Որոնք են ընտանեկան ավանդույթները: Ընտանեկան ավանդույթների տեսակները: Ընտանեկան ավանդույթներ. Ինչ է դա

Յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իրենց կյանքի, սովորույթների, նրանց եզակի երգերի, պարերի, հեքիաթների ձեւը: Յուրաքանչյուր երկիր ունի սիրված ուտեստներ, հատուկ ավանդույթներ սեղանի եւ խոհարարության ձեւավորման մեջ: Ազգային համերի, ապրելակերպի, կլիմայական պայմանների համար կան շատ համապատասխան, պատմականորեն որոշված \u200b\u200bհամապատասխան, պատմականորեն որոշված:

Հազարամյակներ ունեցան այս կյանքի ձեւը, եւ այդ սովորությունները, նրանց մեջ հավաքվեց մեր նախնիների կոլեկտիվ փորձը:

Տարիներ շարունակ ձեւավորված խոհարարական բաղադրատոմսեր, դարավոր էվոլյուցիայի արդյունքում, նրանցից շատերը համտեսելու ճիշտ համադրության հիանալի նմուշներ են `սննդի նյութերի բովանդակության վրա:

Մարդկանց կյանքը գտնվում է բազմաթիվ գործոնների ազդեցության տակ `բնական, պատմական, սոցիալական եւ այլն: Ինչ-որ չափով ազդում է նրա եւ մշակութային փոխանակման փոխանակման այլ ժողովուրդների հետ, բայց երբեք այլ մարդիկ մեխանիկորեն փոխառված են Նոր հող:

Միջնադարյան հնության ժամանակից ի վեր մեր երկիրը մշակում է տարեկանի, վարսակի, ցորենի, գարու, կորեկը, քանի որ երկար ժամանակ մեր նախնիները փոխառել են ալյուր պատրաստելու հմտություններ, տիրապետում են ծիծաղելի խմորից տարբեր ապրանքներ թխելու «գաղտնիքներին»: Ահա թե ինչու կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, ճարմանդներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, կտորներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ եւ այլն նշանակալի նշանակություն ունեն մեր նախնիների սննդի մեջ: Այս ապրանքներից շատերը վաղուց ավանդական են եղել. Կուրսան - Հարսանիքներում, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ `Մասլենիցայի վրա,« լապտերներ »թեստից` գարնանային արձակուրդներում եւ այլն:

Ոչ պակաս բնորոշ ռուսերեն ավանդական ուտեստներին բոլոր տեսակի հացահատիկներից. Տարբեր շիլա, Brunts, նրբաբլիթներ, վարսակի ալյուր, կասերոլ, սիսեռի վրա հիմնված ուտեստներ, ինչպես նաեւ ոսպ:

Մեր երկրի ավելի հյուսիսային ծայրերում, Millet- ից պատրաստված ուտեստները առանձնահատուկ նշանակություն ունեն: Այս ավանդույթը խորը պատմական արմատներ ունի: Մի անգամ արեւելյան սլավոններում, ովքեր եկել են այդ հողերը VI դարում: Եվ նրանք հիմնականում ապրում են անտառային տարածքներում, կորեկը մշակվել է որպես հիմնական գյուղատնտեսական մշակույթ:

Millet- ը որպես հումք է մատուցվում ալյուրի, շիլաների, գարեջրի պատրաստման, կվասի, ապուրների պատրաստման եւ քաղցր ուտեստների համար: Այս ժողովրդական ավանդույթը դեռ պահպանված է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ իր սննդի կորիլը զիջում է այլ կուբլի: Հետեւաբար, այն պետք է պատրաստվի կաթով, կաթնաշոռով, լյարդով, դդումով եւ այլ արտադրանքներով:

Ոչ միայն հացահատիկային մշակաբույսերը մշակեցին մեր նախնիները: Հնագույն տարեցներից, դարերի ընթացքում հասել են մեր օրերին եւ դարձան մեր պարտեզում Հին Հռոմի հիմնական մշակույթները, որպես Կապտտա, ճահիճ եւ շաղգամ: Ամենատարածվածը կիրառվել է Rus Sauerkraut- ին, ինչը հնարավոր էր պահպանել նոր բերքը: Կաղամբը ծառայում է անփոխարինելի խորտիկ, համեմում է խաշած կարտոֆիլին եւ այլ ուտեստներով:

Կաղամբի տարբեր տեսակներից ապուրը մեր ազգային խոհանոցի արժանի հպարտությունն է, չնայած դրանք պատրաստվել էին նաեւ Հին Հռոմում, որտեղ հատուկ աճեցվել էր շատ կաղամբ: Պարզապես շատ բանջարեղենային բույսեր եւ բաղադրատոմսեր են ուտում «պտտվում» հին Հռոմից Ռուսաստանում բյուզանդիայի միջոցով Ռուսաստանում քրիստոնեությունը որդեգրելուց հետո: Հույները ստեղծեցին ոչ միայն գրել, այլեւ շատ բան փոխանցեցին իրենց մշակույթից:

Այժմ կաղամբը հատկապես լայնորեն օգտագործվում է Ռուսաստանի հյուսիսային եւ կենտրոնական շրջանների խոհարարության, Ուրալների եւ Սիբիրում:

Պարան Ռուսաստանում մինչեւ XVIII- ի ավարտը `XIX դարերի սկզբին: Ես այսօր կարտոֆիլն ունեի նման արժեք: Շրջանավարտը օգտագործվել է ամենուր եւ շաղգամից պատրաստված բազմաթիվ ուտեստներ, լցոնված, եփած, ջարդված: Շրջանավարտը օգտագործվել է որպես կարկանդակների լցոնում, կվասը պատրաստվել էր նրանից: Աստիճանաբար, XIX դարի կեսին, այն արտաքսվեց շատ ավելի բերք, բայց զգալիորեն պակաս օգտակար կարտոֆիլ (գործնականում, դատարկ օսլա է):

Բայց REPKA- ն պարունակում է իր կազմի մեջ եւ ծծմբի շատ արժեքավոր կենսաքիմիական միացություններ, որոնք պարբերաբար ուտում են գերազանց իմունոստիմուլտրներով: Այժմ REPKA- ն դարձել է ռուսական սեղանի արտադրանքը հազվադեպ է եւ կտոր `դրա վրա վաճառքի համար, իսկ գինը չի որոշվում կիլոգրամներով, բայց կտորը:

Կարտոֆիլը անցումից հետո ռուսական խոհանոցը զգալիորեն կորցրել է իր բարձր որակը: Հավասարապես, ինչպես ռուսական աղյուսակից գործնական լքվելուց հետո, որը նաեւ անփոխարինելի օգնություն է առողջության համար, բայց պատրաստումից ոչ ավելի, քան 12-18 ժամ պահպանում է իրենց շահավետ հատկությունները: սեղանի վրա ծառայելուց քիչ առաջ կպատրաստում է պատրաստում: Քանի որ «Խրենան բանկա է» ժամանակակից խանութը, ոչ էլ նման հատկությունները, ոչ էլ պատշաճ համը: Այնպես որ, եթե Ռուսաստանի սեղանի ծովաբողկը այժմ Ռուսաստանում է եւ ծառայում է ընտանեկան սեղանին, ապա միայն մեծ արձակուրդներում:

Չգիտես ինչու, տաբատը չի նշվում հին աղբյուրներում, հավանաբար, որ ցեղը առանձնանում էր շաղգամից: Այս անգամ Ռուսաստանում տարածված արմատները ներկայումս բանջարեղենի մեջ համեմատաբար փոքր համամասնություն են զբաղեցնում: Նրանք մրցում էին կարտոֆիլի եւ այլ մշակույթների հետ: Այնուամենայնիվ, յուրահատուկ համն ու հոտը, խոհարարական տարբեր օգտագործման, փոխադրելիության, պահեստավորման կայունության հնարավորությունը թույլ են տալիս մտածել, որ ներկայումս անհրաժեշտ չէ հրաժարվել շաղգամ եւ տաբատներ, քանի որ նրանք շատ առանձնահատուկ համ են տալիս ռուսական ժողովրդական խոհանոցի շատ ուտեստների ,

Ավելի ուշ Ռուսաստանում հայտնված բանջարեղենի բերքից, անհնար է կարտոֆիլ անվանել: XIX դարի սկզբին: Կարտոֆիլը ռուսական սեղանի ավանդույթներում իրական հեղաշրջում արտադրեց, կարտոֆիլի ուտեստները շահեցին լայն ժողովրդականություն: Կարտոֆիլի տարածման եւ դրա մասսայականացմանը մեծ արժանիք է պատկանում XVIII դարի հայտնի մշակութային գործիչին: . Բոլոտովը, որը ոչ միայն մշակեց կարտոֆիլի աճը, այլեւ առաջարկեց մի շարք ուտեստներ պատրաստելու տեխնոլոգիա:

Կենդանիների ծագման արտադրանքները գործնականում չեն փոխվել: Դարերի գնահատումը մեր մեծ տատիկներն ու տատիկներն սպառում էին անասունների միսը («Shifstroy»), խոզեր, այծեր եւ ոչխարներ, ինչպես նաեւ թռչուններ `հավեր, սագեր, բադեր:

Մինչեւ XII դար Կոնվենցիան նույնպես օգտագործվում է, բայց արդեն XIII դարում: Նա գրեթե դուրս եկավ օգտագործման համար, որովհետեւ Բնակչության «լրացուցիչ» ձիերը սկսեցին վերցնել մոնղոլ-թաթարները, որոնք ավելի շատ անհրաժեշտ էին: XVI-XVII դարերի ձեռագրերում: («Domostroy», «Նկարչական ցարիկական Քուշանյամ») անվանում են միայն ձիով առանձին համեղ ուտեստներ (Ձիու շրթունքների աշխատանքներից): Ավելի ուշ կաթնամթերքի անասնապահության զարգացումով, դրանից ստացված կաթն ու արտադրանքներն ավելի ու ավելի են օգտագործվում:

Անտառային արհեստները մեծ եւ հիմնական լրացում էին մեր նախնիների ֆերմայում: XI-XII դարերի տարեգրություններում: Ասում են որսորդական հիմքերի մասին `« նրբություն », հետագայում ձեռագրերում նշված են, վայրի բադեր, նապաստակներ, սագեր եւ այլ խաղ: Չնայած պատճառ չկա հավատալու, որ նրանք նախկինում եւ ավելի վաղ չեն կերել դրանք ամենահին ժամանակներից:

Անտառները գրավում են հսկայական տարածքներ մեր երկրում, հատկապես Ուրալների եւ Սիբիրի հյուսիսում: Անտառային նվերների օգտագործումը ռուսական խոհանոցի բնութագրական առանձնահատկություններից մեկն է: Անտառային ընկույզը մեծ դեր խաղաց սննդի մեջ: Ընկույզի յուղը ամենատարածված ճարպերից մեկն էր: Ընկույզների միջուկները մղում էին, նրանք ավելացնում էին մի քիչ եռացող ջուր, փաթաթվելով գորգով եւ դրեցին ճնշման տակ: Նավթը աստիճանաբար ապակի է ամանի մեջ: Ընկույզի տորթերը նույնպես օգտագործվում էին սննդի մեջ `ավելացված շիլա, կաթով կերան, կաթնաշոռով: Մանրացված ընկույզներ, որոնք օգտագործվում էին տարբեր ուտեստներ եւ իրեր պատրաստելու համար:

Անտառը նաեւ մեղրի աղբյուր էր (Բորբերնեւսկի): Մեղրից պատրաստված էին տարբեր քաղցր ուտեստներ եւ խմիչքներ: Ներկայումս միայն Սիբիրի որոշ տեղերում (հատկապես Ալթայում, տեղական ոչ ռուս ժողովուրդները) պահպանվում են այս համեղ ըմպելիքները պատրաստելու ուղիներ:

Այնուամենայնիվ, քանի որ ամենահին ժամանակներից առաջ, շաքարավազի զանգվածային արտադրության առաջացումից, մեղրը բոլոր ազգերի հիմնական քաղցրությունն էր, եւ Հին Եգիպտոսում իր հիման վրա Հին Հունաստանում եւ հին Հռոմում պատրաստում էին քաղցր ըմպելիքների, ուտեստների եւ աղանդերի լայն տեսականի , Նաեւ ոչ միայն ռուսներն են, այլեւ բոլոր այն ազգերը, ովքեր իրենց տրամադրության տակ են եղել, կոպերի ժամանակը, տեղադրված եւ խավիար:

Ռուսաստանում շատ արհեստականորեն մշակված պտղատու ծառը դարձավ բալ: Յուրիի օրոք, Դոլգորուկը աճեց միայն կեռաս:

Ռուսական ժողովրդական խոհանոցի բնույթը մեծապես ազդվել է մեր երկրի աշխարհագրական առանձնահատկությունների վրա `գետերի, լճերի, ծովերի առատության վրա: Այն աշխարհագրական դիրքն է, որը բացատրում է ուտեստների բոլոր տեսակի ձկների տեսակների քանակը: Դիետայում առաջարկվել են գետի ձկների շատ տեսակներ, ինչպես նաեւ լճեր: Չնայած շատ ավելի տարբեր ձկների ուտեստներ դեռ հին Հունաստանում էին, եւ, հատկապես Հին Հռոմում, եվրոպական խոհանոցի ժամանակակից հարստության հիմքերի ստեղծող: Ինչ արժի միայն մեկ խոհարարական ֆանտազիա Լուկուլլա: (Դժբախտաբար, ուտեստների համար իր բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են կորած):

Խոհարարության համար ռուսական խոհանոցում օգտագործվել է նաեւ մեծ տեսականի արտադրանքի: Այնուամենայնիվ, ոչ այնքան մի շարք ապրանքատեսակներ որոշում են ազգային ռուսական խոհանոցի առանձնահատկությունը (նույն արտադրանքները մատչելի էին նաեւ եվրոպացիներին), քանի եղանակներ պատրաստելու համար: Շատ առումներով, ժողովրդական ուտեստների առանձնահատկությունները որոշվել են ռուսական ջեռոցի առանձնահատկություններով:

Պատճառ կա հավատալ, որ ավանդական ռուսական վառարանի ձեւավորումը չի փոխառվել: Նա հայտնվեց Արեւելյան Եվրոպայում `որպես օջախի տեղական բնօրինակ տեսակ: Սա ցույց է տալիս, որ Սիբիրի, Կենտրոնական Ասիայի, Կովկասի, վառարանների հիմնական տեսակների ժողովուրդները բաց կիզակետեր են, ինչպես նաեւ հաց թխելու կամ տանդուրի համար նախատեսված արտաքին թխման ջեռոց: Վերջապես, դրա ուղղակի ապացույցները հնագիտություն են հաղորդում: Երբ Ուկրաինայում Տրիպոլիական բնակավայրերի պեղումները (մ.թ.ա. երրորդ հազարամյակը) հայտնաբերվել են ոչ միայն վառարանների մնացորդները, այլեւ վառարանի կավե մոդելը, որը թույլ տվեց վերականգնել դրանց տեսքը եւ սարքը: Այս գլոբալ վառարանները կարելի է համարել հետագա վառարանների նախատիպ, ներառյալ ռուսական ջեռոց:

Բայց Սամովարի դիզայնը ռուսների կողմից փոխառված էր պարսիկներից, որոնք, իր հերթին, նրան տարան արաբներից: (Այնուամենայնիվ, 1893-ին ռուս Մատիրոշկին ճապոնացիներից վերցրեց 1896-ին նրանց զանգվածային թողարկումը արդեն ճշգրտվեց):

Բայց չպետք է փորձել արհեստականորեն «մաքրել» մեր սեղանը միանգամից փոխառված ուտեստներից, որոնք վաղուց ծանոթ են մեզ համար: Դրանք ներառում են, օրինակ, նրբաբլիթներ (9-րդ դարում Վարիագների խոհանոցից փոխառված են չորացրած մրգերից), կոտլետներ, բոկինգներ, լենեգետներ, սթեյքներ, ժելե, դոնդող, մայոնեզ (փոխառված է եվրոպական խոհանոցից ) քյաբաբներ եւ քյաբաբ (փոխառված են Ղրիմի թաթարներից), պելմեն (XII դարում Մոնղոլական դարում), Բորշչ (Սա հին Հռոմի ազգային ուտեստն է, որը գտնվում էր Ռուսաստան-հույների ուղեւորության հետ միասին), կետչուպ ( Անգլիական ռազմական նավատորմի խոհարարների գյուտ) եւ այլն:

Շատ ուտեստներ, որոնք այժմ ավանդական ռուսներ են դարձել ֆրանսիական ռեստորանային ռեստորանների կողմից, աշխատել է Ռուսաստանում XIX դարում եւ ստեղծել ժամանակակից ռուսական խոհանոցի հիմքերը (Լյուսի Օլիվյե, Յար եւ այլն):

Պատմական զարգացման գործընթացում փոխվել է սննդային, հայտնվեցին նոր ապրանքատեսակներ, բարելավվել են վերամշակման մեթոդները: Կարտոֆիլը եւ լոլիկը Ռուսաստանում հայտնվեցին համեմատաբար վերջերս, օվկիանոսի շատ ձուկ ծանոթ էին, եւ առանց նրանց արդեն անհնար է ներկայացնել մեր սեղանը: Ռուսական խոհանոցը հին բնօրինակ եւ ժամանակակիցներին բաժանելու փորձերը շատ պայմանական են: Ամեն ինչ կախված է մատչելի մարդկանց մարդկանց առկայությունից: Եվ հիմա ով է ասում, որ կարտոֆիլով կամ լոլիկով ուտեստները չեն կարող լինել ազգային ռուսներ:

Հետաքրքրասիրաբար խոհարարական օգտագործումը Catherine II- ի ժամանակներում եւ արքայազն Պոտեմկինի ժամանակ (կաղամբի թակարդների այս սիրողականը, որի հետ նա անընդհատ չի մասնակցել եւ անընդհատ չի մասնակցել): Արքայախնձորներն այնուհետեւ լիզեցին եւ տակառներով քվոս, կաղամբի նման: Դա օղի տակ գտնվող սիրված պոտոպկինի նախուտեստներից մեկն էր:

Մեր երկիրը ծավալուն է, եւ յուրաքանչյուր տարածք ունի իր տեղական ուտեստները: Հյուսիսում նրանք սիրում են ապուրը, իսկ հարավում, Սիբիրում, Սիբիրում եւ Ուրալիում չկա տոնական սեղան առանց Շանգի, եւ Վոլոգդայում, առանց Ռիբնիկովի, այնուամենայնիվ, կան, որ նրանք ականջ են պատրաստում լոլիկով եւ այլն: Շատ ընդհանուր ուտեստներ մեր երկրի բոլոր մարզերի եւ դրանց պատրաստման շատ ընդհանուր տեխնիկայի համար:

Այն ամենը, ինչ ձեւավորվել է ռուս խոհարարական ավանդույթի սկզբնական փուլում, մնում է անփոփոխ այսօր: Ավանդական ռուսական սեղանի հիմնական բաղադրիչները. Սեւ տարեկանի հաց, որը մնում է սիրված այս օրերին, գրեթե ամեն օր պատրաստված մի շարք ապուրներ եւ հացահատիկային, բայց ոչ բոլորի համար անհրաժեշտ է նույն բաղադրատոմսերով Ռուսական ջեռոցը եւ նույնիսկ այն վերահսկելու ունակությունը `խմորիչ խմորից, առանց որի ոչ մի զվարճալի, նրբաբլիթներ, ինչպես նաեւ մեր ավանդական ըմպելիքներ` մեղր, կվաս եւ օղի (չնայած դրանք նույնպես փոխառված են) , հաց կվասը պատրաստված է եւ հին Հռոմում):

Բացի այդ, Ռուսաստանում Ուղղափառության բյուզանդիայի ժամանումը ձեւավորվեց սեղան:

Ռուսական խոհանոցի հիմնական առավելությունը ընտրելու եւ ստեղծագործորեն փոփոխելու հնարավորություն է, բարելավելու բոլոր ժողովուրդների լավագույն ուտեստները, որոնց հետ մենք ստիպված էինք շփվել ռուս ժողովրդի հետ երկար պատմական ճանապարհով: Սա այն է, ինչը ստիպեց ռուսական խոհանոցը աշխարհի ամենահարուստ խոհանոցը: Եվ ահա, ժողովուրդից ոչ մեկը արժանի ուտեստներ չունի, որոնք անալոգներ չեն ունենա ռուսական խոհանոցում, բայց շատ ավելի լավ կատարմամբ:

4. Հյուրերին ընդունող ավանդույթներ

XVII դարում բոլորը, հարգելով իրենց քաղաքացուն եւ, մանավանդ, եթե նա, բացի այդ, չէր կարող անել առանց տոնական լուսանկարներ անցկացնելու, քանի որ դա նրանց կյանքի մեջ էր: Պատրաստվեք տոնական տոնին, սկսվեց երկար ժամանակ առաջ հանդիսավոր օրվանից `ամբողջ տունը եւ բակը հատկապես մանրակրկիտ էին, իսկ ամբողջ տունը եւ բակը, ամեն ինչ պետք է լիներ հյուրերի ժամանման համար: Կրծքավանդակներից հանեցին առջեւի սփռոցները, ուտեստները, սրբիչները, որոնք այդքան ուշադիր պահվում էին այս օրվա համար:

Եվ այս բոլոր պատասխանատու գործընթացի ղեկավարի պատվավոր տեղը, ինչ վերաբերում է տոնական միջոցառումների ձեռքբերմանը եւ նախապատրաստմանը, հետեւում էր տան տանտիրուհուն:

Հաղորդավարը հավասարապես կարեւոր պարտականություն է դրել. Հյուրը հրավիրում է PIER: Ավելին, կախված հյուրի կարգավիճակից, սեփականատերը կամ ծառայողին ուղարկեց հրավերը կամ քշեց իրեն: Եվ իրադարձությունն ինքնին մուտք գործեց այսպես. Տանտիրուհին դուրս եկավ տոնական հանդերձանքով եւ ողջունեց նրանց, գոտիով խոնարհվելով, եւ որին հաջորդում էր համբուրման արարողությունը հյուրեր `հարգելու տանտիրուհի համբույրները:

Իր հերթին հյուրերն եկան տանտիրուհի տանը եւ համբուրեցին նրան, եւ միեւնույն ժամանակ վարվելակերպի կանոններով, նրանք ձեռքերը պահեցին նրա ձեռքով եւ վերցրեցին օղիի հմայքը: Երբ տանտիրուհին գնում էր հատուկ կին սեղան, այն որպես ազդանշան էր ծառայում բոլորի համար դժգոհել եւ անցնել կերակուրին: Սովորաբար, արարողակարգային սեղանը ստացավ ստացիոնար, այսինքն, «կարմիր անկյունում», այսինքն, սրբապատկերների հարեւանությամբ, նստած, որի վրա, ի դեպ, այդ ժամանակին համարվում էր ավելի պատվաբեր, քան կից:

Թռարանոցներն ինքնին սկսվել են այն փաստից, որ տան տերը կտրված է եւ մատակարարում է յուրաքանչյուր հրավիրված հյուրը աղով աղով, որը խորհրդանշում է այս տան հյուրընկալությունն ու հյուրընկալությունը այդ ժամանակից: Հատուկ հարգանքի կամ նրա հյուրերի համար հատուկ հարգանքի կամ հաճելիության նշանով արարողության տերը կարող էր որոշակի Քուշան դնել հատուկ ափսեի հետ, որը հատուկ դրված է նրա հետ հաջորդը, եւ իր ծառայի օգնությամբ հյուրին ուղարկեք հյուրին , որքան էլ ավելի շատ շեշտում նրա ուշադրությունը նրան:

Չնայած այդ ժամանակից եկավ հյուրեր եւ աղով հյուրեր հանդիպելու ավանդույթը, բայց այդ օրերին ուտեստներ կերակրելու կարգը նկատելիորեն տարբերվում էր մեզանից այսօր սովորելու համար, մսից, թռչուններից հետո ուտեստներից հետո ձուկ, եւ միայն ապուրների համար վերցված մսի վերջում:

Ուտեստների կերակրման կարգը

Երբ բոլոր մսերը արդեն որոնվել են իրենց տեղերում, սեփականատերը հաց կտրեց կտորների մեջ եւ առանձին աղով լցվեց աղի մեջ: Այս գործողությամբ եւս մեկ անգամ շեշտեց իր տան հյուրընկալությունը եւ խորը հարգանք բոլոր ներկաների համար:

Այս արձակուրդներում դա պարտադիր էր, որ մեկը մյուսին, նախքան սեփականատիրոջ կողմից դրված լինելով այսպես կոչված անաչառ ուտեստով, իսկ նրա կողմից հյուրընկալողը անձամբ տեղափոխվեց հատուկ հյուրերի, որպես հատուկ հյուրերի, որպես հատուկ ուշադրության նշան նրանց: Եվ երբ ծառան դա ընդունեց, իր տիրոջ կողմից յուրահատուկ գաստրոնոմիական ուղերձը, որպես կանոն, ասաց. «Ուրեմն, դուք, գթասիրտ ինքնիշխան, ուտում առողջության վրա»:

Եթե \u200b\u200bմենք, որպես հրաշքով, կարող էինք տեղափոխվել ժամանակին եւ լինել տասնյոթերորդ դարում, եւ ինչու չկատարվել է, եւ երկրորդ հրաշքը կհրավիրվի այդպիսի տոնակատարության կարգով Սեղան: Այստեղ դուք ինքներդ ձեզ դատում եք, հիմա մեզ համար նորմալ է, որ մենք խորտիկ ենք ուտում, ապուրից հետո, երկրորդը եւ դեսերտը, ապա, այս օրերին, ուտեստներ, մսից, թռչուններից եւ ձկներից հետո: «Տապակած»), եւ միայն այն ժամանակ լանչի վերջում `ապուրներ (« ականջ »): Ապուրներից հետո վերափոխում, աղանդերի մի շարք քաղցր նախուտեստներ:

Ինչպես խմել Ռուսաստանում

Ռուսաստանում խմելու ավանդույթները փրկվել եւ հասել են մեզ, նրանց արմատները գնում են հին օրեր, եւ այսօր շատ տներում, ինչպես հեռավոր անցյալում, սնունդից եւ խմելու համար նշանակում է վիրավորել տերերին: Հասել է նաեւ մեզ եւ ամենուր զբաղվել օղի խմելու ավանդույթը ոչ թե փոքր sips- ում, ինչպես օրինակ, եվրոպական երկրներում եւ վոլեյում:

True իշտ է, հարբածության նկատմամբ վերաբերմունքը փոխվել է, եթե դա նշանակում է այսօր հեռանալ, նշանակում է շեղել վերջին չափանիշները, ապա, բոյարսկայա Ռուսի այդ ժամանակներում, եւ ոչ թե պարտադիր է համարվել ձեւացնել. Չնայած անհրաժեշտ չէր արագ խմել եւ տոնի բոլոր մասնակիցներին պահել եւ այս արագ թունավորումը համարվեց անպարկեշտ:

Royal Pies

Մեզ համար հին ձեռագրերի շատ շնորհիվ մենք քաջատեղյակ ենք ցարի եւ բոյարի տոնական եւ ամենօրյա սեղանի մասին: Եվ դա պայմանավորված է ճշտապահությամբ եւ դատարանի աշխատակիցների պարտականությունների կատարման հստակությամբ:

Թագավորական տոների եւ հարուստ բոյարների ծովահենների վրա բոլոր տեսակի ուտեստների քանակը հասավ հարյուր հազար, եւ հատուկ դեպքերում դա կարող էր հասնել նաեւ կես հազարի, իսկ սեղանի շուրջը, մեկ առ մեկ եւ թանկարժեք ոսկի եւ արծաթե իրերը իրենց ձեռքերում պահվող ուտեստներով, որոնք կանգնած են սեղանի սպասավորների շուրջ:

Գյուղացիական պիրս

Բայց ավանդույթներն այնքան հարուստ չէին հասարակության հասարակության մեջ եւ ոչ միայն հասարակության հարուստ եւ ազնիվ անդամներ էին:

Բնակչության գրեթե բոլոր հատվածների ներկայացուցիչները պարտավոր էին հանդիպել կանանց սեղանին կյանքի բոլոր նշանակալի իրադարձությունների մասին, լինել այն հարսանիք, մկրտություն, անվանված, հանդիպումներ, սխալներ, ոգեկոչման, ժողովրդական եւ եկեղեցական տոներ ...

Եվ, բնականաբար, այս ավանդույթը հասավ մեզ, գրեթե այլեւս չփոխվեց:

Ռուսաստանի հյուրընկալություն

Բոլորը միշտ հայտնի էին Ռուսաստանի հյուրընկալության մասին:

Ինչ վերաբերում է սնունդին, եթե հյուրերը գան ռուս մարդու տուն եւ ընթրիքի ժամանակ գտնեն ընտանիքին, ապա նրանք, անշուշտ, կհրավիրվեն սեղանին եւ նստած լինեն նրա հետեւից, եւ հյուրը դժվար թե կարողանա հրաժարվել դրանից:

Հանդիսավոր լանչերն ու տոնը `ի պատիվ օտարերկրյա հյուրերի ընդունելության, կազմակերպվել են լայնության եւ շրջանակի առանձնահատուկ բացակայությամբ, նրանց կանչվել են ոչ միայն ցուցադրել թագավորական հյուրընկալողների նյութական հնարավորությունները (ներկայացնել հակառակորդների սեփական ժողովրդին), այլեւ Ռուսական հոգու լայնությունն ու հյուրընկալությունը:

5. Ռուսական ուղղափառ տոնական տոների ավանդույթներ

Ուղղափառ տոնական տոնը երկար ժամանակ պահպանում է շատ ավանդույթներ, սովորույթներ եւ ծեսեր: Ուղղափառ տոների բնորոշ առանձնահատկությունն այն էր, որ դրանք ընտանեկան արձակուրդ էին: Սեղանի շուրջ հավաքված ընտանիքի բոլոր անդամներն ու հարազատները: Տոնական վարվելակարգը շատ զսպված եւ խիստ էր: Սեղանի մոտ Սաթչինոն, եւ խոսակցությունները փորձեցին լուրջ եւ բարի առաջնորդել: Razcule- ը եւ հարբեցողությունը, հատկապես հենանիշների վրա, համարվում էին մեծ մեղք: Ինչպես գրել է Սուրբ Ֆյոդոր Իսսիսին. «Տոնը գինու մեջ չէ, այլ միտքը եւ հոգեւոր մաքրությունը թարմացնելու մեջ: Լրացնելով անկայունությունը, հաճելի է, թե ում է նվիրված տոնը »:

Տոնի պարտադիր տարրը աղոթք է: Ենթադրվում է, որ աղոթքով պատրաստված կերակուրը միշտ հնարավոր է, եւ աղոթքները, որոնք կծում են սնունդից եւ դրանից հետո Աստծո առջեւ, օրհնյալ Երրորդությունը, ազնիվ խաչը, առողջությունը, հանգիստ եւ ուրախություն կբերի:

Ուղղափառ տոնական սեղանի համար ավանդական ուտեստները բնութագրվում են տոնական տոնով: Շատ արձակուրդների համար նախատեսված էին խիստ սահմանված ծիսական ուտեստներ, եւ նրանք հաճախ պատրաստում էին դրանք միայն տարին մեկ անգամ: Նրանք նախապես գիտեին եւ սպասում էին, երբ սեղանի վրա կլինեն լցված խոզ, սագ կամ Թուրքիա, մեղր կամ կակաչ կարկանդակ, փարթամ եւ կոպիտ նրբաբլիթներ, ներկված ձվեր եւ տորթեր ...

Նշեց ուղղափառ արձակուրդները առատ եւ հարուստ սեղանով: Եվ հարուստների մեջ, եւ աղքատ ընտանիքներում ամենալավը դրեց սեղանի վրա, թե ինչ էր տան մեջ: Հատկապես արձակուրդի համար նախապես ձեռք են բերվել եւ տնային խանութներում պահվում էին մի շարք արտադրանքի մեջ:

Տոնական սեղանի համար լավ ուտեստներ էին պատրաստվում, հավատարիմ մնալով կանոններին. «Տանը ուտում է մարդուն, եւ նա ավելի մոտ է», եւ տանտիրուհին փորձեց փայլել խոհարարական ունակություններով: Խորտիկների եւ ուտեստների շրջանակը, հատկապես ցուրտը, բազմազան եւ լայն էր: Ժողովրդական ավանդույթները հաճախ սահմանվում են, թե որ տոնին պետք է լինեն դրանցից քանիսը: Ուտեստների եւ խմիչքների մեծ մասը անմիջապես դրվում է սեղանի վրա: Պարտադիր էր համարվել փորձել սեղանին գտնվող բոլոր ուտեստները:

Մեծ ուշադրություն է դարձվել տոնական սեղանի ձեւավորմանը: Այն ծածկված էր գեղեցիկ, որպես կանոն, ասեղնագործված կամ ձյան սպիտակ սփռոցով եւ մատուցվում էր ավելի լավ ուտեստներով եւ սարքերով, զարդարված ծաղիկներով, կանաչապատմամբ, թղթե ժապավեններով, գեղձի ժապավեններով: Տոնական սեղանի անփոխարինելի հատկանիշը մոմեր էին, որոնք տոնում էին հատուկ հանդիսավորություն եւ խորհրդանշում էին տոնի կրոնական բնույթը:

Տոնական տոնի ավանդույթներն ու սովորույթները փոխվել եւ թարմացվել են դարերի ընթացքում: Յուրաքանչյուր սերունդ ձգտում էր պահպանել հին հեթանոսական ավանդույթները եւ ուղղափառները եւ ինչ-որ բան բերել իրենց սեփական: Եվ ժամանակակից սերունդները բացառություն չեն այս կանոնից:

Ռուս ժողովուրդը Արեւելյան սլավոնական էթնոսի, Ռուսաստանի բնիկ մարդկանց ներկայացուցիչներ (110 միլիոն մարդ, Ռուսաստանի Դաշնության բնակչության 80%), Եվրոպայի ամենաուժեղ էթնիկ խումբը: Ռուսական սփյուռքը ունի մոտ 30 միլիոն մարդ, եւ այն կենտրոնացած է այնպիսի պետություններում, ինչպիսիք են Ուկրաինան, Ղազախստանը, Բելառուսը նախկին ԽՍՀՄ երկրներում, ԱՄՆ-ում եւ ԵՄ երկրներում: Սոցիոլոգիական հետազոտությունների արդյունքում պարզվեց, որ Ռուսաստանի Ռուսաստանի բնակչության 75% -ը `ուղղափառության հետեւորդներ, եւ բնակչության զգալի մասը չի համարվում որոշակի որոշակի կրոնի: Ռուս ժողովրդի ազգային լեզուն ռուս է:

Յուրաքանչյուր երկիր եւ նրա ժողովուրդը ունեն իրենց իմաստը ժամանակակից աշխարհում, ժողովրդական մշակույթի հասկացությունները եւ ազգի պատմությունը, դրանց ձեւավորումը եւ զարգացումը շատ կարեւոր են: Յուրաքանչյուր ժողովուրդ եւ նրա մշակույթ յուրահատուկ են իրենց ձեւով, յուրաքանչյուր ազգության համը եւ եզակիությունը չպետք է կորչեն կամ լուծվեն այլ ժողովուրդների հետ ձուլման մեջ, երիտասարդ սերունդը միշտ պետք է հիշի, թե ովքեր են իրականում: Ռուսաստանի համար, որը բազմազգ ուժ է եւ 190 ժողովուրդների համար տուն, ազգային մշակույթի հարցը բավականին սուր է, այն պատճառով, որ անցած տարիներին դրա ջնջումը հատկապես նկատելի է եւ այլ ազգությունների մշակույթների ֆոնին:

Ռուս ժողովրդի մշակույթ եւ կյանք

(Ռուսական ժողովրդական զգեստներ)

«Ռուս մարդու» հասկացությունից բխող առաջին ասոցիացիաները, իհարկե, հոգու լայնությունն է եւ Հոգու ուժը: Բայց ազգային մշակույթը ձեւավորվում է մարդկանց կողմից, դա այս կերպարների հատկություններն են, որոնք հսկայական ազդեցություն են ունենում դրա ձեւավորման եւ զարգացման վրա:

Ռուս ժողովրդի տարբերակիչ առանձնահատկություններից մեկը միշտ եղել է պարզություն, նախկին ժամանակներում սլավոնական տներն ու ունեցվածքը շատ հաճախ ենթարկվում են թալանի եւ լիակատար ոչնչացման, հետեւաբար կյանքի խնդիրների պարզեցված վերաբերմունքը: Եվ, իհարկե, այս թեստերը, որոնք ընկել են երկայնամտության ռուս ժողովրդի բաժնեմասը, միայն կարծրացնում էին նրա բնավորությունը, նրանք ավելի շատ արեցին եւ հպարտորեն բարձրացված գլուխը ուսուցանեցին, ցանկացած կյանքի իրավիճակներ թողնելու համար:

Ռուսական էթնիկ խմբի բնույթով գերակշռող մեկ այլ առանձնահատկություն կարելի է անվանել բարություն: Ռուսական հյուրընկալության հայեցակարգը հայտնի է ամբողջ աշխարհով, երբ «եւ կերակրում եւ հեռանում, քունը հյուրընկալվում է»: Նման հատկությունների եզակի համադրություն, ինչպիսիք են ջերմությունը, ողորմությունը, կարեկցանքը, մեծահոգությունը, հանդուրժողականությունը եւ կրկին պարզությունը, շատ հազվադեպ են հայտնաբերվել աշխարհի մյուս ժողովուրդներից, այս ամենը լիովին դրսեւորվում է ռուսական հոգու լայնությամբ:

Խնամակալը ռուսաստանցի հիմնական առանձնահատկություններից մեկն է, չնայած նշվում են ռուսական ազգությունների ուսումնասիրության մեջ գտնվող շատ պատմաբաններ, եւ նրա սերը աշխատանքի եւ հսկայական ներուժի եւ նրա ծուլության համար (հիշեք Գոնչարովի վեպում): Բայց միեւնույն է, ռուս ժողովրդի արդյունավետությունն ու տոկունությունը անվիճելի փաստ է, որի դեմ դժվար է վիճարկել: Եվ անկախ նրանից, թե ինչպես գիտնականները չէին ցանկանում հասկանալ «խորհրդավոր ռուս հոգին», քիչ հավանական է, որ այն եզակի է եւ բազմակողմանի, որ բոլորի համար բոլորի համար այդքան եզակի եւ բազմակողմանի է մնա:

Ռուս ժողովրդի ավանդույթներն ու սովորույթները

(Ռուսական տրապեզա)

Ժողովրդական ավանդույթներն ու սովորույթներն յուրահատուկ պարտատոմս են, մի տեսակ «ժամանակի կամուրջ», որը միանում է ներկաներից հեռու: Նրանցից ոմանք իրենց արմատները թողնում են ռուս ժողովրդի հեթանոսական անցյալում, նույնիսկ Ռուսաստանի մկրտության առջեւ, աստիճանաբար, նրանց սրբազան նշանակությունը կորել եւ մոռացվել է: Գյուղերում եւ քաղաքներում, ռուսական ավանդույթներն ու մաքսատանը պատվում եւ ավելի մեծ չափով հիշում են, քան քաղաքներում, ինչը կապված է քաղաքի բնակիչների ավելի առանձնացված ապրելակերպի հետ:

Մեծ թվով ծեսեր եւ ավանդույթներ են կապված ընտանեկան կյանքի հետ (սա է Waldny- ը եւ հարսանեկան տոները եւ երեխաների մկրտությունը): Հետագայում հաջողակ եւ ծեսեր անցկացնելը երաշխավորված է հաջող եւ երջանիկ կյանք, սերունդների առողջությունը եւ ընտանիքի ընդհանուր բարեկեցությունը:

(XX դարի սկզբի ռուս ընտանիքի պատկերված կրակոց)

Սլավոնական ընտանիքները վաղուց առանձնացել են ընտանիքի մեծ թվով անդամների (մինչեւ 20 հոգի), մեծահասակ երեխաները, արդեն ամուսնացած, մնաց իրենց հայրենի քաղաքում, ընտանիքի ղեկավարը հայրը կամ ավագ եղբայրը եղել է Հնազանդվելով եւ անվիճելիորեն կատարելու իրենց բոլոր պատժամիջոցները կատարելու համար: Սովորաբար հարսանեկան տոնակատարություններն իրականացվել են կամ աշնանը, հավաքելուց հետո կամ ձմռանը մկրտության տոնից հետո (հունվարի 19): Այնուհետեւ հարսանիքի համար շատ լավ ժամանակ սկսվեց դիտարկել Զատկի առաջին շաբաթը, այսպես կոչված, «կարմիր բլուր»: Հարսանեկան ծեսին նախորդում էր պատի ծեսը, երբ հարսնացուի ծնողները եկան իր փեսայի ծնողներին, եթե ծնողները համաձայնեցին, որ նա դուստրեր լինեին (ապագա նորապսակների ծանոթություն) ծես եւ ձեռագործ (ծնողները լուծում էին քահանայի հարցերը եւ հարսանեկան տոնակատարությունների ամսաթիվը):

Ռուսաստանում մկրտության ծեսը նույնպես հետաքրքիր էր եւ եզակի, երեխան պետք է մկրտվի ծնվելուց անմիջապես հետո, քանի որ նրանք ընտրվեցին կնքահոր ծնողների վրա, ովքեր ի պատասխան կնքահոր են կնքահորերի: Միամյա երեխայի մեջ Սադիլին սխալ ոչխարների մեջ էր ընկնում եւ կախում էր նրան, տեսակավորելով խաչը Դիմումի վրա, այս իմաստով, որ նրանք չէին կարողանա ներթափանցել նրա գլուխը նրա վրա: Ամեն օր Սուրբ Ծննդյան տոները (հունվարի 6) Մի քիչ պատանեկան պատժամիջոցներ պետք է բերեն կատու Աստծո ծնողներին (շորջը ցորենից մեղրով եւ կակաչով), եւ նրանք իր հերթին պետք է տա \u200b\u200bքաղցրավենիք:

Ռուս ժողովրդի ավանդական արձակուրդները

Ռուսաստանը իսկապես եզակի պետություն է, որտեղ պարունակում է ժամանակակից աշխարհի բարձր զարգացած մշակույթ, իրենց պապերի եւ մեծ հայրերի հնագույն ավանդույթները, որոնք խորանում են դարերի մեջ եւ նաեւ հիշողությունը պահում են եւ նաեւ հիշողությունը Հին հեթանոսական ծեսերն ու սրբությունները: Մինչ օրս նշվում է հեթանոսական տոները, ժողովուրդը լսում է նշանների եւ դարի ավանդույթները, հիշում եւ պատմում է հին լեգենդներն ու լեգենդները իրենց երեխաներին եւ թոռներին:

Հիմնական ժողովրդական արձակուրդներ.

• Սուրբ Ծնունդ Հունվարի 7-ին
• Երկինք Հունվարի 6 - 9
• Էնշ Հունվարի 19-ին
• Maslenitsa Փետրվարի 20-ից 26-ը

• Ներողամտություն կիրակի ( Մեծ գրառման սկզբից առաջ)
• Palm Sunday ( Կիրակի նախորդող Զատիկին)
• Զատիկ ( Լիալուսից հետո առաջին կիրակի օրը, որը գալիս է ոչ շուտ, քան պայմանական գարնանային օրինագիծը մարտի 21-ը)
• Red Hill ( Զատիկից հետո առաջին կիրակի)

• Երրորդություն ( Կիրակի Պենտեկոստեի օր `Զատկի 50-րդ օրը)
• Իվան Կուպալա 7 հուլիսի.
• Peter Day եւ Fevronia Հուլիսի 8-ին
• Իլինի օր Օգոստոսի 2-ին

• Մեղր վայրենի Օգոստոսի 14-ին
• Խնձորի սպաս Օգոստոսի 19-ին
• Երրորդ (հաց) փրկված Օգոստոսի 29-ին:
• Ծածկոց Հոկտեմբերի 14-ին

Հավատք կա, որ Իվան Կուպալայի գիշերը (6-ից հուլիսի 7-ը) տարին մեկ անգամ անտառի ծաղիկը ծաղկեց անտառում, եւ նա, ով կգտնի նրան, ձեռք կբերի անթույլատրելի հարստություն: Երեկոյան, գետերի եւ լճերի մոտակայքում, կան մեծ խարույկներ, տոնական հին ռուսական հագուստով մարդիկ կապում են պարը, երգում են ծիսական վանկերը, ցատկելով հոսքի վրա, հույս ունենալով գտնել իրենց հոգու կողակիցը:

Maslenitsa- ն ռուս ժողովրդի ավանդական տոն է, որը նշել է Հիանալի պաշտոնից մեկ շաբաթվա ընթացքում: Շատ վաղուց, կառնավալը բավականին տոն չէր, եւ ծեսը, երբ պատիվ ունեցավ անցյալի նախնիների հիշատակը, նրանց հարցրեց նրբաբլիթը, եւ ձմռանը լցված ծղոտի այրումը հարցրեց: Ժամանակն անցավ, եւ ռուս ժողովուրդը, զվարճալի եւ դրական հույզերի ծարավը ցուրտ եւ ձանձրալի ժամանակահատվածում, տխուր տոնը վերածեց ավելի զվարճալի եւ ձանձրալի տոնակատարության, որը սկսեց խորհրդանշել ձմռան վաղ ավարտի եւ ժամանման ուրախությունը երկար սպասված ջերմության մասին: Իմաստը փոխվել է, եւ նրբաբլիթների ավանդույթը մնաց, հայտնվեց մի հետաքրքիր ձմեռային զվարճանք. Սլայդներից սահեցրեք սահնակներով եւ ձիով լցոնված ձմեռը, հարազատը, դավանեց սկավառակ, Այնուհետեւ դեպի Զոլովկա, ամենուրեք թագավորեց տոնի եւ զվարճանքի մթնոլորտը `մաղադանոսով եւ այլ բանահյուսական կերպարներով փողոցներում եղավ տարբեր թատերական եւ տիկնիկային գաղափարներ: Մասլենիցայի շատ գունագեղ եւ վտանգավոր զվարճանքներից մեկը բռունցքների դեմ պայքարում էր, նրանց մասնակցում էր նրանց, որոնց համար պատիվ էր մասնակցել մի տեսակ «շարժակազմի գործի», ստուգելով դրանք քաջության, քաջության եւ ճարտարության մասին ,

Հատկապես հարգված քրիստոնեական տոները ռուս ժողովրդի մեջ համարվում են Սուրբ Ծնունդ եւ Զատիկներ:

Սուրբ Ծնունդը ոչ միայն ուղղափառության պայծառ տոն է, նա նաեւ խորհրդանշում է վերածնունդը եւ վերադառնում այս տոնի ավանդույթներն ու սովորույթները, լցված բարոյական եւ մարդկայնությամբ, եւ հոգու տոնակատարությունը աշխարհիկ մտահոգությունների համար, եւ Ժամանակակից աշխարհը վերաբնակեցրեց հասարակությունը եւ վերանայեց նրանց: Սուրբ Ծնունդից մեկ օր առաջ (հունվարի 6-ից) կոչվում է տոնածառ, քանի որ տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը, որը պետք է բաղկացած լինի 12 ուտեստներից, «Սոչիլին» հատուկ շիլա է, որը բաղկացած է խաշած պողպատից եւ Ընկույզ: Դուք կարող եք սեղան նստել միայն երկնքում առաջին աստղից հետո, Սուրբ Ծնունդը (հունվարի 7) ընտանեկան տոն է, յուրաքանչյուրը հավաքված ծածկագրերը, որոնք միմյանց նվերներ են տվել: Տոնից 12 օր անց (մինչեւ հունվարի 19-ը) կոչվում են փայլուններ, այս պահին ավելի վաղ Ռուսաստանում աղջիկներն անցկացնում էին դարպասներ գրավել գրասեղանի եւ ծեսերի հետ:

Թեթեւ Զատիկը վաղուց համարվել է Ռուսաստանի հիանալի տոն, որը կապված էր ընդհանուր հավասարության, ներողամտության եւ ողորմության օր ունեցող մարդկանց հետ: Զատկի տոնակատարությունների նախօրեին, սովորաբար ռուս կանայք թխում են տորթեր (տոնական հագեցած Զատկի հաց) եւ Զատիկը, մաքուր եւ զարդարում են իրենց տներ, երիտասարդներ եւ երեխաներ ներկելու ձվեր, որը խորհրդանշում է Հիսուս Քրիստոսի արյան կաթիլները Խաչ. Սուրբ Զատկի օրը, հյուսված հագնված մարդկանց, հանդիպելով, ասում են. «Քրիստոս հարություն առավ», պատասխանեք «Very յՇավոր»: Այնուհետեւ եռակի համբույր եւ տոնական Զատկի ձվերի փոխանակում:

Սլավների հարուստ եւ բազմազան մշակույթին հաջողվել է պահպանել ծեսերի եւ սովորույթների մեծ մասը: Ռուս ժողովուրդը միշտ նույնական է եղել, եւ նրանց ավանդույթները պատվել են դարերի ընթացքում: Ժամանակի ընթացքում մշակութային ժառանգությունը ենթարկվել է էական փոփոխությունների, բայց դեռեւս դարավոր հարաբերություններ չեն կորցրել, ժամանակակից աշխարհում տեղ է մնում հին լեգենդների եւ սնահավատության համար: Փորձենք հիշել ռուս ժողովրդի ամենակարեւոր սովորույթները, ծեսերը եւ ավանդույթները:

Իմ միջոցով

Սլավակների դարավոր մշակույթի հիմքը միշտ եղել է ընտանիք, ընտանիք, սերունդների շարունակականություն: Իր ծննդյան պահից ռուս ժողովուրդի ծեսերն ու սովորույթները մտան մարդու կյանք: Եթե \u200b\u200bմի տղա հայտնվեց աշխարհում, նրա ավանդույթը խղճուկ էր իր հոր վերնաշապիկը: Համարվում էր, որ այս կերպ նա պատված է բոլոր անհրաժեշտ տղամարդկանց հատկություններին: Մայրիկի հագուստով փաթաթված աղջիկը լավ տիրուհի էր: Փոքր տարիների երեխաները կարդացել են Հայրը եւ ապահով կերպով կատարել են նրա բոլոր պահանջներն ու ցանկությունները: Ընտանիքի ղեկավարը նման էր Աստծուն, որը տվեց իր ընտանիքի շարունակությունը:

Որպեսզի երեխան օրհնություն ստանա ավելի բարձր ուժերից, չի ցավ եւ լավ զարգացել, Հայրը իր ժառանգը ներկայացնում էր աստվածություններին: Նախեւառաջ նա ցույց տվեց Երեխային Յարիլը, Սուրբախլուն եւ սվինինգը: Երկնքի աստվածները պետք է լինեն երեխայի հովանավորություն: Այնուհետեւ երկրի մայրը, կամ, ինչպես հակառակ դեպքում կոչվում էր Մակոշիի աստվածուհիներ: Երեխային կիրառվել է գետնին եւ հետեւել ջրի մեջ ընկղմվել:

Եղբայրություն

Եթե \u200b\u200bդուք ուտում եք պատմության մեջ եւ որոնում, ապա ինչ ծեսերն ու սովորողներն էին առավել զվարճալի եւ մարդաշատ, ապա կեղծիքը կվերցնի հիմնական վայրերից մեկը: Դա մարդկանց ինքնաբուխ վճար չէր եւ զանգվածային զբոսանքը: Այս ծեսը պատրաստվել է ամիսներ շարունակ: Հատկապես Frachine- ի համար հայրենի անասունները մերժվել եւ եփվել են գարեջրի մեծ ծավալներով: Բացի այդ, խմիչքներից գինին, բժշկական եւ կվաս էր: Յուրաքանչյուր հրավիրված էր բուժում բերել: Տոնի տեղը ընտրվեց բոլոր ազնիվ մարդկանց կողմից: Պատահական մարդը չէր կարող հասնել եղբոր. Բոլորը պետք է հրավեր ստանան: Սեղանի մոտ առավել պատվաբեր տեղերը գրավեցին այն մարդիկ, որոնց արժանիքները գնահատվեցին առավել բարձր: Զվարճալի լցնելը եկավ փշրանքներն ու երգիչները: Քայլելը կարող էր տեւել մի քանի ժամ, իսկ երբեմն, մի քանի շաբաթ:

Հարսանիք

Ժամանակակից երիտասարդությունը նույնիսկ կասկածում է, որ հարսանեկան բոլոր ավանդույթները գալիս են հին ժամանակներից: Որոշ փոփոխություններ անցել են, ոմանք մնացին նույնը, ինչ մեր նախնիների ընթացքում: Ռուս ժողովրդի բոլոր ծեսերից եւ սովորույթներից հարսանիքը համարվում է առավել հուզիչ:

Հին ավանդույթի ներքո նա ունեցել է մի քանի փուլ: Տեղաբաշխվում է դիտել, թալանել, բախվել, նախնական հարսանիքի շաբաթ, բակալավրիատ, հարսանեկան գնացքների հավաքածու, հարսանիք, հարսանեկան գնացքների հավաքածու, հարսանիք, հարսանեկան տոներ, առանց այս կարեւոր բաղադրիչների, նույնիսկ անհնար է Ռուսաստանում ամուսնություն դարձնել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այժմ դա շատ ավելի հեշտ է, հարսանեկան որոշ սովորույթներ, ծեսեր, ռուս ժողովրդի ասացվածքներ: Ով ծանոթ չէ արտահայտությանը. «Դուք վաճառական ունեք, մենք ունենք վաճառական»: Այս խոսքերով է, որ փեսայի ծնողները գալիս են wwel:

Եվ երիտասարդ կինը իր գրկում տուն տան մեջ տանն անելու ավանդույթը կապված է տունը խաբելու ցանկության հետ: Այսպիսով, ամուսինը տանը խմում էր սեփականատիրոջ մատի շուրջը, հասկացնելով, որ նա նորածնի ընտանիքի անդամ կներկայացնի նորածին մարդու ձեռքով: Հայտնությունը այժմ կարող է սարսափ առաջացնել, բայց մինչ առանց այս ծեսի, հարսանիքի ոչ մի նախապատրաստություն չի ազդել: Հարսնացուն, նրանց բուժում եւ լաց եղան, ինչպես մեր ժամանակներում, մահացած մարդու վրա:

Մինչեւ մեր օրերը ծեսը եկան երիտասարդ հացահատիկի կրեպով `ամենամեծ եւ հարստության համար: Հին դարում հարսանեկան գնացքում գտնվող փնջերը օգտագործվել են վախեցնելու համար, եւ այժմ դրանք փոխարինվել են թիթեղյա բանկաներով, որոնք կապված են մեքենայի բամպերի հետ:

Հարսնացուի գողությունն ու մարումը նույնպես հին ռուսական սովորույթներ են: Օվրիի կազմը նույնպես չի ենթարկվել էական փոփոխությունների. Պերինան, բարձերը, վերմակները եւ այժմ ծնողները հարսնացուն հանձնում են հարսանիքին: Իշտ է, հին ժամանակներում աղջիկը ստիպված էր նրանց ձեռքերով պատրաստել:

Saty Rites

Ռուսաստանում քրիստոնեությունը հիմնելուց հետո հայտնվեցին եկեղեցական նոր տոներ: Ամենասիրված եւ երկար սպասվածը Սուրբ Ծնունդն է: 7-ից հունվարի 19-ը եղել են պատահական տոնակատարություններ. Սիրված երիտասարդության զվարճանք: Այս օրերին առնչվող ռուս ժողովրդի բոլոր լեգենդները, սնահավատությունը, ծեսերն ու սովորողները հասել են մեր ժամանակին:

Երիտասարդ աղջիկները հավաքվել էին փոքր խմբերով, նեղացած կոպիտ կերպով վճարելու եւ պարզելու, թե ինչպես սպասել հյուսվածին, թե որ գյուղից: Նրա ընտրությունը տեսնելու ամենաիրավ ճանապարհը քարոզարշավն էր հայելու եւ մոմով: Վտանգն այն էր, որ անհրաժեշտ էր դա անել միայնակ եւ միեւնույն ժամանակ հեռացնել խաչը:

Կարոլներ

Ռուս ժողովրդի մշակույթը, սովորույթներն ու ծեսերը սերտորեն կապված են բնության եւ կենդանիների աշխարհի հետ: Երեկոյան երիտասարդները քայլում էին փետուր: Երբ կենդանիների մաշկը կամ պայծառ տարազները, նրանք նոկաուտի ենթարկեցին տանը եւ երգեր-Քերոլսը, սանձազերծեցին վարվել սեփականատերերից: Հղում էր հրաժարվել նման հյուրերից. Նրանք կարող էին հեշտությամբ առաջարկել թռիչքը, հարվածել դուռը կամ ստեղծել այլ փոքր բորոտություն: Վանկերը վերաբերվում էին իրենց քաղցրավենիքին եւ միշտ հավատում էին, որ իրենց ցանկությունները (գեներացվող) ամբողջ տարին կապահովեն հարստության եւ խաղաղության տանը, ազատվելու են իր աղավնիների եւ դժբախտությունների տերերից: Կենդանիների մեջ հագնվելու սովորույթը արմատավորված է հեթանոսության մեջ, ուստի հնարավոր էր վախեցնել չար ոգիները:

Սնահավատություն եւ նշաններ Սուրբ Ծննդյան համար

Ենթադրվում էր, որ տոնի նախօրեին բանը կորցնելու համար. Դա նշանակում է, որ կորուստները դիմանում են: Նվազեցրեք կամ բաժանեք հայելին `խնդիրների համար: Շատ աստղեր երկնքում `մեծ բերք: Տոնածառի ասեղնագործություն անելը `ամբողջ տարի վնասել:

Maslenitsa

Ռուսաստանում առավել ուրախ եւ համեղ տոնը իրականում ունի բավականին մռայլ մեկնաբանություն: Այս օրերին հին օրերին հիշեց մահացածներին: Իրականում լցոնված կառնավալային այրումը թաղում է, եւ նրբաբլիթները բուժում են:

Այս տոնը հետաքրքիր է, որ այն տեւում է մի ամբողջ շաբաթ, եւ ամեն օր նվիրված է առանձին ծեսին: Երկուշաբթի օրը նրանք լցոնեցին լցոնվածները եւ գլորեցին նրան ամբողջ գյուղի սահնակով: Երեքշաբթի օրը, ամբողջ գյուղում անցավ խառնաշփոթ եւ շնորհանդեսներ տվեց:

Այս օրվա առանձնահատկությունը համարվում էր «Կիրիշ» զվարճանք: Անտառի վերապատրաստված տերերը կազմակերպեցին ամբողջ ներկայացումները, պատկերելով կանանց ծանոթ գործունեության հետեւում:

Չորեքշաբթի օրը գլխավոր փառատոնը սկսվեց `տներում թխած նրբաբլիթներ: Փողոցներում սեղաններ են դրել եւ վաճառում մեր աղետները: Հնարավոր էր համտեսել տաք թեյը Սամովառից բացօթյա եւ կծում նրբաբլիթներով: Նաեւ այս օրը սովորական էր մտել սկեսրոջ:

Հինգշաբթի օրը հատուկ օր էր, երբ բոլոր լավերը հիշում էին Բոգատիրի սիլիկան: Մասլենիկ բռունցքները պայքարում են տղաներին, բոլորը ցանկանում էին ցուցադրել իր ցանցերը:

Ուրբաթ օրը փամփուշտի տանը թխած նրբաբլիթները եկան նրա կեսին `բոլոր հյուրերին բուժելու համար: Շաբաթ օրը հարսն իր ամուսնու հարազատների շարքում հյուրեր էր տվել հյուրերին:

Եւ կիրակի օրը ստացել է «հրաժեշտի» անունը: Հենց այս օրն է, որ սովորական է ներողություն խնդրել վրդովմունքի համար եւ հաճախել գերեզմանոց, որպեսզի հրաժեշտ տա մեռելներին: Լցոնված կառնավալն այրվել է, եւ այս օրվանից հավատում էին, որ գարունը մտավ իրենց իրավունքների մեջ:

Իվան Կուպալա

Այս տոնի հետ կապված ռուս ժողովրդի մաքսային, լեգենդներն ու ծեսերը գոյատեւել են մինչ օրս: Իհարկե, շատ բան է փոխվել, բայց հիմնական իմաստը մնաց նույնը:

Ըստ լեգենդների, ամառային արեւադարձի օրը մարդիկ փորձում էին մեծ երկնային արարած նկարել, որպեսզի այն ներկայացրեց լավ բերք եւ հիվանդություն: Բայց քրիստոնեության ժամանում է Կուպալան, որը կապված է Jonna Baptist- ի տոնի հետ եւ սկսեց կրել Իվան Կուպալա անունը:

Այս տոնը առավել հետաքրքիր է, քանի որ լեգենդներն ասում են մեծ հրաշքի մասին, որը տեղի է ունենում այս գիշեր: Իհարկե, խոսքը ծաղկող Fern- ի մասին է:

Այս առասպելը շատ մարդկանց ստիպեց մի քանի դարեր գիշերել գիշերը անտառով, հրաշք տեսնելու հույսով: Համարվում էր, որ նա, ով տեսնում է, թե ինչպես է պարզելու Fern Blooms- ը, որտեղ թաքնված են աշխարհի բոլոր գանձերը: Բացի այդ, անտառի բոլոր խոտաբույսերը այս գիշեր հատուկ բուժիչ ուժ են ձեռք բերել:

Աղջիկները ծաղկեպսակներ են բարձրանում 12 տարբեր խոտաբույսերից եւ թող գետի վրա: Եթե \u200b\u200bնա խեղաթյուրում է - Սպասեք դժվարությունների: Եթե \u200b\u200bերկար ժամանակ բավականաչափ նավարկեք, պատրաստվեք հարսանիքին եւ բավարարմանը: Բոլոր մեղքերը լվանալու համար անհրաժեշտ էր լողալ եւ ցատկել կրակի միջով:

Peter Day եւ Fevronia

Լեգենդը ասում է, որ իշխան Պետրոսը լրջորեն հիվանդ է եւ տեսավ մարգարեական երազանք, որ իր ամուսինը, Ֆեւրոնիան, կօգնի նրան: Նա գտավ մի աղջկա, բայց նա պահանջեց, որ նա ամուսնանա նրա հետ: Իշխանը տվեց հատակը եւ չխաբեց նրան: Բերքը վերադարձավ, եւ նա ստիպված եղավ կրկին օգնություն խնդրել: Բայց այս անգամ ես կատարեցի խոստումը: Ընտանիքը ուժեղ էր, եւ այս սրբերն ամուսնության հովանավորներ էին դառնում: Ռուսական բնօրինակը նշվում է Իվան Կուպալայից անմիջապես հետո `հուլիսի 8-ը: Դա կարելի է համեմատել Արեւմտյան Վալենտինի օրվա հետ: Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ Ռուսաստանում այս օրը բոլոր սիրահարների տոնը չի համարվում, այլ միայն ամուսնացած մարդիկ: Պատկերացրեք այս օրվա հետագա բոլոր ամուսինները:

Դաժան

Սա եւս մեկ քաղցր տոն է, որի արմատները գնում են հին ժամանակներում: Օգոստոսի 14-ին Ռուսաստանը նշում է մեղր Փրկիչը: Այս օրը բջիջները լցված են քաղցր նրբությամբ, եւ ժամանակն է հավաքել սաթ գույնի մեռնող հեղուկը:

Օգոստոսի 19 - Apple փրկիչ: Այս օրը նշում է աշնանային գալը եւ բերքի սկիզբը: Մարդիկ շտապում են եկեղեցի, խնձոր օծելու եւ առաջին պտուղը համտեսելու համար, քանի որ մինչ այդ օրը դրանք արգելվել են: Անհրաժեշտ է բուժել բոլոր ընտանիքի եւ սիրելիներին: Բացի այդ, թխել խնձորի կարկանդակները եւ բուժել բոլոր անցորդներին:

Ընկույզի փրկվածը սկսվում է օգոստոսի 29-ին: Այս օրվանից սովորական էր կարտոֆիլը փորել, ջեռոցների կարկանդակները պատրաստված են թարմ հացի ալյուրից, ձմռանը բերում են ընկույզը: Մեծ արձակուրդներ անցկացվեցին ամբողջ երկրում `գյուղերում, երբ նրանք հավաքում էին զբոսանք, իսկ տոնավաճառներն անցկացվեցին քաղաքներում: Այս օրը թռչունները սկսում են թռչել տաք եզրերի մեջ:

Եփել

Հոկտեմբերի 14-ին մարդիկ ասացին աշնանը եւ հանդիպեցին ձմռանը: Հաճախ այս օրը ձյուն էր գալիս, որը համեմատվում էր հարսնացուի լուրերի հետ: Այդ օրը էր, որ սովորական էր եզրակացնել, որովհետեւ ծածկը սեր եւ երջանկություն է տալիս բոլոր սիրո մեջ:

Այս տոնի եւ հատուկ ծեսերի արձակուրդ կա: Կանայք առաջին անգամ բաժանվում են ջեռոցում կրակ, խորհրդանշելով ջերմությունը եւ հարմարավետությունը տանը: Օգտագործեք այս նպատակների համար անհրաժեշտ էր պտղատու ծառերի ճյուղեր կամ լամպեր: Այսպիսով, հնարավոր եղավ լավ բերք տալ հաջորդ տարվա համար:

Տանտիրուհի թխած նրբաբլիթներն ու Պոկրովսկու բոքոները: Այս հացը անհրաժեշտ էր հարեւաններին բուժելու համար, իսկ մնացածը մնում է մեծ գրառմանը:

Նաեւ այս օրը հնարավոր եղավ անհատականացնել կույս պաշտպանությունը երեխաների համար: Մի կին ոտքի կանգնեց նստարանին եւ կարդաց աղոթքը իր ընտանիքի նկատմամբ: Բոլոր երեխաները ընկան նրա ծնկների վրա:

Երիտասարդ աղջիկներն ու տղաները կոչ են անում բողոքներ: Ենթադրվում էր, որ բոլոր նրանք, ովքեր այս օրը ամուսնություն են կնքել, Մարիամը պաշտպանում է:

Դուք կարող եք ավելին իմանալ բոլոր ավանդույթների մասին, կրոնական մշակույթների եւ աշխարհիկ էթիկայի (Օրսե) վերապատրաստման դասընթացների ընթացքում: Ռուս ժողովրդի սովորույթներն ու ծեսերը հրապարակվում են այնտեղ առավելագույն ճշգրտությամբ եւ նկարագրվում են պատմական փաստերի համաձայն:

Ավանդույթները ոչ միայն այն են, ինչը առանձնացնում է մեկ մարդ մյուսից, այլեւ այն, ինչ կարողանում է միավորել ամենատարբեր մարդկանց: Ռուս ժողովրդի ընտանեկան ավանդույթներն են Ռուսաստանի պետության պատմության եւ մշակույթի ամենահետաքրքիր մասը, որը մեզ ներկայացնում է մեր նախնիների փորձով:

Սկսենք այն փաստից, որ Ռուսաստանի ընտանեկան ավանդույթները երբեք չեն հաշվարկվել առանց ծագումնաբանության գիտության Մանրամասն տոհմի կազմումը, նրա ազգանունը յուրաքանչյուր ընտանիքի ավանդույթների անբաժանելի մասն էր: Երբ տեսախցիկներ հայտնվեցին, մարդիկ սկսեցին կազմել, իսկ հետո պահեցին ընտանեկան ալբոմները: Այս սովորույթը հաջողությամբ հասել է այս օրին, հավանաբար, մեծ մասը հին ալբոմներ ունեն լուսանկարչական քարտերով հարազատների թանկարժեք սիրտով, գուցե ովքեր արդեն թողել են կյանքը: Ի դեպ, ձեր հարազատների հիշատակը հարգելու համար, հիշելու համար, որ այս աշխարհը թողել են նաեւ ռուսերենի բնօրինակ ավանդույթները, ինչպես նաեւ տարեց ծնողների մշտական \u200b\u200bխնամքը:

Հին ռուսական ավանդույթ կարելի է անվանել նաեւ հեռավոր (եւ ոչ շատ) նախնիներին պատկանող իրերի փոխանցում, իր սերունդներին: Օրինակ, Prababookushnaya տուփը կամ մեծ հայրը `ընտանեկան մասունքներ, որոնք երկար տարիներ պահվում են տան մեկուսացված անկյունում ... Իրերի պատմությունը դառնում է ոչ միայն մեկ ընտանիքի սեփականություն, այլեւ մարդկանց պատմությունը եւ ամբողջ հայրենիքը որպես ամբողջություն:
Ընտանիքի անդամներից որեւէ մեկի պատվին կան նաեւ երեխային անվանել մի հիանալի սովորություն (կան այսպես կոչված, «ընտանեկան անուններ»): Բացի այդ, մեր եզակի ավանդույթը համարվում է համապատասխան հայրանուն: Երբ երեխան ծնվում է, նա անմիջապես ստանում է իր հայրիկի «մականունի» անվան մի մասը: Հայրանունը առանձնանում է թիրախի անձի կողմից, լույսը թափում է հարաբերությունների (որդու հայրը) եւ հարգանք է հայտնում: Անվանեք ինչ-որ մեկին հայրանունով. Դա նշանակում է, որ նրա հետ քաղաքավարի է: Անունը կարող է տրվել եկեղեցական գրքերում, սրբություններ, ի պատիվ սրբի, ում երեխան պատվում է:

Բայց ընտանեկան ավանդույթները, որոնց օրինակները ներկայումս գործնականում չեն գտնում, հնագույն մասնագիտական \u200b\u200bդինաստիա են (այսինքն, երբ ընտանիքի բոլոր անդամները զբաղվում էին ինչ-որ գործունեությամբ): Հայտնի է ժառանգական հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի, ռազմական, կոշկեղենի, հյուսների, քահանաների, նկարիչների ամբողջ դինաստիաներ:

Եվ, իհարկե, ընտանեկան արձակուրդներն ամենասիրվածներն են, քանի որ հին ռուսական տոների ավանդույթները դեռեւս ուժեղ են մեր մեջ: Ռուսաստանում հյուրերը պատրաստվում էին ընդունելությունների, ուշադիր հեռացնելով ոչ միայն տունը, այլեւ բակը: Բոլոր մուտքային հյուրերին դիմավորեցին հացը եւ աղը, այնուհետեւ տանտիրուհին դուրս եկավ, խոնարհվեց գոտիով, իսկ հյուրերը նույնը պատասխանեցին նրան: Այնուհետեւ բոլորը նստում էին ընդհանուր սեղանի համար, երգչախումբը երգում էր երգեր, եւ տերերը բոլորին վերաբերվում էին իրենց թերություններին (շիլա, ապուր, ձուկ, խաղեր) ... Հեշտ է նշել, որ սփռոցներ, սրբիչներ եւ ուտեստներ , կրծքավանդակի մեջ պահված, օգտագործվել են սեղանին սպասարկելու համար: Եվ բուֆետներ հանդիսավոր դեպքերի համար: Հետաքրքրական է, որ ժամանակակից շատ տանտիրուհիներ երկար ժամանակ պահպանում են որոշ սովորույթներ ...
Տեղադրեց, Rimma Sokolova

Ավանդույթը, սովորույթը, ծեսը տարիքային կապ է, նախնական եւ ներկայի միջեւ յուրահատուկ կամուրջ: Որոշ սովորույթներ արմատավորված են հեռավոր անցյալում, ժամանակի ընթացքում նրանք փոխվել եւ կորցրել են իրենց սրբազան իմաստը, բայց դեռ հարգվում են, նրանք թոռներից եւ թոռներից են փոխանցվում որպես նախնիներ: Գյուղում ավանդույթները հարգում են ավելի լայն, քան քաղաքներում, որտեղ մարդիկ ապրում են միմյանցից: Բայց շատ ծեսեր այնքան ամուր ընդգրկված էին մեր կյանքի մեջ, որ մենք կատարում ենք դրանք, առանց նույնիսկ մտածելու իրենց իմաստի մասին:

Ավանդույթներն այն օրացույցն են, որոնք կապված են դաշտային աշխատանքի, ընտանիքի, նախաքրիստոնեական շրջանի, առավել հին, կրոնական, որոնք մտել են մեր կյանք քրիստոնեության ընդունմամբ, իսկ որոշ հեթանոսական ծեսերը խառնվում են ուղղափառ հավատալիքների հետ եւ որոշ չափով ձեւափոխված:

Օրացույցի ծեսեր

Սլավաները անասուններ էին եւ ֆերմերներ: Պանթեոնում նախաքրիստոնեական շրջանում սլավոնական աստվածներին ընդգրկում էին մի քանի հազար կուռքեր: Գերագույն աստվածներին զոդվել էին, բոլոր կենդանի իրերի սերունդները: Նրանցից մեկը թանգարան էր, անասնապահության եւ գյուղատնտեսության հովանավոր սուրբ: Սլավաները նրան զոհեր բերեցին մինչեւ Սեւ եւ բերքահավաքի սկիզբը: Սեւայի առաջին օրը բոլոր գյուղացիները դաշտում դուրս են եկել ծաղիկներով եւ ծաղկեպսակներ: Սեւը սկսեց գյուղի ամենահին բնակիչը եւ ամենափոքրը, նրանք առաջին հացահատիկը գցեցին գետնին:

Բերքահավաքը նույնպես տոն էր: Բոլորը, նույնիսկ հին ու հիվանդ, գյուղի սահմանին հավաքված գյուղի բնակիչները զոհաբերվել էին, ամենից հաճախ մեծ խոյ, հետո, անընդմեջ, ամենաուժեղ եւ գեղեցիկ տղամարդիկ եւ երիտասարդ տղաները, իրենց ձեռքերում եւ Միեւնույն ժամանակ անցավ առաջին ժապավենը: Այնուհետեւ աղջիկներն ու երիտասարդ կանայք, անպայման արագ եւ առողջ, կապեցին ոչխարներին եւ տատին դնեն: Հաջողքան մաքրումից հետո գյուղի բոլոր բնակիչների համար ծածկված էր հարուստ սեղան, սեղանի գլխին, դնում մի մեծ կապ, զարդարված ժապավեններով եւ ծաղիկներով, որոնք նույնպես Աստծու զոհ էին համարվում:

Maslenitsa- ն անդրադառնում է նաեւ օրացույցային ծեսերին, չնայած այն ներկայումս համարվում է կես եղանակային արձակուրդ: Հին ժամանակներում այս ծեսը կոչ արեց Յարիլոյին, արեւի աստվածին եւ շոգին, որից բերքը ուղղակիորեն կախված էր: Այդ իսկ պատճառով սովորությունը ծագել է այս օրը թխել նրբաբլիթները, յուղոտ, կոպիտ, տաք, ինչպես արեւը: Բոլոր մարդիկ քշում էին կլոր պարը, ինչպես նաեւ արեւի խորհրդանիշ լինելը, երգիր երգեր, վանկարկում են փայլի ուժն ու գեղեցկությունը, այրեցին լցոնված կառնավալը:

Այսօր Մասլենիցան թողեց իր հեթանոսական իմաստը եւ համարվում է գրեթե կրոնական տոն: Ամեն օր մարսողական շաբաթն ունի իր նպատակը: Եվ ամենակարեւոր օրը ներված է կիրակի, երբ բոլորի տունն ու հարազատները պետք է ներողություն խնդրեն կամավոր վիրավորանքների համար: Կիրակի հերթը հիանալի գրառմանն է, առավել խիստ եւ երկար, երբ, յոթ շաբաթ, հավատացյալները հրաժարվում են միսից եւ կաթնամթերքից:

Saty Rites

Երբ Ռուսաստանում քրիստոնեությունը հաստատ հաստատվեց, հայտնվեցին եկեղեցական նոր տոներ: Եվ որոշ տոներ, որոնք կրոնական հիմք ունեն, իսկապես դարձան ժողովրդական: Անհրաժեշտ է, որ այն կոդավոր զբոսանքները, որոնք տեղի են ունենում հունվարի 7-ից (Քրիստոսի ծննդյան) մինչեւ հունվարի 7-ը (Տիրոջ մկրտությունը):

Վահաններում երիտասարդները տուն են գնացել գաղափարներով, տղաների եւ աղջիկների այլ խմբերը դասվում են, երեկոները եւ երեկոները երեկոները կռահում էին: Համոզված եղեք, որ գյուղի բոլոր բնակիչները մասնակցել են արձակուրդներին նախապատրաստվելուն: Սվոտլը խփեց եւ պատրաստեց հատուկ ուտեստներ: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, հունվարի 6-ին, երեկոյան, երեկոյան, ուրախ Սուրբ Ծնունդ, եփած ուցակ, քաղցր կոմպոտ բրնձով, պատրաստված շոռակարկանդակներ եւ կարկանդակներ, միացություն, հացահատիկի հատուկ կաղամբով:

Երիտասարդները երգում էին հատուկ զավեշտական \u200b\u200bsongwood երգեր, որոնք խնդրեցին բուժել, կատակով սպառնացել են.

«Եվ դուք տորթ չեք տա, կովը կնվազեցնեք եղջյուրների համար»:

Եթե \u200b\u200bվերաբերմունք չներկայացվեին, նրանք կարող էին խեղդել. Փակել խողովակը, շտապել վառելափայտի դաշտը, հարվածել դուռը: Բայց դա տեղի է ունեցել հազվադեպ: Համարվում էր նաեւ, որ դեռ հավատում են, որ երջանկության եւ հարստության ցանկություններ ունեցող երգեր եւ հյուրերի տուն բերված հացահատիկ, բերեք երջանկություն դեպի տուն, ազատվեք հիվանդություններից եւ դժբախտություններից: Հետեւաբար, բոլորը փորձեցին բուժել իրենց ժամանած եւ տարածող առատաձեռն հյուրանոցները:

Երիտասարդ աղջիկներին ամենից հաճախ մտածում էին ճակատագրով, փեսայի վրա: Վայրիեսները մոմերով հայելու մեջ լողանում էին լոգարանում, չնայած այն շատ վտանգավոր էր համարվում, քանի որ խաչը նկարահանվել է լոգարանում: Աղջիկները մտան վառելափայտի անտառներ տուն, ըստ թռիչքների քանակի, նույնիսկ կամ տարօրինակ կարելի էր ասել, թե ոչ, նա ամուսնացավ այս տարի: Կերակրելով հավի հաշվարկը հացահատիկով, մոմը բուժվեց եւ համարեց, որ նա կանխատեսում է նրան

Ընտանեկան ծեսեր

Միգուցե ծեսերի եւ ավանդույթների մեծ մասը կապված է ընտանեկան կյանքի հետ: Դիտում, հարսանիք, Մկրտություն. Այս ամենը պահանջում էր հին ծեսերի պահպանում, որոնք եկել էին տատիկներից եւ մեծ տատիկներից, եւ նրանց ճշգրիտ դիտարկումը խոստացավ երջանիկ ընտանեկան կյանք, առողջ երեխաներ եւ թոռներ:

Սլավները նախկինում ապրում էին մեծ ընտանիքներում, որտեղ մեծահասակ երեխաները, ովքեր արդեն ունեին իրենց ընտանիքները, ապրում էին իրենց ծնողների հետ միասին: Նման ընտանիքներում կարելի է նկատել երեք կամ չորս սերունդ, ընտանիքները ներառել են մինչեւ քսան մարդ: Երեցը նման մեծ ընտանիքը սովորաբար հայր էր կամ ավագ եղբայր էր, իսկ կինը, կանանց շրջանում: Նրանց պատվերներն անվերապահորեն իրականացվել են կառավարության օրենքների համաձայն:

Հարսանիքները սովորաբար նշվում էին բերքահավաքից հետո կամ մկրտությունից հետո: Հետագայում հարսանիքների համար լավագույն ժամանակը «Կարմիր բլուրն» էր, Զատկի մեկ շաբաթ անց: Հարսանեկան ծեսը ինքնին զբաղեցնում էր բավականին մեծ ժամանակահատված եւ ներառում էր մի քանի փուլ, ուստի մեծ թվով ծեսեր:

Փեսայի ծնողները եկել են հարսնացուն համընկնելու կնքահայրի հետ միասին, ավելի քիչ, այլ հարազատներ: Խոսակցությունը պետք է սկսվի այլաբանորեն.

«Դուք ունեք ապրանք, մենք ունենք վաճառական» կամ «ձեր բակում տուֆտ չունի, մենք հասանք նրա»:

Եթե \u200b\u200bհարսնացուի ծնողները պատասխանեցին համաձայնության մասին, որին հաջորդում են թալանը, որտեղ հարսնացուն եւ հարսնացուն կծանոթանան միմյանց հետ: Այնուհետեւ կլինի բախում կամ ձեռք: Այստեղ նոր հարազատները բանակցում են հարսանիքի օրը, շնորհվածի մասին, եւ ինչ նվերներ կբերի հարսնացուն:

Երբ ամեն ինչ բանակցեան, նրա ընկերուհիները հավաքվել էին տան ամեն երեկո եւ օգնեցին խոհարարությանը ասել. Բոլոր աղջիկների նվերները ուղեկցվում էին տխուր երգերով, քանի որ ոչ ոք չգիտեր, թե ինչ ճակատագիր կլինի աղջկա մոտ: Ամուսնու տանը մի կին ակնկալում էր քրտնաջան աշխատանք եւ ամբողջությամբ հանձնում իր ամուսնու կամքին: Հարսանեկան երգի առաջին օրը հնչում էր, հիմնականում քնարական, հոյակապ, հրաժեշտի լաց լինելով: Երիտասարդ եկեղեցուց ժամանելուն պես նրանք հանդիպեցին ծնողների աղի ծնողների, եւ սկեսուրը պետք է իր նոր ձանձրալի դնի մի գդալ մեղրի բերանում:

Դա միանգամայն այլ բան է `երկրորդ օրը: Այս օրը, սովորույթով, փեսան ուղարկվեց «սկեսրոջը նրբաբլիթներին»: Լավ տօնից հետո հյուրերը մահացան, դեմքը փակեցին վիրակապերով կամ կտավով եւ քշեցին գյուղի շուրջը, վարելով բոլոր նոր հարազատներին այցելելու համար: Այս սովորույթը դեռ պահպանվել է շատ գյուղերում, որտեղ երկրորդ օրը հարսանիքը հյուրընկալվում է, իրենք իրենք են կարծրացվում զամբյուղի մեջ եւ փողոցներով նոր հանդիպումներ են վարում:

Եվ, իհարկե, խոսելով սովորույթների մասին, դուք չեք կարող կարոտել մկրտության մկրտությունը: Երեխաները մկրտվեցին անմիջապես ծնվելուց հետո: Երկար ժամանակ ծես դարձնել, որը կխոսեց, ընտրելով կնքահայրը: Նրանք երեխայի համար կլինեն երկրորդ ծնողները, իսկ նրանց հետ միասին, պատասխանատու են երեխայի կյանքի, առողջության եւ կրթության համար: Աստվածածն է դառնում kums, եւ նրանց կյանքի բոլոր կյանքերը սատարում են իրենց միջեւ բարեկամությունը:

Երբ երեխան կատարվում էր մեկ տարի, կնքահայրը այն գայթակղեցրուի վրա դրեց, եւ մկրատը խնամքով ծածկված էր իր մազերի մեջ, տեմկինի վրա: Դա արվեց այնպես, որ անմաքուր ուժը չունի իր մտքեր եւ հետագա գործողություններ:

Նրանք, ովքեր Ծննդյան տոների նախօրեին մեծացել են Սուրբ Ծննդյան տոնի համար, անպայման կնքահայրը եւ մեկ այլ բուժում են բերել, եւ կնքահայրը այն տալիս է ի պատասխան ցանկացած քաղցրավենիքի:

Խառը ծեսեր

Ինչպես մենք ասել ենք, նախաքրիստոնեական շրջանում ծագել են որոշ ծեսեր, բայց շարունակեք ապրել եւ դեռ, փոքր-ինչ փոխելով իրենց գուշակությունը: Այնպես որ, դա կառնավալի հետ էր: Ծեսը լայնորեն հայտնի է `գիշերների տոնը Իվան Կուպալա: Ենթադրվում էր, որ միայն այն օրը, երբ ամեն օր ծաղկում է այս օրը: Ով կարող է գտնել այս նոր ծաղիկը ձեռքերում, նա կկարողանա տեսնել գերեզմանները ստորգետնյա, եւ նրա առջեւ բոլոր գաղտնիքները բաց կլինեն: Բայց միայն մաքուր սիրտը կարող է գտնել այն, մեղավոր:

Երեկոյան բաժանվում էին հսկայական խարույկներ, որոնց միջոցով երիտասարդները թռնում էին զույգերի կողմից: Համարվում էր, որ եթե միասին եք, ձեռքեր պահելով, ցատկեք կրակի վրա, ապա սերը ձեզ չի թողնի կյանքի համար: Քշեց պարը, երգեց երգեր: Աղջիկները ծաղկեպսակներ են լցնում եւ ջուրը ցած նետեցին: Նրանք հավատում էին, որ եթե ծաղկեպսակը ուժեղանա ափին, ապա աղջիկը կմնա միայնակ տարվա ընթացքում, եթե նա կվերցնի այն, եւ եթե նա կվերանա ներքեւ, նա շուտով կվատացնի: