बच्चे के आहार में बकरी का दूध: क्या लाभ है और इसे कब देना है। क्या बच्चों को बकरी का दूध दिया जा सकता है?
निःसंदेह मां के स्तन का दूध किसी भी शिशु के लिए सबसे अधिक लाभकारी और मूल्यवान होता है, लेकिन कभी-कभी ऐसी स्थिति भी आ जाती है जब स्तनपान कराना संभव नहीं होता। इस मामले में, माँ एक विकल्प के बारे में सोचती है, उदाहरण के लिए, बकरी के दूध के बारे में। क्या जन्म के बाद बच्चे को पानी देना संभव है? किस उम्र में इसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने की अनुमति है और इसे सही तरीके से कैसे करें? आइए इसका पता लगाते हैं।
यह कैसे उपयोगी है?
- संरचना में प्रोटीन में बच्चे के शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण सभी अमीनो एसिड होते हैं।
- बच्चे को विटामिन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थ मिलते हैं।
- यह गाय की तुलना में बच्चों की आंतों में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, क्योंकि इसके प्रोटीन हल्के होते हैं और वसा के अणुओं का आकार छोटा होता है।
- पेट में, यह छोटी गेंदों के निर्माण के साथ जम जाता है, और यह प्रक्रिया स्वयं स्तन के दूध के पाचन से मिलती जुलती है।
- इससे एलर्जी गाय के दूध की तुलना में बहुत कम बार दिखाई देती है, जो इसे एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए गाय के दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता और एटोपिक जिल्द की सूजन के साथ अनुशंसित करने की अनुमति देती है।
- ताजा बकरी के दूध में जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
- ऐसे डेयरी उत्पाद का उपयोग डिस्बिओसिस को खत्म करने में मदद करता है।
- टॉरिन की उपस्थिति के कारण, ऐसा उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है और सर्दी का विरोध करने में मदद करता है।
- चूंकि लैक्टोज सामग्री बहुत कम है, इसलिए इस उत्पाद को लैक्टेज की कमी वाले बच्चों को खिलाने के लिए अनुमोदित किया गया है।
आप "सबसे महत्वपूर्ण बात पर" कार्यक्रम देखकर लाभों के बारे में और भी जानेंगे।
बच्चों को कितने महीने से दिया जा सकता है?
अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष से पहले के बच्चों के आहार में बकरी के दूध को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। यह उत्पाद पहले 6 महीनों के लिए शिशु के आहार में अस्वीकार्य है, इसलिए, पतला अवस्था में भी, इसे एक महीने के बच्चे या दो महीने के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए। ऐसे छोटे बच्चों को केवल मां का दूध ही पिलाना चाहिए।
यदि कम उम्र में मानव दूध को बदलने की आवश्यकता है, तो एक अनुकूलित सूत्र चुनना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, अगर टुकड़ों को गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो माँ बकरी के दूध पर आधारित मिश्रण ले सकती है। इस तरह के उत्पाद में यह सूखे रूप में होता है, जिसे एक वर्ष तक के बच्चों की जरूरतों को पूरा करने के लिए साफ और संतुलित किया गया है।
9 महीने की उम्र से, स्तनपान करने वाले बच्चे दलिया के घटकों में से एक के रूप में बकरी के दूध को आहार में शामिल कर सकते हैं। कृत्रिम बच्चों के लिए, उस पर दलिया थोड़ा पहले दिया जा सकता है - 7-8 महीने से। साथ ही, इस उम्र के बच्चों को ऐसे दूध वाले उत्पाद दिए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर।
अधिकांश डॉक्टर 12 महीने की उम्र को न्यूनतम उम्र कहते हैं जब मिश्रण के बजाय बकरी और गाय दोनों का दूध दिया जा सकता है। इसलिए आपको इसे एक साल से पहले बच्चों के आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, और इसे एक साल के बच्चे को देने के लिए, आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि इस तरह के उत्पाद को पानी से कैसे पतला किया जाए, क्योंकि 3 साल से कम उम्र में पूरे बकरी के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।
अपने पूरक आहार चार्ट की गणना करें
इसे एक साल से कम उम्र के बच्चों को क्यों नहीं दिया जाना चाहिए?
शिशु के आहार में बहुत जल्दी बकरी का दूध शामिल करना निम्नलिखित कारणों से उसके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:
- इस उत्पाद में स्तन के दूध की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।अतिरिक्त कैसिइन, हालांकि गाय के दूध की तुलना में पचाना आसान होता है, फिर भी जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं की आंतों पर बहुत अधिक दबाव डालता है।
- वसा की मात्रा कम उम्र में अनुमेय मूल्य से काफी अधिक है, और इसकी संरचना में कोई लाइपेस नहीं है।इस कारण से, इसे प्रजनन करने की आवश्यकता है, लेकिन पतला भी, यह पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, क्योंकि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक पशु दूध को पचाने के लिए पर्याप्त विकसित नहीं हुआ है। इसके अलावा, प्रजनन के बाद, मूल्यवान गुण आंशिक रूप से खो जाते हैं।
- ऐसे उत्पाद में कैल्शियम और फास्फोरस की अधिकता शिशुओं में रिकेट्स के विकास को भड़काती है।फॉस्फोरस बच्चे के शरीर द्वारा अधिक मात्रा में अवशोषित कर लिया जाता है, जिससे क्रुम्ब्स के गुर्दे बेहतर तरीके से काम करते हैं। नतीजतन, बच्चे के लिए आवश्यक कैल्शियम अतिरिक्त फास्फोरस के साथ उत्सर्जित होता है। उसी समय, बच्चा अन्य उपयोगी पदार्थों को खो देता है, और निर्जलित होने का जोखिम भी उठाता है।
- इसमें बहुत कम विटामिन ए और डी होते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई लोहा और फोलिक एसिड नहीं होता है,जिसके कारण मां के दूध या उसकी उम्र के लिए उपयुक्त फार्मूला के बजाय इस तरह के आहार में स्थानांतरित होने वाले शिशु के विकास में देरी हो सकती है। ये बच्चे एनीमिया और कुछ अन्य बीमारियों का विकास करते हैं।
मतभेद
ऐसे उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए बकरियों का दूध पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं, लेकिन फिर भी संभव है। इसके अलावा, अग्न्याशय के रोगों के मामले में इसके उपयोग से बचना चाहिए।
कोमारोव्स्की की राय
एक प्रसिद्ध डॉक्टर का मानना है कि बकरी के दूध को अवांछनीय रूप से बहुत महत्व दिया जाता है, लेकिन वास्तव में ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि गाय के दूध के गुणों के बराबर होते हैं। इसमें बहुत अधिक फास्फोरस भी होता है और इसमें कई विटामिन की कमी होती है। अंतर केवल पेट में दही जमाने की प्रक्रिया का है, जिससे यह बच्चों को बार-बार उल्टी होने पर खिलाने के लिए उपयुक्त हो जाता है।
कोमारोव्स्की ने ऐसी स्थिति में बच्चों को बकरी का दूध पिलाना स्वीकार किया, जहां दूध के अच्छे फार्मूले के लिए पैसे नहीं हैं, और घर में एक बकरी है। उसी समय, एक लोकप्रिय बाल रोग विशेषज्ञ इसे केवल तलाकशुदा लोगों को देने की सलाह देता है, ताकि अंतिम उत्पाद की वसा सामग्री 2% से अधिक न हो।
आप निम्न वीडियो में डॉ. कोमारोव्स्की की टिप्पणी सुन सकते हैं।
कैसे चुनें और खरीदें?
शिशुओं को केवल उच्च गुणवत्ता वाला दूध दिया जाना चाहिए, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प आपकी अपनी बकरी या करीबी दोस्तों की बकरी का उत्पाद है। यदि उत्पाद बाजार में खरीदा जाता है, तो पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र मांगें।यदि आप इसे किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो उत्पाद के शेल्फ जीवन का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।
बच्चे को दूध पिलाने से पहले उसे खुद आजमाकर जरूर देखें। यदि उत्पाद में एक विदेशी स्वाद या गंध है, तो बेहतर है कि इसे बच्चों को न दें।आप ताजा बकरी के दूध को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
बकरी का दूध, पास्चुरीकृत या घर पर उबला हुआ, सिरेमिक या कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। इसे उबालकर तामचीनी के कटोरे में भी रखा जा सकता है, लेकिन धातु इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। उत्पाद को बिना उबाले लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए दूध को फ्रीज किया जा सकता है। अच्छी तरह से पिघलने और हिलाने के बाद, उत्पाद लगभग ताजा हो जाएगा।
आहार में कैसे परिचय करें
यदि बच्चा एक वर्ष का है और माँ में रुचि है कि बच्चे को बकरी के दूध में कैसे स्थानांतरित किया जाए, तो निम्नलिखित बुनियादी बारीकियों को याद रखना महत्वपूर्ण है:
- उत्पाद को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, एक चम्मच से शुरू करना।
- सबसे पहले, इसे 1 से 3 तक पतला किया जाता है, और फिर पानी की अतिरिक्त मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है।
- 1-3 साल के बच्चे के लिए प्रति दिन खपत की अनुशंसित मात्रा 200 मिलीलीटर है।
- उबालना आवश्यक है। बिना गर्मी उपचार के इसे थोड़ी मात्रा में देने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब माता-पिता स्वयं बकरी की देखभाल करें और इसके स्वास्थ्य के प्रति आश्वस्त हों।
ध्यान दें कि कई बच्चे इस प्रकार के दूध को इसकी विशिष्ट गंध के कारण पसंद नहीं करते हैं। आपको बच्चे को उस उत्पाद को आजमाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए जो उसके लिए अप्रिय हो। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से इसे पीने से इनकार करता है, तो उत्पाद को थोड़ी देर बाद पेश करें या इसे ऐसे उत्पाद के साथ मिलाएं जो लंबे समय से परिचित और बच्चे के लिए प्रिय हो।
पनीर कैसे पकाएं
घर का बना बकरी का दूध दही बहुत ही सेहतमंद होता है और पारंपरिक गाय के दूध के दही से कम नहीं होता है।
इसे बनाने के लिए 1 लीटर बकरी का दूध लें और इस प्रकार आगे बढ़ें:
- एक तामचीनी कटोरे में दूध डालने के बाद, इसे लगभग + 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
- धीरे से 700 ग्राम लो-फैट दही डालें और मिलाएँ।
- कंटेनर को गर्मी से निकालें और इसे कंबल में लपेट दें।
- उत्पाद को रात भर कर्ल करने के लिए छोड़ दें।
- सुबह में, संकुचित द्रव्यमान को हिलाएं और आग लगा दें।
- जब मिश्रण 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म हो जाए तो इसे फिर से हिलाएं। यदि आप दही को नीचे से धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चलाते हैं, तो आपको बड़े गुच्छे मिलते हैं। यदि आप द्रव्यमान को एक गोलाकार गति में जल्दी से हिलाते हैं, तो दही की स्थिरता बारीक हो जाएगी।
- उत्पाद को +80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, और फिर बर्तन को ठंडे पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें, जिसमें आपको सबसे पहले एक घना कपड़ा डालना होगा जो तरल को पास कर सके।
- एक कपड़ा बांधें और फिर मट्ठा इकट्ठा करने के लिए कोलंडर को एक कटोरे में फ्रिज में रख दें।
- नियमित रूप से कोलंडर से निकलने वाले मट्ठे को छान लें।
- एक दिन में स्वादिष्ट ताज़ा पनीर तैयार हो जाएगा.
गाय और बकरी के दूध के लाभों की तुलना के लिए, लाइव हेल्दी देखें।
नव-निर्मित माता-पिता इस बात में रुचि रखते हैं कि इसे कब और किस समय देना है, क्या इसे पतला करने की आवश्यकता है और इसे क्यों उबालना चाहिए।
आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं?
9 महीने तक, बच्चे को उच्च गुणवत्ता वाले संतुलित मिश्रण के साथ खिलाया जाना चाहिए, और बकरी का दूध पतला रूप में, दलिया और पनीर में दिया जाना चाहिए। कभी-कभी पहला परिचय एक साल के बाद और कुछ मामलों में 3 साल बाद होना चाहिए। डॉक्टर के साथ डेयरी उत्पाद की शुरूआत पर चर्चा की जाती है। वह आपको बताएंगे कि आप बच्चे के आहार में दूध कब और कैसे शामिल कर सकते हैं।
आमतौर पर 50 मिली। दूध दिन की शुरुआत में दिया जाता है, और फिर प्रतिक्रिया कई दिनों तक देखी जाती है। यदि खुजली, दाने या दस्त दिखाई देते हैं, तो एक महीने के बाद प्रशासन जारी रखने की सिफारिश की जाती है। यदि फिर भी ऐसी ही प्रतिक्रिया होती है, तो उत्पाद के उपयोग को लंबे समय तक छोड़ना आवश्यक है। जब शिशु को शिशु के साथ कोई समस्या न हो, तो दर को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। दो साल के बच्चे को 700 मिलीलीटर तक पीने की अनुमति है। एक दिन में।
क्या मुझे प्रजनन करने की आवश्यकता है और कैसे
पूरे दूध का लीवर और अग्न्याशय के काम पर भारी प्रभाव पड़ेगा, इसलिए उत्पाद को पतला होना चाहिए। बिना पतला दूध 3 साल की उम्र तक दिया जा सकता है।
उस समय तक, इसे उबला हुआ पानी 1: 4 से पतला होना चाहिए। यह वसा की मात्रा, खनिजों की मात्रा को कम करेगा और पाचनशक्ति में सुधार करेगा।
लैक्टोज की कमी के साथ, नवजात शिशुओं को कई ग्राम पतला बकरी का दूध 1:10 दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीज़क्लोथ के माध्यम से ताजा दूध को छान लें और पानी को ध्यान में रखते हुए एक कटोरे में डालें।
बच्चों को बकरी का दूध किस रूप में दें
पशु की अच्छी देखभाल करने वाले मित्रों से दूध खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि आपको बाजार में कोई उत्पाद लेना है, तो संकोच न करें, पशु चिकित्सक से प्रमाण पत्र मांगें। जिस जानवर का दूध सुरक्षित रूप से बच्चे को दिया जा सकता है, वह स्वस्थ होना चाहिए। यदि दूध किसी स्टोर का है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताजा और समाप्ति तिथि है।
जरूरी!बकरी के दूध के स्वास्थ्य लाभ स्वाभाविक हैं। उबालने पर यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है और गाय के बराबर हो जाता है। हर कोई शुद्ध बकरी से घर का बना ताजा दूध नहीं खरीद सकता है, और यह खतरनाक है कि बाजार में खरीदे गए उत्पाद को गर्म न करें और इसे कच्चे बच्चे को न दें।
हम मिश्रण को पतला करते हैं
फोलेट के साथ फोर्टीफाइड बकरी के दूध के फार्मूले का इस्तेमाल एलर्जी और गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चों द्वारा किया जा सकता है। यह एटोपिक जिल्द की सूजन, डायथेसिस, लैक्टोज की कमी वाले बच्चों को भी दिखाया गया है। पूर्व-निष्फल होने के बाद उन्हें फार्मेसियों में बेचा जाता है। नवजात शिशुओं के निर्देशों के अनुसार, मिश्रण बड़े चम्मच में पतला होता है। 10 बड़े चम्मच के लिए पाउडर। पानी। तीन महीने की उम्र में, दर दोगुनी हो जाती है।
फार्मूला खाने वाले बच्चों के लिए, ऐसे मिश्रण गाय के प्रोटीन से एलर्जी के लिए उपयुक्त हैं। शिशु को अब रैशेज और पेट के दर्द की परेशानी नहीं होगी और पाचन में सुधार होगा। लेकिन आप बच्चे को तुरंत दूसरे मिश्रण में स्थानांतरित नहीं कर सकते। बकरी का दूध भी अप्रत्याशित प्रतिक्रियाओं और एलर्जी का कारण बन सकता है, यदि ऐसा होता है, तो इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। जब स्तनपान अपर्याप्त हो और पूरक आहार की आवश्यकता हो, तो बच्चे को उबला हुआ, पतला बकरी का दूध दिया जाता है। प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं.
बकरी का दूध पनीर पकाना
पनीर दूध प्रोटीन, फास्फोरस और कैल्शियम का एक स्रोत है, जो एक छोटे से आदमी के सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक है। इसे बच्चे के आहार में शामिल करके, माँ हड्डी के ऊतकों को मजबूत करेगी, विकासशील शरीर को मूल्यवान ट्रेस तत्वों और उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगी। चूंकि बकरी का दूध बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होता है, और आपको इसे बच्चों को सावधानी से देना होता है, यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक उत्कृष्ट पनीर बना सकता है। बकरी के दूध में एल्ब्यूमिन की उपस्थिति के कारण, गाय के दूध से बने उत्पादों की तुलना में इससे बने उत्पादों को पचाना आसान होता है।
यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं तो बकरी का दही अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित होगा:
- दूध को दो दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
- जैसे ही यह खट्टा हो जाता है, इसे सॉस पैन में डाल दिया जाता है और कम गर्मी पर डाल दिया जाता है (मुख्य बात यह है कि यह उबाल नहीं है)।
- जब मिश्रण गर्म हो जाए और फटने लगे तो इसे आंच से उतार लें।
- पदार्थ को लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो दही छोटे-छोटे कणों में बिखर जाएगा।
- परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर फेंक दिया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए।
पूरक खाद्य पदार्थों में उत्पाद को सही ढंग से कैसे पेश करें
बच्चे को अनाज, सब्जियां और फल मिलने के 7-8 महीने बाद से गाय या बकरी के दही को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। इसे छोटे हिस्से में दें। यदि किसी बच्चे को भोजन से एलर्जी है, तो वर्ष के करीब दही के खाद्य पदार्थ पेश किए जाने चाहिए। जब एक नवजात शिशु वजन बढ़ाने में पिछड़ जाता है या रिकेट्स से पीड़ित होता है, तो मां और डॉक्टर की निगरानी में 4 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अनुमति है।
आमतौर पर बकरी के दूध सहित डेयरी उत्पादों को सुरक्षित रूप से प्रशासित किया जा सकता है जब:
- बच्चा अपने आप बैठता है, उसे समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है;
- उसे अन्य खाद्य पदार्थों में रुचि है;
- जन्म का वजन दोगुना हो गया है;
- एक नए उत्पाद की शुरूआत से एक सप्ताह पहले उसे टीका नहीं लगाया गया था;
- वह बिल्कुल स्वस्थ हैं।
यदि किसी महिला को किसी कारणवश स्तनपान कराने में समस्या होती है, तो दूध पिलाने का सवाल काफी तीव्र हो जाता है। अक्सर इंटरनेट पर विभिन्न मंचों पर बच्चे के भोजन के रूप में बकरी के दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और आज हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि क्या ऐसा भोजन शिशुओं के लिए उपयोगी है। हम यह भी जानेंगे कि किस उम्र में इसे शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है।
क्या दूध वाकई आपके लिए अच्छा है?
सबसे पहले, यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि बच्चों के लिए इस उत्पाद के लाभ बहुत अधिक हैं। इस तरह के पोषण का नुकसान यह है कि इसमें लाइपेस नहीं होता है, जिसका मुख्य कार्य वसा को तोड़ना है। जहां तक दूध की बात है तो यह काफी वसायुक्त होता है। तो यह पता चला है कि बच्चे का शरीर इस उत्पाद को गुणात्मक रूप से संसाधित करने में सक्षम नहीं है।
वैसे, खिलाने की इस पद्धति के कई समर्थकों का तर्क है कि बकरी के दूध को बिना तनुकरण के छोड़ा जा सकता है, क्योंकि इसमें वसा के अणु गाय के दूध की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि इससे कुल वसा की मात्रा कम नहीं होती है। यह भी याद रखने योग्य है कि किसी भी प्रकार के पूरक भोजन से एलर्जी हो सकती है।
यही कारण है कि आपको ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों का उपयोग बहुत सावधानी से शुरू करने की आवश्यकता है। इस उत्पाद में भारी मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम होता है, जो न केवल बच्चे के शरीर को, बल्कि वयस्कों को भी लाभ पहुंचाता है। लेकिन सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। दुर्भाग्य से, बच्चे की अभी भी नाजुक जननांग प्रणाली इस तरह के भार का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकती है। इसलिए, यह अभी भी पूरे दूध को पानी से पतला करने के लायक है।
ध्यान! ऐसा दूध उत्पादों के कैसिइन समूह से संबंधित है, जो अंतर्ग्रहण होने पर काफी घना थक्का बना सकता है। और बच्चे का कमजोर पेट अक्सर उसे पचा नहीं पाता है।
बच्चों के लिए बकरी का दूध: आप इसे किस उम्र में दे सकते हैं?
बाल रोग विशेषज्ञ नौ महीने से ही इसे पूरक आहार के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। यदि आपको स्तनपान कराने में समस्या है, तो उस समय तक आप नवजात शिशुओं के लिए अनुकूलित शिशु फार्मूला की मदद से स्थिति से बाहर निकल सकते हैं।
वैसे, अगर आपने गलती से स्टोर में बच्चों के लिए खाना देखा, जिसके जार पर लिखा है कि यह बकरी के दूध के आधार पर बनाया गया है, तो आपको इस मामले में निर्माताओं पर भरोसा नहीं करना चाहिए।
हो सकता है कि किसी प्राकृतिक उत्पाद का कुछ हिस्सा वहां मौजूद हो, लेकिन निश्चित रूप से ऐसे मिश्रण में पोषक तत्व नहीं होते हैं।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बकरी का दूध: इसे कैसे दें?
अधिकांश इंटरनेट फ़ोरम पर, आप इस उत्पाद को उसके प्राकृतिक रूप में उपयोग करने वाले अनुयायी पा सकते हैं। एक ओर, उन्हें निश्चित रूप से समझा जा सकता है: कोई भी गर्मी उपचार लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर देता है। लेकिन दूसरी ओर, एक बिना उबाले उत्पाद में भारी मात्रा में खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, आपके बच्चे के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाएंगे।
और एक बात और: इससे पहले कि आप अपने बच्चे के आहार में दूध को शामिल करना शुरू करें, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें। चूंकि ऐसे मामले हैं जब किसी विशेष बच्चे के लिए इस उत्पाद का उपयोग सख्त वर्जित है।
बकरी के दूध के फायदे और नुकसान
यह पता लगाने के बाद कि आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब देना शुरू कर सकते हैं, यह इस डेयरी उत्पाद के फायदे और नुकसान की जांच करने लायक है।
गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध के फायदे इस प्रकार हैं:
- उल्लेखनीय रूप से कम कैसिइन। हां, बिल्कुल, यह पेट में थक्कों में जमा हो सकता है। लेकिन बकरी के दूध का उपयोग करने पर ऐसे थक्के बनने की संभावना बहुत कम होती है;
- इसमें अधिक कैल्शियम होता है, जो बच्चे के दांतों और हड्डियों के निर्माण में योगदान देता है;
- एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त, क्योंकि बकरी के विपरीत गाय का दूध अधिक एलर्जेनिक होता है।
इस उत्पाद के नुकसान में निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:
- उच्च वसा सामग्री;
- लाइपेस की कमी, जिसके परिणामस्वरूप पेट की वसा को तोड़ने की क्षमता कम हो जाती है;
- फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा, जिससे बच्चे के गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है;
- फोलिक एसिड की कमी, जिसकी कमी से एनीमिया हो सकता है।
और एक बात और याद रखें: चूंकि इस उत्पाद में एक विशिष्ट स्वाद है, इसलिए संभावना है कि आपका शिशु इसे खाने से मना कर देगा।
बच्चों को बकरी का दूध देने का सही तरीका क्या है?
बच्चे के शरीर द्वारा इस डेयरी उत्पाद को बेहतर ढंग से समझने के लिए, इसे सादे पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है। सभी जोखिमों को कम करने के लिए, पूरे उत्पाद को लगभग चार गुना कम करना उचित है।
मोटे तौर पर, यदि आपके पास ढाई सौ ग्राम बकरी का दूध है, तो पतला करने के परिणामस्वरूप आपको एक लीटर मिलना चाहिए।
बेशक, इस तरह के कमजोर पड़ने से उत्पाद में पोषक तत्वों की एकाग्रता में काफी कमी आएगी। लेकिन, दूसरी ओर, आप बच्चे के शरीर पर, विशेष रूप से, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करेंगी।
और इस तरह के निरंतर भार से बड़ी संख्या में गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
बकरी के दूध को आहार में ठीक से कैसे शामिल करें
इस तरह के भोजन के लिए आपके बच्चे के शरीर को अपूरणीय क्षति न हो, जब इसे पेश किया जाता है, तो यह कुछ नियमों का पालन करने योग्य है:
- उत्पाद दोस्तों या पड़ोसियों से खरीदा जाना चाहिए। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बकरी को साफ सुथरा रखा जाए;
- यदि आप किसी स्टोर में उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो रचना और समाप्ति तिथि का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। याद रखें कि बच्चे को केवल सबसे ताज़ी ही दी जा सकती है। इसलिए, यदि समाप्ति तिथि अभी समाप्त नहीं हुई है, लेकिन इस क्षण तक बहुत कम समय बचा है, तो एक नए उत्पाद की तलाश करना बेहतर है;
- अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले, दूध को स्वयं आज़माना सुनिश्चित करें। यदि कोई अजीब स्वाद महसूस होता है, तो बेहतर है कि इसे बच्चे को न दें;
- दूध को उबालना सुनिश्चित करें। ऐसे में सलाह दी जाती है कि धातु के बर्तनों का इस्तेमाल न करें।
क्या एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चे के लिए बकरी का दूध हो सकता है?
सबसे पहले, यह समझने योग्य है कि एटोपिक जिल्द की सूजन क्या है। अपने आप में, जिल्द की सूजन का मतलब कुछ एलर्जी के प्रभाव के कारण त्वचा पर सूजन की उपस्थिति है। एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए, इस मामले में, सभी एलर्जी बच्चे के अंदर खाए गए खाद्य पदार्थों के रूप में होती हैं।
एटोपिक जिल्द की सूजन के साथ, माता-पिता को पूरक खाद्य पदार्थों से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, सात से आठ महीने से सब्जी और फलों के मिश्रण को शुरू करना बेहतर है। लेकिन पहले महीनों में मां के दूध पर आधारित पोषण पर ध्यान देना बेहतर होता है।
यदि आपके पास यह नहीं है या आपके पास बहुत कम है, तो आप विशेष हाइपोएलर्जेनिक दूध या सोया मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आप विकल्प के तौर पर बकरी के दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
याद रखने लायक एकमात्र चीज उबल रही है। यदि आपके पास समय है, तो आप अपना स्वयं का पाश्चुरीकृत उत्पाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे तामचीनी के बर्तन में रखना होगा और इसे पानी के स्नान में रखना होगा। दूध को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए, लगातार थर्मामीटर से तापमान की निगरानी करना चाहिए। तापमान 75 डिग्री तक पहुंचने के 20 सेकंड बाद, पैन को गर्मी से सावधानी से हटा दें और इसे ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। ऐसे दूध को आप पूरे दिन फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
नवजात शिशु के लिए सबसे अच्छा और एकमात्र सही पोषण मां का दूध है। लेकिन क्या करें यदि शिशु पोषण का ऐसा प्राकृतिक उत्पाद पर्याप्त नहीं है या बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं है? शिशुओं के लिए उचित रूप से संसाधित और पतला बकरी का दूध मदद कर सकता है।
क्या उपयोगी है
पोषक तत्वों से भरपूर होने की दृष्टि से बच्चों के लिए बकरी का दूध लगभग आदर्श है। इसमें शामिल है:
- विटामिन ए, सी, डी;
- बी विटामिन;
- प्रोटीन (एल्ब्यूमिन), अमीनो एसिड (टॉरिन);
- फास्फोरस;
- कैल्शियम;
- पोटैशियम;
- तांबा;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज
शिशुओं के लिए बकरी के दूध के लाभ स्पष्ट हैं: इसमें मौजूद तत्वों के लिए धन्यवाद, बच्चों का पाचन तंत्र सही ढंग से बनता है और विकसित होता है, बढ़ती हड्डियाँ मजबूत होती हैं, दांत कटते हैं और तेजी से बढ़ते हैं। यह उत्पाद शिशुओं में एलर्जी का कारण नहीं बनता है, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसकी संरचना में मानव के जितना करीब हो सके, इसके लिए धन्यवाद, बच्चे का शरीर लोहे को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
इसके अलावा, शिशुओं के लिए बकरी के उत्पाद पर एक मिश्रण को चिकित्सा मानकों के पूर्ण अनुपालन में विकास के लिए प्रतिरक्षा, सही, स्वस्थ वजन बढ़ाने के लिए दिखाया जा सकता है।
सावधानी से प्रयोग करें!
बकरी के दूध के फायदे बहुत अच्छे हैं, लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों के लिए इसे अत्यधिक सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
सबसे पहले, पूरे रूप में शिशुओं के लिए बकरी का दूध सख्त वर्जित है; यह केवल अनाज और पूरक खाद्य पदार्थों के आधार के रूप में कार्य कर सकता है। शिशुओं के लिए, इसे केवल 6-9 महीने की उम्र से ही आहार में शामिल किया जा सकता है।
दूसरे, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, उबला हुआ बकरी का दूध और उबला हुआ पानी से पतला किया जाना चाहिए (1: 5 की एकाग्रता से शुरू)। यदि कई बार दूध पिलाने से बच्चे का स्वास्थ्य खराब नहीं हुआ है, तो आप 1: 1 मिश्रण की कोशिश कर सकते हैं, धीरे-धीरे पूरे दूध (1.5 वर्ष की आयु तक) पर स्विच कर सकते हैं।
तीसरा, बकरी के दूध पर पूरक खाद्य पदार्थों की दैनिक मात्रा 40-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। पतला उत्पाद।
अपने बच्चों के आहार में बकरी के दूध को शामिल करने की योजना बना रही युवा माताओं को याद रखना चाहिए: इसके लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। यह डॉक्टर है जो इस उत्पाद का उपयोग करने की उपयुक्तता का निर्धारण करेगा कि मिश्रण कितनी मात्रा में नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसे कितनी बार बच्चे को दिया जा सकता है। इसकी सभी उपयोगिता के लिए, बकरी का दूध पोषण के आधार के रूप में नहीं, बल्कि पूरक या पूरक भोजन (दलिया के साथ शिशु फार्मूला) के रूप में कार्य करना चाहिए।
बकरी के दूध के लाभ तब और भी महत्वपूर्ण हो जाते हैं जब बच्चों को लैक्टोज असहिष्णुता का पता चलता है। यह अपरिहार्य हो जाता है, क्योंकि यह एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काने के खतरे के बिना स्तन के सभी कार्य करता है। बकरी के दूध के पोषण में निहित सूक्ष्म तत्व और पोषक तत्व विकासशील बच्चे के शरीर को मजबूत करते हैं और उसके सामान्य विकास में योगदान करते हैं।
एक बार फिर से याद दिलाना महत्वपूर्ण है: नवजात शिशुओं को, यहां तक कि लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, बहुत कम पतला भागों में दलिया के लिए आधार मिश्रण के रूप में बकरी का दूध देने की अनुमति है!
क्या आप इसे गाय से बदल सकते हैं?
यह निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता है कि बकरी का दूध बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है (यह ज्ञात है कि इस उत्पाद में थोड़ा फोलिक एसिड होता है, जो बच्चों में हेमटोपोइजिस की समस्या पैदा कर सकता है)। हालांकि, जिनके लिए गाय से प्राप्त उत्पादों के लाभ बिना शर्त हैं, वे भी गलत हैं, और यहां इसकी पुष्टि है:
- गाय का दूध अक्सर एलर्जी को भड़काता है, लेकिन बकरी का दूध नहीं;
- गाय में बकरी की तुलना में कम विटामिन और खनिज होते हैं;
- बकरी के दूध का मिश्रण खराब लैक्टोज अवशोषण वाले बच्चों के लिए आदर्श है;
- बकरी के दूध का लाभ यह है कि इसकी संरचना के फैटी एसिड बच्चे के शरीर द्वारा तेजी से और अधिक पूरी तरह से अवशोषित होते हैं;
- "गाय" फार्मूला दूध में थोड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए वे प्रतिरक्षा को बढ़ाने में उतने प्रभावी नहीं होते हैं।
पसंद स्पष्ट है - निस्संदेह लाभ और पदार्थों की प्रचुरता जो नवजात शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, बकरी के दूध में निहित है, बाल रोग विशेषज्ञों (और उनके साथ युवा माताओं) को इसके पक्ष में एक विकल्प बनाते हैं। इस तरह के उत्पाद पर मिश्रण पौष्टिक होता है, इसका उपयोग पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बच्चों के "वयस्क" आहार में आगे संक्रमण के साथ किया जा सकता है।
परिणामों
मिथकों और किंवदंतियों में इस अद्भुत उत्पाद के कई संदर्भ इस बात की गवाही देते हैं कि बच्चों को बकरी का दूध पिलाने के कितने बड़े फायदे हैं।
- प्राचीन ग्रीक देवता ज़ीउस द थंडरर को बकरी अमलथिया ने खिलाया था, जिसका नाम नक्षत्रों में से एक के नाम पर अमर हो गया था (उसके लिए धन्यवाद, अभिव्यक्ति "कॉर्नुकोपिया" दिखाई दी);
- फारसी चिकित्सक एविसेना ने बकरी के दूध को एक चमत्कारिक इलाज माना;
- एविसेना के एक यूनानी सहयोगी महान चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने भी इस प्राकृतिक उत्पाद के लाभों को एक दवा और कई बीमारियों को रोकने के साधन के रूप में नोट किया।
हमारे पूर्वजों की कई पीढ़ियों के लिए, बकरी उत्पाद के साथ दलिया का मिश्रण बच्चों के लिए सबसे अच्छा पूरक भोजन माना जाता था, और वयस्कों के रोगों के इलाज के लिए एक संपूर्ण उत्पाद एक वास्तविक रामबाण था। और आधुनिक दुनिया में, विशेषज्ञों द्वारा बकरी के दूध के लाभों को सिद्ध किया गया है, इसलिए इसके उपयोग से युवा माताओं में कोई संदेह नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि बच्चा ऐसा भोजन पसंद करता है और उसके मानसिक और शारीरिक विकास को बढ़ावा देता है।
बच्चे को दूध पिलाने का आदर्श विकल्प मां का दूध है। लेकिन कभी-कभी एक महिला कई कारणों से अपने बच्चे को दूध नहीं पिला पाती है। ऐसी स्थितियों में, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बकरी का दूध देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसका उपयोग करते समय, एलर्जी को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा जाता है। अक्सर माता-पिता उस उम्र में रुचि रखते हैं जिस पर बच्चे को उसके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना बकरी का दूध उत्पाद दिया जा सकता है। यदि कोई अन्य आहार विकल्प न हो तो इस तरह के दूध का सेवन बहुत कम उम्र से किया जा सकता है। इस उत्पाद के अपने फायदे और नुकसान हैं, जिनके बारे में हर माता-पिता को अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले पता होना चाहिए।
कई माताओं को संदेह होता है कि बच्चे के लिए कौन सा दूध सबसे अच्छा है - बकरी या गाय का। बकरी कई कारणों से शिशुओं के लिए बेहतर होती है।
- टॉडलर्स, जिन्हें अक्सर एलर्जी होती है, उनकी संरचना में कैसिइन की कम मात्रा के कारण बकरी के डेयरी उत्पाद को अधिक आसानी से पचा और संसाधित कर सकते हैं।
- इसमें विभिन्न समूहों से संबंधित कई विटामिन होते हैं।
- बड़ी मात्रा में कैल्शियम की सामग्री के कारण, जिसे शिशुओं के लिए अवशोषित करना आसान होता है, बच्चे के दांत मजबूत होते हैं, और कभी-कभी पहले भी।
- इस उत्पाद में दूध के गोले बहुत छोटे होते हैं, जो आसानी से पच जाते हैं, जो बच्चे को बार-बार उल्टी होने से बचाता है।
- बकरी का दूध, महिलाओं के दूध की तरह, बच्चे के पेट में पनीर के समान छोटे गांठों का रूप ले लेता है, जो इसके सुगम अवशोषण में योगदान देता है।
- मुख्य लाभों में से एक यह है कि यह हाइपोएलर्जेनिक है। इसीलिए बच्चों को अक्सर डर्मेटाइटिस और एलर्जी होने पर इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
माइनस
हालाँकि, इस उत्पाद में इसकी कमियां भी हैं, जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है।... दुर्भाग्य से, इन दो प्रकार के डेयरी उत्पादों की प्रोटीन और वसा संरचना अलग है। डॉक्टरों ने बकरी के दूध के कई नकारात्मक पहलुओं की पहचान की है जो महिलाओं में नहीं होते हैं।
- बकरी के उत्पाद में माँ के दूध की तुलना में बहुत अधिक वसा की मात्रा होती है।
- इसमें कोई लाइपेस एंजाइम नहीं होता है, जो वसा को तोड़ने में मदद करता है।
- बढ़ी हुई फास्फोरस सामग्री बच्चे के गुर्दे पर भार बढ़ा सकती है।
- फोलिक एसिड की कमी से एनीमिया हो सकता है।
जिस उम्र के लिए बकरी के दूध की अनुमति है
बकरी के बच्चे को कितने महीने तक दूध पिलाने की अनुमति है इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है। बाल रोग विशेषज्ञ इसका इस्तेमाल तब करने की सलाह देते हैं जब बच्चा 9 महीने की उम्र तक पहुंच जाए। इससे पहले, आप खिलाने के लिए विशेष मिश्रण और अनाज का उपयोग कर सकते हैं, जिसका आधार बकरी का दूध है। 
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के दलिया के रूप में दूध अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है। इसके बावजूद, शिशु के पाचन तंत्र द्वारा अनाज को अधिक आसानी से स्वीकार किया जाता है। शिशु आहार के लिए अनुकूलित दलिया में कम वसा वाले बकरी का दूध होता है। दलिया में एंजाइम लाइपेज भी मिलाया जाता है, जिससे बच्चे के शरीर के लिए वसा को तोड़ना आसान हो जाता है। साथ ही दलिया के उत्पादन के लिए दूध से अतिरिक्त फास्फोरस को हटाया जा सकता है, जिससे किडनी के काम करने में आसानी होती है। इस तरह के दलिया का एक अलग लाभ बच्चों को जीवन के पहले महीनों से देने की क्षमता है।
यदि आपको बच्चे के लिए मिश्रण नहीं मिल रहा है, लेकिन वह दूसरों को थूक देता है, तो आप जीवन के पहले महीनों से बकरी के दूध का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि पहले दूध पिलाने की अवधि के दौरान बच्चे को पूरा दूध नहीं दिया जा सकता है - इसे पहले पतला होना चाहिए। कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चा कितने महीने से बकरी का दूध खाना शुरू कर देता है, नियमित रूप से डॉक्टर का निरीक्षण और परामर्श करना आवश्यक है।
इतनी कम उम्र में, अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए सही दूध चुनना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।
- उन लोगों से बात करें जिन्हें आप जानते हैं जो बकरियां रखते हैं। उन स्थितियों का आकलन करें जिनमें जानवर को रखा गया है। आपको दूध देने की प्रक्रिया को भी नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि बकरी स्वस्थ, स्वच्छ और स्वच्छ दूध है, तो दूध बच्चे को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- यदि बकरी का दूध बाजार में खरीदा जाता है, तो आप पशु के स्वास्थ्य के पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र का अनुरोध कर सकते हैं। इस तरह के प्रमाण पत्र के बिना, बाजार की स्थितियों में व्यापार नहीं किया जा सकता है। दस्तावेज़ खरीदार के अनुरोध पर प्रदान किया जाना चाहिए।
- स्टोर में दूध खरीदते समय, आपको शेल्फ लाइफ की जांच करने की आवश्यकता होती है ताकि बच्चा केवल ताजा खाना खाए।
तैयारी के नियम
पेय तैयार करने से पहले, आपको व्यक्तिगत रूप से उत्पाद की ताजगी को चखने के द्वारा सत्यापित करना चाहिए। नमूने के दौरान, कोई बाहरी स्वाद, विशेष रूप से कड़वाहट, महसूस नहीं किया जाना चाहिए। एक घूंट के बाद, आप स्वाद महसूस करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं, क्योंकि थोड़ा सा अप्रिय स्वाद भी आपके बच्चे को उल्टी कर सकता है। 
पहले उपयोग में, दूध 1: 3 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो बच्चा अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों के कारण कब्ज से पीड़ित हो सकता है।
दूध को उबालकर गर्म करना चाहिए। धातु के कंटेनर में उबालने की सलाह नहीं दी जाती है - इन उद्देश्यों के लिए सिरेमिक या कांच के व्यंजन उपयुक्त हैं। भंडारण के लिए, आपको कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें या तामचीनी से बने कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।
बच्चे को इस तरह के आहार की आदत हो जाने के बाद, दूध को 1: 2 के अनुपात में पतला किया जा सकता है। किस महीने से शुद्ध दूध देने की अनुमति है? एक महीने की अवधि के बाद जिसमें पतला दूध का सेवन किया गया था, बिना पतला दूध करेगा।
आपको बच्चे की भलाई और बाहरी स्थिति को लगातार देखते हुए, आधा चम्मच से बिना पका हुआ उत्पाद देना शुरू करना होगा। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं देखी गई, तो आप धीरे-धीरे वॉल्यूम बढ़ा सकते हैं।
इस घटना में कि टुकड़ों में गंभीर एलर्जी है या उनका स्वास्थ्य खराब हो जाता है, आपको बकरी के दूध का उपयोग बंद करने और डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
चारा
यदि आप अपने बच्चे को बकरी के दूध को पूरक भोजन के रूप में खिलाना चाहते हैं, तो इससे बना घर का बना पनीर सबसे अच्छा विकल्प है। यह पनीर है जो आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के संगठन में योगदान देता है। बाल रोग विशेषज्ञ विशेष रूप से बकरी के दूध से पनीर बनाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इससे बच्चों में एलर्जी नहीं होती है। शिशुओं के लिए पनीर के लिए एक विशेष नुस्खा है।
तामचीनी सॉस पैन में, 1 लीटर दूध को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करना आवश्यक है। जब वांछित तापमान पहुंच जाए, तो 700 ग्राम कम वसा वाले दही को एक सॉस पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए। इस अवस्था में उसे रात भर छोड़ दिया जाता है। 
सुबह में, मिश्रण को धीरे से मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दिया जाता है। इस समय के बाद, उत्पाद को फिर से मिश्रित करने की आवश्यकता है। बड़ी गांठ के लिए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाएं। यदि आपको छोटे पनीर की आवश्यकता है, तो आपको अधिक सक्रिय रूप से और एक गोलाकार गति में हलचल करना चाहिए।
नतीजतन, पूरे मिश्रण को 80 डिग्री के तापमान पर लाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, जहां पनीर बनना शुरू हो जाता है। जब पानी गर्म हो जाता है, तो इसे बदला जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, मिश्रण दलिया की स्थिरता जैसा होगा।
अगला, आपको एक मोटे कपड़े से ढके एक कोलंडर की आवश्यकता है - ठंडा होने पर मिश्रण को इसमें डालें। दही पर थोड़ा दबाव बनाने के लिए कपड़े को ऊपर से बांधना चाहिए। कोलंडर को एक गहरे कंटेनर में रखा जा सकता है ताकि दही से निकलने वाला मट्ठा उसमें बह जाए। पूरे ढांचे को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, सीरम को लगातार निकालना चाहिए।
बच्चे को पनीर देना आवश्यक है, पहले से गांठों को गूंथकर, क्योंकि कई बच्चों को भोजन की ऐसी खुरदरी संरचना पसंद नहीं होती है। किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करने के बाद, बच्चों को एलर्जी का अनुभव हो सकता है। यदि यह हल्का है और बच्चे की भलाई में गिरावट के साथ नहीं है, तो उपचार की आवश्यकता नहीं है।
बकरी का दूध शिशुओं के लिए एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन इसके उपयोग के साथ 9 महीने की उम्र तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है ताकि बच्चे को पेट या त्वचा की अप्रिय समस्याओं से बचाया जा सके जिससे एलर्जी हो सकती है। यदि आप इस उत्पाद को अपने बच्चे को देने या इससे पनीर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सावधान रहना चाहिए। किसी भी मामले में आपको मूल दूध के तरल को उबालना नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि बच्चे का भविष्य का स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है।