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Il arrive souvent que les flans de magasin ressemblent à des cornichons faits maison seulement la première fois après la sortie des produits sur les étagères. Et puis leur goût se détériore considérablement, devenant juste un produit aigre que vous ne voulez même pas manger. Cela n'arrivera pas si vous cuisinez vous-même des concombres marinés sucrés pour l'hiver. Dans le même temps, de nombreuses recettes ne nécessitent pas de coûts de main-d'œuvre importants, à la fois en temps et en produits supplémentaires utilisés. Surtout si les concombres ont poussé sur leur propre parcelle.

Nous sommes dans placer Nous aimons manger des concombres marinés sucrés en hiver, nous vous recommandons donc quelques recettes de concombres sucrés pour l'hiver. Il sera pratique pour les estivants de faire leur connaissance afin de choisir celui qui leur plaît. Il ne reste plus qu'à comprendre les particularités des recettes pour préparer cette collation alléchante et se mettre au travail. Vous ne devriez pas prendre la première recette que vous aimez, il est préférable de les parcourir toutes. Et aussi lire attentivement les conseils affichés au milieu de l'article. Ils seront utiles non seulement aux débutants dans le métier de la récolte pour l'hiver, mais aussi aux hôtesses expérimentées.

Règles à connaître pour récolter des concombres sucrés pour l'hiver

Pour commencer, il est censé ramasser les fruits de taille appropriée. Il est préférable de choisir les concombres qui n'ont pas poussé plus de 10-12 cm, ils doivent être denses avec un petit nombre de graines. Il est souhaitable qu'ils appartiennent à des variétés spéciales adaptées au salage. Il est recommandé de jeter tous les fruits endommagés à ce stade.

Il ne devrait pas s'écouler longtemps entre la récolte et la préparation des concombres croustillants et sucrés pour l'hiver. L'option la plus appropriée est de commencer la récolte tout de suite. Le travail commence par un lavage à l'eau courante. Ensuite, les concombres sont censés être trempés pendant 3 heures. Ce temps peut être augmenté de 2 heures.

Les bocaux dans lesquels seront placés les fruits doivent être stérilisés, et les couvercles en fer doivent être bouillis (ou ébouillantés avec de l'eau bouillante). En cours de route, vous devez préparer un matériau dans lequel les concombres sucrés marinés croustillants prêts à l'emploi pour l'hiver se refroidiront progressivement. Cela peut être une couverture, une couverture ou une vieille doudoune. Vous pouvez maintenant commencer à travailler directement sur la pièce.

Concombres doux pour l'hiver

Recette 1. Concombres aigre-doux pour l'hiver

Cette recette originale vient d'Allemagne. Il peut à juste titre être appelé un plat national. Cette préparation diversifiera l'alimentation du menu d'hiver.

La recette des concombres croquants sucrés marinés pour l'hiver est conçue pour utiliser des bidons d'un litre. Chaque pot doit contenir jusqu'à 700 g de concombres, 3 gousses d'ail, un peu d'aneth. La marinade prendra 0,5 litre d'eau avec 50 ml de vinaigre à 9%, ainsi que 1,5 et 3 cuillères à café de sel et de sucre, respectivement.

Cette recette nécessite une stérilisation. Pour cela, les concombres à l'ail et à l'aneth doivent être placés dans des bocaux. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Il ne reste plus qu'à verser de l'eau dans les bocaux et à la mettre dans un récipient pour la stérilisation. Faites bouillir une telle pièce pendant 2 minutes.

Rouler les bocaux chauds et les mettre emballés au frais pendant deux jours.

Recette 2. Concombres sucrés marinés pour l'hiver, recette sans stérilisation.

Le plus souvent, cette méthode est utilisée afin de réduire le temps passé à travailler avec une pièce. Dans le même temps, la durée de conservation des concombres ne diffère pas de ceux qui ont été stérilisés.

Un pot de trois litres est censé contenir un kilo et demi de concombres. Parfois, ce chiffre peut varier dans les 200 grammes. Pour un tel poids, les concombres sont utiles: 6 à 8 gousses d'ail, plusieurs brins de persil, une demi-cuillère à café de graines d'aneth.

Vous devrez ajouter 10 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 3 cuillères à café d'acide acétique à la marinade. Une canette peut contenir jusqu'à 1,5 litre d'eau. Vous aurez également besoin de sel et de sucre cristallisé - 3 et 6 cuillères à soupe chacun. Il convient de noter que dans les concombres sucrés, il devrait toujours y avoir deux fois plus de sucre que de sel. C'est avec cette proportion que le résultat visé est atteint.

Mettez les herbes avec l'ail, l'aneth et les concombres dans des pots de trois litres. Tout est censé être versé avec de l'eau bouillante et recouvert d'un couvercle métallique stérile. Laissez les concombres pendant 15 minutes.

Maintenant, l'eau est censée être vidangée. Ajoutez du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier dans les bocaux. Versez à nouveau de l'eau bouillie, qui peut être égouttée après 20 minutes.

Cette eau est censée être bouillie à nouveau en y ajoutant du sel et du sucre. Versez-y du vinaigre, attendez qu'il bout à nouveau. Versez maintenant les concombres et roulez-les. Les bocaux frais contenant la pièce doivent être emballés à l'envers.

Puissent les lecteurs pardonner aux éditeurs cette digression lyrique. Simplement, certains d'entre eux peuvent s'arrêter à l'une des recettes présentées pour les concombres sucrés. Et les conseils peuvent être très utiles.

• Le versement multiple d'eau bouillante vous permet de maintenir la densité du fruit.
• Si vous ajoutez un peu de vodka à la marinade, les concombres auront un croquant unique.
• Le poivre amer ajoutera un goût particulier aux concombres sucrés. Ensuite, ils deviendront aigre-doux.
• Les concombres deviennent durs lorsque les graines de moutarde sont ajoutées à la marinade.
• Pour ceux qui aiment rêver, il convient de rappeler qu'il est permis de mettre diverses herbes, feuilles d'arbres fruitiers et d'arbustes, ainsi que du miel et divers types de vinaigre dans la marinade. Ainsi, vous pouvez diversifier les recettes de base à votre goût.
• Les résidents d'été qui sont contre le vinaigre dans la marinade doivent se rappeler qu'il peut être remplacé en toute sécurité par d'autres produits tout aussi puissants dans leur action. Par exemple, prenez de l'acide citrique. Pour un pot de trois litres de concombres, vous devrez prendre une cuillère à café de cette poudre. Une autre source d'acide est la groseille. Il peut simplement être versé dans un bocal de concombres croquants sucrés afin qu'il remplisse autant d'espace libre que possible. Et puis rouler comme indiqué dans la recette.

Recette 3. Concombres sucrés pour les recettes d'hiver à la moutarde.

Cet assaisonnement donne aux concombres un goût salé particulier. Ils sont agréablement épicés, ils peuvent donc être utilisés à la fois comme plat indépendant et comme ingrédient dans une salade.

Les composants du blanc sont présentés par pot d'un litre : 500-700 grammes de concombres, 2-3 gousses d'ail, 8 grains de poivre, 2 cuillères à café de graines de moutarde (vous pouvez remplacer par de la poudre, mais ne prenez qu'une cuillère à café), une demi-cuillère à café de raifort râpé et une cuillère à soupe d'aneth haché (ou quelques brindilles entières). Tout cela doit être placé dans des pots stériles.

Maintenant, vous devez préparer la marinade. Pour un litre et demi d'eau, il faut prendre 1,5 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Ils doivent être dissous dans de l'eau et bouillis. Après cela, il est censé verser du vinaigre et verser des concombres dessus. Il reste à stériliser les bidons dans les 10 minutes. Enveloppez les bocaux roulés et placez-les au frais.

Recette 4. Assortiment de tomates.

Mettez 1 kg de concombres, 150 grammes de carottes coupées en rondelles dans un bocal de trois litres, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit oignon, des feuilles de cassis au raifort (3 pcs.), 800 grammes de petites tomates et des brins d'aneth avec du persil. Tous les légumes peuvent être empilés ou les concombres en bas et les tomates en haut.

Commencer ensuite la cuisson de la marinade. Ajoutez 40 grammes de sel et 90 grammes de sucre à de l'eau bouillante (la consommation d'ingrédients est donnée pour 750 ml), versez un verre de vinaigre de cidre (6%). Après ébullition, versez-le dans un bocal, qui doit être stérilisé dans les 20 minutes à partir du moment où l'eau bout dans le bocal.

La marinade spécifiée est bonne car elle peut être utilisée non seulement pour la cuisson de concombres sucrés pour l'hiver. Il peut être pris lors de la récolte des courgettes et des courges. Ou créez une nouvelle version de l'assortiment qui plaira à la plupart des membres du ménage.

Les concombres croustillants sucrés préparés pour l'hiver sont une version originale non standard de votre collation préférée, qui, comme les versions classiques, a de nombreux fans. Sucré avec la marinade appropriée, les légumes sont un excellent ajout aux pommes de terre, au poulet ou à d'autres viandes.

Comment fermer les concombres sucrés pour l'hiver ?

Cuisiner des concombres sucrés pour l'hiver est simple et abordable pour tout le monde, mais pour qu'ils restent croustillants, juteux et délicieux avec un excellent goût frais tout au long de l'année, vous devez connaître quelques secrets éprouvés.

1. Les concombres frais sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau, en la changeant périodiquement.
2. Parmi l'ensemble d'herbes et d'épices utilisées, il devrait y avoir des composants qui donnent non seulement un goût supplémentaire, mais aussi un croquant au fruit: feuilles et racine de raifort, feuilles de cassis, raisins, poudre de moutarde.
3. Un ensemble standard d'additifs utilisés dans la mise en conserve de légumes : parapluies à l'aneth, feuilles de raifort, groseilles, ail, piments forts, pois noirs et piment de la Jamaïque, feuilles de laurier.
4. Pour garder les concombres croustillants lorsqu'ils sont préparés sous forme de salades, ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé.
5. Le degré de douceur, de piquant et de piquant de chaque recette peut être adapté à votre goût en modifiant les proportions des composants de la marinade.

Concombres croustillants sucrés pour l'hiver sans stérilisation

Pour préparer des concombres délicieux et croquants dans une sauce sucrée pour l'hiver, des fruits frais de taille moyenne et de forme correcte sont sélectionnés, qui sont préparés correctement en les rinçant à l'eau courante et en les laissant tremper pendant plusieurs heures. Les copies entières sont placées dans un bocal ou après avoir été coupées de chaque bord.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• eau - 2 l;
• sel - 3 c. cuillères;
• sucre - 2/3 tasse;
• vinaigre - 1 verre;
• verts, piments forts, épices.

Préparation

1. Les concombres sont remplis dans des bocaux, mettant des herbes et des épices au fond de chacun.
2. Une marinade est bouillie à partir d'eau, de sel, de sucre, bouillie pendant 5 minutes, puis le vinaigre est versé et les concombres sont versés avec le mélange.
3. Ils enroulent immédiatement les concombres marinés sucrés pour l'hiver, les enveloppent.

Concombres aigre-doux pour l'hiver

Les recommandations suivantes aideront à fermer les concombres aigre-doux pour l'hiver sans stérilisation, qui peuvent être stockés en toute sécurité dans des conditions ambiantes. L'apéritif s'avère harmonieux au goût, moyennement sucré, avec une agréable acidité. Pour préserver le croquant des fruits, ils doivent être versés non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de l'eau refroidie à 90 degrés.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• eau - 1 l;
• sel et sucre - 50 g chacun;
• vinaigre - 100 ml;
• verts, épices.

Préparation

1. Les concombres sont placés dans des bocaux avec des herbes et des épices.
2. Verser le contenu avec de l'eau chaude, égoutter après 20 minutes.
3. Répétez la coulée une fois de plus.
4. Le liquide égoutté est complété par du sel, du sucre, du vinaigre, versé dans des bocaux.
5. Bouchons de concombres croquants sucrés pour l'hiver, enveloppez-les.

Concombres sucrés et épicés pour l'hiver

La recette des concombres doux et piquants pour l'hiver satisfera les besoins des mangeurs qui respectent particulièrement les collations "avec un scintillement". Le piquant souhaité sera fourni par une gousse de piment ou de piment, dont la quantité peut être variée au goût. Des brins de persil et des bourgeons d'œillets ajouteront du piquant supplémentaire.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• eau - 1 l;
• sel - 40 g;
• sucre - 4 c. cuillères;
• brins de persil - 4 pièces;
• bourgeons d'œillets - 2-3 pièces;
• verts, épices.

Préparation

1. Les pots stériles sont remplis d'herbes, d'épices et de concombres.
2. Verser de l'eau bouillante sur le contenu, laisser reposer 15 minutes, égoutter.
3. Du sel, du sucre sont ajoutés à l'infusion, bouillis, du vinaigre est versé.
4. Versez la marinade dans des bocaux.

Cornichons sucrés pour l'hiver

La recette suivante de concombres marinés pour l'hiver est également réalisée sans stérilisation et ne prend pas beaucoup de temps. En même temps, l'apéritif s'avère épicé, avec le croquant souhaité, moyennement salé et avec une note sucrée. Si le stockage est censé se faire au froid, vous ne pouvez pas emballer les bocaux, mais les laisser refroidir dans la pièce la tête en bas.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• eau - 1 l;
• sel - 2 c. cuillères;
• sucre - 150 g;
• essence de vinaigre 70% - 2 c.
• verts, épices.

Préparation

1. Les bocaux sont remplis de concombres avec de l'ail, des herbes et des épices.
2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu pendant 20 minutes.
3. L'eau est égouttée, salée, sucrée, bouillie pendant 5 minutes, du vinaigre est ajouté.
4. Versez la marinade dans des bocaux.
5. Bouchez les concombres croquants sucrés pour l'hiver, isolez jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Concombres doux pour l'hiver avec du vinaigre

Une autre recette de concombres sucrés pour l'hiver est présentée ci-dessous. Dans ce cas, du vinaigre à 9% est utilisé comme conservateur, et des carottes et des oignons hachés sont ajoutés pour donner à la collation des caractéristiques gustatives spéciales ainsi que d'autres épices et épices. Le calcul est donné pour un bidon de 3 litres.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 3 gousses;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• eau - 1,5 l;
• sel - 2 c. cuillères;
• sucre - 6 c. cuillères;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• verts, épices.

Préparation

1. Les épices et les herbes sont placées au fond des boîtes et remplies de concombres.
2. Du sel, du sucre sont versés sur le dessus, du vinaigre est versé et de l'eau chaude est ajoutée.
3. Couvrir les récipients avec un couvercle et stériliser dans un bol avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
4. Liège délicieux concombres sucrés croquants pour l'hiver, isolent.

Concombres doux pour l'hiver avec de l'acide citrique

Cette recette de concombres croustillants sucrés pour l'hiver est réalisée avec de l'acide citrique, ce qui sera particulièrement apprécié par les opposants à l'utilisation de vinaigre dans les préparations. L'apéritif est plus doux au goût, sans arrière-goût de vinaigre indésirable. Pour une conservation parfaite, les concombres sont versés deux fois avec de l'eau bouillante et pour la troisième fois uniquement avec de la saumure.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• ail - 4 gousses;
• Poivrons et carottes doux bulgares - au goût;
• eau - 1,5 l;
• sel - 4 c.
• sucre - 8 c.
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• verts, épices.

Préparation

1. Mettez des légumes verts, des épices et des concombres sur les rives.
2. Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante deux fois.
3. L'infusion est complétée par du sel, du sucre, bouilli, versé dans des bocaux.
4. Le citron est versé dans chaque pot, les récipients sont scellés, emballés.

Concombres croustillants sucrés à la moutarde pour l'hiver

Les concombres marinés sucrés cuits avec de la moutarde pour l'hiver acquièrent un piquant particulier et un goût épicé inhabituel. La pièce, comme dans le cas précédent, est chauffée deux fois avec de l'eau bouillante, ce qui assurera sa conservation idéale pendant longtemps. Le nombre de produits est basé sur un bidon d'un litre.

Ingrédients:

• concombres - 500-700 g;
• ail - 2 gousses;
• haricots moutarde - 1 c.
• eau - 0,5-0,7 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre - 2 c. cuillères;
• essence de vinaigre 70% - 1 c.
• verts, épices.

Préparation

1. Mettez les herbes, les épices et l'ail dans des bocaux, remplissez-les de concombres.
2. Verser de l'eau bouillante sur le contenu des récipients, laisser reposer 15 minutes.
3. Répétez la coulée une fois de plus.
4. L'infusion est salée, le sucre est ajouté, bouilli.
5. Le vinaigre est versé directement dans les pots, les grains de moutarde sont versés, tout est versé avec de la saumure.
6. Liège sucré croustillant, enveloppez.

Concombres sucrés aux tomates pour l'hiver

Pour ceux qui préfèrent récolter un assortiment pour l'avenir, les concombres et les tomates sucrés peuvent être roulés pour l'hiver, en suivant les recommandations de la recette suivante. Des brins de persil frais, d'oignons et de poivrons ajouteront un arôme spécial et un goût agréable à l'apéritif. Le calcul est donné pour un pot de trois litres.

Ingrédients:

• concombres et tomates - 1 kg chacun;
• ail - 4 gousses;
• poivron - 1 pièce;
• oignons - 0,5 pièce;
• persil - 2 branches;
• eau - 1,5 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère avec un toboggan;
• sucre - 5 c. cuillères;
• vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
• verts, épices.

Préparation

1. Les pots sont remplis de concombres, en ajoutant des épices, des herbes, des oignons, des poivrons et de l'ail au fond.
2. Ajoutez du sel et du sucre dans le bocal, versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet pendant 15 minutes.
3. La marinade est égouttée, bouillie et le contenu des récipients est à nouveau versé dessus, en ajoutant du vinaigre à chacun.
4. La pièce est scellée et enveloppée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Concombres sucrés à l'huile pour l'hiver

Les bonbons cuits avec ajout de beurre se caractérisent par une présentation originale et un goût exquis et inhabituel qui surprendra tous les gourmets ou gourmands. Une telle pièce diffère de la pièce classique à la fois par la manière dont la recette est exécutée et par le résultat final.

Ingrédients:

• concombres - 4 kg;
• beurre, sucre et vinaigre 6% - 250 g chacun;
• sel - 100 g;
• ail - 1 tête;
• poivre noir moulu - 2 c. cuillères.

Préparation

1. Couper les concombres en cercles ou en tranches, mélanger avec le reste des ingrédients de la liste et laisser reposer 3 heures.
2. Répartir la masse dans des bocaux, stériliser pendant 10 minutes.
3. L'apéritif est scellé avec des couvercles bouillis, isolés jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Salade de concombre sucrée pour l'hiver - recette

Un autre sucré peut être préparé sur la base des recommandations suivantes. L'apéritif résultant sera très approprié pour servir avec des plats d'accompagnement, des pommes de terre ou de la viande, soulignera le goût du plat d'accompagnement et le rendra plus appétissant. Si vous le souhaitez, la composition de la pièce peut être complétée par du piment.

Les concombres marinés sont, bien sûr, différents des concombres légèrement salés. Parce que nous cuisinons des marinés pour l'hiver, et légèrement salés pour la prochaine consommation.

J'ai déjà donné des articles. Je l'ai donné séparément. Il est maintenant temps de récolter les concombres marinés pour l'hiver. Oui, pas seulement mariné, mais croustillant, dodu. C'est ce que nous allons faire maintenant.

Comment mariner des concombres. Recettes étape par étape de concombre mariné avec diverses options de stérilisation

Dans cet article, vous trouverez 3 recettes simples et meilleures, à mon avis, pour préparer des concombres marinés pour l'hiver. Ils diffèrent par les méthodes et les ingrédients de stérilisation.

Lisez, regardez et procurez-vous. Je te souhaite du succès!

Menu:

1. Concombres marinés en pots d'un litre pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres

• Tiges (pétioles) et feuilles de raifort
• Ail
• Piments
• Feuilles de cassis
• Feuilles de cerisier
• Parapluies à l'aneth
• Sel, sucre
• Vinaigre 9%

Préparation:

1. Nous devons avoir des bocaux stérilisés avec des couvercles prêts. Nous stérilisons comme suit : rincez bien les pots avec du soda ou de la moutarde, ne rincez pas les pots pour la stérilisation avec des détergents.

2. Nous mettons les boîtes de conserve propres et lavées dans un four froid, réglons la température à 130 ° C et une fois le four chauffé, les y gardons pendant 5 minutes, éteignons le four, ouvrons la porte et laissons les boîtes refroidir complètement. Ça y est, les banques sont prêtes. Eh bien, remplissez simplement les couvercles d'eau bouillante, également pendant 5 à 10 minutes.

3. Les concombres doivent être frais, jeunes, de 8 à 15 cm de long.Bien sûr, vous pouvez prendre une autre longueur, mais je parle de la meilleure option. Et les concombres qui sont plus longs peuvent être hachés en conserve, pas entiers.

4. Choisissez des concombres avec des bosses plutôt que des concombres lisses. Comme je l'ai déjà écrit dans l'article sur les concombres légèrement salés, ne prenez pas de concombres amers pour le marinage. Ils resteront amers même après le salage. Le sel ne tue pas l'amertume.

Si vous achetez des concombres, demandez aux vendeurs si leurs concombres peuvent être conservés. Toutes les variétés de beaux concombres ne peuvent pas être mises en conserve pour l'hiver.

5. Rincez bien les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Remplissez les concombres d'eau froide plate, non bouillie. Nous partons 1 à 2 heures, mais pas plus longtemps, pour que les concombres ne se dégradent pas.

Nous allons mariner dans des bocaux d'un litre. C'est pratique car même si quelqu'un vient visiter, il y aura suffisamment de pots de concombres et en même temps ils seront mangés en une seule fois.

On pose les épices, on prépare nos futurs concombres marinés pour la marinade

6. Passons aux épices. Le raifort est un ingrédient indispensable, il donne du croquant et de la force aux concombres. Si les feuilles de raifort sont très grandes, déchirez ou coupez-les en plus petites et mettez-les d'abord dans des pots d'un litre propres et stérilisés. N'essayez pas de mettre la feuille entière dans le bocal, la moitié voire le quart de la feuille suffisent.

7. Dans chaque bocal, mettez une feuille de groseille, deux feuilles de cerise, 1 gousse d'ail coupée en deux et un morceau de tige de raifort. Plus tard, nous ajouterons un parapluie d'aneth à chaque pot.

Il ne doit pas y avoir trop d'épices. Assez, 10% de la capacité du pot.

9. Sur les concombres, nous mettons la deuxième partie des mêmes épices, feuille de cassis, tige de raifort, clou de girofle, ail coupé en deux.

10. S'il reste de la place dans les bocaux, mettez un petit concombre dessus et ajoutez des concombres hachés pour que le bocal soit plein à ras bord. Coupez le piment fort et mettez quelques petits morceaux dans chaque bocal avec les graines.

Qui n'aime pas les épices, bien que les concombres marinés ne soient pas très épicés, vous ne pouvez pas le faire. Ne mettez pas de piments forts.

11. Sur le dessus, mettez un ou deux parapluies à l'aneth dans le bocal. Ça y est, nos bocaux sont entièrement assemblés et prêts à être marinés.

Cuisson de la marinade

12. Pour chaque litre d'eau, nous prenons 2 cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre. On met quelques feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, vous pouvez aussi ajouter des graines de moutarde. Eh bien, s'il y en a, ajoutez un mélange pour mariner les concombres. Tout cela est là.

13. Mettez le feu dans la casserole, portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 3-4 minutes et la marinade est prête.

14. Mais avant de verser la marinade, nous devons encore stériliser les concombres et les épices. Pour ce faire, petit à petit, versez un peu d'eau bouillante ordinaire dans chaque pot et versez la même quantité dans les autres pots, puis revenez dans le premier et ajoutez-en un peu plus.

15. Et donc recharger la réception en 3-4., Pour que vos banques n'éclatent pas. Verser jusqu'au cou pour que tous les verts soient inondés d'eau. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Laissez-le reposer pendant 4-5 minutes.

16. Ensuite, nous vidons l'eau et répétons la procédure. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 5 à 7 minutes. Les concombres doivent bien se réchauffer.

17. Pour évacuer l'eau des bidons, dont le contenu doit rester à l'intérieur, des couvercles spéciaux en polyéthylène avec des trous sont vendus. C'est très pratique. Fais attention. Ne vous brûlez pas !

Si cela n'est pas fait, ces pots ne seront pas conservés longtemps, ils gonfleront.

Nous commençons à mariner les concombres

18. Portez la marinade à ébullition et immédiatement, pratiquement bouillante, versez-la dans les bocaux. Nos boîtes sont chaudes, vous pouvez donc remplir la marinade sans avoir peur.

19. En même temps, remplissez les couvercles avec lesquels nous fermerons les bocaux avec de l'eau bouillante.

20. Vous remarquerez que nous n'avons pas encore ajouté de vinaigre. Je pense qu'il est faux d'ajouter du vinaigre à la marinade. Il s'évapore fortement lorsqu'il est bouilli. Par conséquent, nous l'ajouterons directement aux pots. Ajouter 30-35 ml dans chaque pot. 9% de vinaigre. C'est environ 2 cuillères à soupe.

21. Après avoir ajouté le vinaigre, ajoutez la marinade tout en haut des pots. Lors du versement, nous essayons d'obtenir des feuilles de laurier, des pois de la Jamaïque et d'autres épices de la marinade dans chaque pot.

Attention! Utilisez du sel gemme lors du salage. Ne prenez pas de sel supplémentaire et surtout de sel iodé. Les concombres peuvent être mous.

22. Nous fermons les boîtes avec des couvercles stérilisés et les enroulons. Nous retournons chaque pot avec le couvercle vers le bas. Nous vérifions s'il fuit.

23. Eh bien, c'est tout. Nos concombres marinés, délicieux, croquants, sont prêts pour l'hiver. On laisse refroidir les bocaux couvercles relevés, sans rien fermer, sinon les concombres vont s'embuer.

Ensuite, nous mettons les concombres pour le stockage, encore une fois avec les couvercles.

Vous pouvez les essayer après quelques semaines, mais il est préférable de les laisser pour l'hiver et de commencer à les ouvrir après quelques mois.

Bon appétit!

1. Recette de concombre mariné avec stérilisation originale

   

   Ingrédients:

   Pour un bidon de 1 litre :

   • Concombres

   

   • Tiges de raifort (pétioles) - 1-2 pcs.
   • Feuille de cassis - 1-3 feuilles
   • Feuille de cerisier - 2-3 feuilles
   • Parapluie à l'aneth - 1 pc.
   • Ail - 1-2 gousses
   • Piment de la Jamaïque - 2-3 petits pois
   • Poivre noir - 2-3 grains de poivre noir
   • Sel - 2 cuillères à café
   • Sucre - 3 cuillères à café
   • Vinaigre 9% - 50 ml.

   Préparation:

   

   1. Lavez bien les concombres et remplissez-les d'eau froide pendant 1 à 2 heures.

   Nous allons mariner dans des bocaux d'un litre.

   2. Coupez les tiges de raifort en morceaux pour les mettre dans le bocal. On ne prend pas toujours des feuilles de raifort, parfois une seule tige. Ce sont les plus importants, dont dépendent le croquant des concombres et la densité.

   3. Mettez dans chaque pot 2-3 morceaux de tige de raifort hachés, 2-3 feuilles de groseille et de cerise, 1-2 gousses d'ail, je les coupe généralement en deux. Sur un parapluie d'aneth. 2-3 petits pois de piment de la Jamaïque et 2-3 petits pois de poivre noir.

   

   4. Pour les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et mettez-les dans des bocaux.

   

   5. Habituellement, il n'est pas possible de remplir complètement les bocaux avec des concombres entiers. Par conséquent, nous ajoutons les hachés dans le pot.

   6. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles des boîtes et laissez stériliser pendant 5 à 7 minutes.

   

   7. Pour stériliser les pots de concombre, nous avons besoin d'une grande casserole. Au fond de la casserole, mettez un chiffon épais ou une assiette pour que les canettes ne touchent pas le fond.

   8. Installez les boîtes dans le pot. On verse 2 cuillères à café de sel dans chaque bocal, je vous le rappelle encore, prenez du gros sel gemme. N'utilisez pas de sel supplémentaire ou de sel iodé.

   

   9. Endormez-vous dans 3 cuillères à café de sucre et versez 50 ml. 9% de vinaigre.

   On commence à stériliser

   

   10. Couvrez les bocaux avec les couvercles préparés et commencez très soigneusement à verser de l'eau chaude dans la casserole. Verser un peu d'un côté, verser de l'autre, du troisième, etc., pour que nos rives n'éclatent pas. Ne versez pas d'eau directement sur les pots. Essayez de verser le long des côtés du pot.

   

   11. Versez de l'eau sur les accotements des berges. Nous mettons le feu à la casserole et stérilisons les pots après avoir fait bouillir pendant 20 minutes.

   

   12. Les bocaux stérilisés, immédiatement après les avoir sortis de la casserole, versez de l'eau bouillante sous le dessus.

   

   13. Nous enroulons les pots avec des couvercles, les retournons, pas besoin d'envelopper les pots et les laissons reposer pendant 30 minutes.

   

   14. C'est tout. Nos concombres marinés sont prêts.

   Nous stockons tout en conserve dans une pièce fraîche, mais de tels concombres survivront à température ambiante, pas grâce à la batterie, bien sûr.

   Bon appétit!

   1. Vidéo - Recette de concombres marinés croustillants pour l'hiver sans stériliser les boîtes de conserve

   Bon appétit!

Vous ne surprendrez personne avec un chalet d'été ou une parcelle de jardin, et la récolte, bien sûr, s'accompagne de la préparation de diverses préparations pour l'hiver. Même si vous n'avez pas votre propre parcelle, il ne sera pas difficile de préparer quelques pots de concombres marinés.

Je ne connais pas une seule personne qui n'aimerait pas une telle collation. Les concombres croustillants, juteux et aromatiques sont juste un succès parmi les collations froides. Si vous pensez toujours qu'ils sont difficiles à mariner, cet article vous fera changer d'avis.

Je partage avec vous les recettes que vous pouvez facilement mettre en œuvre pour vos flans. Un apéritif de cornichons en conserve est un excellent ajout à une variété de plats, qu'ils soient chauds ou froids. Au fait, nous avons encore des fournitures pour vous.

Menu:

1. Concombres marinés au raifort et moutarde

Peu de gens n'aiment pas les cornichons en conserve. Un tel apéritif est toujours en demande sur la table, en outre, ils sont parfaits pour ajouter aux salades et à de nombreux autres plats tout aussi savoureux. La recette est pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

• Concombres - 6-10 pcs (selon la taille)
• Feuilles de raifort - 1-2 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Moutarde - 0,3 cuillère à café
• Racine de raifort - 20 g
• Piment de la Jamaïque - 3-4 petits pois
• Sel - 1 cuillère à soupe cuillère
• Sucre - 2 c. cuillères
• Essence de vinaigre - 1 cuillère à café

Étapes de décapage :

1. Rincez soigneusement les concombres à l'eau froide, vous pouvez même utiliser une brosse douce pour les nettoyer. Coupez les extrémités des deux côtés.

2. Avant de faire mariner, lavez soigneusement les bocaux d'un litre, effectuez la procédure de stérilisation - maintenez les bocaux sous la pression de la vapeur chaude pendant plusieurs minutes. Ensuite, on met des feuilles de raifort, des petits pois, de la moutarde en grains, des gousses d'ail et toujours des morceaux de racine de raifort au fond.

3. Placez les concombres dans le bocal, essayez de le faire aussi étroitement que possible. Pour plus de commodité, choisissez des fruits qui sont à peu près de la même taille.

4. Versez de l'eau bouillante dans un bocal rempli pendant 15 à 20 minutes. Puis égouttez et remplissez pendant le même laps de temps.

5. Après cela, égouttez le liquide, ajoutez du vinaigre, couvrez avec des couvercles en métal.

6. La dernière étape est la préparation de la marinade. Pour un litre d'eau bouillante, vous devez ajouter une cuillère à soupe de sel, quelques cuillères à soupe de sucre. Remuez jusqu'à dissolution complète, remplissez le pot jusqu'au bord, puis vous pouvez l'enrouler avec un couvercle.

Cette entrée ravira toute la famille lors des froides soirées d'hiver. Bon appétit!

2. Concombres marinés

Une recette éprouvée au fil des années, ma grand-mère cuisinait toujours selon elle. Et maintenant maman et moi roulons les bocaux. De délicieux concombres croquants plairont à tout le monde. La quantité d'ingrédients pour deux bidons de trois litres.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg
• Parapluies à l'aneth - bouquet
• Ail - 6-8 gousses
• Feuilles de cerisier - 4-6 pcs
• Racine, feuilles de raifort - au goût
• Poivre amer au goût
• Sel - 3 c. cuillères
• Vinaigre 9% - 300 ml
• Sucre - 6 c. cuillères
• Poivre noir en grains - 6-8 pièces
• Piment de la Jamaïque - 6-8 pièces
• Feuille de laurier - 4-5 pcs

Étapes de décapage :

1. Rincez les concombres, laissez-les tremper dans un récipient profond rempli d'eau froide pendant plusieurs heures, mais pas moins de deux.

2. Préparez les bocaux à l'avance, rincez-les et séchez-les soigneusement. Mettez dans chaque pot des parapluies d'aneth, de la racine, des feuilles de raifort, des gousses d'ail épluchées, des petits pois noirs et piment de la Jamaïque, des feuilles de cerisier, du poivre amer, si vous l'aimez plus vif.

3. Placez les concombres trempés dans les bocaux aussi étroitement que possible.

4. Faites bouillir environ 8 litres d'eau dans une grande casserole, vous en aurez besoin pour verser.

5. Versez la première portion d'eau bouillante dans les bocaux pendant 15 minutes, couvrez avec des couvercles. Ensuite, la procédure doit être répétée à nouveau.

6. Préparez la saumure dans une autre casserole à ce moment. Portez trois litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, les feuilles de laurier. Ajouter le vinaigre à la saumure avant de le verser dans les bocaux.

7. Après avoir rempli à nouveau les pots d'eau bouillante, laissez tremper pendant 10 à 15 minutes, égouttez tout le liquide. Remplissez immédiatement les bocaux de saumure chaude et vous pouvez fermer les concombres. Retournez-les ensuite, couvrez d'une couverture épaisse, laissez refroidir. Ensuite, vous pouvez abaisser les boîtes sous terre ou les mettre dans un endroit frais.

Bon appétit, bon appétit à vous !

3. Recette de petits concombres marinés (cornichons) pour l'hiver

Les cornichons sont une variété de petits concombres. Ils s'avèrent incroyablement savoureux, croquants presque comme dans un magasin, mais plusieurs fois meilleurs. Dans le même temps, il n'y a aucune difficulté lors du décapage. Assurez-vous de fermer quelques pots, ces concombres seront irremplaçables d'ici la nouvelle année. Recette pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

• Cornichons - 600 g
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Aneth - 2 parapluies
• Feuilles de cassis - 6 pcs
• Feuilles de cerisier - 5 mcx
• Vinaigre 70% - 8 ml
• Eau - 400 ml
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre - 1 cuillère à café

Étapes de décapage :

1. Rincez soigneusement tous les verts, feuilles, parapluies.

2. Lavez bien les cornichons et séchez-les.

3. Lavez le pot avec le couvercle, stérilisez-le de manière pratique: versez-le avec de l'eau bouillante, maintenez-le dans de la vapeur chaude ou envoyez-le au four.

4. Au fond du pot encore chaud, placez une partie de feuilles de cerisier, cassis, ombrelle à l'aneth. Ensuite, placez les cornichons bien serrés et sur les feuilles restantes, l'aneth.

5. Faites bouillir de l'eau, versez-y les cornichons, couvrez et laissez reposer 10-15 minutes.

7. Ajoutez le vinaigre, puis roulez le couvercle.

8. Le pot doit être enveloppé dans quelque chose de chaud, en le retournant. Après une journée, retirez-le dans un endroit frais.

Bonne chance et bon appétit à vous !

4. Comment mariner des concombres avec du vinaigre pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres - 4,5 kg
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 8-10 gousses
• Racine de raifort - 1 pièce
• Haricots moutarde - 8 c.
• Coriandre - 4 cuillères à café
• Poivre en grains - 20 pièces
• Piment de la Jamaïque - 20 mcx
• Clous de girofle - 10 pièces
• Feuille de laurier - 10 pcs
• Vinaigre 9% - 200 ml
• Sucre - 10 c. cuillères
• Sel - 6 c. cuillères
• Eau - 16 verres
• Parapluies à l'aneth - bouquet

Étapes de décapage :

1. Préparez les concombres, lavez-les et faites-les tremper dans un bol profond avec de l'eau froide pendant environ trois heures.

2. À ce stade, rincez soigneusement tous les pots, stérilisez-les avec les couvercles.

3. Épluchez les carottes, coupez-les en fines tranches. Épluchez les gousses d'ail. Retirez la couche supérieure de la racine de raifort, coupez-la en petits morceaux. Répartissez tout dans des proportions égales dans les pots, y compris la moutarde, les grains de poivre, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis.

4. Déposez les concombres sur les épices en essayant de le faire aussi étroitement que possible.

5. Remplissez ensuite les bocaux d'eau bouillante jusqu'au goulot pendant 10 minutes ou plus.

6. Après cela, versez le liquide des canettes dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre. Mettez la vaisselle sur la cuisinière, faites bouillir le contenu.

7. Remplissez immédiatement tous les pots avec la saumure obtenue et fermez les couvercles.

8. Enveloppez le pot à l'envers dans une couverture chaude. Laisser refroidir.

Après un mois ou même plus tôt, vous pouvez commencer à manger des concombres croustillants et juteux. Bon appétit!

5. Recette de délicieux concombres croustillants en vidéo

Une recette merveilleuse, très accessible et simple. Vous apprendrez également le secret de la vidéo pour empêcher vos pots d'exploser. Regardez, prenez des notes, préparez-vous dans la bonne humeur. Je te souhaite du succès.

Bon appétit!

Le temps de la cueillette des concombres est déjà venu dans de nombreuses régions de notre grand pays. De nombreuses femmes au foyer novices recherchent des recettes pour les mettre en conserve pour l'hiver. J'ai essayé de vous trouver des recettes que vous pouvez gérer sans aucun doute. Vous serez également satisfait du résultat.

De délicieux plats pour vous, à bientôt !