Μενού στην επέτειο του γάμου στο σπίτι. Απλό μενού για να γιορτάσετε το γάμο στο σπίτι. Μενού γάμου - Αρχές συλλογής

Σε αυτό το άρθρο, που προετοιμάστηκε ειδικά για τις αγαπημένες μας νύφες, θεωρήστε μια τόσο σημαντική στιγμή, πώς να φτιάξετε ένα γάμο. Αρμόδιος κατασκευής μενού σε ένα γαμήλιο δείπνο, η άμεση επηρεάζει τον προϋπολογισμό του γάμου και το πιο σημαντικό πράγμα για τη διάθεση, τις εντυπώσεις των καλεσμένων σας. Όσον αφορά τους ικανοποιημένους, και διαφορετικά, για το τι να ξεκινήσει μια τέτοια γιορτή. Σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό εστιατόριο για ένα γάμο, πώς έχουμε ήδη γράψει, οπότε πηγαίνουμε αμέσως στην περίπτωση - την κατάλληλη συλλογή του γάμου.

Χρήσιμες συμβουλές στις νύφες. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι παρακάτω πληροφορίες είναι κατά μέσο όρο και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τους επισκέπτες και τη μορφή της εκδήλωσης. Οι συμβουλές δεδομένων χρησιμοποιούν ως πρότυπο.

Ας ξεκινήσουμε να καταρτίσουμε ένα μενού γάμου από ποτά:

1. Για έναρξη, εκτυπώστε μια λίστα με όλους τους επισκέπτες στο φύλλο A4 στη στήλη. Στη συνέχεια, η εργασία σας θα θυμόμαστε ποια ποτά προτιμούν κάθε ένα από αυτά. Είτε για να διαιρέσετε τέτοιες πληροφορίες από συγγενείς. Και να καταγράψετε πληροφορίες μπροστά από κάθε όνομα. Στο μέλλον, είναι χρήσιμο για το καθιστικό των επισκεπτών. Θα ξέρετε ακριβώς τι να βάλετε.

2. Σαμπάνια, οπουδήποτε χωρίς αυτό, κατά την κατάρτιση ενός γάμου. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να εμπλακείτε σε 3 μπουκάλια 10 ατόμων αρκετά. Επειδή συνήθως μετά από μερικά ποτήρια σαμπάνιας, οι άνδρες μεταβαίνουν σε ισχυρότερα ποτά. Και οι γυναίκες είτε θα είναι αρκετές ώστε να υπολογίσατε ή άλλα ποτά όπως το κρασί για παράδειγμα.

3. Στη συνέχεια, το βαρύ πυροβολικό της βότκας είναι αρκετό μπουκάλι 2 για 10 άτομα (που πίνουν). 4 μπουκάλια διαφόρων οίνων είναι επίσης δώδεκα επισκέπτες. Άλλοι αλκοολικοί (Brandy, Liquor κ.λπ., σε κάποιον σαν) 2 τεμ. για 10 άτομα.

4. Κοκτέιλ. Εάν προγραμματιστεί, ο προϋπολογισμός επιτρέπει, είναι καλύτερο να τους δώσετε 1-2 τύπους αλκοολούχων ή μη αλκοολούχων στην αρχή των διακοπών. Μια εξαιρετική ιδέα σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι μια επίδειξη μπάρμαν.

5. Μη αλκοολούχα ποτά στο τραπέζι του γάμου, τους χυμούς, το μεταλλικό νερό, κλπ. Εξαρτάται από την εποχή του χρόνου. Το χειμώνα, είναι αρκετό 1,5 λίτρα ανά άτομο, το καλοκαίρι είναι καλύτερο 2L. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα εξαφανιστούν, εδώ είναι πιο δύσκολες.

Μενού γάμου. Σνακ, πιάτα.

Κατά τον υπολογισμό του μενού του γάμου, θυμηθείτε ένα απλό πράγμα. Ό, τι οι επισκέπτες δεν είναι πεινασμένοι, συνήθως δεν τρώνε τα αδέξια περισσότερα από ένα κιλά τροφίμων. Και γεμίζουν με πιρούνια μόνο στην αρχή του συμποσίου, στη συνέχεια πιο δημοφιλή ορεκτικά.

1. Σαλάτες. Σύνολο όλων των τύπων 0,5 kg ανά άτομο θα είναι αρκετή.

2. Ζεστά πιάτα. Είναι επιθυμητό να τους εξυπηρετήσετε στην αρχή, ενώ όλοι θέλουν να φάνε. Καθώς η πρακτική δείχνει ζεστά πιάτα που υποβάλλονται στη μέση του βράδυ, ή κοντά στο τέλος, παραμένουν κυρίως τρώγονται. Επειδή οι επισκέπτες έτρωγαν ήδη τα σνακ.

3. Σνακ. Εδώ δεν μπορείτε να παραλείψετε και να βγάλετε με ένα περιθώριο. Και το κύριο πράγμα δεν είναι η ποσότητα, αλλά μια ποικιλία. Μετά από όλα, ένα άτομο θέλει πάντα να δοκιμάσει τα πάντα.

4. Φρούτα κατά την κατάρτιση ενός γάμου. Συνήθως μετά από λιπαρή τροφή τροφοδοσίας, οι άνθρωποι δεν δίνουν προσοχή στους καρπούς. Η καλύτερη επιλογή θα είναι τα αγγεία φρούτων, όπως λένε σε λίγο, συν ως πρόσθετη διακόσμηση του τραπεζιού.

5. Επιδόρπια. Η κατανάλωση επιδόρπια εξαρτάται από τους ανθρώπους στο γάμο. Οι άνδρες συνήθως δεν είναι πριν από αυτό, οι γυναίκες δεν είναι πάντα, ο αριθμός δεν κοιμάται όπως λένε. Μπορεί να μην ταιριάζουν στο μέλλον τους. Και αν έχετε παιδιά στο γάμο, αυτό είναι που πραγματικά μπορεί να φάει πολλά επιδόρπια. Με την ευκαιρία, ένα μεγάλο επιδόρπιο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα μπορεί να εξυπηρετήσει ένα νόστιμο παγωτό με κομμάτια φρούτων.

6. Κέικ στο τραπέζι του γάμου. Τελικό μέρος του μενού. Είναι αρκετά 200 γραμμάρια ανά άτομο. Δεν θα ξεχάσω να παράσχω την παρουσία ενός διαφορετικού τύπου τσαγιού στο μενού.

Χρυσούς κανόνες κατά την πραγματοποίηση ενός μενού για ένα γάμο.

Σούπες. Ειδικά το καλοκαίρι, είναι χρήμα για τον άνεμο.

Μην ευχαριστείτε όλους. Μην προσπαθήσετε να παραλάβετε το μενού για όλα τα αιτήματα των καλεσμένων σας, μην παρακαλούμε ούτως ή άλλως. Το κύριο πράγμα είναι όμορφα, ποικίλα και κλασικά πιάτα, είναι πάντα σημαντικά.

Εξαιρέσεις είναι αυτές οι περιπτώσεις όταν στο γάμο σας υπάρχουν οι επισκέπτες των χορτοφάγοι, πρώτες τροφές. Πρέπει να σκεφτείτε γι 'αυτούς, θα εκτιμήσουν την προσοχή σας.

Εξωτικό, μπορείτε, αλλά το μέγιστο ένα δύο πιάτα. Εάν οι καλεσμένοι σας είναι μια εθνικότητα, χρησιμοποιήστε παραδοσιακή κουζίνα. Εάν διαφορετικό - στο μισό.

Βεβαιωθείτε ότι τρέφονται με το νυφικό τραπέζι των τουρσί, σάλτσες, χόρτα, ψωμί.

Αρνούνται όταν κάνετε ένα μενού από τα πιάτα στα οποία υπάρχουν αιχμηρές οσμές. Εάν δεν θέλετε να πέσετε, περνώντας από το πίστα.

Ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα που το καλοκαίρι μπορούν να χάσουν το είδος της υψηλής θερμοκρασίας τους.

Τα σνακ μερίδας δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν θα μπορέσουμε να υπολογίσουμε με ακρίβεια την ποσότητα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κοινές πλάκες στο μπουφέ με 3-5 είδη σνακ.

Μην εφαρμόζετε ξανά στο τραπέζι. Όλα τα ποτά, σνακ κ.λπ. Θα είναι άριστη κατάργηση εξαρτημάτων. Αλλά σε τέτοιες στιγμές, χρειάζεστε έλεγχο από τα υπεύθυνα πρόσωπα που οι πίνακες δεν θα ήταν άδειοι.

Οι σύγχρονες νεόνυμφοι προτιμούν να οργανώνουν μικρούς γάμους, καλώντας μόνο συγγενείς και αγαπημένους τους στον εορτασμό. Κατά τον προγραμματισμό ενός μέτρου στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο, τη νύφη και τη νύφη, είναι απαραίτητο να προκαταλάβετε τον αριθμό του κρέατος, τα ψάρια πιάτα, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα γλυκά. Το σωστά συντομευμένο μενού εγγυάται ένα πλήρες τραπέζι των απολαύσεων και μια καλή διάθεση στους επισκέπτες. Είναι περίπλοκο? Από όλους, αξίζει μόνο να γνωρίζουμε τους κανόνες υπολογισμού!

Πώς να κάνετε ένα μενού γάμου για 30 άτομα;

Αφού οι νεόνυμφοι αποφάσισαν την ημερομηνία του γάμου και τον αριθμό των προσκεκλημένων επισκεπτών, πρέπει να προχωρήσετε στο σχεδιασμό του συμποσίου. Προκειμένου ο γάμος τέλεια, θα ήταν καλό να κάνετε ένα μενού εκ των προτέρων από τις απολαύσεις που θα βρίσκονται στο τραπέζι των διακοπών. Με την κατάρτιση μιας λίστας γαστρονομικών απολαύσεων, τηρούν την ισορροπία μεταξύ ψαριών και κρέατος, κρύου και θερμού θεραπευτικών, αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.

Εάν υπάρχουν άνθρωποι μεταξύ των προσκεκλημένων ανθρώπων που κατέχουν διατροφή, ταχυδρομικές ή χορτοφαγικές εταιρείες, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι προτιμήσεις τους κατά την πραγματοποίηση ενός μενού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει στη λίστα σαλάτες (πνεύμονες και περισσότερες τιμές), κρύα και ζεστά σνακ, φρούτα που θα δοκιμάσουν επίσης όλους τους επισκέπτες. Κάντε μια ποικιλία πιάτων έτσι ώστε οι προσκεκλημένοι άνθρωποι να μπορούν εύκολα να επιλέξουν ένα νόστιμο και χρήσιμο γεύμα.

Υπολογισμός των πιάτων και των προϊόντων για 1 άτομο

Το γαμήλιο δείπνο κατά μέσο όρο διαρκεί περίπου τις δέκα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε πάρτι επισκεπτών θα είναι σε θέση να τρώει όχι περισσότερο από 1,5 κιλά όλων των παρουσιασμένων απολαύσεων. Επομένως, για να κάνετε το σωστό μενού για το τραπέζι του γάμου. Οι νεόνυμφοι πρέπει να υπολογίζονται με ακρίβεια από ένα άτομο την ποσότητα των κρύων, ζεστών σνακ, κύρια πιάτα και επιδόρπιο. Για να υπολογίσετε χωρίς σφάλματα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Κρύα σνακ για 1 άτομο:

• Τρεις τύποι αγωγών λουκάνικων - 40 g το καθένα,
• Δύο τύποι στερεού τυριού - 20-30 γραμμάρια έκαστου,
• Κόκκινα ψάρια - 20-25 g,
• Λαχανικά ανάμεικτα - 50 g,
• Κόκκινο και μαύρο χαβιάρι - 15-20 g κάθε είδους,
• Δρομολόγια - 50 g.

2. Κύρια πιάτα για 1 άτομο:

• Κρέας - 350 g,
• Ψάρια - 250 g

3. Επιδόρπιο για 1 άτομο:

• Παγωτό - 100 g,
• Κέικ - 250 g,
• Φρούτα - 150 g

Απλό μενού για τον εορτασμό ενός γάμου

Εάν οι νεόνυμφοι έχουν έναν προϋπολογισμό γάμου ή σχεδιάζουν να εξοικονομήσουν χρήματα σε ένα ταξίδι, σχεδιάζουν να κρατήσουν ένα εορταστικό συμπόσιο στο σπίτι. Μεταξύ των επισκεπτών είναι συνήθως παρόντες συγγενείς και στενούς φίλους. Πριν από την κατάρτιση του μενού για το τραπέζι του γάμου, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις προτιμήσεις γεύσης που υπάρχουν. Στη συνέχεια, κάντε μια λίστα με νόστιμα, αλλά φθηνά πιάτα που πρόκειται να μαγειρέψουν και μια εβδομάδα πριν από τον εορτασμό, προχωρήστε στην αγορά των απαραίτητων προϊόντων.

Κρύα και ζεστά σνακ

Κατά την κατάρτιση ενός γάμου, φροντίστε να δώσετε προσοχή στα κρύα και ζεστά σνακ. Ο σωστός υπολογισμός των μερίδων εγγυάται καλή πλήρωση του τραπεζιού του γάμου και την απουσία δυσαρέσκειας μεταξύ των επισκεπτών. Εάν ο γάμος γιορτάζει στο σπίτι, πριν από την έναρξη της γιορτής, οργανώνουν ένα μικρό μπουφέ από καναπέδες και τάρτες με φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κύριο τραπέζι:

• Τηγανίτες σε βαθιά τηγάνι
• Μανιτάρια στα σουβλάκια,
• Κοτόπουλα,
• Φέτες μελιτζάνας σε οξεία σάλτσα,
• Δάχτυλα κρέατος.

Βασικά πιάτα κρέατος και ψαριών

Τα κύρια πιάτα στο τραπέζι του γάμου πάντα σερβίρονται ζεστά. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων διανέμει μεταξύ των συγγενών, οι οποίοι θα κάνουν τη θέρμανση και τη σίτιση αυτών των θεραπείων. Η διακόσμηση του στεφάνου του τραπεζιού του γάμου μπορεί να είναι γεμιστό γαλοπούλα, νεαρά χοιρίδια ή στοίβα κρέατος σε σάλτσα κρασιού. Επιλογή των παραλλαγών των ψαριών, συνιστούμε να δώσετε την προτίμηση στο Sudak, μαγειρεμένο στη σχάρα ή στη θάλασσα με λαχανικά.

Γάμος και φραντζόλα

Με την παράδοση, το συμπόσιο ξεκινά με μια επίσημη συνάντηση της νύφης και του γαμπρού, που τους παρουσίασε ένα ψωμί. Στη συνέχεια, αυτό το κέικ μειώνεται στη συνέχεια σε ένα ίσο ποσό και θεραπεύει όλους τους επισκέπτες. Έτσι ώστε το ψωμί να δοκιμάσει όλους τους συγγενείς και τους συγγενείς, πρέπει να υπολογίσετε σωστά το ακριβές βάρος του τελικού προϊόντος. Για κάθε επισκέπτη, ένα κομμάτι κέικ πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 150 γραμμάρια, έτσι για 30 άτομα είναι απαραίτητο να παραγγείλετε ένα βάρος σπηλιάς 4,5 kg.

Η παραδοσιακά ολοκληρωμένη προφορά του γάμου είναι ένα προσεκτικά επιλεγμένο κέικ. Λίγες μέρες πριν από την έναρξη του εορτασμού, οι νεόνυμφοι πρέπει να επισκεφθούν τα είδη ζαχαροπλαστικής και να κάνουν μια παραγγελία. Οι έμπειροι πλοίαρχοι θα βοηθήσουν να προσδιοριστεί όχι μόνο με την εμφάνιση του αριστουργήματος, αλλά θα σας ζητήσει επίσης τον τρόπο υπολογισμού του αριθμού του. Κατά την παραγγελία ενός κέικ, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις:

1. Προκειμένου όλοι οι επισκέπτες να εκτιμήσουν τη γεύση ενός αριστουργικού ζαχαροπλαστικής, πρέπει να υπολογίσετε σωστά το συνολικό βάρος. Οι επαγγελματίες ζαχαροπλαστές συμβουλεύουν να διανέμουν κάθε προσκεκλημένο κομμάτι, ζυγίζοντας 250 γραμμάρια. Για τον ακριβή υπολογισμό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τον τυποποιημένο τύπο: 250 γραμμάρια τελικού προϊόντος * Αριθμός επισκεπτών \u003d Απαιτούμενο βάρος κέικ. Για παράδειγμα, για ένα γάμο για 30 άτομα πρέπει να παραγγείλετε ένα τελικό προϊόν, το βάρος του οποίου είναι τουλάχιστον 7,5 kg.
2. Διακοσμήσεις για μια γαμήλια τούρτα Επιλέξτε με τη μορφή μορφών μαστίχας, χάντρες, μαργαριτάρια, κομμάτια δαντέλας, σατέν κορδέλες, ειδώλια. Για τη διακόσμηση του προϊόντος μπορεί να χρησιμοποιήσει ζωντανά λουλούδια ή μούρα, σχηματίζοντας ασυνήθιστες συνθέσεις.
3. Για τον καλοκαιρινό γάμο, προσπαθήστε να αποφύγετε τη συμπλήρωση της μορφής κρέμας σαντιγί και κρέμες πετρελαίου, δίνοντας προτίμηση στον αέρα, τυρί cottage ή πλήρωση φρούτων.
4. Όταν επιλέγετε μια μορφή γαμήλιας κέικ, σκεφτείτε τις παραλλαγές των πολλαπλών επιπέδων. Ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής που ζυγίζει 7,5 κιλά, ζαχαροπλαστές θα είναι σε θέση να μεταμορφωθεί όμορφα σε τρεις αναλογικές βαθμίδες.

Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά

Ξεκινώντας με τον υπολογισμό του αριθμού των αλκοολούχων ποτών, πρέπει πρώτα να συζητήσετε τη συλλογή του. Προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη, οπότε πρέπει να αγοράσετε διάφορους τύπους αλκοόλ. Το κύριο αλκοολούχο ποτό στο γαμήλιο δείπνο είναι σαμπάνια. Για μια ποικιλία, μπορείτε να το αγοράσετε λευκό, κόκκινο, ξηρό, ημι-γλυκό. Η ποικιλία αλκοόλ στο τραπέζι του γάμου πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα ποτά:

• 1 μπουκάλι κόκκινο ή λευκό κρασί ανά άτομο.
• 1 μπουκάλι βότκα για δύο-τρία άτομα.
• 1 μπουκάλι μπράντυ σε τρία άτομα.
• 1 Μπουκάλι Τζίνα - σε τρία άτομα.

Για να προσδιορίσετε την επιθυμητή ποσότητα αλκοόλ στο τραπέζι του γάμου για 30 άτομα, ακολουθήστε τον ακόλουθο υπολογισμό:

• Σαμπάνια - 10 φιάλες.
• Κρασί - 15 μπουκάλια λευκού και 15 κόκκινου.
• Βότκα - 15 μπουκάλια.
• cognac - 10 μπουκάλια.

Η απόσβεση της δίψας κατά τη διάρκεια ενός γαμήλιου συμποσίου θα βοηθήσει τα μη αλκοολούχα ποτά. Οι εύθυμοι κινούμενοι διαγωνισμοί, οι ρυθμοί ρυθμοί ή η θερμότητα συμβάλλουν στο γεγονός ότι οι νεόνυμφοι και οι επισκέπτες θα θέλουν συνεχώς να πίνουν. Για ένα μικρό γάμο, το οποίο οργανώθηκε στο σπίτι, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ένα ορισμένο ποσό αναψυκτικών στο μενού. Ο σωστός υπολογισμός θα εξασφαλίσει την απουσία σφαλμάτων στις προμήθειες. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, ένα άτομο μπορεί να έχει κατά μέσο όρο δύο λίτρα υγρών, έτσι χρειάζονται 60 λίτρα μη αλκοολούχων ποτών για το τραπέζι του γάμου για 30 άτομα, εκ των οποίων:

• 15 l μεταλλικό νερό.
• 20 L Compotes από αποξηραμένα φρούτα.
• 10 l χυμούς φρούτων-μούρων.
• 15 L Λεμονάδα.

Επιλογή του κατά προσέγγιση μενού συμποσίου στο εστιατόριο

Ο εορτασμός του γάμου στο εστιατόριο, το καφενείο απλοποιείται από το γεγονός ότι η ευθύνη για το μενού προχωρά στον διαχειριστή του θεσμικού οργάνου. Ένας έμπειρος υπάλληλος μπορεί να εξηγήσει λεπτομερώς πόσα πρέπει να παραγγείλετε πιάτα στο τραπέζι του γάμου για 30 άτομα. Μην σώσετε τα τμήματα έτσι ώστε αυτά που υπάρχουν να μην παραμείνουν πεινασμένοι, ώστε να παραγγείλετε ένα μενού με ένα μικρό περιθώριο. Ο διαχειριστής έχει αναγκαστικά έναν κατά προσέγγιση λίστα τελικών πιάτων με ένδειξη του απαιτούμενου ποσού. Μπορείτε να ρυθμίσετε αυτό το μενού παραγγέλλοντας την κατασκευή στο γούστο σας.

1. Ζεστά και κρύα σνακ:

• λουκάνικο
• Καπνιστό tolstolobic
• Όρμος
• Σαλάτα του Καίσαρα,
• Σάντουιτς με χαβιάρι,
• σάλτσες, μουστάρδα,
• μαύρο, λευκό ψωμί,
• Το συκώτι του γάδου,
• γεμιστές tartlets,
• Ψητό κεμπάπ λαχανικών
• σολομό κάτω από τα λαχανικά
• χοιρινή μπριζόλα.

2. Βασικά ζεστά κρέατα και πιάτα ψαριών:

• γεμιστό πουλί
• Ψημένα φράχτες,
• pelengas κάτω από σάλτσα,
• Στήθος με μανιτάρια,
• τα κοτολέτα του Κιέβου,
• ψητό σε φύλλα
• Τηγανίτες με κρέας.

3. Ποτά και επιδόρπιο:

• καφές,
• Φρέσκο \u200b\u200bπαγωτό φρούτων
• tartlets με συμπυκνωμένο γάλα,
• σαμπάνια,
• κρασί,
• βότκα,
• μεταλλικό νερό,
• φρούτα κομπόστα
• κέικ.

Τι πρέπει να δώσει προσοχή στον σχεδιασμό της γιορτής του γάμου, έτσι ώστε οι διακοπές να είναι σε θέση να; Απαντήσεις - στην επιλογή των συμβουλών μας!

1. Θυμηθείτε την έννοια

Προσέξτε για την ενότητα του στυλ για να κάνετε τις διακοπές σας μια πραγματικά όμορφη και ζωντανή έννοια που έχετε επιλέξει για το γάμο σας θα πρέπει να επαναλαμβάνεται σε κάθε στοιχείο, συμπεριλαμβανομένου του μενού. Εάν ο γάμος προγραμματίζεται σε ιαπωνικό στυλ, τότε χάρη και το σούσι στα τραπέζια υπογραμμίζουν μόνο τη μοναδικότητα της γιορτής του γάμου. Ο γάμος σας αντέχει σε κίτρινους-πράσινους τόνους; Ενισχύστε την επίδραση με τη συλλογή κατάλληλων έγχρωμων πιάτων και να παραγγείλετε ένα κέικ χρώματος!

Σωστή με βάση τις πιο ασυνήθιστες λύσεις χρώματος θα βοηθήσει τους επαγγελματίες

2. Γνωρίστε την εξυπηρέτηση

Η σειρά σνακ, η σύνθεση των σαλάτες, η ποσότητα των ζεστών πιάτων - όταν καταρτίσουμε ένα μενού γάμου, προσπαθούμε να λάβουμε υπόψη όλες τις αποχρώσεις, αλλά ξεχνάμε να διευκρινίσουμε ακριβώς πώς θα κοιτάξει όλα τα τραπέζια γάμου. Αλλά είναι η εξυπηρέτηση που μπορεί να τονίσει την κατάσταση και το ύφος του γάμου και, αντίθετα, να μειώσει ολόκληρη την ιδέα. Εάν το εστιατόριο έχει ανεπαρκώς διαφορετικά πιάτα, μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το εορταστικό τραπέζι θα γεμίσει και οι επισκέπτες θα αισθάνονται απλά άβολα. Η επιλογή των πιάτων είναι επίσης σημαντική. Προτιμούν τα συμπαγή πιάτα. Για παράδειγμα, όταν επιλέγετε τις σαλάτες μερίδες, πάρτε εκείνες που σερβίρονται στις κρέμες. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι πιο συμπαγής από το Caesar, για την κατάθεση των οποίων χρειάζονται μεγάλες πλάκες.

Αρχική αρχειοθέτηση ρέγγας κάτω από ένα παλτό γούνας μέσα

3. Μάθετε τις προτιμήσεις.

Προσέξτε ότι το μενού της γιορτής σας αντιστοιχεί στα γούστα των προσκεκλημένων επισκεπτών. Σίγουρα μεταξύ τους υπάρχουν εκείνοι που ακολουθούν το σχήμα. Προσθέστε περισσότερα πιάτα λαχανικών και μία από τις σαλάτες κάνουν διατροφικές. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής σίγουρα θα αξιολογηθούν. Μεταξύ των επισκεπτών υπάρχουν παιδιά; Απαλλαγείτε από τους γονείς τους από πονοκέφαλο - από τα παιδιά που τρέφονται. Κάντε ένα ξεχωριστό μενού για αυτούς και ακολουθήστε το εορταστικό σχεδιασμό του. Οι διακοπές αγαπούν τα πάντα! Μια εξαιρετική επιλογή είναι μια προκαταρκτική έρευνα των επισκεπτών για τις προτιμήσεις τους. Για να το κάνετε αυτό, ζητήστε από τους συμμετέχοντες στο συμπόσιο να συμπληρώσουν ένα μικρό ερωτηματολόγιο (μπορεί να γίνει ακόμη και μέσω του κοινωνικού δικτύου). Πρώτον, οι επισκέπτες θα απολαύσουν τέτοια προβλήματα για την άνεσή τους, δεύτερον, ώστε να κάνετε το μενού σας πιο ακριβές. Για παράδειγμα, στη Δύση, οι διάφορες επιλογές για το εορταστικό μενού αποστέλλονται μαζί με την πρόσκληση στο γάμο. Οι επισκέπτες αναφέρουν την επιλογή τους στέλνοντας την πλέον κατάλληλη επιλογή πίσω.

Κανάτων φρούτων και συνθέσεις φρούτων για μια καλά ζώνη, καθώς και η ενσωμάτωση του συνόλου άλλων επιλογών για τη διακόσμηση των πινάκων είναι δυνατές

4. Αποφύγετε τους κινδύνους

Οι επισκέπτες είναι απίθανο να εκτιμήσουν τα ψάρια με πολλά οστά, ό, τι αγαπητέ και αποκλειστικό είναι. Τέτοια προϊόντα δημιουργούν πάντα μια περιοχή κινδύνου που είναι καλύτερα να αποφύγετε. Υπάρχουν επίσης προϊόντα αλλεργίας (για παράδειγμα, μανιτάρια), καθώς και πιάτα με ψάθινα συστατικά (γνωστά μόνο στον σεφ), απαιτώντας ειδικές δεξιότητες όταν τις τρώμε. Επιπλέον, συνιστούμε να αρνηθείτε τα πιάτα με πολλά αιχμηρά και ασυνήθιστα μπαχαρικά. Εάν προγραμματίζεται η ανατολική κουζίνα στο γραφείο σας, απλώς μειώστε την ποσότητα των καρυκευμάτων σε ένα άνετο επίπεδο στο οποίο οι λάτρεις της ευρωπαϊκής και ρωσικής κουζίνας είναι συνηθισμένοι.

5. Καλύτερα λιγότερο, ναι καλύτερα

Ο χρυσός κανόνας κατά την πραγματοποίηση ενός μενού - Προσπαθήστε για μια ποικιλία. Είναι πολύ καλύτερο να υποβάλετε 3 τύπους σαλάτες 150 γραμμάρια από ένα τεράστιο τμήμα στο καταφύγιο. Οι άνθρωποι αγαπούν τη γιορτή, επειδή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να περάσετε μια καλή στιγμή και να απολαύσετε όλα τα είδη αποσυναρμολόγησης. Θέλετε το εορταστικό τραπέζι σας να θυμάται - βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές απολαύσεις! Αυτή η αρχή αφορά τόσο τα κύρια πιάτα. Τα έμπειρα εστιατόρια δείχνουν ότι αν το τραπέζι κάθεται μετά τις 18:00, το δεύτερο ζεστό πιάτο πιάστηκε μόνο το 20-30% των επισκεπτών.

Στην ξέρατε ποια σνακ θα απολαύσουν τους επισκέπτες, και πόσα πιάτα.

6. Προσέχετε στα γραφικά

Πολύ συχνά, οι διοργανωτές είναι πολύ επιμελημένοι με σνακ, με αποτέλεσμα τα ζεστά πιάτα να παραμένουν συχνά άθικτα. Θέλετε να αποφύγετε ένα τέτοιο σενάριο - συμφωνείτε την απομάκρυνσή σας ζεστό με το πρόγραμμα διακοπών. Στην ιδανική περίπτωση, οι επισκέπτες πρέπει να απαλλαγούν λίγο. Επιστρέφοντας λίγο κουρασμένο με το πάτωμα χορού, θα χαρούν να αποκαταστήσουν τη δύναμη της ζουμερά μπριζόλα! Επιπλέον, είναι επιθυμητό να προγραμματίζεται η ροή 1 σαλάτας, 1 ανάμικτη και 1 τύπος κρύου σνακ 2-3 ώρες μετά την έναρξη του συμποσίου για την ενημέρωση των πινάκων, διατηρώντας παράλληλα την εορταστική εμφάνισή τους.

Τα σνακ σάλτσα μπορούν να οργανωθούν στον καθαρό αέρα, στη συνέχεια να καλέσουν τους επισκέπτες εκεί όπου είναι θερμότερο μαγειρεμένο δεξιά στα μάτια τους.

7. Ρωτήστε τη φωτογραφία των πιάτων

Εάν σπάνια παραγγείλετε τις δεξιώσεις, τότε πιθανότατα είστε απίθανο να μάθετε πώς τα 300 γραμμάρια "αμερικανικής ζεστής σαλάτας" μοιάζουν. Για να γνωρίζετε ακριβώς πώς θα εξετάσει το μενού σας στην υπόθεση - Ρωτήστε τον διαχειριστή δείχνουν φωτογραφίες των παραγγελιών πιάτων, είναι κατά προτίμηση ήδη με ένα τραπέζι δεξιώσεων.

8. Προσθέστε εκπλήξεις

Παραγγείλετε ένα πιάτο πνευματικών δικαιωμάτων από τον σεφ για να προσθέσετε μια γιορτή ενός σταφηνού. Πιο συχνά πηγαίνει σε μια ασυνήθιστη τροφή με θεαματική αφαίρεση κάτω από την καθοδήγηση του κύριου μαγειρικού εστιατορίου. Ένα άλλο ασυνήθιστο στοιχείο του εορτασμού μπορεί να είναι ορεινές οικοδέσποινες, οι οποίες προετοιμάζονται από λευκό κρασί και σίγουρα ώριμα φρούτα. Ο λευκός πίνακας οίνος μπορεί να αντικατασταθεί με σαμπάνια ή σόδα. Το κύριο πράγμα είναι μια ασυνήθιστη, θεαματική τροφή: ένα τεράστιο ενυδρείο για 5-7 λίτρα ή φωτεινά καρπούζια, καθαρίζεται από πολτό.

10. Οργανώστε ένα επιπλέον πίνακα

Ένα μικρό τραπέζι δέσμης είναι μια εξαιρετική επιλογή για να χαλαρώσετε από τη γιορτή, πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι με γλυκά, χωρίς να περιμένει την εμφάνιση μιας γαμήλιας κέικ. Η γλυκιά ζώνη ή η υποψήφια μπαρ θα είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν τα παιδιά αναμένονται από τις διακοπές σας. Προσπαθήστε να γεμίσετε το τραπέζι Bunting με φρούτα και ελαφριά γλυκά που είναι κατάλληλα για τους ενήλικες και τους νέους επισκέπτες.

Η οργάνωση του εορτασμού μπορεί να ανατεθεί σε επαγγελματίες που εργάζονται εδώ. Θα είστε ικανοποιημένοι με ένα μπουφέ και ένα συμπόσιο.

Ένα από τα πιο λαμπρά και, ίσως, οι πιο ευχάριστες στιγμές του γάμου είναι Γαμήλιο δείπνο.Μετά το επίσημο μέρος στο γραφείο μητρώου, η φωτογραφία του γάμου και άλλα γεγονότα μιας από τις σημαντικότερες μέρες της ζωής σας, πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο. Όλοι ήταν κουρασμένοι και πολύ πεινασμένοι. Αλλά Τι θα τροφοδοτήσει τους καλεσμένους σας — Εξαρτάται μόνο από εσάς: Πρέπει να επιτεθείτε στο μενού του γάμου έτσι ώστε όλοι οι επισκέπτες να είναι γεμάτοι. Πώς να κάνετε ένα μενού γάμου σωστά - Θα βοηθήσει να καταλάβετε τον ιστότοπο "Όμορφη και επιτυχημένη".

Πρώτα θα ήθελα να σημειώσω ότι τα περισσότερα καφετέριες και εστιατόρια Ειδικεύονται σε γάμους. Είναι σαφές ότι σε ένα "γάμο" βράδυ κάνουν μερικές φορές ένα εβδομαδιαίο έσοδο.

Γι 'αυτό δικαιούστε ζήτηση στο γάμο σας τίποτα Από τον ιδιοκτήτη του καφέ.

Δεν είστε ικανοποιημένοι με τον πάρα πολύ θαμπό φωτισμό; Αλλάξτε τους λαμπτήρες, κύριοι. Θέλετε να έχετε μια παρουσίαση των φωτογραφιών σας στην τηλεόραση όλο το βράδυ, όχι τα ενοχλητικά κλιπ; Ναι, παρακαλώ, ρίξτε μόνο τις φωτογραφίες. Δεν θέλουν οι αλλοδαποί να περάσουν από την αίθουσα; Έχετε το δικαίωμα να το ζητήσετε!

Κανόνες για την παραγγελία ενός γάμου

Όταν παραγγείλετε ένα γαμήλιο δείπνο σε ένα καφενείο, πρέπει να θυμόμαστε ορισμένοι απλούς κανόνες:

1. Ο ιδιοκτήτης του καφέ δικαιούται Απαιτείται προπληρωμένη από εσάς Για τις παρεχόμενες υπηρεσίες. Αυτά τα χρήματα χρειάζονται, πρώτα απ 'όλα, έτσι ώστε το καφενείο να μπορεί να αγοράσει προϊόντα. Λοιπόν, φυσικά, αυτή είναι μια εγγύηση που δεν θα εξαφανιστεί στην καθορισμένη μέρα και το εστιατόριο δεν θα υποφέρει λόγω των απωλειών σας. Μπορείτε να διαπραγματευτείτε οποιαδήποτε ένα ορισμένο ποσό εγγύησης, Για παράδειγμα, 20.000 ρούβλια. Αυτό συμβαίνει ότι το καφενείο είναι ένα κλειδί για ένα ορισμένο ποσοστό ολόκληρου του ποσού της παραγγελίας. Παντού με διαφορετικούς τρόπους, αλλά σε κάθε περίπτωση, η προπληρωμή θα πρέπει να κάνετε.
2. Οι σερβιτόροι δεν περιλαμβάνονται στην τιμή Το βράδυ της πληρωμής σας. Και πάλι, πηγαίνει χωρίς να λέτε ότι δεν θα φορέσετε τον εαυτό σας φαγητό, οπότε πρέπει να πληρώσετε για τις υπηρεσίες των σερβιτόρων. Υπολογίζω Ισχύει από 5000 ρούβλια, αυτό είναι το ελάχιστο!
3. Σε κάποιο καφενείο ακολουθεί Πληρώστε για ενοικίαση αίθουσα. Αυτός δεν είναι ο γενικά αποδεκτός κανόνας, αλλά βρίσκεται.
4. Πώς να κάνετε έναν προϋπολογισμό του μενού του γάμου; Σε κάθε καφενείο θα πείτε αμέσως πόσα ρούβλια πρέπει να κάνετε τη σειρά των πιάτων με βάση ένα άτομο. Αν μιλάμε για μεγάλες πόλεις, τότε το Τουλάχιστον 1500 ρούβλια ανά επισκέπτη. Όλα εξαρτώνται από το συνολικό κόστος των πιάτων στο εστιατόριο και από την κατάσταση ενός καφέ.
5. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες. Τραγουδιστές ή DJAπου εργάζονται σε αυτό το εστιατόριο και μπορείτε να φέρετε τη δική σας. Απλά μην ξεχνάτε ότι και τα δύο, σε μια άλλη περίπτωση, πιθανότατα θα πρέπει να πληρώσετε. Στην πρώτη περίπτωση, πληρώνετε για το έργο των μουσικών, και στη δεύτερη - αμοιβή Η ποινή για τα χαμένα οφέλη του καφέ σας.
   

Πώς να φτιάξετε ένα γάμο μόνοι σας;

Τώρα ας μιλήσουμε για το πιο σημαντικό πράγμα: πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου;

Πρώτα απ 'όλα, θα ήθελα να σημειώσω ότι σε πολλά καφετέριες υπάρχουν ήδη Έτοιμο μενού του γαμήλιου συμποσίου, που μπορείτε να παραγγείλετε, όχι ιδιαίτερα ενοχλεί την επιλογή των πιάτων.

Εάν αποφασίσετε να προσεγγίσετε δημιουργικά το μενού του γάμου, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη Δοκιμάστε τις εθισμούς όλων των επισκεπτών.Καταλαβαίνετε ότι κάποιος μπορεί να μην τρώει κρέας, και κάποιος δεν ανέχεται το ανθρακούχο νερό.

Πώς να κάνετε ένα μενού γάμου σε αυτή την περίπτωση;

Κατά την κατάρτιση ενός γάμου, θυμηθείτε μια σειρά από σημαντικές στιγμές ..

Σνακ και σαλάτες

Για εκκινητές στους πίνακες, όταν φτάσετε στο καφενείο, πρέπει να υπάρχουν ήδη μερικά κρύα σνακ και, ίσως, σαλάτες. Ανά 4-6 άτομα (Και σε εστιατόρια θεωρείται συνήθως στις προετοιμασίες του γάμου του γάμου) θα πρέπει να υπάρχει μια πλάκα λαχανικών με αγγούρια, ντομάτες και χόρτα, καθώς και μια πλάκα κρέατος με μια ποικιλία λουκάνικων. Επίσης, μπορείτε να παραγγείλετε Πιάτο με τουρσιά και τυριά.

Όταν παραγγείλετε σαλάτες, θυμηθείτε ότι θα το κάνουν κατατεθεί σε κοινές πλάκες, Και όχι μεμονωμένα σε κάθε επισκέπτη. Όπως και με το υπόλοιπο φαγητό, μια πλάκα σαλάτας υπολογίζεται για 4-6 άτομα.

Ένα τμήμα από το μενού του εστιατορίου έχει σχεδιαστεί από τη λογική, ανά άτομο. Αλλά σε ένα πιάτο του μενού του γάμου, θα υπάρξουν αρκετές για να συμπεριλάβουν δύο ή τρία τέτοιες μερίδες, καθώς θα υπάρξουν πολλά άλλα που τρώνε στο συμπόσιο σας.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου, έτσι ώστε οι σαλάτες να μην είναι αρκετές;

Στο γάμο, οι 2-3 τύποι μαρουλιού παραγγέλλονται συνήθως: Με κρέας, με θαλασσινά, λαχανικά.Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοιες γευστικές σαλάτες, όπως το "Caesar", δεν ασκούνται στο μενού του γάμου, δεδομένου ότι χάρη στη σύνθεση των ντομάτας, μετατρέπεται σε χυλό πολύ γρήγορα.

Αλλαγή πιάτων

Θυμηθείτε το γάμο σας Ένα συμπόσιο θα διαρκέσει περίπου έξι ώρες. Αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα από το μενού του γάμου θα παρέχονται στους επισκέπτες όλο το βράδυ, όχι όλα ταυτόχρονα.

Το χρονικό διάστημα από σαλάτες πριν από την εξυπηρέτηση των ζεστών πιάτων μπορεί να φθάσει σε δύο ή περισσότερες ώρες.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου, ώστε οι επισκέπτες να μην πεινούν; Τι να θεραπεύσει αυτή τη στιγμή;

Πολύ καλό διαφορετικό Πίτες ασφαλείας Όπως, για παράδειγμα, Ossetian. Η πλήρωση τέτοιων πίτες είναι η πιο ποικίλη: τυρί, κρέας, πατάτες και ούτω καθεξής. Υπάρχουν αρκετά 2 είδη πίτες, έτσι ώστε οι πελάτες σας να μην είναι πολύ πεινασμένοι περιμένουν για ζεστά πιάτα.

Θυμηθείτε, σε οποιοδήποτε γάμο Οι πίνακες πρέπει να στέκονται τουλάχιστον μισοί γεμάτοι, Για να μην είναι μια κατάσταση όπου έφτασαν οι πεινασμένοι καλεσμένοι, όλα τα κρύα σνακ και ζεστό ...

Και στο τέλος, τα τραπέζια είναι κενά, και τίποτα περισσότερο να φάει!

Προκειμένου να αποφευχθεί μια τέτοια κατάσταση, να κανονίσει μικρά σνακ με τα ίδια κέικ.

Ζεστά πιάτα

Τώρα ας μιλήσουμε για ζεστά γεύματα. Φυσικά, το κύριο ζεστό πιάτο σε οποιοδήποτε μενού γάμου θα είναι το κρέας. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορεί να είναι Χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο και βόειο κρέας.Συχνά σε γάμους κρέατος προετοιμάζουν τα κεμπάπ.

Προκειμένου να διαφοροποιήσετε το κύριο πιάτο κρέατος, το γυναικείο site "Όμορφο και επιτυχημένο" συμβουλεύει επίσης προσθέστε στο γάμο Τηγανητά φτερά κοτόπουλου.Για τα χρήματα φτερά είναι αρκετά φθηνά, αλλά θα ποικίλλουν σημαντικά το τραπέζι σας.

Θυμηθείτε ότι δεν τρώει ο καθένας κρέας!

Πώς να κάνετε ένα μενού γάμου για να ευχαριστήσετε όλους; Πολύ απλό: Να παραγγείλετε κάποιο είδος τύπου ψαριού.

Ως πιάτο, συνιστούμε να πάρετε Κανονικές πατάτες.Μπορεί επίσης να παραγγείλει με διαφορετικούς τρόπους: με τη μορφή πατάτας, τηγανητές πατάτες, πατάτες, πατάτες σε ρουστίκ και ούτω καθεξής. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τα σπηλάκια διαδεδομένα - ψητά λαχανικά.

Το κρέας θα πρέπει σίγουρα να πάρει δύο σάλτσες: κόκκινο και λευκό.

Ποτά

Όσον αφορά τα ποτά, έχετε το δικαίωμα να συμφωνείτε με τον ιδιοκτήτη του καφέ για να τους φέρετε εκ των προτέρων αγοράζοντας στο σούπερ μάρκετ. Το πράγμα είναι ότι αν παραγγείλετε ποτά απευθείας σε ένα καφενείο, τότε πληρώστε για αυτούς Σχεδόν δύο φορές πιο ακριβά.

Και ότι η επιλογή ήταν επιτυχής για να βοηθήσετε τα άρθρα μας - πώς να επιλέξετε και

Κέικ

Με τη δημιουργία ενός γάμου, μην ξεχνάτε το κέικ. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα κέικ στην ίδια την καφετέρια ή να επικοινωνήσετε με εξειδικευμένο αρτοποιείο - όπως σας αρέσει περισσότερο. Τώρα υπάρχει μια δυνατότητα μιας ευρείας επιλογής από όμορφα κέικ - πολλαπλών κλιμακωτών, διακοσμημένα με φιγούρες της νύφης και του γαμπρού κλπ.

Εδώ είναι το μενού του γάμου σας και καταρτίζεται. Ο ιστότοπος του ιστότοπου σας επιθυμεί με επιτυχία Περπατήστε το γάμο σαςΝα εγκαταλείψει τη θάλασσα των εντυπώσεων για τη ζωή!

Γάμος - Ο εορτασμός της αγάπης, οι νεόνυμφοι απολαμβάνουν την ευτυχία τους, δεν παρατηρούν τίποτα γύρω. Αλλά η γιορτή του γάμου είναι ένα σημαντικό μέρος της εκδήλωσης που προσκλήθηκαν πολλοί στενοί άνθρωποι και φίλοι. Το σωστά συντηρούμενο μενού για ένα γάμο για 50 άτομα θα βοηθήσει στην κάλυψη του πολυτελούς πίνακα με τον πιο περιορισμένο προϋπολογισμό.

Σημαντικές λεπτομέρειες

Πόσο επιτυχώς θα πραγματοποιηθεί ο εορτασμός εξαρτάται από το πόσο προσεκτικά το μενού του γάμου έχει μελετηθεί για 50 άτομα. Οι νεόνυμφοι μπορούν να κάνουν μια λίστα με πιάτα ή να ζητήσουν βοήθεια από τον διευθυντή του γάμου. Σημαντικές αποχρώσεις της οργάνωσης ενός γάμου:

• Συμπληρωματική θέση. Η επιλογή του χώρου επηρεάζει σημαντικά το κόστος του γάμου. Ο εορτασμός στο εστιατόριο θα κοστίσει πολύ πιο ακριβά από τους γάμους στο καφενείο. Ο μέτριος προϋπολογισμός δεν είναι ένας λόγος για να εγκαταλείψετε τη γιορτή του γάμου, μπορείτε να οργανώσετε τον εορτασμό του σπιτιού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε προσεκτικά πώς να φιλοξενήσετε 50 άτομα στο σπίτι. Είναι καλύτερο για το εορτασμό ένα ευρύχωρο διαμέρισμα ή ένα εξοχικό σπίτι, όπου υπάρχει αρκετός χώρος για όλους τους επισκέπτες του εορτασμού.
• Ημερομηνία εορτασμού. Κατά τη διάρκεια του έτους, το κόστος του τραπεζιού συμποσίου μπορεί να κυμαίνεται. Το καλοκαίρι, είναι δυνατόν να προτιμήσετε εύκολο φαγητό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα χόρτα. Η πλάκα φρούτων μπορεί να πλαισιωθεί σε αρχικό στυλ. Τα ποτά ψύξης πρέπει να είναι σε επαρκή ποσότητα: kvass, χυμό, ανθρακούχο νερό. Το φθινόπωρο στο μενού 50 άτομα μπορούν να περιλαμβάνουν περικοπές λαχανικών και φρούτων, αξίζει προτίμηση για τα φρούτα και τα jisels. Το χειμώνα, κυριαρχούν ικανοποιητικά γεύματα: ζεστά σνακ, σαλάτες. Στην ψυχρή περίοδο, μπορείτε να δώσετε προτίμηση στα ποτά: Punsh, Mlintvein.
• Τη σύνθεση των επισκεπτών. Όταν κάνετε ένα μενού για 50 άτομα, είναι απαραίτητο να εξετάσετε πόσοι άνδρες και γυναίκες θα είναι παρόντες στο γάμο. Οι άνδρες χρειάζονται περισσότερες θερμίδες, και επίσης αγαπούν τα ισχυρά ποτά. Οι γυναίκες προτιμούν εξελιγμένα σνακ και κρασί. Η παρουσία στο γάμο των ηλικιωμένων μπορεί να απαιτήσει αλλαγές στο μενού, να προσθέσετε καλύτερα διαιτητικά πιάτα. Μια ξεχωριστή κατηγορία - παιδιά, για αυτούς είναι απαραίτητο να καλύψουν το γλυκό τραπέζι.

Μυστικά της οικονομίας

Ένα νεαρό ζευγάρι που έρχεται στο γάμο πρέπει κυρίως να σχεδιάσει τον προϋπολογισμό του επερχόμενου γάμου. Πώς να κάνετε ένα μενού δεξιώσεων για 50 άτομα; Συμβουλές μπορούν να φορούν μόνο συμβουλευτικό χαρακτήρα, είναι αδύνατο να παρασχεθούν όλες οι αποχρώσεις. Το μενού του γάμου εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης των νεόνυμφων και το θέμα της γιορτής. Ίσως ένα ερωτευμένο ζευγάρι αποφασίζει να οργανώσει ένα συμπόσιο για 50 άτομα στις παραδόσεις της εθνικής κουζίνας: ρωσικά, ιαπωνικά, αρμενικά. Την πρώτη ημέρα του γάμου, οι πίνακες πρέπει να σπάσουν από την αφθονία των τροφίμων. Κατά προσέγγιση μενού του τραπεζιού του γάμου για 50 άτομα: σαλάτες, ζεστά σνακ, κύριο πιάτο, επιδόρπιο, αλκοολούχο και αναψυκτικά.

Το τραπέζι του γάμου θα πρέπει να φαίνεται πολυτελώς, ενώ ο σχεδιασμός του μπορεί να κάνει καλά σε ένα αποδεκτό ποσό. Υπάρχουν μικρά κόλπα, επιτρέποντας να αποθηκεύσετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζεστά σνακ με πρωτότυπο πιάτο - Pilaf ή αυτί στο Καζάν. Στη φύση, είναι δυνατό να καταθέσετε κεμπάπ στο εορταστικό τραπέζι - ένα υπέροχο ζεστό πιάτο χωρίς ένα πιάτο. Το μόνο στοιχείο μενού που δεν απαιτεί αποταμιεύσεις - ποτά. Το πλεόνασμα μπορεί να παραμείνει τη δεύτερη ημέρα του γάμου ή να φέρει σπίτι. Πολύ συχνά, οι εργαζόμενοι εστιατορίων πηγαίνουν για να συναντηθούν νεόνυμφους, επιτρέπεται να φέρουν αλκοόλ και δροσερά ποτά σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Ελάχιστος υπολογισμός ανά άτομο

Γάμος - Ένα μακρύ γεγονός, ένας ανεπαρκής αριθμός τροφίμων θα προκαλέσει αναγκαστικά τους δυσκολίες, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να υπολογίσετε το μενού του γάμου. Ταυτόχρονα, η υπερβολική τροφή θα εξαφανιστεί, ειδικά το καλοκαίρι. Το μυστικό είναι ένας σωστός κατάλογος πιάτων από 50 άτομα - ο ελάχιστος υπολογισμός των τροφίμων ανά άτομο. Πιστεύεται ότι ένα καλό τραπέζι είναι τουλάχιστον 1200 γραμμάρια φαγητού ανά άτομο. Είναι καλύτερο να προχωρήσουμε και να λάβουν 1.500 γραμμάρια ανά μονάδα υπολογισμού.

Οι νεόνυμφοι πρέπει να θυμούνται ότι αυτό είναι το συνολικό βάρος όλων των πιάτων ανά άτομο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε ακριβά πιάτα με ένα μικρό βάρος για φθηνότερες θέσεις, αλλά με επαρκή αριθμό γραμμάρια. Για παράδειγμα, στο μενού 50 άτομα μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φιλέτο ζαμπόν ή κοτόπουλο αντί για ζαμπόν. Μια εντελώς αποδεκτή επιλογή υποκατάστασης, εκτός από τον προϋπολογισμό, το οποίο θα είναι στο χέρι στους νεόνυμφους που θέλουν.

Κατάλογος πιάτων ανά άτομο:

• Κρύα σνακ (πλάκα τυριού, κρέας) - 350 γραμμάρια;
• Σαλάτες διαφορετικών ειδών - 250 γραμμάρια.
• Ζεστά σνακ (τηγανίτες, πίτες) - 100 γραμμάρια.
• Το κύριο πιάτο είναι 250 γραμμάρια.
• Πατάτα ή φυτικά γαρνιτούρα - 200 γραμμάρια.
• Πλάκα φρούτων - 200 γραμμάρια;
• Κέικ - 200 γραμμάρια.

Κατάλογος ποτών:

• Ισχυρά αλκοολούχα ποτά (βότκα, ουίσκι, μπράντυ) - 0,5 λίτρα σε δύο άτομα.
• Χαμηλά αλκοολούχα ποτά (κρασί) - 0,75 λίτρα ανά άτομο.
• Χαμηλά αλκοολούχα ποτά (σαμπάνια) - 0,75 λίτρα ανά τρία άτομα.
• Μη αλκοολούχα ποτά (νερό, χυμό, χυμό, κομπόστα) - περίπου 2 λίτρα ανά άτομο.

Γενικός υπολογισμός

Αν μιλάμε για το πώς το μενού πρέπει να μοιάζει με ένα γάμο 50 ατόμων, τότε η ακόλουθη λίστα είναι:

1. Κρύα σνακ: 50 μερίδες, εκ των οποίων 25 πινακίδες τυριού και 25 λουκάνικα ή κρέας.
2. Σαλάτες: τουλάχιστον 3 είδη, το καθένα για 16 μερίδες.
3. Ζεστά σνακ: ανάλογα με την ποσότητα του τμήματος, αλλά όχι λιγότερο από 5 κιλά γενικά.
4. Κύριο πιάτο: κοτόπουλο lula-kebab 4 kg, χοιρινό κεμπάπ 4 kg, κοτόπουλο κεμπάπ 4 kg.
5. Γαρνίρετε: 20 μερίδες πατάτας Fri, 20 μερίδες Πατάτες σε ρουστίκ, 10 μερίδες ενός πιάτου λαχανικών.
6. Πλάκα φρούτων: 10 κιλά φρούτων (μπανάνες, πορτοκάλια, μήλα, σταφύλια).
7. Κέικ: 10 κιλά.
8. Ισχυρά αλκοολούχα ποτά: 25-30 λίτρα.
9. Κρασί: τουλάχιστον 30 λίτρα.
10. Σαμπάνια: τουλάχιστον 20 φιάλες.
11. Μη αλκοολούχα ποτά: 100 λίτρα.

Το γαμήλιο δείπνο είναι η υπεύθυνη επιχείρηση: οι πεινασμένοι επισκέπτες δεν μπορούν να εκτιμήσουν την ομορφιά του εορταστικού γεγονότος. Ανεξάρτητα από το πώς είναι ο αρχικός γάμος, το κύριο πράγμα σε κάθε γιορτή είναι ένα καλό τραπέζι. Το μενού για έναν γάμο για 50 άτομα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή αριθμό πιάτων. Σε αυτή την περίπτωση, η εορταστική γιορτή θα αφήσει τις πιο ευνοϊκές εντυπώσεις του γάμου.

Επίσης, διαβάστε: