Que faire s'il n'y a pas de papier pour la cuisson. Par quoi remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson ? Le foil fonctionnera-t-il ? Vidéo : Comment faire du papier sulfurisé à la maison

Du papier sulfurisé est nécessaire pour empêcher le produit de coller. Voyons comment il peut être remplacé, même si l'utilisation implique une recette.

Tapis en silicone ou papier

Des tapis en silicone résistants à la chaleur de haute qualité peuvent être achetés chez Ozone.

De tels tapis sont bien meilleurs que le papier, car les produits n'y adhèrent pas du tout, ils ne se déchirent pas, ils peuvent être utilisés à plusieurs reprises, etc. Ils sont fabriqués en silicone spécial résistant à la chaleur, qui, en règle générale, peut résister aux températures de -40°C à +230°C.

Vous pouvez également acheter du papier spécial avec un revêtement en silicone, dont les performances sont supérieures au parchemin, mais inférieures à un tapis en silicone en raison de sa fragilité.

Ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif ou en silicone

Si la pâte est tendre et que vous craignez pour sa sécurité, graissez la surface avec du beurre ou de la margarine. La vaisselle en silicone n'a pas besoin d'être lubrifiée, car même le produit le plus délicat n'y adhérera pas.

Pour que le produit s'éloigne mieux de la surface, vous devez attendre qu'il soit complètement refroidi.

Papier ordinaire propre

Le papier contenant de l'encre, comme les journaux, les cahiers, etc., n'est pas adapté car il peut tacher le produit.

Avant utilisation, imbibez-le très soigneusement d'huile, de margarine, de saindoux ou d'autres graisses, sinon le produit collera au papier. Les graisses ne doivent pas être chaudes, sinon le papier risque d'être endommagé.

Vous pouvez utiliser des sacs en papier à base de farine, de beurre/margarine, des sacs de cuisson, etc. du côté propre. En règle générale, il s'agit de papier sulfurisé.

Afin de ne pas gâcher le plat, le papier doit être placé dans un four préchauffé pendant plusieurs minutes et voir sa sécurité.

Le papier calque à coudre (papier calque à dessin) et le papier d'emballage ont des propriétés aussi proches que possible du papier parchemin, mais nous vous déconseillons de les utiliser, car ils peuvent être imprégnés d'impuretés nocives et peuvent se déformer lorsqu'ils sont chauffés à plus de 200 ° C.

déjouer

Vous pouvez remplacer complètement le papier, il suffit de contrôler le temps de préparation du produit ou de le régler sur une durée plus courte afin qu'il ne brûle pas car la feuille chauffe.

Presque n'importe quelle feuille peut s'adapter, par exemple, à partir de l'emballage du chocolat.

Assurez-vous de graisser le papier d'aluminium avec du beurre ou de la margarine avant utilisation. Son côté brillant doit être dirigé vers le produit afin qu'il ne colle pas.

Manchon rôti

Il peut complètement remplacer le papier sulfurisé, surtout si le plat est cuit au micro-ondes.

Beurre, farine ou semoule - utiliser si aucun des éléments ci-dessus n'est disponible

Cette option convient à la cuisson de gâteaux, tartes, ragoûts, etc. ordinaires. Ne convient pas à la préparation de plats délicats tels que les meringues.

La surface (moule à pâtisserie, poêle à frire, etc.) doit être très soigneusement graissée avec de l'huile, puis saupoudrée de farine ou de semoule.

Pour éviter de brûler et de coller, placez un récipient d'eau sous les plats à pâtisseries.

La cuisson à partir d'une pâte brisée correctement préparée ne collera à aucune surface.

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Chaque hôtesse peut avoir une telle situation - il est urgent de faire cuire un délicieux gâteau pour l'arrivée des invités, et il n'y avait aucun moyen approprié pour protéger la plaque à pâtisserie de la pâte collante à portée de main. Et vous devez trouver de toute urgence comment remplacer le parchemin pour la cuisson.

Que pouvez-vous choisir à la place du papier sulfurisé ?

1. Utilisez du papier calque - un tel papier translucide. Il est généralement utilisé par les couturières - pour découper avec précision les détails de la garde-robe.

2. Quelqu'un apte à cet effet parchemin standard , qui est destiné à l'emballage des ménages. des biens. Cependant, cette option est quelque peu dangereuse pour le gâteau - des composants très dangereux peuvent être présents dans ce type de parchemin. Il est recommandé, si une telle option est déjà choisie, de recouvrir en plus le parchemin d'une couche de graisse.

3. S'il n'y a absolument pas le temps d'aller au magasin et qu'il n'y a rien d'autre à portée de main, vous pouvez tremper huile de tournesol feuille de papier de bureau ordinaire . Déposer ensuite sur une plaque allant au four pour remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson.

4. Actuellement disponible à la vente papier cuisson , il est spécialement destiné à la boulangerie. Et une couche de graisse supplémentaire n'est plus nécessaire pour lubrifier.

5. Certaines femmes au foyer préfèrent se passer du tout d'"aides" intercalaires - elles sont bonnes frotter plaque de cuisson peinture à l'huile ou margarine . Dans certains cas, la surface déjà graissée de la plaque à pâtisserie saupoudré de chapelure ou de semoule - si cela est autorisé par la recette de la tarte.

Que peut remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson de divers plats culinaires au four? Le papier sulfurisé peut-il remplacer les ustensiles de cuisson en silicone ?

Par quoi remplacer le papier cuisson

Le papier sulfurisé d'hôtesses expérimentées est toujours à portée de main et est acheté immédiatement car l'ancien rouleau est déjà épuisé. C'est nouveau de ce qu'il faut faire si vous n'avez jamais utilisé de papier sulfurisé auparavant, puis le four est apparu et le désir de faire cuire des délices est apparu, et la recette indique clairement que vous avez besoin de papier sulfurisé pour la cuisson afin que la pâte ne colle pas au Moisissure pendant la cuisson au four ou s'opposer ? Bien sûr, vous pouvez essayer de remplacer le papier sulfurisé par d'autres ustensiles de cuisine similaires.

Que peut remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson:

• Manchon pour la cuisson au four Idéal en remplacement du papier cuisson.
• Personnellement, je ne l'ai pas utilisé, mais ils écrivent sur Internet que vous pouvez utiliser à cet effet du papier fax propre ou du papier calque, dont les feuilles doivent être bien huilées avant d'y mettre la pâte - graisser avec de l'huile.
• Vous pouvez utiliser des tapis de cuisson antiadhésif en silicone pour four.
• Vous pouvez utiliser du papier ordinaire à la place du papier cuisson. moules et moules en silicone, grâce à quoi la pâte ne colle pas lors de la cuisson au four.
• Plaque de cuisson régulière vous pouvez bien le graisser avec de l'huile, puis saupoudrer dessus de la semoule, de la farine ou même la chapelure la plus ordinaire, que vous pouvez également cuisiner vous-même à la maison en tordant le pain séché au four à travers un hachoir à viande. Rien ne collera à une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de tels ingrédients - elle a été testée par les années de notre famille depuis trois générations.
• Feuille pour la cuisson. D'une manière ou d'une autre, j'ai manqué de papier sulfurisé pour la cuisson et la pâte à biscuits était déjà prête, j'ai dû utiliser du papier sulfurisé ordinaire. Les biscuits se sont avérés, mais collés au papier d'aluminium. Plus tard, des informations ont été trouvées sur Internet selon lesquelles lors du remplacement du parchemin par du papier d'aluminium, ce dernier doit être bien huilé (huilé).

Par quoi peut-on remplacer le papier sulfurisé ? Toute femme au foyer qui se respecte aime cuisiner des chefs-d'œuvre culinaires au four.

Elle gâte sa famille avec des friandises du four miracle. Les plats cuits au four sont savoureux et sains - ils conservent un maximum de goût utile.

Cuisiner un plat vraiment chef-d'œuvre au four n'est pas toujours possible. Vous devez connaître quelques secrets qui sont utilisés dans le processus. L'un d'eux est le papier sulfurisé. C'est un attribut obligatoire de l'hôtesse moderne.

Il ne sera pas difficile d'acheter un tel papier dans un magasin et de l'utiliser conformément à sa destination. Seulement parfois il arrive que l'aide n'était pas dans la cachette. Comment procéder dans un tel cas ?

Par quoi remplacer le papier sulfurisé en pâtisserie ? Le papier sulfurisé a un but spécifique - empêcher les produits de boulangerie de brûler, de brûler et de coller sur la plaque à pâtisserie.. C'est un peu comme une barrière de protection.

De plus, avec son utilisation, la plaque de cuisson reste propre et ne nécessite pas de soins personnels minutieux. Dans l'industrie culinaire, le papier sulfurisé est apparu il n'y a pas si longtemps. Avant cela, ils avaient recours à divers moyens improvisés.

Parlons maintenant des différentes options pour remplacer le papier parchemin. Nous nommerons également de fausses méthodes qui ne feront que gâcher la cuisson.

1) L'option numéro un consiste à ne pas utiliser d'attribut intermédiaire. Il n'est pas nécessaire de recouvrir la plaque de cuisson avec quelque chose.

Le sien peut être lubrifié ou margarine. Cette option ne convient pas à toutes les cuissons.

Tartes, gâteaux, biscuits, casseroles avec une telle couche d'huile sur une plaque à pâtisserie acquerront un goût riche. En plus du beurre, de la chapelure ou de la semoule sont saupoudrées sur le dessus.

Dans des cas très extrêmes, de la farine ordinaire peut être utilisée. Elle seule a la capacité de brûler.

Cette option (beurre + crackers/semoule) n'est pas souhaitable pour les meringues, cakes et macarons. Ces articles colleront à la poêle.

2) A la place du papier sulfurisé vous pouvez utiliser du vélin à coudre. Il s'agit d'un papier fin spécial pour les croquis. Il justifie pleinement son utilisation. Assurez-vous simplement de prendre de la haute qualité, car il existe de nombreux contrefaçons.

Une fausse version gâchera non seulement le chef-d'œuvre culinaire, mais peut également être nocive pour la santé. Un petit inconvénient du papier calque est sa finesse. Une cuisson trop humide peut corroder le papier.

3) Un bon substitut au papier sulfurisé est sac de farine. Il est fabriqué à partir de papier sulfurisé comestible, excellent pour la cuisson. Avez-vous des inquiétudes concernant l'utilisation d'un tel attribut ?

Lubrifiez-le avec du beurre pour la première fois. Il ne sera pas superflu de jouer la sécurité. Les sacs et les sacs pour la cuisson en magasin sont fabriqués à partir de papier similaire. Leur utilisation est donc justifiée.

4) Existe papier absorbant spécial. Il est capable d'absorber tout excès d'humidité, ne s'affaisse pas, ne brûle pas, ne nécessite aucune lubrification, chauffe rapidement.

En plus de tout cela, il peut être utilisé jusqu'à cinq fois et même y stocker le plat fini et le servir sur la table.

5) De nombreuses femmes au foyer prennent une feuille de papier de bureau A4 ordinaire au lieu de papier sulfurisé. Avant utilisation, il est soigneusement imbibé d'huile végétale ou enduit de beurre.

L'option proposée est considérée comme erronée. Parce que le gâteau brûle uniformément. De plus, il sèche également jusqu'à la feuille.

S'il n'y a absolument rien pour remplacer le papier sulfurisé, vous pouvez recourir à la méthode indiquée.

Convient uniquement pour une cuisson rapide. Le résultat est totalement imprévisible. Préparez-vous au fait que tout le contenu de la casserole ira à la poubelle.

6) En plus des moyens ménagers improvisés, il existe des attributs de cuisson spécialisés comme alternative au papier sulfurisé. La direction ici est tapis en silicone. Cette option est dans une certaine mesure encore meilleure que le papier.

Il est fin, élastique, résistant à la chaleur. De plus, le tapis en silicone est réutilisable. Dépensez une fois et utilisez longtemps.

7) Aujourd'hui, il devient de plus en plus populaire papier enduit de silicone. C'est un ordre de grandeur meilleur que le parchemin et peut être utilisé plusieurs fois (pas plus de huit).

8) La feuille fonctionne comme un substitut au parchemin. Dans ce cas, il est nécessaire de contrôler au maximum le processus de cuisson. Souvent, la cuisson sur le papier d'aluminium brûle. Par conséquent, un contrôle constant - se retourner, changer de position - est nécessaire.

9) Dans un cas très extrême, vous pouvez recourir à l'utilisation d'un sac de cuisson. Cette option est bien adaptée au pire.

Étant donné que la qualité de la cuisson n'est en aucun cas contrôlée et que le résultat final n'est pas garanti. La seule chose que fait cet attribut est d'empêcher les aliments de brûler.

Ce qui ne peut absolument pas remplacer le papier sulfurisé

Il existe un certain nombre d'alternatives au papier sulfurisé qu'il ne faut absolument pas utiliser :

1) Journal. Même nos grands-mères étaient armées de cet attribut lors de la cuisson. Il était bien enduit d'huile et tapissait le fond du récipient. N'oubliez pas : les journaux ne sont pas autorisés !

C'est insalubre et malsain. Le journal s'enflamme facilement et les lettres sont imprimées avec de l'encre fabriquée à partir de substances nocives.

2) Feuille de papier. Sous une forme propre et non huilée, il s'enflammera et provoquera un accident.

3) Sac en plastique. Il fond sous l'influence de la température, pue et libère des substances toxiques. Son utilisation est dangereuse !

4) L'huile végétale dans sa forme la plus pure. La plaque à pâtisserie huilée brûlera. Le plat acquerra un arrière-goût non comestible et un arôme brûlé.

De nombreuses options sont proposées. Tu choisis. Rappelez-vous l'essentiel : avant d'utiliser l'un des attributs, essayez-le dans une version de démonstration. Cela garantira la sécurité et l'adéquation du produit.

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Qu'est-ce que le papier sulfurisé

Le papier sulfurisé, ou, son autre nom, le papier sulfurisé, est un matériau unique qui présente de nombreux avantages. Il ne brûle pas, ne trempe pas et ne s'effrite pas, est ingraissable et résistant aux températures élevées, et conserve également la forme des produits de boulangerie et son arôme, empêchant les odeurs étrangères de pénétrer. Le parchemin est imprégné d'une solution d'acide sulfurique traité (pendant le processus de fabrication, après l'application de la solution, le parchemin est immédiatement lavé), et il est absolument inoffensif pour la préparation de confiseries et de tout autre produit dessus, il peut être utilisé à plusieurs reprises, peut-être une fois, selon la qualité des feuilles de parchemin.

Comment utiliser du papier cuisson

Ce papier est placé sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'un plat allant au four et d'un plat allant au four. Il sert de couche entre une plaque à pâtisserie, une poêle à frire ou une forme spéciale et le plat qui y est préparé. Ainsi, le produit ne brûlera pas, ne collera pas et n'abîmera pas la vaisselle, ce qui est également un avantage indéniable. Il faut se rappeler que le parchemin ne doit pas toucher les parois ou la porte du four, il ne doit entrer en contact qu'avec la plaque de cuisson elle-même, la forme et le plat. Aussi, le papier sulfurisé peut être utilisé dans la préparation de produits de confiserie à froid, comme les cheesecakes, dans ce cas sa fonction principale est de préserver la forme du produit.

Parchemin et papier sulfurisé - y a-t-il une différence

Il y a une différence, mais elle est assez insignifiante. Le parchemin est plus dense et convient bien aux produits à base d'huile de cuisson, tandis que le papier sera mouillé par la graisse libérée.

Le parchemin est destiné à la fois à la cuisson des produits et à leur conservation. Il stocke généralement des aliments très gras ou très humides tels que du beurre, de la pâte à tartiner, de la margarine ou des produits caillés. Les produits de confiserie et de boulangerie sont cuits en parchemin. Si le parchemin est en outre recouvert d'un film de silicone sur le dessus, ses propriétés hydrofuges et anti-graisse augmentent, il est alors utilisé pour la cuisson de produits à base de beurre à partir de pâte.

Le papier sulfurisé convient généralement à la cuisson et à la conservation de produits à teneur moyenne en matières grasses, notamment les fromages à pâte dure en plus des confiseries.

Important : Le papier sulfurisé, parchemin, est uniquement destiné à la cuisson et vous ne devez pas y cuire de viande, de poisson ou de légumes. À ces fins, il existe un manchon de cuisson qui ne se mouille pas, ne se déchire pas et ne gâche pas l'apparence du produit.

Faut-il les huiler ?

Le papier sulfurisé pour la cuisson des produits gras n'est pas lubrifié, et pour la cuisson des produits faibles en gras et non gras, une lubrification supplémentaire est nécessaire. Le papier a moins de propriétés dégraissantes que le parchemin et pour éviter que des produits n'y adhèrent, il convient de le lubrifier.

Par quoi remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson ?

Il y a des situations où vous voulez vraiment faire cuire quelque chose, mais il n'y avait pas de papier sulfurisé à portée de main. Comment il peut être remplacé - considérer dans le tableau.

Tableau : avantages et inconvénients des différentes options de remplacement du papier sulfurisé.

Vous ne pouvez pas utiliser la couche intermédiaire sous la forme d'une variété de papiers, mais simplement graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine, de la pâte à tartiner ou du beurre. Il y a une option pour s'arrêter là ou pour remplir la couche d'huile avec de la semoule, de la farine ou de la chapelure sur le dessus. Attention, la farine peut brûler.

Une plaque à pâtisserie huilée peut être utilisée pour faire des tartes, des tartes, des casseroles. Vous ne pouvez pas faire cuire de la meringue tendre ou des macarons français sur une telle plaque à pâtisserie - ils vont certainement brûler.

Sur une plaque à pâtisserie huilée avec saupoudrage, des couches de gâteau sont préparées et des biscuits sont cuits.

De plus, l'une des options pour remplacer l'utilisation de papier sulfurisé est la cuisson sur des plaques à pâtisserie antiadhésives, auquel cas elles n'ont pas besoin d'être lubrifiées avec de l'huile.

Certaines ménagères utilisent un mélange antiadhésif, lubrifient ses plats de cuisson ou ses plaques de cuisson. Voici sa recette :

1. Nous prenons un demi-verre de farine de toute sorte, d'huile végétale et de graisse de cuisson (confiserie). Le ghee et même le saindoux peuvent être utilisés comme graisse, tout sauf la margarine. La graisse doit être froide.
2. Mélangez tous les "ingrédients", commencez à battre au batteur à petite vitesse, à petite vitesse.
3. Augmentez progressivement la vitesse de fouettage jusqu'à ce que le mélange blanchisse et grossisse.
4. Dès que le mélange antiadhésif prend une couleur argentée, nous éteignons le mélangeur et pouvons l'utiliser.
5. Le mélange est appliqué sur le fond et les côtés des plaques à pâtisserie et des plats de cuisson avec une brosse spéciale en silicone.

Un tel mélange est préparé plus d'une fois et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un an et utilisé non seulement pour la cuisson, mais également à d'autres fins culinaires - par exemple, rôtir de la viande, du poisson ou des légumes.

Vidéo : comment faire un mélange de cuisson antiadhésif

En utilisant du papier sulfurisé, vous pouvez faire cuire des meringues, des éclairs et des crèmes anglaises, cuire des gâteaux - les bonbons délicats et fragiles ne colleront pas à la plaque à pâtisserie, et leur forme et leur structure ne seront pas perturbées. Le parchemin aide également lors de la cuisson à partir de pâte à levure avec des garnitures - baies ou fruits, qui impliquent la libération de jus de fruits sucrés, sans parchemin, il peut fuir et se transformer en caramel de fruits directement sur la plaque à pâtisserie, et il peut être très difficile de le laver désactivé. Des choses aussi capricieuses qu'un biscuit, qui aime coller, sont également cuites sur du parchemin.

Substituts de papier sulfurisé: exemples sur la photo

Caractéristiques matérielles

Le but principal du papier sulfurisé est de l'utiliser lors de la cuisson. Il n'est pas capable de faire passer la graisse et l'eau, en plus il est très résistant. Les produits finis ne perdent pas leur goût et n'absorbent pas les odeurs étrangères. La cuisson ne sèche pas et ne brûle pas. Lors de la cuisson, du parchemin alimentaire est utilisé, il ne contient pas d'impuretés dangereuses. Mais s'il n'y en a pas, il faut savoir remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson.

Règles d'utilisation du parchemin

Le parchemin est pratique pour préparer divers plats. Le papier est placé sur des plaques à pâtisserie, des plats de cuisson et d'autres récipients. C'est une barrière entre les plats et les produits. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés, où il est vendu dans les rayons économiques. Le matériel est disponible dans les supermarchés et les épiceries. Les conditions d'utilisation sont les suivantes :

1. Vous devez disposer le récipient avec du parchemin. Le papier est placé sur des plaques à pâtisserie, dans des moules pour différents types de produits, des plats de cuisson. Le matériau sert à protéger contre le collage, mais ne protège pas contre les fuites.
2. Vous devez couper le morceau de papier nécessaire. Pour qu'il n'y ait pas de rides et de plis sur les produits finis, le parchemin doit être distribué avec soin.
3. Le parchemin peut être utilisé de manière non conventionnelle. Il est nécessaire pour un emballage de confiserie. Le papier est disposé dans des coffrets cadeaux. Le matériau est utilisé pour faire frire de la viande sur une plaque à pâtisserie.

Certaines femmes au foyer graissent le papier avec du beurre, comme une plaque à pâtisserie. Cela l'empêche de se déplacer lors de la pose de la pâte. Mais ce n'est pas obligatoire. Pour maintenir le parchemin en place, vous devez graisser légèrement les coins de la plaque à pâtisserie et la surface ne doit pas être touchée.

Ne confondez pas le parchemin avec le papier ciré. Ce sont des matériaux différents. Le papier ciré ne peut pas être utilisé à des températures élevées. Le parchemin doit être utilisé si la recette l'exige. Il n'est pas nécessaire pour les plats en silicone.

Le papier peut être composté, recyclé, et c'est nécessaire pour l'environnement. Dans le même temps, il existe plusieurs analogues qui peuvent parfaitement remplacer le parchemin. Ils font aussi d'excellents produits de boulangerie.

papier à écrire

C'est l'une des réponses à la question de savoir comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson d'un biscuit. Pour la meringue, il est souhaitable d'utiliser du papier épais. Il est important qu'il n'y ait pas d'images dessus, car l'encre restera sur la pâte et gâchera le goût.

Avant de disposer la pâte sur du papier, il est nécessaire de la graisser généreusement avec de la graisse. Il est conseillé d'utiliser du beurre ou de la margarine. Pour accélérer le processus, l'huile est préalablement broyée jusqu'à l'obtention d'un état crémeux. Il ne doit pas être fondu, car le papier se désagrégera.

Papier-calque

Comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson pour que les produits ne brûlent pas ? Kalka est une option appropriée. Il est utilisé dans l'industrie de la couture pour obtenir des patrons de vêtements. Il est similaire en apparence et en propriétés au parchemin. La pureté du matériau doit être vérifiée avant utilisation.

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La différence réside dans le fait que le papier calque n'a pas été préalablement graissé. Cela doit être fait, comme pour le papier à lettres. Remplacer le papier cuisson par du papier calque sera également nécessaire si la pâte ne met pas longtemps à cuire. Le papier calque n'a pas une telle force par rapport à son concurrent culinaire.

Moules et tapis en silicone

Par quoi d'autre pouvez-vous remplacer le papier sulfurisé en pâtisserie? Pour cela, des moules en silicone sont vendus, qui sont utilisés dans la préparation de muffins, de biscuits. Il existe même des tapis en silicone - pour les confiseries volumineuses. Ils peuvent être appliqués plusieurs fois. Le matériau convient à toute cuisson.

Si vous souhaitez savoir comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson des biscuits, vous devez choisir des moules ou des tapis en silicone. Avant de retirer les biscuits des moules, laissez le produit fini refroidir légèrement, après quoi il peut être retiré avec le bord de la spatule, retourner et taper sur le fond. De nombreuses ménagères appréciaient le papier siliconé. Il est produit en feuilles et en rouleaux. Chaque feuille peut être appliquée jusqu'à 8 fois. Ce matériau nécessite un minimum d'entretien, en plus il dure très longtemps.

Déjouer

S'il n'y a rien qui puisse remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson, le papier d'aluminium fera l'affaire. Ce matériau est fragile, vous devez donc y transférer soigneusement la pâte. La feuille chauffe, vous devez donc surveiller la température dans le four pour que les produits ne brûlent pas.

Mais ce matériau est plus adapté aux produits de cuisson qui libèrent du jus. Habituellement, le poisson et les légumes y sont enveloppés. La feuille est capable de conserver le jus et la saveur des produits.

Utilisation d'un sac de cuisson et d'un emballage de farine

Ces options conviennent également si vous souhaitez savoir comment remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson. Les sacs ont une excellente résistance aux hautes températures. Ils doivent être utilisés dans de rares cas où il n'y a rien d'autre. Le produit ne brûlera pas, ce qui est le seul avantage.

S'il n'y a pas de parchemin pour la cuisson, comment le remplacer? Les emballages de farine ont des propriétés similaires. Il s'agit souvent de papier sulfurisé ordinaire. Versez la farine dans un récipient séparé, huilez un peu le paquet - et vous pouvez commencer la cuisson. La pâte doit être disposée à l'intérieur de l'emballage afin qu'il n'y ait pas d'empreinte sur les tartes.

Sans appareils supplémentaires

Si la pâte n'est pas capricieuse, vous pouvez la faire cuire sur une plaque à pâtisserie sans utiliser d'outils spéciaux. Il vous suffit de graisser la surface avec du beurre ou de la margarine. Il ne faut pas utiliser cette technique pour les meringues ou les macarons, car sans papier ils brûleront. Mais la méthode sera indispensable pour les tartes, les ragoûts, les biscuits.

La semoule réduira le risque de brûlure des produits de confiserie. Elle n'a qu'à saupoudrer une plaque à pâtisserie huilée. Les céréales peuvent être remplacées par de la chapelure. La farine de blé fonctionnera aussi. Vous pouvez moudre du pain sec ou des craquelins. La torréfaction se fait dans une poêle antiadhésive. Il n'a pas besoin de revêtements spéciaux, il vous suffit de graisser le fond et les côtés avec du beurre. Cette technologie vous permet d'obtenir d'excellents résultats.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas utiliser ?

Pour la préparation de produits de confiserie ne doit pas être utilisé:

1. Journaux. Ce papier est fragile, alors qu'il est imprégné d'encre d'imprimerie, ce qui n'est pas utile pour l'homme.
2. Papier à lettre sec. Avant de placer la pâte et de l'envoyer au four, elle est graissée avec de l'huile, sinon les produits ne se sépareront pas du papier.
3. Huile végétale pour la lubrification. Le produit ne se débarrassera pas de la brûlure, quelle que soit sa qualité. Et le goût et l'arôme seront gâtés.
4. Polyéthylène. Sa composition diffère des sacs de cuisson. Sous l'influence de températures élevées, le matériau fond. Non seulement le plat sera gâté, mais aussi les ustensiles de cuisine, les appareils électroménagers.

Avant d'utiliser des moyens improvisés, ils doivent être testés. Après tout, ils ne peuvent pas supporter des températures élevées. Il est nécessaire de placer un morceau de matériau dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Si le produit ne prend pas feu, ne s'enroule pas et ne fume pas, il est considéré comme sûr. Avant de cuisiner, vérifiez que tous les matériaux sont intacts et non sales. Des produits appropriés qui remplacent le parchemin vous permettront de cuire des produits délicieux et parfumés.

Papier

Bien sûr, tout le monde ne conviendra pas. Seul bureau ou à partir d'un ordinateur portable. Assurez-vous qu'il n'y a pas de texte ou de dessins sur le papier. Sinon, toutes ces images seront imprimées sur vos pâtisseries. Pas esthétique et peu utile.

Condition sine qua non : le papier à lettre doit être huilé des deux côtés ! Si cela n'est pas fait, il est fort possible qu'il adhère fermement au produit. L'enlever sera très difficile.

Avantages. Il y a une feuille de carnet dans chaque foyer.

Les moins. Cette méthode n'est pas adaptée à la cuisson de produits légers : meringue, macaron, soufflé.

Papier-calque

Rappelez-vous, à l'école, dans les cours de dessin, ils utilisaient du papier fin et transparent? C'est ce que c'est, un digne substitut du parchemin lors de la cuisson. Eh bien, les couturières n'ont pas besoin d'expliquer. Ils savent très bien ce que c'est.

Il est également souhaitable que le papier calque soit lubrifié avec de l'huile, car il n'a pas de revêtement spécial. Pour le reste, un tel remplacement est utilisé comme d'habitude.

Avantages. Le papier calque ne colle pas aux produits.

Les moins. Tous les foyers ne disposent pas d'un tel papier. Le papier calque ne convient pas à la cuisson de pâte crue lourde, car il a une marge de sécurité beaucoup plus faible que le parchemin.

sac de farine

Faites attention aux emballages dans lesquels la farine est actuellement vendue. C'est presque du parchemin prêt à l'emploi pour la cuisson. Mais lors de son utilisation, il y a quelques nuances:

1. Il doit encore être huilé.
2. Déposer sur une plaque à pâtisserie face vers le bas afin que la peinture ne s'imprime pas sur les pâtisseries.
3. Certains fabricants mettent une couche de plastique à l'intérieur du papier. Ce sac n'est pas adapté à la cuisson.

Avantages. Toujours à portée de main. Vous pouvez cuire des produits à partir de tous les types de pâte.

Les moins. Zone de papier trop petite. Certains types ne conviennent pas à la cuisson.

Conseils. En général, avant d'utiliser l'alternative, essayez de chauffer un petit morceau sur une plaque à pâtisserie au four. 15 minutes suffiront pour déterminer si le matériau est adapté à la cuisson ou non. Ainsi, vous vous protégez des mauvaises surprises et de la détérioration inutile des produits.

Sac de cuisson

Certaines femmes au foyer parviennent à utiliser des sacs de cuisson spéciaux, comme du papier sulfurisé. Pourquoi pas? Il résiste aux hautes températures, n'a pas d'odeur. À propos, il ne peut pas être lubrifié en plus.

Avantages. Vendu partout, est dans presque toutes les maisons. Se sépare facilement de la cuisson. A une grande surface.

Les moins. Nécessite une surveillance pendant la cuisson car il devient cassant.

Papier enduit de silicone

Une véritable merveille de technologie. Il ressemble à du papier sulfurisé ordinaire. Mais il a le film de silicone le plus fin en surface. Un tel papier est depuis longtemps en vente, mais ne s'est pas encore répandu. Mais en vain, car il présente de nombreux avantages et surpasse le parchemin ordinaire à tous égards. Soit dit en passant, c'est assez bon marché.

Avantages. Ne nécessite pas de lubrification ou de poudrage avant la cuisson. Une feuille peut être utilisée plusieurs fois. Ne se déchire pas de la pâte humide. Très facile à séparer des produits de boulangerie.

Les moins. Il n'est pas encore vendu partout.

Déjouer

Certaines sources suggèrent d'utiliser du papier d'aluminium pour cuire la pâte. Peut-être pas une très bonne idée. Ce matériau est idéal pour cuire de la viande, du poisson, des légumes. En un mot, tout ce qui contient son propre jus. La pâte n'a pas cette caractéristique. Par conséquent, il collera parfaitement au papier d'aluminium pendant la cuisson. Et fermement. Même si vous utilisez de l'huile ou de la poudre.

Avantages. Eh bien, nous n'avons pas trouvé de pâte à cuire.

Les moins. Adhère au produit fini.

Semoule, farine et autres comme eux

Parfois, il arrive qu'il n'y ait rien à portée de main de ce qui a été énuméré ci-dessus. Et la pâte est déjà en route, elle n'attendra pas que vous couriez au magasin ou chez les voisins. Que faire?

Utilisez l'ancienne méthode. Il a été testé par plus d'une génération. Tu auras besoin de:

• le beurre
• la semoule

À propos, la semoule peut être remplacée par de la farine ordinaire. Tout ce dont vous avez besoin est de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis de la saupoudrer de semoule.

Rusé. Pour saupoudrer uniformément, une bonne poignée de céréales est déposée au milieu de la plaque de cuisson. Ensuite, il suffit de l'incliner légèrement pour que la semoule repose uniformément de tous les côtés. L'excédent de céréales est reversé pour ne pas alourdir la cuisson.

Avantages. La farine ou la semoule est dans chaque maison. Vous pouvez poudrer la forme de n'importe quelle configuration.

Les moins. Une pâte épaisse et humide peut brûler.

Conseils. Ne pas utiliser d'huile de tournesol pour la lubrification. Ça alourdit le produit fini, ça peut le rendre brut. De plus, une telle huile brûle et gâte les pâtisseries. Si vous n'avez pas de beurre sous la main, la margarine est tout à fait appropriée. Ne le faites pas fondre, mais réchauffez-le simplement à température ambiante. La margarine liquide trempera fortement n'importe quel papier et peut se déchirer pendant la cuisson.

Tapis silicone

De nombreuses femmes au foyer ont un tapis en silicone à portée de main. Il est généralement marqué de cercles de différents diamètres pour faciliter l'étalement de la pâte. Mais peu de gens savent que vous pouvez immédiatement cuisiner sur un tel tapis.

Assurez-vous simplement que votre assistant de cuisine est exactement en silicone. Parce que certains tapis sont en mousse spéciale ou en plastique alimentaire. Ils ne survivront certainement pas à la cuisson et pourraient même prendre feu.

Avantages. Le matériau ne nécessite aucune lubrification. Peut être utilisé un nombre infini de fois.

Les moins. Toutes les hôtesses n'ont pas un tel tapis.

Conseils. Vous pouvez également utiliser des moules spéciaux en silicone. Ensuite, au lieu d'un gros cupcake, vous en obtenez plusieurs petits. Mais cela n'affectera en rien le goût de la cuisson.

Désormais, vous ne serez plus surpris par les surprises inattendues de la cuisine. Après tout, vous savez comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson. Et quoi cuire - il suffit de le comprendre.