Բանկետների ճաշացանկ հարսանիքի համար 80. Հարսանիք տանը. տոնական սեղանի ընտրանքային մենյու

Երբեմն ավելի հեշտ է հարսանեկան խնջույք կազմակերպել տանը, քան ռեստորանում։ Սովորաբար այս իրավիճակը զարգանում է, երբ հյուրերը քիչ են, և բոլորը միայն հարազատներն ու ընկերներն են։ Նույնը տեղի է ունենում, երբ տեղի են ունենում տարբեր հոբելյանների նշում։ Ինչպե՞ս տանը հարսանեկան տոնակատարության ճաշացանկ պատրաստել, որպեսզի բոլորը կուշտ լինեն, իսկ տանտիրուհիները չմտածեն, թե այլ կերպ ինչպես զարմացնել հյուրերին։

Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել տանը հարսանիքի մենյու պատրաստելիս:

Տոնական խնջույքը հանդիսավոր գրանցման վերջին նշումն է, նույնիսկ տանը այն կարող է ինտենսիվ լինել, իսկ տոնից տնային լուսանկարները ձանձրալի չեն լինի:

Առաջինը, ինչի մասին պետք է հոգ տանել, խոհարարներն ու մատուցողներն են։ Եթե ​​բանկետը նախատեսված է 10 կամ 15 հոգու համար, ապա դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել այն՝ օգտագործելով 1-2 հոգու օգնությանը, սակայն մեծ թվով հյուրերի դեպքում, օրինակ՝ 30 հոգու համար, բանկետներն արդեն ավելի դժվար կլինեն: ծառայել, այնպես որ դուք պետք է կամ վարձեք մասնագետներ, կամ զանգահարեք ավելի լուրջ օգնության համար:

Ավելի լավ է տաք ուտեստների մի քանի փոփոխություն կատարել, քանի որ խնջույքը տևելու է առնվազն 5-6 ժամ։ Սեղանների փոփոխությունը ոչ միայն կապահովի կուշտ ստամոքսը, այլև սեղանների վրա տեղ կազատի հյուրերի ավելի հարմար դասավորության համար։

Տղամարդիկ և կանայք սովորաբար տարբեր կերպ են ուտում և խմում: Ուստի ապրանքները հաշվելիս չպետք է մոռանալ, թե երկու սեռի քանի հոգի է ներկա լինելու։

Եթե ​​հարսանիքը թեմատիկ է, ապա, հնարավորության դեպքում, պետք է ընտրել համապատասխան սնունդ. եթե ռուս-ժողովրդական կողմնակալություն է, ապա ուտելիքը պետք է նախևառաջ ռուսական լինի, թեթև ամառային երեկույթների համար պետք է տրամադրել կոկտեյլներ և մրգեր, արևելյան ոճի համար: հարսանիքներ, ընտրեք նույն խոհանոցի ուտեստներ.

Մի մոռացեք սեղանի ձևավորման մասին՝ մոմերը, դեկորատիվ գործվածքների սրբիչները, ծաղիկները հիանալի տրամադրություն կստեղծեն նույնիսկ հարսանեկան խնջույքի ժամանակ, նույնիսկ տոնի երկրորդ օրը:

Նախուտեստներ

Նախուտեստներն առաջինն են: Այժմ շատ տարածված է կանեփը պանրով և մրգի կտորներով։

Կարմիր խավիարը կարող է թանկարժեք խորտիկ դառնալ։ Պետք է ապահովել, որ բանջարեղենի և մսի կտրվածքները չավարտվեն, որով տղամարդիկ ակտիվորեն խլում են թունդ ըմպելիքները։

Մարինացված բանջարեղենը՝ լոլիկը, վարունգը, պղպեղը օգտագործվում են ընտրովի, այնպես որ դրանց հետ պետք չէ շատ ափսեներ դնել, ընդամենը մի քանիսը։

Տաք կերակուրներ

Հիմնական ուտեստների պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Մի մոռացեք անհրաժեշտության դեպքում միսը ժամանակից շուտ մարինացնել: Լավ է վաճառվում տապակած թռչնամիսը, կոտլետները, սթեյքերը, զռազին։ Ձուկն օգտագործվում է որպես երկրորդ հիմնական ճաշատեսակ։ Դուք չեք կարող անել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, և ավելի լավ է այն պատրաստել յուրաքանչյուր ուտեստի համար առանձին. օրինակ, կարտոֆիլը կատարյալ է մսի համար, իսկ բրինձը կամ հնդկաձավարը ձկան համար:

Աղցաններ և սենդվիչներ

Պետք չէ սեղանը ծանրաբեռնել աղցանների առատությամբ, բավական է պատրաստել միս, բանջարեղեն և երիտասարդների համար ամենասիրվածներից մեկը։ Նկատի ունեցեք, որ աղցանների մեջ կտրատելը կարելի է նախօրոք անել, բայց ավելի լավ է սոուսների վրա լցնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Սենդվիչները բանկետների ժամանակ հայտնի ուտեստ են, դրանք պատրաստվում են բոլորովին այլ միջուկներով՝ խավիար, կարմիր ձուկ, թարմ բանջարեղեն, երշիկեղեն և պանրային արտադրանք: Մի մոռացեք պատրաստել սառը և տաք տարբերակներ՝ յուրաքանչյուր հյուրին գոհացնելու համար։

Ըմպելիքներ

Սեղանին պետք է լինի խմիչքի մի քանի տարբերակ՝ և՛ ալկոհոլային, և՛ ոչ ալկոհոլային: Ճիշտ հաշվարկի համար պետք է հիշել, որ շամպայնը խմում են միայն սկզբում, հետևաբար, ֆուրշետի սեղանի համար, օրինակ, 20 հոգի, 5 շիշը բավարար կլինի։

Ուժեղ ոգիները սովորաբար խմում են տղամարդիկ, բայց արդեն ողջ երեկոյի ընթացքում, ուստի 10 տղամարդու կպահանջվի 4 շիշ՝ ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների ընդհանուր քանակից ելնելով, հեշտությամբ կարող եք հաշվարկել պահանջվող ծավալը։

Կանայք նախընտրում են գինին, բայց նկատի ունեցեք, որ համերը տարբեր են, ուստի կամ հարցում անցկացրեք, կամ ինքներդ վերցրեք քաղցր և կիսաքաղցր սորտերի սպիտակ և կարմիր գինիներ։ Միջին հաշվով 10 աղջիկ վերցնում է 5 շիշ։

Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներից, հանքային ջրերից (գազավորված և ոչ գազավորված), հյութերը միշտ պետք է լինեն սեղանին։ Սրանք պետք է մանրակրկիտ համալրվեն, քանի որ նրանք, ովքեր չեն խմում, կօգտագործեն այդ ըմպելիքները որպես հիմնական: Ըստ ցանկության կարող եք պատրաստել թեյ, սուրճ, կոմպոտ։

աղանդեր

Քաղցրավենիքից սեղանին պետք է տորթ լինի, որը հանվում է բանկետի ավարտին ավելի մոտ։ Դուք չեք կարող անել առանց մրգերի, որոնք հիանալի կերպով կտարբերվեն որպես թունդ խմիչքների և պարային ընդմիջումների նախուտեստ: Բայց քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, տորթ, պաղպաղակ - սա երիտասարդների խնդրանքով է, սովորաբար սա չի օգտագործվում բանկետների ժամանակ, քանի որ տորթը փոխարինում է բոլոր աղանդերին: Եթե ​​բանկետը նվիրված է տարեդարձին, ապա, օրինակ, արծաթե հարսանեկան տորթը կարելի է զարդարել առանձին մասերի տեսքով և դնել գեղեցիկ ստենդի վրա:

Մանկական ճաշացանկ տանը հարսանիքի համար

Մի մոռացեք փոքրիկ հյուրերի մասին, ովքեր կլինեն տոնակատարությանը: Սովորաբար երեխաները շատ երկար չեն նստում սեղանի շուրջ և արագ անցնում են միմյանց հետ խաղալուն, և վազելով վազում են նորից սեղանի մոտ, վերցնում իրենց սիրելի խորտիկներն ու մրգերը և նորից փախչում։ ավելի լավ է տրամադրել առանձին սեղան:

Երեխաները իսկապես չեն սիրում ծանր սնունդ, ուստի բավական է նրանց մեկ անգամ տաք կերակրել, սեղանին դնել մի քանի աղցան, պանիր և երշիկեղենի կտորներ և մեծ քանակությամբ մրգեր և քաղցրավենիք, ինչպես նաև չմոռանալ պաշարներ հավաքել հյութերով և լիմոնադներով:

Շնորհիվ այն բանի, որ սեղանը առանձին է լինելու, երեխաները չեն կարող խանգարել ընդհանուր խնջույքին, նրանք կուշտ կլինեն և ցանկացած պահի կարող են ուտելու մի խայթոց:

Այսպիսով, դուք պետք է կազմեք ճաշացանկը ըստ ձեր նախասիրությունների, բայց հաշվի առնելով միջոցառումների տարբեր տարբերակները, նախապես հաշվարկելով և կազմակերպելով ամեն ինչ, այնքան էլ դժվար չի լինի բանկետ անցկացնել:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Ցանկացած հարսանիքի վերջին մասը խնջույքն է: Եթե ​​հարսանեկան խնջույքի ճաշացանկը ճիշտ կազմված էր, ճաշատեսակները համեղ էին, իսկ սեղանին ամեն ինչ շատ էր, ապա միջոցառումը հաջող էր։ Ամբողջ տոնակատարության հաջողությունը կախված է նրանից, թե արդյոք նորապսակներին և հյուրերին դուր է գալիս հարսանեկան խնջույքը: Հարսանիք կազմակերպելիս առաջին հարցերից մեկը, որը պետք է լուծվի, ճիշտ մենյու կազմելն է, համեղ ուտեստներ ընտրելը, հյուրերի քանակից չափաբաժիններ հաշվելը, որպեսզի բոլորը բավարար լինեն, և ավելորդ ուտելիք չմնա։

Ինչպես պատրաստել ճաշացանկ 20 հոգու համար

Ճաշացանկը կազմելուց առաջ հարսանեկան խնջույքի կազմակերպիչները պետք է հստակ իմանան հյուրերի թիվը։ Պետք է հաշվարկել, թե քանի տղամարդ և կին կլինեն, երեխաներ կլինեն։ Հարսանյաց մենյու կազմելիս պետք է հիշել, որ հյուրերի հարմարության համար ափսեների և աղցանների վրա պետք է դնել խորտիկներ և այլ ուտեստներ, որպեսզի յուրաքանչյուր 6-7 հոգի ունենա իր առանձին ափսեը որոշակի ուտեստով։ Այսպիսով, 20 հյուրերի համար պատրաստված ուտեստը պետք է դնել երեք տարբեր ափսեների վրա:

Մենք հաշվի ենք առնում կին և տղամարդ հյուրերի թիվը

Հարսանեկան մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել հյուրերի սեռը։ Հայտնի է, որ տղամարդիկ մի փոքր ավելի շատ են ուտում, քան կանայք: Այսպիսով, հարսանեկան բանկետի համար աղցան պատրաստվում է հյուրի համար 50 գրամ չափով: Եթե ​​հրավիրվածների մեջ տղամարդիկ ավելի շատ են, ապա սառը նախուտեստներ պետք է պատրաստել մեկ հյուրի համար ոչ թե 50, այլ 70 գրամ չափով։ Հարսանեկան բանկետ պատրաստելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ալկոհոլային խմիչքների գնմանը։ Կանայք հիմնականում օգտագործում են գինի, լիկյոր, իսկ մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչները՝ թունդ ըմպելիքներ։

Երեխաների ներկայությունը հարսանիքին

Սովորաբար հարսանեկան խնջույքը տևում է 6-ից 8 ժամ կամ ավելի, երեխաների համար դժվար կլինի այս ամբողջ ընթացքում մեծահասակների հետ հարսանեկան սեղանի շուրջ նստել: Ուստի երեխաների համար պետք է առանձին սեղան դնել, որպեսզի խորտիկից հետո նրանք հնարավորություն ունենան ցանկացած պահի վեր կենալ հարսանեկան սեղանից և զվարճանալ։ Պետք է հոգ տանել նաև հատուկ մանկական մենյու կազմելու մասին։ Երեխաներին չի կարելի մատուցել կծու ուտեստներ, ծանր սնունդ՝ յուղոտ միս, մայոնեզի սոուսով աղցաններ։ Թեթև աղցաններ, անյուղ միս, եփած ձուկ, մրգեր, աղանդեր՝ սա մանկական հարսանեկան մենյուի հիմքն է։

Մենք հաշվարկում ենք 20 հոգու համար նախատեսված ուտեստների քանակը

Հարսանեկան խնջույքի ճաշացանկը բաղկացած է սառը նախուտեստներից, տաք և աղանդերային ուտեստներից, խմիչքներից: Սառը նախուտեստներ են՝ 1-2 ձուկ, 2-3 մսային նախուտեստ, 1-2 տեսակի պանիր, 2-3 աղցան, բանջարեղենի կտորներ։ Պետք է լինի առնվազն 2 հիմնական ուտեստ՝ մեկը ձուկ, մյուսը՝ միս, որոնք մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Հարսանեկան խնջույքի համար աղանդեր են խմորեղենը, տորթերը, մրգերը, պաղպաղակը: Հարսանեկան տորթը պետք է խնամել առանձին։ 20 հյուրերի համար նախատեսված խնջույքի համար հարսանեկան տորթի քաշը սովորաբար կազմում է մոտ 3-4 կգ։

Անհրաժեշտ է պատրաստել բավարար քանակությամբ խմիչքներ՝ ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային։ Հարսանեկան խնջույքի հյուրերի համար գնում են շամպայն, օղի, կոնյակ, վիսկի, գինի, վերմուտ։ Առանձին-առանձին նորապսակների առջև դրվում է շամպայնի 2 շիշ. մի շիշն ավանդաբար խմում են ամուսինները ամուսնության 1-ին տարեդարձի ժամանակ, իսկ մյուսը` առաջնեկի ծնունդից հետո։ Եթե ​​հարսանեկան մենյուում մեծ քանակությամբ մսային նախուտեստներ և սոուսով ուտեստներ կան, ապա շեշտը պետք է դնել կարմիր գինու վրա, որը սովորաբար մատուցվում է մսի հետ։

Հարսանեկան խնջույքի համար ալկոհոլ գնելիս պետք է ապահովել, որ անհամապատասխանություն չլինի. հյուրերը շատ կխմեն, իսկ ալկոհոլը խառնելն անցանկալի է: Պետք է լինի ալկոհոլի որոշակի պաշար, որպեսզի հյուրերը ստիպված չլինեն խառնել խմիչքները: Բացի ալկոհոլից, ձեռք են բերվում նաև ոչ ալկոհոլային խմիչքներ՝ հյութեր (2 տեսակի), գազավորված և ոչ գազավորված ջուր։ Էթիկետի համաձայն՝ հարսանեկան սեղանին մատուցվում են 0,25–0,5 լիտր տարողությամբ փոքր շշեր։ Հյուրերի համար նախատեսված հյութը լցնում են սափորների մեջ։ 20 հյուրերի համար հարսանյաց մենյուի խմիչքների և ապրանքների մոտավոր ցանկ.

• շամպայն - 5 շիշ (ևս 2-ը առանձին նորապսակների համար);
• կարմիր գինի - 10 շիշ 0,75 լ;
• օղի / կոնյակ / վիսկի - 10-12 շիշ 0,5 լ յուրաքանչյուրը;
• հյութ - 5 լիտր;
• գազավորված ջուր - 40 շիշ 0,5 լիտր;
• ջուր առանց գազի - 10 շիշ 0,5 լ;
• մսի կտորներ (խաշած խոզի միս, խոզապուխտ, ռուլետ) - յուրաքանչյուր տեսակի մսամթերքից 0,8–1 կգ;
• ապխտած երշիկ - 0,7–0,8 կգ;
• պանիր (2 տեսակ) - 1–1,2 կգ յուրաքանչյուր տեսակի;
• թթու սունկ - 0,8 կգ;
• ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ - 0,7 կգ;
• ձուկ - 0,8 կգ;
• կարմիր խավիար - 5 բանկա 120 գրամ;
• սև խավիար - 1-2 բանկա 120 գրամ;
• մրգեր - 4-5 կգ;
• շոկոլադե քաղցրավենիք - 1 կգ:

Տարվա եղանակից կախված մենյու կազմելու առանձնահատկությունները

Շատ զույգեր հակված են ամուսնանալ աշնանը: Աշնանը թարմ և բնական մսի, կաթնամթերքի և հատկապես բանջարեղենի և մրգերի մեծ տեսականի։ Աշնանը հարսանեկան ճաշացանկը ներառում է թռչնամիս, բաց աճեցված բանջարեղեն։ Ձմռանը բանջարեղենի ու մրգերի ընտրությունն այնքան էլ մեծ չէ, պետք է բավարարվել վաճառվողով։ Ցուրտ սեզոնին օրգանիզմն ավելի շատ կալորիաների կարիք ունի, ուստի հարսանեկան ճաշացանկը ներառում է բարձր կալորիականությամբ մսային ուտեստներ։ Նման առատ խորտիկի հետ լավ համադրվում են թունդ ալկոհոլային խմիչքները:

Գարնանը օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի, ուստի հարսանեկան սեղանին պետք է մատուցել թարմ խոտաբույսեր ու բանջարեղեն։ Ամառային շոգին դուք իսկապես չեք ցանկանում ուտել յուղոտ միս, թանձր աղցաններ՝ բարձր կալորիականությամբ սոուսով։ Ուստի հիմնական շեշտը պետք է դնել թեթև աղցանների, ցածր կալորիականությամբ ձկան, դիետիկ մսի, ծովամթերքի ուտեստների վրա։ Այսպիսով, հարսանեկան ամառային մենյուի հիմնական ճաշատեսակի լավ տարբերակ կլինի ծովային կոկտեյլը թեփուկներով և ծովախեցգետիններով, ինչպես նաև ծնեբեկով սաղմոնը:

Ձմեռային տոնակատարության օրինակելի մենյու

Վերջին տարիներին հայտնի են դարձել ձմեռային հարսանիքները. հարսանեկան մեքենաների և տոնակատարության համար տարածքների վարձույթը շատ ավելի էժան է։ Ձմեռային հարսանեկան խնջույքի ճաշացանկը բաղկացած է բարձր կալորիականությամբ և սննդարար ուտեստներից։ Հարսանեկան լուսանկարներն ու տեսանյութերը հստակ ցույց են տալիս, որ հյուրերը ձմռանը հենվում են ցանկացած սննդի վրա. դրսում ցուրտ է, նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ է կալորիաների ավելացում: Ուստի հարսանեկան տոնակատարության հյուրերին առաջարկվում են մսային և ձկան ուտեստներ, խորտիկներ, մայոնեզի սոուսով աղցաններ: Հարսանեկան մենյուի օրինակ.

• Կանապե ապխտած սաղմոնով.
• Սենդվիչներ խավիարով.
• Լյարդի մուսս tartlets-ում.
• Պանիր՝ կտրատված Չեդդեր և Մաազդամ պանիրներից։
• Աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով, մոցարելլայով։
• Եղերգ աղցան մարմարե պանրով.
• Աղցան «Հունական» ձիթապտուղով.
• Տապակած սեբաներ ծաղկակաղամբի պյուրեով։
• Հավի կրծքամիս լցոնած սնկով կանաչ լոբիով։
• Սուրճ Թեյ.

Ամառային հարսանեկան սեղանի մենյու

Ամռանը հարսանեկան տոնակատարության անցկացումը ունի իր առավելությունները՝ հարսանեկան սեզոնը նոր է սկսվում, խնջույքի համար տեղ գտնելը հեշտ է։ Ամռան կեսերին դրսում աճեցված բանջարեղենը սկսում է հասունանալ: Նրանք ունեն ընդգծված համ, ուստի ամառային հարսանեկան խնջույքի ճաշատեսակները ոչ միայն սննդարար, այլև համեղ կլինեն։ Ամառային շոգին դուք չեք ցանկանում բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ, մայոնեզով աղցաններ և այլ ծանր կերակուրներ: Ամառային հարսանեկան խնջույքի օրինակելի մենյու.

• Աղած սաղմոնի ռուլետ ձիթապտուղներով։
• Ծովամթերքի կոկտեյլ թեփուկներով և ծովախեցգետիններով:
• Հավի ռուլետ սալորով։
• Բադի լյարդ ֆուա գրա.
• Պանիր՝ կտրատված Parmesan և Cordon Bleu պանիրներից։
• Ասիական աղցան մանդարինով.
• Radicchio աղցան նուշով և ռոքֆոր պանրով.
• Նապաստակ սալորով և մաղադանոսով:
• Եփած գառը սմբուկով և թթվասերով։
• Ձողաձուկ խնկունիով և կապարով, բուսական խյուս։

Տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Հարսանեկան խնջույքն անցկացվում է ռեստորանում կամ տանը։ Եթե ​​հնարավոր չէ հավելյալ գումար ծախսել դահլիճ վարձելու վրա, ինչու տանը տոնակատարություն չանել։ Հարսանեկան խնջույքը տանը անցկացնելն ունի հետևյալ թերությունը՝ ստիպված կլինեք շատ ժամանակ տրամադրել ուտելիքի պատրաստմանը` նախուտեստներ, աղանդեր, հիմնական ուտեստներ մսով և ձկով: Բայց կան նաև առավելություններ՝ հարսանեկան խնջույքը շատ ավելի քիչ կարժենա և կանցնի ավելի հարմարավետ տնային միջավայրում։ Մենք առաջարկում ենք հարսանեկան սեղանի համար սառը նախուտեստների, հիմնական ուտեստների և աղանդերի բաղադրատոմսեր.

• Խոզի բուդ սոյայի սոուսով - նախուտեստ հարսանեկան մենյուի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի բուդ - 2 կգ;
• թխկի օշարակ - կես թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 0,1 լ;
• «Ամառ» համեմունքների հավաքածու (պղպեղ, աղ, սոխ, պապրիկա, չորացրած գազար, մանանեխի սերմ, չաման, խոտաբույսեր) - 100 գ:

Սննդի պատրաստում.

1. Միսը կիսով չափ կտրատել։
2. Խառնել օշարակն ու սոյայի սոուսը։
3. Մարինատորով կամ հաստ ասեղով ներարկիչով մսի երկու կտորները ծակեք մարինադով:
4. Միսը տրորեք, որպեսզի մարինադը ներծծվի։
5. Ներկը թաթախեք համեմունքների խառնուրդի մեջ։
6. Միսը փաթաթեք հաստ պլաստիկի մեջ։
7. Միսը դրեք վառարանի վրա, ջերմաչափ կպցրեք մեջը, միացրեք կոնվեկցիոն ռեժիմը։
8. Թխել 20-ից 80° ջերմաստիճանում 2 ժամ՝ աստիճանաբար ջերմաստիճանը հասցնելով 70 աստիճանի։
9. Հովացրեք, ուտեստը դրեք սառնարանը 9-10 ժամով։

• Հավի ռուլետ՝ նախուտեստ հարսանեկան մենյուի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ;
• սունկ - 200 գ;
• պիստակ - 30 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ:

Սննդի պատրաստում.

1. Թռչնի վրայից զգուշորեն հեռացրեք մաշկը, միսը առանձնացրեք ոսկորներից։
2. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։
3. Թռչնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կտրել սխտորը, պիստակը կիսով չափ:
5. Բոլոր բաղադրիչները քսել հավի մաշկի վրա, փաթաթել ռուլետի տեսքով։
6. Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել ջեռոցը։
7. Թխել մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Հովացրեք, ուտեստը դրեք սառնարան։

• Տաք սաղմոնի ֆիլեն հարսանեկան մենյուի հիմնական ուտեստն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սաղմոն - 1 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 0,25 լ;
• օրեգանո - 1 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 150 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 0,1 լ;
• աղ պղպեղ:

Սոուսի համար.

• չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
• սերուցք - 22%;
• ջուր - 0,25 լ;
• մանանեխ (հատիկներ) - 10 tbsp. լ;
• սելոտ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 0,1 լ;
• պղպեղ, աղ.

1. Ստուգեք ձկան մեջ ոսկորների բացակայությունը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք դրանք:
2. Խառնել կիտրոնը, սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, օրեգանոն։
3. Մարինացնել սաղմոնը - 1-2 ժամ:
4. Պատրաստում ենք սոուսը։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել գինին, տապակել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
5. Թավայի մեջ ավելացնել ջուր, սերուցք, մանանեխ, համեմունքներ։ Երբ կաթսայի պարունակությունը եռա, կրակն անջատեք։
6. Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։
7. Մարինացված սաղմոնը դնել թխում թերթիկի վրա։
8. Թխել քառորդ ժամ:
9. Սաղմոնը լցնել սառը սոուսով։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

• Բադի կրծքամիսը չիչխանի սոուսով հարսանեկան ճաշացանկի հիմնական ուտեստն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բադի կրծքամիս - 1 հատ;
• սառեցված չիչխան - 0,25 կգ;
• մեղր - 5 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• կիտրոնի հյութ - 10 գ;
• մանանեխ - 10 գ;
• պղպեղ - 5 գ;
• տապակած յուղ, աղ, վարդագույն պղպեղ;

Հիմնական դասընթացի պատրաստում.

1. Միսը մաքրել փետուրների մնացորդներից, ողողել, չորացնել։
2. Մանրացրեք համեմունքները։
3. Մսի վրա կտրվածքներ անել, քերել աղացած համեմունքներով և աղով։
4. Հալեցնել հատապտուղները միկրոալիքային վառարանում:
5. Չիչխանը քամոցով մանրացնել, խառնել կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ, հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2 րոպե։
6. Սառչելուց հետո խառնուրդի մեջ լուծեք մեղրն ու մանանեխը։
7. Տապակել միսը նախապես տաքացրած թավայի մեջ, մինչև խրթխրթան կեղև ձևավորվի։
8. Միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, պահել քառորդ ժամ։
9. Մատուցելուց առաջ միսը լցնել սոուսով։

• Մրգային tartlets-ն աղանդեր է հարսանյաց մենյուի համար:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Կարճ հացի խմոր

• կարագ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,25 կգ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• աղացած նուշ - 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 0,8 կգ:
• ժելե, մրգեր.

2. Նուշով կրեմ

• կարագ - 150 գ;
• աղացած նուշ - 130 գ;
• շաքարավազ - 0,25 կգ;
• ձու - 4 հատ և մեկ սպիտակուց:

3. Կրեմ

• կաթ - 0,3 լ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլ.

Սննդի պատրաստում.

1. Խոհարարական խմոր. Կարագը հալեցնել, ավելացնել շաքարի փոշին, հարել։
2. Լցնել ձեթի մեջ, հարել։
3. Խմորի մեջ հարում ենք ձուն, ալյուրը, ընկույզը։
4. Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ, մեկ ժամով դնել սառնարանը։
5. Խոհարարական նուշ կրեմ. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, հարել, դնել սառնարանը։
6. Խոհարարական կրեմ. Շաքարավազն ու դեղնուցները մանրացնել, ավելացնել օսլան։
7. Կաթը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել դեղնուցների հետ, եփել մինչև եռալը մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել, սառը:
8. Խմորը հանել, դնել կաղապարի մեջ, վրան ծածկել նուշով կրեմով։
9. Թխել 180 աստիճանով քառորդ ժամ։
10. Հովացրեք, դրեք միրգը, օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ կրեմով ծածկելու համար:

• Պաննակոտտան կարամելային խուրմանով աղանդեր է հարսանեկան ճաշացանկի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սերուցք - 0,15 լ;
• մեխակի բողբոջներ - 3 հատ;
• կաթ - 0,15 լ;
• դարչին - մի պտղունց;
• վանիլային էություն - 3 կաթիլ;
• եղեգնաշաքար - 3 ճ.գ. լ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 0,05 լ;
• խուրմա - 1 հատ;
• նուռ - մի բուռ;

Սննդի պատրաստում.

1. Ժելատինը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։
2. Կաթը խառնել սերուցքի հետ, ավելացնել դարչինը, մեխակը, վանիլի էսենցիան, եղեգնաշաքարը։
3. Զանգվածը կափարիչով 10 րոպե դնել կրակի վրա։
4. Քամել սերուցքի և կաթի խառնուրդը, ավելացնել ժելատինը, խառնել։
5. Լցնել կաղապարների և բաժակների մեջ, դնել սառնարանը 1 ժամ։
6. Խուրման խորանարդի կտրատել, շաղ տալ եղեգնաշաքարով, դնել փոքր կրակի վրա։ Եփել 5 րոպե, խառնելով, սառը, լցնել կաղապարների մեջ։
7. Ձեռք բերեք սառեցված սերուցքը, քսեք խուրման, շաղ տալ նռան հատիկներով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Հարսանիքը նշանակալից հուզիչ իրադարձություն է, որի տոնակատարությանը նախապատրաստվելը պահանջում է բազմաթիվ առնչվող հարցերի լուծում՝ կապված առաջին հերթին տոնակատարության կազմակերպման հետ: Մեր երկրի տարածքում ավանդաբար ընդունված է հարսանիքը մեծ տոնել, ուստի հատկապես սուր է մենյու գրագետ կազմելու, ճաշատեսակների ընտրության հարցը, որոնք պետք է զարդարեն հարսանեկան սեղանը և հագեցնեն հրավիրված հյուրերին: Նորապսակները պետք է որոշեն ոչ միայն, թե ինչ տեսակի ճաշատեսակներ պետք է ներառվեն հարսանյաց մենյուում, այլև թե քանի ուտեստ պետք է լինի սեղանին:

Քանի՞ ճաշատեսակ պետք է լինի հարսանեկան սեղանին.

Հարսանյաց կազմակերպիչները խորհուրդ են տալիս, որ հնարավորության դեպքում ճաշացանկը պետք է կազմված լինի փոխարինելի տարրերից: Պետք է նկատի ունենալ, որ հյուրերը տարբեր ճաշակի նախասիրություններ ունեն, և ինչ-որ մեկը կարող է լուրջ գաստրոնոմիկ հակացուցումներ ունենալ։ Որպեսզի հրավիրված հյուրերից ոչ մեկը սոված չմնա, հարսանեկան սեղանի ճաշացանկը պետք է լինի հավասարակշռված և բազմազան։ Պարտադիր հյուրասիրություններից պետք է լինեն սառը նախուտեստներ, բանջարեղեն, մրգեր։

Այն զույգերի համար, ովքեր մտադիր են իրենց հարսանիքը նշել տանը, հատկապես դժվար է հարսանեկան ճաշացանկ կազմելու և սեղանի համար դելիկատեսներ պատրաստելու հարցը։ Սա է պատճառներից մեկը, որ սրճարանում կամ ռեստորանում նման մասշտաբային տոնակատարություն նշելն ավելի հեշտ է, թեև ֆինանսապես ավելի թանկ: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները, ինչպես նաև հաստատության ադմինիստրացիան, կօգնեն ձեզ որոշել, թե որքան ճաշատեսակներ պետք է լինեն ճաշացանկում, ինչպես նաև դրանց չափաբաժնի չափը և կազմը: Բացի այդ, պետք չէ անհանգստանալ հարսանեկան սեղանի հետագա մաքրման, հսկայական քանակությամբ սպասք լվանալու մասին։

Հարսանեկան սեղանի ճաշացանկը, որպես կանոն, կազմակերպվում է այնպես, որ հյուրասիրությունների մատուցումը տեղի է ունենում փուլերով։ Ավանդաբար, յուրաքանչյուր հարսանիքի երեկոյան լինում է մինչև 4-5 հերթափոխ: Այս ռեժիմն օգնում է մի փոքր վերակենդանացնել հյուրերին, տոնը դարձնել ակտիվ ու զվարճալի։ Հարկ է նշել, որ ԶԱԳՍ այցելության, զբոսանքի և ֆոտոշարքի ժամանակ որոշ հյուրեր ռեստորան են գալիս նույնիսկ երիտասարդների այնտեղ հայտնվելուց առաջ։ Նման առիթի համար ճաշացանկը պետք է ներառի թեթև հարսանեկան բուֆետ՝ ներառյալ մի քանի բաժակ գինի կամ շամպայն մեկ անձի համար, մրգեր և թեթև նախուտեստներ սեղանին:

Հյուրերի համար բանկետների ընտրանքային մենյու

Անկախ նրանից, թե դուք նշում եք ձեր հարսանիքը տանը, թե ռեստորանում, բանկետների սեղանի հարսանյաց մենյուը պետք է ներառի հիմնական կետերը: Հարսանեկան սեղանը պետք է գեղագիտական ​​տեսք ունենա: Որպես կանոն, այն զարդարված է թարմ ծաղիկներով կամ հարսանեկան թեմայի դեկորատիվ դետալներով։ Տոնակատարության սկզբում սեղանի վրա պետք է ցուցադրվեն բոլոր տեսակի տեսականի, բաժանված նախուտեստներ: Երեկոյի սկզբում առաջարկվող ըմպելիքները պետք է պարունակեն հյութեր, հանքային ջուր և ալկոհոլ։ Հարսանյաց մենյուում փորձեք պահպանել ձկան և մսային ուտեստների, երշիկեղենի և պանրի հավասարակշռությունը:

Նախուտեստներ և աղցաններ

Խորտկարանները հարսանեկան սեղանի առաջին հյուրասիրությունն են: Մենյուի ճաշատեսակներից պետք է ներառել ծովամթերքի խորտիկները, օրինակ՝ ծովախեցգետնով կամ կաղամարով աղցանները, ձկան ասպիկն, կարմիր կամ սպիտակ ձկան տեսականի: Սառը նախուտեստները ներառում են նաև մսային ուտեստներ տարբեր սորտերի կոկիկ թակած մսի, հորթի թաթարի տեսքով: Մի մոռացեք վարունգի, լոլիկի, քաղցր պղպեղի, խոտաբույսերի բանջարեղենի կտրվածքների մասին, որոնք պետք է լինեն տոնական սեղանին։

Դրանից հետո տոնական սեղանին պետք է մատուցել աղցաններ։ Իդեալական տարբերակն այն է, որ ճաշացանկում մի քանի տատանումներ լինեն: Համոզվեք, որ հարսանեկան սեղանին մսային խորտիկներ կան, օրինակ՝ Կեսարի աղցան հավով, բանջարեղենով և ձուկով։ Հարսանեկան ճաշացանկում տեղին կլինի պանրով, ձվով, կարագով հյուրասիրություններ ներառել։ Աղցաններ մատուցելուց հետո պետք է ընդմիջել, որպեսզի երիտասարդները հանգստանան և զրուցեն հյուրերի հետ։ Հետո գալիս է տաք ուտեստների հերթը։

Հիմնական տաք ուտեստներ

Տոնական տաք ուտեստները պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլև էսթետիկորեն գրավիչ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ ամբողջական խոճկորներին, լցոնած ձկներին կամ թռչնամսիներին, օրինակ՝ հնդկահավին։ Որպես կանոն, տաք սեղանը մատուցելուց առաջ համալրվում է չափաբաժիններով խորտիկներով, որոնց խնդիրը ոչ թե քաղցը հագեցնելն է, այլ հյուրերին թույլ տալ որոշ ժամանակ մոռանալ դրա մասին։ Հյուրասիրության ժամանակ անցկացվում է ժամանցային ծրագիր։

Լավ է, որ մտերիմ հյուրերից մեկն իր վրա վերցնի այն խնդիրը, որ մատուցողները ժամանակին տանեն կեղտոտ սպասքը, մաքուր պահեն հարսանեկան սեղանը և բերեն նոր խմիչքներ։ Հիմնական տաք ուտեստը պետք է մատուցվի համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն պետք է լինի թարմ բանջարեղեն կամ, օրինակ, թխած կարտոֆիլ։ Թեժ համտեսից և ժամանցային ծրագրից հետո մոտենում է քաղցր դելիկատեսների մատուցման ժամանակը։

հարսանեկան տորթ և հաց

Բոքոնով, որպես կանոն, սկսվում է հարսանեկան խնջույքը, բայց արդեն տորթը մատուցվում է զվարճանքի տոնակատարության գագաթնակետին կամ ավելի մոտ դրա ավարտին: Հարսանեկան բոքոնը պետք է լինի կլոր: Տորթը զարդարված է նկարներով, նախշազարդ նախշերով։ Հյուրասիրությունը պետք է առաջարկել երիտասարդներին նախքան ռեստորան մտնելը, այն ավելի շատ ընտանեկան երջանկության և բարեկեցության ավանդական հարսանեկան խորհրդանիշ է, քան ճաշացանկից դեսերտ:

Հարսանեկան տորթը, ի տարբերություն բոքոնի, անսահման դաշտ է բացում երիտասարդի և հրուշակագործի երևակայության համար։ Տոնական տորթերը լինում են ամենատարբեր ձևերով՝ նկարներով, սիրահարների արձանիկներով, լուսանկարներով և այլ դեկորատիվ տարրերով: Սովորաբար աղանդերը պետք է պատրաստել ըստ քաշի, 1,5-2 կիլոգրամ տասը հոգու համար։ Հյուրերին պետք է մատուցել թեյ կամ սուրճ՝ քաղցր հյուրասիրությամբ: Որպեսզի հրավիրյալները հնարավորություն ունենան խմելու մեկ բաժակ տաք ըմպելիք, երբ ցանկանան, դուք պետք է նախապես տեղեկացնեք այդ մասին ադմինիստրացիային, այս պայմանը ավելացնեք հարսանյաց մենյուում։

Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ

Ալկոհոլային խմիչքները տոնական սեղանի ցանկացած հարսանեկան մենյուի անբաժանելի մասն են։ Հարցը, թե որքան ալկոհոլ պետք է լինի հարսանիքի ժամանակ, դժվար է: Այն լուծելիս, որպես կանոն, հիմք են ընդունվում հետևյալ համամասնությունները՝ 3-4 շիշ թունդ լիկյոր, 2-3 շիշ գինի կամ շամպայն հինգ հոգու համար։ Կարևոր է համոզվել, որ հարսանեկան սեղանին բավարար քանակությամբ հյութեր և հանքային ջուր կա։ Զովացուցիչ ըմպելիքների քանակությունը հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնել տարվա եղանակը։ Միջին հաշվով, համամասնությունը կազմում է 1,5-2 լիտր մեկ անձի համար:

Ինչ պետք է լինի նորապսակների հարսանեկան սեղանին.

Ավանդաբար, հարսանիքի հյուրերի սեղանները առատ են բոլոր տեսակի հյուրասիրություններով և խմիչքներով: Սակայն երիտասարդների հարսանեկան սեղանը սովորաբար շատ է տարբերվում մնացածից։ Տոնակատարության և բանկետի տոնակատարության օրը սիրելին անչափ հուզիչ վիճակում է, ինչի հետևանքով նորապսակները հաճախ ուշադրություն չեն դարձնում իրենց ափսեների պարունակությանը։ Այդ իսկ պատճառով սիրահարների ճաշացանկը պետք է նախապես համաձայնեցված լինի։ Դա անում են հարսանիքի կազմակերպիչը, առիթի հերոսների ծնողները, նրանց ընկերները կամ իրենք։

Երիտասարդների համար կարևոր է ոչ միայն դիմանալ նման ուրախ, բայց միևնույն ժամանակ էմոցիոնալ լարված օրվան, այլև ուժ թողնել հարսանեկան գիշերին։ Նորապսակների համար հարսանեկան ճաշացանկը պետք է լինի թեթև, հարուստ վիտամիններով և օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Սեղանին պետք է լինի բանջարեղեն, թարմ մրգեր, հատապտուղներ, նիհար միս, ինչպես, օրինակ, հավի կրծքամիս: Աֆրոդիզիակներով հարուստ սնունդը հատկապես տեղին կլինի երիտասարդների սեղանին։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել աղցաններ ավոկադոյով, լոլիկով, ծովախեցգետինով, ընկույզով, խավիարով սենդվիչներ։

Երիտասարդների համար ամենալավ ալկոհոլային խմիչքը շամպայնն է։ Ի թիվս այլ բաների, փրփրուն գինին նույնպես հիանալի աֆրոդիզիակ է, որը մատուցվում է մրգերի և շոկոլադի հետ։ Ավելի լավ է, որ ապագա ամուսինն ու կինը ձեռնպահ մնան այս երեկո թունդ ալկոհոլ օգտագործելուց։ Հարսն ու փեսան պետք է ուրախ մնան մինչև տոնի ավարտը, ինչպես նաև ուժ թողնեն երկար սպասված հարսանեկան գիշերին։

Ինչ պատրաստել հարսանիքի համար - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Եթե ​​դեռ որոշել եք հարսանիքը նշել տանը, ապա նախապես պետք է աշխատեք ոչ միայն այն մասին, թե ինչ պետք է լինի հարսանյաց մենյուում, այլև այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տոնական հյուրասիրությունները, ինչ բաղադրիչները ձեզ անհրաժեշտ կլինեն: Անմիջապես պետք է նշել, որ միայնակ հարսին չի հաջողվի հրավիրված հյուրերի համար ճաշացանկից մեծ քանակությամբ սնունդ պատրաստել։ Զանգահարեք հարազատներին և ընկերներին օգնության համար՝ համատեղ կազմակերպելու համեղ հարսանեկան խնջույք և ուրախ ընկերական տոն:

Աղցան «Պանրի զամբյուղ»

• կոշտ պանիր - 200 գ;
• մեկ խնձոր;
• տասը տոկոս սերուցք - 100 մլ;
• ցորենի ալյուր - 10 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• մեկ թեյի գդալ աղ;
• մեկ թեյի գդալ չոր մարջորամ;
• երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարության եղանակը.

Արքայախնձորի խորտիկ

Ինչ պետք է լինի բաղադրիչների մեջ.

• պահածոյացված արքայախնձոր - մեկ բանկա;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• երկու ձու;
• այսբերգ գազար - մեկ փունջ;
• մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Խոզի բուդ խնկունիով

Ինչ պետք է լինի բաղադրիչների մեջ.

• խոզի խոզապուխտ - 1,5 կգ;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ մանանեխ;
• սխտոր - չորս մեխակ;
• երկու ճյուղ խնկունի.

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկ սխտորով և պանրով

Ինչ պետք է լինի բաղադրիչների մեջ.

• երկու լոլիկ;
• կոշտ պանիր - 180 գ;
• մայոնեզ;
• Սամիթ;
• սխտոր.

Խոհարարության եղանակը.

Տավարի ժելե

Ինչ պետք է լինի բաղադրիչների մեջ.

• տավարի պոչեր - 2 հատ;
• տավարի միս - 1 կգ;
• մեկ սոխ;
• երկու դափնու տերև;
• երեք մեխակ սխտոր;
• գազար - երկու կտոր;
• տասը սև պղպեղ:

Նորապսակները մեծ գումարներ են ծախսում իրենց կյանքի ամենակարեւոր օրը կազմակերպելու համար։ Բայց ամենաթանկը նույնիսկ հարսանեկան զգեստը չէ, այլ տոնական բանկետը: Հարաբերությունների պաշտոնական գրանցումը երիտասարդ ընտանիքի համար խմելու առիթ է։ Հյուրերը հաճախ կենացներ են պատրաստում և թարմացնում իրենց բաժակները, այնպես որ յուրաքանչյուր հրավիրվածի համար պետք է բավականաչափ նախուտեստներ լինեն: Նորապսակները բավարար փորձ չունեն հարսանիքի ճաշացանկը ճիշտ հաշվարկելու համար։ Արդյունքում, նախուտեստները երբեք մինչև վերջ չեն ուտում, և այս գալա երեկոյի համար կինն ու ամուսինը ստիպված են զգալի գումար վճարել։ Սեղանը, որը պայթում է ուտելիքի առատությամբ, մեծ դեր չի խաղում։ Երիտասարդները պետք է հաշվարկեն ճաշատեսակների քանակը, որպեսզի կոտրված չմնան, և միևնույն ժամանակ յուրաքանչյուր հյուր լիքը վեր կենար սեղանից։

Հարսանեկան սեղանի համար ընտրում ենք խմիչքներ

Հարսանիքի համար ճաշացանկ կազմելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ալկոհոլի ընտրությանը։ Մի մոռացեք, որ երեխաները և որոշ հյուրեր նույնիսկ չեն դիպչի ալկոհոլին, ուստի ոչ ալկոհոլային խմիչքները նույնպես պետք է լինեն տոնական սեղանին։

Խանութ գնալուց առաջ անհրաժեշտ է հյուրերի ցուցակ գրել և յուրաքանչյուր անվան դիմաց նշել, որ հյուրը սովորաբար խմում է: Եթե ​​չգիտեք ինչ-որ մեկի նախասիրությունների մասին, արժե այս հարցը նրբանկատորեն տալ։ Այնուհետեւ դուք պետք է հաշվարկեք որոշակի խմիչք խմող մարդկանց ընդհանուր թիվը: Դուք պատկերացում կունենաք, թե որքան ալկոհոլային խմիչք է ձեզ հարկավոր։ Առաջին կենացների ժամանակ հյուրերը սովորաբար շամպայն են խմում, բայց հետո նախընտրում են բաժակները բարձրացնել ավելի թունդ ըմպելիքներով։ Սա վերաբերում է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց: Փրփրուն ըմպելիքը պետք է իր տեղը զբաղեցնի երիտասարդ ընտանիքի սեղանին։ Այս ալկոհոլային խմիչքի մեկ շիշը ձեզ բավական է։ Տասնյակ հյուրերի հիման վրա սեղանին դրված է 3 շիշ շամպայն։ Նույն հաշվարկից տոնական սեղանին դրվում է 2 շիշ օղի, 2 շիշ էլիտար խմիչք և 5 շիշ գինի։

Մի մոռացեք, որ հյուրերը պետք է ունենան ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Դուք չեք կարող սխալվել միայն ճիշտ քանակությամբ հյութի, սոդայի կամ հանքային ջրի հետ: Եթե ​​պլանավորել եք, ապա մեկ անձի համար 1,5 լիտր զովացուցիչ ըմպելիքը բավական կլինի։ Տաք սեզոնում այս ցուցանիշը ավելանում է մինչև երկու լիտր: Մի մոռացեք, որ մարդու անավարտ գազավորված ըմպելիքը կարող է խմել սեղանի մոտ նրա հարեւանը, ով

Հարսանեկան մենյուի տեսականու որոշում

Ռեստորանի անձնակազմը ձեզ կառաջարկի ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Այսքան նախուտեստների, աղանդերի և տաք ուտեստների դեպքում կարող եք շփոթվել։ Բայց այստեղ է, որ գալիս է տրամաբանական հիմնավորումը: Ձեր հյուրերը հազիվ թե մեկ կիլոգրամից ավելի հյուրասիրություն ուտեն միայն մեկ երեկոյի ընթացքում: Արժե սկսել նման հաշվարկներից.

Հարսանիքի մոտավոր մենյու և յուրաքանչյուր անձի համար կերակրատեսակների քաշը կկազմվի մի փոքր ավելի ցածր, փորձեք կենտրոնանալ դրա վրա: Նաև վերանայեք ձեր գրառումները և հաշվարկեք սննդի անհրաժեշտ քանակությունը: Այստեղ տրված հաշվարկները մեկ հյուրի համար են.

• սառը նախուտեստներ և աղցաններ (0,5 կգ): Երբ տոնական խնջույքը նոր է սկսվում, հյուրերը չեն պոկվում իրենց ափսեներից։ Սակայն ժամանակի ընթացքում մարդիկ անցնում են տարբեր աղցանների: Նրանք նստում են սեղանի շուրջ զվարճանքի և պարի արանքում: Հենց թեթև նախուտեստներն են հնարավորություն տալիս արագ կծել և վերադառնալ զվարճությանը: Դրա համար էլ դրանք պետք է հնարավորինս շատ լինեն։
• տաք ուտեստներ (0,15 կգ): Նման ճաշատեսակները կուտեն, քանի դեռ տաք են։ Սառեցված տաք նախուտեստներն այլևս ոչ մեկին չեն հետաքրքրում, ուստի հյուրերը վերադառնում են աղցաններին: Դուք չպետք է պատվիրեք ավելի շատ տաք խորտիկներ, քան նշված է այս հաշվարկում:
• զարդարանք (0,3 կգ): Սա պարտադիր ուտեստ է, քանի որ հյուրերը չեն կարող առանց դրա: Նրանք չեն նայում, թե արդյոք կողմնակի ճաշատեսակը բարդ է, այնպես որ դուք կարող եք ընտրել պարզ ուտեստներ:
• մսով ուտեստներ (0,25 գր): Միսը բոլորի սիրելի կերակուրն է։ Բայց ոչ ոք չի հարձակվի մսային ուտեստների վրա, քանի որ դուք ուզում եք ամեն ինչ փորձել:
• մրգային շերտ - (0,15 կգ): Ձեզ շատ միրգ պետք չէ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, առատ ուտեստների առատությունից հետո քչերն են ուշադրություն դարձնում դրանց: Հարսանեկան սեղանին կարելի է խաղող, ծիրան կամ բալ դնել։ Սովորաբար հենց այս կտրվածքներն են մի քանի անգամ ուտում հյուրերի կողմից։
• քաղցր (0,25 կգ): Ախորժելի քաղցրավենիք հյուրերն ակնթարթորեն ուտում են, քանի որ նրանք արդեն բավականաչափ պարել են և շատ էներգիա են կորցրել։ Ախորժելի քաղցրավենիքները նրանց կօգնեն նորից համալրել էներգիայի պաշարները։
• հարսանեկան տորթ (0,15 կգ). Սովորաբար այս նրբության հետ նրանք ծանոթանում են հենց տոնի վերջում։ Այն այլևս չի տեղավորվում այն ​​մարդկանց ստամոքսում, ովքեր կերել են տարբեր մթերքներ։ Բայց որոշ մարդիկ կարող են մի կտոր տորթ տուն տանել:

Չկան ճաշատեսակներ, որոնք երբեք չի կարելի դնել հարսանեկան սեղանին։ Նորապսակները հարսանիքի համար ճաշացանկ են կազմում՝ հաշվի առնելով հյուրերի ճաշակն ու ցանկությունները։ Վերջին դերը չէ, որ խաղում է սեփական նախասիրությունները։ Միգուցե որոշակի ավանդույթներ մենյու կազմելու հիմք դառնան։ Շատ հաճախ ճաշատեսակներն ընտրվում են՝ ելնելով սահմանված բյուջեից։ Բայց կան որոշակի կանոններ, որոնք դուք դեռ պետք է լսեք:

Հարսանեկան սեղանը ոչ մի ապուրի տեղ չէ։ Հատկապես այս կանոնը վերաբերում է նորապսակներին, որոնց հարսանիքը տեղի է ունենալու շոգ սեզոնում։ Եվ այո, նրանք այնքան էլ ախորժելի տեսք չունեն։ Դուք պարզապես վատնում եք ձեր գումարը այս անհարկի ուտեստի վրա:

Պետք չէ ուսումնասիրել յուրաքանչյուր հյուրի նախասիրությունները և փորձել դրանք կատարել։ Դուք չեք կարողանա հարմարվել բոլորին, քանի որ մարդիկ բոլորովին տարբեր ճաշակներ ունեն։ Ձեզ կփրկեն դասական, բայց գեղեցիկ ներկայացված ուտեստները։ Հյուրերը հաճույքով կուտեն այն հյուրասիրությունները, որոնց նրանք սովոր են: Բայց կանոնից բացառություն կա՝ սրանք բուսակերներ են և հում սննդի մասնագետներ։ Եթե ​​նրանց չես պատվիրում այն, ինչ նրանք սովոր են օգտագործել, ապա չպետք է նրանց նույնիսկ հրավիրես քո տոնին։ Նման սննդի մի քանի չափաբաժինները բավարար կլինեն։ Ձեր հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն ձեր խնամքը:

Կարիք չկա էկզոտիկ ուտեստներ ընտրել: Շատ հյուրեր կարող են հրաժարվել նման վերաբերմունքից: Ոչ մի նորաձև արտասահմանյան ուտեստ չի կարող փոխարինել մեր սիրելի ուտեստին։ Բայց եթե հանկարծ նորապսակների հարազատները տարբեր ազգերի են, անպայման հաշվի առեք դա ճաշացանկը կազմելիս։ Սեղանին պետք է լինի իրենց հայրենի խոհանոցի ուտեստները։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր հյուր կուշտ ու գոհ կլինի։

Տոնական սեղանը միայն հիմնական ուտեստները չեն։ Ճաշացանկում անպայման կլինեն թթու վարունգ և սոուսներ։ Չմոռանաք հաց պատվիրել, քանի որ առանց դրա սեղանը լիարժեք չի կարելի անվանել։ Պետք չէ ընտրություն կատարել հօգուտ այն ուտեստների, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել սխտոր կամ սոխ։ Հակառակ դեպքում դուք կտուժեք գարշահոտությունից, որը խառնվում է ալկոհոլային խմիչքների հոտին։

Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց մայոնեզով հագած աղցանների: Այս ուտեստը մատուցվում է նույնիսկ շոգ եղանակին, քանի որ մարդիկ սովոր են նման հյուրասիրություններին։ Բայց պետք է տեղյակ լինել, որ ամռանը նման աղցանները արագ «կհոսեն»։ Արդյունքում խոհարարական գլուխգործոցը կվերածվի ոչ գրավիչ սլայդի, որին ոչ ոք չի ցանկանում դիպչել: Արդյունքում փողը կարելի է վատնված համարել։ Ընտրեք աղցաններ, որոնք հագցված են ձիթապտղի յուղով, թթվասերով կամ արևածաղկի ձեթով: Նրանք թեթև են և համեղ, ուստի հյուրերը կգնահատեն այս վերաբերմունքը:

Ավելորդ կլինեն նաև բաժանված խորտիկները, քանի որ շատ հաճախ դրանք չեն արդարացնում իրենց։ Դուք չեք հաշվարկի այն մարդկանց թիվը, ովքեր ներկա կլինեն ձեր տոնին։ Երևի կգա մեկը, ում չեք հրավիրել։ Կամ հակառակը՝ հրավիրված անձը չի կարողանա գալ ձեր տոնին։ Անհնար է երաշխավորել, որ բոլոր հյուրերը կվայելեն այս նախուտեստը։ Նախուտեստներ ընտրելիս ընտրեք երեք տարբեր տեսակներից. Ընտրված հյուրասիրությունը դրվում է սեղանի վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր հյուր հասնի իրեն հետաքրքրող ուտեստին:

Հարսանեկան տորթ ընտրեք հարսի զգեստի հիման վրա։ Դուք ընտրել եք շամպայնի հարսանյաց զգեստ։ Այսպիսով, հրուշակագործներից պատվիրեք մարցիպաններով համեղ խմորեղեն։ Եթե ​​հագնեք ցանկացած վառ գույնի հարսանյաց զգեստ, ապա մասնագետները կարող են ծննդյան տորթի վրա նմանատիպ տարր պատրաստել, որը կտարբերվի ոչ միայն գեղեցկությամբ, այլև անգերազանցելի համով։

Հարսանեկան սեղանը հարսի զգեստից հետո երկրորդ տարրն է, որը գրավում է մյուսների ուշադրությունը։ Նա վկայում է հարսանիքի որակի մասին, քանի որ հյուրերը նրան հյուրասիրում են մինչև առավոտ։ Հարսանիքի համար ճաշացանկ ընտրելը հեշտ չէ:

Երբեմն ռեստորանում նստած մարդիկ չեն կարողանում որոշել, թե իրենք ինչ կուզենան ուտել, բայց այստեղ պետք է շատերի համար որոշում կայացնել։ Իհարկե, դուք կարող եք հույս դնել ռեստորանի կամ ճաշատեսակներ պատրաստող խոհարարի հուշումների վրա:

Սակայն կարեւոր է, որ նման զրույցից առաջ արդեն որոշակի մտքեր լինեն, որպեսզի կարծիք ձեւավորվի, թե ինչ պատրաստել հարսանեկան սեղանի համար։ Պետք է հիշել տոնակատարության համար պատրաստ հարսանեկան սեղանը։

Ինչ պետք է լինի հարսանեկան սեղանին՝ տեսակները, ուտեստների քանակը և մատուցման առանձնահատկությունները

Հարսանեկան ճաշացանկը հարսի զգեստի, երաժշտության և ընդհանուր մթնոլորտի հետ մեկտեղ ցանկացած հարսանիքի ամենամեկնաբանված տարրերից է: Սա մեծ մարտահրավեր է, հատկապես, երբ մի քանի տասնյակ հոգու համար նախատեսված է տոնակատարություն։ Որքան շատ հյուրեր, այնքան դժվար է բոլորին գոհացնել: Բոլոր ցանկությամբ հանդերձ՝ նրանցից յուրաքանչյուրի խոհարարական ակնկալիքները առանձին հաղթահարելու միջոց չկա։

Սակայն ընդհանուր առմամբ շատ լավ տպավորություն թողնելու մի քանի եղանակ կա: Անցել են այն ժամանակները, երբ ճաշացանկը գնահատվում էր սեղանին դրված քանակի քանակով: Այժմ բանկետի հաջողությունը պայմանավորում է մատուցվող ուտեստների որակը. Իհարկե, քանակն ամբողջությամբ չի կորցրել իր արդիականությունը։

Ի վերջո, հյուրերին չի կարելի թույլ տալ, որ քաղցած հեռանան, բայց կարիք չկա, որ սեղանները պայթեն սննդի կույտերի տակ, որոնք ոչ ոք չկարողանա ուտել, և դրա մեծ մասը պարզապես կփչանա: Ստանդարտ հարսանիքի ժամանակ, որը տևում է մոտավորապես 12 ժամ, սովորաբար մատուցվում են 4-ից 5 տաք ուտեստներ, նախուտեստներ, խմորեղեն, աղանդեր և միրգ:

Բազմազանությունը մեծ դեր է խաղում հարսանյաց մենյուում։ Թող հյուրերի սեղաններին մի քանի տեսակի միս ու ձուկ լինի։ Մի մոռացեք բուսակերների մասին։ Նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն հարսանիքի հրավիրվածների թվում, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ ճաշացանկում նրանց համար բավականաչափ ուտեստներ կան, օրինակ՝ սոյայից կամ տոֆուից։

Ուտեստների մատուցման դասական հաջորդականությունը հետևյալն է՝ աղցան, տաք նախուտեստ, ձկան ուտեստ, հիմնական մսային ուտեստ, աղանդեր։

Նախ, սեղանին մատուցվում են նախուտեստներ: Որպես կանոն, դրանք ներառում են տարբեր ձևերով պատրաստված մսի կտրատում, աղած և ապխտած ձուկ, ծովամթերք։ Սեղանի վրա պետք է լինի բավականաչափ թակած բանջարեղեն:

Սեղանին գույն կհաղորդեն փոքրիկ, վառ զարդարված կանապեները, օրինակ՝ կարմիր խավիարով։ Նախուտեստներ - բանկետի սկիզբ: մատուցվում է նախուտեստներից անմիջապես հետո կամ դրանց հետ միաժամանակ։Ցանկալի է, որ դրանք ներկայացվեն տարբեր տարբերակներով՝ բանջարեղենային, միս, ձուկ և ծովամթերք։

Տաք նախուտեստները մատուցվում են մոտ մեկ ժամ հետո։ Դա կարող է լինել մսով կամ հավի ժուլյեն, փոքր կծուծ ախորժակ բացող կարկանդակներ, նրբաբլիթներ։ Կարող է թվալ, որ տաք նախուտեստները որոշ չափով կրկնում են հիմնական ուտեստը, բայց դա այդպես չէ։ Թեթևությունը և փոքր չափաբաժինները ներկայացնում են տաք նախուտեստներ՝ որպես «խորտիկ» հիմնական ճաշից առաջ:

Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածում հյուրերը պետք է կարողանան խորտիկ ստանալ: Սա շատ կարևոր է հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ալկոհոլ են օգտագործում։

Այս դեպքում նպատակահարմար է դրանք մատուցել՝ շվեդերեն կամ. Բուսակերների և կազմվածքի մասին հոգացողների ճաշացանկը հարստացնելու համար կարելի է առանձին սեղան դնել աղցաններով։

Տաք նախուտեստներից հետո հիմնական ճաշատեսակի ժամանակն է։ Այս դեպքում ավանդաբար պահպանվում է հետեւյալ կարգը՝ սկզբում ձուկ, հետո միս։ Բացի համից, մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել հիմնական ուտեստների ձևավորմանը։Իհարկե, հարսանեկան ուտեստը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, բայց ամբողջ ուտեստը կդառնա հարսանեկան սեղանի իսկական զարդարանք։

Այսպիսով, օրինակ, դա կարող է լինել լցոնած թառափ, թխած խոզ, սագ խնձորով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է մատուցել տապակած բանջարեղենը կամ կարտոֆիլը։ Հիմնական ճաշատեսակի՝ ամբողջությամբ եփած մատուցումը ցանկալի է վստահել պրոֆեսիոնալին։

Սեղանին պետք է լինեն մրգերով, հյութերով ուտեստներ, ցանկալի է թափանցիկ սափորների մեջ, գազավորված և ոչ գազավորված հանքային ջուր (այստեղ կարող են լինել շշեր, որպեսզի հյուրերը չսխալվեն):

Այս տեսանյութում ձեզ կպատմվի, թե ինչպես ընտրել ճիշտ հարսանեկան մենյու.

Այն բանից հետո, երբ հյուրերը գլուխ հանեն հիմնական ճաշից, հերթը հասնում է քաղցրավենիքին:

Հարսանեկան տորթերը երևակայության հսկայական դաշտ են, դրանք գալիս են տարբեր ձևերի և տարբեր դեկորների մեջ՝ մինիմալիստական ​​տորթերից մինչև շքեղ կրեմի դղյակներ:

Ամեն ինչ կախված է հաճախորդների ցանկություններից և հրուշակագործի հմտությունից։ Տասը հոգու համար 1,5-2 կգ-անոց տորթ է պատրաստում։ Պետք է հոգ տանել նաև սուրճի կամ թեյի մատուցման մասին։ Հարսանեկան տորթը կարող է իսկական զարդարանք լինել հարսանիքի ժամանակ։

Վիճակագրական համերի մեջ մտնելու ամենահեշտ ձևը կիսաչոր գինի ընտրելն է։ Շատերին դուր չի գալիս չոր գինու խստությունը, իսկ քաղցր ալկոհոլային խմիչքները սովորաբար մատուցվում են աղանդերի հետ: Գինու գույնն այսօր անհատական ​​ճաշակի խնդիր է, բայց ավանդաբար բանկետների ճաշացանկից ալկոհոլը պետք է համապատասխանի մատուցվող ուտեստներին.

• սպիտակ գինին սովորաբար կապված է թռչնամսի և ձկների հետ.
• կարմիր գինի խաղով և մսով;
• լիկյորները մատուցվում են աղանդերի համար;
• մի բաժակ շամպայն բարձրացվում է՝ կենաց հռչակելով։

Գումարը տարբեր է, որպես կանոն, հինգ հոգու համար առաջարկում են 3-4 շիշ թունդ սպիրտ, 2-3 շիշ գինի և մեկ շիշ շամպայն։

Որպեսզի կեղտոտ ամանները ժամանակին հեռացվեն ու բանկետն առանց աղմուկի անցնի, սպասքը մատուցվել է ժամանակին, ամեն տասը հոգուն պետք է լինի առնվազն մեկ մատուցող։

Ինչ են եփում ամռանը հարսանեկան սեղանի վրա՝ ընտրանքային մենյու

Նշանակալի դեր է խաղում նաև տարվա այն ժամանակը, երբ նախատեսվում է հարսանիքը։ Ամառը հարսանիքի ամենանախընտրելի ժամանակն է, բայց դա առանց որոշ թերությունների չէ:

Ոչ բոլոր ուտեստներն են լավ հանդուրժում ջերմությունը. աղցաններն արագ կորցնում են իրենց թարմությունը, իսկ զանազան սոուսներով բարձր կալորիականությամբ ուտեստները, չնայած իրենց ողջ ախորժակին, այնքան էլ ոգեշնչող չեն։

Ամռանը պետք է սահմանափակել աղցանների քանակը մայոնեզի կամ դոնդողի մեջ նախուտեստների հետ համատեղ։ Առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի սեզոնային և բանջարեղենը, սակայն, ինչպես նաև նրանց էկզոտիկ հարազատները։ Վառ մրգերը կզարդարեն ցանկացած սեղան։

պետք է լինի շատ և լայն շրջանակում; քաղցր գազավորված ջուրը լավ չի հագեցնում ծարավը:Տարբեր լիմոնադներ, սառը թեյ, crashes (հատապտուղները խառնված սառույցով բլենդերի մեջ), սառեցված հյութերը լավ են շոգին:

Խմիչքը սառը պահելու համար կարող եք զգալի քանակությամբ սառույց կուտակել՝ այն տեղին է ինչպես թունդ, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային խմիչքների համար: Լիմոնադը հիանալի հագեցնում է ծարավը շոգին։

Գարնանից աշուն կազմակերպվող հարսանեկան ընդունելությունների ժամանակ հյուրերին կարող եք զարմացնել այգում կամ բակում պատրաստված խոհարարական հաճույքներով: Այն կարող է լինել միս կամ ձուկ, խորոված կամ թխած թխվածքի վրա։

Այս տարբերակը բավականին թանկ է և ժամանակատար, սակայն ստացված տպավորություններն արժե այն։ Բացօթյա հարսանիքն ունի կախարդական մթնոլորտ:

Նորապսակների համար հարսանիքը կապված է ուրախ հուզմունքի և մեծ հուզական սթրեսի հետ: Ընդունում են շնորհավորանքներ, նյարդայնանում են ուշադրության առատությունից և գրեթե չեն նայում սեղանին, որի մոտ նստած են։ Նորապսակների ճաշացանկը մի փոքր տարբերվում է ընդհանուրից, նրանց հարսանեկան սեղանը դրված է առանձին, նորապսակների համար ճաշատեսակների ընտրությունը կատարվում է ծնողների կամ ընկերների կողմից։

Հարսն ու փեսան ողջ երեկոյի ընթացքում պետք է առողջ առողջություն պահպանեն, ուստի նրանց սեղանի սպասքը պետք է թեթև լինի։ Բանջարեղեն և մրգեր, բավարար քանակությամբ ծովամթերք և ձուկ, թռչնի սպիտակ միս պետք է անպայման ներկա լինեն:

Ճաշացանկում տեղին կլինի ավելացնել աֆրոդիզիակներ (տարբեր ընկույզներ, ավոկադո, խավիար): Ալկոհոլ օգտագործելը անհատական ​​խնդիր է, սակայն երիտասարդների համար ավելի լավ է այս օրը զերծ մնան թունդ խմիչքներից։

Ավելի խելամիտ է սահմանափակվել շամպայնով, ապա բավական հեշտ կլինի դիմակայել տոնակատարության տեմպերին և պահպանել հարսանեկան գիշերվա հիշողությունները:

Երջանիկ նորապսակները դժվարությամբ են անցնում իրենց մեծ օրը: Որպես օրինակ, կարող եք վերցնել մի քանի պարզ ուտեստ.

1. Կարմիր ձկան աղցան. Ձկան ֆիլեը շաղ տալ համեմունքներով, գրիլ, սառը, կտրատել, խառնել քաղցր եգիպտացորենի հետ։ Ավելացնել չերի լոլիկը, կտրատել բուլղարական պղպեղը, ցողել ձիթապտղի յուղով, աղով և համեմել լայմի հյութով։
2. Սխտորով և չիլիով տապակած ծովախեցգետիններով աղցան. Սառեցված ծովախեցգետինները սառեցրեք (սենյակային ջերմաստիճանում կամ հոսող սառը ջրի տակ): Լվացեք և մաքրեք, չորացրեք: Սխտորի մեկ պճեղը քերել կամ տրորել սխտորի մամլիչով, երկրորդը կտրատել բարակ շերտերով։ Չիլիի պղպեղը անկյունագծով կտրատել բարակ շերտերով։ Ափսեների վրա դնել հազարի մեծ տերեւներ, ավելացնել ռուկոլա, վրան դնել կիսով չափ կամ քառորդ կտրատած չերի լոլիկը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել մանրացված սխտորը, ծովախեցգետինն ու չիլի պղպեղը, աղը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև ավելացնել քերած սխտորը, խառնել և տապակել կես րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Լցնել սպիտակ գինու, կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել և թողնել կրակից։ Տարածել հազարի տերեւների վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով:

Ծովախեցգետնի աղցանը թեթև և սննդարար ուտեստ է։

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք հարսանեկան սեղանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Առանց լավ ուտելիքի հարսանիքն այնքան էլ հաջող չի լինի, ուստի հարսանեկան ճաշացանկ պատրաստելիս արժե կենտրոնանալ և ուշադիր ընտրել ուտեստները։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս անծանոթ ուտելիքներ, դրանք կարող են ներառվել մենյուում, բայց նախ խորհուրդ է տրվում փոքր չափաբաժին պատրաստել փորձարկման համար։ Սա կխուսափի ամոթալի թյուրիմացություններից։ Ի վերջո, այս տոնը կյանքում մեկ անգամ է լինում։