Πίνακας εσώρουχα σε εγκαταστάσεις τροφοδοσίας. Πίνακας εσώρουχα στην καθημερινή μας ζωή

27.07.2019

Οι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας χρησιμοποιούν διάφορους τύπους τραπεζικών λινών.
Οι κύριοι τύποι λινών περιλαμβάνουν τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, τσάντες, πετσέτες.
Δυστυχώς, δεν υπάρχουν ιδανικοί ιστοί για τα τραπέζια, οπότε το υλικό θα πρέπει να επιλεγεί ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τη συρρίκνωση, την παραμόρφωση, τη διαμόρφωση, την υγροσκοπική, απαλότητα και ευκολία πλύσης.
Παραδοσιακά, τα τραπεζομάντιλα είναι κατασκευασμένα από υφάσματα από λινό και βαμβακερά υφάσματα. Τα υφάσματα σεντόνια διαφέρουν μεγαλύτερη ανθεκτικότητα και υγιεινό σε σύγκριση με το βαμβάκι, η επιφάνεια των υφασμάτων λινών είναι ομαλότερη, ως αποτέλεσμα της οποίας είναι λιγότερο μολυσμένες, εύκολα διανεμηθεί, αυτά τα υφάσματα χαρακτηρίζονται από λευκή και μεταξένια γυαλάδα. Τα μειονεκτήματα των υφασμάτων λίνου περιλαμβάνουν υψηλό κόστος και δυσκολία υπό σιδερώστρα.
Τα προϊόντα βαμβακιού είναι ευχάριστα στην αφή, στην αμυλοπορία, διατηρούν τη φόρμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο δίνει στους πίνακες μια καθαρή εμφάνιση. Το βαμβάκι απορροφά καλά την υγρασία, εύκολα διαγραφεί και εγκεφαλικά επεισόδια. Ωστόσο, το βαμβάκι δίνει συρρίκνωση και δεν είναι το πιο ανθεκτικό στη φθορά υλικό.
Τα σύγχρονα τραπεζομάντιλα για καφέ και εστιατόρια είναι κατασκευασμένα από ένα ειδικό ύφασμα που έχει βαμβακερή βάση (για να αποφευχθεί η ολίσθηση στο τραπέζι) και μια επικάλυψη κορυφής Teflon με νερό και αποσπασματικές ιδιότητες.
Τα τραπεζομάντιλα από τέτοια υφάσματα έχουν υψηλά χαρακτηριστικά ανθεκτικά στη φθορά, εγκαταλείπονται εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι οποίες εξοικονομούν ηλεκτρικό ρεύμα και διατηρούν το αρχικό χρώμα και τον τύπο του προϊόντος. Για επαγγελματική χρήση, συνιστάται η χρήση υφασμάτων με μεγάλο αριθμό κλωστών ανά γραμμάριο, τα οποία θα αποτρέψουν τη συρρίκνωση τους, ακόμη και αν η θερμοκρασία πλύσης είναι μη συμμόρφωση. Η βέλτιστη πυκνότητα ιστών για τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες είναι 200-240 g / sq. Μ.
Για μια φούστα μπουφέ, λόγω του μακράς μήκους και της αφθονίας των πτυχών, τα ελαφρύτερα υφάσματα πρέπει να χρησιμοποιούνται, πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κρέπα-σατέν και πρόσθετα.
Για τις τσάντες και τις πετσέτες είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικά υφάσματα που έχουν καλή υγροσκοπικότητα.
Τραπεζικό εσώρουχο, όπως το πιο συχνά εκτεθειμένο στην ομάδα κλωστοϋφαντουργίας, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο τα προϊόντα που παράγονται από επαγγελματίες ιστούς ικανά να αντέχουν μόνιμα φορτία είναι κατάλληλα για χρήση σε εγκαταστάσεις τροφοδοσίας στην Catering.
Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφωθούμε με τις συστάσεις των κατασκευαστών ιστών και προϊόντων από αυτά. Με την αγορά νέων προϊόντων, πρέπει να προειδοποιήσετε το προσωπικό σχετικά με την ανάγκη να συνεργαστείτε μαζί τους σε μία ή άλλη λειτουργία θερμοκρασίας. Το φυσικό υψηλής ποιότητας λινάρι αντέχει το πλύσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες - έως 100 μοίρες. Κατά το πλύσιμο του έγχρωμου λίνου, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε τις συστάσεις των κατασκευαστών. Δεδομένου ότι το λινάρι είναι αρκετά άκαμπτες ίνες, είναι δύσκολο να εξομαλυνθεί. Το βαμβάκι κατά προτίμηση διαγράφεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Στις ετικέτες πολλών σύγχρονων κατασκευαστών υφασμάτων, μπορείτε να δείτε την ένδειξη ότι είναι 100 τοις εκατό βαμβάκι, αλλά το 10% της συνθετικής ίνας μπορεί να υπάρχει ακόμα. Επομένως, έτσι ώστε η συρρίκνωση να μην συμβεί μετά το πλύσιμο, συνιστάται να αντέχει το καθεστώς θερμοκρασίας. Με τη σωστή φροντίδα, τα σημεία από τα φυσικά υφάσματα εγκαταλείφονται καλά. Το βαμβάκι και το λινάρι δεν στεγνώνει καλύτερα σε ένα πλυντήριο ρούχων, καθώς το ύφασμα μπορεί να δώσει μια σημαντική συρρίκνωση. Το Table Table Talkswear από τα φυσικά υφάσματα είναι καλύτερα ελαφρώς αναδιοργάνωση, χρησιμοποιώντας ατμό. Θα πρέπει να αποφεύγεται από μια ισχυρή τράβηγμα του ιστού κάτω από το σίδερο, καθώς είναι δυνατή η ισχυρή παραμόρφωσή της, η οποία μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση του προϊόντος. Αυτό θα είναι ιδιαίτερα αισθητό στα τραπεζομάντιλα των σωστών μορφών.
Αγοράζοντας εσώρουχα τραπεζιού από αναμεμιγμένους ιστούς, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες απαιτήσεις για τη συμμόρφωση με τη λειτουργία θερμοκρασίας πλύσης. Όταν τα προϊόντα πλύσης από τους συνδυασμένους ιστούς, πρέπει να τηρείται ένα καθεστώς θερμοκρασίας από 30 έως 60 μοίρες. Όταν χρησιμοποιείτε σύγχρονα χημικά αντιδραστήρια, οι λεκέδες εμφανίζονται εύκολα. Σε θερμοκρασίες πάνω από 60 μοίρες, εμφανίζεται η καταστροφή των ινών πολυεστέρα ή πολυεστέρα, εμφανίζεται κίτρινο. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική η συμμόρφωση με τις συστάσεις των κατασκευαστών ιστών και προϊόντων από αυτούς. Τα λευκά τραπεζομάντιλα έχουν σχεδιαστεί για πλύση σε θερμοκρασίες έως 60 μοίρες, ενώ λεύκανση. Εντατικά βαμμένα χρωματιστά τραπεζομάντιλα πρέπει να πλυθούν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τα 40 μοίρες. Μόνο στην περίπτωση αυτή το ύφασμα θα διατηρήσει το κορεσμένο χρώμα της. Συχνά το τραπεζομάντιλο είναι διακοσμημένο με την άκρη. Οι παραγωγοί προϊόντων προσπαθούν να επιλέξουν την άκρη που αντιστοιχεί στην υφή του βασικού ιστού του τραπεζομάντιλου. Σε αυτή την περίπτωση, αντέχει την ίδια λειτουργία θερμοκρασίας. Εάν γίνει η άκρη, για παράδειγμα, από τη δαντέλα, τότε το τραπεζομάντιλο θα απαιτήσει χειροκίνητο πλύσιμο ή ακόμα και επαγγελματικό στεγνό καθάρισμα. Οποιαδήποτε κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα με φινίρισμα είναι καλύτερα να μην πιέζουν, αλλά κρεμάστε για ξήρανση με υγρό. Σε σύγκριση με τα εντελώς φυσικά υφάσματα, οι συνδυασμένες ίνες είναι εύκολα εγκεφαλικά επεισόδια. Ωστόσο, ο αναλυπτικός σιδέρωμα των συνθετικών ιστών μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο προϊόν. Ορισμένα συνθετικά υφάσματα μπορούν απλά να λιώσουν κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας. Επομένως, είναι απαραίτητο να τα σιδερώσουμε μόνο μέσα από το μονοπάτι. Η θερμοκρασία πρέπει να επιλέγεται σταδιακά έτσι ώστε να μην καεί το ύφασμα και ταυτόχρονα να εξομαλύνει τις πιθανότητες. Με εσφαλμένο σίδηρο στον ιστό, τα λαμπρά ίχνη (LAS) μπορούν να παραμείνουν.
Κατά κανόνα, όταν το τακτικό πλύσιμο, τα εσώρουχα οροφής από το ύφασμα μείγμα χρησιμεύουν από ένα έως δύο χρόνια. Στα προϊόντα του υφάσματος συχνά μπορείτε να δείτε το κεντημένο λογότυπο του ιδρύματος. Για το κέντημα, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν τα σπειρώματα που δεν χάνουν και ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, ορισμένα συνθετικά σπειρώματα αντέχουν σε θερμοκρασίες μέχρι 90 μοίρες.

Τραπεζομάντιλο

Τα τραπεζομάντιλα χωρίζονται σε κύριο, χαμηλότερο, άνω.
Το κύριο τραπεζομάντιλο χρησιμοποιείται ανεξάρτητα για την κάλυψη του πίνακα. Ένα τραπεζομάντιλο, χωρίς εσωτερικό, σήμερα χρησιμοποιείται μόνο για μια επιλογή δεξιώσεων.

Κάτω τραπεζομάντιλο (Mulleton) - Χρησιμοποιείται για την προστασία των countertops από βλάβη (για παράδειγμα, από εκφυλισμένο ένα τσιγάρο ή χυμένο υγρό). Επιπλέον, ο Mileton απορροφά τους ήχους όταν οι συσκευές είναι προκαταλήψεις στον πίνακα και επίσης εμποδίζει τη διαφάνεια του κύριου τραπεζομάντιλου.
Η χιλιομετρική μπορεί να είναι πυκνή και να κόψει το σχήμα ενός τραπεζιού και λεπτό, το οποίο είναι απρόσκοπτο σε μια πλεξούδα από καουτσούκ και περιβάλλει την άκρη του τραπεζιού. Επίσης, καθώς ένα χαμηλότερο τραπεζομάντιλο μπορεί να είναι το συνηθισμένο τραπεζομάντιλο βαμβακιού.
Κορυφαίο τραπεζομάντιλο (στη Nantry) - ένα τραπεζομάντιλο μικρότερο σε σύγκριση με το τραπεζομάντιλο χαμηλότερου μεγέθους, χρησιμοποιείται στην κορυφή του κύριου τραπεζομάντιλου για προστασία από εξωτερικές επιρροές, γρήγορη τριβή, καθώς και διακοσμητικών σκοπών. Μπορεί να διαφέρει από το χρώμα του τραπεζομάντιλου κάτω, την υφή ή να ξεχωρίζει με διακοσμητικά άκρα, βούρτσες. Το Thunder μπορεί να είναι στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο. Είναι ραμμένα στο μέγεθος των κορυφών του πίνακα (συν 15-20 cm) και ταιριάζουν σε όλη την περίμετρο του τραπεζιού, επικαλύπτονται πλήρως το τραπεζομάντιλο. Σκέφτεται σε τετράγωνα τραπέζια που συχνά τοποθετούνται διαγώνια. Είναι προτιμότερο σε περίπτωση που το προϊόν επιλεγεί ειδικά ενεργό χρώμα: τότε όταν τοποθετείτε γύρω από την περπαστή περίμετρο, ίσως χρειαστεί να φανείτε βαρύ. Μερικές φορές το μεγάλο ορθογώνιο ή τετράγωνο τραπέζι έβαλε δύο χιλιάδες.
Στις στρογγυλές πίνακες, ήταν πάντα δυνατό να χρησιμοποιηθούν τραπεζομάντιλα στρογγυλής πυθμένα, τετράγωνες κορυφές. Έτσι, οι πίνακες καλύπτονται σήμερα, αλλά εμφανίστηκε μια νέα τάση - χρησιμοποιήστε τετράγωνα κάτω και κορυφαία τραπεζομάντιλα για στρογγυλά τραπέζια. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τον σωστό ιδρώτα του κάτω τραπεζομάντιλο - δεν πρέπει να είναι σύντομη ή μακρά.
Το πρότυπο πεζοδρόμιο των τραπεζομάντιων είναι 20-30 cm, σε αόριστο - 10-15 cm. Το γλυκό εξαρτάται από το μέγεθος του πίνακα, το σχεδιασμό του, το ύφασμα. Εάν, για παράδειγμα, για την προσαρμογή του τραπεζομάντιλου, χρησιμοποιείται το ύφασμα με μια μεγάλη συρρίκνωση, η επίδομα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο μέσος όρος. Το μήκος κάθε εστιατορίου επιλέγει ξεχωριστά. Εάν το ίδρυμα είναι ακριβό και το επίπεδο των επίπλων αντιστοιχεί στην τάξη, τότε το τραπεζομάντιλο μπορεί να είναι μικρότερο για να είναι ορατό στα όμορφα πόδια του τραπεζιού. Σε άλλες περιπτώσεις, δεν είναι απαραίτητες. Οι γωνίες των φαρδιών τραπεζομάντιλων συνήθως κόβονται από ένα ημικύκλιο έτσι ώστε να μην αγγίζουν το πάτωμα.
Η σύγχρονη κάλυψη συνεπάγεται τη χρήση δύο τραπεζομάντιων του ίδιου χρώματος (για παράδειγμα, λευκό σε λευκό), αλλά διαφορετικών υφών. Έτσι, στο κάτω μέρος μπορεί να είναι Jacquard, και στο πάνω - ομαλό ύφασμα. Επίσης, τα τραπεζομάντιλα μπορεί να είναι ένα χρώμα, αλλά διαφορετικές αποχρώσεις.
Η σκέψη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ανεξάρτητα σε συνδυασμό με μια χαρτοπετσέτα, εάν ένα τέτοιο κάλυμμα είναι κατάλληλο, και ο πίνακας έχει μια όμορφη υφή υφής.
Τα κομμάτια είναι στενά μακριά τραπεζομάντιλα, λιγότερο από το πλάτος του πίνακα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο ή ανώτερο τραπεζομάντιλο. Ο πίνακας καλύπτεται με ένα κοινό δρόμο στη μέση, έτσι ώστε τα πλάτη του να είναι αρκετά για όλα τα καθίσματα ή μεμονωμένα κομμάτια (μία διαδρομή σε δύο θέσεις που βρίσκονται ο ένας στον άλλο).
Μερικές φορές οι tatstifiers (σετ) τοποθετούνται στο τραπεζομάντιλο. Αυτές οι χαρτοπετσέτες πρέπει να κρατήσουν το σχήμα, έτσι ώστε να ραμμένα, κατά κανόνα, πιο πυκνό ύφασμα από το τραπεζομάντιλο. Για να δώσετε μεγαλύτερη πυκνότητα, οι άκρες τους είναι χειρότερες και επεξεργασμένες. Τα σύνολα χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο κατά τη διάρκεια του πρωινού ή του επιχειρηματικού γεύματος. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται στο καφενείο της ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Χρώμα γκάμα και σχεδιασμός σας επιτρέπουν να επιλέξετε τα σύνολα με ένα μόνο στυλ με τα υπόλοιπα στοιχεία εξυπηρέτησης. Παράγουμε επίσης ειδικά σύνολα παιδιών που μπορούν να ζωγραφιστούν, γεγονός που δίνει μια πρόσθετη ευκαιρία να πάρει ένα παιδί.
Όταν καλύπτεται πίνακες για μπουφέ, καθώς και για τσάι και απειλητικά τραπέζια, οι λεγόμενες "φούστες" χρησιμοποιούνται ευρέως - το ύφασμα που καλύπτει τον πίνακα από την κορυφή του τραπεζιού στο ίδιο το πάτωμα. Αυτό το ύφασμα είναι χρώμα, η υφή είναι διαφορετική από το κύριο τραπεζομάντιλο. Η φούστα μπορεί να έχει τη μορφή ενός απλού ιστού ή ως πανί με εστιασμένες πτυχές. Το ύφασμα στερεώνεται σε μια επαγγελματική κολλητική ταινία (λεγόμενη Velcro) ή στερεώνεται από αγγλικές ακίδες σε όλη την περίμετρο του πίνακα.
Με τη βοήθεια φούστες κυνήγι, οι μεμονωμένοι πίνακες μπορούν να συνδυαστούν σε ένα ή να δώσουν μια ομάδα διαφόρων μορφών. Χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές, πρωτότυπες λύσεις χρώματος και φινίρισμα, μπορείτε να μετατρέψετε οποιεσδήποτε εγκαταστάσεις και να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα. Εξαιρετικά και με γούστο διακοσμημένα τραπέζια θα φαίνονται επίσημα και πλούσια χάρη σε αυτή τη μικρή λεπτομέρεια.

Πανταλάκι.

Κλασικές χαρτοπετσέτες για την εξυπηρέτηση του πίνακα - τετράγωνο, λευκό, με τον απλό αγώνα, με ανοιχτό ή χωρίς. Σε εστιατόρια και καφετέριες χρησιμοποιούνται επίσης έγχρωμες χαρτοπετσέτες, με ένα μοτίβο ή χωρίς αυτό. Για μια επίσημη ρύθμιση, χρησιμοποιούνται διπλές χαρτοπετσέτες - η κατώτατη χαρτοπετσέτα χρησιμοποιείται για τον προορισμό του, η κορυφή - εκτελεί μια καθαρά διακοσμητική λειτουργία.
Τα σύγχρονα εστιατόρια χρησιμοποιούν πλατεία, ορθογώνιες και ακόμη και τριγωνικές χαρτοπετσέτες διαφόρων μεγεθών. Η πιο δημοφιλής μορφή τετράγωνου από 30 έως 56 cm. Σε μερικά εστιατόρια, οι ορθογώνιες χαρτοπετσέτες τοποθετούνται σε κάποια εστιατόρια αντί - κάτω από πλάκες και μαχαιροπίρουνα. Συνήθως, οι χαρτοπετσέτες είναι 35x35 cm και λιγότερο χρησιμοποιούνται για πρωινό, καθώς και τραπέζια τσαγιού και καφέ και 40x40 cm και πολλά άλλα - για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το πιο δημοφιλές είναι το μέγεθος των 50x50 cm. Για την κατασκευή χαρτοπετσέτες, χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά - από κλασικά υφάσματα σεντόνια και βαμβακερά για καθημερινή χρήση σε συνδυασμένους, πολύπλοκους ιστούς με μεταξωτά νήματα. Κατά την εξυπηρέτηση ενός πίνακα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη όχι μόνο η σύνθεση του ιστού της σερβιέτας, αλλά και το χρώμα του, το οποίο μπορεί να προσδιοριστεί από διάφορους παράγοντες, όπως η ώρα της ημέρας ή του έτους. Παραδοσιακά χρώματα άνοιξη - κίτρινο, μπλε, ανοιχτό μωβ. Καλοκαίρι - χρυσό, πορτοκαλί, κόκκινο. Το φθινόπωρο, το μπλε, το κόκκινο, το πορφυρό, το αμμώδες και το καφέ φαίνονται αρμονικά. Και το χειμώνα - λευκό, καθώς και όλα τα παστέλ χρώματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι εναρμονισθεί με την επίπλωση του εστιατορίου, το χρώμα και την υφή των πιάτων, που προορίζεται για τη λήψη των επισκεπτών.
Η σερβιέτα λινού πρέπει να είναι άμυλο, η οποία του επιτρέπει να βελτιωθεί το σχήμα και καλά εξομαλυνθεί. Επίσης, είναι επίσης η επιλογή να σχηματίσουν μια χαρτοπετσέτα: Στη βέλτιστη έκδοση, ο σερβιτόρος αφορά τα χέρια όσο το δυνατόν λιγότερο κατά την εργασία. Μια όμορφα διπλωμένη χαρτοπετσέτα διακοσμεί το τραπέζι, αλλά ο άμεσος σκοπός του είναι να προστατεύσει το φορεσιά ή ένα φόρεμα που κάθεται στο τραπέζι από το χτύπημα τυχαίων σταγονιδίων. Επομένως, όταν αναδιπλώνεται, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια τέτοια μορφή έτσι ώστε ο επισκέπτης να μπορεί εύκολα να αναπτύξει μια χαρτοπετσέτα. Όταν σερβίρετε ένα τραπέζι στο πρωινό ή το δείπνο, οι χαρτοπετσέτες συνήθως χρησιμοποιούν απλές μορφές: προσθήκη τετράκλινο, τρίγωνο, σε μισό ή ρολό. Και για το δείπνο, το επίσημο γεύμα ή η πρακτική δεξιώσεων πιο πολύπλοκες μορφές - "Shell", "Sail", "Cap", "Κερί". Για μια πιο όμορφη εξυπηρέτηση των μεμονωμένων χαρτοπετσέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δαχτυλίδια από Melchior, πορσελάνη ή κεραμικά.
Οι χαρτοπετσέτες έχουν, κατά κανόνα, σε μια πλάκα δείπνου. Εάν η πλάκα δείπνου δεν σερβίρεται ή απασχολημένος, μπορείτε να κανονίσετε μια χαρτοπετσέτα απευθείας στο τραπέζι (στην περιοχή της πλάκας δείπνου ή πάνω από το πιρούνι), καθώς και στην πλάκα πειρατής. Όμορφα μοιάζει σε χαρτοπετσέτα, σερβίρεται σε ένα ποτήρι νερό.
Δίσκοι στάθηκαν με χαρτοπετσέτες μαλακού βαμβακερού υφάσματος, οι διαστάσεις των οποίων πρέπει να αντιστοιχούν στο μέγεθος των δίσκων.
Οι χαρτοπετσέτες που διπλωμένοι με τη μορφή φακέλων χρησιμοποιούνται για τη συγκράτηση γυαλισμένων οργάνων κατά την εξυπηρέτηση ενός πίνακα. Τέτοιοι φάκελοι ονομάζονται αποσπάσματα.
25 x 25 cm βαμβακερό ύφασμα χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται για να σκουπίσουν τα δάχτυλα μετά την κατανάλωση ορισμένων πιάτων: κοτόπουλα-καπνός, καραβίδες κλπ. Παρέχονται με υγρές, ζεστές, διπλωμένες τετραπλάσιες πλάκες, τοποθετείται ένα μπολ σαλάτας με όξινο νερό για έκπλυση σε ένα χέρι τσέπης.

Λαβές, πετσέτες

Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από λευκά λινά ή βαμβακερά υφάσματα. Το διπλωμένο τέταρτο χειρόφρενο χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία πιάτων. Οι χαρτοπετσέτες λευκών λινών είναι εντελώς αχρησιμοποίητες για τους πίνακες εξυπηρέτησης λόγω μικρών ελαττωμάτων, τα οποία είναι αόρατα όταν προστεθεί το χειρόφρενο.
Πετσέτες για στίλβωση πιάτων και συσκευών κατασκευάζονται από μαλακό βαμβακερό ύφασμα, το οποίο απορροφά εύκολα την υγρασία.

Ονομα	Μεγέθη, δείτε
Ονομα
Τραπεζομάντιλο
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου
Πανί
Πανί
Πίνακες χαρτοπετσέτας
Χρώμα χαρτοπετσέτας
Μαντηλάκια για επιτραπέζια επίστρωση αντί τραπεζομάντιλο

Πετσέτες

Συμβατικά τραπεζομάντιλα - 173x173 cm σε μέγεθος. Χρωματιστά - 135x135 cm, 150x150 cm.

Τα τραπεζομάντιλα συμποσίου παράγονται σε μέγεθος 173x208, 173x250, 173x280, 173x500 cm.

Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν επίσης ένα λευκό πλάτος από καμβά 173 και 140 cm, ράψτε τα τραπεζομάντιλα του απαιτούμενου μήκους έως 12 μ. Είναι σχεδόν ενδεδειγμένο αντί για ένα τραπεζομάντιλο μήκους 10-12 μέτρων για να έχει δύο έως 5 μ. Στα εστιατόρια "στα εστιατόρια" στα εστιατόρια "στα εστιατόρια" Lux "και τα υψικά εσώρουχα υψηλότερης κλάσης κατασκευάζονται συχνά σε εργοστάσια για ατομική σειρά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του εσωτερικού της αίθουσας. Σε κάθε μορφή επιτραπέζιων λινών, απεικονίζεται το όνομα του εστιατορίου ή του εμβλήματος του.

Όταν καλύπτετε τους πίνακες για δεξιώσεις, οι λεγόμενες "φούστες" χρησιμοποιούνται ευρέως - το ύφασμα που καλύπτει τον πίνακα από την κορυφή του τραπεζιού στο ίδιο το πάτωμα. Αυτό το ύφασμα είναι χρώμα, η υφή είναι διαφορετική από το κύριο τραπεζομάντιλο. Το ύφασμα στο δαντέλα στερεώνεται και στερεώνεται με νήματα στις γωνίες και με ένα διάστημα 50 cm.

Χαρτοπετσέτες. Οι χαρτοπετσέτες και τα τραπεζομάντιλα πρέπει να είναι τα ίδια. Οι επιχειρήσεις, κατά κανόνα, κάνουν τις χαρτοπετσέτες του Levels White με ανοιχτό χώρο 46x46 cm και έγχρωμο με ανοιχτό χώρο 35x35 cm. Αντί ενός τραπεζομάντιλου σε γυαλισμένα τραπέζια, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για επικάλυψη 50x35.

Δίσκοι στάθηκαν με χαρτοπετσέτες μαλακού βαμβακερού υφάσματος, οι διαστάσεις των οποίων πρέπει να αντιστοιχούν στο μέγεθος των δίσκων.

Οι χαρτοπετσέτες βαμβακιού με μέγεθος 25x25 cm χρησιμοποιούν το κάτω μέρος του σκούπισμα των δακτύλων μετά τη χρήση ορισμένων πιάτων: κοτόπουλα-καπνός, καραβίδες κλπ. Παρέχονται από υγρό, ζεστό, διπλωμένο τέταρτο στην πλάκα πειρατών.

Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από λευκό ύφασμα από λινό. Ένα διπλωμένο τετραπλάσιο εγχειρίδιο με μέγεθος 35x85 cm χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία πιάτων.

Πετσέτες για στίλβωση πιάτων και συσκευών κατασκευάζονται από 100x40 cm με μαλακό βαμβακερό ύφασμα, το οποίο απορροφά εύκολα την υγρασία.

Ένα νέο εσώρουχο καθορίζεται από τη σφραγίδα της επιχείρησης της ανεξίτηνας χρώματος σε μία από τις γωνίες του ή κεντημένο με χρωματιστά κλωστές. Υπάρχουν δύο ετικέτες σε τραπεζομάντιλα σε αντίθετες άκρες διαγώνια και υποδηλώνουν το μήκος σε μέτρα.

Τα πλυμένα εσώρουχα που πλένετε πρέπει να είναι καλά κτυπημένα και σιδερώνονται. Τα τραπεζομάντιλα διπλώθηκαν χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνικές: Το τραπεζομάντιλο διπλώνεται κατά μήκος του μήκους, χτυπήστε την κύρια πτυχή, τότε είναι διπλάσιο το μήκος του τραπεζομάντιλο, μετά το οποίο διπλώνεται δύο φορές, ξεκινώντας από τη μέση. Οι χαρτοπετσέτες διπλωμένοι στο μισό και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Διάλεξη 6 Μέσα πληροφόρησης: Μενού, τιμοκατάλογος, χάρτης κρασιού, προδιαγραφές σκοπού

Το μενού είναι μια λίστα με σνακ, πιάτα, ποτά, προϊόντα αλευριού που είναι διαθέσιμα αυτήν την ημέρα, υποδεικνύοντας την έξοδο και τις τιμές.

Η λέξη "μενού" προέρχεται από το γαλλικό "μενού" και σημαίνει το πρόγραμμα των πιάτων και των ποτών.

Τα εστιατόρια ξεχωριστά πραγματοποιούν τιμοκατάλογο με τμήματα πιάτων, ένα κρασί χάρτη και προϊόντα κρασιού, τα οποία περιλαμβάνουν μπύρα, αναψυκτικά, προϊόντα καπνού.

Το μενού καταρτίζεται καθημερινά, υπογράφεται από το εργαστήριο, ο υπολογιστής, εγκρίνεται από τον διευθυντή της επιχείρησης.

Κατά την προετοιμασία του μενού, ο τύπος της επιχείρησης, η ποικιλία των ελάχιστων πιάτων, χαρακτηριστικά της διατήρησης του ενδεχόμενου, η δύναμη της επιχείρησης, η παρουσία πρώτων υλών και προϊόντων, εποχικότητας, χρόνος εξυπηρέτησης (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο) , τη σύνθεση προσόντων των μάγειρων, τον εξοπλισμό του απαραίτητου εξοπλισμού, πιάτων, εφευρέτες, πολυπλοκότητα των πιάτων και μαγειρικών προϊόντων.

Το φάσμα των πιάτων στα εστιατόρια της σουίτας και η υψηλότερη τάξη αποτελείται κυρίως από πρωτότυπα, εξαιρετικά έθιμα και εταιρικά πιάτα. Για εστιατόρια πρώτης κατηγορίας, πρέπει να υπάρχει ποικίλη ποικιλία εταιρικών πιάτων, προϊόντων και ποτών πολύπλοκων προετοιμασίας.

Η ταξινόμηση των επιχειρήσεων της OD θα πρέπει να είναι στην εφαρμογή της ποικιλίας των κοκτέιλ, γροθιά, grog και άλλων μικτών ποτών, χυμών, σνακ, γλυκά πιάτα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, που αποτελούνται κυρίως από προσαρμοσμένα και επώνυμα, συμπεριλαμβανομένων των εθνικών προϊόντων σύμφωνα με το ειδίκευση; Στις ράβδους πρώτης κατηγορίας, η γκάμα κοκτέιλ, ποτά, επιδόρπια, σνακ μπορεί να είναι απλή προετοιμασία, μαζί με αυτό θα πρέπει επίσης να είναι έθιμο και επώνυμα κοκτέιλ, ποτά, μαγειρικά προϊόντα.

Ο τιμοκατάλογος των πλαισίων πιάτων περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα μιας ποικιλίας από κρύα και ζεστά σνακ, σούπες, δεύτερο πιάτα, γλυκά, καθώς και εταιρικά πιάτα. Όλα τα πιάτα μερίδας προετοιμάζονται κατόπιν αιτήματος επισκέπτες.

Κατά την κατάρτιση του τιμοκαταλόγου των τρυβλίων και άλλων τύπων μενού, πραγματοποιούνται ορισμένοι κανόνες για τη θέση των σνακ και τα πιάτα.

Η σειρά ορεκτικών, πιάτων στο μενού και ο τιμοκατάλογος πρέπει να συμμορφώνεται με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

Από λιγότερο απότομη έως πιο οξεία, πικάντικη.

Ζεστά πιάτα - από βραστά, συνδεδεμένα στηγανητά, στιφάδο, ψημένο?

Σούπες - από διαφανή έως γεμίζοντας, σούπα-πουρέ, γαλακτοκομικά, γλυκά, κρύο.

Η ακολουθία ορεκτικών και πιάτων στο μενού: Πρώτα στο μενού υποδεικνύει τα επώνυμα πιάτα, ανεξάρτητα από την ομάδα πιάτων που περιλαμβάνουν (κρύο, πρώτο, γλυκό κ.λπ.). Στη συνέχεια, περιλαμβάνει κρύα πιάτα και σνακ, γαλακτοκομικά προϊόντα. Μετά τα αντίστοιχα κρύα πιάτα, οι σαλάτες εμφανίζονται ανάλογα με τις αρχικές πρώτες ύλες (σαλάτες ψαριών μετά από ψάρια και κρύα πιάτα, κρέας - μετά από κρύα πιάτα κρέας κλπ.). Οι σαλάτες μπορούν να διατεθούν σε ξεχωριστή ομάδα, οπότε συμπεριλαμβάνονται μπροστά από τα κρύα πιάτα κρέατος. Κρύα πιάτα ακολουθούνται από ζεστά σνακ, στη συνέχεια σούπες, δεύτερο πιάτα, γλυκά, φρούτα, ζεστά και κρύα ποτά, αλεύρι ζαχαροπλαστικής.

Τα εσώρουχα του πίνακα συνοδεύουν τη ζωή μας και τις καθημερινές και τις αργίες. Αυτό το άρθρο περιγράφει πληροφορίες σχετικά με τους τύπους των τραπεζικών λινών και τη χρήση του.

Κύριοι τύποι τραπεζιών

Η κλασική λίστα των τραπεζογραμματίων περιλαμβάνει: τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες, τσάντες, πετσέτες, θλιβερό, muleton, φούστες μπουφέ, τραπεζαρία.

Πετσέτες

Το κύριο έργο των πετσετών απορροφά την υγρασία. Και σε αυτό το θέμα, χρησιμοποιήστε πετσέτες για σκούπισμα χεριών και πιάτων. Στην ιδανική περίπτωση, αν οι πετσέτες ταιριάζουν στο εσωτερικό της κουζίνας-τραπεζαρίας σας.

Διαστάσεις πετσετών. Το πιο βολικό στην καθημερινή ζωή είναι ένα μέγεθος πετσετών 30 × 60 cm.

Μου άρεσε πραγματικά ο τρόπος να κρεμάσει πετσέτες κουζίνας. Ένα τέτοιο clothespin μπορεί να στερεωθεί ακόμη και στο ντουλάπι ή να το κολλήσει σε οποιαδήποτε επιφάνεια, σε μια απομονωμένη γωνία και να ζωγραφίσει το clothespin στη γεύση του. Και όχι απαραίτητα ένα τέλος πρέπει να είναι μικρότερο.

Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από λευκά λινά ή βαμβακερά υφάσματα.

Το διπλωμένο τέταρτο χειρόφρενο χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία πιάτων. Οι χαρτοπετσέτες λευκών λινών είναι εντελώς αχρησιμοποίητες για τους πίνακες εξυπηρέτησης λόγω μικρών ελαττωμάτων, τα οποία είναι αόρατα όταν προστεθεί το χειρόφρενο.

ΤΡΑΠΕΖΟΜΑΝΤΙΛΟ

Τα τραπεζομάντιλα χωρίζονται σε κύριο, χαμηλότερο, άνω.

Τραπεζομάντιλο Το κλωστοϋφαντουργικό προϊόν των καθορισμένων γεωμετρικών μεγεθών (με τη μορφή τετράγωνου, ορθογώνιο, ωοειδούς κύκλου ή τμήματος) και έχει διακοσμητικό σχέδιο σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας και των παραδόσεων της χώρας (τύπος υφάσματος, ύφανση, χρώμα, συσκευασία σχέδιο).

Από την παιδική μου ηλικία θυμάμαι ότι το στρογγυλό τραπεζαρία ήταν στην αίθουσα και ήταν πάντα καλυμμένο με ένα όμορφο τραπεζομάντιλο, μερικές φορές με βούρτσες ή περιθώρια. Έδωσε μια ιδιαίτερη άνεση ενός μικρού διαμερίσματος ενός δωματίου της γιαγιάς μου Vasilisa Timofeevna.

Οι διαστάσεις του τραπεζομάντιλου καθορίζονται από το μέγεθος του πίνακα και το μέγεθος του οχήματος.

Το Classic θεωρείται ιδρώτα 20cm. Ένας τρόπος. Έτσι, προστίθεται 41cm στο μέγεθος τετραγωνικών και ορθογώνιων πινάκων και για γύρο - στη διάμετρο.

Για παράδειγμα, ο πίνακας είναι 91 × 102 cm, οι διαστάσεις του τραπεζομάντιλο είναι 132cMX143cm, αντίστοιχα.

Ωστόσο, σήμερα, ο κλασικός ιδρώτας χρησιμοποιείται σπάνια. Η σύγχρονη αισθητική διαβάζει - το μεγαλύτερο μέγεθος του τραπεζομάντιλου, το καλό και πλούσιο μοιάζει με ένα τραπεζομάντιλο και το ίδιο το τραπέζι. Ωστόσο, πάρα πολύ καιρό ένα τραπεζομάντιλο μπορεί να δημιουργήσει επιχειρησιακή δυσφορία.

Ως εκ τούτου, το χρυσό μέσον θεωρείται ένα τραπεζομάντιλο αντιστοίχισης σε ποσότητα 30-40cm.

Κάτω τραπεζομάντιλο - Mileon- Χρησιμοποιείται για την προστασία των countertops από βλάβη (για παράδειγμα, από ζεστό ή χυμένο υγρό). Επιπλέον, ο Mileton απορροφά τους ήχους όταν οι συσκευές είναι προκαταλήψεις στον πίνακα και επίσης εμποδίζει τη διαφάνεια του κύριου τραπεζομάντιλου.

Η χιλιομετρική μπορεί να είναι πυκνή και να κόψει το σχήμα ενός τραπεζιού και λεπτό, το οποίο είναι απρόσκοπτο σε μια πλεξούδα από καουτσούκ και περιβάλλει την άκρη του τραπεζιού. Επίσης, καθώς ένα χαμηλότερο τραπεζομάντιλο μπορεί να είναι το συνηθισμένο τραπεζομάντιλο βαμβακιού.

Δύστροπος

Κορυφαίο τραπεζομάντιλο (στη Nantry) - ένα τραπεζομάντιλο μικρότερο σε σύγκριση με το τραπεζομάντιλο χαμηλότερου μεγέθους, χρησιμοποιείται στην κορυφή του κύριου τραπεζομάντιλου για προστασία από εξωτερικές επιρροές, γρήγορη τριβή, καθώς και διακοσμητικών σκοπών.

Το μυαλό ονομάζεται κλωστοϋφαντουργικό προϊόν γεωμετρικών μεγεθών, η οποία καλύπτει το τραπεζομάντιλο από πάνω. Αυτό μπορεί να είναι μια ενιαία σερβιέτα μεγάλων μεγεθών ή του δεύτερου τραπεζομάντιλου.

Εάν εκτελείται με τη μορφή μιας μεγάλης πετσέτας (κλασική επιλογή), τοποθετείται στη διαγώνια, οι γωνίες του δίνουν τονίζουν τα τραπεζομάντιλα ιδρώτα και συμπίπτουν μαζί του κατά μήκος του μήκους.

Εάν προβλέπεται ως ένα δεύτερο τραπεζομάντιλο, τονίζει τη γραμμή τραπεζομάντιλο και έχει ακριβώς το ίδιο σχήμα.

Το κλασικό μέγεθος μιας σφριγηλότητας του αντιγράφου είναι 7,5 cm για μία πλευρά.

Για παράδειγμα, για ένα τραπέζι με μέγεθος 91 × 102cm, οι διαστάσεις του λαιμού θα είναι 107 × 118cm, αντίστοιχα.

Το στενό δεν αποτελεί υποχρεωτικό στοιχείο της διακόσμησης του πίνακα. Διατήρησε τη θέση του μόνο στην εθιμοτυπία του εστιατορίου, οπότε το μέγεθος και το σχεδιασμό του συχνά σχεδιάζεται ξεχωριστά κατόπιν αιτήματος του πελάτη.

Μπορεί να διαφέρει από το χρώμα του τραπεζομάντιλου κάτω, την υφή ή να ξεχωρίζει με διακοσμητικά άκρα, βούρτσες. Το Thunder μπορεί να είναι στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο. Είναι ραμμένα στο μέγεθος των κορυφών του πίνακα (συν 15-20 cm) και ταιριάζουν σε όλη την περίμετρο του τραπεζιού, επικαλύπτονται πλήρως το τραπεζομάντιλο.

Σκέφτεται σε τετράγωνα τραπέζια που συχνά τοποθετούνται διαγώνια. Είναι προτιμότερο σε περίπτωση που το προϊόν επιλεγεί ειδικά ενεργό χρώμα: τότε όταν τοποθετείτε γύρω από την περπαστή περίμετρο, ίσως χρειαστεί να φανείτε βαρύ. Μερικές φορές το μεγάλο ορθογώνιο ή τετράγωνο τραπέζι έβαλε δύο χιλιάδες.

Στις στρογγυλές πίνακες, ήταν πάντα δυνατό να χρησιμοποιηθούν τραπεζομάντιλα στρογγυλής πυθμένα, τετράγωνες κορυφές. Έτσι, οι πίνακες καλύπτονται σήμερα, αλλά εμφανίστηκε μια νέα τάση - χρησιμοποιήστε τετράγωνα κάτω και κορυφαία τραπεζομάντιλα για στρογγυλά τραπέζια. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τον σωστό ιδρώτα του κάτω τραπεζομάντιλο - δεν πρέπει να είναι σύντομη ή μακρά.

Το πρότυπο πεζοδρόμιο των τραπεζομάντιων είναι 20-30 cm, σε αόριστο - 10-15 cm. Το γλυκό εξαρτάται από το μέγεθος του πίνακα, το σχεδιασμό του, το ύφασμα. Εάν, για παράδειγμα, για την προσαρμογή του τραπεζομάντιλου, χρησιμοποιείται το ύφασμα με μια μεγάλη συρρίκνωση, η επίδομα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο μέσος όρος.

Πανταλάκι.

Η χαρτοπετσέτα είναι ένα τραπέζι σεντόν, με ένα συγκεκριμένο γεωμετρικό σχήμα, συνήθως ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο, λιγότερο συχνά οβάλ στρογγυλό ή τριγωνικό.

Όμορφες πρωτότυπες χαρτοπετσέτες θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε το τραπέζι και να του δώσετε μια εορταστική εμφάνιση. Συχνά οι χαρτοπετσέτες είναι εξοπλισμένες με τραπεζομάντιλο και συνδυάζονται με ένα μόνο στυλ και σχεδιασμό.

Οι χαρτοπετσέτες χωρίζονται σε τσάι και τραπεζαρία. Τσάντα μεγέθους χαρτοπετσέτας 35 * 35 εκ. Μπορούν να έχουν χρωματισμό χρώματος και προορίζονται μόνο για την εξυπηρέτηση ενός πίνακα με τσάι. Οι χαρτοπετσέτες είναι το μέγεθος 46 * 46 cm και χρησιμοποιούνται για οποιαδήποτε σερβίρισμα πίνακα.

Εκτός από τη διακόσμηση και τη ρύθμιση πίνακα, οι χαρτοπετσέτες εξυπηρετούν:

Για το σκούπισμα πρόσωπο και τα χέρια.
Για την προστασία των ρούχων από τυχαία ψίχουλα και πιτσιλιές
Για χρήση στο ρόλο του Satienar.

Επομένως, όταν αναδιπλώνεται, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια τέτοια μορφή έτσι ώστε ο επισκέπτης να μπορεί εύκολα να αναπτύξει μια χαρτοπετσέτα. Όταν σερβίρετε ένα τραπέζι στο πρωινό ή το δείπνο, οι χαρτοπετσέτες συνήθως χρησιμοποιούν απλές μορφές: προσθήκη τετράκλινο, τρίγωνο, σε μισό ή ρολό. Και για το δείπνο, το επίσημο γεύμα ή η πρακτική δεξιώσεων πιο πολύπλοκες μορφές - "Shell", "Sail", "Cap", "Κερί". Για μια πιο όμορφη εξυπηρέτηση των μεμονωμένων χαρτοπετσέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δαχτυλίδια από Melchior, πορσελάνη ή κεραμικά.

Οι χαρτοπετσέτες έχουν, κατά κανόνα, σε μια πλάκα δείπνου. Εάν η πλάκα δείπνου δεν σερβίρεται ή απασχολημένος, μπορείτε να κανονίσετε μια χαρτοπετσέτα απευθείας στο τραπέζι (στην περιοχή της πλάκας δείπνου ή πάνω από το πιρούνι), καθώς και στην πλάκα πειρατής. Όμορφα μοιάζει σε χαρτοπετσέτα, σερβίρεται σε ένα ποτήρι νερό.

Φούστα Fryshot

Το φούστα Fryshot είναι ένα κλωστοϋφαντουργικό προϊόν που πλαισιώνει το τραπέζι στις πλευρές. Η φόρμα, οι διαστάσεις, οι τύποι σχεδιασμού και στερέωσης μπορούν να έχουν διαφορετικές επιλογές. Τα τελευταία χρόνια, οι μοντέρνες φούστες επιστρέφουν μια μόδα, και γίνονται το θέμα της τέχνης σχεδιαστών.

Ο κύριος σκοπός αυτού του πίνακα σεντόνια για να δώσει την κλίμακα και τη σοβαρότητα της εκδήλωσης που πραγματοποιείται. Λειτουργικά, η φούστα μπουφέ σάς επιτρέπει να συνδυάσετε μεμονωμένους πίνακες στην ομάδα.

Ωστόσο, στην καθημερινή ζωή, μια τέτοια δεξίωση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ειδικά στην εταιρεία νεολαίας, όταν η γιορτή δεν είναι η κύρια διακόσμηση της εκδήλωσης. Ένας πίνακας κυνήγι σνακ, λαχανικά και κομμάτια φρούτων θα βοηθήσει στην πεινασμένη και υποστήριξη της συνομιλίας των μεμονωμένων ομάδων παραθεριστών.

Τραπεζαρία

Το τραπέζι φαγητού είναι το τελευταίο προϊόν στη ποικιλία τραπεζιών. Αλλά τον 18ο αιώνα ήταν ήδη στους βασιλικούς πίνακες.

Είναι επίσης ένα κλωστοϋφαντουργικό προϊόν και αποτελεί μια παραλλαγή μιας στενής κόρης, που καλύπτει το τραπεζομάντιλο.

Τα τραπεζικά κομμάτια εμφανίστηκαν λόγω της επιρροής του ανατολικού πολιτισμού και των παραδόσεών της της εθιμοτυπίας του πίνακα. Σήμερα, τα τραπεζάκια βιώνουν μια πραγματική έκρηξη, καθώς δεν υπάρχουν κανόνια χρήσης τους.

Τα κομμάτια είναι στενά μακριά τραπεζομάντιλα, λιγότερο από το πλάτος του πίνακα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο ή ανώτερο τραπεζομάντιλο. Ο πίνακας καλύπτεται με ένα κοινό δρόμο στη μέση, έτσι ώστε τα πλάτη του να είναι αρκετά για όλα τα καθίσματα ή μεμονωμένα κομμάτια (μία διαδρομή σε δύο θέσεις που βρίσκονται ο ένας στον άλλο).

Χάρη σε τέτοια μονοπάτια, μπορείτε να καλύψετε γρήγορα και να εξυπηρετήσετε το τραπέζι. Και αν κάποιος από τους επισκέπτες, για παράδειγμα, κατά λάθος χυθεί κρασί, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί.

Τα κομμάτια συχνά γίνονται το μόνο θέμα της διακόσμησης του πίνακα και η καλλιτεχνική τους διακόσμηση έχει απορροφήσει όλα τα στυλ και τις μοντέρνες περιοχές του παγκόσμιου πολιτισμού.

Τα κομμάτια φορούν όχι μόνο το λειτουργικό φορτίο, αλλά συχνά είναι ένα διακοσμητικό στοιχείο διακόσμησης, η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας ή τονίζει τη γιορτή της στιγμής.

Οι κύριοι τύποι τραπεζομάντιων περιλαμβάνουν τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, τσάντες, πετσέτες. Τα υλικά για την παρασκευή τραπεζομάντιλο είναι βαμβακερά υφάσματα.

Τα υφάσματα λινών είναι υγιεινής, καθώς η υγροσκοπία τους είναι υψηλότερη από το βαμβάκι και η επιφάνεια είναι ομαλότερη, ως αποτέλεσμα της οποίας είναι λιγότερο μολυσμένες, εγκαταλείφονται εύκολα, διαφέρουν σε λευκότητα και μεταξένια γυαλάδα. Κατά την οργάνωση των δεξιώσεων, τα χρωματικά τραπεζομάντιλα των απαλών παστέλ τόνου χρησιμοποιούνται συχνά: ανοικτό μπλε, ροζ, κ.λπ. Σε επιχειρήσεις με εθνική κουζίνα, τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες και ωθήσεις με εθνικά στολίδια, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι χειρωνακτικών φινιρίσματος (δαντέλα, κεντημένα). Για καθημερινή χρήση ισχύουν Συνθετικός ιστός από ακρυλικό, πολυεστέρα, πλαστικόet αϊ., καθώς διαγράφονται εύκολα, δεν ανιχνεύονται, ανθεκτικά σε καιρικές συνθήκες, δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή.

Επί του παρόντος, τα χαμηλότερα και μικρά κορυφαία τραπεζομάντιλα είναι πολύ κοινά. ΝάτροςΓια κάλυψη πινάκων. Επιλέγονται σύμφωνα με την αρχή της αντίθεσης, την απόσυρση δροσερά χρώματα με ζεστό ή ζεστό δροσερό ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό λευκού με ένα φωτεινότερο μπλε, μπορντό. Εάν ο πίνακας έχει μια γυαλισμένη επίστρωση, τότε πρέπει να σηκώσετε κάτω από το τραπεζομάντιλο ΜάλτονΑπό το μονόχρωμο βαμβακερό φανέλα. Ο Molthon προστατεύει το τραπεζομάντιλο και το προστατεύει από το τέντωμα και επίσης σμάλτο το clinking των πιάτων κατά την εξυπηρέτηση του πίνακα.

Ο διορισμός του τραπεζομάντιλου χωρίζεται σε τραπεζαρία και συμπόσιο. Τα τραπεζομάντιλα δεξιώσεων διαφέρουν από τα τραπεζαρία σε μεγάλα μεγέθη.

ΦρικιασμένοςΤα τραπεζομάντιλα "φούστες" παράγονται συνήθως με τοποθετημένες και ραμμένες πτυχές, η κολλητική ταινία είναι ραμμένη από το εσωτερικό του τραπεζομάντιλο. Το ύφασμα των "φούστες" μπορεί να έχει χρώμα και τιμολόγιο που διαφέρουν από το τραπεζομάντιλο που βρίσκεται στην επιφάνεια του τραπεζιού με μια συγκολλητική κορδέλα ενσωματωμένη σε αυτό κατά μήκος της περιμέτρου του πίνακα.

Πανταλάκι.Κατά προτίμηση από βαμβακερό ιστό διαφόρων μεγεθών. Οι χαρτοπετσέτες από βαμβάκι ή αναμεμιγμένο ύφασμα μπορούν να είναι λευκές και χρωματισμένες, με ανοιχτό και χωρίς αυτό. Ο αριθμός των χαρτοπετσέτων ανά θέση στην αίθουσα είναι από 4 έως 10 βάρδια.

Σε γυαλισμένα τραπέζια ή τραπέζια με υγιεινή επίστρωση τοποθετούν χαρτοπετσέτες. Πρέπει να έχουν μια ελκυστική εμφάνιση και αυξημένη πυκνότητα υλικού (πολυεστέρα ή αναμεμιγμένο ιστό).

ΧεριώνΚατασκευασμένο από λευκό λινό ύφασμα. Το διπλωμένο τέταρτο χειρόφρενο χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία πιάτων.

ΠετσέτεςΓια τη στίλβωση, τα πιάτα και οι συσκευές είναι κατασκευασμένες από μαλακό βαμβακερό ύφασμα, το οποίο απορροφά εύκολα την υγρασία. Σε αντίθεση με τις λαβές, οι πετσέτες ράβουν από λευκό πανί σε μια μεγάλη λωρίδα ή μεγάλο κύτταρο.

Το χαρακτηριστικό και ο σκοπός του τραπεζιού που χρησιμοποιείται στο εστιατόριο παρουσιάζονται στον Πίνακα 6.

Πίνακας.6.

Ονομα	Μεγέθη, Μ.
	μήκος	Πλάτος
Τραπεζομάντιλο "natros"	1,35	1,35
Τραπεζομάντιλο "natros"	1,50	1,50
Τραπεζομάντιλα τραπεζομάντιλο	1,73	1,73
Τραπεζομάντιλα τραπεζομάντιλο	2,5	1,73
Τραπεζομάντιλα τραπεζομάντιλο	2,8	1,73
Τραπεζομάντιλα δεξιώρου



Τραπεζομάντιλα fryshot "φούστες"	Μήκος 6.	Ύψος 0,9.
	0,9

Πίνακας εσώρουχα - ένα αναπόσπαστο μέρος οποιουδήποτε συμποσίου. Αλλά δεν ήταν πάντα. Πολλά πράγματα γεμάτα με τη ζωή μας και τα οποία θεωρούνται ότι έχουν χορηγηθεί, έχουν μακρά ιστορία, αλληλοσυνδεόμενες με την πολιτιστική ανάπτυξη της ανθρωπότητας.

Όλοι γνωρίζουν, τουλάχιστον σύμφωνα με τις ιστορικές ταινίες που τα μαχαιροπίρουνα εμφανίστηκαν μόνο πριν από λίγους αιώνες, και πριν από αυτό έγινε στο κύριο χέρι, μερικές φορές με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Λοιπόν, αλλά τα χέρια ακόμα έπρεπε να σκουπίσουν; Οι αρχαίοι Έλληνες, για παράδειγμα, που χρησιμοποιούνται για αυτό, καλυμμένα με σγουρά μαλλιά, επικεφαλής τους σκλάβους τους. Λοιπόν, οι σκληροί βόρειος πολεμιστές είναι τα παντελόνια στα οποία χτυπήσαμε τα γεύματα.

Στο τέλος του Μεσαίωνα, οι πίνακες άρχισαν να καλύπτονται με υφαντό ιστό. Και δεν έγινε από αισθητικές εκτιμήσεις. Το κρεμαστό υφαντό υλικό ήταν πολύ βολικό για να σκουπίσει τα χέρια. Το ύφασμα ήταν τότε ακριβό τότε, οπότε μπορείτε μόνο να μαντέψετε πώς αυτές τις μέρες, τα τραπεζομάντιλα απολύθηκαν από βαριά τολμηρά σημεία.

Με την άφιξη της εποχής της Αναγέννησης, ανθίσουν όλα τα είδη των τεχνών, συμπεριλαμβανομένης της τέχνης της κατασκευής τραπεζομάντιλα - τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες, χωρίς τα οποία ήταν αδιανόητο σε μια αριστοκρατική κοινωνία. Στη συνέχεια άρχισαν να εμφανίζονται τα πρώτα εξαίσια μαχαιροπίρουνα.

Στη Ρωσία, το τραπεζαρία έχει πάντα δεσμευτεί μεγάλη σημασία. Τα κορίτσια μέχρι 15-16 ετών ήταν υποχρεωμένοι να κάνουν πλήρως και να επικεντρωθούν την προίκα τους, τα οποία περιλάμβαναν τραπεζομάντιλα και όγκους - πετσέτες. Ταυτόχρονα, τα κορίτσια παρείχαν με τέτοια προίκα σχεδόν σε ολόκληρη τη μελλοντική ζωή γάμου, οπότε μερικές πετσέτες θα μπορούσαν να έχουν εκατό κομμάτια.

Σύγχρονα τραπεζομάντιλα

Η σύγχρονη εξυπηρέτηση του εορταστικού πίνακα περιλαμβάνει τις πιο εκπληκτικές λύσεις. Για την κατασκευή τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες, όπως και πριν, τα υφάσματα βαμβακιού ή βαμβακερά υφάσματα χρησιμοποιούνται, ωστόσο, σήμερα προστέθηκαν σε αυτά. Ο χρωματισμός μπορεί να είναι διαφορετικός, αλλά παραδοσιακά το πιο επίσημο χρώμα είναι λευκό. Μερικοί ιδιαίτερα οικονομικοί οικοδεσπότες προτιμούν να καλύψουν το τραπεζομάντιλο με μια διαφανή ταινία, αλλά στην ηθική θεωρείται ένα movieton.

Με την αφθονία των επιλογών εξυπηρέτησης, μπορείτε να βρείτε κάτι χρήσιμο για χρήση όχι μόνο σε εστιατόρια, αλλά στο σπίτι. Έτσι για πρόσθετη προστασία ενός πανέμορφου τραπεζομάντιλου, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε μη πολυαιθυλένιο, αλλά στο ανώτερο - το κορυφαίο κρεβάτι, το οποίο είναι ένα επιπλέον τραπεζομάντιλο οποιουδήποτε χρώματος, το οποίο εναρμονίζει το χρώμα του κύριου τραπεζομάντιλου.

Κάτω από το κύριο τραπεζομάντιλο, για τον καθορισμό του άνω υφάσματος, το muleton είναι επενδεδυμένο - το καουτσούκ κάτω και αισθάνθηκε πάνω από την επικάλυψη, εντελώς αποκλειστική ολίσθηση οποιουδήποτε - ακόμη και μεταξωτό ύφασμα.

Μια πολύ πρωτότυπη εφεύρεση για πίνακες Buning - φούστα - αντιπροσωπεύει ένα διπλωμένο πανί, αδυνάτισμα ένα τραπέζι, ή μια ολόκληρη ομάδα πινάκων, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε οποιεσδήποτε δομές έκρηξης. Διακοσμήστε με τόξα, κορδέλες και δημιουργεί μια ιδιαίτερα επίσημη ατμόσφαιρα.

Και εδώ είναι η νέα τάση - Ranner - τραπεζαρία. Αυτή είναι η Ανατολική Εφεύρεση, η οποία αντιπροσωπεύει ένα μακρύ στενό ιστό, που τοποθετείται κάτω από πλάκες από την πλευρά της συνεδρίασης - κατά μήκος ή πέρα \u200b\u200bαπό το τραπέζι. Μπορεί να χωρέσει σε ένα άλλο τραπεζομάντιλο ή απευθείας στην επιφάνεια εργασίας.

Σήμερα κανείς δεν σκουπίζει τα χέρια με ένα τραπεζομάντιλο - για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικές χαρτοπετσέτες, οι οποίες επιλέγονται σε έναν αρμονικό συνδυασμό με ένα τραπεζομάντιλο πανί. Η τέχνη των πτυσσόμενων χαρτοπετσέτων έχει εκατοντάδες επιλογές.

Φροντίδα τραπεζαρικών γραμμών

Δεδομένου ότι τα σύγχρονα εσώρουχα τραπεζιών μπορεί να είναι πρακτικά από οποιονδήποτε ιστό, κατά το πλύσιμο και το σιδέρωμα, θα πρέπει να ακολουθηθούν οι κανόνες χειρισμού του κατάλληλου υλικού. Τα προϊόντα βαμβακιού είναι παραδοσιακά άμυλα. Σε γενικές γραμμές, τέτοια εσώρουχα δεν συνιστώνται να πιέζουν με το πλύσιμο του μηχανήματος. Ξήρανση - μόνο σε μια γυαλισμένη μορφή, καλύτερα ξεδιπλωμένη, και σε καμία περίπτωση με τη βοήθεια ηλεκτρικού εξοπλισμού.