Ce qui peut remplacer le papier parchemin. Quel est le meilleur substitut au papier sulfurisé ? Si vous n'avez pas de papier sulfurisé sous la main

Toute femme au foyer sait que pour éviter que les produits de boulangerie ne collent, vous devez utiliser du papier sulfurisé spécial. Mais et si ce n'était pas à portée de main, mais que la pâte est déjà prête ? Essayez de trouver un remplaçant digne de ce nom !

Autres options

Alors, qu'est-ce qui peut remplacer le papier sulfurisé ?

1. Papier de bureau ordinaire A4 utilisé pour l'impression. Il a une résistance suffisante et une structure dense, il peut donc résister à des températures élevées et forme une couche protectrice entre le fond du moule et la pâte à l'intérieur. Mais avant utilisation, le papier doit être bien huilé pour qu'il soit saturé. Et il est conseillé d'utiliser du beurre, mais ramolli, car le beurre fondu va mouiller la feuille et la rendre cassante, ce qui entraînera par la suite l'endommagement et la destruction des fibres de cellulose. Et pour protéger de manière fiable les produits de boulangerie, vous pouvez recouvrir le formulaire de plusieurs feuilles empilées les unes sur les autres. Dans tous les cas, le fond doit être complètement fermé.
2. À la maison, utilisez le papier à partir duquel sont fabriqués les sacs utilisés dans les pâtisseries ou les boulangeries (ce matériau a une teinte gris-brun). Il est dense et durable, résiste aux influences thermiques et ne se déforme pas, il peut donc protéger un gâteau, un gâteau ou des biscuits de la combustion. Si vous le souhaitez, ce papier peut être en outre graissé avec de l'huile.
3. Essayez de couvrir le fond d'un moule ou d'une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Bien qu'il soit destiné à des usages légèrement différents, il convient tout de même à la cuisson, surtout si la qualité du récipient est médiocre. Mais, tout d'abord, un tel matériau doit être solide et avoir une épaisseur suffisante, car un matériau mince peut coller et se déchirer. Deuxièmement, placez le côté brillant vers le haut et le côté mat vers le fond du moule. Dans ce cas, le risque de brûlure sera réduit. De plus, le contact alimentaire avec la couche mate peut entraîner une oxydation et des changements de goût. Si le papier d'aluminium est fin, roulez-le. Et si un tel matériau est plié en plusieurs couches, vous pouvez alors avec son aide donner aux produits de boulangerie certains contours, par exemple, former des côtés ou réduire le fond par rapport à la partie supérieure.
4. Les femmes au foyer qui connaissent les technologies culinaires avancées connaissent probablement un appareil aussi moderne qu'un tapis en silicone. Il ressemble à une mince feuille élastique, ressemblant à du caoutchouc dans sa structure. Si vous recouvrez le fond du moule avec ce tapis, il est peu probable que la pâte brûle. Et la texture lisse réduira la probabilité d'adhérence des produits de boulangerie finis et facilitera leur retrait du récipient. Mais vous ne pouvez pas couper des tartes ou des gâteaux prêts à l'emploi sur de tels appareils, car ils peuvent être endommagés.
5. Le papier calque de couture ou de papeterie fera très bien l'affaire. Il est également assez résistant, bien que transparent. Mais un tel matériel doit être absolument propre, non marqué ou aligné. Avant utilisation, vous pouvez graisser légèrement le papier calque avec du beurre, mais seulement un peu, sinon la résistance diminuera.
6. Une autre avancée de la science culinaire est le papier dit silicone, que l'on trouve dans les sections vaisselle ou ustensiles de cuisine. Il est fait de papier, mais recouvert de silicone, qui forme une couche protectrice. Ce papier est vendu sous forme de rouleaux ou de feuilles, et il peut être utilisé jusqu'à cinq à huit fois.
7. Les sacs ou les manchons de cuisson au four conviennent également, mais il est préférable de les utiliser dans les cas extrêmes. L'emballage peut être prédécoupé le long du bord pour le transformer en une seule feuille. Mais si la forme est petite, il est alors conseillé d'utiliser le manchon dans sa forme d'origine : deux couches valent mieux qu'une. Et si vous avez peur que la pâte colle au sac, enduisez-la d'abord de beurre mou.
8. Si vous n'avez aucun des éléments ci-dessus sous la main, même dans ce cas, vous ne devriez pas abandonner l'idée de préparer quelque chose pour le thé. Faites comme nos grands-mères et arrière-grands-mères. Tout d'abord, graissez généreusement le fond de la plaque de cuisson avec du beurre bien ramolli ou de la margarine de qualité, puis saupoudrez-le de farine, de semoule ou de chapelure. Cette couche protégera contre le collage et facilitera le retrait des produits de boulangerie finis.

Astuce : avant d'utiliser l'outil ou l'appareil à portée de main, placez-le dans un four préchauffé et observez les changements. Si le matériau a commencé à fondre, à fumer et plus encore à brûler, il ne peut certainement pas être utilisé à de telles fins.

Cela vaut la peine de commencer par le fait qu'il ne peut pas être utilisé comme substitut du papier sulfurisé. Un journal n'est absolument pas adapté : d'une part, il est très fin, et d'autre part, des lettres et des illustrations peuvent être imprimées sur la pâte et des colorants peuvent pénétrer dans sa structure. Aussi, n'utilisez pas de sacs en plastique ou de film alimentaire. Le polyéthylène à partir duquel ils sont fabriqués fondra instantanément lors du traitement thermique et, d'une part, se mélangera au fond de la pâte, et d'autre part, il collera ou fondra littéralement au fond du plat allant au four.

Maintenant, quelques mots sur le processus de cuisson lui-même. Pour éviter que la pâte ne brûle, vous devez la faire cuire à une température basse ou moyenne - environ 160-170 degrés. Si vous l'augmentez, les parois de la forme se réchaufferont rapidement et fortement et les produits de boulangerie commenceront immédiatement à brûler dessus. De plus, ne placez pas l'étagère sur laquelle le récipient reposera trop bas. Si vous l'élevez plus haut, il s'éloignera du feu et les risques de brûlure diminueront considérablement.

Astuce : pour réduire l'échauffement du fond et des parois du moule et minimiser les risques de brûlure, vous pouvez placer un récipient avec de l'eau sous les pâtisseries en cours de préparation. Cette technique vous permettra de chauffer le récipient progressivement et pas beaucoup, mais en même temps la chaleur se diffusera dans le four, ce qui signifie que la pâte sera complètement cuite.

Désormais, l'absence de papier cuisson ne vous perturbera certainement pas, car vous savez comment le remplacer.

Le papier parchemin est un papier épais à surface lisse spécialement conçu pour être utilisé dans la pâtisserie et l'emballage alimentaire.

Ses avantages incluent :

• haute résistance à l'humidité et aux graisses;
• résiste longtemps à la t° à 230°C.

L'utilisation de papier sulfurisé pendant la cuisson ne permet pas à la pâte de coller au fond et aux côtés de la plaque de cuisson, et permet également d'étaler des couches super fines de pâte sablée et feuilletée, en les plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé et en les transférant directement sur la plaque à pâtisserie. Comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson, conseils de chefs expérimentés.

L'un des moyens les plus anciens et les plus abordables de remplacer le papier parchemin consiste à utiliser du papier calque, un papier fin et transparent utilisé pour dessiner et coudre des patrons. Vous pouvez l'acheter dans un magasin de fournitures de bureau ordinaire.

Conseils! Le papier calque étant un matériau assez fin, il doit être bien graissé avant utilisation, de préférence des deux côtés.

Vous pouvez utiliser du papier calque à la place des feuilles de papier sulfurisé lors de la cuisson de produits riches en matières grasses :

• petits pains, tartes à la pâte à la levure
• biscuits sablés
• cheesecakes à base de chapelure huilée et tiramisu

Attention! Le papier calque, malgré sa popularité, ne peut pas remplacer à part entière le papier parchemin dans le processus de cuisson, car il présente certains inconvénients :

• colle au fond et aux côtés des produits de boulangerie;
• en raison d'une exposition prolongée à des températures supérieures à 200°, elle est plus foncée, se fissure, brûle, s'effrite.

Astuce n°2 : Parchemin siliconé, papier siliconé et tapis

Parchemin enduit de silicone est l'un des types modernes de substrats de cuisson. Il présente un certain nombre d'avantages :

1. Réutilisable jusqu'à 8 fois.
2. Haute résistance à la chaleur, résiste à des températures jusqu'à 300 ° C.
3. Empêche la pâte de coller aux moules et aux plaques à pâtisserie.
4. Protège la pâte du dessèchement excessif, en gardant l'humidité naturelle dans les produits de boulangerie.
5. Ne nécessite pas de graissage.

Attention! En plus de la cuisson, il est utilisé:

• pour cuire à la vapeur plats et produits individuels
• pour cuire des légumes, du poisson, des boulettes de viande
• pour rôtir du poisson et de la viande
• pour faire frire les fruits de mer, la volaille, les œufs
• créer des desserts
• pour la stratification de la pâte feuilletée et d'autres produits avant la congélation
• à utiliser à la place de la vaisselle lors du chauffage des aliments et de la cuisson au micro-ondes

Papier de silicone a un revêtement plus épais et, par conséquent, est conçu pour plus d'applications.

Les propriétés antiadhésives ont également tapis en silicone, qui recouvrent le fond des plateaux. Ils empêchent non seulement les produits de boulangerie de coller, mais empêchent également les plateaux de se salir. Avec leur aide, vous pouvez :

• congeler divers aliments;
• étaler la pâte;
• cuire.

Attention! De nombreux tapis en silicone ont des marquages ​​spéciaux qui vous permettent de couper la pâte en bandes de la largeur souhaitée. Cela ne peut être fait que si le tapis n'est pas chaud.

D'habitude, déjouer Il est utilisé pour la cuisson des légumes, de la viande et du poisson, mais si nécessaire, il peut également être utilisé comme substitut du papier sulfurisé pour la cuisson. Pour ce faire, il doit être graissé avec de l'huile. Les produits de boulangerie emballés dans du papier d'aluminium peuvent parfois brûler en augmentant la température de cuisson.

L'une des variétés de parchemin est sous-parchemin. Ce type de papier spécial utilisé dans l'industrie de la confiserie est destiné à la cuisson à basse température - 100 - 170°C. Le sous-parchemin est capable de retenir la graisse, mais ne retient pas l'humidité. Ses avantages incluent une haute sécurité environnementale.

Utilisation de spécial moule en silicone pour la cuisson vous permet de cuire sans utiliser de papier sulfurisé.

Leurs plus :

1. Ne nécessite pas de graissage.
2. La pâte ne colle pas à de telles formes.
3. Les produits de boulangerie prêts à l'emploi peuvent être facilement retirés.
4. Ils peuvent supporter des températures jusqu'à 250°C.
5. Respectueux de l'environnement et facile à nettoyer.

Caractéristiques de l'utilisation de moules en silicone:

• ils doivent être placés sur une surface dure avant de remplir la pâte;
• remplir seulement 1/3 du volume du formulaire;
• retirer du four avec la plaque à pâtisserie.

Usage formulaires papier permet aussi de se passer de papier sulfurisé lors de la cuisson :

• petits gâteaux;
• muffins;
• petits gâteaux;
• Gâteaux de Pâques.

Les moules en papier servent également de décoration supplémentaire pour les produits de boulangerie et assurent une haute hygiène des produits.

Les produits de boulangerie ne brûleront pas et ne colleront pas au fond et aux parois du plat :

1. S'il est graissé avec du beurre et saupoudré d'une fine couche de farine, de semoule, de chapelure ou de chapelure.
2. Si vous couvrez le fond de la plaque à pâtisserie avec un manchon de cuisson.
3. Si vous mettez du papier fax au bas du formulaire.
4. Si vous utilisez le papier à lettres A4 le plus ordinaire imbibé de margarine, de légumes ou de beurre, utilisez du saindoux comme substrat. À cette fin, utilisez également des feuilles de cahier vierges ou du papier d'impression vierge.
5. Si le fond de la plaque à pâtisserie est tapissé d'emballages de beurre en papier (pas de papier d'aluminium).
6. Si le fond de la plaque à pâtisserie est recouvert d'un sac de farine coupé (généralement un sac de farine est fait de papier parchemin brun clair).
7. Vous pouvez vous passer de papier sulfurisé si vous utilisez un plat allant au four graissé et recouvert de téflon pour la cuisson.

Ce qu'il ne faut pas utiliser pour remplacer le papier parchemin

1. Les journaux ne doivent pas être utilisés comme substitut du papier parchemin, car ils sont hautement inflammables et sont également une source de substances toxiques contenues dans l'encre d'imprimerie.
2. Papier griffonné.
3. Papier à lettres non huilé.
4. Le polyéthylène, car il fond lorsqu'il est exposé à des températures élevées.

Des outils pratiques viendront toujours à la rescousse si la cuisine manque de papier parchemin pour la cuisson, vous permettant de faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison.

Qui n'aime pas s'offrir des produits de boulangerie frais pour le dîner ? Meringue légère et aérienne, choux à la framboise moelleux, tartes sucrées et salées - tout ce que votre cœur désire. Chaque femme au foyer a son propre secret culinaire. L'un utilise du papier sulfurisé pour la cuisson et la pâtisserie, l'autre utilise du papier huilé ou du papier d'aluminium. Le goût des plats préparés dépend de quoi recouvrir la plaque à pâtisserie. Bien sûr, le papier parchemin est le moyen le plus pratique. Mais si tout à coup il n'y a plus de papier à portée de main, vous pouvez lui trouver un remplaçant.

Qu'est-ce que le papier sulfurisé

Le papier sulfurisé, ou, son autre nom, papier cuisson, est un matériau unique qui présente de nombreux avantages. Il n'est pas sujet à la combustion, ne se mouille pas et ne s'effrite pas, est résistant aux graisses et aux températures élevées, et conserve également la forme des produits de boulangerie et leur arôme, empêchant la pénétration d'odeurs étrangères. Le parchemin est imprégné d'une solution d'acide sulfurique traité (au cours du processus de fabrication, après application de la solution, le parchemin est immédiatement lavé) et il est absolument inoffensif pour la préparation de confiseries et de tout autre produit dessus, il peut être utilisé plusieurs fois , peut-être une fois, selon la qualité des feuilles de parchemin.

Comment le papier cuisson est utilisé

Ce papier est placé sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'un plat allant au four et d'un plat allant au four. Il sert de couche entre une plaque à pâtisserie, une poêle à frire ou une forme spéciale et le plat qui y est cuit. Ainsi, le produit ne brûlera pas, ne collera pas et n'endommagera pas la vaisselle, ce qui est également un avantage certain. Il faut se rappeler que le parchemin ne doit pas toucher les parois ou la porte du four, il ne doit entrer en contact qu'avec la plaque à pâtisserie elle-même, la forme et le plat. Aussi, le papier sulfurisé peut être utilisé dans la préparation de produits de confiserie froids, tels que les cheesecakes, dans ce cas sa fonction principale est de préserver la forme du produit.

Parchemin et papier sulfurisé - y a-t-il une différence

Il y a une différence, mais elle est assez insignifiante. Le parchemin est plus épais et convient bien à la cuisson d'articles gras, tandis que la graisse fera tremper le papier.

Le parchemin est destiné à la fois à la cuisson des produits et à leur conservation. Il contient généralement des aliments très gras ou très humides tels que du beurre, de la pâte à tartiner, de la margarine ou des produits à base de lait caillé. Les produits de confiserie et de boulangerie sont cuits en parchemin. Si le parchemin est en outre recouvert d'un film de silicone sur le dessus, ses propriétés hydrofuges et anti-graisse augmentent, il est alors utilisé pour la cuisson de produits à base d'huile à partir de pâte à frire.

Le papier sulfurisé convient généralement à la cuisson et au stockage d'aliments à teneur moyenne en matières grasses - ceux-ci incluent les fromages à pâte dure en plus des confiseries.

Important: le papier sulfurisé, le papier sulfurisé, est destiné uniquement à la cuisson et vous ne devez pas y faire cuire de viande, de poisson ou de légumes. À ces fins, il existe un manchon de cuisson qui ne se mouillera pas, ne se déchirera pas et ne gâchera pas l'apparence du produit.

Dois-je les lubrifier avec de l'huile

Le papier parchemin pour la cuisson d'articles gras n'est pas graissé et un graissage supplémentaire est nécessaire pour la cuisson d'articles faibles en gras et non gras. Le papier est moins dégraissant que le parchemin et doit être graissé pour éviter d'y coller.

Qu'est-ce qui peut remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson

Il y a des situations où vous voulez vraiment faire cuire quelque chose, mais le papier parchemin n'était pas à portée de main. Comment il peut être remplacé - considérez dans le tableau.

Tableau : les avantages et les inconvénients des différentes options pour remplacer le papier parchemin.

Vous n'avez pas besoin d'utiliser une couche intermédiaire sous forme de papiers divers, mais simplement de graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine, de la pâte à tartiner ou du beurre. Il est possible de s'arrêter là ou de recouvrir le dessus d'une couche d'huile avec de la semoule, de la farine ou de la chapelure. Attention, la farine peut brûler.

La plaque à pâtisserie huilée peut être utilisée pour faire des tartes, des tartes, des casseroles. Vous ne pouvez pas faire cuire des meringues tendres ou des macarons français sur une telle plaque à pâtisserie - ils brûleront certainement.

Préparez les couches de gâteau et faites cuire les biscuits sur une plaque à pâtisserie huilée avec des pépites.

De plus, l'une des options pour remplacer l'utilisation du papier sulfurisé est la cuisson sur des plaques à pâtisserie antiadhésives, auquel cas elles n'ont pas besoin d'être huilées.

Certaines femmes au foyer utilisent un mélange antiadhésif, le graissent sur des plats allant au four ou des plaques à pâtisserie. Voici sa recette :

1. Prenez un demi-verre de farine de toute sorte, d'huile végétale et de graisse culinaire (de confiserie). Comme matière grasse, vous pouvez utiliser du ghee et même du saindoux, tout sauf la margarine. La graisse doit être froide.
2. Mélangez tous les "ingrédients", commencez à fouetter avec un mélangeur à basse vitesse, à basse vitesse.
3. Augmentez progressivement la vitesse de fouettage, le mélange doit devenir blanc et augmenter de taille.
4. Dès que le mélange antiadhésif devient argenté, nous éteignons le mélangeur et pouvons l'utiliser.
5. Le mélange est appliqué sur le fond et les côtés des plateaux et des plats de cuisson avec une brosse spéciale en silicone.

Un tel mélange est préparé plus d'une fois et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un an et peut être utilisé non seulement pour la cuisson, mais également à d'autres fins culinaires - par exemple, la cuisson de viande, de poisson ou de légumes.

Vidéo: comment faire un mélange de cuisson antiadhésif

En utilisant du papier sulfurisé, vous pouvez faire des meringues, des éclairs et des gâteaux à la crème, cuire des gâteaux - les bonbons délicats et fragiles ne colleront pas à la plaque à pâtisserie, et leur forme et leur structure ne seront pas perturbées. Le parchemin aide également lors de la cuisson à partir de pâte à levure fourrée - baies ou fruits, qui impliquent la libération de jus de fruits sucrés, sans parchemin, il peut s'écouler et se transformer en caramel aux fruits directement sur la plaque à pâtisserie, et il peut être très difficile de le laver . Des choses aussi capricieuses que le biscuit, qui aime beaucoup coller, sont également cuites sur du parchemin.

Substituts de parchemin pour la cuisson: exemples sur la photo

Le papier calque a une très faible densité. Papier absorbant adapté à la cuisson de produits à base de caillé et de kéfir Tapis de cuisson en silicone - polyvalent Le papier enduit de silicone est réutilisable Il est très facile d'obtenir des produits de boulangerie prêts à l'emploi à partir de moules en silicone - il vous suffit de les démouler Les biscuits dans des moules en silicone s'avèrent très beaux La cuisson sous forme de papier s'avère portionnée et belle Les moules en papier sont pratiques pour cuire des muffins et des muffins

Lorsque le remplacement est inégal

Malgré la variété des "substituts", il est important de se souvenir de ces choses qui sont catégoriquement impossibles à utiliser pour la cuisson. C'est par exemple :

1. Journaux - d'une part, le risque d'incendie est élevé et, d'autre part, lorsqu'ils sont chauffés, ils émettent des substances toxiques et toxiques contenues dans l'encre d'imprimerie, qui peuvent devenir une source d'empoisonnement.
2. Feuilles de cahier écrit - l'encre contient également des substances qui deviennent dangereuses pour la santé lorsqu'elles sont chauffées.
3. Papier de bureau non huilé - peut prendre feu sans difficulté.
4. Huile végétale - ne protège pas le produit de la combustion, elle fume et, de ce fait, gâche le goût du plat et lui donne une odeur pas particulièrement appétissante.
5. Sacs en plastique - fondent à haute température et libèrent des substances toxiques.

Les bonnes femmes au foyer connaissent de nombreux secrets intéressants, dont nous venons de partager avec vous. Cuisinez avec plaisir et rappelez-vous que l'absence de papier cuisson n'est pas une raison pour ne pas vous faire plaisir ou faire plaisir à votre famille !

Quand l'inspiration vient pour cuisiner quelque chose, mais que la maison manque des bons ingrédients ou des bons outils pour cela, il faut chercher des alternatives et improviser. Le papier sulfurisé est un matériau dense et lisse adapté à la cuisson au four. Parfois, vous ne remarquez pas comment cela s'est terminé, parce que il n'arrive pas tous les jours d'appliquer le produit. Dans ce cas, vous pouvez le remplacer par d'autres options, notamment pour la cuisson.

Parchemin ou papier sulfurisé

Sur les comptoirs des supermarchés du rayon confiserie, on peut voir non seulement du parchemin, mais aussi du papier sulfurisé. Souvent, les consommateurs achètent ces produits en pensant qu'ils sont les mêmes dans leurs propriétés. Mais est-ce? En quoi ces produits diffèrent-ils et à quelles fins chacun convient-il ? Essayons de le comprendre.

Parchemin

Ce type de papier cuisson est très apprécié des spécialistes culinaires. Et ce n'est pas surprenant, puisque le parchemin a de nombreuses propriétés utiles :

• retient la graisse et l'humidité;
• résiste à des températures élevées;
• fabriqués à partir de matériaux naturels;
• peut être utilisé comme matériau d'emballage;
• ne s'effrite pas.

La particularité du papier sulfurisé est aussi qu'il n'a pas besoin d'être huilé. Même la pâte la plus collante se détachera facilement d'une feuille de parchemin. L'utilisation ne nécessite pas de connaissances particulières. Un morceau de parchemin de la taille souhaitée est découpé dans un rouleau et étiré sur un plat allant au four. Il est préférable de couper l'excédent sur les bords du formulaire afin qu'il ne s'enroule pas vers l'intérieur. Le papier parchemin ne nécessite pas de conditions de stockage particulières, mais il est souhaitable que l'humidité ne s'y infiltre pas.

papier sulfurisé

L'utilisation de ce papier est également très répandue dans le ménage. Le papier sulfurisé est un matériau fabriqué à partir de cellulose grasse. Il diffère du parchemin en ce que seule la graisse peut résister. L'humidité et d'autres liquides le traversent librement, sans s'attarder à la surface. La température maximale que le papier cuisson peut supporter est typiquement de 170°C. Il est permis de ne pas le graisser si des produits de pâte brisée grasse y sont cuits. Dans tous les autres cas, afin d'éviter que le papier ne colle au produit fini, il est préférable de l'huiler.

Par quoi remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson

Parfois, l'inspiration pour faire un gâteau ou un biscuit est prise par surprise lorsqu'il n'y a pas de parchemin à la maison ou dans un magasin à proximité. Dans ce cas, vous devez remplacer le parchemin par ce qui est. Selon le plat, cet article culinaire polyvalent peut être remplacé avec succès par du papier d'aluminium, du papier calque à coudre, un tapis en silicone, du papier à lettres ordinaire ou de la farine (chapelure, semoule) saupoudrée sur un plat allant au four. Chaque option de remplacement a ses propres avantages et inconvénients. Regardons chacun d'eux de plus près.

Déjouer

Il est possible d'utiliser du papier d'aluminium au lieu du parchemin, mais vous devez prendre en compte certaines nuances :

• pour la cuisson des confiseries, le produit doit être graissé avec de l'huile;
• lors de la cuisson de plats de viande, l'huile peut ne pas être nécessaire;
• les produits sont disposés côté brillant ;
• pendant la cuisson, une petite quantité d'aluminium de la surface peut pénétrer dans le plat.

Un avantage non négligeable de ce naaoga est que, grâce à ses propriétés, vous pouvez en faire n'importe quelle forme souhaitée (par exemple, pour un gâteau). Pour éviter que le plat ne brûle pendant la cuisson, recouvrez le moule avec le produit culinaire d'une feuille de papier d'aluminium.

Papier calque à coudre

Ce papier diffère peu du parchemin : couleur, densité, matière de fabrication. En remplacement, le papier calque à coudre est parfait pour la cuisson de pâtisseries à base de pâte brisée et de pâte levée. Vous avez juste besoin de le pré-huiler. Cette option est également relativement bon marché. Il est pratique de cuire des biscuits sur du papier calque, mais il n'est pas recommandé d'y cuire un biscuit ou une meringue, car il peut se mouiller et coller au plat fini.

Tapis en silicone

C'est un outil de cuisson et de rôtissage très ergonomique. Les produits culinaires ne collent pas à la surface du tapis. Un tapis en silicone, lorsqu'il est utilisé et entretenu correctement, durera longtemps. Il est pratique d'y cuire presque n'importe quel plat de pâtisserie : des meringues aux tartes. A l'aide d'un tapis en silicone, il sera possible de préparer un plat sans tacher le plat de cuisson.

Papier à écrire

S'il n'y a pas d'alternative de cuisson au parchemin à portée de main, du papier à lettres ordinaire fera l'affaire. Il est bien sûr déconseillé de l'utiliser pour la pâtisserie. Mais pourquoi ne pas essayer ? La feuille doit être bien graissée avec de l'huile et cuite dessus à une température relativement basse, car il y a un risque d'incendie. Lorsque vous travaillez, vous devez être préparé au fait qu'il peut se mouiller ou coller à la fois à la forme et à la confection elle-même.

Farine (craquelins, semoule)

Il est permis de saupoudrer la surface du moule ou de la plaque à pâtisserie de farine, de chapelure ou de semoule si vous envisagez de cuire à partir de pâte brisée ou de pâte levée. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devez surveiller attentivement le processus de cuisson, car ces types de poudres peuvent commencer à brûler et le produit absorbera l'odeur de brûlé.

Matières grasses (beurre ou huile de tournesol, margarine)

Ce sont de bons substituts au papier parchemin, mais ils ne peuvent pas empêcher le flan de confiserie de coller et de brûler. Un inconvénient important de cette méthode est également que le produit peut absorber le goût et l'arôme de ces produits.

Avec un fort désir, une issue à la situation peut toujours être trouvée, même s'il n'y avait pas de papier sulfurisé dans la maison. L'essentiel est d'agir avec sagesse et d'évaluer les conséquences de l'utilisation de moyens alternatifs improvisés lors de la cuisson. Et, bien sûr, il vaut mieux ne pas oublier d'acheter les appareils nécessaires pour cuisiner de délicieux plats pour une utilisation future.