Ո՞ր երկիրն է հորինել մանկական սնունդը. Մանկական սնունդ և դրա առանձնահատկությունների սահմանում. Tema մանկական սննդի ապրանքանիշի մասին

Գրեթե բոլոր ծնողները խանութների դարակներում տեսել են մանկական սննդի տարաներ՝ երեխայի դեմքի պատկերով «Տյոմա» կոչվող կապույտ արջուկի գլխի ֆոնին։

«Tyoma» շարքի արտադրանքը բազմազան է, կան կարտոֆիլի պյուրե, հյութեր, ֆերմենտացված կաթնամթերք և շատ ավելին։ Մենք հասկանում ենք, թե ինչպես է արտադրվում Tema արտադրանքը և ինչ պետք է իմանան ծնողները դրա մասին:

Tema մանկական սննդի ապրանքանիշի մասին

Մանկական սնունդ «Թեմա» արտադրվում է «Ռուսաստանի Danone ընկերությունների խմբի» կողմից: Այն մտնում է Groupe Danone միջազգային ընկերության մեջ, որն արտադրում է կաթնամթերք, մանկական սնունդ, ջուր և կլինիկական սնուցում։

Մեր երկրի տարածքում նրան են պատկանում 17 ձեռնարկություններ։ Աշխատակիցների թիվը կազմում է ավելի քան 10 հազար մարդ։

1992 թվականին Danone-ը հայտնվեց Ռուսաստանում և բացեց իր առաջին խանութը, իսկ 1995 թվականին բացվեց Ռուսաստանում առաջին գործարանը։

1998 թվականին, ճգնաժամի հետևանքով, ընկերությունը որոշում է բացել իր ամենահզոր գործարանն աշխարհում։ 2000 թվականին Մոսկվայի մարզի Չեխովի շրջանում բացվեց նոր գործարան և արտադրվեց կաթնամթերքի առաջին խմբաքանակը՝ յոգուրտները։

2010 թվականին տեղի ունեցավ միաձուլում Unimilk-ի հետ։ 2002 թվականին հիմնադրված ընկերությունն արագորեն առաջատար դիրք է զբաղեցնում շուկայում՝ շնորհիվ արտադրության լավ կազմակերպման, որակյալ ապրանքների և ապրանքանիշի հաջող ու գրագետ գովազդի:

Ռուսաստանում ընկերությունն արտադրում է մեծ քանակությամբ տարբեր ապրանքներ, մասնավորապես ապրանքանիշերի այնպիսի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Prostokvashino, Activia, Rastishka, Danissimo, Biobalance, Aktual, Smeshariki, Tyoma և այլն:

Այսպիսով, Ռուսաստանում Danone ընկերությունների խումբը ճանաչված համաշխարհային առաջատար է կաթնամթերքի և մանկական սննդի արտադրության մեջ, ունի նորագույն սարքավորումներ, որոնք երաշխավորում են ձեր երեխայի բարձրորակ և անվտանգ սնունդը:

«Թեմա» մանկական սննդի տեսակները

Մանկական սննդի «Թեմա» ապրանքանիշը, ինչպես բոլոր նմանատիպ ապրանքները, բաժանված է տարիքային կատեգորիաների։

Եկեք սկսենք ապրանքների վերանայում փոքրերի համար:

6 ամսականից

• Հյութ «Թեմա». Այն չի պարունակում կոնսերվանտներ, սակայն պատրաստվում է խտացրած հյութերից և խյուսից։ Գոյություն ունեն հետևյալ տեսակները՝ խնձոր, միջուկով խնձոր-բանան, միջուկով խնձոր-ծիրան, միջուկով խնձոր-տանձ, միջուկով խնձոր:
• Կենսաքուր «Թեմա». Պարունակում է ամբողջական կաթ, յուղազերծված կաթ, կաթնաթթվային կուլտուրայի նախուտեստ, պրոբիոտիկ կուլտուրա (LGG): Այն գալիս է հետևյալ համերով՝ դասական, խնձոր-դեղձ-բանան, ելակ-բանան, խնձոր, տանձ, բանան, հապալաս, խնձոր և գազար:
• Մսի և բանջարեղենի խյուս «Թեմա»- առողջ և համեղ լիարժեք ճաշ մեկ բանկաում: Երեխաներին առաջարկվում է վայելել Tema խյուս հետևյալ համերով՝ հավի միս ցուկկինիով, գազարով և բրինձով, հավի միս հնդկացորենով, տավարի միս բրոկկոլիով, գազարով և բրինձով, տավարի միս ցուկկինիով և բրնձով, տավարի միս բրնձով, տավարի միս՝ հնդկաձավարով։

8 ամսականից

• Մսային խյուս «Թեմա». Այն կենդանական սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է, կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիան։ Բայց խոսքը միայն օգուտների մասին չէ. ճաշակը նույնպես կարևոր է: «Թեմա» մսային խյուսերից կարելի է գտնել հետևյալ տարբերակները՝ տավարի միս լեզվով, տավարի միս լյարդով, նապաստակ, հավի միս տավարի, հորթի միս, հնդկահավ, տավարի միս, տավարի միս սրտով։
• Biolact «Թեման». Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է ամբողջական կաթ, հատիկավոր շաքար, յուղազերծված կաթ, նախուտեստներ ջերմաֆիլ կաթնաթթվային streptococci-ից (Streptococcus thermophilus) և lactic acidophilus bacilli (Lactobacillus acidophilus):
• Բիոյոգուրտ «Թեմա». Այն պարունակում է միայն ամբողջական կաթ, ֆերմենտացված կաթի կուլտուրաներ և վիտամինների պրեմիքս (A, D3, E, B6), ինչպես նաև բնական մրգային հյութեր և խյուսեր:
• Բիոյոգուրտ «Թեմա»հասանելի է հետևյալ համերով՝ հապալաս-խնձոր, բանան-ելակ, կանաչ խնձոր, ազնվամորու- մասուր, սալորաչիր, խնձոր-տանձ

12 ամսականից

• «Մանկական կաթի թեմա»հարմար է մանկական կերակուրներ պատրաստելու կամ մաքուր տեսքով օգտագործելու համար: «Tema Enriched» մանկական կաթին հավելյալ ավելացվել են հանքանյութեր (երկաթ, ցինկ), վիտամիններ (A, E, B1, B6, ֆոլաթթու, PP, C), կալիումի յոդիդ։ Կաթը արտադրվում է 200 և 500 մլ ծավալներով։

Ինչ պետք է իմանաք մանկական սննդի «Թեմայի» մասին՝ գներ, բաղադրություն

Մանկական սնունդ «Թեմա» չի պարունակում արհեստական ​​գույներ և համեր, կաթնամթերքի արտադրության մեջ օգտագործվում է հայրենական արտադրողների բարձրորակ կաթ։ Tema կաթնամթերքում պրոբիոտիկ կուլտուրաների առկայության պատճառով, ընկերությունը պնդում է, որ սնունդը երեխաների մոտ աղիքային դիսբակտերիոզի կանխարգելումն է և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային ֆլորայի վրա։

Tema մսի խյուսի գինը միջինը 40 ռուբլի է, կաթը` 50 ռուբլի 500 մլ-ի համար, բիոլակտը` 28 ռուբլի, հյութերը` մոտ 20 ռուբլի, բիոկուրտը` մոտ 35 ռուբլի, բիոյոգուրտը` 39 ռուբլի (գները վերցված են մանկական ապրանքների առցանց խանութներից: օգոստոսի համար 2017)

Ընկերության գնային քաղաքականությունը շատ ժողովրդավարական է, չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքները որակով չեն զիջում իրենց մրցակիցներին։

