Հարսանեկան ճաշացանկ 100 մարդու համար: Ուտեստների ժամանակին կերակրելը: Ամառային Bunting աղյուսակ

Հարսանիքի կարեւոր մասը տոն է: Միջոցառման հաջողությունը ուղղակիորեն կախված է սննդի որակից եւ համից: The անկը պատշաճ կերպով կազմելու համար տան հարսանիքին, դուք պետք է շատ բան դիտարկել: Դուք պետք է իմանաք հրավիրված ճշգրիտ քանակը, նրանցից քանիսը կանայք, տղամարդիկ եւ երեխաներ են, ինչպես նաեւ նշելու ժամանակը:

Ճիշտ մոտեցում

Ռեստորանի փոխարեն տանը հարսանիք ընտրելը, նորապսակները, ըստ էության, խնայում են բյուջեն: Նրանք կարող են հույս դնել հաճելի, ընտանեկան մթնոլորտի վրա, որտեղ բոլորը հարմարավետ կլինեն: Բայց կան նաեւ դեմքեր իրականացնել այսպիսի հաղթանակ `ժամանակ անցկացնելը եւ մեծ ջանքերի կիրառումը, որպեսզի տոնը կատարյալ անցավ:

Հիմնական կանոնը, որ երիտասարդը պետք է հաշվի առնի, նախքան տանը հարսանիքի ընտրացանկ պատրաստելը. Սնունդը պետք է լինի համեղ եւ ճիշտ քանակությամբ: Բաժինները պետք է հաշվարկվեն, որպեսզի բոլորը բավարար լինեն եւ տան մեջ չմնան շատ լրացուցիչ:

Ուտեստներ կերակրելիս անհրաժեշտ է ճիշտ կարգը համապատասխանեցնել: Առաջին եկեք միս եւ ձուկ ցուրտ նախուտեստներ, ապա տաք: Աղցանները, բուսական կտորներն ու սնկերը ամբողջ ժամանակ սեղանին են: Երեկոյի ավարտին մատուցվում են աղանդեր եւ հարսանեկան տորթ:

Տոնական ընտրացանկը պետք է ներառի հիմնական տաք ուտեստները: Ավելի մեծ ազդեցության համար կարող եք տեղադրել մի ամբողջ Թուրքիա կամ խոզ, սեղանի վրա, լցոնված ձուկ: Նրանք կուրախացնեն աչքերը երեկոյի սկզբից, եւ ներկայացման պահին դրանք ջեռուցվում եւ կտրվում են մասերի մեջ:

Կազմեք ընտրացանկ

10 հոգու համար: Համեստ, փոքր հարսանիք տանը, որը բաղկացած է միայն ամենամոտ հարազատներից: Հարսանեկան ճաշացանկում 10 հոգի կարող է մուտք գործել 2-3 գազար տարբեր բաղադրիչներով: Օրինակ, մեկ միս, մյուսը `ծովամթերքով կամ բանջարեղենով: Պետք է լինի 2 հիմնական տաք ուտեստներ: Առավել օպտիմալ լուծումը հավի տալն է: Էժան եւ համեղ: Բանջարեղեններից, երշիկեղեններից եւ պանիրներից կտրվածքները կարող են ընտրվել որպես խորտիկ: Զորենամերի տարբեր բաղադրիչներով, տտորներ, կանեփներով սենդվիչներ ողջունելի են: Դեսերտի համար հյուրերը կարող են առաջարկել հարսանեկան տորթ, պաղպաղակ, դոնդող: Հիմնական բանը `ալկոհոլի մասին մոռանալը եւ հաշվի առնել յուրաքանչյուր հյուրի անհատական \u200b\u200bնախասիրությունները:

15 հոգու համար: Ներկայիս հյուրերը տանը տանը կարող են հաշվել սեղանի վրա պարբերաբար կրկնվող աղցանների 3-4 տեսակների վրա: Նաեւ 15 մարդու համար հարսանիքի ընտրացանկում մի քանի հիմնական ուտեստներ միսն ու ձուկ են: Պետք է լինեն կտրվածքներ, ցուրտ նախուտեստներ: Հյուրերը հաստատում են թարմ եւ թթու բանջարեղենի առկայությունը: Կարող եք առաջարկել լցոնված սնկով կամ ջուլեն: Եթե \u200b\u200bերիտասարդն ունի իր բակը տան հետ, ապա կարող եք տապակել քյաբաբ: Լավ գաղափարը հանդես կգա բնօրինակ ձեւավորմամբ եւ կսպասարկի այն խորոված բանջարեղենով `skewers- ով: Մի մոռացեք դեսերտի, ալկոհոլային խմիչքների եւ հյութերի մասին:

20 մարդու համար, Menu անկը դեպի հարսանիք տանը 20 հոգի դիմելու համար: Ի վերջո, վաղուց հայտնի են եղել մերձավոր մարդկանց համային նախասիրությունները: Կարող եք պատրաստել 3 տեսակի գազար եւ երկու հիմնական ուտեստ: Գեղեցիկ դասավորեք եւ կիրառեք նախուտեստներ, որոնք ամբողջ երեկո պետք է առկա լինեն սեղանի վրա: Սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը ողջունելի են: Պահանջվող աղանդեր եւ խմիչքներ:

30 հոգու համար: 30 հոգու համար տանը հարսանեկան ճաշացանկը պահելը անհրաժեշտ է, քանի որ խնայված է տարբեր ուտեստների պարզ կատարում եւ ձեւավորում: Որպես թեժ հավ: Օգտագործեք ավելի շատ նախուտեստներ եւ կտրվածքներ: Դուք կարող եք պատրաստել մի քանի զգեստներ, թխած կարտոֆիլ եւ շոգեխաշած բանջարեղեն: Կատարյալ նրբաբլիթներ լցոնով: Նրանք բավարարված են եւ ներկայանալի տեսք ունեն: Տորթը ավելի լավ է բոլորի համար բավականաչափ մեծ պատվիրել:

40 մարդու համար: Եթե \u200b\u200bերիտասարդները հաշվել են 40 հյուր, ապա նշել է, որ տան փոքր հարսանիքը չի գործի: Մենք պետք է ինչ-որ բան խնայել կամ խնայել: Դուք կարող եք տեղադրել սեղանի վրա ավելի շատ նախուտեստներ, ձուկ, միս, բանջարեղեն: Աղցաններից `էժան բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր ընտրելու համար: Հիմնական ուտեստը կարելի է թխել Pike Perch- ը կամ հավը: Շեշտը դնել գեղեցիկ կերակրման վրա, եւ հյուրերը չեն նկատի ապրանքների պարզությունը: Աղանդերի համար կերակրեք պաղպաղակը կամ տեղադրեք, խնայելով տորթի վրա:

60 մարդու կողմից: Տանը նշում է, որ նման տոնը հեշտ չէ: Եթե \u200b\u200bհարսնացուն կամ փեսան ունեն ընդարձակ բնակելի տարածք, որտեղ նրանք կարող էին մեծ թվով հյուրեր տեղադրել, ապա դա պարզապես լավ է: 60 հոգու համար հարսանիքի ընտրացանկ պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել սպասարկման քանակը: Խորտիկները եւ աղցանները սեղանին են դրվում հաշվարկի տոկոսադրույքով `7 մարդու համար աղցան: Սա նշանակում է, որ ամեն 7 տեղ ուտեստը պետք է կրկնի: Այն կտեւի մի քանի տեսակի տաք, 4-5 աղցան եւ տարբեր գոհացուցիչ նախուտեստներ:

Այսպիսով, դուք կարող եք հեշտությամբ համատեղել հարսանեկան մենյուը ձեր հյուրերի քանակով, խորհուրդ ենք տալիս մեկ անձի համար օգտագործել սննդի լուծում: Այսպիսով, յուրաքանչյուր հյուր պետք է ունենա միջինը, 300 գ քյաբաբներ (կարելի է վերցնել հավի կեսը եւ խոզի կեսը), 200 գ կարտոֆիլ, 300 գ աղցան, 1 հատ վառելիքը եւ 100 գ դուստրը: Բացի այդ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել երշիկեղեն եւ պանրի կտրվածքներ, ինչպես նաեւ թթու, սնկով եւ կանեփեր: Այս բոլոր ուտեստները հաշվարկվում են առնվազն 1 ափսե 4 անձի համար: Մի մոռացեք նաեւ սառը խմիչքների եւ ալկոհոլի մասին, արդեն անհրաժեշտ է նավարկելու հյուրերի նախընտրությունները (կոնյակ, օղի, շամպայն կամ գինի):

1. Եթե \u200b\u200bերեխաները ներկա կլինեն տանը անցնող հարսանիքին, ապա նրանց համար հարկավոր է մտածել առանձին ընտրացանկի մասին: Ուտեստները պետք է լինեն թեթեւ, ցածր յուղ: Հարմար խաշած միս կամ ձուկ: Համոզվեք, որ ավելացրեք բանջարեղեն, մրգեր եւ աղանդեր: Հարմարության համար ավելի լավ է երեխաների համար տանը առանձին սեղան դնել:
2. Եթե \u200b\u200bնորապեւները չեն կարողավորել հարսանեկան ցանկը իրենք, ապա մենք պետք է խորհրդակցենք մասնագիտական \u200b\u200bխոհարարների հետ, որոնք մասնագիտանում են բանկետների տոնակատարություններին: Նրանք կարող են առաջարկել պատրաստի լուծույթ հատուկ ուտեստներով եւ վճարներով: Այս բոլոր գաղափարները կարող են իրականացվել տանը:
3. Հարսանիքի երկրորդ օրը ընտրացանկը բնութագրվում է մատուցվող ուտեստների փոքր բազմազանությամբ: Խոհարարություն տանը կարող է լինել տաք ապուր, մի քանի խորտիկ եւ աղցան: Պետք է լինի կտրվածքներ թարմ բանջարեղենից եւ մրգերից, թթու նրբություններից եւ ալկոհոլից:
4. Երբ հարսանիքը խաղարկվում է ամռանը, ապա սեղանի վրա կարող եք հանդիպել ավելի թարմ բանջարեղենի, կանաչապատման եւ մրգերի: Օկրոշկան շատ տարածված է առաջին ուտեստների մեջ:
5. Ձմռանը հարսանեկան մենյուը բնորոշ է: Սառը սեզոնում մարմինը կալորիաների կարիք ունի: Դուք կարող եք ապահով մատուցել տաք հիմնական ուտեստներ եւ նախուտեստներ: Տանը համապատասխանելու է ցրտի պատրաստումը: Դա կարող է դառնալ տոնի ճառագայթ:
6. Մոտավոր ընտրացանկը կազմելով, ցանկալի է ցանկում նշել նրանց համար անհրաժեշտ ապրանքներն ու գները: Այսպիսով, դուք կարող եք մոտավորապես հաշվարկել բյուջեն:
7. Հյուրերի համար, ովքեր չեն կարողանա ուղեկցել նորապսակները Ռեեստրի գրասենյակում եւ ֆոտոշարքի վրա կարող եք տանը խորտիկ կազմակերպել: Այսպիսով, նրանք ժամանակ չեն ունենա ձանձրանալ եւ հարբած մնալ հիմնական տոնի սկիզբը: Եվ որոշ զույգեր ընդհանրապես կանգնեցնում են տանը տոնակատարության տնտեսության մեջ, որը բուֆետ կազմակերպելն է: Նման համարձակ գաղափարը կարող է գնահատվել երկիմաստ: Հարմար է փոքր երիտասարդական հարսանիքի համար:

Հարսանեկան սեղանը երկրորդն է, հարսնացու զգեստներից հետո, այն տարրը, որը մեծագույն ուշադրություն է գրավում ուրիշներին: Նա վկայում է հարսանիքի որակի մասին, քանի որ հյուրերը ընկան նրա հետեւից մինչեւ առավոտ: Ընտրեք ընտրացանկը ձեր հարսանիքին այնքան էլ հեշտ չէ:

Երբեմն, ռեստորանում նստած, մարդիկ չեն կարող որոշում կայացնել, որ իրենք իրենք կցանկանային ուտել, բայց այստեղ պետք է որոշում կայացնել շատ մարդկանց համար: Իհարկե, դուք կարող եք հույս դնել ռեստորանի կամ խոհարարի խորհուրդների վրա, որոնք պատրաստում են ուտեստներ:

Այնուամենայնիվ, կարեւոր է, որ նման խոսակցությունից առաջ արդեն կան որոշակի գաղափարներ, որպեսզի այն կարծիքը լինի, որ եփում է հարսանեկան սեղանի վրա: Հարսանեկան սեղանը, որը պատրաստ է տոնակատարությանը, պետք է անգիր լինի:

Ինչ պետք է լինի հարսանեկան սեղանի վրա. Տեսակներ, ուտեստների քանակը եւ կերակրման առանձնահատկությունները

Հարսանեկան ճաշացանկ, հարսնացուի հագուստի, երաժշտության եւ ընդհանուր մթնոլորտի հետ մեկտեղ, ցանկացած հարսանիքի ամենահայտնի տարրերից մեկն է: Սա մեծ մարտահրավեր է, մանավանդ, երբ տոնակատարություն է նախատեսվում մի քանի տասնյակ մարդկանց համար: Որքան ավելի շատ հյուրեր, այնքան ավելի դժվար է բոլորին հաճեցնել: Բոլոր ցանկությամբ, առանձին-առանձին հնարավոր չէ հաղթահարել դրանցից յուրաքանչյուրի խոհարարական ակնկալիքները:

Բայց կան շատ լավ ընդհանուր տպավորություն թողնելու մի քանի եղանակներ: The անկը թողած ժամանակն է, երբ ընտրացանկը գնահատվեց այն տեսանկյունից, թե քանի ուտեստ էր սեղանի վրա: Այժմ բանկետների հաջողությունը որոշում է ուտեստների որակը, Իհարկե, գումարը լիովին չի կորցրել իր արդիականությունը:

Ի վերջո, անհնար է հյուրերին թույլ տալ լքել քաղցը, բայց սննդի կույտերի տակ աղյուսակների անհրաժեշտություն չկա, որոնք ոչ ոք չի կարողանա ուտել եւ ամենից շատ փչացնել: Ստանդարտ հարսանիքի ժամանակ մոտավորապես 12 ժամ է մատակարարվում, որպես կանոն, 4-ից 5 տաք ուտեստներ, նախուտեստներ, խմորեղեն, աղանդեր եւ մրգեր:

Հարսանեկան ընտրացանկում նշանակալի դեր է խաղում իր բազմազանությունը: Թող հյուրերի սեղանների վրա լինեն մի քանի տեսակի միս: Մի մոռացեք բուսակերների մասին: Նրանք, անշուշտ, կլինեն հարսանիքին հրավիրվածների թվում, այնպես որ պետք է հոգ տանել, որ ցանկի համար նրանց համար բավարար ուտեստներ կան, օրինակ, սոյայի կամ տոֆուի համար:

Ուտեստները սպասարկման դասական հաջորդականությունը հետեւյալն է. Աղցան, տաք խորտիկ, ձկան ուտեստ, մսամթերքի հիմնական, աղանդեր:

Նախ, նախուտեստները մատուցվում են սեղանի վրա: Որպես կանոն, դրանք ներառում են տարբեր եղանակներով պատրաստված կտրող միս, աղ եւ ապխտած ձուկ, ծովամթերք: Սեղանի վրա պետք է լինի բավարար կտրտած բանջարեղեն:

Օրինակ, Կանեփերով, պայծառ զարդարված, կարմիր խավիարով, ավելացնել ներկերի սեղան: Խորտիկներ - խնջույքի սկիզբը: Մատուցվում է անմիջապես նախուտեստներից հետո կամ միանգամից նրանց հետ: Desirable անկալի է, որ դրանք ներկայացված են տարբեր վարկածներով, բանջարեղեն, միս, ձուկ եւ ծովամթերք:

Մոտ մեկ ժամ անց սպասարկվում են տաք նախուտեստներ: Այն կարող է լինել միս կամ հավի Jul ուլիեն, փոքր չմշակված կարկանդակներ, նրբաբլիթներ: Կարող է թվալ, որ ինչ-որ չափով տաք նախուտեստները կրկնում են հիմնական ուտեստը, բայց այդպես չէ: Լույսերն ու փոքր մասը ներկայացնում են տաք նախուտեստներ `հիմնական ուտեստի դիմաց մի տեսակ« խորտիկ »դերում:

Ուտեստների միջեւ հյուրերը պետք է կարողանան խորտիկ ձեռք բերել: Սա շատ կարեւոր է, մասնավորապես, ալկոհոլ սպած մարդկանց համար:

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նրանց ծառայել, շվեդերեն կամ. Որպեսզի ընտրացանկը հարստացնեք բուսակերների համար եւ նրանց, ովքեր հոգ են տանում գործչի մասին, կարող եք առանձին սեղան տեղադրել աղցաններով:

Թեժ նախուտեստներից հետո գալիս է հիմնական ուտեստները կերակրելու համար: Միեւնույն ժամանակ, հաջորդ կարգը ավանդաբար նկատվում է. Առաջին ձուկ, ապա միս: Համտեսելուց բացի, մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել հիմնական ուտեստների նախագծմանը: Իհարկե, հարսանեկան ուտեստը կարող է մատուցվել մասի, բայց բուը կդառնա հարսանեկան սեղանի իրական ձեւավորում:

Օրինակ, այն կարող է լցվել հրատապ, թխած խոզուկներով, խնձորով սագով: Թխած բանջարեղենը կամ կարտոֆիլը կարող են կիրառվել որպես կողային ուտեստ: Բոլորովին եփած հիմնական ուտեստի մատակարարումը խորհուրդ է տրվում հրահանգել մասնագետին:

Սեղանի վրա պետք է լինեն պտղատու ուտեստներ, հյութեր, ցանկալի է թափանցիկ կացարաններում, գազավորված հանքային ջրի մեջ եւ ոչ գազավորված (կարող են լինել շշեր):

Այս տեսանյութում դուք կասեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ հարսանեկան մենյու:

Այն բանից հետո, երբ հյուրերը կարողանան հաղթահարել հիմնական ուտեստը, քաղցրների միջուկները:

Հարսանեկան տորթերը ֆանտազիայի հսկայական դաշտ են, դրանք լայն տեսականի են եւ տարբեր զարդեր. Մինիմալիստական \u200b\u200bտորթեր մինչեւ շքեղ ամրոցներ կրեմից:

Ամեն ինչ կախված է հաճախորդների ցանկություններից եւ խմորեղենի հմտությունից: Պատրաստեք տորթ, 1,5-2 կգ հաշվարկից յուրաքանչյուր տասը մարդու համար: Պետք է նաեւ անհանգստանալ սուրճը կամ թեյը կերակրելու մասին: Հարսանեկան տորթը կարող է իսկական ձեւավորում լինել հարսանիքում:

Ամենահեշտ ձեւը կլինի վիճակագրական համերի մեջ, ընտրելով գինու կիսամյակ: Շատերը չեն համտեսում չոր գինու թարթումը եւ քաղցր ալկոհոլային խմիչքները, որպես կանոն, մատուցվում են աղանդեր: Գինու գույնն այսօր անհատական \u200b\u200bճաշակի դեպքն է, բայց ավանդաբար ալկոհոլը բանկետային ընտրացանկից պետք է համապատասխանի ծայրամասային ուտեստներին.

• Սպիտակ գինիը սովորաբար կապված է թռչնաբուծական մսի եւ ձկների հետ.
• Կարմիր գինի սրտով եւ մսով;
• Լիկյորները մատուցվում են աղանդերի համար.
• Մի բաժակ շամպայն բարձրացում, հռչակվեց կենաց:

Համարը տարբեր է, որպես կանոն, հինգ հոգի առաջարկում են 3-4 շիշ ուժեղ ալկոհոլ, 2-3 շիշ գինի եւ շիշ շիշ:

Ժամանակին փոշոտ ուտեստների եւ խնջույքի համար, որոնք անցել են առանց աղմուկի, ուտեստները ժամանակին մատուցվում էին, պետք է գոնե մեկ մատուցող լինեն յուրաքանչյուր տաս մարդու համար:

Ինչ է պատրաստում հարսանեկան սեղանի շուրջ ամռանը. Մոտավոր մենյու

Տարվա ժամանակը, որին պլանավորում է հարսանիքը, նույնպես նշանակալի դեր է խաղում: Ամառը հարսանիքի համար առավել նախընտրելի ժամանակն է, բայց ոչ մի մինուսներից զրկված չէ:

Ոչ բոլոր ուտեստները լավ են հանդուրժվում ջերմության միջոցով. Աղցանները արագորեն կորչում են թարմությունը, եւ կալորիականությամբ ուտեստներ տարբեր սոուսներով `իրենց բոլոր ախորժակներով, շատ ոգեշնչված չեն:

Ամռանը անհրաժեշտ է սահմանափակել աղցանների քանակը `դոնդողում մայոնեզի կամ նախուտեստների հետ միասին: Սեզոնային եւ բանջարեղենը հատուկ ուշադրության են արժանի, որպես նրանց էկզոտիկ հարազատների: Պայծառ պտուղները զարդարում են ցանկացած գրասեղան:

Պետք է լինի շատ եւ լայն տեսականի. Քաղցր գազավորված ջուրը վատ է մարում ծարավը: Լավ է տարբեր կիտրոնադների, սառցե թեյի, վթարի (հատապտուղների վրա խառնվում է սառույցով խառնիչ), սառեցված հյութեր:

Խմիչքների համար ցուրտ լինելու համար կարող եք օգտագործել զգալի քանակությամբ սառույց, այն տեղին է ինչպես ոգիների, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային: Լիմոնադը հիանալի կերպով մարզում է ջերմության ծարավը:

Գարնանից աշունից կազմակերպված հարսանեկան տեխնիկայի ժամանակ կարող եք զարմացնել հյուրերին պարտեզում կամ բակում պատրաստված խոհարարական հրճվանքով: Դա կարող է լինել մսով կամ ձուկ տապակած գրիլի վրա կամ թխել թփի վրա:

Նման տարբերակը բավականին թանկ է եւ ժամանակատար, բայց տպավորությունների տպավորությունները արժանի են: Հարսանիքը, որն անցկացրել է մաքուր օդում, մոգության մթնոլորտ ունի:

Նորապսակների համար հարսանիքը կապված է ուրախ հուզմունքով եւ մեծ հուզական ծանրաբեռնվածությամբ: Նրանք շնորհավորանքներ են վերցնում, նյարդայնացնում են ուշադրության առատությունից եւ գրեթե չեն նայում սեղանին, որին հաջորդում է: Տղամարդկանց մենյուը մի փոքր տարբերվում է ընդհանուրից, նրանց հարսանեկան սեղանը ծածկված է առանձին, ծնողները կամ ընկերները զբաղվում են երիտասարդների համար ուտեստների ընտրությամբ:

Հարսնացուն եւ հարսնացուն պետք է ուրախ բարեկեցություն պահեն ամբողջ երեկոն, այնպես որ նրանց սեղանի վրա ուտեստները պետք է լինեն թեթեւ: Ընկերական, բանջարեղենն ու մրգերը պետք է լինեն ներկա, բավարար ծովամթերք եւ ձուկ, սպիտակ թռչնաբուծական միս:

Տեղին կլինի Aphrodisiac Menu անկում (տարբեր ընկույզներ, ավոկադո, խավիար): Ալկոհոլի օգտագործումը անհատական \u200b\u200bդեպք է, բայց երիտասարդը այս օրվա ընթացքում ավելի լավ է զերծ մնալ ուժեղ ըմպելիքներից:

Ավելի իմաստուն է սահմանափակել շամպայնը, ապա բավական կլինի հեշտությամբ դիմակայել տոնակատարության տեմպին եւ պահել առաջին ամուսնության գիշերվա հիշողությունները:

Շնորհավոր նորապսակները իրենց կարեւոր օրվա ընթացքում հեշտ չեն: Որպես օրինակ կարող եք վերցնել մի քանի պարզ ուտեստներ.

1. Կարմիր ձկների աղցան: Ձկան ֆիլե համեմունքների համեմունքներ, տապակել գրիլի վրա, սառը, կտրել կտորներով, խառնել քաղցր եգիպտացորենով: Ավելացնել բալի լոլիկ, կտրել քաղցր պղպեղը, լցնել ձիթայուղ յուղ, աղ, սահեցրեք կրաքարի հյութ:
2. Ծովախեցգետնի աղցան տապակած սխտորով եւ չիլի պղպեղով: Սառեցված ծովախեցգետինները ապավինում են (սենյակային ջերմաստիճանում կամ հոսքի հոսքի տակ, սառը ջուր): Լվանալ եւ մաքրել, չորացնել: Սխտորի մեկ մեխակ, որը քսում կամ ջարդվում է սխտորով, երկրորդը կտրեց բարակ կտորներով: Չիլիի պղպեղը անկյունագծով կտրեց բարակ կտորների վրա: Թիթեղների վրա պառկեք մեծ գազար տերեւներ, վերեւում ավելացնել Arugula, վերեւում դնել բալի լոլիկ կտոր կամ քառորդ: Տապակի տապակի վրա տաքացնել ձիթայուղը, լցնել կտրտած սխտոր, ծովախեցգետին եւ չիլի պղպեղ, աղ: Տապակել միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք քերած սխտոր, խառնել եւ տապակել կես րոպե, խառնելով: Լցնել սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ, խառնել եւ պահպանել կրակից: Կիսվեք գազարով: Քառակուսի ձիթայուղով:

Աղցան ծովախեցգետիններով `թեթեւ եւ սննդարար ուտեստ:

Այս տեսանյութում դուք կսովորեք հարսանեկան սեղանների ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Առանց լավ սննդի հարսանիքը շատ հաջող չի լինի, այնպես որ հարսանիքի ընտրացանկը պատրաստելիս անհրաժեշտ է կենտրոնանալ եւ զգուշորեն վերցնել ուտեստներ: Եթե \u200b\u200bինչ-որ մեկը առաջարկում է անծանոթ սկավառակ, դրանք կարող են միացված լինել ցանկում, բայց խորհուրդ է տրվում նախընտրելիորեն պատրաստել մի փոքր բաժին նմուշի վրա: Սա կխուսափի նյարդայնացնող թյուրիմացություններից: Ի վերջո, նման տոնը տեղի է ունենում մեկ անգամ կյանքում:

Հարսանեկան տոնակատարության ամենաթանկ եւ երկար մասը, անկասկած, խնջույք է: Բանկետի համար տեղանքի ընտրությունը ուղղակիորեն կախված է հրավիրվածի քանակից, տոնակատարության ժամանակն ու երիտասարդների անհատական \u200b\u200bցանկությունները: Այնուամենայնիվ, այն սկզբունքը, որի համար սեղանները լցվում են, ամենուրեք նույնն է: Բանկետների սեղանին պետք է լինեն ցուրտ նախուտեստներ, աղցաններ, ձկների ուտեստներ, տաք մսի ուտեստներ, հնարավոր է `ապուր, ալկոհոլային խմիչքներ, փափուկ խմիչքներ, տորթ, սուրճ, մրգեր:

Մի մարդու համար, միջին հաշվով, խմիչքների եւ սննդի հաշվարկը մոտավորապես հետեւյալն է. Սառը նախուտեստներ, բուսական կտորներ, ձկների ուտեստներ եւ աղցաններ `350 գր: Ալկոհոլային խմիչքները պետք է գնվեն շամպայնի տեմպերով `0,5 լ / 1 անձ, գինի - 1 շիշ / 1 անձ, օղի` 0.5 լ / 1 անձ: Ոչ ալկոհոլային թարմացումները մոտավորապես գնում են. Հյութ - 0,5 լ / 1 անձ, հանքային ջուր `0.5 լ / 1 անձ:
Հարսանեկան խնջույքի ընտրացանկի օպտիմալ տարբերակը հիմնված է մեկ մարդու վրա:

Սառը նախուտեստներ.

Սառը ապխտած ձուկ (Օստրին, Հալթուս, Բելգա եւ այլն) - 50-60 գրամ
- Կարմիր աղ ձուկ (իշխանի, սալգա) - 50-60 գրամ
- Սենդվիչներ կարմիր խավիարով `1-2 կտոր
- Աղած ծովատառեխ - 50-60 գրամ
- Պանրը կտրված է հարթ պանիրներից («Գաուդ», «հոլանդական» եւ այլն) - 20-30 գրամ
- կտրատել Chearakeh երշիկեղենից, խաշած երշիկեղենից, Buoy - 20-30 գրամ
- Flույց լեզու - 40-50 գր
- Canape with Cheese (Rokfor) - 4-5 հատ
- աղցան երշիկով կամ մսով, թխած ծովախեցգետինով կամ ծովախեցգետնի աղցանով, լյարդի տորթով, «հունական» աղցան - 50 գր
- Կանաչներ թարմ - 20-30 գրամ
- Թարմ լոլիկ եւ վարունգը կտրելու մեջ `40-50 գրով
- մարինացված եւ աղի սնկով `30 գրամ
- լոլիկ, աղի վարունգ կամ մարինացված - 40-50 գրով
- Կարկանդակներ սնկով, միսով `2 հատ
- կաղամբ Sauhana - 40-50 գր
- Chemsh, Capers, մարինացված կոճապղպեղ եւ մարինացված սխտոր - 20 գրամ
- Ձիթապտուղներ, ձիթապտուղներ `10-20 գր.
- Կարագ - 15 գր.

Ինչ ուտեստներ, ինչ քանակությամբ եւ ինչպես ծառայել:

Աղցանները կարող են քայքայվել տտլետների վրա:

Յուղալի յուղը սնվում է սառեցված եւ կտրեց խորանարդի 0,5 սմ խորանարդի մեջ: Հաց կարագը նախապես
Ձեզ հարկավոր չէ տարածել:

Խորտիկները պետք չէ միանգամից ամեն ինչ ներկայացնել: Դրանք պետք է բաժանվեն մի քանի մասերի եւ սեղանին ներկայացնեն, ինչպես պահանջվում են: Առավելագույն նախուտեստները ծախսվում են խնջույքի սկզբում, երբ տաք ուտեստները դեռ չեն ներկայացվել:

Ապուրներ. Աղի միս, միս, միս, կանաչի եւ կոտրիչներով, ականջի - 200-250 մլ / 1 անձ:
Ապուրները սովորաբար մատուցվում են, եթե գրանցման գրասենյակում գրանցման եւ խնջույքի սկիզբը կա առնվազն երկու ժամ, եւ միայն ցուրտ նախուտեստներից հետո: Առաջին ուտեստները սովորաբար պահանջարկ ունեն ձմռան հարսանիքներում, դրանք տաքանում են:

Տաք ձկան ուտեստներ. Խորովածը ցողունային բանջարեղենով `150-200 գր:

Տաք ձկան ուտեստները պետք է պատվիրել հարսանեկան խնջույքին միայն այն դեպքում, երբ հարսանիքը անցնի լավ գետի ձկնորսության սեզոնում: Այնուհետեւ ձուկը իսկապես լավ կլինի: Տաք ձկան ուտեստը պարտադիր չէ խնջույքի համար, բայց այն կարող է լավ օգնել, եթե հյուրերի շրջանում կան մարդիկ, ովքեր միս չեն ուտում:

Թեժ մսային ուտեստներ. Խորոված թռչուն - 200-250 գր, թխում է բանջարեղենով ռոստեով 100/150 գր, տապակած խոզուկներով - 200-250 գր.

Հարսանեկան տոնին կա երկու տաք մսային ուտեստ, որոնցից մեկը մատուցվում է տոնի առաջին կեսին, մյուսը, երկրորդում: Կարող եք պատվիրել մեկ մսային ուտեստ, բայց որ այն երկու անգամ մատուցվեց: Թող շոգ լինի, այն կներկայացվի փոքր մասերով, բայց 2-3 անգամ, քան մեկ անգամ եւ մեծ:

Եթե \u200b\u200bմենք խոսենք թանկարժեք տաք ուտեստների եւ սեղանի վրա մի շարք նախուտեստների միջեւ ընտրելու մասին, ապա նախուտեստներ առաջնահերթություն: Մի շարք նախուտեստներ կդիմեն բոլորին, եւ հնարավոր է լինել ամենատարածվածը:

Աղանդեր.

Շոկոլադե կոնֆետներ `40-50 գրամ;
- տորթ - 100-150 գր;
- աղանդեր մրգերով եւ հարած սերուցքով կամ կրեմով `40-50 գրով;
- Շաքար - 10-20 գր.

Մրգեր (300 գրամ մեկ անձի համար).

Բանան կտրված - 0,5 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- տանձ - 1 հատ;
- Մանդարիններ - 2 հատ;
- նարինջ - 1 հատ;
- Կիվին մաքրվել է `0,5 հատ;
- Pomelo մաքրված - 1 կտոր;
- Ելակ - 50 գր.
- կեղեւավորված թարմ արքայախնձոր - 1 կտոր;
- Limon Cutting - 2-3 կտոր;
- Խաղող - 40-50 գր.

Մրգերը պետք է մաքրվեն մաքրված եւ կտրատած ծաղկամաններով: Միանգամից մի կտրեք բոլոր պտուղները, նրանք կարող են ձեւացնել ձեւակերպել եւ բույսեր: Թող մրգերի մի մասը կտրատած ձեւով տրամադրվի տոնի սկզբում, իսկ երկրորդը `ընդհանուր եւ լայն ծաղկամաններ` բանկետների վերջում:

Հաց:

Սպիտակ մահակ - 1-2 կտոր;
- տարեկանի հաց - 2 հատ;
- ցորենի հաց - 1-2 կտոր;
- Սեւ «Բորոդինսկ» - 2 հատ:

Պահեստավորումներ եւ սոուսներ.

Թաթարի սոուս;
- Adzhika;
- սնկի սոուս;
- պանրի սոուս;
- Մանանեխի ռուսական ճաշասենյակ;
- սպիտակ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
- Աղ:

Սոուսների ամբողջ հավաքածուն պետք է մատուցվի յուրաքանչյուր վեց մարդու համար:

Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ:

Գազավորված քաղցր ջուր - 0,5 լ;
- հանքային ջուր - 0,5 լ;
- Մրգերի հյութ - 0,5 լ;
- «Schweppes» - ի պես ընկած ջուր - 0.3 լ;
- Սուրճ - 2 բաժակ (200 մլ);
- Թեյ - 2 բաժակ (300 մլ);
- կաթի կոկտեյլ - 200 մլ;
- Տաք շոկոլադ - 200 մլ:

Եթե \u200b\u200bերեխաները խնջույքի մեջ են, ոչ ալկոհոլային զովացուցիչ ըմպելիքների քանակը պետք է լինի ավելի մեծ:

Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա հաշվեք, որ տղամարդիկ սովորաբար խմում են ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ (օղի, կոնյակ, Մարտինի, վիսկի), իսկ կանայք նախընտրում են թեթեւ կոկտեյլներ, կարմիր եւ սպիտակ գինի: Ալկոհոլային խմիչքների միջին հաշվարկը յուրաքանչյուր անձի մոտավորապես 0,5 լ է: Շամպայնը պետք է տրամադրվի տոնի սկզբում յուրաքանչյուր անձի համար 100 մլ արագությամբ: Հաջողություն!

Նման հետաքրքիր օրը, ինչպես հարսանիքը, ես ուզում եմ, որ ամեն ինչ կատարյալ լինի: Thorly մտածեց տոնակատարության բոլոր մանրամասները, մրցանակներից հարսանեկան մենյուի ուտեստների մրցույթներից: Որպեսզի հարսանիքը անմոռանալի հետք թողնի հյուրի հյուրերի հիշատակին, անհրաժեշտ է ստեղծագործորեն մոտենալ տոնակատարության կազմակերպմանը: Օրինակ, պայծառ տպավորությունները կմնան հարսանիքից, եթե տոնական սեղանի վրա լինեն բնօրինակ ուտեստներ: Ինչպես պատրաստել հարսանեկան մենյու: Օգտվելով մեր խորհուրդներից, կարող եք հաճույք պատճառել մեր հյուրերին համեղ, բազմազան ուտեստներով:

Որ ցանկը ընտրել հարսանիքը:

Մտածեք ուտեստները հարսանիքի սեղանի շուրջ, դուք պետք է հաշվի առնեք հյուրերի համային կախվածությունը: Որպեսզի չհեռանան, ավելի լավ է պարզել հյուրերի սննդի հնարավոր նախասիրությունները: Համերը տարբեր են: Ինչ-որ մեկը չի օգտագործում կենդանական արտադրանքներ, քանի որ այն ամրապնդելու է կամ բուսական է, ինչ-որ մեկը ալերգիկ է դրանցից կամ այլ ապրանքների նկատմամբ: Հետեւաբար, տոնական մենյու կազմ կազմելիս ուտեստները պետք է փոխարինելի լինեն:

Հարսանիք կազմակերպելով ռեստորանում կամ սրճարանում, դուք մեծապես հեշտացնում եք ձեր աշխատանքը `հարսանեկան մենյու կազմելու ժամանակ: Սովորաբար նման հաստատություններում կան ուտեստների պատրաստի տատանումներ: Օգտվեք փորձառու խոհարարներից, որոնք ձեզ կդարձնեն հարսանեկան մենյու ձեր ցանկություններով: Ռեստորանի կամ սրճարանի սեփականատերը հավանաբար չի հրաժարվի եւ կօգնի Խորհրդին:

Հարսանիքի նախօրեին ցանկացած տանտիրուհի իր գլուխը խափանում է հյուրերին կերակրելու համար: Որպեսզի տոնական սեղանը բազմազան լինի, բայց առանց ավելցուկների, դուք պետք է ճիշտ ընտրացանկ ստեղծեք: Պատրաստվածքի հարսանեկան ցուցակը նկարելիս վերցրեք մի թերթիկ, բռնակով եւ գրեք արձակուրդին հրավիրված հյուրերի ցուցակը: Բոլորի դիմաց, դարձրեք նշան, դրա համի նախասիրությունները կամ այլ հատկություններ:

Այնուհետեւ կազմեք այն ապրանքների ցուցակը, որոնց միջոցով պատրաստելու եք հարսանեկան ուտեստներ: Հաշվի առնելով հյուրերի համերը, դուք որոշում եք ձեր սեփական եւ հարազատների նման բուժման վերաբերյալ: Հարսանեկան բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանություն կա, բայց դուք պետք է ընտրեք անսովոր, ոչ ամենօրյա ուտեստներ: Զարմացրեք ձեր հյուրերին: Թող ձեր սեղանը լինի, որ դուք երբեւէ չեք պատրաստել եւ չեք փորձել: Այնուհետեւ ձեր սիրելիները հավերժ կհիշեն այս իրադարձությունը:

Խորտիկներ եւ աղցաններ

Մինչեւ մարդիկ նստելու են հարսանեկան սեղանի համար, սառը նախուտեստները պետք է կանգնեն դրա վրա: Այս ուտեստները մատուցվում են բաժին, այսինքն: Յուրաքանչյուր անձի համար `առանձին ափսե գանձով: Նման նախուտեստներ կան.

• Միս կտրում. Բուոհենին, մի քանի տեսակներ երշիկեղեն, խոզապուխտ, բալաստեր:
• Աղ ձուկ, ծովատառեխ, սաղմոն:
• Պանրի կտրատող. Պինդ պանիր սորտեր, սպիտակ պանիր:
• Բանջարեղեն Դրանք մատուցվում են թակած կամ աղցանների տեսքով: Բանջարեղենի տեսականի, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ:

Պատրաստվեք հարսանեկան սեղանի համար `սմբուկից համեղ խորտիկով: Այս ուտեստի համար կլինեն սմբուկներ, լոլիկ, պանիր եւ կանաչի: Սմբուկները կտրում են շերտերով 1 սմ հաստությամբ, տապակել բուսական յուղի վրա: Բացահայտեց լոլիկի ծղոտը սմբուկի բարով պառկելու համար, որը վերեւում է քերած պանիրով, մի փոքր տնային մայոնեզ եւ պտտվելով գլորում: Շաղ տալ կանաչիով, տեղադրեք Spanks: Հարսանեկան նախուտեստը պատրաստ է:

Մեկ այլ հիանալի հարսանեկան ուտեստ - պանրի գնդակներ կանաչապատում: Խոհարարության համար սոդա պանիրը մակերեսային քերիչի վրա ավելացնել մայոնեզ, սխտոր: Արդյունքում ստացված զանգվածը գլորում է այն գնդակները, որոնցում անհրաժեշտ կլինի ձիթապտղը տեղադրել առանց նուշի կողմից փորագրված ոսկորի: Մաքրեք մակերեսային սամիթ կանաչիները, կտրեք գնդակները: Սառնարանում դնել կես ժամ: Ավարտեք ուտեստը Motley Skewers- ով:

Հարսանեկան նախուտեստների համար կարող եք սենդվիչներ պատրաստել կիվիով եւ պանրով: Baton կտորները ճնշում են տոստով, սեղմեք մայոնեզը: Նիհար թակած պանիրը հավաքվում է վերեւում: Կիվին մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի տակ, չփչացնելով կեղեւից, շրջանակները կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով, դրեք պանրի վրա: Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ բնօրինակ է նայում հարսանեկան սեղանի վրա:

Հիմնական ուտեստներ

Հարսանիքի առաջին տօնից հետո հյուրերը սովորաբար հարմար են ծխի, պարելու, հաղորդակցվելու համար: Թամադան բոլորին հրավիրում է մասնակցելու մրցույթներին: Իրադարձությունները անցած րոպեներ երեսուն քառասուն: Այս ընթացքում նախուտեստներից մնացորդները հանվում են, եւ ամենալավ սեղանի սպասարկումը `ուտեստներով հարմար է: Հարսանեկան գործընթացին ակտիվ մասնակցությունից հետո, հանած եւ սոված, հյուրերը պատրաստ են աշխատել պատառաքաղների համար:

Հիմնական ուտեստները Ընտրացանկերը պետք է լինեն բավարարիչ եւ համեղ: Պարտադիր է մսի առկայությունը հարսանիքի սեղանի շուրջ: Այն կարող է լինել մսի մատներ, կոտլետներ, կոտլետներ, կոլոլակ, խորոված մսի ձողիկներ: The աշատեսակները պետք է լինեն չափավոր ճարպ, որպեսզի ստամոքսը չկորցնեն հյուրերի մեջ: Բացի այդ, սոուսները սովորաբար մատուցվում են գեղեցիկ ուտեստներում, այն սոյայի է, լոլիկ, մանանեխ:

Ձեռքերը մատուցվում են միս: Այն կարող է լինել կարտոֆիլ, պատրաստված տարբեր տատանումներով. Պյուրե կարտոֆիլի տեսքով, շոգեխաշած լոլիկով թխած բանջարեղենով, տապակած կարտոֆիլով պատրաստված տապակած կարտոֆիլով, կարտոֆիլով լցված աղացած միսով: Բրինձը նույնպես լավ կլրացնի հարսանեկան մսային ուտեստները: Ունենալով աննկատելի, չեզոք համ, շատ հյուրեր կապ կունենան շատ հյուրերի հետ: Այսպիսով, այդ բրինձը փխրուն էր եւ չի միավորվել, երբ սառչում էին, օգտագործեք բարձրորակ ճամբար:

Կռուպը խաշած է աղած ջրի մեջ, հարուստները առատորեն լվանում են հոսող ջրով: Դրանից հետո բրնձի մեջ տապակած սոխը եւ գազարը ավելացվում են տապակած բանջարեղենի կամ փայլաթիթեղի վրա: Եթե \u200b\u200bայս զարդարանքը դնեք դիսմերիկային, ապա այն կունենա վառ դեղին գույն, որը հարսանիքի սեղանի վրա անսովոր եւ խելացի է: Դուք պետք է լրացնեք ուտեստը սամիթի եւ մաղադանոսի նուրբ մանր կտրատած կանաչապատմամբ:

Ալկոհոլային եւ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ

Հարսանեկան տոնի ընթացքում հյուրերը անընդհատ արտասանվում են թխում, խմում նորապսակներ: Հետեւաբար խմելը պետք է շատ լինի: Փորձառու հարսանեկան կազմակերպիչները ասում են, որ երեք հոգի հաշվում են օղի կամ կոնյակի մեկ շիշը 1 լիտր, 1,5 լիտր գինի, շամպայնի շիշ: Բայց ալկոհոլ գնելուց առաջ հյուրերը բաժանեք սեռական համաձայնեցված կատեգորիաների: Հարսանիքում տղամարդկանց եւ կանանց ընկերությունը գնում է, բայց օղի հիմնական սպառողները տղամարդիկ են: Եվ կանայք նախընտրում են խմել գինի կամ շամպայն:

Հարսանիքում կան նաեւ երեխաներ եւ ոչ պատահական մարդիկ: Այս կատեգորիայի մասին հյուրերը նույնպես պետք է անհանգստանան: Նրանց համար ոչ ալկոհոլային խմիչքներ հարմար են: Բոլորը, առանց բացառության, սիրո կոմպոտ, եփում են տնական, հատապտուղներից (ազնվամորու, բալի, ելակի) եւ մրգերից (խնձոր, տանձ, սալոր), չորացրած ծիրան, մորթուց): Ոչ ալկոհոլային խմիչքը պետք է կանգնի հարսանեկան սեղանի եւ խմողների եւ կանանց վրա:

Շատերը նախընտրում են շշալցված քաղցր ըմպելիքները: Այստեղ ընտրությունը շատ մեծ է: Coca-Cola, Fed, Sprite - Համեղ եւ ոչ թանկ, բայց ունեն վնասակար կազմ, որում գերակշռում են քիմիական տարրերը: Հատկապես վնասակար նման խմիչքներ երեխաների համար: Հետեւաբար, մենք խորհուրդ ենք տալիս այլընտրանք, եփել տնային լիմոնադը հարսանեկան սեղանին: Դա անելու համար գտեք մեկ կրաքարի հյութը ջրի մեջ, ավելացրեք ցանկացած քաղցրացուցիչ: Այն գեղեցիկ տեսք ունի մի քանի կիտրոնի շրջանակներով նման խմիչքի մեջ:

Հարսանեկան տորթ եւ բոքոն

Քաղցր սեղանը հարսանիքի ավելի սպասվող իրադարձություններից մեկն է: Բոլոր երեխաները, մեծահասակները սիրում են քաղցրավենիք: Հարսանեկան տորթը ցանկացած տոնակատարության անփոփոխ հատկանիշ է, տոնական խորհրդանիշ, շերեփ, քաղցր սեղանի վրա: Նրա ընտրությանը պետք է շատ ճշգրիտ մոտենալ: Հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս հարսանեկան տորթ պատվիրել բարակ կորտի նման թեթեւ կրեմով, պահապանից կամ խտացրած, բայց ոչ յուղով:

Հարսանեկան տորթ զարդարել, ցուցադրեք ֆանտազիա: Ի վերջո, սա ոչ միայն նրբություն է, այլ իրադարձության արտացոլում, որի համար բոլորը հավաքվել էին: Այս խոհարարականը հատկապես լավն է, եթե այն երկու կամ եռյակի պես եւ ջրող սպիտակ սառեցում է: Վերեւից եւ կողմերից, այդպիսի բուժում զարդարել ծաղիկներ եւ դեմքեր մաստիկից կամ կրեմից: Աղանդերի չափերը պետք է համամասն լինեն հյուրերի թվին: Տորթը հարսանեկան խնջույքի եզրափակիչ մասն է եւ մատուցվում է երեկոյի ավարտին:

Capaway- ը նաեւ պատվավոր տեղ է գրավում հարսանեկան սեղանի շուրջ: Նրանք հանդիպում են նորապսակների կողմից գրանցման գրասենյակից, օրհնիր ընտանեկան կյանքի ուղին: Հեռավոր ժամանակներում հարսանեկան բոքոն հրամայեց ամուսնության մեջ թխել երջանիկ կին: Այսպիսով, տորթը օժտված էր օգտակար էներգիայով: Ավանդույթը հարսանիքից առաջ պահապան պահակը մնաց մեր ժամանակներում: Նման թխումը երջանիկ ընտանեկան կյանքի որոշ խորհրդանիշներ են: Հրուշակագործներն առաջարկում են զարդեր հարսանիքի համար զարդարանքների մեծ ընտրություն `խմորից պատրաստված յուրաքանչյուր գործիչ ունի իր իմաստը.

• Spikelets- ը խորհրդանշում է պտղաբերությունը, հարստությունը:
• Մի քանի համբուրող աղավնիներ խոսում են ամուսնական հավատարմության մասին:
• Scit - ամուսնության պատրաստի խորհրդանիշ:
• Խաղողի կլաստերը հարուստ սերունդ է:
• Ծաղիկներ - Գեղեցկություն, հարստություն:

Մեկ անձի համար բանկետների ցանկի հաշվարկ

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հարսանեկան մենյու, որպեսզի բոլորը ունենան բավարար քանակությամբ սնունդ, եւ ավելորդ արտադրանքները ստիպված չլինեին դուրս գալ: Տոնակատարությունների փորձառու խոհարարներն ու կազմակերպիչները ասում են, որ հարսանեկան երեկույթում յուրաքանչյուր հյուր կարող է ուտել մեկ կիլոգրամ 300 գրամ սնունդ: Հարմարության համար մոտավոր հաշվարկը տրվում է աղյուսակի տեսքով.

Եթե \u200b\u200bորոշեք հյուրերին հրավիրել եւ ձեր հարսանիքի օրը նշեք ռեստորանում կամ սրճարանում, դուք կկարողանաք հեշտացնել ձեր աշխատանքը նախնական արձակուրդի փակման մեջ: Դուք կաշխատեք խոհարարների մի ամբողջ թիմ, մատուցողներ, դեկորատորներ, DJS: Դուք պետք է պարզապես նշեք ձեր նախընտրությունները հաստատության աշխատակազմի հետ: Զրույցի կարեւոր կետը կլինի հարսանեկան մենյու ձեր գրասեղանի համար: Դուք այն կկազմեք հիմնական խոհարարական ռեստորանով:

Ձեզ կառաջարկվի հարսանեկան ուտեստների կատալոգ, որից դուք իրավունք ունեք ավելի հավանական ընտրելու: Ռեստորանում հարսանեկան մենյուը տնից շատ չի տարբերվում: Առաջին բանը, որ պետք է կանգնի սեղանի վրա, ռեստորանի մուտքի մոտ է `ցուրտ նախուտեստներ: Այստեղ ընտրությունը հիանալի է. Մսի կտրվածքներից մինչեւ բանջարեղենային տեսականի: Երկրորդը հիմնական ուտեստն է: Սա ներառում է միս, ձկներով զարդարանք:

Երրորդ սեղանը խնջույքի, քաղցրավենիքի վերջին փուլն է: Ռեստորանի հրուշակագործը ձեզ կառաջարկի տարբեր տեսակի հսկայական ընտրություն, գորգերից մինչեւ հարսանեկան տորթ: Քանի որ հարսանիքում միշտ կան շատ երեխաներ, ապա տոնական սեղանի վրա թխելը պետք է լինի արժանապատիվ գումար: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել պտուղին: Նրանք ոչ միայն կլրացնեն եւ դիվերսիֆիկացնում են տոնը, այլեւ զարդարում են իրենց սեփական բանկետների սրահը: Մրգեր (խնձոր, բանան, նարինջ, արքայախնձորներ) հարմար են հարսանեկան տոնի հիմնական ուտեստների միջեւ նախուտեստների համար: Բացի այդ, դրանք լավ են մատուցվում ալկոհոլային խմիչքներին:

Յուրաքանչյուր հարսնացու գիտի, որ հյուրերի հաջողության 90% -ը լավ սեղան է: Արարողության ժամանակ նրանք կգնահատեն հարսնացուի գեղեցկությունը, փեսայի եւ զարդարման հայցը, եւ ուտեստները կգնահատվեն բանկետների վրա. Նրանց քանակը, որակը եւ ծառայելը: Հետեւաբար, հագուստի, օղակների եւ երիտասարդների բանկետների դահլիճ ընտրելուց հետո առաջանում է եւս մեկ հարց `ինչպես կերակրել հյուրերին, որպեսզի բոլորը հավանություն տան, եւ միեւնույն ժամանակ մի թռչեք կոպեկի մեջ: Ռուսական ավանդույթում սովորական չէ լույսի պայթյուններ կազմակերպել, հյուրերը պետք է արձակուրդը գոհ լինեն եւ բավարարվեն, միայն դրանից հետո կարծում են, որ ռուս հարսանիքը հաջող է:

Հարսանեկան սեղան. Menu աշացանկ, բաղադրատոմսեր

Որոշ կանոններ, թե կոնկրետ ինչ է նշում տոնակատարության օրը սեղանին: Այնուամենայնիվ, կան անսահմանափակ կանոններ, որոնք սովորաբար նկատվում են, եթե դա լիովին ոչ ֆորմալ տոն է: Օրինակ, խմիչքների մեջ գարեջուր չպետք է լինի: Գուցե գինի, շամպայն, օղի, կոնյակ, մարտին կամ կոկտեյլներ, բայց ոչ գարեջուր:

Բոլոր ռեստորանները ունեն իրենց ընտրացանկը եւ տարբեր ընտրանքների եւ ցանկացած քանակի: Կառավարիչը եւ խոհարարը ձեզ հուշում են, որ ավելի լավ է ընտրել եւ ինչպես ուրախացնել հյուրերին: Չափեք մի քանի սառը նախուտեստներ եւ երկու տաք, ինչպես նաեւ թեյ եւ տորթ: Սա նվազագույն է, որը սովորաբար առկա է ամենուր: Դիտարկենք Ռուսաստանի հարսանիքների ամենատարածված ուտեստները:

• Խորտիկների շարքում սովորաբար մատուցվում են ծովամթերք (ձուկ, ծովախեցգետին, միսիկներ), երշիկեղեն, պանիր, միս, կտրելով թարմ բանջարեղեններից:
• Հարսանեկան սեղանի ընտրացանկը պետք է ներառի մի քանի աղցաններ: Թող մի փոքր ավելի լավ լինի, բայց մեկից մեկ աղցանով մեկից շատ մեծ գավաթ: Ռուսաստանում Ռուսաստանում հանրաճանաչ հանրաճանաչ Ռուսաստանում հանրաճանաչ Ռուսաստանում տարածված է նաեւ մորթուց բաճկոնի, հավի միս, աղցաններով աղցաններ, բուսական տատանումներ: Կարող եք խառնել ընդամենը 2 բաղադրիչ, օրինակ, հավի լոբի, պանրով լոլիկ:
• Տարբեր լցոնիչներով տաթլետներ նույնպես հայտնի են: Միշտ գոհ է եւ համեղ: Ներսում, դուք կարող եք տեղադրել գրեթե ամեն ինչ:
• Լցոնած բանջարեղենն ու ձվերը նույնպես հյուրեր են վայելելու:
• Տաք, միանշանակ միս է մատուցվում: Դա կարող է լինել ձկների, խոզի կամ տավարի սթեյք `բրնձով կամ բանջարեղենով զարդով, ուրախանալով հավից: Չնայած գեղեցիկ անունին, Jul ուլիենը պարզապես պատրաստված է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի միայն հավի ֆիլե, կաթ, պանիր, յուղ եւ համեմունքներ: Ստացվում է շատ համեղ, բավարարող եւ էժան:
• Մի մոռացեք, որ ալկոհոլից բացի պետք է լինի ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են մրգահյութը, հանքային ջուրը, գազավորված ջուրը:
• Տորթը սովորաբար մատուցվում է դեսերտի համար: Կարող եք քաղցր սեղան պատրաստել, որին հյուրերը կմոտենան եւ քաղցրավենիք կվերցնեն: Քենդի, cupcakes, տորթեր, բլիթներ հարմար են բուժման համար: Համոզվեք, որ սպասարկեք թեյ կամ սուրճ:

1 անձի համար հարսանեկան ճաշացանկի հաշվարկ

Հաջող տոնի հիմնական կանոնը. Ամեն ինչ պետք է լինի համեղ, եւ ամեն ինչ պետք է լինի բավարար: Բայց միեւնույն ժամանակ անցանկալի է մնալ մեծ թվով անթիվ սնունդ, քանի որ երիտասարդները դրա համար գումար են ծախսել, որը կարող էր ծախսել այլ բանի վրա:

Սննդամթերքն ու խմիչքները հաշվարկելիս հաշվի առեք ոչ միայն հյուրերի թիվը, այլեւ տոնի տեւողությունը: Որքան երկար տեւողությամբ տեւում է բանկետը, այնքան ավելի շատ կուտեք եւ կխմեք: Միջին հարսանիքը տեւում է 5 ժամ: Այս դեպքում օպտիմալ տարբերակը կլինի 1,5 կգ սնունդ մեկ հյուրի համար: Սառը նախուտեստները, աղցաններն ու միսը կողային սկավառակով պետք է լինեն մոտավորապես հավասար համամասնություններ, կարող եք ավելի տաք, բայց ավելի քիչ աղցաններ պատրաստել: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր անձի համար պետք է լինի 250-300 գ սնունդ յուրաքանչյուր անձի համար, այսինքն, 250 գ գազար, 300 գ խորտիկ, 400 գ տաք եւ այլն:

Մրգերը եւ տորթը պետք է լինեն նաեւ 200 գ մեկ հյուր: Եթե \u200b\u200bկան փոքր երեխաներ, կարող եք նվազեցնել ծավալը:

Խմիչքները պետք է լինեն բավարար վիճակում: Սա այն է, ինչը չի փչացել շատ երկար ժամանակ, եւ եթե չվերածված ալկոհոլը մնում է, այն կարելի է թողնել մեկ այլ տոնակատարության: Ուժեղ ըմպելիքները (օղի, կոնյակ, վիսկի) տեղափոխվում են մեկ անձի կեսի կեսը, աղքատորեն `մարդու վրա շիշի վրա, իհարկե, երեխաները հաշվի չեն առնվում: Շամպայնին շատ բան պետք չէ, նրանք այն խմում են միայն հենց սկզբում, այնպես որ երեքով 1 շիշ վերցրեք: Ոչ ալկոհոլային խմիչքներ պետք է լինեն ավելին, հատկապես ջերմության մեջ, յուրաքանչյուր անձի մոտ 1,5-2 լիտր:

Հարսանեկան մենյու. Ինչպես կատարել

Ուտեստներ ընտրելիս համոզվեք, որ հաշվի առեք ձեր բյուջեն, սեզոնը, հյուրերի քանակը, տոնի տեւողությունը: Եթե \u200b\u200bձերն ու հյուրերը շատ են հրավիրում, կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն բոլորին կերակրել եւ փրկել:

Համոզվեք, որ նշեք, թե որ արտադրանքները չեն ուտում, եթե ունենան սննդի ալերգիա, ներկա են բուսակերներ: Հյուրերի ինչ-որ մեկից ալերգիկ կարող է լրջորեն փչացնել իրադարձությունը եւ վախեցնել երիտասարդներին: Բայց բուսակերները `ժողովուրդը, տեղին չէ: Բանջարեղենից ուտեստները կարժենան էժան, բացի այդ, դրանք բավականին համեղ են, մսեղեն, նույնպես հաճույքով համտեսում են:

Մի մոռացեք տարիքից: Երեխաները անցանկալի են բազմաթիվ համեմունքներ, եւ ավագ սերնդի ներկայացուցիչները չեն գնահատի նորաձեւ ուտեստները `գլանափաթեթների, չինական աղցանների եւ Carpaccio- ի միջոցով:

• Հարսանեկան մենյու 15 մարդու համար, Սա համեստ հարսանիք է, որտեղ առկա են միայն հարազատներն ու հարազատները: Նման բանկետները կարող են բավականին կազմակերպվել տանը, պատրաստվել են իրենց: Կարող եք պատրաստել 5 տարբեր աղցաններ կամ 2-3 գազար, բայց մի քանի ուտեստ, որպեսզի բոլորը հարմար լինեն: Աղցանները պետք է ունենան տարբեր բաղադրիչներ: Անհրաժեշտ չէ ամենուրեք միայն հավի կամ սնկերը դնել, եթե ինչ-որ մեկը ինչ-որ բան դուր չի գալիս: Համոզված եղեք, որ 2 տաք, հանուն խնայելու, կարող եք հավ ունենալ: Խորտիկների համար ցանկացած սենդվիչ, պանիր եւ մսի կտորներ հարմար են: Դեսերտի համար կարող եք առաջարկել ավանդական տորթ, տորթեր, շոկոլադ, պաղպաղակ, մրգերի դոնդող, cupcakes կամ ցանկացած այլ քաղցրավենիք: Հյուրերը կուրախացնեն թարմ սուրճը, սուրճի պատրաստում:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 20 մարդու համար, Տեղ 20 մարդ տանը արդեն ավելի դժվար է, եթե տնակ չունեք: Ամենից հաճախ ժամանակակից նորապսակները նախընտրում են վարձել սրճարաններ եւ ռեստորաններ: Կարիք չկա պատրաստել, լվանալ ամանները, սեղանին կերակուր մատուցել: Որպեսզի բոլոր ներկաները հարմար լինեն սնունդ վերցնել, տարածել յուրաքանչյուր ուտեստ 3 ափսեի համար: Ստացվում է, որ յուրաքանչյուր 6-7 հյուրերի համար ստիպված կլինեն աղցան, կտրում եւ այլն: Այնուհետեւ անհրաժեշտ չի լինի սեղանի մյուս ծայրը վազել ցանկալի խորտիկների համար: Դիտարկենք հյուրերի կեսը: Եթե \u200b\u200bտղամարդիկ ավելին են, քան կանայք, մեծացնում են սննդի քանակը: Այն պետք է լինի 3 գազար, մի քանի ափսեներ, տարբեր նախուտեստներով, բանջարեղեն, պանիր, միս, երշիկեղենի ձուկ, ինչպես նաեւ 2 տաք (ավելի լավ միս եւ ձուկ) եւ աղանդեր: Նման մի շարք հրավիրվածների համար ավելի լավ է ունենալ առնվազն 10 շիշ գինի եւ նույնքան ավելի ուժեղ ըմպելիք, ինչպես նաեւ ոչ պակաս, քան 5 լիտր հյութ, չհաշված սոդա եւ հանքային ջուր:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 30 մարդու համար, Սա դեռ փոքր հարսանիք է, բայց արդեն պահանջում է բանկետների դահլիճի վարձույթ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փրկել, ընտրեք ավելի շատ բյուջետային ապրանքներ եւ ոչ թե կրճատեք մասերը: Օրինակ, դուք կարող եք փոխարինել խոզի կոտլետները հավի վրա, փոխարենը կարմիր ձկների փոխարեն ընտրեք ավելի էժան սորտեր, նրբաբլիթները կարժենան էժան, եթե ընտրեք լրացնելը ավելի հեշտ է, կանեփ եւ տարբեր նախուտեստներ կօգնեն: Հավը կարելի է եփել, ինչպես ցանկանում եք, գրիլի վրա եղած ոտքերը, լցոնումը, թխելը, տապակել, շոգեխաշել: Թեժը կարող է լինել ինչպես մասն է, այնպես էլ կիսվել է ուտեստի վրա: Տորթը պետք է լինի բավականաչափ մեծ, որպեսզի ունենան բավարար հյուրեր: Ընդհանուր քաշը `ոչ պակաս, քան 7,5 կգ: Ամռանը տորթի փոխարեն պաղպաղակը կարող է պտուղով ներկայացվել:

• Հարսանեկան ճաշացանկ 40 մարդու համար, 40 հոգու համար ճաշը այլեւս չի լինի: Խորհուրդ է տրվում խորտիկները դնել փոքր ափսեների մեջ, որպեսզի բոլորը կարողանան ամեն ինչ փորձել եւ կերակուրից ավելին չխփեցին: Խորտիկների մեջ կարող են լինել սմբուկներ, ձուկ եւ միս տեսականի, թթու բանջարեղեն, ձիթապտուղ, սնկով: «Մետրոպոլիտեն» էժան աղցանների շարքում, հավի կրծքով, կարտոֆիլով, վարունգով եւ կանաչ սոխով: Տաք, դուք կարող եք մատուցել նրբաբլիթներ մսով լցոնով, հավի հուլիսներով, ծխախոտով հավով, թխած պիկե ճարմանդով: Տորթի փոխարեն կարող եք բուրգ պատրաստել խելագարներից, որոնք պատկերված են նորապսակների նախաստորագրերը:

• Հարսանեկան ճաշացանկը 50 մարդու համար սրճարանում, Այս մասշտաբի տոնը տանը տոն է կազմակերպում, ուստի ավելի լավ է վստահել ծառայողական եւ խոհարար մասնագետներին: Դուք կարող եք ավելի շատ նախուտեստներ պատրաստել, դնել սեղանների տարբեր տեսակներ. Լյարդը սոխով, ցողումներով, երշիկեղենով, միս, պանիր, ձիթապտուղ, սենդվիչներ, աղացած ձվեր, լցոնված ձու, լցոնված ձվերով: Առաջարկվում է հարմարության մի մասը կազմել: Երկրորդ ուտեստների դերում Cabbagels- ը հիանալի տեսք կունենա, լցոնված բադի խնձորով, տապակած սնկով կարտոֆիլի վրա թխած սնկով: Տորթը ստիպված կլինի կատարել մեծ եւ բազմաշերտ կամ առաջարկել տորթեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

• Հարսանեկան մենյու 60 մարդու համար ռեստորանում, Խնայելու համար խնայելու համար տաք հավ եւ ձուկ պատրաստեք: Սա ամենաբարակագույն տարբերակն է, եւ հավը եւ ձկները սիրում են այն ամենը, ինչ դուք չեք կարող ասել, օրինակ, ոչխարի: «Կեսարը» հավի հետ, Meyerield Լեզուն, խնձորով եւ պանրով, ծովատառեխը մորթի վերարկուի տակ, բանջարեղենի աղցանները հիանալի հարմար են աղցանների համար: Էժան նախուտեստների շարքում թթու սնկով սոխով, պանրի ափսեով, ձիթապտուղներով, հավի գլորում, երշիկ կարելի է առանձնացնել: Cake- ը կարող է պատրաստվել բաժակ cupcakes կամ տորթերի տեսքով:

• Ամռանը 80 մարդու համար հարսանեկան մենյու, Ամառը բարի ժամանակ է հարսանիքների համար: Այս պահին շատ թարմ մրգեր եւ բանջարեղեններ: Եթե \u200b\u200bունեք ձեր սեփական պարտեզը, այն կարող է ամբողջությամբ պահպանվել: Նման մի շարք հյուրեր կերակրելու համար այնքան էլ հեշտ չէ: Աղցանները պետք է լինեն առնվազն 4 տարբեր լիցքավորված եւ բաղադրիչներով: Դուք կարող եք կատարել 1 կամ 2 բուսական գազար, օրինակ, հունարեն: Ամառվա համար սա հիանալի տարբերակ է: Տաք, թռչունն ու տապակած տավարի միսը հարմար է բանջարեղենի կամ բրնձի զարդով, տապակած սագով շոգեխաշած կաղամբով: Տորթը պետք է լինի բոլորի համար բավարար, այնպես որ դա մեծ կլինի: Desirable անկալի է ունենալ դեսերտ սեղան բոլոր տեսակի քաղցրավենիքով, եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը տորթի մի կտոր շատ փոքր է համարում:

• Հարսանեկան մենյու ամռանը 100 մարդու համար, Սա արդեն մեծ հարսանիք է, որտեղ խնջույքը կվերցնի ամբողջ տոնական բյուջեի մեծ մասը: Եթե \u200b\u200bձեր հյուրերը կսպասեն երիտասարդի ժամանման, ապա պետք է լինի մի փոքրիկ փաթեթային սեղան մրգերով, թեթեւ նախուտեստներով եւ շամպայնով, ապա ոչ ոք չի ձանձրանում: Որքան ավելի շատ եք ձեզ հետ բերում ռեստորան, այնքան ավելի խնայողություններ կլինեն: Այսպիսով, օրինակ, որոշ նախուտեստներ կարող են իրականացվել ձեր կողմից, եւ կրեմի տորթի փոխարեն `թեթեւ մրգերի աղանդեր կամ պաղպաղակ սպասարկելու համար: 100 մարդ հաշվարկելիս խնայողությունները շոշափելի կլինեն: Տորթեր, սենդվիչներ խավիարով, մսի գլանափաթեթները հարմար են որպես նախուտեստներ:

Հարսանեկան մենյու բնույթով

Բնության մեջ ամառային հարսանիքը ունի իր կողմն ու կողմերը: Վերցրեք մատուցողների բնույթը, դրեք սեղանները եւ ազատվեք միջատներից, հեշտ չի լինի: Բայց ինչպիսի գեղեցկություն է, թռչունները երգում են, մաքուր օդ: Սովորաբար Բանկոնները բնության մեջ առաջարկում են փոքր թվով մարդկանց, քյաբաբներ եւ հանգստացնող հանգիստ: 60 մարդու համար հարսանեկան ցանկը բնության մեջ կմտածվի դժվար, մանավանդ, եթե հաշվի եք առնում սննդի առաքման դժվարությունը:

Նման խնջույքի առաջին կանոնը `նախուտեստները պետք է թարմ լինեն, եւ խմիչքները ցուրտ են: Դուք փողոցում եք, որտեղ օդորակիչներ չկան, այնպես որ հոգ տանել բավարար քանակությամբ սառույցի կամ շարժական սառնարաններ: Ավելի լավ է հրաժարվել փոշու հյութերը, դրանք փոխարինելով բնական լիմոնադով կամ պարզապես ջրով սառույցով եւ կիտրոնի կտորներով:

Սեղանի վրա պետք է լինեն շատ կանաչ, թարմ մրգեր, բանջարեղեններ, հատապտուղներ: Աղցանների եւ նախուտեստների համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ոչ ճարպային ձուկ, հավ, որպեսզի ծանրաբեռնեք յուղոտ սննդի մարմինը ջերմության մեջ: Ողջունվում են նաեւ թաթլետներ, թարմ բանջարեղենից եւ ձիթապտուղներից: Կաբաբը ցանկացած մսից, կողոսկրների խորովածի, սթեյքներից, ձկներից, ճեղքվածքը հիանալի հարմար է տաք: Պատրաստվեք նախապես սուսներին նման բուժման համար:

Կրեմի տորթը բնության համար չէ լավագույն ընտրությունը, ցանկալի է պաղպաղակ կամ մրգեր: Դեսերտի համար կարող եք ծառայել ջամպի կամ մրգերի մուսամ, սուֆլ եւ, իհարկե, թեյ:

Ուժեղ խմիչքներից հետո ծառայելու համար հյուրերը չափազանց հոգնած չէին ջերմության վրա, սառույցով եւ անանուխով մատուցելով թարմացնող կոկտեյլներ: Հնարավոր է ընդհանրապես դրանք փոխարինել ուժեղ ալկոհոլով: Սառեցված Saungry մրգերով հարմար, քանի որ անհնար է: Որքան փոքր է ալկոհոլը, այնքան ավելի հեշտ եւ հարսանիքը ավելի զվարճալի կանցնի: Ինչպես գիտեք, ջերմությունն ու ուժեղ ըմպելիքները վատ են:

Փորձեք սեղանին ավելի ցուրտ նախուտեստներ դնել, նրանք հաճախ կարող են ալկոհոլ ուտել: