Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει χαρτί ψησίματος. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λαδόχαρτο για το ψήσιμο; Είναι κατάλληλο το αλουμινόχαρτο; Βίντεο: Πώς να φτιάξετε λαδόκολλα στο σπίτι

Το χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιείται για την προστασία του προϊόντος από το να κολλήσει. Σκεφτείτε πώς μπορεί να αντικατασταθεί, ακόμα κι αν η χρήση συνεπάγεται συνταγή.

Χαλάκι σιλικόνης ή χαρτί

Τα υψηλής ποιότητας ανθεκτικά στη θερμότητα χαλάκια σιλικόνης μπορούν να αγοραστούν στο Ozone.

Τέτοια χαλιά είναι πολύ καλύτερα από το χαρτί, αφού τα προϊόντα δεν κολλάνε καθόλου, δεν σκίζονται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα κ.λπ. Είναι κατασκευασμένα από ειδική ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη, η οποία, κατά κανόνα, αντέχει σε θερμοκρασίες από - 40°C έως +230°C.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικό χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης, το οποίο είναι ανώτερο σε απόδοση από την περγαμηνή, αλλά είναι κατώτερο από ένα χαλάκι σιλικόνης λόγω της ευθραυστότητάς του.

Μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική ή σιλικόνη επικάλυψη

Αν το ψήσιμο είναι τρυφερό και φοβάστε για την ασφάλειά του, τότε αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο ή μαργαρίνη. Τα πιάτα σιλικόνης δεν χρειάζονται λίπανση, αφού ακόμη και το πιο ευαίσθητο προϊόν δεν θα κολλήσει σε αυτό.

Για να απομακρυνθεί καλύτερα το προϊόν από την επιφάνεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Απλό απλό χαρτί

Το χαρτί που περιέχει μελάνι όπως εφημερίδες, σημειωματάρια κ.λπ. δεν θα λειτουργήσει. Μπορεί να λερώσει το προϊόν.

Μουλιάστε το πολύ καλά με λάδι, μαργαρίνη, μπέικον ή άλλα λίπη πριν τη χρήση, διαφορετικά το προϊόν θα κολλήσει στο χαρτί. Το γράσο δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά το χαρτί μπορεί να καταστραφεί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, βούτυρο / χαρτί περιτυλίγματος μαργαρίνης, σακούλες ψησίματος κ.λπ. από την καθαρή πλευρά. Συνήθως, αυτό είναι χαρτί περγαμηνής.

Για να μην χαλάσει το πιάτο, το χαρτί πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά και να δούμε αν είναι άθικτο.

Το χαρτί ραψίματος (χαρτί ιχνηλάτησης σχεδίασης) και το χαρτί συσκευασίας είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε ιδιότητες με το χαρτί περγαμηνής, αλλά δεν συνιστούμε τη χρήση τους, καθώς μπορεί να κορεστούν με επιβλαβείς ακαθαρσίες και μπορούν να παραμορφωθούν όταν θερμανθούν πάνω από 200 ° C.

Αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να αντικαταστήσετε πλήρως το χαρτί, μόνο που πρέπει να ελέγξετε τον χρόνο ετοιμότητας του προϊόντος ή να το ρυθμίσετε για μικρότερο χρονικό διάστημα ώστε να μην καίγεται, καθώς το αλουμινόχαρτο θερμαίνεται.

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να χωρέσει σχεδόν οποιοδήποτε, για παράδειγμα, από μια συσκευασία σοκολάτας.

Πριν τη χρήση, φροντίστε να αλείψετε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο ή μαργαρίνη. Η γυαλιστερή πλευρά του πρέπει να είναι στραμμένη προς το προϊόν για να μην κολλάει.

Μανίκι ψησίματος

Μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το λαδόχαρτο, ειδικά αν το πιάτο είναι μαγειρεμένο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Λάδι, αλεύρι ή σιμιγδάλι - χρησιμοποιήστε εάν δεν υπάρχει τίποτα από τα παραπάνω

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για το ψήσιμο συνηθισμένων κέικ, πίτας, κατσαρόλας κ.λπ. Δεν είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα ευαίσθητων πιάτων όπως μαρέγκες.

Η επιφάνεια (ταψί, τηγάνι κ.λπ.) πρέπει να αλείφεται πολύ καλά με λάδι και μετά να πασπαλίζεται με αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Για να αποφύγετε το κάψιμο και το κόλλημα, τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό κάτω από το ταψί.

Η σωστά φτιαγμένη ζύμη με κρούστα δεν θα κολλήσει σε καμία επιφάνεια.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Ο γύψος εκπληρώνει καλά τον σκοπό του - στερέωση της θέσης του κατάγματος, αλλά ταυτόχρονα προκαλεί ενόχληση, φαίνεται απαράμιλλος και δεν περνάει ακτίνες Χ ...

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει μια τέτοια κατάσταση - είναι επειγόντως απαραίτητο να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ για την άφιξη των επισκεπτών, αλλά δεν υπήρχαν κατάλληλα μέσα για να προστατεύσετε το φύλλο ψησίματος από το να κολλήσει η ζύμη στο χέρι. Και πρέπει επειγόντως να καταλάβουμε πώς να αντικαταστήσουμε την περγαμηνή για ψήσιμο.

Τι μπορείτε να επιλέξετε αντί για χαρτί ψησίματος;

1. Χρησιμοποιήστε χαρτί παρακολούθησης - τέτοιο ημιδιαφανές χαρτί. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται από τις μοδίστρες για την ακριβή κοπή των λεπτομερειών της ντουλάπας.

2. Κάποιος προσαρμόζεται για αυτό το σκοπό τυπική περγαμηνή , που προορίζεται για οικιακή συσκευασία. εμπορεύματα. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι κάπως επικίνδυνη για το κέικ - πολύ επικίνδυνα συστατικά μπορεί να υπάρχουν σε αυτόν τον τύπο περγαμηνής. Συνιστάται, εάν έχει ήδη επιλεγεί αυτή η επιλογή, επικαλύψτε επιπλέον την περγαμηνή με ένα στρώμα λίπους.

3. Εάν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να πάτε στο κατάστημα και δεν υπάρχει τίποτα άλλο στο χέρι, μπορείτε να μουλιάσετε ηλιέλαιο ένα φύλλο συνηθισμένο χαρτί γραφείου ... Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί για να αντικαταστήσετε την περγαμηνή κατά το ψήσιμο.

4. Σε πώληση αυτή τη στιγμή υπάρχει μαγειρικό κερωμένο χαρτί , είναι ειδικά σχεδιασμένο για ψήσιμο. Και δεν χρειάζεται να λιπαίνετε με ένα επιπλέον στρώμα λίπους.

5. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χωρίς καθόλου ενδιάμεσους «βοηθούς» - είναι καλές τρίψιμο ταψί λάδι ή μαργαρίνη ... Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ήδη λαδωμένη επιφάνεια του φύλλου ψησίματος πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι - αν αυτό είναι αποδεκτό με συνταγή πίτας.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λαδόκολλο ψησίματος όταν ψήνουμε διάφορα γαστρονομικά πιάτα στο φούρνο; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί ψησίματος με σκεύος ψησίματος σιλικόνης;

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί ψησίματος

Οι έμπειρες οικοδέσποινες έχουν πάντα στο χέρι τους λαδόκολλα ψησίματος και αγοράζονται αμέσως καθώς το παλιό ρολό τελειώνει. Νέο από το τι να κάνετε, εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ χαρτί ψησίματος πριν, αλλά στη συνέχεια εμφανίστηκε ένας φούρνος και μια επιθυμία να ψήσετε κάποιο είδος γευστικής απόλαυσης και η συνταγή δηλώνει ξεκάθαρα ότι χρειάζεστε λαδόκολλα για το ψήσιμο για να μην κολλάει η ζύμη στη φόρμα κατά το μαγείρεμα στο φούρνο ή σε ένα ταψί; Μπορείτε, φυσικά, να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το λαδόχαρτο με άλλα παρόμοια μαγειρικά σκεύη.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί ψησίματος κατά το ψήσιμο:

• Μανίκι ψησίματος στο φούρνοιδανικό ως υποκατάστατο του χαρτιού ψησίματος.
• Προσωπικά, δεν το έχω χρησιμοποιήσει, αλλά στο Διαδίκτυο γράφουν ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό χαρτί φαξ ή χαρτί εντοπισμού για αυτούς τους σκοπούς, τα φύλλα του οποίου πρέπει να λαδωθούν καλά πριν απλώσετε τη ζύμη πάνω τους - αλειμμένο με λάδι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό αντικολλητικό ταψί σιλικόνης στο φούρνο.
• Αντί για χαρτί ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό καλούπια και καλούπια σιλικόνης, χάρη στο οποίο η ζύμη δεν κολλάει κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.
• Απλό ταψίΜπορείτε να το αλείψετε καλά με βούτυρο και στη συνέχεια να το πασπαλίσετε από πάνω με σιμιγδάλι, αλεύρι ή ακόμα και με τα πιο συνηθισμένα ψίχουλα ψωμιού, τα οποία μπορείτε επίσης να τα παρασκευάσετε στο σπίτι μόνοι σας στρίβοντας το ψωμί στο φούρνο μέσω ενός μύλου κρέατος. Τίποτα δεν θα κολλήσει σε ένα ταψί λαδωμένο και πασπαλισμένο με τέτοια υλικά - δοκιμασμένο από την οικογένειά μας για τρεις γενιές όλα αυτά τα χρόνια.
• Αλουμινόχαρτο ψησίματος... Κάπως τελείωσε το λαδόκολλο για ψήσιμο και η ζύμη μπισκότων ήταν ήδη έτοιμη, έπρεπε να χρησιμοποιήσω κανονικό φύλλο ψησίματος. Το μπισκότο λειτούργησε, αλλά κόλλησε στο αλουμινόχαρτο. Αργότερα, βρέθηκαν πληροφορίες στο Διαδίκτυο ότι κατά την αντικατάσταση της περγαμηνής με αλουμινόχαρτο, το τελευταίο πρέπει να λαδωθεί καλά (λαδωθεί με λάδι).

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λαδόχαρτο; Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του λατρεύει να ψήνει μαγειρικά αριστουργήματα στο φούρνο.

Περιποιείται την οικογένειά της με καλούδια από το θαυματουργό φούρνο. Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι νόστιμα και υγιεινά - διατηρούν τη μέγιστη ωφέλιμη γεύση.

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε ένα πραγματικά αριστουργηματικό πιάτο στο φούρνο. Πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία. Ένα από αυτά είναι το χαρτί περγαμηνής. Αυτό είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας σύγχρονης νοικοκυράς.

Δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε τέτοιο χαρτί σε ένα κατάστημα και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του. Μόνο μερικές φορές συμβαίνει ότι η βοήθεια δεν ήταν στο απόθεμα. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη λαδόκολλα κατά το ψήσιμο; Το χαρτί περγαμηνής έχει έναν συγκεκριμένο σκοπό - να μην καεί, να καεί και να κολλήσει στο ταψί τα ψημένα προϊόντα.... Αυτό είναι ένα τέτοιο προστατευτικό φράγμα.

Επιπλέον, διατηρεί το ταψί καθαρό και δεν απαιτεί προσεκτική προσωπική φροντίδα. Στη μαγειρική βιομηχανία, το χαρτί περγαμηνής δεν είναι τόσο παλιά. Πριν από αυτό, κατέφευγαν στη χρήση διαφόρων αυτοσχέδιων μέσων.

Τώρα ας μιλήσουμε για τις διάφορες επιλογές για την αντικατάσταση του χαρτιού περγαμηνής. Θα ονομάσουμε επίσης τις ψεύτικες μεθόδους που μόνο θα χαλάσουν τα αρτοσκευάσματα.

1) Η πρώτη επιλογή είναι να μην χρησιμοποιηθεί κανένα ενδιάμεσο χαρακτηριστικό. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε το ταψί με κάτι.

Του μπορεί να λιπαίνεται ή μαργαρίνη... Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλα τα αρτοσκευάσματα.

Πίτες, κέικ, μπισκότα, κατσαρόλες με τόσο λιπαρό στρώμα σε ένα ταψί θα αποκτήσουν πλούσια γεύση. Εκτός από το βούτυρο, πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.

Σε πολύ ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλό αλεύρι. Μόνο αυτή έχει την ικανότητα να καίει.

Αυτή η επιλογή (βούτυρο + κράκερ / σιμιγδάλι) είναι ανεπιθύμητη για μαρέγκες, κέικ και αμυγδαλωτά. Τα καθορισμένα στοιχεία θα κολλήσουν στο φύλλο ψησίματος.

2) Αντί για λαδόκολλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χαρτί ανίχνευσης ραπτικής... Αυτό είναι ένα ειδικό λεπτό χαρτί για σκίτσο. Δικαιολογεί πλήρως τη χρήση του. Μόνο που είναι επιτακτική ανάγκη να πάρετε ένα υψηλής ποιότητας, καθώς υπάρχουν πολλά ψεύτικα.

Μια ψεύτικη εκδοχή όχι μόνο θα καταστρέψει ένα μαγειρικό αριστούργημα, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για την υγεία. Ένα μικρό μειονέκτημα του χαρτιού ανίχνευσης είναι η λεπτότητά του. Το ψήσιμο που είναι πολύ υγρό μπορεί να διαβρώσει το χαρτί.

3) Ένα καλό υποκατάστατο του λαδόχαρτου είναι σακούλα αλευριού... Είναι κατασκευασμένο από λαδόκολλα ποιότητας τροφίμων, το οποίο είναι εξαιρετικό για ψήσιμο. Έχετε ανησυχίες σχετικά με τη χρήση ενός τέτοιου χαρακτηριστικού;

Αλείψτε το με βούτυρο την πρώτη φορά. Δεν θα είναι περιττό να το παίξετε με ασφάλεια. Οι θήκες και οι τσάντες για τα αρτοσκευάσματα του καταστήματος κατασκευάζονται από παρόμοιο χαρτί. Ως εκ τούτου, η χρήση τους είναι δικαιολογημένη.

4) Υπάρχει ειδικό απορροφητικό χαρτί... Είναι σε θέση να απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία, δεν ξινίζει, δεν καίγεται, δεν απαιτεί λίπανση και θερμαίνεται γρήγορα.

Εκτός από όλα αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και πέντε φορές και ακόμη και να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο σε αυτό και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

5) Πολλές νοικοκυρές, σε αντάλλαγμα για λαδόκολλα, παίρνουν ένα κανονικό φύλλο Α4 σε μορφή γραφείου. Πριν από τη χρήση, εμποτίζεται καλά με φυτικό λάδι ή λιπαίνεται με βούτυρο.

Η προτεινόμενη επιλογή θεωρείται λανθασμένη. Δεδομένου ότι τα αρτοσκευάσματα καίγονται ομοιόμορφα. Επιπλέον, στεγνώνει και στο φύλλο.

Εάν δεν υπάρχει απολύτως τίποτα για να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής, τότε μπορείτε να καταφύγετε στην καθορισμένη μέθοδο.

Μόνο που είναι κατάλληλο για γρήγορο ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι εντελώς απρόβλεπτο. Να είστε προετοιμασμένοι ώστε όλο το περιεχόμενο του ταψιού να πάει στον κάδο απορριμμάτων.

6) Εκτός από τα σπιτικά εργαλεία, υπάρχουν και εξειδικευμένες ιδιότητες ψησίματος, εναλλακτικά του λαδόχαρτου. Το πρωτάθλημα είναι εδώ χαλάκι σιλικόνης... Αυτή η επιλογή είναι σε κάποιο βαθμό ακόμη καλύτερη από το χαρτί.

Είναι λεπτό, ελαστικό, ανθεκτικό στη θερμότητα. Επιπλέον, το χαλάκι σιλικόνης είναι επαναχρησιμοποιήσιμο. Χάθηκε μια φορά, αλλά χρησιμοποιήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

7) Σήμερα γίνεται όλο και πιο δημοφιλές χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης... Είναι μια τάξη μεγέθους καλύτερο από την περγαμηνή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές (όχι περισσότερες από οκτώ).

8) Το αλουμινόχαρτο θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο της περγαμηνής... Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη διαδικασία ψησίματος όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν είναι ασυνήθιστο να καίγονται αρτοσκευάσματα σε αλουμινόχαρτο. Επομένως, ο συνεχής έλεγχος - ανατροπή, αλλαγή θέσης - είναι απαραίτητος.

9) Σε μια πολύ ακραία περίπτωση, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση σακούλας ψησίματος. Αυτή η επιλογή ταιριάζει καλά, στη χειρότερη περίπτωση.

Δεδομένου ότι η ποιότητα των αρτοσκευασμάτων δεν ελέγχεται με κανέναν τρόπο και το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι εγγυημένο. Το μόνο πράγμα που κάνει αυτό το χαρακτηριστικό είναι να μην καεί το πιάτο.

Τι απολύτως δεν μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής

Υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές λύσεις αντί της λαδόκολλας που δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται:

1) Εφημερίδα. Με αυτό το χαρακτηριστικό οπλίστηκαν και οι γιαγιάδες μας κατά το ψήσιμο. Αλείφθηκε καλά με λάδι και στρώθηκε με τον πάτο του δοχείου. Θυμηθείτε: η χρήση της εφημερίδας απαγορεύεται!

Είναι ανθυγιεινό και ανθυγιεινό. Η εφημερίδα ανάβει εύκολα και τα γράμματα τυπώνονται με μελάνι κατασκευασμένο από επικίνδυνες ουσίες.

2) Ένα φύλλο χαρτιού. Σε καθαρή μορφή χωρίς λάδια, θα αναφλεγεί και θα προκαλέσει ατύχημα.

3) Πλαστική σακούλα. Λιώνει όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία, βρωμάει και απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Η χρήση του είναι επικίνδυνη!

4) Αγνό φυτικό έλαιο. Ένα λαδωμένο ταψί θα καεί. Το πιάτο θα αποκτήσει μη βρώσιμη επίγευση και καμένο άρωμα.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές που προσφέρονται. Είναι στο χέρι σας να επιλέξετε. Θυμηθείτε το κύριο πράγμα: πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα χαρακτηριστικά, δοκιμάστε το στην έκδοση επίδειξης. Αυτό θα εξασφαλίσει την ασφάλεια και την καταλληλότητα του προϊόντος.

Νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα για εσάς!

Σε ποιον δεν αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με φρέσκα αρτοσκευάσματα για δείπνο; Ελαφριά και αέρινη μαρέγκα, απαλές σφολιάτες βατόμουρο, πίτες, γλυκές και αλμυρές - ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της γαστρονομικό μυστικό. Το ένα χρησιμοποιεί λαδόκολλα για το ψήσιμο και το ψήσιμο, το άλλο χρησιμοποιεί λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο. Η γεύση των προετοιμασμένων πιάτων εξαρτάται από το με τι να καλύψετε το ταψί. Φυσικά, η λαδόκολλα είναι ο πιο βολικός τρόπος. Αλλά αν ξαφνικά δεν υπάρχει τέτοιο χαρτί στο χέρι, μπορείτε να βρείτε έναν αντικαταστάτη του.

Τι είναι η περγαμηνή ψησίματος

Το χαρτί λαδόκολλας ή, το άλλο του όνομα, χαρτί ψησίματος, είναι ένα μοναδικό υλικό που έχει πολλά πλεονεκτήματα. Δεν υπόκειται σε καύση, δεν βρέχεται και δεν θρυμματίζεται, είναι αδιάβροχο και ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, ενώ διατηρεί επίσης το σχήμα του αρτοσκευάσματος και το άρωμά του, αποτρέποντας την είσοδο ξένων οσμών. Η περγαμηνή εμποτίζεται με διάλυμα επεξεργασμένου θειικού οξέος (στη διαδικασία παρασκευής, μετά την εφαρμογή του διαλύματος, η περγαμηνή πλένεται αμέσως) και είναι απολύτως ακίνδυνο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής και οποιωνδήποτε άλλων προϊόντων σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές , ίσως μια φορά, ανάλογα με την ποιότητα των λαμαρινών.

Πώς χρησιμοποιείται το χαρτί ψησίματος

Ένα τέτοιο χαρτί τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με ταψί και ταψί. Χρησιμεύει ως στρώση ανάμεσα σε ταψί, τηγάνι ή ειδική φόρμα και το πιάτο που ψήνεται πάνω τους. Έτσι, το προϊόν δεν θα καεί, δεν θα κολλήσει ή θα καταστρέψει τα πιάτα, κάτι που είναι επίσης ένα σαφές πλεονέκτημα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η περγαμηνή δεν πρέπει να αγγίζει τους τοίχους ή την πόρτα του φούρνου, πρέπει να έρχεται σε επαφή μόνο με το ίδιο το φύλλο ψησίματος, τη φόρμα και το ταψί. Επίσης, το λαδόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή κρύων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όπως τυρόπιτες, σε αυτή την περίπτωση η κύρια λειτουργία του είναι να διατηρεί το σχήμα του προϊόντος.

Περγαμηνή και χαρτί ψησίματος - υπάρχει διαφορά

Υπάρχει μια διαφορά, αλλά είναι αρκετά ασήμαντη. Η περγαμηνή είναι πιο παχιά και λειτουργεί καλά για το ψήσιμο λιπαρών ειδών, ενώ το γράσο θα κάνει το χαρτί να μουλιάσει.

Η περγαμηνή προορίζεται τόσο για το ψήσιμο των προϊόντων όσο και για την αποθήκευση τους. Συνήθως περιέχει πολύ λιπαρά τρόφιμα ή πολύ υγρά τρόφιμα όπως βούτυρο, επάλειψη, μαργαρίνη ή προϊόντα τυρόπηγμα. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας ψήνονται σε περγαμηνή. Εάν η περγαμηνή καλύπτεται επιπλέον με μια μεμβράνη σιλικόνης από πάνω, οι υδατοαπωθητικές της ιδιότητες αυξάνονται, τότε χρησιμοποιείται για το ψήσιμο προϊόντων λαδιού από κουρκούτι.

Το χαρτί ψησίματος είναι συνήθως κατάλληλο για το ψήσιμο και την αποθήκευση τροφίμων με μέτρια λιπαρά - σε αυτά περιλαμβάνονται και σκληρά τυριά εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Σημαντικό: Το χαρτί ψησίματος, περγαμηνή, προορίζεται μόνο για ψήσιμο και δεν πρέπει να ψήνετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά σε αυτό. Για τέτοιους σκοπούς, υπάρχει ένα μανίκι ψησίματος που δεν θα βραχεί, δεν θα σκίσει ή θα χαλάσει την εμφάνιση του προϊόντος.

Χρειάζεται να τα αλείψω με λάδι

Το λαδόχαρτο για το ψήσιμο λιπαρών αντικειμένων δεν λαδώνεται και απαιτείται πρόσθετο γράσο για το ψήσιμο ειδών με χαμηλά λιπαρά και μη λιπαρά. Το χαρτί είναι λιγότερο λιποαπωθητικό από την περγαμηνή και πρέπει να λιπαίνεται για να μην κολλάει πάνω του.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λαδόχαρτο για το ψήσιμο

Υπάρχουν περιπτώσεις που θέλετε πραγματικά να ψήσετε κάτι, αλλά δεν υπήρχε λαδόκολλα. Πώς μπορεί να αντικατασταθεί - σκεφτείτε στον πίνακα.

Πίνακας: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφορετικών επιλογών για την αντικατάσταση του χαρτιού περγαμηνής.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια ενδιάμεση στρώση σε μορφή διαφόρων χαρτιών, αλλά απλώς αλείψτε το ταψί με μαργαρίνη, αλείμμα ή βούτυρο. Υπάρχει μια επιλογή να σταματήσετε σε αυτό ή να καλύψετε την κορυφή με μια στρώση λαδιού με σιμιγδάλι, αλεύρι ή ψίχα ψωμιού. Προσοχή, μπορεί να καεί το αλεύρι.

Το λαδωμένο ταψί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες, πίτες, κατσαρόλες. Δεν μπορείτε να ψήσετε τρυφερές μαρέγκες ή γαλλικά μακαρόν σε ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος - σίγουρα θα καούν.

Ετοιμάζετε στρώσεις κέικ και ψήνετε μπισκότα σε λαδωμένο ταψί με πασπάλισμα.

Επίσης, μία από τις επιλογές για την αντικατάσταση της χρήσης χαρτιού ψησίματος είναι το ψήσιμο σε αντικολλητικά φύλλα ψησίματος, οπότε δεν χρειάζεται να λαδωθούν.

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα αντικολλητικό μείγμα, το λαδώνουν σε ταψί ή ταψιά. Ιδού η συνταγή της:

1. Πάρτε μισό ποτήρι αλεύρι οποιουδήποτε είδους, φυτικό λάδι και λίπος μαγειρικής (ζαχαροπλαστικής). Ως λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκι και ακόμη και λαρδί, τα πάντα εκτός από μαργαρίνη. Το λίπος πρέπει να είναι κρύο.
2. Ανακατεύουμε όλα τα «υλικά», ξεκινάμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Σταδιακά αυξάνετε την ταχύτητα χτυπήματος, το μείγμα πρέπει να ασπρίσει και να αυξηθεί σε μέγεθος.
4. Μόλις το αντικολλητικό μείγμα γίνει ασημί, σβήνουμε το μίξερ και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.
5. Το μείγμα απλώνεται στον πάτο και στα πλαϊνά των ταψιών και των πιάτων ψησίματος με ειδική βούρτσα σιλικόνης.

Ένα τέτοιο μείγμα παρασκευάζεται περισσότερες από μία φορές και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για άλλους γαστρονομικούς σκοπούς - για παράδειγμα, ψήσιμο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα αντικολλητικό μείγμα ψησίματος

Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκες, εκλέρ και κέικ κρέμας, να ψήσετε κέικ - τα ευαίσθητα και εύθραυστα γλυκά δεν θα κολλήσουν στο φύλλο ψησίματος και το σχήμα και η δομή τους δεν θα διαταραχθούν. Η περγαμηνή βοηθά επίσης στο ψήσιμο από ζύμη μαγιάς με γέμιση - μούρα ή φρούτα, που περιλαμβάνουν την απελευθέρωση γλυκού χυμού φρούτων, χωρίς περγαμηνή μπορεί να ρέει και να μετατραπεί σε καραμέλα φρούτων ακριβώς στο ταψί και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να το πλύνετε . Τέτοια ιδιότροπα πράγματα όπως το μπισκότο, που του αρέσει πολύ να κολλάει, ψήνονται επίσης σε περγαμηνή.

Υποκατάστατα περγαμηνής για ψήσιμο: παραδείγματα στη φωτογραφία

Χαρακτηριστικά υλικού

Ο κύριος σκοπός του λαδόχαρτου είναι να το χρησιμοποιεί κατά το ψήσιμο. Δεν μπορεί να περάσει λίπος και νερό, επιπλέον είναι πολύ ανθεκτικό. Το τελικό προϊόν δεν χάνει τη γεύση του και δεν απορροφά ξένες οσμές. Τα αρτοσκευάσματα δεν στεγνώνουν ούτε καίγονται. Κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιείται περγαμηνή τροφίμων, δεν υπάρχουν επικίνδυνες ακαθαρσίες σε αυτό. Αλλά αν δεν υπάρχει, πρέπει να ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλο κατά το ψήσιμο.

Κανόνες περγαμηνής

Η περγαμηνή είναι βολική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Το χαρτί τοποθετείται σε ταψιά ψησίματος, ταψιά και άλλα δοχεία. Είναι το εμπόδιο μεταξύ πιάτων και φαγητού. Μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ, όπου πωλείται στα οικιακά τμήματα. Το υλικό είναι διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Οι όροι χρήσης έχουν ως εξής:

1. Πρέπει να στρώσετε το δοχείο με περγαμηνή. Το χαρτί τοποθετείται σε ταψιά, σε καλούπια για διάφορα είδη προϊόντων, ταψιά. Το υλικό χρησιμεύει ως προστασία από το κάψιμο, αλλά δεν αποτρέπει τη διαρροή.
2. Πρέπει να κόψετε το απαραίτητο κομμάτι χαρτιού. Προκειμένου τα τελικά προϊόντα να μην έχουν ρυτίδες και πτυχώσεις, η περγαμηνή πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά.
3. Η περγαμηνή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντισυμβατικά. Χρειάζεται για το περιτύλιγμα ζαχαροπλαστικής. Το χαρτί τοποθετείται σε κουτιά δώρου. Το υλικό χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα του κρέατος σε ένα ταψί.

Μερικές νοικοκυρές αλείφουν το χαρτί με βούτυρο, σαν ταψί. Αυτό το προστατεύει από τη μετατόπιση ενώ απλώνετε τη ζύμη. Αυτό όμως δεν είναι απαραίτητο. Για να διατηρήσετε τη περγαμηνή στη θέση της, πρέπει να λαδώσετε λίγο τις γωνίες του ταψιού και να μην ακουμπήσετε την επιφάνεια.

Η περγαμηνή δεν πρέπει να συγχέεται με το κερωμένο χαρτί. Αυτά είναι διαφορετικά υλικά. Το χαρτί κεριού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Η περγαμηνή πρέπει να χρησιμοποιείται εάν απαιτείται από ιατρική συνταγή. Δεν χρειάζεται για μαγειρικά σκεύη σιλικόνης.

Το χαρτί μπορεί να κομποστοποιηθεί, μπορεί να ανακυκλωθεί και αυτό είναι απαραίτητο για το περιβάλλον. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά ανάλογα που μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια την περγαμηνή. Φτιάχνουν τα ίδια υπέροχα αρτοσκευάσματα.

Χαρτί για γράψιμο

Αυτή είναι μια από τις απαντήσεις στο ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το λαδόχαρτο κατά το ψήσιμο των μπισκότων. Για μαρέγκες καλό είναι να χρησιμοποιείτε χοντρό χαρτί. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν εικόνες πάνω του, καθώς το μελάνι θα παραμείνει στη ζύμη και θα χαλάσει τη γεύση.

Πριν απλώσετε τη ζύμη στο χαρτί, τη λαδώνουμε άφθονα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο ή μαργαρίνη. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το λάδι προ-αλέθεται σε κρεμώδη κατάσταση. Μην το λιώσετε, γιατί το χαρτί θα διαλυθεί.

Χαρτί αντιγραφής

Πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα κατά το ψήσιμο για να μην καούν τα προϊόντα; Το χαρτί ανίχνευσης είναι μια καλή επιλογή. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ραπτικής για την παραγωγή μοτίβων ρούχων. Είναι παρόμοιο σε εμφάνιση και ιδιότητες με την περγαμηνή. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την καθαρότητα του υλικού.

«>

Η διαφορά είναι ότι το χαρτί ανίχνευσης δεν είχε γρασάρει εκ των προτέρων. Αυτό πρέπει να γίνει όπως με το χαρτί γραφής. Η αντικατάσταση του χαρτιού ψησίματος με χαρτί ψησίματος θα χρειαστεί επίσης εάν η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Η Calca δεν είναι τόσο δυνατή όσο ο γαστρονομικός ανταγωνιστής της.

Καλούπια και πατάκια σιλικόνης

Πώς αλλιώς να αντικαταστήσετε τη λαδόκολλα κατά το ψήσιμο; Για αυτό, πωλούνται καλούπια σιλικόνης, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μάφιν, μπισκότων. Υπάρχουν ακόμη και χαλάκια σιλικόνης για ογκώδη αρτοσκευάσματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές. Το υλικό είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε ψήσιμο.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλο κατά το ψήσιμο των μπισκότων, τότε θα πρέπει να επιλέξετε καλούπια σιλικόνης ή χαλιά. Πριν αφαιρέσετε τα μπισκότα από τα καλούπια, αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει λίγο και μετά μπορείτε να το ξεκολλήσετε με την άκρη μιας σπάτουλας, να το αναποδογυρίσετε και να χτυπήσετε τον πάτο. Πολλές νοικοκυρές έχουν εκτιμήσει το χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης. Παράγεται σε φύλλα και ρολά. Κάθε φύλλο μπορεί να εφαρμοστεί έως και 8 φορές. Αυτό το υλικό χρειάζεται ελάχιστη συντήρηση και, επιπλέον, λειτουργεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλουμινόχαρτο

Εάν δεν υπάρχει τίποτα για να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα κατά το ψήσιμο, τότε το αλουμινόχαρτο θα κάνει. Αυτό το υλικό είναι εύθραυστο, επομένως πρέπει να μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό προσεκτικά. Το αλουμινόχαρτο θερμαίνεται, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο φούρνο για να μην καούν τα προϊόντα.

Αλλά αυτό το υλικό είναι πιο κατάλληλο για προϊόντα ψησίματος που παράγουν χυμό. Συνήθως σε αυτό τυλίγονται ψάρια και λαχανικά. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να διατηρήσει το χυμό και το άρωμα των προϊόντων.

Χρησιμοποιώντας σακούλα ψησίματος και συσκευασία αλευριού

Αυτές οι επιλογές είναι επίσης κατάλληλες εάν αναρωτιέστε πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα για το ψήσιμο. Οι σακούλες έχουν εξαιρετική αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες. Πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Το προϊόν δεν θα σας επιτρέψει να καείτε, το οποίο είναι το μόνο πλεονέκτημα.

Εάν δεν υπάρχει περγαμηνή για ψήσιμο, πώς να την αντικαταστήσετε; Παρόμοιες ιδιότητες είναι και οι συσκευασίες αλευριού. Αυτό είναι συχνά κανονικό χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, λαδώστε λίγο τη συσκευασία - και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Η ζύμη πρέπει να απλώνεται στο εσωτερικό της συσκευασίας, ώστε να μην υπάρχει αποτύπωμα στα κέικ.

Χωρίς πρόσθετα αξεσουάρ

Εάν η ζύμη δεν είναι ιδιότροπη, τότε μπορείτε να την ψήσετε σε ένα ταψί χωρίς να χρησιμοποιήσετε κανένα ειδικό μέσο. Απλά πρέπει να αλείψετε την επιφάνεια με βούτυρο ή μαργαρίνη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για μαρέγκες ή μακαρόν, γιατί θα καούν χωρίς χαρτί. Αλλά η μέθοδος θα είναι απαραίτητη για πίτες, κατσαρόλες, μπισκότα.

Το σιμιγδάλι θα μειώσει τον κίνδυνο κολλήματος των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Απλά πρέπει να το πασπαλίσετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα πλιγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με ψίχα ψωμιού. Μια χαρά είναι και το αλεύρι σίτου. Μπορείτε να αλέσετε ξερό ψωμί ή κράκερ. Το ψήσιμο γίνεται σε αντικολλητικό ταψί. Δεν χρειάζεται ειδικές επικαλύψεις, απλά πρέπει να αλείψετε τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Τι να μην χρησιμοποιήσετε;

Για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε:

1. εφημερίδες. Αυτό το χαρτί είναι εύθραυστο, ενώ είναι κορεσμένο με μελάνι εκτύπωσης, το οποίο δεν είναι χρήσιμο στον άνθρωπο.
2. Στεγνό χαρτί γραφής. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη και τη στείλετε στο φούρνο, την αλείφετε με λάδι, διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα ξεχωρίσουν από το χαρτί.
3. Φυτικό λάδι για λίπανση. Το προϊόν δεν θα απαλλαγεί από το κόλλημα, όσο υψηλής ποιότητας κι αν είναι. Και η γεύση και το άρωμα θα χαλάσουν.
4. Πολυαιθυλένιο. Η σύνθεσή του διαφέρει από τις σακούλες ψησίματος. Το υλικό λιώνει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν θα χαλάσει μόνο το πιάτο, αλλά και τα μαγειρικά σκεύη και οι οικιακές συσκευές.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα διαθέσιμα εργαλεία, πρέπει να ελεγχθούν. Άλλωστε μπορεί να μην αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες. Τοποθετούμε ένα κομμάτι υλικό σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Εάν το προϊόν δεν πιάσει φωτιά, κουλουριαστεί ή καπνίσει, θεωρείται ασφαλές. Πριν το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι άθικτα και όχι βρώμικα. Τα κατάλληλα υποκατάστατα περγαμηνής θα σας βοηθήσουν να ψήσετε νόστιμα και γευστικά αρτοσκευάσματα.

Χαρτί

Φυσικά, δεν θα λειτουργήσουν όλα. Μόνο γραφείο ή από σημειωματάριο. Φροντίστε να διατηρήσετε το χαρτί χωρίς κείμενο ή σχέδια. Διαφορετικά, όλες αυτές οι εικόνες θα εκτυπωθούν στα αρτοσκευάσματα σας. Δεν είναι αισθητικά ευχάριστο και ελάχιστης χρήσης.

Απαραίτητη προϋπόθεση: το χαρτί γραφής πρέπει να αλείφεται με λάδι και από τις 2 πλευρές! Εάν αυτό δεν γίνει, τότε είναι πολύ πιθανό να κολλήσει σταθερά στο προϊόν. Η αφαίρεσή του θα είναι πολύ προβληματική.

Πλεονεκτήματα.Ένα φύλλο σημειωματάριου μπορεί να βρεθεί σε κάθε σπίτι.

Μειονεκτήματα.Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για ψήσιμο ελαφρών προϊόντων: μαρέγκα, αμυγδαλωτό, σουφλέ.

Χαρτί αντιγραφής

Θυμάστε πόσο λεπτό διαφανές χαρτί χρησιμοποιήθηκε στα μαθήματα σχεδίου στο σχολείο; Αυτό είναι, μια άξια αντικατάσταση της περγαμηνής στο ψήσιμο. Λοιπόν, δεν χρειάζεται να εξηγήσετε στις βελονιές. Ξέρουν πολύ καλά τι είναι.

Συνιστάται επίσης να λιπαίνετε το χαρτί παρακολούθησης με λάδι, γιατί δεν έχει ειδική επίστρωση. Διαφορετικά, μια τέτοια αντικατάσταση χρησιμοποιείται ως συνήθως.

Πλεονεκτήματα.Το χαρτί εντοπισμού δεν κολλάει στα προϊόντα.

Μειονεκτήματα.Δεν έχει κάθε σπίτι αυτού του είδους το χαρτί. Το χαρτί ιχνηλάτησης δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο βαριάς ακατέργαστης ζύμης, επειδή έχει πολύ μικρότερο περιθώριο ασφαλείας από την περγαμηνή.

Σακούλα αλευριού

Προσέξτε σε ποιες σακούλες πωλείται αυτή τη στιγμή το αλεύρι. Είναι σχεδόν έτοιμη περγαμηνή για ψήσιμο. Αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις όταν το χρησιμοποιείτε:

1. Πρέπει ακόμα να λιπαίνεται με λάδι.
2. Βάλτε ένα ταψί με την εικόνα προς τα κάτω για να μην τυπωθεί η μπογιά στα ψημένα προϊόντα.
3. Ορισμένοι κατασκευαστές τοποθετούν μια επένδυση πολυαιθυλενίου μέσα στο χαρτί. Αυτή η σακούλα δεν είναι κατάλληλη για ψήσιμο.

Πλεονεκτήματα.Πάντα στο χέρι. Μπορείτε να ψήσετε προϊόντα από όλα τα είδη ζύμης.

Μειονεκτήματα.Η περιοχή χαρτιού είναι πολύ μικρή. Ορισμένα είδη δεν είναι κατάλληλα για ψήσιμο.

Συμβουλή. Γενικά, πριν χρησιμοποιήσετε την εναλλακτική, δοκιμάστε να ζεστάνετε ένα μικρό κομμάτι σε ένα ταψί στο φούρνο. 15 λεπτά θα είναι αρκετά για να προσδιορίσετε αν το υλικό είναι κατάλληλο για ψήσιμο ή όχι. Έτσι προστατεύεστε από δυσάρεστες εκπλήξεις και περιττές αλλοιώσεις των τροφίμων.

Σακούλα ψησίματος

Μερικές νοικοκυρές καταφέρνουν να χρησιμοποιούν ειδικές σακούλες ψησίματος, όπως περγαμηνή για ψήσιμο. Γιατί όχι? Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν μυρίζει. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε επιπλέον.

Πλεονεκτήματα.Πωλείται παντού, σχεδόν σε κάθε σπίτι. Διαχωρίζεται εύκολα από τα αρτοσκευάσματα. Έχει μεγάλη επιφάνεια.

Μειονεκτήματα.Απαιτεί επίβλεψη κατά το μαγείρεμα καθώς γίνεται εύθραυστο.

Χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης

Ένα πραγματικό θαύμα της τεχνολογίας. Μοιάζει με μια κανονική περγαμηνή ψησίματος. Έχει όμως την πιο λεπτή μεμβράνη σιλικόνης στην επιφάνεια. Τέτοιο χαρτί κυκλοφορεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν έχει γίνει ακόμη ευρέως διαδεδομένο. Και μάταια, γιατί έχει πολλά πλεονεκτήματα και ξεπερνά τη συνηθισμένη περγαμηνή από κάθε άποψη. Παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά φθηνό.

Πλεονεκτήματα.Δεν χρειάζεται λίπανση ή ξεσκόνισμα πριν το ψήσιμο. Ένα φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Δεν σκίζεται από βρεγμένη ζύμη. Διαχωρίζεται πολύ εύκολα από τα αρτοσκευάσματα.

Μειονεκτήματα.Δεν πωλείται ακόμη παντού.

Αλουμινόχαρτο

Ορισμένες πηγές προτείνουν να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο κουζίνας για να ψήσετε τη ζύμη. Ίσως δεν είναι πολύ καλή ιδέα. Αυτό το υλικό είναι ιδανικό για ψήσιμο κρέατος, ψαριού, λαχανικών. Με μια λέξη, καθετί που περιέχει το δικό του ζουμί. Η ζύμη δεν έχει τέτοιο χαρακτηριστικό. Επομένως, κολλάει τέλεια στο αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο. Και σφιχτά. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε λάδι ή σκόνη.

Πλεονεκτήματα.Λοιπόν, ζύμη για ψήσιμο δεν βρήκαμε.

Μειονεκτήματα.Προσκολλάται στο τελικό προϊόν.

Σιμιγδάλι, αλεύρι και άλλα παρόμοια

Μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν υπάρχει τίποτα από αυτά που αναφέρονται παραπάνω. Και η ζύμη είναι ήδη στο δρόμο της, δεν θα περιμένει όσο τρέχετε στο κατάστημα ή στους γείτονες. Τι να κάνω?

Χρησιμοποιήστε τον παλιό τρόπο. Έχει δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιές. Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο
• σημιγδάλι

Παρεμπιπτόντως, το σιμιγδάλι μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο αλεύρι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να αλείψετε ένα ταψί με λάδι και μετά να το πασπαλίσετε με σιμιγδάλι.

Πονηριά. Για να γίνει το πασπάλισμα ομοιόμορφο, βάλτε μια καλή χούφτα δημητριακά στη μέση του ταψιού. Στη συνέχεια απλώς γέρνει ελαφρά ώστε το σιμιγδάλι να απλώνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα δημητριακά που περισσεύουν τα ξαναχύνουμε για να μην βαρύνουν τα αρτοσκευάσματα.

Πλεονεκτήματα.Το αλεύρι ή το σιμιγδάλι υπάρχει σε κάθε σπίτι. Μπορείτε να πασπαλίσετε τη μορφή οποιασδήποτε διαμόρφωσης.

Μειονεκτήματα.Νωπή ζύμη που είναι βαριά και μπορεί να καεί.

Συμβουλή. Μην χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο για λίπανση. Κάνει το τελικό προϊόν πιο βαρύ, μπορεί να το κάνει μουσκεμένο. Επιπλέον, αυτό το λάδι καίει και χαλάει τα αρτοσκευάσματα. Αν δεν έχετε βούτυρο στο χέρι, η μαργαρίνη είναι μια χαρά. Απλά μην το λιώσετε, απλά ζεσταίνετε το σε θερμοκρασία δωματίου. Η υγρή μαργαρίνη θα μουλιάσει πολύ οποιοδήποτε χαρτί και μπορεί να σκιστεί κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Χαλάκι σιλικόνης

Πολλές νοικοκυρές έχουν στο χέρι τους ένα χαλάκι σιλικόνης. Συνήθως σημειώνεται με κύκλους διαφόρων διαμέτρων για την ευκολία του ανοίγματος της ζύμης. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μπορείτε να ψήσετε αμέσως σε ένα παρόμοιο χαλί.

Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο βοηθός της κουζίνας σας είναι κατασκευασμένος από σιλικόνη. Επειδή ορισμένα χαλιά είναι κατασκευασμένα από ειδικό αφρό ή πλαστικό ποιότητας τροφίμων. Σίγουρα δεν θα επιβιώσουν στο ψήσιμο και μπορεί ακόμη και να πάρουν φωτιά.

Πλεονεκτήματα.Το υλικό δεν απαιτεί λίπανση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άπειρες φορές.

Μειονεκτήματα.Δεν έχει κάθε νοικοκυρά τέτοιο χαλί.

Συμβουλή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια σιλικόνης. Στη συνέχεια, αντί για ένα μεγάλο cupcake, παίρνετε πολλά μικρά. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων.

Τώρα δεν θα παρασυρθείτε από απρόσμενες εκπλήξεις στην κουζίνα. Μετά από όλα, ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα κατά το ψήσιμο. Και τι να ψήσετε - σκεφτείτε το.