Ιαπωνικό εστιατόριο που λειτουργεί όλο το 24ωρο

Φέρνουμε στην προσοχή σας τα καλύτερα ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα, όπου μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση αληθινών εθνικών πιάτων και να περάσετε χρόνο σε μια άνετη, χαλαρή ατμόσφαιρα. Τα περισσότερα από τα καταλύματα είναι διακοσμημένα σε αυθεντικό ιαπωνικό στιλ με όλα τα χαρακτηριστικά του. Τα φλιτζάνια, οι σαλατιέρες, τα πιάτα και άλλα σκεύη έχουν επίσης το δικό τους ιδιαίτερο, μοναδικό σχέδιο.

Εδώ μπορείτε να επιλέξετε ένα ιαπωνικό εστιατόριο σε οποιαδήποτε περιοχή της πρωτεύουσας. Προσφέρουμε να επισκεφθείτε μόνο τις καλύτερες και αποδεδειγμένες εγκαταστάσεις που έχουν κερδίσει καλή φήμη μεταξύ των επισκεπτών τους. Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε τόσο μικρά φιλόξενα ιαπωνικά καφέ, ιδανικά για μια ρομαντική βραδιά, όσο και μεγάλα εστιατόρια όπου μπορείτε να γιορτάσετε επετείους, εταιρικά πάρτι και άλλες υπέροχες γιορτές.

Όλα τα δημοφιλή ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα έχουν ένα αρκετά ποικίλο μενού, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι:

• ρύζι;
• θαλασσινά;
• λαχανικά.

Τα καλύτερα ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα

Εκτός από ρολά και σούσι γνωστά σε πολλούς, μπορείτε να παραγγείλετε τέτοιες λιχουδιές ιαπωνικής κουζίνας όπως:

• nigimi, temaki, sashimi;
• πρώτο και δεύτερο μαθήματα?
• διάφορες σαλάτες?
• Επιδόρπιο.

Δεδομένου ότι τα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας παρασκευάζονται κυρίως από φυσικά και φρέσκα προϊόντα, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Πολλά ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα προσφέρουν υπηρεσίες παράδοσης φαγητού που σας επιτρέπουν να απολαύσετε τη γεύση του αγαπημένου σας φαγητού, ακόμα κι αν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να επισκεφτείτε έναν χώρο διασκέδασης.

Ιαπωνικά καφέ στη Μόσχα

Αν ψάχνετε για ένα αξιοπρεπές μέρος, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας, επιλέξτε από την προτεινόμενη λίστα το πιο κατάλληλο ιαπωνικό εστιατόριο για εσάς και προσφέρετε στον εαυτό σας ποιοτικό ελεύθερο χρόνο. Για μια γρήγορη αναζήτηση, χρησιμοποιήστε το φίλτρο με βάση το όνομα, τον τύπο, την τοποθεσία, τον μέσο λογαριασμό και τα χαρακτηριστικά του ιδρύματος. Η πλοήγηση στον ιστότοπο είναι πολύ απλή και βολική για να διευκολυνθεί η επιλογή σας, έχουμε συλλέξει μέγιστο αριθμό χρήσιμων πληροφοριών για κάθε εστιατόριο και καφέ. Μπορείτε να εξοικειωθείτε όχι μόνο με μια σύντομη περιγραφή και φωτογραφίες του ιδρύματος, αλλά και να μελετήσετε τη βαθμολογία και τις κριτικές χρηστών, να μάθετε την ακριβή τοποθεσία στον χάρτη.

0+
Novikovgroup Yoko

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του εστιατορίου είναι το ψάρι που έρχεται δύο φορές την εβδομάδα κατευθείαν από την αγορά δημοπρασιών του Τόκιο. Ιαπωνική ιππόγλωσσα hirame, kajiki maguro (κίτρινος τόνος), kanpachi και hamachi (κίτρινη ουρά και άγρια ​​κίτρινη ουρά) και άλλες ποικιλίες αυθεντικών θαλασσινών. Ακόμη και οι σερβιτόρες εδώ είναι ντυμένες με παραδοσιακά ιαπωνικά κιμονό.

 Soymonovsky pr-d, 5

Noodle "Marukame" 6+

Μια αλυσίδα καταστημάτων noodle κατευθείαν από την Ιαπωνία, όπου ονομάζονται "Marugame Seimen" και αποτελούν το μεγαλύτερο δίκτυο καταστημάτων με noodle. Τα noodles λειτουργούν με την αρχή της "ανοιχτής κουζίνας" - μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία των πιάτων. Αυτό αντανακλά τη φιλοσοφία του καταστήματος: να είναι ανοιχτό στους επισκέπτες και να προετοιμάζει αποκλειστικά ασφαλή και φρέσκα πιάτα.

 αγ. Pyatnitskaya, 29,  αγ. Sushchevskaya, 27, κτίριο 2,  Leningradsky prospect, 47, κτίριο 2,  πλ. Jawaharlal Nehru, 1,  αγ. Leninskaya Sloboda, 17,  4η λωρίδα Lesnoy, 4B

Εστιατόριο "Seiji" 6+

Είναι πολύ νόστιμο εδώ και ο λογαριασμός αντιστοιχεί στην κλίμακα των γευστικών αισθήσεων. Το «Seiji» είναι ένα αρκετά ακριβό εστιατόριο, γιατί συγκαταλέγεται στη λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Το σασίμι ερυθρού τόνου θεωρείται το καλύτερο εδώ. Τα πιο φρέσκα προϊόντα φέρονται τρεις φορές την εβδομάδα από την Ιαπωνία.

 Προοπτική Komsomolsky, 5/2

Εστιατόριο "Makoto"

Το oyster bar αυτού του εστιατορίου είναι πέρα ​​από κάθε έπαινο. Το μενού έχει ιαπωνικά πιάτα που βρίσκονται μόνο εδώ στη Μόσχα. Αν σας αρέσει κάτι πιο οικείο, τότε δώστε προσοχή στο σούσι, τα ψωμάκια, τον μαύρο μπακαλιάρο ή τη τσιγαρισμένη ιππόγλωσσα. Όλα αυτά μπορείτε επίσης να τα παραγγείλετε, καθώς και το παραδοσιακό επιδόρπιο πουρίνης πράσινου τσαγιού.

 εμπ. Krasnopresnenskaya, 12, Παγκόσμιο Κέντρο Εμπορίου, 6η είσοδος

"Yu-me" σημαίνει "όνειρο" στα Ιαπωνικά. Οι αυτόχθονες Ιάπωνες είναι συχνοί επισκέπτες αυτού του καταλύματος. Τους αρέσει αυτό το μέρος για ένα φθηνό αλλά νόστιμο επαγγελματικό γεύμα που σερβίρεται επίσης τα Σαββατοκύριακα. Μπορείτε να παραγγείλετε τα περισσότερα γεύματα να παραδοθούν στο σπίτι ή στο γραφείο σας, ενώ υπάρχουν εκπτώσεις στο εστιατόριο κατά τις ώρες ευτυχίας.

 αγ. Pokrovka, 38A

Μια αλυσίδα από τρία εστιατόρια με το σωστό σούσι και νόστιμη τεμπούρα. Ιθαγενείς Ιάπωνες έρχονται εδώ φέρνοντας τους Ρώσους φίλους τους. Οι μερίδες είναι μεγάλες και υπάρχουν πολλά πιάτα που αρέσει να παραγγείλουν οι κάτοικοι της Μόσχας.

 αγ. Krasnaya Presnya, 22

 αγ. B. Yakimanka, 50

 Προοπτική Λένινγκραντσκι, 72

Αποφάσισαν να μην σταματήσουν μόνο στην ιαπωνική κουζίνα στο Zodiac και είναι έτοιμοι να προσφέρουν στους επισκέπτες να γευτούν όλη την πανασιατική ποικιλία: Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Σιγκαπούρη, Κίνα και ούτω καθεξής. Για όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα τι θέλουν, προτείνουμε να παραγγείλετε ένα σετ γευσιγνωσίας, όπου υπάρχουν λίγα από όλα. Λαιμός μπακαλιάρου με σάλτσα ταϊλανδέζικου μάνγκο, γαρίδες με παπάγια, λωτό και σάλτσα τσίλι, μανιτάρια στρείδια με μάνγκο και τηγανητό τόφου, dorado με πράσινο κάρυ και γεύση λεμονιού Yuzu και τόσα άλλα που ένα τέτοιο σετ είναι αρκετά για να ταΐσει μια μικρή παρέα.

 Πλατεία Smolenskaya, 3

Τα προϊόντα σε αυτό το εστιατόριο φέρονται απευθείας από την Ιαπωνία και στο μενού θα βρείτε γαστρονομικά δείγματα του σύγχρονου Τόκιο. Εδώ συνυπάρχουν με επιτυχία σούσι, ρολά, σασίμι, τάρταρα και τιραδίτο. Το εστιατόριο συχνά φιλοξενεί θεματικές εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να πέσετε σε μια βόλτα στην εναλλακτική Βουργουνδία ή σε ένα δείπνο kaiseki, όπου κάθε επισκέπτης θα συμμετάσχει στο παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα με μια αλλαγή πιάτων. Η οικογένεια του Τόκιο αποτελείται από ένα εμβληματικό εστιατόριο στο Bolshaya Nikitskaya και ένα σούσι μπαρ στην περιοχή της Κεντρικής Αγοράς.



 Λεωφόρος Rozhdestvensky, 1

Στα τέλη της δεκαετίας του ενενήντα, το Yakitoriya έγινε το πρώτο κατάστημα catering της Μόσχας που έκανε τα ιαπωνικά εξωτικά προσιτά σε όλους. Αυτή είναι η αρχή που τηρεί το καφέ μέχρι σήμερα. Και παρόλο που με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκε στη Μόσχα επαρκής αριθμός εγκαταστάσεων με ιαπωνική προφορά, η Yakitoria διατήρησε τακτικούς επισκέπτες και απέκτησε νέους λόγω των δημοκρατικών τιμών. Φαίνεται ότι για πολλά χρόνια ο σεφ δεν μπορεί πλέον να εφεύρει τίποτα και να ταΐζει τους επισκέπτες με τα ίδια πιάτα, αλλά ακόμη και δεκαετίες αργότερα, συνεχίζουν να ευχαριστούν τακτικά τους καταναλωτές με γαστρονομικές καινοτομίες και ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων. Σήμερα στη Μόσχα υπάρχουν σχεδόν 50 εγκαταστάσεις της οικογένειας Yakitoria.

 αγ. Novy Arbat, 10

 αγ. Sadovaya-Spasskaya, 21/1

 αγ. Περέρβα, 52

 αγ. Profsoyuznaya, 33, κτίριο 1

 αγ. Bolshaya Nikitskaya, 22/2

 ανά. Μπολσόι Κοζιχίνσκι, 10

 Chistoprudny Boulevard, 23, κτίριο 2

Ο σεφ του εστιατορίου έχει αφιερώσει πάνω από μια δεκαετία στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι ήδη δύσκολο να τον εκπλήξεις με κάτι σε αυτό το γαστρονομικό σύμπαν, αλλά ο ίδιος ο Hiroki Arakawa μπορεί να παρουσιάσει πολλές ευχάριστες εκπλήξεις στους επισκέπτες και μερικές φορές παίρνει παραγγελίες σε πελάτες. Υπάρχουν κλασικά πιάτα και παραλλαγές του συγγραφέα, και αν θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, πάρτε το nabe blad - συνήθως μαγειρεύονται ακριβώς στο τραπέζι.

 αγ. Κρασίνα, τ. 7/1

Ένα από τα λίγα μέρη όπου ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χτένια με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείς να πεις «τέλεια» για αυτά. Το μενού δεν περιορίζεται στα τυπικά σετ ρολά και σούσι. Εδώ, τηγανητά γιαπωνέζικα μανιτάρια με σπανάκι, ψητό χταπόδι με ντοματίνια, τραγανό ρύζι και λάιμ, και μοσχαρίσιο tataki με σάλτσα τρούφας είναι εξίσου όμορφα, γρήγορα και σταθερά νόστιμα. Το μόνο πράγμα είναι ότι οι μερίδες μπορεί να φαίνονται μικρές, αλλά ποτέ δεν ξέρεις αν αυτό ισχύει μέχρι να το δοκιμάσεις μόνος σου.

 ανά. Μπολσόι Κοζιχίνσκι, 17

Ένας Ρώσος φοιτητής που σπούδαζε στην ιαπωνική πόλη Ναγκόγια αποφάσισε κάποτε να φέρει ασιατικές γαστρονομικές παραδόσεις στη Ρωσία, δημιουργώντας έτσι έναν σύνδεσμο μεταξύ της Ιαπωνίας και της πατρίδας του. Από αυτό το εγχείρημα προήλθε το Nagoya Café, όπου ο πολυμήχανος επιχειρηματίας κατάφερε να ενσαρκώσει όλα όσα είδε κατά τη διάρκεια της ζωής του στο εξωτερικό, από την κουζίνα μέχρι την ατμόσφαιρα. Θα παραγγείλετε ακόμη και φαγητό εδώ μέσω ενός ειδικού τερματικού εισιτηρίων αυτοεξυπηρέτησης, το οποίο χρησιμοποιείται στα περισσότερα ιαπωνικά καταστήματα εστίασης. Γενναιόδωρες μερίδες, προσιτές τιμές, δωρεάν τσάι κατά παραγγελία - όλα αυτά είναι επίσης στοιχεία της «μεσαίας πρωτεύουσας», όπως αποκαλούν οι ντόπιοι τη Ναγκόγια. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τις παραδοσιακές αρχές της υψηλής κουζίνας washoku, τον πλούτο του ramen, τη χρησιμότητα του donburi και πολλά άλλα.

 ανά. Starokirochny, 16/2, κτίριο 1

 blvd. Novinsky, 8, 4ος όροφος

Το Izakaya είναι ένα ιαπωνικό γαστρόμπαρ όπου οι ντόπιοι χαλαρώνουν μετά τη δουλειά. Ο εστιάτορας της Μόσχας Denis Ivanov αποφάσισε να συνδυάσει αυτή τη μορφή με ένα κατάστημα νουντλς και πρόσθεσε μια ανοιχτή κουζίνα. Έτσι γεννήθηκε το Ramen Izakaya Bar. Ένας από τους πρωταγωνιστικούς ρόλους εδώ δίνεται στα noodles. Παρασκευάζεται σε ειδικό μηχάνημα και υπεύθυνος για την αυθεντικότητα της συνταγής είναι ο concept chef, ιθαγενής Ιάπωνας Chizuko Shirahama. Το μενού βασίζεται σε διάφορες ποικιλίες ιαπωνικής σούπας ramen (υπάρχουν δέκα είδη), σνακ σε μορφή izakaya. Εκτός από τα κλασικά ιαπωνικά πιάτα, μπορείτε να παραγγείλετε κάτι από το trendy fusion.

 αγ. Σμολένσκαγια, 8

 αγ. Μπολσάγια Γκρουζίνσκαγια, 69

 εμπ. Presnenskaya, 10/2

 αγ. Lesnaya, 20

Εάν εντοπίσετε τυπογραφικό λάθος ή λάθος, επιλέξτε το τμήμα κειμένου που το περιέχει και πατήστε Ctrl + ↵

Όταν επιλέγετε ένα ιαπωνικό εστιατόριο στη Μόσχα, δεν μπορείτε να δώσετε προτίμηση σε ένα ίδρυμα. Ο υψηλός ανταγωνισμός σε ένα από αυτά έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι τουλάχιστον 5 εστιατόρια αγωνίζονται για τον τίτλο του καλύτερου εδώ και αρκετά χρόνια. Από αυτή την ποικιλία, ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει μόνος του ακριβώς αυτό που θα του αρέσει.

Ιδιαιτερότητες

Ένα πραγματικό ιαπωνικό εστιατόριο υπάρχει στη Μόσχα, και ευτυχώς, δεν είναι μόνο. Είναι εύκολο να ελέγξετε την αυθεντικότητα ενός πιάτου, αφού η κουζίνα της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου έχει τουλάχιστον 3 διακριτικά χαρακτηριστικά:

• όχι πιάτα με κρέας, γιατί στην Ιαπωνία από την αρχαιότητα δεν εκτρέφονταν βοοειδή.
• ρύζι έχουν ειδικές ποικιλίες, κάτι που είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί σε συνηθισμένα καταστήματα και σούπερ μάρκετ.
• Τα περισσότερα πιάτα σερβίρονται ωμά ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Οι παραπάνω κανόνες ισχύουν μόνο, αλλά λόγω της μεγάλης ζήτησης για πιάτα με υπογραφή, πολλοί σεφ παραβιάζουν ελαφρώς τη λίστα των συστατικών και την τεχνολογική διαδικασία. Αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί ασέβεια ή αυθαιρεσία, γιατί, στην πραγματικότητα, τέτοια πειράματα μερικές φορές δημιουργούν πραγματικά αριστουργήματα, τονίζουν την ατομικότητα του εστιατορίου και διευρύνουν την πελατειακή βάση του καταλύματος.

Κάνοντας τη σωστή επιλογή

Περπατώντας στη Μόσχα, μπορείτε να δείτε ότι εστιατόρια και καφέ βρίσκονται σε κάθε γωνιά και έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα από τα κύρια περιβάλλοντα της πρωτεύουσας. Είναι διακοσμημένα με φωτεινές και λαχταριστές πινακίδες, που δελεάζουν τους πελάτες, υποσχόμενοι τους ένα πραγματικό γλέντι.

Σήμερα, τα εστιατόρια χωρίζονται σε ασιατικά και ευρωπαϊκά. Κάθε κουζίνα χωρίζεται σε πολλές ποικιλίες. Ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι το ιαπωνικό εστιατόριο. Στη Μόσχα, με πολλά παρόμοια μέρη, είναι δύσκολο να καταλάβουμε πού σερβίρεται το αυθεντικό φαγητό της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου. Χαρακτηριστικό της κουζίνας είναι η συγκεκριμένη τεχνολογία μαγειρέματος. Ένα ιαπωνικό εστιατόριο είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι έρχονται για νέα συναισθήματα και γευστικές αισθήσεις.

Και για να μην απογοητευτείτε από την ιαπωνική κουζίνα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε μια αξιολόγηση των ιαπωνικών εστιατορίων στη Μόσχα.

Top 5

Η πέμπτη θέση πήγε στο εστιατόριο "Tokyo". Βρίσκεται σε μια βολική τοποθεσία στη γωνία του Arbat, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να το βρείτε. Οι αίθουσες είναι διακοσμημένες σε συγκρατημένο, ανατολίτικο στυλ. Σύμφωνα με κριτικές επισκεπτών, τα πιο νόστιμα πιάτα από το μενού είναι τα noodles από ρύζι και το σούσι.

Την τέταρτη θέση καταλαμβάνει το πιο μοδάτο ιαπωνικό εστιατόριο στη Μόσχα - το "Megu". Χαρακτηριστικό γνώρισμα του θεσμού είναι μια μεγάλη ποικιλία από σάκε και σπάνια υλικά για πιάτα που είναι δύσκολο να βρεθούν όχι μόνο στην πρωτεύουσα, αλλά και στον κόσμο.

Η τρίτη θέση ανήκει στο εστιατόριο «Yu-Me». Βρίσκεται στο Pokrovka και εδώ και 12 χρόνια ενθουσιάζει τους επισκέπτες του με παραδοσιακή κουζίνα που παρασκευάζεται από τα χέρια ενός αληθινού επαγγελματία Nogami Takashi.

Η ασημένια βαθμολογία πηγαίνει σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο στη Μόσχα, οι κριτικές του οποίου από την ημέρα του ανοίγματος μέχρι σήμερα είναι μόνο θετικές. Το ίδρυμα έχει ένα όμορφο και απαλό όνομα «Cherry Blossom». Ο σεφ Hiroki Arakawa επιδεικνύει τις ικανότητές του εδώ και αρκετά χρόνια και εκπλήσσει τους επισκέπτες με μια ποικιλία από ιαπωνικά πιάτα σύμφωνα με τις σύγχρονες τάσεις στη μαγειρική, την παρουσίαση και το σερβίρισμα.

Και τέλος, δικαιωματικά απονέμεται η πρώτη θέση στον θεσμό «Seiji». Ακόμα και τα καλύτερα ιαπωνικά δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτόν τον ναό (είναι δύσκολο να τον ονομάσουμε διαφορετικά) της πραγματικής παραδοσιακής κουζίνας της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Φίλτατος

Το εστιατόριο «Seiji» άνοιξε πριν από 12 χρόνια και τον επόμενο χρόνο μετά το άνοιγμα του, μπήκε στη λίστα με τα καλύτερα γαστρονομικά καταστήματα στον κόσμο, σύμφωνα με τους ειδικούς της Michelin - έναν από τους πιο σεβαστούς οδηγούς εστιατορίων.

Το επαγγελματικό προσωπικό των καλύτερων σεφ κατάφερε σε σύντομο χρονικό διάστημα να διαλύσει τα στερεότυπα που επικρατούσαν, να πείσει τους κατοίκους και τους επισκέπτες της πρωτεύουσας ότι η ιαπωνική κουζίνα είναι ποικίλη και δεν περιορίζεται σε ψωμάκια και σούσι. Οι επισκέπτες του εστιατορίου με χαρά έρχονται να δοκιμάσουν νέα πιάτα που είναι δημοφιλή στην Ιαπωνία, αλλά άγνωστα στη Ρωσία.

Ο θεσμός ανήκει στον Seiji Kusano, ο οποίος για περισσότερα από τριάντα χρόνια επιδεικνύει στον κόσμο τις γαστρονομικές παραδόσεις της πατρίδας του. Σήμερα έχει πολλά εστιατόρια στην Ευρώπη, αλλά μόνο το Μόσχα φέρει το όνομά του.

Ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα. Λίστα με διευθύνσεις

Το εστιατόριο "Σε ποιον είναι καλό να ζεις" (Prechinskaya Embankment, 17) ειδικεύεται όχι μόνο στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά και στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Το μενού έχει μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα και παιδικά πιάτα, καθώς και μια καλή λίστα κρασιών.

Το έργο "Fumisawa Sushi" (Petrovka, 5) ανήκει στον διάσημο Arkady Novikov. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του ιδρύματος είναι η κουζίνα του συγγραφέα, καθώς και ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού για χορτοφάγους.

Το "Sushido" είναι ένα εστιατόριο που βρίσκεται σε μια από τις πιο απλές αλλά φιλόξενες εγκαταστάσεις της πρωτεύουσας. Βρίσκεται στη διεύθυνση: Litovsky Boulevard, 22. Σύμφωνα με κριτικές επισκεπτών, σερβίρουν καλά κοκτέιλ εδώ.

Δεν είναι όλα τα ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα. Ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό, αλλά υπάρχει ένα ίδρυμα στη Μόσχα που έχει γίνει διάσημο όχι μόνο για την εξαιρετική του κουζίνα, αλλά και για το γεγονός ότι ένας τεράστιος αριθμός εγχώριων και ξένων διασημοτήτων επισκέφτηκε τα εγκαίνιά του.

Το πιο αστρικό

Στις 10 Νοεμβρίου πέρυσι, ο δημοφιλής ηθοποιός Robert De Niro επισκέφτηκε την πρωτεύουσα για τα επίσημα εγκαίνια του ιαπωνικού εστιατορίου Nobu. Το άνοιγμα ήταν πραγματικά αστρικό. Ο Philip Kirkorov, ο Tony Braxton, η Yana Rudkovskaya, ο Andrey Malakhov, ο Glukoza, ο Igor Nikolaev, ο Sati Casanova και πολλοί άλλοι ήρθαν να συγχαρούν τον ιδιοκτήτη.

Ποιος ξέρει, ίσως σύντομα θα μπορέσει να πάρει την παλάμη από τον Σεϊτζί.

5 νέα σημεία στον χάρτη σας - Ιαπωνικά μπαρ-εστιατόρια "με χαρακτήρα": από τα "κλασικά του είδους" έως τις κορυφαίες ανακαλύψεις.

Τοτόρο

Σεφ: Τζόναθαν Κέρτις

«Πριν από λίγο καιρό ήταν δύσκολο να βρεις ποιοτικό σούσι στη Μόσχα λόγω της χαμηλής διαθεσιμότητας φρέσκων ψαριών. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει: ένα νέο κύμα δημοτικότητας επανέφερε τη μόδα για την ιαπωνική κουζίνα. Έχω αφιερώσει πολλά χρόνια στη μελέτη της ιαπωνικής κουζίνας και οι βασικοί κανόνες που πάντα τηρώ είναι η πρωτοτυπία της γεύσης, η τεχνική του μαχαιριού και η διατήρηση των υφών.

Ατμόσφαιρα Totoro

Το νέο έργο του Alexander Rappoport, που άνοιξε φέτος, είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στο ιαπωνικό θέμα. Επιπλέον, όχι μόνο γιαπωνέζικα, αλλά και Anime: το όνομα "Totoro" είναι δανεισμένο από το όνομα του πρωταγωνιστή των ομώνυμου κόμικ. Οι λακωνικοί εσωτερικοί χώροι της κεντρικής αίθουσας με την κυριαρχία του ξύλου και του μπαμπού, ένα μακρύ τραπέζι «Ευρωπαϊκής προσγείωσης» με ψηλά σκαμπό μπαρ και «floating in the air» διακόσμηση στο ιαπωνικό πνεύμα, πίνακες πρασίνου και μια μακριά βιτρίνα ψαριών. Η διπλανή αίθουσα που ρέει είναι πολύ μικρότερη, αλλά το θέμα των anime αποκαλύπτεται ακόμη περισσότερο σε αυτήν, ειδικά αν κοιτάξετε σε ένα ιδιωτικό δωμάτιο με φωτεινά σχέδια κόμικ στους τοίχους. Το εστιατόριο είναι ιδανικό για οικογενειακές γιορτές - εξάλλου, ένα ξεχωριστό πρόγραμμα κινουμένων σχεδίων περιμένει τα παιδιά εδώ, φυσικά, στο πνεύμα του Totoro.

Κουζίνα Totoro

Το μενού του Totoro είναι μεγάλο και ποικίλο, αλλά εδώ θα βρείτε τον μεγαλύτερο αριθμό διαφορετικών τύπων τόνου (από βόρεια έως νότια), καθώς και σπάνιες ποικιλίες ιαπωνικών ψαριών. Εκτός από την εξαιρετική φρεσκάδα των θαλασσινών, το Totoro μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μεγαλύτερη λίστα σάκε - 78 είδη, και ένας ειδικός σομελιέ θα πει για καθένα από αυτά. Εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι;

Κορυφαία επιλογή EATWEEK

Ρολά σασίμι- μία από τις κύριες εφευρέσεις του Totoro, και συγκεκριμένα του ίδιου του Alexander Rappoport. Ίσως αυτό είναι το μόνο μέρος όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο ευαίσθητα και ασυνήθιστα ελαφριά ρολά χωρίς ρύζι - μόνο ψάρια και λαχανικά. Συνιστούμε να ξεκινήσετε με τα κύρια αγαπημένα: "τόνος" και "hamachi" - 800 ρούβλια. και 820 r.

Σασίμι- φαίνεται, μόνο κομμάτια ωμού ψαριού; Αλλά εδώ, οι ψιλοκομμένες φέτες ψαριού είναι τόσο μολυσματικές με την άψογη καθαρή γεύση και την όμορφη παρουσίασή τους που αρκούν μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας με yuzu και μπορείτε να πετάξετε στο διάστημα. - 120-440 ρούβλια / τεμάχιο.

Σαλάτα Sashimi με τόνο tataki και κονφί κρεμμυδιού— τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα εύκολο ξεκίνημα; Μικροπράσινα, ζουμερός τόνος και γλυκό-πικάντικο dressing. — 580 r.

Σασίμι σολομού ψιλοκομμένο με σάλτσα uni- ακούγεται περίεργο, αλλά αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από την πρωτότυπη παράσταση ταρτάρ σολομού με χαβιάρι αχινού (uni). Για τους λάτρεις της ασυνήθιστης γεύσης του, το πιάτο θα γίνει αδιαμφισβήτητο αγαπημένο. — 580 r.

Ρολά- στο Totoro, όλα τα ρολά, χωρίς εξαίρεση, είναι εντυπωσιακά: τόσο σε μέγεθος όσο και σε πρωτότυπη απόδοση. Ωστόσο, τέτοιες εξαιρετικές παραλλαγές όπως ρολά με χτένι, σάλτσα τρούφας και τσιπς καρότου ή Lacedra με χαμάτσι, σάλσα μάνγκο και λίτσι έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση εδώ - ένα πραγματικό καλειδοσκόπιο γεύσεων. — 640 ρούβλια / 880 ρούβλια.

Γαρίδες σοτέ με σάλτσα Grand Marnier και ξύσμα yuzu- γαρίδες για επιδόρπιο - γιατί όχι; Μεγάλο, ζουμερό και γλασαρισμένο με λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών στην αρχική μερίδα σε τραγανό φύκι. Σε αυτή την έκδοση, μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια αντί για επιδόρπιο. — 580 r.

Χάρη- για κάθε γούστο και χρώμα. Το σερβίρισμα γίνεται παραδοσιακά σε masu - ειδικά ξύλινα σουβέρ για ποτήρι. Είναι συνηθισμένο να ρίχνετε το σάκε μέχρι να αρχίσει να ξεχειλίζει από τις άκρες - αυτό είναι ένα σύμβολο της ιαπωνικής γενναιοδωρίας και φιλοξενίας.

BUBA της Sumosan

Σεφ: Stanislav Kim

«Στην BUBA, όπως και σε όλα τα εστιατόρια της αλυσίδας μας, οι συνταγές αναπτύσσονται συλλογικά. Το Sumosan σήμερα είναι ένα σχολείο με επικεφαλής τον Bubker Belkhit, από όπου αντλούμε τεχνολογία και μαθαίνουμε άψογη ποιότητα. Το πιο σημαντικό πράγμα στην ιαπωνική κουζίνα είναι ένας ισορροπημένος συνδυασμός γεύσεων. Θέλουμε οι καλεσμένοι μας να έρχονται όχι απλώς για να φάνε, αλλά για να απολαύσουν αυτούς τους συνδυασμούς. Το ίδιο ισχύει και για την αναλογία ψαριού και ρυζιού στα ρολά - μειώνουμε την περιεκτικότητα του δεύτερου στο ελάχιστο, γι' αυτό αρκεί να βουτήξουμε ελαφρά το ρολό σε σάλτσα σόγιας για να τονίσουμε τη γεύση του.

Atmosphere BUBA της Sumosan

Μικρά αλλά φιλόξενα εστιατόρια BUBA, από τα οποία υπάρχουν 4, βρίσκονται στο κέντρο της Μόσχας. Καθένα από αυτά έχει τη δική του ατμόσφαιρα, ωστόσο, αυτή τη φορά τη σκυτάλη πήραν οι παστέλ χαλαρωτικοί τόνοι του μπαρ στο Tsvetnoy. Ένας παραδοσιακός μακρύς πάγκος κατά μήκος του μπαρ, πανοραμικά παράθυρα, κομψή διακόσμηση με κουκκίδες στην οροφή και τους τοίχους. Ήσυχο μέρος για φιλοσοφικούς προβληματισμούς και τετ-α-τετ συναντήσεις.

Kitchen BUBA της Sumosan

Ένα σαφές, αρμονικό και όχι πολύ μεγάλο μενού, με την πρώτη ματιά δίνει μια ξεκάθαρη ιδέα για την κουζίνα: υπάρχουν διάφορα ιαπωνικά σνακ και παραδοσιακά διάφορα είδη σασίμι και σούσι, σούπες, ιαπωνικά στρείδια, διάσημα ψωμάκια και, φυσικά, ζεστά πιάτα, χυλοπίτες και επιδόρπιο.

Κορυφαία επιλογή EATWEEK

Ρολό με λαβράκι / Roll special BUBA- με αυτή τη λέξη προκύπτει ένας συνειρμός ότι σήμερα μαγειρεύονται παντού. Το μόνο ερώτημα είναι πώς. Ωστόσο, το BUBA by Sumosan συγκαταλέγεται σε εκείνο το μικρό ποσοστό των εγκαταστάσεων που ακολουθούν αυστηρά την παραδοσιακή συνταγή και, πετυχαίνοντας την αριστεία σε αυτό, καταλήγουν σε νέους φωτεινούς συνδυασμούς. Ντελικάτο, με γεύση τρούφας ή λαμπερό και πικάντικο με tobiko wasabi - εξαρτάται από εσάς. — 470 τρίψιμο/450 τρίψιμο.

Ρολά χειρός με χέλι / "πικάντικος τόνος"- απίστευτα ζουμερά, με σαφή υπεροχή των γεμίσεων και των λεπτών σαλτσών που τονίζουν τη γεύση, τρώγονται με μια ανάσα. Ακόμη και χωρίς σάλτσα σόγιας - 280 ρούβλια / 320 ρούβλια.

Τραγανές σακούλες με καβούρια- τρυφερό κρέας καβουριού, ντυμένο με ένα αριστοτεχνικά φτιαγμένο λεπτό τραγανό χαρτί, και σταγόνες γλυκόξινης σάλτσας - μένει να τσακίσετε και να απολαύσετε - 450 r.

Σετ Tiradito: ποικιλία 4 ειδών φρέσκων ψαριών σε λεπτές φέτες— σολομός, πέρκα, χτένι και τόνος — με σάλτσα ponzu — διαχρονικό ιαπωνικό κλασικό — 550 r.

Μπουκέτο στον ατμό με καβούρι: θυμάστε πώς μπήκαν στη μόδα ξαφνικά τα περίφημα ψωμάκια στον ατμό; Εδώ θα βρείτε μια ακόμα πιο ανάλαφρη και αέρινη ερμηνεία, με γέμιση φρέσκου καβουριού και χαβιάρι tobiko. Τι δεν είναι εναλλακτική για ένα μπιφτέκι κρέατος;

γαρίδα wasabi: ένα άλλο πιάτο που κατάφερε να κερδίσει την παγκόσμια αναγνώριση είναι ένα λαμπερό πιάτο στο οποίο τον κύριο ρόλο πήραν οι μέτρια γλυκές και ζουμερές γαρίδες με αντίθετες, ελαφρώς πικάντικες νότες ιαπωνικού χρένου wasabi. — 480 r.

cheesecake πράσινο τσάι: αυτό το επιδόρπιο είναι πιο πιθανό να ονομαστεί κέικ μους - εξαιρετικά ελαφρύ, με μια λεπτή γεύση πράσινου τσαγιού και μια γλυκόξινη νότα βατόμουρου σε μια λεπτή στρώση ζελέ από πάνω. — 280 r.

Σουπιές

Σεφ: Γκλεν Μπαλής

«Η κουζίνα του σουπιού είναι ένα μείγμα της παράδοσης και του οράματός μας. Κατά τη γνώμη μου, τα παραδοσιακά ιαπωνικά προϊόντα έχουν μια πρωτότυπη γεύση και μαζί τους γεννιούνται ενδιαφέροντες συνδυασμοί. Η βασική αρχή που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα του εστιατορίου είναι η έμφαση στο ίδιο το προϊόν. Η πιο ποιοτική, η πιο νόστιμη. Και μετά βρίσκουμε έναν τρόπο μαγειρέματος που θα τονίζει τη γεύση και όχι θα τη «σφυρίζει».

Ατμόσφαιρα σουπιών

Η κόκκινη πόρτα του νέου Cutfish στο Petrovka τραβά αμέσως την προσοχή, δυσκολεύοντας τη διέλευση. Η ιδέα του "sushi bistro" για τη Μόσχα ήταν αρκετά καινοτόμος το 2016, αν και στην ίδια την Ιαπωνία, τέτοια "Izakaya" (οι λεγόμενες σούσι παμπ όπου μπορείτε να καθίσετε, να πιείτε σάκε ή μπύρα και να φάτε ταυτόχρονα) είναι αρκετά δημοφιλή. για συνάντηση φίλων.

Κουζίνα σουπιών

Ο επώνυμος σεφ Glen Ballis εστιάζει στα αγαπημένα σνακ των Ρώσων - σασίμι, σούσι, ψωμάκια. Το νέο Cutfish διαθέτει ένα ανοιχτό νησί κουζίνας που ιντριγκάρει τους θαυμαστές.

Από πολλές απόψεις, η έννοια του φαγητού του μενού βασίζεται στην ιαπωνική ψησταριά robat. Ο σχεδιασμός τριών επιπέδων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Τα ψάρια και τα θαλασσινά για σούσι φέρονται αποκλειστικά από την Ιαπωνία, επομένως τα συστατικά δεν είναι χειρότερα από ό,τι στην αγορά ψαριών στη Γιοκοχάμα.

Κορυφαία επιλογή EATWEEK:

Τραγανό τόνο, ντρέσινγκ τρούφας- αυτό το κράξιμο ξυπνά μέσα σου τα καλύτερα γαστρονομικά συναισθήματα. Γλυκό κρέας τόνου, tobiko, μυρωδάτη σάλτσα τρούφας σερβιρισμένο σε τσιπς σιταριού. — 990 r.

ταρτάρ σολομού- σε αυτό το πιάτο, η ποιότητα του ψαριού είναι πιο σημαντική και εδώ είναι στα καλύτερά του. Στο Cutfish, το ταρτάρ σερβίρεται σε «πράσινο μαξιλάρι», έτσι μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα μια σαλάτα και για όσους κάνουν δίαιτα, ένα κυρίως πιάτο. — 550 r.

βόειο κρέας wagyu- το πιάτο πρέπει να παραγγελθεί χωρίς αποτυχία, ειδικά ενώ η τιμή του είναι τόσο προσιτή. Χωρίς να σηκωθείτε, μπορείτε να γυρίσετε διαλογιστικά τις λωρίδες κρέατος με ξύλινα ραβδιά πάνω από μια κοκότα με κάρβουνα και να πετύχετε ακριβώς το ψητό που σας αρέσει προσωπικά. Η ποιότητα του κρέατος είναι πραγματικά εξαιρετική, η πιο εκλεκτή ποικιλία μαρμάρου βοείου κρέατος δικαιολογεί το κόστος του - 2200 ρούβλια.