Ձմեռային առաջարկ ռեստորանների մենյուում. Ձմեռային ճաշացանկ. Տիպիկ ապրանքներից անսովոր ուտեստներ: Նմուշի մենյու, թե ինչպես ուտել ձմռանը

Հավի մսից պատրաստում են կոլոլակներ լոլիկի և չիլիի սոուսով, նեխուրով և ստրաչիատելլայով և շաուրմայի օրիգինալ տարբերակով; Կոտլետ Կիևում կարագի միջուկով ծովային աղով, չորացրած լոլիկով, ապխտած սուլուգունիով և մաղադանոսով; հավի թևերը ապխտում են լաստենի բեկորների վրա և ջնարակվում կծու սոուսով; Ջեռոցում եփվում է գեղջուկ տնական պուլարդ՝ խերեսի, եղեսպակի, կոճապղպեղի և կանաչ քաղցր խաղողի հետ:

Chicken Run-ի նոր սեզոնային մենյուում լորը, բադը, ծովախորշը և ջայլամը Մոսկվայի մարզից հանդես են գալիս հավի հետ հավասար պայմաններում:

Ռավիոլին սնկով կոնսոմեի մեջ և բուրգերները պատրաստվում են բադով։ Շոգեխաշած հովիվը ուղարկվում է հովվի կարկանդակի միջուկին։ Լորը մատուցվում է մակարոնեղենի, պարմեզանի և տրյուֆելի յուղով, իսկ ջայլամի ֆիլեը զարդարված է թխած կարտոֆիլով և սխտորի սոուսով։

Բերքահավաք Հիլզում

Հայտնվել են նոր նախուտեստներ, այդ թվում՝ հորթի այտերի ժելե՝ թթու բողկով և նապաստակի լյարդի պաշտետով։ Խոհարարն ինքն է պատրաստում պաստրամիի մսային դելիկատեսը. մարինացնում է տավարի միսը, ծխում և համեմում համեմունքներով։

Գառան լեզվով կաղամբով ապուրի համար շեֆ-խոհարար Անտոն Կլետարովը ամբողջ ամառ եղինջ է հավաքում.

Ճաշացանկը համալրված էր դդմով ուտեստներով (աղցան տապակած ծովային ձկան աֆիայով, սերուցքային ապուր ապխտած բադով, ռավիոլիով և պաստրամիով), մսով, ձուկով, թռչնամիսով (բադ ֆեյխուայով, տավարի կողիկներ՝ կարտոֆիլով և կորիզոով, վարդագույն սաղմոն՝ լաստենի կեղևով, թրաձուկ։ սամիթի և սպանախի կրեմով):

Ռուսական թթու վարունգ՝ «Ում լավ է ապրել».

Նախուտեստի համար շեֆ-խոհարարն առաջարկում է փորձել ծովատառեխի աղացած միս՝ խաշած սոխով և ճակնդեղով, ավանդական նախուտեստ՝ տնական ապխտած բեկոնով, խոզի ոտքերի դոնդող՝ ղերկիններով, ձմեռային աղցան՝ ապխտած հավով, խեցգետնի պոչերով և խավիարով:

Ռեստորանի ձմեռային ճաշացանկը ներառում է վերջին երկու դարերի ընթացքում ռուս ազնվականության և մտավորականության կողմից սիրված ուտեստներ:

Տաք ուտեստների տարբերակներ՝ «Տավարի Ստրոգանոֆ» հորթի մսից սնկով, ըստ հին ռուսական բաղադրատոմսի և սիբիրյան պելմենիներ թառափով և բուսական սալպիկոնով ծնեբեկով և պարմեզանով:

Հավատարմություն ավանդույթներին «Արագվիում».

Ճաշացանկը ներառում է Օդեսայի դոնդող հորթի և հավի միս, լոբով ապուր գառան մսով, թխած սմբուկ, հավով Կիև, ջոնջոլի, ձկան տորթեր թարխունով և բրոկկոլիի խյուս:

Քաղցրավենիքի բաժնում երկու նոր աղանդեր կա՝ պրոֆիտերոլներ՝ կրեմով և պիստակի ֆոնդանտ՝ վանիլային պաղպաղակով, առաջիկայում սպասվում են էական փոփոխություններ։

Բուրգերներ Coyote Ugly-ում

Ռուսլան ՆազարովԵվ Ելենա ՍալենկոԱՊՀ-ում Coyote Ugly ֆրանշիզայի սեփականատերերը վստահ են, որ կոտլետների և ռուլետների հիման վրա կարելի է ստեղծել լիարժեք մենյու։ Բար խոհանոցը պատրաստում է նապաստակով բուրգեր՝ սերուցքային սնկով սոուսով, տավարի միս՝ գորգոնզոլայով, տանձի և լինգոնբերի մուրաբա, շոգեխաշած տավարի միս՝ խորովածի սոուսով:

Նոր սեզոնային առաջարկ՝ ձմեռային և բարձր կալորիականությամբ՝ հիմնված բուրգերների վրա

Տաք ալկոհոլային կոկտեյլները համադրվում են բուրգերների հետ՝ կծու անգլիական Charlotte, հաստ Pumpkin Grog և դասական Egg Nog: Coyote Ugly ֆիրմային աղանդերը պատրաստված է պնդուկից՝ նուգա և ելակի ջնարակով:

Համեմունքներ Մաքս Բրեններում

Այս ձմռանը շոկոլադե սալիկներն առաջարկում են աղցան տապակած եգիպտացորենով, քաղցր սոխով և ավոկադոյով լայմով:

Սեզոնային ճաշացանկի աղանդերի մեջ գերակշռում է տնական խնձորի ջեմը։ Նրա հետ մատուցվում են բելգիական վաֆլիներ՝ կրեկերներով, կարամելով, դարչինով և պաղպաղակով։

Խմիչքները ներառում են տաքացնող բուրավետ թեյեր, խնձորի կարկանդակով խիտ կաթնային կոկտեյլ և կծու դդումի մոկա:

Անցյալի արձագանքները Մոսկվայի Կումիստերսկայայում

Ձմեռային մենյուում «Շուվալովի ձկան ապուրը կայսերականով» (կարտոֆիլ, սոխ, գազար և լոլիկ սաղմոնով, թառամածիկ և ձողաձկան արգանակ), ծովատառեխի միս հորթի մսով, կծու աղած ծովատառեխ նոր կարտոֆիլով և սոխով:

Ամառային աղցանները, օկրոշկան և բոտվինյան իրենց տեղը զիջեցին ռուսական հին բաղադրատոմսերով վերստեղծված համեղ ուտեստներին.

«Vodka Delivery» նախուտեստների հատուկ բաժինը համալրվել է մարինացված զանդերի գլուխներով և դոնդող հորթի լեզուներով։

Խուրման Լիմոնչինոյում

Թարմացումները ազդել են ցանկի բոլոր բաժինների վրա: Հայտնվել են խուրմանով մի քանի ուտեստներ՝ միքս աղցան բադի կրծքամիսով և պանիրով, մեղրով մանանեխի սոուսով, և նոր պիցցայում՝ բրեզաոլայով և ռուկոլայով, և դդմի ռիզոտտո՝ բադի կոնֆիտով։

Շեֆ-խոհարար Սերգեյ Բալաշովը մտածել է բաղադրիչների համադրությունների մասին՝ պանրով մոցարելլան տապակվում է լոլիկի սոուսով և պեստոյով, բադի ոտքերի կոնֆիտը մատուցվում է շոգեխաշած տանձի հետ՝ դեմի-գլեյս սոուսով աստղային անիսոնով և դարչինով։

Նոր ապրանքների թվում են «Կալամարատա» մակարոնեղենը բուրատայով և խորոված ցուկկինիով, «Alpitine» կաղամարով և ձիթապտուղով ծովախեցգետինով, «կապեր» և «անչոուս» սոուսով, «halibut ceviche» ավոկադոյով լայմ-պղպեղ սոուսով, «ձկան ափսե՝ լոլիկի սոուսով» և «Halibut»՝ տապակած բանջարեղենով: եւ ոստրե սունկ.

Ասիական մոտիվները «Միս» ռեստորանում.

Այս ձմռանը Մսի խոհանոցը խեցգետինով սպագետտի է պատրաստում; լաստենի ապխտած սաղմոն, թունա և halibut; ուդոն տավարի մսով, ծովախեցգետինով և բանջարեղենով; տապակած գառան միս մոցարելլայով և կծու թայերեն հավի ապուր: Վերջնական ակորդը տաք շոկոլադ-գլեյսն է։

Շեֆ-խոհարար Ալեքսանդր Բիշիկը որոշել է ճաշացանկում ավելացնել ձուկ և ծովամթերք

Դեկտեմբերի 1-ից սկսած՝ մեկ բաժակ կարմիր գինի մատուցվում է պանրի, ջեմոնի, նորզելանդական սթեյքի և ուրուգվայական ռիբեյի ընտրանիով:

Ոգեշնչում Էլզասից «Ազնիվ խոհանոցում»

Մենյուում հայտնվեցին գինու նախուտեստներ՝ երիտասարդ պանրի մուսս՝ չոր խաշած եղնիկի մսով և նեկտարինով, ֆուա գրա մուսս՝ Madeira ժելեով, հում ապխտած բադը թուզով և երիտասարդ աղած պանրի մուսս։

Նոր տաք նախուտեստներ են փափուկ երիտասարդ պանիրը, տապակված կարտոֆիլի բեկորների և ոսկորի մեջ, թխված բուրավետ պրովանսյան խոտաբույսերով:

Խոհարար և ռեստորանի սեփականատեր Սերգեյ Էրոշենկոն գաղափարներ է հավաքել Ֆրանսիայում, որտեղ նա ճանապարհորդել է սեպտեմբերին

Հիմնական ուտեստների բաժինը համալրվել է թխած թագավոր ծովախեցգետնի ֆալանգով, շինուկի սաղմոնի ֆիլե մեղրի ջնարակի տակ, վայրի փասիանով կոտլետներ՝ պորտ գինու սոուսով, տավարի օսոբուկո լոլիկի մեջ և կարմիր գինու սոուսով։ Աղանդերի համար՝ «Թռիչք» տորթի հեղինակային տարբերակը։

Ձմեռը ասոցացվում է առաջին հերթին ձյան ու ցրտահարության, երկրորդ՝ տոների շարքի հետ։ Մոսկվայի ռեստորաններն ու սրճարաններն ամենից հաճախ սկսում են այս երկու ասոցիացիաներից՝ հորինելով հատուկ ճաշացանկ ցուրտ սեզոնի համար։ Այս ցուցակներում են մտնում բոլոր ամենագոհացուցիչ, թեժ և ամանորյա տոները:

Ապուրներ և պանիններ
Ձմեռային մենյուի առանցքը երեք ապուր է (յուրաքանչյուրը 340 ռուբլի, 300 ռուբլի տանող միջոց՝ գուլաշ տավարի փափկամիսով, մինեստրոն և եգիպտացորենով հավի ապուր: Սկզբունքորեն, այդպիսի գունդը մի ամբողջ ընթրիք է՝ 500 գ չափաբաժին, գումարած բրուսկետա և թարմ աղցան։ Ամենաքաղցածների համար կա ևս մի քանի նոր դիրք՝ պանին հավի կոտլետներով և պանին մոցարելլայով և տապակած սպանախով (340 ռուբլի, վերցնել՝ 300 ռուբլի): Դեսերտ բանանի համով տաք շոկոլադի համար (210 ռուբլի, վերցնել 185 ռուբլի):

Ճագարի շոգեխաշել ռեստորանում
Սեզոնային ճաշացանկի ճաշատեսակները շատ «դեպիհտյանական» են, սրտանց, մանրակրկիտ և երբեք ձանձրալի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բաղադրիչները հասկանալի են, իսկ համակցությունները՝ ծանոթ՝ նապաստակի շոգեխաշել հնդկաձավարով (360 ռուբլի), ծովախեցգետին տապակած բրնձով (490 ռուբլի), թխած հավ կարտոֆիլով (650 ռուբլի), սառցե ձուկ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած սոխ և խոտաբույսեր։ (750 ռուբլի): Եվ ապուրները, իհարկե, որտեղ առանց ապուրների: Ձմեռային պրեմիերաներ սաղմոնով և ծովախեցգետինով սերուցքային ապուր (420 ռուբլի) և ոսպով ապուր՝ պանսետայով, թարմ լոլիկով և խոտաբույսերով (280 ռուբլի):

Թեժ Cosmopolitan և խնձորի դակիչ բարում
Lotte Hotel Moscow-ը սպասում է նրանց, ովքեր սիրում են այն թեժ: Մինչև մարտի 1-ը հյուրանոցի առաջին հարկում գտնվող The Lounge Bar-ը մատուցում է տաք կոկտեյլներ, ոչ միայն սովորական տաք գինի, այլ նաև խնձորի պունկ, սպիտակ գինու վրա հիմնված Tropical River կոկտեյլ՝ թարմ հատապտուղներով և վանիլային օշարակով, և նույնիսկ տաք Cosmopolitan: ! Ալկոհոլից խուսափողների համար բարմենները կպատրաստեն կոճապղպեղի կոկտեյլ՝ կիտրոնով, նարինջով, մեղրով և դարչինով։

Տաքացած գինիներ
Ամանորյա ճաշացանկը կգործի մինչև Հին Նոր տարի։ Թխված սագի բուդ անտոնովկայով լինգոնի սոուսի տակ (680 ռուբ.) կամ ամբողջ գետի լոքո, թխած սպիտակ գինիով, գեղջուկ տապակած կարտոֆիլով (1300 ռուբ.) կբավարարի բոլորին։ Հնարավոր է, որ շտրուդելի համար բավականաչափ տեղ չլինի (320 ռուբլի), բայց առանց տաք գինու չես կարող հեռանալ, կան շատ հետաքրքիր տարբերակներ՝ չիչխան սպիտակ գինու վրա (350 ռուբլի) և հատապտուղ (ելակ, հապալաս, ազնվամորի) վարդագույն գինի (450 ռուբլի .):

Ամանորյա բուֆետ
Ձմեռային ճաշացանկ Սկանդինավիայում (դեկտեմբերի 10-ից) իրականում ոչ թե ճաշացանկ, այլ հինգ բուֆետ մեկ գնով, 2900 ռ. (նախքան Սուրբ Ծնունդը հանգստյան օրերին 2000 ռուբլի) ծովատառեխ, ձուկ, միս, տաք, աղանդեր: Այո, այո, ծովատառեխի առանձին սեղան: Կլինեն նաև ապխտած սաղմոն, իշխան և սիգ; և երշիկ՝ պատրաստված կաղնուց և եղնիկից, և գառան և վարազի բուդից, և եղնիկի միս՝ սերուցքային սոուսով... Դեսերտի համար՝ տնական խոզանակ, կոճապղպեղ, բրինձ a la Malta մանդարիններով, սպիտակ շոկոլադե մուսս ամպամածով:

Կոկոսի տաք շոկոլադ
Տոնական տրամադրություն գրեթե ոչնչից, փախուստի մեջ. ներսում արդեն ղողանջում են կոկոսի տաք շոկոլադի մեծ չափաբաժին (235 ռուբլի), կրեմի շոկոլադե քափքեյք (110 ռուբլի) և զնգոցներ։ Տարբերակ առանց շոկոլադի՝ դարչին լատտե (215 ռուբլի) և, օրինակ, բալի կեքս նուշով (70 ռուբլի):

Կոճապղպեղով թեյ շոռակարկանդակով
Շատ հարմարավետ ձմեռային ճաշացանկ՝ լոբի ապուր սպանախով և ոսպով (330 ռուբ.), Վիեննական շնիցել նոր կարտոֆիլով (650 ռուբ.), շոռակարկանդակ զաֆրանի կաթնաշոռով (190 ռուբ.) ընթրիքին: Սակայն խմիչքներն ավելի լավ են պահում ձմեռային թեման: Կոճապղպեղով թեյ (250 ռուբլի), մասուրի խմիչք (120 ռուբլի), գրոգ (320 ռուբլի) և տաք գինի (320 ռուբլի):

Ստրոգանինա օմուլից
Ձուկն ու եղնիկը, զարդարված հիմնականում հատապտուղներով՝ լոռամիրգով, լինգոն, ամպամիրով և հապալասով, ներկայացնում են հյուսիսի ժողովուրդների խոհանոցը: Մինչև ձմռան վերջ մենյուում կլինի սիգի, օմուլի և սաղմոնից պատրաստված ստրոգանինա (յուրաքանչյուրը 490 ռուբլի, կարող եք պատվիրել ուտեստների տեսականի): Եթե ​​հում ձուկը խանդավառություն չի առաջացնում, կա թխած սիգ՝ սնկով, կարտոֆիլով, պանիրով, լոլիկով և ձվով (490 ռուբլի)։ Հյուսիսային եղջերու մսից պատրաստում են կոտլետներ (550 ռուբլի) և տապակում (490 ռուբլի)։ Այս ճաշատեսակներից մեկին ավելացրեք ձկան կարկանդակ կարտոֆիլով և ձուով (350 ռուբլի) կամ կարկանդակներ լորձաթաղանթով և ամպամածով (90 ռուբլի), և դուք կստանաք ավելի քան բուռն, իսկապես ձմեռային ճաշ:

Պաելլա և պելմենիներ
Նրանք չեն խնայում սրտանց և տապակած ցուրտ սեզոնին և Simple Pleasures-ում: Գալինա Բարիշնիկովայի ձմեռային ճաշացանկը ներառում է կարտոֆիլ (390 ռուբլի), թթվասերով տապակած պելմենի (450 ռուբլի), ծովամթերքով պաելլա (970 ռուբլի) և հավի թևիկներ (490 ռուբլի):

Ծնեբեկի սուֆլե և սատանայի ձուկ
Արդարացված ավելորդությունները, որոնք դուք չեք կարող թույլ տալ տարվա այլ եղանակներին, այն է, ինչի համար արժե ստուգել ձմեռային ճաշացանկերը: Ծնեբեկ և պարմեզան սուֆլե (610 ռուբ.), պիցցա երեք տեսակի երշիկներով (890 ռուբ.), տապակած սատանայական ձուկ՝ լոբի պյուրեով, բրոկոլինի և ռեհան սոուս (1180 ռուբ.), թխած եղնիկի կողիկներ հռոմեական նյոկիով և կարմիր հաղարջի սոուսով։ (1280 ռուբլի) այս ցանկից գոնե մի քանի ուտեստ փորձելուց հետո հասկանում եք, որ տոնը մոտ է:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ
Տագանսկայա հրապարակում գտնվող Mon սրճարանում սեզոնային ճաշացանկ է հայտնվել, որը կգործի մինչև Նոր տարի։ Սրտանց հիմնական ուտեստներից այն ունի մի քանի տեսակի մակարոնեղեն, օրինակ՝ ռավիոլի սպանախով, բադի ֆիլե և սունկ՝ պանրի սոուսով (490 ռուբլի) և խորոված հորթի մեջքը (870 ռուբլի): Տեղ կար նաև խորտիկների համար, որոնք Ամանորից մեկ ամիս առաջ շատ են նպաստում նախատոնական տրամադրությանը։ Fine de Claire ոստրե No1 կարմիր գինիով և բալզամիկ քացախի սոուսով (150 ռուբլի)՝ գուրմանների համար։ Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ ծովախեցգետնի մսի կտորներով և ճակնդեղի «գլազուրով» (380 ռուբլի) նրանց համար, ովքեր հարգում են ավանդույթները, բայց խորթ չեն փորձերին:

Տաք աղցաններ ռեստորանում
Staraya Ploshchad-ի շեֆ-խոհարար Յուրի Էրեմինին հոգնել էր մոսկովյան ռեստորանների ճաշացանկի համար պարտադիր «Կեսար» աղցանը։ Այս ուտեստը հրաշալի է, բայց ես նաև ցանկանում եմ փորձարկել, հատկապես, որ աղցանները երևակայության անսահմանափակ հնարավորություն են տալիս։ Իսկ ցուրտ եղանակի սկսվելու կապակցությամբ սեզոնային աղցանները տաք կլինեն։ Տանը ապխտած սաղմոն ռուկոլայով, տապակած կարտոֆիլի սեպերով և կանաչ ծնեբեկով (590 ռուբլի)՝ մանանեխի սոուսով; բարակ կտրատած մարինացված հորթի և խոզի սնկով ռուկոլայով (460 ռուբլի) - կոճապղպեղ և սոյա; տապակած բադի կրծքամիս, ֆուա գրա և նույն ռուկոլա (590 ռուբլի) - ազնվամորու:

Կարպաչիո և սթեյքներ
Ձմեռային մենյուում «Ջու-Ջու» միս, միս և կրկին միս։ Նոր շեֆ խոհարար Ալեքսեյ Կանևսկին հրավիրում է ձեզ համտեսելու իր տավարի տապակած միսը թթու սոխով (1200 ռուբլի), տավարի կարպաչիոն ռուկոլայով և երիտասարդ սամիթով (700 ռուբլի) և տաք կրուտոններով տարտար (700 ռուբլի): Բայց ոչ մի սառը նախուտեստ չի կարող համեմատվել հյութալի սթեյքի հետ: Մինի գառան սթեյք (1100 ռուբ.), T-bone տավարի միս (1950 ռուբ.), ribeye սթեյք ճապոնական Wagyu մարմարե տավարի մսից (600 ռուբ. 100 գ-ի համար) ձմռանը պետք է ընթանա բուռն կերպով: Միսը մատուցում են ցանկացած ճաշակի սոուսներով՝ խաղող, նուռ-սալոր, մեղր, քաղցր-կծու, սերուցքային սնկով, նարշարաբ և աջիկա։

Ֆուա-գրա տանձով
Nobu-ի շեֆ-խոհարար Ֆաբիո Նակազատոն առաջարկում է ձեզ հյուրասիրել ֆուա-գրա տանձի հետ սալոր գինու մեջ՝ teriyaki սոուսով (1750 ռուբ.): Ոչ պակաս էլեգանտ է Choco-Coco աղանդերը (500 ռուբլի)՝ կոկոսի սուֆլե, կաթնային շոկոլադ և կոկոսի կրեմ, օդային կոկոսի տորթ, yuzu-մանդարինի փրփուր և թարմ մանդարինի կտորներ շոկոլադե «ձյան» վրա: Հատուկ ամանորյա «Sucurambo martini» կոկտեյլը (350 ռուբլի) ներառում է բալի օղի, նարնջի կոնյակ, բալի խյուս և լայմի հյութ:

Տրյուֆելները ռեստորաններումԵվ
Cantinetta Antinori-ում տրյուֆելն արձանագրվել է մինչև ձմռան վերջ։ Այն օգտակար կլինի տաք կարտոֆիլի կարպաչիոյի (500 ռուբլի) և պարմեզանով ռիզոտոյի համար (600 ռուբլի): Բայց եթե դուք երբեք ստիպված չեք եղել փորձել տրյուֆելով պաղպաղակ (300 ռուբլի), ապա ընթրիքի հիմնական տպավորությունն, անկասկած, դա կլինի:
«Պանիր»-ը մենյուի առանձին էջ է նվիրել տրյուֆելային ուրախություններին (մինչև դեկտեմբերի վերջ)։ Առկա են նախուտեստներ (աղցան հավի լյարդով և սև տրյուֆելով, 1080 RUR), ապուր (նեխուրով ապուր խաշած ձվով և սպիտակ տրյուֆելով, 960 RUR) և տաք ուտեստներ (հորթի միս սնկով և սև տրյուֆելով ֆրիկասիով, 2100 RUR): և աղանդեր (պրալինե սպիտակ տրյուֆելով, 90 ռուբլի):

սաղմոն մեջ
Տաք կերակուրներ ցուրտ օրերի համար. Հատուկ տեղ, իհարկե, պատկանում է ապուրներին, տաք հավի արգանակին (150 ռուբլի) և սաղմոնից պատրաստված ձկան արգանակին (210 ռուբլի): Սաղմոնը նույնպես հայտնվում է որպես կարկանդակի միջուկ (100 գ-ի համար 120 ռուբլի):

բադ և խոզապուխտ ներս
Մինչև հունվարի 7-ը հատկապես հարմար է հավաքվել այստեղ ընկերությամբ՝ տոնական սեղանի շուրջ՝ պատվիրելով տոնական ճաշացանկից չորս-վեց հոգու մեկ ուտեստ։ Բադ չոր մրգերով և ընկույզով խնձորի սոուսով (2300 ռուբ.), կծու գառան խոզապուխտ թխած սերկևիլով (4500 ռուբ.), թխած սաղմոն լոլիկի սոուսով և ռեհանով (2400 ռուբ.) այս ամենը նախապես պատրաստված է, պետք է պատրաստել. պատվեր սեղանի ամրագրման ժամանակ։ Զվարճանքի աստիճանը կբարձրացնի ազնվամորու եռացրած գինին (280 ռուբլի):

Հեռավորարևելյան գուլպա սաղմոն՝ թխած ճակնդեղով, հորթի պոչի ժելե և կիտրոնով հավ՝ խուրմանով. դեկտեմբերի սկզբին մոսկովյան ռեստորանները ներկայացրեցին իրենց առաջին ձմեռային ճաշացանկը:

Ռիբամբել

Ռեստորանի հատուկ ամանորյա ճաշացանկը ներառում է շեֆ-խոհարար Միխայիլ Կուկլենկոյի հեղինակային ճաշատեսակներ: Սա վինեգրետով սև հացի տորթ է՝ դասական աղցանի համարձակ տեսլական (մատուցվում է սև հացի բարձի վրա), և հնդկահավի ֆիլե՝ խնձորով, նարինջով և դարչինով, արվեստի մի ամբողջ գործ՝ զարդարված կծու մրգերով, ինչպես նաև այլ: ուտեստներ, որոնք անհավատալի են կատարողականությամբ և համով...

Եվ, իհարկե, Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկը ամբողջական չէր առանց հիմնական տոնական ուտեստի՝ խնձորով, նարինջով և շագանակով բադ: Ռոզմարինով զարդարված թռչնի տպավորիչ հատվածը, ինչպես անուշահոտ ասեղները, հիանալի ընթրիքի տարբերակ կլինի ընկերության համար:

Ավտոտնակ

Հատկապես առաջին ցուրտ եղանակի սկզբի համար Garage սրճարանի շեֆ-խոհարար Դենիս Կալմիշը պատրաստել է հատուկ ճաշացանկ՝ շեշտը դնելով միջինասիական խոհանոցի վրա։ Փորձեք հորթի կաթը դդումի խյուսով և գոջի հատապտուղներով կամ ուդոն արիշտա խորոված սաղմոնով, կանաչ լոբիով և տոֆուով: Ճաշացանկի նորույթների թվում են նաև արքայական ծովախեցգետնի կոտլետները ձողաձկով, չինական կաղամբով և կիմչի սոուսով, ապխտած սաղմոնը ջրիմուռներով, շոգեխաշած նեխուրով և մաղադանոսով, կիտրոնով հավը կուսկուսով, արտիճուկ և խուրման։

Կա նաև բուսակերական պանին պորտոբելոյի և սմբուկով և կիլանտրո մուսով, ինչպես նաև վարունգի և ավոկադոյի աղցան՝ թխած խնձորով և մածունով: Ճաշի վերջում վայելեք Դենիս Կալմիշի ստեղծած աղանդերը. վերցրեք շոկոլադե տորթ բալով, ռոմով և մարմելադով կամ հապալասով և մասկարպոնեով տորթ:

Վինեգրետ, ժելե և տավարի փափկամիս մեդալիոններ - Չիպսերի շեֆ-խոհարար Սերգեյ Կոնդակովը դիմավորում է ձմեռը լիովին զինված: Սեզոնային առաջարկը բացում են ամանորյա դասականները՝ ծովատառեխը մուշտակի տակ և հորթի պոչի ժելե, որը եփվում է տասը ժամ և մատուցվում Բորոդինոյի հացից մանանեխի և կրուտոնների հետ։ Խորտիկների շարքում կան հիանալի խրթխրթան կրեկերներ բադի պաշտետով, այստեղ հիմնական հատկանիշը շամպայնի ժելեն է։

Աղցանների հիթն իրենից ներկայացնում է բանջարեղենի և տապակած սաղմոնի կտորների տաք խառնուրդ՝ համեմված ձիթապտղի յուղի, սերուցքի, բալզամիկ քացախի և կապարի վրա հիմնված սոուսով: Իսկ տաք ուտեստների շարքում բեսթսելլերը տավարի փափկամսի մեդալիոններն են՝ կարտոֆիլի պյուրեով և Dor Blue սոուսով։

Beef Bar Moscow

BeefBar Moscow-ում, ձմռան սկզբի հետ, առաջին հերթին փոխվել է մսի գիծը։ Բացի Tajima տավարի միսից (9+ մարմարի դասարան) և առաջին կարգի չիլիական Wagyu-ից, ճաշացանկն այժմ ներառում է միս ռուս մատակարարներից: Շեֆ խոհարար Պավել Պետուխովը որոշել է ընտրել Վորոնեժի շրջանի Black Angus տավարի միսը: Ըստ խոհարարի՝ հենց այս միսն է համապատասխանում BeefBar-ի կողմից սահմանված միջազգային բարձր պահանջներին։

Սթեյքներից բացի, ճաշացանկում հայտնվեցին մի քանի նոր մսային ուտեստներ՝ օրինակ՝ թխած կաթնային այծ՝ արտիճուկներով (2690 ռուբլի), եղնիկի մսից մեդալիոններ կեռասով և թուզով (2100 ռուբլի), Բեֆբարի մսով խոզուկ (925 ռուբլի), հորթի լեզու ( 1300 ռուբլի) և տաք աղցան լորով (950 ռ.):

Ինչպես որ կա

Նոյեմբերի մեկից «As is» սրճարանի թիմը նոր ճանապարհորդության գնաց գաստրոնոմիայի աշխարհով։ Նրանք վերցրել են նախկին ուղղությունը՝ ռուսական խոհանոցը, բայց թիմը թարմացվել է։ Այժմ ղեկին է Ալեքսանդր Կուբրիկովը՝ վերջին 6 տարիներին նա կողք կողքի աշխատել է ռուսական նոր խոհանոցի «հոր»՝ Դմիտրի Շուրշակովի հետ։ Նրա ոճն ընկալման հեշտությունն է և ընդգծված պարզությունը, ինչը նա ավելի քան փոխհատուցում է անբասիր կատարմամբ։

Նախևառաջ պետք է փորձել բաց կանաչ աղցան՝ թեթևակի աղած գուլպա սաղմոնով և ծովաբողկի սոուսով (450 ռուբլի), բադի նուրբ կրծքով պատառոտված մակարոնեղեն և ֆուա գրա պաշտետ (620 ռուբլի), ինչպես նաև տաք ուտեստներ. վերցրեք թխած սաղմոնը։ գունավոր կաղամբի և սուլուգունի սոուսի ֆլան (789 ռուբլի) կամ ավելի, քան օրիգինալ ծովախեցգետնի սիսիֆանը կարտոֆիլի պյուրեով, շպրտով և Հեռավոր Արևելյան աղցանով (620 ռուբլի): Ապուրի սիրահարները կարող են վայելել դդումի կրեմով ապուր՝ ձվով և կարմիր ձկով (320 ռուբլի) և վայրի սնկով կապուչինո (320 ռուբլի): Իսկ մսային ուտեստների գիտակները հասցեագրված են մնայուն դասականին` հորթի այտերը կարտոֆիլի պյուրեով և սմբուկի խավիարով (790 ռուբլի):

Իլ Պոմոդորո

Il Pomodoro-ի հիմնական գաստրոնոմիական նորությունն այն է, որ ռեստորանի ողջ մակարոնն այժմ պատրաստվում է ձեռքով։ Այսպես, լազանյա («բոլոնեզ» կամ ծովախեցգետինով), սև ռավիոլի ձողաձկով (590 ռուբ.), ռավիոլի հորթի մսով տրյուֆելի սոուսով (650 ռուբ.), ինչպես նաև «Չորս պանրի» համով նյոկի (590 ռուբ. ) այժմ կարելի է անվանել «տուն» բառի ամբողջական իմաստով։

Այնուամենայնիվ, Il Pomodoro-ն հայտնի է ոչ միայն իտալական մակարոնով և պիցցայով: Նոր մենյուում շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Օսմինը խորհուրդ է տալիս ուշադրություն դարձնել ախորժելի գառան սրունքին (830 ռուբլի), որը թխված է ջեռոցում բանջարեղենային ռատատուիլով և հարուստ սիսեռով սերուցքային ապուրը բեկոնով (410 ռուբլի): Մենյուի մեկ այլ արժանի նորույթ է հավի մսամթերքը տնային եղանակով (420 ռուբլի)՝ լյարդն ու սիրտը տապակվում են և երկար եփվում թթվասերի մեջ՝ սոխով ու կարտոֆիլով։

վարդ բար

Բրենդ-խոհարար Կիրիլ Բերգերը նույնպես թարմացրել է Rose Bar-ի ձմռան հիմնական ճաշացանկը։ Գաստրոնոմիական առաջարկն անակնկալներ է մատուցում իր հսկայական աշխարհագրությամբ. Կիրիլ Բերգերը հավաքել է հիթեր աշխարհի տարբեր երկրներից՝ դրանց վրա ավելացնելով հեղինակային գրառումներ։ Նոր մենյուի հայտնագործություններն են ֆուա գրա տերրին կոնֆիթթուզով (550 ռուբլի) և շիտակե մուսս բուրբոն ժելեով (390 ռուբլի): Թխած խխունջները (350 ռուբլի) լավ նախուտեստ կլինեն գինու համար զով երեկոյան:

Ընթրիքի ճիշտ տրամադրությունը կստեղծի հավի մսով վառ և սրտանց եգիպտացորենի ապուր (300 ռուբլի): Տաք ուտեստների բաժնում՝ չիլիական բաս մեղրով և չիլիով թաղամաս (1650 ռուբլի), բրյուսելյան կաղամբով ռիբայ սթեյք (1500 ռուբլի) և մակարոնեղեն ա լա ծովային (400 ռուբլի): Ճաշի վերջում դուք պետք է հարգանքի տուրք մատուցեք խնձորի շառլոտին կամ պաննակոտային մանուշակագույն սոուսով (350 ռուբլի):

սպիտակ նապաստակ

Մինչ ներկրվող ապրանքները շարունակում են թանկանալ գների աճից հետո, White Rabbit-ը շարունակում է զարգացնել հայրենական արտադրանքը։ Աշնան վերջից ռեստորանի ճաշացանկի ձուկը ռուսական է։ Կարմրուկը բերվում է Սոչիից, որտեղ Սպիտակ ճագարների ընտանիքը բառացիորեն իր արհեստն ունի. շաբաթը երկու անգամ Սոչիի ռեստորանի WRF «Che? Խարչոն» ինքը ծով է գնում ձկան համար։ Նրա գավաթների թվում է երկար քթով ձկնիկը, որը փոխարինել է ծովային աղվեսին «Ճագարի» համտեսի հավաքածուում, որի սեզոնն ավարտվել է։ Փոքրիկ, բայց շատ ավելի քնքուշ, քան միջերկրածովյան կարմրուկը, Վլադիմիր Մուխինը պատրաստում է խորոված սմբուկով, կանաչ լոբի, դեղին արևի չորացրած լոլիկով և թարխունի յուղով անուշահոտ սոուսով (890 ռուբլի): Նրանք նաև գլխավորում են տաք նախուտեստները՝ օդաչու կարտոֆիլի պյուրեով Իզաբելլա խաղողի գինու մեջ մարինացված խրթխրթան սեզլոտներով (410 ռուբլի):

Սիբիրյան Լենա գետում մուկսունը բռնում են բացառապես սառույցի տակ՝ այս յուղոտ, համեղ ձուկը, թեթև աղած և ապխտած, White Rabbit-ում կարող եք փորձել մինի կարտոֆիլի, թրթնջուկի, վարունգի և սամիթի յուղի հետ միասին (510 ռուբլի): Կատվաձուկ և halibut - Մուրմանսկից: Վլադիմիր Մուխինը շոգեխաշում է առաջինը և մատուցում անուշահոտ ծխով լցված թափանցիկ գլխարկի տակ՝ ապխտած արտիճուկով, արևի չորացրած լոլիկով և ծնեբեկով (1100 ռուբլի)։ Halibut-ը նաև շոգեխաշած է` նախ խաշած, ապա թեթև տապակած, կանաչ ոլոռով երիտասարդ կարտոֆիլի և թայլանդական աղցանի վրա (990 ռուբլի): Նոր տաք ուտեստների թվում է Հեռավոր Արևելքի սաղմոնը թխած ճակնդեղով. ցածր ջերմաստիճանի օգտագործումը դարձնում է այն նուրբ և հյութալի, իսկ ծովաբողկի բույրով սերուցքային փրփուրը մի փոքր կծուություն է հաղորդում (790 ռուբլի):

Միշել սրճարան

Միշել սրճարանում ներկայացվել է նաև տաք ձմեռային ճաշացանկ։ Արժե փորձել «Օլիվյե» աղցանը ապխտած օձաձուկով, նուրբ թունա կարպաչիոյով, օդային աղցան Պարմայի խոզապուխտով և թուզով, ինչպես նաև լորով գազարով և մանդարինով - մեկ բաժակ Պոլ Ռոջեր շամպայնի հետ միասին, այս ուտեստները ձեզ կշեղեն։ առօրյա եռուզեռից. Ձմեռային ուտեստները բառացիորեն մարտահրավեր են մոխրագույն ցուրտ առօրյայի համար. համոզվելու համար պատվիրեք հորթի լյարդ և իշխանի նուրբ ֆիլե՝ շոգեխաշած սաղմոնի կրեմով, տավարի «à la russe» կամ գառան նավարեն:

էդոկո

Ապուր, աղցան և ռուլետների եռյակ. Edoko-ի նոր ձմեռային ճաշացանկը հինգ դիրք ունի սաղմոնով, որը ռեստորանի սեզոնային առաջարկի հիմնական բաղադրիչն է: Կարմիր ձկան հիման վրա վակամե ջրիմուռի, ցուկկինի, պեկինյան կաղամբի և սոխի հավելումով այստեղ պատրաստվում է կծու ապուր (265 ռուբլի): Ինչ վերաբերում է նախուտեստներին, ապա նրանք առաջարկում են գազարի տերևների խառնուրդ կարմիր սոխով տեմպուրայի մեջ տապակած սաղմոնի կտորներով (395 ռուբլի): Որպես սոուս - սոուս, որը հիմնված է կապելանի խավիարի և մի կաթիլ յուզուի վրա:

Եվ վերջապես, գլանափաթեթներ: Գոյություն ունի դրանց երեք տեսակ՝ «Թարթառ»՝ սաղմոնի, ավոկադոյի, վարունգի և հազարի խառնուրդով (315 ռուբլի), տաք «կծու սաղմոն» (315 ռուբլի) և ռուլետ թխած սաղմոնով, սերուցքային պանիրով ​​և կծու սոուսով թռչող ձկան խավիարով ( 325 ռուբլի):

Մոսկվայի ռեստորաններում ճաշացանկերը թարմացվել են։ Այժմ կան առատ ապուրներ, տրյուֆելներով ուտեստներ, ամանորյա պիցցաներ, սովետական ​​դասականներ և ձմեռային հավաքածուներ: Հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձմռան ցուրտ օրը:

Հայտնի խոհարարը գալիս է Մոսկվա Սիլվիո Նիկոլա, երկու Michelin աստղերի դափնեկիր։ Այցը նախատեսված է համընկնել գաստրոնոմիական փառատոնի ձմեռային նստաշրջանի հետ Վարպետներսնունդ & Գինիորը տեղի է ունենում հյուրանոցում «Ararat Park Hyatt Moscow».. Դեկտեմբերի 11-ին հյուրերը կկարողանան փորձել ճաշացանկը, իսկ փառատոնի մնացած օրերին հյուրերը կարող են պատվիրել հեղինակային ուտեստներ Սիլվիո Նիկոլակատարում է հյուրանոցի խոհարարը Սեբաստիան ՔելերհոֆԿոմպլեկտի ընտրացանկը ներառում է հետևյալ ուտեստները՝ բադի լյարդ «les» (սնկով / զուգված / շոկոլադ), Սեն Պիեռ (ծովածաղիկ / լոբի / մաղադանոս), լանգուստին (կոլրաբի կաղամբ / կիլանտրո / ճապոնական արգանակ), խոզի փոր (գազար / մարգարիտ): գարի/կարտոֆիլ), սալոր (գետնանուշ/խմորիչ/ածիկ):

Գինը: 6200 ռուբ. սահմանված մենյուի համար:

Որտեղ:սբ. Նեգլիննայա, 4, Ararat Park Hyatt Moscow, Կոնսերվատորիա բար, 10-րդ հարկ.

մսային ուտեստներ արնե/ Վինո

Ոչ վաղ անցյալում գինու և մսի մասին նոր ռեստորան բացվեց Ջուլիա Վիսոցկայա Сarne/Vino. Այստեղ եփում են տավարի կողիկներ (և մատուցում են պիտայի մեջ թխած սմբուկով), տավարի տապակած միս և ապխտած խոզի փոր։ Ի՞նչ փնտրել մենյուում: Խորհուրդ ենք տալիս հացահատիկով կերակրվող տավարի թարթար (420 ռուբլի), տավարի լյարդի պանիր պորտ գինու ժելեով (310 ռուբլի) և տնական բրիոշ սենդվիչ նարնջի կեղևով, մոցարելլա, սալսա և տապակած տավարի միս (490 ռուբլի): Հացը պատրաստում ենք մենք, իսկ պաշտետը հետաքրքիր ներկայացում ունի։ Որպես առաջին ճաշատեսակ, կարող եք պատվիրել ապխտած խոզի փորով լոբի ապուր (380 ռուբլի) կամ տավարի արգանակ՝ ապխտած կարտոֆիլով և քաղցր պղպեղով (380 ռուբլի): Նույնիսկ ավելի համեղ ուտեստներ՝ շոգեխաշած գարու շիլա (420 ռուբլի) սխտորով և տավարի շոգեխաշածով և մսի սոուսով պորտ գինիով, շոգեխաշած տավարի այտեր (520 ռուբլի) ապխտած կարտոֆիլով, խիտ մսի սոուսով և սխտորի յուղով, խոզի կողիկներ (870 ռուբլի .) BBQ սոուս, տավարի կողիկներ (980 ռուբլի): Եվ հետագա. Ուշադիր եղեք, որ չափաբաժինները մեծ են:

Որտեղ:սբ. Կուզնեցկի մոստ, 21/5.

խոհարար Անտոն Մագդյուկճաշացանկում ներկայացրեց ձմեռային հավաքածու, որում յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր դերը: Առաջին հերթին հյուրերին տրվում է բուրավետ զամբյուղ՝ եղևնու ճյուղերով, կոներով, պնդուկով, կեղևով և մանդարիններով։ Սուրբ Ծննդյան ծաղկեպսակը ծառայում է որպես զարդարանք ողջ ակցիայի ընթացքում, իսկ խոհարարը հերբարիումում ուտելի բան է թաքցրել։ Հավաքածուն ներառում է հետևյալ ուտեստները՝ կաղամբ, եղջերու, վայրի խոզի պաշտետ՝ պնդուկով, շողոքորթած մանդարինի մեջ՝ կոճապղպեղի վրա։ խոտի ապխտած պաստրամի շագանակով և պնդուկով, սերկևիլի կոնֆիտորով և ապխտած պապրիկա; թխած հավ խոտաբույսերի փունջով; Ամանորյա աղանդեր՝ պատրաստված շոկոլադից Aperol սորբետով և ելակով, որը շեֆ-խոհարարը անճանաչելիորեն պատրաստել է.

Գինը: 1900 ռուբ.

Երբ:մինչև հունվարի վերջ։

Որտեղ: Presnenskaya ամբարտակ, 12.

ձմեռային ճաշացանկ Նոյյան տապանում

Ձմռան սկզբին ռեստորանի շեֆ խոհարարը «Նոյյան տապան»պատրաստել է մեկ տասնյակ նոր դիրքեր.
Ռեստորանում ավելի շատ ձկնային ուտեստներ կան՝ Սևանա լճում խրթխրթան լավաշով բռնված սիգ (1200 ռուբլի), մեղր-կիտրոնի սոուսով ֆերմայում բերված լոքո և ռուկոլայով, խնձորով և վարունգով աղցան (650 ռուբլի): Ձմեռային ճաշացանկում առաջինը հայկական խոհանոցի այցեքարտն է, ավելուկ և ընկույզով ոսպապուրը (520 ռուբլի): Այժմ դուք կարող եք փորձել ժուլիեն սնկով և հավով (520 ռուբլի) և մինի-մանտի գառան կամ հորթի մսով (680 ռուբլի):

Որտեղ:Մալի Իվանովսկու նրբ., 9.

տրյուֆելի ճաշացանկը ԲՈՒՈՆՈ

Իտալական ռեստորանում ԲուոնոՇեֆ-խոհարարի սեզոնային էնոգաստրոնոմիական առաջարկը մեկնարկել է Քրիստիան Լորենզինի. Ճաշացանկը համալրվել է տրյուֆելներով նոր ապրանքներով՝ տավարի կարպաչիո տրյուֆելի սոուսով (1850 ռուբլի), ռիզոտո պարմեզանով, Ֆոնտինա պանիրով ​​և տրյուֆելով (1420 ռուբլի), տալիոլինի։ « ալլա ռեմո » տրյուֆելով (520 ռուբլի), տալյատելե պարմեզանով սերուցքային սոուսով, ռավիոլի շալակով և գետնափորով տրյուֆելի սոուսով կարտոֆիլի մուսով (2200 ռուբլի), չիլիական բաս « Մանտեկատո » կարտոֆիլով և տրյուֆելով (1150 ռուբլի), շոկոլադե տրյուֆել (990 ռուբլի), Dai-Dai պարֆեյ (220 ռուբլի):

Երբ:Ճաշացանկը գործում է մինչև դեկտեմբերի վերջ։

Որտեղ:Կուտուզովսկի պր-տ, 2/1, շենք 1 (Ուկրաինա, Radisson Royal հյուրանոցի 29-րդ հարկ):

Սուրբ Ծննդյան պիցցա ներսում scrocchiarella

Պիցցայոլո Տիզիանո Կասիլո, մոսկովյան սրճարանի ֆիրմային շեֆ-խոհարար scrocchiarella, մշակել է մոսկվացիների համար հռոմեական պիցցաների սեզոնային մենյու: Հռոմեական պիցցայի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա համար խմորը պատրաստվում է 100 տարի առաջ գաղտնի բաղադրատոմսով ցորենի խիստ ընտրված սորտերի ալյուրի վրա թթխմորի վրա: Խմորը հասունանում է չորս օր։

Պիցցան նախ թխում են մինչև կիսով չափ եփած՝ առանց հավելումների, իսկ հետո ավելացնում են սոուսը, պանիրը և այլ բաղադրիչները և թխում մինչև եփվեն բարձր ջերմաստիճանում։

Նոր. Սուրբ Ծննդյան պիցցա (780 ռուբլի): կարամելացված խնձորով և սալորով, ընկույզով սերուցքային պանիրով, լիկյորի մեջ լոռամիրգով եփած տանձ, թարմ ելակ, սոճու ընկույզ և անանուխ: Բացի այդ, կա ապխտած բադով պիցցա (780 ռուբլի), TerraeMare պիցցա (650 ռուբլի) անչոուսով, խորոված արքայախնձոր և հավ (650 ռուբլի), հնդկահավ՝ թունա տոննատոյով (650 ռուբլի), պիցցա դդումով, սպանախ, այծի պանիր և չորացրած։ տավարի կարպաչիո (780 ռուբլի), տավարի կարպաչիո պիցցա (780 ռուբլի):

Որտեղ:սբ. Պոկրովկա, դ. 1.

նոր մենյուԲուրգեր& Պիցցետա

Նախուտեստների բաժնում հայտնվեց 3 նոր ուտեստ՝ բաբա գանուշ՝ ծածիկի սոուսով և բանջարեղենային սալսա (320 ռուբլի), թխած բուլղարական պղպեղ՝ ծածիկի և նուշի թերթիկներով (370 ռուբլի), հունական սիրտակի պանիր՝ թարմ լոլիկի սոուսով (290 ռուբլի)։ Հալապենո կծու պղպեղն ու մեքսիկական չիպոտլին (420 ռուբլի) ավելացվում են «Բոլոնեզ» խոսուն անվանումով բուրգերին, իսկ մորթադելլա բոլոնյա երշիկի և պիստակի համադրությունը (370 ռուբլի) դարձել է ֆիրմային պիցցայի հերթական օրիգինալ միջուկը։ Կա նաև նեխուրով և սիսեռով հարուստ եզան պոչով ապուր (320 ռուբլի): Տաք ուտեստների բաժինը համալրվել է հավի ազդրի սուվեդով՝ տեմպուրա բրոկկոլիով և քաղցր-թթու սոուսով (420 ռուբլի), ռիզոտտո սնկով և տրյուֆելի յուղով (520 ռուբլի) և 5 պանրով մակարոնեղեն՝ մոցարելլայի, պարմեզանի, ֆոնտինայի, էմենտալի խառնուրդով։ և գորգոնզոլա (500 ռուբլի):

Որտեղ: SEC "European", 2-րդ հարկ, ատրիում "Berlin", pl. Կիևսկի երկաթուղային կայարան, 2.

Նեապոլիտանական պիցցա Pizzamento-ում

Դուք կարող եք փորձել նեապոլիտանական պիցցա նոր պիցցերիայում Պիցցամենտո. Խմորը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով ցորենի փափուկ սորտերից ամենաբարձր աղացած իտալական ալյուրի հիման վրա, հասունանում է 16-18 ժամվա ընթացքում և փաթաթվում ձեռքով։ Պիցցան թխում են փայտի վառարանում 500 աստիճանից ավելի ջերմաստիճանում ընդամենը 30-40 վայրկյանում։ Ստացված պիցցան բարակ խմորի վրա՝ լայն փափուկ կողմերով Պիցցամենտոմատուցվում է երեք սոուսի հետ՝ կանաչ պեստո, կարմիր լոլիկ կամ սպիտակ տրյուֆել: Ճաշացանկը ներառում է ինչպես իտալական խոհանոցի հիթեր, այնպես էլ անսովոր պիցցաներ (թունայով, կծու աստղաձև պիցցա պեպպերոնիով և ռիկոտայով, աղանդեր «Շտրուդել»):

Որտեղ:սբ. Տվերսկայա, 12/2.

Խորհրդային դասականները« կրակված ապակիօղի»

Նախագիծը նոր է բացվել « Ապակիօղի» (ընդհանուր պատմություն Գրիգորի ԼեպսԵվ Էմինա Ագալարովա) Այն ներկայացնում է օղու ավելի քան 30 տեսակ, 27 սեփական թուրմ և լիկյոր։ Ճաշացանկում՝ սովետական ​​դասականներ (ֆորշմակ, շպրտ սենդվիչներ, բեկոն հացով, թթու կաղամբ, վինեգրետ, ռուսական աղցան, միմոզա, ծովատառեխ մուշտակի տակ, հավի արգանակ, ձկան ապուր, հավի Կիև, ծխախոտի հավ, խինկալի, խաչապուրի, պելմենի):

Պարզ, հասկանալի և մատչելի՝ սրանք իսկական գինու բաժակի երեք սյուներն են։ Հաստատությունում միջին ստուգումը 500-1000 ռուբլի է:

Որտեղ:սբ. Պետրովկա, 30/7.

սթեյքեր մեջԿրծքագեղձ խորոված

Ռեստորանի ճաշացանկ Կրծքագեղձ խորովածհամալրված դասական և այլընտրանքային սթեյքերով: Այժմ այստեղ կարող եք փորձել բաց գրիլի վրա եփած մսի դիրքեր։ Արդեն գոյություն ունեցող դասական Rib-eye սթեյքը (2400 ռուբլի) համալրվել է Filet Mignon սթեյքով (2600 ռուբլի): Այլընտրանքներից նրանք ավելացրել են Դենվերը (1350 ռուբլի)՝ հյութալի, բուրավետ և բավականին բազմաֆունկցիոնալ կտրվածքից։ Նաև ճաշացանկում՝ Sirloin Flap (1200 ռուբլի), Top Blade (1400 ռուբլի), Vegas Strip (1600 ռուբլի):

Որտեղ:Սմոլենսկի բուլվար, 15.