«Թեմա» ապրանքանիշի արտադրանքները շատ դրական արձագանքներ ունեն հաճախորդների կողմից: Թերևս միակ նրբերանգն է առաջացնում որոշ ծնողների դժգոհությունը՝ երկաթե տարաները մսով և մսով ու բանջարեղենի խյուսով։ Ապակե տարայի մեջ խյուսը հեշտությամբ կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, մինչդեռ Tema խյուսը պետք է տեղափոխվի այլ տարայի մեջ։

Մինչեւ 6 ամսական երեխայի համար կրծքի կաթը լավագույն սնունդն է։ Բնությունը հոգացել է, որ երեխան մոր կաթից ստանա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աճի և զարգացման համար։ Հետևաբար, մինչև 6 ամսականը երեխային կրծքից բացի այլ բան տալ պետք չէ (իհարկե, խոսքը բժշկական նկատառումներով լրացուցիչ սննդի վաղաժամ ներմուծման անհրաժեշտության մասին չէ): Երբ երեխան հասնում է 6 ամսականին, նրան միայն կրծքի կաթը չի բավականացնում, երեխայի մոտ հայտնվում են առաջին ատամները, նա սկսում է հետաքրքրություն ցուցաբերել մեծահասակների սննդի նկատմամբ։ Մանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո կարող եք սկսել հավելյալ սննդի ներմուծումը։

Որպես կանոն, հավելյալ սնունդը սկսում են բանջարեղենի խյուսով (նորմալ քաշով) կամ շիլաով (քաշի պակասով)։ Մրգային խյուսից խորհուրդ չի տրվում սկսել, քանի որ քաղցր խյուս փորձելով երեխան կարող է հրաժարվել թարմ բանջարեղենից, բայց ամեն ինչ անհատական ​​է։ Կոմպլեմենտար սնունդը սկսում են թեյի գդալով, նախընտրելի է առավոտյան (որպեսզի տեսնեն՝ արդյոք ալերգիա է առաջացել): Ամեն օր ավելացրեք խյուսի քանակը՝ աստիճանաբար կերած քանակությունը հասցնելով տարիքային նորմայի։

Մի օգտագործեք խյուսի մի քանի տեսակներ միաժամանակ, այլապես ալերգիայի դեպքում ավելի դժվար կլինի հասկանալ, թե երեխայի օրգանիզմը որ մթերքին է արձագանքել։

Արհեստական ​​կերակրվող երեխաների համար առաջին հավելյալ սննդի ներմուծման վերաբերյալ առաջարկությունները մի փոքր տարբեր են: Խառնուրդով սնվողներին խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ սնունդ սկսել 4-4,5 ամսականից։ Այս տարիքում IV երեխաներին անհրաժեշտ են լրացուցիչ վիտամիններ և միկրոտարրեր, նրանց համար լրացուցիչ սննդի բացակայությունը կարող է առաջացնել սակավարյունության և այլ պաթոլոգիաների զարգացում:

Ինքներդ եփո՞ւմ եք, թե՞ պատրաստի խյուս եք գնում։

Այս հարցը տալով ձեր մորը կամ տատիկներին, դուք կստանաք կատեգորիկ պատասխան. «Իհարկե, ինքներդ»:

Ինչո՞ւ են այդպես ասում և ինչո՞ւ են այդքան կտրականապես դեմ պահածոներին։ Մեր մանկության և մեր մայրերի մանկության տարիներին մանկական բարձրորակ սնունդ ձեռք բերելու հետ կապված մեծ դժվարություններ են եղել, ինչ-որ մեկը ծանոթի միջոցով ինչ-որ բան է ստացել, բայց մայրերի մեծ մասն իրենք են կերակուր պատրաստել։ Բանջարեղենը ժամերով եփում էին, մաղով մանրացնում, կամ միսը խաշում էին ու մի քանի անգամ պտտվում մսաղացով։ Միգուցե սա վատ չէ, բայց այսօր քչերն ունեն իրենց այգու արտադրանքը սպառելու հնարավորություն, և նրանց ձեռքից որևէ բան գնելն ուղղակի վտանգավոր է։ Խանութից բանջարեղեն գնելն ավելի անվտանգ է, բայց դրանցում քիչ օգտակարություն կա, քանի որ դրանցում նիտրատների քանակը հաճախ նորմայից բարձր է, ինչը զգայուն մարդկանց մոտ կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման և թունավորման:

Ելքը մանկական պատրաստի խյուս գնելն է։ Այն արտադրվում է ժամանակակից ձեռնարկություններում, ենթարկվում է որակի խիստ հսկողության, հարստացված է վիտամիններով և անվտանգ է։ Մանկական խյուս ընտրելիս պետք է ուսումնասիրել դրա արտադրողի մասին տեղեկությունները (նախապատվությունը տալ հայտնի ընկերություններին), ստուգել փաթեթավորման խստությունը և պիտանելիության ժամկետները։ Կաթնամթերք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես են դրանք պահվում առևտրի հարկում։ Իդեալում, նման ապրանքները պահվում են սառնարանում, + 2- + 4 C ջերմաստիճանում:

Սնուցումը կյանքի առաջին ամիսներին կարևոր դեր է խաղում մարդու առողջության ձևավորման գործում: Այն, ինչ երեխան ստանում է առաջին տարիներին, ազդում է նրա հետագա կյանքի վրա:

Մայրական կաթը միշտ եղել և մնում է երեխայի համար իդեալական և ամենաճիշտ սնուցումը` բնության կողմից պատրաստված բնական սնունդը: Այնուամենայնիվ, կան մի շարք պատճառներ, երբ խորհուրդ է տրվում երեխային արհեստական ​​կերակրման տեղափոխել։ Նման դեպքերում կարևոր է երեխայի համար ճիշտ կաթնախառնուրդ ընտրելը, որպեսզի նա լավ սնվի և զարգանա:

Մանկական կաթնախառնուրդների բազմաթիվ տեսակներ կան, և ընտրության ժամանակ գլխավորը հասկանալն է, թե ինչ սննդային խնդիր են նրանք լուծում: Կաթնային խառնուրդների գոյության պատմությունը ավելի քան 150 տարի է։ Հետազոտությունն ու զարգացումն օգնում են ստեղծել այնպիսի խառնուրդներ, որոնք այսօրվա շատ խառնուրդներ հնարավորինս մոտ են դարձնում կրծքի կաթին: Նման սնուցումը կատարվում է կյանքի առաջին տարվա երեխաների մարսողության և նյութափոխանակության տարիքային առանձնահատկություններին համապատասխան:

Յուրաքանչյուր ծնող ձգտում է երեխային տալ միայն լավագույնը, սակայն մանկական սննդի համար կաթնախառնուրդի տեսակի ընտրության հարցում կարևոր է հասկանալ, որ իդեալական տարբերակ չկա։ Հաճախ ծնողների համար դժվար է ընտրել ճիշտ խառնուրդը երեխայի համար: Եկեք միասին փորձենք հասկանալ, թե ինչպիսի բազմազանություն է առաջարկում մանկական սննդի շուկան այսօր, և սրանք ավելի քան 80 տեսակի կաթնախառնուրդներ են երեխաների համար կյանքի առաջին տարում:

Մանկական կաթնախառնուրդի տեսակների դասակարգում

Գլոբալ առումով, ներկայումս առկա բոլոր խառնուրդները բաժանված են 3 հիմնական խմբերի.

• խառնուրդներ առողջ երեխաների արհեստական ​​կերակրման համար
• հատուկ սննդային կարիքներ ունեցող երեխաների արհեստական ​​կերակրման համար առաջարկվող խառնուրդներ
• ցանկացած պաթոլոգիա ունեցող նորածինների թերապևտիկ սնուցման համար նախատեսված խառնուրդներ

Ավելին, մանկական կաթի խառնուրդները բաժանվում են երկու հիմնական խմբի՝ հարմարեցված և մասամբ հարմարեցված: Այս բաժանումը համապատասխանում է խառնուրդների տարիքային դասակարգմանը, քանի որ դրանց խառնուրդները տարբերվում են կախված երեխայի տարիքից, ում համար այն նախատեսված է: Կրծքի կաթի բաղադրությունը փոխվում է երեխայի աճի հետ մեկտեղ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երեխայի աճի և զարգացման հետ մեկտեղ բարելավվում է նաև մարսողական համակարգը, փոխվում է օրգանիզմի սննդանյութերի կարիքը: Երեխայի տարիքի և կարիքների համար ճիշտ բանաձև ընտրելու համար խառնուրդի փաթեթավորման վրա նշված է բանաձևի համարը.

«0» / «pre» անունով - նախատեսված է վաղաժամ ծնված կամ փոքր երեխաների համար

«1» - բանաձև 0-ից 6 ամսական երեխաների համար

«2» - խառնուրդ 6 ամսականից մինչև 1 տարեկան երեխաների համար

«3»՝ 12 ամսականից բարձր երեխաների համար նախատեսված բանաձև

Հարմարեցված խառնուրդներ

Իրենց բաղադրությամբ նման խառնուրդները հնարավորինս մոտ են մայրական կաթին, իսկ դրանցում պարունակվող սննդանյութերը նույն քանակությամբ են, ինչ կրծքի կաթում։ Դրանք խորհուրդ են տրվում նորածիններին, քանի որ այդ խառնուրդներն ավելի լավ են ու ավելի հեշտ մարսվում երեխայի օրգանիզմի կողմից։

Հարմարեցված խառնուրդների արտադրության համար օգտագործվում է կովի կաթ։ Արտադրության գործընթացում կովի կաթը հարմարեցվում է կրծքի կաթին ավելի լավ համապատասխանելու համար. արհեստականորեն նվազում է սպիտակուցի և կալցիումի աղերի քանակը, փոփոխվում է ճարպային բաղադրությունը և ավելանում կաթի շաքարի (կաթնաշաքարի) քանակը: Ցանկացած հարմարեցված խառնուրդ ներառում է վիտամիններ և բոլոր հետքի տարրերը որակապես և քանակապես հավասարակշռված կազմով: Հարմարեցված կաթի խառնուրդների մեծ մասը պարունակում է տաուրին, լյուտեին, ինոզիտոլ, նախաբիոտիկներ, գալակտո- և ֆրուկտոլիգոսաքարիդներ: Այս նյութերն անհրաժեշտ են երեխային ցանցաթաղանթի կառուցման, ուղեղի ճիշտ զարգացման, ճարպերի ու ածխաջրերի նորմալ մարսողության և յուրացման համար։ Նորածինին հարմարեցված խառնուրդով կերակրելիս կալորիականությունը համապատասխանում է կրծքով կերակրման հատկանիշին:

Որպես կանոն, կյանքի առաջին 6 ամիսների նորածինների համար նախատեսված կաթի խառնուրդները կոչվում են առաջին տեսակի խառնուրդներ, իսկ փաթեթի վրա գրված է «1»:

Մասամբ հարմարեցված խառնուրդներ (հետագա)

Նման խառնուրդներում միայն որոշ բաղադրիչներ են քանակապես նման մայրական կաթին, հետևաբար դրանք հարմար են 6 ամսականից բարձր երեխաների համար։ Մասամբ հարմարեցված խառնուրդների բաղադրությունը, բացի կաթնաշաքարից, արդեն ներառում է սախարոզա, իսկ ճարպաթթուների բաղադրությունը դառնում է ոչ ճշգրիտ կայունացում:

«Հաջորդող» խառնուրդների բանաձեւի հիմքը կազեինն է՝ կովի կաթի սպիտակուցը։ Բացի այդ, գրեթե բոլոր նույն բաղադրիչները ներմուծվում են դրանց բաղադրության մեջ, ինչպես հարմարեցված խառնուրդներում: Խառնուրդի հարմարվողականության աստիճանը կախված է նրանից, թե որքան հեշտությամբ է խառնուրդը կլանվում երեխայի օրգանիզմի կողմից։ Եվ այս գործոնը կապված է հենց այն բանի հետ, որ խառնուրդի հիմքում ընկած է դեմինալացված շիճուկը կամ կովի կաթի սպիտակուցը։ Հետեւաբար, մասնակիորեն հարմարեցված խառնուրդները, որոնց կաթնային հիմքը կազեինն է, ավելի դժվար են մարսվում։ Իսկ դրանք խորհուրդ է տրվում տալ միայն 5-6 ամսականից։ Մասամբ հարմարեցված խառնուրդների էներգետիկ արժեքը ավելի բարձր է և բավարարում է 6-12 ամսական երեխաների կարիքները։ Այս տեսակի խառնուրդները պիտակավորված են փաթեթավորման վրա՝ «2»:

Մեկից երեք տարեկան երեխաների համար սննդակարգում օգտագործվում են «3» պիտակով խառնուրդներ։ Իրենց բաղադրությամբ նրանք արդեն ավելի նման են սովորական կովի կաթին, սակայն հարստացված են լրացուցիչ սննդանյութերով՝ մեծացած ակտիվ և ակտիվ երեխայի լիարժեք աճն ու զարգացումն ապահովելու համար: C կարգի խառնուրդները նաև ծառայում են որպես բավարար քանակությամբ վիտամին D, կալցիում, լիարժեք կաթի սպիտակուցներ, օգտակար օմեգա-3 և օմեգա-վեց թթուներ երեխայի օրգանիզմում և նվազեցնում են մանկական սննդի մեջ կաթի ճարպի քանակը:

Valio Baby շարքում նորածինների ծնողները կգտնեն մանկական սննդի բոլոր երեք տարիքային նշանները՝ Valio Baby 1 (0-6 ամսական), Valio Baby 2 (6-12 ամսական), Valio Baby 3 (12+): Այս մթերքների մշակումն իրականացվել է Ֆինլանդիայի լավագույն մասնագետների կողմից սննդի ոլորտում, խառնուրդը պատրաստված է Valio Clean Label սկզբունքով, ինչը նշանակում է, որ բաղադրությունը լիովին բնական է՝ համակցված լավագույն ֆիննական կաթի հետ՝ առանց հավելումների։ արհեստական ​​գույներից, կոնսերվանտներից, ԳՁՕ-ներից և արմավենու յուղից:

Ի լրումն տարիքի և կազմի խառնուրդների խմբավորման, մանկական կաթնախառնուրդները դասակարգվում են նաև.

Հետևողականությամբ- խառնուրդները չոր են՝ փոշու կամ հեղուկի տեսքով։

Կազմը- կազեին և շիճուկ: Կրծքի կաթը պարունակում է այս երկու բաղադրիչները, ուստի կարևոր է, որ խառնուրդները պահպանեն նույն համամասնությունները: Հիշեցնենք, որ 6 ամսականից բարձր երեխաներին խորհուրդ է տրվում կերակրել կազեինային խառնուրդներով։

Ըստ նշանակման(մասնագիտացված կաթի խառնուրդներ)

Եթե ​​երեխայի առողջական վիճակի հետ կապված անհրաժեշտություն կա, մանկաբույժները կերակրման համար հատուկ խառնուրդներ են նշանակում: Դրանք, որպես կանոն, լակտոզազուրկ խառնուրդներ են, երկաթի բարձր պարունակությամբ խառնուրդներ, որոնք պարունակում են կաթնաթթվային բիֆիդոբակտերիաներ, մաստակ կամ լակտուլոզա։ Վաղաժամ և թերքաշ երեխաների համար ստեղծվել են հատուկ կաթնախառնուրդներ՝ սպիտակուցի, վիտամինների և շիճուկի սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ (նշվում է «0» կամ «նախա-»): Ալերգիայի դրսևորումների հակված երեխաների համար մշակվում են հիպոալերգենային խառնուրդներ (այդպիսի խառնուրդների անվան մեջ ներառված է «ՀԱ» հապավումը): Եթե ​​երեխան անհանդուրժողականություն ունի կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել լակտոզազուրկ և սոյայի խառնուրդներին։ Athyreflux խառնուրդները կօգնեն երեխաներին, ովքեր տառապում են հաճախակի թքելուց (դրանք պիտակավորված են «A.R.»):

Կրծքով կերակրման առավելություններն անհերքելի են, սակայն մոր կամ երեխայի առողջության հանգամանքները, սոցիալական մի շարք գործոններ երբեմն ստիպում են նրանց անցնել խառը կամ արհեստական ​​կերակրման։ Մանկական կաթնախառնուրդի ճիշտ ընտրությունը կլինի երեխայի բնականոն զարգացման գրավականը:

Ռուսական շուկայում երեխաների համար սննդամթերքի ընտրությունը ներկայացված է խառնուրդներով և հացահատիկներով, որոնք պատրաստ են ուտելու կամ եփելուց առաջ նոսրացում պահանջող: Տեսականին բաղկացած է արտադրանքներից, որոնք հաշվի են առնում աճող օրգանիզմի տարիքը և անհատական ​​առանձնահատկությունները՝ հիմնված.

• կաթնամթերք;
• ֆերմենտացված կաթ;
• առանց կաթնամթերքի:

Այս տեսակի կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար նախատեսված սննդամթերքի լայն տեսականի պատրաստվում է չոր խառնուրդների տեսքով: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է միայն փաթեթի պարունակությունը ջրով նոսրացնել։ Արտադրողները մանրամասն առաջարկություններ են տալիս դեղաչափերի, ջրի ջերմաստիճանի և տարիքի վերաբերյալ, երբ դուք կարող եք սկսել կերակրել որոշակի արտադրանք:

Կաթնային խառնուրդները սննդակարգ են ներմուծվում ծննդից սկսած հետևյալ դեպքերում.

• կրծքի կաթի բացակայություն կամ դրա լիակատար բացակայություն;
• մոր հիվանդություններ կրծքով կերակրման հակացուցումներով.
• երեխայի բնածին արատները, որոնք դժվարացնում են կրծքով կերակրելը.
• խորը վաղաժամություն;
• անհանդուրժողականություն մոր կաթի նկատմամբ.

Խառնուրդների կազմը ներառում է սպիտակուցներ, ճարպեր, կաթնային շաքար (լակտոզա), վիտամիններ և հանքային միացություններ։ Նման սնուցումը հարստացված է դեքստրինմալտոզով, լինոլաթթվով և պրոբիոտիկներով։ Որպես կաթի հիմք՝ կովի կաթն ավելի հաճախ առկա է, ավելի քիչ՝ այծի։

Հարմարեցված խառնուրդների դասակարգում

Բանաձևերը, որոնք լիովին փոխարինում են կրծքով կերակրմանը, դասակարգվում են որպես հարմարեցված: Նրանց բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները համապատասխանեն կրծքի կաթի առավելագույն բաղադրությանը և բավարարեն փշրանքների կարիքները։

1. Բարձր հարմարեցված են պատրաստվում շիճուկի հիման վրա։ Նման սննդի բաղադրությունը լավ է ներծծվում մարմնի կողմից և դրականորեն ազդում է իմունիտետի ձևավորման և երեխայի աճի վրա: Նման խառնուրդները հարմար են ծննդից մինչև մեկ տարի առողջ երեխային կերակրելու համար: Ամենահայտնիներից են Humana, Nestle, Nan, Nutrilon, Agusha ապրանքանիշերը։
2. Ավելի քիչ հարմարեցված է կովի կաթի սպիտակուցին: Նրանց օգտագործումը ցուցված է երեխաների սննդակարգում 4-5 ամսականից սկսած։ Ամենահայտնի խառնուրդները, որոնք կարող եք գտնել մանկական սննդի բաժիններում, Galia, Nan, Hipp, Nutrilon ապրանքանիշերն են:
3. Մասամբ հարմարեցվածները օգտագործվում են 8 ամսականից մինչև մեկ տարի և ավելի երեխայի կերակրելու համար։ Նրանց բաղադրությունը որակական առումով հեռու է կրծքի կաթից եւ չի պարունակում շիճուկ։ Լակտոզայի հետ միասին դրանք հաճախ ներառում են սախարոզա և օսլա, իսկ ճարպաթթուների պարունակությունը չի կարելի անվանել հավասարակշռված: Առավելությունները կայանում են արտադրության պարզ մեթոդի մեջ, հետևաբար՝ ցածր գնի մեջ: Մանկական սննդի մասամբ հարմարեցված արտադրանքի ներկայացուցիչներ՝ «Baby», «Malyutka», «Vitalakt», «Bifidobakt», «Bifilin»:

Անհատականացված արտադրանքներն են.

• անփույթ;
• ֆերմենտացված կաթ.

Կյանքի առաջին 6 ամիսների երեխաներին կերակրելու համար ֆերմենտացված կաթի խառնուրդների բաղադրությունը օպտիմալ է կաթնաշոռային սպիտակուցի շնորհիվ, որն առանձնանում է ամենահեշտ յուրացումով: Հաստ աղիքում խառնուրդներն ակտիվ են պաթոգեն միկրոբների դեմ և նպաստում են նորմալ միկրոֆլորայի վերարտադրությանը, որը մասնակցում է օրգանիզմի պաշտպանական ուժերի ձևավորմանը:

Որպես կանոն, արտադրողը փաթեթների վրա նշում է խառնուրդի հիմքը՝ «Nutrilon fermented milk», «Nan fermented milk», «Gallia Lactofidus», «Nutrilak Beefy» և այլն:

Փաթեթի վրա «1» թվով նշումը ցույց է տալիս, որ խառնուրդը պատրաստված է երեխային ծննդից մինչև 6 ամսական կերակրելու համար, օրինակ՝ «Nutrilon 1», «Humana 1», «Agu 1», «Nan 1»:

Անբավարար լակտացիայի կամ մոր կաթի թերի բաղադրության դեպքում երեխային տեղափոխում են խառը կերակրման։ Այս դեպքում սննդակարգում կրծքի կաթի տեսակարար կշիռը պետք է լինի ավելի քան 50%, իսկ հավելյալ կերակրումը պետք է իրականացվի մինչև վեց ամսական երեխաների համար հարմարեցված խառնուրդների միջոցով՝ հետագա անցումով մինչև մեկ տարի «2» նշանով: «Nan 2», «Agu 2», «Gallia 2», «Nutrilon 2», «Humana 2» և այլն:

Մասնագիտացված և բժշկական

Մասնագիտացված բանաձևերը նախատեսված են հատուկ սննդային և ֆիզիոլոգիական պահանջներ ունեցող երեխաների համար, ինչպիսիք են.

• մարմնի քաշի անբավարարություն;
• վաղաժամկետություն;
• ալերգիկ ռեակցիաներ դիետայի բաղադրիչներին;
• աղիների ֆունկցիայի խանգարում անկայուն կղանքով կամ փորկապությամբ;
• հաճախակի ռեգուրգիտացիա;
• փքվածություն.

Հատուկ խառնուրդների բաղադրությունը նախատեսված է աղիների աշխատանքը շտկելու, սննդի արժեքավոր բաղադրիչների մարսողականությունը բարձրացնելու և քաշի արագ ավելացման դրական միտումի համար:

Մարմնի քաշի պակասով փշրանքների համար կան մանկական ապրանքներ հատուկ պիտակով «Pre»՝ «Pre Nan», «Friso Pre», «Nutrilon Pre», «Enfamil Premature»: Նրանց տարբերությունը ստանդարտ խառնուրդներից կայանում է նրանում, որ նրանց բարձր կալորիականությունը պայմանավորված է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և վիտամինների ավելացված պարունակությամբ, ինչը նպաստում է արագ քաշի ավելացմանը, աճին և լիարժեք զարգացմանը: Նման կերակրումը դադարեցվում է, երբ երեխայի քաշը հասնում է 3 կգ-ի։

Հակառեֆլյուքսային գործողության արտադրանքները բարձրացրել են մածուցիկությունը խտացուցիչների (օրինակ, Nutrilak AR) կամ բաղադրության մեջ սպիտակուցի կազեին ֆրակցիայի գերակշռման պատճառով (օրինակ, Նեստոժեն), ինչը կանխում է ռեգուրգիտացիան:

Կյանքի առաջին տարվա երեխաների մոտ կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիան բացառվում է՝ այն փոխարինելով բուսական ծագման սոյայի պրոտեինով՝ «Նուտրիլակ Սոյա», «Նան Սոյա» և այլն։

Հաճախակի կոլիկի, փքվածության և անկայուն կղանքի դեպքում խորհուրդ է տրվում սնուցում` թթու-կաթնային խառնուրդների պարունակությամբ: Բարենպաստ ազդեցություն ունենալով աղիների լորձաթաղանթի և շարժունակության վրա՝ նրանք թեթևացնում են դիսբակտերիոզի կամ աղիքային վարակների հետևանքով առաջացած բորբոքումները, բարելավում են կլանումը և նորմալացնում կղանքը: Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել «Nutrilon թթու-կաթ» կամ «Nan sour-milk»:

Մանկական սննդի համար նախատեսված դեղամիջոցները ընդգծված են հատուկ բաժնում: Նրանք օգնում են երեխային հաղթահարել տարբեր հիվանդություններ առաջացնող խնդիրները։ Այս մթերքների տեսակները սովորաբար ներմուծվում են երեխայի սննդակարգ՝ բժշկի կողմից սահմանված կարգով:

առանց լակտոզայի

Յուրաքանչյուր կերակրումից հետո անհարմարության ի հայտ գալը, որովայնի փքվածությունը և դղրդյունը, կղանքը, անհանգստությունը և քաշի վատ ավելացումը լակտազի անբավարարության նշաններ են (լակտոզայի անհանդուրժողականություն):

Հազվագյուտ հիվանդությունը երեխայի օրգանիզմը զրկում է կաթի շաքարը (լակտոզա) քայքայող ֆերմենտից, հետևաբար՝ բացասական արձագանքը կրծքի կաթ կամ նշված ածխաջրեր պարունակող մթերք ընդունելուն:

Ախտանիշները վերացնում են մանկական սննդի ապրանքանիշերը՝ Nutrilon առանց լակտոզայի, Humana SL, Frisolak N, Nan lactose-free:

Առանց գլյուտենի

Մանկական կաթնախառնուրդի տեսակները, որոնք չեն պարունակում բուսական սպիտակուց (սնձան), նախատեսված են ցելյակիայով հիվանդ երեխաների համար։ Ժառանգական հիվանդությունը բացառում է հացահատիկային մթերքների ընդունումը՝ տարեկանի, ցորենի, գարի, վարսակ և այլն։

Հիվանդության առաջին նշաններն ի հայտ են գալիս 5-6 ամիս հետո և ժամանակին համընկնում են հավելյալ սննդի ներմուծման հետ՝ հացահատիկի հիմքով հացահատիկի տեսքով։

Որպես հավելյալ սնունդ՝ նման երեխաներին նշանակվում են առանց սնձան հացահատիկի տեսակներ՝ եգիպտացորեն, բրինձ, հնդկաձավար՝ ջրի վրա, բանջարեղենի արգանակ կամ սպիտակուցային հիդրոլիզատներ՝ Pepti-Junior, Nutramigen:

Առանց ֆենիլալանինի

Խնդիրներ են առաջանում ֆերմենտի բնածին բացակայությամբ, որը քայքայում է ամինաթթու ֆենիլալանինը տիրոզինի: Հիվանդությունը, որը հայտնի է որպես ֆենիլկետոնուրիա, վտանգավոր է երեխայի մտավոր և ֆիզիկական զարգացման առումով լուրջ հետևանքներով։

Երեխաների համար առանց սպիտակուցի սննդակարգին համապատասխանելը հնարավոր է սոյայի սպիտակուցի մեկուսացված պարունակող խառնուրդների միջոցով, օրինակ՝ Phenyl Free և Similac:

Հիդրոլիզացված

Նախատեսված է կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար, ովքեր ծանր ալերգիա ունեն խառնուրդների սպիտակուցային բաղադրիչի նկատմամբ: Այս դեպքում ցուցադրվում է հիդրոլիզացված մանկական սնունդ, որի մեջ սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների: Նրանք ալերգիա չեն առաջացնում, բայց ունեն իրենց թերությունները՝ բարձր արժեքը և դառը համը («Nan GA 1», «Nutramigen», «Nutrilon Pepti TSC»):

Հարստացված

Երեխային հարստացված խառնուրդներով կերակրելը չի ​​բուժում հիվանդությունը, սակայն դեղորայքային թերապիայի հետ համատեղ լավ արդյունք է տալիս։

Երկաթով հարստացված խառնուրդները նպաստում են դրա արագ ներծծմանը վաղաժամ և մինչև մեկ տարեկան երկաթի անբավարարություն ունեցող երեխաների արյան մեջ:

Կրծքով կերակրման արտադրանքը կարող է պարունակել յոդի, կալցիումի, մագնեզիումի, վիտամինների և նախաբիոտիկների բարձր պարունակություն:

Խտացրած և պատրաստ է խմելու

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների հիմնական սնուցման կամ լրացուցիչ կերակրման համար օգտագործվում են պատրաստի խառնուրդներ կամ խտանյութեր, որոնք նոսրացվում են ջրով 1:1 հարաբերակցությամբ: Տաքացնելուց հետո դրանք կարող են անմիջապես տալ երեխային։ Չոր խառնուրդներից տարբերությունը միայն պահպանման ժամկետի մեջ է։ Ավելին, պատրաստի արտադրանքը ունի նվազագույնը `ոչ ավելի, քան 12 ժամ սառնարանում:

Բարձր արժեքը խտանյութերը դարձնում է ավելի քիչ տարածված, սակայն ճանապարհորդելիս կերակրելու հարմարավետությունը՝ առանց հիգիենայի և ստերիլության խախտման, նրանց անկասկած առավելությունն է: Nestle-ն արտադրում է հեղուկ կաթնամթերք «Nan 1» և «Nan 2», որոնք բնութագրերով նման են չոր նմանակներին, բայց հարմար փաթեթավորմամբ մեկ կերակրման համար:

Հացահատիկներով

Երբ երեխան մեծանում է, նա լրացուցիչ սնուցման կարիք ունի։ Կոմպլեմենտար սննդամթերքները ներմուծվում են էներգիայի և սննդային կարիքները բավարարելու համար: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս սկսել կյանքի առաջին տարվա 4,5-5 ամսից որպես հեղուկ շիլա։ Արտադրվում են կիսաֆաբրիկատների տեսքով տարբեր հացահատիկային ալյուրի հավելումով։

Լուծվող (լուծվող) հացահատիկները եփում չեն պահանջում: Դրանք ուղղակի ջրով նոսրացվում են առաջարկվող հարաբերակցությամբ։

Շիլաները կարող են լինել կաթնամթերք և առանց կաթնամթերքի: Որն ընտրել մանկական սննդի համար, անհատական ​​հարց է:

1. Եթե ​​երեխային կրծքով կամ խառը կերակրում են, ապա առանց կաթնամթերքի շիլան լավագույն տարբերակն է: Դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել քսած կրծքի կաթ կամ պատրաստի կաթնախառնուրդ, որը երեխան ստանում է լրացուցիչ։
2. Արհեստական ​​կերակրման համար լավագույն ընտրությունը կաթի հիմքն է։

Մանկական ձավարեղենի պատրաստման համար խառնուրդների տեսականին դիվերսիֆիկացված է հավելումներով, որոնք բարձրացնում են օրիգինալ արտադրանքի սննդային որակը և սննդային արժեքը: Դրանք կարող են ներառել բնական բանջարեղենի և մրգերի փոշի, մեղր, վանիլին, բուսական յուղ, պրո և նախաբիոտիկներ, դիետիկ մանրաթելեր և օսլա հավելումներ: Շիլաները հարստացված են A, E, C, PP և B խմբի վիտամիններով (B1, B2, B6, B12), կալցիումի, երկաթի և ֆտորի հանքային աղերով։

Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է, որ իր երեխան մեծանա առողջ և երջանիկ։ Ուստի նա փորձում է անել ամեն ինչ, որպեսզի երեխային ապահովի անհրաժեշտ ամեն ինչ։ Շատ մայրեր հաճախ չեն կարողանում որոշել, թե ինչպես կերակրել իրենց երեխային տնական կամ խանութից գնված մթերքներով: Այսօր խանութներում վաճառվում են բավականին մեծ քանակությամբ տարբեր մանկական սնունդ: Այնուամենայնիվ, արհեստական ​​սնուցման մասին ակնարկները բավականին հակասական են: Հետեւաբար, ծնողները չեն կարող ճիշտ որոշում կայացնել: Հաճախ, իրենց վտանգի տակ և ռիսկով, նրանք մանկական սնունդ են գնում և անհանգստանում, նույնիսկ եթե ոչինչ չի պատահում:

Առասպելներ մանկական սննդի մասին

Մանկական սննդի վերաբերյալ ծնողների տեղեկացվածությունը մեծապես ազդում է երեխայի վրա: Ի վերջո, ծնողներն են որոշում, թե ինչ է ուտելու իրենց երեխան։ Նրանց որոշումը ազդում է փոքրիկի հետագա առողջ կյանքի վրա։ Ուստի մանկական սնունդ օգտագործելու կամ հրաժարվելու որոշում կայացնելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ ուսումնասիրել այս հարցը։ Անպայման ստուգեք մեր «Մանկական սնուցման կանոնները» հոդվածը:

Մանկական սննդի մասին ամենատարածված առասպելները.

1. Մանկական սնունդը կարող է ալերգիա առաջացնել: Այսքան տեսակի սննդամթերքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաները կարող են առաջանալ ինչպես մանկության, այնպես էլ հասուն տարիքում: Ամեն ինչ կախված է երեխայի անհատական ​​հատկանիշներից, ոչ ոք անձեռնմխելի չէ առանձին դեպքերից։ Չնայած արտադրողները, մանկական սնունդ ստեղծելիս, բացառում են այն հիմնական ապրանքները, որոնք կարող են երեխայի մոտ ալերգիա առաջացնել։
2. Մանկական սնունդը պարունակում է կոնսերվանտներ։ Այսօր կիրառվում է մանկական սննդի պատրաստման ժամանակակից տեխնոլոգիա, որը չի ենթադրում կոնսերվանտների օգտագործում։ Մանկական սնունդը բավականին լավ է պահվում առանց քիմիական նյութերի օգտագործման։
3. Մանկական սնունդը պարունակում է ավելի քիչ սննդանյութեր, քան տնական արտադրանքը: Պահպանման և վերամշակման ընթացքում մրգերն ու բանջարեղենը կորցնում են սննդանյութերը: Հետեւաբար, օգտագործելով հյութեր, տնական խյուսեր, դրանք երեխային լիարժեք չեն ապահովում սննդանյութերով։ Արդյունաբերական մանկական սնունդը լրացուցիչ հագեցած է սննդանյութերով։Բացի այդ, մանկական սննդի պատրաստման համար օգտագործվում են միայն ապացուցված ապրանքներ, որոնք չեն պարունակում վնասակար նյութեր։

Ճշմարտությունը մանկական սննդի մասին

Հատուկ ապրանքներ նորածինների համար

Երեխաների համար ամենատարածված ապրանքները.

1. Հյութեր. Այսօր դուք կարող եք գտնել երեխաների համար նախատեսված հյութերի լայն տեսականի։ Դրանք կարող են ներառել մեկ միրգ, բանջարեղեն կամ մի քանի բաղադրիչ: Հյութերը վիտամինների արժեքավոր աղբյուր են, ուստի դրանք պետք է ներառվեն ձեր երեխայի սննդակարգում:
2. Կաթնամթերք. Դրանք հարուստ են հանքանյութերով և սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի բնականոն զարգացման համար։ Հիմնականում ֆերմենտացված կաթնամթերքը, որն օգտագործում են մեծահասակները, կարող է հարմար չլինել երեխայի համար, ուստի ավելի լավ է գնել երեխայի համար նախատեսված կաթնամթերք։
3. Կաշի. Մանկական սննդի անփոխարինելի արտադրանքը ձավարեղենն է։ Խանութում դրանք վաճառվում են չոր վիճակում։ Միայն անհրաժեշտ է տոպրակի պարունակությունը լուծել կաթի կամ ջրի մեջ, և շիլան պատրաստ է։ Արտադրողները այսօր առաջարկում են հացահատիկի լայն տեսականի: Դրանք կարող են լինել կաթով, մրգերով, հարստացված սննդարար նյութերով և ակտիվ միկրոօրգանիզմներով։ Ուստի ձավարեղենը շատ օգտակար է նորածինների համար։
4. Մրգային խյուս. Այն պատրաստվում է մեծ քանակությամբ մթերքներից և ավելացվում են վիտամինային բարդույթներ։ Ուստի մրգային խյուսը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման մասին ավելին իմանալու համար անցեք այս հղմանը:

Ինչպես ընտրել ճիշտ մանկական սնունդ

Մանկական սննդի ընտրության կանոններ.

1. Մանկական սնունդը պետք է գնել միայն ապակե տարայի մեջ։ Երբեք մի գնեք սնունդ պլաստիկ շշերով. Պլաստիկները կարող են պարունակել վնասակար նյութեր, որոնք բացասաբար են անդրադառնում երեխայի առողջության և մտավոր կարողությունների վրա:
2. Մանկական խյուս գնելիս պետք է ուշադիր դիտարկել բանկա: Ապրանքի գույնը պետք է լինի բնական: Խյուսի վառ գույնը ցույց է տալիս, որ արտադրանքի արտադրողները ներկանյութեր են օգտագործել։Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել արտադրանքի հետևողականությանը: Եթե ​​խյուսն ունի նստվածք և վերին թափանցիկ շերտ, ապա այն պատրաստվում է առանց կայունացուցիչների օգտագործման։
3. Անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել բանկայի կափարիչը։ Եթե ​​դրա վրա քերծվածքներ կան, ապա նման ապրանքը հնարավոր չէ գնել:
4. Անպայման ստուգեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետը։ Եթե ​​ժամանակ չկա, ավելի լավ է մանկական սնունդ չգնել։ Ի վերջո, դուք կարող եք գնել այնպիսի ապրանք, որը կվնասի երեխային:
5. Հաջորդը, դուք պետք է ուշադիր կարդացեք պիտակի վրա նշված տեղեկատվությունը: Պիտակը պետք է պարունակի տեղեկատվություն ապրանքի բաղադրության մասին:Պիտակը պետք է ներառի նաև տեղեկատվություն այն երեխայի տարիքի մասին, ում կարող է տրվել այս ապրանքը:
6. Մանկական սննդի տարաը բացելիս դուք պետք է ձայն լսեք: Սա նշանակում է, որ արտադրանքի խստությունը չի խախտվել:
7. Հաջորդը, դուք պետք է հոտ քաշեք բանկայի բովանդակությունից: Եթե ​​զգացվում է սուր, թթու, փտած հոտ, ապա այս ապրանքը չպետք է օգտագործվի երեխային կերակրելու համար: Տարայի պարունակությունը պետք է ունենա բաղադրության մեջ նշված ապրանքի բույրը։

Սահմանում. Մանկական սննդամթերքը սննդամթերք է, որը նախատեսված է մինչև 14 տարեկան երեխաների սնուցման և երեխայի օրգանիզմի համապատասխան ֆիզիոլոգիական կարիքները բավարարելու համար։

Ընդհանուր տեղեկություններ Երեխայի համար լավագույն սնունդը մոր կաթն է: Կրծքի կաթը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը, վիտամինները, միկրոէլեմենտները ամենամարսելի ձևով։ Բացի սնուցումից, կրծքի կաթը կատարում է մի շարք կարևոր գործառույթներ. Կրծքի կաթը պարունակում է հորմոններ, աճի գործոններ, վիտամինների և հետքի տարրերի հատուկ սպիտակուցային կրիչներ և պաշտպանիչ գործոնների մի ամբողջ շարք: Հետևաբար, կրծքով կերակրվող երեխաները ավելի քիչ են տառապում վարակիչ հիվանդություններից, նրանց մոտ ալերգիկ պայմանների զարգացման ռիսկը նվազում է:

Կազմը Ըստ հետևողականության և քիմիական բաղադրության՝ մանկական սննդի արտադրանքը պետք է համապատասխանի տարիքային հատկանիշներին և բավարարի աճող օրգանիզմի կարիքները։ Մանկական կաթնամթերքի արտադրության համար նախատեսված կովի կաթը պետք է ունենա սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի, վիտամինների և այլ բաղադրիչների որոշակի քանակական և որակական հարաբերակցություն։ Այսպիսով, մինչև մեկ տարեկան երեխաների կաթում սպիտակուցի զանգվածային բաժինը կրճատվում է 2-3 անգամ: Լինոլաթթվի պակասը փոխհատուցվում է բուսական յուղի ավելացմամբ։ Մանկական կաթի փոշին արտադրվում է չհարմարեցված և հարմարեցված՝ ամբողջական կամ յուղազերծված կաթ օգտագործելիս: Կաթի ադապտացիայի նպատակն է նվազեցնել սպիտակուցի և մոխրի տարրերի զանգվածային բաժինները, փոխել ճարպաթթուների կազմը (ավելացնել էական ճարպաթթուներ), ավելացնել ածխաջրերի և վիտամինների զանգվածային բաժինը: Չոր պահածոյացված կաթի որակի կարևորագույն ցուցանիշներն են սննդային արժեքը, մարսողությունը և պահպանման կայունությունը։ Չոր կաթնամթերքի որակի փոփոխության վրա ազդում է տարվա սեզոնը. Գարնանը արտադրվող մթերքի մեջ կաթի ճարպի օքսիդացման աստիճանը 2 անգամ ավելի է, քան ամռանը։ Ձմեռային արտադրության արտադրանքը առավել ենթակա է օքսիդատիվ քայքայման, իսկ ամենադիմացկունը ամռանը ստացվածն է։ Դա պայմանավորված է ամառային կաթի ճարպում բնական հակաօքսիդանտների ավելացված պարունակությամբ:

Խառնուրդներ Մանկական կաթնախառնուրդները բաղադրությամբ պետք է հնարավորինս մոտ լինեն մարդու կրծքի կաթին: Ամենից հաճախ արհեստական ​​կերակրման համար խառնուրդները պատրաստվում են կովի կամ այծի կաթի հիման վրա։ Մանկական սննդի արտադրության մեջ կաթի խառնուրդների բաղադրությունը մոտենում է մարդու կաթի բաղադրությանը բոլոր բաղադրիչների համար՝ սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, վիտամիններ, հանքային նյութեր: Նման խառնուրդները կոչվում են հարմարեցված: Սպիտակուցի (սպիտակուցի) բաղադրիչի հարմարեցումը բաղկացած է պատրաստի կաթի խառնուրդում ընդհանուր սպիտակուցի մակարդակի 1,4 -1,6 գ / 100 մլ իջեցնելուց, որը գրեթե համապատասխանում է մարդու կաթի սպիտակուցի մակարդակին - 0,8 -1,2 գ / 100 մլ: Դա արվում է, որպեսզի կանխեն ավելորդ սպիտակուցի անբարենպաստ ազդեցությունը երեխայի մարսողական համակարգի և չհասունացած երիկամների վրա:

Կաթնային հիմքով մանկական սննդի արտադրության կազմակերպման և գործընթացների պահանջները. Փոքր երեխաների համար կաթի վրա հիմնված մանկական սննդի արտադրությունն իրականացվում է կազմակերպություններում կամ այլ կազմակերպություններից տարածքային մեկուսացված կազմակերպությունների մեկուսացված արտադրական օբյեկտներում: Կազմակերպությունների և արդյունաբերական տարածքների գտնվելու վայրը, որտեղ իրականացվում է փոքր երեխաների համար կաթի վրա հիմնված մանկական սննդամթերքի արտադրություն, պետք է բացառի այլ կազմակերպությունների կամ արդյունաբերական տարածքների կողմից նրանց վրա բացասական ազդեցության հնարավորությունը: Տեխնոլոգիական սարքավորումները (ներառյալ արտադրանքի խողովակաշարը, ջրամատակարարումը, գոլորշու խողովակաշարը), գույքագրումը պետք է մակնշված լինի, սանիտարական ստանդարտներին համապատասխան ախտահանման համար մատչելի, սննդամթերքի հետ շփման համար հաստատված նյութերից, բազմակի մաքրման և ախտահանման դիմացկուն, չունենալու և չտարածելու համար: կաթի վրա հիմնված մանկական սննդամթերք՝ կոռոզիակայուն ոչ թունավոր նյութերի օտար հոտով կամ համով: Նախադպրոցական և դպրոցական տարիքի երեխաների համար կաթի վրա հիմնված մանկական սննդի արտադրությունը կարող է իրականացվել արտադրական օբյեկտների միջոցով (հերթափոխի սկզբում կամ առանձին հերթափոխով՝ լվացքի և ախտահանման սարքավորումներից և գույքագրումից հետո)՝ արտադրությանը ներկայացվող պահանջներին համապատասխան: կաթի վերամշակման արտադրանք.

Կաթնային հիմքի վրա PDP-ի արտադրության առանձնահատկությունները. Ներկայումս մշակվել են մանկական կաթնամթերքի արտադրության ստանդարտ սխեմաներ՝ անկախ հետեւողականությունից։ Դրանց համաձայն՝ կարելի է առանձնացնել բոլոր տեսակի ապրանքների արտադրության առավել բնորոշ ընդհանուր գործառնությունները, մասնավորապես՝ - հումքի և բաղադրիչների ընդունում և պատրաստում, կաթի սառեցում և միջանկյալ պահպանում. կաթի տաքացում և տարանջատում; - յուղազերծված կաթի քիմիական բուժում; - կաթի նորմալացում; - կաթի և խառնուրդների պաստերիզացում; - կաթ-ճարպի խառնուրդի էմուլսացում և համասեռացում: Հատուկ տեխնոլոգիական գործողությունները ներառում են. - խտացում; - չորացում; - չոր կաթի հիմքի խառնուրդը չոր բաղադրիչների հետ (չոր մթերքների արտադրության մեջ); - ստերիլիզացում; - խմորում (հեղուկ արտադրանքի արտադրության մեջ). Տեխնոլոգիական ցիկլի վերջնական գործողություններն են փաթեթավորումը (չոր) կամ շշալցումը (հեղուկի համար):

Հիմնական որակի ցուցանիշներ. ԳՕՍՏ թիվ 30625-98 Պահածոյացված կաթի փորձաքննության ընթացքում որոշվում են օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներ՝ համ և հոտ, հյուսվածք, գույն, ինչպես նաև արտադրանքի սննդային արժեքը։ Չոր պահածոյացված կաթում որոշվում է խոնավության զանգվածային բաժինը, ճարպը, սպիտակուցը, լուծելիության ինդեքսը, մաքրության աստիճանը։ Անվտանգության ցուցանիշներից վերահսկվում է թունավոր տարրերի, միկոտոքսինների, թունաքիմիկատների և ռադիոնուկլիդների պարունակությունը։ Մանրէաբանական ցուցանիշներից ստուգեք KMAFAn-ը: M, CGB, պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ (ներառյալ սալմոնելլա, բորբոս, խմորիչ): Խտացրած կաթի պահածոները ուսումնասիրելիս որոշվում են խոնավության, սախարոզայի, պինդ նյութերի զանգվածային բաժինը, տիտրվող թթվայնությունը, մածուցիկությունը, մաքրությունը և կաթնաշաքարի բյուրեղների չափը։ Անցկացնել անվտանգության ցուցանիշների հետազոտություն՝ թունավոր տարրերի, միկոտոքսինների, թունաքիմիկատների, հակաբիոտիկների, ցածրադիր վայրերի պարունակությունը (ստերիլիզացված արտադրանքի համար): Խտացրած կաթի պահածոների մանրէաբանական ցուցանիշները նույնն են, ինչ կաթի փոշու համար։

Կաթի վրա հիմնված PDP-ի դասակարգումն ու տեսականին նախատեսված են տարբեր տարիքային խմբերի առողջ և հիվանդ երեխաների սնուցման համար: Այս ապրանքների տեսականին համաձայնեցված է առողջապահական մարմինների հետ՝ հաշվի առնելով սննդանյութերի համար երեխայի օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքները: Օգտագործվում են կյանքի առաջին տարվա երեխաների արհեստական ​​կերակրման համար՝ մոր կաթի մասնակի կամ լրիվ բացակայության դեպքում։ Ըստ նպատակի՝ ՎԳՊ-ները բաժանվում են ապրանքների՝ ցածր քաշով և հիվանդ առողջ, վաղաժամ ծնված երեխաների համար, իսկ ըստ հետևողականության՝ հեղուկ և մածուցիկ արտադրանքի, որոնք պատրաստվում են ամբողջական կովի կաթից և օգտագործվում են երեխաների սննդի մեջ։ կյանքի առաջին տարին (որպես հավելյալ սնունդ), ինչպես նաև 1 տարեկանից մինչև 3 տարեկան երեխաներ. Հեղուկ և մածուցիկ կաթնամթերքը ներառում է՝ ստերիլիզացված կաթ (հարստացված, Միլկովիտ և այլն), ֆերմենտացված կաթնամթերք (Կեֆիր երեխաների համար), կաթնաշոռ (Մանկական կաթնաշոռ, սառեցված չորացրած կաթնաշոռ և այլն); կաթի փոշի, չոր և հեղուկ կաթնային ըմպելիքներ, ինչպես նաև ներկրված պահածոյացված կաթի մրգերի վրա հիմնված մթերքներ. Յոգուրտ տանձով (Հայնց, Իտալիա); պահածոյացված Յոգուրտի խյուս տանձով (Բոնա, Ֆինլանդիա):

Մակնշում Կաթի վրա հիմնված մանկական սննդամթերքը, որը նախատեսված է փոքր երեխաների սնուցման համար, բացի հիմնական տեղեկություններից, պետք է պիտակավորվի հետևյալ լրացուցիչ տեղեկություններով. 1) այդ մթերքների օգտագործման վերաբերյալ առաջարկությունները. 2) այդ արտադրատեսակների պատրաստման պայմանները (անհրաժեշտության դեպքում), դրանց փաթեթավորումը բացելուց հետո այդ ապրանքների պահպանման և օգտագործման պայմանները. 3) այն երեխաների տարիքի նշում, որոնց համար նախատեսված են այս ապրանքները. ա) ծնունդից՝ հարմարեցված խառնուրդներ. բ) վեց ամսից ավելի հին - հետագա խառնուրդներ. գ) վեց ամսից ավելի հին՝ կաթնաշոռ և դրա հիման վրա պատրաստված արտադրանք. դ) ութ ամսականից բարձր՝ ոչ հարմարեցված կաթնամթերք.

Փաթեթավորում Չոր կաթնամթերքը փաթեթավորված է սպառողական տարաներում՝ պինդ և շարժական կափարիչներով մետաղական բանկա, 250, 500 և 1000 գ զուտ քաշով, շարժական կափարիչով համակցված բանկա, ալյումինե փայլաթիթեղից, թուղթ, լավսան, ցելոֆան, ստվարաթուղթ, համակցված պարկեր, ապակի. Փոքր երեխաների համար կաթի վրա հիմնված մանկական սննդամթերքը պետք է արտադրվի միայն փաթեթավորված և փաթեթավորված կնքված փոքր կտորներով, որոնք չեն գերազանցում հետևյալ ծավալը. 2) 0,2 լիտր - հեղուկ հարմարեցված, մասամբ հարմարեցված խառնուրդներ, հետագա խառնուրդներ. 3) 0,25 լիտր՝ խմելու կաթ, խմելու սերուցք, ֆերմենտացված կաթնամթերք. 4) 0,1 կգ՝ կաթնային հիմքով մածուցիկ մանկական սնունդ.

Պահպանում և տեղափոխում Պատրաստի խառնուրդները փաթեթավորվում և փաթեթավորվում են ազոտի մթնոլորտում նախնական տարհանմամբ և պահվում են ոչ ավելի, քան 6 ամիս: Չոր կաթնամթերքի կայունության վրա ազդում է խոնավության պարունակությունը, որը չպետք է էապես գերազանցի մոնոմոլեկուլային շերտի խոնավության մակարդակը։ Փոշու կաթի և կաթի փոշի խառնուրդների խոնավության զանգվածային բաժինը պետք է լինի 2-ից 4%: Չոր կաթնամթերքի կայունությունը կախված է նաև տարայի ամուրությունից և որակից, փաթեթավորման, փակման և պահպանման եղանակից։ Պահածոներ պահելիս կատարվում է դրանց որակի ստուգում, որի արդյունքներից կախված չոր կաթնամթերքի պահպանման ժամկետը կարող է տարբեր լինել։ Որպես տրանսպորտային տարա օգտագործվում են թղթե չներծծված 4- և 5-շերտ պոլիէթիլենային 25-30 կգ զուտ քաշով տոպրակներ; Նրբատախտակով դրոշմված տակառներ պոլիէթիլենից, մագաղաթից կամ ցելոֆանից պատրաստված ներդիրներով; ստվարաթղթե և փայտե տուփեր և այլն: