Jour de la confiture. Comment s'est passée l'une des vacances d'automne les plus délicieuses et les plus bonnes ? Scénario de divertissement "Le jour de la confiture savoureuse et saine Comment se déroule le festival de la confiture de Moscou

En 2019, le festival Moscow Jam, déjà devenu traditionnel, se déroulera dans un format renouvelé. Du 30 août au 9 septembre, les Moscovites et les invités de la capitale feront un voyage passionnant dans le monde des délices préférés de tous - le festival « Moscow Summer. Confiture de fleurs".

Sur 34 sites, les visiteurs trouveront des compositions de beauté extraordinaires de fleurs fraîches et de bonbons du monde entier. Tout le monde pourra assister à des ateliers créatifs, des ateliers de jardinage, des concours, des excursions et un grand bal fleuri.

Et au cours des dernières années, le festival international "Moscow Jam" s'est tenu dans 33 lieux, où les Moscovites et les invités de la capitale ont été accueillis non seulement par les variétés de confitures les plus diverses, mais aussi par des fruits, ainsi que par toutes sortes de collations et de boissons. du monde entier.

Le programme du festival "Moscow jam" - programme sur le site officiel de l'événement

Les données sur le calendrier des événements du festival de confiture à Moscou peuvent être trouvées sur le portail de données ouvertes du gouvernement de Moscou et sur le site officiel MOS.RU/VARENYE... Grâce à une carte pratique, les Moscovites et les invités de la ville pourront choisir les endroits les plus appropriés pour la célébration.

Le programme d'événements de cette année comprendra de nombreux programmes d'animation et de jeux pour les enfants et les adultes. Dans le cadre de la programmation du festival, il est prévu d'organiser de nombreuses master classes de toutes sortes : 196 culinaires, 458 art, 734 créatives et 200 sportives.

De plus, 1388 mini-conférences interactives, concours et quiz seront organisés, ainsi que 149 numéros de concerts seront présentés : danse, musique et théâtre. De plus, selon la tradition du festival, le programme de cette fête comprendra des cours de maître sur la création de natures mortes de baies, la préparation de thé, etc.

Il reste à ajouter que le programme des animations du festival Moscow Jam comprendra divers concours pour les visiteurs : un concours photo, un concours de recettes originales, etc. Et, bien entendu, les invités du festival pourront participer au préparation de divers types de confitures et autres douceurs à base de fruits et de baies.

Lieux du festival Jam à Moscou

Les données sur les sites du festival jam à Moscou sont disponibles sur le portail de données ouvertes du gouvernement de Moscou et sur le site officiel de l'événement. Grâce à une carte pratique, les Moscovites et les invités de la ville pourront choisir les endroits les plus appropriés pour visiter les vacances.

Les lieux où se dérouleront les événements de cette fête seront les parcs, les places, les avenues et les rues piétonnes de la ville. Le festival de confiture à Moscou a été organisé avec le soutien actif des autorités de la ville, selon le plan duquel cet événement vise à recréer l'atmosphère des festivités folkloriques dans la capitale.

Comme les années précédentes, lors du festival international Moscow Jam 2019, chacun des lieux où le festival est prévu aura sa propre direction thématique. Si en 2014, il y en avait 19, alors en 2015, ce nombre est passé à 22, et en 2016, il y en a déjà 33.

Chaque site du festival comportera invariablement le symbole du farceur - d'énormes pots de confiture. La plupart des lieux de cet événement sont décorés d'une stèle d'un pays particulier. Mais il y a aussi ceux dédiés à un sujet précis, non lié à la géographie.

Kouznetsky Most nous emmènera dans le conte de fées "Alice au pays des merveilles". Bien sûr, le thé anglais traditionnel attend tout le monde ici. Ici, vous pouvez suivre une leçon d'étiquette à la table du thé et visiter un atelier de thé.

Visiter Place Pouchkine, vous pouvez vous retrouver dans un village bavarois stylisé. Ici, vous pouvez assister à des concerts avec des yodels (chants tyroliens) et des danses traditionnelles de la région. Ici aussi, vous aurez droit à des bretzels et des bagels.

V voie Kamergersky Celestial Empire (Chine) vous attend. Ici, on vous proposera des confitures et desserts chinois spéciaux à base de tapioca, bananes, pastèque et divers fruits préparés selon des recettes asiatiques.

Sunny Greece vous attend sur Arbat... Ici, bien sûr, il y aura des confitures à base d'olives et de noix, ainsi que divers desserts de la cuisine grecque traditionnelle : lukoumades, curabiedes, rizogalo, basilopita et autres.

Sur Rojdestvenka vous pouvez vous rendre au Maroc pour une courte période. Ici, vous pouvez non seulement déguster des bonbons africains, des salades d'agrumes et la célèbre guimauve au poulet. Ici, ils peuvent également se consacrer aux secrets de beauté des beautés marocaines - comment utiliser correctement les produits cosmétiques à base d'huile d'arana, de menthe, de fleurs de rose et d'orange.

Comment se passe le festival de la confiture de Moscou

Les vacances citadines les plus douces - le Festival international de la confiture à Moscou - invite les habitants et les invités de la ville à participer à divers événements et à déguster de délicieux produits du monde entier. Habituellement, ces vacances ont lieu dans la deuxième quinzaine d'août, mais cette année, elles commenceront un mois plus tôt et dureront plus longtemps que d'habitude.

Lors du festival « confiture de Moscou » de l'année, les agriculteurs présenteront leurs produits non seulement de tout le pays, mais aussi de l'étranger lointain et proche. Les visiteurs pourront acheter des confitures, des confitures, des conserves, des fruits confits, du miel, des fruits secs, des noix, etc.

Cet assortiment déjà riche de douceurs accompagnera de manière bio les plats orientaux : baklava, baklava aux noix et sirop de miel, sorbet et guimauve. Vous pourrez également goûter aux douceurs exotiques : pétales de roses confits, fleurs de courgettes frites, desserts à base d'acacia et de fleurs de bananier.

Pendant les vacances, il sera possible d'acheter non seulement des variétés de confitures traditionnelles, mais aussi rares - de tomates vertes, de châtaignes, de gingembre, de mûre, de bergamote, de pétales de rose, etc.

Ceux qui le souhaitent auront une occasion unique d'essayer la confiture non seulement de baies, mais aussi de légumes, des préparations à base de fruits qui ne poussent pas en Russie et qui sont pratiquement inconnus dans notre pays. Par exemple, confiture de piment du Chili, ail, piment rouge, fleurs de lavande, rhubarbe, confiture de girolles.

Comme les années précédentes, le festival proposera également une variété de boissons, dont une centaine de types de limonade, allant du soviétique "Buratino", "Duchesse", "Tarhun", "Sitro", "Baïkal" et se terminant par le moderne ceux.

Il s'avère que la confiture de framboises a sa propre fête, qui est célébrée le 16 août. Et le 19 juillet, une autre friandise à la framboise a connu une journée importante. C'est la célébration de la tarte à la confiture de framboises. En soi, les framboises sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.

Très bientôt, tous les amateurs de baies d'été juteuses et de leurs douceurs pourront célébrer des vacances presque professionnelles. Le fait est que la Journée de la confiture de framboises est célébrée le 16 août. Si vous ne l'avez pas encore fait bouillir, vous pouvez facilement choisir une alternative - les fraises enrobées de chocolat de Notta & Belle.

La fête dédiée à la confiture de framboises a commencé à être célébrée assez récemment - en 2015, à la suggestion de la communauté du service Daily-menu.ru. Le jour où l'on célèbre la douceur n'a pas été choisi par hasard. Le fait est que c'est le 16 août, selon le nouveau style, ou le 3 août, selon l'ancien style, que le soi-disant Malinnik a été célébré - une fête dédiée à la baie, aimée depuis longtemps de tous , quels que soient l'âge et le statut social.

Les framboises et les fraises sont deux des baies les plus prisées, appréciées pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé. Les framboises ont fait l'objet d'une attention particulière chez les Russes, car elles sont non seulement savoureuses, mais ont également de nombreuses qualités curatives. Tout le monde sait qu'au premier signe d'un rhume, la confiture de framboises doit être consommée avec du thé. Le même remède populaire renforcera le système immunitaire. Jusqu'à présent, les framboises sont appréciées et largement utilisées en cuisine (tartes, gelée, gelée, etc.). Il est récolté pour une utilisation future de diverses manières - séché, congelé, les compotes et les conserves sont bouillis.

Faire de la confiture de framboises est extrêmement simple : il suffit de couvrir les baies de sucre, puis de cuire le mélange pendant 20 minutes. Cependant, la cuisine populaire connaît de nombreuses recettes plus raffinées, grâce auxquelles vous pouvez obtenir des délices plus raffinés à base de framboises.

La confiture de baies d'été est extrêmement saine. Il contient de l'acide salicylique naturel, grâce auquel il est possible d'obtenir un effet antipyrétique et anti-inflammatoire. Les vitamines A et E, qui font partie de la douceur, permettent d'entretenir la jeunesse, et les PP et B2 sont responsables de la vitalité, de l'élasticité de la peau et d'un teint uniforme. Les framboises contiennent beaucoup de cuivre, étant un antidépresseur en soi, et le fer aide à améliorer la formation du sang. Mais contrairement à de nombreux médicaments, la confiture de framboises ne provoque pas de gastrite et d'ulcères d'estomac.

Même dans les contes de fées russes, on parle souvent de confiture de framboises comme de tartes ou d'un autre symbole de la Russie - le bouleau.

La fête dédiée à la gourmandise à la framboise, célébrée le 16 août, n'est pas la seule au calendrier. Il y a un mois, le 19 juillet, une autre fête des framboises était célébrée - le Jour des tartes à la confiture de framboises.

Le 16 août est un jour préféré pour les gourmands, qui peuvent savourer leur mets préféré le jour de la confiture de framboises. Désormais, tous ceux qui apprécient les baies élastiques en confiture, qui préfèrent écumer la mousse pendant la cuisson, qui ne peuvent pas vivre une journée sans quelques cuillères de confiture de framboise parfumée, peuvent officiellement déboucher les pots stockés pour l'hiver et goûter la douceur visqueuse.

Quelques mots sur l'histoire du Raspberry Jam Day

L'apparition officielle de la fête est datée de 2015. L'établissement a été initié par la communauté culinaire Internet populaire Daily-menu.ru, qui a décidé de renouveler l'ancienne tradition slave.

Dans les temps anciens en Russie, il était de coutume de célébrer le Jour de la Framboise. La fête s'appelait alors Malinnik, et des festivités bruyantes en l'honneur de la baie sucrée ont eu lieu juste à la mi-août. À cette époque, ils ne glorifiaient pas tant la confiture de framboises que la baie elle-même, qui était l'un des symboles de la fertilité de la terre russe.

Les propriétés curatives des framboises ont été élevées au rang de panacée. En emportant les baies à l'intérieur, les Slaves ont été guéris de divers maux: rhumes, toux, maladies de la gorge. Les framboises ont également contribué à améliorer l'immunité. Et les belles filles étaient sûres que se frotter les joues avec une baie rouge leur donne une bonne mine. Soit dit en passant, certaines des jeunes filles russes mangeaient toujours une poignée de baies avant de s'embrasser afin d'entendre les plus grands éloges des gars : « Tes lèvres sont douces comme du miel.

Beaucoup de temps a passé depuis, mais les framboises sont toujours populaires. Il entre dans la fabrication de sirops médicinaux pour enfants et dans la composition de préparations cosmétiques. La cuisine moderne ne peut pas non plus se passer de baies de framboise sucrées et aromatiques. Tartes et tartes, confitures et confitures, mousses et cocktails, jus et thés, gâteaux et pâtisseries, glaces et sucreries - partout, absolument partout, les framboises sont de mise. Oui, et pour l'hiver on le récolte de différentes manières : on le sèche, on fait de la confiture, on le congèle, on le broie avec du sucre.

Journée confiture de framboises dans les temps modernes

Il y a plusieurs siècles, lors de la célébration de Malinnik, les filles dansaient autour des framboisiers, les gars composaient des chansons amusantes sur les framboises et les personnes âgées racontaient des légendes sur la façon dont une petite baie a sauvé tout le village de la peste, comment ils ont attiré un ours avec le l'aide de plusieurs branches de framboise et l'a apprivoisé, comment ils se sont cachés dans les fourrés denses des Mongols. Beaucoup de choses intéressantes pourraient être apprises sur les propriétés médicinales.

Aujourd'hui, le Raspberry Jam Day est célébré à plus petite échelle. Néanmoins, c'est le 16 août qu'a lieu la première dégustation de confiture sucrée, légèrement visqueuse et visqueuse. Parents, connaissances proches, voisins et amis sont invités à tester le savoir-faire des hôtesses. Et dans les cafés populaires et les restaurants prestigieux, des événements spéciaux ont lieu, au cours desquels cuisiniers et chefs s'affrontent dans la préparation de desserts, où l'ingrédient principal est nécessairement la confiture de framboises. Après le spectacle enchanteur, tous les spectateurs reçoivent gratuitement des plats cuisinés.

Propriétés utiles de la confiture de framboise

La baie elle-même contient :

• Glucides - environ 9%
• Glucose, fructose - 10 ... 12%
• Pectine, tanins - environ 0,9%
• Fibre - 4 ... 6%

En complément : fer, zinc, manganèse, calcium, cuivre, sélénium, phosphore, potassium, magnésium, sodium. Et aussi des acides : pantothénique, salicylique, folique. Et des vitamines : PP, A, E, B, B1, B2, C. Baies hypocaloriques - seulement 52 kcal pour 100 g, mais la confiture elle-même (en raison du sucre ajouté) ne peut plus être qualifiée de produit diététique, sa calorie le contenu varie de 270 ... 320 kcal pour 100 g.

Lorsqu'elles sont traitées à des températures élevées (confiture de cuisson), les framboises ne perdent pratiquement pas leurs qualités utiles. Par conséquent, il est tout à fait conseillé d'utiliser de la confiture de framboises pour la prévention des maladies respiratoires aiguës, ainsi qu'un médicament supplémentaire contre le rhume, la grippe, les températures élevées (effet antipyrétique).

La Journée de la confiture de framboises est une excellente occasion d'honorer une baie saine en mangeant plusieurs pots de confiture sans un pincement au cœur. Doux mois d'août à toi !

Faire de la confiture n'est pas seulement une préparation de bonbons vitaminés. C'est une cérémonie spéciale, la magie de la cuisine. Il était une fois, pas un seul goûter en Russie n'était complet sans confiture.

Qui et quand a été le premier à faire la confiture est inconnu. Il semble qu'elle ait été brassée en Russie depuis des temps immémoriaux. Les historiens sont enclins à croire que faire de la confiture est une tradition nationale russe. Il existe une autre hypothèse selon laquelle les Slaves de l'Est ont adopté la tradition de faire de la confiture des tribus finno-ougriennes. D'une manière ou d'une autre, mais la confiture n'existe plus depuis cent ans.

Il était de coutume de commencer à cuisiner chaque confiture certains jours. Par exemple, le 24 juillet (selon le calendrier national, jour de Ofimya-komarnitsa ou Efimya Stozharnitsa), la cuisson de la confiture de framboises a commencé. Comme il n'y avait pas de sucre en Russie et que le sucre importé de l'étranger était très cher, le miel était utilisé pour faire de la confiture.
Et autrefois, la confiture était cuite sans miel du tout, faisant bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles soient épaisses, pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que le volume initial soit réduit de 6 à 10 fois. Ils l'ont fait sans feu ouvert, en allumant un poêle russe, capable de maintenir une température élevée pendant plusieurs heures.

Au 19ème siècle en Russie, l'habileté de faire de la confiture a été placée sur un pied d'égalité avec la capacité de chanter, dessiner et jouer du piano.
Les jeunes filles de familles respectables apprenaient l'art de faire de la confiture dans les pensions et les instituts pour jeunes filles nobles. Catherine II était une grande amatrice de confiture de groseille. Je l'aimais lui et A.S. Pouchkine. Mais Ivan le Terrible aimait la confiture de concombre...

De nos jours, il y a des ménagères assidues qui font de la confiture selon d'anciennes recettes, mais pas au four, mais au four.
Vous devez le faire cuire en plusieurs étapes. Tout d'abord, les baies sont bouillies
dans une casserole émaillée sur la cuisinière, à feu doux, jusqu'à volume
ne diminuera pas deux ou trois fois. Ensuite, la confiture est mise au four.
et bouilli jusqu'à ce qu'il diminue 6 à 8 fois, selon la teneur en sucre d'une baie particulière.

Des siècles ont passé, mais les hôtesses préparent toujours cette ancienne délicatesse russe. Et toujours l'odeur se répandant dans l'appartement
de la confiture fraîchement préparée remplit la maison de confort.

Artiste T. Hardwicke

Artiste O. Sizonenko.

Artiste I. Grabar.

Artiste S. Kropacheva

Artiste V. Makovsky

Artiste E. Kalinovskaya.

Artiste E. Danilchenko

La confiture de framboises est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Partout dans le monde, des milliers de fans fabriquent chaque année de la confiture à partir de framboises miniatures et organisent des dégustations à la mi-août. Après tout, comment pouvons-nous maintenir notre immunité dans des conditions normales alors qu'en automne et en hiver la nature nous réserve des surprises pas très agréables sous la forme de pluies extrêmement froides, de neige et de blizzards, qui affectent négativement notre bien-être. La confiture de framboise agit comme un remède contre le rhume, elle s'ajoute aux chefs-d'œuvre culinaires et se mange juste pour le plaisir.

Récit

La fête elle-même - Raspberry Jam Day n'est apparue qu'en 2015 sous la direction de la communauté culinaire en ligne. En choisissant un jour pour célébrer des vacances aussi merveilleuses, les passionnés se sont appuyés sur des données historiques. En effet, depuis le siècle dernier, une fête comme Malinnik nous est venue. En Russie, par tradition, il était célébré chaque année le 16 août. La fête était dédiée à la baie qui nourrissait nos ancêtres ainsi que d'autres cadeaux de la forêt. En effet, même alors, dans un passé lointain, nos ancêtres ont entendu parler des bienfaits de la confiture de framboises, de ses propriétés curatives. Par conséquent, après avoir attendu la maturité finale de la baie, ils l'ont traitée et ont fermé la confiture. Cette période tombait juste à la mi-août, d'où la date de la célébration de Malinnik.

Le Raspberry Jam Day est vraiment une fête slave, car seules nos terres sont réputées pour leur fertilité et le climat est le plus propice à la croissance des framboisiers, qui suffisent à régaler chaque famille avec un pot de confiture toute prête.

Traditions

Par tradition, ce jour-là, seule la confiture de framboise bouillie est dégustée. Voisins, amis et famille se réunissent à la même table pour un goûter, partageant leurs propres recettes pour la meilleure confiture. Pour les vacances, ils font de la confiture :

1. Gâteaux faits maison (tartes, tartes).
2. Desserts.
3. Servi pur pour le thé.
4. Ajouter aux plats sucrés (bouillie).

Dans les grandes villes, de nombreux cafés et restaurants proposent d'essayer leurs propres chefs-d'œuvre culinaires à base de confiture de framboise. Il y a des foires et des programmes de compétition sur les places centrales des villes.