Ինչպես պատրաստել մագաղաթյա թուղթ տանը. Ինչ է մագաղաթյա թուղթը - ինչպես օգտագործել և ինչ կարելի է փոխարինել ջեռոցում թխելիս Ինչպես պատրաստել մագաղաթյա թուղթ տանը

Հրուշակեղենի արտադրանք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն խմորը ճիշտ հունցել։ Կարեւոր է նաեւ թխելու գործընթացը, որի համար անհրաժեշտ է մագաղաթյա թուղթ։ Դրանով ստացվում են համեղ և անուշաբույր խմորից պատրաստված արտադրանք։ Բայց լինում են իրավիճակներ, երբ այն ավարտվում է։ Ինչպես փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու ժամանակ, նկարագրված է հոդվածում:

Նյութի առանձնահատկությունները

Մագաղաթյա թղթի հիմնական նպատակը թխելու ժամանակ օգտագործելն է։ Այն ի վիճակի չէ քսուք և ջուր անցնել, ավելին, շատ դիմացկուն է։ Պատրաստի արտադրանքը չի կորցնում իր համը և չի կլանում օտար հոտերը: Հացաբուլկեղենը չի չորանում և չի այրվում։ Թխելու ժամանակ օգտագործվում է սննդի մագաղաթ, դրա մեջ վտանգավոր կեղտեր չկան։ Բայց եթե այն չկա, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու ժամանակ:

Մագաղաթյա կանոններ

Մագաղաթը հարմար է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թուղթը դրվում է թխման սկուտեղների, թխելու ամանների և այլ տարաների վրա։ Նա պատնեշ է ճաշատեսակների և սննդի միջև: Այն կարող եք գնել սուպերմարկետներից, որտեղ վաճառվում է կենցաղային բաժիններում։ Նյութը հասանելի է սուպերմարկետներում և մթերային խանութներում: Օգտագործման պայմանները հետևյալն են.

1. Պետք է տարայի մագաղաթով երեսպատել։ Թուղթը դրվում է թխման սկուտեղների վրա, տարբեր տեսակի ապրանքների համար նախատեսված կաղապարներում, թխման ամանների մեջ։ Նյութը ծառայում է որպես պաշտպանություն այրման դեմ, բայց չի կանխում արտահոսքը:
2. Դուք պետք է կտրեք անհրաժեշտ թղթի կտորը: Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը կնճիռներ և ծալքեր չունենա, մագաղաթը պետք է զգուշորեն բաժանվի։
3. Մագաղաթը կարող է օգտագործվել ոչ ավանդական: Այն անհրաժեշտ է խմորեղենի փաթաթման համար։ Թուղթը դրված է նվերների տուփերում։ Նյութը օգտագործվում է միսը թխում թերթիկի վրա տապակելու համար։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ թուղթը յուղում են կարագով, ինչպես թխում թերթիկը։ Սա այն պաշտպանում է խմորը դնելիս տեղաշարժվելուց: Բայց սա անհրաժեշտ չէ։ Մագաղաթը տեղում պահելու համար հարկավոր է թխման թերթիկի անկյունները մի փոքր յուղել, մակերեսին չդիպչել։

Մագաղաթը չպետք է շփոթել մոմապատ թղթի հետ: Սրանք տարբեր նյութեր են: Մոմ թուղթը չի կարող օգտագործվել բարձր ջերմաստիճանում: Մագաղաթը պետք է օգտագործվի, եթե դա պահանջվում է դեղատոմսով: Այն պետք չէ սիլիկոնե սպասքի համար։

Թուղթը կարելի է կոմպոստացնել, այն կարելի է վերամշակել, և դա անհրաժեշտ է շրջակա միջավայրի համար։ Միևնույն ժամանակ, կան մի քանի անալոգներ, որոնք կարող են կատարելապես փոխարինել մագաղաթը: Նրանք պատրաստում են նույն հիանալի խմորեղենը:

Գրելու թուղթ

Սա այն հարցի պատասխաններից մեկն է, թե ինչպես փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխվածքաբլիթներ թխելիս: Բեզեի համար նպատակահարմար է օգտագործել հաստ թուղթ։ Կարևոր է, որ դրա վրա պատկերներ չլինեն, քանի որ թանաքը կմնա խմորի վրա և կփչացնի համը։

Խմորը թղթի վրա տարածելուց առաջ այն առատորեն յուղեք։ Ցանկալի է օգտագործել կարագ կամ մարգարին։ Գործընթացը արագացնելու համար յուղը նախապես աղացած է մինչև յուղալի վիճակ: Մի հալեք այն, քանի որ թուղթը կփլվի։

Հետագծող թուղթ

Ինչպե՞ս թխելու ժամանակ փոխարինել մագաղաթյա թուղթը, որպեսզի արտադրանքը չայրվի: Հետագծման թուղթը լավ տարբերակ է: Այն օգտագործվում է կարի արդյունաբերության մեջ հագուստի նախշեր արտադրելու համար: Արտաքինով և հատկություններով այն նման է մագաղաթին։ Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել նյութի մաքրությունը։

Տարբերությունն այն է, որ հետագծող թուղթը նախապես յուղած չի եղել։ Դա պետք է արվի այնպես, ինչպես գրելու թղթի դեպքում: Թխելու թուղթը հետագծով թղթով փոխարինելը նույնպես կպահանջվի, եթե խմորը թխելու համար երկար ժամանակ չի պահանջում։ Calca-ն այնքան ուժեղ չէ, որքան իր խոհարարական մրցակիցը:

Սիլիկոնե կաղապարներ և գորգեր

Ուրիշ ինչպե՞ս փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու ժամանակ: Դրա համար վաճառվում են սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք օգտագործվում են կեքսների, թխվածքաբլիթների պատրաստման մեջ։ Կան նույնիսկ սիլիկոնե գորգեր մեծածավալ խմորեղենի համար: Նրանք կարող են օգտագործվել մի քանի անգամ: Նյութը հարմար է ցանկացած թխելու համար։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխվածքաբլիթներ թխելու ժամանակ, ապա դուք պետք է ընտրեք սիլիկոնե կաղապարներ կամ գորգեր: Թխվածքաբլիթները կաղապարներից հանելուց առաջ թողեք, որ պատրաստի արտադրանքը մի փոքր սառչի, որից հետո կարող եք սպաթուլայի ծայրով կտրատել, շրջել և թակել հատակը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գնահատել են սիլիկոնե ծածկված թուղթը: Արտադրվում է թերթերով և գլանափաթեթներով։ Յուրաքանչյուր թերթիկ կարող է կիրառվել մինչև 8 անգամ: Այս նյութը նվազագույն պահպանման կարիք ունի, բացի այդ, այն ծառայում է շատ երկար ժամանակ։

Փայլաթիթեղ

Եթե ​​թխելու ժամանակ մագաղաթյա թուղթը փոխարինելու ոչինչ չկա, ապա փայլաթիթեղը կստացվի: Այս նյութը փխրուն է, ուստի պետք է խմորը խնամքով տեղափոխել դրա վրա։ Նրբաթիթեղը տաքանում է, այնպես որ դուք պետք է վերահսկեք ջեռոցում ջերմաստիճանը, որպեսզի արտադրանքը չայրվի:

Բայց այս նյութը ավելի հարմար է հյութ արտադրող արտադրանք թխելու համար: Սովորաբար դրա մեջ փաթաթում են ձուկն ու բանջարեղենը։ Փայլաթիթեղը կարողանում է պահպանել արտադրանքի հյութն ու բույրը։

Օգտագործելով թխում տոպրակ և ալյուրի փաթեթավորում

Այս տարբերակները նույնպես հարմար են, եթե մտածում եք, թե ինչպես փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու համար: Պայուսակները գերազանց դիմադրություն ունեն բարձր ջերմաստիճանի: Պետք է դրանք օգտագործել հազվադեպ դեպքերում, երբ ուրիշ ոչինչ չկա։ Ապրանքը թույլ չի տա ձեզ այրել, ինչը միակ առավելությունն է:

Եթե ​​թխելու համար մագաղաթ չկա, ինչպե՞ս փոխարինել: Ալյուրի փաթեթավորումը նման է հատկությունների. Սա հաճախ սովորական թխելու թուղթ է: Ալյուրը լցնել առանձին տարայի մեջ, փաթեթավորումը մի փոքր յուղել, և կարող եք սկսել թխել։ Խմորը պետք է շարել փաթեթի ներսից, որպեսզի տորթերի վրա դրոշմ չմնա։

Առանց լրացուցիչ պարագաների

Եթե ​​խմորը քմահաճ չէ, ապա այն կարող եք թխել թխման թերթիկի վրա՝ առանց հատուկ միջոցներ օգտագործելու։ Պարզապես պետք է մակերեսը յուղել կարագով կամ մարգարինով։ Այս տեխնիկան չպետք է օգտագործեք բեզեի կամ մակարոնի համար, քանի որ դրանք կվառվեն առանց թղթի։ Բայց մեթոդն անփոխարինելի կլինի կարկանդակների, կաթսաների, թխվածքաբլիթների համար։

Սեմոլինան կնվազեցնի հրուշակեղենի կպչման վտանգը։ Պարզապես պետք է այն շաղ տալ յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Հացահատիկը կարելի է փոխարինել հացի փշրանքներով։ Ցորենի ալյուրը նույնպես լավ է: Կարելի է չոր հաց կամ կրեկեր մանրացնել։ Թխումը կատարվում է չկպչող թավայի մեջ։ Այն հատուկ ծածկույթների կարիք չունի, պարզապես անհրաժեշտ է յուղով յուղել ներքևի մասը և կողքերը։ Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս ստանալ գերազանց արդյունքներ։

Ինչ չօգտագործել:

Հրուշակեղենի պատրաստման համար չպետք է օգտագործեք.

1. թերթեր. Այս թուղթը փխրուն է, մինչդեռ այն հագեցած է տպագրական թանաքով, որը օգտակար չէ մարդկանց։
2. Չոր գրելու թուղթ: Խմորը դնելուց և ջեռոց ուղարկելուց առաջ յուղեք այն յուղով, այլապես ապրանքները չեն բաժանվի թղթից։
3. Բուսական յուղ քսելու համար. Ապրանքը չի ազատվի կպչումից, որքան էլ այն լինի որակյալ։ Իսկ համն ու բույրը կփչանան։
4. Պոլիէթիլեն. Դրա բաղադրությունը տարբերվում է թխելու պարկերից։ Նյութը հալվում է, երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի: Կփչանան ոչ միայն ճաշատեսակը, այլեւ խոհանոցային պարագաներն ու կենցաղային տեխնիկան։

Նախքան ձեռքի տակ գտնվող գործիքներն օգտագործելը, դրանք պետք է փորձարկվեն: Ի վերջո, նրանք կարող են չդիմանալ բարձր ջերմաստիճանին: Մի կտոր նյութը 15 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ապրանքը չի բռնվում, չի գանգուրվում կամ չի ծխում, ապա այն համարվում է անվտանգ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք, որ բոլոր նյութերը անձեռնմխելի են և ոչ կեղտոտ: Մագաղաթի համապատասխան փոխարինիչները կօգնեն ձեզ թխել համեղ և բուրավետ խմորեղեն:

Մագաղաթյա թուղթն օգտագործվում է ապրանքների, ծանրոցների և սննդամթերքի փաթեթավորման համար։ Վերջերս այս նյութը օգտագործվում է հրուշակեղենի համար: Այս պարզ սարքի շնորհիվ թխած ապուրներ ստեղծելու գործընթացը շատ ավելի հեշտ է դարձել։ Այսօրվա մեր հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես օգտագործել մագաղաթյա թուղթը թխելու համար և ինչ կարող է փոխարինել այն «չկպչող» հատկությունների առումով։

Ինչ է մագաղաթյա թուղթը:

Սուպերմարկետում առկա են մագաղաթյա թղթի տարբեր տեսակներ՝ տարբեր քաշի և չափսերի: Բայց քչերը գիտեն այս նյութի արտադրության տեխնոլոգիան: Մտածեք թխելու համար մագաղաթի մանրամասն նկարագրությունը:

Ինչ տեսք ունի մագաղաթյա թուղթը:

Մագաղաթի տեսքը կախված է դրա կիրառման շրջանակից: Մեր դեպքում դիտարկենք սննդի արդյունաբերությունը։ Թխելու թղթի կոնֆիգուրացիան ունի կիսաթափանցիկ տեսք և մի փոքր փայլուն մուգ բեժ գույն: Մագաղաթն ունի շոշափելի նուրբ հյուսվածք, որը «ճռճռում է» ցանկացած մանիպուլյացիայի տակ։ Այս նյութը բավականին խիտ և դիմացկուն է, չնայած արտաքին անհավասարությանը:

Ինչի համար է մագաղաթյա թուղթը:

Թխելու մագաղաթյա թուղթը նախատեսված է այնպես, որ խմորը չկպչի թխման թերթիկին և չայրվի ներքևի ընդերքը: Բացի այդ, այս սարքը մեծապես հեշտացնում է սպասքի հետագա լվացումը, քանի որ ճարպը և բաղադրիչները չեն կպչում հատակին: Մագաղաթը ջերմակայուն նյութ է, ուստի վառարանի բարձր ջերմաստիճանը չի դեֆորմացնում կամ ոչնչացնում արտադրանքի հյուսվածքը:

Ինչից է պատրաստված մագաղաթյա թուղթը:

Մագաղաթի արտադրության հիմնական բաղադրիչը ֆիլտրի թուղթն է: Այս ծակոտկեն նյութը երկարատև մշակման է ենթարկվում ալկալային և ծծմբական թթուների վրա հիմնված լուծույթով։ Այս քիմիական բաղադրիչների շնորհիվ ֆիլտրի կտորը «հալվում» է՝ խցանվելով և հարթելով ցանկացած անկանոնություն: Մշակելուց հետո ապագա մագաղաթը ներծծվում և չորանում է, դրանով իսկ ձևավորելով խիտ անջրանցիկ հիմք:

Ինչպե՞ս թխել մագաղաթյա թղթի վրա:

Թխելու համար մագաղաթյա թղթի շատ արտադրողներ հետո արտադրանքի օգտագործման հրահանգները: Եթե ​​այս տեղեկատվությունը չի տրամադրվում, խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ մագաղաթի վրա ուտեստներ թխելու մանրամասն մեթոդին:

Ո՞ր կողմից դնել մագաղաթյա թուղթը թխման թերթիկի վրա:

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը վիճում է, թե մագաղաթի որ կողմով ծածկել թխելու աման։ Այս դեպքում հստակ կանոններ չկան։ Դուք կարող եք օգտագործել հարմարանքի փայլատ կամ հարթեցված կողմը: Թխելու համար մագաղաթի անհրաժեշտ հատվածը կտրելուց առաջ այն «տեղավորեք» թխման թերթիկի չափին, քանի որ ամանների կողքերում ծալված թուղթը կնճիռներ կստեղծի թխվածքաբլիթի մեջ և կձևափոխի թխած ապրանքի ամբողջականությունը։

Պե՞տք է մագաղաթյա թուղթ յուղով յուղել:

Մագաղաթը ճաշ պատրաստելու յուղով մշակելու անհրաժեշտությունը կախված է խմորի ձևակերպումից։ Օրինակ, ավազի և կարագի զանգվածը, որը պարունակում է ձեթ, չի եփվի կամ այրվի մագաղաթի և բաղադրիչի միջև առկա ճարպային շերտի պատճառով։ Անթթխմորով կամ խմորիչի վրա հիմնված խմորը «չկպչող» հատկություն չունի, ուստի խորհուրդ է տրվում յուղի բարակ շերտով թուղթը քսել խոհարարական խոզանակով։

Ինչու է այն կպչում մագաղաթյա թղթին, երբ թխում է:

Շատ տնային տնտեսուհիներ դժգոհում են, որ հետևելով վերը նշված բոլոր առաջարկություններին, թխված ապրանքները դեռ մնում են թղթին: Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու կարող է առաջանալ այս խայտառակությունը:

Խփել

Խմորը, որը չափազանց բարակ է, կպչում է թխված արտադրանքին, չնայած յուղի առկայությանը: Ծանր, խիտ զանգվածը դուրս է մղում ճարպային շերտը և, հետևաբար, կպչում է տաք կաղապարին։

Շեղված թխման թերթիկ

Նյութի վատ որակը, որից պատրաստվում է թխման աման, կամ մեխանիկական դեֆորմացիան, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ հանգեցնում են թխման թերթիկի «թեքմանը»։ Այդ պատճառով խմորը կարող է «քայլել» և գլորվել մագաղաթի մակերեսով։ Դրա պատճառով զանգվածը չորանում է և կպչում թղթին։

Ջուր

Թաց թխման թերթիկ, ձեռքերից ջուր կաթելով մագաղաթի վրա. այս ամենը կարող է խմորը կպցնել: Ջրային շերտը հեղուկացնում է խմորը եւ գոլորշիանալով՝ «չորացնում»։

Ինչպե՞ս հեռացնել թուղթը թխած ապրանքներից:

Թուղթը պետք է հանել միայն թխումը սառչելուց հետո՝ նուրբ, հարթ շարժումներով։ Հակառակ դեպքում խրված ընդերքը կարող է կոտրվել՝ մասամբ մնալով մագաղաթի վրա և ստանալ ոչ էսթետիկ տեսք։ Եթե ​​սառչելուց հետո թուղթը դժվարությամբ հանվում է, կարող եք զգուշորեն կտրատել ընդերքի երկայնքով սուր դանակով։

Ինչպե՞ս փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու համար:

Խոհարարական մագաղաթյա թուղթն օգտագործվում է թխելու շատ բաղադրատոմսերի համար: Բայց ինչ անել, եթե ձեռքի տակ չունեք անհրաժեշտ սարքը: Եկեք պարզենք, թե ինչ կարելի է օգտագործել թղթի փոխարեն:

Կարո՞ղ եմ մագաղաթի փոխարեն փայլաթիթեղ օգտագործել:

Խոհարարական թուղթը կարելի է փոխարինել սովորական սննդի փայլաթիթեղով։ Այս նյութը պետք է դնել 2 շերտով, ծալել համապատասխան չափի, կիսով չափ։ Հակառակ դեպքում, հաշվի առնելով այս ապրանքի «փխրունությունը», իմպրովիզացված փայլաթիթեղի «գորգը» կարող է կոտրվել, և խմորը այրվի: Անհրաժեշտ է միայն յուղով քսել ծածկույթը, եթե խմորը նիհար է և ճարպ չի պարունակում։

Հնարավո՞ր է մագաղաթի փոխարեն օգտագործել հետագծող թուղթ:

Կարելի է մագաղաթյա թուղթը փոխարինել սովորական հետքի թղթով, այն խոնավ շորով սրբելուց և չորացնելուց հետո։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհրաժեշտ է այս նյութը յուղով յուղել՝ անկախ խմորի բաղադրատոմսից, ցանկալի է երկու կողմից։

Որքա՞ն արժե թխելու մագաղաթը:

Թխելու մագաղաթի արժեքը կախված է ռուլետի լայնությունից և երկարությունից։ Օրինակ, ստանդարտ 40/200 թղթի բլոկը մեկ փաթեթի համար արժե 20-ից 100 ռուբլի: Ինչու՞ այդքան լայն գների միջակայք: Փաթեթի դիզայնը, արտադրողի ապրանքանիշի «առաջխաղացումը»՝ որքան բարձր են ծախսերը այս ամենի համար, այնքան մեծ է գինը:

Թխելու համար մագաղաթյա թուղթ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման «հարմարավետությանը»։ Օրինակ, պաշտպանիչ ցելոֆանե ծածկը կամ սեղմակ ամրացնողը կկանխի փոշու ներթափանցումը պահեստավորման ընթացքում:

Հյուրերը շեմին են, համեղ տորթի կամ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս կա, բայց հանկարծ տանտիրուհին հայտնաբերում է, որ հատուկ թխելու թղթի պաշարը սպառվել է: Նորը գնելու ժամանակ չկա։ Ինչպե՞ս փոխարինել մագաղաթյա թուղթը թխելու համար: Եթե ​​տանտիրուհին երիտասարդ է, ուրեմն շփոթվելու ու տխրելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվի։ Բայց վատ բան չկա, խոհարարական մագաղաթին այլընտրանք գտնելու հնարավորություն միշտ կա։ Հատկապես, երբ հաշվի ես առնում, որ այն համեմատաբար վերջերս օգտագործվում է թխելու համար։ Եկեք պարզենք այն հերթականությամբ:

Մենք օգտագործում ենք հետագծող թուղթ

Հետագծման թուղթը, որն օգտագործվում է կարի մեջ գծագրերի և նախշերի համար, իր որակով որոշ չափով նման է թխելու մագաղաթին, բայց այն ավելի բարակ է: Որպես փոխարինող, այն բավականին հարմար է։ Սա հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են ոչ միայն ճաշ պատրաստել, այլև կարել։ Օգտագործելուց առաջ սովորաբար և՛ թխման թերթիկը, և՛ հետքի թուղթը լավ յուղում են յուղով։ Հետագծման թղթի թերությունները հետևյալն են.

• կպչում է արտադրանքի հատակին;
• դառնում է փխրուն, փշրվում, ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանի դեպքում կարող է այրվել:

Այնուամենայնիվ, հետագծման թուղթը հարմար է թխվածքաբլիթների, շոռակարկանդակների և խմորի մեջ յուղի բարձր պարունակությամբ իրեր թխելու համար:

Փայլաթիթեղը նույնպես կաշխատի

Շատ սկսնակ խոհարարական մասնագետներ ֆորումներում հարցնում են՝ մագաղաթյա թղթի փոխարեն փայլաթիթեղը հարմար է ջեռոցում թխելու համար: Խոհարարության մեջ փայլաթիթեղն ավելի հաճախ օգտագործվում է ձուկ, բանջարեղեն, միս թխելու համար՝ լավ պահպանելով արտադրանքի հյութեղությունը։ Նա կարող է նաև փոխարինել թխելու թուղթը: Օգտագործելուց առաջ փայլաթիթեղը յուղվում է յուղով:

Թերություն՝ մետաղացված հիմքը բարձրացնում է մակերեսի ջերմաստիճանը։ Եթե ​​դուք բաց թողնեք որոշակի կետ, ապա թխած ապրանքները կարող են այրվել: Հետեւաբար, թխվածքաբլիթների, կարկանդակների և թխվածքաբլիթների պատրաստման համար այն օգտագործվում է միայն երբեմն:

Սիլիկոնային տեխնոլոգիա

Սիլիկոնից՝ ժամանակակից, գործնական, բազմակողմանի նյութից պատրաստված արտադրանքները գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում և ավելի ու ավելի շատ կիրառություններ են գտնում։ Արդեն շատ տնային տնտեսուհիներ խոհանոցում ունեն և դարձել են ֆավորիտ.

• սիլիկոնե ծածկված մագաղաթ;

Տորթի, թխվածքաբլիթների, հացի սիլիկոնե կաղապարներ պետք չէ յուղել, թխվածները դրանց մեջ չեն այրվում, արտադրանքը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։ Դրանք հեշտ է լվանալ, բայց ներսից կարող են մգանալ։ Խմորով լցնելուց առաջ սիլիկոնե կաղապարը պետք է դնել թխման թերթիկի կամ այլ կայուն մակերեսի վրա՝ ջեռոցից հանված թխման թերթիկի հետ, որպեսզի արտադրանքը չընկնի և չդեֆորմանա։

Սիլիկոնե պատված մագաղաթը կարող է դիմակայել ջեռոցում մինչև 300˚ C ջերմաստիճանի: Այն կարող է օգտագործվել 7-10 անգամ: Թխումը չի այրվում, արտադրանքը դրա վրա չի չորանում, հեշտությամբ բաժանվում է մակերեսից։ Այս թիկունքը հարմար է բեզեի, թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների շերտերի համար:

Սիլիկոնե գորգերը բազմակողմանի են: Ոմանք ունեն հատուկ գծանշումներ՝ խմորը գլորելու և կտրելու համար։ Դրանք կարող են օգտագործվել թխելու ժամանակ մագաղաթյա թուղթը փոխարինելու համար՝ երեսպատելով թխելու աման կամ թխման թերթիկը: Նման հիմքը կարող է լավ դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին: Միակ սահմանափակումն այն է, որ դուք չեք կարող կտրել տաք գորգի վրա:

Բոլոր սիլիկոնե օգնականների ընդհանուր թերությունը բավականին բարձր արժեքն է:

Գրասենյակային և գրելու թուղթ՝ փոխզիջումային տարբերակ

Ծայրահեղ դեպքերում, եթե մագաղաթյա թղթի վերը նշված փոխարինողները չեն հայտնաբերվել, օգտագործեք սովորական գրասենյակային թուղթ՝ լավ հագեցած յուղով։ Բացի դրանից, դուք կարող եք օգտագործել գրելու թուղթ, չնայած այսօր այն ավելի քիչ տարածված է, քան գրասենյակային թուղթը: Տպիչի թուղթն ավելի ծանր է, քան գրելու թուղթը, ավելի քիչ հավանական է, որ վառվի վառարանում:

Այս ելքը հարմար է կին ուսանողների և գրասենյակային աշխատողների համար, նրանք միշտ ձեռքի տակ ունեն նման թուղթ: Այնուամենայնիվ, շատ մասնագետներ կարծում են, որ նման փոխարինումը անհաջող է: Ապրանքը կպչում է նման թղթին, կարող է դեֆորմացվել, կորցնել իր ձևը և այրվել:

Արդեն մի քանի տարի է, ինչ շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կոմերցիոն հասանելի թղթե ուտեստներ թխելու համար: Նրանք պատրաստի արտադրանքն ավելի էլեգանտ են դարձնում և կարող են փոխարինել ավանդական թխելու թուղթը:

Կամ գուցե պարզապես յուղել թերթիկը:

Կաթսաներ, թխվածքաբլիթներ, խնձորի կարկանդակ եփելիս միանգամայն ընդունելի է թերթիկը կամ թխման թերթիկը յուղով քսել, ալյուր ցանել և ավելցուկը թափ տալ։ Ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել չորահաց։ Յուղով, տեֆլոնով պատված տապակները նույնպես կկանխեն թխված ապրանքների այրումը և կպչունությունը տապակի կողքերին և հատակին:

Խորհուրդ. Մի օգտագործեք այս մեթոդը բեզե և մակարոնեղեն թխելիս, դրանք կպչեն թխման թերթիկին:

Իմպրովիզացված միջոցներ

Մեր կանանց հնարամտությունը, նրանց գործնականությունը վաղուց են նկատել և գնահատել։ Ահա մի քանի հարմար գործիքներ, որոնք փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են թխելու թղթի փոխարեն.

• կտրված մագաղաթյա ալյուրի տոպրակ (սպիտակ կողմը թխելու համար);
• փաթաթաներ յուղի տուփերից առանց փայլաթիթեղի;
• մագաղաթ, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի փաթեթավորման մեջ.
• նոթատետրի մաքուր թերթիկներ՝ յուղով թաթախված։

Շերտավոր կամ նախշավոր թուղթ օգտագործելիս նկատի ունեցեք, որ դրանք կարելի է տպել թխած ապրանքների վրա։ Եթե ​​կարագից կամ ալյուրից պատրաստված փաթեթավորումը կարելի է վերև սպիտակ դարձնել, ապա նոթատետրի թերթերն ամբողջությամբ շարված են, ուստի դրանք գրեթե հարյուր տոկոս հավանականությամբ հետքեր կթողնեն թխած ապրանքների վրա:

Ցավոք, նման իմպրովիզացված միջոցները միշտ չէ, որ հաղթահարում են իրենց խնդիրը: Հաճախ ճաշատեսակը այրվում է կամ դեֆորմացվում: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են օգտագործվել որպես արտակարգ իրավիճակների տարբերակ:

Անվտանգություն խոհանոցում

Ամբողջ ընտանիքի, հյուրերի համար կերակուրներ պատրաստելը, մինչդեռ խոհանոցային սարքավորումներ օգտագործելը միշտ հղի է որոշ սպառնալիքներով և վտանգներով: Բացի բարձր ջերմաստիճանից, բաց կրակից, էլեկտրականությունից, սուր առարկաներից, կա նաև սննդամթերքի մեջ վնասակար նյութերի ներթափանցման վտանգ, որը հղի է մարսողական խնդիրներով, թունավորումներով, ալերգիկ ռեակցիաներով։ Խոսքը միայն E. coli-ի կամ միկրոօրգանիզմների մասին չէ, որոնք սննդամթերք են մտնում հիգիենայի կանոնների խախտման պատճառով։

Թունավոր նյութերը կարող են ազատվել նյութերից, երբ տաքացվում են ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, որպեսզի հյուրերը, ընտանիքի անդամները և ինքներդ չփչացնեն տոնը, կտրականապես խորհուրդ չի տրվում թխելու համար մագաղաթի փոխարեն օգտագործել.

• թերթեր (տպագրական թանաքը չափազանց թունավոր է, երբ տաքացվում է);
• թուղթ տպիչի վրա տպված տեքստով կամ ծածկված մածուկով;
• սովորական պլաստիկ տոպրակ (այն կհալվի, թխած ապրանքները կփչանան);
• բարակ թուղթ՝ առանց յուղելու (հնարավոր ցրում, կրակ):

Եզրակացություն

Թխելու թուղթը փոխարինելը, եթե թխելու թուղթը սպառվում է, կարող է բավականին հեշտ փոխարինվել: Դրա համար շատ փորձված գործիքներ կան: Օրինակ՝ այն խոհարարները, ովքեր բիզնեսում փորձարկել են սիլիկոնե կաղապարներն ու գորգերը, միանգամայն վստահ են, որ դա շատ հարմար է, գործնական, նոր բառ է խոհարարական սարքերում, և ուրիշ ոչինչ օգտագործելու կարիք չունի։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խոհարարական և հրուշակեղենի գլուխգործոցներ թխելու ապացուցված մեթոդները, փայլաթիթեղը, հետագծող թուղթը, նույնիսկ սովորական գրելու թուղթը կարճ ժամանակով կփոխարինի բացակայող մագաղաթին: Եվ մի անհանգստացեք, որ բաղադրատոմսը կմնա միայն թղթի վրա։ Ամեն ինչ համեղ է լինելու, քանի որ պատրաստվում է սիրով ու հոգով։

Չգիտես ինչու, շատերը հակված են հնության և այլ դարաշրջաններին պատկանող առարկաների տենչին: Հենց այս մարդիկ են դառնում հնաոճ իրերի կոլեկցիոներներ կամ պարզապես պահարանում ինչ-որ տեղ պահում են մի երկու հին գիրք կամ տատիկի զարդերով տուփ։ Այս կամ այն ​​չափով մենք բոլորս հետաքրքրված ենք հնությամբ, և երբեմն ուզում ենք, եթե ոչ հին բան գնել, ապա գոնե նման բան ստեղծել։ Օրինակ, բավականին հեշտ է սեփական ձեռքերով ոճավորում ստեղծել հին մարդու համար մագաղաթ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Թուղթ, թունդ թեյ կամ թունդ սուրճ, թղթի չորացման շրջանակ, կաթ, երկաթ։

Հրահանգներ

1. Արտադրություն մագաղաթտանը դա բավականին խնդրահարույց է, քանի որ շատ, շատ դժվար կլինի ստանալ անհրաժեշտ նյութերը և տիրապետել այս տեխնիկային, ուստի իմիտացիա արեք մագաղաթա. Դա անելու համար ընտրեք ճիշտ թուղթը: Այն չպետք է լինի շատ բարակ, բայց ոչ շատ խիտ: Իհարկե, դուք կարող եք սովորական տպիչի թուղթ վերցնել, բայց նման իրատեսությունը մագաղաթբայց շատ բան կթողնի ցանկալի: Նաև ավելի լավ է չօգտագործել բարակ, էժան մոխրագույն թուղթ. այն կհավաքվի ծալքերով և ավելի խոնավ թերթի տեսք կունենա, քան մագաղաթ... Իդեալում, թուղթը պետք է լինի բավականաչափ հաստ և մի փոքր հատիկավոր:
2. Պատրաստեք լուծույթ, որի մեջ կնկարեք թուղթը՝ տալով նրան հատուկ, դեղնավուն երանգ։ մագաղաթա. Որպես կանոն, այդ նպատակների համար օգտագործվում է թունդ թեյի եփուկ կամ թունդ սուրճ։ Թուղթը գունավորելու լավագույն միջոցը սկուտեղի մեջ է, ինչպիսին է լուսանկարիչները լուսանկարներ մշակելու համար: Այս սկուտեղի մեջ լցնել շատ թունդ սուրճի կամ թեյի տերևներ։
3. Թղթի թերթիկները նրբորեն թաթախեք հեղուկի մեջ և թողեք մի քիչ նստեն: Որքան երկար լինեն թիթեղները հեղուկի մեջ, այնքան ավելի լավ կվիծեն, բայց պետք չէ նաև շատ տարվել՝ մի քանի ժամը բավական է։
4. Այժմ չորացրեք թերթերը: Եթե ​​դրանք ուղղակի թողնեք չորանան, ապա անպայման կհայտնվեն ծալքեր և բշտիկներ։ Եթե ​​սա ձեզ համար սարսափելի չէ, և դուք պետք է թղթին մաշված տեսք տաք, ապա կարող եք թողնել այն այդպես: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է հավասարաչափ մագաղաթ, ապա նրբորեն ձգեք թղթի թերթերը փայտե շրջանակի վրա, որը կպահի թուղթը ձևի մեջ և թույլ չի տա, որ այն ծածկվի ալիքներով:
5. Մանրակրկիտ չորացրեք թերթերը: Անհրաժեշտության դեպքում արդուկեք դրանք: Ի դեպ, եթե սավանները կաթ ցանեք, չորացրեք, ապա արդուկեք, թղթի վրա կմնան դեղնավուն բծեր, որոնք կընդգծեն դրա նմանությունը հնի հետ։

Ո՞վ չի սիրում ընթրիքին հյուրասիրել թարմ խմորեղենով: Թեթև և օդային բեզե, փափուկ ազնվամորու փչակներ, կարկանդակներ, քաղցր և աղի - այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր խոհարարական գաղտնիքը. Մեկը թխելու և թխելու համար օգտագործում է մագաղաթյա թուղթ, մյուսը՝ յուղաթուղթ կամ փայլաթիթեղ։ Պատրաստի ուտեստների համը կախված է նրանից, թե ինչով ծածկել թխման թերթիկը։ Իհարկե, մագաղաթյա թուղթը ամենահարմար միջոցն է։ Բայց եթե հանկարծ ձեռքի տակ նման թուղթ չլինի, կարող եք փոխարինող գտնել:

Ինչ է թխում մագաղաթը

Մագաղաթյա թուղթը կամ նրա մյուս անունը՝ թխելու թուղթը եզակի նյութ է, որն ունի բազմաթիվ առավելություններ։ Այն ենթակա չէ այրման, չի թրջվում և չի փշրվում, յուղակայուն է և դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճաններին, ինչպես նաև պահպանում է թխվածքի ձևն ու բույրը՝ կանխելով օտար հոտերի ներթափանցումը։ Մագաղաթը ներծծված է մշակված ծծմբաթթվի լուծույթով (արտադրական գործընթացում, լուծույթը քսելուց հետո, մագաղաթն անմիջապես լվանում են), և բացարձակապես անվնաս է դրա վրա հրուշակեղենի և ցանկացած այլ ապրանքի պատրաստման համար, այն կարելի է բազմիցս օգտագործել։ , միգուցե մեկ անգամ՝ կախված մագաղաթի թերթիկների որակից։

Ինչպես է օգտագործվում թխելու թուղթը

Նման թուղթը դրվում է թխում թերթիկի վրա, ծածկված թխում ուտեստով և թխում ուտեստով: Այն ծառայում է որպես շերտ թխման թերթիկի, տապակի կամ հատուկ ձևի և դրանց վրա եփած ուտեստի միջև։ Այսպիսով, արտադրանքը չի այրվի, չի կպչի և չի վնասի սպասքը, ինչը նույնպես ակնհայտ պլյուս է: Պետք է հիշել, որ մագաղաթը չպետք է դիպչի ջեռոցի պատերին կամ դռանը, այն պետք է շփվի միայն թխման թերթիկի, ձևի և ուտեստի հետ։ Նաև մագաղաթյա թուղթը կարող է օգտագործվել սառը հրուշակեղենի պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են շոռակարկանդակները, այս դեպքում դրա հիմնական գործառույթը արտադրանքի ձևի պահպանումն է:

Մագաղաթ և թխելու թուղթ - կա՞ տարբերություն

Տարբերություն կա, բայց դա բավականին աննշան է։ Մագաղաթն ավելի հաստ է և լավ է աշխատում յուղոտ իրեր թխելու համար, մինչդեռ քսուքը կստիպի թուղթը թրջվել:

Մագաղաթը նախատեսված է ինչպես թխելու, այնպես էլ դրանք պահելու համար։ Այն սովորաբար պարունակում է շատ յուղոտ մթերքներ կամ շատ խոնավ մթերքներ, ինչպիսիք են կարագը, սփրեդը, մարգարինը կամ կաթնաշոռային մթերքները: Հրուշակեղենը և հացաբուլկեղենը թխում են մագաղաթի մեջ։ Եթե ​​մագաղաթը լրացուցիչ ծածկված է սիլիկոնե թաղանթով, դրա ջրային և քսուք վանող հատկությունները մեծանում են, ապա այն օգտագործվում է խմորից յուղամթերք թխելու համար:

Թխելու թուղթը սովորաբար հարմար է միջին յուղայնությամբ մթերքներ թխելու և պահելու համար. դրանք ներառում են պինդ պանիրներ, բացի հրուշակեղենից:

Կարևոր է՝ թխելու թուղթը, մագաղաթը, նախատեսված է միայն թխելու համար, և չպետք է դրա մեջ միս, ձուկ կամ բանջարեղեն թխել։ Նման նպատակների համար կա թխելու թեւ, որը չի թրջվի, չի պատռի կամ փչացնի արտադրանքի տեսքը:

Պե՞տք է դրանք յուղով յուղել

Յուղոտ իրեր թխելու համար մագաղաթյա թուղթը յուղված չէ, իսկ ցածր յուղայնությամբ և ոչ յուղոտ իրեր թխելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ քսում: Թուղթն ավելի քիչ յուղազերծող է, քան մագաղաթը, և այն պետք է յուղել՝ չկպչելու համար:

Ինչը կարող է փոխարինել մագաղաթյա թղթին թխելու համար

Լինում են իրավիճակներ, երբ շատ ես ուզում ինչ-որ բան թխել, բայց մագաղաթյա թուղթը ձեռքի տակ չի եղել։ Ինչպես այն կարող է փոխարինվել - հաշվի առեք աղյուսակում:

Աղյուսակ. մագաղաթյա թղթի փոխարինման տարբեր տարբերակների դրական և բացասական կողմերը:

Պետք չէ միջանկյալ շերտ օգտագործել զանազան թղթերի տեսքով, այլ պարզապես թխման թերթիկը քսել մարգարինով, քսուքով կամ կարագով։ Սրանով կանգ առնելու տարբերակ կա, կամ յուղաշերտով ծածկել ձիաձավարով, ալյուրով կամ հացի փշրանքներով։ Զգույշ եղեք, ալյուրը կարող է այրվել։

Յուղով թխելու թերթիկից կարելի է պատրաստել կարկանդակներ, կարկանդակներ, կաթսաներ։ Նման թխում թերթիկի վրա դուք չեք կարող թխել նուրբ բեզե կամ ֆրանսիական մակարոններ, դրանք անպայման կվառվեն:

Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի շերտերը և թխում ենք թխվածքաբլիթները յուղապատ թխման թերթիկի վրա՝ շաղ տալով։

Նաև թխելու թղթի օգտագործումը փոխարինելու տարբերակներից մեկը չկպչող թխման թերթիկների վրա թխելն է, որի դեպքում դրանք պետք չէ յուղել։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են չկպչող խառնուրդ, այն քսում են թխման ամանների կամ թխման թերթիկների վրա: Ահա նրա բաղադրատոմսը.

1. Վերցրեք կես բաժակ ցանկացած տեսակի ալյուր, բուսական յուղ և խոհարարական (հրուշակեղեն) ճարպ: Որպես ճարպ, դուք կարող եք օգտագործել յուղ և նույնիսկ խոզի ճարպ, ամեն ինչ, բացի մարգարինից: Ճարպը պետք է սառը լինի։
2. Բոլոր «բաղադրիչները» խառնել, սկսել հարիչով հարել ցածր արագությամբ, ցածր արագությամբ։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք հարելու արագությունը, խառնուրդը պետք է սպիտակի և մեծանա։
4. Հենց որ չկպչող խառնուրդը դառնում է արծաթագույն, անջատում ենք հարիչն ու կարող ենք օգտագործել։
5. Խառնուրդը քսում են սկուտեղների և թխման ափսեների ներքևի և կողքերին հատուկ սիլիկոնե խոզանակով:

Նման խառնուրդը պատրաստվում է մեկից ավելի անգամ, և այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ տարի և կարող է օգտագործվել ոչ միայն թխելու, այլև այլ խոհարարական նպատակներով՝ օրինակ՝ միս, ձուկ կամ բանջարեղեն թխելու համար։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել չկպչող խմորի խառնուրդ

Մագաղաթյա թղթի միջոցով կարող եք պատրաստել բեզե, էկլեր և կրեմով տորթեր, թխել տորթեր՝ նուրբ և փխրուն քաղցրավենիքները չեն կպչի թխման թերթիկին, և դրանց ձևն ու կառուցվածքը չեն խախտվի։ Մագաղաթն օգնում է նաև խմորիչի խմորից միջուկներով թխելիս՝ հատապտուղ կամ մրգեր, որոնք ներառում են քաղցր մրգային հյութի արտազատում, առանց մագաղաթի այն կարող է դուրս հոսել և վերածվել մրգային կարամելի հենց թխման թերթիկի վրա, և այն կարող է շատ դժվար լինել լվանալը։ . Նման քմահաճ իրերը, ինչպիսին է թխվածքաբլիթը, որը շատ է սիրում կպչել, նույնպես թխում են մագաղաթի վրա։

Թխելու համար մագաղաթի փոխարինիչներ. օրինակներ լուսանկարում

Հետագծման թուղթը շատ ցածր խտություն ունի։ Կաթնաշոռի և կեֆիրի արտադրանք թխելու համար հարմար ներծծող թուղթ Սիլիկոնե թխելու գորգ - բազմակողմանի Սիլիկոնե ծածկված թուղթը կարող է բազմակի օգտագործման համար Սիլիկոնե կաղապարներից պատրաստի թխվածքաբլիթներ ստանալը շատ հեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք բացել Սիլիկոնե կաղապարների մեջ թխվածքաբլիթները շատ գեղեցիկ են ստացվում Թղթե ձևերի մեջ թխելը բաժանված և գեղեցիկ է ստացվում Թղթե կաղապարները հարմար են կեքս և կեքս թխելու համար

Երբ փոխարինումը անհավասար է

Չնայած «փոխարինիչների» բազմազանությանը, կարևոր է հիշել այն բաների մասին, որոնք կտրականապես անհնար է օգտագործել թխելու համար։ Սա, օրինակ, հետևյալն է.

1. Թերթեր՝ նախ՝ հրդեհի բարձր ռիսկ կա, երկրորդ՝ տաքանալիս տպագրական թանաքի մեջ պարունակվող թունավոր, թունավոր նյութեր են արտանետում, որոնք կարող են թունավորման աղբյուր դառնալ։
2. Գրավոր նոթատետրի թերթիկներ. թանաքը պարունակում է նաև նյութեր, որոնք տաքացնելիս վտանգավոր են դառնում առողջության համար:
3. Չյուղացված գրասենյակային թուղթ - կարող է առանց դժվարության հրդեհվել:
4. Բուսական յուղ - չի պաշտպանում արտադրանքը այրվելուց, այն ծխում է և դրա պատճառով փչացնում է ուտեստի համը և տալիս նրան ոչ առանձնապես ախորժելի հոտ:
5. Պլաստիկ տոպրակներ - հալեցնում են բարձր ջերմաստիճաններում և արտանետում թունավոր նյութեր:

Լավ տնային տնտեսուհիները շատ հետաքրքիր գաղտնիքներ գիտեն, որոնցից շատերը հենց նոր կիսվեցինք ձեզ հետ։ Պատրաստեք հաճույքով և հիշեք, որ թխելու թղթի բացակայությունը պատճառ չէ ինքներդ ձեզ կամ ձեր ընտանիքին չգոհացնելու: