Quand pouvez-vous donner de la purée de bœuf à votre bébé. Quand introduire la viande dans les aliments complémentaires pour un enfant et par quel type de viande est-il préférable de commencer ? Comment introduire des aliments complémentaires à base de viande à un enfant jusqu'à un an

26.06.2020

L'introduction d'aliments complémentaires à base de viande est une question responsable. L'enfant est heureux d'apprendre tout ce qui est nouveau. Mais, il y a des exceptions. Il peut ne pas aimer le goût d'un produit en particulier. Par conséquent, la viande pour bébés est sélectionnée avec un soin particulier. Si tout est fait correctement, il n'y aura pas de problèmes et le bébé sera heureux de manger de la viande au moins tous les jours, mais cela se produira avec le temps.

Quelle viande pour le bébé

Vous devez donc décider quelle viande pour le bébé est la plus précieuse et la plus appropriée pour chaque période de développement spécifique. À 6-7 mois, il peut progressivement introduire du bouillon de viande, et ce n'est qu'après cela qu'il vaut la peine de passer à la viande elle-même. De nombreux parents se méfient beaucoup de la viande en purée et préfèrent ne conduire que de la viande cuite à la maison. Dans ce cas, ils ont tort. Après tout, la viande en conserve est déjà parfaitement cuite. Et même si à première vue cela semble absolument insipide, c'est exactement ce dont le bébé a besoin. Non seulement il contient tous les éléments utiles, mais il est également broyé conformément aux exigences de l'estomac du bébé.

Quel type de viande pour les bébés donner est préférable déjà cuit ou fait de sa propre main, c'est à chaque parent de décider. Il est important de conduire selon les règles. L'enfant lui-même démontrera ce qu'il aime et fera le bon choix.

Viande de lapin pour bébés

C'est le premier aliment complémentaire de la variété de viande. En raison du fait qu'il s'agit d'un produit diététique et qu'il possède de nombreuses propriétés utiles, en plus d'être parfaitement absorbé par l'organisme, la viande de lapin pour bébés est un véritable trésor.

Vous pouvez introduire la viande de lapin pour les bébés à partir de 7 mois. Après avoir correctement préparé le produit, il vaut la peine de lui donner une demi-cuillère à café pour le tester. S'il a aimé le produit et n'a provoqué aucune réaction allergique, le lendemain, vous devez lui donner 1 cuillère à café. Pendant la période d'introduction de cet aliment complémentaire, le bébé doit être étroitement surveillé. Peut-être que la viande de son corps deviendra une «surprise» et, par conséquent, la température peut augmenter considérablement ou une allergie apparaîtra.

Viande de caille pour bébés

Souvent, la viande de caille pour bébés est une alternative au poulet. En termes de qualités diététiques, il est inférieur au veau, mais il est bien supérieur au poulet et à la dinde. Vous pouvez introduire la viande de caille chez les bébés à partir de 10 mois. Il doit être bien traité. Dans certains cas, les bébés consomment avec grand plaisir un bouillon diététique à base de caille.

Préparer la viande pour la poitrine

En principe, la cuisson de la viande pour les bébés ne posera pas de problème particulier. L'essentiel est de le choisir et de le stocker correctement. Il ne faut pas oublier que la portion est préparée pour une journée. Et le prochain devra aussi bricoler.

Avant tout, la viande doit être bien lavée. Porter à ébullition et rincer à nouveau. La deuxième fois, nous portons également à ébullition, faisons bouillir pendant 5 minutes et rincons à nouveau. Pour la troisième fois, vous pouvez être sûr qu'il ne reste plus d'impuretés et nous le cuisons selon les exigences d'un certain type de viande. Il est nécessaire de le tourner à tel point qu'il est facilement écrasé. Le veau doit être cuit pendant au moins 2 heures. Et pour le poulet, 1 heure suffira.

Ensuite, vous devez bien broyer le produit obtenu. Un mélangeur aidera à préparer la viande pour le bébé. Utilisant uniquement de la viande, le produit est très sec. Vous ne pouvez pas vous passer d'ajouter du bouillon filtré. Afin d'obtenir la purée de viande parfaite, il faudra plusieurs minutes de fouettage. Les fibres de viande trouvées dans la purée de pommes de terre peuvent ne pas être au goût d'une créature exigeante.

Comment faire cuire de la viande pour les bébés

Lorsque vous décidez vous-même comment cuisiner de la viande pour bébés, vous devez tenir compte de l'origine du produit. La viande maison et la viande achetée en magasin sont très différentes. Il est donc très conseillé de rincer plusieurs fois à l'eau froide avant la première cuisson. Certains experts affirment qu'une ébullition suffit pour nettoyer la viande des substances inutiles. Mais, pour améliorer la qualité du produit, il est préférable d'égoutter le bouillon obtenu deux fois et de ne cuire jusqu'à la fin que la troisième fois.

Un facteur important est la durée de cuisson. Il devrait être 1,5 fois plus long que lors de la préparation d'un plat similaire pour un adulte. Il est important que le produit soit bien broyé.

Une autre règle inébranlable est le rejet des épices et du sel. Le bébé n'est pas encore prêt à les recevoir. Par conséquent, une purée sans goût lui conviendra parfaitement.

Combien cuire de la viande pour bébé ?

La durée du temps de cuisson dépend du type de viande. La quantité de viande à cuire pour les bébés est décidée intuitivement. Cela vaut la peine de le sortir de la casserole et de regarder l'état. Si les fibres sont parfaitement séparées et que la viande «fond» littéralement dans la bouche, elle est déjà complètement prête pour d'autres manipulations.

Comment hacher de la viande pour bébé ?

Grâce au miracle moderne de la technologie - un mélangeur, cette tâche est facile à gérer. Il est très important que la purée obtenue soit homogénéisée. Par conséquent, le bouillon est nécessairement ajouté à la viande. Vous devez utiliser un mélangeur pendant 3 à 5 minutes. Tout dépend du type de viande. Vous devez obtenir une consistance uniforme. Question: "Comment hacher de la viande pour les bébés?" Arrêtera de tourmenter.

Viande vapeur pour bébé

Il faut se rappeler que la viande cuite à la vapeur pour bébés ne devrait être introduite qu'après un an. Dès les premières côtelettes et boulettes de viande cuites à la vapeur, son corps devrait être prêt. Le temps de cuisson du plat doit être d'au moins une heure, car un traitement thermique sérieux est nécessaire. Si vous cuisinez de la viande cuite à la vapeur pour les bébés, privilégiez le filet de veau ou de poulet. Dans ce cas, le temps de cuisson du veau doit être porté à 2 heures.

Un autre point à ne pas oublier est de hacher la viande hachée pour les escalopes. Il devrait être 2 fois plus petit que dans sa forme habituelle.

La viande pour bébés est un véritable réservoir de nutriments. Il augmente non seulement la résistance du corps, mais aide également à vaincre l'anémie, le rachitisme et certaines autres maladies chez les enfants. En préparant vous-même des aliments complémentaires à base de viande ou en les achetant dans un magasin, vous pouvez être sûr que le bébé reçoit tout ce dont il a besoin selon son calendrier de développement. Ainsi, il grandira en bonne santé et fort.

La viande est la source de tous les nutriments nécessaires au maintien de l'énergie et de la force. La purée de viande pour les premiers aliments complémentaires doit être introduite en temps opportun. Seul un plat de haute qualité, frais et correctement préparé peut en bénéficier. Pour ce faire, vous devez savoir comment choisir la bonne viande, quel type de viande convient le mieux au bébé et être sûr de connaître la recette de la purée pour bébé.

Maman doit connaître les caractéristiques de base des différents types de viande afin de décider par où commencer. Vous pouvez commencer à cuisiner des plats de lapin, de dinde, de veau. En cas d'allergie, il ne faut pas donner de poulet à l'enfant.

Les aliments complémentaires à base de viande devraient être introduits déjà jusqu'à un an. De tels plats assurent la croissance des cellules dans le corps, activent et améliorent le fonctionnement de tous les systèmes, augmentent l'immunité et stimulent l'activité mentale.

Combien de mois est-il permis d'introduire de la viande dans l'alimentation du bébé? Il est introduit lorsque le bébé a essayé et s'est habitué aux plats de légumes, de fruits et de céréales. Les bébés nourris au lait maternisé sont autorisés à introduire de la viande à 6 mois. Ceux qui sont au lait maternel devraient commencer à introduire de la viande plus tard - environ 8 mois.

L'enfant doit faire cuire la viande 2 à 3 fois par semaine. Vous devez commencer par de petites portions, à mesure que le corps s'y habitue, la portion augmente. Combien de grammes de ce produit peut-on donner à un bébé ? Au départ, 20 g par jour suffisent. À l'âge d'un an, la portion passe à 70 g.

Quel type de viande donner à un enfant pour la première fois ? Pour la première tétée, il est préférable de choisir de la viande de dinde ou de lapin. Ce sont des viandes maigres. Les allergies à ces produits sont rares.
Une allergie à une dinde peut se manifester dans deux cas : l'hérédité ou la présence d'additifs chimiques sous forme de médicaments. Ces derniers sont utilisés pour la croissance rapide des oiseaux et la destruction de diverses infections. L'allergie dans ce cas se manifeste par une éruption cutanée, des nausées, des vomissements. Le bébé peut avoir le nez qui coule ou tousser.
Pour une connaissance ultérieure, vous pouvez faire cuire du bœuf ou du veau. S'il y a une allergie aux protéines de lait de vache, il vaut mieux ne pas introduire temporairement ces types de viande.
Le porc peut également être donné aux bébés, mais s'il n'a pas de problèmes de digestion. Un morceau doit être choisi sans couches de graisse.
Le poulet doit être administré avec prudence et seulement vers un an. Il existe souvent une allergie à la viande de poulet sous la forme d'une éruption cutanée, d'une peau sèche et de démangeaisons. Le bébé développe un trouble des selles, des coliques, des vomissements peuvent commencer. Une allergie à la viande de poulet peut survenir pour les raisons suivantes :
Allergie à une protéine présente dans la viande (albumine et purines).
La présence de composants supplémentaires dans la viande. Ceux-ci incluent les vitamines et les antibiotiques dont les oiseaux se nourrissent.
Restes de peau ou de plumes en morceaux.
facteur héréditaire.

Le foie doit être introduit dans l'alimentation du bébé au plus tôt 8 mois et après que le bébé se soit familiarisé avec la viande. Vous pouvez choisir du foie de lapin, de poulet ou de bœuf.
Pour que le bébé accepte de nouveaux aliments, la viande peut être mélangée à vos plats de légumes préférés..
Comment faire le bon choix
Les suppléments de viande peuvent être achetés au magasin ou vous pouvez en fabriquer vous-même à la maison. Les magasins offrent un grand choix de produits de viande prêts à l'emploi pour bébés. Il n'est pas nécessaire de les faire cuire. Il suffit d'ouvrir le pot et de nourrir l'enfant. Mais est-ce vraiment si utile ?
Les + de cet achat :
la production de purée est maîtrisée ;
vous pouvez stocker le produit pendant une longue période, il est pratique de l'emporter avec vous lorsque vous voyagez en vacances ou en visite;
le temps de cuisson n'est pas nécessaire;
L'âge de l'enfant est indiqué sur chaque pot. La consistance est sélectionnée en fonction des caractéristiques d'âge;
le plat est en outre enrichi de vitamines et de microéléments.

Cependant, il y a des choses dont on peut douter :
la qualité testée relève de la conscience du fabricant ;
vous ne pouvez pas être assuré d'être sûr de la composition de la purée ;
le coût d'un pot est assez élevé.

Vous pouvez passer un peu de temps et d'efforts au lieu d'argent. Ensuite, le plat de viande n'en profitera que.
Maman contrôle elle-même la bonne recette et les conditions de cuisson.
Les bébés peuvent recevoir un plat frais préparé avant chaque tétée.
Compte tenu des goûts et des préférences du bébé, vous pouvez choisir un plat d'accompagnement.
Les adultes peuvent certainement être sûrs que le produit ne contient pas de conservateurs ni de colorants.

Parmi les inconvénients de la viande cuite soi-même figurent les suivants :
il n'est pas toujours possible de choisir un produit de qualité ;
il n'est pas recommandé de transporter le plat fini;
vous ne pouvez pas stocker le produit plus d'une journée ;
il faudra du temps pour préparer une petite portion.

Règles pour préparer des plats de viande pour un bébé
La viande pour un petit enfant doit être donnée sous forme hachée. La consistance de la purée dépendra de l'âge.
Si l'introduction d'aliments complémentaires a commencé à 6-7 mois, lorsque l'enfant n'a pas encore de dents, la viande doit être hachée au mieux. Il ne devrait y avoir pratiquement aucun grumeau dans le plat.

Lorsque l'enfant a 8-9 mois, il commence à apprendre à mastiquer. À cet âge, des grumeaux jusqu'à 1,5 mm sont acceptables dans le plat.

À 10 mois, les dents apparaissent, le bébé apprend déjà non seulement à mâcher, mais aussi à ronger. Vous pouvez broyer la viande en particules d'environ 3 mm.

Pour cuisiner de la viande pour un enfant, vous devez suivre certaines règles.
Le produit doit être bouilli ou cuit à la vapeur. Vous ne pouvez pas faire frire ou cuire de la viande. Il ne sera possible d'ajouter du sel et d'autres épices qu'après un an.
Donnez le plat d'une cuillère en petites portions.
Il est recommandé de donner de la viande à midi.
Au début, le plat peut être dilué davantage avec du lait.
Petit à petit, des légumes et des céréales sont ajoutés à la purée. La viande et les pommes de terre sont une combinaison assez lourde pour l'estomac d'un petit enfant. Par conséquent, jusqu'à un an, il vaut mieux ne pas les mélanger.
Le plat préparé doit être conservé au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Par conséquent, vous devez cuisiner en comptant 1 à 2 fois.

Par où commencer à cuisiner ? Les aliments complémentaires à base de viande doivent être préparés, compte tenu de la recette suivante.
La viande doit être bien lavée, cartilage, film, couche de graisse, peau enlevée.
Pour une tétée, un petit morceau (environ 10 cm) suffit.
Trempez la viande préparée dans une casserole d'eau et mettez le feu.
Quelques minutes après l'ébullition, égouttez l'eau et versez de l'eau nouvelle. Cuire jusqu'à ce que la viande ramollisse. La dinde, le veau sont cuits pendant environ une heure et demie.
Le morceau bouilli est finement haché et broyé avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter du bouillon de légumes.

Les produits à base de viande ne doivent pas être décongelés plusieurs fois, cela entraînerait la croissance de bactéries.
Les recettes pour cuisiner des plats à partir de différents types de viande à la maison sont simples et ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires.
1. Recette de purée de viande de bœuf
Pièce de boeuf pelée (40 g) coupée en petits cubes et cuire pendant deux heures. La viande finie doit être passée dans un hachoir à viande, puis hachée dans un mélangeur. Ajouter le bouillon de légumes à la masse obtenue, mettre le feu et porter à ébullition. Lorsque vous ajoutez du lait maternel, ne faites pas bouillir. Vous pouvez ajouter du beurre.
2. Recette de purée de dinde
Pour préparer un plat délicieux, prenez un filet de dinde, remplissez-le d'eau et faites bouillir pendant une heure. La viande bouillie est amenée à une masse homogène dans un mélangeur. La viande de dinde étant sèche, la purée est donc diluée avec de l'eau additionnée d'huile végétale.
3. Recette de viande aux légumes
Comme ingrédient principal, vous pouvez prendre de la viande de lapin. Il cuit rapidement et est doux au goût. A part, cuire les filets environ 45 minutes. Les légumes peuvent être n'importe lesquels (courgettes, carottes, chou-fleur). Ils s'endorment dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Les composants finis sont mélangés et un bouillon de légumes est ajouté. Porter à ébullition.
La viande de lapin contient de nombreuses vitamines, dont un groupe quasi complet de vitamines B. La viande contient de nombreux oligo-éléments : magnésium, phosphore, calcium, fer. La teneur en calories du produit est faible. Dans 100 g de viande de lapin - environ 160 kcal. La protéine de cette viande est presque complètement absorbée par le corps. Les allergies à ce type de viande sont rares. La viande de lapin a un effet bénéfique sur les organes digestifs.
4. Recette de purée de viande de lapin
Le temps d'ébullition de la viande de lapin dans l'eau est d'environ une heure. Lorsque l'eau commence à bouillir, vous devez surveiller attentivement la formation de mousse et l'enlever à temps. Après ébullition, l'eau peut être vidangée et remplie d'eau nouvelle. Coupez la viande finie en petits morceaux, passez deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le bouillon de légumes et amener à une masse homogène avec un mélangeur.
Le foie contient du fer et des protéines, qui sont facilement absorbés par l'organisme. Il est capable de renforcer le système immunitaire, de combattre l'anémie. Il est préférable qu'un enfant donne un foie avec un accompagnement de légumes.
Il est préférable de choisir du foie de poulet ou de bœuf, car ils ont un goût délicat et ne sont pas amers.
5. Recette de purée de foie de volaille aux légumes
Rincer le foie (100 g), séparer les films et les veines. Couper en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau. Séparément, faites bouillir les carottes, coupées en fines rondelles. Lorsque les produits sont cuits, versez le bouillon dans un récipient. Broyer le foie avec les carottes avec un mélangeur, ajouter le bouillon. La consistance du plat doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Le foie de boeuf est composé à 70% d'eau, le reste est constitué de protéines. 100 g contiennent environ 130 kcal. L'introduction de ce produit alimentaire dans l'alimentation est nécessaire pour l'enfant. Il y a beaucoup de vitamine A dans le foie, ce qui renforce la vision, le système squelettique, améliore la peau et les cheveux. Le foie de boeuf est utile pour les bébés qui ont des troubles du système nerveux. La vitamine B 9 est impliquée dans l'hématopoïèse. Élimine les toxines nocives du corps. La perte de force due au stress physique et mental est complètement compensée par ce produit.
Le foie doit être consommé avec modération. Combien de mois ces abats peuvent-ils être introduits ? A 7-10 mois. Il est nécessaire de donner au foie, car il contient de nombreuses substances précieuses nécessaires pendant la période de croissance et de développement rapides du corps.
Avant d'introduire tout type de viande dans l'alimentation de l'enfant, vous devez demander l'avis d'un spécialiste.

Il est nécessaire de prendre en compte les particularités du fonctionnement des organes internes, la présence de réactions allergiques. En choisissant la bonne recette, vous pouvez cuisiner un plat qui sera non seulement sain, mais aussi savoureux.

La viande est nécessaire au corps en croissance de l'enfant en tant que principale source de protéines animales. Les protéines de viande servent de matériau de construction pour les tissus et les cellules; sans eux, la synthèse de l'hémoglobine, anticorps protecteurs, est impossible. contiennent des micro et macro éléments facilement digestibles: potassium, magnésium, phosphore, ainsi que des vitamines B. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande contribue à la croissance et au développement harmonieux du bébé, en le protégeant des infections, de la bonne formation des os et des dents , et réduire le risque de développement.

Il existe différentes opinions à ce sujet : certains experts recommandent, mais il y a aussi des partisans d'une introduction tardive de la viande (à 8-9 mois).

Le programme national russe d'optimisation de la nutrition des enfants au cours de la première année de vie recommande de commencer l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande au plus tard 6 mois de vie. Il est plus correct de décider de l'introduction de la purée de viande dans les aliments complémentaires pour chaque enfant individuellement, en déterminant l'âge optimal pour lui, en fonction de la maturité de l'enfant, de son développement physique et du type d'alimentation à partir du moment de la naissance.

Dans le programme national, il est recommandé d'introduire des purées de légumes ou de céréales diverses dans le menu de l'enfant. Les compléments alimentaires à base de viande sont ainsi introduits pour la troisième fois consécutive. Et dans un certain nombre de pays étrangers, ils préfèrent commencer les aliments complémentaires avec de la viande, justifiant cela par le besoin de zinc et de fer pour le corps en croissance du bébé.

Des études cliniques d'experts étrangers confirment que le développement physique des bébés qui ont reçu de la purée de viande comme premier aliment était beaucoup plus actif que les enfants dont le premier aliment était composé de céréales (même avec l'introduction supplémentaire de fer et de zinc).

Ils comprennent de la purée de viande et des épices, ainsi que des légumes verts (aneth, persil, oignon, laurier, etc.),

Lors de l'introduction des premiers aliments complémentaires à base de viande, il est préférable de donner à l'enfant de la viande de lapin en purée, de la dinde. Cette viande a de faibles propriétés allergènes, elle ne contient pas de cholestérol et elle est facilement digestible. D'autres types de purée de viande peuvent être introduits chez un enfant plus âgé dans l'ordre suivant : viande blanche de poulet, veau, bœuf, porc, agneau.

La purée d'abats (cœur, foie, langue) est autorisée à partir de 8 mois. Les abats contiennent une quantité importante de manganèse et de cuivre (plus que dans les autres produits à base de viande). Mais en même temps, ils contiennent également des substances extractives, de sorte qu'ils peuvent être administrés aux enfants au plus tôt 8 mois.

La consistance de la purée de viande est également d'une grande importance, en fonction de l'âge du bébé. Ainsi, pour un bébé de 5 à 6 mois, la taille des particules de purée de pommes de terre doit être de 0,3 mm (mélanges homogénéisés), pour un bébé de 8 mois, des aliments en conserve d'une taille de particules de 1,5 mm (en purée ) convient et les enfants de plus de 9 mois sont autorisés à broyer jusqu'à une taille de particules de 3 mm (aliments en conserve grossièrement broyés).

Les pédiatres considèrent qu'il est plus approprié d'utiliser de la purée de viande produite industriellement, qui utilise de la viande et des abats de haute qualité.

Avantages des compléments alimentaires industriels à base de viande

, que l'on peut acheter en magasin, présente les avantages suivants par rapport aux compléments alimentaires cuisinés soi-même :

composition garantie;
matières premières de haute qualité;
sécurité chimique (sans arômes, colorants, conservateurs, antibiotiques) ;
sécurité microbiologique des aliments en conserve;
conformité de la consistance aux besoins d'âge de l'enfant;
contrôle de qualité minutieux.

Il est presque impossible de garantir la sécurité totale de la viande achetée sur le marché ou dans un magasin. Il est très difficile d'obtenir la consistance optimale des aliments complémentaires à base de viande préparés à la maison (pour assurer une charge minimale sur le tube digestif de l'enfant). De plus, certaines vitamines sont détruites pendant la cuisson et il n'est pas possible d'enrichir le plat fini avec des vitamines et des micro-éléments à la maison.

Règles d'introduction des aliments complémentaires à base de viande

Pour l'introduction d'aliments complémentaires, il existe des règles pour éviter les complications imprévues lors de l'élargissement du régime alimentaire de l'enfant:

Les aliments complémentaires ne peuvent être introduits qu'à un enfant en bonne santé.
Il ne faut pas combiner l'introduction de nouveaux aliments complémentaires avec la vaccination de l'enfant.
Il vaut mieux ne pas commencer à introduire des aliments complémentaires pendant les chaleurs estivales.
Pour la première fois, le volume de purée de viande (ainsi que tout autre nouvel aliment) ne doit pas dépasser une demi-cuillère à café. De plus, en augmentant progressivement la dose, celle-ci doit être portée au volume quotidien normatif pour l'âge en une semaine.
La dose quotidienne de purée de viande augmente avec l'âge : de 30 g à 5–6 mois à 50 g à 8 mois et jusqu'à 60–70 g à 9 mois et plus.
Un nouveau type d'aliments complémentaires peut être introduit au plus tôt 2 semaines plus tard (après que l'enfant s'est bien adapté au produit déjà introduit).
En utilisant de la purée de viande de production industrielle, vous devez étudier attentivement les caractéristiques du produit et vous assurer qu'il n'y a pas de substances nocives pour l'enfant (nitrates, pesticides, éléments radioactifs et OGM).
Les aliments complémentaires doivent être introduits dans la première moitié de la journée et la réaction de l'enfant à un nouveau plat doit être évaluée.
Vous devez donner au bébé de la purée de viande à partir d'une cuillère dans la position de l'enfant assis.
Il est recommandé de donner des aliments complémentaires à l'enfant avant l'allaitement ou.
La consistance et le degré d'homogénéité de la purée doivent être adaptés à l'âge de l'enfant (voir ci-dessus).
Pour la première alimentation, la purée de viande doit être monocomposant (préparée à partir d'un type de produit).
La purée de viande doit être donnée au bébé sous une forme chaude.
Les aliments complémentaires à base de viande ne sont donnés à l'enfant qu'une fois par jour.

Faire de la purée de viande maison

Pour préparer de la purée de viande à la maison, vous devez broyer de la viande maigre précuite dans un mélangeur.

Dans ce cas, vous devez d'abord choisir la bonne viande. Pour la première tétée, vous devez prendre des viandes maigres : la pulpe d'un lapin, dinde ou veau. S'il n'y a pas de ménage, il est préférable d'acheter de la viande dans un magasin de confiance, et non dans un magasin ou un marché douteux.

La viande doit être rosée et juteuse. Il est préférable de choisir de petits morceaux, car le produit ne doit pas être conservé trop longtemps au congélateur. Comme il n'est pas toujours possible d'acheter de la viande fraîche, mieux vaut la diviser en portions avant de la congeler pour ne pas la re-décongeler-congeler.

La viande doit être soigneusement lavée à l'eau courante froide, enlever les veines, la peau, la graisse, enlever les os. Il est préférable de faire cuire la viande pour un couple (dans une mijoteuse ou un bain-marie). Dans une mijoteuse en mode «vapeur», la viande est cuite pendant 40 minutes.

S'il n'est pas possible de cuire la viande à la vapeur, vous devez la couper en petits morceaux, la mettre dans une casserole et verser de l'eau froide dessus. Après ébullition, l'eau doit être égouttée et verser à nouveau la viande avec de l'eau chaude. Il est nécessaire de cuire à feu doux jusqu'à cuisson (environ 1-1,5 heures).

La viande cuite doit être hachée avec un mélangeur (pendant 7 à 10 minutes) ou en faisant défiler deux fois dans un hachoir à viande, puis en frottant à travers une passoire. Le sel et les épices ne doivent pas être ajoutés à la viande. Le bouillon ne doit pas être ajouté à la purée cuite, car il contient beaucoup de substances extractives (bases puriques nocives pour l'enfant, qui ont un effet néfaste sur les reins immatures). Donner à l'enfant de la même manière qu'une purée préparée industriellement.

La viande est l'un des rares produits dont la nécessité d'introduire dans le menu des bébés n'est pas discutée. Il sature le corps en croissance avec des protéines pour la formation de cellules et de tissus, donne au bébé du fer et du zinc. Dans les pays occidentaux, c'est avec la viande que commence généralement la familiarisation des bébés avec les aliments solides. Pour tirer le meilleur parti du produit, il est important de choisir et de préparer la bonne purée de viande pour la première tétée.

Il est difficile d'argumenter sur les bienfaits de la viande pour le corps humain. Le produit est un fournisseur de protéines, de fer, de vitamines. Il accumule en lui-même à la fois tous les types d'acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines, assurant une croissance cellulaire et un métabolisme sains. C'est aussi la source naturelle la plus généreuse de "supervitamine" B12, qui "charge" et nettoie l'excès de graisse dans le corps, stimule le cerveau et calme les nerfs.

Initiation à la viande : quand c'est le moment

Contrairement aux pratiques étrangères, en Russie, les développeurs du programme national d'optimisation de la nutrition des enfants au cours de la première année de vie ne le recommandent pas en premier lieu. L'enfant doit d'abord essayer , et . Mais alors - la viande reçoit un "feu vert" complet. Pour les artificiers, le tour de viande arrive à environ six mois, pour les enfants allaités - environ huit mois.

Si l'adaptation au nouveau plat a réussi, la viande fait partie intégrante du menu quotidien des enfants et chaque mois la portion augmente. Au début des aliments complémentaires, l'enfant doit manger environ 20 g de viande par jour et, à l'année, le volume atteint 50 à 70 g.

Consistance de la purée : liée à l'âge

La viande est donnée au bébé sous forme hachée. Selon l'âge, la purée de viande pour aliments complémentaires est proposée en différentes consistances.

Pour les enfants de 6 à 7 mois. Les arachides sans dents mangent des pâtes homogénéisées dans lesquelles la taille des fractions ne dépasse pas 0,3 mm.
Pour les enfants de 8 à 9 mois. Les tout-petits qui essaient déjà de mâcher peuvent manger des viandes en purée hachées à 1,5 mm.
Pour les enfants après 10 mois. Et les "rongeurs" adultes essaient de la viande, dont les particules lors du broyage atteignent déjà 3 mm.

Acheter ou fabriquer soi-même ?

Lors de l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande, les parents sont confrontés à un dilemme : cuisiner à la maison ou acheter de la viande en conserve pour les enfants. Les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Cuit à la maison

avantages

Les parents contrôlent le processus de traitement thermique, les conditions et les modalités de stockage.
L'enfant reçoit constamment un plat fraîchement préparé.
Les parents choisissent indépendamment une "garniture" et complètent les légumes ou les céréales en purée de pommes de terre, en tenant compte des goûts et des réactions du corps de l'enfant.
La purée maison est garantie sans conservateur ni colorant.

Les moins

Si la viande n'est pas faite maison, mais achetée, il y a un risque d'acheter un produit de mauvaise qualité ou traité avec des stimulants.
Il est dangereux de l'emporter avec soi sur la route ou en visite.
Durée de conservation courte - au réfrigérateur pas plus d'une journée.
Vous devez passer du temps à vous préparer.

Acheté au magasin

avantages

La qualité des matières premières et la technologie de production sont soumises à un contrôle étatique strict.
Longue durée de conservation et emballage pratique.
Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route ou pour visiter.
Pas besoin de perdre du temps à cuisiner.
La purée est broyée et emballée en fonction des besoins d'âge du bébé.
Vous pouvez choisir une purée dans laquelle la viande est immédiatement mélangée à des légumes ou des céréales.
Les produits sont en outre enrichis en vitamines et autres substances utiles.
Les récipients en verre dans lesquels la purée de pommes de terre est emballée peuvent ensuite être utilisés pour stocker des yaourts faits maison et.

Les moins

Il ne peut être garanti que le contrôle de la qualité des matières premières et de la technologie de production soit effectué méticuleusement, et non "pour le spectacle".
Le type de viande et la composition globale de la purée peuvent ne pas correspondre à ce qui est indiqué sur l'étiquette.
Prix élevé.

Viande en conserve : un aperçu des marques populaires

Bien sûr, la meilleure viande pour un bébé est le bétail ou la volaille auto-élevé. Mais s'il n'y a pas de produit à la maison et que les finances le permettent, les parents préfèrent souvent les aliments pour bébés en conserve.

Il existe un certain nombre de fabricants populaires de "pots délicieux" pour bébés qui proposent, entre autres, des viandes en purée. Ils présentent sur le marché à la fois un produit purement carné et des purées combinées avec des légumes et des céréales. Si vous croyez aux avis des mères, vous devez faire attention à la ligne commerciale des entreprises énumérées ci-dessous.

Agoucha, Russie

La gamme de produits comprend de la purée de boeuf, du porc, de la dinde, du lapin et du poulet.
Emballage - 100 g.
Prix - 35-60 roubles.

Commentaires des parents

Confond l'amidon dans la composition et la consistance trop épaisse.

"Thème", Russie

La gamme de produits comprend de la purée de boeuf, de la dinde, du lapin, du poulet, avec des abats.
Emballage - 100 g.
Prix - 35-65 roubles.

Commentaires des parents

Les parents évaluent le produit à quatre avec un moins.
La composition contient du sel, il est donc préférable de donner une telle purée à un enfant au plus tôt 10 mois.
Le fabricant ajoute de la graisse de poulet, des céréales, du lait en poudre à la purée, ce qui réduit le volume de la viande elle-même dans le pot.
Boîte de conserve peu pratique, ouverture que vous pouvez couper vous-même.

"Le panier de grand-mère", Russie

La gamme de produits comprend de la purée de bœuf, de la viande de cheval, de la venaison, de la dinde, du lapin et du poulet.
Emballage - 100 g.
Prix - 45-80 roubles.

Commentaires des parents

Les parents évaluent le produit comme un cinq.
C'est l'un des rares fabricants à utiliser non pas de l'amidon, mais de la farine de riz dans la technologie de production.
Ce produit, à la suite d'études en laboratoire sur les ondes du projet télévisé "Test Purchase", a été reconnu comme le meilleur de sa niche sur le marché.
Il est recommandé de donner aux bébés au plus tôt 8 mois.
La gamme de produits comprend des aliments en conserve avec des viandes délicates - viande de cheval et venaison.

Fruto Nyanya, Russie

La gamme de produits comprend de la purée de boeuf, de l'agneau, de la dinde, du lapin et du poulet.
Emballage - 95 g.
Prix - 55-70 roubles.

Commentaires des parents

Les parents évaluent le produit comme un quatre.
Il contient beaucoup d'amidon de maïs, grâce auquel le produit a une consistance serrée.
La purée est conditionnée dans des bocaux en verre pratiques avec des couvercles vissés.
Ce produit, à la suite d'études en laboratoire sur les ondes du projet télévisé "Test Purchase", n'est pas devenu un leader de qualité, mais a été testé pour sa conformité aux normes nationales de production alimentaire.

Heinz, Italie

La gamme de produits comprend de la purée de boeuf, du veau, du poulet, de la dinde, du lapin, du porc, de la viande de cheval, du poulet.
Emballage - 80 g.
Prix - 55-80 roubles.

La purée de viande est introduite dans l'alimentation du bébé après l'élaboration de mélanges de légumes et de fruits. Lorsque le bébé a 7 ou 8 mois, son corps a besoin de sources supplémentaires de calcium et de phosphore, de fer et de protéines animales.

Malheureusement, le lait maternel ne peut pas toujours fournir au bébé des nutriments importants, c'est pourquoi les aliments complémentaires à base de viande sont vitaux pour un corps en pleine croissance. Comment faire de la purée de viande pour bébé à la maison ?

Les pédiatres ne sont pas d'accord là-dessus.

Quelqu'un conseille d'introduire la purée de viande au plus tôt neuf mois dans la vie d'un bébé, quelqu'un mange déjà de la viande à six mois. Tout dépend du développement individuel du système digestif des miettes et de ses caractéristiques.

le bébé ne prend pas bien de poids;
l'enfant a un faible taux de globuline ;
le bébé a un besoin urgent de vitamines B.

Si vous avez besoin d'une alimentation précoce avec de la viande, il est préférable d'utiliser des aliments pour bébés en conserve : les fabricants maintiennent des normes acceptables pour la teneur en matières grasses et la stérilité de la préparation. Les bébés de 9 à 10 mois peuvent cuisiner de la viande à la maison.

À partir de la liste des produits à base de viande autorisés pour les bébés, vous pouvez cuisiner une recette à partir de :

du boeuf;
dindes;
viande de lapin;
veau.

Une recette de viande de poulet pour bébés ne convient pas en raison de possibles réactions allergiques à ses composants. Le porc est très gras, il est donc conseillé de cuisiner des plats de porc après deux ans. Cependant, cette recommandation des pédiatres est de nature générale : tout dépend de la stabilité du système digestif des miettes.

La purée de viande, comme les mélanges de légumes, doit être introduite progressivement par petites portions. D'abord, offrez au bébé une cuillère à café du produit, puis augmentez la portion, en portant progressivement le volume à 60-70 grammes. À l'année du bébé, vous pouvez cuisiner de la viande de bœuf et de dinde à raison de 70 à 80 grammes par portion quotidienne.

Préparer le boeuf pour la cuisson

Quel type de viande peut-on cuisiner pour un bébé ? Le choix des produits carnés doit respecter des règles particulières :

la pièce ne doit pas être « suspecte » ;
la viande ne doit pas être grasse;
la coupe du morceau de viande doit avoir des bords lisses;
la couleur de la viande doit être rose.

Pour préparer de la purée de viande pour un bébé à la maison, un morceau doit être lavé à l'eau courante, toutes les veines retirées et nettoyées du film. Ensuite, la pièce doit être coupée en petits carrés de 10x10 mm et mettre la quantité requise dans une casserole avec de l'eau froide.

La recette de cuisson de la viande pour bébés ne diffère pas en principe de la transformation culinaire des produits carnés pour adultes. Cependant, la première eau après l'ébullition doit être vidangée : cela éliminera l'excès de graisse du bouillon. L'excès de graisse rend la digestion difficile pour le bébé. Verser la viande avec une portion d'eau fraîche et cuire environ deux heures. Le sel et les épices ne sont pas inclus dans la recette pour les bébés.

Cuisson de la mousse de boeuf

De plus, la recette pour faire de la purée consiste à broyer les morceaux bouillis avec un hachoir à viande et un mélangeur. Pour préparer une masse de purée, vous devez ajouter un peu de bouillon de légumes ou de mélange de lait à la viande hachée finie. Ensuite, la masse résultante doit être bouillie pendant une minute, refroidie et offerte au bébé.

Important! Il n'est pas recommandé de faire cuire du bouillon de viande pour les bébés.

Pour que le bébé ne rejette pas la viande en purée la première fois, mélangez-la avec un plat d'accompagnement de légumes déjà familier qui peut être préparé pour le déjeuner ou réchauffez une portion prête à l'emploi surgelée.

Le premier supplément de viande devrait consister en une cuillère à café de viande de dinde ou de bœuf. La recette d'un plat de viande peut comprendre un accompagnement de légumes.

Pâté de viande de dinde

La recette de la mousse de viande de dinde consiste à préparer la longe de la carcasse pour la cuisson. Vous pouvez faire cuire la dinde pour un couple, dans l'eau ou dans une mijoteuse pendant environ 40 minutes. Coupez les morceaux de viande bouillis en morceaux et broyez-les avec un mélangeur.

La viande de dinde est sèche, vous devez donc ajouter un peu de bouillon de cuisson des légumes, du lait maternel ou du lait maternisé à la viande hachée. Servir la purée de viande de dinde avec un accompagnement de légumes.

Viande aux légumes

Pour préparer ce plat, il vous faut des produits :

filet - 60 grammes;
courgettes - 90-100 grammes;
carottes - 40-50 grammes;
pois verts (frais) - 50 grammes;
huile végétale - une cuillère à café.

Il est préférable de prendre de la viande de dinde ou de lapin - elle cuit plus rapidement. Si vous décidez de cuisiner dans une mijoteuse pour un couple, coupez tous les ingrédients en plus petits morceaux. Si vous faites cuire le plat à l'eau, mettez les légumes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, et les filets dans l'eau froide pendant 45 minutes.

Important! Les pois verts ne doivent pas être cuits plus de 3-4 minutes, nous les mettons donc en dernier.

Lorsque les ingrédients sont cuits, vous pouvez en préparer une mousse. Pour ce faire, broyez les légumes et les filets refroidis dans un mélangeur. Nous diluons la masse finie avec du bouillon de légumes et faisons bouillir pendant une minute ou deux. Avant de nourrir, ajoutez de l'huile végétale.

Combien de temps conserver la viande ?

Important! Les produits à base de viande ne peuvent être décongelés qu'une seule fois. La congélation et la décongélation répétées augmentent la quantité de bactéries nocives.