Η ημερομηνία έναρξης του Shrovetide αλλάζει κάθε χρόνο ανάλογα με το πότε αρχίζει η Σαρακοστή. Πώς προέκυψε και γιατί γιορτάζεται η Μασλένιτσα;

Όπως σημειώνεται η Maslenitsa, τι είδους διακοπές είναι που ενδιαφέρουν κάθε σύγχρονο άνθρωπο, όταν στο τέλος του χειμώνα ξεδιπλώνονται παντού μαζικές γιορτές. Αυτή η περίοδος έχει σκοπό να σπάσει την ηρεμία που έρχεται μετά την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Η μουντάδα και η μουντάδα του χειμώνα αρχίζει να βαριέται και να καταθλίβει. Ήταν αυτή τη στιγμή στο εθνικό ημερολόγιο που υπάρχει μια υπέροχη γιορτή Maslenitsa, η οποία έχει βαθιές ρίζες, παραδόσεις και τελετουργίες. Η εβδομάδα Maslenitsa, ή Cheese, γιορτάζεται κάθε χρόνο σε διαφορετικές ώρες. Αυτή είναι η περίοδος πριν από τη Σαρακοστή. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί αρνούνται να φάνε κρέας, αλλά αφήνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους. Και το πιο νόστιμο και εορταστικό προϊόν που μπορεί να γίνει από γάλα είναι μια τηγανίτα. Το Shrovetide σημαίνει μια νέα περίοδο του ημερολογιακού έτους, τη μετάβαση στο καλοκαίρι. Και το ομοίωμα του χειμώνα καίγεται στην πυρά ως χρόνος που έχει ξεπεραστεί.

Εκδρομή στο παρελθόν

Από πού προήλθε η Μασλένιτσα; Αυτή η ερώτηση δεν έχει σαφή απάντηση. Η ιστορία της προέλευσης των διακοπών πηγαίνει πίσω στους προγόνους μας - τους αρχαίους Σλάβους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς εμφανίστηκε η Maslenitsa. Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι, ενώ ήταν ακόμη ειδωλολάτρες, οι Σλάβοι γιόρταζαν αυτή την εβδομάδα. Οι πρόγονοί μας έκαψαν ένα σκιάχτρο στην πυρά - σύμβολο του χειμώνα. Και τώρα αυτή η παγανιστική ιεροτελεστία είναι παρούσα στις γιορτές του Shrovetide. Στη συνέχεια γιορταζόταν η χριστουγεννιάτικη ισημερία κατά την εαρινή ισημερία. Και αυτό είναι σύμφωνα με το ημερολόγιό μας 21-22 Μαρτίου. Τώρα η ημερομηνία των διακοπών αλλάζει κάθε χρόνο. Όλα εξαρτώνται από το Πάσχα, του οποίου προηγείται η Μεγάλη Σαρακοστή.

Άλλοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η Maslenitsa θα μπορούσε να εμφανιστεί προς τιμή του αρχαίου θεού Veles, ο οποίος θεωρήθηκε ο προστάτης άγιος της κτηνοτροφίας. Οι Σλάβοι του ξεπλήρωσαν το χρέος, που θυσιάστηκε στην πυρά. Πολλές τελετουργίες και φυσικά φαινόμενα αυτής της περιόδου μιλούσαν για την αναβίωση της γης, την οποία οι πρόγονοι ζητούσαν για γονιμότητα. Η ίδια η φύση πότισε τη γη με λιωμένο χιόνι, ξύπνησε τα χωράφια που κοιμόντουσαν και οι άνθρωποι τη βοήθησαν σε αυτό με τις ενέργειές τους κατά την περίοδο του Shrovetide.

Ο Χριστιανισμός αντικατέστησε τον παγανισμό. Η Ορθοδοξία συνέπεσε με τον εορτασμό της Μασλένιτσας, όπως συνέβαινε με πολλές άλλες γιορτές, την τελευταία εβδομάδα πριν από τη Μεγάλη Σαρακοστή. Αυτή τη φορά ονομάστηκε Cheese Week. Επομένως, οι διακοπές είναι είτε τυρώδεις είτε Μασλένιτσα. Και παρόλο που οι Ορθόδοξοι έχουν τη δική τους χρονολογία γεγονότων αυτή την εβδομάδα, είναι εξίσου σημαντική με την προετοιμασία για τη σημαντική, μεγαλύτερη και πιο υπεύθυνη νηστεία του χρόνου.

Το τελευταίο σημείο του Καρναβαλιού είναι η Κυριακή της Συγχώρεσης.

Αυτή η ημέρα έχει επίσης τη δική της ιστορία, αλλά εδώ οι επιστήμονες συμφωνούν σε ένα πράγμα - αυτό είναι ήδη συνδεδεμένο με την Ορθοδοξία. Μια φορά κι έναν καιρό, οι Παλαιστίνιες καλόγριες πήγαν σε όλο το πόστο στην έρημο, όπου προσευχήθηκαν και νήστευαν. Μερικοί από αυτούς δεν μπόρεσαν ποτέ να επιστρέψουν από το ερημητήριό τους. Πριν από μια τόσο μεγάλη περίοδο 40 ημερών, ζήτησαν ο ένας τον άλλον συγχώρεση. Στην εποχή μας κανείς δεν πάει πουθενά, αλλά οι πιστοί ζητούν συγχώρεση από όλους όσους έχουν προσβληθεί επίτηδες ή ακούσια.

Περίοδος τηγανίτας

Το Shrovetide συνδέεται με τις τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο τηγανιτών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προέρχεται από τη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Ήταν οι σλαβικοί λαοί που βρήκαν ένα τέτοιο σύμβολο. Και συνηθίστηκε τόσο πολύ που καμία γιορτή του Shrovetide δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, οι Σλάβοι βοήθησαν τον ήλιο, σύμβολο του οποίου είναι η τηγανίτα. Συνήθως ο καιρός κατά την εαρινή ισημερία είναι πολύ άστατος. Είπαν για αυτήν ότι ήταν χειμώνας με ανοιξιάτικες μάχες. Οι πρόγονοί μας βοήθησαν τον ήλιο με τη ζεστασιά της τηγανίτας και την άνοιξη - να εμφανιστεί πιο γρήγορα.

Η εμφάνιση της Μασλένιτσας - το ίδιο το όνομα αυτής της γιορτής - συγκρίνεται στο εθνικό ημερολόγιο με την περίοδο που οι αγελάδες γεννούσαν μεταξύ των χωρικών. Υπήρχε πολύ γάλα, αλλά μέχρι τότε δεν υπήρχε κρέας. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα πρωτεΐνης ελήφθησαν από γαλακτοκομικά προϊόντα και οι τηγανίτες παρασκευάζονταν από γάλα και σερβίρονταν με γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα.

Εάν ένα σύγχρονο άτομο ρωτηθεί για την προέλευση της Maslenitsa, τότε είναι απίθανο να απαντήσει. Αλλά όλοι γνωρίζουν για αυτές τις διακοπές. Μετά από όλα, είναι τόσο καλό να έρθετε στο Shrovetide για γιορτές, να συναντήσετε φίλους και γνωστούς, να φάτε νόστιμες τηγανίτες, να τις πλύνετε με τσάι και μετά να υποκύψετε στη γενική διασκέδαση και να πάτε να χορέψετε γύρω από τη φωτιά, στην οποία καίει το σκιάχτρο του χειμώνα έξω. Και σε αυτό το ρεύμα διασκέδασης, λίγοι ενδιαφέρονται για το πώς έγινε η Μασλένιτσα και γιατί έτσι τη γιορτάζουμε.

Και το νόημα των τελετουργιών και των παραδόσεων, που γέμισαν τη ζωή των αρχαίων ανθρώπων, έχει χάσει από καιρό το νόημά του. Η κυκλική φύση της φύσης για κάποιον που δεν έχει καμία σχέση με τη γη δεν παίζει πλέον τον ρόλο που της ανέθεσαν οι πρόγονοι, οι οποίοι εξαρτιόνταν πλήρως από τη γονιμότητα του εδάφους. Αλλά εξαιτίας αυτού, η ίδια η ελκυστικότητα των εορτασμών δεν χάνεται.

Διακοπές κάθε μέρα

Η εβδομάδα pancake αποτελείται από ειδικές ημέρες, έχουν το δικό τους όνομα και σκοπό. Κάθε ένα από αυτά γιορτάστηκε με τον δικό του τρόπο και γέμισε με μεγάλο νόημα για τους προγόνους μας. Πολύ ενδιαφέρον είναι και το χρονολόγιο αυτών των ημερών.

Ήταν στη Μασλένιτσα που τέθηκαν τα θεμέλια των μελλοντικών οικογενειακών σχέσεων, οι άνθρωποι τα έβαλαν με τους εχθρούς τους, τους συγχώρεσαν και ζήτησαν οι ίδιοι συγχώρεση.

1. Δευτέρα - συναντήσεις. Την ημέρα αυτή πήγαμε για επίσκεψη, συζητήσαμε το σχέδιο των διακοπών. Ολοκληρώθηκε κάθε είδους χιονοτσουλήθρες, κούνιες, περίπτερα. Έψηναν τηγανίτες. Και η πρώτη τηγανίτα κεράστηκε στους φτωχούς, ώστε να θυμούνται τους νεκρούς συγγενείς τους.
2. Τρίτη - «φλερτ». Αυτές ήταν παραστάσεις νυφών - στις χιονοτσουλήθρες, από τις οποίες τα κορίτσια καλούνταν να οδηγήσουν. Αυτή η επιλογή έδειξε ποιο ήταν το πιο διασκεδαστικό και επιδέξιο. Παρακολούθησαν τις νύφες για κάποιο λόγο, αλλά με σταθερή πρόθεση να κάνουν μια επιλογή και να παντρευτούν φέτος.
3. Η Τετάρτη είναι γκουρμέ. Χάρη μέχρι σήμερα, εμφανίστηκε η φράση "στην πεθερά για τηγανίτες". Ο γαμπρός πήγε στη δεύτερη μητέρα του να φάει και εκείνη του κέρασε τις πιο νόστιμες τηγανίτες.
4. Πέμπτη - "διάλειμμα", ή " γλέντι". Την ημέρα αυτή, ο κόσμος διασκορπίστηκε με δύναμη και κυρίως. Οι φωτιές και ο χορός προστέθηκαν στο τεράστιο έλκηθρο από τους λόφους. Όλα αυτά ολοκληρώθηκαν με πολύ χαρούμενα και ουσιαστικά γλέντια.
5. Παρασκευή - «βράδυ της πεθεράς». Η πεθερά ήταν ήδη στο δρόμο για τον γαμπρό της. Είναι αλήθεια ότι δεν έψησε τηγανίτες, αλλά η σύζυγός του - η κόρη της πεθεράς, αλλά ο γαμπρός του είχε σημαντικό ρόλο - έπρεπε να ευχαριστήσει τη δεύτερη μητέρα του με κάθε δυνατό τρόπο, δείχνοντας την τοποθεσία του.
6. Σάββατο - «συγκεντρώσεις της κουνιάδας». Οι νύφες φώναξαν στους συγγενείς του άντρα της, κουνιάδα. Διασκεδάσαμε μαζί.
7. Η Κυριακή είναι «Ημέρα Συγχώρεσης». Την έβδομη μέρα η Μασλένιτσα αποβλήθηκε. Και μαζί με τα σύρματα ζήτησαν ο ένας τον άλλον συγχώρεση, αφαίρεσαν τα ίχνη της Μασλένιτσας για να αρχίσουν τη Δευτέρα να νηστεύουν. Την Κυριακή κάηκε ένα σκιάχτρο του χειμώνα, ή Μασλένιτσα.

Το Shrovetide δεν είναι μόνο σλαβική γιορτή. Γιορτάζεται ευρέως σε πολλές χώρες.

Και κάθε έθνος έχει τις δικές του παραδόσεις που πρέπει να εκπληρωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Χαιρετίσαμε την άνοιξη με κάθε είδους παιχνίδια, γιορτές, γιορτές, όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και πολύ πέρα ​​από τα σύνορά της. Άλλωστε, η άνοιξη για πολλούς λαούς είναι μια περίοδος αφύπνισης και για κάποιους αυτή την εποχή ξεκίνησε ένα νέο ημερολογιακό έτος.

Για παράδειγμα, στη Σκωτία ψήνονται pancake κέικ, τα οποία φτιάχνονται με έναν ενδιαφέροντα τρόπο: παίρνουν αλεύρι, το σφίγγουν ανάμεσα στις παλάμες σας και το βάζουν σε νερό. Το κέικ που προκύπτει ψήνεται. Υπάρχει αγώνας με τηγανίτες στην Αγγλία. Οι νοικοκυρές με τηγάνια, πάνω στα οποία υπάρχουν τηγανίτες, σπεύδουν στη γραμμή του τερματισμού. Κατά την οδήγηση, πρέπει να γυρίσουν τη τηγανίτα τους πολλές φορές. Στην Πολωνία, ο εργένης γίνεται αντικείμενο χλευασμού. Οι γυναίκες του του δίνουν φαγητό και ποτό και μετά του τραβούν τα μαλλιά.

Η Ρωσία ήταν πάντα σε θέση να καυχιέται για διακοπές σε μεγάλη κλίμακα. Μόνο εδώ θα μπορούσε να συμβεί αυτό που περιέγραψαν οι ιστορικοί. Στη βασιλική αυλή της Μασλένιτσας υπήρχαν πάντα παιχνίδια, διασκέδαση, αλλά υπάρχουν αρκετά στοιχεία που εκπλήσσουν. Έτσι, η αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β', όταν περίμενε τη γέννηση του εγγονού της, χάρισε 150 σπάνια διαμάντια στους υπηκόους της στις γιορτές της Μασλένιτσας. Και ο Πέτρος Α' πήγε σε μια Μασλένιτσα μέσα από το χιόνι σε ένα πλοίο που το σέρνουν άλογα. Πίσω του καβάλησε μια γόνδολα με τη βασίλισσα.

Παρά τον σύγχρονο ρυθμό της ζωής και την έλλειψη σύνδεσης και ενότητας με τη φύση, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν όχι μόνο την ιστορία των διακοπών και από πού ήρθε η Maslenitsa, αλλά και τις κύριες τελετουργίες και παραδόσεις που ήταν τόσο σημαντικές για τους προγόνους μας. Και μπορείτε, την περίοδο που «η άνοιξη παλεύει ενάντια στον χειμώνα» και οι Ορθόδοξοι προετοιμάζονται για τη Σαρακοστή, τρώνε τηγανίτες, πηγαίνουν να επισκεφτούν ο ένας τον άλλον, να έρθουν σε μαζικές γιορτές και στη συνέχεια την Κυριακή να ζητήσουν συγχώρεση από συγγενείς και φίλους. Αυτό έχει βαθύ νόημα.

βίντεο

Οι άνθρωποι άρχισαν να γιορτάζουν τη Maslenitsa από τα αρχαία χρόνια. Οι αρχαίοι άνθρωποι πάντα χαιρόταν την άνοιξη και πίστευαν ότι χρειαζόταν βοήθεια «για να έρθει», έτσι βοήθησαν όσο καλύτερα μπορούσαν και έδιωξαν τον κακό χειμώνα. Το Shrovetide δεν δόθηκε ούτε μια μέρα, αλλά ως επτά... Αυτή είναι η εποχή πριν από τη Σαρακοστή. Η γιορτή πήρε το όνομά της ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι πριν από τη νηστεία, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa, μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές οι διακοπές είναι σαν το σύνορο μεταξύ του απερχόμενου χειμώνα και της ερχόμενης άνοιξης.

Εβδομάδα Maslenitsa.

Χωρίζεται σε δύο συστατικά - ένα στενό Shrovetide, το οποίο πέφτει τις πρώτες τρεις ημέρες της εβδομάδας, και ένα ευρύ, στο οποίο έπεσαν οι υπόλοιπες ημέρες. Από Δευτέρα έως Τετάρτη συνηθίζεται να καθαρίζετε το σπίτι και να κάνετε τις δουλειές του σπιτιού. Από Πέμπτη έως Κυριακή, όλες οι δουλειές πρέπει να σταματήσουν και μια μεγάλη παρτίδα, καλή διασκέδαση μέχρι να πέσετε.

Ποια ημερομηνία είναι η Maslenitsa το 2015; Ημερομηνία εορτασμού.

Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία για αυτές τις διακοπές. Κάθε χρόνο πέφτει διαφορετική μέρα. Η ημερομηνία της Καθαράς αλλάζει συνεχώς ανάλογα με το ποιες ημέρες πέφτει η Μεγάλη Σαρακοστή. Το 2015 θα γιορτάσουμε τη Maslenitsa ξεκινώντας από τις 16 Φεβρουαρίου και τελειώνοντας στις 22 Φεβρουαρίου.

Shrovetide τα επόμενα χρόνια:

• 2015 - 16 Φεβρουαρίου. Εορτασμός: 16-22 Φεβρουαρίου.
• Το 2016 - 7 Μαρτίου. Εορτασμός: 7-13 Μαρτίου.
• Το 2017 - 20 Φεβρουαρίου. Εορτασμός: 20-26 Φεβρουαρίου.
• Το 2018 - 12 Φεβρουαρίου. Εορτασμός: 12-18 Μαρτίου.

Παραδόσεις παρεών.

Υπάρχουν στοιχεία παγανισμού στις παραδόσεις της γιορτής.... Στο τέλος της εβδομάδας του χριστουγεννιάτικου, ένα ψάθινο ομοίωμα του χειμώνα καίγεται πανηγυρικά στην πλατεία, διοργανώνονται δημοτικοί χοροί, χοροί και γλέντια.

Είναι σύνηθες να ψήνουν τηγανίτες στο Shrovetide. Ο χαμός έχει επίσης τη δική του σημασία σε αυτές τις διακοπές. Η τηγανίτα είναι στρογγυλή και κίτρινη σαν τον ήλιο. Το να τρως μια τηγανίτα σημαίνει να απολαμβάνεις τον ήλιο, τη ζεστασιά του. Γενικά, στις παραδόσεις του Shrovetide, όλα συνδέονται με τον κύκλο. Για να περάσει ο χειμώνας πιο γρήγορα, οι άνθρωποι πρέπει να χορεύουν σε κύκλους. Στα χωριά συνηθιζόταν ακόμη και να αρματώνουν ένα άλογο και να γυρίζουν το χωριό πολλές φορές κυκλικά σε μια χαρούμενη παρέα. Είναι επίσης σύνηθες για το Shrovetide να ανάβει ξύλινους κρίκους και να τους κυλήσει στους λόφους. Σύμφωνα με τα παλιά σημάδια του Shrovetideπίστευαν ότι αν ένα άτομο δεν διασκεδάζει, θα είναι δυστυχισμένο όλο το χρόνο.

Πιθανώς ο καθένας από εμάς ανυπομονεί για την υπέροχη εθνική γιορτή που ονομάζεται Maslenitsa. Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του προσπαθεί να ψήσει όσο το δυνατόν περισσότερες τηγανίτες, γεμάτα με τυρί, μέλι, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, λάχανο, μανιτάρια κ.λπ. Εδώ η πτήση της φαντασίας είναι απεριόριστη. Επιπλέον, οι γυναίκες τρέχουν γύρω από τη σόμπα για να μαγειρέψουν πολλά καταπληκτικά πιάτα και να διακοσμήσουν το τραπέζι με λαχανικά, ψάρια, γλυκά, πίτες, πίτες, ψητές τούρνες, χαβιάρι και τουρσιά. Επιπλέον, με την έναρξη των τελευταίων ημερών του χειμώνα, η πλειονότητα ανεβαίνει σε διάθεση, υπάρχει η επιθυμία να διασκεδάσετε, να ξεφύγετε από τα «δεσμά» του κρύου και να κάνετε βόλτες, να συνομιλήσετε με φίλους πρόσωπο με πρόσωπο.

Οι σύγχρονοι άνθρωποι συνεχίζουν να παρατηρούν τα τελετουργικά και τις παραδόσεις της Maslenitsa με μεγάλη χαρά, κάνουν απίστευτα πράγματα - σκαρφαλώνουν σε έναν ξύλινο στύλο, πηδούν πάνω από μια φωτιά και οργανώνουν δυνατές γιορτές. Γιατί συμβαίνει αυτό, σε τι είναι αφιερωμένες οι χαρούμενες μέρες και η φασαρία στην κουζίνα; Ας μάθουμε τα πάντα με τη σειρά, και επιπλέον, θα εφοδιάσουμε με μερικές άλλες εξαιρετικές συνταγές τηγανίτας που έχουν επιζήσει από τους προγόνους μας.

Ιστορία του παρεούλα

Μεγάλοι καλλιτέχνες και συγγραφείς αφιέρωσαν τις δημιουργίες τους σε αυτή τη γιορτή, οι καλύτεροι σκηνοθέτες έκαναν ταινίες για αυτήν. Ας θυμηθούμε τουλάχιστον τον εκπληκτικό πίνακα του Kustodiev "Maslenitsa". Πόσο όμορφη είναι. Θέλω απλώς να βρίσκομαι στον κόσμο που αντανακλούσε ο καλλιτέχνης και να απολαύσω τον αληθινό ρωσικό χειμώνα, απίστευτα πιάτα φτιαγμένα σύμφωνα με τις ρωσικές παραδόσεις. Αλλά πριν εμβαθύνουμε στις φαντασιώσεις μας, ας μελετήσουμε την ιστορία της πολύπλευρης και δικής μας, μόνο της ρωσικής γιορτής Maslenitsa.

Ας σημειωθεί αμέσως ότι οι εορτασμοί που περιγράφουμε δεν έχουν καμία σχέση με την ορθόδοξη θρησκεία. Αυτή τη γιορτή την έδωσαν εμείς οι πρόγονοί μας, που λάτρευαν ειδωλολατρικούς θεούς. Ίσως αυτή είναι μια από τις λίγες εκδηλώσεις ειδωλολατρίας που επιβίωσαν με τη μετάβαση στην Ορθοδοξία. Για να αποφύγει τυχόν διαφωνίες, η Εκκλησία μας συμπεριέλαβε τη γιορτή στον κατάλογό της, αλλά ονόμασε την περίοδο των εορτασμών Εβδομάδα Τυριού (Εβδομάδα Κρέατος). Αυτό το χρονικό διάστημα περνά λίγο πριν την έναρξη της επόμενης Μεγάλης Τεσσαρακοστής.

Πότε προέκυψε η Μασλένιτσα

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την εμφάνιση ειδικών εορτασμών. Κρίνοντας από μια από τις ερμηνείες, αυτή την εβδομάδα δεν ήταν πλέον δυνατό να τρώμε πιάτα με κρέας, αλλά επιτρεπόταν να τρώμε γαλακτοκομικά προϊόντα. Μεταξύ των ανθρώπων, οι εορτασμοί, που κράτησαν επτά ημέρες, ονομάζονταν διαφορετικά: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obeduha, Merry, Perebuha, Honest Maslenitsa, Sugar Mouth κ.λπ.

Κατά τη διάρκεια των εορτασμών, πραγματοποιήθηκαν απίστευτες παραδόσεις - καβάλησαν άλογα, τα οποία προσπάθησαν να διακοσμήσουν με την πιο ακριβή και όμορφη λουριά. Ένα έλκηθρο όρμησε στους δρόμους και μπροστά μας βρισκόταν το ίδιο το «Bird-Troika», που οι μεγάλοι καλλιτέχνες ανέλαβαν αμέσως να προσωποποιήσουν στους καμβάδες τους. Οι νέοι έπιναν, τραγουδούσαν τραγούδια, ξεκίνησαν τα γαϊτανάκια. Στις πλατείες, τα πανηγύρια ήταν εκπληκτικά ως προς τον πλούτο της ποικιλίας τους, όπου μπορούσε κανείς να αγοράσει αγαθά σε τιμή ευκαιρίας. Στους λόφους που σώζονταν ακόμα με χιόνι και πάγο, οι άνθρωποι κατέβαιναν πάνω σε μεγάλα έλκηθρα διακοσμημένα με όμορφα στολίδια. Διοργανώθηκαν μάχες «χιονιού», χτίστηκαν φρούρια και πόλεις από χιόνι και πάγο.

Πώς ήταν η Μασλένιτσα

Τους 17-19 αιώνες, ένα πλήθος όχι μόνο ενηλίκων, αλλά και παιδιών συγκεντρώνονταν στο κέντρο της πλατείας. Αυτές οι επτά μέρες υποτίθεται ότι ήταν οι πιο γενναιόδωρες του χρόνου. Στα παιδιά δόθηκαν γλυκά, πίτες, παιχνίδια. Και στο κέντρο των πλατειών είχαν στηθεί σκηνές στις οποίες γίνονταν οι παραστάσεις. Οι κύριοι χαρακτήρες ήταν οι μαμάδες - η Μασλένιτσα και ο σύντροφός της Βοεβόδα. Φυσικά, η πλοκή για την κωμωδία ήταν οι μέρες της Μασλένιτσας, τα κεράσματα της. Είπε αντίο και υποσχέθηκε να επιστρέψει τον επόμενο χρόνο. Επίσης, στη σκηνή θα μπορούσαν να πραγματοποιηθούν και άλλες παραστάσεις, που αντανακλούσαν έργα μεγάλων δημιουργών, ιστορίες βασισμένες σε πραγματικά γεγονότα.

Παρά τους περασμένους αιώνες, οι εορτασμοί της εβδομάδας Maslenitsa δεν σταμάτησαν. Και το κύριο μήνυμα παρέμεινε - η επιθυμία να διώξουμε τον Χειμώνα. Για να έρθουν πιο γρήγορα οι ζεστές μέρες, τραγούδησαν επαινετικά τραγούδια, στράφηκαν στον θεό Yarila και του ζήτησαν να δείξει τον εαυτό του ως ηλιακό δίσκο και τις ακτίνες του. Σύμβολο των εορταστικών γιορτών ήταν ένα μεγάλο ψάθινο σκιάχτρο, πάνω στο οποίο φορούσαν ένα γυναικείο σαλαμάκι. Την τελευταία μέρα των γιορτών είτε τον έκαψαν είτε τον «θάψαν» βάζοντας στο χέρι του μια μεγάλη τηγανίτα.

Γιατί διάολε

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα - γιατί ακριβώς μια τηγανίτα είναι σύμβολο της Maslenitsa. Άλλωστε ψήνονται όλη αυτή την εβδομάδα από όλες τις νοικοκυρές και μάλιστα σε απίστευτες ποσότητες. Έχουμε ήδη αναφέρει τα γεμίσματα, υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός. Ευτυχώς, η ρωσική γη είναι πλούσια σε δώρα και οι άνθρωποι πάντα διακρίνονταν για υψηλή επιμέλεια και είχαν όλα όσα χρειάζονταν για εξαιρετική διατροφή στο αγρόκτημά τους. Αλλά πίσω στις τηγανίτες και την ιστορία της ανόδου τους.

Η παράδοση του ψησίματός τους εμφανίστηκε από τα αρχαία χρόνια, ακριβώς από την εποχή της ειδωλολατρίας. Προσκυνώντας αυτούς τους θεούς, οι άνθρωποι στράφηκαν προς το κύριο μέρος του πάνθεον - Yarila. Και δεν ήταν τίποτα άλλο από τον Ήλιο, που θερμαίνει τη γη με τις ακτίνες του και έτσι δίνει ζωή σε όλα τα έμβια όντα. Με τον λαμπερό ερχομό του, ο χειμώνας έδωσε τη θέση του στην άνοιξη και ξεκίνησε η καλλιεργήσιμη γη, το ψωμί σπάρθηκε, οι άνθρωποι έβγαλαν τα βαριά προβιά τους και απόλαυσαν τον ζεστό αέρα. Και τι μοιάζει τόσο σε σχήμα με τον ζεστό μας ήλιο; Και τι μπορείτε να δοκιμάσετε απολαμβάνοντας τη γεύση του; Φυσικά φτου. Ένα αραιό ψωμί, στο οποίο δεν υπάρχει τίποτα άλλο από αλεύρι, αυγά και γάλα, παρασκευαζόταν και σε πλούσια σπίτια και σε φτωχές καλύβες. Έτσι, οι οικοδέσποινες προσπάθησαν να ενσαρκώσουν την εικόνα του Yaril με τα χέρια τους και περιποιήθηκαν τα παιδιά, τους φίλους, τους συγγενείς τους με τη δημιουργία τους. Εκτός από το σιτάρι, για την παραγωγή χρησιμοποιήθηκαν φαγόπυρο, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης.

Εκπρόσωποι της φτωχής τάξης, μη έχοντας αποθέματα κρέατος και γάλακτος, και παράγωγων προϊόντων, βάζουν ως γέμιση σιμιγδάλι, κολοκύθα, χυλό μπιζελιού κ.λπ.

Τα έθιμα της Σροβετίδας

Για πολύ καιρό υπήρχαν έθιμα που τελούνταν υποχρεωτικά σε κάθε σπίτι. Για παράδειγμα, το πρώτο φτιαγμένο καρβέλι έπρεπε να δοθεί σε έναν φτωχό για να θυμηθεί τον νεκρό από αυτό το σπίτι. Εάν δεν υπήρχε κανένας ζητιάνος κοντά που να ζητιανεύει για ελεημοσύνη, το προϊόν πετούσε έξω από το παράθυρο. Και ενώ κράτησε η εβδομάδα του Shrovetide - έτρωγαν μαλακό ψωμί όλη την ημέρα και την εβδομάδα, αλλάζοντας γεμίσεις, ντρέσινγκ. Κάθε νέα ημέρα της επίσημης εβδομάδας είχε ένα συγκεκριμένο νόημα και τελετουργίες γίνονταν ειδικά για αυτήν την ημέρα.

Πριν από την έναρξη της Maslenitsa την Κυριακή, ήταν απαραίτητο να πάμε σε μια επίσκεψη σε συγγενείς, αγαπημένους φίλους και στενούς γείτονες. Έπρεπε επίσης να καλέσεις καλεσμένους στο χώρο σου και να στήσεις ένα πλούσιο τραπέζι. Αυτή ήταν η τελευταία «δωρεάν» μέρα πριν από την πιο αυστηρή νηστεία, όταν καταναλώνονταν φυσικό κρέας. Ονομαζόταν έτσι «Κυριακή του Κρέατος». Υπήρχε ακόμη και μια αστεία πεποίθηση - ο πεθερός πηγαίνει στον γαμπρό για να τελειώσει το κρέας.

Δευτέρα - Συνάντηση

Η ημέρα της συνάντησης της αργίας ονομάζεται «Συνάντηση». Την ημέρα, όλος ο κόσμος μαζευόταν για γιορτές. Ανεγέρθηκαν μεγάλες χιονοτσουλήθρες, φρούρια, πόλεις από πάγο και χιόνι. Ο κόσμος καβάλησε σε γαϊτανάκια, στρώθηκαν τεράστια τραπέζια στις πλατείες της αγοράς, έβρασαν σαμοβάρια, χύθηκαν αφεψήματα από βότανα, μέλι, κρέμα κ.λπ. Τα παιδιά μαζί έφτιαξαν μια ψάθινη κούκλα και φόρεσαν ένα φανελάκι, kokoshnik. Από το πρωί τα παιδιά περπατούσαν στις αυλές και τραγουδούσαν τραγούδια και με τη σειρά τους κέρασαν τηγανίτες και γλυκά. Αυτό κράτησε μέχρι τα μέσα της ημέρας, μετά όλοι έτρεξαν στους χιονισμένους λόφους και καβάλησαν σε ένα αυτοσχέδιο έλκηθρο. Οι ενήλικες αποτελούσαν εξαίρεση· είχαν το δικαίωμα σε τέτοιες απολαύσεις μόνο από τα μέσα της εβδομάδας του Shrovetide.

Τρίτη - Φλερτ

Αυτή η μέρα προοριζόταν για τους συζύγους. Ήταν την Τρίτη που γίνονταν γάμοι στα χωριά και μετά από ένα πλούσιο γλέντι, όλοι οι νεόνυμφοι και όσοι μόλις είχαν μπει, πήγαιναν για σκι. Όπως ήταν φυσικό, συνέχισαν να ψήνουν ψωμί και να γλεντούν με τον κόσμο. Επίσης την ημέρα του φλερτ, οι νέοι κοίταξαν προσεκτικά το απέναντι μισό και πήραν ένα ζευγάρι για τον εαυτό τους.

Τετάρτη - Γκουρμέ

Αυτή η μέρα μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί η στιγμή της «Μεγάλης» εκεχειρίας, η πεθερά «προσκάλεσε» ειδικά τον γαμπρό της στο γεύμα της τηγανίτας. Δεν είναι περίεργο που υπάρχει ένα ρητό "Στην πεθερά για τηγανίτες". Οι νέοι πρέπει να φορέσουν τα ρούχα που φορούσαν την ημέρα του γάμου τους και τα ανύπαντρα κορίτσια να κατεβαίνουν τις τσουλήθρες. Και πάνω από τους ανύπαντρους που δεν βρήκαν σύντροφο πέρυσι, όλοι τους κορόιδευαν και τους πείραζαν. Σκέφτηκαν κάθε είδους τιμωρίες και τα παιδιά έπρεπε να πληρώσουν.

Πέμπτη - Βόλτα

Ονομαζόταν επίσης Fracture, Rampant, Quarterly, Wide. Αυτό είναι ένα κεντρικό γεγονός. Όλος ο τίμιος κόσμος μαζεύτηκε στις πλατείες, έστηναν παραστάσεις, γροθιές, όλες οι κούνιες και τα γαϊτανάκια στριφογύριζαν, τα χιονισμένα φρούρια και οι πόλεις ήταν υπό πολιορκία. Θυμηθείτε το αριστούργημα τέχνης «Taking the Snow Mountain» του Σουρίκοφ. Από ρούχα έβαζαν ό,τι τους ερχόταν στο μυαλό. Και ένα λούτρινο ζώο από άχυρο - Shrovetide ανυψώθηκε στον ψηλότερο λόφο.

Παρασκευή - πεθερά του εσπερινού

Αυτή τη μέρα διαδραματίζεται η αντίθετη ιστορία. Είναι η σειρά του γαμπρού να κεράσει την αγαπημένη του πεθερά με τηγανίτες. Κλείνει έναν συγγενή στο σπίτι και στρώνει ταυτόχρονα ένα πλούσιο τραπέζι. Αλλά τα προϊόντα και τα αξεσουάρ για την παρασκευή τηγανιτών δόθηκαν από την πεθερά: ένα τηγάνι, μια μπανιέρα, αλεύρι - μια ολόκληρη σακούλα, βούτυρο. Έτσι, δόθηκε ο δέοντος σεβασμός στους συγγενείς από την πλευρά της συζύγου. Και τα γλέντια συνεχίζονται, ο κόσμος γιορτάζει στις αγορές, πίνει, τσάι και κάνει βόλτα στα γαϊτανάκια.

Σάββατο - Αποχώρηση (συναθροίσεις αδερφής-συζύγου)

Αυτή είναι μια από τις πιο όμορφες παραδόσεις - η νεαρή νύφη κάλεσε τους συγγενείς στο νέο της σπίτι και τους κέρασε όχι μόνο με τηγανίτες, αλλά και με άλλα πιάτα. Και οι άνθρωποι σήκωσαν στα χέρια τους το Σκιάχτρο από άχυρο - τη Μασλένιτσα και το κουβάλησαν στους δρόμους του χωριού και το «έθαψαν: μάζεψαν πολλά κούτσουρα, έστησαν το Σκιάχτρο και του έβαλαν φωτιά. Γύρω από τη μεγάλη φωτιά ακούγονταν στρογγυλοί χοροί και τραγούδια. Παρά το χιούμορ της παράστασης, πολλοί άνθρωποι έκλαψαν - άλλωστε, άλλος ένας χρόνος έφευγε, οι διακοπές τελείωσαν και ήταν απαραίτητο να αρχίσουμε να το φροντίζουμε.

Κυριακή - Συγχωρεμένος

Την παραμονή της νηστείας όλοι ήθελαν να καθαριστούν από τις αμαρτίες τους. Οι άνθρωποι ζητούσαν ο ένας τον άλλον συγχώρεση και έλεγαν τα εξής λόγια: «Συγχωρέστε με, παρακαλώ, αν φταίω για κάτι μπροστά σας». Σε απάντηση, το συνηθισμένο για όλους μας ακούστηκε «Θα συγχωρήσει ο Θεός». Το τελετουργικό δεν είχε τυπικό νόημα· πράγματι, οι άνθρωποι συγχωρούσαν ο ένας τον άλλον για προσβολές, προσβολές, ξέχασαν τα προβλήματα και έσφιγγαν τα χέρια. Επίσης αυτή την ημέρα ήταν απαραίτητο να επισκεφθείτε το νεκροταφείο και να «περιποιηθείτε» τους νεκρούς με τηγανίτες, αφήνοντάς τους στους τάφους.

Η μαντεία ήταν πολύ δημοφιλής αυτές τις μέρες. Και, κατά κανόνα, το δίκαιο μισό ενδιαφέρεται περισσότερο για αυτό το μάθημα. Έτσι, τα κορίτσια κανόνισαν τα ακόλουθα τελετουργικά:

1. Παίρνοντας την πρώτη τηγανίτα στα χέρια της, η κοπέλα βγήκε στο δρόμο και περιέθαλψε τον πρώτο τύπο που συνάντησε στο δρόμο της. Το όνομά του σήμαινε ότι αυτό θα ήταν το όνομα του αρραβωνιασμένου της.
2. Πριν πάει για ύπνο, το κορίτσι έπρεπε να κρεμάσει μια πετσέτα έξω από το παράθυρο και να πει ψιθυριστά τα λόγια: "Δείξε στον αρραβωνιαστικό σου, σκουπίσου με μια πετσέτα!" Το επόμενο πρωί έλεγξε - αν η πετσέτα ήταν βρεγμένη - τότε θα παντρευτεί φέτος. Στεγνό - αντίθετα, δεν πρέπει να περιμένετε έναν αρραβωνιαστικό.
3. Για την τρίτη ιεροτελεστία, πρέπει να συλλέξετε τα κλαδιά των κωνοφόρων δέντρων (πεύκο, κέδρος, χριστουγεννιάτικο δέντρο, έλατο). Είναι καλύτερα να το μαζέψετε στο δάσος και να το απλώσετε στο πάτωμα στο σπίτι. Προσκαλέστε έναν φίλο, δέστε μαντήλια ο ένας στα μάτια του άλλου και επιλέξτε κλαδιά στην τύχη:

• αν μια κοπέλα μαζέψει ένα χοντρό κλαδί με χοντρό φύλλωμα (βελόνες), θα παντρευτεί έναν δυνατό και αξιοσέβαστο άντρα.
• μια επίπεδη και λεία επιφάνεια δείχνει έναν ελκυστικό σύζυγο.
• αν υπάρχει παχύς και δυνατός φλοιός στο κλαδί, ο σύζυγος θα είναι πλούσιος.
• αν έχει ξεκολλήσει όλος ο φλοιός, τότε ένας απλός τύπος θα γίνει σύζυγος, ίσως ένας μικρός υπάλληλος, ένας κλειδαράς, ένας ξυλουργός.

Αξίζει να πιστέψετε τα μάντια - αποφασίστε μόνοι σας. Αλλά είναι απίθανο μια πετσέτα ή ένα κλαδί ελάτης να μπορεί να προβλέψει το μέλλον σας. Σε κάθε περίπτωση, τα τελετουργικά επινοήθηκαν από τους ανθρώπους και χρειάζονται μόνο ως ψυχαγωγία. Και πρέπει να πιστεύεις μόνο στα θετικά, καμία πρόβλεψη δεν πρέπει να αφήνει υπόλειμμα αβεβαιότητας στην ψυχή.

Την Κυριακή της Συγχώρεσης μπορούσε κανείς να πιει αλκοόλ για τελευταία φορά πριν από τη Σαρακοστή.

Οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες

Λοιπόν, πριν ξεκινήσουμε να ψήνουμε τηγανίτες, ας μάθουμε μια άλλη ιστορία για τη Maslenitsa. Ο θρύλος προέρχεται από τις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, όπου οι χειμώνες ήταν πάντα πλούσιοι σε χιόνια και χιονοθύελλες. Έτσι, σύμφωνα με αυτή την ιστορία, η Αυτού Μεγαλειότητα Maslenitsa εμφανίστηκε στο Βορρά, όπου βασίλευε ο Άγιος Βασίλης. Ένας χωρικός έψαχνε για βελόνες και είδε ένα κοριτσάκι πίσω από τα δέντρα, το Shrovetide και ζήτησε να επιστρέψει ζεστές μέρες και χαρά για τους ανθρώπους. Και συμφώνησε και εμφανίστηκε ενώπιον των ανθρώπων όχι με τη μορφή ενός μικρού κοριτσιού, αλλά ως μια δυνατή, όμορφη και κατακόκκινη ομορφιά. Με το μολυσματικό της γέλιο, παρέσυρε τον κόσμο σε γλέντια, κανόνισε στρογγυλούς χορούς και τραγούδησε τραγούδια.

Για να περάσετε ευχάριστα αυτές τις μέρες πριν τη Σαρακοστή, ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες συνταγές για τηγανίτες. Πιστέψτε με, αν ακολουθήσετε τη συνταγή, τότε ούτε μια τηγανίτα δεν θα είναι σβόλος.

Γάλα

Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος τηγανιτών, που δεν θα πάρει πολύ χρόνο από την οικοδέσποινα. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μισό λίτρο γάλα?
• 2 όρχεις?
• 200 γραμμάρια αλεύρι?
• 2 τραπέζι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Τα υλικά πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων από το ψυγείο ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με μια μικρή μερίδα γάλα μέχρι να γίνει ξινή κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Ρίξτε στην κύρια σύνθεση και χτυπήστε για λίγο. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο κεφίρ

Η επιλογή είναι οικονομική για τις ζηλωτές νοικοκυρές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μισό λίτρο ξινόγαλο ή κεφίρ.
• 2 όρχεις?
• 200 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι).
• πόσιμο σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού), την ίδια ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
• 4 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) φυτικό λάδι.

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί στους 60 βαθμούς ώστε μετά την προσθήκη το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν εντελώς. Ρίξτε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι στη σύνθεση και ανακατέψτε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας βραστό νερό και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ ζύμης, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.

Στο νερό

Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής συνταγή για τηγανίτες. Δεν περιέχει γάλα, που δεν είναι κατάλληλο για όλους από πλευράς σωματικών δεικτών, κεφίρ, που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Σε μια τέτοια δοκιμή, υπάρχουν λιγότερες θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα να διατηρήσετε μια σιλουέτα κατά την περίοδο Maslenitsa. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• μισό λίτρο νερό?
• 320 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι).
• 2 όρχεις?
• 2 τραπέζι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• μια πρέζα αλάτι.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το νερό (ζεστό) και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακαλύπτουμε τον χαρακτήρα από τα γεμίσματα

Φυσικά, η κατανάλωση τηγανιτών είναι επίσης απόλαυση. Πόσο πιο θρεπτικά και χορταστικά όμως είναι τα pancakes με γέμιση μανιταριών, τυρόπηγμα, λάχανο, κρέμα γάλακτος. Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση - η γέμιση πρέπει να αντιστοιχεί στον ανδρικό χαρακτήρα. Ας μάθουμε πόσο αλήθεια είναι αυτό.

1. Μόνο τηγανίτες βουτύρου. Ένα τέτοιο προϊόν προτιμάται από συγκρατημένα και ήρεμα άτομα. Προσπαθούν να είναι και να επικοινωνούν μόνο με αξιοπρεπείς ανθρώπους. Οι άνδρες με τέτοιο γούστο, κατά κανόνα, είναι καλοί πατέρες και στοργικοί σύζυγοι που φρουρούν τη φήμη και την ευημερία της οικογένειας.
2. Οι δημιουργικές, έξυπνες φύσεις προτιμώνται με το χαβιάρι. Είναι πραγματιστές, φροντίζουν, οι υποθέσεις της οικογένειας και η ευημερία της προηγούνται. Δεν είναι ικανοί για ρομαντικές πράξεις, αν αποφασίσουν να κάνουν κάτι ευχάριστο, μάλλον θα κάνουν πρακτικά βήματα.
3. Λεπτά και ευαίσθητα είδη γλεντούν με κρέμα γάλακτος. Τέτοιοι άνδρες είναι πολύ ευάλωτοι, ευαίσθητοι. Ακόμη και μια ακούσια λέξη μπορεί να οδηγήσει σε υστερία και χαλάρωση της διάθεσης. Προσοχή λοιπόν και αποφασίστε αν θα συνδέσετε τη μοίρα σας μαζί του.
4. Οι συναισθηματικοί και ρομαντικοί άντρες λατρεύουν το μέλι. Αυτός ο τύπος θα είναι σε θέση να δημιουργήσει διακοπές ακόμη και από μια συνηθισμένη συνάντηση και θα ευχαριστήσει την σύντροφο ψυχή του με ευχάριστες εκπλήξεις με ή χωρίς. Αυτοί οι άντρες είναι μονογαμικοί και μπορούν να δώσουν και την τελευταία δεκάρα για μια ανθοδέσμη, αν ήταν ευτυχισμένη η αγαπημένη.
5. Οι τηγανίτες προσώπου με ακραία εστίαση προτιμώνται με σολομό. Πρόκειται για ταξιδιώτες, άλτες με αλεξίπτωτο κ.λπ. Έτσι, η ζωή με έναν τέτοιο φίλο είναι ταραχώδης, κάθε τόσο θα παρουσιάζει μια άλλη έκπληξη με τη μορφή πεζοπορίας στο ψηλότερο βουνό ή πτήσης με αλεξίπτωτο.
6. Η γέμιση cottage cheese λατρεύεται από τους άντρες που θα παραμείνουν παιδιά μέχρι το τέλος των ημερών τους. Αγαπούν κάθε τι γλυκό και ο σύζυγος θα είναι μητέρα. Ετοιμαστείτε - η λήψη αποφάσεων, η πληρωμή λογαριασμών, το ξεκαθάρισμα της σχέσης θα πέσουν στους εύθραυστους ώμους σας.

Πώς να ψήσετε σωστά τις τηγανίτες

Και ας περάσουμε τώρα στη διαδικασία, που προκαλεί ανησυχία σε κάποιες νοικοκυρές. Είναι λόγω της στιγμής του ψησίματος που οι γυναίκες είναι έτοιμες να αρνηθούν να μαγειρέψουν ένα τόσο νόστιμο και ελαφρύ πιάτο όπως τηγανίτες. Και όλα είναι μόνο σε ένα πράγμα - κολλάνε στο τηγάνι, γίνονται σβώλοι. Για να ξεπεράσετε όλα αυτά, προτείνουμε να ενεργήσετε σύμφωνα με ένα αποδεδειγμένο σχέδιο.

1. Το τηγάνι πρέπει να βάλει φωτιά και να ζεσταθεί καλά.
2. Λιπάνετε με φυτικό λάδι (ένα λεπτό στρώμα, 1-2 σταγόνες και ένα πινέλο αρκούν).
3. Μειώστε την ένταση της φωτιάς στο μισό.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη που έχει κατακαθίσει, καθώς πάντα σχηματίζεται ίζημα στον πάτο.
5. Πάρτε μια μικρή μερίδα με μια κουτάλα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό για τηγανίτες).
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί, που πρέπει να κρατήσουμε σε κεκλιμένη θέση, και στρίβουμε ώστε να καλύψει εντελώς την επιφάνεια.
7. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά το πολύ, αναποδογυρίζουμε με ειδική σπάτουλα. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε στο έτοιμο πιάτο.
8. Αλείφουμε τη τηγανίτα με βούτυρο ή σκεπάζουμε με ένα μεγάλο καπάκι για να διατηρηθούν απαλές οι άκρες και να μην σπάσουν.

Η γιορτή της Μασλένιτσας, υπέροχη στην πορεία της, δεν είναι μόνο γιορτές και γιορτές. Με αυτόν τον τρόπο, οι άνθρωποι ήθελαν να έρθουν πιο κοντά στα μυστικά του σύμπαντος, να ανοίξουν ελαφρώς τις κουρτίνες του θανάτου. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το σχήμα της τηγανίτας δεν αντανακλά τον Ήλιο, αλλά τη ζωή, δηλαδή την ύπαρξη χωρίς αρχή και τέλος. Αυτές τις μέρες, οι άνθρωποι κατάλαβαν ότι η γη έπρεπε να αυξήσει τον πλούτο της και στα τραγούδια τους τραγουδούσαν το λιώσιμο του χιονιού, που τρέφει το έδαφος με γονιμότητα.

Μια άλλη ιερή βάση της εορτής είναι η μνήμη των νεκρών. Τρία στοιχεία περιελάμβανε η κηδεία - κλάμα για όσους απεβίωσαν, προσφορά θυσίας και πλούσιο γλέντι. Πιστεύεται ότι οι νεκροί έρχονταν σε κάθε μια από τις γιορτές των ανθρώπων και συμμετείχαν αόρατα σε αυτές.

Ό,τι κι αν ήταν - αλλά η Μασλένιτσα είναι αγαπημένη και δεν μοιάζει με τίποτα στην παγκόσμια γιορτή των Σλάβων. Ας είναι απομεινάρια μιας παγανιστικής εποχής ή Εβδομάδα τυριού σύμφωνα με την Ορθόδοξη θρησκεία. Το κυριότερο είναι ότι είναι νόστιμο, διασκεδαστικό και πολύ χρήσιμο, φυσικά, αν ξέρετε πότε να το σταματήσετε!

Αντίο σε όλους.
Με εκτίμηση, Vyacheslav.

Η ημερομηνία έναρξης του Shrovetide αλλάζει κάθε χρόνο ανάλογα με το πότε αρχίζει η Σαρακοστή. Τα κύρια παραδοσιακά χαρακτηριστικά της λαϊκής γιορτής Maslenitsa στη Ρωσία είναι οι τηγανίτες και οι γιορτές. Ας μάθουμε ποια ημερομηνία είναι η Maslenitsa 2018, η ιστορία αυτής της υπέροχης γιορτής, οι εορταστικές παραδόσεις και οι τελετές Maslenitsa. Και θα μάθουμε πώς οι πρόγονοί μας γιόρτασαν τις διακοπές Maslenitsa στη Ρωσία.

Το Shrovetide είναι η τελευταία εβδομάδα πριν από τη νηστεία του Πάσχα. Κάθε χρόνο η Maslenitsa γιορτάζεται σε διαφορετικές ημερομηνίες, όλα εξαρτώνται από την αρχή της Σαρακοστής και, κατά συνέπεια, το Πάσχα. Το Shrovetide γιορτάζεται την εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή. Αυτή η εβδομάδα προετοιμάζει τους ανθρώπους για τη νηστεία και την έναρξη της πνευματικής και σωματικής κάθαρσης. Το Shrovetide ξεκινά πάντα τη Δευτέρα και τελειώνει την Κυριακή της Συγχώρεσης.

Το 2018 η Μασλένιτσα ξεκινά στις 12 Φεβρουαρίου τη Δευτέρα και θα διαρκέσει έως και τις 18 Φεβρουαρίου.

• ιστορία των διακοπών
• Shrovetide γιατί λέγεται και γιατί ψήνονται τηγανίτες για αυτό
  • Shrovetide: η έννοια των διακοπών
• Πώς γιορτάζονταν η Μασλένιτσα
  • Παραδοσιακά τελετουργικά του Shrovetide (διασκέδαση)
• Παραδόσεις και έθιμα της παρεούλας
  • Ποιες είναι οι μέρες του Shrovetide
• Days of Pancake Week 2018: το νόημα κάθε μέρας
  • Στενή Σροβετίδα
  • Φαρδύ Σροβετίδα
• Σημάδια για Shrovetide

Στην πραγματικότητα, η Μασλένιτσα είναι μια αρχαία παγανιστική γιορτή. Πιστεύεται ότι αρχικά η Μασλένιτσα συνδέθηκε με την ημέρα του εαρινού ηλιοστασίου, αλλά με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, άρχισε να προηγείται της Μεγάλης Τεσσαρακοστής και να εξαρτάται από τον χρόνο της.

Στη Ρωσία, από καιρό συνηθίζεται να γιορτάζεται η αλλαγή των εποχών. Ο χειμώνας ήταν πάντα μια δύσκολη εποχή για τους ανθρώπους: κρύο, πεινασμένο, σκοτεινό. Ως εκ τούτου, ο ερχομός της άνοιξης ήταν ιδιαίτερα χαρούμενος, και έπρεπε οπωσδήποτε να γιορταστεί. Οι πρόγονοί μας έλεγαν ότι είναι δύσκολο για μια νεαρή Άνοιξη να ξεπεράσει τον παλιό ύπουλο Χειμώνα.

Για να βοηθήσουν την Άνοιξη να διώξει τον Χειμώνα, οργάνωσαν χαρούμενες γιορτές στο Shrovetide. Αποχαιρετώντας τον Χειμώνα, οι αρχαίοι δόξασαν τον Yarila - τον παγανιστικό θεό του ήλιου και της γονιμότητας. Ο Γιαρίλο εμφανίστηκε στους Ρώσους με τη μορφή ενός νεαρού άνδρα που πέθαινε κάθε χρόνο και ανασταίνονταν ξανά.

Ο Yarilo, έχοντας αναστηθεί, έδωσε στους ανθρώπους τον ήλιο και η ηλιόλουστη ανοιξιάτικη ζεστασιά είναι το πρώτο βήμα στο δρόμο για μια πλούσια συγκομιδή. Πριν από τη βάπτιση της Ρωσίας, η Μασλένιτσα γιορταζόταν 7 ημέρες πριν την Εαρινή Ισημερία και άλλη μια εβδομάδα μετά.

Με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, ο χρόνος για τον εορτασμό της Μασλένιτσας μετατοπίστηκε και μειώθηκε κατά μια ολόκληρη εβδομάδα. Η εκκλησία δεν τόλμησε να ακυρώσει τη Maslenitsa και να απαγορεύσει τη διασκέδαση, παρά όλες τις χαρούμενες και όχι πολύ θρησκευτικές παραδόσεις: αυτή η γιορτή ήταν πολύ σημαντική για τους ανθρώπους.

Αλλά η εβδομάδα του Shrovetide ενσωματώθηκε αρκετά αρμονικά στις χριστιανικές παραδόσεις. Η Μασλένιτσα άρχισε να γιορτάζεται την παραμονή της Σαρακοστής. Την εβδομάδα πριν από τη Μεγάλη Σαρακοστή, το κρέας δεν επιτρέπεται πλέον, αλλά οι άνθρωποι δεν το χρειάζονται πραγματικά, επειδή οι τηγανίτες ψήνονται στο Shrovetide.

Είναι αρκετά για να νιώθουν χορτάτοι και να μην υποφέρουν από έλλειψη κρεατοφαγίας. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για έναν Ορθόδοξο Χριστιανό να φάει πριν τη Σαρακοστή. Αλλά στην Ορθόδοξη ερμηνεία, η εβδομάδα Maslenitsa δεν είναι τόσο μια εβδομάδα διασκέδασης όσο μια εβδομάδα προετοιμασίας για τη Μεγάλη Σαρακοστή, συγχώρεση, συμφιλίωση, αυτός είναι ο χρόνος που πρέπει να αφιερωθεί στην καλή επικοινωνία με την οικογένεια, τους φίλους και την καλή θέληση.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί οι τηγανίτες ψήνονται στο Shrovetide. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι είναι ένα σύμβολο στο οποίο κρύβεται ένα βαθύ νόημα.

Η λέξη «τηγανίτα» προέρχεται από το αρχαίο «mlyn» που σημαίνει «αλέθω». Πράγματι, για την παρασκευή αυτού του πιάτου, το κύριο συστατικό είναι το κονιοποιημένο αλεύρι.

Τηγανίτες πατάτας, lavash, burritos, matzo - όλες αυτές οι λιχουδιές είναι ένα είδος ρωσικής απόλαυσης. Επιπλέον, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - ένα στρογγυλό σχήμα.

Και εδώ μπορείτε να απαντήσετε στην πιο σημαντική ερώτηση. Οι τηγανίτες ψήνονται στο Shrovetide, καθώς είναι σύμβολο του ήλιου, των ευτυχισμένων ημερών, των καλών σοδειών και των επιτυχημένων γάμων, αναφέρει το site. Συμφωνώ, είναι πραγματικά σαν αυτόν: το ίδιο στρογγυλό, κατακόκκινο και ζεστό.

Ένας πραγματικός γενναιόδωρος ήλιος. Επιπλέον, οι τηγανίτες συνήθως περιχύνονται με γκι. Αυτό, με τη σειρά του, συμβολίζει τις θυσίες που γίνονταν προηγουμένως στα πανίσχυρα πέτρινα είδωλα.

Η κατανάλωση τηγανιτών είχε επίσης σημασία. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι με αυτόν τον τρόπο φέρνουν πιο κοντά την άνοιξη και τις ζεστές μέρες. Με κάθε μπουκιά, έμοιαζαν να λαμβάνουν την ενέργεια του λαμπερού ήλιου. Αυτό το πιάτο είχε πραγματικά μεγάλη σημασία για τους αρχαίους, και η κατανάλωση του είναι μια πραγματική ιεροτελεστία, που έχει γίνει καλή παράδοση για εμάς.

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι στην αρχαιότητα αυτή η γιορτή ήταν πολύ πιο πολύπλευρη από ό,τι στην προεπαναστατική εποχή. Βασίστηκε σε μια κυκλική αντίληψη του χρόνου, κοινή σε όλους τους παγανιστικούς πολιτισμούς, και όσο πιο αρχαϊκός ήταν ένας πολιτισμός, τόσο περισσότερη προσοχή έδινε στο να τονίσει αυτή την ιδέα της κυκλικότητας.

Η πρωτοσλαβική Maslenitsa γιορταζόταν στις αρχές της άνοιξης - την ημέρα της εαρινής ισημερίας, όταν η ημέρα κέρδισε τελικά το πλεονέκτημα έναντι της νύχτας. Στη μεσαία λωρίδα, στο έδαφος της σημερινής Ρωσίας, στη Λευκορωσία και την Ουκρανία -περιοχές από τις οποίες, στην πραγματικότητα, προήλθαν τα έθιμα των ελαιούχων σπόρων- οι τελευταίες ημέρες του πρώτου ανοιξιάτικου μήνα ήταν πάντα απρόβλεπτες. Είτε θα έρθει απόψυξη, μετά θα σφίξει ο παγετός. «Η άνοιξη πολεμά τον χειμώνα», έλεγαν οι πρόγονοί μας.

Και ήταν στη Μασλένιτσα που κρατήθηκε μια ορισμένη γραμμή, μέχρι την οποία επικρατούσε το κρύο στον κόσμο, και μετά από αυτό, επιτέλους ήρθε η ζεστασιά. Όλα επέστρεψαν ξανά στο φυσιολογικό και αυτή η επιστροφή της ζωής ήταν ένα από τα κύρια θέματα εορτασμού.

Κι όπου υπάρχει ζωή, υπάρχει και ο πολλαπλασιασμός της. Το Shrovetide, εκτός από την ιδέα της κυκλικότητας, περιέχει στοιχεία της λατρείας της γονιμότητας. Η γη αναστήθηκε, απορρόφησε το τελευταίο χιόνι του χειμώνα, γέμισε χυμούς. Και τώρα οι άνθρωποι έπρεπε να τη βοηθήσουν, να δώσουν σε αυτή τη διαδικασία ένα είδος ιερής βάσης.

Μιλώντας σε μια πιο οικεία γλώσσα, τα τελετουργικά του Shrovetide έχουν σχεδιαστεί για να καθαγιάσουν τη γη, να τη γεμίσουν με δύναμη, ώστε να δώσει μια πλούσια σοδειά. Για τους αγρότες, που αποτέλεσαν τη βάση της αρχαίας ρωσικής κοινωνίας, η συγκομιδή ήταν η κύρια αξία, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις τελετές Maslenitsa. Το Shrovetide ήταν ένα είδος ειδωλολατρικής λειτουργίας, μόνο η ίδια η φύση και τα στοιχεία της έπαιξαν τον ρόλο του Θεού εδώ, στην οποία ο Σλάβος έκανε μια αυτοσχέδια θυσία.

Το τρίτο - όχι λιγότερο σημαντικό σημείο - η τεκνοποίηση. Η γονιμότητα της γης βρίσκει τη συνέχειά της σε αυτούς που ζουν σε αυτήν και τρέφονται με τα φυτά της. Αν τρως το φαγητό που σου έδωσε η Μητέρα Γη, τότε πρέπει να δώσεις ζωή σε άλλον. Η ιδέα του κύκλου της ζωής, η δωρεά και η μετάδοσή του στα παιδιά ήταν το κλειδί για την παγανιστική συνείδηση. Η ίδια η ζωή ήταν μια θεμελιώδης αξία, και όλα τα άλλα ήταν απλώς ένα μέσο για την επίτευξή της.

Και το τελευταίο πράγμα που μπορεί να ειπωθεί για το ιερό συστατικό του Shrovetide. Αυτή η γιορτή ήταν και μνημόσυνο. Οι αγρότες πίστευαν ότι οι πρόγονοί τους, που βρίσκονταν στη χώρα των νεκρών με την ψυχή τους και στη γη με το σώμα τους, μπορούσαν να επηρεάσουν τη γονιμότητά της. Ως εκ τούτου, ήταν πολύ σημαντικό να μην θυμώσετε τους προγόνους και να τους τιμήσετε με την προσοχή σας. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατευνασμού των πνευμάτων ήταν η κηδεία, η οποία περιλάμβανε θυσίες, πένθος και άφθονα γεύματα. Πιστεύεται ότι οι ίδιοι οι νεκροί συμμετείχαν αόρατα σε κηδείες.

Στην πραγματικότητα, η Maslenitsa ήταν μια από τις προσπάθειες του ανθρώπου να πλησιάσει το μυστήριο της ζωής και του θανάτου, ένα είδος συστήματος μέσα στο οποίο ολόκληρος ο κόσμος θεωρήθηκε ως μια ατελείωτη σειρά από θάνατο και ανάσταση, μαρασμό και άνθηση, σκοτάδι και φως, κρύο και ζεστασιά, ενότητα και πάλη των αντιθέτων.

Παρεμπιπτόντως, οι στενές σχέσεις, σε αντίθεση με τους μεσογειακούς και δυτικοευρωπαϊκούς πολιτισμούς, θεωρήθηκαν επίσης από τους Σλάβους ως κάτι ιερό, ως πηγή νέας ζωής. Και ακόμη και η γλυκύτητα της συναναστροφής δεν ήταν στόχος, αλλά ένα είδος ιερού φόντου πάνω στο οποίο γεννήθηκε ένα νέο ον. Είναι δύσκολο να το πιστέψεις τώρα, αλλά είναι αλήθεια.

Μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, το ιερό περιεχόμενο της Μασλένιτσας ουσιαστικά εξαφανίστηκε, παρέμεινε μόνο το εξωτερικό της περιβάλλον και αυτή η ευθυμία που γνωρίζουμε από τα έργα των προεπαναστατικών συγγραφέων.

Το Shrovetide είναι ένας χαρακτήρας της σλαβικής μυθολογίας, που συμβολίζει τον χειμώνα και τον θάνατο.
Σύμφωνα με τη σλαβική μυθολογία, αυτές τις μέρες η Zima-Marena και το Chernobog αποκτούν μεγάλη δύναμη, όλος ο κόσμος βρίσκεται ακόμα στη λαβή του χειμώνα. Αυτή την ώρα, επιτέλους, διασκεδάζουν τα πνεύματα του Darkness.

Οι διακοπές Maslenitsa είναι ένας χαρούμενος αποχαιρετισμός στο χειμώνα. Η Maslenitsa στη Ρωσία γιορταζόταν πάντα ευρέως και χαρούμενα. Θεωρήθηκε η πιο εύθυμη και ταραχώδης σλαβική γιορτή, που σηματοδότησε την έναρξη των αγροτικών εργασιών.

Στην αρχή των διακοπών, η Μασλένιτσα χαιρετίστηκε πανηγυρικά με ψαλμωδίες σε έναν λόφο (σε έναν λόφο). Με άχυρο έφτιαχναν το λούτρινο «Μασλένιτσα», το οποίο ήταν ντυμένο με γυναικεία ρούχα, με τηγανίτα ή τηγάνι στο χέρι. Στην πραγματικότητα, ήταν ένα σκιάχτρο του «Χειμώνα», το κύλησαν, το ξέβγαλαν και, ως αποτέλεσμα, το έκαψαν, με αποτέλεσμα να το δείξουν τελικά τον χειμώνα.

Μετά από αυτό το τελετουργικό με ένα σκιάχτρο, οι άνθρωποι έτρεξαν χαρούμενα τον χειμώνα για όλη την εβδομάδα του Shrovetide - έψησαν τηγανίτες, κατέβηκαν τα βουνά και διασκέδασαν στο πανηγύρι.

Υπήρχαν τα πάντα για να διασκεδάσουν τον κόσμο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa: εμποροπανηγύρεις, ξύλινα θέατρα, περίπτερα, μασκαράδες, τσίρκο, γαϊτανάκια, τσουλήθρες πάγου, πυγμαχίες, χιονοπόλεις, βόλτες με έλκηθρο. Οι άνθρωποι γλέντησαν, πήγαιναν να επισκεφτούν, κέρασαν ο ένας τον άλλον με τηγανίτες.

• Έλκηθρο

Τα άλογα δένονταν σε ένα ζωγραφισμένο έλκηθρο καλυμμένο με χαλί ή δέρμα αρκούδας, διακοσμημένο με χρωματιστές κορδέλες, καμπάνες και καμπάνες. Οι καμπάνες και οι καμπάνες χτυπούσαν γιορτινά, έλκηθρα με ντυμένους ανθρώπους ορμούσαν χαρούμενα στους δρόμους των πόλεων και των χωριών.

• Κάνοντας σκι στα παγωμένα βουνά

Στην αρχή, για να δημιουργήσουν τσουλήθρες πάγου, χρησιμοποίησαν φυσικό έδαφος - λόφους, όχθες ποταμών, χαράδρες, που πλημμύρισαν με νερό. Αργότερα, ξύλινες τσουλήθρες άρχισαν να κατασκευάζονται στις κεντρικές πλατείες των πόλεων και εφευρέθηκαν ειδικά έλκηθρα με τη μορφή βάρκας σε δρομείς.

• εμπορικές εκθέσεις

Στις πλατείες της αγοράς, κοντά στις παγοτσουλήθρες, εκτυλισσόταν ένα πανηγύρι, γινόταν εμπόριο ζεστού τσαγιού από σαμοβάρια, πίτες και τηγανίτες. Υπήρχε και περίπτερο (θέατρο), οι συγκεντρωμένοι διασκέδαζαν με μπουφέ.

• Παίρνοντας μια πόλη χιονιού

Οι άνθρωποι έστησαν από το χιόνι μια χιονισμένη πόλη-φρούριο με πύργους και πύλες. Οι συμμετέχοντες στη μελλοντική μάχη χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μια ομάδα πολιορκούσε το φρούριο και οι υπερασπιστές της αντέδρασαν με χιονόμπαλες. Αυτές οι χιονομαχίες ήταν επίσης διασκεδαστικές.

• Πυγμαχίες

Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, ο κόσμος συγκεντρώθηκε στην πλατεία της αγοράς για να ρίξει μια ματιά και να λάβει μέρος σε γροθιές από τοίχο σε τοίχο. Αρχικά, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες και στάθηκαν ο ένας απέναντι από τον άλλο. Και οι μάχες τελείωσαν με το γεγονός ότι όλοι πολέμησαν σε ένα σωρό, χωρίς να ξεδιαλύνουν ούτε συγγενείς ούτε φίλους.

Οι τηγανίτες είναι το κύριο χαρακτηριστικό του Shrovetide. Στρογγυλά και καυτά, αντιπροσωπεύουν το σύμβολο του Ήλιου. Οι τηγανίτες έψηναν και τρώγονταν σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa.

Οι τηγανίτες που έμειναν μετά τις διακοπές δίνονταν σε ζητιάνους ή κατοικίδια.

Την τελευταία ημέρα της εβδομάδας Maslenitsa (την παραμονή της εαρινής ισημερίας), πραγματοποιήθηκε μια τελετή: με τραγούδια και προτάσεις, μια εύθυμη πομπή mummers με ένα αχυρένιο ομοίωμα "Winter-Maslenitsa" περπάτησε στους δρόμους, το οποίο τιμήθηκε και προσκλήθηκαν να επιστρέψουν τον επόμενο χρόνο, και στη συνέχεια τους πήγαν έξω από τα περίχωρα και τους έκαψαν σε τελετουργική φωτιά. Την ίδια στιγμή κάλεσαν τη Βέσνα. Η τελετή γινόταν σε λόφο (σε λόφο).

Περαιτέρω, η τελετή συνοδευόταν από κοινή φωτιά σε ένα λόφο πίσω από το χωριό ή δίπλα στο ποτάμι. Εκτός από καυσόξυλα, έριχναν στις φωτιές κάθε είδους σκουπίδια - σανδάλια, σβάρνες, τσαντάκια, σκούπες, βαρέλια και άλλα περιττά πράγματα, που προηγουμένως μάζευαν τα παιδιά σε όλο το χωριό, για να ξεφορτωθούν τα παλιά - ανοίγεις δρόμο για το νέο.

Παιδιά έδιωξαν και τη Μασλένιτσα. Έφτιαχναν μια κούκλα από άχυρο ή λεπτά κλαδιά. Πολύχρωμα υπολείμματα υφάσματος και κορδέλες επιβλήθηκαν στο κεφάλι της κούκλας. Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, αυτή η κούκλα ρίχτηκε στη φωτιά, στην οποία ενήλικες έκαψαν ένα μεγάλο ομοίωμα της Μασλένιτσας.

Επιπλέον, τα παιδιά φύσηξαν σε πήλινες σφυρίχτρες, των οποίων ο ήχος έμοιαζε με το τραγούδι των πουλιών - αυτή είναι επίσης μια ιεροτελεστία της πρόσκλησης της Άνοιξης. Τέτοιες πήλινες σφυρίχτρες πωλούνται σε εκθέσεις λαδιού ακόμα και τώρα.

Από αμνημονεύτων χρόνων, η Maslenitsa θεωρούνταν χαρούμενες διακοπές. Αυτή η εορταστική εβδομάδα συνδέθηκε με ένα ευχάριστο χτύπημα από καμπάνες στα τρία και νόστιμα pancakes. Η κατανάλωση τσαγιού και οι γιορτές είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος αυτής της γιορτής.

Πολλοί πιστεύουν ότι το Shrovetide είναι παγανιστική γιορτή, ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Στην πραγματικότητα, αυτή η εβδομάδα θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να επιτευχθεί συμφιλίωση με τους άλλους και να προετοιμαστεί για μετάνοια ενώπιον του Θεού.

Το Shrovetide είναι μια στιγμή για να επικοινωνήσετε με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Αυτή η γιορτή έχει πολλά ονόματα. Για παράδειγμα, Εβδομάδα τυριού, επειδή απλώς υπάρχει άφθονο τυρί στα τραπέζια αυτές τις επτά ημέρες, ή Εβδομάδα κρέατος, επειδή οι άνθρωποι αρνούνται να φάνε κρέας.

Στην ύπαιθρο, αυτή η γιορτή γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα. Το κολύμπι σε τρύπες πάγου και το έλκηθρο μαζί με τις γροθιές είναι πολύ συνηθισμένο εδώ.

Το Shrovetide είναι μια περίοδος διασκέδασης. Εάν συναντήσετε αυτές τις διακοπές με διαφορετικό τρόπο, τότε, σύμφωνα με τους θρύλους, δεν θα υπάρχει χαρά στο σπίτι σας για έναν ολόκληρο χρόνο και θα ζήσετε στη φτώχεια. Το πιο σημαντικό κέρασμα αυτής της εβδομάδας είναι τα pancakes, τα οποία ετοιμάζουν οι νοικοκυρές σε κάθε σπίτι καθημερινά. Υποτίθεται ότι έχουν πολλά γεμίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί κότατζ, βατόμουρο ή άλλη μαρμελάδα, μέλι, τυρί.

Η Σαρακοστή πέφτει την εβδομάδα που προηγείται της Μεγάλης Σαρακοστής. Επομένως, αυτή τη στιγμή, ένα άτομο αφαιρεί την ψυχή του την παραμονή μιας δύσκολης και μακράς Μεγάλης Σαρακοστής. Και δεν υπάρχει τίποτα ντροπή στο να τρως αυτή τη στιγμή, να δοκιμάζεις μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και να μην αρνείσαι τίποτα στον εαυτό σου. Η αχαλίνωτη λαιμαργία και η διασκέδαση θεωρούνται μαγικός προάγγελος μελλοντικής ευημερίας, ευημερίας και επιτυχίας σε όλες τις επιχειρηματικές, οικιακές και οικονομικές προσπάθειες.

Ακόμη και οι τηγανίτες, ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του Shrovetide, είχαν τελετουργικό νόημα: στρογγυλές, κατακόκκινες, καυτές, ήταν σύμβολο του ήλιου, που φούντωνε όλο και πιο λαμπερά, επιμηκύνοντας τις μέρες.

Πέρασαν αιώνες, η ζωή άλλαξε, με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού στη Ρωσία εμφανίστηκαν νέες, εκκλησιαστικές διακοπές, αλλά το ευρύ Shrovetide συνέχισε να ζει. Την υποδέχτηκαν και τη συνόδευαν με την ίδια ακαταμάχητη ανδρεία όπως και στους παγανιστικούς χρόνους.

Κάθε μέρα της εβδομάδας τυριού έχει το δικό της όνομα:

• Δευτέρα - συνάντηση
• Η Τρίτη είναι θεατρική παράσταση
• Η Τετάρτη είναι γκουρμέ
• Η Πέμπτη είναι γλέντι
• Παρασκευή - βράδυ πεθεράς
• Σάββατο - συγκεντρώσεις κουνιάδας,
• Ανάσταση - αποχώρηση, αντίο, συγχώρεση ή φιλί.

• Πρώτη μέρα - Δευτέρα - Συνάντηση

Ήταν από εκείνη την ημέρα που η οικογένεια άρχισε να ψήνει τηγανίτες. Πριν ζυμώσει τη ζύμη για τις πρώτες τηγανίτες, η μεγαλύτερη γυναίκα στο σπίτι βγήκε στο δρόμο, αφού είχαν ήδη εμφανιστεί τα αστέρια, και πήγε στο ποτάμι, στη λίμνη ή απλώς σε ένα πηγάδι, κοίταξε στο νερό και ζήτησε ένα μήνα για να κοιτάξτε από το παράθυρο του σπιτιού και φυσήξτε τη ζύμη: «Είσαι ένας μήνας, τα χρυσά σου κέρατα! Κοιτάξτε έξω από το παράθυρο, φυσήξτε τη ζύμη!».

Σύμφωνα με την παράδοση, την πρώτη τηγανίτα την έβγαλαν στη βεράντα και της είπαν: «Τίμιος μακαρίτης μας, ορίστε μια τηγανίτα για τις ψυχές σας!». - και μετά έδωσαν στον άστεγο ότι είχε προσευχηθεί για τους νεκρούς συγγενείς.

Το βράδυ όλοι οι συγγενείς ήταν καλεσμένοι στο σπίτι και η νύφη στάλθηκε στο σπίτι τους, για να έρθει να τους επισκεφτεί την επόμενη μέρα.

Επίσης τη Δευτέρα έστησαν ένα σκιάχτρο από παλιά και περιττά γυναικεία ρούχα, το οποίο κουβαλούσαν πρώτα σε όλο το χωριό τραγουδώντας και χορεύοντας και το τοποθετούσαν στη μέση του κεντρικού τμήματος της πόλης ή στο ψηλότερο σημείο.

• Δεύτερη μέρα - Τρίτη - Φλερτ

Τη δεύτερη μέρα της Μασλένιτσας, ήταν συνηθισμένο να επισκέπτονται επισκέπτες, να επισκέπτονται διάφορες εκθέσεις, όπου οι μπουφόν διοργάνωσαν διάφορες παραστάσεις και επίσης έκαναν έλκηθρο. Ήταν πολύ συνηθισμένο οι νύφες να βλέπουν νύφες για να κάνουν γάμο μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή.

• Τρίτη μέρα - Τετάρτη - Καλοφαγάδες

Την ημέρα αυτή στρώνονταν πολύ πλούσια τραπέζια στα σπίτια. Την Τετάρτη η πεθερά κάλεσε στο σπίτι της τον γαμπρό της και τους κέρασε τηγανίτες. Πιστεύεται ότι εάν η πεθερά και ο γαμπρός έχουν καλές σχέσεις, τότε αυτή είναι απλώς μια καλή και μακροχρόνια παράδοση θεραπείας τηγανιτών και αν η πεθερά και ο γαμπρός νόμος ήταν σε μια διαμάχη, τότε αυτός ήταν ένας καλός λόγος για τη συμφιλίωση.

• Τέταρτη μέρα - Πέμπτη - Κάντε μια βόλτα. Walk the Quarters. Μεγάλη Πέμπτη

Από την τέταρτη μέρα σταμάτησαν όλες οι δουλειές του σπιτιού και άρχισε ολοταχώς η γιορτή της Μασλένιτσας. Οι πιο συνηθισμένες διασκεδάσεις ήταν: γροθιές, έλκηθρο, κούνιες, οι άνθρωποι διαγωνίζονταν στο να φάνε τηγανίτες και άλλα φαγητά.

• Πέμπτη μέρα - Παρασκευή - βράδυ της πεθεράς.

Τα βράδια της πεθεράς, η πεθερά πήγαινε στον γαμπρό της για τηγανίτες.

• Έκτη μέρα - Σάββατο - Συγκέντρωση κουνιάδων.

Την ημέρα αυτή, οι νύφες έστρωναν τα τραπέζια με διάφορα πιάτα και καλούσαν τις αδερφές του συζύγου στο γλέντι. Εάν το κορίτσι δεν ήταν παντρεμένο, τότε κάλεσε τους φίλους της να επισκεφθούν. Αν μια κοπέλα ήταν αρραβωνιασμένη, τότε έδινε δώρα στην οικογένειά της.

• Έβδομη μέρα - Κυριακή - Κυριακή της συγχώρεσης, αποχώρηση από το πάρτι. Φιλώντας άντρας

Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας κάηκε ένα σκιάχτρο και ό,τι φαγητό είχε απομείνει μετά τις γιορτές σκορπίστηκε στο χωράφι ή πάνω από το ποτάμι. Η διάσπαρτη στάχτη πιστεύεται ότι ξυπνούσε τη γη που κοιμόταν. Το βράδυ τελέστηκε ειδική ιεροτελεστία συγχώρεσης στην εκκλησία, οι άνθρωποι ζητούσαν συγχώρεση και μετά φιλήθηκαν, αυτό γινόταν για να ξεκινήσει η Σαρακοστή με καθαρή ψυχή και καρδιά.

Σύμφωνα με τα παλιά έθιμα, είναι συνηθισμένο να καθόμαστε στο τραπέζι την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας επτά φορές, σύμφωνα με τον αριθμό των ημερών των διακοπών. Για έβδομη φορά, όλη η οικογένεια πρέπει να καθίσει στο τραπέζι. Το φαγητό που έμενε μετά το δείπνο δεν αφαιρέθηκε, ήταν καλυμμένο με ένα λευκό τραπεζομάντιλο και στη συνέχεια με δέρμα προβάτου, πίστευαν ότι ολόκληρο το χρόνο στην οικογένεια τότε δεν θα υπήρχαν διαφωνίες.
Πριν από τη δύση του ηλίου, ο κόσμος μαζεύτηκε και πήγαινε στο νεκροταφείο, προσκύνησαν τα αγαπημένα του πρόσωπα που πέθαναν και άφησαν τηγανίτες στους τάφους.

Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας έπιναν πολύ λίγο αλκοόλ και συνηθιζόταν να κοιμούνται πριν τα μεσάνυχτα.

Το πρωί της Δευτέρας πήγαμε στο λουτρό (Καθαρά Δευτέρα), άρχισε η Μεγάλη Σαρακοστή.

Σύμφωνα με την παράδοση των προγόνων, η Maslenitsa πρέπει να γίνεται πολύ πλούσια και διασκεδαστική, οι άνθρωποι δεν πρέπει να τσιγκουνεύονται τις λιχουδιές, δηλ. καθώς περνάς το πάρτι, η χρονιά θα περάσει.

Εάν οι τηγανίτες της οικοδέσποινας είναι όμορφες και καταπράσινες, τότε η χρονιά θα είναι ευημερούσα και πλούσια σε συγκομιδή, και αν κολλήσουν και δεν λειτουργήσουν, τότε θα υπάρξει πρόβλημα στη χρονιά.

Όσο περισσότερες τηγανίτες στο σπίτι ψήνονται για το Shrovetide, τόσο πιο πλούσιο θα γίνεται το σπίτι και αν η οικοδέσποινα ψήσει λίγες τηγανίτες, τότε δεν θα υπάρξει συγκομιδή. Πιστεύεται ότι κάθε ψημένη τηγανίτα συνδέθηκε με τον ήλιο, δηλ. μια τηγανίτα - μια ηλιόλουστη μέρα, και όσο περισσότερες τηγανίτες, τόσο περισσότερες ηλιόλουστες μέρες. Αλλά ταυτόχρονα, πάρα πολλές τηγανίτες είναι επίσης κακές, καθώς θα υπάρχει ξηρασία, και αν είναι πολύ λίγες, τότε ο καιρός θα είναι κακός και η συγκομιδή δεν θα είναι άσχημη, δηλαδή πρέπει να υπάρχει χρυσή τομή.

• Στη μέση του Shrovetide, η πεθερά πρέπει οπωσδήποτε να καλέσει τον γαμπρό της για τηγανίτες και αν αρέσουν στον γαμπρό οι τηγανίτες, τότε θα ζήσουν με ειρήνη και κατανόηση για ένα χρόνο.
• Τα παλιά χρόνια, μια κούνια χτιζόταν πάντα στο Shrovetide. Κουνηθήκαμε σε μια κούνια, και όποιος πέταξε ψηλότερα, αυτή η οικογένεια θα έχει περισσότερη σοδειά από άλλες.
• Το ίδιο συμβαίνει και με το σκι κατάβασης, όποιος κατεβαίνει το λόφο πιο μακριά θα έχει το μεγαλύτερο λινάρι.
• Αν έβρεχε την παραμονή της Μασλένιτσας, τότε το φθινόπωρο υπόσχεται να είναι γεμάτο μανιτάρια, και αν έχει παγωνιά, τότε το καλοκαίρι δεν θα είναι ζεστό και η συγκομιδή θα είναι καλή.
• Όσοι τσιγκουνεύονται τις λιχουδιές στο Shrovetide θα καταστραφούν σε ένα χρόνο. Πιστεύεται ότι είναι απροσδόκητοι επισκέπτες που φέρνουν την ευτυχία στο σπίτι στο Shrovetide.
• Εάν πετάξετε παλιά πράγματα στο Shrovetide, τότε φέτος θα υπάρξουν νέα νέα πράγματα.
• Στο Shrovetide, εάν ένα άτομο μπορεί να συγχωρήσει, τότε θα μπορεί να αφήσει κάτι νέο στη ζωή του.

Το Shrovetide γιορτάζεται κάθε χρόνο σε διαφορετικές ημερομηνίες γιατί αυτή η γιορτή πάντα προηγείται της νηστείας του Πάσχα. Και αυτό, κατά κανόνα, αρχίζει επτά ημέρες πριν από το Πάσχα και η ίδια η ημερομηνία του Πάσχα υπολογίζεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο κάθε χρόνο με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να μάθετε πότε ξεκινά αυτή η γιορτή φέτος από το εκκλησιαστικό ημερολόγιο.

Την παραμονή της Μεγάλης Σαρακοστής, οι πιστοί γιορτάζουν για μια ολόκληρη εβδομάδα, προετοιμάζοντας τους εαυτούς τους για σωματική και πνευματική κάθαρση. Αυτή η αργία ξεκινά τη Δευτέρα και τελειώνει με την Κυριακή της Συγχώρεσης.

Λοιπόν, όλα είναι απλά.

Γιατί το Shrovetide είναι «δεμένο» με τη λαμπερή γιορτή του Πάσχα.

Και δεδομένου ότι η ημερομηνία του Πάσχα υπολογίζεται και κάθε χρόνο μπορεί να πέσει σε διαφορετικές ημερομηνίες, ανάλογα, η Maslenitsa αλλάζει τις ημερομηνίες του εορτασμού της.

Πρώτα γιορτάζεται η Μασλένιτσα, ακολουθεί η Μεγάλη Σαρακοστή και μετά το Πάσχα.

Το Shrovetide συμβολίζει τον αποχαιρετισμό του χειμώνα και το καλωσόρισμα της άνοιξης.

Γιατί το Shrovetide είναι κάθε χρόνο σε διαφορετικές ώρες (διαφορετικές ημερομηνίες);

Το Shrovetide είναι η πιο αγαπημένη χειμερινή γιορτή στον κόσμο. Αναμένεται πάντα με ανυπομονησία και γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα.

Το Shrovetide είναι μια αργία που δεν έχει καθορισμένη ημερομηνία εορτασμού. Κάθε χρόνο η Μασλένιτσα πέφτει σε διαφορετικές ημερομηνίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ημερομηνία της Μεγάλης Σαρακοστής αλλάζει κάθε χρόνο, καθώς και η ημερομηνία εορτασμού της Ανάστασης του Χριστού. Και δεδομένου ότι η ημερομηνία του Πάσχα είναι διαφορετική κάθε χρόνο, τότε η Maslenitsa μπορεί να γιορταστεί τόσο τον Φεβρουάριο όσο και τον Μάρτιο.

Φέτος το Πάσχα θα είναι νωρίς, και ως εκ τούτου η Maslenitsa θα γιορταστεί αρκετά νωρίς.

Στην πραγματικότητα, η απάντηση βρίσκεται στην επιφάνεια, η γιορτή του Πάσχα και η Μασλένιτσα συνδέονται και γιορτάζεται στα τέλη Φεβρουαρίου ή στις αρχές Μαρτίου κάθε έτους πριν από τη νηστεία, που είναι χρονισμένη να συμπέσει με το Πάσχα.

Και οι ημερομηνίες αλλάζουν κάθε χρόνο. Στην αρχαιότητα, αυτή η αργία έπεφτε τις ημέρες της ισημερίας την άνοιξη.

Η τελευταία μέρα της εορτής, και γιορτάζεται μια ολόκληρη εβδομάδα, πέφτει Κυριακή και λέγεται συγχωρεμένη.

Επομένως, όλη την εβδομάδα τους κερνούν τηγανίτες, διασκεδάζουν και επισκέπτονται καλεσμένους, γιατί μετά την Κυριακή υπάρχουν αυστηρές μέρες για όσους νηστεύουν.

Το Πάσχα γιορτάζεται κάθε χρόνο με διαφορετικούς τρόπους, πράγμα που σημαίνει ότι αλλάζουν και οι μέρες του Χρόνου.

Για να λύσετε το αίνιγμα, πρέπει να θυμάστε πώς ζούσαν οι μακρινοί μας πρόγονοι. Η Μασλένιτσα, να σας θυμίσω, είναι προχριστιανική γιορτή, καθώς και οι χριστιανικές συνταγές για πολλές γιορτές και νηστείες βασίζονται στις επιταγές της Τορά και σε πιο αρχαίες παραδόσεις. Και έτσι, στην αρχαιότητα, ένας άνθρωπος που μετά βίας ήξερε τη γεωργία, παρατήρησε ότι η απόδοση των καλλιεργειών του εξαρτάται από τον ήλιο και τη σελήνη.

Άρχισε να ζει σύμφωνα με το ημερολόγιο που έθεσαν οι φωτιστές. Τα κύρια ορόσημα της χρονιάς - η έναρξη των εργασιών πεδίου, η έναρξη της κυνηγετικής περιόδου, γιορτάστηκαν με αργία.

Είναι πιο εύκολο να το θυμάστε και η φυλή χρειάζεται ψυχολογική χαλάρωση. Shrovetide - Ρωσικός αποχαιρετισμός στον χειμώνα. Όταν έρθει η άνοιξη, υπολογίζουν και υπολογίζουν με τον ήλιο.

Η γιορτή αυτή συνέπεσε με την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής, μια περίοδο που η θρησκεία απαγόρευε στους βοσκούς της Ιουδαίας να σφάζουν ζώα και να παίρνουν γάλα από μοσχάρια και κατσίκια. Σημαντικές ημερομηνίες του έτους συνέπεσαν, αφού το ηλιακό ημερολόγιο του Βόρειου Ημισφαιρίου της Γης είναι το ίδιο για όλους τους κατοίκους του.