Quels jours devriez-vous faire des gâteaux de Pâques. Vendredi saint : est-il possible de faire des gâteaux
Petites astuces pour bien cuire les gâteaux
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques. Mais il ne suffit pas de pétrir et de cuire, il faut en connaître les subtilités.
Lors de la cuisson des gâteaux de Pâques, vous devez vous rappeler les règles de base, dont le respect dépend en grande partie du résultat du gâteau.
La décoration principale et indispensable de la table de Pâques est constituée de gâteaux de Pâques, qui sont cuits à partir de pâte à levure, mais de forme haute et ronde.
Selon la légende, le linceul du Christ, enterré selon les coutumes juives, était rond.
Cela explique la forme ronde traditionnelle du gâteau de Pâques.
Et il devrait être élevé car au printemps de Pâques, tout dans la nature prend vie et s'étire vers le haut.
La qualité du gâteau dépend principalement de la qualité des produits utilisés. La farine est finement moulue et légèrement réchauffée avant utilisation (il est recommandé de la saupoudrer en une fine couche sur une serviette et de la sécher pendant 2 jours). La levure ne doit être que fraîche. Les jaunes d'œufs, s'ils sont séparés et pétris séparément, sont passés au tamis dans des pâtisseries plus tendres. L'huile est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit nettoyée et refroidie à la chaleur du lait frais avant de la mélanger.
La préparation de la pâte commence par un pétrissage minutieux de la pâte (pour cela, ils prennent la moitié de la norme entière de farine), et quand elle monte et augmente de volume d'environ 2-3 fois, dedans, sans la laisser reposer, incorporer le reste de la farine, la cuisson, le sel et commencer à pétrir et battre pendant une heure, et pour obtenir une pâte plus riche - jusqu'à 2 heures. Des épices sont ajoutées avec la cuisson, et des amandes, des raisins secs, des fruits confits et autres sont ajoutés à la pâte prête à l'emploi. Ensuite, on les place dans un moule graissé et saupoudré de chapelure sur ½ de sa hauteur, on laisse lever (une pâte bien travaillée peut monter plusieurs fois plus haut qu'elle ne devrait l'être dans le moule), et pour que le dessus du gâteau ne ne se déforme pas, un gobelet en papier est inséré dans le moule.
Le gâteau est cuit pendant 1 ½ à 2 heures. Ils sont retirés et placés latéralement sur l'oreiller pour conserver leur forme. Si, après la cuisson, le gâteau est recouvert de glaçage, il n'est pas graissé avec un œuf. Le safran donne aux pâtisseries une très belle couleur (versez 1 cuillère à soupe avec du rhum ou de l'eau, laissez reposer 4 heures et filtrez), mais tout le monde n'aime pas son goût.
La pâte ne doit pas être liquide, car les gâteaux vont s'étaler et être plats, et ne doivent pas être épais - les gâteaux seront trop lourds et insipides, ils deviendront rapidement rassis. La pâte doit être d'une densité telle qu'elle puisse être coupée avec un couteau et qu'elle n'y colle pas, de sorte que lors de la division des gâteaux, il ne soit pas nécessaire d'ajouter de la farine. Couper la pâte pétrie avec un couteau. La densité est juste, si elle n'atteint pas le couteau, ne s'y colle pas. Peut être plié dans des moules.
Vous devez pétrir la pâte longtemps et soigneusement. Selon d'anciennes légendes, vous devez le frapper 300 fois, afin que plus tard les invités fassent l'éloge du gâteau de Pâques 300 fois. Pétrir la pâte le plus longtemps possible pour qu'elle se détache des mains, de la vaisselle ou de la table.
La pâte doit convenir trois fois: la première fois - lorsqu'elle est dissoute; la deuxième fois - quand il est pétri, la troisième - quand il a déjà été divisé et placé dans des moules ou sur une plaque à pâtisserie.
La pâte Kulichny n'aime pas les courants d'air, mais aime la chaleur. Les gâteaux doivent donc convenir dans un endroit chaud à une température de 30 à 45 degrés. Dans la pièce où est préparé le gâteau, la température doit être d'au moins 25°.
Si la pâte est opale, ce n'est pas effrayant. Ressuscitera.
Mais voici un petit conseil - si vous avez déjà étalé la pâte dans des moules et qu'elle a bien levé, mais que lorsque vous essayez de la mettre au four, le dessus a semblé s'envoler et est devenu plat - ne vous attendez pas à ce qu'elle lève à nouveau au four et devenir rond. Mieux vaut attendre la cuisson et attendre que la pâte repousse. Sinon, le gâteau peut se retrouver avec un dessus plat. si le gâteau ne monte pas complètement, il deviendra dense et juteux. Les fruits secs doivent être préalablement trempés, après cuisson ils donneront de l'humidité à la pâte. Les fruits secs, raisins secs, fruits confits après séchage et avant pose dans la pâte, doivent être roulés dans la farine, puis tamisés (enlever l'excès de farine)
J'ai pétri la pâte pour les gâteaux avec mes mains (la consistance de la pâte s'est avérée comme pour les tartes), mais vous pouvez faire une pâte plus légère en ajoutant moins de farine - dans ce cas, la pâte doit être pétrie avec un mélangeur, car elle devrait être de consistance plus épaisse que pour les crêpes et plus liquide que sur les tartes et il est facile de traîner derrière les parois du bol - vous ne pouvez pas pétrir une telle pâte avec vos mains, mais seulement avec une cuillère ou un mixeur jusqu'à ce que des bulles apparaissent - cela signifie que la pâte soit suffisamment enrichie en oxygène
En Russie, on préparait généralement beaucoup de pâte pour les gâteaux de Pâques, car en gros volumes, elle est mieux fermentée.
Les gâteaux de Pâques sont cuits dans des moules minces avec un fond mobile (amovible).
Ce formulaire doit être disposé avec du papier huilé avec du beurre ou du ghee, et pas seulement graissé avec du beurre
Il est conseillé de couvrir la forme de l'intérieur avec du papier sulfurisé, puis le gâteau peut en être facilement retiré.
Lubrifiez également vos mains avec de l'huile. Rassemblez et déchirez des morceaux de pâte avec vos mains et étalez-les dans un moule.
Avant d'y planter le gâteau, le four doit être bien préchauffé, car ce n'est que dans ce cas qu'il maintiendra une température uniforme pendant la cuisson, ce qui est très important
Déterminez l'état de préparation du gâteau à la cuisson en volume : la pâte doit monter presque jusqu'aux bords du moule.
Pour qu'un tel gâteau lève uniformément, un bâton en bois est collé au milieu avant de le planter dans le four. Après un certain temps, le bâton est retiré. S'il est sec, le gâteau est prêt
Le gâteau prêt à cuire est graissé avec un œuf battu à partir de 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau et de beurre, saupoudrer de noix concassées, de gros sucre et de chapelure
La cuisson capricieuse de Pâques "n'aime pas" quand elle est dérangée pendant la cuisson, alors essayez de ne pas ouvrir la porte du four inutilement, sinon la pâte luxuriante tombera à cause d'une forte baisse de température. Et si vous remarquez que le dessus du gâteau brûle et qu'il n'est pas encore cuit, recouvrez-le de papier sulfurisé humide.
Le gâteau est cuit dans un four humidifié, pour cela, un récipient avec de l'eau chaude est placé sur son fond ; température 200-240°C. (Température moyenne pour la cuisson des gâteaux 210°, température modérée au four 160°-180°).
Dans les grandes formes, les gâteaux sont également bien cuits, juste pour que le dessus ne brûle pas, après 10-15 minutes, réduisez le feu de 20 degrés et serrez le dessus du gâteau avec du papier d'aluminium.
La durée de cuisson du gâteau dépend de sa taille. Le gâteau de Pâques pesant moins de 1 kg est cuit pendant 30 minutes, 1 kg - 45 minutes, 1,5 kg - 1 heure, 2 kg - 1,5 heures. Si le gâteau brûle sur le dessus, il est recouvert de papier sec.
Le gâteau fini est retiré du four, placé sur la surface latérale et maintenu dans cette position jusqu'à ce que le fond ait refroidi.
Les gâteaux tout préparés peuvent être glacés et décorés de fruits confits.
Conseils d'un pâtissier professionnel Tortyzhka
Dans les boulangeries et les boulangeries, il y a des "fours combinés" - e-mail. fours dans lesquels il y a convection (mélange forcé d'air chaud avec un ventilateur) et humidification à la vapeur, c'est-à-dire alimentation en vapeur de la chambre.
Dans les instructions technologiques pour la cuisson des produits à base de pâte à levure (n'importe laquelle), ils écrivent comme suit:
untel alimentation vapeur 100% température tel et tel,
tant de minutes -50% la température est telle ou telle,
autant de minutes sans vapeur. la température est comme ça.
La convection est souhaitable pour que le produit soit cuit uniformément de tous les côtés.
Dans un four domestique, cette question n'est pas aussi pertinente que dans une boulangerie.
Mais de la vapeur... Nous en avons besoin ! Ensuite, au début de la cuisson, une croûte sur la pâte ne se formera pas (puis éclatera lorsque les couches internes de la pâte chauffent et se dilatent).
Avec la vapeur, il ne faut pas permettre la formation d'une "coquille" Par conséquent, pour la cuisson de GRANDS PRODUITS à partir de pâte levée (pains, gâteaux de Pâques, grosses tartes fermées) on utilise le principe général :
Au début de la cuisson, nous le pulvérisons de n'importe quelle manière disponible (de préférence un arroseur finement dispersé ou de la bouche), et le mettons au four à une température réduite (quelque part de 25 à 30% par rapport à la température principale).
Dans le processus, ouvrez doucement le four plusieurs fois et vaporisez-le rapidement à nouveau avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la surface de la pâte soit complètement humidifiée.
Ensuite, nous augmentons un peu la température et la pulvérisons à nouveau ou 2. Ensuite, la température est normale, la cuisson sans vapeur, c'est-à-dire que nous avons créé des conditions telles que toute la masse de pâte puisse se dilater sans se limiter aux croûtes cuites.
Un chauffage lent garantit que toute l'épaisseur de la pâte est cuite, non pas noire à l'extérieur, mais humide à l'intérieur.
Et enfin, lorsque la pâte a "retiré" toute la puissance de levage, on ne vaporise plus. et laissez cuire et dorer.
C'est la technologie. Je ferai une réservation tout de suite pour que les formulaires en papier ne deviendront pas mous, la pâte ne s'humidifiera pas et les éléments chauffants n'éclateront pas
Gâteau traditionnel russe.
1 kg. farine,
1 ½ tasse de lait
6 œufs
300 grammes beurre ou margarine,
1 ½ - 2 tasses de sucre granulé
40-50 gr. Levure,
½ cuillère à café de sel
150g raisins secs,
50 grammes fruits confits,
50 grammes amandes,
½ sachet de sucre vanillé ou 5-6 graines de cardamome en poudre.
Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter la moitié de la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, couvrir les plats avec un torchon et mettre la pâte dans un endroit chaud. Lorsque le volume de la pâte double, ajoutez le sel, les jaunes d'œufs, fouettés avec le sucre et la vanille, et le beurre fouetté. Mélangez le tout, ajoutez les blancs d'oeufs montés dans la mousse et le reste de la farine. La pâte ne doit pas être très épaisse, mais bien pétrie et traîner facilement derrière les parois du plat. Couvrir à nouveau la pâte et la placer dans un endroit chaud. Lorsqu'il a doublé de volume, ajoutez les raisins secs (lavés et séchés, saupoudrés de farine), les fruits confits coupés en dés et les amandes épluchées et hachées finement. Mélanger le tout avec la pâte et plier dans des moules.
Pour obtenir un gâteau plus riche, remplissez le formulaire sur 1/3 de la hauteur, pour un plus dense - sur ½ de la hauteur. Préparez le moule : recouvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé huilé, graissez les côtés avec du beurre et saupoudrez de farine ou de chapelure moulue, ou vous pouvez mettre du papier sulfurisé à l'intérieur de la hauteur du moule.
Placer la pâte farcie dans un endroit chaud et couvrir d'un torchon. Lorsque la pâte lève de la moitié de la hauteur du moule, badigeonnez le dessus avec un œuf battu et placez le moule dans un four pas très chaud pendant 50-60 minutes. Pendant la cuisson, tournez doucement le moule à gâteau, mais ne le secouez pas. Pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle, une fois doré, recouvrez-le d'un cercle de papier humidifié d'eau.
Déterminez l'état de préparation du gâteau en y collant une fine écharde: s'il s'avère sec, le gâteau est prêt, s'il y a de la pâte dessus, le gâteau est encore cru.
Après refroidissement, le gâteau peut être glacé et décoré de fruits confits, de baies de confiture, de marmelade, de figurines en chocolat, etc.
Bonnes vacances à vous !
À la veille d'une fête religieuse aussi importante et brillante que Pâques, une préparation minutieuse est en cours dans tous les foyers. Même ceux qui sont loin de la religion et des canons de l'église observent encore certaines des traditions de ce jour. Il est préparé à l'avance pour Pâques et il ne s'agit pas seulement de préparation spirituelle, mais aussi de préparation de plats pour les vacances. Les gâteaux de Pâques sont le principal régal de Pâques, et ceux qui les font eux-mêmes devraient savoir quand faire des gâteaux de Pâques en 2017.
Choisir le bon moment pour cuisiner les gâteaux de Pâques
En règle générale, la principale préparation de Pâques, qui concerne les tâches ménagères, est effectuée la dernière semaine avant la fête appelée Semaine Sainte. En 2017, les dates de cette semaine sont du 10 avril au 16 avril. Chaque jour de la dernière période du Carême est appelé Grand, et chaque jour a ses propres traditions. Ainsi, certains jours de la Semaine Sainte, il est possible et nécessaire de préparer des gâteaux pour la Grande Pâques.
Par tradition, le travail principal sur la préparation des gâteaux de Pâques tombait le Mercredi Saint et le Jeudi Saint. Le mercredi, en règle générale, ils achetaient de la nourriture, effectuaient des réparations, mais le Grand Quatre est beaucoup plus adapté aux affaires culinaires. Le Jeudi Saint, vous ne pouvez commencer à préparer une friandise traditionnelle de Pâques qu'après avoir terminé d'autres affaires. À savoir, vous devez d'abord vous laver avec du savon, nettoyer toute la maison et ensuite seulement vous installer dans la cuisine. Si vous suivez les canons de l'église, vous ne pouvez pas commencer à cuire des cris tant que la maison est sale. C'est pourquoi, le mercredi, il vaut mieux faire le ménage, le jeudi pour terminer complètement le grand ménage de printemps et la conscience tranquille, faire des gâteaux.
On croyait que si vous faites un gâteau le jeudi saint, il ne se détériorera pas avant Pâques, il restera frais et moelleux. C'est le Jeudi Saint que l'on obtenait les gâteaux les plus délicieux et les plus magnifiques, puisque lors de leur préparation les hôtesses lisaient les prières. En général, si nous considérons les traditions de ce grand jour particulier, où il est possible de faire des gâteaux, alors chaque cas n'aurait dû être abordé qu'avec les pensées les plus joyeuses et les plus aimables.
Mais, étant donné que les Pure Fours ont tellement de problèmes, de nombreuses femmes au foyer n'ont tout simplement pas eu le temps d'atteindre la cuisine et même de pétrir la pâte, sans parler de faire un gâteau. Quand d'autre pouvez-vous faire des gâteaux de Pâques? Le grand samedi convient également à cette entreprise, ce jour-là, vous pouvez peindre des œufs. L'essentiel est de ne pas manquer cette dernière chance de préparer vous-même des plats traditionnels de Pâques.
Est-il possible de faire des gâteaux de Pâques le Vendredi Saint
Le Vendredi Saint est le jour le plus tragique non seulement pendant la Semaine Sainte, mais dans toute l'année ecclésiale. De nombreuses interdictions sont imposées ce jour-là, des choses qui ne peuvent pas être faites. Et qu'en est-il de la cuisson des gâteaux de Pâques ? 
Le fait est que le Vendredi Saint, vous ne pouvez pas manger jusqu'au moment de sortir le Suaire dans les temples, après quoi vous ne pouvez manger que de l'eau et du pain, des crudités, des fruits secs, des noix sont autorisés à titre d'indulgence. Faire des gâteaux de Pâques peut provoquer un appétit, ce qui est une tentation en soi. Mais ce n'est pas le point. La coupe est également interdite le Vendredi saint, il est donc difficile d'imaginer le processus de cuisson. Le Vendredi Saint, les gâteaux de Pâques ne sont pas cuits, pour cela il y a les Fours Purs et le Grand Samedi.
Cependant, il convient de noter que l'on croyait auparavant que le pain cuit le Vendredi saint peut guérir tous les maux et devenir l'amulette la plus puissante, il ne moisit pas et ne se rassit pas. Les marins ont même pris un tel pain pendant le voyage pour que le navire ne fasse pas naufrage. Par conséquent, vous pouvez faire du pain le Vendredi saint, mais le gâteau de Pâques est toujours un attribut de la fête, et le Vendredi saint, vous ne pouvez ni vous amuser ni vous amuser. N'oubliez pas que ce jour est le jour de la douleur et de la crucifixion de notre Sauveur, il doit donc être passé à penser à ces événements et à votre vie.
Bien sûr, les gâteaux de Pâques peuvent désormais être achetés dans n'importe quel supermarché, mais ils s'avèrent beaucoup plus savoureux s'ils sont préparés avec amour et chaleur à la maison. Pas étonnant que les hôtesses, qui préparent des gâteaux de Pâques le jeudi saint, prient pour elles. De tels gâteaux sont dotés d'une force mentale énorme et il est donc préférable de les faire vraiment cuire à la maison, si le temps le permet, et de ne pas acheter de produits en magasin.
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L'Annonciation est une fête religieuse importante. De nombreux croyants se demandent s'il est possible de faire des gâteaux lors de cette fête religieuse. De plus, parfois l'Annonciation précède ou coïncide avec Pâques.
Est-il permis de faire des gâteaux pour l'Annonciation
La question de savoir quand il est possible et nécessaire de faire des gâteaux est l'une des plus importantes pour les croyants. Cependant, la clarification de savoir s'il est autorisé de faire des gâteaux pour l'Annonciation est considérée comme l'une des plus importantes juste avant Pâques.
Noter! Comme vous le savez, le Grand Samedi, qui précède Pâques, la consécration de Pâques et des gâteaux de Pâques a déjà lieu. Pour cette raison, si l'Annonciation tombe la veille de Pâques et le samedi, il n'est pas souhaitable de faire des gâteaux. La meilleure solution serait la consécration des pâtisseries de Pâques et une visite au temple, car vous devez respecter les traditions et prendre soin de votre état d'esprit.
Le grand samedi, où tombe le Blagovest, vous devez vous rendre au temple pour un service religieux festif. Ce n'est qu'après avoir visité le temple que l'on mesure et que les travaux légers à la maison sont autorisés, puisque le Seigneur n'a pas interdit de faire des travaux. Ainsi, vous pouvez préparer quelques gâteaux de Pâques si, en raison de circonstances graves, il n'a pas été possible de le faire plus tôt.
Faire des gâteaux pour l'Annonciation avant même Pâques devrait être une exception, pas une tradition.
Quel est le meilleur moment pour faire des gâteaux de Pâques
Chaque croyant décide lui-même quand il est préférable de faire des gâteaux. De nombreux prêtres conseillent de préparer les gâteaux de Pâques le samedi. Les ancêtres préparaient la pâte tôt le matin, se rendant compte qu'il fallait jusqu'à 10 heures pour infuser la pâte. De plus, aujourd'hui, de nombreuses femmes travaillent et ne peuvent pas consacrer de temps en semaine à la préparation des gâteaux de Pâques.
Dans certains cas, le Grand Samedi (Passionné) et l'Annonciation coïncident. Ce jour-là, il est conseillé d'abandonner le travail acharné de la maison et des préparations culinaires. Ainsi, il est conseillé de prévoir une préparation complexe et longue des gâteaux pour le Jeudi Propre, car cette journée est associée aux devoirs et au ménage, aux préparatifs de la prochaine Pâques.
Fait! Des gâteaux rapides et du fromage cottage de Pâques peuvent être préparés le samedi soir. Les prêtres notent : les pâtisseries de Pâques préparées par l'hôtesse pendant le Blagovest acquièrent des propriétés curatives.
Il n'est pas souhaitable de cuisiner des gâteaux de Pâques une semaine avant Pâques. Dans les situations où il est impossible de commencer à cuisiner les gâteaux de Pâques du vendredi au samedi, il est conseillé de planifier la préparation du déjeuner de Pâques le jeudi saint.
Cette année, Pâques est si précoce (8 avril) qu'une autre grande fête chrétienne - l'Annonciation (7 avril) - tombe le samedi saint, un jour de jeûne particulièrement strict, un jour de tristesse et de silence. Une telle coïncidence entre la fête et le moment du deuil soulève de nombreuses questions. Effrayant : n'est-ce pas un signe de la « fin des temps », un signe de la fin du monde qui approche ? Utilitaire : faut-il jeûner maintenant la veille de Pâques, ou la table doit-elle être festive ? Après tout, Passionné, c'est Grand, le samedi est le jour du jeûne le plus strict, mais à l'Annonciation, au contraire, le jeûne est affaibli ?
Est-il possible ce jour-là de faire des gâteaux, de peindre des œufs, de cuisiner du fromage blanc de Pâques : les ménagères le font souvent le samedi, mais à l'Annonciation, comme vous le savez, "c'est un péché de travailler" ? Faisons le tri dans l'ordre, j'espère qu'en même temps nous comprendrons pourquoi nous avons besoin d'étapes intermédiaires - Grand Carême, Passionné, et est-il possible de célébrer Pâques si vous avez aboli tous ces préludes pour vous-même
1. Pour exclure toute spéculation sur le thème de l'apocalypse, je répondrai tout de suite : il n'y a pas de composante mystique dans la combinaison du (Grand) Samedi Saint avec l'Annonciation. Bien que cet événement soit rare, il arrive toujours, la dernière fois qu'il s'est produit en 2007, et rien, nous vivons. Le fait est que Pâques, la fête de la brillante résurrection du Christ, a une date mobile, c'est-à-dire que chaque année ce sont des jours différents entre le 4 avril et le 8 mai selon le nouveau style, mais l'Annonciation est toujours célébrée le 7 avril. , ici la date est inchangée et est séparée de la fête de la Nativité du Christ pendant exactement neuf mois (les anciens chrétiens appelaient la fête de l'Annonciation "la Conception du Christ"). Si Pâques est tôt (du 4 avril au 13 avril), alors l'Annonciation peut tomber à la fois une semaine avant la célébration de Pâques, c'est-à-dire sur la Passion, et une semaine après - sur Bright. Et cela signifie seulement que le service divin de ce jour aura des caractéristiques associées au double sens du jour. Bien que le plus souvent la célébration de l'Annonciation tombe le Grand Carême. J'ai spécialement ouvert Pâques - le calendrier des dates de Pâques et j'ai regardé combien de fois et quand la fête de la brillante résurrection du Christ est tombée le 8 avril. Depuis 1700, cela s'est produit jusqu'à dix fois, chacune de ces années était absolument ordinaire, ne se distinguant en aucune façon par une catastrophe persistante. Alors n'attisons pas non plus l'ambiance en 2018.
2. Annonciation de la Très Sainte Théotokos - une fête dédiée à la Bonne Nouvelle (d'où le nom), que la jeune Vierge Marie a reçue de l'Archange Gabriel. Bonne nouvelle qu'elle deviendra la Mère de Dieu. "Réjouis-toi, bienheureux! Le Seigneur est avec toi, tu es béni entre les femmes", - ces mots, qui sont devenus plus tard une prière, l'archange Gabriel se tourne vers la future Mère du Christ. L'église a institué une fête en l'honneur de cet événement joyeux, car c'était une bonne nouvelle non seulement pour Marie, mais pour toute l'humanité. La nouvelle que le Sauveur viendra bientôt dans notre monde. L'Annonciation est l'une des douze grandes fêtes, en ce jour de joie jubilatoire, le jeûne est annulé et personne ne travaille - "la jeune fille ne tisse pas de tresse, l'oiseau ne construit pas de nid".
Préparer un repas de Pâques ne doit pas remplacer la prière à l'église
Passionné, ou comme on dit, pour souligner la grandeur de ce jour, le Grand Samedi, au contraire, est un jour de tristesse silencieuse. Derrière la trahison de Judas, l'arrestation du Christ, sa condamnation injuste, le chemin du Golgotha, la crucifixion, la souffrance sur la croix et la mort. Le Grand Samedi est le jour du souvenir de ce moment terrible où le Corps du Christ était dans le Tombeau, et Lui-même est descendu en enfer. C'est pourquoi l'Église nous dit : « Que toute chair se taise » - la mort est forte, elle fait peur et tremble. Peut-être qu'une minute de silence est venue d'ici, avec laquelle on se souvient des morts ? Oublions le terrestre, le temporel et regardons l'éternité.
3. Et nous arrivons ici à une question qui n'est pas seulement curieuse, extrêmement importante. Un jour, ils ont convergé, deux opposés se sont heurtés : la joie d'une nouvelle vie et l'amertume de la mort. Joie et silence. Que choisit l'Église ? Que préfère-t-il ? Qu'avons-nous le 7 avril 2018? Jeûne ou vacances ? "Si l'Annonciation tombe un grand samedi, la consommation de poisson et d'huile (huile végétale) n'est pas bénie, l'autorisation pour la fête n'est donnée que pour le vin", lit-on dans la charte liturgique. C'est, après tout, un jeûne strict, et le vin n'est là que pour renforcer ses forces : derrière les offices les plus intenses de la Semaine Sainte, l'office du Grand Samedi est long, et la Veillée de Pâques est toujours en avance. .
L'histoire est la même avec l'adoration. Même une fête aussi importante que l'Annonciation ne peut pas changer le cadre pour servir le samedi saint la liturgie de saint Basile le Grand, et non la liturgie de Jean Chrysostome, qui sonne la fête de la Bonne Nouvelle. Qu'est-ce que ça veut dire? Sur le soin avec lequel l'Église traite l'âme de l'homme. Regardez, derrière les quarante jours difficiles du Grand Carême, le chemin du repentir et de la purification de nos passions, le chemin sur lequel nous sommes entrés non pas comme ça, à la volée, mais en demandant pardon et en pardonnant à tous le dimanche du Pardon. Après le Carême, deux jours de répit : le samedi Lazarev nous pensons à ce que sont la vie et la mort, à Palm, en nous réjouissant, nous saluons le Christ en nous rappelant qu'il va souffrir. Et nous le suivons, pas à pas, du mieux que nous pouvons, essayant de traverser la Semaine Sainte, s'engageant dans les événements évangéliques, réalisant ce qu'est l'exploit de l'amour... Ainsi est-il possible maintenant, le jour de stress maximum, le jour de l'enterrement du Christ, le jour où dans les églises ça sonne "Ne pleure pas, Mene Mati, me voyant dans la tombe..." L'Église éduque l'âme, cultivant progressivement le meilleur en elle, et ne la paralysant pas avec une thérapie de choc selon le principe du feu à l'absinthe.
4. Mais que doivent faire ceux qui ne jeûnent pas ? Qui a manqué des services ? Vous avez oublié la dernière fois que vous avez communié ? Est-il vraiment excommunié de la joie pascale de la Résurrection du Christ ? Curieusement, non. Oui, lorsque nous ne venons pas à la Divine Liturgie, n'acceptons pas le Corps et le Sang du Christ, nous nous excommunions nous-mêmes de Dieu. Mais aussi surprenant que cela puisse paraître, aussi injuste que cela puisse paraître à certains croyants pieux, le Seigneur ne rejette même pas ceux qui Lui sont apparus au dernier moment. Lors de la Veillée pascale dans les églises, on lit la fameuse « Parole de Pâques de saint Jean Chrysostome », le message de consolation suivant retentit : « Pour l'amour du Maître vivant : il accepte ce dernier, comme le premier, se repose à la onzième heure qui est venu, comme il l'a fait dès la première heure: et il a pitié du dernier, et plaît au premier, ... et accepte les actes, et embrasse les intentions ... Par conséquent, entrez tous dans la joie de votre Seigneur ... Riches et pauvres, ... réjouissez-vous. Diligent et paresseux, honorez le jour. non-jeûnant, réjouissez-vous ... "
Pourquoi nous sanctifions les œufs
Selon la légende, Marie de Magdala, l'un des disciples de Jésus, qu'il a guéri de l'obsession en expulsant sept démons d'elle, après la résurrection du Christ est venu sans crainte à l'empereur romain Tibère et lui a présenté un œuf rouge avec les mots de le message le plus important dans ce monde et dans l'autre : « Le Christ est ressuscité ! Pourquoi un œuf ? Le symbole de la vie, qui pour le moment est caché sous la coquille - que ce soit les tombeaux, notre péché, les théologiens interprètent l'image de différentes manières. Pourquoi rouge ? Symbole du Sang du Christ versé pour nous. Et un symbole du pouvoir royal. C'était un pas audacieux : Tibère savait comment supprimer les problèmes, il savait quoi faire avec ceux qui ne sont pas d'accord. L'acte de Marie-Madeleine signifiait donc une courageuse confession de foi : « Le Christ est ressuscité ! Soulignons que selon la légende, les historiens sont muets sur l'événement. Mais voici la confirmation que dans les siècles V-VI. les œufs de Pâques ont déjà été peints, il y en a. Et ils l'ont fait pendant les années de persécution contre les chrétiens. Pourquoi l'âme du peuple a-t-elle si volontiers repris la tradition et l'a-t-elle portée à travers les siècles ? Peut-être parce qu'il aspire à sanctifier la bonne nouvelle « Le Christ est ressuscité ! tout l'espace de votre vie - et la table, et la maison, et la communication avec vos proches.
Les gâteaux de Pâques peuvent être achetés ou cuits à l'avance. / 1zoom.ru
Comme déjà expliqué par "Glavred", selon le canon,. Mais ce canon n'est pas strict, c'est-à-dire qu'il est tout à fait permis d'acheter ou de faire cuire un gâteau à l'avance. Mais quand finissent-ils de préparer le repas principal de Pâques ?
Est-il possible de faire des gâteaux pour l'Annonciation ?
La question de savoir s'il est possible de faire des gâteaux à l'Annonciation se pose assez rarement, surtout les années où cette fête tombe les derniers jours avant Pâques.
En 2018, l'Annonciation est tombée le 7 avril, c'est-à-dire en même temps qu'elle coïncidait avec le Samedi Saint, un autre jour important du calendrier de l'église.
Le Grand Samedi, la consécration de Pâques et des gâteaux de Pâques est déjà en cours dans les églises. De plus, il est généralement déconseillé de travailler pour l'Annonciation (lire la suite dans le matériel :). Le fait est que lors de toute fête religieuse, les affaires du monde doivent passer à l'arrière-plan, et tout d'abord, il faut penser et prendre soin de l'âme. Par exemple, l'hymne du Grand Samedi dit : « Toute chair humaine est silencieuse, et qu'elle se dresse avec crainte et tremblement », parce que le Seigneur Lui-même est enterré.
Ainsi, le samedi saint, vous devriez tout d'abord essayer d'aller à l'église pour le service festif. Mais une fois qu'une personne a pris soin de son âme, des travaux ménagers légers et sans hâte sont également autorisés.
"Le Seigneur n'a jamais interdit à personne de travailler. Les jours fériés, il est permis de travailler s'il n'y a pas d'autre issue, mais avant tout il doit être dédié au Seigneur. Pour cela, ils vont à l'église, cela vaut aussi la peine de prendre communion si possible. Mais après le service festif du samedi, vous pouvez faire un gâteau.
De nous-mêmes, nous ajoutons que, par exemple, cela prend beaucoup de temps - et l'hôtesse peut tout simplement ne pas avoir le temps de le cuisiner au dernier moment, à tel point que le plat s'avère réussi. Par conséquent, il vaut mieux ne pas retarder la préparation des gâteaux de Pâques et de Pâques.
Annonciation : signes et superstitions
Selon la croyance populaire, l'Annonciation n'est pas acceptée :
- travailler et peigner : il y a même un dicton « A l'Annonciation, l'oiseau ne construit pas de nids, et la jeune fille ne tisse pas de tresses. Quant aux cheveux, il est également déconseillé de les couper - afin de ne pas confondre votre destin;
- coudre et tricoter - pour que le destin ne se confond pas, comme un fil dans les doigts,
- emprunter de l'argent et donner certaines choses à la maison - afin de ne pas sacrifier votre bien-être et votre santé;
- mettre de nouveaux vêtements - sinon ils se détérioreront, se déchireront ou se saliront;
- semer des graines et planter des plants - pour ne pas perdre la récolte. Mais ce jour-là, les graines ont été consacrées afin d'obtenir une riche récolte ;
- brûler des bougies - pour ne pas manquer la lumière bénie de l'Ange.
On pense que les Proskurs consacrés à l'Annonciation ont les mêmes propriétés curatives que l'eau bénite.
Que pouvez-vous faire sur l'Annonciation
Beaucoup croient que c'est à l'Annonciation que vous pouvez demander à Dieu la gloire, le bonheur et la richesse. Pour ce faire, le soir de l'Annonciation, vous devez trouver la plus grande étoile du ciel et faire un vœu, après quoi vous dites : "Dieu, donne-moi une grande gloire!"
Annonciation-2018 : ce que vous pouvez manger
Étant donné que cette année l'Annonciation tombe le jour du Grand Carême, vous ne pouvez pas manger de restauration rapide ce jour-là.