1 वर्ष के बच्चे का दैनिक आहार। बच्चों के आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएं। छोटे बच्चों के पोषण की विशेषताएं

सभी नई माताओं को पता है कि पहले छह महीनों में बच्चे के लिए आदर्श भोजन केवल मां का दूध है। एक बच्चे के जीवन के दूसरे भाग में पोषण, यानी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का क्षण भी युवा माताओं के लिए मैनुअल और सिफारिशों के संग्रह में बहुत विस्तार से वर्णित है। वे 3 साल से अधिक उम्र के प्रीस्कूलर, लड़कों और लड़कियों की माताओं के अनुमानित मेनू से भी पूरी तरह परिचित हैं। और 1 से 3 साल के बच्चे क्या खाते हैं? मुझे इस आयु वर्ग के लिए सिफारिशें कहां मिल सकती हैं? "खोए हुए" वर्ष, जिन्हें हर कोई भूल गया है, शिशुओं की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। उन पर ध्यान देने का समय आ गया है!

एक वर्ष की आयु तक, बच्चे और माता दोनों पहले से ही "खाद्य रुचि" की अवधारणा को जानते हैं। बच्चा टेबल पर केले के लिए, ब्रेड बॉक्स में ब्रेड के लिए और माँ की थाली में जो कुछ भी है उसके लिए पहुँचता है। आजकल, "शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थ" शब्द फैशनेबल है। शैक्षणिक पूरक आहार एक प्रसिद्ध बाल चिकित्सा योजना के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की एक विधि है, लेकिन एक ऐसी विधि है जो बच्चे को माता-पिता की प्लेट से सभी उत्पादों का थोड़ा स्वाद लेने का मौका देती है। स्वाभाविक रूप से, बशर्ते कि माता-पिता सही और स्वस्थ भोजन करें, न कि केचप के साथ सॉसेज। एक वर्ष से थोड़ी बड़ी उम्र से, बच्चे को धीरे-धीरे "सामान्य तालिका" में स्थानांतरित करने का समय आ गया है, लेकिन मुख्य प्रश्न अभी भी बच्चे की उम्र नहीं है, लेकिन इस तालिका में क्या खिलाया जाएगा। इस समय, बच्चा धीरे-धीरे उस भोजन के लिए अभ्यस्त हो जाता है जिसे वह भविष्य में खाएगा, लेकिन "जीवन के पहले वर्ष के पोषण" से "वयस्क पोषण" में संक्रमण को सही ढंग से व्यवस्थित किया जाना चाहिए, संरक्षण और यहां तक ​​कि वृद्धि के साथ ( आखिरकार, आपका बच्चा सक्रिय रूप से बढ़ रहा है) विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की खपत की मात्रा। उत्पादों का पूरा सेट जो आप अपने बच्चे को दिन के दौरान पेश करते हैं, उसे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उसकी आवश्यकता को पूरा करना चाहिए, और बच्चे के लिए पूरी तरह से सुरक्षित भी होना चाहिए, अन्यथा इस तरह के संक्रमण में अच्छे से ज्यादा नुकसान होता है। कई माता-पिता के लिए, बच्चे के विकास की यह अवधि अपने आहार पर पुनर्विचार करने और तला हुआ, वसायुक्त और मसालेदार भोजन छोड़ने का एक अच्छा कारण है। इस प्रकार, आपके पास एक पत्थर से दो पक्षियों को पकड़ने का मौका है: आपके लिए बच्चे को अपने साथ टेबल पर स्थानांतरित करना आसान होगा, और एक बोनस के रूप में, आप स्वयं स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खाना शुरू कर देंगे! इसके अलावा, यदि किसी कारण से एक वर्ष के बाद स्तनपान करना असंभव है, तो 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए बच्चे के आहार में विशेष शिशु फार्मूला छोड़ने लायक है। वे न केवल मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं - एक डेयरी उत्पाद, बल्कि विटामिन और खनिजों की संतुलित मात्रा के साथ एक बच्चे के आहार को भी प्रदान करते हैं। "वयस्क पोषण" पर स्विच करते समय आपको एक चरम से दूसरे तक नहीं जाना चाहिए, उन खाद्य पदार्थों के बीच संतुलन जो बच्चा पहले से ही आदी है और उसके आहार में नवीनता महत्वपूर्ण है। पर्याप्त मात्रा में वसा, लेकिन, बहुत महत्वपूर्ण बात, सही वसा। बच्चे के आहार में उनकी मात्रा को कम करना असंभव है, शरीर के समुचित विकास और विकास के लिए वसा आवश्यक है। यह सब गुणवत्ता के बारे में है - हल्के वनस्पति वसा, उदाहरण के लिए, जैतून या सूरजमुखी का तेल, खाया जाना चाहिए, और भारी नहीं, जैसे चरबी। मछली बच्चे के लिए भी उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें पचने में आसान और बहुत ही स्वस्थ वसा होती है। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि 1 से 3 साल के बच्चे के लिए भोजन न केवल विविध होना चाहिए, बल्कि निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

बच्चे को कितना खाना चाहिए

जीवन के पहले वर्ष में, बच्चा सबसे अधिक सक्रिय रूप से वजन और ऊंचाई बढ़ा रहा है और दिन में 6-8 बार खाता है। दूसरे वर्ष में, बच्चे की वृद्धि दर थोड़ी धीमी हो जाती है, प्रति दिन भोजन की संख्या कम हो जाती है, लेकिन भाग बढ़ जाता है। और यह इस समय है कि कई माताओं का सवाल है - मेरे बच्चे को दिन में कितनी बार खाना चाहिए? बाल रोग विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञों के साथ, रूसी बच्चों के आहार पर नवीनतम शोध को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम आंकड़ा पांच मानते हैं: भोजन की इस संख्या में तीन मुख्य भोजन शामिल हैं - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, और दो अतिरिक्त - दोपहर का नाश्ता और तथाकथित "केफिर" सोने से पहले सोवियत काल से। ... वे दही, विशेष दूध मिश्रण, या केफिर के रूप में काम कर सकते हैं (लेकिन केवल विशेष, बच्चे के भोजन के लिए अनुकूलित)। केवल एक चीज जिस पर डॉक्टर एकमत हैं, वह यह है कि यह स्पष्ट रूप से साधारण गाय का दूध नहीं होना चाहिए। वैसे, इस उम्र के बच्चे के आहार में डेयरी और खट्टा दूध उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन कम से कम 500 मिलीलीटर होनी चाहिए। जबकि 3 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए पनीर 50 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है, और दही 150-200 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है (बड़ी मात्रा में, बच्चे के गुर्दे पर भार बहुत अधिक होगा)।

लेकिन डॉक्टर वास्तव में स्नैक्स की सलाह नहीं देते हैं। छोटी कुकीज, एक केला या एक बैगेल न केवल आपकी भूख को खराब करेगा, बल्कि आपके दांतों को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, ऐसी स्थिति में, माताओं के लिए बच्चे के पोषण की मात्रा को नियंत्रित करना मुश्किल होता है, क्योंकि एक पटाखा के बाद भी, बच्चा दोपहर के भोजन के लिए मना कर सकता है! लेकिन वह सब नहीं है। भोजन, नाश्ते को ध्यान में रखते हुए, असंतुलित हो जाता है, और इस वजह से, बच्चा अक्सर कुछ विटामिन (सबसे अधिक बार आयरन) और खनिजों की कमी से पीड़ित होता है।

बच्चे के लिए हानिकारक खाना

सख्त चिकित्सा प्रतिबंधों में फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं। बेशक, सभी माताओं को इसके बारे में पता है। लेकिन जब कोई बच्चा एक साल का हो जाता है, या पूरे दो साल का हो जाता है, तो कई लोग यह सोचने लगते हैं कि वह पहले से ही इतना बड़ा है कि एक पकौड़ी या फ्रेंच फ्राइज़ का एक टुकड़ा उसे किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुँचाएगा। और यह बहुत बड़ी गलती है! 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए फास्ट फूड, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ और सोडा तीन निश्चित संख्या में हैं। सॉसेज और पकौड़ी जैसे अर्ध-तैयार उत्पादों में भारी मात्रा में पशु वसा होते हैं, जो एक बच्चे के अभी भी मजबूत जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए पर्याप्त भारी होते हैं, और सोडा, सूजन और गैस के अलावा, साथ ही दांतों को भारी नुकसान पहुंचाते हैं , हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक कैल्शियम को भी बाहर निकाल देता है। फास्ट फूड, जिसमें न केवल फास्ट फूड उत्पाद शामिल हैं, बल्कि केले के चिप्स, पटाखे और पॉपकॉर्न भी कैलोरी में बहुत अधिक हैं, इसमें बड़ी मात्रा में चीनी और वसा होता है। यह सब न केवल पेट के साथ, बल्कि भविष्य में शरीर के हृदय और अंतःस्रावी तंत्र और निश्चित रूप से मोटापे के साथ समस्याओं का कारण बनता है। यही कारण है कि इन उत्पादों को 100% और बेहतर न केवल तीन तक, बल्कि पांच साल तक छोड़ना आवश्यक है, आदर्श रूप से, यह बहुत अच्छा होगा यदि उपरोक्त निषिद्ध खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार से पूरी तरह से अनुपस्थित हैं।

यदि आप वास्तव में अपने बच्चे को पकौड़ी देना चाहते हैं - बच्चे के साथ मिलकर उन्हें स्वयं बनाएं! केवल इस मामले में आप निश्चित रूप से जान पाएंगे कि आप अपने बच्चे को जो उत्पाद देते हैं वह सभी स्वच्छता मानकों के अनुपालन में बनाया गया है, उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस और घर का बना आटा। ऐसे पकौड़े में कोई बुराई नहीं है।

चबाना कैसे सिखाएं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि अनुभवी बूढ़ी माताएँ आपको क्या बताती हैं, इस क्षेत्र में नवीनतम शोध के बारे में कोई भी दिलचस्प जानकारी नहीं है, आपने इंटरनेट पर नहीं पढ़ा है, और प्यूरी भोजन से टुकड़ों में जाने की प्रक्रिया प्रत्येक बच्चे के लिए अलग-अलग है। और यह हमेशा याद रखना चाहिए। जब बच्चा इसके लिए तैयार होता है तो वह चबाना सीखता है। माँ का काम सिर्फ धीमा करना नहीं है, बल्कि घटनाओं को मजबूर करना भी नहीं है। जैसा कि एक में, और दूसरे मामले में, एक मनोवैज्ञानिक नाकाबंदी हो सकती है। यदि आप अपने बच्चे को बहुत जल्दी एक बड़ा काटने की पेशकश करते हैं, तो संभावना है कि वह घुट जाएगा और बाद में काटने से डर जाएगा। यदि आप इस प्रक्रिया में देरी करते हैं, तो आप खुद को ऐसी स्थिति में पा सकते हैं जहां बच्चा केवल आलसी होगा, क्योंकि यह मैश किए हुए आलू खाने के लिए अधिक सुविधाजनक और परिचित है। कृपया ध्यान दें कि जब हम बच्चे के आहार में भोजन के "टुकड़ों" को शामिल करने की बात करते हैं, तो हमारा मतलब समरूप व्यंजनों की पूर्ण अस्वीकृति नहीं है। पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से साबित कर चुके हैं कि प्यूरी (डिब्बाबंद भोजन सहित) के उपयोग के लिए कोई ऊपरी आयु सीमा नहीं है। आप 2, 20 और 50 साल की उम्र में फ्रूट प्यूरी का आनंद ले सकते हैं। वे "टुकड़े" बिल्कुल क्यों पेश करते हैं? बात यह है कि एक वर्ष के बाद, बच्चे को धीरे-धीरे चबाना सीखना चाहिए, यह भोजन के अभ्यस्त होने की प्रक्रिया का हिस्सा है, जिसका उपयोग वह जीवन भर भविष्य में करेगा। लेकिन बच्चे के भोजन के निर्माता और फिर "जल्दी" करने में कामयाब रहे - वे उन बच्चों के लिए फलों के टुकड़ों के साथ विशेष जार और अनाज लेकर आए, जो अभी चबाना सीख रहे हैं। यदि आप स्पष्ट रूप से डिब्बाबंद भोजन स्वीकार नहीं करते हैं, तो शुरुआत के लिए, नियमित भोजन को कांटे से मैश करें, यह वयस्क भोजन के अभ्यस्त होने का पहला चरण है। बच्चे को वयस्क साइड डिश की कोशिश करने देना उपयोगी है: उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, क्योंकि, वास्तव में, ये बहुत छोटे टुकड़े हैं। और यह याद रखने योग्य है कि चबाने का कौशल इस बात पर बिल्कुल भी निर्भर नहीं करता है कि आप अपने बच्चे को मसले हुए आलू दे रहे हैं या नहीं। यह टुकड़ों में खाने पर आधारित है! इसलिए, अपने बच्चे को ये दो प्रकार के भोजन समानांतर में देना सबसे अच्छा है। माताओं के लिए यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि ठीक इस तथ्य के कारण कि आधुनिक बच्चे थोड़ा ठोस भोजन खाते हैं, थोड़ा कुतरते हैं, चबाते हैं, आदि, उनमें से अधिकांश बाद में दंत-जबड़े के तंत्र के अविकसितता का अनुभव करते हैं, या, अधिक सरल रूप से, एक गलत काटने और अन्य रूढ़िवादी समस्याएं।

बेबी दलिया

आइए बच्चों के पोषण में एक और विवादास्पद बिंदु पर स्पर्श करें: घर का बना दलिया बनाम बैग में बना दलिया। एक और दूसरे प्रकार के भोजन के कई समर्थक हैं। वे और अन्य दोनों अपनी पसंद में सही होंगे, इस मुद्दे को मां को खुद तय करना होगा। यह दो बातों पर ध्यान देने योग्य है: पैक किए गए अनाज की संरचना और साधारण अनाज के लिए भंडारण की स्थिति। बेबी दलिया की संरचना के लिए - यहां कोई रहस्य नहीं है, सभी सामग्री पैकेज पर सूचीबद्ध हैं, आपको यह जानने का अधिकार है कि अपने बच्चे को क्या खिलाना है। और अब, सबसे दिलचस्प बात - किसी भी दुकान में आप देख सकते हैं कि साधारण अनाज साधारण गत्ते के बक्से में जमा होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें उसी तरह ले जाया जाता है। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उस समय के दौरान कारखाने से आपकी कोठरी में शेल्फ तक दलिया "यात्रा" करता है, कुछ बहुत उपयोगी बैक्टीरिया जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं, अभी तक वहां नहीं बसे हैं। विशिष्ट शिशु अनाज उच्च सुरक्षा मानकों के लिए निर्मित होते हैं और जब तक आप बॉक्स नहीं खोलते और बैग को अपनी कैंची से नहीं काटते, तब तक वैक्यूम स्टोर किया जाता है। बेशक, साधारण दलिया पकाने की प्रक्रिया में, जिसमें औसतन 20-25 मिनट लगते हैं, सभी रोगाणु मर जाएंगे, लेकिन उनके साथ अनाज में मौजूद उपयोगी पदार्थ मर जाएंगे। और अब दलिया एक ऐसा उत्पाद नहीं है जिसका सेवन किया जाना चाहिए, जिसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स हों, लेकिन सिर्फ भोजन, सॉसेज सैंडविच से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक नहीं। तो एक से तीन साल के बच्चों के पोषण के लिए, विशेष शिशु अनाज का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। बेबी फ़ूड निर्माता हमेशा ऐसे अनाज के लिए अनाज का परीक्षण करते हैं और साथ ही बहुत उच्च गुणवत्ता मानकों का उपयोग करते हैं। आमतौर पर भारी धातुओं या जीवाणु संदूषण से संबंधित हर चीज पर विशेष ध्यान दिया जाता है। तो, शिशु आहार के लिए पैकेज्ड अनाज का उपयोग करके, आप उनकी सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। और बच्चे के आहार में ऐसे अनाज की उपस्थिति से डरो मत। आखिरकार, वे न केवल बच्चे को विटामिन का एक जटिल प्रदान करते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता भी हैं! और यह, जैसा कि आप जानते हैं, पूरे दिन के लिए अच्छे मूड की कुंजी है।

सॉसेज और पकौड़ी जैसे अर्ध-तैयार उत्पादों में भारी मात्रा में पशु वसा होते हैं, जो एक बच्चे के अभी भी मजबूत जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए पर्याप्त भारी होते हैं, और सोडा, सूजन और गैस के अलावा, साथ ही दांतों को भारी नुकसान पहुंचाते हैं , हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक कैल्शियम को भी बाहर निकाल देता है।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद: पकौड़ी, फ्राइज़, कोई भी फास्ट फूड। कार्बोनेटेड पेय, सॉसेज, सॉसेज, कॉफी और कोको, चॉकलेट, मिठाई, स्मोक्ड मीट, मसालेदार भोजन और अचार, मशरूम, तले हुए खाद्य पदार्थ, मार्जरीन।

यह बेहतर है कि ये उत्पाद 1 से 3 साल के बच्चे के आहार में न हों:

मक्खन बिस्कुट, पटाखे, आइसक्रीम, काली मिर्च, नमक, चीनी।

1 - 2-3 साल के बच्चे के लिए कौन से खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण हैं?

1 वर्ष के बच्चे के आहार में उपस्थित होना सुनिश्चित करना संभव और आवश्यक है

सब्जियां:टमाटर, खीरा, तोरी, कद्दू, गाजर, आलू, गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, मूली, सोआ।
फल और जामुन:सेब, केले, आड़ू, नाशपाती, संतरे।
मांस:वील, बीफ, चिकन, टर्की, खरगोश।
एक मछली:कॉड, पाइक पर्च, गुलाबी सामन, पोलक।
डेयरी/किण्वित दूध उत्पाद:पनीर, किण्वित दूध पेय, विशेष दूध के फार्मूले (यदि 1 वर्ष के बाद स्तनपान समर्थित नहीं है)।
अनाज के उत्पादों:दलिया (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मक्का, गेहूं), रोटी।

1 से 3 साल के बच्चे का आहार - वीडियो

एक साल बाद बेबी फ़ूड

वर्ष से बच्चों के लिए पोषण। स्वस्थ शिशु मेनू

1 साल और 3 महीने (15 महीने) में, बच्चा अपनी खुद की खाने की प्राथमिकताएं विकसित करता है। इस अवधि के दौरान, अपने बच्चे को आहार में स्वस्थ और विविध भोजन का आदी बनाना महत्वपूर्ण है। पोषण आहार, भोजन की गुणवत्ता, पाक प्रसंस्करण और शुद्ध से ठोस भोजन में एक सहज संक्रमण महत्वपूर्ण रहता है।

आइए उन लोगों से शुरू करें जो हर दिन बच्चों की मेज पर दिखाई देने चाहिए।

दूध और उसके डेरिवेटिव

पशु प्रोटीन, विटामिन आदि का स्रोत।

स्तन के दूध या एक अनुकूलित सूत्र, केफिर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों की कुल मात्रा: प्रति दिन 500 मिलीलीटर।

• स्तनपान रद्द नहीं किया गया है। माँ बच्चे को दिन में 1-2 बार सुबह जल्दी और रात को दूध पिला सकती है। जैसे-जैसे बच्चे के शरीर की जरूरतें बदलती हैं, स्तन के दूध की मात्रा और गुणवत्ता में बदलाव आता है। इसलिए, अधिक खाने से बच्चे को खतरा नहीं होता है।
• अनुकूलित मिश्रणकेवल एक फीडिंग निकालें, जिसे सोने से पहले 200 मिलीलीटर केफिर या किण्वित दूध के मिश्रण से बदला जा सकता है।
• पनीर (दैनिक दर 50 ग्राम से अधिक नहीं है) अपने शुद्ध रूप में पेश किया जाता है या उबले हुए चीज़केक, पुडिंग, सूफले बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• या दही प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक दें। लाइव लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया वाले उत्पाद चुनें और निशान लगाएं "बच्चे के भोजन के लिए".

खिचडी

धीमी कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और खनिजों के स्रोत।

लस युक्त प्रतिनिधि आहार में दिखाई देते हैं: गेहूं, दलिया, बाजरा दलिया दूध या पानी (≈200 ग्राम) के साथ।

सप्ताह में 1-2 बार खराब वजन वाले बच्चों के लिए, आप सूजी पका सकते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना: इसमें शामिल हैं फिटिन्सजो कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

मांस

मांस उत्पाद प्रोटीन और अमीनो एसिड, बी विटामिन और आयरन से भरपूर होते हैं।

लीन पोर्क, होममेड चिकन, खरगोश, बीफ और वील को सप्ताह में 4-5 बार मेनू में शामिल किया जाता है, कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सूफले के रूप में प्रति सेवारत 80 ग्राम।

सब्जियां

वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, फाइबर और खनिजों के आपूर्तिकर्ता।

ताजा सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है।

प्रति दिन कुल राशि: 200 ग्राम।

एक अच्छा विकल्प पनीर, पनीर केक या दलिया के लिए एक चम्मच घर का बना जैम है।

कृपया ध्यान दें! अनुमेय: प्रति दिन 35 ग्राम, अन्य उत्पादों (दूध, अनाज, फल, सब्जियां, आदि) में इसकी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

नमक

हानिकारक हो सकता है: यह द्रव प्रतिधारण को उत्तेजित करता है और गुर्दे पर बोझ बढ़ाता है।

अनिच्छा के बारे में

बचपन में भूख स्थिर नहीं होती है और विभिन्न कारणों से घट जाती है:

• निष्क्रियता;
• उच्च कैलोरी स्नैक्स;
• अस्वस्थता;
• जो दिया जाता है उसे खाने की अनिच्छा।

खाने से इंकार करना बच्चे को जबरदस्ती दूध पिलाने का कारण नहीं है।

बच्चों के डॉक्टर कोमारोव्स्कीसलाह देता है:

• बच्चे को चुनने का अधिकार छोड़ दें;
• कैलोरी सामग्री में एक समकक्ष के साथ अप्रकाशित को अस्थायी रूप से बदलें, लेकिन अन्य उत्पादों से (उदाहरण के लिए, पास्ता या मैश किए हुए आलू के लिए दलिया);
• दिन के दौरान और यदि संभव हो तो सप्ताह के दौरान दोहराएं नहीं;
• अनुष्ठानों का पालन करें: कलम धोएं, प्लेटों की व्यवस्था करें, एक रुमाल बांधें;
• स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत व्यंजन पेश करने के लिए।

ठूस ठूस कर खाना

एक साल बाद शिशु आहार में एक और समस्या, हालांकि यह कम आम है।

आमतौर पर, अधिक भोजन करना माता-पिता द्वारा बच्चे को अधिक खाने के लिए प्रेरित करने के प्रयासों से जुड़ा होता है।

• अधिक वजन;
• शारीरिक गतिविधि में कमी;
• पाचन तंत्र की खराबी;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन;
• प्रतिरक्षा में कमी।

नाश्ता

विशेषज्ञ अंधाधुंध स्नैक्स को मुख्य भोजन से इनकार करने का कारण मानते हैं।

लेकिन कभी-कभी शारीरिक रूप से सक्रिय बच्चे के लिए 4 घंटे का ब्रेक लेना मुश्किल होता है - उसे ऊर्जा लागत को फिर से भरने के लिए नाश्ते की आवश्यकता होती है।

क्या करें:

1. भूख की भावना को खत्म करने के लिए केफिर के साथ फल, सब्जियां, पनीर का एक टुकड़ा या 1-2 बेबी कुकीज के कुछ टुकड़े दें।
2. मुख्य भोजन से 1.5 घंटे पहले फ़िडगेट को फिर से लागू करें।
3. यदि बच्चा निर्धारित समय से 30-40 मिनट पहले खाना चाहता है, तो उससे मिलने जाएं।

यह समझना सीखना महत्वपूर्ण है कि क्या बच्चा वास्तव में भूखा है, या यदि वह प्यासा है। सुझाया गया पानी, बिना मीठा किया हुआ कॉम्पोट समस्या का त्वरित समाधान हो सकता है।

स्तन का दूध

एक साल बाद मां का दूध:

• 95% विटामिन सी प्रदान करता है;
• भोजन के पाचन में मदद करता है;
• संक्रमण के खिलाफ प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करता है।

खाना पकाने के सिद्धांत

1 साल और 3 महीने की उम्र तक, बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही आसानी से कई उत्पादों का सामना कर सकता है, बशर्ते वे ठीक से तैयार और संसाधित हों।

स्टीमर या मल्टीक्यूकर में स्टीम कुकिंग प्राथमिकता है। एक स्वीकार्य विकल्प खाना बनाना है, एक स्वीकार्य विकल्प स्टू है।

ताजा सलाद के लिए सब्जियों को रगड़ा जाता है, और गर्मी उपचार से पहले छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्टॉज और पहले कोर्स में, आप उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा सा गूंध सकते हैं।

उबले हुए मीटबॉल, कटलेट, मीटबॉल, सूफले के लिए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। पीसेस के लिए उबाल लें, उसके बाद एक ब्लेंडर में पीसकर, स्टू करने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें।

मछली के बुरादे के लिए, खाना बनाना, स्टू करना, पन्नी में पकाना उपयुक्त है। इसका उपयोग मीटबॉल और कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए भी किया जाता है।

अंडे को केवल कड़ी उबले हुए, दूध के साथ वसा रहित के रूप में पकाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मछली और मांस, पनीर केक और कैसरोल के लिए उपयोग किया जाता है, इसके बाद गर्मी उपचार किया जाता है।

एक सजातीय स्थिरता के दलिया के लिए बेहतर है, अच्छी तरह से उबला हुआ। ख़रीदने योग्य: आयु-उपयुक्त घुलनशीलऔद्योगिक उत्पादन या जल्दी पचने योग्यगुच्छे में।

मक्खन और वनस्पति तेलखाना पकाने के अंत में, इसे उच्च तापमान में उजागर किए बिना भोजन में जोड़ा जाता है।

ताजे फलों को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक सुरक्षित विकल्प के रूप में बच्चे को निबलर में पेश किया जाता है।

दूध दलिया तैयार करने के लिए, आप अनुकूलित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। दूध प्रोटीन से एलर्जी के उच्च जोखिम के कारण पूरे गाय के दूध पर 3 साल तक प्रतिबंध लगा रहता है।

• केवल ताजा और जैविक उत्पाद चुनें;
• परोसने से ठीक पहले भोजन तैयार करें;
• फिजेट को ज्यादा गर्म या ठंडा न दें।

मेन्यू बनाना

नाश्ता
दलिया या सब्जी व्यंजन	200 ग्राम
दही, मछली, मांस या अंडे का व्यंजन	50 ग्राम
चाय	100 मिली
रात का खाना
एक ताजा सब्जी सलाद	30 ग्राम
प्रथम	50 ग्राम
दूसरा (मांस या मछली)	70 ग्राम
साइड डिश (सब्जी या अनाज)	70 ग्राम
कॉम्पोट या जूस	100 मिली
दोपहर का नाश्ता
केफिर या दही	150 मिली
कुकीज, क्रैकर्स या बिस्कुट	15 ग्राम
ताजे फल या फल प्यूरी	100 ग्राम
रात का खाना
सब्जियों, सब्जियों, अनाज या दही के पकवान के साथ मांस	180 ग्राम
केफिर या दही	100 मिली

डेढ़ साल की उम्र बच्चे के आहार का विस्तार करने का समय है। उसके पाचन तंत्र में सुधार होता है, दांतों की संख्या बढ़ती है, जिससे कठोर भोजन चबाने में मदद मिलती है। जीवन के पहले वर्ष की तरह माँ को भोजन को अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता नहीं है। मांस की चक्की और ब्लेंडर का सहारा लिए बिना व्यंजन के घटकों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक विविध मेनू बच्चे को नए स्वाद से परिचित कराता है और मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार को विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाना चाहिए

डेढ़ साल के बच्चे का आहार

डेढ़ साल के बाद के बच्चों के आहार में 5 भोजन शामिल हैं। इनमें से तीन बेसिक और दो स्नैक्स हैं। कुछ बच्चे दूसरे नाश्ते से इनकार करते हैं, भोजन के बीच 4 घंटे के ब्रेक के साथ दिन में 4 बार भोजन करते हैं। बच्चे की आदतें जो भी हों, मुख्य बात यह है कि उसे सख्ती से आवंटित समय पर मेज पर आमंत्रित करना है। यह भोजन प्रतिवर्त विकसित करेगा और भोजन के पाचन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करेगा।

एक साल बाद बच्चे का आहार

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बताता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

एक वर्ष के बाद बच्चे के लिए भोजन चुनते समय, हल्के आहार उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। बच्चों के मेनू में अनाज, हल्के सूप, किण्वित दूध के व्यंजन, मछली और मांस के पैटीज़ शामिल होने चाहिए। व्यंजन ड्रेसिंग के लिए, आपको वनस्पति तेल, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। नमक, जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च को जोड़ने की अनुमति है।

मेनू में दलिया, सब्जियां, मांस

दलिया हर दिन, किसी भी समय परोसा जा सकता है। उनमें से सबसे मूल्यवान दलिया और एक प्रकार का अनाज है, जिसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। चावल अच्छी तरह से पच जाता है, लेकिन अगर आपको कब्ज होने का खतरा है तो इसे सीमित करना चाहिए। कम लोकप्रिय मकई और बाजरा दलिया सिलिकॉन, कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत है। आप जौ भी चढ़ा सकते हैं, जिसमें लोहा और पोटेशियम होता है, और मोती जौ तीन साल बाद पेश किया जाता है।

सब्जियां और फल हर दिन, किसी भी रूप में दिए जा सकते हैं। इनमें फाइबर होता है, जो कब्ज को रोकता है और आसान पाचन में सहायता करता है। हल्के सलाद के लिए गर्मी का समय सबसे अच्छा है। बेक्ड सब्जियां और मसले हुए आलू साल के किसी भी समय साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

बच्चों का मेनू न केवल विविध होना चाहिए, बल्कि दिलचस्प और सुंदर भी होना चाहिए।

कटलेट और मीटबॉल के लिए, आपको लीन मीट - टर्की, बीफ, वील का उपयोग करना चाहिए। एक ब्लेंडर, एक डबल बॉयलर और एक धीमी कुकर इसे तैयार करने में मदद करेगा। हफ्ते में कम से कम 2 बार लीन फिश डिश को डाइट में शामिल करना चाहिए। पके हुए मछली का एक टुकड़ा शरीर को महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, आयोडीन, पोटेशियम, लेसिथिन, मैग्नीशियम, फॉस्फोलिपिड देगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मछली एक मजबूत एलर्जेन है।

आहार में अंडे, डेयरी उत्पाद और वसा

दूध, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद बच्चों को कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, प्रोटीन, विटामिन डी देते हैं। इनमें दूध शर्करा, पचने योग्य एसिड, कार्बोहाइड्रेट और खनिज होते हैं।

आप पनीर से पनीर केक, पुलाव, आलसी पकौड़ी बना सकते हैं, जिसे आप अपने बच्चे के लिए पहले से ही बना सकते हैं।

चिकन अंडे अमीनो एसिड और लाइसेटिन के साथ बेशकीमती होते हैं। बड़े बच्चे को हर दूसरे दिन नाश्ते के लिए एक पूरा अंडा दिया जा सकता है, या आप इससे उबले हुए आमलेट बना सकते हैं, इसे व्यंजन में जोड़ सकते हैं। यदि आपको प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसे मेनू से हटा दिया जाता है। आप आहार बटेर अंडे भी आज़मा सकते हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को एक पूरा अंडा (हर दूसरे दिन, या आधा दिन) दिया जा सकता है, न कि केवल जर्दी

वसा तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्खन, मक्का) अपने तरीके से उपयोगी होते हैं। इनमें मौजूद विटामिन, खनिज और फैटी एसिड चयापचय को शक्ति प्रदान करते हैं और समर्थन करते हैं। 2 वर्ष की आयु में मक्खन की दैनिक दर 6 से 10 ग्राम तक होती है। (अनाज, हलवा, पुलाव में जोड़ने सहित)।

ब्रेड, पास्ता और मिठाई

ड्यूरम गेहूं का पास्ता डेढ़ साल के बच्चों के आहार में मौजूद हो सकता है। उनमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी 1, बी 9, पीपी, बी 2, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। 2 साल की उम्र तक, डब्ल्यूएचओ और बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा डॉ. कोमारोव्स्की सहित चोकर के पके हुए माल को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, 1.5 वर्ष की आयु में, आप बच्चे को राई के आटे से बनी रोटी से परिचित करा सकते हैं।

काली रोटी का दैनिक मान 10 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। कुल मिलाकर, दो साल के बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम ब्रेड (70 ग्राम गेहूं और 30 ग्राम राई) खाने की अनुमति है। यदि कोई बच्चा रोटी से इनकार करता है, तो जोर न दें - अनाज उसकी जगह पूरी तरह से ले लेगा।

बच्चे को मिठाई और चॉकलेट बहुत ही सीमित मात्रा में देनी चाहिए, सूखे मेवे और बिस्किट बिस्कुट पसंद करना बेहतर है (यह भी देखें :)

आपको 1.5 साल के बच्चे के आहार में मिठाई और पेस्ट्री शामिल नहीं करनी चाहिए। सप्ताह में एक बार, आप मार्शमैलो, मुरब्बा, मार्शमैलो, शहद, बिस्किट बिस्कुट और सूखे मेवे खा सकते हैं (यह भी देखें :)। चीनी की दैनिक दर 40 ग्राम है (अनाज, पाई, दही में जोड़ा गया चीनी माना जाता है)।

आपको इस उम्र में एक वयस्क टेबल से हानिकारक और भारी भोजन की कोशिश नहीं करनी चाहिए। भारी, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। मशरूम, मसालेदार सब्जियां, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन, मैरिनेड न दें। वर्जित रस, सोडा, मार्जरीन और स्प्रेड, कॉफी पर लागू होता है।

1.5-3 वर्षों में एक दिन के लिए मेनू

विविध और संतुलित आहार 1.5-2 वर्ष के बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास का आधार है। बच्चों के आहार का आधार प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए - अंडे, मछली, मांस, डेयरी उत्पाद।

बच्चे को दिए जाने वाले व्यंजनों का सही दैनिक सेट तालिका में दिखाया गया है:

पकवान का नाम	आयु 1.5-2 वर्ष	उम्र 2-3 साल
नाश्ता
दूध के साथ तरल एक प्रकार का अनाज दलिया	150 मिली	180 मिली
भाप आमलेट	50 ग्राम	60 ग्राम
फलों का रस	100 मिली	140 मिली
रात का खाना
खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद	30 ग्राम	50 ग्राम
शाकाहारी सब्जी का सूप	50-100 मिली	150 मिली
लीन बीफ प्यूरी या पाटे	50 ग्राम	70 ग्राम
मक्खन के साथ उबला हुआ पास्ता	50 ग्राम	50-60 ग्राम
सूखे मेवे की खाद	70 मिली	100 मिली
दोपहर का नाश्ता
केफिर	150 मिली	180 मिली
गैलेट या दलिया कुकीज़	15 ग्राम	15 ग्राम
फल (सेब, केला, नाशपाती)	100 ग्राम	100 ग्राम
रात का खाना
तेल के साथ ताज़ी सब्जियों का विनिगेट या सलाद	100 ग्राम	100 ग्राम
मछली का गेंद	50 ग्राम	70 ग्राम
मसले हुए आलू	60-80 ग्राम	100 ग्राम
दूध के साथ चाय	100 मिली	100 मिली
कुल कैलोरी:	1300 किलो कैलोरी	1500 किलो कैलोरी

दैनिक राशन की कैलोरी सामग्री समान रूप से 30% / 35% / 15% / 20% (नाश्ता / दोपहर का भोजन / दोपहर का नाश्ता / रात का खाना) वितरित की जाती है। पोषण विशेषज्ञ और डब्ल्यूएचओ भोजन के दौरान कैलोरी की गणना और समान अनुपात का पालन करने की सलाह देते हैं। अगर बच्चा रात में खाना मांगता है तो उसे केफिर, कम वसा वाला दही या दूध पिलाना बेहतर होता है।

1.5-2 साल के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू

बच्चे को भूख के साथ खाने के लिए, उसका मेनू यथासंभव विविध होना चाहिए।

खाना पकाने के लिए सीमित समय के बावजूद, माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि जितना हो सके बच्चे के आहार में विविधता लाएं और उसे नए स्वादों से परिचित कराएं। यह किंडरगार्टन के लिए भी एक अतिरिक्त तैयारी होगी, जहां बच्चों को यह नहीं चुनना है कि क्या खाना है। 1 वर्ष और 6 महीने के बाद एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू तालिका में दिखाया गया है:

सप्ताह का दिन	भोजन का प्रकार	व्यंजन
सोमवार	नाश्ता	सूजी दलिया, गेहूं की रोटी, चीनी के साथ कमजोर चाय।
	रात का खाना	हल्का वेजिटेबल सूप, कद्दूकस किया हुआ चुकंदर का सलाद, स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू, कॉम्पोट।
	दोपहर का नाश्ता	फलों का रस, दही, बन।
	रात का खाना	सब्जी स्टू, रोटी, चाय।
मंगलवार	नाश्ता	दूध, बन, कोको के साथ दलिया दलिया।
	रात का खाना	चुकंदर, कद्दूकस की हुई गाजर और सेब का सलाद, फिश मीटबॉल, जौ दलिया, बेरी फ्रूट ड्रिंक।
	दोपहर का नाश्ता	हार्ड बिस्कुट, दही।
	रात का खाना	चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ आलू
बुधवार	नाश्ता	चावल दलिया मैं किशमिश, दूध।
	रात का खाना	मीटबॉल सूप, पत्ता गोभी और गाजर का सलाद,
	दोपहर का नाश्ता	कॉम्पोट, सिर्निकी (लेख में अधिक :)।
	रात का खाना	उबली हुई सब्जियां, जूस।
गुरूवार	नाश्ता	स्टीम ऑमलेट, ब्लैक ब्रेड, चाय (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)।
	रात का खाना	सेंवई का सूप, ताजा ककड़ी, बाजरा दलिया, गोलश, खाद।
	दोपहर का नाश्ता	आहार कुरकुरा, केफिर।
	रात का खाना	फिश कटलेट, मसले हुए आलू, कॉम्पोट।
शुक्रवार	नाश्ता	दही पुलाव, चाय।
	रात का खाना	चावल का सूप, ताजा टमाटर, मांस के साथ दम की हुई सब्जियां, जेली।
	दोपहर का नाश्ता	पनीर सैंडविच, बेरी कॉम्पोट।
	रात का खाना	मक्खन और पनीर के साथ रोटी, दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
शनिवार	नाश्ता	स्टीम ऑमलेट, दही, कॉम्पोट।
	रात का खाना	हरी गोभी का सूप, गोभी का सलाद, बैटर में चिकन क्यू बॉल, एक प्रकार का अनाज दलिया।
	दोपहर का नाश्ता	दलिया कुकीज़, किण्वित बेक्ड दूध (यह भी देखें :)।
	रात का खाना	सब्जियों का स्टू, जेली।
रविवार	नाश्ता	ग्रेवी, कोको के साथ रसीला पेनकेक्स।
	रात का खाना	पकौड़ी, ताजा ककड़ी, पास्ता, बीफ मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सूप।
	दोपहर का नाश्ता	पके हुए सेब, ब्रेड और मक्खन, चाय।
	रात का खाना	सब्जियां और मछली, रोटी, चाय भाप लें।

मेरी माँ के गुल्लक में: उपयोगी व्यंजन

एक माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह बच्चे के लिए उत्पादों के चयन और उनके सावधानीपूर्वक पाक प्रसंस्करण दोनों पर ध्यान दे। यह सलाह दी जाती है कि आप अपना खुद का पनीर, जेली, योगहर्ट्स, कीमा बनाया हुआ मांस, दलिया और कचौड़ी कुकीज़ बनाएं। तैयार उत्पादों को हमेशा उचित परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं किया जाता है, और निर्माता अक्सर उनकी संरचना के बारे में चुप रहते हैं। बच्चों के व्यंजनों के लिए व्यंजनों को धीरे-धीरे मास्टर करना और उन्हें बच्चे से परिचित कराना आवश्यक है।

बाजरा दलिया "मौज"

बाजरा दलिया "मौज"

प्रारंभ में, एक चिपचिपा बाजरा दलिया उबालें, एक गिलास गर्म पानी के साथ आधा गिलास अनाज डालें। फिर बाजरा के साथ एक सॉस पैन में थोड़ी सी चीनी और नमक डालें और निविदा तक पकाएं, 40 डिग्री तक ठंडा करें और किसी एक भरावन के साथ परोसें:

• बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी और किशमिश, नट और मक्खन;
• गाजर प्यूरी (कटी हुई गाजर को पहले से उबाला जाना चाहिए, और फिर दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए और prunes से सजाया जाना चाहिए);
• दम किया हुआ पट्टिका के टुकड़े, दलिया पर बिछाए गए।

नाजुक चिकन क्रीम सूप

एक भाग तैयार करने के लिए, आपको 150 मिलीलीटर में 20 ग्राम चिकन पट्टिका उबालकर शोरबा बनाना होगा। पानी और उसमें नमक, आधा प्याज और गाजर मिला दें। तैयार मांस और सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, आधा शोरबा डालें, पीसें। एक पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा अलग से सुखाएं, बचा हुआ शोरबा और 1 छोटा चम्मच डालें। मक्खन। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक आग पर रखें।

सब्जियों के साथ सॉस और मसला हुआ मांस मिलाएं। 10 मिनट के लिए उबाल लें। समानांतर में 30 मिलीलीटर के साथ एक ताजा अंडा मिलाएं। गर्म उबला हुआ दूध, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबालें। परिणामी मिश्रण को थोड़े ठंडे सूप में डालें और मिलाएँ। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीट

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीट

मध्यम आकार के लाल बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें कटी हुई जड़ वाली सब्जी को गर्म करें। 50 ग्राम कटे हुए आलूबुखारे, नमक और चीनी डालें, ढककर धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। हर 2 मिनट में हिलाना जरूरी है ताकि बीट्स कोमल और सुगंधित हो जाएं।

दूध में उबली हुई मछली

एक अच्छा कॉड पट्टिका तैयार करें, नमक के साथ छिड़के। छोटे आलूओं को अलग-अलग काट लें, पानी डालें और चीनी मिट्टी के बर्तन में आधा पकने तक पकाएँ। पानी निथारें, कटा हुआ आधा प्याज, तैयार मछली डालें। खाने के ऊपर एक गिलास दूध डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

मांस सूफले

चिकन सूफले

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 350 ग्राम अच्छे टेंडरलॉइन को पीस लें। हरा करना जारी रखें, थोड़ा नमक डालें, 50 जीआर। मक्खन, एक अच्छा कच्चा अंडा। धीरे-धीरे 0.5 कप लो-फैट क्रीम डालें। अच्छी तरह से तैयार द्रव्यमान को तेल वाले रूप में डालें, जिसे उबलते पानी के कटोरे में रखा जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

बेकिंग के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे में हमेशा उबलता पानी हो, वाष्पित होने पर इसे डालें। पकवान की तत्परता के संकेत द्रव्यमान की वृद्धि और संघनन हैं, इसके रूप की दीवारों से अलग होना। अंत में पकवान निकालने से पहले माँ को इसे आजमाना चाहिए। सूफले को हर्बस् और ताज़े टमाटर के साथ एक सपाट प्लेट पर परोसें।

पनीर के साथ चावल पुलाव

पनीर के साथ चावल पुलाव

ढीले चावल उबालें। किशमिश, अंडे को थोडी़ चीनी के साथ फेंटें, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें, पहले से तेल लगाकर ब्रेड क्रम्ब्स से ढक दें। पहले से जुड़े अंडे और खट्टा क्रीम के साथ द्रव्यमान को चिकना करें या पिघला हुआ मक्खन डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक बेक करें। बेरी सिरप से सजाकर परोसें।

माँ को नोट

दो साल का बच्चा अपनी मां द्वारा तैयार किए गए भोजन को मना कर सकता है। नए उत्पाद विशेष रूप से नाराज हो सकते हैं। डॉ. कोमारोव्स्की आग्रह करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

माता-पिता के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी आ रही है - उनका बच्चा एक वर्ष का है। पहले दूध के दांत पहले ही दिखाई दे चुके हैं, बच्चा बड़ा हो गया है, पहला कदम उठाया है। यह तेजी से विकसित होना जारी है। यह अब पिछले 12 महीनों की तरह तीव्र नहीं है, और इसलिए यह और भी खराब हो सकता है। फिर भी, कई मायनों में, विकास की उपयोगिता 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के मेनू पर निर्भर करती है।

चाहे वह स्तनपान कर रहा हो, मिश्रित या कृत्रिम: बच्चे का पाचन तंत्र विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ प्राप्त करने के लिए एक वर्ष के लिए पहले से ही तैयार था। लेकिन इस उम्र से उसे खिलाते समय कुछ नियम और वर्जनाएँ होती हैं। 1 साल के बच्चे को कैसे खिलाएं यह एक ऐसा सवाल है जिसका जवाब युवा माता-पिता अक्सर ढूंढते रहते हैं। आइए इसका पता लगाते हैं।

क्या खिलाएं

मानव शरीर के लिए भोजन ऊर्जा और निर्माण सामग्री का स्रोत है। यह बच्चे के शरीर के लिए विशेष रूप से सच है। संतुलित, पौष्टिक भोजन मिलने से शिशु का तेजी से विकास होता है, उसका सही विकास होता है, उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है और उसका स्वास्थ्य भी अच्छा होता है। जन्म से ही कमजोर शरीर वाले बच्चों के लिए उचित पोषण और भी महत्वपूर्ण है।

• प्रोटीन - 53 ग्राम;
• वसा - 53 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 212 ग्राम।

दूध और डेयरी उत्पाद ऐसे खाद्य उत्पाद हैं जो प्रति वर्ष बच्चे के शरीर की सभी प्रणालियों के निर्माण में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। उसे प्रतिदिन कम से कम 750 मिली दूध का सेवन करना चाहिए। स्तनपान करने वाला बच्चा स्तन का दूध पीना जारी रखता है, लेकिन वह इसे कम बार करेगा - दिन में केवल 2-3 बार। बच्चे का भोजन दिन में चार बार बनता है। यह नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना है। अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए। लेकिन बच्चा पूछे तो कुकीज़ के साथ थोड़ा दूध पी सकता है।

सब्जी या चिकन में पकाए गए सूप, मजबूत नहीं, पट्टिका शोरबा से टुकड़ों के आहार में पेश किए जाते हैं। उनके आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर अच्छी तरह से उबले हुए अनाज ("स्मज") के साथ दूध दलिया है। कभी-कभी उन्हें पानी या सब्जी शोरबा में दलिया से बदला जा सकता है।

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में प्रतिदिन मांस और मछली के व्यंजन होने चाहिए। चिकन अंडे (लेकिन प्रति सप्ताह 3 से अधिक नहीं), पनीर, इससे बने व्यंजन, दही भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं। मेनू में जेली, पुडिंग, पुलाव, सब्जी और फलों की प्यूरी, उबले हुए कटलेट, स्टू वाली सब्जियां शामिल होनी चाहिए।

मौसमी फलों को धीरे-धीरे, कम मात्रा में, बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए, मेनू में पेश किया जाता है। यह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, खुबानी के लिए विशेष रूप से सच है। इस उम्र के बच्चों के लिए खट्टे फलों की सिफारिश नहीं की जाती है।

पेय से, शिशुओं को जेली, कोको, कमजोर पीसा चाय पीने की सलाह दी जाती है, यह जड़ी-बूटियों, बच्चों के रस, कॉम्पोट के साथ संभव है।

इस उम्र में एक बच्चे के लिए भोजन की कुल दैनिक कैलोरी सामग्री 100-120 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो वजन होनी चाहिए। एक भोजन में उसे 250-270 ग्राम खाना चाहिए।

सलाह
बच्चे को बिना एडिटिव्स के पीने का साफ पानी देना अनिवार्य है। चाय, कॉम्पोट और अन्य पेय पानी की जगह नहीं लेते।

क्या करें और क्या नहीं

एक साल की उम्र से, एक बच्चा लगभग कोई भी भोजन और व्यंजन खा सकता है, लेकिन पाचन समस्याओं और एलर्जी से बचने के लिए कुछ अपवाद हैं। एक वर्ष के बच्चे को सही तरीके से कैसे खिलाना है, इस सवाल के जवाब का पता लगाते हुए, मेनू बनाने के लिए वैज्ञानिक दृष्टिकोण से खुद को परिचित करना बेहतर है। यह बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा बच्चे के शरीर के विकास की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है।

एक साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए दैनिक दिनचर्या का पालन करना बहुत जरूरी है। यह भोजन योजना पर भी लागू होता है। शरीर की प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए, बच्चे को सोना चाहिए और घड़ी के अनुसार सख्ती से खाना चाहिए। अपवाद माता-पिता के साथ यात्राएं हैं, डॉक्टर के पास जाते हैं। लेकिन यहां भी, आपको शिशु के दिन की दिनचर्या में यथासंभव कुछ व्यवधानों को अनुमति देने की आवश्यकता है।

वांछनीय नहीं

एक साल और तीन साल तक के आहार में चीनी को अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। बच्चे को कभी-कभी थोड़ा सा शहद, घर का बना जैम, मुरब्बा और ज्यादा मीठे बिस्कुट नहीं दिए जा सकते। यह मोटापा, क्षय, एलर्जी, मधुमेह की रोकथाम से जुड़ा है।

यह निषिद्ध है:

• मशरूम;
• चॉकलेट;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कॉफ़ी;
• कडक चाय;
• स्मोक्ड मीट;
• सॉस;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• वसायुक्त खाना;
• डिब्बाबंद भोजन (बच्चों को छोड़कर)।

आप बच्चे को ओवरफीड नहीं कर सकते हैं, उसे बच्चे के भोजन के मानदंडों से अधिक भोजन दें। यह आमतौर पर दादी-नानी का पाप है, जो लगातार सोचती हैं कि बच्चा कुपोषित है। अधिक वजन और मोटापा अक्सर इसका परिणाम होता है।

नमूना मेनू

कई बाल रोग विशेषज्ञ एक साल के बच्चे के आहार को एक परिवार के लिए अपनाने की सलाह देते हैं, लेकिन उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर जो इस उम्र में वांछनीय नहीं हैं। मैश किए हुए आलू में सामग्री को पीसना अब आवश्यक नहीं है, बच्चे को ठोस भोजन अच्छी तरह से चबाना सीखना चाहिए। लेकिन सबसे पहले, डेढ़ साल की उम्र तक, जब तक कि 10 दांत दिखाई नहीं देते, आप कुछ व्यंजनों को कांटे से गूंध सकते हैं या पहले की तरह मैश किए हुए आलू के रूप में परोस सकते हैं। हालांकि, आपको एक साल के बच्चे को एक सामान्य टेबल पर बिठाने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। ऐसे में पूरे परिवार को संतुलित, बिल्कुल स्वस्थ भोजन करना चाहिए। यदि मेज पर उसके लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं, तो बच्चे को अलग से पकाना और खिलाना बेहतर है।

नीचे दी गई तालिका प्रत्येक दिन के लिए 1 वर्ष के बच्चे के लिए अनुमानित मेनू दिखाती है।

	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	एक प्रकार का अनाज दूध दलिया; मक्खन और पनीर के साथ रोटी; कम अच्छी चाय	सब्ज़ी का सूप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	कुकीज़ के साथ केफिर
वू	दूध के साथ गेहूं का दलिया;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर
बुध	दूध में दलिया;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर
वां	दूध के साथ चावल दलिया; नरम पनीर सैंडविच;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर
शुक्र	दूध के साथ चावल दलिया; नरम पनीर सैंडविच;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर
बैठा	दूध के साथ चावल दलिया; नरम पनीर सैंडविच;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर
रवि	दूध के साथ चावल दलिया; नरम पनीर सैंडविच;	सब्ज़ी का सूप; मीटबॉल, गार्निश के साथ भाप;	बिना पके कुकीज़ के साथ दूध;	उबली हुई मछली के साथ उबली हुई सब्जियां; कुकीज़ के साथ केफिर

भोजन और भोजन को परिवार की क्षमताओं और बच्चे की पसंद के आधार पर कभी न कभी बदला जा सकता है। बीमार बच्चे के मेनू को भी समायोजित किया जाता है - स्थिति के आधार पर। पुरानी बीमारियों वाले कमजोर बच्चों का आहार, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ सामान्य मेनू से मौलिक रूप से भिन्न हो सकती हैं।

नाश्ता दैनिक आहार का लगभग 25% होना चाहिए, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर की चाय - 15%, रात का खाना - 25%। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच एक सेब या नमकीन बिस्किट स्नैक की अनुमति है। रोटी का दैनिक राशन: सफेद - 40 ग्राम, राई - 10 ग्राम।

मनमर्जी से खाना

एक वर्ष में एक बच्चा पहले से ही भोजन में अपनी प्राथमिकताओं पर फैसला कर चुका है और अगर उसे पकवान पसंद नहीं है तो वह शिकायत करना या शरारती होना शुरू कर देता है। युवा माता-पिता अक्सर एक ही गलती करते हैं - वे उसे एक ऐसा उत्पाद खाने के लिए मजबूर करते हैं जो उपयोगी है, उनकी राय में, व्यावहारिक रूप से बल द्वारा। प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की और अन्य बच्चों के डॉक्टरों को यकीन है कि ऐसा नहीं किया जाना चाहिए।

सलाह
बच्चे को आज ब्रोकली प्यूरी नहीं चाहिए, जिसे उसने कल मजे से खाया - उसे एक गाजर दें। आम तौर पर सब्जियों से मना करना - उन्हें कुछ समय के लिए फलों से बदल दें।

यदि आप बहुत अधिक जोर देते हैं, तो बच्चा आमतौर पर उत्पाद के प्रति लगातार घृणा विकसित करेगा। वही अनाज के लिए जाता है। उन्हें थोड़े समय के लिए आलू और पास्ता से बदला जा सकता है। एक बच्चे के दूध को भी न चाहते हुए भी उसे एक साल पीने के लिए मजबूर करने की जरूरत नहीं है। इसके बिना कुछ देर के लिए छोड़ दें।

आपको भोजन के संबंध में एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे की सनक से लगातार नहीं लड़ना चाहिए। इतने छोटे व्यक्ति में भी भोजन के संबंध में पहले से ही विकसित अंतर्ज्ञान है। इस समय उसके शरीर को क्या चाहिए, तो वह मजे से खाएगा। इसके अलावा, अपने आहार में एक या किसी अन्य घटक के लिए एक समान प्रतिस्थापन हमेशा एक सेवारत में आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिजों को उठाकर पाया जा सकता है। बच्चे की अस्थायी सनक के बारे में ऐसी नीति उसे उनके बारे में भूलने में मदद करेगी और जो अस्वीकार कर दिया गया था उसे फिर से खाना शुरू कर देगा।

व्यक्तिगत व्यंजनों के लाभ

कुछ उत्पादों का विशेष पोषण मूल्य होता है और शिशु आहार में अपूरणीय होते हैं। उनकी कुछ मूल्यवान संपत्तियां नीचे हैं।

यह किण्वित दूध उत्पाद, इसमें मूल्यवान प्रोटीन और अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, एक अपूरणीय जैविक और पोषण मूल्य है। इसके अलावा, यह एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भी नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा किए बिना, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। उसमे समाविष्ट हैं:

• फोलिक एसिड;
• विटामिन बी 2;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस।

पदार्थ जिसमें पनीर होता है, विकास को बढ़ावा देता है, हड्डियों को मजबूत करता है, शरीर का वजन बढ़ाता है, हेमटोपोइजिस करता है, और बच्चे के पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जल्दी जामुन

मई के अंत में, जून की शुरुआत में, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी पकने लगती हैं। इनमें विटामिन सी, ई, फोलिक एसिड, बायोटिन, कार्बनिक अम्ल, लोहा होता है। ये घटक खराब शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के बाद बच्चे के शरीर में विटामिन की आपूर्ति को अच्छी तरह से भर देते हैं, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं। कमजोर बच्चों को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी मिल सकती है, स्ट्रॉबेरी प्यूरी को अनाज या पनीर में जोड़ा जा सकता है। लेकिन अगर ये जामुन एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, तो उनकी मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए या उन्हें मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

हरी सब्जियां

प्रारंभिक गोभी, शर्बत, पालक, हरी प्याज, हरी मटर, डिल साग, अजमोद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन सी, बी, ई से भरपूर होते हैं। चूंकि वे गर्मी उपचार के बिना खाए जाते हैं, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं, राज्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। रक्त वाहिकाओं का, पाचन तंत्र का काम, बच्चे के शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार की भरपाई करता है। ये सब्जियां एक साल के बच्चे के मेन्यू में जरूर होनी चाहिए।

अदरक की जड़ की सब्जी में कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, बी 2 होता है। यह वह है जो इसे बच्चों के मेनू में एक अपूरणीय उत्पाद बनाता है। गाजर और इससे बने व्यंजन दृष्टि, त्वचा की स्थिति, मस्तिष्क के विकास, पाचन में सुधार, चयापचय में सुधार, प्रतिरक्षा में वृद्धि और उपचार गुणों में मदद करते हैं। यदि आपको आंतों की समस्या है तो इसका सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।

एक साल के बच्चे के लिए रेसिपी

1 साल के बच्चे के लिए, किसी न किसी तरह, माँ या दादी को अलग से खाना बनाना पड़ता है। वह आम टेबल से केवल कुछ व्यंजन खा सकता है, अगर वे सभी आवश्यकताओं और सिफारिशों के अनुपालन में तैयार किए जाते हैं। इस तरह के खाना पकाने के बुनियादी नियम होने चाहिए:

• उपयोग किए गए उत्पादों की पूर्ण ताजगी;
• भोजन बनाते समय स्वच्छता और स्वच्छता वयस्कों की तुलना में अधिक गहन है;
• बच्चे को केवल ताजा तैयार खाना चाहिए, न कि पहले से गरम किया हुआ व्यंजन;
• जलने से बचने के लिए भोजन गर्म नहीं होना चाहिए;
• पकवान की उपस्थिति बच्चे के लिए आकर्षक होनी चाहिए।

मांस शोरबा के साथ चावल का सूप

आवश्यक उत्पाद.

1 साल के बच्चे के लिए सूप के लिए शोरबा चिकना नहीं होना चाहिए, मजबूत नहीं होना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको चिकन या टर्की पट्टिका - 100 ग्राम लेने की जरूरत है।

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• शुद्ध पानी के 2 गिलास;
• 0.5 कप चावल;
• 1.4 मीठी मिर्च;
• 0.5 मध्यम गाजर।

तैयारी

अच्छी तरह से धोए गए पट्टिका को पानी से भरें, फोम को हटाकर, कम गर्मी पर उबाल लें। शोरबा को 15-20 मिनट तक पकाएं। मांस निकालें, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। शोरबा में अच्छी तरह से धोए हुए चावल, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा नमक डालें। चावल को पकने तक उबालें, अंत में ताजा अजमोद डालें।

अवयव

• ब्रोकोली;
• गोभी;
• मलाई;
• शुद्ध पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

ब्रोकली और फूलगोभी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। कूल, पुष्पक्रम में जुदा, एक ब्लेंडर में डालें, क्रीम जोड़ें, द्रव्यमान को प्यूरी करें।

फूलगोभी के बजाय, आप कद्दू, स्क्वैश, या उबला हुआ दुबला मांस का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम के बजाय, आप वनस्पति शोरबा और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

यह लेगा:

• चिकन पट्टिका, टर्की पट्टिका, वील, खरगोश का मांस (वैकल्पिक);
• अंडा;
• दूध या दलिया में भिगोई हुई रोटी;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज।

खाना कैसे बनाएं

मांस को अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिया में सूखा, टुकड़ों में काट लें। ब्रेड या ओटमील को दूध में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस में मांस पीसें, रोटी या अनाज, एक अंडा, प्याज (वैकल्पिक) जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें। आप बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और छोटी गेंदें बना लें। फिर हम मीटबॉल को एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबलते पानी डालते हैं और कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं। अंत में, आप क्रीम या खट्टा क्रीम, थोड़ा टमाटर (यदि बच्चा पसंद करता है) जोड़ सकते हैं। मीटबॉल को डबल बॉयलर या ओवन में पकाने की अनुमति है और बहुत सुविधाजनक है।

पकवान के लिए उत्पाद

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 1/3 कप;
• ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक;
• किशमिश;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना कैसे बनाएं

इस तरह के पकवान को पूरा परिवार खुशी-खुशी खाएगा। खैर, बच्चे को एक टुकड़ा मिलेगा। आपको यह याद दिलाने की जरूरत नहीं है कि खाना ताजा होना चाहिए। इसलिए। पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लें या इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, थोड़ा नमक डालें।

अगला, हम गोरों को जर्दी से अलग करते हैं। आधी चीनी के साथ गोरों को फूलने तक फेंटें। जर्दी, बची हुई चीनी, वेनिला चीनी, सूजी, धुली हुई किशमिश - यह सब दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में प्रोटीन डालें, चम्मच से धीरे-धीरे एक दिशा में चलाएँ। कुछ प्रोटीन जरूर रखना चाहिए।

दही द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके हुए घी के रूप में डालें, सतह को समतल करें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित शेष प्रोटीन के साथ शीर्ष को चिकनाई करें।

हम ओवन में 180-200 ° के तापमान पर बेक करते हैं। तत्परता एक सूखे भूसे और एक सुर्ख शीर्ष द्वारा निर्धारित की जाती है।

चुंबन

1 साल के बच्चे के लिए जेली तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजे फल और जामुन या ताजे फलों का रस चाहिए। एकाग्र नहीं होना चाहिए। चुंबन बच्चे के शरीर के लिए बहुत आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। जेली में चीनी मिलाने की कोई जरूरत नहीं है, खासकर अगर जामुन या फलों में इसकी पर्याप्त मात्रा हो। जब उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, तो शहद हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करता है, ताकि इसका उपयोग तैयार, ठंडा पेय को मीठा करने के लिए किया जा सके।

जेली पकाना सरल है। एक निलंबन प्राप्त होने तक स्टार्च के साथ पानी मिलाएं, धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए उबलते रस या फलों के शोरबा में डालें। एक उबाल आने दें, 2 मिनिट बाद जेली बनकर तैयार है. एक साल के बच्चे के लिए दिन में एक गिलास पर्याप्त है। लेकिन हर दिन नहीं।

सलाह
स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली दूध से वनीला, दालचीनी, कोकोआ मिलाकर बनाई जाती है। आप तैयार ठंडी जेली में दूध मिला सकते हैं। यह जटिल पैटर्न बनाता है, और इसे हिलाने के बाद यह पेय को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

निष्कर्ष

1 साल के बच्चे के मेनू में सबसे महत्वपूर्ण चीज है संपूर्ण, स्वस्थ भोजन। इस उम्र में एक बच्चे को पेश किए जाने वाले उत्पाद उसके शरीर को उचित विकास और विकास के लिए सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और पदार्थ प्रदान करने चाहिए। माता-पिता का मुख्य कार्य बच्चे के लिए ऐसा भोजन चुनना है। उनका भविष्य का स्वास्थ्य, शारीरिक और मानसिक विकास इसी पर निर्भर करता है।

यदि एक वर्ष की उम्र में बच्चे को एक-घटक और अधिकतम बख्शते सूप और अनाज खिलाना संभव था, तो एक साल और दो महीने में स्थिति नाटकीय रूप से बदल जाती है। अब बच्चे का मेन्यू काफी हद तक परिवार के बाकी लोगों के आहार जैसा ही है। मुख्य बात घटकों के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान देना है।

जबकि कई वयस्क व्यंजन पहले से ही बच्चे के लिए उपलब्ध हैं, केवल अगर कई विशेषताएं देखी जाती हैं, तो वे बढ़ते शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और इसे ध्यान देने योग्य लाभ प्रदान करेंगे। इस काल का मुख्य नियम परिवार, मौसम और इलाके के लिए पारंपरिक घटकों का उपयोग है। आखिरकार, यह इस उम्र में है कि बच्चा विशिष्ट खाद्य उत्पादों के लिए स्वाद वरीयताओं और प्यार को विकसित करता है।

एक साल बाद बच्चों के लिए व्यंजन पकाने की सुविधाएँ

एक बच्चे के लिए जो हाल ही में एक वर्ष का हो गया है, निम्नलिखित नियमों के पालन पर आधारित एक दृष्टिकोण को इष्टतम माना जाता है:

• व्यंजनों की बनावट मैश किए हुए आलू के समान होनी चाहिए, लेकिन सजातीय नहीं, बल्कि छोटी गांठों के साथ।
• स्थापित आहार का बिना किसी असफलता के पालन किया जाता है। यदि बच्चे को हर दिन एक ही समय पर भोजन मिलता है, तो यह सही मात्रा में एंजाइमों का समय पर उत्पादन सुनिश्चित करेगा। नतीजतन, पाचन प्रक्रिया स्पष्ट रूप से और बिना किसी रुकावट के अपच संबंधी विकारों के रूप में होगी।

सुझाव: अपने बच्चे को अपनी थाली से दूध पिलाना सख्त मना है, भले ही पकवान वही हो। बच्चों में, एक साल और कुछ महीनों में, उनके आसपास के वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली अभी तक पर्याप्त मजबूत नहीं है। इस तरह के भोजन का अभ्यास करने वाली माताओं को अक्सर अपने बच्चों को सर्दी और आंतों के संक्रमण के इलाज के लिए मजबूर किया जाता है।

1. बच्चे के लिए फीडिंग शेड्यूल तैयार करते समय, यह याद रखना चाहिए कि एक या दो साल में वह किंडरगार्टन जा सकता है। यह अच्छा होगा यदि इस तथ्य को स्थापित दिनचर्या में बदलाव की आवश्यकता न हो।
2. इस उम्र में बच्चे को दिन में 4-5 बार दूध पिलाने की सलाह दी जाती है, जबकि एक समय में उसे 200 मिली से अधिक भोजन नहीं करना चाहिए (यह मात्रा बच्चे के पेट की मात्रा से मेल खाती है)।
3. मां के दूध को अक्सर सिर्फ एक साल के बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद का उपयोग एक अलग भोजन है, इसलिए आपको नाश्ते के रूप में पौष्टिक द्रव्यमान का उपयोग नहीं करना चाहिए। सुबह या शाम बच्चे को दूध पिलाने के लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर है, नहीं तो आप बच्चे की भूख को बर्बाद कर सकते हैं।
4. फार्मूला खिलाया बच्चों के मेनू में जागने के दौरान और बिस्तर पर जाने से पहले अनुकूलित फ़ार्मुलों के आगे उपयोग का तात्पर्य है। उन्हें बेबी योगर्ट या केफिर से बदलकर धीरे-धीरे आहार से हटाया जा सकता है।

इन सरल नियमों का पालन करते हुए, आप अपने सामान्य उत्पादों से "वयस्क" व्यंजनों में बच्चे के सहज संक्रमण पर भरोसा कर सकते हैं।

बच्चे के आहार को ठीक से कैसे तैयार करें?

जब बच्चे एक वर्ष के हो जाते हैं, तो उनके मेनू को नए घटकों के साथ काफी विस्तारित किया जाता है। माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके बच्चे का आहार विविध और संपूर्ण हो। इसमें निम्नलिखित खाद्य उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• सब्जियां। अब छोटे इन्हें उबालकर, उबाल कर और कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं। तोरी, हल्का कद्दू, चुकंदर, ब्रोकली, फूलगोभी, आलू और गाजर आहार के आधार हैं। इनका उपयोग मैश किए हुए आलू, सूप और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। बच्चे को पहले से ही परिवार के बाकी सदस्यों के साथ एक ही बर्तन से खिलाया जा सकता है, लेकिन केवल अगर शोरबा कमजोर मांस से पकाया जाता है (अन्यथा पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए)।
• फल और जामुन। ये ऐसे फल होने चाहिए जो किसी विशेष क्षेत्र के लिए पारंपरिक हों। इसके अतिरिक्त, मेनू में ब्लूबेरी, केला, प्लम शामिल करने की अनुमति है।

• खिचडी। एक साल के बच्चों के लिए ये व्यंजन नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकते हैं। आहार में विविधता लाने के लिए, उन्हें बच्चे को रात के खाने के रूप में पेश किया जा सकता है। अनाज को लगातार वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। इतनी कम उम्र में एक प्रकार का अनाज, मक्का, दलिया और चावल को इष्टतम माना जाता है। बेहतर होगा कि अभी के लिए सूजी और जौ का त्याग कर दें।
• प्रोटीन। छोटे बच्चों के लिए पोषण मूल्य में वृद्धि हुई है, क्योंकि निर्माण सामग्री के साथ कपड़े को संतृप्त करता है। टुकड़ों के भोजन में मछली का नियमित सेवन (सप्ताह में दो बार) शामिल होना चाहिए, और बाकी दिनों में हम समान रूप से मांस और फलियां वितरित करते हैं। दूध और किण्वित दूध उत्पादों में कई प्रोटीन होते हैं।
• वसा। आम धारणा के विपरीत, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट एक साल और दो महीने में बच्चे के मेनू में मौजूद होना चाहिए, मुख्य बात यह है कि वसा सही है। पदार्थ का इष्टतम स्रोत खट्टा क्रीम, सब्जी और मक्खन होगा।

इतनी कम उम्र में, बड़ी मात्रा में सुगंधित जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों वाले उत्पाद सख्त वर्जित हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अभी भी केवल तुलसी, सोआ, अजमोद, शायद ही कभी दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। जिन उत्पादों में कृत्रिम तत्व शामिल हैं, वे बच्चे को आदी हो जाएंगे और प्राकृतिक भोजन को अस्वीकार कर देंगे, इसलिए कोई भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद निषिद्ध है।

हर दिन के लिए एक मेनू विकसित करने के नियम

• नाश्ते के लिए अनाज, मांस, मछली, पनीर, अंडे, सब्जियां आदर्श हैं। दूध, हर्बल चाय, फलों के पेय का उपयोग तरल पूरक के रूप में किया जा सकता है।
• दोपहर के भोजन में मांस या सब्जी शोरबा के साथ सूप और दूसरा कोर्स (एक साइड डिश के साथ मांस या मछली) शामिल होना चाहिए। बच्चे के एक वर्ष का होने के बाद, सूफले, मूस, फल, कॉम्पोट या फलों के पेय के रूप में मिठाई की अनुमति है।
• क्षुधावर्धक के रूप में सलाद आमतौर पर डेढ़ साल से पहले नहीं पेश किया जाता है।
• दोपहर के नाश्ते को तरल दूध या कुकीज़ या फलों के साथ खट्टा दूध पकवान द्वारा दर्शाया जा सकता है।
• बच्चों को सुबह नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए प्रोटीन की दैनिक मात्रा का अधिकतम हिस्सा प्राप्त करना चाहिए।
• रात के खाने को नाश्ते की तरह ही आकार दिया जा सकता है, लेकिन अत्यधिक प्रोटीन के बिना।
• प्रत्येक शिशु आहार में कम से कम एक गर्म भोजन अवश्य होना चाहिए।

एक बच्चे के लिए भोजन के बारे में सोचते समय, उसके पीने के शासन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अपने बच्चे को साफ पानी तक सीमित रखना जरूरी नहीं है। एक वर्ष में, बच्चों को पहले से ही विभिन्न काढ़े, विशेष चाय और खाद दिए जा सकते हैं। प्रत्येक भोजन तरल पदार्थ के सेवन के साथ समाप्त होना चाहिए।

1 दिन के लिए एक बच्चे के लिए सरल और स्वादिष्ट मेनू

यदि हम उपरोक्त सभी इच्छाओं और नियमों को ध्यान में रखते हैं, तो बच्चे का आहार पूर्ण हो जाएगा, और उसका पोषण विविध होगा। एक दिन के लिए अनुमानित मेनू इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता। इसका आधार स्वीकार्य अनाज से 150 ग्राम दलिया होगा, इसके अलावा हम राई की रोटी मक्खन की एक पतली परत और आधा गिलास दूध के साथ देते हैं।
• दूसरा नाश्ता (दूसरा रात का खाना हो सकता है)।हम बच्चे को चुनने के लिए एक उत्पाद प्रदान करते हैं: प्राकृतिक दही, केफिर या दूध - एक गिलास का दो-तिहाई।
• रात का खाना। सब्जियों, अनाज या पास्ता (थोड़ी अधिक मात्रा में) के गार्निश के साथ सब्जी या मांस सूप के 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं, मांस प्यूरी के दो बड़े चम्मच या कटा हुआ कटलेट। मिठाई के लिए, आधा गिलास फलों का रस या बहुत अधिक केंद्रित खाद नहीं।
• दोपहर का नाश्ता। दो बड़े चम्मच फ्रूट प्यूरी के साथ एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर। इसके अतिरिक्त, हम दो-तिहाई गिलास दूध या केफिर को छोटे बन या बेबी बिस्कुट के साथ पेश करते हैं।
• रात का खाना। एक बच्चे के लिए, 150 ग्राम दलिया या उबली हुई कद्दूकस की हुई सब्जियां और दूध के साथ एक गिलास चाय का एक तिहाई पर्याप्त है। अगर ऐसा लगता है कि बच्चे का पेट नहीं भर रहा है और भूख के कारण उसे भूख लगी है, तो हम दूसरा नाश्ता करते हैं और इसे दूसरे रात के खाने के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

आपको पेटू व्यंजन या विदेशी सामग्री की मदद से ऐसे छोटे बच्चों के आहार में विविधता लाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। भोजन यथासंभव सरल और पारंपरिक होना चाहिए। अन्यथा, आपको बच्चे के खाने से इनकार, अंतहीन सनक और अपच का सामना करना पड़ेगा।