Πότε μπορεί να δοθεί στο παιδί λαχανικά. Υγιή λαχανικά για παιδιά κάτω του ενός έτους. Βίντεο: Αχνίζετε λαχανικά για μωρά

26.09.2019

Ενημέρωση: Δεκέμβριος 2018

Από τη στιγμή που ένα παιδί φτάνει σε ένα έτος, η διατροφή του σταδιακά διευρύνεται και αλλάζει. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μετά από ένα χρόνο το παιδί πρέπει να μεταφερθεί στη διατροφή των ενηλίκων, το πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμα έτοιμο να αφομοιώσει πολλά προϊόντα της διατροφής των ενηλίκων και τα ένζυμα του παγκρέατος και της χολής δεν είναι ακόμη πλήρως λειτουργικά ενεργός.

Διατροφή για παιδιά κάτω του ενάμιση έτους

Η διατροφή του παιδιού μετά από 1 έτος αλλάζει, προσεγγίζοντας σταδιακά και ομαλά το τραπέζι των ενηλίκων. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της διατροφής μετά από ένα χρόνο:

τα παιδιά γίνονται πιο ενεργά και τακτοποιημένα στο τραπέζι, μαθαίνουν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, να πίνουν από ένα φλιτζάνι, να χρησιμοποιούν χαρτοπετσέτα
τα παιδιά πίνουν ενεργά νερό με φαγητό, το κάνουν επανειλημμένα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος
τα παιδιά μπορούν να φάνε εν κινήσει, είναι συχνά δύσκολο να τα κρατήσουμε στο τραπέζι και περιοδικά τρέχουν στη μητέρα, παίρνουν κομμάτια φαγητού και συνεχίζουν να κινούνται, περιστρέφονται σε μια καρέκλα, σκορπίζουν φαγητό
δείχνουν επιλεκτικότητα στα τρόφιμα, μπορούν να τακτοποιήσουν τα τρόφιμα, πετώντας έξω από το πιάτο αυτό που, κατά τη γνώμη τους, άγευστο, κανονίζουν «απεργίες», απαιτώντας συγκεκριμένο φαγητό.

Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της διατροφικής συμπεριφοράς των παιδιών, όλοι οι γονείς περνούν από αυτά τα στάδια του σχηματισμού της γεύσης και των διατροφικών συνηθειών του παιδιού.

Συνήθως, μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά αλλάζουν σε πέντε γεύματα την ημέρα. Συνήθως, η διατροφή ενός παιδιού μοιάζει με:

Πρωινό (8.00-8.30)
Δεύτερο πρωινό (10.30-11.00)
Μεσημεριανό (12.30-13.00)
Απογευματινό σνακ (15.30.-16.00)
Δείπνο (18.30-19.00)

Μεταξύ των γευμάτων, μπορεί να υπάρχουν μικρά σνακ με φρούτα ή ελαφριά επιδόρπια, χυμοί, κομπόστες. Είναι σημαντικό να μην δίνετε στα παιδιά τρόφιμα με πολλές θερμίδες (γλυκά μπισκότα, ρολά, γλυκά, σοκολάτα, γλυκά) κατά τη διάρκεια αυτών των σνακ, έτσι ώστε το παιδί να έχει όρεξη για το επόμενο γεύμα.

Συνήθως, τα παιδιά στον πρώτο χρόνο της ζωής λαμβάνουν μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένες φόρμουλες γάλακτος ως κύρια τροφή. Η διατροφή του μωρού μετά την ηλικία του 1 έτους υφίσταται κάποιες αλλαγές, ειδικά από το είδος της σίτισης:

Όταν θηλάζετετο μητρικό γάλα αντικαθίσταται σταδιακά από συμπληρωματικές τροφές κατά τη διάρκεια της ημέρας και γίνεται πρόσθετο φαγητό. Ωστόσο, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ο θηλασμός μετά από ένα χρόνο δεν χρειάζεται να ολοκληρωθεί · συνιστάται να συνεχίσετε έως και ενάμιση έως δύο χρόνια, απογαλακτίζοντας σταδιακά και ομαλά το μωρό από το στήθος. Κατά τη διάρκεια έως και ενάμιση έτους, ο θηλασμός μπορεί να συνεχίσει την ημέρα πριν από τον ύπνο και ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, η σταδιακή σίτιση μειώνεται στο πιπίλισμα του μαστού τη νύχτα και τη νύχτα, καθώς και το μάνδαλο στο στήθος όχι για διατροφή, αλλά κυρίως για επικοινωνία και ηρεμία ...
Όταν το παιδί χρησιμοποιεί προσαρμοσμένες φόρμουλες, υπάρχει μια μετάβαση σε μείγματα βαθμού C, ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα σε αυτή την ηλικία, κάτι που δεν συνιστάται στη διατροφή των μικρών παιδιών λόγω της υψηλής αλλεργιογένεσής του. Το μείγμα χορηγείται κυρίως τη νύχτα, αντικαθίσταται από κανονικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γιατί αλλάζει η διατροφή των παιδιών Χαρακτηριστικά της πέψης των παιδιών.

Η επέκταση της διατροφής και η αλλαγή των διαιτητικών καθεστώτων οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης του πεπτικού σωλήνα του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, υπάρχει μια ενεργή έκρηξη των δοντιών της ομάδας μάσησης (πρέπει να είναι 12 από αυτά), υπάρχει μια απότομη αύξηση της συγκέντρωσης πεπτικών χυμών και της δραστηριότητας των εντερικών ενζύμων και του παγκρέατος. Αυτό βοηθά στη διευκόλυνση της πέψης νέων και πυκνότερων τροφίμων, στην ενεργό αφομοίωσή του.

Η εμφάνιση των δοντιών απαιτεί αύξηση του φορτίου μάσησης πάνω τους για τον σωστό και πλήρη σχηματισμό της οδοντοκυψελιδικής συσκευής και του σκελετού του προσώπου. Ένα παιδί σε αυτήν την ηλικία μαθαίνει να μασάει κομμάτια φαγητού μεγέθους περίπου 2-3 εκατοστών και σχετικά χαλαρή συνοχή. Το μάσημα βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και των οστών της γνάθου, το οποίο σχηματίζει το σωστό δάγκωμα και την πλήρη κοπή του φαγητού για την ενεργή πέψη του.

Το παιδί αρχίζει να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες τροφής ενόψει της αύξησης του όγκου του στομάχου έως περίπου 250-300 ml, ενώ το άδειασμά του από το φαγητό συμβαίνει περίπου κάθε 3-4 ώρες από τη στιγμή της προηγούμενης πρόσληψης.
Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό ενός νέου σχήματος πρόσληψης τροφής, στα πρώτα πέντε γεύματα την ημέρα, και καθώς μεγαλώνουν - στη μετάβαση σε τέσσερα γεύματα την ημέρα μέχρι την ηλικία των τριών ετών.
Σε αυτήν την ηλικία, ο όγκος των τροφίμων ημερησίως είναι περίπου 1200-1300 ml, ο όγκος μιας μέσης μερίδας τροφής με πέντε γεύματα την ημέρα είναι περίπου 250 ml με μικρές αποκλίσεις εντός 30-50 g.
Η συνοχή των τροφίμων με την εμφάνιση των δοντιών πρέπει σταδιακά να πυκνώσει από τη μύκητα στη συνηθισμένη μαλακή τροφή (βραστά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κεφτεδάκια κ.λπ.), τα οποία μπορούν να δαγκωθούν και να μασήσουν.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες και εθισμοί στα τρόφιμα, οπότε τώρα είναι η ώρα να προσφέρετε στο παιδί μια ποικιλία (επιτρεπόμενων, υγιεινών) τροφών για δοκιμή, ώστε να μάθει να τρώει διαφορετικά τρόφιμα. Όταν τρώτε, παράγονται ενεργά χωνευτικοί χυμοί, γεγονός που βοηθά στην ενεργή αφομοίωση των τροφίμων. Σε αυτήν την ηλικία, η αυστηρή τήρηση της διατροφής είναι σημαντική, η οποία βοηθά στην "ενεργοποίηση" της πέψης μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και αφομοιώνει επαρκώς όλα τα συστατικά των τροφίμων.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής για μικρά παιδιά

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλήρως θερμικά επεξεργασμένα, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ μαγειρεμένα, κατά προτίμηση μαγειρεύοντας στον ατμό ή σιγοβράζοντας
το φαγητό παρασκευάζεται απευθείας για την πρόσληψή του, είναι απαράδεκτο να το ζεσταίνετε και να το αποθηκεύετε έστω και για μια μέρα στο ψυγείο, αυτό μειώνει απότομα τη θρεπτική του αξία και αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης, μόλυνσης από επικίνδυνα μικρόβια και τροφικές δηλητηριάσεις, ιδιαίτερα ζεστή εποχή
οι σούπες και τα δημητριακά μαγειρεύονται σε πουρέ, τα λαχανικά και τα φρούτα ζυμώνουν με ένα πιρούνι, το κρέας και τα ψάρια δίνονται με τη μορφή κιμά, ψιλοκομμένων προϊόντων ή σουφλέ
Τα πιάτα μαγειρεύονται σε βραστή, μαγειρεμένη ή στον ατμό μορφή χωρίς να προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο και πιπέρι σε αυτά.

Βασικές απαιτήσεις για τη διατροφή των παιδιών

Η διατροφή ενός παιδιού ηλικίας κάτω του ενάμιση έτους πρέπει να είναι:

σωστή και ισορροπημένη σε όλα τα κύρια συστατικά
το μενού πρέπει να είναι ποικίλο, να συντάσσεται για μια εβδομάδα με διαφορετικά πιάτα και προϊόντα
επαληθεύεται για πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

Αυτό επιτυγχάνεται με ένα συνδυασμό στην καθημερινή διατροφή λαχανικών και φρούτων, πιάτων με κρέας ή ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αλευριού και δημητριακά.

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε αμέσως ποια προϊόντα μπορεί να φάει το παιδί, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας και τα χαρακτηριστικά της πρώιμης ανάπτυξης.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, το παιδί θα μπορούσε να έχει διαγνωστεί με τροφικές αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα, τα οποία σε διάστημα έως δύο έως τριών ετών θα αποκλείσουν αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή. Καθώς μεγαλώνουν, μπορούν να εισαχθούν προσεκτικά στη διατροφή υπό τον έλεγχο της ανοχής.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά της δίαιτας έως 3 ετών

Τα κύρια χαρακτηριστικά	Από 1 έως 1,6 ετών	Από 1,6 έως 3 ετών
Ο αριθμός των δοντιών σε ένα παιδί	8-12 τεμάχια, πρόσθιοι κοπτήρες και πρόγονοι μάσησης. Δαγκώματα και μασώντας μόνο μαλακά τρόφιμα είναι δυνατά.	20 δόντια, όλες οι ομάδες δοντιών τόσο για δάγκωμα όσο και για κοπή και μάσημα φαγητού
Όγκος στομάχου	250-300 ml	300-350 ml
Αριθμός γευμάτων	5 γεύματα την ημέρα	4 γεύματα την ημέρα
Ο όγκος ενός γεύματος	250 ml	300-350 ml
Καθημερινή ποσότητα φαγητού	1200-1300 ml	1400-1500 ml.
Διανομή θερμίδων γευμάτων	Πρώτο πρωινό - 15% Δεύτερο πρωινό 10% Μεσημεριανό - 40% Απογευματινό σνακ - 10% Δείπνο - 25%.	Πρωινό - 25% Μεσημεριανό - 35% Απογευματινό σνακ - 15% Δείπνο - 25%.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποια προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενάμιση έτους και ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των τροφίμων για παιδιά. Ακολουθεί κατά προσέγγιση λίστα με αυτά τα προϊόντα.

Βασικά προϊόντα για ένα παιδί έως ενάμισι ετών

	Μπορώ	Δεν είναι επιθυμητό	Πόσο πολύ για το gr. σε μια μέρα
Λαχανικά	λάχανο, παντζάρια, καρότα, κολοκυθάκια, πιπέρι, ντομάτα, αγγούρι, μελιτζάνα, κολοκύθα, κολοκύθα κ.λπ. πατάτες (όχι περισσότερο από 40% της ημερήσιας αξίας των λαχανικών) πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο	ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο με προσοχή όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια)	200 -300 γρ.
Φρούτα	μήλο, αχλάδι, κεράσι, δαμάσκηνο, βερίκοκο, ροδάκινο πολτοποιημένα μούρα - φραγκοστάφυλα, σταφίδες, βατόμουρα, κράνμπερι, φράουλες	σταφύλι εσπεριδοειδές άλλα εξωτικά φρούτα	100-200 γρ.
Γαλακτοκομικά προϊόντα	κεφίρ - 2,5-3,2% γιαούρτι - 3,2% ξινή κρέμα - 10% κρέμα - 10% τυρί cottage - 5-9% ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί - για ντύσιμο με σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά	γάλα τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα με πρόσθετα, με μεγάλη διάρκεια ζωής	Κάθε μέρα: κεφίρ, γιαούρτι: 200-300ml. Σε μια μέρα: τυρί cottage 50-100γρ. Συνολικό γάλα 400 ml. σε μια μέρα
Δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά	δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι και καλαμπόκι) που περιέχει γλουτένη (σιτάρι, βρώμη, σίκαλη), αρτέκ, ηρακλής, σιμιγδάλι, πολτάβκα	—	μαύρο ψωμί: 10γρ. λευκό ψωμί: 40 γρ. ζυμαρικά, κουάκερ για συνοδευτικό: 100 γρ. χυλός 200-250 γρ.
Ενα ψάρι	γάδος μερλούκι ή γόνο ζάντερ λαβράκι	ζωμός ψαριού ψάρια με πολλά μικρά κόκαλα - ιδέα, τσιπούρα, κυπρίνος κ.λπ.	1-2 φορές την εβδομάδα, 100 γρ.
Κρέας, πουλερικά	γαλοπούλα, κουνέλι μοσχάρι, μοσχάρι κότα αρνάκι εντόσθια: γλώσσα, συκώτι, καρδιά	τυχόν ημιτελή προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, λουκάνικα, ζυμαρικά κ.λπ.) βιομηχανικής παραγωγής λαρδί, αρνί, λιπαρό χοιρινό κρέας άγριων ζώων, άγρια υδρόβια πτηνά	100 γρ
Αυγό	κοτόπουλο ορτύκι	—	1 Η / Υ. κοτόπουλο, 2 τεμ. ορτύκι

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής ενός παιδιού κάτω του ενάμιση έτους. Ωστόσο, το πιο σημαντικό ερώτημα για σήμερα είναι; Η γαστρεντερική οδός του μωρού δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει πλήρως το πλήρες γάλα μέχρι την ηλικία των 2 ετών, καθώς δεν υπάρχουν ακόμη απαραίτητα ένζυμα (κάποιος δεν παράγει αυτό το ένζυμο στο μέλλον καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του). Από αυτή την άποψη, η εισαγωγή πλήρους αγελαδινού γάλακτος δεν συνιστάται νωρίτερα από 2-3 χρόνια. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει μια μαζική αλλεργιοποίηση του πληθυσμού, ειδικά μεταξύ των παιδιών, συμπεριλαμβανομένου ενός αυξανόμενου αριθμού περιπτώσεων ανάπτυξης. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το γάλα:

παιδιά με ατοπική δερματίτιδα
παρουσία δυσανεξίας στο γάλα από τους γονείς του παιδιού
παιδιά με πεπτικές διαταραχές.

Τα μωρά που θηλάζουν δεν χρειάζονται εξ ολοκλήρου αγελαδινό γάλα, παίρνουν το μητρικό γάλα. Για παιδιά με τεχνητά μείγματα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε την πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος με ειδικά μείγματα γάλακτος, βαθμού C, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε εύπεπτη ζωική πρωτεΐνη, ζωικό λίπος, καθώς και ένα σύνολο βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν τα έντερα, υποστηρίζουν την ανάπτυξη και τη λειτουργία της μικροχλωρίδας του και διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Καθημερινά πρέπει να είναι στη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι
Κάθε δεύτερη μέρα - τυρί cottage, τυριά, ξινή κρέμα ή κρέμα
Για παιδιά με φυσιολογικό σωματικό βάρος, δεν συνιστάται η λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών.
Ο ημερήσιος όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος τους για το μαγείρεμα, είναι τουλάχιστον 400 ml.
Λαμβάνεται υπόψη η κατανάλωση γάλακτος στα δημητριακά, το τυρί cottage στα πιάτα, η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος στα πιάτα.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σήμερα στη Ρωσία πολλοί κατασκευαστές προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής περιλαμβάνουν το φοινικέλαιο σε γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το λίπος γάλακτος και δεν αναγράφεται πάντα στην επισήμανση του προϊόντος (ή αναφέρονται απλά φυτικά λίπη ). Επομένως, πολύ φθηνά γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage κ.λπ.) το περιέχουν πιθανότατα. Διαφωνίες σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του φοινικέλαιου συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό και δεν είναι απαραίτητο να πούμε κατηγορηματικά ότι είναι αβλαβές για το σώμα του παιδιού.

Είναι σαφές ότι όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος και όσο πιο φρέσκο είναι (σήμερα, χθες), τόσο το καλύτερο. Το καλοκαίρι, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης μωρών με γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ίδια τυροπήγματα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτια, καθώς στη ζέστη, λόγω της αμέλειας των αλυσίδων λιανικής πώλησης, ο χρόνος διακοπής αγαθών χωρίς ψυγείο δεν είναι σπάνιος ( μεταφορά, αποθήκευση, αναμονή για φόρτωση, εκφόρτωση κ.λπ.). Επομένως, πριν δώσετε στο παιδί σας ένα γαλακτοκομικό προϊόν, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, δοκιμάστε μόνοι σας το προϊόν.

Τι γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχει ένα παιδί;

Γιαούρτι

Μετά από ένα χρόνο, στα παιδιά πρέπει να δοθούν ειδικά παιδικά γιαούρτια, τα οποία είναι ισορροπημένα ως προς την ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδική καλλιέργεια γιαούρτι για εκκίνηση (θερμόφιλο στρεπτόκοκκο και ξυλάκι γιαουρτιού (βουλγαρικό)). Αυτά τα γιαούρτια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής (αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο), γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Τα γιαούρτια με μεγάλη διάρκεια ζωής είτε έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είτε περιέχουν συντηρητικά · η πρόσληψη τέτοιων γιαουρτιών είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη για τα παιδιά. Δεν υπάρχουν ευεργετικά βακτήρια σε αυτά και επιπλέον συστατικά μπορούν να βλάψουν το σώμα του παιδιού.

Κεφίρ

Αυτό το ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος βοηθά στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και των εντέρων λόγω της περιεκτικότητας σε ειδικά μικρόβια γαλακτικού οξέος και διφιδόφλωρα στη σύνθεσή του. Αυτά τα μικρόβια βοηθούν στην ανάπτυξη ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία θα βελτιώσει την πέψη και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ταυτόχρονα, το κεφίρ έχει υψηλή οξύτητα και διορθώνει τα κόπρανα, ειδικά όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρόσληψη του πρέπει να περιορίζεται στα 200-300 ml ημερησίως.

Τυρί Cottage

Το τυρί Cottage είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου για ένα παιδί, αλλά είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί λόγω του υψηλού ποσοστού πρωτεΐνης. Επομένως, ο όγκος του τυριού cottage ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100g. Μόνο το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 5-9% θα είναι χρήσιμο για την πλήρη αφομοίωση του ασβεστίου, το τυρί cottage με μηδενικά λιπαρά δεν είναι τόσο χρήσιμο, καθώς το ασβέστιο πρακτικά δεν αφομοιώνεται χωρίς την παρουσία λιπαρών. Το τυρί Cottage μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή ή με την προσθήκη φρούτων · τα πιάτα με πολλές θερμίδες και πρωτεΐνες δεν δίνονται πλέον ταυτόχρονα με τυρί cottage.

Τυρί, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος

Αυτά τα προϊόντα συνιστάται να δίνονται στο παιδί σε περιορισμένες ποσότητες ή να χρησιμοποιούνται στην παρασκευή γευμάτων για παιδιά. Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος συχνά δίνονται ως σάλτσα για σούπες ή κύρια πιάτα και το τυρί μπορεί να προστεθεί σε γαρνιτούρες. Καθώς αναδύονται τα δόντια, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μερικά κομμάτια ανάλατου σκληρού τυριού για να μασήσει.

Ενα ψάρι

Στη διατροφή των παιδιών, συνιστάται η χρήση πιάτων με ψάρι μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Στα παιδιά ηλικίας κάτω του ενάμισι έτους επιτρέπονται είδη ψαριών όπως μπακαλιάρος, μερλούκι ή μολύβι, πέρκα, λαβράκι, αλλά αν το παιδί είναι αλλεργικό, αξίζει να εγκαταλείψετε τα ψάρια για τουλάχιστον 2-3 χρόνια. Τα ψάρια μπορούν να προσφερθούν με τη μορφή εξειδικευμένων παιδικών κονσερβοποιημένων ψαριών, σουφλέ ψαριού, βραστό ψάρι με συνοδευτικό ή κοτολέτες ατμού.

Το ψάρι είναι καλό για τα παιδιά λόγω της εύπεπτης πρωτεΐνης και μιας σειράς βιταμινών και μετάλλων, ιωδίου και φθορίου, φωσφόρου και ασβεστίου, τα οποία είναι χρήσιμα για την ανάπτυξη του σκελετού και των δοντιών. Αλλά, οι σούπες ζωμού ψαριών απαγορεύονται αυστηρά σε αυτήν την ηλικία - οι εκχυλιστικές και επιβλαβείς ουσίες από το σφάγιο ψαριού μεταφέρονται στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κρέας

Το κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης για το μωρό και πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι του μωρού τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.
Διαφορετικοί τύποι κρέατος και πουλερικών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών σε ποσότητα 100 g.
Τα πιάτα με κρέας μπορούν να είναι κιμάς, κεφτέδες, μπιφτέκια στον ατμό ή κονσέρβα για παιδιά.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κρέας χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να εισαχθεί το πρώτο μισό της ημέρας - το μεσημεριανό.
Μετά από ένα χρόνο, η διατροφή επεκτείνεται με εντόσθια - γλώσσα, συκώτι, καρδιά.
Επίσης χρήσιμα είναι τα πουλερικά και το κουνέλι, η γαλοπούλα, το αρνί.

Λαρδί, αρνί και λιπαρό χοιρινό κρέας, κρέας αγρίων πτηνών και ζώων υδρόβιων πτηνών εξαιρούνται από τη διατροφή των μικρών παιδιών. Απαγορεύεται αυστηρά για παιδιά κάτω των 3 ετών να εισάγουν λουκάνικα και λουκάνικα, wieners, ακόμη και με παιδικά σημάδια (τα πιο συχνά ονόματα παιδιών σε αυτά είναι τα κόλπα των κατασκευαστών, αυτά είναι συνηθισμένα λουκάνικα και wieners). Τα παιδικά λουκάνικα πρέπει να φέρουν την επιγραφή "εξειδικευμένο προϊόν για παιδικές τροφές" και να υποδεικνύουν την ηλικία του παιδιού (για λουκάνικα, αυτό είναι συνήθως 3+).

Αυγό

Τα αυγά είναι πηγή πρωτεΐνης · εκτός από πρωτεΐνη, περιέχουν πολλά χρήσιμα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Τα αυγά χορηγούνται στο παιδί μετά από ένα χρόνο κάθε μέρα, ελλείψει αλλεργιών ή παθολογιών του χοληφόρου συστήματος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στα πιάτα ή να το δώσετε βραστό, να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού από αυτό. Απαγορεύεται στα μικρά παιδιά να δίνουν μαγειρεμένα αυγά ή σε σακούλα, τηγανητά αυγά. Εάν είστε αλλεργικοί στο ασπράδι του αυγού κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Μπορούν να είναι έως 2 τεμάχια την ημέρα.

Ελαιογραφίες

Στη διατροφή των παιδιών, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά λίπη με τη μορφή φυτικών ελαίων και βουτύρου. Το βούτυρο μπορεί να σερβιριστεί με ένα μαλακό κουλούρι με τη μορφή σάντουιτς ή να προστεθεί σε έτοιμα δημητριακά και πουρέ λαχανικών, έτσι ώστε το βούτυρο να μην υποστεί θερμική επεξεργασία και να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η ποσότητα βουτύρου ημερησίως δεν υπερβαίνει τα 10-15γρ.

Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το ντύσιμο έτοιμων πιάτων, το ντύσιμο σαλάτας και πιάτων λαχανικών μαζί τους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα έλαια - παρθένα ελιά, ηλίανθος. Ο κανόνας των φυτικών ελαίων δεν υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα.

Πιάτα δημητριακών

Μετά από ένα χρόνο στη διατροφή των παιδιών, χρησιμοποιούνται τόσο δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι και καλαμπόκι) όσο και αυτά που περιέχουν γλουτένη (σιτάρι, βρώμη, σίκαλη). Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται τόσο με τη μορφή δημητριακών όσο και με τη μορφή συνοδευτικών δημητριακών για κύρια πιάτα. Φαγόπυρο, καλαμπόκι και κουάκερ βρώμης, πολύσπορος κουάκερ θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά.

Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε σιμιγδάλι και χυλό κεχρί στο μενού του παιδιού, αλλά το σιμιγδάλι πρέπει να δίνεται σπάνια - είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Ο χυλός συνήθως σερβίρεται για πρωινό και η ποσότητα τους δεν υπερβαίνει τα 200-250 ml. Ο όγκος του συνοδευτικού για κυρίως πιάτα πρέπει να είναι περίπου 100-150g.

Readωμί, ζυμαρικά

Στα παιδιά της χρονιάς μπορεί να προσφέρεται ψωμί από λευκό και αλεύρι σίκαλης, ενώ το λευκό ψωμί μπορεί να δοθεί έως 40 g και ψωμί σίκαλης όχι περισσότερο από 10 g. Το λευκό ψωμί χωνεύεται καλύτερα, μια περίσσεια ψωμιού σίκαλης μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα των ψίχουλων.

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμισι έτους, μπορείτε να συμπεριλάβετε βερμιτσέλια μωρών, ιστό αράχνης ή χυλοπίτες αυγών. Η ποσότητα των ζυμαρικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100g την ημέρα.

Λαχανικά και φρούτα

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υπάρχουν καθημερινά χωρίς αποτυχία. Είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων, πηκτινών, οξέων φρούτων και σακχάρων, καθώς και φυτικών ινών για την τόνωση της πέψης. Τα λαχανικά και τα φρούτα εφαρμόζονται τόσο θερμικά (βραστά, στον ατμό, ψημένα) όσο και φρέσκα.

Λαχανικά

Ο ημερήσιος όγκος λαχανικών και φρούτων πρέπει να είναι έως 300-400 g, εκ των οποίων τα λαχανικά πρέπει να είναι τουλάχιστον το ήμισυ του όγκου.

Μπορώ

Ανεπιθύμητος

Το μερίδιο των πατατών δεν υπερβαίνει το 40% του συνολικού όγκου των λαχανικών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της περίσσειας αμύλου.
Χρήσιμα λαχανικά για παιδιά αυτής της ηλικίας θα είναι: λάχανο, παντζάρια, καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνα, κολοκύθα, κολοκύθα κ.λπ.
Αξίζει να προσθέσετε βότανα κήπου στα πιάτα - πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο.

Σε αυτή την ηλικία, είναι ανεπιθύμητο να δίνετε λαχανικά όπως ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, πρέπει να εισάγετε προσεκτικά πράσινα μπιζέλια και φασόλια, φακές. Μπορούν να προκαλέσουν κοιλιακό άλγος, φούσκωμα και διάρροια.
Οι σαλάτες δεν πρέπει να καρυκεύονται με μαγιονέζα, μόνο φυτικά έλαια, ξινή κρέμα ή φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων.

Φρούτα

Η γκάμα των φρούτων διευρύνεται σημαντικά μετά από ένα χρόνο, αλλά αξίζει να εισαγάγετε τοπικά φρούτα ανάλογα με την εποχή και αρχικά σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας τις αντιδράσεις.

Έως δύο ετών, είναι επιφυλακτικός με τις φράουλες και τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια κ.λπ.). Η ποσότητα αυτών των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100g.
Τα μούρα φραγκοστάφυλου, σταφίδας, βατόμουρων, κράνμπερι και άλλων θα είναι χρήσιμα μετά από ένα χρόνο. Σχηματισμένος.
Αξίζει να εγκαταλείψετε τη χρήση σταφυλιών για τουλάχιστον δύο χρόνια, οδηγεί σε ζύμωση στο στομάχι και μπορεί να προκαλέσει πεπτική αναστάτωση.

Γλυκα

Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, δεν πρέπει να περιποιείτε τα παιδιά με σοκολάτα, ζαχαροπλαστική, γλυκά λόγω του φορτίου γλυκόζης του παγκρέατος, περίσσειας χημικών στη σύνθεση αυτών των προϊόντων, υπερβολικών θερμίδων και κινδύνου τερηδόνας των δοντιών. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε κέικ κρέμας, γλυκά και κουλουράκια. Από τη ζαχαροπλαστική, μπορείτε να δώσετε marshmallows, marshmallows και μαρμελάδα.

Μην ενθαρρύνετε τη λαχτάρα του μωρού για γλυκά: δεν είναι λίγες οι φορές που οι γονείς ενθαρρύνουν το μικρό παιδί τους να τελειώσει να τρώει λαχανικά ή κρέας και να υπόσχεται γλυκά ως ανταμοιβή. Η αντικατάσταση των γευστικών αξιών συμβαίνει πολύ γρήγορα και το παιδί σύντομα θα προτιμήσει τα γλυκά αντί για υγιεινά τρόφιμα.

Αξίζει να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη στη διατροφή των παιδιών όσο το δυνατόν περισσότερο, αντικαθιστώντας την με μέλι (ελλείψει αλλεργιών) ή γλυκά φρούτα. Ναι, φυσικά, τα γλυκά κάνουν καλό στον εγκέφαλο, είναι πηγή γρήγορων υδατανθράκων και ευχαρίστηση για τα παιδιά, αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε τις μακροπρόθεσμες συνέπειες της παράλογης πρόσληψης ζάχαρης.

Όταν καταναλώνετε γλυκά, η γλυκόζη απορροφάται ενεργά και γρήγορα στο αίμα από τα έντερα, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή της δύο έως τρεις φορές. Τέτοιες έντονες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγούν σε άγχος στην εργασία του παγκρέατος στην παραγωγή ινσουλίνης. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ενεργά στον ιστό, όπου μετατρέπεται σε λίπη, γεγονός που οδηγεί σε υπερβολικό βάρος και μεταβολικές μεταβολές, οι οποίες προσαρμόζουν περαιτέρω το σώμα να λειτουργεί σε κατάσταση «έκτακτης ανάγκης».
Από την παιδική ηλικία, προγραμματίζεται η τάση για αθηροσκλήρωση, διαβήτη και παχυσαρκία.
Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η περίσσεια ζάχαρης στα τρόφιμα οδηγεί σε μείωση της ανοσίας, στην αποβολή χρήσιμων μικροστοιχείων από το σώμα - χρώμιο, μαγνήσιο και χαλκό.
Επίσης, η ζάχαρη προκαλεί στο σώμα των παιδιών το σχηματισμό αλλεργιών με δερματικά, εντερικά και πνευμονικά συμπτώματα.

Μην ξεχνάτε την πιθανή βλάβη της ζάχαρης για τα δόντια, ειδικά τα δόντια γάλακτος. Τα γλυκά, δηλαδή τα σάκχαρα, θα είναι ένας από τους κύριους λόγους για τον σχηματισμό τερηδόνας στα παιδιά. Λόγω των ανατομικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών των δοντιών του γάλακτος - λεπτό λεπτό σμάλτο, η απουσία τέλειων αμυντικών μηχανισμών, η τερηδόνα αποκτά αστραπιαία πορεία και οι επιπλοκές αναπτύσσονται γρήγορα: φλεγμονώδους φύσης (πολτίτιδα, περιοδοντίτιδα), ως αποτέλεσμα των οποίων συχνά συμβαίνει πρόωρη εξαγωγή δοντιού - παθολογία του δαγκώματος.

Η τερηδόνα είναι μια μολυσματική διαδικασία και ορισμένοι στρεπτόκοκκοι θα είναι τα κύρια παθογόνα. Το θρεπτικό μέσο και ο βιότοπος του οποίου θα είναι η οδοντική πλάκα. Τα σάκχαρα και τα γλυκά, ιδιαίτερα τα κολλώδη (μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαργαρίνη, "chupa-chups") δημιουργούν ένα κολλώδες στρώμα στην επιφάνεια των δοντιών, το οποίο είναι δύσκολο να αφαιρεθεί και παραμένει στα δόντια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι συνθήκες διασφαλίζουν την ανάπτυξη της τερηδόνας και τις συνέπειές της.

Επιπλέον, τα τερηδόνα δόντια είναι μόνιμες πηγές μόλυνσης και μπορούν να προκαλέσουν ανάπτυξη αμυγδαλίτιδας, μολυσματικών ασθενειών των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Οι πρόγονοί μας, που δεν χρησιμοποιούσαν ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιούσαν μέλι και φρούτα ως γλυκά, ήταν πολύ πιο υγιείς από εμάς. Αυτό υποδηλώνει ότι από μικρή ηλικία, αξίζει να ελέγχετε την κατανάλωση ζάχαρης περιορίζοντάς την ή αντικαθιστώντας την με πιο υγιεινά φυσικά προϊόντα. Και ακόμη περισσότερο, μην δίνετε στα παιδιά ποτά γεμάτα ζάχαρη (ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά, κόλα, πεψί, χυμούς καταστημάτων), και ακόμη περισσότερο, αφήστε τα να ροκανίσουν μια ζάχαρη.

Σήμερα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης από τα μέλη της οικογένειας, καθώς βρίσκεται σε πολλά έτοιμα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και πόσο είναι σε ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι δύσκολο να υπολογιστεί. Αλλά αξίζει να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης τουλάχιστον όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.

Ας επαναλάβουμε ότι ιδανικά δεν πρέπει να δίνετε γλυκά σε ένα παιδί κάτω των 3 ετών. Εάν δεν έχει αποτέλεσμα, περιορίστε τουλάχιστον την κατανάλωσή του σε 4-5 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις γλυκές τροφές.

Δείγμα μενού για μία ημέρα για παιδί 1,5 ετών

Πρώτο πρωινό: πλιγούρι βρώμης με μπανάνα, λευκό κουλούρι με βούτυρο, τσάι / γάλα
Δεύτερο πρωινό: μπανάνα, χυμός μήλου, στέγνωμα
Μεσημεριανό: σαλάτα αγγουριού με ντομάτα και ελαιόλαδο, χορτοφαγικό μπορς, στιφάδο λαχανικών με μοσχαρίσια κρέας στον ατμό,
Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage με μήλο, γιαούρτι
Δείπνο: πουρέ κουνουπίδι και πατάτες, κεφίρ, μπισκότα, μήλο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι παρακάτω κανόνες είναι μόνο ένα κατά προσέγγιση ποσό που μπορεί να φάει ένα παιδί σε αυτήν την ηλικία κατά μέσο όρο. Αλλά, για παράδειγμα, τα εύθραυστα και λεπτά κορίτσια (μικρά) τρώνε πολύ λιγότερο αγόρια, οπότε αν το μωρό σας τρώει λιγότερο φαγητό, αυτό είναι φυσιολογικό, μην πανικοβάλλεστε. Κάθε παιδί είναι διαφορετικό και η αύξηση βάρους εξαρτάται από το μέγεθος και το ύψος του παιδιού. Για να ελέγξετε την κανονική αύξηση βάρους του μωρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (αγόρια και κορίτσια έως 115 εκατοστά) σε άλλο άρθρο μας.

Τρώει	Σύνθεση του πιάτου	Ποσότητα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Πιάτο λαχανικών, χυλός Τυρόπηγμα, ψάρι, πιάτο με κρέας, ομελέτα Σαλάτα ή φρούτα Ποτό: κομπόστα, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι, φρεσκοστυμμένος αραιωμένος χυμός, γάλα (αλλά δεν συνιστάται)
Μεσημεριανό	Φρούτα, μπισκότα, κουλούρι Γιαούρτι, τυρόπηγμα, κεφίρ, χυμός
Βραδινό	Σνακ ή σαλάτα λαχανικών Πρώτο πιάτο (σούπα, σούπα λάχανου, μπορς σε ζωμό λαχανικών) Δεύτερο πιάτο πουλερικών, ψαριών ή κρέατος
Απογευματινό σνακ	Γιαούρτι, κεφίρ, χυμός, κομπόστα Τυρί Cottage, δημητριακά, πιάτο λαχανικών Akingήσιμο, μπισκότα, στέγνωμα Φρούτα, μούρα
Βραδινό	Τυρόπηγμα, πιάτο λαχανικών, χυλός Κεφίρ, γιαούρτι

126 σχόλια

Προβολές: 83 062

Οι γονείς είναι απίθανο να μπορούν να αγνοήσουν το ερώτημα ποια λαχανικά μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί. Μετά από όλα, οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι συμβουλεύονται να ξεκινήσουν τη μεταφορά μωρών στο "τραπέζι ενηλίκων" από αυτά. Επιπλέον, συνήθως (αλλά όχι απαραίτητα) λαχανικά εισάγονται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους περίπου στους 6 μήνες. Στη συνέχεια, όταν το ψίχουλο είναι έτοιμο για γευστικές ανακαλύψεις, ακόμη και όταν πρόκειται για άζυμα κολοκυθάκια. Επιπλέον, η «φρεσκάδα» είναι ακόμη καλύτερη από, για παράδειγμα, τη γλυκύτητα των φρούτων. Έχοντας δοκιμάσει το τελευταίο, ο μικρός σίγουρα δεν θα θέλει να δοκιμάσει πιο αδύνατο, χωρίς ζάχαρη (αν και πολύ υγιεινό) φαγητό. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο λόγος που το παιδί συχνά δεν τρώει λαχανικά. Αλλά θα μιλήσουμε για αυτό λίγο αργότερα.

Έτσι, τα συμπληρωματικά τρόφιμα λαχανικών είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για να μυήσετε ένα μωρό σε αυτό που τρώει η μαμά και ο μπαμπάς. Επιπλέον, είναι καλύτερα ισορροπημένο σε οργανικά οξέα και ανόργανα άλατα από ακόμη και τα δημητριακά. Είναι επίσης γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και υγιείς φυτικές ίνες.

Επομένως, λαχανικά πρέπει να δίνονται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την ακολουθία εδώ.

Στις πρώτες σειρές υπάρχουν κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, kohlrabi.

Αργότερα, μπορείτε να δώσετε πουρέ πατάτας από καρότα, κολοκύθες, πατάτες.

Στη συνέχεια - μπιζέλια και πράσινα φασόλια.

Εάν η ηλικία του μωρού σας είναι έως ένα έτος και ενδιαφέρεται για το καλαμπόκι, περιοριστείτε σε κονσέρβα καλαμποκιού: το φρέσκο και το πρόσφατα κατεψυγμένο έχει υπερβολικά σκληρό κέλυφος.

Τα μικτά πιάτα λαχανικών για παιδιά γίνονται από περίπου 10 μήνες.

Αλλά δεν είναι απαραίτητο να δίνετε τεύτλα, λευκό λάχανο, αγγούρια, ντομάτες και μελιτζάνες έως και ένα χρόνο - το στομάχι είναι απίθανο να "αντιμετωπίσει" αυτά τα προϊόντα.

Φυσικά, όλα όσα αντιμετωπίζετε τον μικρό γιο ή την κόρη σας πρέπει να είναι φρέσκα και φυσικά. Και μπορείτε να είστε 100% σίγουροι μόνο για τα δικά σας κρεβάτια. Όσον αφορά τα προϊόντα του καταστήματος, δυστυχώς, μπορεί να περιέχουν ουσίες που δεν είναι καθόλου ασφαλείς για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Πιάτα λαχανικών για παιδιά

Για τα συμπληρωματικά τρόφιμα, υπάρχει ένας απλός και κοινός κανόνας για όλα τα προϊόντα: τα τρόφιμα για ενήλικες πρέπει να μοιάζουν με ένα γνωστό μωρό. Επομένως, αυτό που μεγάλωσε στον κήπο πρέπει να τρίβεται καλά, μαλακώνοντας έτσι τις μάλλον σκληρές φυτικές ίνες.

Τα συμπληρωματικά τρόφιμα ψύχονται στο ψυγείο και όχι σε φυσικές συνθήκες, όπως σε κάποιες μητέρες και γιαγιάδες αρέσει να κάνουν για κάποιο λόγο. Η επιταχυνόμενη "κατάψυξη" θα εξασφαλίσει ταχεία διέλευση της κρίσιμης θερμοκρασίας (5-65 μοίρες), η οποία παρέχει τις καλύτερες συνθήκες για την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.

Η ίδια διάρκεια ζωής του πιάτου φτάνει τις 4 ημέρες. Αλλά πρέπει να ζεσταθεί σε μερίδες, όχι ολόκληρο.

Και ο δεύτερος σημαντικός κανόνας: εάν έχετε ήδη ζεστάνει τον πουρέ λαχανικών, δεν μπορείτε να τον επιστρέψετε στο «κρύο μέρος». Ομοίως, αν ζεσταθούμε.

Με την ευκαιρία, ένας πλήρης καταψύκτης στο σπίτι θα πρέπει να είναι υποχρεωτικός. Πράγματι, όταν παγώνουν, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στα τρόφιμα.

Αλλά η αυξημένη θερμοκρασία στη σύνθεση δεν λειτουργεί με τον καλύτερο τρόπο. Όταν μαγειρεύονται, οι βιταμίνες C και B καταστρέφονται. Όμως, φυτικές ίνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες (βήτα-καροτίνη και άλλες) παραμένουν.

Γιατί το παιδί δεν τρώει λαχανικά;

Δεν πρέπει να κατηγορείτε την επιδεξιότητα του παιδιού σας στον εαυτό του. Συχνά, για τη δήθεν κακή όρεξη φταίνε οι γονείς που παραβιάζουν τις αρχές της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών.

Για παράδειγμα, τα πρώτα πιάτα λαχανικών πρέπει να είναι άπαχα και ενός συστατικού (θα έχετε χρόνο με την περιβόητη "ποικιλία"!) Και για καλύτερη πέψη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι (ηλίανθο, καλαμπόκι, ελιά ή λιναρόσπορο) στο φαγητό Το

Επίσης, συχνά οι μητέρες αντιμετωπίζουν μια κατάσταση όταν το παιδί δεν τρώει πουρέ λαχανικών από ένα δοχείο μιας συγκεκριμένης εταιρείας. Εδώ, όπως λένε, πρέπει να εμπιστευτείτε τις γεύσεις των ψίχουλων. Προσφέρετέ του μια δεύτερη εταιρεία τροφίμων, εάν είναι απαραίτητο - μια τρίτη, τέταρτη. Δηλαδή, δεν μπορείτε να αγοράσετε πολλά παιδικά τρόφιμα ταυτόχρονα (ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει!)

Εγγραφείτε στο Baby Feeding στο YouTube!

Όσον αφορά τα στερεότυπα για το ποιο φαγητό είναι καλύτερο - σε κονσέρβα ή μαγειρεμένο μόνος σας, εδώ το κύριο επιχείρημα δεν σχετίζεται καν με το ίδιο το φαγητό. Το κύριο πράγμα είναι η μαμά να είναι γεμάτη δύναμη και ενέργεια, να μην αισθάνεται σαν "οδηγούμενο άλογο".

Και ακόμη και αν το μωρό δεν τρώει κάποιο συγκεκριμένο προϊόν, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να ακολουθήσετε το προβάδισμά του και να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι στο πιάτο (υπάρχει επίσης ξεχωριστό άρθρο που λέει), μπαχαρικά. Μόνο νερό! Και χάρη στον αυστηρό έλεγχο των εργαζομένων στα τρόφιμα από ειδικές αρχές, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποιότητα των αγορασμένων δημητριακών και μειγμάτων.

ιστοσελίδα 2017-06-18

Όταν το μωρό είναι 1 έτους, το μητρικό γάλα πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του, αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα ή τη νύχτα. Περιέχει αντισώματα που βοηθούν στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών και στο δεύτερο έτος της ζωής, το στήθος της μητέρας παίζει έναν ρόλο όχι τόσο «θρεπτικό» όσο προστατευτικό: το μωρό αισθάνεται μια αίσθηση ειρήνης και ασφάλειας. Η μητέρα θα παράγει ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεται το μωρό, επειδή το μητρικό γάλα προσαρμόζεται τέλεια στις ανάγκες του, συμπεριλαμβανομένων των μοναδικών θρεπτικών και προστατευτικών ιδιοτήτων του, οπότε είναι αδύνατο να το υπερκατανάλωση.

Η σίτιση με γάλατα, εάν το παιδί τροφοδοτήθηκε τεχνητά συν συμπληρωματικές τροφές έως και ένα χρόνο, πρέπει να ολοκληρωθεί αργά, καθώς το μείγμα δεν έχει τόσο χρήσιμα χαρακτηριστικά όπως το μητρικό γάλα. Τις περισσότερες φορές, οι παιδίατροι συνιστούν να συμπεριληφθεί το μείγμα στο μενού του παιδιού σε 1 ετών το πολύ 1-2 φορές την ημέρα: το πρωί και το βράδυ, τηρώντας αυστηρά το ποσοστό που αναγράφεται στη συσκευασία για αυτήν την ηλικία.

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα, επομένως είναι απλά απαραίτητα για ένα παιδί. Η εισαγωγή βραστό αγελαδινό γάλα στο μενού σε 1 χρόνο είναι μια ατομική απόφαση που λαμβάνεται από τη μητέρα με τη συμμετοχή του παιδίατρου και ελλείψει αλλεργίας του παιδιού στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Πολλοί παιδίατροι, λόγω του κινδύνου μιας τέτοιας αλλεργίας, συμβουλεύουν να δοκιμάσουν πλήρες γάλα μόνο μετά από 2 χρόνια και πριν από αυτήν την ηλικία συμβουλεύουν να δίνουν το μείγμα μία φορά την ημέρα.

Σχετικά με το κεφίρ

Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών συνιστά την εισαγωγή κεφίρ σε ηλικία 1 έτους, ή τουλάχιστον όχι νωρίτερα από την ηλικία των 9-10 μηνών του παιδιού και σε όγκο που δεν υπερβαίνει τα 150-200 ml την ημέρα. Το κεφίρ έχει υψηλή οξύτητα, επομένως η κατανάλωση σε μεγάλες δόσεις σε μικρή ηλικία μπορεί να οδηγήσει σε μικροσκοπικές αιμορραγίες στα έντερα, μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Έτσι, το κεφίρ από 1 έτος έως 200 ml την ημέρα (όχι περισσότερο) βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του μωρού, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ενεργοποιεί τα νεφρά και τα έντερα, αυξάνει την ανοσία, χάρη στο γαλακτικό οξύ και τα διφιδοβακτήρια που περιέχονται σε αυτό Το

Σχετικά με το γιαούρτι

Τα γιαούρτια παρασκευάζονται στη ζύμωση του βούλγαρου βάκιλου και του θερμόφιλου στρεπτόκοκκου, με άλλα λόγια, σε καλλιέργειες γαλακτικού οξέος, που δίνουν στα γιαούρτια μοναδική γεύση και χρησιμότητα. Αλλά μόνο τα ζωντανά γιαούρτια που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι χρήσιμα. Πώς να μάθετε: η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 30 ημέρες σε θερμοκρασίες από +2 έως +8 μοίρες, περιέχουν μέταλλα, βιταμίνες και βακτήρια. Τα γιαούρτια μακροχρόνιας αποθήκευσης δεν περιέχουν βακτήρια, αλλά είναι γεμάτα συντηρητικά και αρωματικά πρόσθετα, λόγω των οποίων μπορούν να βρίσκονται στην αρχική τους μορφή για έως και 3 μήνες χωρίς ψυγείο.

Το μενού ενός παιδιού 1 έτους πρέπει να περιλαμβάνει "ζωντανό" γάλα (όχι κρεμώδες!) Γιαούρτι, που παράγεται από ειδική εταιρεία παιδικών τροφών. Αυτό το γιαούρτι έχει διάρκεια ζωής μόνο λίγες ημέρες και είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και λίπη.

Σχετικά με το τυρί cottage

Ο ρυθμός κατανάλωσης τυριού σε 1 έτος είναι 50 γραμμάρια την ημέρα. Το τυρί Cottage είναι χρήσιμο ως αποθήκη πρωτεϊνών και ασβεστίου, αλλά το ποσοστό δεν πρέπει να ξεπεραστεί, καθώς η περίσσεια πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει μείωση της όρεξης και, σε σπάνιες περιπτώσεις, παχυσαρκία.

Μετά από μια ή δύο ημέρες, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο τυρί ή κρέμα.

Τι δημητριακά μπορεί να φάει ένα παιδί ενός έτους

Ο χυλός περιέχει υδατάνθρακες, μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες. Τα πιο χρήσιμα από αυτή την άποψη είναι το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, το πλιγούρι βρώμης και το καλαμπόκι - πηγή σεληνίου. Δεν συνιστάται να δίνετε συχνά σιμιγδάλι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη και της χαμηλής ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. Ο χυλός ρυζιού περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και Ε, μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του ασβεστίου, οπότε δύο φορές την εβδομάδα το ρύζι δεν θα συμβάλει μόνο στον κορεσμό, αλλά και θα ομαλοποιήσει την πέψη σε παιδιά των οποίων τα κόπρανα έχουν πολύ συχνή και υγρή υφή. Ο χυλός σίτου συνιστάται υπό όρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, στην οποία οι περιπτώσεις αλλεργιών είναι τόσο συχνές.

Τι φρούτα και λαχανικά μπορεί να κάνει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους

Σχετικά με τα φρούτα

Στο μενού ενός παιδιού σε 1 ετών, μπορείτε ήδη να συμπεριλάβετε σταδιακά πορτοκάλια, βερίκοκα, ακτινίδια, φράουλες, ώριμο μάνγκο, αλλά τα κυριότερα, φυσικά, πρέπει να παραμείνουν μήλα, αχλάδια και μπανάνες, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης ή ρυζόγαλο. Τα φρούτα την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 100 ml, συν τον χυμό - επίσης όχι περισσότερο από 100 ml. Τα εποχιακά μούρα είναι χρήσιμα: βατόμουρα, ζελέ βακκίνιων, σταφίδες, βατόμουρα, κεράσια. Παρακαλώ σημειώστε: τα μούρα με σπόρους πρέπει να σκουπιστούν μέσω κόσκινου και να δοθεί στο παιδί μόνο ο πολτός και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από κεράσια και κεράσια εκ των προτέρων! Οι κομπόστες από σταφίδες, δαμάσκηνα, μήλα, γοφούς είναι χρήσιμες και νόστιμες. Δεν συνιστάται να δίνετε σταφύλια σε ένα παιδί ηλικίας 1 έτους λόγω του κινδύνου αυξημένων διαδικασιών ζύμωσης στα έντερα, που ακολουθείται από σχηματισμό αερίων και φούσκωμα.

Σχετικά με τα λαχανικά

Οι ηγέτες είναι τα καρότα, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, βραστά και πολτοποιημένα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια. Από το νέο, μπορείτε να εισάγετε όσπρια στο μενού σε μικρές ποσότητες: φασόλια, πράσινα μπιζέλια. Αλλά πρέπει να δίνονται σε παιδί σε 1 GD αυστηρά σε μικρές δόσεις (αυξάνουν την περισταλτικότητα) και να βράζονται προσεκτικά. Για να μην μαγειρέψετε φασόλια για 1,5 ώρα ή περισσότερο, είναι καλύτερο να αγοράσετε κονσέρβες φασολιών σε σάλτσα ντομάτας. Απλά προσέξτε τη σύνθεση προσεκτικά: ιδανικά, επιτρέπονται μόνο φασόλια, αλάτι, ζάχαρη, νερό και μικρός αριθμός μπαχαρικών. Αποφύγετε τα φασόλια και τα μπιζέλια σε δοχεία E-Supplements, Starch και Uschus!

Τι κρέας και ψάρι μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί ενός έτους

Όλα τα πιάτα με κρέας, είτε πρόκειται για θρυμματισμένο κρέας είτε για κεφτεδάκια, πρέπει να δίνονται μόνο το πρώτο μισό της ημέρας, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να αφομοιωθούν πριν τον ύπνο. Το παιδί μπορεί να τροφοδοτηθεί όχι μόνο με πολτοποιημένο κρέας, αλλά και με κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, σούπα με κεφτεδάκια. Ηγέτες για αυτήν την περίοδο: άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό κρέας, κοτόπουλο, γλώσσα βοδινού, αν είναι δυνατόν, κουνέλι και γαλοπούλα.

Ποιο κρέας και προϊόντα κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών) δεν πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί ενός έτους;

λιπαρό χοιρινό
λουκάνικα
λουκάνικα
λουκάνικα
υδρόβια πτηνά (πάπιες, χήνες)
ημιτελή προϊόντα.

Θα πρέπει να επιλέξετε άπαχο ψάρι για το μενού: μολύβι, μπακαλιάρος, πέρκα, λαβράκι. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες ατμού, σουφλέ, στιφάδο με λαχανικά ή απλά να σερβίρετε βραστά φιλέτα, πουρέ ή σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα οστά, συμπεριλαμβανομένων των μικρών, μην χάσετε ούτε ένα! Το χαβιάρι είναι πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα, οξέα, αλλά πρέπει να χορηγείται σε μικρές ποσότητες (λίγα αυγά) και από έναν καλό κατασκευαστή, καθώς ένα παιδί σε ηλικία 1 ετών μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες τόσο στο ίδιο το χαβιάρι όσο και σε συντηρητικά σε βάζα.

Είναι δυνατόν ένα μωρό να έχει αυγά στην ηλικία του 1 έτους;

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά, επομένως συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε ένα αυγό την ημέρα στο μενού του παιδιού σε ηλικία 1 έτους, εκτός από περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα βραστό αυγό, ομελέτα στον ατμό. Απαγορεύεται αυστηρά να δίνετε στο παιδί σας ωμά αυγά και μερικώς βραστά! Είναι επίσης καλό να δίνετε αυγά ορτυκιού, αλλά όχι συχνά, περίπου 1-2 φορές την εβδομάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοληστερόλη (περισσότερο από αυγά κοτόπουλου).

Πώς να δώσετε στο παιδί σας βούτυρο;

Το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% (τα φυτικά πρόσθετα είναι συχνά σε βούτυρο με μικρότερο ποσοστό) πρέπει να αλείφεται με ψωμί ή να προστίθεται σε δημητριακά και πουρέ λαχανικών αμέσως πριν από τη χρήση. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι επίσης δυνατό σε μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων: καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία ατμού.

Επίσης, το μενού του παιδιού σε ηλικία 1 έτους πρέπει να περιλαμβάνει:

λευκό ψωμί, όχι σιτηρό και όχι χοντρό αλεσμένο, αφού τα δύο τελευταία είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.
φυσικό, αρωματισμένο, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι.
συνηθισμένο βραστό νερό: όπως απαιτείται, συμπεριλαμβανομένου του ελεύθερα διαθέσιμου μετά και μεταξύ των γευμάτων.

Μαγειρεύοντας φαγητό για ένα παιδί ενός έτους

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις για την προετοιμασία γευμάτων για ένα μωρό 1 έτους:
Όλα τα τρόφιμα από το μενού πρέπει να προσαρμοστούν στην ικανότητα του μωρού να μασάει, να δαγκώνει και να αφομοιώνεται: μερικά παιδιά έχουν 10 δόντια το χρόνο, άλλα 4, μερικά χωνεύουν καλά και αναρρώνουν δύο φορές την ημέρα, άλλα απαιτούν προσπάθεια και τακτική κατανάλωση κομπόστας δαμάσκηνου - εξετάστε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του παιδιού ·
Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει ακόμα να πολτοποιηθούν ή να πολτοποιηθούν με λεπτό κόσκινο.
ελλείψει χρόνου περιστροφής του κρέατος μέσω μύλου κρέατος και μαγειρέματος κοτολέτας, είναι λογικό να αγοράζετε έτοιμα παιδικά τρόφιμα σε εξειδικευμένα καταστήματα.
επεκτείνουμε τη διατροφή του παιδιού σε βάρος των προϊόντων που επιτρέπονται για αυτήν την ηλικία, ας δοκιμάσουμε νέες γεύσεις.

Πόσο πρέπει να τρώει ένα παιδί ενός έτους;

Ταΐζοντας ένα παιδί από ενάμιση χρόνο, βασικά πέντε φορές την ημέρα, τα επιτρεπόμενα διαστήματα είναι 3-4 ώρες. Εάν το μωρό πίνει βραστό αγελαδινό γάλα, τότε το γάλα που έχει πιει σε όγκο τουλάχιστον 250 ml μπορεί να θεωρηθεί πλήρης σίτιση. Το πιο πλούσιο μεσημεριανό, το πιο ελαφρύ σε θερμίδες, είναι ένα απογευματινό σνακ. Για μια ημέρα, ένα παιδί 1 έτους (γεμάτο) τρώει όγκο 1000-1200 ml, χωρίς νερό και τσάι.

Ο χειμώνας στη βόρεια λωρίδα μας είναι μακρύς, που χαρακτηρίζεται από μακρά απουσία των δικών μας φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι οι κύριες πηγές τεσσάρων από τις 13 γνωστές βιταμίνες - C, φολικού οξέος, καροτίνης και ορισμένων μεταλλικών αλάτων (κυρίως καλίου). Ένας μεγάλος ρόλος των λαχανικών και των φρούτων είναι να διατηρήσουν την υγεία του σώματος λόγω των βιολογικά ενεργών φυτο ενώσεων (βιοφλαβονοειδή κ.λπ.), της πηκτίνης, των διαιτητικών ινών. Οι βιολογικά ενεργές ενώσεις εξουδετερώνουν ξένες ουσίες που παρέχονται με τρόφιμα και οι πηκτίνες και οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην αποβολή αυτών των ουσιών από το σώμα. Πώς να λύσετε το πρόβλημα της απόκτησης όλων αυτών των αναντικατάστατων συστατικών το χειμώνα;

Φρέσκα λαχανικά και φρούτα

Ένας μεγάλος αριθμός φρέσκων λαχανικών, φρούτων, μούρων από διαφορετικές χώρες υπάρχουν σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων μας. Όταν κάνει κρύο, σε άλλες χώρες η εποχή των φρέσκων λαχανικών και φρούτων συνεχίζεται όλο το χρόνο. Αν θέλετε φράουλες, θέλετε ντομάτες, βότανα, μήλα, αχλάδια - το χειμώνα, παρακαλώ. Αυτό, φυσικά, είναι πολύ χρήσιμο για τις μαμάδες να διατηρήσουν τη διατροφή τους. μωρότόσο ποικίλο όσο το καλοκαίρι. Φυσικά, η μεταφορά και αποθήκευση φρούτων και λαχανικών οδηγεί στην απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών (ειδικά C). Ένα άλλο μειονέκτημα των «χειμερινών» λαχανικών και φρούτων, με όλη τη στιλπνότητα της εμφάνισής τους, είναι ότι δεν έχουν το μοναδικό άρωμα και γεύση, και σε ορισμένες περιπτώσεις τα οφέλη που έχουν τα καλοκαιρινά. Επιπλέον, για να διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση τα λαχανικά και τα φρούτα, αντιμετωπίζονται με συντηρητικά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να πλένετε ιδιαίτερα καλά τα δώρα της φύσης με ζεστό νερό.

Φρούτα

Πορτοκάλια, μανταρίνια- είναι χειμωνιάτικα φρούτα για εμάς. Στις χώρες της ανάπτυξής τους (Γεωργία, Αρμενία, Τουρκία, Ισπανία), η περίοδος ωριμότητας έρχεται ακριβώς για το νέο μας έτος. Ως εκ τούτου, είναι τα πιο πολύτιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αλλά το καλοκαίρι, αντίθετα, γίνονται πέρυσι. Μεταξύ των γνωστών πλεονεκτημάτων των εσπεριδοειδών, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, υπάρχει ένα ακόμη, το πορτοκάλι περιέχει ένα βιοφλαβονοειδές - ινοσιτόλη, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή, αλλά πρέπει να τα πιείτε μέσα σε 10-15 λεπτά, επειδή η βιταμίνη C καταστρέφεται γρήγορα. Ένα μεγάλο μειονέκτημα των εσπεριδοειδών είναι η υψηλή αλλεργιογένεση τους, αποκλείονται από τη διατροφή των παιδιών με αλλεργίες. Λόγω της περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια που διεγείρουν την πεπτική δραστηριότητα, δεν συνιστάται η χρήση τους κατά την έξαρση ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
Μπανάνες- είναι επίσης σταθερά εδραιωμένα στη διατροφή των μωρών, είναι διαθέσιμα σε εμάς όλο το χρόνο. Αν και είναι κατώτερα από τα εσπεριδοειδή ως προς τη βιταμίνη C, εξακολουθούν να είναι μια πηγή αυτού, καθώς και η καροτίνη και το κάλιο. Οι μπανάνες είναι αλλεργιογόνες και πρέπει να περιορίζονται σε παιδιά με αλλεργίες. Μην το χρησιμοποιείτε σε περίπτωση τάσης για υπέρβαρο.
Διόσπυπος- είναι επίσης πηγή βιταμίνης C, αλλά μαζί με αυτό έχει επίσης πολύ γλυκιά γεύση και δεν συνιστάται σε παιδιά με υπερβολικό βάρος. Προσοχή πρέπει να δίνεται σε παιδιά με αλλεργίες.

Λαχανικά

Φυσικά, αυτό είναι το πιο δημοφιλές για τη χώρα μας - πατάτα- θα χρησιμεύσει ως πηγή, μην εκπλαγείτε, της βιταμίνης C. Οι πατάτες δεν είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης, αλλά, δεδομένου του μεγάλου όγκου της κατανάλωσής της, συμβάλλει σημαντικά στην παροχή ασκορβικού οξέος στον οργανισμό Το Περιέχει επίσης πολύ κάλιο.
Λάχανο- το πιο προσβάσιμο λευκό λάχανο το χειμώνα. Είναι πηγή βιταμίνης C, βιοφλαβονοειδών και μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών. Ξυνολάχανο- ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Μπορεί να προσφερθεί στο παιδί μετά από 3 χρόνια ... Σε μικρή ποσότητα, με τη μορφή σαλάτας 30-50 γρ. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν το λάχανο τουρσί υπάρχει ουσίες που μπορεί να είναι αλλεργιογόνες σε παιδιά με προδιάθεση - κατά τη διαδικασία του ξινολάχανο το λάχανο υφίσταται ζύμωση και εμφανίζονται μυκητιακά αλλεργιογόνα το.
Καρότοπεριέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης και φυτικών ινών. Η καροτίνη απορροφάται καλύτερα από τα μαγειρεμένα καρότα παρά από την ωμή, η καροτίνη διαλυμένη σε λάδι απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Δεν είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.
Παντζάρι- καλό ως πηγή φυτικών ινών, υπάρχουν πολύ λίγες βιταμίνες σε αυτό. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τόσο τα καρότα όσο και τα παντζάρια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, οπότε δώστε στο παιδίπρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
Κρεμμύδι σκόρδο- σε καμία άλλη στιγμή αυτά τα λαχανικά δεν αποκτούν τέτοια σημασία όπως το χειμώνα. Λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων τους, είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εποχικής ανόδου του κρυολογήματος. Η χρήση τους επιτρέπεται από 8-9 μηνών ... Συνιστάται να προσθέτετε κρεμμύδια και σκόρδο όταν φτιάχνετε σούπες ή πουρέ πατάτας, σε ψιλοκομμένη μορφή. Η ποσότητα είναι ελάχιστη ώστε να μην γίνεται αισθητή η γεύση τους στο πιάτο. Τέτοιες αρχές τηρούνται στα παιδιά. έως 3 έτη . Μετά από 3 χρόνια είναι δυνατόν να προσθέσετε ωμά κρεμμύδια σε σαλάτες και μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου, για παράδειγμα, σε σούπα αφού έχει ψηθεί.

Σπιτικά παρασκευάσματα

Τα σπιτικά παρασκευάσματα είναι παραδοσιακά στη χώρα μας, τα οποία διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά για εμάς για το χειμώνα. Κατά την προετοιμασία ορισμένων κονσερβοποιημένων τροφών, φυσικά, χάνεται επίσης μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών, εκ των οποίων η βιταμίνη C είναι η πιο ευάλωτη ... Η καροτίνη είναι πιο σταθερή. Τα περισσότερα από τα μακρο- και μικροστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο κ.λπ.) παραμένουν, τα οποία, όπως και οι βιταμίνες, είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού σας. Η πηκτίνη στα φρούτα και οι φυτικές ίνες στα παρασκευάσματα λαχανικών είναι επίσης σημαντικές. Ωστόσο, δεν μπορούν να προσφερθούν όλα τα σπιτικά προϊόντα σε μωρά. Σχεδόν οποιαδήποτε παρασκευάσματα φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από ένα χρόνο, για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ, πουρέ φρούτων και άλλων νόστιμων πιάτων. Είναι πιο δύσκολο με τα λαχανικά, περιέχουν κυρίως ξύδι και αλάτι σε διάφορες συγκεντρώσεις, ανάλογα με τη συνταγή. Τέτοια κενά μπορούν να προσφερθούν σε παιδιά όχι νωρίτερα από 3 ετών. Και μόνο ως σαλάτα ή σνακ πριν το δείπνο. Μπορείτε να ξεκινήσετε με σκουός, χαβιάρι μελιτζάνας, τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στην παιδική τροφή. Από κονσερβοποιημένα τρόφιμα βιομηχανικής παραγωγής, μετά από τρία χρόνια, μπορείτε να σημειώσετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλια.

Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα

Για παιδικές τροφέςμπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Είναι καλό αν τα έχετε προετοιμάσει μόνοι σας εκ των προτέρων, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βιομηχανικά προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος συντήρησης όλων των χρήσιμων ουσιών σήμερα δεν έχει ανταγωνιστές. Απλώς θυμηθείτε ότι πρέπει να ξεπαγώσετε λαχανικά και φρούτα το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να το κάνετε αυτό. Ένα πολύ ποικίλο μενού μπορεί να φτιαχτεί από αυτά τα προϊόντα. Ξεκινώντας από τη χρήση τους σε σαλάτες (λαχανικά ή φρούτα), την προσθήκη τους στη σούπα, και ως ανεξάρτητο πιάτο - μαγειρευτά. Εάν προσθέτετε κατεψυγμένα τρόφιμα στη σούπα σας, θα πρέπει να το κάνετε λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά πωλούνται ήδη ασπρισμένα, οπότε χρειάζονται 15-20 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Μέλι

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα προϊόν όπως το μέλι έχει μεγάλη σημασία (ελλείψει αλλεργιών). Πολλά έχουν γραφτεί για αυτό το θεραπευτικό προϊόν. Λαμβάνεται για κρυολογήματα, βήχα και μια σειρά άλλων παθήσεων. Θα πρέπει μόνο να υπενθυμίσουμε ότι το μέλι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες μόνο όταν καταναλώνεται με ζεστό νερό (30-40 βαθμούς C.) Στο ζεστό νερό καταστρέφονται χρήσιμες ουσίες (βιταμίνες, ένζυμα) του μελιού. Αλλά αυτό το προϊόν έχει ισχυρές αλλεργιογόνες ιδιότητες. Τα παιδιά με αλλεργικές εκδηλώσεις που έχουν προκύψει νωρίτερα όταν χρησιμοποιούν άλλα προϊόντα αποκλείονται από το μέλι! Στη διατροφή μωρόμη αλλεργικό, μπορεί να υπάρχει ήδη μέλι από 6 μήνες , αλλά μόνο στη σύνθεση βιομηχανικών δημητριακών, σε αυτά μετά από ειδική επεξεργασία είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο. Το φυσικό μέλι μπορεί να εισαχθεί μετά από ένα χρόνο, ξεκινώντας με το ένα τέταρτο του κουταλιού, ελλείψει μωρόαλλεργίες! Μωρό έως 3 έτη αρκεί να δώσετε από μισό έως 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, μετά από 3 χρόνια - 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Συνολικά χειμώνας θρέψηθα πρέπει να είναι φυσιολογικό σε περιεκτικότητα σε θερμίδες (δηλ. το περιεχόμενο σε θερμίδες παραμένει το ίδιο με το καλοκαίρι) και το περιεχόμενο όλων των ομάδων τροφίμων, το οποίο επίσης δεν διαφέρει από το καλοκαίρι. Για να είναι ισορροπημένη η διατροφή του μωρού σας, συνιστάται να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα τρόφιμα σε αυτό:

Ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων για μωρόμετά από ένα χρόνο

Γάλα (γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι) - 500-600 ml την ημέρα.
Τυρί Cottage 50 g, τυρί - 3-10 g ανά ημέρα
Ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών 10-15 γραμμάρια την ημέρα
Βούτυρο - 20 * -30 g ** την ημέρα
Λαχανικά 5 * -10g ** την ημέρα
Κρέας, πουλερικά -1-2 μερίδες την ημέρα, 60 * -100g ** (5-6 φορές την εβδομάδα) Συκώτι, άλλα εντόσθια -1 μερίδα την εβδομάδα 60 * -100 g **
Fάρια-1-2 μερίδες την εβδομάδα 70-100 g Διάφορα λαχανικά-1-2 μερίδες την ημέρα -150-250 g **
Πατάτες - 145-200 g
Σαλάτα - 1 μερίδα την ημέρα 40-60 γρ
Δημητριακά, ζυμαρικά -50-80 γρ
Αυγά-1 την ημέρα 2-3 φορές την εβδομάδα 1 την ημέρα 5-7 φορές την εβδομάδα, 1-2 αυγά την εβδομάδα σε ομελέτα, τα υπόλοιπα σε πιάτα-κέικ τυριού, κατσαρόλες κ.λπ.
Γλυκά 1 μερίδα την ημέρα (ζαχαροπλαστική) - 10-15 γρ
Χυμός φρούτων, λαχανικών - 1 μερίδα την ημέρα - 150-200 γρ
Breadωμί σίτου 65-100γρ
Breadωμί σίκαλης 15-50γρ
Φρέσκα φρούτα (σε κονσέρβα, κατεψυγμένα) - 1-2 μερίδες την ημέρα 100 * - 200 g **
Αποξηραμένα φρούτα - 10-20 γραμμάρια την ημέρα (χρησιμοποιούνται κυρίως για κομπόστες).

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα επιθυμητό σετ, αλλά δεν απαιτείται. Αν παιδίδεν τρώει, τυρί cottage 50 γραμμάρια την ημέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε τυριά ή κατσαρόλες μία φορά την εβδομάδα. Και έτσι με οποιοδήποτε προϊόν, γιατί το καθένα μωρόκαι κάθε οικογένεια έχει τις δικές της διατροφικές συνήθειες.

Δείγμα μενού

Τώρα ας δούμε πώς να διανείμουμε αυτά τα τρόφιμα όλη την ημέρα. Ας ξεκινήσουμε με το μεσημεριανό, γιατί φέρει το κύριο βάρος όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τον όγκο ολόκληρης της καθημερινής διατροφής. Για μεσημεριανό στο παιδίσυνιστάται να δώσετε ένα σνακ, με τη μορφή σαλάτας με κατεψυγμένα λαχανικά ή λαχανικά σε κονσέρβα στο σπίτι. Μετά το ορεκτικό - το πρώτο πιάτο - σούπα, μπορς, λαχανόσουπα κ.α της επιλογής σας. Έως 3 έτη προετοιμάστε χορτοφαγικές σούπες, στη συνέχεια - σε ζωμό κρέατος ή ψαριού. Στη συνέχεια, ένα πλήρες πιάτο κρέατος ή ψαριού με πολλές θερμίδες με χυλό ή λαχανικά ως συνοδευτικό. Για επιδόρπιο μωρόμπορείτε να προσφέρετε σπιτική κονσερβοποιημένη κομπόστα (είτε από κατεψυγμένα φρούτα, μούρα ή αποξηραμένα φρούτα), ζελέ, ή χυμό ή φρέσκα φρούτα. Οι κομπόστες με τη συμπερίληψη μαύρων σταφίδων είναι πολύ χρήσιμες, ως σημαντική πηγή βιταμίνης C. Για ισορροπημένη πρόσληψη διαφόρων βιταμινών, μέρος της μερίδας λαχανικών πρέπει να καταλαμβάνεται από λαχανικά με έντονο χρώμα, καθώς πηγές καροτίνης είναι τα καρότα, τα τεύτλα, ντομάτες, κολοκύθα κλπ. Και μέρος της μερίδας φρούτων είναι φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C - εσπεριδοειδή, ακτινίδιο. Τα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με μούρα (σε οποιαδήποτε μορφή) πλούσια σε βιταμίνη C ή αφέψημα από τριαντάφυλλο. Για πρωινό, καθώς και για δείπνο, στα μωρά μπορούν να δοθούν διάφορα πιάτα με δημητριακά, δίνοντας προσοχή στην ποικιλία των δημητριακών που χρησιμοποιούνται. Ο χυλός γάλακτος είναι καλός για πρωινό. Επιπλέον, αν y μωρόμπορεί να προσφερθεί μια καλή όρεξη για πρωινό με πιάτα με κρέας, ή ψάρι σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό. Και για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά με λαχανικά, φρούτα (όπως πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα). Ο χυλός (τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο) πρέπει να εναλλάσσεται με πιάτα από τυρί cottage (σε συνδυασμό με καρότα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι) και αυγά (ομελέτα). Για ένα απογευματινό σνακ, το μωρό λαμβάνει ένα ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος ή γάλα σε συνδυασμό με αρτοσκευάσματα. Είναι καλό να συμπεριλάβετε φρούτα ή μούρα.

Δείγμα χειμερινού μενού μωρό 1-7 ετών (σε γραμμάρια)

Πιάτα	1-3 ετών	3-5 χρόνια	5-7 χρόνια
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Χυλός	130- 150	180	200
Κακάο με γάλα ή τσάι	100-150	180	200
Μεσημεριανό Χυμός φρούτων ή λαχανικών	100-150	180	200
Βραδινό Σαλάτα (κατεψυγμένα λαχανικά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά)	40	50	60
Χορτοφαγική σούπα (έως 3 ετών) με ξινή κρέμα	100 -150	180	200
Πιάτο με κρέας ή ψάρι	50 - 60	70	80
Γαρνιτούρα δημητριακών	100 -120	130	150
Τρίτο πιάτο (κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, χυμός, κομπόστα, αφέψημα από τριαντάφυλλο)	100-150	180	200
Απογευματινό σνακ Κεφίρ, γάλα, γιαούρτι	150	200	200
Κουλούρι, (μπισκότα, βάφλες)	40 –60 (10-15)	70 (20)	90 (30)
Φρούτα, μούρα (κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα)	100	150	200
Πιάτο λαχανικών (κατεψυγμένο στιφάδο λαχανικών), πιάτα με αυγά (ομελέτα κ.λπ.) ή πιάτο από τυρόπηγμα	150-180	200	250
Τη νύχτα Γάλα, κεφίρ, πόσιμο γιαούρτι.	150	200	200

Το τελευταίο πράγμα για το οποίο θα ήθελα να γράψω είναι η διατροφή. μωρόγια διάφορους λόγους, δεν αντιστοιχεί πάντα στο σύνολο των προϊόντων που συνιστώνται .. Επομένως, είναι σκόπιμο τα παιδιά να λαμβάνουν συμπλέγματα βιταμινών-ανόργανων συστατικών για προληπτικούς σκοπούς. Τι φάρμακα και ποια πορεία πρέπει να συμβουλεύει ο γιατρός σε ατομική βάση. Το χειμώνα, η λήψη αυτών των φαρμάκων γίνεται ιδιαίτερα σχετική, λόγω της μεγαλύτερης ανάγκης για βιταμίνες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Η λεύκανση είναι μια γρήγορη θεραπεία με βραστό νερό για οποιοδήποτε προϊόν διατροφής.

Εάν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για τα οφέλη των δώρων της φύσης, διαβάστε το άρθρο: θα βοηθήσει για άλλη μια φορά να διαλύσει τις αμφιβολίες. Και σήμερα θα μιλήσουμε για το ποια λαχανικά μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί, επειδή υπάρχει ένας μακρύς χειμώνας μπροστά και η επιλογή τους θα είναι λίγο περιορισμένη. Και οι βιταμίνες με μέταλλα στα "χειμερινά" λαχανικά είναι πολύ λιγότερες, οπότε πρέπει να ξέρετε ποιες θα είναι πιο χρήσιμες.

Πατάτα... Η πρώτη συσχέτιση που προκύπτει στο κεφάλι των περισσότερων ανθρώπων είναι το άμυλο. Είναι όμως όλα αυτά; Οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνες C, PP, K, ομάδα Β και κάλιο. Επιπλέον, για ασθένειες όπως προβλήματα στις αρθρώσεις, ο γιατρός μπορεί να συστήσει την τήρηση μιας δίαιτας πατάτας. Επιπλέον, το λαχανικό ρίζας βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και στην ομαλοποίηση της ισορροπίας οξέος-βάσης.

Καρότο... Το χειμώνα, γίνεται μια αναντικατάστατη πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη της όρασης. Παρεμπιπτόντως, διεγείρει επίσης την ανάπτυξη στα παιδιά. Επιπλέον, συνιστάται η κατανάλωση καρότων για τη δημιουργία της πλήρους λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων.

Παντζάρι... Περιέχει οξέα και πρωτεΐνες σημαντικές για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν λίγες βιταμίνες σε αυτό, αλλά αυτό αντισταθμίζεται περισσότερο από μέταλλα: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ιώδιο και ψευδάργυρος. Έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, τον σχηματισμό αίματος και τη λειτουργία του εντέρου.

Κρεμμύδι... Θεωρείται δικαίως φαρμακευτικό προϊόν. Παρέχει στο σώμα ένα σύμπλεγμα σακχάρων, ενζύμων, αιθέριων ελαίων, αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου, ινσουλίνης, φλαβονοειδών, καθώς και βιταμινών Α, C, ομάδα Β. Να σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι τα κρεμμύδια έχουν επιβλαβείς επιδράσεις στα παθογόνα μικρόβια και μύκητες, και συνεισφέρουν.

Λάχανο... Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του λαχανικού είναι η ικανότητα να διατηρείται η βιταμίνη C για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 7-8 μήνες σχεδόν χωρίς απώλειες). Αν θέλετε το παιδί σας να παίρνει περισσότερο κάλιο, φώσφορο και σίδηρο, τότε προτιμήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Το λευκό λάχανο θα είναι μια καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και θείου. Και το μπρόκολο δεν έχει ίση περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνες Β. Ας υπενθυμίσουμε επίσης ότι το λάχανο είναι χρήσιμο για την πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τον σωστό μεταβολισμό.

Κολοκύθι... Περιέχει πολλά άλατα χαλκού, σιδήρου και φωσφόρου, αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα. Η κολοκύθα είναι από εκείνα τα σπάνια λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη D. Λόγω της ειδικής της σύνθεσης, είναι εξαιρετικά χρήσιμη για την ενίσχυση των οστών και τη δημιουργία δοντιών, καθώς και για τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και τα εξασθενημένα παιδιά μπορούν εύκολα να αφομοιώσουν πιάτα κολοκύθας, καθιστώντας αυτό το λαχανικό ιδανικό για την οργάνωση θεραπευτικής ή προληπτικής διατροφής.