Πιάτα στο γαμήλιο τραπέζι στο σπίτι. Μενού συμποσίου για γάμο: μερικές λεπτομέρειες που θα σας βοηθήσουν να μην πληρώσετε υπερβολικά χρήματα. Τι καθορίζει την επιλογή του μενού γάμου

Το κύριο συστατικό του γαμήλιου συμποσίου είναι αναμφισβήτητα το γαμήλιο τραπέζι, το στήσιμο και το σερβίρισμα των πιάτων που μπορούν να τονίσουν τη σοβαρότητα της στιγμής.

Βασικά, οι νεόνυμφοι προτιμούν να αφήνουν την προετοιμασία του μενού στα χέρια επαγγελματιών ή διοργανωτών εκδηλώσεων. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να προσπαθήσετε να ευχαριστήσετε όλους τους επισκέπτες και να χρησιμοποιήσετε τα χρήματά σας όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά.

Με την πρώτη ματιά, μια απλή εργασία για τη διαμόρφωση ενός μενού δεξιώσεων για έναν γάμο κρύβει πολλά μυστικά και αποχρώσεις που μόνο επαγγελματικά καταρτισμένοι ειδικοί γνωρίζουν, με βάση τη γνώση και την πολυετή εμπειρία στην προετοιμασία τέτοιων εκδηλώσεων.

Οι συμβουλές τους θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χρήματα και να έχετε ανεκτίμητο αντίκτυπο στο τελικό αποτέλεσμα. Άλλωστε, είναι το γαμήλιο συμπόσιο που οι καλεσμένοι θα θυμούνται περισσότερο από όλα και στη συνέχεια θα συζητούν για πολύ καιρό τα πιάτα και την παρουσίασή τους.

Προετοιμασία να παραγγείλετε ένα μενού για ένα γαμήλιο συμπόσιο

• Αφού αποφασίσετε για τον αριθμό των καλεσμένων, αποφασίστε τι φαγητό, ποτό και ποτό θέλετε να δείτε στο συμπόσιο σας.
• Πηγαίνοντας χωρίς απόφαση, διατρέχετε τον κίνδυνο να παραγγείλετε πάρα πολλά και να ξοδέψετε πολλά. Εξάλλου, μόνο εσείς γνωρίζετε τις γευστικές προτιμήσεις των καλεσμένων σας και τον κατά προσέγγιση αριθμό των παιδιών που θα βρεθούν στη γιορτή.
• Είναι σαφές ότι δεν θα παραγγείλετε ένα προσωπικό μενού για όλους, αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να λάβετε υπόψη τη γεύση και να κάνετε προσαρμογές στο προτεινόμενο μενού.
• Οι χορτοφάγοι που νηστεύουν και έχουν προτίμηση σε μια συγκεκριμένη κουζίνα δεν πρέπει να πεινάνε.
• Όταν παραγγέλνετε πιάτα, προτιμήστε ήδη γνωστά και δοκιμασμένα πιάτα ή ζητήστε από τον σεφ να σας πει περισσότερα για τα συστατικά. Σε πολλά μενού εστιατορίων υπάρχει φωτογραφία του πιάτου με περιγραφή των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Στη συνέχεια, θα προσφέρουμε πολλά παραδείγματα μενού. Το τυπικό μενού αποτελείται από κρύα και ζεστά ορεκτικά, ένα κυρίως πιάτο, σαλάτες και ένα κέικ, το οποίο είναι επιθυμητό να παραγγείλετε σε ζαχαροπλαστείο, καθώς συνήθως κοστίζει πολύ περισσότερο σε ένα εστιατόριο.

Επιλογή μενού για 60 άτομα

• ανάμεικτα ψάρια (ιππόγλωσσα, σολομός) 9 μερίδες - 2,7 κιλά.
• τεμάχια τυριού από διάφορα είδη τυριών 9 μερίδες - 2,7 κιλά.
• διάφορα λαχανικά (πράσινα, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια) 11 μερίδες - 3,85 kg;
• αλλαντικά (ρολό κοτόπουλου, βραστό χοιρινό, φρυγανιά, σκουλήκι, λουκάνικο) 11 μερίδες -3,3 κιλά;
• ρολά κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν 27 μερίδες - 2,7 κιλά.
• ρέγγα με κρεμμύδια 16 μερίδες - 4,25 κιλά.
• ορεκτικό λαχανικών (μελιτζάνα, πιπεριά) 12 μερίδες - 3,6 κιλά.
• ψάρι μαριναρισμένο με λαχανικά 17 μερίδες 4,25 κιλά?
• κέικ συκωτιού 12 μερίδες - 4,8 κιλά.
• μοτσαρέλα 12 μερίδες - 3,6 κιλά.
• τηγανίτες με γέμιση κρέατος ή χαβιάρι 30 μερίδες - 3 κιλά.
• γεμιστό ψάρι 35 μερίδες - 3,5 κιλά.
• ελιές ή ελιές 13 μερίδες - 3,6 κιλά.
• σαλάτα "καπέλο του Monomakh" 20 μερίδες - 3 κιλά.
• σαλάτα "Capercaillie's nest" 20 μερίδες - 3 κιλά.
• σαλάτα με σάλτσα φιστικιού 20 μερίδες - 3 κιλά.
• κόκκινο ρολό ψαριού με λαχανικά 23 μερίδες - 2,9 κιλά.
• τηγανίτες με κιμά με κρεμώδη σάλτσα 25 μερίδες 2,5 κιλά?
• φιλέτο γαλοπούλας 18 μερίδες - 2,7 κιλά.
• μετάλλια 18 μερίδες - 2,7 κιλά.
• σάλτσες, adjika, μουστάρδα, κέτσαπ, 50 γρ. ανά άτομο.

Κύρια ζεστά πιάτα

• ψητό θηλάζον γουρούνι?
• πάπια γεμιστή με μήλα?
• σολομός σε σάλτσα - 8 πιάτα, που βρίσκονται στο κέντρο του τραπεζιού.
• ψωμί - 100 γρ. ανά άτομο.
• πατάτες με λαχανικά "Σύμφωνα με τον αγρότη" - 4 κιλά.
• ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, σπαράγγια) - 4 κιλά.

Το μεταλλικό νερό λαμβάνεται σε αναλογία 0,5 λίτρων ανά άτομο. Χυμός - 60 λίτρα. Σε ζεστό καιρό, τα ποτά πρέπει να αγοράζονται με αναλογία 2-2, 5 λίτρα ανά άτομο.

Σε αυτό το παράδειγμα, δίνονται υπολογισμοί για 60 άτομα, διαιρώντας με το 6 βρίσκουμε τον κατά προσέγγιση αριθμό προϊόντων για 10 άτομα.

Δείγμα μενού γαμήλιου συμποσίου για 30 άτομα

Κρύα σνακ:

• διάφορες λιχουδιές κρέατος (ζαμπόν, λουκάνικο, μπαλίκ, μπαστουρμά).
• ένα οροπέδιο με διάφορα είδη τυριών, που σερβίρεται με σταφύλια και ξηρούς καρπούς.
• αγγουράκια τουρσί, ντοματίνια, ελιές και ελιές.
• φρέσκα λαχανικά και βότανα?
• τεμαχισμός λιχουδιών ψαριών?
• "Elite" σνακ (ρολά balyk με καρότα).
• Κορεάτικα ρολά λάχανου?
• τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι.
• γεμιστό λούτσο πέρκα ή τούρνα?
• μπριζόλα ψαριού σε λαχανικά?
• ασπίκια γλώσσας και σάλτσα κάτω από ξινή κρέμα.
• θαλασσινά;
• αλλαντικά;
• Κρεατόψωμο γεμιστό με μανιτάρια.
• μετάλλια κοτόπουλου?
• συκώτι μπριζόλες.

Σαλάτες:

• κρέας;
• θαλασσινά;
• μανιτάρι;
• λαχανικά καρυκευμένα με ελαιόλαδο.
• ρολά μελιτζάνας ή γλώσσες.

Ζεστά ορεκτικά και κυρίως ζεστό πιάτο:

• φιλέτα ψαριού, ζουλιέν ή ψημένο κρέας.
• πατάτες φούρνου ή τηγανητές?
• χοιρινός λαιμός σε σάλτσα.

Για το δεύτερο ζεστό, μπορείτε να σερβίρετε αλλαντικά με λαχανικά και σνακ πατατόπιτες. Την 3η ζεστή - πιατέλα με κρέας «Γκριλ» με ψητά λαχανικά ή ζράζι.

Επιδόρπιο:

• διάφορα φρούτα?
• γεμιστό με ξηρούς καρπούς δαμάσκηνα με σαντιγί?
• Σπασμένο γυαλί κέικ?
• Κρεμ μπρουλέ?
• κέικ.

Πιάτο με φωτιά

Μια μοναδική παρουσίαση και διακόσμηση της αίθουσας σε κάθε γάμο θα είναι το σερβίρισμα ενός πιάτου με φωτιά (flambé).

Έτσι μπορείτε να υποβάλετε:

• γεμιστό γουρούνι?
• Γεμιστά ορτύκια?
• χήνα με μήλα?
• γαλοπούλα στο φούρνο.

Μια ειδική αριθμομηχανή θα σας βοηθήσει να συνθέσετε σωστά ένα μενού αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.

Το καλοκαίρι είναι μια καταπληκτική εποχή του χρόνου που η φύση μυρίζει, τα πουλιά τραγουδούν και όλοι απολαμβάνουν τον ζεστό ήλιο. Οι νεόνυμφοι αγαπούν ιδιαίτερα το καλοκαίρι, γιατί ακόμα και ο κακός καιρός το καλοκαίρι δεν μπορεί να χαλάσει τη γαμήλια διάθεση. Ο χώρος του γάμου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν είναι περιορισμένος - η γιορτή πραγματοποιείται σε ανοιχτούς χώρους και ακόμη και στη φύση, έξω από την πόλη. Το μενού για τους επισκέπτες μπορεί να γίνει ελαφρύ: σε ζεστό καιρό είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με αναψυκτικά. Θα μιλήσουμε τώρα για τον καλύτερο τρόπο να στήσετε ένα γαμήλιο τραπέζι το καλοκαίρι.

Το μενού γάμου για κάθε εποχή έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Το καλοκαίρι, είναι κορεσμένο στο μέγιστο με ελαφριά σνακ και με την έναρξη του κρύου καιρού, όλο και πιο λιπαρό, βαρύ φαγητό εμφανίζεται στα τραπέζια του γάμου. Υπάρχουν πολλά λαχανικά, φρούτα, μούρα, φρέσκες σαλάτες στα τραπέζια του γάμου το καλοκαίρι. Αλλά η εστίαση είναι στα ποτά. Οι επισκέπτες πρέπει να δροσιστούν μετά από μια καυτή καλοκαιρινή φωτογράφιση, οπότε συμβουλή # 1: εφοδιαστείτε με πάγο και άφθονα καλοκαιρινά αναψυκτικά.

Οι χυμοί από το κατάστημα δεν είναι πολύ κατάλληλοι για καλοκαιρινό γάμο, γιατί μετά διψάνε ακόμα περισσότερο. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε στο μενού του γάμου λεμονόνερο με φυσικά κομμάτια φρούτων. Ένα τέτοιο ποτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα αντίστοιχα καταστήματα: σβήνει τέλεια τη δίψα του καλοκαιριού. Η λεμονάδα πρέπει να σερβίρεται σε μεγάλες καράφες γεμάτες πάγο και στη συνέχεια να χύνεται στο ποτήρι για τους καλεσμένους. Για καλοκαιρινή λεμονάδα, επιλέξτε μόνο φυσικά συστατικά:

• λεμόνι;
• μέντα;
• υβίσκος;
• πράσινο τσάι;
• υβίσκος.

Όσο για τα κρύα ορεκτικά, συμβουλή # 2: Σερβίρετε τα πάνω σε φρέσκο ​​μαρούλι το καλοκαίρι. Πιάτα λαχανικών, θαλασσινά, φέτα, ξηροί καρποί είναι τέλεια για γάμο. Αντί για κρέας, καλύτερα να προσθέσετε ψάρι στα κρύα σνακ για να μην επιβαρύνετε τον οργανισμό με επιπλέον θερμίδες στη ζέστη του καλοκαιριού. Βασική προϋπόθεση: τα σνακ πρέπει να σερβίρονται παγωμένα, επομένως πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε και να υπάρχει πάντα πάγος στα τραπέζια του γάμου.

Συμβουλή # 3: Το κύριο γαμήλιο πιάτο το καλοκαίρι πρέπει να μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Κατάλληλο για μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου: ζουμερά παϊδάκια, μπριζόλες, στήθη κοτόπουλου, ακριβά ψάρια, φρέσκα λαχανικά. Για να εκτιμηθεί το κυρίως καλοκαιρινό πιάτο στην πραγματική του αξία, το γαμήλιο τραπέζι πρέπει να περιλαμβάνει:

• χυμός λάιμ;
• καυτή σάλτσα τσίλι?
• δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι?
• άλλα μπαχαρικά.

Πώς να υπολογίσετε τον αριθμό των πιάτων και των προϊόντων;

Οι καλεσμένοι δεν πρέπει να αφήνουν έναν καλοκαιρινό γάμο πεινασμένοι ή απογοητευμένοι, επομένως οι προσωπικές τους προτιμήσεις θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στο μενού. Για παράδειγμα, οι επισκέπτες μπορεί να είναι χορτοφάγοι, επομένως πρέπει να τους προσφέρετε περισσότερα χορτοφαγικά ζεστά και κρύα σνακ και ως επιδόρπιο γάμου - φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι. Μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε χοιρινό, οπότε καλό θα ήταν να συμπεριλάβετε πιάτα με αρνί ή πουλερικά στο καλοκαιρινό μενού.

Όταν σχεδιάζετε ένα καλοκαιρινό μενού γάμου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό ανδρών, γυναικών και παιδιών. Οι άντρες προτιμούν το χορταστικό, πικάντικο φαγητό, το ισχυρό αλκοόλ και οι κυρίες θα προτιμήσουν τα ελαφριά καλοκαιρινά κρασιά, τα ψάρια, το τυρί. Σημαντικό ρόλο παίζει και η ηλικία των καλεσμένων. Η μεγαλύτερη γενιά λατρεύει τα παραδοσιακά γαμήλια πιάτα, ενώ οι νέοι, αντίθετα, θα προτιμήσουν απροσδόκητους συνδυασμούς φαγητών, εκτιμώντας τις νέες γεύσεις.

Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας τρώει περίπου 1500 γραμμάρια διαφορετικού φαγητού κατά τη διάρκεια μιας γαμήλιας γιορτής. Επομένως, σε έναν καλοκαιρινό γάμο, συνήθως επιλέγεται η ακόλουθη αναλογία πιάτων στο μενού (για 1 ενήλικα):

1. Σαλάτες (κρέας, ψάρι, λαχανικά) - 250 g.
2. Κρύα σνακ (κομμένα λαχανικά, σάντουιτς, τουρσιά, ψάρια, τυριά) - 400 g.
3. Ζεστά σνακ - 150 g.
4. Συνοδευτικά - 150 g.
5. Πιατέλα φρούτων - 200 g.
6. Κέικ - 150 g.
7. Αλκοόλ: άνδρες - 0,5 λίτρα. γυναίκες - 0,4 λίτρα.

Δείγμα μενού για τραπέζι γάμου

Το καλοκαιρινό μενού γάμου πρέπει να περιλαμβάνει ελαφριές σαλάτες, για παράδειγμα, "ελληνικές" ή "Καίσαρα". Ονειρευτείτε τα υπόλοιπα καλοκαιρινά σνακ μόνοι σας προσθέτοντας μερικά πρωτεϊνικά συστατικά στα λαχανικά: τυρί φέτα, γαρίδες, κουκουνάρι ή τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Οι γεμιστές ντομάτες, τα καναπεδάκια, τα ταρτάκια είναι σχετικά το καλοκαίρι. Όσο για τα μανιτάρια, στο μενού του καλοκαιριού γάμου, θα πρέπει να αρνηθείτε τα μανιτάρια του χειμώνα και να περιποιηθείτε τους επισκέπτες με μανιτάρια του δάσους.

Στη ζέστη του καλοκαιριού, η κατάσταση μέθης έρχεται πιο γρήγορα, επομένως θα είναι πιο σωστό να εστιάσετε σε αδύναμα αλκοολούχα ποτά γάμου. Η τέλεια λύση για ένα καλοκαιρινό μενού γάμου είναι τα κοκτέιλ με δροσιστικά υλικά και παγάκια. Αυτό είναι το αγαπημένο μοδάτο τον τελευταίο καιρό «Mojito», ένα δροσιστικό κοκτέιλ με βασιλικό ή μούρο «Daiquiri». Το καλοκαιρινό μενού γάμου θα περιλαμβάνει φυσικά παγωμένο κρασί Sangria ή κρύα σαμπάνια με μούρα.

Η γαμήλια τούρτα πρέπει επίσης να είναι εποχιακή. Δεν χρειάζεται σαντιγί ή βουτυρόκρεμα για το καλοκαιρινό μενού. Ετοιμάστε κάτι αέρινο, φρουτώδες και τυρόπηγμα, ώστε το γλυκό να ταιριάζει στο ανάλαφρο στυλ ενός καλοκαιρινού γάμου. Μια γαμήλια καλοκαιρινή τούρτα χωρίς φρούτα και μούρα απλά δεν έχει δικαίωμα ύπαρξης. Τα καλοκαιρινά κέικ μούρων με floral διακοσμήσεις φαίνονται υπέροχα, αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε τη σοκολάτα - στη ζέστη θα χάσει γρήγορα την ελκυστική εμφάνισή της. Δείτε το βίντεο για συμβουλές από ειδικούς για το πώς να δημιουργήσετε ένα μενού γάμου και συνταγές για πρωτότυπα καλοκαιρινά σνακ γάμου:

Για να γιορτάσουμε στο σπίτι

Η ατμόσφαιρα του σπιτιού σε έναν καλοκαιρινό γάμο είναι πάντα πιο φιλόξενη και πιο ζεστή από ό,τι σε ένα γαμήλιο συμπόσιο σε ένα καφέ. Οι επισκέπτες αισθάνονται πιο χαλαροί και τα πιάτα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, γιατί μέσα τους είναι ενσωματωμένο ένα κομμάτι από την ψυχή των ηρώων της περίστασης. Ένας καλοκαιρινός γάμος στο σπίτι έχει συνήθως μικρό αριθμό καλεσμένων, σε αντίθεση με έναν γάμο στο εστιατόριο, επομένως θα σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε ένα καλοκαιρινό γαμήλιο μενού για 20 άτομα.

Αρχικά, θα πρέπει να φτιάξετε ένα μενού και μια λίστα με τα πιάτα που θέλετε να δείτε στο γαμήλιο τραπέζι, καθώς και τον αριθμό των προϊόντων και των μερίδων που απαιτούνται. Προσφέρουμε το παρακάτω καλοκαιρινό μενού:

• Κρύα σνακ: 3 είδη σαλάτας, 2 πιάτα με κρέας, 2 πιάτα με ψάρι, λαχανικά, τυρί.
• Κύρια πιάτα για 3 είδη πουλερικών, κρέας, ψάρι.
• Επιδόρπια: γλυκά αρτοσκευάσματα, φρούτα, παγωτό.
• Μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά.

Στο μενού, στην πορεία, γράψτε ποια προϊόντα πρέπει να προμηθευτείτε εκ των προτέρων και τι πρέπει να αγοράσετε λίγο πριν το γάμο. Πριν από την άφιξη των προσκεκλημένων, θα πρέπει να υπάρχουν ήδη φρούτα, ποτά, κρύα σνακ στο τραπέζι του γάμου: βάζα και μπολ σαλάτας σε απόσταση 6 θέσεων το ένα από το άλλο. Η φιλοξενία δεν είναι ένας τεράστιος αριθμός από διάφορα πιάτα και ένα εκτενές μενού, είναι η κατάλληλη επιλογή και ο αισθητικός σχεδιασμός των καλοκαιρινών πιάτων.

Για να μην χρειάζεται να ταράζετε το μυαλό σας με το καλοκαιρινό μενού σε έναν γάμο στο σπίτι, προσφέρουμε μια έτοιμη επιλογή:

• Σαλάτες: φρέσκα αγγούρια, ντομάτες. κουνουπίδι; ηπατικός.
• Σάντουιτς: με ζαμπόν, μαγιονέζα. με ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια.
• Σνακ: πέρκα λούτσων σε σάλτσα κρασιού. ψάρι στο φούρνο με τυρί.
• Κύριο πιάτο: γαλοπούλα με ρύζι.
• Νυφικό καρβέλι.
• Επιδόρπια: παγωτό σοκολάτα? τυρόπηγμα με σταφίδες, μαρμελάδα, κέικ μέλι με καρύδια, φρέσκα φρούτα.
• Ποτά: λεμονάδα, ανθρακούχο και ανθρακούχο μεταλλικό νερό, χυμός πορτοκαλιού, μαύρος καφές.

Σε εξωτερικό χώρο

Για τους νεόνυμφους, το καλοκαίρι είναι ένα πραγματικό δώρο, γιατί αυτή την εποχή του χρόνου υπάρχει η ευκαιρία να περάσετε τόσο το επίσημο όσο και το εορταστικό μέρος του γάμου στη φύση. Ο καθαρός αέρας, το πλούσιο πράσινο και τα φωτεινά λουλούδια εμπνέουν μια ρομαντική διάθεση, οπότε κάθε γαμήλιος εορτασμός δεν μπορεί να είναι βαρετός. Για τους νεόνυμφους, το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των προϊόντων και να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο μενού για ένα καλοκαιρινό πικνίκ στη φύση.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η μέση διάρκεια μιας γιορτής είναι 8 ώρες, επομένως πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι επισκέπτες θα έρθουν στο τραπέζι 2-3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεταξύ γαμήλιων διαγωνισμών και χορών. Πόσο μπορούν να φάνε σε εξωτερικούς χώρους; Μετρήστε το. Επίσης στη φύση είναι καλύτερο να προσφέρετε στους επισκέπτες δύο ζεστά πιάτα στο μενού: ένα στην αρχή του συμποσίου και το δεύτερο στο τέλος.

Σύμφωνα με τους κανόνες, το καλοκαιρινό γαμήλιο συμπόσιο πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά: πρώτα σερβίρονται κρύα σνακ (σάντουιτς, ψάρια, διάφορα λαχανικά), στη συνέχεια μπαίνουν στο τραπέζι σαλάτες και μετά πιάτα με κρέας (κρύο βραστό χοιρινό, ασπίκι, ψητό βοδινό κρέας). Επιπλέον, θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα κρύα σνακ από όλα τα άλλα, γιατί τρώνε αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια των χορών, γλυκά πιάτα, καφές σερβίρονται ήδη στο τραπέζι και μια γαμήλια τούρτα γίνεται η διακόσμηση του συμποσίου.

Προσφέρουμε το ακόλουθο μενού για έναν καλοκαιρινό γάμο στη φύση:

• Κρύα ορεκτικά: πικάντικες ψαρομεζέδες, σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι, γεμιστά ψάρια, θαλασσινά, ψαροσαλάτες, γεμιστά αυγά, κρύο βραστό χοιρινό, κρεατοσαλάτες.
• Ζεστά ορεκτικά: πίτες, ζεστά σάντουιτς, θαλασσινά, ζουλιέν.
• Κύρια πιάτα: γεμιστό γουρούνι στο φούρνο, κεμπάπ ψαριού ή μπάρμπεκιου.
• Επιδόρπια? γαμήλια τούρτα, καλάθια με μους καραμέλας, σουφλέ αέρα.
• Ποτά: ένας καλοκαιρινός γάμος παρέχει μέγιστο αναψυκτικό και ελάχιστο αλκοολούχο ποτό, επομένως το ποσό υπολογίζεται με βάση τον αριθμό και τις προτιμήσεις των καλεσμένων.

Συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Κατά τη σύνταξη ενός καλοκαιρινού μενού για έναν γάμο στο σπίτι, είναι δύσκολο να προσαρμοστείς στις γευστικές προτιμήσεις του κάθε καλεσμένου. Είναι προτιμότερο να δημιουργήσετε ένα πιο ποικίλο μενού, το οποίο θα έχει πιάτα που ταιριάζουν σε όλους. Για ένα καλοκαιρινό γαμήλιο σνακ, τα καναπεδάκια με λαχανικά και κρέας ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε άλλο προϊόν είναι υπέροχα. Το κυριότερο είναι να προσεγγίσουμε τη διαδικασία δημιουργικά: κομμάτια τυριού, ζαμπόν, ελιές, αγγούρια, πιπεριές τοποθετούνται σε τοστ και αυτή η νόστιμη πυραμίδα τρυπιέται με σουβλάκια.

Μια ποικιλία από σάντουιτς με σαρδέλες, αστεροειδή οξύρρυγχο, τυρί κότατζ ή άλλα υλικά θα διακοσμήσει ένα καλοκαιρινό γαμήλιο τραπέζι. Για παράδειγμα, συμπεριλάβετε τα σάντουιτς Ladybug Red Fish στο μενού του γάμου σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τοστ ή αλατισμένο κράκερ, αλείψτε ελαφρά με βούτυρο, βάλτε ένα πιάτο κόκκινο ψάρι από πάνω, στην άκρη του σάντουιτς - ένα κλωνάρι μαϊντανό, μισό κεράσι και διακοσμήστε το κεφάλι και το πίσω μέρος του εντόμου με ψιλοκομμένες ελιές.

Ένας πολύ εκλεπτυσμένος συνδυασμός σκληρού τυριού και λευκών σταφυλιών σε καναπεδάκια, που πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού του καλοκαιριού γάμου σας. Σίγουρα θα εκτιμήσετε αυτή την εξαιρετική γεύση και την ευκολία προετοιμασίας. Απλώς τρυπήστε ένα μικρό τετράγωνο τυρί και λευκά σταφύλια με ένα σουβλάκι και τοποθετήστε το στο καλοκαιρινό τραπέζι. Δημοφιλή θα είναι και τα καλοκαιρινά καναπεδάκια με φέτα. Πάρτε μια φέτα μαύρο ψωμί, βάλτε φέτα και μισό κεράσι, τρυπήστε το με ένα σουβλάκι και το καναπεδάκι είναι έτοιμο!

Κρύα και ζεστά σνακ

Ως κρύο σνακ, προτείνουμε να συμπεριλάβετε αυγά γεμιστά με γαρίδες στο μενού για έναν καλοκαιρινό γάμο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• γαρίδες - 0,5 kg;
• χόρτα, φρέσκα λαχανικά?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• άλας.

Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους κρόκους. Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε τους λαιμούς των γαρίδων για διακόσμηση. Τρίβουμε τους κρόκους με βούτυρο, αλάτι, ανακατεύουμε με τις γαρίδες και γεμίζουμε τα αυγά. Από πάνω βάζουμε κλωνάρια άνηθου, λαιμούς γαρίδας, στολίζουμε το καλοκαιρινό μας γαμήλιο τραπέζι με ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο.

Σερβίρονται ζεστά σνακ το καλοκαίρι για να μη χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, οπότε κόβονται σε φέτες, κύβους ή μπαστουνάκια. Ετοιμάστε ζεστά σνακ γάμου τηγανητά, βραστά ή ψημένα. Συμπεριλάβετε στο μενού του καλοκαιρινού σας γάμου ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια, που μαγειρεύονται γρήγορα και δείχνουν υπέροχα στο γαμήλιο τραπέζι. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ντομάτες;
• Λευκά μανιτάρια?
• κράκερ αλεσμένων?
• βούτυρο;
• ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
• κρεμμύδια, σκόρδο?
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε την κορυφή από τις ντομάτες, αφαιρούμε τον πελτέ και τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, την ντομάτα, τα μυρωδικά, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Όταν είναι έτοιμο, ανακατεύουμε όλη τη μάζα με τριμμένη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε τις ντομάτες με τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τις στέλνουμε στο φούρνο. Μόλις λιώσει το τυρί, οι γεμιστές ντομάτες μας είναι έτοιμες!

Κύρια πιάτα

Ως κύριο πιάτο σε καλοκαιρινούς γάμους, προτείνουμε να συμπεριλάβετε στο μενού χοιρινό στο φούρνο. Αυτός είναι ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να τροφοδοτήσετε νόστιμα το ανδρικό κοινό σας. Η συνταγή είναι απλή: αγοράστε 1 κιλό φρέσκο ​​χοιρινό, ξεπλύνετε, κάνετε κοψίματα, μισοβαθιά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόβουμε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτές φέτες, 2 φρέσκες ντομάτες σε φέτες, 3 σκελίδες σκόρδο σε λωρίδες.

Προσθέστε όλα τα υλικά στις έτοιμα κομμάτια του κρέατος. Τυλίγουμε το αριστούργημα του κρέατος σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας για άλλα 30 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο χοιρινό σε ένα πιάτο και σερβίρετέ το στο καλοκαιρινό γαμήλιο τραπέζι προς τέρψη ενός δυνατού μισού της ανθρωπότητας.

Για όσους δεν τρώνε χοιρινό, συμπεριλάβετε ένα δεύτερο κυρίως πιάτο στο μενού του γάμου: γαλοπούλα με ρύζι. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε: γαλοπούλα, 4 βραστά αυγά, 2/4 κούπες ρύζι και ψίχα ψωμιού, συκώτι γαλοπούλας, μια κουταλιά βούτυρο, μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι. Ψιλοκόψτε το συκώτι, συνδυάστε με τους κρόκους, το βούτυρο, το μισοψημένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε κράκερ, χτυπημένα ασπράδια, αλάτι, πιπέρι στη μάζα.

Γεμίζουμε τη γαλοπούλα που έχει ξεσπάσει και πλυθεί με μαγειρεμένο κιμά, δένουμε τα φτερά και τα πόδια του πουλιού στο σώμα, τη βάζουμε με την πλάτη σε ένα ταψί, αλατίζουμε, καλύπτουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 3 ώρες, περιχύνοντάς το περιοδικά με το δικό σας χυμό. Όταν το πουλερικό είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε χωρίς αυτό να ροδίσει η κρούστα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια πιατέλα και σερβίρετε με τα λαχανικά τουρσί στο καλοκαιρινό γαμήλιο τραπέζι.

επιδόρπια

Προτείνουμε να συμπεριλάβετε στο καλοκαιρινό μενού τη μηλόπιτα με κονιάκ και κρέμα γάλακτος ως επιδόρπιο γάμου. Η πίτα ετοιμάζεται για όχι περισσότερο από 1 ώρα, αλλά η μαγική γεύση της δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Συστατικά:

• βούτυρο - 80 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• μήλο - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλεύρι - 130 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.

Προετοιμασία: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, τα αυγά κοτόπουλου και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ, το αλάτι στη μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, απλώνουμε όμορφα τα μήλα σε φέτες γύρω από την κορυφή, ψήνουμε στο φούρνο για όχι περισσότερο από 30 λεπτά, για να μην στεγνώσει το καλοκαιρινό μας γαμήλιο γλυκό.

Ετοιμάστε στους καλεσμένους σας ένα λεπτό σουφλέ με τυρόπηγμα, που λατρεύουν οι μεγάλοι και τα παιδιά το καλοκαίρι. Χρειαζόμαστε 2 αυγά, 400 γραμμάρια τυρί κότατζ και μια επιλογή από φρούτα: αχλάδια, μπανάνες, ροδάκινα, μήλα. Σκουπίστε τον πολτό των φρούτων σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με τυρί cottage, αυγό, ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε τη μάζα σε φόρμες, ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο όταν δεν έχει μείνει τυρί κότατζ στα δάχτυλά σας όταν το αγγίζετε. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το περιεχόμενο των φορμών και διακοσμήστε σύμφωνα με το γούστο σας.

Για έναν γάμο δωματίου, δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε δωμάτιο σε εστιατόριο. Μια εορταστική γιορτή για μικρό αριθμό επισκεπτών μπορεί να οργανωθεί στο σπίτι. Όμως όσοι καλεσμένοι και αν υπάρχουν στη γιορτή και όπου κι αν γίνει το συμπόσιο, το γαμήλιο τραπέζι πρέπει να σκάσει από λιχουδιές. Κατά την οργάνωση ενός γάμου στο σπίτι, πρέπει να καταρτιστεί εκ των προτέρων ένα δείγμα μενού. Με ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των εορταστικών ποτών και πιάτων, ένας γάμος στο σπίτι θα είναι τέλειος.

Έγκαιρο σερβίρισμα των πιάτων

Κατά τη διάρκεια των διακοπών, ενώ οι καλεσμένοι είναι στο σπίτι, το τραπέζι πρέπει να φαίνεται τέλειο. Ως εκ τούτου, αξίζει τον κόπο να καταρτίσετε εκ των προτέρων ένα πρόγραμμα ψυχαγωγίας για τους συμμετέχοντες στην εκδήλωση. Πρέπει να καταλάβετε κατά προσέγγιση πόσο θα διαρκέσει ο εορτασμός και το κατά προσέγγιση σενάριό του. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να προσδιοριστούν οι στιγμές εξαγωγής ορισμένων μαγειρικών αριστουργημάτων.

Εάν όλα πάνε ομαλά, τότε το τραπέζι θα είναι σε τάξη και τα ίδια σνακ δεν θα βαρέσουν τους καλεσμένους. Η αλλαγή των πιάτων θα πρέπει να γίνει την ώρα που οι επισκέπτες σηκώνονται από το τραπέζι για να συμμετάσχουν σε διαγωνισμούς, για βόλτα ή για χορό.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Όταν σκέφτεστε ένα μενού για ένα τραπέζι γάμου, αξίζει να προσδιορίσετε ποια στάδια προετοιμασίας μπορούν να γίνουν την προηγούμενη μέρα. Δεδομένου ότι προετοιμάζεται ένα γεύμα για έναν γάμο στο σπίτι και οι ιδιοκτήτες του σπιτιού στρώνουν το τραπέζι, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε εκείνες τις ενέργειες που μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων.

Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα κοψίματα και πάστες για σάντουιτς σε μια μέρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαρινάρετε το κρέας. Πολλά υλικά για σαλάτες πρέπει επίσης να κοπούν εκ των προτέρων. Καταρχήν, το γέμισμα δεν γίνεται την ίδια μέρα. Εδώ είναι απαραίτητο να προσέξετε τον τρόπο τοποθέτησης του στα ψυγεία κάτω από μεμβράνη.

Είναι καλύτερα να κάνετε την προετοιμασία των πιάτων με κρέας το προηγούμενο βράδυ. Μπορούν να ξαναζεσταθούν πριν το σερβίρισμα και να πασπαλιστούν με κατάλληλη σάλτσα.

Ταίριασμα των λιχουδιών με το θέμα του γάμου

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλής η διοργάνωση θεματικών γαμήλιων εκδηλώσεων. Σε αυτή την περίπτωση επιλέγονται τα κατάλληλα ρούχα για τους νεόνυμφους, η διακόσμηση του δωματίου και του τραπεζιού. Φυσικά, το μενού του συμποσίου πρέπει να σχεδιαστεί σύμφωνα με το επιλεγμένο στυλ.

Εάν ο γάμος είναι στο παραδοσιακό ρωσικό στυλ, τότε στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μανιτάρια, αγγούρια, χαβιάρι και παρόμοια γνωστά σνακ. Αν οι νεόνυμφοι αποφασίσουν να κανονίσουν μια γιορτή με θαλάσσιο θέμα, τότε τα ψάρια και οι θαλασσινές λιχουδιές στο μενού είναι απαραίτητες. Και για τις διακοπές της Χαβάης, το κοτόπουλο με ανανά, για παράδειγμα, είναι κατάλληλο.

Αξίζει εδώ να προσθέσουμε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο για γαμήλιο τραπέζι, η συνταγή του οποίου δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ. Η νέα συνταγή θα πρέπει να δοκιμαστεί εκ των προτέρων και μετά να αποφασιστεί αν αξίζει να την προσφέρετε στους καλεσμένους.

Μενού και αριθμός καλεσμένων

Η ποικιλία και το μέγεθος των πιάτων, καθώς και η συχνότητα αλλαγής λιχουδιών στο τραπέζι, εξαρτάται από το πόσοι προσκεκλημένοι έρχονται στην εκδήλωση.

Εάν η γαμήλια γιορτή διοργανώνεται μόνο για έναν στενό οικογενειακό κύκλο περίπου δέκα ατόμων, τότε τα καθήκοντα της οργάνωσης των διακοπών απλοποιούνται. Τότε δεν θα είναι δύσκολο να επιλέξετε εκείνα τα σνακ και τα κύρια πιάτα, τα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά που αρέσουν στους επισκέπτες. Ο υπολογισμός του όγκου των απαραίτητων αγορών προϊόντων δεν θα είναι επίσης δύσκολος. Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ποιος από τους αγαπημένους δεν τρώει ποια φαγητά και ποια ποτά προτιμά.

Εάν αναμένεται να επισκεφθούν είκοσι ή περισσότερα άτομα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε συνταγές που εγγυημένα θα ευχαριστήσουν την πλειοψηφία των προσκεκλημένων. Αξίζει να κάνετε μια προσπάθεια να μάθετε για τους εθισμούς ή τις ειδικές δίαιτες όσων έρχονται στο γάμο.

Υπολογισμός αλκοολούχων ποτών για γάμο για δέκα άτομα

• Χρειάζεστε τρία ή τέσσερα μπουκάλια σαμπάνιας.

• Θα πρέπει να υπάρχουν τέσσερα ή πέντε μπουκάλια ισχυρών αλκοολούχων ποτών σε ένα γιορτινό τραπέζι για δέκα άτομα.

Υπολογισμός προϊόντων για τραπέζι γάμου για δέκα άτομα

Κρύα σνακ ψαριών

Μπορείτε να βάλετε περίπου πεντακόσια γραμμάρια καπνιστό ψάρι στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα αλατισμένου κόκκινου ψαριού. Ένα κιλό ζελέ ψαριού θα είναι αρκετό. Κονσερβοποιημένα ψάρια, για παράδειγμα, από παπαλίνα και σαρδέλες, πρέπει να πάρετε διακόσια γραμμάρια.

Τα αλλαντικά

Στο τραπέζι του γάμου, μπορείτε να βάλετε επτακόσια γραμμάρια ζελέ γλώσσα και ένα κιλό λιχουδιά κρέατος.

Σαλάτες και παρασκευάσματα

Εάν επιλέξετε περίπου πέντε είδη παραδοσιακών σαλατών για το γιορτινό τραπέζι, τότε θα πρέπει να προετοιμαστούν ενάμισι κιλό. Είναι απαραίτητο να εφοδιαστείτε με ένα κιλό από διάφορα σνακ τουρσί (αγγούρια, μανιτάρια και ντομάτες).

Ψωμί και βούτυρο

Για ένα τραπέζι γάμου, θα χρειαστείτε τουλάχιστον διακόσια γραμμάρια βούτυρο. Αξίζει να αγοράσετε πεντακόσια γραμμάρια λευκό ψωμί και επτακόσια γραμμάρια σίκαλης. Πρέπει να υπάρχουν περίπου πεντακόσια γραμμάρια ψωμάκια και πίτες.

Ζεστά πιάτα

Το συνοδευτικό πρέπει να μαγειρευτεί περίπου πεντακόσια γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα κιλό ζεστό κρέας και πιάτα κυνηγιού.

επιδόρπια

Θα πρέπει να έχετε δύο ή τρία κιλά διάφορα φρούτα, μια γαμήλια τούρτα δύο κιλών και πεντακόσια γραμμάρια μπισκότα και γλυκά.

Η τακτοποίηση ενός γαμήλιου τραπεζιού στο σπίτι είναι μια επιλύσιμη υπόθεση, αν και όχι εύκολη. Εάν εστιάσετε σε όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας του μενού, κάνετε ό,τι μπορείτε εκ των προτέρων και σκεφτείτε την εναλλαγή των πιάτων στο τραπέζι, τότε όλα θα πάνε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου:

Ένας γάμος στο σπίτι είναι μια υπέροχη, ζεστή γιορτή για τους πιο κοντινούς ανθρώπους. Και ως εκ τούτου, οι απαιτήσεις για λιχουδιές είναι οι πιο αυστηρές, επειδή θέλετε όχι μόνο να ταΐζετε νόστιμα, αλλά και να σας εκπλήσσουν με τις απολαύσεις και την ομορφιά του στήσιμου τραπεζιού. Και τι πρέπει να ταΐζετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους; Λοιπόν, ένας γάμος στο σπίτι, ένα δείγμα μενού με μερικές συμβουλές και συνταγές.

Από πού να ξεκινήσετε

Φυσικά, από τη λίστα των καλεσμένων και τις γευστικές τους προτιμήσεις, αν τους γνωρίζετε. Εάν δεν είστε σίγουροι - επικοινωνήστε με τους μεγαλύτερους συγγενείς σας με αυτήν την ερώτηση, αυτοί, κατά κανόνα, γνωρίζουν την εσωτερική ιστορία - ίσως κάποιος από τους καλεσμένους να έχει χρόνια ασθένεια ή μια πρόσφατη επέμβαση - τότε θα πρέπει να συμπεριληφθούν και διαιτητικά πιάτα στον κατάλογο.

Εάν όχι μόνο ενήλικες, αλλά και παιδιά έρχονται να επισκεφθούν, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε ένα παιδικό τραπέζι, εάν το επιτρέπουν οι διαστάσεις του διαμερίσματος.

Το να καθίσετε τα παιδιά χωριστά και να τα κρατάτε απασχολημένα με φωτεινά γεύματα με χαμηλά λιπαρά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα κρατήσετε μακριά από τις συζητήσεις και την ψυχαγωγία των ενηλίκων.

Εκτός από ένα ξεχωριστό τραπέζι, πρέπει να φροντίσετε για οποιαδήποτε πρόσθετη ψυχαγωγία για τα παιδιά, είτε πρόκειται για επιτραπέζιο παιχνίδι είτε για ένα σύνολο κινούμενων σχεδίων.

Μενού

Ο αριθμός των καλεσμένων και ο πλούτος του προγράμματος καθορίζει πόσα πιάτα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι.

Σε ένα μέσο διαμέρισμα, περίπου είκοσι άτομα μπορούν να καθίσουν σε ένα μακρύ τραπέζι. Με βάση αυτό το σχήμα, μια κατά προσέγγιση λίστα λιχουδιών έχει ως εξής:

• Σαλάτες - 5 είδη
• Ζεστό - 2 είδη
• Συνοδευτικό - μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με πουρέ πατάτας
• Κρύα σνακ - 3 - 4 είδη
• Κομμάτια κρέατος και τυριού - τουλάχιστον δύο τύποι προϊόντων
• Λαχανικά - κομμένα σε φέτες ή σουβλισμένα
• Φέτες φρούτων ή σουβλάκια
• Επιδόρπιο

Κρύα σνακ

Ως κρύα ορεκτικά, μπορείτε να σερβίρετε προφιτερόλ με γέμιση, πίτες, καναπεδάκια με και χωρίς σουβλάκια. Μερικά παραδείγματα με συνταγές.

Το προφιτερόλ δεν έρχεται μόνο με μια γλυκιά γέμιση, αλλά και με κρέας ή λαχανικά, και είναι αμαρτία να μην το χρησιμοποιήσετε, εκτός αυτού, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά σε αυτό το είδος σνακ.

Κρίνετε μόνοι σας. Από τη μία μερίδα της ζύμης βγαίνουν περίπου 50 προφιτερόλ.

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του ορεκτικού είναι ότι παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια αλεύρι, νερό και ηλιέλαιο και 3 αυγά.

Η γέμιση μπορεί να είναι πατέ, λαχανικό, ανάμεικτο - όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Μια χορταστική και νόστιμη επιλογή γέμισης - πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρεμμυδιών.

Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη.

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε εκεί το βούτυρο και το αλεύρι και, χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ξαναζυμώνουμε, μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ.
3. Το ταψί καλύπτεται και στριμώχνονται μπάλες ζύμης πάνω του χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα με κομμένη γωνία, σε απόσταση πέντε εκατοστών η μία από την άλλη.
4. Το φύλλο ψησίματος στέλνεται στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά, ενώ ετοιμάζονται τα προφιτερόλ, δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο.

1. Το συκώτι κοτόπουλου βράζεται μέχρι να μαλακώσει, τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια.
2. Όλα αυτά γυρίζονται μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέθονται με ένα μπλέντερ.
3. Από τα έτοιμα προφιτερόλ κόβονται οι κορυφές, απλώνεται μέσα πάστα και τοποθετούνται οι κομμένες κορυφές.

Για να είμαι ειλικρινής, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να το πεις παρά να μαγειρέψεις.

Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τις επιλογές γέμισης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - η άζυμη ζύμη επιτρέπει διάφορους συνδυασμούς.

Κατά βάρος, το προφιτερόλ είναι πολύ ελαφρύ, αλλά πολύ ικανοποιητικό.

Το ορεκτικό "Bakinskaya" παρασκευάζεται ακόμα πιο γρήγορα και η ταχύτητα καταστροφής αυτού του πιάτου από τους επισκέπτες μιλά για τη γεύση του καλύτερα από τα λόγια.

Αυτό το σνακ απαιτεί ντομάτες, τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο. Ένας συνδυασμός win-win.

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, το τυρί τρίβεται και ανακατεύεται με μαγιονέζα και σκόρδο.
2. Η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε το επόμενο σνακ, θα χρειαστείτε λεπτά φύλλα από πίτα, μαγιονέζα, τυρί και βότανα - αυτά είναι τα κύρια συστατικά που εμφανίζονται σε κάθε είδους τέτοιο σνακ. Πρόσθετα συστατικά - ραβδιά καβουριών, μαρούλι, σκόρδο.

1. Το Lavash απλώνεται στο τραπέζι, λιπαίνεται με μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριών.
2. Στη συνέχεια, το φύλλο τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται σε μεμβράνη και στέλνεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
3. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να κόψετε το ρολό σε μερίδες, καθένα από τα οποία τοποθετείται σε ένα πιάτο σε ένα φύλλο μαρουλιού.

Έτσι, θα είναι πιο εύκολο να πάρετε ένα σνακ από ένα κοινό πιάτο.

Σαλάτες

Τρία παραδείγματα σαλάτας - ένα για ταρτάκια, ένα ξεφλουδισμένο και ένα μάλλον εξωτικό.

Η σαλάτα για ταρτάκια είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και στη σύνθεση, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμη.

Αποτελείται από βραστό κοτόπουλο, μανιτάρια και αρακά τηγανητά με κρεμμύδια.

Ντυμένο με μαγιονέζα, αλλά πρώτα πρέπει να στραγγίξετε όλο το υγρό από τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια και μόνο μετά να τα προσθέσετε στη σαλάτα. Αυτό το πιάτο ονομάζεται "Tenderness" και η γεύση του είναι απόλυτα συνεπής με το όνομα.

Η δεύτερη σαλάτα ονομάζεται "Amazement", και επίσης απολαμβάνει πάντα επιτυχία στο εορταστικό τραπέζι.

Στοιβάζονται σε στρώσεις: ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, κοτόπουλο, αυγό, τηγανητά μανιτάρια, τριμμένο τυρί και πασπαλισμένα με καρύδια από πάνω. Τα στρώματα το ένα μετά το άλλο επικαλύπτονται με μαγιονέζα.

Η τρίτη σαλάτα είναι «Κυρίες», καθώς είναι πιο δημοφιλής στο ωραίο φύλο.

Πατάτες, μήλα, μανιτάρια τουρσί (τα μανιτάρια τουρσί είναι υπέροχα) και μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι κόβονται στη σαλάτα.

Ντυμένος με μαγιονέζα, μαγειρεύει πολύ γρήγορα, και ένας τόσο περίεργος εκ πρώτης όψεως συνδυασμός είναι πολύ καλός!

Ποτά

Για μια γιορτή στο σπίτι, είναι προτιμότερο να αγοράζετε σόδα και χυμούς στο ελάχιστο και να μαγειρεύετε στο μέγιστο τα βραστά φρούτα και ποτά φρούτων.

Αυτά τα ποτά ξεδιψούν καλύτερα και είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα.

Σημείωση για τις νοικοκυρές - η σπιτική λεμονάδα γίνεται πολύ απλά, γρήγορα και με ελάχιστο κόστος.

Συνταγή: 3 πορτοκάλια, 1 λεμόνι, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 3 λίτρα νερό.

1. Για να εξαλειφθεί η εμφάνιση πικρίας στο ποτό, τα εσπεριδοειδή πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
2. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί από το κερί ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για πέντε λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και σπόρους εσπεριδοειδών, περάστε από έναν αποχυμωτή.
4. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες.
5. Βράζουμε το νερό με τη φλούδα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον στυμμένο χυμό και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Στραγγίστε το κρύο ποτό από τους κατακάθους.

Σερβίρουμε με πάγο.

Φροντίστε το μεταλλικό νερό, μερικά από τα οποία πρέπει να μεταφερθούν σε κρύο μέρος - το πρωί θα πιει σαν το νέκταρ των θεών. Όταν αγοράζετε αλκοολούχα ποτά, πρέπει να εστιάσετε στους ίδιους τους επισκέπτες, τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους.

Ζεστό

Φυσικά, εδώ πρέπει να προχωρήσετε από προσωπική προτίμηση. Κάποιος λατρεύει τα ψωμάκια λάχανου, κάποιος το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, κάποιος το κοτόπουλο.

Για μια γιορτή στο σπίτι, που θέλει ήδη αρκετή προετοιμασία τις τελευταίες μέρες πριν τον γάμο, τα μαντί είναι κατάλληλα ως καυτά. Μπορείτε να τα προκολλήσετε μόνοι σας και να τα καταψύξετε, μπορείτε να τα παραγγείλετε ή να τα αγοράσετε στη μαγειρική. Αυτό το πιάτο τρώγεται σχεδόν από όλους, εξάλλου παρασκευάζεται χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας και είναι διαιτητικό, αφού είναι στον ατμό. Δεν χρειάζονται συνοδευτικό, αλλά πολλές επιλογές για σάλτσες θα σας φανούν χρήσιμες.

Ως πρόσθετο ζεστό πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μπαστούνια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Εάν υπάρχει μια πολυκουζίνα στο σπίτι, η εργασία απλοποιείται πολύ.

Η συνταγή είναι απλή και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία, ενώ τα μπούτια ψημένα σε μαγιονέζα και σκόρδο, κουρασμένα από όλους, δεν συγκρίνονται με αυτό το πιάτο.

Χρειάζεστε μόνο τρία υλικά. Μπουτάκια κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

1. Στο μπολ του multicooker ρίχνουμε λίγο λάδι.
2. Τοποθετούνται τα μπουτάκια κοτόπουλου, η λειτουργία "Fry" είναι ενεργοποιημένη για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και προστίθεται στο κοτόπουλο.
4. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μπαχαρικά κοτόπουλου και χύνεται σε ένα μπολ multicooker.
5. Λειτουργία κατάσβεσης για μισή ώρα.

Για ένα κιλό μπαστούνια, χρειάζεστε 150-200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 2 κρεμμύδια. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να ληφθεί πιο παχιά για να μην υπάρχει ξινή γεύση.

Πουρέ πατάτας και ρύζι, και μόνο φρέσκα λαχανικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Επιλογή βίντεο για να βοηθήσετε τις οικοδέσποινες

Ένα συμπόσιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος κάθε γαμήλιας γιορτής, ειδικά αν είναι προσκεκλημένος σε αυτό μεγάλος αριθμός καλεσμένων με τις δικές τους γευστικές προτιμήσεις. Αυτός είναι ο λόγος για την προσεκτική επιλογή των πιάτων για τη συγκεκριμένη εκδήλωση, που μπορεί να θεωρηθεί δημοφιλής και αγαπημένη για τη συντριπτική πλειοψηφία των προσκεκλημένων. Σημαντικό ρόλο στο μενού του γάμου παίζουν τα ζεστά πιάτα με κρέας. Θεωρώντας ότι καλό είναι να τα σερβίρετε σε μερίδες, εξαιρετική

Ένα νόστιμο επιδόρπιο ολοκληρώνει το μενού κάθε συμποσίου. Ένα ελαφρύ, αέρινο τιραμισού θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γαμήλια γιορτή. Το πλεονέκτημά του έγκειται στον πρωτότυπο συνδυασμό πολλών γεύσεων και στη δυνατότητα να σερβίρει σε μερίδες σε μπολ σε κάθε έναν από τους καλεσμένους. Δεν θα είναι δύσκολο να κατακτήσετε την τέχνη της αυτο-παρασκευής και της διακόσμησης αυτού του γλυκού. Αυτό απαιτεί μια μικρή επιλογή διαθέσιμων προϊόντων. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τιραμισού Για μαγείρεμα

Ανάμεσα στα πολλά πιάτα του γαμήλιου συμποσίου, την πρώτη θέση κατέχουν τα πιάτα με βάση το κρέας. Θρεπτικά και ποικίλα, ικανοποιούν τα γούστα των πιο απαιτητικών καλεσμένων στο φαγητό. Μεταξύ των πιάτων που είναι κοινά στο μενού του γάμου, η κοτολέτα του Κιέβου που παρασκευάζεται από διαιτητικό κρέας κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Πώς να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα πιάτο που είναι σε ζήτηση στο τραπέζι του γάμου, μπορείτε να μάθετε από αυτό το master class. Master class μαγειρικής

Ένα απαραίτητο και σχεδόν το κύριο πιάτο ενός γαμήλιου τραπεζιού είναι η τούρτα. Για μια τόσο εμβληματική γιορτή, επιλέγεται μια πρωτότυπη συνταγή, διαφορετική από τα καθημερινά γλυκά, για να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση αυτού του γλυκού. Η αέρινη δομή της μαρέγκας και η σύνθετη κρέμα βουτύρου του κέικ Κιέβου θα ικανοποιήσουν τις γευστικές προτιμήσεις σχεδόν κάθε καλεσμένου του γαμήλιου συμποσίου. Για να φτιάξετε ένα κέικ Κιέβου, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες

Οι δροσιστικές και χαμηλές θερμίδες σαλάτες θα πρέπει σίγουρα να είναι ανάμεσα στα άφθονα σνακ στο μενού για το γαμήλιο τραπέζι. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα τέτοιο πιάτο, ιδιαίτερα σε ζήτηση την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, είναι μια ελληνική σαλάτα που αποτελείται από δημοφιλή λαχανικά. Το να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα μόνοι σας είναι πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα απαραίτητα συστατικά που συνδυάζονται βιολογικά μεταξύ τους. Μαγειρική σαλάτα Για να διατηρήσουν τις αναλογίες τους

Ο εορτασμός του γάμου, ένα εξαιρετικά σημαντικό γεγονός στην αρχή της ζωής μιας νεοσύστατης οικογένειας, υποχρεώνει τους νεόνυμφους και τους γονείς τους να φέρονται γενναιόδωρα στους καλεσμένους που έχουν έρθει με συγχαρητήρια. Ένα υποχρεωτικό συστατικό κάθε μενού, ειδικά ενός συμποσίου, είναι τα σνακ. Θα πρέπει να φροντίσετε την ποικιλία και τη γεύση τους για να ευχαριστήσετε όλους τους καλεσμένους. Ένα καθολικό σνακ, η προετοιμασία του οποίου δεν εξαρτάται από την εποχή, είναι γεμιστό με το πρωτότυπο

Ο εορτασμός ενός τόσο σημαντικού γεγονότος όπως ο γάμος απαιτεί προσεκτική προετοιμασία μιας σειράς αποχρώσεων, μεταξύ των οποίων σημαντικό ρόλο παίζει το τραπέζι του συμποσίου. Μεταξύ των δημοφιλών σνακ που προτείνουν οι έμπειροι διοργανωτές γάμων, την κορυφαία θέση για μεγάλο χρονικό διάστημα κατέχει η σαλάτα του Καίσαρα, που προτιμάται λόγω των διατροφικών ιδιοτήτων του κρέατος κοτόπουλου και της αυθεντικής γεύσης της σάλτσας. Βήμα προς βήμα συνταγή Το μαγείρεμα της σαλάτας του Καίσαρα μόνος σας δεν θα είναι πολύ

Το μενού οποιουδήποτε εορταστικού γεύματος ή δείπνου περιλαμβάνει το σερβίρισμα ενός ζεστού πιάτου με κρέας. Το γαμήλιο συμπόσιο δεν αποτελεί εξαίρεση, το μενού του οποίου πρέπει να παρέχει και να ικανοποιεί τα γούστα πολλών καλεσμένων. Ένα πιάτο που ονομάζεται chakhokhbili έχει λαμπερή, εξαιρετική γεύση. Διαιτητικό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας και μια επιλογή από πικάντικα μπαχαρικά θα ευχαριστήσουν αναμφίβολα κάθε επισκέπτη. Μαγείρεμα chakhokhbili στο σπίτι Επιδεικνύοντας τις καλύτερες παραδόσεις