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Papaye est un fruit polyvalent qui peut être utilisé à la fois comme fruit et comme légume. Il a de nombreux avantages pour la santé. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des façons d'utiliser la papaye.

La papaye est un fruit sphérique ou en forme de poire aux reflets musqués. Il a une consistance huileuse et un goût sucré. La taille moyenne d'une papaye est d'environ 18 cm de long et pèse environ 500 g. Les professionnels de la santé recommandent souvent de manger plus de papaye. Et tout cela parce qu'il a une teneur élevée en nutriments essentiels au fonctionnement normal du corps. Pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de la papaye et les façons faciles de la manger, consultez les points suivants.

Pourquoi mange-t-on de la papaye

Vous devez manger de la papaye pour profiter des nombreux bienfaits pour la santé. La liste des nutriments que contient ce fruit est assez longue.

La papaye est riche en :
- antioxydants ;
- carotène ;
- les vitamines A, B et C ;
- potasse ;
- le magnésium ;
- acide pantothénique;
- les folates ;
- des fibres.

Tous ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement d'une grande variété de systèmes dans votre corps. Les vitamines et minéraux présents dans la papaye sont considérés comme d'excellents boosters métaboliques. Étant donné que sa consommation régulière augmente votre taux métabolique, votre corps utilisera les dépôts de graisse pour générer de l'énergie le plus rapidement possible. Au fur et à mesure que vous perdez des cellules graisseuses, votre corps paraîtra plus tonique et plus mince.

Comme mentionné, la papaye est célèbre pour sa teneur élevée en fibres. Cela vous laissera naturellement rassasié pendant une assez longue période de temps. Cela vous gardera rassasié, ce qui signifie que vous ne mangerez pas plus que ce dont vous avez besoin. C'est une autre façon dont la papaye vous aide à perdre du poids. Alors, mangez de la papaye pour perdre du poids.

Les vitamines présentes dans ce fruit sont essentielles pour maintenir la santé de votre peau et renforcer le système immunitaire de l'organisme. Mangez de la papaye tous les jours et bien sûr votre peau sera radieuse. Avec un système immunitaire fort, votre corps combattra efficacement diverses maladies. La papaye contient une enzyme digestive appelée papaïne. Il aide au traitement des problèmes du système digestif, guérit bien les plaies et combat les allergies. Vous savez maintenant que la papaye est sans aucun doute un fruit miracle qui peut vous aider à mener une vie saine et saine.

Comment la papaye est-elle consommée

Achetez de la papaye mûre et prête à manger. Pour déterminer le degré de maturité, regardez la peau. Il doit avoir une nuance de vert à jaune. De plus, lorsque vous appuyez votre doigt sur le fruit, vous devriez vous sentir doux. Bien rincer la papaye à l'eau. À l'aide d'un couteau, coupez-le en deux moitiés égales. Plus loin à l'intérieur, vous trouverez beaucoup de graines noires. Le lien entre les graines de papaye et la santé de la peau est un sujet de recherche intéressant depuis de nombreuses années. Les herboristes pensent qu'elles (les graines) aident à détoxifier le corps et ainsi augmenter l'éclat de la peau. Prenez une grande cuillère et retirez toutes les graines. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les utiliser comme ingrédient dans des salades ou des accompagnements. Coupez la moitié de la papaye en petits morceaux. Leur forme et leur taille dépendent de votre choix. Épluchez chaque morceau avec un couteau. Faites-le avec précaution, en prenant soin de ne retirer que la peau extérieure et de ne pas couper trop de pulpe. Placer tous les morceaux sur une assiette ou un bol. Saupoudrez-les d'un peu de sel si vous le souhaitez. Prenez une fourchette et commencez votre repas. Vous aurez un goût délicieusement sucré.

La papaye peut bien sûr être ajoutée aux salades et également utilisée comme ingrédient dans les confitures, les sauces, les cornichons et les jus. En outre, la papaye peut être consommée bouillie, saupoudrée de sel et de poivre. Auparavant, la papaye était considérée comme un fruit exotique, mais maintenant vous pouvez l'acheter partout et tout au long de l'année. Alors commencez votre journée aujourd'hui avec une grosse tranche de papaye et un grand sourire sur votre visage.

Les fruits de la papaye, ou melon, sont des baies tropicales, en forme de poire ou rondes. Le poids du fruit de la papaye atteint 0,5 kg, à maturité sa peau est de couleur jaune avec une surface lisse. Il existe d'autres variétés de papaye que l'on ne trouve pas en vente dans nos magasins. Leurs fruits sont de forme oblongue avec un goût moins prononcé, mais leur poids atteint 6 kg et ces variétés de papaye sont cuites et consommées comme légumes.

La papaye ressemble à un melon, a une texture et une jutosité similaires de la pulpe. Si vous le coupez en deux, vous trouverez une pulpe d'orange avec une cavité au milieu remplie de petites graines noires. Les graines ont une saveur épicée semblable à celle du poivre noir. Les graines de papaye sont utilisées comme condiment et consommées avec des salades.

La pulpe de la papaye représente les 3/4 de la masse du fruit. Son goût peut être comparé à celui d'un melon. À maturité, la pulpe est assez molle et dégage un arôme de framboise trop mûre. La papaye non mûre est dure et contient du latex sous forme de jus, qui ne doit pas être consommé.

Si vous coupez la papaye non mûre, laissez le jus s'en égoutter, puis elle peut être cuite comme un légume, comme une moelle de légumes. Il peut être bouilli, frit, cuit au four, etc. Papaye cueillie sur un arbre non mûr, c'est-à-dire avec des taches vertes sur la peau, n'acquiert jamais le goût et l'arôme appropriés.

Les papayes mûres, sucrées et savoureuses se mangent crues, comme un melon. Coupez le fruit en deux, retirez les graines et coupez-le en plusieurs tranches. Vous pouvez manger de la papaye comme bon vous semble. La papaye peut être ajoutée à la salade de fruits, des confitures et divers desserts en sont faits.

La papaye se déguste au feu de bois, accompagnée d'une agréable odeur de pain frais. Le jus de papaye est très populaire et sain - l'un des moyens les moins chers de goûter le goût de cette plante tropicale. En Inde, les jeunes feuilles du papayer sont cuites et consommées comme des épinards.

Conservez la papaye fraîche au réfrigérateur. Un stockage à long terme, sur deux semaines, entraînera une perte de goût et une détérioration ultérieure de la baie. Il est conseillé de manger la papaye immédiatement après l'achat, sans l'exposer à un stockage supplémentaire après un long transport, qu'elle doit subir lors des transports depuis les pays chauds.

Parlez-en à vos amis.

La papaye est un fruit tropical exotique que l'on trouve dans de nombreux supermarchés locaux. Le papayer ressemble à un cocotier, et la composition nutritionnelle, le goût et l'apparence du fruit sont similaires à ceux d'un melon. Par conséquent, la plante est souvent appelée le melon. Ce fruit est livré dans notre pays et les pays européens depuis le Mexique, l'Afrique du Sud et les pays asiatiques.

Les fruits juteux et sucrés sont non seulement très savoureux, mais aussi sains, car ils contiennent de nombreuses substances utiles. C'est également une matière première précieuse utilisée dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques.

Il existe de nombreuses variétés de papaye, mais les plus appréciées des consommateurs sont les fruits ronds et jaunes à la chair orange vif et à l'odeur de melon. La pulpe sucrée et juteuse peut être consommée comme ça, ou elle peut être utilisée pour préparer une variété de collations, de salades et de desserts.

Comment faire des desserts avec de la papaye et comment manger correctement la papaye - nous allons parler avec vous aujourd'hui :

Comment choisir un fruit mûr?

Afin de ne pas nuire à votre santé, vous pouvez manger cru ou préparer des salades et des desserts uniquement à partir de fruits bien mûrs. S'ils ne sont pas très mûrs, il est préférable de les utiliser dans la préparation de divers plats, c'est-à-dire de les soumettre à un traitement thermique. Les fruits non mûrs contiennent un alcaloïde puissant et peuvent être nocifs pour la santé lorsqu'ils sont consommés crus.

Lorsque vous choisissez la papaye en magasin, faites attention aux signes de maturité suivants : le fruit doit être ferme au toucher, avec une peau lisse et légèrement douce. La pulpe de ce fruit est sucrée et juteuse.

Si vous avez acheté un fruit pas très mûr, ne vous découragez pas. La papaye mûrit bien à des températures domestiques normales. Conservez-le dans un endroit sombre et sec pendant plusieurs jours, où il mûrira progressivement. Alors seulement, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.

Comment manger de la papaye?

Si vous avez acheté un fruit mûr et juteux, lavez-le et séchez-le avec une serviette. Ensuite, coupez-le en deux, retirez les graines avec une cuillère. Maintenant, vous pouvez manger la pulpe avec une cuillère ou la couper, comme couper une pastèque ou un melon, en tranches.

Si vous voulez mettre la papaye sur la table de fête, coupez-la en tranches (comme un melon), coupez la peau de chacune avec un couteau tranchant et coupez la pulpe en cubes de sorte qu'il soit pratique de hacher un tel morceau avec une fourchette et mangez-le tout de suite.

Vous pouvez également faire un plateau de papaye et d'autres fruits comme le kiwi. Il suffit de les éplucher, de les couper et de les disposer joliment sur un plateau. Coupez la papaye en cubes et le kiwi en tranches.

Desserts populaires à la papaye

Si vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux et d'inhabituel à partir d'un fruit tropical, utilisez les recettes ci-dessous. Votre famille les aimera certainement et ne laissera pas des invités indifférents :

Dessert au lait

Vous aurez besoin de : 2 fruits mûrs juteux, poids total, environ 1 kg, 400 ml de lait gras, 1-2 sachets de gélatine (30 g au total) et le sucre de votre choix.

Préparation:

Verser la gélatine avec 200 ml d'eau, laisser gonfler 10 minutes. Maintenant, mélangez-le avec le lait et le sucre, faites chauffer en remuant de temps en temps, presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du poêle.

Coupez la papaye en deux (dans le sens de la longueur), retirez les graines avec une cuillère à soupe. Verser le mélange lait-gélatine dans les creux. Quand il refroidit, mettez-le doucement au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Maintenant, coupez en tranches (à travers), placez sur un plat et servez.

Dessert caillé

Cette recette est similaire à la précédente, mais un peu plus compliquée dans la préparation et dans la composition des ingrédients. Le dessert a bon goût et est magnifique. Il est tout à fait possible de le mettre sur la table de fête.

Nous avons besoin de: deux fruits, d'un poids total d'environ 1-1,2 kg, une livre de fromage cottage gras, un verre et demi de crème de toute teneur en matière grasse, 30 g de gélatine, un verre d'eau, un demi-verre de sucre ou sucre en poudre (la poudre est meilleure), le jus d'un citron vert, la vanilline - goût.

Préparation:

Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler 10 minutes. Coupez les fruits en deux, retirez les graines, coupez la peau. Coupez la pulpe en petits cubes et placez-la dans un bol. Arrosez de jus de citron vert, remuez doucement.

Faites chauffer la gélatine gonflée dans une casserole en remuant constamment, presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du feu, laisser refroidir.

N'oubliez pas le fromage cottage avec une fourchette, versez la crème, ajoutez le sucre en poudre et la vanilline, mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez une solution de gélatine tiède, battez le tout avec un mélangeur.

Mettre les tranches de papaye dans des moules, verser la masse caillé-gélatine, mélanger délicatement et les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient.

Dessert avec fromage à pâte molle et miel

Nous avons besoin de nourriture : un fruit mûr, pesant environ 600 g, 3 cuillères à soupe de fromage frais à pâte molle (non salé), la même quantité de miel et le jus d'un demi citron vert.

Préparation:

Coupez la papaye dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez la peau. Hacher la pulpe et hacher avec un mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre dans un bol, ajoutez le fromage à pâte molle, le miel, versez avec le jus de citron vert, mélangez bien à la fourchette. Placer au congélateur. Après 3-4 heures, retirez et battez à nouveau avec un mélangeur.

Placer le mélange fouetté dans un récipient, fermer le couvercle et bien congeler au congélateur. Retirer avant de servir, mettre dans des bols et servir. Vous pouvez garnir chaque portion de crème fouettée ou de feuilles de menthe.

Conseils aux femmes au foyer : les chefs expérimentés recommandent d'utiliser de la pulpe de papaye pour mariner la viande. Même les morceaux très durs après une telle marinade deviennent mous, juteux, tendres et après cuisson, acquièrent une note gustative intéressante et très agréable. Bon appétit!

La propagation de la papaye dans le monde a commencé à partir du moment où le voyageur Fernandez de Ovieda a sorti trois graines de fruits de la région des Caraïbes. Ainsi, les Espagnols ont aidé le fœtus à se rendre en Asie et en Océanie. Aujourd'hui, les palmiers ababai (ababai est le nom caribéen de la papaye) poussent dans toutes les régions à climat tropical.

Fruits ou baies

La papaye, également connue sous le nom de fruit à pain ou melon, appartient aux arbres à courte durée de vie et à feuilles persistantes de la famille Karikov. Vraisemblablement, le lieu de naissance des fruits est l'Amérique centrale, d'où ils sont venus au Nouveau Monde peu de temps après la découverte du continent par Christophe Colomb. Environ 9 de leurs variétés sont connues, mais il n'y a toujours pas de consensus sur ce qu'est la papaye - un fruit, un légume ou une baie.

Le classificateur de plantes le classe comme un crucifère (tout comme le chou), ce qui signifie qu'il peut s'agir d'un légume. D'autre part, la botanique définit la papaye comme une baie dont le goût, la taille et la composition chimique sont similaires au melon. Ceux qui ne connaissent pas la question de savoir à quoi ressemble la papaye peuvent la confondre avec des grappes de noix de coco. La différence entre eux est que les fruits du melon sont plus lourds (jusqu'à 1-2 kg) et allongés.

La papaye a été appelée l'arbre à pain en raison du fait que lorsqu'elle est frite, elle forme un arôme et une croûte caractéristiques, comme les produits à base de farine.

Le palmier ababay est très similaire à la noix de coco

Propriétés utiles et contre-indications

En cosmétologie, le jus est utilisé, il se boit pour unifier le teint et éliminer les défauts externes. Dans le même but, ils s'essuient avec un coton-tige humidifié ou mangent des graines.

Les contre-indications à l'alimentation incluent les allergies et la grossesse : la pepsine, qui fait partie d'un fruit tropical, peut provoquer une naissance prématurée ou une fausse couche.

Valeur nutritionnelle pour 100 g

La faible teneur en calories d'un produit tropical, sa capacité à nettoyer rapidement l'organisme des toxines accumulées le rendent indispensable lors des régimes.

La pulpe, le jus et les graines de papaye contiennent des vitamines et des minéraux. Ils aideront à maintenir la beauté de la peau et des cheveux, à restaurer le tissu conjonctif après une blessure et même à réduire l'excès de poids. Dans le même temps, le fœtus peut provoquer de graves allergies et provoquer une intoxication, il n'est donc pas souhaitable de le consommer en grande quantité.

La papaye accélère le métabolisme et élimine les toxines, elle est donc activement utilisée dans la lutte contre l'excès de poids. Pour perdre du poids de 3 à 5 kg, 8 à 10 graines de fruits tropicaux sont consommées avant le petit-déjeuner. Les manipulations sont répétées soit quotidiennement pendant 15 jours, après quoi elles font une pause, soit 2 jours par semaine pendant 8 à 12 semaines.

Il est pratique de manger la pulpe du fruit avec une cuillère, mais il est préférable d'enlever d'abord les graines.

Comment choisir

La papaye présentant des signes de dessèchement, de pourriture et de déformation n'est pas consommée. Mûr:

• A une couleur de peau uniforme (jaune ou proche de l'orange) ;
• exempt de bosses, bosses, points noirs et taches grises ;
• sent la framboise, l'abricot, le chocolat (selon la variété);
• n'éclate pas lorsqu'on appuie dessus ;
• ne colle pas aux doigts.

Les veines de couleur rouge ou verte, le manque d'odeur et la présence de taches noires sur la peau du fruit indiquent le traitement de produits chimiques.

Comment le conserver correctement

Il existe plusieurs règles pour conserver les fruits à la maison :

1. Pour préserver son goût, il est caché au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.
2. L'emplacement de stockage est choisi à l'abri du soleil. En plus enveloppé dans du papier.
3. Les fruits pourris et endommagés sont jetés.

Sur le marché, vous pouvez acheter des ababay mûrs et verts

Une peau craquelée ou froissée indique des dommages internes au fœtus. Une telle papaye ne convient pas à la consommation car elle perd certaines propriétés utiles et devient insipide.

Pour accélérer la maturation d'un fruit vert, vous devez le mettre dans un sac avec une banane.

Recettes de papaye et leurs caractéristiques

Le produit tropical a un goût de melon et de carottes bouillies. Selon le degré de maturité, le goût et les caractéristiques de cuisson de la papaye varient. Les fruits durs sont frits, cuits et soumis à d'autres types de traitement thermique, en raison desquels certaines de leurs propriétés nutritionnelles sont perdues ou réduites. Doux - souvent consommé cru.

En Thaïlande, où les fruits sont devenus une partie intégrante de la cuisine nationale, ils sont ajoutés non mûrs aux salades de légumes et aux plats de viande. Le plat traditionnel est le riz mijoté aux épices et la viande farcie aux fruits verts du melon. La pulpe mûre peut être un plat autonome ou un composant de purées de fruits, de crème glacée, de cocktails et de desserts. La salade la plus populaire ici est le Tam Som (ou som-tam), qui combine des morceaux de fruits verts, des crevettes (ou crabes salés), du piment et des piments forts.

Des crabes vivants non coupés sont ajoutés à la salade Tam Som.

Pour la salade, vous devez choisir des fruits de papaye non mûrs / verts et quelques ingrédients supplémentaires.

La cuisson commence par retirer la peau et les pépins, puis :

1. Le produit nettoyé est découpé en fines lanières.
2. Les ingrédients tranchants sont broyés dans un mortier.
3. Ajouter les légumes au piment broyé et à l'ail, les presser pour former du jus.
4. La masse est mélangée avec le reste des composants.
5. Arrosez la salade finie de jus de citron vert.

Servir la salade avec du riz frit ou comme plat léger indépendant.

Som Tam en 2011 a pris la 46ème place dans le TOP-50 des meilleurs plats du monde (selon CNN Go)

Sur un melon tropical qui est discret à première vue, poussent des papayes délicieuses et saines. La culture de cette délicatesse tropicale est concentrée au Brésil, au Mexique, au Nigeria, en Inde et en Indonésie.

Papaye - description

Malgré sa taille (500 g - 7 kg), la papaye est considérée comme une baie. Sa peau est verte lorsqu'elle n'est pas mûre ; en mûrissant, la couleur passe au jaune doré. La partie comestible du fruit est à l'intérieur - la chair est orange/jaune, très juteuse, avec beaucoup de graines.

Ils adorent cultiver la papaye, car il est sans prétention et porte rapidement ses fruits.

Teneur en calories et composition de la papaye

Cette grande baie savoureuse est un élément essentiel du menu pour les sportifs ou les personnes au régime. 100 g de papaye ne contiennent que 30 à 74 calories. La papaye contient du glucose, du fructose, des acides organiques, des protéines, des vitamines C, B1, B2, B5 et D et des minéraux (sodium, potassium, phosphore, fer, potassium). La papaye aide à améliorer la digestion, guérit les ulcères d'estomac, améliore la coagulation du sang.

Comment manger de la papaye

• Choisissez une papaye mûre (jaune) avec une peau douce.
• Coupez la baie en deux dans le sens de la longueur.
• Retirez les graines.
• Épluchez la papaye avec un couteau bien aiguisé.
• Coupez la papaye en cubes ou en longues tranches.

La pulpe molle de papaye peut être mangée avec des cuillères sans d'abord éplucher la baie.

Certaines personnes mangent la papaye comme un melon, en la coupant en grosses tranches avec la peau.

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, mélangez la papaye avec du jus de citron ou de citron vert. Pour le petit déjeuner, préparez une salade légère avec cette baie, pomme, raisins secs et yaourt. La papaye frite, cuite ou bouillie est considérée comme un plat inhabituel. Ce fruit tropical est accompagné de fromage, de jambon et de crabe.

Contre-indications à manger de la papaye

La papaye est une baie saine et inhabituelle, agréable à manger, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats inhabituels et surprendre votre famille et vos amis.