nur um mit Öl zu schmieren! Oder nehmen Sie, wie viele Schreiben, das übliche, zum Drucken, nehmen, aber es ist auch notwendig, es zu waschen.

    Wenn meine Frau dringend etwas backen muss, und es gibt kein Pergamentpapier und die Folie zu Hause, es verwendet die Sonne, die das Richtige im Haus findet:

    Ärmel zum Backen;

    Saubere Blätter A4 (füttern Sie mit cremigem Öl, Margarine oder Gemüseöl);

    Papier für Faxe oder Tanks (auch steigendes Öl);

    Wenn dies nicht im Haus ist, streuen Sie das Backblech (Bratpfanne) durch ein Semifall, Krümel oder Mehl.

    Wenn es kein spezielles Backpapier gibt, können Sie das Backblech einfach mit einem Fett schmieren und mit Mehl oder Gemolia oder Breadmruhre streuen (je nach dem Backofen).

    Natürlich ist es nicht immer möglich, das fertige Produkt leicht aus dem Formular zu entfernen.

    In einigen Fällen, wenn es unmöglich ist, auf eine vollständige Abkühlung des Looks zu warten, so dass es nicht so weich wird, und es könnte entfernt werden (z. B. ein Keks zum Falten der Rolle, den Sie umdrehen müssen, bis es abgekühlt ist ), Ich benutze gewöhnliches Papier, gießendes Gemüseöl ohne Geruch. Die Hauptsache ist, dass das Papier keine typografische Farbe hatte, so dass es nur ein weißes Blatt war.

    Wenn Sie Folie verwenden, wird der Test nicht, um eine goldene Kruste zu kaufen, und wenn das gesamte Produkt bereit ist, wird der Boden leicht sein.

    Nun geht es die Technologien voran, also ist es nicht interessant, alte Methoden zu verwenden. Zum Backen und zum Einfrieren können Sie eine Silikonmatte verwenden. Dieses innovative Material hilft, das Kochen zu vereinfachen, auf nm, auf nm können Sie nicht nur backen und einfrieren, sondern sogar rollen Teig. Es ist leicht zu reinigen, und es ist praktisch, es zu speichern. Im gerollten Zustand nimmt es wenig Platz ein, und wenn Sie es bereitstellen, ist es wie ein neuer. Es ist nicht notwendig, es mit einer großen Menge Öl zu schmieren, da die Produkte nicht daran bleiben. Versuchen Sie und Sie stellen sicher, dass es sehr praktisch ist. Viele Matten werden von MarkUp gezeichnet, um den Test der gewünschten Breite zu bequemen . Doppelmangel ist, dass es unmöglich ist, es zu schneiden, wenn er heiß ist.

    Wenn es kein Papier gibt, können Sie das Backblech mit Gemüseöl schmieren und mit Mehl oder SEMI bestreuen.

    Und Sie können auch das Weißpapier A4 mit Pflanzenöl (von beiden Seiten schmieren) imprägnieren und anstelle von Pergamentpapier im Ofen verwenden.

    Nur Papier sollte sauber, weiß und ohne Inschriften sein.

    Zuvor war es in den Filialen sehr schwierig, Backpapier zu kaufen, habe ich die üblichen leeren Blätter aus dem Notebook verwendet (entfernte die Halterung, die diese Blätter befestigt, umgedreht und die Form an sie umgedreht und dann den Teig angelegt und backen .

    Jetzt können Sie beide Papierform A 4 ersetzen.

    Es kann auch durch einen Zeichnungsabfall ersetzt werden (jedoch ist es nicht zu langlebig).

    Pergament ist geeignet, es ist sehr kunststoff und widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen.

    Es ist noch Silikonpapierd (Es wird noch von Blättern verkauft).

    Folie - es ist gut geeignet für Gerichte, die eine große Menge an Saft hervorheben.

    Es ist möglich, das Öl einfach zu schmieren und backen, es ist möglich, mit einem Halböl auf eine Ölschicht zu bestreuen.

    Nun, wenn es ein Formular mit einer Antihaftbeschichtung gibt. Mit diesem Formular ist kein Papier erforderlich.

    Und so - gut Idstverfolgung, Folie (und sogar von unter Schokolade).

    Wenn es nichts zur Verfügung gibt - schmieren Sie die Form von Margarine oder Butter und bestreuen Sie Grieß.

Pergamentpapier ist erforderlich, um das Produkt vor dem Anhaften zu schützen. Überlegen Sie, wie es ersetzt werden kann, auch wenn die Verwendung ein Rezept impliziert.

Silikondecke oder Papier

Hochwertige hitzebeständige Silikonmatten können auf Ozon erworben werden.

Solche Matten sind viel besser als Papier, da es nicht daran bleibt, sie können nicht verstanden werden, es kann mehrere und so weiter verwendet werden. Sie sind aus einem speziellen hitzebeständigen Silikon hergestellt, das in der Regel standhalten kann Die Temperatur von -40 ° C bis +230 ° С.

Sie können auch spezielle Silikonpapiere erwerben, die gemäß den Eigenschaften dem Pergament überlegen sind, aber aufgrund der Verbreitung ist der Silikondecke minderwertig.

Geschirrspülen mit Antihaft- oder Silikonbeschichtung

Wenn das Backen sanft ist und Sie Angst vor seiner Sicherheit haben, schmieren Sie die Oberfläche mit Öl oder Margarine. Silikonschalen müssen nicht geschmiert werden, da selbst das sanftste Produkt nicht daran bleibt.

Um das Produkt besser von der Oberfläche zu verbessern, müssen Sie warten, wenn es vollständig abkühlt.

Gewöhnliches sauberes Papier

Papier mit Tinte, z. B. Zeitungen, Notizbücher usw., kann ein Produkt erstellen.

Vor der Verwendung ist es sehr sorgfältig mit Öl, Margarine, Schmalz oder anderen Fetten imprägniert, ansonsten bleibt das Produkt auf Papier. Fette sollten nicht heiß sein, sonst kann das Papier beschädigt werden.

Sie können Papiermehlverpackungen, Butter / Margarine, Backpakete usw. von einer sauberen Seite verwenden. Dies ist in der Regel Pergamentpapier.

Um das Gericht nicht zu verderben, muss das Papier ein paar Minuten in einem vorgeheizten Ofen platziert werden und sehen seine Sicherheit.

Nähendes Häuschen (Innenverfolgung) und Verpackungspapier ist so nahe wie möglich durch Eigenschaften in Pergamentpapier, aber wir empfehlen nicht, zu verwenden, da sie mit schädlichen Verunreinigungen imprägniert werden können, und wenn sie über 200 ° C erhitzt werden können, können sie verformt werden.

Vereiteln

Es ist möglich, das Papier vollständig zu ersetzen, nur erforderlich, um die Produktbereitschaftszeit zu steuern oder zu einer geringeren Zeit zu stecken, so dass er nicht verbrannt ist. Die Folie wird erhitzt.

Folie kann von fast jedem, beispielsweise von der Schokoladenverpackung, konsolidiert werden.

Bevor Sie Folie verwenden, schmieren Sie sicher, dass Sie mit Öl oder Margarine schmieren. Seine glänzende Seite sollte an das Produkt gerichtet sein, damit er nicht klebt.

Ärmel zum Backen.

Es kann Pergamentpapier vollständig ersetzen, insbesondere wenn die Schale in der Mikrowelle hergestellt wird.

Öl, Mehl oder Grieß - Verwendung, wenn nichts aufgeführt ist

Diese Option eignet sich zum Backen gewöhnlicher Corsi, Kuchen, Kasserolle usw. usw. ist für die Herstellung von sanften Gerichten, z. B. Meringues, ungeeignet.

Oberfläche (Backfolie, Bratpfanne usw.) Wir müssen sehr gründlich mit Öl geschmiert sein, und machen dann ein Abziehen von Mehl oder ein Sperma.

Zur Verhütung von Brennen und Klebstagen unter den Utensilien mit Gebäck. Wassertanks setzen.

Das Backen aus einem ordnungsgemäß hergestellten Sandteig bleibt nicht an einer Oberfläche.

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